شرحات عدس نباتية بنكهة اللحم. شرحات العدس "الميزانية": وصفات - بسيطة ولذيذة! شرحات العدس، نباتي

وصفة خطوة بخطوة لتحضير شرحات العدس الخالية من الدهون.

عدس - 1 كوب،

بصل - 1 قطعة،

الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

البطاطس - 2 قطعة،

دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,

زيت نباتي.

أثناء الصيام، يتغير تكوين الأطباق بشكل كبير، حيث تتم إزالة الأطباق التي تحتوي على منتجات حيوانية بالكامل وتبقى الخضار والفواكه والحبوب فقط. ومع ذلك، فإن هذا لا يؤثر على تنوع القائمة، حيث يوجد حاليا عدد كبير من اللذيذ وصفات الصومعلى سبيل المثال: الحساء والسلطات وحتى شرحات.

الكثير من الناس لا يعرفون حتى كيف يطبخون شرحات العجافمن العدس، والتي سوف يكون لها طعم مماثل شرحات عادية. حتى لو لم تلتزم قائمة الصومنوصي بإعداد شرحات العدس الخالية من الدهون.

- لذيذ طبق الصوم. وصفة تحضير شرحات العدس بسيطة للغاية ولن تستغرق الكثير من وقتك وجهدك. منتجات الفوليجب أن تدرج في نظامك الغذائي لأنها لذيذة وصحية. تعتبر شرحات العدس مناسبة تمامًا أيضًا لقائمة نباتية.

بفضل لدينا خطوة بخطوة وصفة الصورة يمكنك الطبخ دون أي مشاكل شرحات العدس الخالية من الدهون.

تحضير شرحات العدس الخالية من الدهون.

أولا نحن بحاجة إلى إعداد أساس لدينا شرحات العجافوالتي تتكون من العدس.

يجب غسل العدس جيداً قبل طبخه. ماء باردوإزالة الحطام واستنزاف المياه.

ثم يحتاج العدس إلى الغليان. للقيام بذلك، نقل العدس إلى قدر. يُسكب 1.5-2 كوب من الماء في قدر ويُغلى المزيج.

يُطهى مغطى حتى ينضج لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضف الملح إلى العدس في نهاية الطهي. لا يحتاج العدس إلى نقعه طوال الليل، على عكس الفاصوليا، ولكن يمكن سلقه على الفور.

في هذه الأثناء، أثناء طهي العدس، عليك تحضير الخضار. قشر الجزر واشطفه وابشره.

يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا.

ثم تحتاج إلى قلي الجزر والبصل بالزيت النباتي.

أثناء قلي الخضار، تحتاج إلى تقشير البطاطس وشطفها وبشرها على مبشرة ناعمة.

يجب هرس العدس المطبوخ وتحويله إلى هريس.

بعد ذلك، أضف البصل المقلي والجزر والبطاطس المبشورة إلى هريس العدس.

الملح والفلفل وإضافة القليل من الدقيق. امزجي كل شيء جيدًا، وإذا تحول الخليط إلى سائل، أضيفي المزيد من الدقيق.

مرحباً أيها الأصدقاء الأعزاء - قراء مدونتي! من المحتمل أنك قرأت أو سمعت من خبراء التغذية أكثر من مرة أن اللحوم الحمراء ليست الأفضل منتج مفيدبالنسبة للنساء، الأطباق المصنوعة منه يمكن أن تسبب سرطان الثدي، فمن الأفضل اختيار لحوم الدواجن. بالطبع، يمكن القول بأن جسم الإنسان يحتاج بشكل عاجل إلى البروتين ومجموعة متنوعة من الأطعمة. أسارع إلى إرضاء النباتيين وأولئك الذين لا يحبون اللحوم حقًا، فمن بين النباتات هناك محاصيل تحتوي على كمية عالية جدًا من البروتين. على سبيل المثال العدس، وشرائح العدس الخالية من الدهون حسب درجة فائدتها للجسم، صفات الذوقوتنوع وصفات الطبخ ليس أقل شأنا من منتجات الطهي المصنوعة من اللحوم.

وصفة لشرحات العدس الخالية من الدهون

قبل أن ننظر وصفات مختلفةشرحات العدس الخالية من الدهون، أود أن أذكرك لماذا يعتبر هذا المحصول البقولي مفيدًا للغاية. وبالفعل فهو يحتوي على أكبر كمية من البروتين بين النباتات، بينما منتجات الطهيفهو يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، ويمكن أن يكون العدس بمثابة وسيلة ممتازة للوقاية من نقص الحديد، ويحتوي على الكثير من العناصر الأساسية الجسد الأنثويحمض الفوليك، بالإضافة إلى كميات كبيرة من المغنيسيوم والألياف. والشرحات المصنوعة من هذا المحصول البقولي ليست صحية فحسب، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. يمكنك اختيار وصفات تناسب كل الأذواق: مع الفطر والعدس والأرز والعدس والملفوف أو إضافة البطاطس.

وصفتي المفضلة بسيطة للغاية، وتكمن خصوصيتها في أنني لا أغلي العدس، بل أنقعه طوال الليل. أوافق، كلما قلت المعالجة الحرارية التي نخضعها للحبوب، كلما زاد عددها العناصر الدقيقة المفيدةونحفظ الفيتامينات. لذلك، نأخذ 200 جرام من العدس، بالطبع، نغسلها جيدًا، ثم نملأها بكوبين أو ثلاثة أكواب من الماء البارد.

عادة ما أفعل ذلك في المساء، بحلول الصباح سنرى أنه زاد في الحجم وتضخم. صفي الماء واطحنيه في مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط. أضف أيضًا بصلتين متوسطتي الحجم مفرومتين وواحدة بيضة نيئةوالملح والبهارات حسب الرغبة وخلط كل شيء جيدًا. لقد تبين أن العجينة سائلة تمامًا، ولكن بما أنني أردت أن أجعلها ليس فقط لذيذة وصحية قدر الإمكان، ولكن أيضًا مع الحد الأدنى للكميةسعرات حرارية، دقيق القمحلم أقم بإضافته.

فقط خذي العجينة بملعقة كبيرة وضعيها عليها مقلاة ساخنة. لقد قمت بقليها بدون غطاء لأنني كنت أخشى أن تتفكك عند الطهي. وفي مقلاة ساخنة، يتم "إمساك" العجين بسرعة وتبقى شرحات سليمة. لقد تبين أنها لذيذة جدًا، وتحبها جميع أفراد الأسرة، وطعمها يشبه إلى حد ما شرحات السمك.

وصفات العدس العدس مع الصور

من الأفضل دائمًا ليس فقط دراسة تجربة ربات البيوت نظريًا من خلال القراءة وصفات مثيرة للاهتمام، ورؤية النتيجة في الصور، فإن شرحات العدس الخالية من الدهون مع الصور تلهم دائمًا التجريب. هذه هي الطريقة التي عثرت بها ذات مرة على صورة في صورة وصفة خطوة بخطوةشرحات مصنوعة من العدس الأخضر والبطاطس، لقد أثارت اهتمامي حقًا.

لهذه الوصفة تحتاج إلى تناول 200 جرام من العدس، وبطاطس متوسطة الحجم، وساق من الكرفس، والبصل، وفتات الخبز، وحوالي 3 فصوص من الثوم والتوابل حسب الرغبة. كما في الوصفة السابقة، ننقع العدس لمدة 6-8 ساعات ماء بارد. أولاً، نقطع البصل والكرفس ناعماً، ثم نقليهما لا كميات كبيرةالزيت النباتي في مقلاة لمدة 4-5 دقائق. أضف الثوم إلى هذه الخضار أثناء القلي.

تُمزج الخضار المقلية مع العدس وتُضاف البهارات وتُطحن بالخلاط اليدوي. لماذا دليل؟ والحقيقة هي أن العجين من هذه الحبوب لا يكون سائلا للغاية، جئت إلى هذا الاستنتاج تجريبيا.

على مبشرة جيدةثلاث بطاطس وأضيف إليها خليط جاهزوالملح وشكل شرحات. خذي حوالي ملعقة كبيرة من العجينة، ضعيها في وعاء مع فتات الخبز وشكليها على شكل شرائح. ثم اقليهم في مقلاة. تتناسب مجموعة متنوعة من الصلصات، مثل الفطر، بشكل جيد مع هذه شرحات.

وصفات صنع شرحات متنوعة للغاية. صديقتي لديها وصفتها المفضلة والمجربة. إنها تصنع شرحات العدس مع الأرز وأعتقد أنها رائعة للغاية. كيفية صنع مثل هذه شرحات؟ وإليكم المكونات اللازمة لهم: كوب ونصف من العدس، كوب واحد من الأرز، كوب واحد من الجزر.

البهارات تضفي على هذا الطبق مذاقاً خاصاً: 1 ملعقة صغيرة من الحلتيت، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الكمون، 2 ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. لتحضير شرحات لها، تستخدم صديقتي أيضًا العدس غير المسلوق، ولكن المنقوع لمدة 6-8 ساعات. لديها طريقتها الخاصة في طهي الأرز، فهي تحاول طهيه حتى يصبح متفتتًا.

للقيام بذلك، أضف القليل من الزيت النباتي إلى مقلاة مطلية بالمينا ومسخنة جيدًا، ثم ضع الأرز المغسول جيدًا فيه، واقليه لمدة 3 دقائق، ثم أضف كوبين من الماء وملعقة صغيرة من الملح، واطهي الأرز تحت الماء. غطاء مغلقعلى نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أثناء طهي الأرز، تحتاج إلى صر مبشرة خشنةالجزر ويقلى قليلاً في مقلاة حتى يصبح طرياً.

بعد أن ينضج الأرز، يُمزج الأرز والعدس والجزر، وتُضاف جميع البهارات وتُطحن في محضرة الطعام. يرجى ملاحظة أنه، على عكس طريقتي المفضلة في تقطيع العدس باستخدام الخلاط اليدوي، تفضل صديقتي محضر الطعام، فهي تطحن جميع المكونات جيدًا وتعتقد أن هذا النوع من اللحم المفروم أفضل لصنع شرحات.

أيها الأصدقاء الأعزاء، أنتم تختارون بأنفسكم الطريقة التي تجدونها أكثر قبولاً. نحن نشكل شرحات ، فمن الأفضل أن تغمس راحة يدك في الماء حتى لا تلتصق العجينة بالأصابع المبللة.

ابتكار آخر - بدلا من فتات الخبزتستخدم صديقته نخالة القمح- إنه لذيذ وصحي. لذلك، رش مع النخالة شرحات نيئةمقلي على نار عالية بكمية كبيرة من الزيت النباتي. اتضح لذيذ جدا، أوصي به.

المزيد من الوصفات شرحات العجافلك:

شرحات الصوم في الفرن

الطبخ في الفرن يساعد حفظ أفضلالعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة والفيتامينات، وقد ذكرت بالفعل مقدار ما يوجد في العدس، ومن السهل أيضًا صنع شرحات العدس الخالية من الدهون في الفرن ولذيذة جدًا. أوجه انتباهكم إلى إحدى الوصفات التي تستخدم العدس الأخضر.

لفتت انتباهي هذه الوصفة بسبب استخدامها الملفوف الأبيضوالزنجبيل. مزيج النكهات لطيف للغاية. لذلك، لإعدادها تحتاج إلى تناول 150 جرامًا من العدس الأخضر، وقليلًا، لا يزيد عن 120 جرامًا من الملفوف، وجزرة واحدة، وبصلة واحدة، وبيضة واحدة، وملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المفروم. يمكنك الاختيار من بين التوابل الأعشاب المجففة، أسود فلفل مطحونأو أضف بهاراتك المفضلة.

في هذه الوصفة، قومي بسلق العدس، ثم ضعي العدس المغسول جيداً في قدر وأضيفي إليه الماء، وينبغي أن يغطي الحبوب بحوالي إصبعين. أثناء طهي العدس، ضعي الزنجبيل المفروم والفلفل الأسود والأعشاب المجففة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي، كل هذا مقلي قليلاً، كل هذه التوابل ستعطي الطبق المستقبلي رائحة رائعة.

يُقطع البصل والملفوف جيدًا والجزر المبشور ويُقلى في مقلاة ثم يُمزج مع العدس المسلوق والبهارات. قم بطحن جميع المكونات بطريقة مناسبة وشكل شرحات من اللحم المفروم الناتج. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. والنتيجة هي شرحات لذيذة وصحية للغاية.

لجميع الوصفات السابقة استخدمناها العدس الاخضرولكن يمكن أن يكون أحمر أيضًا، ما الفرق؟ وهذه النقطة هي أن الأحمر أو عدس بنيليس لديه قذيفة. ويسمى هذا العدس أيضًا بالمصري. يتم طهيه بسرعة كبيرة وهو مناسب بشكل خاص للاستخدام في صنع الحساء أو الأطعمة المهروسة.

العدس الأخضر هو محصول حبوب وبقوليات غير ناضجة قليلاً. ويسمى أيضا الفرنسية. يحافظ على شكله جيدًا وغالبًا ما يستخدم في الطهي. مجموعة متنوعة من السلطاتيتم أيضًا تحضير شرحات منه في كثير من الأحيان. لكن العدس الأحمر يمكن أن يصنع أيضًا شرحات رائعة.

سر طعم فريدشرحات حسب هذه الوصفة - استخدم الجوز الاسكواش، يمكنك بالطبع استبدالها بالبطاطس، لكن اليقطين أكثر إثارة للاهتمام. لمئتي جرام من العدس الأحمر تحتاج إلى ثلاثمائة جرام من قرع الجوز. بالإضافة إلى هذين المكونين الرئيسيين، نستخدم عدة سيقان من البصل الأخضر، وبصلة واحدة صغيرة واثنين أو ثلاثة فصوص من الثوم.

ملعقة كبيرة مناسبة جداً كتوابل للعدس الأحمر. فلفل حريفملعقة كبيرة من البابريكا المجففة والفلفل والملح حسب الرغبة. اطهي العدس الأحمر لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، بحيث تكون الحبوب نصف ناضجة وغير مطهية أكثر من اللازم. يجب أولاً خبز اليقطين في الفرن حتى يصبح طريًا، ثم عندما يبرد، يمكنك ببساطة هرسه بالشوكة.

اخلطي العدس المسلوق واليقطين والبهارات والثوم المفروم والبصل واحضري منها اللحم المفروم وطحنها بطريقتك الخاصة: في محضرة الطعام أو الخلاط ثم قومي بتشكيل شرحات. ضعهم في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. تقلى الشرائح المبردة بهذه الطريقة في مقلاة بالزيت النباتي لمدة أربع إلى خمس دقائق على كل جانب. بهذه الطريقة سوف نحصل على شرحات ذات طعم أصلي للغاية.

هذه مجرد وصفات قليلة لشرحات العدس الخالية من الدهون اللذيذة والصحية، وهناك طرق عديدة لتحضيرها. أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفات، وإذا لم تكن قد قمت بإعداد هذه الوصفات لعائلتك بعد، فسوف تصبح قريبًا أحد أطباقك المفضلة.

ربما تتساءل من أي بلد جاءت إلينا شرحات العدس؟ نجيب: من تركيا. هنا يطلق عليهم kefte. هذا الطبق صيفي مائة بالمائة. تؤكل هذه شرحات باردة في فترة ما بعد الظهر الحارة. كل واحدة ملفوفة باللون الأخضر المورق نبات الخس. في روسيا، انتهى الشتاء أيضًا، وجاء الصيف. فهيا، دعونا نفعل ذلك شرحات العدس! في نهاية المطاف، أروع ما في الوصفة هو أننا اليوم لن نضطر إلى قلي أو خبز أي شيء. لماذا تسأل. تعرف على الوصفة وسوف تكتشف ذلك.

وصفة كفتة العدس

لتحضيرها سنحتاج إلى: عدس - كوب واحد، برغل أو بسكويت مطحون - أربع ملاعق كبيرة، جزرة واحدة، بصل، ملعقة كبيرة معجون الطماطم، ملعقتين كبيرتين زيت زيتون، زعتر جاف - رشة، أي أعشاب طازجة - حزمتان ( البصل الأخضر، ريحان، كرفس، شبت، بقدونس)، فلفل، ملح. إذا كنت تستخدم البسكويت المطحون، فلن تكون هناك حاجة لأي إجراءات تحضيرية. نسكب الماء المغلي فوق البرغل حتى يتبخر. يُسلق العدس في أربعة أكواب من الماء، ويُضاف إليه الملح لبضع دقائق قبل سلقه. نستخدم الحبوب الحمراء إذا أردنا الحصول على شرحات العدس الجميلة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر، ثم نقليه معًا في زيت الزيتون. الهريس في اللحم المفروم الحبوب المسلوقةباستخدام هراسة البطاطس.

يمكنك القيام بذلك باستخدام معالج الطعام أو الخلاط، لكنك لا تحتاج إلى طحنه إلى معجون. يُضاف إلى الخليط فتات الخبز أو البرغل، والجزر المقلي، والبصل، معجون الطماطم- البهارات والأعشاب المفرومة فرماً ناعماً. تخلط وتحصل على العدس المفروم. الآن يأتي الجزء الممتع! نصنع شرحات صغيرة بحجم البرقوق ونضعها ببساطة على طبق مسطح كبير. لا تحتاج إلى القيام بأي شيء آخر. شرحات العدس العدس جاهزة. تناولها مع أو مع الخس أو الطماطم أو الأرز الأصفر.

بسيطة مع البصل

المقادير: عدس أخضر - كوب، بصل - ست قطع، زبدة، ملح، كوب من فتات الخبز. تحضير شرحات العدس . نغسل الحبوب وننقعها في الماء لمدة عشر ساعات ونقطع البصل ونقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضع العدس في مصفاة ونمررها عبر مفرمة اللحم مع البصل والفلفل والملح وتتبل وتعجن اللحم المفروم.

أضف الكركم إلى فتات الخبز. نشكل شرحات من اللحم المفروم ونلفها في فتات الخبز ونقليها لمدة خمس دقائق على كل جانب ونغطيها بغطاء ونخفف الحرارة ونسخنها لمدة خمس دقائق أخرى. هذا كل شيء، شرحات العدس الخالية من الدهون جاهزة.

فوائد العدس

بواسطة الخصائص الغذائيةيمكن أن يحل محل اللحوم والخبز. لذلك فإن شرحات العدس ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا، طبق مغذي. القول المأثور في روسيا: "العدس المقدم على المائدة يعني صحة عائلتك" له أساس علمي. تحتوي هذه البقوليات على فيتامينات ب وفيتامين أ وج، وهي غنية بالحديد والزنك والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفلافونويد والكربوهيدرات والألياف والبروتين وحمض الفوليك، مما يقي من السرطان.

يتم عرض الأطباق المصنوعة منه، بما في ذلك شرحات السكرى، مشاكل في الجهاز الهضمي. مفيد للحامل للنمو الشامل للجنين، لكن لا ينصح به لمرض النقرس. لا يتراكم في العدس النويدات المشعة والسموم، ونتيجة لذلك يعتبر منتجًا بيئيًا نظيفًا.

شرحات مع العدس الأحمر

المقادير: عدس - 250 جرام، دقيق - 50 جرام، كريمة حامضة - ملعقة كبيرة، الحلتيت، ملح، أعشاب، زيت نباتي. الطبخ: تُسلق الفاصوليا الحمراء في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. النسبة: كوبين من الماء إلى كوب واحد من العدس. يُصفى الماء ويُهرس الفاصوليا ويُبرد ويُضاف الدقيق ثم تُخلط البهارات. نصنع شرحات ونقليها على كل جانب لمدة 3-4 دقائق بزيت الزيتون. يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة.

شرحات مع الكوسة

المنتجات اللازمة للوصفة: عدس أحمر - 100 جرام، صفار واحد، كوسة - 100 جرام، نفس الكمية من الكرنب، بصل - 60 جرام، جزر - 40 جرام، ثوم - ثلاثة فصوص، الثوم المجففالكاري, الفلفل الحلو المطحون، ملح الفلفل. الآن دعونا نجهز شرحات نباتية. يُسلق العدس حتى يتحول إلى هريس ويبرد.

يقطع البصل ويقطع الثوم ويقلى حتى ينضج ثم يضاف الكوسة والجزر المبشور والملفوف المبشور ويسكب في الماء ويغطى ويترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. ثم تُمزج الخضار مع العدس والصفار والبهارات وتُعجن. كل ما تبقى هو تشكيل شرحات وخبزها في مقلاة - وقد انتهيت. يمكنك أيضًا طهي الطبق في غلاية مزدوجة أو فرن ليناسب ذوقك.

عدس مع طماطم

المقادير: عدس أحمر - 150 جرام، طماطم - 400 جرام، ملعقة صغيرة كاري، بصلة واحدة، كزبرة طازجة، فلفل أسود مطحون - رشة، دقيق، زيت زيتون. عملية الطهي: يُقطع البصل جيدًا ويُنقل العدس المغسول إليه مقلاة منفصلةنسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونزيل الجلد ونقطعها. تُضاف الطماطم والبصل إلى العدس، ويُسكب في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

ثم تضاف الخضر المفرومة ناعما والفلفل والملح والكاري، بعد عشر دقائق ترفع عن النار وتبرد. نشكل من الخليط شرحات ونلفها في الدقيق ثم نقليها في الزيت النباتي لمدة دقيقتين على الجهتين.

شرحات العدس مع الحنطة السوداء

المقادير: كوب عدس، حنطة سوداء - نفس الكمية، بصل، ثوم - 2-3 فصوص، بقدونس - ملعقة كبيرة، فلفل أحمر مطحون، زبدة، ملح. طبخ شرحات العدس (وصفة مع الحنطة السوداء). نقع الفاصوليا لبضع ساعات ثم تغلي. غلي الحنطة السوداء بشكل منفصل. نمرر كل شيء عبر أي مفرمة لحم ونضيف البقدونس المفروم ونضيف الملح ونخلط أخيرًا.

نشكل شرحات من اللحم المفروم ونلفها في الدقيق ونضعها في قاع المقلاة ونضيف البصل المفروم والفلفل الأحمر ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج. قدمي شرحات اللحم ساخنة مع طبق جانبي من اختيارك: الأرز، الحنطة السوداء، الخضروات الطازجة‎يمكنك إضافة صلصة منزلية الصنع.

وصفة شرحات الفول

يمكن تحضير شرحات الفاصوليا باللحم المفروم. سوف يتحولون إلى لذيذ جدًا. التحضير بسيط. سنحتاج إلى: الفاصوليا الخام- كوب واحد، بيضة واحدة، اختياري لحم مفروم- 200 جرام قطعة خبز أبيض، حليب - 100 مل شبت، بقدونس، بصلة واحدة، ثوم - 2-3 فصوص، فلفل أسود مطحون، ملح، بسكويت أو دقيق للقلي - زيت نباتي. يتم تحضير شرحات الفاصوليا على النحو التالي. اغسل الفاصوليا ونقعها في الماء البارد. من المستحسن القيام بذلك في المساء. يُصفّى الماء في الصباح ويُسلق الفول حتى ينضج. ضع في مصفاة. نقع الخبز في الحليب. قشر الثوم والبصل.

الآن نحن بحاجة إلى مفرمة اللحم. باستخدامه نطحن الخبز المعصور والثوم والبصل والفاصوليا. يُضاف اللحم المفروم إلى هذا الخليط ويُخفق في بيضة ويُضاف أيضًا الأعشاب المجمدة أو المفرومة والفلفل والملح ويُخلط جيدًا. تسخين المقلاة جيداً بالزيت النباتي. نشكل شرحات الفاصوليا من اللحم المفروم ونلفها في الدقيق أو فتات الخبز ونقليها على كلا الجانبين. نحن نراقب بعناية، لا ينبغي أن يحترقوا. يمكن تقديم هذه شرحات مع أي صلصة، مثل الطماطم.

وصفة شرحات العدس في الفرن

المكونات: كوب واحد من الحنطة السوداء، بصلة واحدة، كوب واحد من البقوليات، ثلاثة فصوص من الثوم، سمنةوالتوابل والأعشاب. تحضير العدس تُغسل البقوليات وتُترك على النار لمدة ساعتين. الحنطة السوداءيُسلق بشكل منفصل حتى ينضج ثم يبرد ويُمزج مع العدس ويُضاف البصل (المفروم). تُطحن الكتلة الناتجة من خلال مفرمة اللحم وتُضاف الخضار المفرومة جيدًا والملح وتخلط جيدًا. من هذا كتلة متجانسةنصنع شرحات ونخبزها في الدقيق ونضعها في مقلاة ونسخنها ونسكب الزيت. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.

ثم يدخل الطبق إلى الفرن ويخبز لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يتشكل. قشرة لذيذة. تقدم مع أي صلصة تحبينها، أي سوف تفعل. كما ترون، فطائر العدس قليلة الدهون، وسهلة التحضير للغاية، وفوائدها لا تقل عن فوائد اللحوم. لذا أعطهم الأفضلية مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. بالعافية!

لتضمينها في القائمة وجبات النباتية، عليك أن تعرف القليل وصفات بسيطة. الشيء الرئيسي أيضًا هو اختيار تلك المنتجات التي سيكون من السهل عليك تحضير شيء نباتي منها. عندما حدثت تغييرات في حياتي، قمت بتغيير نمط حياتي وكذلك نظامي الغذائي. لقد تعرفت على هذا الرجل عن قرب منتج مثير للاهتماممثل العدس. لقد طهيت منه أشياء كثيرة وكل ما كان ممكنًا. والحساء والسلطات وحتى شرحات "اللحوم" اللذيذة. لأي شخص مهتم، اقرأ وصفتي واطبخ معي شرحات العدس النباتية، التي تشبه طعم شرحات اللحم. من العدس العادي البسيط يمكنك قلي شرحات مغذية بطعم اللحم تقريبًا. لا توجد متاعب خاصة، ولكن النتيجة لن ترضيك فحسب، بل تغذيك أيضًا.





- 150 جرامًا من العدس؛
- حاسب شخصي 1. بصل أبيض
- 2 فصوص من الثوم؛
- ملح للتذوق؛
- 2 طاولة. ل. دقيق للشرحات المفرومة وقليل من الدقيق للخبز.
- 1 شاي. ل. الفلفل الحلو المطحون؛
- ½ ملعقة صغيرة ل. توابل اللحوم؛
- زيت نباتي لقلي شرحات.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

العدس، مثل جميع البقوليات، ينقع في الماء طوال الليل. في الصباح، سوف يمتص العدس الماء وينتفخ. سيكون من الأسهل طهي الطعام.




أقوم بغلي العدس في ماء مملح واختبره للتأكد من نعومته بعد 40 دقيقة. إذا كانت طرية، فقم بتصريف الماء منها، وقم بتبريدها قليلاً وابدأ في طهي شرحات اللحم. أنقل العدس المطبوخ إلى وعاء أعمق.




وأضيف المفروم بصلةوالثوم. هؤلاء المنتجات العطريةسوف تملأ شرحات العصير والنكهة.




أستخدم الخلاط لمزج جميع المكونات، وهرس الخليط، والحصول على لحم مفروم نباتي جاهز تقريبًا لشرائح اللحم.






وأخيرا أقوم بإضافة التوابل. البابريكا سوف تعطي شرحات العدس لونا لطيفا، توابل اللحومسوف تضيف المزيد من النكهة.




أقوم بإضافة القليل من الدقيق إلى اللحم المفروم لتسهيل تحضير شرحات.




أقوم بصنع شرحات مستديرة، ولفها في طبقة صغيرة من الدقيق، بحيث يُقلى الدقيق أثناء عملية القلي وتصبح القطع ذهبية اللون أكثر.




أولاً، أسكب القليل من الزيت في المقلاة، وأسخنها لمدة 15 ثانية، ثم أضع شرحات اللحم للقلي.






أقلب شرحات اللحم وأحضرها إلى ظل جميل حتى تنضج وأقليها لمدة 7 دقائق على كلا الجانبين.




أقدمه على المائدة لترتيب عشاء لنفسي وللجميع. قام جميع أصدقائي النباتيين بتقييم شرحات العدس بأعلى الدرجات.




شهية طيبة!
ونود أيضًا أن ندعوك للتعرف

غالينا 05/03/16
لقد صنعت شرحات العدس بدافع الفضول فقط. اتضح أنه لذيذ جدًا وغير عادي. كثيرا في موضوع الفلفل والتوابل!

أنتونينا 11/05/16
شرحات جميلة جدا! إذا كنت لا تعرف، فلن تخمن أبدًا. عندما عاملوني لأول مرة، اعتقدت ذلك زرازي البطاطس. شارك الأصدقاء رابطًا إلى موقعك، والآن غالبًا ما أقوم بإعداد نفس الروابط تمامًا. شكرا على الوصفات المذهلة!

سان سانيتش 13/05/16
مع أسعار اللحوم كذا وكذا، قريبًا سنأكل جميعًا نفس العدس:((

جوليا 31/10/16
ألينا، لقد كنت أحلم بالحصول على هذه الوصفة لسنوات عديدة. مرحا! غدا سأشتري العدس، ثم سأكتب مرة أخرى.)) واليوم أنا أنقع الفاصوليا وسأقوم بإعداد حساء الفطر والفاصوليا. شكراً جزيلاً.)))

تاسيا 17/11/16
وصفة جيدة. أردت أن أطبخ اليوم، ولكنني كنت في المنزل عدس برتقالي. استغرق طهيه 7 دقائق دون نقعه، لكن اتضح أنه سائل قليلاً. يُمزج مع الخضار المطهية في الخلاط ويتحول إلى هريس. في النهاية، قررت ألا أصنع شرحات، بل أتركها كطبق جانبي :)) في المرة القادمة سأجربها مع العدس الأخضر، فهي أكثر صرامة على كل حال. ليس لدي مفرمة لحم، بل أطحنها في الخلاط.

اليونا
تاسيا، لم أكن أريد أن أزعجك، ولكن لا بد لي من ذلك. الخلاط الغاطس غير مناسب لتحضير شرحات العدس، لأنه... فهو مخصص للمواد السائلة وشبه السائلة (من المستحيل طحنها بدون ماء). ونحتاج إلى الحصول على لحم مفروم كثيف ومرن إلى حد ما. للقيام بذلك، ضع العدس المسلوق أولاً في مصفاة، ثم استخدم إما مفرمة لحم أو مطحنة خاصة. يمكنك أيضًا استخدام Thermomikh، ولكن قم بطحن العدس بدون ماء.

جوليا 12/20/16
اه، لقد تأخرت قليلاً في تقييمي. ولكن لذيذ جدا. يمكنك طهي الطعام بأمان مرتين أكثر والطيران بعيدًا على الفور. شكرا لك ألينا!

لاريسا 23/01/17
بدون بيضاتي، زحفوا جميعًا بعيدًا!

اليونا
لاريسا، عادة ما تكون شرحات العدس مصبوبة جيدًا ومقلية دون مشاكل. ربما كان اللحم المفروم سائلاً للغاية. في هذه الحالة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق "لربطه". قد يكون هناك سبب ثانٍ - لقد مرروا العدس عبر مفرمة اللحم بشبكة عادية. نتيجة ل - قطع كبيرةوالتي بطبيعة الحال لا تريد أن تتشكل بدون بيضة. للحصول على لحم مفروم بلاستيكي ومتجانس تقريبًا، تحتاج إلى استخدام شبكة رفيعة أو تمرير العدس عبر شبكة عادية مرتين.

يانا 10/03/17
عائلتي لا تحب حقًا شرحات العدس، لكن عندما قمت بإعدادها وفقًا لوصفتك مع الجزر وخميلي-سونيلي، طلبوا المزيد. شكرًا جزيلاً!

ناتاليا 14/03/17
واتضح أن كل شيء كان ينهار بالنسبة لي أيضًا لحم مفروم سائل، مرريها في محضرة الطعام إلى السكاكين. اضطررت إلى إضافة 10 ملاعق كبيرة من الدقيق ثم قليها مثل الفطائر.

اليونا
ناتاليا، إذا فعلت كل شيء كما هو مكتوب، فإن العدس المفروم كثيف جدًا، وهذا واضح في الصورة. الأخطاء المحتملة:
1. طهي العدس على نار عالية لمدة طويلة.
2. نسيان أو سوء تصريف الماء من العدس المسلوق؛
3. عند طهي الخضار، تم سكب الكثير من الزيت؛
4. يمكن أن تتكون كتلة سائلة إذا اشتريت عدسًا مسلوقًا في مرطبانات وقمت بطحنه مع السائل المجمد.
حاول أن تأخذ كل هذه النقاط في الاعتبار في المرة القادمة، يجب أن تكون شرحات العدس أفضل))))))

رابط النحلة 15/03/17
كل شيء مكتوب بشكل فاتح للشهية. أريد حقًا طهيه، لكن لدي مشكلة: ليس لدي مفرمة لحم أو خلاط... يمكنني استخدام الهراسة - كيف ستعمل؟

اليونا
النحلة، يمكنك سحقها باستخدام الهراسة، وبالتأكيد لم يكن لدى جداتنا العظماء خلاط أو مفرمة لحم. لا أستطيع أن أقول كيف سيصبح الأمر، لم أضطر إلى طهي شرحات العدس بهذه الطريقة، لكنني أعتقد أنك ستحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق.

جوليا 04.04.18
بدلا من شرحات، اتضح أنها بات. تبدو هذه الوصفة بسيطة... ولكن هناك فروق دقيقة! يبدو أنني ارتكبت أكثر من خطأ. لقد استغرق مني وقت طويل لطهي العدس لأنني لم أنقعه طوال الليل، ولكن خلال النهار لمدة 3 ساعات تقريبًا، ثم أطحن اللحم المفروم في الخلاط، ليس لدي مفرمة لحم في المنزل. ونتيجة لذلك، تحولت الدفعة الأولى من القطع إلى ملاط ​​في مقلاة بمجرد محاولتي قلبها. حسنًا ، على الأقل الفطائر لذيذة ، وسوف يأكلها أصحاب المنزل على أي حال. في المرة القادمة سأستخدم الشوكة فقط وسيكون الأمر أفضل.

اليونا
يوليا، الشيء الرئيسي هو أنها لذيذة))))) وحتى لا تتفكك شرحات بدون بيض، بطبيعة الحال، تحتاج إلى مهارة، ومن المستحسن اتباع الوصفة)))))

مارينا 15/01/19
شكرًا لك! مُعد. لذيذ جدا. أنا أتحول إلى أكل صحي. لقد نبتت العدس الأخضر. وكل شيء حسب الوصفة. إنها تتشكل بشكل مثالي وتقلب في المقلاة. ويتم تناولها بسرعة مع السلطة. لقد كان غداءً رائعاً! شكرًا لك! قم بوضع إشارة مرجعية على صفحتك.

اليونا
مارينا، شكرا لتعليقاتك))))))))))