تعليب الفلفل المخبوز لفصل الشتاء. الفلفل المخبوز لفصل الشتاء هو تحضير فاتح للشهية لمختلف أنواع الحفظ. طريقة طبخ الفلفل المخبوز لفصل الشتاء بالثوم والأعشاب
الفلفل الحلو المخلل هو غشاء صحي جدا ولذيذ ومرضي. يتم تحضيره مع التوابل والتوابل الشعبية الخضروات الطازجة. المزيد من الشهية هي الفراغات من المخبوزات أو فلفل مشويملفوفة بالزيت والخل والثوم. تستخدم هذه المقبلات لتحضير السلطات أو كطبق مستقل ، كما يتم تقديمها كطبق جانبي لحم لذيذاو السمك.
الفلفل المخبوز لفصل الشتاء - وجبة خفيفة فورية لذيذة بشكل لا يصدق
الفلفل الحلو والعصير ، المخبوز مسبقًا والمتبل بالثوم الطازج ، سوف يروق لكثير من عشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة والصحية.
لتحضير هذا الحفظ لفصل الشتاء ، يتم استخدام المكونات التالية:
- فلفل أحمر مختار - 5-6 فواكه كبيرة ؛
- خل بلسمي أو نبيذ ؛
- الفلفل الأسود والريحان المجفف.
- الملح والسكر والثوم.
- زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس و عصير ليمون.
بادئ ذي بدء ، اغسل الفلفل جيدًا ماء بارد. ثم في جميعانشرها على صينية خبز أو شواية خاصة وأرسلها إلى الفرن للخبز على درجة حرارة 180-200 درجة أو في وضع الشواء.
من حيث الوقت ، يستمر الخبز حوالي 20-25 دقيقة حتى تتشكل القشرة المقابلة (يتضخم الجزء العلوي من الجلد وتتشكل "علامات الحروق" على السطح) والمظهر رائحة لطيفة. بعد ذلك ، يُخرج الفلفل من الفرن ، ولتسهيل عملية التقشير ، يتم وضعه في كيس بلاستيكي ، وربطه وإرساله إلى البرد لعدة دقائق.
هذا سوف يجعل الجلد أسهل. او استعمل بالطريقة التقليديةالتطهير ، اترك الثمار لتبرد وإزالة القشرة بحذر كليًا أو جزئيًا ، قشر البذور وساقها.
بعد ذلك ، ابدأ في تحضير ماء مالح. في ملاط خاص ، يتم سحق جميع البهارات المستخدمة - الريحان والملح والقليل من السكر ، البهاراتهنا في الإرادة و تفضيلات الذوقأضف بهارات إضافية.
في وعاء آخر ، يتم خلط خلاصة الخل ، زيت الزيتونوعصير الليمون. تضاف إليها التوابل المكسرة من الهاون ، ويتم خلط كل شيء جيدًا. الآن قسّمي ثمار الفلفل المقشر إلى أرباع وضعيها في وعاء مناسب ، اسكبي التتبيلة المطبوخة في الأعلى وأضيفي الثوم المفروم ناعماً.
بعد ذلك ، أغلق الحاوية فيلم التشبثونرسل الفلفل الى الثلاجة حيث ينقع لعدة ايام. بعد هذا الوقت ، يمكنك تقديم وجبة خفيفة طازجة على الطاولة أو لفها على الفور في برطمانات زجاجية نظيفة وإرسالها إلى تخزين طويل المدى.
الفليفلة الحلوة المقلية بالزيت مع التوابل - وجبة خفيفة غنية بالعصارة ومرضية
أعد الفلفل على هذا النحو الوصفة القديمة، مثالي كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الدواجن الساخنة أو استخدامها كاملاً وجبة خفيفة العصيرعلى الطاولة.
لتحضير مثل هذه اللفة ، يتم استخدام المكونات التالية:
- فلفل حلو أخضر أو أحمر - 5-6 قطع ؛
- الملح والسكر ثوم طازج;
- الشبت الخضر والزيت المكرر والخل.
الوصفة تتضمن دحرجة الفاكهة الحلوة ككل ، لذلك أثناء عملية الطهي ليس من الضروري تقشير الفلفل من الساق والبذور. الشيء الرئيسي هو غسل الخضار جيدًا وتركها تجف.
بعد ذلك توضع كاملة على مقلاة ساخنة بالزيت أو الزيت النباتي وتقلى على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 20-25 دقيقة حتى تتكون قشرة مميزة ويلين الهيكل. تقلى الخضار بالتساوي ، في محاولة لمنع ظهور الأجزاء المحترقة.
بينما يقلى الفلفل بالزيت ، نقطع الشبت أولاً ، ثم الثوم ونخلطهم في وعاء منفصل. ضع قدرًا على الموقد كمية قليلةالماء الذي يضاف إليه الملح ، القليل من السكر ، ورقة الغاروالتوابل المختلفة حسب الرغبة. اغلي التتبيلة لمدة 10-15 دقيقة ، في النهاية أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل.
ثم نضع الفلفل المقشر والمبرد في برطمانات ، بالتناوب مع طبقات من خليط من الشبت والثوم ، كما يمكنك إضافة بضع بازلاء من البهارات (5-6 قطع).
لا تنس شطف وتعقيم الحاويات مسبقًا للإغلاق. من الأعلى ، تُسكب الخضروات والتوابل مع ماء مالح ساخن من الموقد ، وتُلف على الفور بإحكام بأغطية وتُرسل للتخزين ، مع الاحتفاظ بالبرطمانات في بطانية ومقلوبة رأسًا على عقب لمدة يوم.
فلفل محشو بالخضروات - درزة صحية ومرضية
مثل هذا الفلفل وهو مخبوز مسبقا ومحشو بالملفوف والجزر الطازج ثم يحفظ في عبق صلصة طماطم، اتضح أنه طري ومذاق لا يصدق ، يمكن تقديمه في أي وقت من السنة كطبق جانبي رئيسي لمجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة.
لتحضير مثل هذا الحفظ العصير ، استخدم مجموعة المنتجات التالية:
- طازج فلفل حلو- 2 كجم
- ملفوف - 2-3 كجم ؛
- جزر طازج - 2-3 قطع ؛
- عصير الطماطمطبيعي - 0.5 لتر ؛
- الخل والملح والسكر.
بادئ ذي بدء ، يتم غسل الفلفل مرتين في ماء بارد. أولاً بشكل كامل ، ثم بعد إزالة الساق والبذور. في نفس الوقت لا تحتاج إلى تقطيع الخضار ، حيث من المفترض أن تكون محشوة.
يتم تقطيع الكرنب والجزر بالتتابع على فوهة ناعمة ، ثم يخلط مع بعضهما البعض باليد ويضاف 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح. بعد ذلك يترك تحت القهر أو في شكله الطبيعي للملح في وعاء لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
بمجرد أن يبدأ الملفوف في تحضير العصير الأول ، يبدأون في حشو الفلفل المحضر.املأ الجزء الداخلي من الخضروات الحلوة بكثافة واتركها لمدة 20-30 دقيقة أثناء تحضير الحشوة.
للقيام بذلك ، عصير الطماطم الطازج ، أو شراؤها الطبخ الخاصيخلط مع التوابل الرئيسية - الملح والسكر والخل. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف القليل من عباد الشمس أو زيت الزيتون ، البهارات أو الفلفل المطحون ، البقدونس ، القرنفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
بعد غليان العصير ، يوضع فيه الفلفل المحشي بعناية ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم فرزها ساخنة في برطمانات نظيفة ومعقمة ولفها. أغطية معدنية.
تحضير لذيذ بالثوم والأعشاب "على الطريقة القوقازية"
عادة ما يتم استخدام الفلفل الحلو لهذه الوصفة. حجم صغير. يتبلون بشكل أفضل ، ويتحولون إلى المزيد من العصير والحلو.
ما تبقى من تكنولوجيا التحضير مشابه لـ الوصفة الكلاسيكية، ومجموعة المنتجات التالية تستخدم كمكونات:
- فلفل صغير - 7-10 قطع ؛
- خضار الشبت والبقدونس والكزبرة.
- الخل والثوم والتوابل الأخرى حسب الرغبة (قرنفل ، كزبرة ، بهارات).
أولاً ، يُغسل الفلفل بالماء ، ثم يُنشف بالمناشف الورقية أو القطنية لتجفيفه. بشكل كامل ، جنبًا إلى جنب مع الساق ، يتم إرسال الخضار ليتم قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن عند درجة حرارة لا تقل عن 160 درجة.
بمجرد ظهور أحمر الخدود ، يتم إخراج الفلفل المخبوز وتركه ليبرد قليلاً ، وبعد ذلك يتم إزالة الجلد منه بالضرورة.
يساعد التجميد السريع والقسري لمدة 10-20 دقيقة على القيام بذلك بشكل أسرع. حقيبة بلاستيكيةأو حاوية.
يُمزج الخل والسكر والملح وجميع التوابل اللازمة والكزبرة الطازجة المقطعة والشبت في وعاء أو وعاء آخر ؛ إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة حلاوة إلى الطبق مع بضع شرائح من الفلفل الحار.
تُغطى الخضروات المُعالجة مسبقًا بالكامل بالتتبيلة الناتجة وتُترك لتُنقع لعدة أيام في الثلاجة أو القبو.
لف الخضار الحلوة إلى شرائح في ماء مالح كثير العصير
آخر الوصفة التقليديةكيف تستعد فلفل معلبلفصل الشتاء. والنتيجة هي مقبلات لذيذة ولذيذة إلى حد ما يمكن تقديمها مبردة بأمان مع مجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة وخاصة اللحوم المخبوزة.
لتحضير اللحام ، استخدم مجموعة المنتجات التالية:
- الفلفل المر والبلغاري.
- الثوم وأوراق الفجل أو الجذر.
- الملح والسكر زيت نباتي;
- البهارات والقرنفل وورق الغار.
يتم غسل الخضار جيدًا وتقطيعها إلى أرباع أو شرائح ، بعد إزالة جميع البذور والسيقان بالسكين. بعد ذلك ، يتم تحضير ماء مالح في قدر من الماء ، يضاف إليه الملح والسكر (إذا لزم الأمر) والبهارات واللافروشكا.
بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، يُضاف القليل من الخل والثوم المفروم والقرنفل الصغير إلى المحلول الملحي فلفل حريف(خياري).
بعد 10 دقائق أخرى ، يُمزج التتبيلة المغلية مع شرائح مفرومة من الخضار الحلوة ، وتُغطى بطبق وتُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، مع التحريك كل 2-3 دقائق. عندما يمر السائل فوق حواف الطبق ، وتظهر رائحة لطيفة مميزة للفلفل المطهي ، أضف القليل من الخل والزيت النباتي إليه.
بعد ذلك ، تُفرز المقبلات بعناية في برطمانات نظيفة ومعقمة مسبقًا ، ثم تُرسل إلى مكان مظلم حتى الشتاء. بالمناسبة ، يمكن تقديم هذه المقبلات طازجفهو مثالي كطبق جانبي للحوم المشوية أو المخبوزة. بالعافية!
الفلفل المخبوز لفصل الشتاء هو إعداد لذيذ للغاية سيحبه الجميع في المنزل. عملية التحضير بسيطة للغاية ولا تتطلب منتجات باهظة الثمن، خاصة إذا كان منزلك الريفي يحتوي على محصول كبير من الخضار.
مكونات:
- فلفل بلغاري 2 كغم ؛
- توابل لحاوية واحدة 500 جم ؛
- البهارات الفلفل الأسود 5 البازلاء ؛
- فلفل أسود 5 قطع ؛
- 2 فص ثوم
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
- خل المائدة 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء حسب الحاجة ؛
- زيت نباتي حسب الرغبة
- الإخراج: 3 عبوات بسعة 500 جرام.
عملية الطهي:
لتحضير مثل هذا الفراغ ، سوف تحتاج أصناف سمينالفلفل. يمكن استخدام أي تنوع ولون. ينتقل الفلفل إلى الحوض ويشطف كل فاكهة ، وينظر إليها من جميع الجوانب. إزالة الخضروات التالفة. جفف جيدًا بمنشفة المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة.
جهز صينية الخبز. ادهن كل حبة فلفل بالزيت النباتي وانقلها إلى صينية خبز. سخني الفرن إلى 180-190 درجة. تحمص الفلفل لمدة 30-50 دقيقة حتى تصبح طرية. افتح الباب بشكل دوري وراقب. يجب أن يكون الفلفل طريًا ومحمرًا.
تحضير مسبق بحجم مناسب كثيف حقيبة بلاستيكية. انقل الفلفل المشوي إلى كيس. اربطيها واتركيها لمدة 40-60 دقيقة حتى تبرد الخضروات ، ومن الملائم العمل بها بيديك.
تحضير الجرار مع الأغطية. يغسل جيدا بالمنظف ، يشطف ويعقم. في برطمانات نظيفة ، أضيفي الأسود والبهارات ، فصوص الثوم.
عندما يبرد الفلفل قليلاً ويصبح مريحًا للعمل به ، قشره وأزل البذور. اعمل على الوعاء حتى يتم تصريف كل العصير. قسّم الفلفل المقشر إلى برطمانات أسفل الكتفين. لست بحاجة إلى إخمادها.
يضاف الملح والسكر خل المائدة. غطيها بأغطية نظيفة.
يصفى العصير المتبقي ويغلي. بشكل منفصل ، ضع غلاية على الموقد ، واتركها حتى الغليان.
وزع العصير المغلي في برطمانات وقم بتغطيته بالماء المغلي.
ختم بإحكام. اقلب ولف جيدًا. اتركه في هذا الوضع حتى يبرد تمامًا.
الفلفل المحمص جاهز لفصل الشتاء. تخزينها في قبو أو خزانة.
عبق بشكل لا يصدق ، غني ، جميل ولذيذ فلفل مشويلفصل الشتاء ، سيحبها بالتأكيد عشاق المقبلات الباردة الحارة. إنه جيد في تركيبة مع اللحوم أو السمك أو الخبز أو مخلل الجبن. قدمي الفلفل المشوي كطبق جانبي ، واستخدميه في السلطات أو تناوله على شكل طبق مستقل- على أي حال ، إنه لذيذ جدًا.
لهذه الوصفة للفلفل المخبوز لفصل الشتاء ، اختر الفواكه الناضجة والعصرية واللحمية. سوف تبدو جميلة جدا فلفل جاهزألوان مختلفة - لدي أصفر وأحمر ، لكن اللون الأخضر مثالي أيضًا. الشيء الرئيسي هو أن الخضار صحية وطازجة وليست بطيئة.
من الكمية المحددةالمنتجات حصلت على حوالي 700 مل من الفلفل المطبوخ النهائي في ماء مالح. لكن مرة أخرى ، قد يكون لديك أقل - وهذا يعتمد بشكل مباشر على سمك اللب (كان لدي فلفل شديد اللحم).
مكونات:
(1 كجم) (50 مل) (1 ملعقة طعام ) (2 أسنان) (2 فرع) (0.5 ملعقة صغيرة) (0.5 ملعقة صغيرة)
الطبخ خطوة بخطوة بالصور:
قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 200 درجة. فليفلة حلوة طازجة وأضعها على صفيحة خبز ، والتي يجب تغطيتها بورق الخبز أو رقائق الطعام ، مثل بلدي. نضع كل شيء فيه فرن ساخنواخبزيها لمدة 30 دقيقة. الوقت ، بالطبع ، ليس مهمًا ، والفرق هو 10-15 درجة أيضًا. الشيء الرئيسي هو أن الفلفل يصبح طريًا. في عملية الخبز ، سوف تنتفخ بشدة ، وسوف يتحرك الجلد بعيدًا عن اللب. بعد 15-20 دقيقة من بداية الخبز ، يجب قلب الفلفل حتى ينضج بشكل متساوٍ. أي بمجرد ظهور الكرات النارية المميزة من الأسفل ، يمكنك قلبها. في الأساس ، يمكنك شمها. ثم اترك الخضار تطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الفلفل المحمص جاهز. كن حذرا ، الجو حار جدا! ويا لها من رائحة - واو!
إليك ما استخدمناه من ورق القصدير (أو ورق الخبز): أولاً ، لا نحتاج إلى غسل صينية الخبز ، وثانيًا ، سنلف الفلفل المشوي فيه ، والذي يجب طهيه على البخار بشكل إضافي. سيساعد ذلك على التخلص من الجلد في لمح البصر. لذلك ، تُلف وتغطى الحزمة بوعاء لمدة 10 دقائق.
في هذا الوقت ، يمكنك تحضير الحشوة. صب الزيت النباتي المكرر في وعاء (يمكنك استخدام الزيت الذي تفضله) ، أضف الخل البلسمي(إذا لم يكن هناك شيء ، يمكنك تناول المائدة المعتادة أو التفاح أو النبيذ) والملح. نفرم الثوم والبقدونس الطازج المقشر. نحن نمزج كل شيء - دعه يقف الآن.
لذا فلفلنا مطهو على البخار - نفتح الحزمة. نعطي الخضار المخبوزةتبرد قليلا حتى لا تكون ساخنة.
الآن نطلق كل فلفل من القشرة (يمكن إزالته بسهولة) والبذور - نحتاج فقط إلى اللب. اسكبي العصير الموجود بداخل الفلفل في وعاء مليء بالملء ، واثقي الفلفل من نهايته بسكين (عندما يكون لا يزال في القشرة). نقطع اللب المقشر إلى شرائح.
وهنا لدينا حشوة ماء مالح (لا تنسى ، يوجد أيضًا عصير من حبوب الفلفل) - امزجه. انها عطرة جدا! اسكبيها في وعاء بالفلفل واخلطي كل شيء برفق.
إذا تحدثنا عن المطبخ الصربي ، فعندئذ أولاً وقبل كل شيء ، يتبادر إلى الذهن عدد كبير من المقاهي والمطاعم والمخابز. الميزة الأساسيةالمطبخ الصربي الشواء. حرفيًا يتم طهي كل شيء على الشواية هنا! يتم خبز اللحوم والأسماك والخضروات والخبز والشيش كباب مقلي. لكن مازال " بطاقة اتصال"صربيا هي" Pechena Paprika ". يُطلق هنا على الفلفل الحلو اسم البابريكا. فالصرب مغرمون جدًا بالفلفل الحلو واللذيذ. في أغسطس وسبتمبر ، يتم جلب الفلفل الحلو من الأسواق في أكياس لتحضيرات منزلية. النوع الرئيسي من حفظ الفلفل هو كبد بابريكا.
الفلفل المطبوخ لفصل الشتاء يحضر من الفلفل الرومي اللحمي ، أولاً يُخبز على النار ، ثم يُزال القشر منه ويُغلق بالترادف مع ماء مالح لذيذمن البهارات والثوم والخل البلسمي وزيت الزيتون. اتضح عطرة وجدا فلفل لذيذ، الذي يضاف إلى السلطات ، الدورات الأولى ، تناوله بدلاً من طبق جانبي ، يتناسب بشكل جيد مع اللحوم والأسماك.
معلومات التذوق فراغات أخرى
مكونات الحفظ:
- فلفل حلو 5 قطع. كبير جدا
- 4-5 فصوص ثوم
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- قليل من السكر
- زيت زيتون 40 مل.
- خل بلسمي 10 مل.
- الفلفل الأسود
- غصن الريحان الأخضر
طريقة الطهي: في الفرن.
وقت تحضير الطعام: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 6-10 ساعات.
الجرعات بكل عبوة: 750 مل.
لتحضير مخلل الفلفل في الصربية "Pechen Paprika" نحتاج إلى:
غاز أو فرن كهربائي, لوح تقطيع، سكين حاد ، جرة بغطاء لولبي ، ملقط مطبخ ، دورق، مناشف المطبخ ، بطانية دافئة.
كيفية طبخ مخلل الفلفل المشوي لفصل الشتاء باللغة الصربية
عند اختيار فلفل حلو لهذه الوصفة ، انتبه إلى لونه وشكله. اختر الفلفل الكبير ذو الألوان الزاهية. يجب أن يكون الفلفل طازجًا وليس ذابلًا. مع فلفل جيديمكنك الاستمتاع بها بشكل كامل طعم حقيقيالمطبخ الصربي. 
الآن نحن نغسله بعناية. ضعها على مناشف المطبخ أو المناشف الورقية حتى تجف. الآن أنت بحاجة إلى حرق الفلفل. في مثالييستخدم الصرب لهذا الغرض فتح الناروشوي الفلفل بالخارج. حتى أنهم في صربيا يبيعون أفرانًا كهربائية خاصة لتحميص الفلفل. في المنزل ، يتم تحميص الفلفل الحلو مباشرة على الموقد أو في الفرن. 
نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. وضع الشواء أو الاتفاقية. ننشر الفلفل الحلو على رف سلكي أو على صفيحة خبز (لكن بالتأكيد ساخنة). ضع في اعتبارك أن الفلفل غالبًا ما ينفجر وسيتعين عليك تنظيف الفرن. بعد نصف ساعة ، بمساعدة ملقط المطبخ ، نخرج الفلفل ونضعه في قدر كبير أو حقيبة بلاستيكية. ختم بإحكام. نترك لمدة 10-15 دقيقة. 
الآن الأكثر شدة. الفلفل بحاجة إلى الجلد. هذه ليست مهنة ممتعة. لكن تضيع 5 دقائق من وقتك الثمين. جهودك سوف تكافأ بسخاء. 
ثم قم بإزالة الساق والبذور. لا تشطف الفليفلة بالماء أبدًا. لن يحدث أي شيء رهيب إذا صادفت بذرتان. قسّم الفلفل إلى شرائح. انتباه! اجمع العصير من الفلفل في وعاء: سنحتاجه. 
ضع الفلفل في الداخل الجرار الزجاجيةبالتناوب مع أوراق الريحان الخضراء وفصوص الثوم. 
في وعاء مع عصير البابريكا ، أضيفي زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والسكر والبازلاء السوداء. يقلب ويصب هذا الخليط في وعاء من الفلفل. يغلق غطاء نايلونويوضع في الثلاجة لمدة 6-10 ساعات. "Pechena paprika" باللغة الصربية جاهزة.
يمكن تناول هذا الفلفل كوجبة خفيفة أو تقديمه كطبق جانبي للحوم والدجاج والأسماك ، بطاطس مقلية. 
من أجل إغلاق الفلفل المخبوز لفصل الشتاء ، يجب تعقيمه. صب ملعقة قهوة في إناء فلفل جوهر الخليغطى 70٪ بغطاء ويوضع في الداخل فرن بارد. قم بتشغيله. درجة الحرارة 150 درجة. اتركيه لمدة 20 دقيقة. الآن قم بإزالة البرطمانات بعناية بمنشفة مطبخ ، وأغلق الغطاء بمفتاح وضعه تحت بطانية دافئة لمدة يوم. 
نصيحة. إذا كان لديك فلفل صغير ، فلا تقلق. ربما انت محظوظ جدا يمكن إغلاقها بالكامل دون إزالة البذور والساق. بهذه الطريقة ، يعدون مقبلات صربية رائعة للمشروبات القوية. كحول قوي. في الشتاء ، ضعي الفلفل الصغير في وعاء. يرش بزيت عباد الشمس المعطر ، ويرش المفروم ناعماً جوزوالمساحات الخضراء. نجاح هذا الطبق مضمون! 
شبكة دعابة
سلطة صربية بالفلفل المشوي
مخلل الفلفل المشوي حوالي 100 غرام.
طماطم 1 قطعة.
مخلل خيار 1 قطعة.
صغير خيار طازج
نصف بصلة صغيرة
زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة
رَيحان، بصل أخضر، بَقدونس
ملح للتذوق
أحمر فلفل مطحونذوق
في صربيا ، بسيط ، مطبخ البلد. يتم قطع الخضار للسلطة كبيرة جدًا. فلفل مخلل مقطّع إلى شرائح. شرائح الطماطم. خيار القش. بصلةتقطع إلى نصف حلقات رقيقة وتهرس. يقطع الخضر ناعما. يضاف الملح والفلفل الأحمر وزيت الزيتون. مزج. تقدم مع شرائح اللحم المفروم والسمك المقلي.
الفلفل المشوي العصير والحلو ماء مالح حارلفصل الشتاء - واحد من أكثر تحضيرات لذيذة، والذي يمكنك استخدامه كطبق مستقل ، وإضافته عند طهي اللحوم ، الشوربات ، الشواء ، إلخ. يصبح هذا الحفظ ذا أهمية خاصة إذا كنت قد حصدت حصادًا قياسيًا من الفلفل الحلو في داشا أو حديقتك هذا العام. عادي فلفل أخضرإنه غير مناسب لصنع طبق وفقًا للوصفة - فهو يحتوي على "جدران" رفيعة جدًا وعند خبز اللب ، لن يتبقى سوى القليل جدًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال سكر محببللعسل ولكن بدون رائحة مشرقةحتى لا يقطع طعم الخضار المخبوزة.
مكونات
سوف تحتاج إلى سعة 1 لتر: 
- 2.5 كجم فلفل حلو
- 10-15 حبة فلفل أسود
- 1.5 ش. ل. سكر محبب
- 50 مل زيت عباد الشمسبدون رائحة
- 1 ش. ل. ملح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. 9٪ خل
- 1 ش. ل. بدون توابل "أعشاب إيطالية"
طبخ
1. فلفل حلوشطف في الماء ، وإزالة الغبار والأوساخ ، على ورقة الخبز. من أجل عدم تلطيخ ورقة الخبز عند خبز الخضار ، من الأفضل تغطيتها بورق القصدير أو ورق الزبدة.
2. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200-220 درجة واخبز لمدة 25-30 دقيقة ، واثقب كل خضرة بسكين حتى لا تنفجر أثناء المعالجة الحرارية.
3. بعد الخبز ، أخرجي صينية الخبز واتركي الخضار تبرد قليلًا ، ثم قشريها من البذور وقشرها ، ولم يتبق سوى اللب المعطر. بالمناسبة ، سنحاول حفظ العصير المنطلق أثناء تحميص الفلفل وصبه في وعاء.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع البهارات والتوابل والزيت والخل. يمكنك إضافة أو طرح كمية البهارات والتوابل حسب رغبتك. قلب التتبيلة جيدًا حتى تذوب فيه بلورات الملح والسكر.
5. اشطف البرطمانات وضع لب الفلفل فيها. رمي الفلفل الأسود.
6. صب التتبيلة المعدة في الجرار على حواف الحاويات.
مقالات ذات صلة
