كيسل مصنوع من النشا والتوت البري المجمد. بودنغ التوت البري من التوت البري المجمد

في وقت سابق ، في أيام روسيا ما قبل الثورة ، تم تحضير القبلات على أساس الشعير والشوفان مع إضافة البازلاء ، وكان الاسم نفسه يعني "حامض". بدأت مشروبات التوت والفاكهة في الظهور في وقت لاحق - فقد تم تخميرها من التفاح والتوت والفراولة والكرز ، إلخ. اليوم نقترح صنع جيلي التوت البري. وفقًا لذوقه ، فهو يتوافق مع التفسير الأصلي ، لأن هذه التوت لاذعة جدًا وفي نفس الوقت تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، وهي مفيدة جدًا لجسم الأطفال والبالغين.

هلام التوت البري مع الفوائد الصحية

قبل أن تكتشف كيفية طهي هلام التوت البري ، أود أن أقول بضع كلمات عن فوائدها المذهلة. يُعرف التوت نفسه بأنه دواء طبيعي قوي يمكن استخدامه في المنزل على مدار العام. نظرًا لارتفاع نسبة الأحماض ، يتم حفظ الفواكه المجمدة تمامًا لعدة أشهر ولا تفقد خصائصها العلاجية.

في المذكرة! على عكس العديد من أنواع التوت الأخرى ، يمكن أن يوفر التوت البري ليس فقط الوقاية من نزلات البرد ، ولكن أيضًا علاج الأنفلونزا!

يعتبر هلام التوت البري مفيدًا جدًا في أمراض الجهاز الهضمي - وله تأثير إيجابي على حالة الغشاء المخاطي وله تأثير قلوي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المشروب على خاصية مدرة للبول خفيفة ، بالإضافة إلى البول ، يزيل مسببات الأمراض الفيروسية والبكتيرية من الجسم.

لنبدأ الطهي!

كيسيلز من التوت

يحتوي التوت البري على كمية كافية من البكتين ، وبالتالي ، في عملية تحضير الهلام ، لا تحتاج إلى إضافة الكثير من النشا. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن تمامًا تناول مشروب صحي من الفواكه الطازجة والمجمدة.

كيسل من التوت البري الطازج

لذا ، كيف لطهي الجيلي من التوت البري الطازج والنشا. سوف تحتاج:

• 100 غرام من التوت
• 6 ملاعق كبيرة من السكر
• نصف لتر من الماء
• 4 ملاعق صغيرة نشا البطاطس.

اسكب الفاكهة في وعاء كبير وفرزها بعناية. نتخلص من التوت الفاسد وبقايا الخضروات. نحول ثمرة توت بري جيدة إلى مصفاة ونغسلها في عدة مياه. اتركه فوق الحوض لتصريف السوائل الزائدة. الآن نعيد الثمار إلى وعاء كبير ونعجنها باستخدام أداة دفع أو ملعقة عادية حتى يتكون العصير. نسكبه في وعاء زجاجي ونرسله إلى مكان بارد ، يمكنك وضع العصير في الثلاجة.

يُسكب الثفل في قدر ، ويُسكب الكمية المحددة من الماء الساخن ويوضع على الموقد. قم بتشغيل مصدر الغاز المتوسط ​​، واترك المحتويات تغلي واطبخ مع التحريك المستمر لمدة 5-6 دقائق. نطفئ النار.

ضع مصفاة على الوعاء الذي كان يحتوي في السابق على التوت وصفي المرق الناتج. في نفس الوقت ، يُسكب حوالي 200 مل من المرق في وعاء منفصل ويُترك ليبرد. نرمي اللب بعيدا. نعيد المرق من الوعاء إلى القدر ونضيف السكر ونضع كل شيء على الموقد. دعها تغلي ، أزل الرغوة وأوقف إمداد الغاز.

الآن نأخذ جزءًا جانباً من المرق ونخفف النشا فيه. اخلط جيدًا حتى يتشتت كل النشا ولا توجد كتل. نعيد القدر مع الشراب إلى النار ، ونسكب المرق مع النشا فيه ونغلي مرة أخرى. أثناء غليان الخليط ، يجب تقليبها باستمرار. مباشرة بعد الغليان ، أخرج الجيلي من الموقد.

مهم! لا ينبغي أن يغلي كيسيل لفترة طويلة ، وإلا فسوف يتحول إلى سائل أكثر من اللازم!

دع المشروب يبرد قليلاً واسكبه في عصير التوت البري ، والذي قمنا بعصره مسبقًا ووضعه في الثلاجة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا واسكبه في وعاء زجاجي.

كيسل من التوت البري المجمد

تتضمن وصفة هلام التوت البري من التوت البري المجمد استخدام منتجات مماثلة:

• 350 غرام من التوت المجمد
• 250 غرام سكر
• 4 طاولات. ملاعق من النشا
• 2 لتر ماء.

تحتاج أولاً إلى تحضير التوت. إذا جمدت فواكه نظيفة ، فأنت تحتاج فقط إلى نقلها إلى وعاء وانتظر حتى تذوب تمامًا. من الأفضل أن يتم شطف التوت البري الذي يتم شراؤه من المتجر وبعد إزالة الجليد منه فقط. في هذه الحالة ، يجب تغطية الوعاء بشاش ، بحيث يكون من الملائم لاحقًا عصر العصير من الفاكهة. لذلك ، اعجن التوت البري المذاب واسكب العصير في وعاء منفصل.

تُسكب الكعكة بالكمية المحددة من الماء وتُغلى ، ثم يُسكب كل شيء في وعاء من خلال مصفاة ، ويُرمى الكيك ، ويُعاد المرق إلى القدر. أضف النشا إلى عصير التوت البري واخلطه جيدًا. فقط انتبه إلى حقيقة أن النشا يجب أن يخفف دون أن يفشل في سائل بارد ، وإلا فإنه سوف يتكتل على الفور ويأخذ كتل. صب العصير مع النشا في القدر وانتظر حتى يغلي كل شيء مرة أخرى.

مهم! في عملية الغليان ، يجب خلط محتويات القدر باستمرار ، وإلا فإن النشا سوف يستقر وتتكون الكتل مرة أخرى!

بعد أن يغلي الجيلي ، قلل من إمداد الغاز إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة خمس دقائق. أخرج القدر من الموقد واتركه يبرد.

كيسل من عصير التوت البري

هناك وصفة للهلام ، وهي ليست مصنوعة من التوت البري ، ولكن من العصير. لتحضير هذا المشروب ، ستحتاج إلى:

• لتر من العصير
• 5 طاولات. ملاعق من النشا
• كوب من السكر.

نخفف كمية النشا المحددة في 200 مل من العصير ، ونسكب الباقي في قدر ونغلي. مع ظهور أول فقاعات هواء ، نبدأ في إضافة العصير البارد في تيار رقيق ، مع التحريك المستمر ، نترك المحتويات تغلي.

أضف السكر. اطهِ كل شيء لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم ارفع الجيلي من على النار واتركه يبرد.

بشكل عام ، ليس من الصعب تحضير هلام التوت البري ، ولكن من أجل جعله لذيذًا قدر الإمكان ولديه الاتساق اللازم ، يجب مراعاة بعض الميزات.

1. كما تعلم ، التوت البري هو توت حامض تمامًا ، خاصةً إذا لم تكن الثمار ناضجة تمامًا. لهذا السبب ، يجب شراء التوت البري الناضج - في هذه الحالة ، سيكون للعصير المعصور طعم أكثر متعة.
2. لجعل المشروب له لون مشرق متأصل في الثمار الناضجة ، يمكنك إضافة رشة صغيرة من حامض الستريك إليه. فقط كن حريصًا على عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن الهلام سيتحول إلى حامض للغاية.
3. من الأنسب ضبط طعم الشراب في مرحلة تحضير الشراب. خذ عينة وضع السكر مقدمًا ، لأنه بعد إضافة النشا ، سيكون الاتساق كثيفًا ، وسيستغرق السكر وقتًا أطول ليذوب ، وتخاطر بإفراط في طهي الهلام.
4. بدلاً من نشا البطاطس ، من الممكن تمامًا استخدام نشا الذرة. لكن تذكر فقط أن خصائص الدواء القابض للأخير أسوأ إلى حد ما ، وهناك احتمال كبير أن يتحول الهلام إلى سائل أكثر من اللازم. إذا وضعت الكثير من النشا ، فسوف تفقد طعم المشروب.
5. هلام التوت البري المجمد لا يحب الغليان الطويل. بعد إضافة النشا ، يوصى بطهيها لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
6. توفر الفواكه المجمدة فرصة للاستمتاع بمذاق ومزايا هلام التوت البري في أي وقت من السنة ، حتى في نهاية موسم التوت.

بشهية طيبة وابقى بصحة جيدة!

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على موقع الويب Priroda-Znaet.ru لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي وسيلة ، التشاور مع الطبيب إلزامي!

هلام التوت البري هو مشروب مشهور جدًا. لا عجب ، لأنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، لذا فهو مثالي لفصل الشتاء. إذا كنت مصابًا بنزلة برد ، اشرب هلام التوت البري ، فسيتم التعافي بشكل أسرع. يحظى المشروب السميك الحلو بشعبية كبيرة لدى الأطفال ، لذلك تشعر الكثير من الأمهات بالقلق من السؤال: "كيف تطبخ جيلي التوت البري؟" في الواقع ، ليس من الصعب تحضيرها. لقد جمعنا لكم أفضل الوصفات لهذا المشروب المعجز. يحاول! كن بصحة جيدة!

وصفة سهلة # 1

• 100 غرام من التوت
• لتر من الماء
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق صغيرة نشا.

تسلسل الإجراءات:

1. اغسل التوت البري بالماء البارد واعصره.
2. افصل التوت عن العصير ، واسكب الماء الساخن في المقلاة.
3. اطبخي حتى الغليان ثم خمس دقائق أخرى.
4. نأخذ غربال ونرشح ونسكب السكر.
5. يُغلى المزيج مرة أخرى ، قم بإزالة الرغوة.
6. النشا المخفف في كوب من الماء.
7. نسكبه في مجرى رفيع.
8. اطبخي حتى الغليان.
9. في النهاية ، صب العصير في الهلام.

المشروب جاهز!

وصفة سهلة # 2

للطبخ ، نحتاج إلى مصفاة.

نأخذ المكونات التالية:

• 700 غرام من التوت
• ماء - 4 لترات ؛
• 3 ملاعق كبيرة نشاء.

كيف تطبخ؟

1. نحن نغلي الماء.
2. نضع مصفاة بالتوت البري على المقلاة.
3. بعد 5 دقائق ، يُسحق التوت بملعقة ويُمزج.
4. نزيل المصفاة ونرمي الكعكة.
5. يقلب النشا في كوب من الماء البارد ويصب في الهلام.
6. اطبخي حتى الغليان. لا تنسى التحريك باستمرار حتى لا تظهر الكتل.

هلام التوت البري جاهز! تبرد قليلا وتصب في أكواب.

يمكنك اللعب مع مذاق المشروب ، ومزجها مع أنواع مختلفة من التوت والفواكه. سوف تتحول إلى مثيرة جدا للاهتمام!

جيلي التوت البري مع التفاح

• 0.5 كيلوغرام من التفاح
• 1 لتر من الماء
• 50 غراما من التوت البري
• 50 غرام من النشا
• نصف كوب سكر.

عملية الطهي:

1. نغسل التوت البري ونضعها في قدر.
2. صب الماء واتركه ليغلي
3. نخل التوت البري.
4. يضاف التفاح المفروم ناعما.
5. اطبخ جيلي التوت البري حتى تنضج الشرائح.
6. مع التحريك باستمرار ، أضف النشا.
7. اطبخي حتى الغليان.

جيلي التوت البري المجمد: وصفة

ماذا نحتاج للاستعداد؟

• 2 كوب من التوت البري المجمد.
• كوب من السكر
• 5 أكواب من الماء
• 4 ملاعق كبيرة من نشاء البطاطس.

عملية الطهي:

1. اخلطي الماء والسكر وضعي الشراب على الموقد
2. اغلي ، ورمي التوت المجمد.
3. يغلي لمدة دقيقتين.
4. اسكبه مع التحريك المستمر في الهلام.
5. يُغلى المزيج.

هلام التوت البري جاهز! قدميها مع الحليب ، ستكون لذيذة جدا!

الكشمش والتوت البري كيسيل

المشروب المثالي لفصل الشتاء ، لاحتوائه على مزيج كامل من الفيتامينات! تبين أن هلام التوت البري ، الذي تتضمن وصفة إضافة الكشمش ، حلو حامض.

ما هي المنتجات التي نحتاجها؟

• 100 غرام من التوت البري
• 100 غرام من الكشمش
• 1 لتر من الماء
• سكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. نغسل التوت ، سحق.
2. املأها بالماء ، واطبخها حتى الغليان.
3. نقوم بتصفية المرق من خلال غربال أو مصفاة.
4. يقلب النشا في الماء البارد.
5. ضع المشروب على النار مرة أخرى.
6. يُضاف السكر ويُطهى حتى يذوب.
7. صب في تيار رقيق مع التحريك والنشا.
8. اطبخي حتى الغليان.

هلام التوت البري: وصفة مع الكشمش والتوت البري

نأخذ 0.1 كجم من السكر و 120 جرامًا من التوت وملعقة كبيرة من النشا.

كيف يتم تحضير هذا الهلام؟

1. نغسل التوت بالماء البارد ونخلطه في الخلاط أو نعجنه بملعقة.
2. افصل العصير عن اللب.
3. نزيل السائل من البرد ونسكب العصيدة بالماء المغلي ونطهى لمدة 5 دقائق.
4. نقوم بالتصفية من خلال غربال.
5. يُسكب السكر ويُغلى مرة أخرى.
6. قم بإذابة النشا في الماء البارد.
7. صبه في المشروب مع التحريك جيدًا لمنع ظهور الكتل.
8. يُطهى الجيلي حتى الغليان ، ثم يُضاف إليه العصير البارد.

مستعد! بارد ، خدم على الطاولة.

جيلي الفراولة والتوت البري

مشروب لذيذ ، والأهم من ذلك ، مشروب صحي يحظى بتقدير الأسرة. يمكن أن تأخذ التوت أي - مجمدة أو طازجة.

مكونات:

• التوت البري - 0.4 كيلوغرام ؛
• الفراولة - 0.4 كيلوغرام ؛
• كوب من السكر المحبب
• نشاء 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. يُسكب 4 لترات من الماء في قدر ويُغلى.
2. ننام التوت ، ونغلي مرة أخرى.
3. صب السكر في المقلاة واستمر في الطهي.
4. قم بإذابة النشا في نصف كوب من الماء.
5. نسكبه في الهلام. لا تنسى أن تقلب.
6. اطبخي حتى الغليان ، وأطفئي النار على الفور.

كيسل في طباخ بطيء

إذا كان لديك مثل هذا المساعد في المطبخ ، فكلِّفه بالطهي. يجعل الطباخ البطيء عملية صنع الهلام أكثر ملاءمة.

ما المكونات التي سنأخذها؟

• 200 غرام من التوت
• ماء - 1000 مل ؛
• سكر - 100 جرام ؛
• النشا - 50 جرام.

لنبدأ الطهي:

1. اغسل التوت جيدًا.
2. صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، أضف السكر والتوت البري.
3. طهي في وضع البخار لمدة 15 دقيقة.
4. يقلب النشا في كوب من الماء.
5. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، اسكبه في الهلام. لا تنس أنه يجب تحريك المرق باستمرار.
6. نحن نصر على الشراب لمدة ساعة. يمكنك تقديم!

خاتمة

الآن أنت تعرف كيف تطبخ جيلي التوت البري. كما ترى ، هناك الكثير من الوصفات ، لكنها كلها بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت. الشيء الرئيسي هو أن هلام التوت البري ليس فقط صحيًا ، ولكنه لذيذ أيضًا ، لذلك يشربه كل من الأطفال والبالغين بسرور.

كيسل من التوت البري- وصفة لمشروب لذيذ للغاية وصحي للغاية ، خاصة في أوائل الربيع ، عندما يكون هناك نقص واضح في الفيتامينات. وفقًا للرأي الرسمي للأطباء الغربيين ، يعد التوت البري من أكثر الأطعمة المفيدة للصحة. يحتوي التوت البري على مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الشيخوخة المبكرة وعدد من الأمراض الخطيرة. يمكن أن يظل التوت البري المجمد في الفريزر لمدة عام كامل دون أن يفقد خصائصه المفيدة. يحتوي التوت البري على نسبة عالية من فيتامينات ب والمعادن ، كما يساعد التوت البري الجسم على التخلص من السموم التي تتراكم فينا أثناء نزلات البرد. لهذا السبب ينصح بشرب عصير التوت البري أثناء نزلات البرد.

لن نقوم بطهي هلام التوت البري من التوت المجمد ، وإذا لم تقم بتخزين التوت البري في الخريف ، فيمكنك الآن شراء التوت في العديد من المتاجر لطهي جيلي التوت.

مكونات

• 1 كوب من التوت
• 0.5 - 1 كوب
• 2 ملعقة كبيرة (مع شريحة)
• 2 لتر ماء

هلام التوت البري - وصفة كيف تطبخ

1. يجب شطف التوت بالماء.

2. صب الماء في المقلاة وضعي التوت البري والسكر على الفور. نشعل النار ونطبخ لمدة 10 دقائق بعد الغليان. في عملية الطهي ، يجب سحق التوت بملعقة من أجل "استخلاص" المزيد من العصير.

يمكن وضع التوت في قدر مهروس مسبقًا ، ثم يجب طهيه لمدة 5 دقائق ، لا أكثر. لذلك سيصبح الهلام أكثر "حيوية" وفائدة.

3. ضعي مصفاة في كوب كبير واسكبي مرق التوت البري فيه. نرمي الكعكة بعيدًا ، ونسكب المرق المصفى مرة أخرى في المقلاة ونضعه على الموقد.

4. قلب النشا في نصف كوب من الماء البارد واسكبه في مرق مغلي في مجرى رقيق. تصب في وسط المقلاة مع التحريك باستمرار. من المريح القيام بذلك بيدين - صب بيد واحدة ، والتداخل مع اليد الأخرى.

5. بمجرد أن يغلي الجيلي ، يرفع عن النار ويبرد. تحتاج إلى تبريد الهلام إما تحت الغطاء أو بالتحريك المستمر. هذا سيحميه من تشكيل فيلم لا يحبه الجميع.

جيلي حلو لذيذ ، حبي لهذا المشروب بقي منذ الطفولة. وعلى الرغم من أن البعض منا يفضل المشروبات الأخرى مع تقدم العمر ، أعتقد أنه لا ينبغي أن ننسى الجيلي. خاصة إذا تم تخميره بيديك وليس من المركزات. لذا ، أقدم وصفة جيلي التوت البري من التوت البري المجمد.

مكونات

• التوت البري الطازج أو المجمد - 300 جم ؛
• سكر - 6 إلى 10 ملاعق كبيرة. ل. (هنا هو بالفعل كما تريد: إما مع الحموضة أو الحلو جدا) ؛
• نشا البطاطس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. بادئ ذي بدء ، ضع قدرًا من الماء على النار (حوالي 3 لترات) واسكب التوت البري فيه على الفور. (إذا كانت التوت البري من المستنقع ، فسنغسلها).
2. نحن ننتظر الماء ليغلي مع التوت.
3. في غضون ذلك ، قم بإذابة النشا في كوب من الماء البارد (200-250 جم).
4. إذا غلي الماء ، فإننا ننظر إلى حالة التوت لدينا. إذا انفجرت جميع التوت البري ، فسنقوم بتصفية الماء من خلال غربال ناعم أو شاش ، وإلا فلن نحصل على الهلام ، بل العصيدة. إذا تم الحفاظ على التوت ، أخرجه من المقلاة.
5. نحن لا نطفئ الموقد ، يجب أن يغلي الماء. أضف السكر حسب الرغبة في المقلاة.
6. والآن - اللحظة الأخيرة والحاسمة. صب النشا المذاب في الماء ببطء ، في مجرى رقيق ، في الماء المغلي. في نفس الوقت ، امزج كل شيء جيدًا حتى لا تتشكل الكتل.
7. بمجرد خلط كل شيء ، أخرج المقلاة من الحرارة ، لأن هلام التوت البري جاهز بالفعل!
8. الآن دعنا ننتظر حتى يبرد هلام التوت البري. وعندما يبرد - قدميه على المائدة واستمتع به! سوف يحب أطفالك بالتأكيد هلام التوت البري.

ملاحظة. بالمناسبة ، يمكن طهي الجيلي محلي الصنع من أي توت آخر (على سبيل المثال ، من العنب البري والتوت الأزرق) ، لن تكون النتيجة أسوأ.

شاهد الفيديو أدناه للحصول على وصفة جيلي أخرى.

أريد أن أذكرك بوصفة مشروب صحي ولذيذ مثل جيلي التوت البري. التوت البري هو مخزن للفيتامينات. إذا تم سكب عصير التوت البري في نهاية تحضير الهلام وخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية ، فسيتم الحفاظ على معظم الفيتامينات. وفقًا لهذه الوصفة ، تبين أن المشروب لذيذ جدًا ، مع رائحة حلوة وحامضة.

تحضير المنتجات اللازمة.

اهرس التوت البري وصفي العصير من خلال القماش القطني. أو يمكنك فرك التوت البري من خلال غربال.

صب الماء في قدر واغليها. ضع لب التوت البري في الماء المغلي. ضعي أيضًا شرائح الليمون في المقلاة مع القشر. دع الكبوت يغلي لمدة 5-10 دقائق.

لجعل الهلام شفافًا ، صفي الكومبوت من خلال غربال. يمكنك حتى الضغط من خلال القماش القطني.

ضع المقلاة مع الكومبوت المصفى مرة أخرى على النار. أضف السكر واتركه ليغلي.

قم بإذابة النشا في 1 كوب ماء بارد.

صب عصير التوت البري في كومبوت.

صب الماء مع النشا في كومبوت مغلي في مجرى رفيع. أثناء الصب ، قلّب السائل باستمرار في المقلاة حتى لا تتشكل كتل.

دون التوقف عن التحريك ، اترك الهلام يغلي ثم أطفئه.

جيلي التوت البري لذيذ وصحي وفيتامين جاهز!

بالعافية!