كم من الوقت لقلي الفلفل الحلو؟ الفلفل المشوي: كم هو لذيذ!؟ نقدم لكم وصفات الفلفل المشوي المجربة والحقيقية

الفلفل المحشو، المخبوز، المخلل، المطبوخ، المسلوق راقي، لكن الفلفل المقلي مع الثوم لذيذ! يُقلى الفلفل في الشتاء والصيف وفي الجنوب والشمال وفي أيام العطلات وأيام الأسبوع. في وطني، في مولدوفا، يبدو أنه لا يمكنك العثور على طاولة بدون هذا اللذيذ. تحظى هذه الوصفة الخاصة لتحضير الفلفل الحلو المقلي بالثوم بشعبية كبيرة في المنزل.

هل تريد طبخه؟ للقيام بذلك سوف تحتاج إلى ما يلي

مكونات الوصفة:

• الفلفل الحلو (بالضرورة سميكة الجدران) - خمس قطع؛
• زيت نباتي - 100 جرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• قليل من الملح؛
• القليل من عصير الليمون أو خل المائدة.

طبخ الفلفل المشوي مع الثوم

اغسلي الفلفل الحلو وامسحيه واتركيه حتى يجف جيداً. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُضاف الخضار المجففة للقلي. نغطيها بغطاء، بحيث تكون عملية الطهي مصحوبة بكمية كبيرة من بقع الزيت، والتي لا توجد وصفة أعرفها تساعد على منعها.

عندما يتحول لون الفلفل إلى اللون البني، اقلبه في المقلاة واقليه من جميع الجوانب. نقوم بذلك عن طريق الإمساك بذيل الثمرة الذي لا نقوم بإزالته.

دع الفلفل يبرد ثم قشره بعناية واحدًا تلو الآخر من الجلد الذي ينفصل بسهولة بعد المعالجة الحرارية. تفقد الخضروات حجمها، وتصبح مسطحة.

ضع الفلفل المقشر على طبق في قالب - حسب ما يناسبك. أضف القليل من الملح في الأعلى. قشر الثوم واغسله ثم اسحقه باستخدام عصارة الثوم. يمكنك أيضًا تقطيعها جيدًا بسكين. وزعي كتلة الثوم على كامل سطح الفلفل ثم رشيها بعصير الليمون (يمكنك استخدام خل المائدة أو خل النبيذ أو خل التفاح). اتركها تتشرب لمدة ساعة أو ساعتين في البرد.

يقدم مع أي طبق ويأكل بسرور كبير وتذكر الصيف! لذا، اليوم، تذكرت الأيام الحارة، قررت أن أهتم أكثر بالفلفل المقلي، بالإضافة إلى صنع سلطة منها كوجبة خفيفة. ودعنا ننهي غداء يوم الأحد بشكل إيجابي من خلال تقديمه، المحضر وفقًا لوصفتي المميزة.

إن قلي الفلفل الحلو هو طقوس كاملة: يجب عليهم أولاً الاستحمام، ثم تجفيف أنفسهم بمنشفة، وعندها فقط يمكن وضع فلفل الجلالة في المقلاة. لا تضع الخضار الرطبة للقلي تحت أي ظرف من الظروف - فالزيت الساخن سوف يطلق النار في كل الاتجاهات.

وبما أن لدينا سكان مختلطين في منطقتنا، فإن المرق على الطريقة البلغارية يسمى "مانزا"، على الرغم من عدم وجود الباذنجان فيه. لكن اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنه يتم تناوله بشكل أسرع من الفلفل. أحب بشكل خاص أن أقوم بلف المنجا الخاصة بي لفصل الشتاء، لكن هذه قصة مختلفة تمامًا.

لذلك، دعونا نجهز جميع المكونات الضرورية ونبدأ في الطهي! أستخدم الزيت النباتي مع الأعشاب - وهذا يجعل الطبق أكثر نكهة.

دعونا نشطف الفلفل الجميل في الماء ونغسله من أي أوساخ. لا نقطع الخضار أو نثقب أي شيء فيها حتى لا يتسرب العصير منها أثناء القلي.

ثم امسح كل فلفل حتى يجف بمنشفة.

ضعيها في مقلاة، ويفضل أن تكون ذيولها لأسفل. يُسكب الزيت النباتي ثم يُوضع المقلاة على الموقد.

غطيها بغطاء، اضبطي الحرارة على متوسطة واقلي الفلفل لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد. لن نفتح الغطاء على الفور، ولكن ننقل المقلاة إلى الموقد المغلق ونترك محتوياتها تبرد لمدة 1-2 دقيقة حتى يتوقف الزيت عن التناثر.

اقلبي الفلفل على الجانب الآخر، مع الحرص على عدم ثقبه. غطي المقلاة بغطاء ثم ضعيها على الغاز مرة أخرى. تقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى. نتركها تبرد مرة أخرى ونقلبها مرة أو مرتين حسب حجم الخضار.

بينما ينضج الفلفل، صب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة 5 دقائق، ثم قم بتبريدها بشكل حاد في الماء المثلج وإزالة القشرة.

يقشر البصل ويشطف ويقطع إلى مكعبات. تقلى في قدر مع تسخين الزيت النباتي حتى تصبح طرية.

نقطع الطماطم المقشرة في قدر ونضيف الملح والسكر. أضيفي الفلفل الأسود والثوم حسب الرغبة. نتركها على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.

ضعي الفلفل المقلي على طبق.

املأها بالمنجا المحضرة، مع وضع سمكها في المنتصف. يقدم ساخنا.

يكون هذا الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق عند دمجه مع الخبز العادي: الأبيض أو الأسود - حيث يتم استخدامه لتغميس المنجا.

يعتبر الفلفل المحمص جيدًا جدًا كمقبلات حارة وعطرية لأطباق اللحوم. كما يتم تخزينها بشكل مثالي في شكل معلب، حيث يتم نقعها في روائح التوابل المضافة إلى التتبيلة. يعد تحضير الفلفل المشوي اللذيذ أمرًا سهلاً ولا يستغرق الكثير من الوقت.

المبادئ العامة لتحضير الفلفل المشوي

هناك العديد من الوصفات للفلفل المشوي اللذيذ، لكن المبادئ الأساسية للطهي تظل كما هي.

من الأفضل اختيار أصناف اللحوم.

سواء عند التقديم أو في الجرار، يبدو الفلفل المقلي لفصل الشتاء أكثر جمالا إذا تم استخدام القرون متعددة الألوان.

تؤكد ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه من الضروري قلي الفلفل بالكامل دون تقشير البذور وإزالة الذيول، وفي هذه الحالة يصبح أكثر لذيذًا وعطريًا.

يستغرق القلي وقتًا أطول ويتطلب المزيد من الزيت. من الأسرع والأكثر صحة خبز الفلفل في الفرن حتى ينضج نصفه، ثم قليه في مقلاة إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك.

يمتص الفلفل رائحة وطعم التتبيلة بشكل مثالي. الإضافات المثالية للفلفل المشوي تشمل الثوم والخل والعسل.

فلفل مشوي لفصل الشتاء

هذه المقبلات اللذيذة سوف تروق لعشاق الأطباق ذات الرائحة الغنية والمشرقة.

مكونات

فلفل حلو لحمي – 1.8 كجم

ملح - 1 ملعقة صغيرة كاملة

زيت الذرة غير المعطر – 50 مل

الثوم - 3 فصوص

خل 9% – 30 مل

طريقة طهو

قم بفرز الفلفل، وقطع المناطق الفاسدة إذا لزم الأمر، ثم اشطفه جيدًا بالماء الجاري. اتركها حتى تجف تمامًا لتجنب تناثر الشحوم الساخنة أثناء القلي. دهن كل فلفل قليلًا بالزيت النباتي وضعه في مقلاة ساخنة وغطيه بغطاء. يجب أن يقلب الفلفل أثناء قليه.

بعد القلي يجب وضع الفلفل في وعاء عميق. سينتج المنتج الكثير من العصير، لذلك يجب أن تكون الأطباق كبيرة.

عندما يبرد الفلفل قليلاً، يجب تنظيفه من الساق والبذور والجلد والساق والبذور.

يوضع الفلفل المقلي المقشر في برطمان نظيف وجاف، ويجب وضع فصوص الثوم المقشرة في الأسفل. أضف الملح والخل والزيت إلى الجرة. تعقيم الجرة في الماء المغلي ولفها.

فلفل مشوي لفصل الشتاء (نظام غذائي)

بفضل التحضير الخاص، سيأخذ الفلفل المقلي المحضر وفقًا لهذه الوصفة مكانه الصحيح حتى في قائمة أولئك الذين يفضلون الطعام الصحي ويراقبون شكلهم. يتم استخدام كمية قليلة من الزيت.

مكونات

الفلفل الأحمر والأخضر – 1 كجم

زيت الذرة – 20 مل

خل 9% – 30 مل

طريقة طهو

يجب غسل الفلفل ووضعه على منشفة لتجفيف القرون. ثم ضع الثمار على صينية خبز جافة بحيث تتناسب معًا بإحكام ولا توجد مساحة خالية.

دهن كل فلفل في الأعلى بالزيت النباتي وضعه في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. لا ينبغي أن تقلى كثيرا.

أخرجي الفلفل من الفرن، ضعيه في قدر كبيرة، غطيه واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق لإخراج عصيره. ثم انقلها إلى طبق مسطح وأزل القشر وأزل البذور من الساق.

تقلى القرون المقشرة في مقلاة مع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لمدة 30 ثانية على كل جانب.

انقل الفلفل المحضر فورًا من المقلاة إلى برطمان نظيف ومعقم. عندما يمتلئ، أضف الخل والعصير المتبقي في المقلاة وأحكم إغلاق الجرة. ثم لفها ببطانية وانتظر حتى تبرد تمامًا.

الفلفل المحمص لفصل الشتاء (في ماء مالح)

تبدو المقبلات الأصلية في ماء مالح حلو بالثوم مثيرة للإعجاب على طاولة الأعياد وتكمل بشكل مثالي طعم أطباق اللحوم والأطباق الجانبية للخضروات.

مكونات

قرون فلفل حلو صغيرة متعددة الألوان – 10 قطع.

الثوم - 8-10 فصوص

سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

زيت مكرر – 40 مل

الملح - 0.5 ملعقة صغيرة

الخل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة طهو

اغسلي الفلفل وجففيه على منشفة المطبخ. ضعي مقلاة ذات قاع سميك على النار. صب الزيت ووضع القرون. اقليها على نار خفيفة، واقلبها حتى يصبح الفلفل مقليًا تمامًا ويكتسب لونًا بنيًا متساويًا.

لإعداد ماء مالح، تحتاج إلى الجمع بين الخل والثوم المسحوق والسكر والملح وتخلط الخليط جيدا. غلي الماء في وعاء منفصل.

عندما يصبح الفلفل جاهزا، يجب نقله إلى جرة نصف لتر معقمة مسبقا. يجب أن تأخذها من المقلاة بالشوكة وتثقبها في عدة أماكن. من المهم ضغط القرون جيدًا لتناسب أكبر كمية ممكنة في الجرة.

عندما يمتلئ الجرة بالكامل، اسكبي التتبيلة فوق الفلفل المشوي. نشمر بغطاء معقم. اقلب الجرة وهزها. تترك جانباً حتى تبرد تماماً وتوضع في مكان مظلم. يتم تخزين الفلفل المقلي لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة بشكل مثالي دون غليان التتبيلة والتعقيم.

فلفل مشوي لفصل الشتاء (بدون ماء مالح)

سيكون هذا الطبق إضافة رائعة لعشاء الشتاء. الوصفة بسيطة وتتطلب الحد الأدنى من الوقت. ليست هناك حاجة لطهي التتبيلة وتعقيم المنتج النهائي.

مكونات

فلفل أصفر حلو – 900 جم

فلفل أحمر حلو – 600 جم

الشبت - 1 حفنة كبيرة

ملح خشن - 3 ملاعق صغيرة

خل 9% - 4 ملاعق صغيرة

الثوم - 3 رؤوس

مياه الينابيع - تقريبًا. 200 مل

السكر - 6 ملاعق صغيرة

زيت نباتي غير معطر – 6 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة طهو

قبل البدء في التعليب، يجب عليك تحضير الجرار وتعقيمها.

يجب غسل الفلفل وتجفيفه بمنشفة، ولا داعي لقطع ذيوله. يُسكب الزيت النباتي على صينية الخبز ويُوضع الفلفل فيها. ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة. بعد مرور 20 دقيقة، قومي بقلب القرون وإعادتها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

اغسلي الشبت وجففيه على منشفة، ثم قطعي الخضر جيدًا. قشر وختم الثوم. غلي الماء، فمن الأفضل استخدام مياه الينابيع النظيفة.

يجب وضع الفلفل الجاهز في وعاء على شكل طبقات، مع رش كل منها بالشبت والثوم. عندما يمتلئ الجرة إلى الأعلى، أضف الملح والخل والسكر. صب الماء المغلي وقم بتغطيته على الفور بغطاء معقم. اقلبها وغطيها ببطانية واتركها تبرد تمامًا.

فلفل مشوي لفصل الشتاء (الكراميل)

وصفة مذهلة للفلفل المكرمل المشوي والمحفوظ بالأعشاب العطرية. ستكمل هذه المقبلات بشكل مثالي شريحة لحم طرية وشواء عطري.

مكونات

فلفل حلو – 800 جم

خل التفاح – 160 مل

السكر البني – 300 جم

إكليل الجبل الجاف - 1 ملعقة صغيرة

ملح - 1/3 ملعقة كبيرة. ملاعق

البهارات المطحونة بخفة - 1.5 ملعقة صغيرة

ورق الغار – 2-3 قطع؛

طريقة طهو

اغسل الفلفل وأزل البذور وأزل الذيل. تُقطع بالطول إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم وتوضع في مقلاة ساخنة. تقلى بسرعة على أقصى درجة حرارة مع التحريك باستمرار. ثم نخفض الحرارة ونضيف السكر والخل والملح والبهارات. يُسلق التتبيلة ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يتكرمل الفلفل مع تحريك الخليط من حين لآخر. عندما يصبح الفلفل جاهزًا، انقله إلى برطمان معقم، ثم شدّه، ثم برده تمامًا وخزنه في مكان بارد.

فلفل مشوي مع الثوم

يعد هذا الطبق رائعًا كطبق جانبي للدواجن واللحوم وكوجبة خفيفة. كما يمكن أن يكون الفلفل المقلي إضافة أصلية لسلطات الخضار.

مكونات

راتوندا – 1.5 كجم

خل 6% - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

ملح خشن - 1.5 ملعقة صغيرة.

زيت الذرة – 120 مل.

إكليل الجبل الجاف – 4 أغصان

الثوم المفروم - 3 ملاعق صغيرة

زعتر مجفف – 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

اغسلي الفلفل وأزيلي الجذع والبذور، وقطعي كل حبة بالطول إلى أرباع. ضعي الفلفل على صينية خبز بالزيت ورشي إكليل الجبل والزعتر والملح وأضيفي فصوص الثوم الكاملة المقشرة ورشيها بالزيت.

ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 55-60 دقيقة. ضعي الفلفل الحار المقلي في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه الخل والزيت المتبقي وحركيه.

يمكن تقديم الفلفل المقلي حسب هذه الوصفة على الفور أو تعليبه لفصل الشتاء. في هذه الحالة يجب أن توضع في مرطبانات معقمة ومملوءة بالزيت ومثبتة. يمكن وضع حوالي 1.5 كجم من الفلفل في وعاء سعة نصف لتر.

فلفل مشوي مع الثوم (شرائح)

يعتبر الفلفل المقلي مع شرائح الثوم إضافة مثالية للسندويشات وسلطات الخضار.

مكونات

فلفل حلو أصفر – 2 قطعة.

الخل البلسمي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

الثوم - 5 فصوص كبيرة

فلفل أحمر حار – 2 حبة.

زيت الزيتون البكر الممتاز – 80 مل

طريقة طهو

يجب غسل الفلفل وإزالة السيقان والبذور وتقطيعها بالطول إلى نصفين. ثم قطعي نصف حبات الفلفل إلى قطع كبيرة بعرض حوالي 3 سم، وقشري الثوم وقطعيه إلى شرائح كبيرة.

نكسر مقلاة من الحديد الزهر ونضيف الزيت ونقلي الفلفل والثوم على نار متوسطة إلى عالية. يقلى الفلفل بسرعة كبيرة وتحتاج إلى تحريك الخليط باستمرار.

بمجرد أن تصبح شرائح الفلفل طرية، ارفعيها عن النار ورشيها بالملح واسكبيها فوق عصير الليمون أو الخل البلسمي.

فلفل مشوي مع الثوم (مشوي)

هذا الطبق الجانبي الصحي منخفض السعرات الحرارية سوف يروق بشكل خاص لمحبي الخضار المشوية.

مكونات

فلفل حلو حلو – 5 قطع.

الثوم - 3 فصوص

أوراق الريحان - حفنة صغيرة

الزيت المكرر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

البهارات المطحونة الطازجة - 0.5 ملعقة صغيرة

زعتر مجفف – 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

سخني الفرن إلى 210 درجة. نغسل الفلفل ونقطعه إلى نصفين ونزيل البذور.

يُرش نصف الفلفل بالزيت ويُبشر بالثوم المفروم. يتبل بالملح والفلفل المطحون والأوريجانو.

يُخبز الفلفل حتى يصبح طريًا ويُرش بأوراق الريحان قبل التقديم.

فلفل مشوي مع الثوم ولحم البقر

سيكون هذا الطبق وجبة خفيفة فاخرة للمشروبات القوية، كما أنه يتناسب بشكل جيد مع العصيدة اللذيذة والبطاطا المهروسة الطرية.

مكونات

فليفلة خضراء – 400 جم

لحم البقر المتن – 250 جم

الجبن - 70 جم

بيض الدجاج – 3 قطع

صلصة الصويا – 1.5 ملعقة صغيرة

دقيق - 50 جم

الثوم - 4-5 فصوص

السمسم المطحون – 3 جم

ملح خشن - 1 ملعقة صغيرة

زيت الذرة – 20 مل

طريقة طهو

إذا صادفت فلفلًا ذو قشرة خشنة وسميكة، قبل الطهي، يجب غمسه في ماء مغلي ومملح قليلاً لمدة 10 ثوانٍ وتبريده قليلاً. إذا كان الجلد رقيقًا، فيكفي الاحتفاظ به في ماء مملح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

اغسل قرون الفلفل. إزالة الذيل وإزالة البذور بعناية. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونضعها تحت الضغط لتصريف كل السوائل. ثم اخلطي اللحم مع الجبن المبشور والثوم وصلصة الصويا وبذور السمسم المطحون. أضيفي الملح واتركي الخليط جانباً لينقع لمدة 15-20 دقيقة.

اصنعي شقوقًا في الفلفل على طول الألياف وأدخلي الحشوة بعناية. رش القطع بالدقيق.

فاز والملح البيض. تُغمس كل حبة بالحشوة في بيضة وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت. يُغطى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب.

فلفل رومي مشوي

مكونات

فلفل حلو حلو بألوان مختلفة – 5 قطع.

البصل - 2 بصل متوسط.

زيت مكرر – 30 مل

البهارات المطحونة الطازجة - 1 ملعقة صغيرة

طماطم - 6 قطع.

طريقة طهو

يوضع الفلفل الكامل المغسول والمجفف بمنشفة في مقلاة ساخنة ويقلى بالزيت النباتي. يقلى الفلفل تحت الغطاء، ويقلب من حين لآخر حتى تقلى القرون بالتساوي.

ينفجر الجلد أثناء القلي، وبعد أن ينضج الفلفل تمامًا، يجب إزالته. بعد ذلك يجب وضع الفلفل على طبق ومملحه.

بينما يبرد الفلفل، تحتاج إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف الطماطم وطحنها في مفرمة اللحم اليدوية. ثم يقشر البصل ويقطع ناعما. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُسكب في خليط الطماطم ويُطهى على نار خفيفة مع الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. بعد هذا يضاف الملح والفلفل.

تُسكب الصلصة الحارة فوق الفلفل المقلي، ويُترك الطبق منقوعًا لمدة 2-3 ساعات.

فلفل رومي مشوي بالكريمة

بفضل الكريمة، يكتسب الفلفل المقلي طعمًا دقيقًا ورائعًا ورائحة رائعة.

مكونات

الفلفل الحلو البلغاري – 6 قطع.

كريم دهني - 2 ملعقة كبيرة.

زيت نباتي غير معطر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة طهو

اغسل الفلفل بالماء الجاري وجففه. ليست هناك حاجة لإزالة البذور والذيول. ضعي الفلفل الكامل في مقلاة ساخنة بالزيت. يُضاف الملح ويُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

عندما يصبح الفلفل جاهزًا تقريبًا، ضعي نصف ملعقة صغيرة من الكريمة على كل قطعة واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين مع إغلاق الغطاء. يجب أن تكون الحرارة مرتفعة ويجب أن يستمر الفلفل في التحميص بدلاً من الحساء.

قبل فتح الغطاء، تحتاج إلى إطفاء النار وإعطاء الفلفل ليبرد قليلا، وإلا يمكنك حرق عصير الرش. يُقدم الفلفل المشوي بالكريمة مع الذيل، ويُضاف الأعشاب المقطعة قبل التقديم.

فلفل حلو مشوي في ماء مالح حار

يتناسب الفلفل المحمص في ماء مالح حار وفقًا لهذه الوصفة بشكل جيد مع البطاطس المخبوزة والدواجن.

مكونات

الفلفل الحار - نصف حبة فلفل متوسطة الحجم

فلفل حلو - 3 قطع.

سكر - 20 جم

زيت الذرة - 50 مل

الثوم - 2 فصوص كبيرة

الشبت - 2-3 أغصان

خل الفاكهة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

ملح خشن - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

اشطف حبات الفلفل الحلو جيدًا وجففها وثقبها بعود أسنان في عدة أماكن. سخني مقلاة ذات قاع سميك واسكبي الزيت النباتي وضعي الفلفل فيه. يغطى بغطاء ويقلى على نار متوسطة.

ثم تحتاج إلى تحضير صلصة الثوم الحارة. للقيام بذلك، تحتاج إلى الجمع بين الثوم المفروم والسكر والملح في وعاء. ثم قم بطحنها جيدًا باستخدام مدقة أو ملعقة.

اغسل الفلفل الحار واقطع نصفه وأزل الذيل واقطعه جيدًا مع البذور. يُضاف الفلفل الحار المفروم والخل والشبت المفروم جيدًا إلى التتبيلة ويُخلط جيدًا ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق.

ضعي الفليفلة الحلوة الجاهزة في طبق عميق واسكبيها على الفور فوق الصلصة الساخنة وغطيها بغطاء واتركيها لتنقع لمدة ساعة على الأقل.

فلفل رومي مشوي مع جبنة الفيتا

يمكن تقديم هذا الطبق العطري المذهل ساخنًا كطبق منفصل للإفطار أو العشاء أو كمقبلات باردة مقطعة إلى أجزاء.

مكونات

فلفل حلو - 4 قطع.

فتات الخبز – 70 جم

جبنة غير مملحة – 200 جم

الثوم - 1 فص

زيت الذرة المكرر – 20 مل

بيضة – 2 قطعة.

الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة

طماطم - 1 قطعة.

الملح - 0.5 ملعقة صغيرة

دقيق القمح – 4 ملاعق كبيرة. ل.

البقدونس الطازج - 3-4 أغصان

طريقة طهو

اغسل حبات الفلفل وامسحها بمنشفة ودهنها بالزيت النباتي لتجنب ظهور علامات الحروق. ضعيها على صينية خبز واخبزيها على حرارة 210 درجة لمدة 15 دقيقة.

قم بغلي بيضة واحدة جيدًا ثم قم بتبريدها وبشرها على مبشرة ناعمة. ابشر الجبن أيضًا على مبشرة ناعمة. اغسلي الطماطم والبقدونس وقطعيهما جيداً. نخلط خليط البيض والجبن ونضيف الفلفل والملح والثوم المفروم.

نخرج الفلفل من الفرن ونزيل الذيول والبذور بعناية ونزيل الجلد مع الحرص على عدم إتلاف اللحم. اضغط على الحشوة بإحكام في الفلفل ثم قم بتسويتها قليلاً.

اخفقي البيضة، ثم اغمسي كل حبة فلفل في البيضة، ثم في الدقيق، ثم مرة أخرى في البيضة، ولفيها في فتات الخبز.

تسخين مقلاة مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويقلى الفلفل على نار متوسطة لمدة دقيقتين على كل جانب. ضعيها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

فلفل رومي مشوي مع الزنجبيل

وصفة غير عادية للفلفل الحلو المشوي مع صلصة حارة.

مكونات

الفلفل الأصفر والأخضر – 1.5 كجم

الجزر المتوسطة - 1 جهاز كمبيوتر.

زيت نباتي – 100 مل

توابل الخضار المالحة – 3 ملاعق صغيرة.

معجون الطماطم – 80 جم

بصل – 2 بصلة كبيرة

الزنجبيل – 0.5 ملعقة صغيرة.

شاي أخضر طازج بدون إضافات - 200 مل

الثوم - 4-5 فصوص

سكر - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

اغسل الفلفل وجففه ودهن كل حبة بسخاء بالزيت النباتي وضعها على صينية الخبز. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تحتاج إلى تقليب الفلفل 2-3 مرات. أخرج الفلفل المشوي الجاهز من الفرن وانزع ذيوله وقشره وبذوره. نقل إلى حاوية عميقة.

تحضير المرق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه جيدًا وقشر الجزر وتقطيعه على مبشرة خشنة. يُقلى البصل والجزر المفروم في 4 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم يُضاف معجون الطماطم والسكر وجذر الزنجبيل المبشور والتوابل. يُسكب الشاي الأخضر الساخن والضعيف ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. يكتسب مرق الشاي الأخضر ظلالاً جديدة من الذوق ويضيف نكهة راقية إلى الطبق.

نسكب المرق الساخن فوق الفلفل المقلي، ونتركه لينقع لمدة ساعتين.

يتم الكشف عن طعم الفلفل المقلي بشكل أفضل مع ماء مالح. لامتصاصه بشكل أسرع، تحتاج إلى صب ماء مالح على الفلفل مباشرة بعد القلي، في حين أنه لا يزال ساخنا، أو استخدم ماء مالح ساخن.

تتطلب معظم وصفات الفلفل المشوي إزالة القشرة. هناك طريقة رائعة لتسهيل إزالتها. بعد الخبز، تحتاج فقط إلى وضع الفلفل الحار في كيس من البلاستيك لمدة 5 دقائق وربطه بإحكام، ثم إخراج القرون، وقطع وإزالة الجلد حرفيا في طبقة واحدة.

إذا كنت بحاجة إلى إغلاق الفلفل المحمص لفصل الشتاء، فيجب عليك أولا إعداد الجرار. حساب عددهم بشكل صحيح ليس بالأمر الصعب. إذا كان الفلفل كله معلبًا، فستكون هناك حاجة إلى حاوية سعة لتر ونصف لكل كيلوغرام واحد. إذا تم إغلاق الفلفل المقلي بشرائح، فإن كيلوغرام من الخضروات الطازجة بعد القلي سوف يتناسب مع سعة 300-350 مل.

يتمتع الفلفل المشوي بطعم مشرق وغني ولكنه متوازن ورائحة رائعة. حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها تحضير الفلفل المقلي، وفي الوقت نفسه، يمكن أن يصبح طبقًا "مميزًا" حقيقيًا. يضيف التتبيلة ظلالاً من الطعم والرائحة إلى الطبق، والتي يمكن تغييرها بسهولة حسب تفضيلاتك الخاصة.

شعبية في جميع أنحاء العالم. البديل الوحيد لهم هو المخبوزات. حتى لو كنت تحب أطباق اللحوم بشغف، فإن أفضل "رفيق سفر" لك هو الخضار - وليس بالضرورة في شكل سلطة. الأشخاص الذين لم يقلوا أو يخبزوا الخضار أبدًا في حياتهم، حرموا أنفسهم من جزء لذيذ جدًا من وجودهم. إنهم بحاجة ماسة إلى تعويض الوقت الضائع! ويمكنك البدء بوصفة "الفلفل المقلي بالثوم". لن يستغرق تنفيذه الكثير من الوقت ولن يتطلب استثمارات كبيرة - فالخضروات رخيصة جدًا في الصيف والخريف. وكم المتعة!

وجبة خفيفة رائعة

تشتري الفلفل الحلو - على سبيل المثال، كيلوغرام. للجمال، يمكنك التقاط الخضروات الملونة من البائع - الأخضر والأصفر والأحمر. وبطبيعة الحال، يتم تنظيفها، ولكن دون تقطيعها إلى قطع. أي أنه يتم عمل قطع دائري حول الذيل، ويتم سحب "الدواخل" من الذيل، ويتم تنظيف ما تبقى بسكين حاد. بعد ذلك، يتم غسل الفلفل ووضعه في مصفاة مع وجود ثقوب لأسفل بحيث يتم تصريف كل الماء - وإلا، عند القلي، سوف تتناثر البقع بشكل كبير ويمكن أن تحترق. أثناء تجفيف الفلفل، يتم تقشير رأس الثوم وضغط القرنفل من خلال مكبس. يتم تقطيع حفنة من الخضر (البقدونس أو الشبت أو البصل أو أنواعها) جيدًا. يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة؛ عندما يكون الجو حارا، أضف الفلفل وقم بتغطية الحاوية (بشكل فضفاض) بغطاء. توضع الخضار المقلية على طبق مملح ومتبل بالفلفل ومرشوش بالثوم والأعشاب المطحونة. يمكنك تناول الفلفل المقلي مع الثوم سواءً بارداً أو ساخناً.

فلفل مقلي متبل

هذه وصفة أطول لإكمالها. يجب أن يبقى الفلفل المقلي مع الثوم المحضر حسب توصياته طوال الليل. لكن اتضح أنه حار ومرن. أولاً يُقلى الفلفل. يمكنك وضعها في مقلاة أكثر كثافة - سوف تقلى. في نفس الوقت، نقطع البقدونس والثوم جيدًا. يمكن تمرير الأخير من خلال الكسارة، لكنه سيكون أكثر عصارة إذا تم تقطيعه. خمسة فصوص تكفي لتسعة حبات فلفل. ويمكنك أن تأخذ قدر ما تريد من المساحات الخضراء، ولكن ليس أقل من مجموعة جيدة. يوضع الفلفل في مرطبان، ويرش بالبقدونس والثوم. يُسكب الملح والسكر في مقلاة مع عصير الفلفل - ملعقة كبيرة في المرة الواحدة، فقط الملح مع كومة، والسكر - بدون. أضف نصف جرعة من الماء. بمجرد أن يغلي، اسكبه في مرطبان وأضف نصف كوب من الخل (9٪). عندما يبرد، ضعيه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات. ومن الأفضل تقشير مثل هذا الفلفل المقلي بالثوم قبل الأكل. لذيذ وحار! يبدو وكأنه إعداد شتوي، ولكن يتم تناوله قبل وقت طويل من بداية الطقس البارد.

علبة فلفل مشوي

يتم تحضير التوابل أولاً لذلك. يُفرم فص ثوم وربع ثوم متوسط ​​الحجم فرماً ناعماً ويوضعان في برطمان معقم لتر. تُثقب 3-4 حبات فلفل كبيرة في عدة أماكن بالشوكة وتُقلى بالزيت النباتي وتُضاف هناك (مع الزيت). يُغلى الماء في قدر (أقل من لتر)، ويُضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من السكر، وملعقة من الخل. يُسكب هذا التتبيلة في المستقبل مع الفلفل المقلي المعلب مع الثوم ، وتُغلق الجرة وتُقلب رأسًا على عقب وتُترك حتى تبرد. ستظل هذه الوجبة الخفيفة الشتوية في انتظارك في مخزن المؤن طالما كنت في حاجة إليها - ولن تفسد لسنوات.

سلطة الفلفل المشوي

تقليديا، يتم إعداد السلطات من الخضروات الطازجة (أو المملحة أو المخللة). ومع ذلك، فهو أيضًا جيد جدًا مع الثوم على شكل سلطة. على عكس الوصفات الأخرى، لهذا الغرض، يتم تقطيع القرون المقشرة والمغسولة إلى شرائح ثم تقلى فقط. ولمزيد من الجمال يفضل أخذ الفلفل بألوان مختلفة وقليها بشكل منفصل للحفاظ على اللون. يُفرم الثوم (3 فصوص لكل نصف كيلو فلفل) ناعماً ثم يُطحن بالملح. يخلط الخليط مع البقدونس المفروم ويتبل به الفلفل المقلي. إضافة ممتعة للغاية للأطباق الرئيسية!

حبة فلفل مشوية كاملة

أيضًا تحضير شتوي ، والذي في نفس الوقت قد لا يتم خبزه لفترة طويلة ، ولكنه "يعيش" قليلاً تحت أغطية النايلون ويكون بمثابة وجبة خفيفة في الوقت الحالي. يُغسل الفلفل جيدًا ويُقلى تحت الغطاء. يتم وضع الأصناف الجاهزة على الفور في مرطبانات معقمة ورشها بكمية كبيرة من الجزر المبشور والمقلي والثوم المطحون. عندما يمتلئ الجرة، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح، بالإضافة إلى نصف جرعة من الخل. يشار إلى أن مثل هذا الفلفل المقلي بالثوم لا يحتاج إلى ماء مالح. ليست هناك حاجة لتعقيم البرطمانات أيضًا - وبهذه الطريقة يتم تخزينها لفترة طويلة. إذا كنت لا تنوي تخزين البرطمانات في الطابق السفلي أو حجرة المؤن، وإذا كنت ترغب في تناولها بسرعة، فلا تقم بلفها، فقط قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة. أو يمكنك القيام بذلك إلى النصف: "في الوقت الحالي" و"في وقت لاحق". قبل الطقس البارد، ستستمتع ببساطة بوجبة خفيفة، وبعد حلوله، ستبتهج أيضًا ببصيرتك.

الطبق لذيذ جدا وسهل التحضير.

"لكن" الوحيد هو البقع التي تتطاير في جميع أنحاء المطبخ عند قلي الفلفل بالزيت النباتي وحرق يديك. وعلى الرغم من ذلك، أنصح بشدة بتجربة هذا الفلفل اللذيذ، وسأخبرك بكيفية قليه دون أي مشاكل.
سوف تحتاج:
الفلفل الأخضر
زيت نباتي للقلي
ثوم
ملح
اغسل الفلفل وجفف أي قطرات من الماء جيدًا بمنشفة - سيوفر لك ذلك من البقع الساخنة عند غمس الفلفل في الزيت لأول مرة.


يُسكب الزيت النباتي في المقلاة بحيث يغطي القاع بالكامل ويُسخن ويُضاف الفلفل. تغطية على الفور. للحصول على أقصى قدر من الأمان، تأكد من أن الغطاء يناسب قطر الوعاء ويتناسب بشكل محكم معه. عند القلي، يطلق الفلفل الكثير من الرطوبة، التي تدخل الزيت الساخن وتتناثر في كل الاتجاهات لدرجة أنها تميل إلى القفز إلى أي صدع، حتى الأصغر.


اشوي الفلفل لمدة 2-3 دقائق تقريبًا على كل جانب. قبل تحويل الفلفل إلى الجانب الآخر، ارفعي المقلاة عن النار، انتظري حتى تهدأ العاصفة تحت الغطاء، ارفعي الغطاء بسرعة، مع الحرص على عدم السماح بدخول أي ماء إلى المقلاة، ضعيها جانبًا واستخدمي ملعقتين شوكة لقلب كل حبات الفلفل إلى الجانب الآخر. كن حذرًا أيضًا عند استخدام الشوكة - لا تقم بعمل ثقوب في الفلفل، فكلما قل عدد الشقوق في الفلفل، زاد عدد العصير الذي يحتفظ به، والعصير عنصر مهم في هذا الطبق. حسنًا، سامحني على التفصيل الشديد فيما يتعلق بالحذر - لقد تعرضت للحرق عدة مرات.
بعد قلب الفلفل، قومي أولاً بتغطيته بغطاء ثم ضعيه على النار.


مهمتك هي تحمير الفلفل من جميع الجوانب. كلما كانت مساحة الفلفل المقلية أكبر، كان من الأسهل إزالة الطبقة الرقيقة منه.


ضعي الفلفل المقلي في وعاء، ثم غطيه بطبق، واتركي الفلفل ليبرد.


قم بإزالة الفيلم من الفلفل المبرد وتأكد من الحفاظ على كل العصير المتدفق.


هذا العصير ممزوج بنكهة الفلفل ومع القليل من الإضافة سيتحول إلى صلصة رائعة.


يُعصر الثوم في العصير ويُتبل بالملح. إذا كنت تحبها حارة، أضف الفلفل المطحون. أضفت زيت الزيتون المنقوع بالفلفل الأحمر الحار. يمكنك إضافة الأحماض: الخل البلسمي أو عصير الليمون. كل شيء الأذواق - جربه.


ضعي كل الفلفل المقشر في وعاء مع الصلصة - وملحها أيضًا.


إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فستحصل على الكثير من الصلصة وستغطي الفلفل بالكامل تقريبًا.


يمكن تناول الفليفلة الحلوة المشوية على الفور، ولكن من الأفضل أن تبقى لفترة من الوقت وتنقع في الصلصة. يُحفظ هذا الفلفل جيدًا في الثلاجة ويكون لذيذًا جدًا عند تقديمه باردًا. يأكلونه عن طريق إمساك الذيل بأيديهم وغمسه في الصلصة.


بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+