شرحات الدجاج والكوسة. شرحات الدجاج مع الكوسة. وصفات الطبخ. شرحات الدجاج مع الكوسة والجبن

صنع شرحات لذيذة في المنزل لا يمكن أن يكون أسهل. لجعلها غذائية، يمكنك الاستغناء عن قلي شرحات الدجاج الأصلية مع الكوسة في الفرن.

لتحضيرها، نستخدم الجزء الغذائي الأكثر من الدجاج - فيليه والكوسا الطازجة. لا يتم قلي جميع المكونات الضرورية في مقلاة، بل يتم خبزها في الفرن بأقل كمية من الزيت. يمكن تضمين هذا الطبق البسيط في النظام الغذائي اليومي وقائمة الأطفال. تصبح شرحات اللحم الجاهزة لذيذة جدًا وعصرية وطرية بشكل غير عادي. ويمكن تقديمها كطبق منفصل أو مع العصيدة والمعكرونة وسلطة الخضار الطازجة.

مكونات

• دجاج مفروم - 400 جم؛
• كوسة متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• بصل (كبير) - 1 قطعة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح – 50 غرام؛
• ملح البحر – 10 جم؛
• الفلفل الحلو المطحون - 2-3 جم؛
• الكاري - 1 غرام؛
• خميلي-سونيلي - قرصة؛
• أعشاب طازجة - حسب الرغبة.

تحضير

لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج إلى تناول شرائح الدجاج المبردة الطازجة وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الدجاج المفروم الجاهز. ضعه في وعاء عميق لخلطه لاحقًا مع المكونات الأخرى. اشطف الكوسة الطازجة جيدًا وجففها بمنشفة ورقية. قم بقص ذيولها من كلا الجانبين، ثم ابشرها بمبشرة خشنة. إذا كانت الثمرة ناضجة، قشريها بعناية وأزيلي البذور وقطعي اللب. أضيفي الكوسة إلى الدجاج المفروم واخلطي كل شيء جيدًا.

نصيحة:إذا تم إطلاق الكثير من العصير بعد تقطيع الكوسة، فمن المستحسن عصره حتى لا يتحول اللحم المفروم إلى سائل.

يُقشر البصل والثوم، ويُقطعان إلى قطع عشوائية، ويُمرر عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا طحن كل شيء في الخلاط. أضيفي البصل المفروم والثوم إلى باقي المكونات.

تُخفق بيضة الدجاج وتُضاف الكمية المطلوبة من الدقيق وبعض الأعشاب المفرومة جيدًا (يمكنك استخدام المجمدة). يتبل كل شيء بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج والبابريكا وجنجل السنيلي والكاري، ويخلط جيدًا. اضربي اللحم المفروم بخفة، ثم ارفعيه وأعيديه إلى الوعاء. يجب أن تكون النتيجة كتلة متوسطة الكثافة.

في ملاحظة:إذا كنت لا تحب التوابل، يمكنك أن تقتصر على إضافة الملح والفلفل.

تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية. بلل يديك في الماء. خذ جزءًا من اللحم المفروم وشكل شرحات بالشكل والحجم المطلوب. ضعيهم في صينية الخبز، مع الحفاظ على مسافة صغيرة بينهم. سخني الفرن إلى 180-190 درجة، ضعي صينية الخبز هناك. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على قوة الفرن وكذلك حجم شرحات اللحم. أثناء الخبز، سوف تحتاجين إلى قلب شرحات اللحم حتى تكتسب اللون البني على كلا الجانبين.

شرحات الدجاج المخبوزة مع الكوسة في الفرن جاهزة. إنها رودي، فاتحة للشهية للغاية، وفي المظهر لا تختلف عن تلك المطبوخة في مقلاة.

ضعيها على طبق وقدميها مع صلصة الطماطم أو الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة. يمكن أن تكون وجبات النظام الغذائي لذيذة أيضًا. بالعافية!

عندما يظهر الدجاج في المنزل، لا تتسرع في خبزه على الشواية أو صنع طبق الدجاج. وبطبيعة الحال، فإن الطائر بقشرته المقرمشة والمقلية يبدو شهيا. لكن أطباق الدجاج يمكن أن تكون متنوعة للغاية. لا تنس أن شرحات الجميع المفضلة لا يمكن صنعها فقط من لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر. سيكون لحم الدواجن أكثر صحة وأقل دهنية. في هذه المقالة سننظر في كيفية طهي شرحات الدجاج مع الكوسة. يبدو أن هذين المكونين الرئيسيين للطبق مصنوعان لبعضهما البعض. لحم الدجاج له طعم دقيق. والكوسا تعطيها عصارة. تأتي شرحات لذيذة جدًا ورقيقة وعطرية. منذ أن عبرت الكوسة المحيط وظهرت في أوروبا، وجد الناس العديد من الاستخدامات لهذه الخضروات في الخارج. وواحد منهم هو إضافة العصير إلى الأطباق. حاول، على سبيل المثال، إضافة الكوسة المبشورة إلى اللحم المفروم لفطائر البطاطس. سترى كيف سيتغير طعم طعامك المعتاد نحو الأفضل.

شرحات الدجاج مع الكوسة: الوصفة الأساسية

لتبسيط مهمتنا، دعونا نأخذ اللحوم المفرومة الجاهزة. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فسيتعين عليك إزالة الجلد من الذبيحة، وتنظيف شرائح من العظام وتمريرها عبر مفرمة اللحم. ستحتاج إلى نصف كيلو من الدجاج المفروم نفس الكمية من الكوسة. قشر الخضار واقطعها على مبشرة خشنة. تخلط مع اللحم المفروم. اخفقي بيضتين وأضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً (البصل أو البقدونس أو الشبت). يتبل بالملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك. يمكن للكوسا، وخاصة الصغار منها، أن تفرز العصير. في هذه الحالة، تحتاج إلى تكثيف اللحم المفروم الرقيق جدًا بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز أو السميد أو الدقيق. باستخدام الأصابع المبللة، قومي بتشكيل شرحات صغيرة من الدجاج المفروم والكوسة. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. تقلى شرحات فيه على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. يقدم مع أي طبق جانبي، مع أو بدون صلصة.

بريزول دجاج مع كوسة

نخفق نصف كيلو من الفيليه (الصدر) مسبقاً. دعونا نقطعها جيدًا. قشر كوسة صغيرة وابشرها بشكل خشن. دعونا ندع العصير يتدفق. قطع حفنة من الخضر ناعما. اعصري السائل الزائد من الكوسة واخلطيه مع اللحم المفروم. أضف الخضر واثنين من فصوص الثوم المضغوطة من خلال مكبس. يقلب ويضاف ملعقتين حساء من القشدة الحامضة وبيضة واحدة والملح والبهارات. قد يبدو لك اللحم المفروم سائلاً. أضف إليها أربع ملاعق حساء من السميد واترك الحبوب لمدة عشرين دقيقة لتنتفخ. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي مقلاة على النار بها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. تقلى شرحات الدجاج المفرومة مع الكوسة على كلا الجانبين. يمكن لعشاق الطعام الصحي الاستغناء عن الدهون تمامًا. بريزولي رائع في الفرن أو على البخار.

وصفة بريزولي أخرى

والفرق الرئيسي هو أن اللحم متبل مسبقًا. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فستحصل على شرحات الدجاج المفرومة اللذيذة والمذهلة مع الكوسة. تقترح الوصفة قطع خمسمائة جرام من الثدي بسكين. ضعي اللحم في وعاء، ورشيه بالصودا (حوالي ملعقة صغيرة)، ثم رشي عليه عصير ليمونة واحدة. دعونا نرى كيف يحدث التفاعل الكيميائي. عندما يتوقف عن الأزيز والغليان، يمكنك ملح اللحم. اتركها منقوعة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، فرم كوسة صغيرة الحجم. أضيفي بيضتين وأربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من النشا. اعجن اللحم المفروم واتركه لمدة نصف ساعة أخرى. خلال هذا الوقت يجب أن يثخن. نشكل شرحات ونقليها لمدة دقيقتين على نار متوسطة تحت الغطاء. توصي الوصفة بتقديم الخضار كطبق جانبي.

كستلاتة "كييف"

تكمن أصالة هذه الوصفة في أننا نخبز اللحم المفروم في فتات الخبز. تمنع عصير الكوسة من الانسكاب وتحتفظ به بالداخل. هذا هو السبب في أن الطبق يصبح طريًا جدًا. خارجيًا، بسبب الخبز، تشبه شرحات الدجاج المفروم مع الكوسة شرائح "كييف" المشهورة عالميًا، ولكنها مصنوعة بدون زيت. ولهذا السبب يعتبر هذا الطبق أكثر صحة. قشر وقطع نصف كيلو من الكوسة على مبشرة خشنة. ضعيها في مصفاة واتركيها حتى تتصفى. نستخرج البذور من الفلفل الحلو ونطحنها أيضًا على مبشرة ناعمة. نمرر نصف كيلو من شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم. تخلط جميع مكونات اللحم المفروم الثلاثة. أضف بيضة واحدة والملح والبهارات. اخلطي اللحم المفروم. بشكل منفصل، قطع مائة جرام من الجبن الصلب إلى مكعبات صغيرة. ضعي مقلاة بها خمس ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي على النار. نشكل شرحات من صدور الدجاج مع الكوسة على النحو التالي: نرش ملعقة كبيرة بفتات الخبز. ننشر اللحم المفروم. ضع قطعة من الجبن في الأعلى. نغطيها بملعقة من اللحم المفروم. يرش مع فتات الخبز. ضع الكستلاتة بعناية في الزيت الساخن. تقلى مغطاة لبضع دقائق لكل جانب.

طحن بصلة واحدة على مبشرة بخير. هذه هي أصعب مرحلة في العمل وأكثرها إثارة للدموع. ثم يجب أن تسير الأمور بسلاسة. اطحن الكوسة الصغيرة (250-300 جم) على نفس المبشرة. نحن لا نعصر العصير. نمرر فيليه الدجاج (850 جرامًا) عبر مفرمة اللحم. أضف بيضة واحدة، كوسة، الأعشاب المفرومة - البقدونس، الشبت، الكزبرة إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل. ضعي شرحات في الزيت الساخن في مقلاة. نظرًا لأن اللحم المفروم سائل ، فلا يمكن تشكيل المنتجات يدويًا ، بل دهنها بالملعقة. عندما "تمسك" شرحات قليلاً ، أطفئ النار تحت المقلاة. نقل المنتجات إلى ورقة الخبز الجافة. تُخبز شرحات الدجاج مع الكوسة في الفرن لمدة ربع ساعة على حرارة 180 درجة.

الوصفة الأصلية

نقع قطعتين من الكعك الأبيض في الحليب. نضغط ونخلط مع نصف كيلو من الدجاج المفروم. فاز بيضة واحدة، إضافة الملح والفلفل. قطعي كوسة صغيرة إلى أقراص رفيعة. اثقب كل دائرة بالشوكة. دعونا نجهز الصلصة. للقيام بذلك، اخلطي مائة جرام من المايونيز والقشدة الحامضة، وأضيفي أربعة فصوص من الثوم ومكعب مرق مطحون إلى فتات. قم بطرح بعض اللحم المفروم في راحة يدك إلى كعكة مسطحة. ضع دائرة من الكوسة عليها. ضع الصلصة في الأعلى. غطيها بملعقة ثانية من اللحم المفروم. لمنع تسرب الصلصة، قم بخبز شرائح الدجاج مع الكوسة في السميد. يقلى بخفة في مقلاة عميقة. ثم أضيفي القليل من المرق واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً حتى ينضج.

شرحات الدجاج مع الكوسة والجبن

يتطلب هذا الطبق ثديين إلى ثلاثة ثديين. يُطحن اللحم في الخلاط أو يُطحن نصف بصلة معًا في مفرمة اللحم. افركي الكوسة الصغيرة بنشارة كبيرة - بنفس طريقة مائة جرام من الجبن الصلب. يُضاف البيض والملح والكزبرة والبهارات إلى اللحم المفروم. لجعل شرحات الدجاج مع الكوسة صحية، لا نقوم بقليها بالدهون، بل نخبزها على الفور. للقيام بذلك، قم بتبطين صينية الخبز بورق الطبخ. باستخدام النخيل الرطب، شكل شرحات. ضعيها في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة. نخبز شرحات الدجاج مع الكوسة والجبن لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبًا.

الجميع يستمتع بالدجاج. ولكن هذا اللحم، مهما قلت، لا يزال جافا إلى حد ما. ولهذا السبب يدير الكثير من الناس أنوفهم عليه. ومع ذلك، فإن التعامل مع المشكلة ليس بالأمر الصعب: لن يسمي أحد الكوسة وشرحات الدجاج جافة. من المستحيل تخيل منتج أكثر عصيرًا! بالإضافة إلى ذلك، تصبح شرحات اللحم أكثر صحية دون أن تفقد مذاقها أو جاذبيتها البصرية.

العمل التحضيري

تعرف كل ربة منزل كيفية تحضير اللحم المفروم اللذيذ. لكن الدجاج يأتي أيضًا مع الخضار، ويحتاج إلى بعض الاهتمام. ليس هناك حاجة إلى بذل جهد خاص، ولكن لا يزال ...

إذا كانت الكوسة ناضجة بالفعل، فأنت بحاجة إلى تقشير الجلد - فهي خشنة للغاية وسوف تفسد الطعم. لن تحتاج العينات الصغيرة إلا إلى غسلها وتقليم ذيولها وأعقابها.

مهما كانت الوصفة التي تختارها للكوسة من الوصفات الموضحة أدناه، يتم التعامل مع الخضار بنفس الطريقة في كل مكان: مبشورة بالصوفان. صغير أو أكبر - عليك الاختيار. لكن الشيء الرئيسي هو أن نشارة الكوسة يجب أن تتخلص من السوائل الزائدة. علاوة على ذلك، لا يتم تصريف العصير فحسب، بل يتم عصره. وإلا فإن الكوسة سوف تنهار. حتى لو قمت بخبزها، فإن الطبق لا يتطلب التقليب.

يتم ترك نسبة الخضار واللحوم لتقدير الطباخ. المعيار هو واحد إلى واحد. ولكن إذا كنت ترغب في طبق أكثر ملء، قم بزيادة حصة الدجاج. وإذا كنت بحاجة إلى شرحات "موفرة للشكل"، فليكن هناك ضعف كمية الكوسة مثل اللحوم.

فطائر اللحم في مقلاة

الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي شرحات اللحم هي قليها. النهج الأساسية هي المعيار. يتم تمرير 400 جرام من شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم. تضاف إليها الخضار المبشورة والمعصورة، ويضاف إليها بيضتان. تضاف الكتلة وتتبل وتتبل بربع كوب دقيق. يعجن اللحم المفروم جيدًا. اتضح سميكة، ولكن ليس كثيفة. لذلك لا يتم تشكيل شرحات الكوسة والدجاج بل توضع في مقلاة ساخنة بملعقة. يقلى لمدة أربع دقائق تقريبًا من الأعلى والأسفل مع الغطاء.

بالمناسبة، إذا كنت تحب طعمًا أكثر وضوحًا، فلا يمكنك معالجة شرائح اللحم بمفرمة اللحم، ولكن قم بتقطيعها جيدًا قدر الإمكان. ثم يتم فرك الكوسة بشكل خشن، ويتم الحصول على شرحات مقطعة - طعم مختلف تمامًا!

الجبن لن يضر

سوف تصبح الكوسة أكثر إغراءً ولذيذًا إذا قمت بإضافة بعض المكونات الأخرى إليها. يتم تقطيع نصف كيلو من اللحم ناعماً، كما يتم تحضير الفلفل الحلو (ربع كيلو). يفرك الكوسة. فيجب تناوله بكميات متساوية مع الفلفل. تُفرك أيضًا قطعة 200 جرام من الجبن الصلب. يتم دمج جميع المكونات واستكمالها بالبيض والدقيق. اعتمادًا على بلغم اللحم المفروم، سينتقل من نصف كوب إلى كوب كامل. الملح والفلفل، كما هو الحال دائما، حسب الذوق. يُعجن اللحم المفروم مثل العجين تقريبًا، وتُشكل منه شرحات وتُقلى لمدة ثلاث دقائق على كل جانب. ثم تُغطى المقلاة ويُشعل الغاز وتُطهى شرحات الكوسة والدجاج لمدة خمس دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك، أثناء الغليان، يمكنك إضافة الصلصة المفضلة لديك - الطماطم أو القشدة الحامضة.

شرحات الدجاج والكوسة في الفرن

يتم تحضير اللحم المفروم بالطريقة الموصوفة بالفعل بنسبة مختارة من اللحوم والخضروات. يمكنك أيضًا إضافة الجبن. أثناء إنشائه، يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. صينية الخبز مدهونة بالزيت النباتي. يتم وضع شرحات اللحم المقولبة عليها بفواصل زمنية ملحوظة - يمكن أن "تنمو" أثناء الخبز. نصف ساعة في الفرن - والشرحات جاهزة للأكل.

بالمناسبة، يمكنك خبز شرائح البطاطس أو أكواب الباذنجان أو الفطر أو الفلفل الحلو في نفس الوقت. سوف تحصل على عشاء كامل ولذيذ للغاية.

أسرار صغيرة

في بعض الأحيان تواجه ربات البيوت المبتدئات مشكلة صغيرة: لا ترغب شرائح الكوسة والدجاج في الخروج من صينية الخبز وتفقد مظهرها الجميل، مما يزعج الطباخ، على الرغم من أنها تظل لذيذة. لمنع حدوث ذلك، تجنب القوة الغاشمة. ما عليك سوى تغطية الوعاء بمنشفة لبضع دقائق - وستخرج شرحات اللحم كاملة وجميلة.

وصفة أخرى

سنقوم هنا أيضًا بطهي شرحات الكوسة والدجاج المفروم في الفرن. هذه الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يحبون المنتج النهائي الأكثر كثافة - فالدقيق لا يزال لا يعطي مثل هذا التأثير. وينصح بتناول كميات أقل من الخضار بحوالي ثلث وزنها بالنسبة لمكونات اللحوم. وك"موصل" ينصح باستخدام دقيق الشوفان مما يسمى بالشوفان سريع التحضير. يتم وضع كيلوغرام من فيليه الدجاج وثلث كيلوغرام من الكوسة (حالة فريدة: ليس ثلاثة، بل طحن!) وبصلة كبيرة في مفرمة اللحم أو الخلاط. يتم طبخ كوب من الرقائق مع الماء المغلي على البخار لمدة ربع ساعة، ومن ثم إضافتها إلى اللحم المفروم. يتم دفع بضع بيضات فيه ويتم إضافة التوابل التي يعتبر الملح والفلفل إلزاميًا فيها. تُغطى صينية الخبز ويوضع عليها اللحم المفروم في أكوام. سوف تستغرق شرحات الكوسة والدجاج نفس الوقت تقريبًا للخبز كما تسمح به الوصفة السابقة.

الطبخ في طباخ بطيء

ليس كل شخص لديه موقد (وهذا يحدث أيضًا). وأولئك الذين لا يحرمون من وجودها ليسوا راضين دائمًا عن جودة الأداء. ويريد بعض الناس أن يجعلوا الطبخ أسهل لأنفسهم. تنتهي كل هذه الفئات من البشر بالحصول على جهاز طهي متعدد الوظائف. لم يتبق سوى مشكلة واحدة: العثور على الوصفات التي يمكن استخدامها للطهي فيها.

يمكننا أن نعزي عديمي الخبرة: يتم طهي شرحات الكوسة والدجاج المفروم في آلة معجزة بشكل أسهل من استخدام الأجهزة التقليدية. حسنا، أو على الأقل بنفس الجهد. يتم تحضير كتلة البداية حسب اختيارك. للمبتدئين النسبة التالية مناسبة: ربع كيلو دجاج، نفس كمية الكوسا المبشورة والمعصورة، بيضة وبهارات. يتم تشكيل شرحات بأيد مبللة، وملفوفة في فتات الخبز والمقلية (مع التقليب) في وضع الخبز. إذا كان Multicooker الخاص بك قويا للغاية، فسيتعين عليك إغلاق الغطاء. إذا كان لديك منظم لدرجة الحرارة، فاضبطه على 120 درجة. سوف تحتاج إلى قضاء عشر دقائق على كل جانب؛ تُسكب كمية صغيرة جدًا من الزيت في الوعاء مسبقًا وتُسخن. النتيجة: شرحات طرية للغاية وعطرية وشهية مع الكوسة والدجاج المفروم، والتي سيعطي الذواقة أي شيء لها. رغم أننا لا نعد الروح...

خيار البخار

يعلم الجميع أن التبخير يعطي نتائج مفيدة للغاية. ويقوم معظم الناس بدفع الأطباق المطبوخة على البخار بأقدامهم تقريبًا: يقولون إنها تبدو شاحبة وليس لها أي طعم. ومع ذلك، فإن شرحات الدجاج والكوسا المطبوخة على البخار سوف تغزو بالتأكيد حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً. أولا، فهي سهلة التحضير للغاية. ثانيًا، ليس من الصعب الحصول على القشرة الشهية المرغوبة عن طريق القلي السريع للغاية في النهاية (نصف دقيقة أو حتى أقل على كل جانب تكفي). ثالثا، يتم الحفاظ على جميع الفوائد. ورابعًا، إنه ببساطة لذيذ!

إذا كان لديك طباخ بطيء، فسيتم طهي شرحات الدجاج والكوسة على البخار في الوضع المشار إليه وفقًا لذلك. يتم تشغيله بشكل مستقل، مما يعني أنك لا تحتاج حتى إلى ضبط مؤقت - الحزمة شاملة. إذا كنت ترغب في زيادة شهيتك، نقوم بتحويل الجهاز إلى القلي، فقط بدون زيت ودهون (إن أمكن)، ولدينا شرحات بنية ذهبية. كملاذ أخير، إذا كان الوعاء مهترئًا إلى حد ما، يمكنك إضافة بضع قطرات من زيت عباد الشمس. نحن نزين ولا نطبخ!

إذا لم يكن لديك طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة في منزلك، صب القليل من الماء في قدر، ضع مصفاة معدنية عليه، وقم بتغطية التصميم بغطاء بقطر أكبر - ولديك غلاية مزدوجة محلية الصنع. نصف ساعة - ويوجد على الطاولة منتج غذائي لذيذ، وإن كان شاحبًا.

أخيرًا، نلاحظ أن شرحات الكوسة والدجاج متسامحة تمامًا وتسمح بوجود مجموعة متنوعة من "الجيران". على سبيل المثال، يكتسب الطبق نكهة معينة عند إضافة الجزر العادي، "يبدو" جيدًا عند إضافة الأرز إلى اللحم المفروم، ويداعب براعم التذوق بإضافات الخضروات الغريبة... باختصار، لا تخف من التجربة - وأنت لديك فرصة كبيرة لتصبح رائدة في الطبخ!

شرحات دجاج لذيذة وناعمة ولذيذة مع الكوسة. الكوسة الموجودة في شرحات البطاطس ليست ملحوظة جدًا، وتتمثل وظيفتها الرئيسية في جعل اللحم المفروم أكثر طراوة. تصبح شرائح الدجاج والكوسة النهائية طرية للغاية، وسوف تلعق أصابعك فقط!!!

مُجَمَّع:

• فيليه الدجاج – 600-700 جم
• كوسة (صغيرة) – 1 قطعة
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص
• البيض – 2 قطعة.
• خبز منقوع في الحليب - 2 قطعة (يمكن استبداله بملعقتين كبيرتين من الدقيق)
• بابريكا – 1 ملعقة صغيرة
• الأعشاب المجففة (الشبت والبقدونس والريحان والأوريجانو) - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

تحضير:

لذلك، لإعداد شرحات الدجاج مع الكوسة، عليك أولا تحضير الدجاج. اغسل الفيليه وجففها ثم قطعها بسكين قدر الإمكان.

اغسل الكوسة وقشرها إذا لزم الأمر وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم. يُملح الكوسة قليلًا ويُترك ليخرج العصير لمدة 5-10 دقائق، ثم يُعصر. هذا الإجراء ضروري للتأكد من أن اللحم المفروم ليس سائلاً للغاية. يُمزج الكوسة المعصورة مع شرائح الفيليه المفرومة.

قشر البصل وابشره على مبشرة ناعمة. أضيفي البصل إلى اللحم المفروم.

قشر الثوم واقطعه باستخدام مكبس.

أضف البيض إلى اللحم المفروم.

بعد ذلك أضف الدقيق أو الخبز. في حالة إضافة الخبز، يجب أولاً نقعه في الحليب وعصره جيداً قبل إضافته إلى اللحم المفروم. لم يتبق لي سوى قطعتين من الرغيف القديم، لذا استخدمته.

أضف الملح والفلفل والبهارات واخلط كل شيء جيدًا بالملعقة. إذا كانت العجينة سائلة، أضيفي المزيد من الدقيق أو الخبز.

سخني القليل من الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة وضعيه في شرحات.

تقلى شرحات على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، أولا على جانب واحد، ثم على الجانب الآخر. سيستغرق كل جانب 7-8 دقائق. لا تتعجل في تقليب شرحات اللحم حتى تكتسب اللون البني، وإلا فإنها قد تنهار.

بعد القلي، ضع شرحات على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

شرحات الدجاج مع الكوسة جاهزة، قدميها ساخنة مع طبق جانبي من اختيارك. في رأيي، أفضل طبق جانبي لهذه شرحات هو البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار الطازجة.

بالعافية!

أدناه يمكنك مشاهدة فيديو مضحك:

مكونات:

• 500 جرام فيليه دجاج
• 1 بصلة صغيرة
• 1 كوسة متوسطة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة ملح (مملوءة)
• 0.3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 30 مل زيت دوار الشمس
• فتات الخبز - 0.5 كوب

شرحات الدجاج، وصفة مع إضافة الكوسة

من حيث المبدأ، لإعداد شرحات الدجاج مع الكوسة، يمكنك أن تأخذ أي جزء من الدجاج بدون عظام، ولكن طهي شرائح الدجاج أسرع وأكثر ملاءمة. اغسل اللحم واقطعه بشكل خشن. بعد ذلك نحتاج إلى تحضير الدجاج المفروم. نقوم بذلك باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط (مثلي). يصبح اللحم طريًا ويقطعه الخلاط بسهولة إلى قطع صغيرة. في حالة استخدام مفرمة اللحم، أضيفي البصل إلى اللحم واطحنيه. في حالة الخلاط، ابشري البصل على مبشرة ناعمة.

قم بإزالة الطبقة الخارجية من الكوسة (اختياري) وابشرها على مبشرة ناعمة. إذا كانت تحتوي على بذور، فإننا لا نستخدم اللب مع البذور (يكاد يكون من المستحيل صرها، فهي مائية للغاية وفضفاضة). ثم نأخذ الكوسة المبشورة في أيدينا ونعصر السائل منها جيدًا. لا تزال تترك جزءًا صغيرًا من السائل. يُمزج الدجاج المفروم مع الكوسة، ويُتبل بالملح والفلفل، ويُعجن جيدًا بيديك.

نأخذ أجزاء من اللحم المفروم ونلفها على شكل كرة. قم بلف هذه الكرة في فتات الخبز ثم قم بإعطاء شرحات الشكل النهائي. ضع القطع على لوح التقطيع.

سخني المقلاة جيدًا وأضيفي القليل من زيت عباد الشمس. ضعي شرحات في مقلاة واقليها على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. من وقت لآخر نضيف القليل من زيت عباد الشمس ليحل محل الزيت الذي تم امتصاصه في شرحات.