وصفة مربى المشمش اللذيذة لفصل الشتاء. فيديو عن كيفية صنع المربى السميك من المشمش الصلب أو غير الناضج. مربى المشمش. وصفة مختصرة

اعتقدت دائمًا أن المربى هو أسهل طريقة لتحضير شيء ما لفصل الشتاء بيديك: قم بتغطية التوت/الفواكه بالسكر وغليها للمدة المطلوبة. ماذا يمكن أن يكون أبسط؟ ولكن عندما قررت صنع مربى المشمش، اتضح أنه في أغلب الأحيان يتم طهيه على 3 دفعات. ليس لدي أدنى شك في أن هذا منطقي، ولكنني ما زلت أرغب في العثور على طريقة أبسط. اتضح أنه هو! اتضح أنها سميكة ولذيذة ، مربى عطرةمن المشمش المحفور. وصفة لفصل الشتاء دون انتظار ممل وطبخها على عدة مراحل! سنطبخ بطريقة واحدة، لمدة 30-40 دقيقة. - ويمكنك صب المربى النهائي في الجرار. مثالية لأولئك الذين يتناولون الطبخ مربى المشمشأولاً.

مكونات:

• المشمش (الوزن مع البذور) - 1 كجم؛
• سكر – 1 كجم
• حامض الستريك – 1/4 ملعقة صغيرة.

كيفية صنع مربى المشمش لفصل الشتاء

بادئ ذي بدء ، نقوم بفرز المشمش: الفواكه الفاسدة الناضجة ليست مناسبة ، ونقوم بإزالتها. بعد ذلك، اغسلي المشمش وضعيه في مصفاة. يهز عدة مرات - وهذا سيكون كافيا لإزالته ماء فائض(لا داعي للانتظار حتى تجف الثمار تماماً). ثم قطع كل المشمش إلى النصف على طول الأخدود، وإزالة النواة وقطع كل نصف إلى أربعة أجزاء.

الآن ضع المشمش في أي وعاء مناسب ورشه بالسكر. رج الوعاء بحيث يتم توزيع السكر بالتساوي قدر الإمكان بين المشمش. إذا لزم الأمر، يمكنك خلط كل شيء بلطف بيديك.

قم بتغطية الحاوية بشيء ما (منشفة، على سبيل المثال) واتركها لمدة 4-10 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يعطي المشمش العصير، وسوف يذوب السكر بالكامل تقريبا. كلما كانت الغرفة أكثر دفئا، كلما كانت العملية أسرع. هذه هي كمية العصير التي قدمها المشمش خلال 5 ساعات، وليس هناك حاجة لإضافة أي ماء للطهي، فهناك بالفعل الكثير من السوائل.

ضعي قدر المشمش على الموقد وأشعل النار إلى الحد الأقصى. بعد الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة حتى لا يظهر المربى إلا فقاعات طفيفة. أثناء عملية الطهي، تأكد من إزالة الرغوة. لا تقلق، سيكون هناك الكثير منه.

اطهي المربى لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم أخرجي القدر من الموقد. حاول تقليب المربى بأقل قدر ممكن حتى لا تتحول شرائح المشمش الطرية إلى عصيدة.

أثناء طهي المربى، نقوم بإعداد الجرار والأغطية له - نقوم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة لك. أقوم بغلي الأغطية لمدة 5 دقائق، ثم املأ البرطمانات (حتى 0.7 لتر) بالماء حتى 1 سم وقم بقليها في فرن صغير بأقصى طاقة (750 واط) لمدة 5 دقائق أيضًا.

صب المربى الساخن في مرطبانات معقمة. المسمار على الأغطية. نقلبهم ونلفهم بحرارة. يمكن تخزين مرطبانات مربى المشمش للتخزين مباشرة بعد التبريد الكامل.

ستحصل على المتعة المطلقة من توقع المذاق الرائع لحظة إخراجها من الجرة بالملعقة. مربى لذيذمن المشمش المحفور. العنبر لون برتقاليحلوى لجميع المناسبات، مع رائحة الصيف الحلوة المذهلة، والملمس الرقيق والطعم الغني لللب الذي يذوب على اللسان الفاكهة الجنوبيةمستعدون بالحب في المنزل، فهم يرشون مرة واحدة وإلى الأبد.

وصفات مربى المشمش السميك لفصل الشتاء، والتي يسعدنا أن نخبرك بها، ستنال إعجابك. من السهل طهيه، ولكن اتضح أنك سوف تلعق أصابعك. إنه لا يغذي فقط بالحلاوة والخصائص المفيدة، ولكنه يهدئ أيضًا بلطف كمرخي لطيف. العلاج الطبيعيلأنه يحتوي على الكثير من المغنيسيوم، وكذلك البوتاسيوم والحديد.
دعنا نصل إلى الأشياء الحلوة التحضير لفصل الشتاء. لكي تحصل على شيء تفاجئ به ضيوفك وتستمتع به، أعددنا لك 3 طرق: طريقة تحضير مربى المشمش بدون بذور لفصل الشتاء، فهي لذيذة جدًا.

التنقل للوصول السريع:

№1
سوف نحتاج ل تحضير حلوى سميكةفي البنوك:

• المشمش الناضج المختار، من الأفضل عدم تناول المشمش الصغير.
• بالنسبة للأصناف الحامضة قليلاً، تناول السكر - 1 إلى 1، وإذا كان طبيعيًا حلوًا، فإن 700 جرام من السكر تذهب إلى 1 كجم من المشمش.
• لكي تكون في الجانب الآمن، إذا لم تكن الفاكهة كثيرة العصير، فستحتاج إلى كوب من الماء.

وصفة لمربى المشمش السميك لفصل الشتاء

1. نحن نغسل الثمار جيدًا. اتركها حتى تجف، افصل الحفرة واقطع النصفين إلى نصفين (إذا كان كبيرًا).
2. ضعه في وعاء أو وعاء من المينا ذو قاع سميك (فولاذ أو ستانلس ستيل). مثالية للطهي مربى محلي الصنع حوض النحاسوالفاكهة لا تحترق فيه.
3. أضف الآن السكر إلى المشمش، فمن الأفضل أن يستلقي رأسًا على عقب.
4. رجيها حتى يتم توزيع السكر المحبب بالتساوي على شرائح المشمش. اتركها تتشرب لمدة 6-8 ساعات (بين عشية وضحاها). دع لب الفاكهة يتحد مع السكر لينتج العصير.
5. في اليوم التالي، أو إذا بدأت بتحضيره في الصباح، فاطهيه في المساء.
6. ضعي الوعاء مع الشراب والفاكهة على نار خفيفة، ثم زيديه تدريجياً إلى متوسطة مع التحريك بلطف، واتركيه حتى يغلي. يمكنك إضافة كوب من الماء وعصير نصف ليمونة.
7. قم بالطهي لأول مرة لمدة 5-10 دقائق من لحظة الغليان، مع إزالة الرغوة والتحريك.
8. أطفئ الغاز وغطيه بورق أو شاش أو غطاء واتركه يبرد.
9. تتكون عملية تحضير مربى المشمش السميك في المنزل على الموقد من 3 طرق.
   فقط تذكر أننا نغلي في المرة الثانية والثالثة لمدة 20 دقيقة وفقط بعد أن يبرد الطهي السابق لشرائح المشمش تمامًا.
10. قبل الطهي، قم بتحريك الكتلة المبردة أو هزها بشكل أفضل. يجب الحرص على عدم حرق، تأكد من إزالة الرغوة.
11. بعد غليان البرتقال الثالث، ضعي نكهة المشمش السميكة في مرطبانات وغطيها بالأغطية.

• نصيحة، خيار أكثر وصفة بسيطةطبخ المشمش من ربة منزل من ذوي الخبرةومؤلف الصورة.
  لقد طهيتها هكذا مربى كثيفة(يشبه إلى حد ما المربى) لوضعه في طبقات من الكعكة ولتناول الشاي على الخبز المحمص. سكبت الشراب المجهز فوق شرائح المشمش، وغليته لمدة 7 دقائق وتركه طوال الليل. ثم أغليها مرة أخرى وأغليها بالسمك المطلوب (30 دقيقة).

تذكر أن النظافة ليست ضمانًا للصحة فحسب، بل أيضًا سلامة قطع العمل الخاصة بك. لذلك، يجب أن تكون الفواكه والأطباق نظيفة تمامًا، وكذلك بيئة المطبخ. تعقيم الجرار والأغطية بطريقة مناسبة لك: على البخار، يمكن تسخين الحاوية الزجاجية في الفرن أو فرن المايكرويف. وغلي الأغطية.

إذا صنعنا مربى المشمش السميك في المنزل لفصل الشتاء دون تعقيم من العصير والناضج والقليل فواكه ناعمة، ثم سوف يتحول إلى لزج وكثيف. من الفواكه الكثيفة، غير الناضجة قليلا، سوف تتحول إلى شرائح.
أصناف المشمش المثالية للحصاد هي: "أحمر الخدود"، "الأناناس"، "Kolerovka"، "Parnas"، Monastyrsky.

№2
إذا كنت تريد طهي شيء خاص الحلوى الأصلية، فنوصي بالمنزل التالي وصفةمن الشرق.

خمس دقائق مربى المشمش مع سكيت والليمون

يأخذ:

• ثمار المشمش المختارة - 2 كجم،
• حبيبات السكر - 2 كجم،
• زجاجة من 0.3 لتر من كونياك،
• 1 ليمون.
• يعد المزاج الجيد أمرًا ضروريًا عند إقرانه بأدوات المطبخ عالية الجودة.

كيف تطبخ

1. نختار المشمش الناضج والخالي من التلف أو الخدوش. اغسلها جيدًا، ولكن بعناية، تحت الماء الجاري.
2. بعد ذلك، بعد التجفيف، نخرج البذور ونضع نصف الشرائح في وعاء المينا.
3. الآن هي اللحظة الأكثر إغراء.
4. تُسكب الفاكهة المحضرة مع الكونياك وعصير الليمون، وتُغطى بغطاء أو تُلف بورق الألمنيوم وتُوضع في الثلاجة لتنقع، ويفضل لمدة 7-10 ساعات. عادة ما يتم سكبه في المساء (بينما لا ينظر الرجال) ويترك في البرد طوال الليل.
5. نعم، نعم - إنه كونياك، جنبا إلى جنب مع رحيق اللب، معا سوف يعطي جدا الذوق الرفيعولون جميل للحلوى الاحتفالية.
6. مع مرور الوقت، نخرج الشرائح من البرد في كونياك مع الليمون، في شراب السكر ونطهو مربى المشمش اللذيذ لمدة خمس دقائق.
7. جلب ليغلي. خففي النار إلى درجة منخفضة، وحركيه باستخدام ملعقة خشبية واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 (خمس) دقائق.
8. نزيل الرغوة بعناية في وعاء قريب، ثم يمكنك دهنها على الجبن والخبز وتناولها مثل الكعكة.
9. اتركها لتبرد لبضع ساعات، كرر هذا الطهي مرتين أخريين.
10. مستعد. نقوم الآن بنقل الطعام اللذيذ إلى مرطبانات معقمة، وربطها بأغطية مسلوقة أو أغطية معالجة بالبخار. نلف ونرسل إلى الصناديق.

مربى المشمش مع الكونياك في السكر شراب الليمونيمكن استخدامه في الأعياد وفي العالم: يستخدم في حشو الفطائر، والكعك، ودهنه على الخبز المحمص، والأوعية المقاومة للحرارة، والفطائر. مجرد لقمة لشرب الشاي والقهوة معها.
وبإضافته إلى الحليب الساخن نحصل على علاج حلو لنزلات البرد والأعصاب. ولكن هذا للبالغين، وللأطفال، فقط سميكة، دون إضافات تحتوي على الكحول، مناسبة.

بالنسبة للطريقتين الأوليين الحفاظ الحلو, يمكنك إضافة حفنة صغيرة مطحونة أثناء الطهي (ليس ناعماً) عين الجملأو رقائق اللوز المحمصة أو المسلوقة قليلاً.
إلا الليمون( حمض الستريك) نوصي باستخدامه كعنصر تحضير خاصمربى المشمش بدون تعقيم و نواة - برتقال!
للقيام بذلك، خذ برتقالة ذات قشرة رقيقة، واغسلها بفرشاة وصودا، وقم بتقطيعها إلى شرائح (أو تقطيعها) وطهيها مع المشمش. والنتيجة هي طعام شهي مذهل مع نكهة أصلية حارة وحامضة.

متنوعةهي دائما في الطلب الكبير.المزيج المتناغم من الفواكه يجعل الحلوى جذابة بشكل خاص لخبراء الاستعدادات الحلوة لفصل الشتاء المصنوعة من المشمش

مربى المشمش والموز والبطيخ لفصل الشتاء

مكونات:

4 موز

350 جرامًا من البطيخ الناضج

200 جرام من المشمش

2 ليمون

كيلوغرام من السكر

25 جرام زبدة

تحضير

1. نقطع جميع الفواكه إلى مكعبات ونضيف إليها السكر ونضيف الزبدة.
2. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
3. ثم امزج حتى تحصل عليه هريس الفواكهبدون قطع، ويطهى مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا. ولكن إذا كنت تريد أن تكون هناك قطع، فلا تعجن وعند الطهي فمن الأفضل أن تهز الحاوية بلطف بدلاً من التقليب.
4. يعتمد الاتساق على وقت الطهي (كلما زاد طوله، أصبح المربى الأصلي أكثر سمكًا).
5. اغلق على تخزين طويل المدىفي مرطبانات معقمة بإحكام. رائحة ولون وطعم هذه الأطعمة الشهية سوف يتجاوز كل توقعاتك!

بعد أن عملت بجد من أجل الطبخ المنزليكيف طاهٍ معجنات حقيقي، ستستفيد بعد ذلك من جهودك، حيث ستحصل على مربى المشمش اللذيذ لفصل الشتاء، والذي سيروق للذواقة من جميع الأعمار.

للمزيد حول الموضوع راجع:

من خلال إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات لفصل الشتاء، يمكنك الاستمتاع بمذاق الصيف في البرد، بالإضافة إلى تجديد مخزونك من الفيتامينات الأساسية. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية صنع مربى المشمش الحقيقي وفقًا للوصفات الكلاسيكية.

مربى المشمش اللذيذ

من المؤكد أن المربى المذهل برائحة الحمضيات الرقيقة سوف يذهل كل من يحب الحلويات. يمكن تقديمه على الفور أو تحضيره للاستخدام المستقبلي.

مكونات:

• المشمش غير الناضج قليلاً - 975 جم؛
• برتقال ذو قشرة رقيقة - 375 جم؛
• سكر – 825 جم.

تحضير

أولاً، قومي بغسل المشمش، وتقسيمه إلى شرائح وإزالة البذور. ضعي الثمار في وعاء من المينا ورشيها بالسكر واتركيها لمدة ثماني ساعات لفصل العصير.

يسلق البرتقال بالماء المغلي ويترك فيه لمدة دقيقة، ثم يقطع إلى قطع، وتنزع البذور، ويطحن اللب ويقشر بالخلاط أو يمر عبر مفرمة اللحم. يُضاف لب الحمضيات إلى المشمش ويُقلب ويُسخن. نترك الخليط حتى يغلي، مع التحريك المستمر حتى تمام النضج بلورات السكر- يغلى من أول علامات الغليان لمدة خمس دقائق ويترك جانباً لمدة نصف يوم. كرر الإجراء عدة مرات، وبعد الغليان الثالث، صب المربى النهائي في حاويات (معقمة)، وأغلقها بإحكام، وقلب الأغطية تحت بطانية دافئة، واتركها حتى تبرد تمامًا.

مربى المشمش لفصل الشتاء

مكونات:

• المشمش الناضج - 2.4 كجم؛
• سكر محبب - 1.5 كجم؛
• حمض الليمون.

تحضير

أولاً، اشطفي المشمش وجففيه وأزيلي البذور بأي طريقة مناسبة. ضعي الثمار في وعاء مناسب. صب السكر نظيفة، ماء باردواترك الشراب يغلي. يُغطى المشمش بالشراب المغلي ويترك لمدة نصف يوم. بمجرد أن تمتص الشرائح الشراب، يجب غلي المربى مرة أخرى ويمكن لفه. يجب تبريد المربى قبل تخزينه في مكان بارد.

مربى المشمش

مكونات:

• المشمش - 975؛
• ماء – 425 مل؛
• السكر – 1250 كجم.

تحضير

اشطف المشمش جيدًا وقسمه إلى نصفين وأزل النوى واسكب الثمار في وعاء من المينا. في قدر منفصل، قم بطهي الشراب من السكر والماء مع التحريك من حين لآخر. يُسكب الشراب الساخن فوق المشمش ويُحرَّك بقوة. بعد فترة من الوقت، صفي السائل بعناية من الفاكهة، ثم اغليها ثم اسكبيها فوق المشمش مرة أخرى. ضع قطعة العمل جانبًا لمدة نصف يوم. بعد مرور الوقت، ضعي المربى على النار واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى يتحول لون الشراب إلى اللون البني الذهبي. مربى جاهزوزعيها في الجرار ولف الأغطية واقلبها واتركها للتعقيم الذاتي. بعد ذلك، يمكنك تخزين العلاج في مكان بارد.

مربى المشمش السميك بدون بذور - وصفة كلاسيكية

يمكن طهي هذا المربى حتى يتكاثف إلى الحد الأقصى وتكون النتيجة مربى رائع. يمكن استخدامه كحشوة للفطائر الغنية أو المقرمشة.

مكونات:

تحضير

بعد غسل المشمش وتجفيفه، قومي بتقسيمه إلى شرائح وإزالة البذور. ضع الشرائح فيها أطباق مناسبةوثقب الفاكهة بالشوكة بشكل عشوائي. سيسمح هذا الإجراء للمشمش بإطلاق الحد الأقصى من العصير، ولن يحترق أثناء الطهي. نسكب السكر فوقه ونضيف الفانيليا ونتركه طوال الليل. في اليوم التالي، ضعي المشمش على نار خفيفة واطهيه حتى يصل إلى السمك المطلوب، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. قم بتوزيع المربى السميك ساخنًا في مرطبانات معقمة ولفه.

إذا كنت تحب الحلويات الحلوة المصنوعة من الفواكه الناضجة، فلاحظ وصفاتنا. إن صنع مربى المشمش بالشرائح ليس مهمة بسيطة كما قد يبدو للوهلة الأولى. تقنية خاطئةسوف يتسبب في غليان الثمار وتحولها إلى كتلة متجانسة. لذلك، اقرأ نصائحنا وتوصياتنا بعناية، ثم كرر جميع الخطوات بالتسلسل الصحيح.

مربى المشمش مع البرتقال

مزيج من الفواكه الناضجة الحلوة يعطي غير عادي طعم لطيف. سوف يذكرك اللون المشرق لأطعمتك المفضلة بأيام الصيف الحارة ويضمن رفع معنوياتك حتى في أحلك الأيام.

مكونات:

• المشمش - كيلوغرام واحد؛
• البرتقالي؛
• سكر محبب - كيلوغرام؛
• ماء - 200 مل.

لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى ثمار خضراء غير ناضجة. ناعم الفواكه العصيرتغلي بسرعة وتتحول بسرعة إلى "عصيدة".

كيفية تحضير مربى المشمش اللذيذ؟ ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على حل المشكلة.

أولاً، قم باختيار الثمار، ثم اغسلها جيدًا تحت الماء البارد، وأزل البذور وقطع كل منها إلى نصفين. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قطع النصفين مرة أخرى. ضعي القطع في قدر عميق. قشر، اعصر العصير، ثم صفي السائل.

تحضير شراب من الماء والسكر، ثم تركه على النار لمدة خمس دقائق. في النهاية أضف عصير البرتقال. أخرج الشراب من الموقد واسكبه بعناية في المشمش وانتظر حتى يبرد السائل. أعد التسريب الناتج إلى المقلاة واتركه حتى يغلي مرة أخرى ثم اسكبه فوق الفاكهة مرة أخرى.

عندما يبرد الشراب والمشمش درجة حرارة الغرفةيجب أن يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة لعدة دقائق. بعد ذلك، نوزع المربى في مرطبانات معقمة ونغلقها. لا تنس أن تقلب الأطباق وتغطيها ببطانية دافئة. في اليوم التالي، يمكن نقل المربى إلى المخزن أو أي مكان آخر مناسب لتخزينه.

يمكن استخدام الحلوى الجاهزة لصنع فطائر حلوة حشوة الفاكهةأو ببساطة قدميه مع المشروبات الساخنة.

مربى "خمس دقائق"

حصلت الحلوى على اسمها من طريقة تحضيرها اللطيفة وغير العادية. بعد ذلك، سنخبرك بالتفصيل كيفية صنع المربى مع المشمش لفصل الشتاء.

مكونات:

• المشمش بدون بذور - 700 جرام؛
• سكر - 700 جرام؛
• الماء – 250 مل.

يتم تحضير مربى شرائح المشمش "Pyatiminutka" على عدة مراحل.

اختر ثمارًا صلبة واغسلها وقطعها إلى نصفين وأزل البذور. صب في اللب السكر المحببواتركها بمفردها لفترة من الوقت. هز وعاء الفاكهة من حين لآخر، ولكن لا تحركه.

وزن المشمش بعد المعالجة. موازين المطبخ. النسبة المثاليةالفواكه والسكر - نسبة 1:1.

بعد ساعة يمكن ملء الثمار بالماء ووضعها على الموقد. عندما يغلي المربى، خففي الحرارة واطهي العلاج لمدة خمس دقائق أخرى. قم بتبريد المنتج ثم غليه مرة أخرى. كرر الإجراء مرة أخرى.

بعد الطهي الثالث، ضعي الحلوى في مرطبانات نظيفة وغطيها بأغطية مسلوقة.

مربى المشمش مع إضافة البذور

طريقة غير عادية لإعداد الحلوى ستساعدك على تحقيق ذلك الطعم الأصلي. نحن على يقين من أنك ستقدر مربى المشمش الحلو. شرائح في شراب عطريسوف تكون شركة ممتازة مع الشاي الطازج أو أي مشروب ساخن آخر.

مكونات:

• لب المشمش - كيلوغرام واحد؛
• السكر - كيلوغرام واحد؛
• الماء - كوب واحد.

من السهل جدًا تحضيرها على شكل شرائح، لكن الوصفة لها خصائصها الخاصة. لذلك، اقرأ تعليماتنا بعناية قبل البدء في الطهي.

قم بمعالجة الثمار وتقطيعها إلى أربعة أجزاء. قطع البذور وإزالة النواة الناعمة. مزيج السكر مع الماء النظيف.

يعتمد المذاق المشرق لهذه الحلوى بشكل مباشر على البذور التي سنستخدمها أثناء الطهي. لذلك من الأفضل تقطيع الحبات إلى نصفين أو سحقها إلى قطع صغيرة.

ضعي المشمش والنوى في قدر عميق، ثم اسكبي فوقهما الشراب. ضعي القدر على النار واتركي محتوياته حتى تغلي. بعد ذلك، صب الشراب في وعاء منفصل وتبريد المنتجات. هذه الخطوة ضرورية لضمان بقاء الشرائح سليمة وعدم غليانها.

كرر هذا الإجراء مرتين أخريين. يجب أن يستمر الغليان الأخير لفترة أطول - حوالي عشر أو خمس عشرة دقيقة. صب العلاج النهائي في وعاء معقم ولفه.

سنكون سعداء إذا استمتعت بمربى المشمش المقطع. ستساعدك الوصفات المجمعة في هذه الصفحة على تحضير كمية صغيرة لفصل الشتاء. علاج لذيذ. علاج عطري جميل سيسعد عائلتك القاتمة مساء الشتاءوسوف يعيد ذكريات الأيام المشمسة المشرقة.

وصفة فيديو لمربى المشمش البولندي

موسم المشمش على قدم وساق، مما يعني أن جميع ربات البيوت يتساءلن بالفعل عما يجب فعله بهذه الفاكهة. بطريقة ما، لا ترغب في طهي كومبوت عادي، لأنك بحاجة إلى مفاجأة أسرتك حتى يتمكنوا من الاستمتاع الكامل بمنتج المشمش في الشتاء. ولذلك خصصنا هذا المقال وصفات مختلفةمربى المشمش لفصل الشتاء. سنخبرك بالعديد من خيارات الطهي حلويات لذيذةمن شأنها أن تفوز بقلبك.

الأشخاص المناسبون الذين بدأوا في زراعة المشمش هم الصينيون. هم الذين نشروا هذه الثمار في جميع أنحاء أوروبا وآسيا.

لقد أسر المشمش الناس بخصائصه منظر جميل، جلد مخملي، رائحة لا مثيل لها وطعم لا يضاهى. ولم يعرفوا بعد مدى فائدة هذه الثمار لصحة الإنسان. أصبحت قيمة المشمش معروفة جيدًا فقط بعد ذلك بحث علميفي هذه المنطقة. اكتشف العلماء أن المشمش يحتوي على:

• الأنسولين مع الألياف
• المغنيسيوم مع البوتاسيوم
• الفسفور مع الحديد
• السكر مع النشا
• الكوبالت مع المنغنيز والنحاس
• الأحماض العضوية مع الفيتامينات A، C، PP، P، B1، B2

بفضل هذه التركيبة، يكون للمشمش تأثير مفيد على جسم الإنسان. إذا تناولتها، يمكنك حماية نفسك من الأمراض المرتبطة بما يلي:

• مع نظام القلب والأوعية الدموية
• الجهاز البولي
• النظام النفسي العاطفي

المشمش ضروري للناس:

• من لديهم مشاكل في الأوعية الدموية
• جلطة دموية أو خثرة
• الانخراط في نشاط عقلي خطير

لاحظ أن المشمش يحتفظ بكل ما لديه ميزات مفيدة، حتى لو فضحتهم المعالجة الحرارية. لذلك، من خلال صنع المربى من هذه الفاكهة، سوف تقوم بتخزين دواء لا يقدر بثمن لفصل الشتاء. نزلات البردو وقائيمن الأمراض الخطيرة التي ذكرناها أعلاه.

وصفة مربى المشمش في شرائح لفصل الشتاء

سيحب الأطفال حقًا هذا الخيار لصنع مربى المشمش، لأن شرائح كاملة من الفاكهة سوف تطفو فيه، وتذوق مثل مربى البرتقال الحلو، والتي ستصبح تذكيرًا حيًا بالصيف الحار.

نقدم لكم وصفة خطوة بخطوةمربى المشمش المقطع لفصل الشتاء:

1. خذ 1 كجم مشمش ناضجتأكد من أنها بنفس الحجم. اغسلي الفاكهة وقطعيها إلى نصفين وأزيلي البذور.
2. اذهب إلى الطبخ محلول سكر. للقيام بذلك، صب 500 مل في قدر مع قاع عميق ماء نظيفأضف 1.5 كجم من السكر. انتظر حتى يغلي الشراب. إذا أصبح فجأة غائما قليلا، فأنت بحاجة فقط إلى تصفية الشراب باستخدام الشاش العادي.
3. ضعي أنصاف المشمش في وعاء عميق منفصل. تأكد من وضعها بحيث يتم قطع الجانب لأعلى. يُسكب فوقها الشراب المُجهز ويُغطى بالشاش ويترك لمدة يوم واحد. يجب أن تكون الفاكهة مشبعة جيدًا بالسكر.
4. بعد 24 ساعة، صفي الشراب من المشمش. سيتم مزجه بالفعل مع عصير الفاكهة. يجب غليها ثم سكبها في المشمش وتركها مرة أخرى لمدة يوم واحد.
5. بعد ذلك يجب إشعال النار في الحوض الذي تم فيه "مخلل" المشمش. أحضر المربى إلى السمك الذي تحتاجه، وفي النهاية، صب فيه 10 قطرات من أي جوهر الفاكهة والقليل من الفانيليا للعين.
6. ثم تحتاج فقط إلى إزالة مربى المشمش من الموقد والانتظار حتى يبرد لتصبه في الجرار ولفه لفصل الشتاء.

وصفة لمربى المشمش منزوع النوى لفصل الشتاء

ولا يفوتنا أن نذكر وصفة كلاسيكيةمربى المشمش لفصل الشتاء. يتم تحضيره أيضًا بدون بذور، فقط المشمش لا يتم تحضيره على شكل شرائح، بل يتم سحقه إلى هريس.

لطهي هذه الحلاوة، عليك اتباع التعليمات التالية:

1. خذ 1 كجم من المشمش من أي نوع لديك. الشيء الرئيسي هو عدم وجود تعفن على الثمرة وأنها ناضجة. نغسل المشمش عن طريق نقعه كميات كبيرةماء. بعد نصف ساعة، صفي الماء وجففي الفاكهة.
2. بعد ذلك يجب تفكيك المشمش لإزالة البذور منه. إذا كان لديك فواكه كبيرة جدًا، استخدمي سكينًا لتقطيعها إلى شرائح متساوية الحجم.
3. يُسكب لب المشمش في وعاء مع 1 كجم من السكر. يجب نقع الثمار في الطعم الحلو لمدة 4 ساعات (إذا كان المشمش حلوًا جدًا، يمكنك تقليل كمية السكر - استخدم تقديرك في هذه الحالة). ليست هناك حاجة لإضافة الماء، لأننا نحتاج إلى مربى سميك.
4. ضعي المشمش المسكرة على نار خفيفة واطهيها لمدة 40 دقيقة، مع تحريك المربى باستمرار وإزالة الرغوة بملعقة خشبية. يعتمد عدد مرات طهي مربى المشمش الكلاسيكي على القوام الذي تريد تحقيقه. إذا كنت بحاجة إلى قطع من الفاكهة لتبقى في الحلوى، فيكفي غلي المربى مرتين، إذا كنت بحاجة إلى اتساق متجانس، على غرار الهريس، فستحتاج إلى غلي الحلوى بقدر 4 مرات.
5. لا يُسكب مربى المشمش في البرطمانات إلا بعد غليانه. ولف الجرار على الفور.

مربى المشمش بالبذور: وصفة لفصل الشتاء

بعض الناس، حتى لا يضيعوا الوقت في تقشير المشمش من البذور، يصنعون المربى باستخدام الفاكهة الكاملة. إزعاج مثل هذه الحلويات هو أنه في فصل الشتاء، بعد فتح الجرة، ستحتاج إلى إخراج البذور منه في كل مرة. لكن يتم تحضير هذا المربى بشكل أسرع عدة مرات من المربى الخالي من البذور.

نقول لك الوصفة:

1. خذ 1 كجم من المشمش الناضج، تأكد من أن يكون بنفس الحجم. اغسليها ثم سلقيها. ضع الفاكهة في الماء المغلي، ثم قم بتبريدها تحت الماء البارد ووخز قشر كل فاكهة بشيء حاد. الطريقة المثالية- استخدام المسواك.
2. اصنع شرابًا للمربى. صب 1.5 كجم من السكر في وعاء، صب 400 مل من الماء وانتظر حتى يغلي الشراب.
3. يُسكب المشمش في شراب الغليان ويُضاف إليه على الفور 3 جم من حامض الستريك. انتظر حتى يغلي المشمش، ثم أخرجه من الموقد (لا تنس إزالة الرغوة باستمرار أثناء طهي المشمش).
4. يجب أن يبقى وعاء المشمش في الشراب لمدة 8 ساعات.
5. يجب تكرار إجراء طهي المربى وتبريده مرتين أخريين. ستحدد مدى استعداد المربى بهذه الطريقة - اغرف المربى بالملعقة ولاحظ ما إذا كان يحتفظ بشكله، وإذا كان الأمر كذلك، فالحلاوة جاهزة، ويمكن دحرجتها في الجرار وإنزالها في الطابق السفلي.

كيف لطهي مربى المشمش لفصل الشتاء مع الحبات؟

مربى المشمش مع النوى لديه طعم فريدورائحة اللوز. الحبات الموجودة فيه ليست مريرة، فهي مقرمشة بشكل لطيف على الأسنان وتكمل طعم المشمش الناضج. إذا كنت تحب أن تكون حلاوتك غير عادية، فحاول صنع المربى لفصل الشتاء باستخدام الوصفة أدناه:

1. خذ 1 كجم من المشمش الناضج. من الأفضل استخدام "فلاديميروفكا" في هذه الوصفة - وهي مجموعة متنوعة من المشمش ذات اللون الوردي والأصفر الخاص، حجم كبير. يحتوي هذا المشمش على حبات لذيذة المذاق سنحتاجها.
2. إزالة البذور من كل ثمرة، وتقسيمها بعناية لإزالة النواة منها شكل نقي. النواة عبارة عن مكسرات تشبه اللوز في مظهرها (بالمناسبة، رائحتها متشابهة جدًا أيضًا).
3. ضعي لب المشمش في وعاء الطبخ وأضيفي إليه 750 جرام من السكر. دع الفاكهة تسكر لمدة 4 ساعات.
4. بعد ذلك، قم بغلي المربى على نار خفيفة مرتين (وهذا مهم حتى لا تحترق الحلاوة)، حتى يغلي جيداً.
5. عند طهي المربى للمرة الأخيرة، أضف إليه حبات حتى تنعم قليلاً في الحلاوة. بعد ذلك، يمكنك صب المربى في الجرار ولفها.

مربى المشمش في شراب الشتاء مع البرتقال

إذا كان أطفالك لا يحبون المشمش ويفضلون الحمضيات، يمكنك خداعهم قليلاً بتحضير مربى المشمش والبرتقال. الحقيقة هي أن البرتقال له رائحة وطعم غني لدرجة أنه سوف يطغى على المشمش تمامًا. سوف يستمتع أطفالك بمربى المشمش، لكنهم سيعتقدون أنه مصنوع من البرتقال.

نشارككم وصفة لكيفية تحضير هذا المربى لفصل الشتاء:

1. خذ 2 كجم من المشمش الناضج من أي نوع واغسله وقشره. ننصحك بتمريرها على الفور من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط حتى تكتسب قوامًا يشبه المهروس.
2. يُسكب هريس المشمش في قدر بقاع سميك ويُضاف على الفور 2 كجم من السكر ويُطهى المربى على نار خفيفة.
3. أثناء غليان المشمش، قومي بتحضير هريس البرتقال. سوف تحتاج إلى 2 كجم من البرتقال. يجب غسلها جيدًا وحفرها، ولكن تأكد من ترك القشرة، فهذا ما سيضيف المربى رائحة الحمضيات. قم بطحن البرتقال من خلال مفرمة اللحم، ثم اسكب الهريس الناتج في المربى الذي بدأ بالفعل في الغليان.

من الميزات الرائعة لهذا التحضير لفصل الشتاء أنك تحتاج فقط إلى طهي مربى المشمش مع البرتقال لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت، يمكنك بالفعل لفها في الجرار وخفضها في الطابق السفلي.

وصفة مربى المشمش مع الجيلاتين لفصل الشتاء

إذا كنت تفعل فن الحلوياتوغالبًا ما تستخدم مربى المشمش في عملية صنع الكريمات والحشوات الأخرى للكعك والفطائر، فإن الوصفة التالية لمربى المشمش السميك جدًا مع الجيلاتين ستكون مفيدة لك:

1. خذي 1 كيلو جرام من المشمش، قومي بتقشيره بعد غسل الثمرة جيدًا.
2. اكتبه كملاحظة نصفين المشمشنقطع بعض الأجزاء ونملأها بـ 500 جرام من السكر و 15 جرام من الجيلاتين. يجب نقع المشمش في السكر وإخراج العصير منه خلال 24 ساعة.
3. ضعي المشمش في قدر ذات قاع ثقيل حتى ينضج المربى على نار خفيفة. بالمناسبة، يمكنك طهي مربى المشمش لفصل الشتاء في طباخ بطيء أو في صانع الخبز، وضبط الوقت لمدة 40 دقيقة.
4. نسكب المربى الساخن في مرطبانات ثم نغلقها.

وصفة مربى المشمش مع المكسرات لفصل الشتاء

يمكنك صنع مربى المشمش اللذيذ لفصل الشتاء إذا قمت بطهيه مع الجوز. أنها تخفف المربى من التخمر وتضيف الحماس. لإعداده لفصل الشتاء، تحتاج إلى:

1. خذ 1 كجم من المشمش الناضج واغسله وقشره.
2. نسكب 600 جرام من السكر فوق الثمار ونتركها لمدة 6 ساعات في مكان دافئ حتى تتشبع بالسكر ويخرج العصير. إذا كان لديك الوقت، اترك المشمش في السكر طوال الليل.
3. قم بغلي المربى 4 مرات، وفي كل مرة يتم غليه على نار خفيفة، مع التحريك طوال الوقت وإزالة الرغوة.
4. أثناء طهي المربى، قم بتحضير المكسرات. سوف تحتاج إلى 300 غرام من المنتج. يجب تجفيفها في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم إزالة الطبقة التي تعطيها المرارة.
5. أضف المكسرات عند طهي المربى للمرة الأخيرة، ثم اسكب الحلاوة في البرطمانات ولف الأغطية.

بالمناسبة، وفقا لهذه الوصفة يمكنك إضافة بدلا من ذلك عين الجملاي شيء اخر. سوف يتناسب بشكل جيد مع المشمش:

• لوز
• تفاح
• زنجبيل
• موز
• برقوق
• إجاص
• الفواكه الغريبة (الكيوي والأناناس والمانجو)

وصفة مربى المشمش بدون سكر لفصل الشتاء

تقول إنه لا يوجد شيء صحي في السكر، وإلى جانب ذلك، يؤثر هذا المنتج سلبا على الرقم الخاص بك. حسنًا، لن نتجادل مع هذا، بل نعرض عليك ببساطة الخيار البديلطبخ مربى المشمش مع العسل.

لإعداده لفصل الشتاء، عليك القيام بما يلي:

1. خذ 1 كجم من المشمش الناضج واغسله وقشره. يجب تمرير الفواكه من خلال مفرمة اللحم عدة مرات أو تقطيعها بالخلاط.
2. من المهم جدًا عدم وجود قطع من قشر المشمش في هذا المربى، لذلك ستحتاج إلى تمرير الهريس الناتج من خلال منخل عدة مرات.
3. أضف العسل إلى المعجون الناعم الناتج. يجب عليك تحديد الكمية بنفسك، بناءً على تفضيلات ذوقك.
4. ضعي الخليط على نار خفيفة حتى يغلي المربى. من الأفضل القيام بذلك 3-4 مرات. ثم نسكب الحلاوة في الجرار ونغلقها بالأغطية.

هناك خيار آخر لصنع مربى المشمش بدون سكر. ولا يضاف إليه العسل، بل يُستخدم بدلاً منه التفاح الحلو. لتحضير هذا المربى تحتاجين إلى:

1. تحضير 1 كجم من المشمش و 2 كجم من التفاح للطهي. تأكد من حفر الفاكهة وتقشيرها.
2. تُطحن الفاكهة في الخلاط وتُغلى عدة مرات.

كيف تصنع مربى المشمش السميك لفصل الشتاء بالشوكولاتة؟

يتردد الأطفال في تناول المربى في الشتاء. بعد كل شيء، يفضل الأطفال المعاصرون الاستمتاع بالشوكولاتة وغيرها من الأشياء الجيدة من المتجر. يمكنك مفاجأتهم بمربى المشمش والشوكولاتة. صدقني، سيكون طفلك سعيدًا عندما يجرب منتجك فنون الطهي. كيفية صنع هذا المربى غير العادي:

1. تحضير 1 كجم من المشمش. اغسلها وقشرها واطحن الثمار باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
2. أضف 1 كجم من السكر و 100 مل من الماء إلى المهروس الناتج. قم بغلي المربى 5 مرات، وفي كل مرة قم بغليه مع التحريك بملعقة خشبية وإزالة الرغوة.
3. عند طبخ مربى المشمش 5 مرات، أضيفي إليه 40 جرام من الكاكاو. وسوف تضيف حلاوة رائحة الشوكولاتةوالظل الداكن. سوف يعتقد الأطفال أنهم يأكلون انتشار الشوكولاته. تخيل مدى سعادتهم عندما يكتشفون أن هناك الكثير من هذه الحلاوة في الطابق السفلي!

مربى المشمش بالقهوة والفانيليا لفصل الشتاء

لا يحب الأطفال فقط تناول شيء حلو في الشتاء. سيحب الكبار أيضًا مربى المشمش، الوصفة التي سنقدمها أدناه. سيتم تحضيره مع القهوة. والمثير للدهشة أنك نتيجة لذلك لن تشعر بأي مرارة، ولكنك ستشعر برائحة القهوة والفانيليا اللطيفة عند تناول المربى من أكثر المشمش العادي. نخبرك بكيفية تحضير هذه الحلاوة الرائعة:

1. تحضير 1 كجم من المشمش وغسل الثمرة وتقشير البذور وتمريرها عبر مفرمة اللحم.
2. نسكب لب المشمش في قدر بقاع سميك ونضعه على نار خفيفة ونسكب فيه على الفور 1 كجم من السكر.
3. صب 300 غرام من الأرض و قهوة فورية، قم بلفها وغمسها في المربى. اتركه أثناء عملية الطهي حتى يتم امتصاص كل النكهة في المشمش.
4. بعد أن يغلي المربى، أخرج الشاش مع القهوة واسكب 30 جرامًا فيه الفانيليا السكر. يمكنك أيضًا إضافة 2 عود قرفة للنكهة.

مربى المشمش مع الروم لفصل الشتاء

قد يحتوي مربى المشمش على ملاحظة متقطعة إذا لم يتم استخدامه. الفواكه الطازجةويجفف ويضاف القليل من الروم أثناء عملية الطهي. لن تتمكني من تقديم هذا النوع من الحلاوة لأطفالك في الشتاء، ولكن يمكنك بالفعل مفاجأة ضيوفك من خلال تقديمهم لهم مربى بسيطمن المشمش. نخبرك خطوة بخطوة عن كيفية طهيها:

1. خذ 500 جرام من المشمش المجفف وأضف 1 لتر من الماء إلى 80 مل عصير ليمون، ونضعه كله على نار هادئة
2. عندما يصبح المشمش المجفف طريًا (سيحدث هذا خلال 30 دقيقة تقريبًا)، أضف 1 كجم من السكر إلى المربى
3. بعد 15 دقيقة. بعد أن يغلي المربى والسكر مرة أخرى، صب فيه 2 ملعقة كبيرة. روما
4. بعد 15 دقيقة أخرى. نسكب مربى المشمش في مرطبانات ونلفها

يمكن استخدام هذا المربى أثناء الإنتاج حلويات. إنه يصنع طلاءًا ممتازًا بالكريمة أو الكيك.

مربى المشمش مع بذور الخشخاش لفصل الشتاء

إذا كنت تطبخ في كثير من الأحيان الفطائر أو الفطائر أو الفطائر على الإفطار لأسرتك، فسيكون مربى المشمش مع بذور الخشخاش مفيدًا. الإفطار مع هذه الحلاوة سيكون مذهلاً، وسوف ينشط أطفالك وزوجك الحبيب مزاج جيدوزيادة الطاقة طوال اليوم.

كيفية صنع هذا المربى في المنزل لفصل الشتاء:

1. تحضير 400 جرام من المشمش. اغسلها وأزل البذور وقطع الفاكهة إلى شرائح.
2. ضع المشمش في وعاء الطهي طلاء غير لاصقونضعه على نار هادئة.
3. صب على الفور 300 جرام من السكر في المشمش وأضف رشتين من حامض الستريك.
4. عندما ينضج المشمش، قومي بتبريده ثم طحنه في الخلاط لعمل عجينة.
5. في النتيجة هريس المشمشأضف 50 جرامًا من بذور الخشخاش ثم ضع المربى على الموقد حتى يغلي المربى ويصبح سميكًا.
6. نسكب المربى في الجرار ونغلقها بالأغطية.

كما ترون، هناك الكثير من الخيارات لصنع مربى المشمش لفصل الشتاء. يمكنك استخدام أي واحد. بالطبع ربة منزل لديها كمية كافيةوقت. ننصحك بعدم الندم على ذلك هذا الصيف حتى تتمكن من الاستمتاع بالحلاوة غير المسبوقة للمشمش العصير والعطري في الشتاء.

بالفيديو: “مربى المشمش بطعم القهوة والبرتقال والمكسرات”