بيت الأطباق الرئيسية

سمك الماكريل المخلل اللذيذ في المنزل. الماكريل المعلب في المنزل - وصفات وصفة مع ماء مالح حار

في بعض الأحيان، ترغب حقًا في الاسترخاء وطهي شيء بسيط جدًا لتناول العشاء، أو حتى الذهاب للزيارة لأخذ قسط من الراحة من المطبخ على الأقل في المساء. هذا ضروري جدًا حقًا، لأنه لا يمكنك دائمًا العيش بحدود العواطف والقوة البدنية. بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتنا القيام بكل شيء وفي كل مكان، فإن الجسم يحتاج إلى الراحة. إذا لم نخطط لذلك بأنفسنا، فإن الحياة نفسها سوف ترمينا بمثل هذا الموقف، ولن يتزامن هذا دائمًا مع خططنا. هل تعتقد أنك مريض ومستلقي على السرير مع ارتفاع درجة الحرارة لأن نافذة السيارة كانت مفتوحة، أو عطس عليك شخص ما في العمل؟ ما رأيك، ما الذي يمكن أن يجعلك تستلقي على السرير لبضعة أيام، وتعتني بصحتك وتسترخي، على الأقل بطريقة غير قياسية؟
لهذا السبب، قم بترتيب أيام الصيام لنفسك في كثير من الأحيان، والراحة من الأعمال المنزلية، واستعادة راحة البال. ولكي لا تتضور الأسرة جوعًا في هذا الوقت ، عليك الاهتمام بهذا مسبقًا من خلال تحضير إما مستحضرات للأطباق أو وجبة خفيفة لذيذة مثل السمك المملح - الماكريل المملح بالزيت ، الوصفة التي أريدها يعرض. الطبخ بسيط للغاية، وأصعب عملية هي تفكيك الأسماك من الدواخل والعظام وتقطيعها إلى قطع. وبعد ذلك ستستغرق عملية التمليح بضع دقائق. نترك السمك المملح لمدة يوم حتى يملح جيداً ويكتسب الطعم.
والآن، إذا كان لديك مثل هذه السمكة اللذيذة في الثلاجة، فاعتبر أن مسألة العشاء قد تم حلها بالفعل بالنسبة لك. لأنه بالنسبة لمثل هذه المقبلات الشهية، من الأسهل طهي البطاطس إما في زيها الرسمي، أو حتى ألذ، مخبوزة في ورق الألمنيوم.
بالتأكيد يمكن تمليح أي سمكة مجمدة طازجة، حتى ذات مذاق معين، بهذه الطريقة. إن حساب ملح السمك دقيق للغاية لدرجة أنك ستحب مذاقه بالتأكيد. وإذا كان لا يزال لديك شكوك: قم بشراء الأسماك الجاهزة أو الملح بنفسك، فأنا أنصحك بتجربة الخيار الثاني، لأن هذه الأسماك أكثر طراوة ولذيذة.

مكونات:
- الأسماك الطازجة والمجمدة (الماكريل) - 500 غرام،
- زيت نباتي - 100 مل،
- ملح (بحري، مائدة) - 1 ملعقة كبيرة.

نقوم بغسل جثة الأسماك المجمدة الطازجة بالماء الجاري. ثم نقطع رأسها وزعانفها. نفتح البطن ونزيل الدواخل بعناية شديدة، خاصة نقوم بتنظيفها من الغشاء الأسود الذي يغلف لحم السمك بداخلها. إذا لم تقم بإزالته، فإن الأسماك ستكون مريرة. الآن بسكين حاد، قطع الذبيحة على طول التلال، وتقسيمها إلى قسمين. قم بإزالة التلال وجميع العظام بعناية من الشرائح.

الآن قطع الشرائح إلى قطع بعرض 1.5-2 سم.

الآن نضع جزءًا من الماكريل في أطباق التمليح. رشها بالملح.

بعد ذلك، بنفس الترتيب، ضع بقية قطع الأسماك.
رش كل طبقة من السمك بالملح.

نغلق الأطباق بغطاء ونترك السمك في محلول ملحي لمدة يوم.

حاول أيضًا الطهي في المنزل

يجب أن يكون وزن السمكة حوالي 300 جرام، وعند تمليح الماكريل يفرز الرطوبة بكثرة. الأفراد الصغار النحيفون بالفعل جافون جدًا.
خذ الأسماك الطازجة أو المجمدة. ويفضل أن يكون مع الرأس والأحشاء. انها اسهل . يجب أن تكون الذبيحة مرنة، ويجب أن تكون الرائحة غير مزعجة، ويجب أن يكون اللون رمادي فاتح مع خطوط مميزة.
اختر الأطباق غير المؤكسدة: البلاستيك أو الزجاج أو المينا.
لا تستخدم الملح المعالج باليود - فهو يمكن أن يجعل الأسماك قابلة للتفتيت.
إذا كنت ترغب في مخلل الماكريل بسرعة، فاختر الوصفات التي تحتوي على قطع أو شرائح. تحتاج السمكة الكاملة إلى 2-3 أيام لتملحها وتقطيعها - 12-18 ساعة. باستخدام الخل، يمكن تقصير وقت التمليح.
قم بتبريد المحلول الملحي قبل صبه. سيتم طهي السمك في سائل ساخن ومغلي بشكل خاص.
احتفظ بوقت التمليح وقم بتخزين الماكريل المملح في الثلاجة أو في أي مكان بارد آخر.

kak-hranit.ru

الماكريل في عصيره الخاص، مملح جاف.

مكونات

2 سمك الماكريل
3 ملاعق كبيرة من الملح
3 حبات فلفل أسود؛
3 أوراق غار؛
1 ملعقة كبيرة سكر.

طبخ

قطع رؤوس السمكة وأمعائها وشطفها. في الجزء السفلي من وعاء من البلاستيك أو الزجاج، صب ملعقة من الملح، ووضع الفلفل وسحق ورقة الغار.

اخلطي الملح المتبقي مع السكر وافركي الماكريل من الداخل والخارج. ضع السمكة في وعاء، وأغلق الغطاء بإحكام. الثلاجة لمدة 2-3 أيام. قبل التقديم، شطف الماكريل تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف باستخدام المناشف الورقية.

com.wowfood.club

إسقمري معطر ولطيف جدًا ، والذي بفضل تقطيعه إلى قطع ، يملح بسرعة كبيرة.

مكونات

2 سمك الماكريل
1 لتر من الماء
3 ملاعق كبيرة من الملح
1¹⁄₂ ملعقة كبيرة من السكر؛
5 حبات فلفل أسود؛
5 البازلاء من البهارات.
3 نجوم من القرنفل
3 أوراق غار؛
½ ملعقة صغيرة كزبرة.

طبخ

قطع الماكريل: تخلص من الرؤوس والأحشاء والجلود. نقطع السمك إلى قطع بعرض 3-4 سم.

تحضير المحلول الملحي عن طريق غلي جميع التوابل في الماء. سلالة، البرد. ضعي السمك في وعاء بلاستيكي وغطيه بالمحلول الملحي واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. ثم قم بتبريده لمدة 2-3 ساعات أخرى.

zametkipovara.ru

طري، مالح إلى حد ما، مع لون وطعم يذكرنا بالماكريل المدخن البارد.

مكونات

4 سمك الماكريل
4 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود أو 8 أكياس؛
4 ملاعق كبيرة من الملح
2 ملاعق كبيرة من السكر
1 بصلة
1 لتر من الماء.

طبخ

أمعاء وشطف وتجفيف الماكريل بالمناشف الورقية. قطع عنق زجاجة بلاستيكية سعة نصف لتر. ضع ذيول السمكة في الزجاجة.

ضعي الشاي والملح والسكر والبصل المقشر بالكامل في قدر. املأ بالماء، ضع النار، يغلي. يصفى ويبرد تماما.

يُسكب الماكريل بالمحلول الناتج ويُزال لمدة 3 أيام. اقلب السمكة كل يوم من ذيولها حتى تملح بالتساوي وتكتسب ظلًا متساويًا.

koolinar.ru

اختلاف الوصفة السابقة. اللون ذهبي أكثر، لكن الطعم يبقى كما هو لطيف.

مكونات

4 سمك الماكريل
3 حفنة من قشر البصل.
ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود أو 4 أكياس؛
4 ملاعق كبيرة من الملح
2 ملاعق كبيرة من السكر
6 حبات فلفل أسود؛
3 أوراق غار؛
لتر ونصف من الماء.

طبخ

تحضير الماكريل للتمليح: قطع الرؤوس والأمعاء والشطف. ضع السمكة في زجاجة بلاستيكية أو حاوية أخرى مناسبة.

اغسلي قشر البصل وضعيه في وعاء. أرسل الشاي والملح والسكر والفلفل وورق الغار هناك. يُسكب الماء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم يرفع عن النار ويصفى ويبرد.

صب المحلول الملحي المبرد فوق الماكريل. يحفظ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. اقلب من وقت لآخر.

delo-vcusa.ru

قطع الماكريل ذات الطعم اللاذع والظل الجميل.

مكونات

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل؛
3 ملاعق كبيرة من الملح
1¹⁄₂ ملعقة كبيرة من السكر؛
5 حبات فلفل أسود؛
2 أوراق غار؛
1 لتر من الماء
2 إسقمري.

طبخ

تحضير المحلول الملحي: يُسكب مسحوق الخردل والتوابل الأخرى بالماء ويُغلى المزيج ويُطهى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق. ابعدها عن الحرارة و قم بتبريدها لتصل لدرجة حرارة الغرفة.

بينما يبرد المحلول الملحي، أمعاء الماكريل واشطفه. نقطعها إلى قطع ونضعها في وعاء زجاجي. يُسكب المحلول الملحي ويُوضع في الثلاجة طوال الليل، ويفضل طوال الليل.

patee.ru

طعم مثير للاهتمام مع الحموضة وتلميحات من البهارات. عظيم للسندويشات. والأهم من ذلك أنه ينضج بسرعة كبيرة.

مكونات

2 سمك الماكريل
3 ملاعق كبيرة من الملح
3 فصوص من الثوم؛
2 أوراق غار؛
5 حبات فلفل أسود؛
50 مل من زيت عباد الشمس غير المكرر؛
2 بصلة كبيرة.

طبخ

فيليه الماكريل. يمكن القيام بذلك بطريقة مناسبة لك، عن طريق القياس مع الرنجة.

رشي شرائح الفيليه بالملح واتركيها جانباً لمدة 10-15 دقيقة. في هذا الوقت، قشر الثوم وابشره، وكسر ورقة الغار. يُمزج الثوم والبقدونس وحبوب الفلفل والخل وزيت عباد الشمس.

ضعي الماكريل في وعاء زجاجي، ورشي الطبقات بنصف حلقات من البصل المفروم. يُسكب التتبيلة ويُغلق الغطاء ويُوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

سوف ينقع البصل أيضًا وسيكون لذيذًا.

zhivinaturalno.ru

التمليح السريع في حالة وجود ضيوف في المساء. تبين أن الماكريل مملح قليلاً وشهية للغاية.

مكونات

2 سمك الماكريل
2 بصل أرجواني
1 لتر من الماء
3 ملاعق كبيرة من الملح
1¹⁄₂ ملعقة كبيرة من السكر؛
5 حبات فلفل أسود؛
2 البازلاء من البهارات.
3 أوراق غار؛
½ ملعقة صغيرة كزبرة؛
2 ملاعق كبيرة من خل المائدة
2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس.

طبخ

قطع الماكريل إلى شرائح. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.

تحضير المحلول الملحي. يُسكب الملح والسكر ونوعين من الفلفل وورق الغار والكزبرة في الماء. يغلي ويبرد. أضف الخل إلى المحلول الملحي المبرد.

ضعي السمك في وعاء من المينا مع رشه بالبصل. املأ بالمحلول الملحي. غطيها بصحن بقطر مناسب، وضعي فوقها شيئًا ثقيلًا، مثل جرة ماء. ضعيها في الثلاجة لمدة 2-5 ساعات. جفف قطع الماكريل بمناشف ورقية ورشها بزيت دوار الشمس قبل التقديم.

لا يمكن تخيل طاولة رأس السنة الجديدة بدون أطباق السمك، وخاصة اللحوم الباردة، والتي تكون بمثابة وجبة خفيفة رائعة. الماكريل المخلل مع البصل هو طبق لذيذ جدًا يكون دائمًا في دائرة الضوء، وما هي وصفة التخليل التي يمكنك اختيارها - اقرأ مقالتنا! تتيح لنا سهولة التحضير وتوافر المنتجات الفرصة لطهي هذا الطبق اللذيذ ليس فقط لقضاء العطلة، ولكن كل يوم.

الماكريل سمكة مغذية وصحية للغاية ومثيرة للإعجاب بجميع خصائصها - سواء من حيث تذوق الطعام أو الاستهلاك. بعد أن اشتريتها مجمدة من أحد المتاجر بسعر منخفض، يمكنك في المستقبل طهي طعام شهي رائع منها - الماكريل المخلل مع البصل. البصل يعطي الطبق ليس فقط الذوق والرائحة. عصير البصل يجعل لحم السمك طرياً جداً ويذوب في الفم.

دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات للماكريل المخلل والمملح مع البصل والتي ستتيح لك جمع الثناء من جميع الضيوف على أطباق لذيذة حقًا!

"حار السنة الجديدة"

مكونات

- 3 قطع. + -
- 3 قطع. + -
- 3 فصوص كبيرة + -
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة + -
- 3 ملاعق كبيرة. ل. + -
— 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق + -
البهارات الأرضية- 0.5 ملعقة صغيرة + -
— 3-4 قطع. + -
- 1 ملعقة صغيرة + -
- 2 ملعقة كبيرة. ل. + -

طبخ

هذه الوصفة بسيطة للغاية ويتم تحضيرها من الأسماك المجمدة التي لا ينبغي حتى تذويبها. في اليوم السابق للعطلة، نتبلل ولطاولة رأس السنة الجديدة - إنها جاهزة!

نقطع رأس الماكريل ونفتح البطن وننظف الدواخل ونشطفها. تأكد من إزالة الرطوبة باستخدام مناديل الطبخ وتقطيعها إلى شرائح بعرض 4-5 سم.
يقشر البصل والثوم ويقطعان إلى حلقات رفيعة. نضع الشرائح في وعاء واسع ونعجن قليلاً بأيدينا حتى تمتص الخضار العطرية البهارات.
الآن نرش شرائح البصل والثوم بالملح والسكر والفلفل الحار والبهارات وورق الغار. نضع شرائح السمك في الخليط ونسكب الخل والزيت. نقوم بخلط جميع المكونات بحيث يتم تغليف السمك بالتساوي بمكونات التتبيلة. اترك قطعة العمل لمدة 5-10 دقائق في المطبخ.
نضع محتويات الوعاء بإحكام شديد في الجرة. يجب ألا يكون هناك هواء بين قطع السمك! أغلق الغطاء وانقعه في الغرفة المشتركة بالثلاجة لمدة يوم.

طعم الماكريل المتبل بالبصل ليس أسوأ من طعم السلمون. جربها! والوصفة بسيطة وطعمها "يمكن أن تؤكل الأصابع"!

الماكريل مع البصل "فندق من الشمال"

الماكريل المتبل بهذه الوصفة الأصلية ينتصر إلى الأبد! استعد للإجابة على الأسئلة: "كيف فعلت ذلك؟" احتفظ بها كوصفة سرية مميزة!

سنقوم بتتبيل سمكة واحدة تزن حوالي 400-500 جرام، ومن المستحسن أن تكون طازجة قدر الإمكان، أي. طازج مجمد. قبل عطلة رأس السنة الجديدة، يجب على المتاجر جلب المنتجات الطازجة.

المرحلة الأولى

في المرحلة الأولية، سنقوم بتخليل الماكريل لدينا. نقطع رأس السمكة وننظف الدواخل ونشطفها جيدًا. تجفف قليلاً بفوطة المطبخ وتقطع إلى شرائح بعرض 2 سم تقريباً، ثم توضع قطع السمك في وعاء عميق يتسع لحوالي 2 لتر.

بعد ذلك، نقوم بإعداد محلول ملحي لتمليح شرائح اللحم لدينا. بالنسبة للمحلول الملحي، صب 3 أكواب من الماء النقي في وعاء لتر وقم بإذابة ملعقتين كبيرتين من ملح البحر الصالح للأكل فيه. يقلب حتى تذوب بلورات الملح ثم يسكب فوق شرائح السمك. نغطي الأطباق بغطاء أو فيلم ملتصق ونضعه في الثلاجة لمدة يوم.

المرحلة الثانية

في اليوم التالي نقوم بإعداد ماء مالح.

خذ 1 بصلة حمراء كبيرة. نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى حلقات نصف رقيقة.

لملء ماء مالح، مزيج 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي مع 2 ملعقة كبيرة. الخل 9٪. أضف إلى هذا الخليط:

0.5 ملعقة صغيرة الصحراء,
ملعقة صغيرة ثالثة جنزبيل مطحون،
ملعقة صغيرة ثالثة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة حبوب الكزبرة.
تخلط جميع مكونات خليط التتبيلة بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

الآن مخلل الماكريل مع البصل الأحمر. نأخذ حاوية أو دلو من البلاستيك. نضع القليل من البصل في قاعها، ونضع فوقها جزءًا من شرائح اللحم من السمك المملح بالفعل، ثم نكرر وضع المكونات في طبقات. أنهي بطبقة من البصل الأحمر.

يُسكب التتبيلة في الأعلى ويُغلق الغطاء بإحكام. رجيها عدة مرات حتى يتم توزيع التتبيلة بالتساوي على سطح قطع السمك. نضع الدلو مرة أخرى لمدة يوم في الثلاجة.

في يومين فقط تحصل على تحفة! سمك الماكريل المتبل اللذيذ مع البصل، والذي ينتصر بمذاقه ورائحته الحارة للغاية. قبول قصائد لبراعتك!

سمك الماكريل المملح مع البصل والليمون "دقيقة"

إذا كنت قد اشتريت بالفعل سمكة مملحة، وكل ما عليك فعله هو تقطيعها وتقديمها على المائدة، فإليك بعض الأسرار الصغيرة للإتقان.

للحصول على وجبة خفيفة رائعة في رأس السنة الجديدة، نحتاج إلى:

1 الماكريل المملح،
1 بصل أبيض و 1 بصل أحمر
1-2 ليمون
قطعة من جذر الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة الصحراء.

التحضير خطوة بخطوة:

جميع وصفاتنا للماكريل المخلل مع البصل سهلة التنفيذ لدرجة أنه حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها تجربة جميع الوصفات قبل العطلة. شحذ المهارات الخاصة بك! قد ترغب في إضافة المزيد من اللمسات الحارة إلى إبداعاتك! تذكر أننا جميعا المبدعين!

يوم جيد لجميع أصحاب ومضيفات الجمال!

تحدثنا مؤخرًا عن المخللات، واليوم سنتحدث عن المخللات.

تختلف طرق الطهي هذه في أن الخل يستخدم عادةً لتتبيل الأسماك.

وبالتالي فإن الماكريل المخلل يكتسب طعمًا مختلفًا عن المالح فقط. لكن كلاهما لذيذ بجنون، والأهم من ذلك - بشكل طبيعي وبدون مواد حافظة، لأننا نطبخ للعائلة!

مثل هذه السمكة هي ضيف مرحب به على أي طاولة!

احتفظ بوصفاتنا في بنكك الصغير وقم بطهي هذه الحلوى الرائعة لأحبائك.

ماكريل متبل بالبصل

وصفة بسيطة جدا مع ماء مالح لذيذ.

مكونات

الماكريل - 4 قطع
الماء - 1 لتر
ملح مطحون ناعماً - 4 ملاعق كبيرة. ل
رمل السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل
حبوب الفلفل - 15 قطعة
القرنفل - 1/2 ملعقة صغيرة
الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة
ورق الغار - 3 قطع
خل 6٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل

طبخ

لنبدأ مع ماء مالح.

للقيام بذلك، ضع لترا من الماء المصفى على النار، وسكب البهارات فيه، وكذلك السكر والملح.

لا تنسى الغار. يُغلى المزيج ثم يُرفع على الفور ويُترك ليبرد.

يُسكب الخل في التتبيلة المبردة ويُحرَّك جيدًا.

قطع السمك إلى شرائح ومقطعة إلى شرائح بعرض 2.5 - 3 سم.

إذا لم يتم إزالة الجلد بشكل جيد، يمكنك تركه.

يُسكب التتبيلة المبردة بحيث تغطي الماكريل بالكامل.

أغلق الغطاء بإحكام وضعه في الثلاجة. يتم نقع السمك لمدة 24 ساعة.

هذا هو كم هو لذيذ!

بالمناسبة، البصل المخلل لذيذ جدًا أيضًا، نقوم بتفكيكه إلى حلقات ونستخدمه لتزيين الطبق.

بالعافية!

سمك الماكريل المخلل مع خل التفاح

وصفة لذيذة رهيبة!

مكونات

الماكريل - 2 - 3 قطع.
بصل - 1 قطعة.

للتتبيلة:

ماء - 250 مل.
خل التفاح 6٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ناعم - 2 ملعقة صغيرة
رمل السكر - 1/2 ملعقة صغيرة.
الفلفل الأسود - 6 قطع.
البازلاء البهارات - 3 قطع.
حبوب الكزبرة - 8 قطع.
قرنفل - 6 قطع.
ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

نقطع السمك المنظف من الدواخل والزعانف إلى قطع مجزأة بقياس 3-4 سم لكل قطعة.

السر الكامل لهذه الوصفة يكمن في التتبيلة الحارة والعطرة للغاية والتي نصنعها باستخدام هذه التكنولوجيا:

يجب قلي البهارات وورق الغار قليلاً في مغرفة ساخنة ثم سكبها بالماء. لذلك سوف يعطون كل روائحهم وطعمهم للتتبيلة المستقبلية.

يُغلى التتبيلة حتى الغليان ثم يُطفئها. يُسكب الملح والسكر ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا.

في نفس المرحلة، نسكب الزيت النباتي، وعندما يبرد التتبيلة قليلاً، نضيف الخل إليها.

يجب أن يكون باردًا تمامًا وفي درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

في هذا الوقت، بينما نقطع البصل إلى ريش أو أنصاف حلقات، حسب رغبتك.

عند اكتمال الجرة، اسكبي التتبيلة المبردة فيها مع جميع البهارات.

نحن نصر على يوم في الثلاجة. أوه، وانها لذيذة!

الماكريل في ماء مالح الخردل في جرة

وصفة لذيذة لن تترك أي شخص غير مبال!

مكونات

الماكريل الطازج المجمد - 2 قطعة
بصل - 3 قطع
زيت عباد الشمس - 150 مل
خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة صغيرة.
الخردل - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 1.5 ملعقة صغيرة

للتزيين:

ليمون
بصل أحمر

طبخ

لنقوم بتحضير سمك الماكريل عن طريق إخراج أحشاء البطن وغسلها جيداً وقطع جميع الأجزاء التي لا نحتاجها مثل الرأس والزعانف.

ضعي السمك المبشور بالملح في وعاء مع بطنه لأسفل واتركيه لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

إذا أضفنا الملح في الصيف فمن الأفضل بالطبع وضعه في الثلاجة، لكن بعد ذلك يزيد الوقت إلى 8 ساعات، يمكنك تركه طوال الليل.

لذلك، بعد الوقت المحدد، نخرج السمكة ونشطفها من الملح تحت الماء ونجففها على منشفة ورقية.

نحن نقطع إلى قطع تعسفية مجزأة.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة، يمكنك استخدام الحلقات حسب رغبتك.

نحزم السمك بإحكام في مرطبان بالتناوب مع البصل.

نقوم بإعداد التتبيلة: نسكب السكر في زيت دوار الشمس ونسكب الخل ونضيف الخردل - نخلط حتى يذوب السكر.

هام: إذا كنت تحب المزيد من الأسماك المالحة، فيمكنك أيضا إضافة الملح حسب الرغبة في ماء مالح.

صب الماكريل في وعاء مع هذا التتبيلة. نتركها منقوعة في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

يبقى فقط الحصول عليها وتقديمها بشكل جميل على الطاولة!

سمكة طرية جداً وذوق ممتاز. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا، لكن كقاعدة عامة يتم تناوله في الأيام الأولى!

سمك الماكريل المتبل في ساعتين - سريع ولذيذ

شاهد تتبيلة الماكريل فائقة السرعة في هذا الفيديو:

إسقمري متبل حار في الزيت

وصفة لذيذة جدا بالبهارات الزاهية التي تضفي نكهة حارة على السمك.

مكونات

ماكريل - 5 قطع (1.5 كجم)
ملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ل
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
خل 6% - 100 مل
زيت نباتي - 100 مل
الخردل الجاف - 1 ملعقة صغيرة
ورق الغار - 3 قطع
حبوب الفلفل - 15 قطعة
بذور الكراوية - 2 ملعقة صغيرة
بذور الكزبرة - 2 ملعقة صغيرة
إكليل الجبل المجفف - 2 ملعقة صغيرة
زعتر - 2 ملعقة صغيرة

طبخ

أمعاء السمك واشطفه وقطعه إلى قطع بسمك 2.5 - 3 سم ثم ضعه في وعاء كبير.

الملح والفلفل، صب بقية البهارات، الخردل، وضع ورقة الغار. يمكن سحق الورقة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ونرسله إلى السمك. عندما تضعين البصل، اضغطي عليه قليلاً بيديك لإخراج العصير.

صب في الخل.

ثم، بعناية، حتى لا أشعث، امزج كل شيء بيديك.

نأخذ جرة لتر ونضع الماكريل بإحكام مع البصل.

املأ بالزيت النباتي.

إذا كان لديك وعاء كبير وكانت السمكة فضفاضة، فقد تحتاج إلى المزيد من الزيت.

يُغلق ويُنقع طوال الليل في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.

يقدم مع البصل المخلل. لذيذ جدا مع البطاطس!

الماكريل في ماء مالح النبيذ

يمكن أيضًا تتبيل الأسماك بطريقة غريبة مثل ماء مالح النبيذ. كيفية القيام بذلك، انظر وصفة الفيديو:

الماكريل في ماء مالح بالعسل

وصفة بسيطة لأولئك الذين يفضلون عدم استخدام السكر. وبدلا من ذلك، سيكون لدينا العسل الطبيعي.

مكونات

الماكريل - 2 قطعة
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
الماء المصفى - 500 مل
البازلاء البهارات - 5 قطع
قرنفل - 5 قطع
خل التفاح 6٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
لافروشكا - 2 قطعة
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل
العسل - 1 ملعقة صغيرة

طبخ

أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز ماء مالح بالعسل.

يُغلى الماء مع جميع البهارات والبهارات ويُضاف إليها الزيت.

البصل مقطعة إلى حلقات نصف. وستبدأ الجزر أيضًا في العمل - قم بتقطيعها إلى جولات.

نرسل الجزر على الفور إلى التتبيلة ونتركها تغلي لبضع دقائق.

ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد إلى حوالي 50 درجة ثم أضيفي الخل والعسل.

بينما تبرد الحشوة تمامًا، نقوم بطهي السمك: نقوم بإزالة الرؤوس والزعانف وقطع الغيار الأخرى التي لا نحتاجها.

قطع الماكريل إلى قطع صغيرة الحجم.

ننشرها في وعاء بإحكام ونسكبها بالبصل. ونسكب التتبيلة مع الجزر.

يغطى بغطاء ويترك لمدة 24 ساعة في الثلاجة.

الماكريل جاهز!

هذه هي الوصفات، خذها إلى حصتك وشاركها مع الأصدقاء على الشبكات الاجتماعية. سنكون سعداء للغاية!

وبالطبع، عد إلى مطبخنا الافتراضي للحصول على وصفات لذيذة جديدة 😊!

الماكريل المعلب في المنزل، وصفات

يقول المحترفون أنه من المستحيل طهي الأسماك المعلبة في المنزل بدون الأوتوكلاف. سوف نفضح هذه الأسطورة ونعرض عليك تجربة طهي الماكريل المعلب اللذيذ في المنزل.

سنقوم بطهي السمك في فرن تقليدي موجود في كل منزل تقريبًا.

الماكريل مفيد بأي شكل من الأشكال، بما في ذلك الأطعمة المعلبة. حتى بعد المعالجة الحرارية، فإنه يحتفظ بكمية كافية من اليود والكالسيوم والأحماض الأمينية المهمة للجسم والفيتامينات والعناصر النزرة. ولكن في الوقت نفسه، فإن طريقة تخزين الأطعمة المعلبة في القصدير بعيدة كل البعد عن الأكثر أمانا. أي ضرر للحاوية يمكن أن يؤدي إلى إطلاق تفاعل مؤكسد داخل العلبة، والذي بدوره سيؤدي إلى تلف المنتج. الخيار الأفضل في هذه الحالة هو طهي الماكريل المعلب في المنزل. تتيح لك الوصفات أدناه طهي السمك على الموقد، في الفرن، في طباخ بطيء، الأوتوكلاف. دعونا نفكر فيها بمزيد من التفصيل في مقالتنا.

الماكريل المعلب في طباخ بطيء

الماكريل المعلب الجيد المطبوخ في طباخ بطيء.

800 جرام من الماكريل الطازج
1 بصلة كبيرة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم.
بهارات (فلفل أسود، أبيض، قرنفل) - حسب الرغبة؛
2 أوراق غار؛
ملح للتذوق.

تحضير الطعام:

قم بإزالة الزعانف والأحشاء والرأس والعمود الفقري من السمكة وإزالة الجلد. قطعها إلى قطع.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا.

أضعاف في multicooker في التسلسل التالي:

سمك الأسقمري البحري
بهارات
ملح للتذوق.

ثم قم بتشغيل وضع "الإطفاء". وقت الطهي - 4 ساعات.
بعد ذلك، أضف معجون الطماطم وقم بتشغيل نفس الوضع مرة أخرى - لمدة ساعتين.

هذه الأطعمة المعلبة مبردة بشكل جيد. مناسبة لأي من الأطباق الجانبية.

طبخ الماكريل المعلب في طنجرة الضغط

عندما يتم طهي الأسماك المعلبة في طنجرة الضغط، لا يهم عدد العظام الموجودة في الأسماك، لأنها ببساطة تنضج أثناء عملية الطهي.

الماكريل - 1.5 - 2 كجم؛
بصل - 2-3 رؤوس؛
التوابل: الغار، الفلفل الأسود، البازلاء من الفلفل الأبيض، القرنفل - حسب الرغبة؛
زيت نباتي - 100 جم؛
ماء 800-900 جم؛
ملح للتذوق.

يتم تحضير الأطعمة المعلبة على النحو التالي.

يؤخذ الماكريل طازجًا. مقسمة، مغسولة. هذه السمكة كبيرة جدًا لذا يتم تقطيعها إلى قطع. مملح حسب الذوق.
يُقطع البصل إلى حلقات. توضع على شبكة طنجرة الضغط. يجب أن تكون الشبكة مغطاة بالبصل، لذلك عليك أن تأخذ كمية كافية. تضاف التوابل - الغار والبازلاء والفلفل الأسود والأبيض. السمكة في الأعلى.
يضاف الماء والزيت.
أغلق الغطاء بإحكام وضعه على نار قوية.
بعد الصافرة، تنخفض النار إلى أصغر، وتضعف لمدة 1.5 ساعة.
ثم يتم وضع قطع السمك التي لا تزال ساخنة في الجرار ويضاف السائل. ثم يتم تعقيمها لمدة 5 دقائق ولفها.

لإعداد الأسماك المعلبة، يتم استخدام الجرار الزجاجية تصل إلى 1 لتر. يمكن أن يكون 0.5 لتر أو 0.7 لتر أو 1 لتر.

يجب تعقيم البنوك مسبقًا، ويتم استخدام أغطية الصفيح فقط.

يبقى فقط أن أضيف أن أطباق السمك مهمة جدًا لتغذية الإنسان الجيدة. من المهم أن تشمل نظامك الغذائي مجموعة متنوعة من أطباق الأسماك، من الحساء إلى السلطات.

الوجبات: 6
وقت الطبخ: 06:00.

الماكريل المعلب محلي الصنع

الفكر الطهي لا يقف ساكنا. الآن عاد التعليب المنزلي المتنوع إلى الموضة. ولم يقتصر هذا الشغف على الخضروات التقليدية فحسب، بل أثر أيضًا على منتجات الألبان واللحوم والأسماك. هناك نقطة أخرى تساهم في تطوير التعليب المنزلي وهي عدم وجود جودة مستقرة لمنتجات المتجر. بادئ ذي بدء، يتعلق الأمر بحفظ الأسماك. يقوم الآلاف من الشركات المصنعة، سعيا لتحقيق الربح، بإنتاج أسماك معلبة وحشية لا ينبغي إعطاؤها حتى للكلاب الجائعة. نحن نعيش في عصر التزييف والخداع الكامل. لذلك، من المنطقي من وقت لآخر أن تدلل نفسك وأحبائك بمنتجات محلية الصنع ذات جودة عالية. لأنه لا يوجد متحكم أعظم من الشيف نفسه الذي يطبخ لعائلته. اليوم سنقوم بتحضير الماكريل المعلب في المنزل مع إضافة الزيت. الوصفة بسيطة للغاية، لكن تنفيذها يستغرق بعض الوقت. يتم تحديد مدى استعداد الأسماك المعلبة من خلال العمود الفقري للأسماك. يجب أن تكون طرية وصالحة للأكل. تعتبر عظام الأسماك المعلبة المصدر الفعال الوحيد للكالسيوم لمحاربة هشاشة العظام.

تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

إسقمري مجمد متوسط الحجم - 2 قطعة.
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل البازلاء الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل الأسود - 3 قطع.

نبدأ في تحضير الماكريل المعلب محلي الصنع، والذي سنحتاج إليه 6 ساعات على الأقل: الماكريل، المعروف أيضًا باسم الماكريل، هو أحد أقارب سمك التونة. تسبح هذه الأسماك بسرعة كبيرة، لذلك يكون لحمها داكنًا (غنيًا بالدم) ودهونًا لذيذة تحت الجلد. يجب إذابة الأسماك المجمدة ببطء شديد.

يتم قطع المزيد من هذه الأسماك البحرية بسكين حاد. من الضروري فتح الصفاق للماكريل وإزالة الدواخل. ثم يتم قطع رؤوس الأسماك وذيولها، مع أخذ جزء صغير من الذبيحة. ستكون هذه الأجزاء المقطوعة مادة خام رائعة لحساء السمك أو حساء السمك. يتم تقطيع جثث الأسماك إلى قطع صغيرة. تبقى عظام العمود الفقري والضلع في مكانها.

من بين التوابل سنحاول استخدام البازلاء الحلوة السوداء والبازلاء السوداء بأقل كمية. يتم طهي الأطعمة المعلبة لفترة طويلة، إذا وضعت كمية كبيرة من البهارات في الماكريل، فسوف تفسد الطعم الطبيعي ورائحة الأسماك.

نضع قطع الماكريل في وعاء زجاجي ونضيف البهارات والملح وزيت الزيتون هناك.

نضع صحنًا صغيرًا في قاع مقلاة عميقة ونسكب الماء في ثلث حجم المقلاة. نضع الجرة التي تحتوي على الأطعمة المعلبة المستقبلية في قدر على الصحن مباشرة. أضف الماء وابدأ في تسخين وغلي الماكريل المعلب محلي الصنع في حمام مائي. يُنصح بتغطية الجرة بالأطعمة المعلبة بغطاء من النايلون.

هذه العملية طويلة، لكنها لا تتطلب اهتماما مستمرا. مرة واحدة في الساعة تحتاج إلى صب الماء المغلي في المقلاة. بعد 6 ساعات، تحتاج إلى إخراج قطعة واحدة من السمك وتجربة العظام. إذا أصبحت التلال ناعمة وصالحة للأكل، فهذا يعني أن الماكريل المعلب في المنزل جاهز. دعهم يبردوا ويقدموا.

الماكريل المعلب: كيف تطبخ في المنزل؟

قبل البدء في عملية التعليب، نقوم بتحضير جميع المكونات. نوصي باستخدام الأسماك الطازجة أو المجمدة فقط للحصاد، والتي نقوم بإذابتها مسبقًا بطريقة طبيعية.

تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

2 سمكة إسقمري كبيرة؛
البازلاء السوداء والبهارات، 4 لكل منهما؛
زيت نباتي عديم الرائحة - 2 ملاعق كبيرة؛
ماء بارد - 8 ملاعق كبيرة؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة.

يجب تنظيف الماكريل ونزع أحشائه وغسله جيدًا. تأكد من تقليم الخياشيم والذيل. تجفف بالمناشف الورقية وتقطع إلى قطع صغيرة لا يزيد سمكها عن 2 سم.
الآن قم بإعداد علبتين سعة نصف لتر. للقيام بذلك، اغسلها جيدا وجففها في الفرن (10 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة).
ضعي طبقة من السمك في مرطبانات مُجهزة ومبردة. نوزع نصف كمية الفلفل والملح عليه. أغلق بطبقة أخرى من السمك. نغلق السمك جيدًا في الجرار.
الآن صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و4 ملاعق كبيرة من الماء في كل وعاء.
نغطي البرطمانات بأغطية حديدية للحفظ، ومن الضروري إزالة العلكة منها. إذا لم تكن كذلك، فأنت بحاجة إلى لف أعناق العلب بالرقائق.
نضع في فرن بارد ونشغله ونضبط درجة الحرارة على 200 درجة. نحن نلتزم بنظام درجة الحرارة هذا حتى يغلي السائل الموجود في الجرار. ثم يجب عليك خفض درجة الحرارة إلى 120-140 درجة. ويخبز الماكريل في الفرن لمدة 1.5 ساعة.

إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالطبق لفترة أطول، يمكنك الحفاظ على الماكريل. للقيام بذلك، نخرج الأسماك المعلبة وهي لا تزال ساخنة. نغير الغطاء إلى الغطاء الذي يحتوي على شريط مطاطي ونلفه بمفتاح إغلاق خاص. نقلب الحفظ رأسًا على عقب، ونلفه ببطانية، ونتركه ليبرد تمامًا (6 ساعات على الأقل). يمكن تخزين الماكريل المعلب في المنزل في مكان بارد لمدة ربع عام على الأقل. إذا كنت ترغب في تجربة تمليح الماكريل في المنزل، استخدم هذه الوصفة: في قشر البصل وأوراق الشاي.

كيف لطهي الماكريل المعلب في المنزل؟

في الواقع، ليس من الصعب طهي الماكريل المعلب، ويمكن أن تفعل ذلك حتى مضيفة مبتدئة. ولجعل السمك لذيذاً في المرة الأولى ينصح بالاستماع إلى النصائح التالية:

سيكون من الأسهل قطع الماكريل إذا لم يتم إذابة تجميد الأسماك بالكامل. ثم ستحتفظ القطع بشكلها وتبدو أكثر شهية.
توضع البنوك المملوءة بالماكريل في فرن بارد فقط.
يوصى بوضع رمل مبلل تحت قاع كل جرة. هذا سيمنع حدوث تشققات في الزجاج أثناء تحضير الأطعمة المعلبة.
بالنسبة للأسماك المعلبة، من المهم الالتزام بتكنولوجيا الطهي المعمول بها. في المنزل، يجب طهي الماكريل لمدة نصف ساعة على الأقل عند 120 درجة. فقط عند درجة الحرارة هذه تموت بكتيريا التسمم الغذائي التي تسبب التسمم الحاد لشخص مصاب بالسموم.

الماكريل المعلب اللذيذ في المنزل

يمكن تحضير الأطعمة المعلبة اللذيذة والعطرية والصحية والاقتصادية أيضًا وفقًا للوصفة التالية. للقيام بذلك، ستحتاج إلى فرن، وعاء زجاجي معقم سعة 500 مل، إسقمري (ذبيحة واحدة تزن 300-350 جم لكل جرة واحدة)، ورق الغار، حبوب الفلفل، زيت نباتي (40 مل)، ملح (10 جم)، جرة جفن العين.

يتم تحضير أسماك الماكريل المعلبة في المنزل بالتسلسل التالي:

يتم غسل السمكة وإزالة الدواخل والرأس والذيل وتقطيعها إلى قطع لا يزيد سمكها عن 4 سم.
يتم وضع الغار والفلفل في قاع الجرة. يتم حشو الماكريل في الأعلى.
بعد ذلك يسكب الملح ويضاف الزيت النباتي.
الجرة مغطاة بغطاء (بدون شريط مطاطي) وتوضع على صينية خبز بالرمل وترسل إلى فرن بارد. درجة حرارة الطبخ 120 درجة.
سيكون الماكريل المعلب جاهزًا خلال 3 ساعات. خلال هذا الوقت، تتمكن الأسماك من الغليان جيدًا في العصير الخاص بها وتصبح عظامها طرية، كما هو الحال في الأطعمة المعلبة في المصنع.

ويمكن حفظ الماكريل المحضر وفق هذه الوصفة بالطريقة التقليدية. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان وضع شريط مطاطي على الجرة.

الماكريل في الزيت

من أجل طهي السمك وفقًا لهذه الوصفة، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات، وطعمها رائع بكل بساطة. لا يمكنك حتى أن تقول أن هذا الماكريل تم طهيه بالزيت في المنزل.

يتم طهي الطعام المعلب حسب هذه الوصفة في الفرن. ولكن قبل ذلك، تحتاج أولاً إلى غسل الأسماك وتقطيعها وأمعاءها وتقطيعها إلى قطع ودك الجرة. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وحبوب الفلفل واسكبي الزيت النباتي بحيث يبقى 2 سم على حافة الجرة (حوالي 200 مل من الزيت). ضع وعاء زجاجي في الفرن على رمل مبلل. اضبط درجة حرارة التسخين على 180 درجة، وبعد 15 دقيقة قللها إلى 110 درجة واترك الماكريل على نار هادئة في الزيت لمدة 4 ساعات أخرى.

طماطم الماكريل المعلبة في المنزل

لتحضير الماكريل المعلب، ستحتاج إلى السمك نفسه (ذبيحة كبيرة تزن 400 جرام)، ومعجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة)، وبصل صغير، وملح وبهارات حارة حسب الرغبة (ورق الغار، خليط من حبوب الفلفل).

توضع الطبقات في مقلاة: البصل، السمك، البهارات. ثم يُسكب القليل من الماء في القاع ويوضع على نار خفيفة. يجب طهي الماكريل لمدة ساعتين، وبعد ذلك يضاف إليه معجون الطماطم المخفف بالماء. بعد ذلك يجب طهي الأسماك على البخار مرة أخرى للحصول على طعام معلب حقًا. سيتم طهي الماكريل الموجود في الطماطم في المنزل على نار خفيفة لمدة ساعتين أخريين. أثناء عملية طهي السمك، تأكد من أن الماء لا يغلي. وإلا فإن الماكريل سوف يحترق.

الماكريل المعلب مع الخضار لفصل الشتاء

لتحضير السمك حسب هذه الوصفة ستحتاج إلى إسقمري مسلوق ومنزوع النوى (1 كجم). للقيام بذلك، يتم غلي جثة الأسماك الممزقة بدون رأس لمدة 20 دقيقة وتفكيكها بحيث لا توجد عظام. الآن نحن بحاجة للوصول إلى الخضروات.

من الطماطم الطازجة (2 كجم) اصنعي الطماطم وأضيفي إليها الجزر المبشور (0.4 كجم) والبصل (350 جم). من الضروري أيضًا إدخال مكونات مثل الملح (1.5 ملاعق كبيرة) والزيت النباتي (240 جم) والسكر (4 ملاعق كبيرة). تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة ساعة، ثم تُضاف الأسماك وتُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي، صب 30 مل من حمض الأسيتيك (70٪) في المقلاة. رتب قطعة العمل في مرطبانات معقمة ولفها.

الماكريل المعلب في الأوتوكلاف

يمكنك طهي الماكريل المعلب بسرعة كبيرة باستخدام الأوتوكلاف. للقيام بذلك، يتم غسل الأسماك بنفس الطريقة، مقطعة إلى قطع صغيرة ومعبأة في البنوك. بعد ذلك ضعي ملعقة صغيرة من الملح والسكر والخل (9٪) والزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة) والبهارات الحارة حسب الرغبة. ثم يجب لف الجرار بأغطية ووضعها في الأوتوكلاف.

يستغرق طهي الماكريل المعلب في المنزل 50 دقيقة عند 120 درجة. نتيجة للطهي، تصبح الأسماك طرية وعصيرية ومنزوعة البذور.

وصفة الماكريل المعلب في طباخ بطيء

أسهل وألذ وأسرع يمكنك طهي الأطعمة المعلبة في طباخ بطيء. للقيام بذلك، قطع الأسماك إلى قطع (2 جثث) ووضعها في وعاء متعدد الطهي. ثم تحتاج إلى إضافة السكر (1 ملعقة كبيرة)، والكزبرة والملح (1 ملعقة صغيرة لكل منهما)، والفلفل المطحون (¼ ملعقة صغيرة)، وعدد قليل من أوراق الغار. بعد ذلك، من الضروري صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي بمعدل 70 مل لكل سمكة (إجمالي 140 مل) و 250 مل من الشاي الأسود. لتحضير مشروب قوي، من الضروري صب الشاي بدون إضافات (ملعقتان كبيرتان) مع الكمية المحددة من الماء المغلي.

ضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء الطهي المتعدد. إذا كنت تخطط لمزيد من الحفاظ على الأسماك المطبوخة، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الخل (ملعقتان كبيرتان). يتم طهي الماكريل المعلب في المنزل في طباخ بطيء لمدة ساعتين في وضع "الإطفاء". سيقوم الجهاز بعد ذلك بالتبديل تلقائيًا للتدفئة. في هذا الوضع، تحتاج إلى طهي الطعام المعلب لمدة ساعة أخرى. وفقط بعد ذلك يمكن دحرجتها إلى أوعية معقمة.

الماكريل المطبوخ (كما هو الحال في الأطعمة المعلبة)

طعم السردين المطبوخ حسب هذه الوصفة يشبه إلى حد كبير الأطعمة المعلبة، على الرغم من أنه يتم طهي السمك في قدر عادي على الموقد.

أولاً، ضعي شرائح البصل والجزر المقطعة في قاع المقلاة. ثم تضاف البهارات (لافروشكا وحبوب الفلفل) والملح (1 ملعقة كبيرة) إلى الخضار. توضع دوائر رقيقة من الليمون (3-4 قطع) في الأعلى ثم تقطع السمكة إلى قطع. في المرحلة التالية، تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي (130 مل) إلى المقلاة وإضافة كمية كافية من الماء بحيث تغطي الأسماك بالكامل تقريبًا. ضعي المقلاة على نار بطيئة واطبخي الماكريل المعلب في المنزل لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

الأسماك المحضرة حسب هذه الوصفة ليست مناسبة للتعليب. ولكن إذا لزم الأمر، عند تحميل المكونات في المقلاة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل. بعد ذلك، في نهاية الطهي، سوف تحتاج إلى وضعها في الجرار ولفها بمفتاح العلبة.

وصفات بسيطة رائعة مع صور الطبخالماكريل المعلب في المنزل.