خيار مخلل مقطع شرائح. الخيار المخلل والمقرمش والمقطع هو تحضيرات لذيذة لفصل الشتاء. سلطة الخيار لفصل الشتاء

أحيي قرائنا الأعزاء. تحضير الخضار ل فترة الشتاء. والخيار على وشك الانتهاء، ولكن ماذا يمكننا أن نفعل مع ذلك؟ كمية كبيرةالفواكه التي تستمر في النمو في الأسرة. سأتحدث عن هذا في هذا المقال.

يمكنك إعداد وجبات خفيفة مختلفة من الفواكه المفرومة. أولاً، إنه لذيذ جدًا، وثانيًا، إنه مريح. ماذا تسأل؟ في بعض الأحيان، لا ينمو الخيار بشكل قياسي، أو أنه يكبر ببساطة ولا يكون مناسبًا للحصاد بالكامل. ثم يتم استخدامها كمكون أو يمكنك إعداد وجبات خفيفة مذهلة منها.

لقد قمت أدناه باختيار وصفات يسهل اتباعها. لكنهم لا يفقدون مذاقهم بسبب هذا. هناك خيارات مع الإضافة الخضروات المختلفةأو بسيطة تمامًا، بدون أي مكونات عديدة. لذلك، أنا متأكد من أنه لن يكون من الصعب عليك إحياءهم. تخزين ما يصل مزاج عظيموبسرعة إلى المطبخ.

شرائح الخيار لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو

وجبة خفيفة عطرية ممتازة لفصل الشتاء، إذا لم تجربها بعد فأنصحك بها بشدة. بالإضافة إلى ذلك، يتم إعداده دون صعوبة كبيرة، وهو زائد كبير هذه الأيام. هذه الكمية من المكونات ستنتج ثلاث عبوات نصف لتر.

مكونات:

• خيار – 1 كجم
• فلفل حلو - 2 قطعة
• بصل - 2 قطعة.
• ملح - 75 جم
• سكر - 120-150 جم
• خل التفاح – 500 مل
• الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الشمر - 1 ملعقة صغيرة
• قرنفل - 3 قطع.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.

خطوات الطبخ:

1. نجهز الخيار ونغسله جيداً ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُرسل إلى الخيار.

3. ثم قطعيها جيدًا الفلفل الحلوبعد أن قمت بتطهيرها من البذور مسبقًا. نقل إلى الخضار.

4. نسكب الملح فوق كل شيء ونخلط جيدًا ونتركه طوال الليل في مكان بارد.

5. بعد ذلك، انقلي الخضار إلى مصفاة واشطفيها تحتها المياه الجاريةوانتظر حتى يتركهم كل السائل.

6. للتتبيلة، يُسكب الخل في المقلاة ويُضاف السكر والبهارات: الشمر والخردل والقرنفل وحبوب الفلفل. ضعيها على الموقد، وانتظري حتى يغلي الخليط، ثم أضيفي الخضار إلى التتبيلة. اتركيها على النار لمدة 5 دقائق، ثم ضعيها في مرطبانات، وأغلقيها فورًا.

وجبات خفيفة لذيذة في فصل الشتاء لك!

مقبلات الخيار مع البصل والثوم

ستكون المقبلات إضافة مذهلة لأي وليمة. يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد. وبما أن الوجبة الخفيفة لن تخضع لعملية تعقيم، فإن مدة صلاحيتها لا تزيد عن ستة أشهر.

مكونات:

• خيار – 3 كجم
• الثوم – 250 جم
• بصل – 250 جم
• ملح - 100 جم
• سكر - 250 جم
• خل - 150 مل

خطوات الطبخ:

1. اغسل الخيار وقطع أعقابه. تُطحن إلى دوائر متوسطة السماكة.

2. يُضاف البصل المقشر والمقطع إلى نصف حلقات.

3. يجب تقطيع فصوص الثوم جيدًا بالسكين أو تمريرها عبر مكبس. يقدم مع الخيار والبصل.

4. اسكبي السكر والملح في وعاء. صب في الخل.

5. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 12 ساعة في الثلاجة بغطاء.

6. اشطف البرطمانات وقم بعملية التعقيم. بعد ذلك، املأها بالوجبات الخفيفة وأغلقها بإحكام.

تناول الطعام بسرور!

سلطة الخيار والجزر لفصل الشتاء

الخضار - يتم أولاً قلي البصل والجزر قليلاً لهذه المقبلات. وهكذا سوف تتلقى سلطة عظيمةبطعم مذهل. ليس خيارًا سيئًا للوجبات الخفيفة لأطباق اللحوم أو الأسماك.

مكونات:

• خيار – 1 كجم
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• خل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الثوم - 3 فصوص
• بذور الشبت الجافة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

خطوات الطبخ:

1. قشر الجزر وقطعه إلى دوائر رفيعة باستخدام آلة التقطيع. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الجزر حتى ينضج.

2. نقطع البصل المقشر إلى شرائح طولية. ضعيها في مقلاة حتى تصبح شفافة.

3. اغسلي الخيار، وقطعيه إلى دوائر رفيعة، وأزيلي الأطراف. ننقله إلى وعاء عميق ونضيف الجزر المقلي وفصوص الثوم المقطعة إلى شرائح رفيعة.

4. ثم انقل البصل المقلي وأضف بذور الشبت الجافة.

5. نسكب الخل ونضيف الملح والسكر والفلفل الأسود حسب الرغبة. ضع الحاوية على الموقد، وبمجرد أن تغلي المحتويات، اتركها على الموقد لمدة 5-6 دقائق أخرى.

6. ضعي الوجبة الخفيفة في مرطبانات معدة مسبقاً وأغلقي أغطيةها. احتفظ بها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

استمتع بالطعم اللذيذ وجبة خفيفة عطريةفي أيام الشتاء الباردة!

الخيار في صلصة الطماطم

مزيج الخيار والطماطم يسعدني دائمًا شخصيًا. أقوم بإعداد هذه الوجبة الخفيفة كل عام، حيث تشعر العائلة بأكملها بالسعادة عندما يفتحون مرطبانات من هذا الخيار المقرمش اللذيذ.

مكونات:

• الخيار – 4 كجم
• الطماطم – 2 كجم
• الفلفل الحار – 4-6 قطع.
• الثوم - 2 رأس
• زيت نباتي - زجاج
• سكر - زجاج
• ملح - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الخل - 1/2 كوب

خطوات الطبخ:

1. قم بإزالة قشر الطماطم، وهذا أمر سهل: اصنع قطعًا متقاطعة فوقها، وضعها في وعاء عميق واحرقها بالماء المغلي.

2. نقطع الخيار المغسول من التلوث إلى دوائر متوسطة السماكة.

3. اصنعي الطماطم المهروسة عن طريق تمريرها عبر مفرمة اللحم أو بأي طريقة أخرى تناسبك. يضيف الفلفل الحار، تقطيعه جيدًا أيضًا. نسكب الخليط في قدر ونضيف الملح والسكر. أملأ زيت نباتيأرسل إلى الموقد.

4. اسلقي كتلة الطماطم لمدة 5-7 دقائق ثم أضيفي الخيار وفصوص الثوم المفروم. يقلب ويترك على نار خفيفة غطاء مغلق 10-15 دقيقة. يجب أن يغير الخيار لونه. في النهاية، صب الخل.

5. انقل الوجبة الخفيفة الجاهزة إلى مرطبانات قمت بغسلها وتعقيمها مسبقًا ولف الأغطية. اقلب البرطمانات كما هو موضح في الصورة، ثم غطيها بشيء دافئ.

قم بتخزين المستحضرات في مكان بارد، شهية طيبة!

سلطة الخيار الطازج مع البصل لفصل الشتاء

الخيار الأبسط من بين العديد من الخيارات الممكنة. الحد الأدنى من المكونات، الحد الأقصى صحي ولذيذ وجبة خفيفة في فصل الشتاء. الطبخ سهل كما هو الحال في الشتاء، ثم افتحي الجرة لتستمتعي بمذاقها.

مكونات:

• خيار – 3 كجم
• البصل – 1 كجم
• خل 9٪ - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 18 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق

خطوات الطبخ:

1. تحضير الخضار وغسلها. نقطع الخيار إلى دوائر والبصل إلى نصف حلقات.

2. ضعي الخضار في قدر عميق. أضف السكر والملح والخل. ضعي الزيت، ثم قومي بالتقليب جيداً. غطي المقلاة بغطاء وضعها في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات.

3. ثم ضعي المقلاة على النار. بعد الغليان، يُطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

4. املأ البرطمانات المعقمة ولفها أغطية معدنية. ضع البرطمانات مع أغطيةها لأسفل واتركها حتى تبرد تمامًا.

لذيذ يدوم طويلاً الاستعدادات الشتويةلك!

الخيار والجزر الكورية لفصل الشتاء

إذا كنت من محبي الأطباق الحارة، فستعجبك الوصفة بالتأكيد. طريقة جيدةتنويع المعتاد القائمة الرئيسية. مقبلات مناسبة للكميات الكبيرة أطباق مختلفةكمكمل.

مكونات:

• خيار – 3 كجم
• الجزر – 500 جم
• الثوم - 2 رأس
• خل 9% – 250 مل
• سكر - 1/2 كوب
• زيت نباتي - 250 مل
• توابل ل الجزر الكورية— 30 ​​جم

خطوات الطبخ:

1. اشطف الخيار تحت الماء الجاري ثم قطعه إلى شرائح طولية رفيعة.

2. ابشر الجزر المغسول والمقشر على مبشرة خاصة الجزر الكورية.

3. لتحضير التتبيلة، قشر الثوم وابشره في وعاء باستخدام مبشرة ذات ثقب صغير. أضيفي توابل الجزر الكوري والملح والسكر وأضيفي الخل واخلطي جيدًا.

4. في وعاء كبير، ضعي الجزر والخيار وأضيفي الزيت النباتي والتتبيلة وقلبي. غطي الطبق بغطاء وضعه في الثلاجة لينقع لمدة يوم أو أكثر قليلاً. خلال هذا الوقت، يجب تحريك المقبلات بشكل دوري، وهذا ضروري للتتبيل الموحد.

5. ضعي الخضار المخللة الجاهزة في مرطبانات معقمة وأغلقي الأغطية.

ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة تمامًا للأكل في غضون يومين، تأكد من تخزينها في مكان بارد. تناول الطعام بسرور وعلاج أصدقائك!

بالفيديو - سلطة الخيار لفصل الشتاء مفيدة لعق الأصابع

خيار مناسب جدًا كوجبة خفيفة ولإضافته إلى السلطات المختلفة. لقد أخذت الوصفة في صندوق كنزتي وسأعيدها إلى الحياة.

طبخ سعيد!

أنا حقًا أحب الخيار بأي شكل من الأشكال منذ الطفولة. لذلك أحاول أن أفعل قدر الإمكان الفراغات المختلفةمنهم. لقد اكتشفت هذا العام العديد من الطرق الجديدة التي سعدت بمشاركتها معكم. قم بالطهي بكل سرور وأسعد عائلتك بالأطباق اللذيذة.

إذا كنت المالك السعيد لمنزل صيفي أو لديك قطعة أرض منزلية كاملة تحت تصرفك، فهذه المقالة تناسبك بالتأكيد. يجري حصاد الخيار على قدم وساق في معظم المدن. سنتحدث عنهم.

عندما تكون المستحضرات مملحة وتكون موجودة بالفعل في المخزن وتنتظر في الأجنحة. والسلطات المتنوعة من الخضروات الطازجةلقد أصبحت مملة بالفعل، ثم وصفاتي وجبات خفيفة رائعةمن خيار مقطعلا يمكن أن يأتي في وقت أفضل.

1. خيار مقطع مع البقدونس بدون تعقيم

البقدونس أمر لا يصدق الخضر العطرية، بالاشتراك مع الخيار سوف تحصل على طعم لذيذ ولاذع وجبة خفيفة باردة. من السهل تحضير مثل هذا المستحضر، انظر بنفسك من وصفتي. بالمناسبة، إذا كان البقدونس لا يناسب ذوقك، فيمكنك استبداله، على سبيل المثال، بالشبت.

مكونات:

• الخيار – 4 كجم
• زيت نباتي - 200 مل
• خل 9% – 200 مل
• سكر - 200 جم
• الثوم - الرأس
• البقدونس - 100 جم
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

خطوات التحضير:

1. قم بتقليم أعقاب الخيار، ثم قطعها إلى قطع متوسطة الحجم.

2. قم بتقطيع الخضار المغسولة والمجففة بسكين ناعماً قدر الإمكان.

3. جهزي نفسك بوعاء عميق ضعي فيه البقدونس المفروم وغطيه بالملح واسكبي فيه الخل والماء. صر فصوص الثوم مبشرة جيدةأو اضغط من خلال الضغط على الخضر. امزج كل شيء جيدًا، سيكون هذا ماء مالح لدينا.

5. ضعي الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة. حاول ضغطها بإحكام قدر الإمكان. صب كمية متساوية من التتبيلة من الحاوية في كل جرة.

6. كل ما تبقى هو لفها بأغطية ووضعها في مكان بارد للتخزين.

تمتع بمزاج رائع واستعدادات طويلة الأمد!

2. لفائف الخيار مع الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا جدا وجبة خفيفة جميلة. ليس هناك عيب في وضع هذا على الطاولة، فهو بلا شك سيصبح زخرفة لعطلتك. الوصفة مصممة لجرارين سعة نصف لتر.

مكونات:

• الخيار – 1.5 كجم
• الكشمش الأحمر – 50 جم
• الثوم - 4-5 فصوص
• الشبت - 2 مظلتين
• النعناع - 6-8 أوراق
• ملح - 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخل - 2 ملعقة صغيرة
• الماء – 500 مل

خطوات التحضير:

1. قطعي الفواكه المغسولة إلى شرائح رفيعة كما هو موضح في الصورة. من السهل جدًا القيام بذلك باستخدام قطاعة الخضار العادية.

2. قطع فصوص الثوم بشكل خشن. اشطف التوت، من المهم أن يكون الكشمش على الفروع، واتركه حتى يجف.

3. لف شرائح الخيار على شكل لفائف بإحكام قدر الإمكان.

4. في الجزء السفلي من الجرار المعدة مسبقًا وفقًا لجميع القواعد ، ضع مظلة من الشبت والقليل من أوراق النعناع.

5. لنبدأ بحشوها: أولاً، ضعي اللفائف بإحكام، ورشيها بقطع من الثوم. ثم بضعة فروع مع الكشمش الأحمر.

6. ضع مظلة أخرى من الشبت وبضعة عناقيد من التوت فوق الجرة المملوءة.

7. هذه هي الجرار المملوءة الجميلة التي يجب أن تحصل عليها. أضف لهم ملعقة صغيرة من الخل.

8. املأ الوعاء بالماء وضعه على الموقد. بعد الغليان يضاف إليه الملح والسكر. يقلب حتى تذوب المكونات الجافة.

9. املأ الجرار حتى الحافة بمحلول ملحي ساخن ثم قم بلف الأغطية.

اترك الوجبة الخفيفة مع درجة حرارة الغرفةلبضعة أيام، وبعد ذلك يمكن وضعها في المكان الذي يتم فيه تخزين جميع الاستعدادات الشتوية الخاصة بك.

طبخ سعيد!

3.

تحظى سلطة الخيار الشتوية هذه بشعبية كبيرة في عائلتنا. نقوم بإعداد الكثير من الجرار، وفي فصل الشتاء، يتم تناول وجبة خفيفة بسرور كبير. أنصحك بتجربته أيضًا وصفة خطوة بخطوةأقل.

مكونات:

• الخيار – 5 كجم
• البصل – 1 كجم
• الشبت - 300 جم
• خل 9% – 100 مل
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة

خطوات التحضير:

1. يجب غسل الثمار جيداً، وحتى نقعها لمدة ساعتين لا يمنع. ثم نقطع الخيار إلى نصف دوائر، لا يهم، يمكن أن يكون دوائر كاملة.

2. حرر البصل من القشور واشطفه تحته ماء باردثم تقطع إلى أنصاف حلقات.

4. في هذا الوقت، قطعي الخضر. أنا أستخدم الشبت، لكن أي شيء آخر سيفي بالغرض.

5. أحضري قدرًا كبيرًا واخلطي فيه الخل مع السكر وحبوب الفلفل.

6. ضعي الخيار والبصل في التتبيلة. ضعي المقلاة على الموقد مع التحريك على نار متوسطة واتركي المحتويات حتى تغلي. ثم ضعي السلطة في مرطبانات مُجهزة مسبقًا وأغلقي الأغطية.

اقلب الجرار رأسًا على عقب ولفها. بعد يوم واحد يمكن وضعها بعيدا في مخزن المؤن الخاص بك. بالعافية!

4. وجبة خفيفة من الخيار مع الخردل لفصل الشتاء في الجرار

خيار مقرمش معطر، وجبة خفيفة لا غنى عنها في جميع الأوقات. سيضيف الخردل طعمًا حارًا. التحضير لا يتطلب الكثير من الجهد أو الوقت. ولكن في أيام الأعياد الشتوية، سيتم تناول الوجبة الخفيفة بقوة.

مكونات:

• الخيار – 4 كجم
• زيت نباتي - زجاج
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - زجاج
• الخردل الجاف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• خل 9% - زجاج
• الثوم المفروم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فلفل أسود مطحون - 2 ملعقة صغيرة

خطوات التحضير:

1. نغسل الخيار جيداً، ثم نقطعه إلى دوائر بسمك نصف سنتيمتر.

2. ضع الأكواب في وعاء حجم أكبر، أضيفي جميع المكونات بما في ذلك الخردل، واخلطي. يجب تركهم في هذه الحالة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.

3. خلال هذا الوقت، يُنصح بتحريك محتويات الحاوية من حين لآخر.

4. سوف يفرز الخيار عصيرًا خلال هذا الوقت، ويجب أن يعادل هذا كمية المحلول الملحي تقريبًا.

5. يجب معالجة البرطمانات أي غسلها وتعقيمها جيداً. فقط بعد ذلك املأهم بالوجبات الخفيفة واملأهم بالمحلول الملحي من الحاوية. ثم أغلق الأغطية بإحكام.

وجبات خفيفة شتوية سعيدة!

5. الخيار الكوري من أشهى الوصفات لفصل الشتاء

وصفة بسيطة جدا لمتابعة. في التطوير وجبة خفيفة حارةمناسب ل طاولة احتفاليةتحت كحول قوي. نعم وفقط مع بطاطس مقليةسيكون لذيذا جدا.

مكونات:

• خيار – 2 كجم
• الجزر – 500 جم
• سكر - 1/2 كوب
• خل 9% - 1/4 كوب
• زيت نباتي - 1/2 كوب
• ملح - 50 جم
• الثوم - 2-3 فصوص

خطوات التحضير:

1. قشر الجزر وابشره على مبشرة خاصة الأطباق الكوريةأو ببساطة قطع إلى شرائح صغيرة.

2. نقطع الخيار المغسول جيداً إلى مكعبات متوسطة الحجم.

3. ضعي الخضار المقطعة في وعاء وأضيفي إليها السكر والملح. تُقشر فصوص الثوم، وتُقطع جيدًا بالسكين، ثم تُوضع في وعاء. ثم يضاف الزيت النباتي والخل.

4. يجب خلط محتويات الوعاء جيداً.

5. بعد ذلك، قم بتغطية الوعاء بإحكام بطبق أو فيلم التشبثثم ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

6. وجبة خفيفة جاهزةضعيها في مرطبانات صغيرة نظيفة، ثم اسكبي التتبيلة من الوعاء.

7. قم بلف الأغطية وانقل البرطمانات إلى مكان بارد.

يمكن تناول الخيار على الطريقة الكورية على الفور، أو يمكنك تحضيره للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء. تناول الطعام بسرور، وعلاج معارفك وأصدقائك!

6. وصفة شرائح الخيار مع الثوم لفصل الشتاء بدون تعقيم

في هذه الوجبة الخفيفة يمكنك استخدام جميع الفواكه غير الصالحة للحفظ بكاملها. مريحة للغاية، بالإضافة إلى وجبة خفيفة مع طعم مشرق، والتي لن تتركك غير مبال. مع البطاطس المستديرة الصغيرة، إنها لذيذة تمامًا.

مكونات:

• الخيار – 4 كجم
• الثوم – 100 جم
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• خل 9% – 200 مل
• زيت نباتي – 250 مل
• فلفل أسود مطحون - 50 جم

خطوات التحضير:

1. تحضير الخيار، وغسله، وتقطيعه إلى شرائح صغيرة سميكة.

2. قشر الثوم واقطعه جيدًا بالسكين.

3. ضعي الخيار، والثوم المفروم في وعاء كبير، وأضيفي الملح.

5. رشي الفلفل الأسود المطحون على الوجه.

6. امزجي المكونات جيدًا حتى تتغلف كل قطعة خيار. ثم عليك أن تتركه في هذه الحالة لعدة ساعات، على الأقل ساعتين.

7. قم بتوزيع الخيار في مرطبانات، فهو مناسب عندما يكون بنفس الحجم.

8. نسكب تتبيلة الخيار في كل برطمان أسفل الرقبة، ثم نغلقها بإحكام بالأغطية.

استمتع بالطعم والرائحة، شهية طيبة!

7. وصفة بالفيديو للخيار الحلو اللذيذ بالزيت

اطبخ بكل سرور، شهية طيبة!

في رأيي، الاستعدادات لفصل الشتاء شيء لا يمكن الاستغناء عنه، وبدونه يصعب تخيل حياتنا. إنه لذيذ ومريح للغاية أيضًا. مثل هذه الوجبات الخفيفة لن تتركك جائعا تحت أي ظرف من الظروف. قم بالطهي لعائلتك بكل حب، وشارك وصفاتنا مع الأصدقاء.

لتحضير شرائح الخيار المحفوظة، عليك أن تختاري خيار طازجبنفس درجة النضج. ثم اغسل الخيار فيه ماء باردواتركها تستنزف. ثم تحتاج إلى قطع سيقان الخيار وتقطيعها إلى دوائر يصل سمكها إلى 2 سم، أو يمكنك تقطيعها إلى قطع. هناك طريقتان للطهي، إحداهما يتم تحضيرها أطباق الميناثم يتم نقل الخيار إلى الجرة. هناك طريقة أخرى لحفظ الخيار وهي وضعه في مرطبان مرة واحدة.

وصفة ل 1 خيار شرائح المعلبة

بعد تقطيع الخيار، يتم وضعه فيه عموم المينا، تحتاج إلى إضافة الملح وتخلط جيدا. غطي المقلاة بمنشفة واتركيها لمدة 12 ساعة. نقطع أوراق الفجل والثوم والشبت إلى قطع والبصل إلى دوائر. تحضير التتبيلة (المحلول الملحي) حسب الوصفة: يُضاف الملح والسكر إلى قدر مع الماء، ويُسخن حتى يذوب تماماً ويُغلى لمدة دقيقتين، ثم يُصفى من خلال القماش القطني السميك ثم يُضاف الخل ويُترك كامل المحتويات تغلي مرة أخرى. والخطوة التالية هي وضع التوابل في الجرار، في الأعلى خيار مقطعيخلط مع البصل والثوم ثم يسكب في المحضرة مخلل حار(نقيع). غطي البرطمانات المملوءة بشرائح الخيار بالأغطية وقم بتعقيمها في قدر بالماء. عند الانتهاء، أغلق البرطمانات بإحكام، ثم ضع العنق لأسفل ثم برد إلى درجة حرارة الغرفة. الآن لك جاهزة للأكل.

وصفة ل2 خيار مقطعة إلى شرائح

كما ذكرنا سابقًا، فإن الخطوة التالية بعد تقطيع الخيار هي أيضًا وضع التوابل والثوم والبصل والأعشاب والخيار المطبوخ فوق الجرة. ثم املأ البرطمانات بالمحلول الملحي الساخن المحضر بنفس الوصفة وأضف ملعقة كبيرة حمض الاسيتيك. قم بإجراء تعقيم الجرار بالخيار مع الاستمرار في قلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. هذه الوصفة تجعلها أكثر طراوة ومع جرعة صغيرة من الملح. يمكن استخدامها كما سبق سلطة جاهزةعلى الطاولة، مع إضافة بهارات إضافية حسب تقديرك. كما أنها إضافة جيدة ل منتج اللحوموكنوع من المقبلات الباردة.

هاتان الطريقتان اللتان يمكنك من خلالهما الطهي بسيطتان للغاية ولا تتطلبان الكثير من الصعوبة. في فصل الشتاء، ستكون ضرورية ببساطة لإعداد أطباق مختلفة باستخدامها. لن يكونوا زائدين عن الحاجة أبدًا.

الاستعدادات الشتوية من أصناف سلطة الخيار محبوبة في العديد من العائلات، مثل هذا الخيار مملح ومخلل كما هو الحال في شكل نقيومع إضافة الكرنب أو الجزر أو الفلفل. لماذا يستحق تحضير الخيار المخلل مع البصل؟ أولا، عملية التحضير بسيطة، ولا تتطلب التعقيم، وطعم الخيار ليس حادا، ومن الواضح أن الخل في التحضير غير ملحوظ، وثانيا، البصل من هذه الجرار ممتاز ل سلطات مختلفة، ويختاره الكثيرون ببساطة من الفراغ في المقام الأول.

غالبًا ما تعتقد ربات البيوت أنه إذا تم تقطيع الخيار إلى قطع، فيمكنهن استخدام الفواكه الفاسدة قليلاً، وإزالة الجزء الذي لا معنى له، وهذا خطأ تمامًا! سوف "تنفجر" الجرار التي تحتوي على مثل هذا الخيار ، وسيصبح المحلول الملحي غائمًا وحامضًا ، لذلك عليك أن تتناول فقط المكونات الطازجة وعالية الجودة.

هذه الوصفة مخصصة للجرار لتر.

لتحضير جرة لتر واحد من شرائح الخيار المخلل تحتاج إلى تحضير:

حوالي 1 كجم من خيار السلطة؛

اثنين من رؤساء بصلمقاس متوسط؛

7 فصوص صغيرة من الثوم؛

أوراق الفجل.

زوج من مظلات الشبت.

1-2 أوراق الكرز.

5 حبات فلفل أسود؛

1 حبة من البهارات.

للتتبيلة لكل وعاء سعة 1 لتر:

400 مل ماء

20 غرام سكر

50 مل خل حمض التفاح 6%.

وصفة مخلل الخيار المقطع مع خل التفاح :

1. اغسلي الخيار، وقطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيه في كوب. أضف ملعقة كبيرة من الملح وحركها وضعها في مكان بارد لمدة 12 ساعة.

2. اشطف البرطمانات جيدًا وقم بتعقيمها. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من طرق التعقيم، ويمكنك اختيار الطريقة التي تناسبك.

3. اغسلي الخضار وجففيها، قشري الثوم والبصل، قطعي البصل إلى حلقات رفيعة.

4. صفي العصير الناتج من الخيار المملح لمدة 12 ساعة.

5. ضعي أوراق الفجل والكرز والقليل من الثوم والشبت وحبوب الفلفل في قاع البرطمانات الجافة.

7. اغلي ماء التتبيلة وأضيفي الملح والسكر إلى الماء المغلي وحركيه حتى يذوب تمامًا ثم أضيفي الخل.

8. أسكبي التتبيلة الساخنة فوق الخيار في البرطمان وأغلقي البرطمان على الفور.

يجب أن تبرد البرطمانات في درجة حرارة الغرفة، ومن ثم يمكنك تخزينها في مكان مظلم وبارد. بعد ثلاثة إلى أربعة أسابيع فقط، سيتم نقع البصل والخيار جيدًا، ويمكن تقديمهما إذا لزم الأمر تخزين طويل المدىثم يستمر الحفظ حتى الربيع.

يعلو الخيار الطرخون الذي يعطيهم طعم خاص. يمكن شراء هذه العشبة من السوق واستخدامها في الطهي.

المكونات لجرة واحدة 720 مل:

• خليط فلفل مختلف(كامل) - 1 ملعقة صغيرة،
• ورق الغار– 1-2 قطعة،
• الطرخون - 1 غصن،
• خيار - 2-3 قطع. حسب الحجم،
• سكر - 3 ملاعق صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• الماء المغلي – 500 مل.

تحضير:

يجب أولاً تعقيم الجرار. يمكن القيام بذلك بأي طريقة مناسبة لك. يُسكب خليط التخليل في مرطبان يحتوي على الأعشاب وبذور الخردل ويُضاف إليه ورق الغار.

بعد ذلك، ضع الطرخون في الجرة.

اغسل الخيار الطازج المجهز للدرفل جيدًا تحت الماء الجاري وأزل ذيوله. قطعيها إلى قطع كما يحلو لك. أضف الخيار إلى الجرة.

يملأ المبلغ المطلوبالسكر المحبب وملح الطعام الخشن.

غلي الماء واسكبه في وعاء. وأخيرا أضف الخل. غطي الجرة بغطاء وضعها في وعاء من الماء المغلي لتعقيمها. لا تنسي وضع قطعة قماش أو منشفة في قاع المقلاة وبعد ذلك فقط ضعي وعاء الطعام المحفوظ هناك.

تعقيم لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، أخرجي الجرة وأغلقي الغطاء بإحكام. اقلبها واتركها حتى تبرد. ثم ضعه في المخزن حتى الشتاء.

خيار مخلل مقطع إلى نصفين لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في تحضير خيار مقرمش معطر في مرطبانات، فهذه الوصفة سعة 1 لتر ستكون مناسبة تمامًا. شكرا ل عدد كبيرالأعشاب والخضر، كل شيء تبين عطرة جدا. من الأفضل تقديم الخيار المخلل إلى نصفين وقت الشتاءعندما لا يكون هناك أي خضروات طازجة أو أن جودتها تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. الوصفة بسيطة لأنها تحتوي على الحد الأدنى من المكونات. التركيز الرئيسي هو على الخضروات والأعشاب.

المكونات لجرة 1 لتر:

• بذور الشبت - 1 غصن،
• الطرخون - 2 أغصان،
• ورقة الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل كامل (خليط) - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 3 ملاعق صغيرة
• الثوم المجفف – 1-2 قطعة.
• ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• خل 9٪ - 2 ملعقة صغيرة
• أوراق الكرز وغيرها – 2-3 قطع.
• الماء المغلي - حوالي 700-800 مل.

تحضير:

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تعقيم جميع الجرار بحيث يتم الحفاظ على الخيار جيدا حتى فصل الشتاء ولم ينفجر. ضع بذور الثوم المجففة وأغصان الطرخون وأوراق الكرز أو أوراق الأشجار الأخرى في وعاء نظيف ومعقم.

خيار طازج حجم صغيراغسل وأزل الذيول واقطعها إلى نصفين بالطول. ضع النصفين بعناية في الجرار.

أضف لخليط الرائحة والطعم الفلفل المختلفةوورق الغار.

بحيث يتم الحفاظ على الخيار بشكل أفضل حتى فصل الشتاء طعم لطيف، إملأها السكر المحبب. ثم أضف واحدة كبيرة ملح الطعام.

ضع بضع شرائح من المجففة أو الثوم الطازج. يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضار المجففة.

ضع البصل المفروم في الأعلى.

صب الماء المغلي وأضف الخل.

الآن أنت بحاجة إلى تعقيم الجرار. يمكن القيام بذلك في قدر كبيروضع منشفة في الأسفل. ضع الجرار هناك واغليها لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن يغطي الماء نصف الجرة. عند مرور الوقت المطلوب، أخرجي البرطمانات من المقلاة وأحكمي إغلاق الأغطية.

خيار مقطعة إلى أرباع لفصل الشتاء مع البصل

الخيار مع الفلفل الحلو و بصليمكن القيام به بسهولة في المنزل. سيستغرق هذا بعض الوقت، لكن في الشتاء سيكون من الجيد فتح جرة للطاولة.

مكونات:

• الشبت - 1-2 الأغصان،
• البقدونس - 1-2 أغصان،
• البصل الأخضر- 2 قطعة،
• ورق الغار - 1-2 قطعة.
• السكر المحبب - 3 ملاعق صغيرة،
• ملح خشن - 1 ملعقة صغيرة؛
• خليط النقع (الخردل والأعشاب) - 1 ملعقة صغيرة.
• بذور الشبت (المجففة) - 1 غصن،
• البصل - ¼ جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل الحلو - ¼ جهاز كمبيوتر شخصى.
• خيار طازج – 3-5 قطع. حسب الحجم،
• الماء المغلي - 0.5 لتر،
• خل 9٪ - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

أولاً، تحتاج إلى تعقيم الجرار مسبقًا بأي طريقة تناسبك. ضعي أي خضار لديك في وعاء معقم. يمكن أن يكون الشبت والبقدونس والبصل الأخضر والريحان.

أضف ورق الغار. ل علبة متوسطةبضع أوراق كافية.

لحفظ الخضار منذ وقت طويلأضف السكر وملح الطعام الخشن.

أضف الآن بهارات خاصة لتعليب الخيار. يمكنك جمع هذا الخليط بنفسك: بذور الخردل والأعشاب المختلفة.

إذا كان لديك، إضافة غصن من بذور الشبت.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُضاف إلى الجرة.

نقطع بعض الفلفل الحلو إلى شرائح ونضيفها إلى الجرة.

اغسل الخيار وقطع ذيوله وقطعه إلى 4 أجزاء. أضف بالطول إلى الجرة. يمكنك أيضًا وضع نصفين في الأعلى.

صب الماء المغلي وأضف الخل إلى الجرة. ضع الغطاء في الأعلى، لكن لا تقم بربطه.

أنت الآن بحاجة إلى اختيار طريقة مناسبة لتعقيم الجرار المملوءة. إما في طباخ بطيء أو في قدر عادي. 20-30 دقيقة ستكون كافية لذلك. عندما تقوم بإخراج الجرار، قم بربط أغطيةها على الفور. ثم ضعهم في مكان ما رأسًا على عقب.

عندما تبرد تماما، يمكنك وضعها في المخزن حتى فصل الشتاء.

وهنا آخر جدا فيديو مثير للاهتماموصفة خيار الشتاء

كيفية طبخ شرائح الخيار مع الخردل لفصل الشتاء

بذور الخردل تعطي الخضروات طرية طعم حار. في شكل مسحوق يتم استخدامها كمادة حافظة طبيعية. يتم تخزين غروب الشمس بشكل مثالي، ويحتفظ الخيار بخصائصه المقرمشة.

لمثل هذا سلطة حارةيمكن استخدام الفواكه بأحجام مختلفة، ولكن ليست مفرطة النضج. بالنسبة لهم، يمكنك معرفة ما يجب تحضيره لفصل الشتاء من الخيار المتضخم. خيار الخردليمكن تقديمه مع اللحوم أو الأسماك والبطاطس والمعكرونة.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من الخيار،
• 50 جرامًا من ملح الطعام،
• 1 ملعقة كبيرة خردل،
• 100 غرام من السكر المحبب،
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم،
• 100 ملليلتر من الزيت النباتي المكرر.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون،
• 100 مليلتر من خل المائدة 9%.

تحضير:

اغسل حبات الخيار المفرزة من البثور وضعها على رف سلكي حتى تجف أو جففها بمنشفة. نقطع الخضار المحضرة إلى حلقات متساوية السماكة لا تزيد عن 1.5 سم.

قشر الثوم واقطعه جيدًا. ضع عجلات الخيار في وعاء مناسب، أضف كتلة الثوم المفروم، أضف ملح الطعام الخشن العادي والسكر. يعطي مسحوق الخردل, فلفل مطحون، اسكب في زيت عباد الشمسعديم الرائحة والخل.

تخلط جيدا مرة أخرى مزيج الخضارويترك لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت، ستطلق الخضروات عصيرها وتصبح مشبعة بصلصة التتبيلة. تحضير الحاوية مقدما. شطف الجرار مع صودا الخبزوسكب الماء المغلي فوقه. ضعها في حاويات نظيفة الكتلة العطرية، أضيفي حشوة التتبيلة وغطيها بأغطية معالجة بالماء المغلي.

ضع الجرار في وعاء به ماء دافئويغلي. بمجرد ظهور فقاعات درجة الحرارة النشطة، قم بتقليل الحرارة. يتم التعقيم الكامل بعد 8 دقائق من بدء غليان الماء. قم بربط الأغطية بإحكام واقلب البرطمانات.

قم بتغطية الجرار بالخيار بمواد دافئة في متناول اليد. بعد يوم واحد، انتقل إلى التخزين بعيدا عن أشعة الشمس.

اشترك في قناتنا في Yandex.Zen!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+