دعونا نتعلم كيفية صنع الكعك من المصطكي. كعكة المستكة (خطوة بخطوة) - تشعر وكأنك طاهٍ معجنات حقيقي. كعك المصطكي DIY: وصفات المصطكي والكعك

أصبح كعك المستكة المفضل لدى الأطفال والكبار على حد سواء لسبب واحد بسيط: فهو لذيذ بشكل مذهل! وليس من الصعب على الإطلاق الاستعداد. القليل من المهارة والرغبة والقليل من الثقة - وسوف تصبح كعك المستكة الخاصة بك رفاقك المخلصين في أي حال.

لقد تحدثنا بالفعل عن وصفات كعكة محلية الصنع. في مراجعة الطهي هذه لـ Relax.by، نقدم لك العديد من الوصفات التي يمكن الوصول إليها، في رأينا، ليس فقط للكعك، ولكن أيضًا للمصطكي نفسه، والتي يمكنك من خلالها صنع ما يمكن تخيله وما لا يمكن تصوره. هيا بنا نبدأ!

الوصفة رقم 1: كعكة المستكة "الحلم الوردي"

مكونات:
للبسكويت:
- دقيق - 1 كوب؛
- بيضة - 4 قطع؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.

للكريم:
- زبدة - 200 غرام؛
- حليب مكثف - 7 ملاعق كبيرة؛
- شراب - 1.5 ملعقة كبيرة.

الخطمي المصطكي:
- الخطمي - 100 غرام؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
- السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:
1. امزجي مكونات الكعكة الإسفنجية جيدًا واخبزيها ثم بردها ثم أخرجيها من القالب. ثم يترك لمدة 10-12 ساعة.
2. تُقطع الكعكة الإسفنجية القديمة بالطول إلى طبقتين وتُنقع في الشراب.
3. لتحضير كريمة الزبدة، اخفقي الزبدة المخففة مسبقًا بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يُسكب الحليب المكثف ببطء والقليل من شراب التوت في الكتلة المُجهزة، ويُخفق الكريما حتى تصبح ناعمة.
4. دهن الكعك بالكريمة المحضرة ووضعها فوق بعضها البعض. قم بتغطية الجزء العلوي من الكعكة أيضًا، ولكن تأكد من أن السطح يظل ناعمًا.
5. تحضير الخطمي المصطكي. للقيام بذلك، خذ أعشاب من الفصيلة الخبازية وأضف إليها عصير الليمون وضعها في الميكروويف لمدة 10-20 ثانية. إذا كنت ترغب في تلوين المصطكي، أضف ملون الطعام المرغوب فيه واخلط الخليط. ابدأ بإضافة السكر البودرة في أجزاء حتى يصعب تحريكه. ثم انقل المصطكي إلى الطاولة واستمر في عجنه حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك.
6. لف الخليط النهائي في غلاف بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، ضع المصطكي على الطاولة (مرشوشة بالنشا مسبقًا) ولفه إلى طبقة رقيقة. نغطي البسكويت بالطبقة المدرفلة ونقطع الباقي.
7. ضع الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات، ثم تزيينها بالورود أو أي أشكال أخرى من المصطكي، وإلصاقها بقطرة ماء.
8. الآن على السؤال "كيف تصنع كعكة من المصطكي" ستجيب: "سهلة!"

الوصفة رقم 2: ورد المستكة الملون (للزينة)

مكونات:
- الخطمي - 100 غرام؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. (يمكن استبداله بالماء)؛
- سكر بودرة - 1 كوب.

تحضير:
1. تحتاج أولاً إلى تحضير التربة - المصطكي. للقيام بذلك، أضف عصير الليمون إلى الخطمي ووضع المصطكي المستقبلي في الميكروويف لمدة 10-20 ثانية. تلوين مع ملون الطعام إلى اللون المطلوب وتخلط جيدا. ابدأ بإضافة السكر البودرة تدريجيًا حتى يصعب الخلط. ثم انقل المصطكي إلى الطاولة واستمر في عجنه حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك.
2. لف الخليط في فيلم التشبث واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. رش الطاولة بالنشا ولف المصطكي المبرد إلى طبقة رقيقة.
4. أحضري قطاعة البسكويت وقطعي الدوائر التي تحتاجين إلى حجمها.
5. رش الدوائر المقطوعة بالنشا ولفها بشكل رقيق باستخدام قلم رصاص.
6. من أجل تحضير قاعدة الوردة، خذي القليل من المستكة واصنعي منه مخروطاً، ثم ضعيه على عود أسنان.
7. ابدأ تدريجياً في "لصق" البتلات بقطرة ماء.
8. قطع الأوراق من المصطكي الأخضر، وتطبيق الأوردة عليها باستخدام سكين و"ألصقها" على الوردة.
9. اترك الورود النهائية حتى تجف لمدة 24 ساعة على الأقل. للقيام بذلك، أدخل مسواك مع زهرة في التفاح.

الوصفة رقم 3: كعكة عيد الميلاد "الزهور"

مكونات:
للقشرة:
- زبدة - 180 غرام؛
- سكر - 1 كوب؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
- بيضة - 3 قطع؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 250 جم؛
- كاكاو - 60 جم؛
- الكفير - 300 مل.

للتشريب:
- سكر - 5 ملاعق كبيرة؛
- ماء - 7 ملاعق كبيرة؛
- المسكرات (الكونياك) - 1.5 ملعقة كبيرة.

للطبقة:
- الفواكه (يمكن تجميدها)؛
- شوكولاتة -200 جم؛
- كريمة - 200 جم؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.

للمصطكي:
- أعشاب من الفصيلة الخبازية - 220 جم؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
- السكر البودرة - 500 غرام؛
- الأصباغ (جل).

تحضير:
1. لتحضير العجينة، نخفق الزبدة مع السكر والفانيليا والبيض. نخل الدقيق والكاكاو والصودا ونبدأ بإضافة هذه المكونات إلى خليط الزبدة في أجزاء صغيرة، بالتناوب مع الكفير والخفق جيدًا في كل مرحلة.
2. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الكعك لمدة 25-30 دقيقة. قم بتبريد الكعك النهائي ولفه بمنشفة ووضعه في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
هام: قطع الكعك فقط عندما يكون باردا!
3. لتحضير التشريب يُضاف السكر إلى الماء ويُغلى المزيج ويُحرَّك ويُبرد. بعد ذلك، أضف المسكرات أو الكونياك.
4. خذ الفواكه المجهزة مسبقًا بالكمية المثالية لك وقم بهرسها للحصول على طبقة الفاكهة. سيكون لذيذًا مع كل من التوت والفواكه.
5. المرحلة التالية هي طبقة الشوكولاتة. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
6. لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة مع السكر.
7. لكي تكون الكعكة ناعمة وجميلة، عليك أن تعتني بكريم خاص لتسوية الكعكة. للقيام بذلك، قم بتليين الزبدة بملعقة، ثم اخفقها مع الحليب المكثف.
8. وأخيرا، إعداد المصطكي. قم بتسخين المارشميلو في الميكروويف لمدة 10-20 ثانية.
9. رش الطاولة بالمسحوق واعجن المصطكي عليها جيدًا. ثم لف القطعة في فيلم التشبث لتغطية الكعكة ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قم بتلوين الجزء الثاني بألوان الطعام واخلطه جيدًا.
10. لتزيين الكعكة، اقطعي دوائر من المصطكي الوردي وشكليها على شكل ورود وبتلات وأوراق، وألصقيها على القاعدة بقطرة ماء. بعد ذلك، يمكنك تمرير الورود النهائية بفرشاة مغموسة في الفودكا للحصول على لمعان.
11. البدء في تجميع الكعكة، خذ طبقات الكعكة النهائية، وضعها في مقلاة سبرينغفورم ونقعها في تشريب السكر المعد مسبقًا.
12. تزيين الكيكة بطبقة من الفاكهة في الأعلى وملئها بالشوكولاتة. بعد ذلك، نقع كل طبقة مع الكريمة المخفوقة. ضع الكعكة شبه النهائية في الثلاجة لمدة 2.5 ساعة.
13. والخطوة التالية هي تسوية الكعكة. للقيام بذلك، خذ كريمة مصنوعة من الزبدة والحليب المكثف واستخدمها لتغليف الحواف وأعلى الكعكة وتسويتها. ثم ضع الكعكة مرة أخرى في الثلاجة لبضع ساعات.
14. رشي الطاولة بالمسحوق، ثم افردي المصطكي لتغطية الكعكة بحيث يبلغ سمكها حوالي 5 مم. غطي الكيكة بالفوندان، ثم قومي بتسوية الجزء العلوي بيديك لتجنب الفقاعات، ثم أمسك الجوانب. استخدم سكينًا لإزالة الفائض.
15. تزيين الكيكة حسب رغبتك بالورود والأوراق، ولصقها بقطرة ماء.

لا يمكن اعتبار أي احتفال بحدث مهم مكتملاً إذا لم يتم تقديم كعكة رائعة على الطاولة في النهاية. لقد تم دائمًا إيلاء اهتمام كبير لإنشاء لهجة العطلة الساحرة هذه. في الآونة الأخيرة، انتشر اتجاه جديد في صناعة الحلويات على نطاق واسع - تزيين الكعك بالفوندان. بدون مبالغة، هذا العمل الفني يبدو مذهلا بكل بساطة (الصورة).

يتم الآن بيع مجموعة متنوعة من المعاجين الجاهزة - الشراء والتزيين. ولكن يمكنك دائمًا إنشاء طبقة كعكة جميلة في المنزل، وهي ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من نظيراتها المصنوعة في المصنع. كل ما تحتاجه هو معرفة ماذا وكيف يتم تحضير هذا "الزي" منه.

هناك عدة وصفات للمصطكي: الحليب، مع الجيلاتين، مع أعشاب من الفصيلة الخبازية. الآن سنخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضير كل واحدة منها في المنزل وكيفية تزيين الكعكة بالمصطكي الذي صنعته بنفسك.

من حيث المبدأ، لا توجد صعوبات خاصة في تزيين الكعكة بالكتلة المصطكي. لن يكون من الممكن تغطية كعكة سوفليه أو جيلي فقط بها (لديها قوام دقيق للغاية). الباقي يحتاج فقط إلى المعالجة المسبقة بشكل صحيح:

1. قم بتسوية سطح الكعكة بعناية - قم بإزالة جميع المطبات والصدمات. ضعي الكريم لإزالة الفتات. معطف مرة أخرى للتسوية. أخيرًا، مرري سكينًا ساخنًا خلال الكريم للحصول على نعومة مثالية.
2. بضع كلمات عن الكريم. لمنع تدفق المصطكي، يجب أن يكون الكريم ذو أساس زيتي (الكاسترد، الغاناش، مع الحليب المكثف وغيرها مناسب). يجب عليك تجنب القشدة الحامضة والزبادي والقشدة.
3. افردي الكتلة المحضرة إلى طبقة مثل العجين العادي بسمك 0.5 سم ويجب أن يغطي حجم الطبقة الكعكة بأكملها مع الجوانب. بدلا من الدقيق، استخدم النشا للغبار.
4. ثم قم بتغطية الكعكة بهذه الطبقة بسرعة، قم بتسوية السطح وقم بقص الفائض بعناية. كل شيء جاهز للتشطيب النهائي - بالمناسبة، سوف يخفي العيوب المحتملة.

تزيين الألبان

لتحضير هذا النوع من طلاء الكيك، تحتاجين إلى عدد قليل جدًا من المكونات:

• 150 غرام من الحليب المجفف والسكر البودرة؛
• 100 غرام حليب مكثف (غير مسلوق)؛
• 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.

الكمية المحددة من الطعام تكفي لتغطية كعكة واحدة بالكامل (صورة). يبدو الطلاء الأبيض الحليبي دقيقًا ومتطورًا للغاية. يتم تحضير هذا المصطكي على النحو التالي:

1. يُنخل السكر البودرة مرتين في الوعاء الذي سيتم فيه صنع "بطانية" الحليب. ثم يضاف إليه الحليب الجاف.
2. بعد ذلك يتم تقديم عصير الليمون. يكتمل صنع مصطكي الحليب بالحليب المكثف. يتم خلط الكتلة جيدًا - وهذا كل شيء جاهز.

يمكن تحضير المصطكي مسبقًا - معبأ بعناية في غلاف بلاستيكي، ويمكن تخزينه بسهولة في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. إذا كنت ترغب في تغيير اللون، تحتاج فقط إلى إضافة ملون الطعام إلى الخليط. هذا المصطكي مناسب لتغطية الكعك وصنع الزخارف.

على الجيلاتين

هذا التنوع لا يعمل بشكل جيد كطلاء للكعكة بأكملها، لأنه ليس مرنًا بدرجة كافية. لكنها مثالية لصنع التماثيل والمجوهرات: فهي مرنة مثل البلاستيسين وتتصلب بسرعة. لإعداده تحتاج:

• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - ½ ملعقة صغيرة؛
• السكر البودرة – 20 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير ليمون – 1 ملعقة صغيرة.

تصنيع:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء كالمعتاد ويترك حتى ينتفخ. ثم نذوبه على نار هادئة ونتركه جانباً حتى يبرد.
2. صب نصف السكر البودرة (في كومة) على الطاولة، وقم بعمل تعميق فيها واسكب عصير الليمون والزيت النباتي والجيلاتين فيها. ابدأ بعجن "العجين" مع إضافة السكر البودرة المتبقي تدريجياً.
3. اعجن حتى يتوقف الخليط عن الالتصاق بيديك. ثم لفها في فيلم التشبث.
4. لتشكيل الزخارف، تحتاج إلى قرصة قطع صغيرة من الكتلة الإجمالية - يصلب المصطكي بسرعة. إنه يصنع الأنماط والأشكال والزهور وما إلى ذلك بشكل جيد (الصورة).

من الخطمي

يعتبر صانعو الحلويات أن هذا المصطكي مثالي بكل بساطة: فهو لا يلتصق بيديك ويتدحرج بسهولة ويأخذ أي شكل وملون بالتساوي. كل ما تحتاجه هو أن تأخذ أعشاب من الفصيلة الخبازية العادية، وإلا فسيتعين فصلها حسب اللون.

بالنسبة لمصطكي الشوكولاتة الذي نقترح تحضيره، لا يهم لون أعشاب من الفصيلة الخبازية. تمنحها الشوكولاتة لونًا بنيًا ممتعًا وغنيًا، والكعكة المزينة بها تبدو شهية للغاية (الصورة). لتحضير تزيين كعكة الشوكولاتة في المنزل، ما عليك سوى تخزين ما يلي:

• أعشاب من الفصيلة الخبازية (حلوى الخطمي) - 90 جم؛
• الشوكولاتة الداكنة – 100 جم؛
• السكر البودرة - من 90 إلى 120 جم؛
• 30% كريم – 40 جم؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كونياك – 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية التصنيع:

1. ضعي القدر على نار خفيفة، ضعي فيه الشوكولاتة المكسورة وأذيبيها. بعد ذلك أضيفي أعشاب من الفصيلة الخبازية واستمري في التسخين مع التحريك.
2. عندما تذوب نصف كمية المارشميلو، أضيفي الزبدة والكريمة والكونياك. تحريك الكتلة باستمرار حتى تصبح متجانسة تمامًا.
3. ارفعي القدر عن النار وابدأي بإضافة السكر البودرة شيئًا فشيئًا مع التحريك طوال الوقت. عندما لا تستطيع الملعقة التعامل مع ذلك، استمر في عجن الكتلة بيديك. اللحظة التي يبدأ فيها المصطكي في تشبه العجين الدافئ والمرن والضيق هي إشارة إلى وجود ما يكفي من السكر البودرة بالفعل.
4. يجب تخزين الكتلة المحضرة ومعبأة في الثلاجة وتسخينها قليلاً في الميكروويف قبل الاستخدام. إن طرح المصطكي أمر بسيط للغاية: بين ورقتين من ورق الخبز.

ورود

بالطبع، من المستحيل التحدث عن جميع أنواع زخارف الكيك الممكنة. دعونا نركز على الورود الأكثر تنوعًا وجمالاً. يتم إجراؤها بكل بساطة:

1. تحتاج إلى طرح طبقة من المصطكي وقطع 4 دوائر منها بكوب. ضعها على الطاولة واحدة فوق الأخرى (متداخلة).
2. نحت نقانقًا صغيرة بشكل منفصل - سيكون هذا هو قلب الزهرة. ضع "المدقة" على "البتلة" الأولى وابدأ في دحرجة البرعم منها. في الوقت نفسه، اضغط برفق على الجزء السفلي من الزهرة.
3. عندما يكون البرعم جاهزًا، عليك أن تأخذه بين يديك وتثني البتلات قليلاً، مما يعطي شكل زهرة حية.

بهذه الطريقة يمكنك تشكيل باقة كاملة. ضع الزهور النهائية في الثلاجة. يجب تخزينها في وعاء محكم الغلق ووضعها على الكعكة قبل التقديم فقط (الصورة).

فيديو تحضير وتزيين الكيك بالفوندان

لا شيء يمكن مقارنته بطعم المخبوزات محلية الصنع. تحظى الكعكة محلية الصنع بشعبية أكبر في الاحتفالات العائلية مقارنة بالحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. يجب أن تتوافق الكعكة العطرية الاحتفالية المحضرة في المنزل مع غرضها من الخارج. لا تعلم كل امرأة أنه من أجل تزيين المخبوزات بالمصطكي، لا يتعين عليك أن تكوني طاهية معجنات محترفة. يمكن للكعكة المزينة بشكل مستقل، مع الحب، أن تتفوق في كثير من النواحي على نظيراتها المشتراة من المتجر. تعلم كيفية صنع زينة جميلة لكعكة الفوندان.

المستكة عبارة عن عجينة مصنوعة من السكر البودرة. يمكنك تحضيره للاستخدام المستقبلي وتخزينه في الثلاجة في حاوية أو حاوية مغلقة. أصبح المصطكي عنصرًا شائعًا في تزيين الكيك في السنوات الأخيرة. إذا قررت تزيين المخبوزات محلية الصنع لأول مرة بالمصطكي، فتدرب عشية العطلة باستخدام كميات صغيرة من المنتجات المستخدمة. بمجرد أن تفهم أن الأشكال والقماش يتم الحصول عليها بسرعة وكفاءة، يمكنك البدء في الزخرفة الرئيسية للحلوى الاحتفالية.

يمكن أن تكون ألوان الطعام المستخدمة مصنعة أو طبيعية. للحصول على اللون الأحمر، يمكنك استخدام عصير التوت والبنجر، أما بالنسبة للسبانخ الخضراء، فإن التوت الأزرق سيعطي صبغة زرقاء وحتى أرجوانية. باستخدام خيالك، يمكنك إنشاء تفاصيل ديكور حصرية وفريدة من نوعها وأشكال صالحة للأكل وأغطية كعكة متعددة الألوان. تبدو أطباق الحلوى الاحتفالية مشرقة وأنيقة ومبتكرة.

قواعد العمل مع المصطكي

من الأفضل تطبيق طبقة المصطكي على سطح جاف ومستوي من البسكويت. لمنع الطبقة من الظهور، يجب تخزين الكعكة المزينة بالسكر المصطكي في رطوبة منخفضة، في صناديق أو أكياس بلاستيكية محكمة الغلق. من الأفضل طرح المصطكي على طاولة مملوءة بالنشا أو السكر البودرة. يجب أن يكون السمك الأمثل للغطاء الذي لن يتمزق 2-3 مم. يجب أن يتجاوز حجم سطح "البطانية" مساحة الكعكة، ثم يكون المصطكي تحت ثقله مسطحًا، بدون طيات.

لمنع تمزق الطبقة المصطكي عند وضعها على الكعك، استخدم الطريقة الأصلية:

• ضع المصطكي بين ورقتين كبيرتين من البولي إيثيلين الكثيف مدهونين بالزيت النباتي.
• طرح إلى سمك 2-3 ملم.
• قم بإزالة ورقة واحدة من البولي إيثيلين، ثم انقلها بعناية إلى طبقة الكيك، ثم ضعها بالتساوي على سطح طبقة الكيك، ثم افصل الطبقة الثانية من الفيلم.

لإعطاء المصطكي مظهرًا لامعًا، بعد الانتهاء من الزخرفة، استخدم فرشاة ناعمة لتغطيته بمحلول فودكا العسل (1: 1): سوف تتبخر الفودكا، وسيكون للأشكال والغطاء طلاء يشبه المرآة سطح. يمكنك تخزين المصطكي المعد للاستخدام المستقبلي في الثلاجة لفترة طويلة. الشرط الرئيسي هو أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام، دون وصول الهواء، مما سيمنع جفاف المصطكي وعدم السماح بدخول الرطوبة، الأمر الذي سيؤدي إلى "طفو" المصطكي.

دروس رئيسية خطوة بخطوة حول تزيين الكعكة بالفوندان بالصور

لكي تتم عمليات صناعة الحلويات لتزيين الكعك بسلاسة، نحن على استعداد لتقديم توصيات ونصائح صغيرة من شأنها أن تساعد حتى طهاة المعجنات المبتدئين على إتقان العمليات بسرعة في المرحلة النهائية من تحضير الحلوى الاحتفالية. قبل البدء في تحضير المصطكي والتزيين به، اقرأ بعناية قائمة المنتجات والمواد التي يجب أن تكون في متناول يدك.

من المهم مشاهدة الفيديو بعناية، وتكرار الخطوات بعد عمل شيف المعجنات، دون تخطي أي منها ودون محاولة تبسيط المهمة على نفسك. هذا الديكور الجميل له طابعه الخاص، ولكن بمجرد أن تعتاد عليه، ستتمكن من إنشاء روائع حقيقية لكل عطلة عائلية، وسيتطلع كل شخص في المنزل إلى إبداع جميل جديد. تصبح المجموعة القياسية من المنتجات في بعض الأحيان أكثر تنوعا، لكن لا يستحق إضافة شيء إليها حسب تقديرك الخاص، إذا لم يكن لديك خبرة كافية في العمل مع تركيبات الحلويات.

تزيين كعكة عيد الميلاد

احتفال عيد ميلاد رائع لا يترك أحدا غير مبال. بدءًا من السنة الأولى من حياة الشخص، في هذا اليوم تقريبًا توجد كعكة على الطاولة دائمًا. يتم إيلاء أهمية خاصة لها إذا تم تحديد عمر شخص عيد الميلاد بتاريخ مستدير أو بلوغ سن الرشد. يمكن أن تكون زخرفة حلوى عيد الميلاد ذات طابع خاص، تتعلق برغبات صاحب عيد الميلاد أو مهنته، أو أن يكون لها زخرفة قياسية على شكل ورود أو زهور البابونج.

• سكر ناعم.
• لبن مكثف.
• الحليب المجفف.
• عصير ليمون.
• سمنة.
• ألوان الطعام أو البدائل الطبيعية.
• حديد.
• شوبك.
• رقائق.

مراحل تصميم الكيك

1. قبل البدء في تزيين الكيك، تأكدي من أن الكعك المخبوز قد تم تبريده جيدًا.
2. قم بتجميع الهيكل باستخدام طبقات الكيك وتغطيتها بالكريمة المحضرة من المكونات المختارة.
3. لجعل الحلوى جميلة، قم بتسوية الجزء العلوي والجوانب من خلال وضع كريمة سميكة وتنعيمها: اخفقي 200 جرام من الزبدة ونصف علبة من الحليب المكثف المسلوق.
4. لتحضير المستكة، اخلطي 160 جرام من السكر البودرة والحليب المجفف، أضيفي 200 حليب مكثف، واعجني العجينة حتى تصبح مرنة. يجب إضافة عصير الليمون إذا بدأ المصطكي في الانهيار.
5. تُقسم عجينة المستكة إلى أجزاء حسب عدد الألوان المقصودة، وتُضاف إليها الأصباغ.
6. بعد صب السكر البودرة على الطاولة، استخدم شوبك لطرح الطبقة الرئيسية من المصطكي لتغطية الكعك.
7. لفه حول شوبك أو استخدم النصائح حول كيفية استخدام البولي إيثيلين المذكورة أعلاه. نقل بعناية إلى القشرة. بمساعدة حديد خاص، قم بتنعيم سطح المصطكي، والانتقال من المركز، والانتقال تدريجيا إلى الجانبين. قم بقص أي حواف متبقية.
8. سيبدو الجزء السفلي من الكعكة أكثر جمالا إذا قمت بعمل حواف المصطكي على شكل "تنورة" ورفعها بعصا خشبية وخلق موجة.
9. والخطوة التالية ستكون خلق الزهور. باستخدام أكواب وأكواب بأقطار مختلفة، قطعي الدوائر. ضعها على ورق القصدير بترتيب تنازلي من حيث الحجم وأغلق ورقة القصدير قليلاً. كلما زادت تفاصيل المصطكي، كلما كانت الزهرة أكثر روعة. إذا لزم الأمر، استخدم يديك لثني بعض البتلات.
10. قطع الأوراق باستخدام قطاعة البسكويت أو السكين العادي. قم بإنشاء حجم من خلال رسم الأوردة على الأوراق ومنحها شكلاً طبيعيًا.
11. قم بتزيين السطح بباقات الزهور والأوراق الناتجة، مما يخلق مزيجًا فريدًا من نوعه للعطلات. استخدمي الكريم لكتابة تهنئة لصاحب عيد الميلاد، وإذا كان التاريخ مستديرًا، يمكنك الإشارة إلى الأرقام.

كيفية تزيين كعكة فندان للعام الجديد

من النادر أن تقابل شخصًا لا يتطلع إلى العام الجديد. تبدأ ربات البيوت في الاستعداد لها مسبقًا، وتخزين الطعام ومشاركة وصفات أشهى الأطباق مع بعضهن البعض. الحلويات والكعك المعدة بشكل مستقل تأتي أولاً. لمفاجأة وإسعاد عائلتك وضيوفك بالعام الجديد، قم بإعداد زخرفة مصطكي ذات طابع خاص تتناسب مع عطلة الشتاء. ستكون الزخرفة المثيرة للاهتمام بشكل خاص هي رمز العام المقبل وفقًا للتقويم الشرقي، المصنوع باستخدام مصطكي الخطمي.

المواد والأدوات المطلوبة

• سكر ناعم.
• مرشملوو.
• ألوان غذائية جل.
• عصير ليمون.

مراحل تصميم الكيك

1. أضف 220 جرام من حلوى المارشميلو مع ملعقة واحدة من الماء وملعقتين من عصير الليمون. ضعيها في الميكروويف للتسخين لمدة 15 ثانية. يجب أن يزيد حجم الحلوى.
2. اعجن الكتلة بملعقة وأضف تدريجياً 400-500 جرام من السكر البودرة. لا ينبغي عليك سكب كل المسحوق مرة واحدة.
3. اعجن العجينة المصطكي جيدًا بيديك وقسمها إلى عدة أجزاء - لتغطية الكعكة ولشخصيات رأس السنة الجديدة التي يمكنك طلاءها بالألوان المطلوبة.
4. قم بتخزين قطع الزينة أو الحلوى الجاهزة في كيس بلاستيكي كبير في الثلاجة.

كيفية تغطية كعكة الطفل بالفوندان

لتزيين كعكة أقراص سكرية لطفل، تحتاج إلى إظهار القليل من الخيال. سيكون الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثلاث سنوات مهتمين برؤية شخصيات الأطفال المنحوتة في الملفوف، مع اللقلق، على شكل خشخيشات وأهرامات. سيكون الطفل الأكبر سنًا سعيدًا بجميع أنواع الحيوانات والألعاب الصالحة للأكل. ستسعد الفتيات اللاتي يعشقن دمى باربي عندما يرون كعكة على شكل أميرتهم المفضلة، وبالنسبة للأولاد، ستكون الكعكة على شكل سيارة مفاجأة لا تنسى.

المواد والأدوات المطلوبة

• الجيلاتين.
• عصير ليمون.
• سكر ناعم.
• ألوان غذائية (طبيعية أو مستوردة عالية الجودة).

مراحل تصميم الكيك

1. بعد تحضير الكعك المبرد للزينة، قم بتنعيم سطحه بالكريمة وصنع قاعدة من السكر المصطكي كما في الوصفات السابقة التي تغطي السطح.
2. يمكنك عمل أشكال لكعكة الجيلاتين للأطفال، فهي أقل صلابة والأطفال يحبونها، مما يذكرهم بمضغ الحلوى. للقيام بذلك، قم بإعداد مصطكي الجيلاتين:

أ) قم بإذابة 10 جرام من الجيلاتين في 55 ملم من الماء البارد حتى ينتفخ ويسخن دون أن يغلي، مع التحريك طوال الوقت؛

ب) قم بتشكيل 160 جرام من السكر البودرة على الطاولة على شكل شريحة ذات منخفض لصب الجيلاتين المذاب فيها؛

ج) يعجن المستكة مع إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إذا لزم الأمر؛

د) أضف ألوان الطعام ذات الألوان الزاهية لجعل الزخارف أكثر أناقة.

تذكر دروس النمذجة، استخدم المصطكي المرن لإنشاء ألعاب وشخصيات رائعة وشخصيات الأطفال المفضلة. ضعها على سطح الكعكة، وقم بإنشاء ملعب مصغر أو قطعة أرض كرتونية، لأن الأطفال يحبون الرسوم المتحركة وسيكونون بالتأكيد سعداء بهذه المفاجأة. تصبح الأشكال المصطكي هي الهدف الرئيسي للرغبة عندما تحضر الأم الكعكة، ويتذكرها الأطفال لفترة طويلة بعد انتهاء العطلة.

لا يمكن تخيل الطبخ الحديث بدون منتجات الحلويات المصطكي. هذه الزخرفة لا تجذب العين فحسب، بل هي أيضًا منتج لذيذ جدًا. ومع ذلك، قبل أربعة قرون لم يكن لدى الناس أي فكرة عن ماهية كعكة المستكة. وفي القرن السادس عشر، أصبحت هذه الحلوى شائعة بين صانعي الحلويات في أوروبا الغربية. ومع ذلك، في ذلك الوقت كانوا يصنعون منه الحلوى البحتة.

لقد تعلم العالم ما هو المصطكي للكعك والمعجنات الأقرب إلى القرن العشرين. اليوم يتم استخدام هذه الزخرفة في تحضير الحلويات أكثر من تزيينها.

ما هو المصطكي؟

بالنسبة للكيك وأنواع الحلويات الأخرى، تلعب هذه المادة دور التغطية والديكور، حيث أنها ذات قوام عجيني ومرن. بفضل هذا، يمكن للحلوانيين بسهولة إعطاء منتجاتهم أي شكل. من المهم أن نفهم أن الكعك الكثيف فقط (المبني على عدة طبقات من طبقات الكيك) يمكنه تحمل وزن المصطكي.

يمكن أن يختلف تكوين منتج الحلويات هذا. العنصر الوحيد الذي يتم تضمينه بالضرورة في المصطكي هو السكر البودرة. قد تشمل بقية التركيبة النشا والبروتين والجيلاتين والمرزباني والمارشميلو والعديد من المنتجات الأخرى. غالبًا ما تستخدم الأصباغ والنكهات في الإنتاج على نطاق واسع.

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع المصطكي، لذلك يمكن للجميع العثور على خيار مناسب لصنعه بأيديهم. لست بحاجة إلى حضور فصل دراسي خاص لهذا الغرض. يمكن تحضير كعكة المستكة في المنزل في غضون ساعات.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذه الزخرفة نفسها تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. لكل 100 جرام من المنتج يوجد حوالي 393 سعرة حرارية.

نوع المصطكي

اليوم، يمكن العثور على الزخارف المصنوعة من السكر البودرة في أي محل حلويات وحتى محل بقالة. من الممكن أيضًا تحضيرها في المنزل. ومع ذلك، قبل ذلك، من المهم التمييز بين أنواع الكتلة المصطكي: الجيلاتين والعسل والمرزباني والحليب والزهرة. الاختلاف المنفصل للمنتج هو النوع الصناعي.

تسمى الكتلة الجيلاتينية بالباستيل في بعض الوصفات. يتصلب هذا المصطكي بسرعة كبيرة، ويظل مرنًا وصلبًا. يتم تحقيق هذا التأثير بفضل قاعدة الزخرفة - الجيلاتين. هذا الخيار مثالي لقص الزهور والتفاصيل الصغيرة.

النوع التالي من المصطكي لا يصنع من السكر بل من العسل. بفضل هذا، تصبح الكتلة ناعمة للغاية، ولكن بعد التجفيف لا تنهار.

يعتبر مستكة الحليب من أشهر أنواع زينة الكيك. مع الخليط المحضر، لا يمكنك فقط تغطية الكعكة العلوية بأكملها، ولكن أيضًا تشكيل أشكال صغيرة وبسيطة منها. العنصر الرئيسي هو

يعتبر المرزباني المصطكي الأكثر نعومة في الاتساق. يجب أن يتم دحرجتها إلى طبقة رقيقة تغطي الكعكة في النهاية. ومن ناحية أخرى فهو غير مناسب لنحت الأشكال أو حتى النقوش.

الخيار الأفضل لمنتجات المصطكي المعقدة هو المظهر الزهري. من هذه الكتلة يمكنك صنع برعم ورد كبير وقطرات ثلجية صغيرة. في أي حال، لن يفقد مظهره وشكله.

يستخدم المصطكي الصناعي على نطاق واسع للكعك. من المستحيل تحضيره في المنزل. هذا المصطكي مناسب لتغطية الكعكة وتزيينها. غالبًا ما يكون المظهر أكثر جمالًا وأكثر إشراقًا مما هو عليه عند صنعه في المنزل، نظرًا لأن الصناعة تستخدم الأصباغ الصناعية المختلفة والمواد المضافة الأخرى.

أساسيات صنع المصطكي

من أجل صنع كتلة السكر، عليك التأكد من أن لديك بعض الأدوات التي يجب أن تكون في متناول يدك دائمًا. أولاً، إنها شوبك ولوح خشبي. في الواقع، أي سطح مستو وجاف، بما في ذلك الطاولة، مناسب للإنتاج. يجب أن يكون لديك أيضًا غلاف بلاستيكي وسكين دائري حاد ومسطرة وقوالب وملحقات مختلفة (أشرطة وخرز وما إلى ذلك) في متناول اليد.

قبل الطهي، من المهم أن نفهم ما هو المصطكي. هذه زينة للكعكة، ولكنها ليست قاعدتها أو طبقتها.

في أغلب الأحيان، يتم تصنيع المصطكي من السكر البودرة والماء وعصير الليمون والجيلاتين، ولكن هناك اختلافات. ينصح العديد من الحلوانيين بإضافة الزبدة والجلسرين إلى الخليط حتى لا يجف الخليط بسرعة كبيرة.

تضاف جميع المكونات إلى وعاء أو وعاء عميق من المينا. يقلب لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ناعمة. يمكن رش الكتلة النهائية بالنشا أو المسحوق لمنع الالتصاق بالسطح الخشبي واليدين. يجب تخزين ما تبقى من المصطكي في غلاف بلاستيكي لمنعه من الجفاف.

لا تستخدم إلا بعد أن تصلب الطبقة العليا من الكريم تمامًا. يوصى بتغطية منتج الحلويات بكعكة إسفنجية جافة أو كتلة مرزباني.

وصفة المصطكي محلية الصنع

من المعتاد استخدام الجيلاتين أو الخطمي أو كتلة الحليب للكعكة. الخيار الأول هو الأكثر ملاءمة للميزانية، ولكن الخيارين الآخرين هما الأكثر تهوية ولذيذة.

1. يتكون مستكة كعكة الجيلاتين محلية الصنع بالإضافة إلى "المثبت" البروتيني نفسه (ملعقتان صغيرتان) من المكونات التالية: 450 جرام من السكر البودرة و 50 مل من الماء.

للطبخ سوف تحتاج إلى وعاءين عميقين من المينا. في الخطوة الأولى، يتم خلط الماء البارد ومسحوق الجيلاتين. في الثانية يجب عليك غربلة المسحوق. بعد أن تنتفخ الكتلة في الوعاء الأول، يجب الاحتفاظ بها في حمام مائي لعدة دقائق. والخطوة التالية هي إضافة مسحوق إلى الخليط. يتم دحرجة الكتلة النهائية على شكل كرة وملفوفة بغشاء ملتصق.

2. مستكة الخطمي مناسبة لنحت الأشكال البسيطة وملء الطبقة العليا. يجب أن يكون الاتساق ناعمًا ولزجًا. المكونات تشمل: 200 جرام من المارشميلو العادي، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء، 100 غرام من السكر البودرة. يمكنك إضافة تلوين الطعام إذا رغبت في ذلك. في هذه الوصفة، يلعب المارشميلو دور الجيلاتين.

لتحضير هذا النوع من المصطكي بسرعة، ستحتاج إلى فرن ميكروويف. يُملأ الخطمي بالماء ويُدق بالشوكة. ثم يتم وضع الكتلة في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. بعد ذوبان أعشاب من الفصيلة الخبازية بالكامل، يضاف إليها السكر البودرة المنخل. بمجرد أن يشبه اتساق الكتلة البلاستيسين، سيكون المصطكي جاهزا للنمذجة. ومع ذلك، ينصح الحلوانيون طهاة المنزل بعدم التسرع في النمذجة وترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

3. يحظى مستكة الحليب بشعبية كبيرة لدى معظم ربات البيوت بسبب غناه وحلاوته. سيكون الاتساق مشابهًا للخطمي. تشمل المكونات: 200 جرام من الحليب المكثف، 250 جرام من السكر البودرة، 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. يمكنك أيضًا إضافة 5 مل من الكونياك إلى المصطكي.

يتم تحضير الكتلة المكثفة من خلال خلط جميع المكونات للحصول على تناسق لزج متجانس.

معالجة وتخزين المصطكي

في المنزل، يمكنك بسهولة تلوين الكتلة الحلوة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى اللون المناسب. يجب إضافته فقط في مرحلة الخلط الأولي للمكونات. إذا حاولت القيام بهذا الإجراء بعد تحضير المصطكي، فسيكون اللون غير متساوٍ.

لإعطاء الخليط لونًا خفيفًا، يمكنك أيضًا استخدام عصير السبانخ أو البنجر أو الجزر.

من المصطكي

الأكثر شعبية اليوم هي منتجات الحلويات مع إضافة التفاح الطازج والحمضيات والتوت وغيرها من المنتجات النباتية. تحظى أيضًا كعكات الفاكهة المصنوعة من المصطكي لسنة الطفل بشعبية كبيرة. هذا الخيار يقتل عصفورين بحجر واحد - فهو لذيذ وملون، وهو ما يحتاجه الأطفال.

تحتوي العجينة على: 150 جرام بسكويت غريب، 125 جرام زبدة، 60 جرام شوكولاتة بالحليب.

للكريمة والطبقة ستحتاجين: 450 جرام زبادي قليل الدسم، 200 مل كريمة، 20 جرام فانيليا ومسحوق كابتشينو، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجيلاتين. تضاف الفواكه المعلبة حسب الذوق. يمكنك استخدام الجيلي بدلاً من ذلك.

كعكة الفاكهة المصنوعة من المصطكي خطوة بخطوة:

1. يتم سحق البسكويت إلى مسحوق، ويخلط مع الزبدة والشوكولاتة المذابة.

2. يتم تشحيم القالب بسخاء. لا يمكنك رش حوافها بالدقيق أو البودرة.

3. توضع كتلة البسكويت الناتجة في قالب، ثم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. لتحضير الطبقة، يتم خلط جميع المكونات المناسبة. سيتم وضع الكتلة السائلة في الثلاجة.

5. تُفرد عجينة البسكويت إلى طبقات من الكيك. أخبز فقط على نار خفيفة.

6. توضع الفواكه والكريمة على الكعك الجاهز.

الحليب المصطكي هو الأنسب لهذه الكعكة. يمكن إجراء الأرقام مقدما.

الكعك الإسفنجي المصنوع من المصطكي

يمكنك صنع الكعك الإسفنجي بالمصطكي الخاص بك خلال ساعة واحدة فقط. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية: 4 بيضات، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة والسكر والدقيق ومسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات المفرومة. تحتوي الكريمة على 400 جرام فقط من الزبدة و 800 جرام من الحليب المكثف.

كعكة المستكة الإسفنجية خطوة بخطوة:

1. لتحضير الكعك، اخلطي جميع مكونات العجينة.

2. تُسكب الكتلة الناتجة في القالب. اخبزيها على حرارة 180 درجة.

3. انقعي الكعك بالكريمة والزبدة بنسبة 2 إلى 1.

4. يمكن تزيين حواف الكيك بالمكسرات المفرومة.

يعد Marshmallow Mastic أكثر ملاءمة لمنتجات البسكويت. لا ينصح بوضع الأشكال على المكسرات المطحونة أو الزبيب.

كعك طبقة المصطكي

لإعداد منتجات الحلويات هذه، سيكون من الجيد أن تأخذ الفصل الرئيسي التالي. تتطلب كعكة المستكة المبنية على المعجنات النفخة المنتجات التالية: 650 جرام دقيق، 400 جرام زبدة، 2 بيضة، 150 مل ماء، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكونياك والخل والملح. المكونات الرئيسية للكريمة هي الحليب (750 مل) وصفار البيض (4 قطع) والسكر (200 جم) والزبدة (120 جم). يمكنك أيضًا إضافة 50 جرامًا من الدقيق و1 ملعقة كبيرة إلى الطبقة. ملعقة من الفانيليا.

لتبدأ، لصنع كعك طبقة المصطكي بيديك، يجب عليك خلط الخل والكونياك والماء في كوب. ثم قم بنفس الإجراء مع البيض والملح في وعاء صغير. بعد ذلك، يتم خلط كلا الكتلتين حتى تصبح ناعمة. في المرحلة النهائية، تضاف الزبدة والدقيق إلى الخليط. تنقسم العجينة النهائية إلى 12 جزءًا (كعك المستقبل). في نفس الوقت يتم عمل الكاسترد في الفرن على حرارة 220 درجة.

يجب أن تكون الكعكة ذات طبقات جيدة. للزينة مناسبة الجيلاتين المصطكي العادي.

إذا لم يتم طرح المصطكي جيدًا، فيمكنك تسخينه قليلاً.

من الأفضل وضع الأشكال على طبقة من كريمة الزبدة أو المرزباني.

لا ينبغي تخزين المصطكي غير المستخدم في الفيلم لأكثر من شهرين.

الكعك مع أقراص سكرية تكتسب شعبية بشكل مطرد. اليوم، يتم تقديم هذه السلع المخبوزة كهدية مستقلة. بعد كل شيء، كعكة عالية الجودة هي تحفة حقيقية. إن تعلم كيفية صنع مثل هذه الكعكة ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك القليل من الصبر والقليل من الذوق الفني.

ظهر مستكة السكر في القرن السادس عشر. في ذلك الوقت كان يعرف باسم الصقيع. لقد أحبها الحلوانيون بسبب مرونتها ومرونتها الخاصة. الميزة الرئيسية لمثل هذا المنتج هو أنه يمكن تخزينه لفترة طويلة من الزمن. في السابق، كان صانعو الحلويات يستخدمون المصطكي بشكل رئيسي كطبقة أساسية للكعك. بعد كل شيء، قامت بتسوية الكعكة بشكل مثالي، مما يسمح لك بتزيينها كما يحلو لك. اليوم، يتم استخدام المصطكي أيضًا كعنصر زخرفي للخبز الاحتفالي، حيث تُصنع منه التماثيل ونحت الزهور وتُصنع تركيبات كاملة.

وصفة المصطكي

ومن الغريب أن هناك عدة وصفات للمصطكي. يمكنك اختيار الشخص الذي يعجبك أكثر. بعد كل شيء، بعض الناس لا يحبون الطريقة التي يتصرف بها المصطكي المصنوع من الجيلاتين، والبعض الآخر غير راضٍ عن لون المصطكي المصنوع من الحليب المكثف، والبعض الآخر لا يحب العبث بأعشاب من الفصيلة الخبازية.

لتحضير مستكة الجيلاتين سوف تحتاجين إلى: - السكر البودرة - 1 كجم؛ - الجيلاتين - 2 كيس؛ - عسل - 1 ملعقة كبيرة؛ - الجلسرين – 1 ملعقة صغيرة.

املأ الجيلاتين بالماء حتى ينتفخ. سيستغرق الأمر حوالي 10 دقائق، ثم ضعيه على النار وابدأي بالتسخين مع التحريك المستمر حتى يصبح متجانسًا. بدون تبريد، صب العسل والجلسرين. ثم كل ما تبقى هو إضافة السكر البودرة في أجزاء صغيرة والتحريك جيدًا لتشكيل عجينة ضيقة إلى حد ما ولكنها مرنة. يجب أن تكون النقطة المرجعية الزلابية. عندما تصل إلى القوام المطلوب، قم بلف المصطكي في النشا واعجنه جيدًا مرة أخرى. بعد ذلك، قم بتغليفها في فيلم التشبث أو وضعها في البلاستيك ووضعها جانبا، فإنها تحتاج إلى الراحة قليلا.

لا تهمل لف المصطكي النهائي في كيس. إذا لم تفعل هذا، فسوف يصبح الأمر أكثر صلابة وسيتعين عليك البدء من جديد.

ضع في اعتبارك أن مصطكي الجلسرين يصلب بسرعة كبيرة. لذلك، يتم استخدامه في الغالب لإنشاء التماثيل. لكن من الأفضل تغطية الكعكة نفسها بنوع آخر من البلاستيسين السكر.

يتم تحضير Marshmallow Mastic بشكل مختلف قليلاً. لإعداده سوف تحتاج إلى: - أعشاب من الفصيلة الخبازية - أعشاب من الفصيلة الخبازية - 100 غرام؛

زبدة - 1 ملعقة كبيرة؛ - السكر البودرة - 200-300 جم (ولكن يمكن تقليل هذه الكمية أو زيادتها اعتمادًا على قوام المصطكي)؛ - ملونات غذائية .

تستخدم بعض الوصفات ملعقتين كبيرتين بدلاً من الزبدة. عصير ليمون. هذا المكون ضروري لتسهيل ذوبان أعشاب من الفصيلة الخبازية.

مهمتك الأساسية هي إذابة أعشاب من الفصيلة الخبازية. للقيام بذلك، عليك أن تسكب عليه عصير الليمون (أو تضع عليه الزيت) وتضعه في الميكروويف لمدة 30 ثانية، وفي بعض الحالات يمكن زيادة الوقت إلى دقيقة واحدة. عندما تحصل على كتلة مخففة، ابدأ بإضافة السكر البودرة وعجن العجينة. ضع في اعتبارك أن العجينة ستكون لزجة، لذلك تحتاج إلى استخدام السكر البودرة باستمرار كدقيق. حاول أن تعجن بقوة. اترك المصطكي لنفسك للعمل، وقم بإخفاء الباقي (الذي لن تحتاجه على الفور) في السيلوفان وضعه في الثلاجة. لعمل أشكال ملونة، أضف ألوان الطعام إلى المصطكي. يمكن بالفعل استخدام هذا المصطكي لتغطية الكعكة نفسها، فلن تصلب إلى الحجر.

لتحضير المصطكي من الحليب المكثف ستحتاج إلى: - حليب مجفف - 1-1.5 كوب؛ - السكر البودرة - 1 كوب؛ - حليب مكثف - 150 غرام؛ - عصير ليمون – 1 ملعقة صغيرة.

اخلطي الحليب وعصير الليمون والمسحوق ثم اسكبي الحليب المكثف واعجني كل شيء جيداً. انظر إلى الكتلة الناتجة. إذا كانت سميكة جدًا، رقيقة بالليمون. إذا كان سائلا، أضف مسحوقا. بعد ذلك، بعد العجن، ضع المصطكي الذي لا تحتاجه حاليًا في كيس وفي الثلاجة. ويمكن استخدامه أيضًا لتغطية الكعك.

كيفية صنع كعكة مع فندان

يمكنك صنع أي كعكة بالمصطكي. يتم إخفاء كعك الجبن والتيراميسو والبسكويت العادي بشكل مثالي تحت طبقة سميكة من السكر. إنهم فقط بحاجة إلى الاستعداد بطريقة خاصة للزينة. اخبزي الكعكة، أعطيها الشكل المطلوب (ربما قبعات، ربما سيارات، ربما دمى)، لكن لا تغطي الطبقة العليا بالكريمة (خاصة كريمة البروتين). ضعه في الثلاجة ليبرد. تحضير الكريم للمصطكي. من الضروري استخدام تركيبة خاصة بحيث يكون الطلاء متساويًا ولا يفسد مظهر الكعكة. يمكن صنعه إما من الزبدة المخففة والشوكولاتة المذابة أو من الحليب المكثف والزبدة. قم بتغطية كعكتك المبردة بالخليط الناتج بحيث لا تبقى أي ثقوب أو فجوات، وستكون مرئية جدًا من خلال الطلاء.

خذ المصطكي واخلطه مع اللون الذي اخترته كقاعدة ثم افرده إلى طبقة متساوية وابدأ في وضعه على الكعكة. ربما تكون هذه هي العملية الأكثر كثافة في العمل، حيث يميل المصطكي إلى التمدد والتمزق في الأماكن غير المناسبة. تمتلك ربات البيوت الحديثات أدوات طهي خاصة تساعد على مد المصطكي بالتساوي على الكعكة. عادة ما يتم استخدام ملعقة خاصة لهذا الغرض. قم بطي الأطراف أسفل الكعكة وقم بقص الزائد. لتعميق اللون، قم بخلط جل التلوين مع كمية صغيرة من الفودكا ثم دهن الكعكة بسرعة. سوف يصبح اللون مشرقًا على الفور. لا داعي للخوف من أن تصبح الكعكة في حالة سكر، لأن الفودكا سوف تتبخر من السطح بسرعة كبيرة، وسيظل المصطكي نفسه لامعًا ومشرقًا.

تزيين الكيكة بالكامل، مع وضع كافة التفاصيل في أماكنها الصحيحة. لنحت الأشكال، قم بخلط المصطكي مع أصباغ اللون الذي تحتاجه. يمكن تجميع تفاصيل الأشكال، مثل الذراعين والساقين والزهرة والساق، معًا باستخدام الشوكولاتة المذابة. هذه هي الأداة الأكثر موثوقية.

بعد الانتهاء من تزيين الكيكة، تأكدي من وضعها في مكان بارد حتى لا يبدأ الفوندان في الذوبان والزحف. من المستحسن تركه لمدة يوم على الأقل قبل التقديم. الكعكة جاهزة!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+