حصاد الفلفل المر لفصل الشتاء: وصفات مختلفة. مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء. وصفة
فلفل حار لفصل الشتاءأنت فقط بحاجة للتحضير! لديها الكثير من الخصائص المفيدة ، لذا أغلق بعض البرطمانات! يمكن حصاد الخضار في صورة مقطعة أو مجففة. يمكن تتبيل القرون الكاملة بحشوات مختلفة. للتعليب ، اختر أنواعًا مختلفة. من الأفضل تناول الفاكهة ذات اللب الكثيف والمرن. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري الانتباه إلى عدم وجود ضرر.
الفلفل الحار: الاستعدادات لفصل الشتاء
من الأفضل الحفاظ على ثمار كاملة - في هذه الحالة ، تبدو قطعة العمل أكثر شهية. كقاعدة عامة ، يتم إزالة الوسط منهم. يجب أن يتم ذلك بحذر شديد ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية. هم السبب الذي يجعلنا نشعر بحدة ومرارة الثمرة. قم بالتنظيف باستخدام قفازات مطاطية. احتفظ بالخضروات بعيدًا عن وجهك قدر الإمكان.الفلفل الحار لفصل الشتاء: وصفة
مكونات:فصوص ثوم - 5 قطع.
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- لافروشكا
- فلفل حلو
- الشبت
- حمض الخليك - 65 مل
خطوات الطبخ:
تعقيم حاويات اللترات ، وضع فصوص الثوم والتوابل والأعشاب في قاعها. اغسل الفلفل جيدًا ، وقطع الذيل ، ونظف الحبوب. نضع الخضار في برطمانات ونضيف الملح ونملأها بالماء بدرجة حرارة عالية. يُضاف الخل ويُحرّك البرطمان إلى قدر كبير ويُملأ بالماء للتعقيم. أغلق الحاوية بأغطية وانقلها إلى التخزين.
ماذا عنك؟
مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء
اغسل 2 كجم من الفلفل المر متعدد الألوان جيدًا ، وأزل السيقان ، ونظف البذور من الداخل. بالإضافة إلى ذلك ، قم بتنظيف الأقسام البيضاء. اشطف كل الفاكهة مرة أخرى. من الأعلى ، قم بعمل شق على طول القوس. اغسل وعقم الحاويات. ضع كل حبات الفلفل فيها عموديًا. حاول تبديل ألوان مختلفة من الفاكهة. يجب أن تكون القاعدة في الأعلى. اغلي الماء ، واسكبه في الجرار ، واتركه لمدة 15 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، قم بتصريف السائل. في قدر صغير منفصل ، قم بإعداد ماء مالح: قم بغلي عدة لترات من الماء ، قم بإذابة السكر والملح. في النهاية أضف 4 ملاعق كبيرة من الخل. يجب أن يغطي ماء مالح الخضار تمامًا ، ثم قم بلف الوعاء بأغطية معقمة. اقلب الفراغات واتركها تبرد ثم انقلها إلى مكان بارد لمزيد من التخزين.تعليب الفلفل الحار لفصل الشتاء
مكونات:
رأس الثوم
- الفلفل - 420 جم
- طماطم - 4 قطع
- زيت نباتي - 120 جم
- ملح
خطوات الطبخ:
اغسل حبات الفلفل بأي حجم وقطع ذيل الحصان. ليس من الضروري تنظيف الأقسام والحبوب البيضاء. تحريف الخضار من خلال مفرمة اللحم وتقطيعها. اغسل الطماطم ، اقطع النهايات ، اقطع. افرم رأس الثوم. تحضير قدر ذات جدران عالية أو مرجل ، صب الزيت النباتي. ضع الأطباق على الموقد ، واشعلها بعناية. تُنقل الخضار المقطعة وتتبل وتترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. يتم تحديد مدى استعداد قطعة العمل بكمية السائل. تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة ، يجب أن يتبخر تمامًا. قم بتخزين الوجبة الخفيفة في مرطبان في الثلاجة.
اكتشف كل شيء عن.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء
المنتجات المطلوبة:ملح - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ماء - 1 لتر
- الفلفل الأخضر المر - 1 كجم
كيف تطبخ:
اغسل الثمار واترك الدواخل وذيول سليمة. اصنع قطعًا بطول 2 سم على طول القاعدة ، وانقل الخضار إلى قدر أو حوض. اصنع محلول ملحي في وعاء منفصل. يغلي الماء ويخفف الملح فيه. صب محلول ملحي ساخن فوق حبات الفلفل. ضع طبقًا مسطحًا وأي وزن فوقه. يجب غمر الخضار تمامًا في محلول ملحي. اتركي الحوض للملح في غرفة دافئة. قم بتغطيته بمنشفة. يجب نقع الوجبة الخفيفة لمدة ثلاثة أيام. تحضير محلول ملحي طازج حسب الوصفة المحددة. صفي السائل من الحوض. املأ الفلفل بمحلول ملحي طازج. انقع الخضار لمدة خمسة أيام. قم بتغيير المحلول الملحي مرة أخرى. نقل الثمار لتنظيف الجرار ، أضف السائل الطازج. فلفل مر مالح لفصل الشتاءمستعد!
تعلم و.
طريقة اغلاق الفلفل الحار لفصل الشتاء.
المنتجات المطلوبة:
ملح - 225 جم
- الفلفل - 1 كجم
- ماء - 3 لتر
- فصوص ثوم - 6 قطع.
- لافروشكا - 5 قطع.
- كرفس - 100 جم
خطوات الطبخ:
خذ قدرًا كبيرًا ، ضعي فيه الخضار. أضف الفلفل في الأعلى. تحضير المحلول الملحي بشكل منفصل. يُغلى الماء ويُذوب فيه الكمية المحددة من الملح ، ويُسكب الفلفل. ملح الخضار لمدة 14 يومًا. خلال هذا الوقت ، ليس من الضروري تغيير السائل. أزل الفلفل بعد أسبوعين. خلال هذا الوقت ، يجب عليهم تغيير اللون. رتب قطعة العمل في مرطبانات معقمة ، اغلي المحلول الملحي المتبقي ، صب في الجرار. أغلق الوجبة الخفيفة النهائية بأي أغطية - معدنية أو بلاستيكية.
استعدوا أيضا.
مخلل الفلفل الحار لوصفات الشتاء.
الوصفة رقم 1.
مكونات:
أوراق الفجل
- الفلفل
- أوراق الكرز أو الكشمش
- قرنفل
- قرفة
- ثوم
- رَيحان
- نبات الطرخون
- ماء - 1 لتر
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ماء - 1 لتر
- حامض الخليك - ملعقة صغيرة
كيف تطبخ:
اغسل القرون ، وقطع النهايات الجافة. الكبسولة نفسها لا تحتاج إلى الفتح. ضع المضافات والخضروات في الجرار ، ويجب أن تحرق الأخيرة بالماء المغلي. املأ الحاويات بالمحتويات حتى الكتفين. اغلي الماء وأضيفي إليه التوابل والسكر ، وغطيه بأغطية معقمة ، اتركيه يبرد لدرجة الحرارة التي يمكن أن تتحملها يديك. يُصفّى المحلول الملحي في قدر ويُغلى ويُسكب مرة أخرى. اترك الوعاء لمدة 5 دقائق ، ثم صفي المحلول الملحي مرة أخرى ، ثم اغلي للمرة الثالثة ، ثم اسكبه في برطمانات ، أضف الخل ، الفلين ، تبرد تمامًا ، اقلب الحاوية رأسًا على عقب.
تحضير و.
حفظ الفلفل الحار لوصفات الشتاء.
الخيار رقم 1.
مكونات:
فلفل حار - 1 كجم
- شبت - 40 جم
- ثوم - 30 جم
- الكرفس الخضر
لمحلول ملحي:
الخل - 85 مل
- ملح - 65 جم
- ماء - لتر واحد
خطوات الطبخ:
تُخبز حبوب الفلفل حتى تنضج في الفرن. يجب أن تصبح لينة ، وتترك لتبرد ، وتنتشر في طبقة كثيفة فوق أوعية معقمة. تأكد من وضعها فوقها بالأعشاب والثوم. اغلي الماء ، أضيفي الملح ، اسكبي الخل ، اتركي المحلول الملحي يبرد ، صبيه في برطمانات ، ضعي الحمل ، اتركي الفراغات لمدة 3 أسابيع ، احفظيه في البرد.
ماذا عنك.
الخيار رقم 2.
مكونات:
فلفل حار - 1 كيلوغرام
- خل نبيذ - نصف كوب
- ملح - ملعقة كبيرة
طبخ:
اشطف الفلفل الحار من أي لون وقطع السيقان وتخطي البذور باستخدام مفرمة اللحم. ضع الشبكة بفتحات كبيرة. يحرك بالملح وحمض الخليك ، يعبأ في وعاء معقم ، يحكم الغلق ، يحفظ في مكان مظلم وجاف.
الخيار رقم 3.
سوف تحتاج:
زيت نباتي
- ملح
- سكر حبيبات
- الفلفل الحار
- عصير الطماطم
طبخ:
شطف الخضار وإزالة السيقان وتقلى. يُعصر عصير الطماطم ويُغلى عدة مرات ويُصفى ويُضاف السكر والملح. رتب قطعة العمل في مرطبانات ، صب عصير الطماطم في كل مرة. تعقيم البرطمانات محكمة الغلق لمدة 20 دقيقة.
فلفل حار للشتاء بدون تعقيم.
اغسل الفلفل الحار ، ضعه في طبقة كثيفة في البرطمانات ، املأ الأوعية بخل التفاح الطبيعي. في غضون شهر ، ستكون الشغل جاهزة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة توابل مختلفة إلى المستحضر - إكليل الجبل ، والريحان ، والأوريغانو ، والمردقوش ، إلخ.
وصفة بدون خل.
اغسل وجفف الفلفل الحار ، رتب بإحكام في البرطمانات. املأها بالكامل بزيت الزيتون ، وأغلقها ، واحفظها في مكان بارد. يمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم والأعشاب إلى التحضير.
مخلل فلفل حار للشتاء بدون تعقيم.
جهز وعاء تعليب. ضعي فيه التوابل - البهارات والقرنفل والثوم والشبت المجفف. أضف 0.5 كجم من الفلفل الحار (يجب غسلها مسبقًا وقطع ذيول). صب الماء المغلي ، واتركه لمدة ربع ساعة. صفي السائل وأضيفي 75 جم من ملح المطبخ و 220 جم من السكر المحبب. أشعل النار ، أضف 220 مل من الخل للتخليل. يُسكب المقبلات بالحشوة الساخنة ، ويُلف على الفور بأغطية معقمة. اتركيه ليبرد.
فلفل حار بالعسل لفصل الشتاء.
في برطمانات معقمة ، ضعي الفلفل الحار متعدد الألوان ، مقطعة إلى نصفين. تحضير التتبيلة: في كوب من الخل ، قم بتخفيف ملعقة كبيرة من السكر والعسل. برغي المنتج المتبل بأغطية معقمة.
جرب هذه الوصفات أيضًا.
الوصفة رقم 1.
اغسل الفلفل الحار ، ضعه بإحكام في الجرار ، ضعه مع أطباق الثوم والأعشاب المقطعة - البهارات ، جذر الفجل ، لافروشكا ، إلخ. للتتبيلة ، اخلطي نصف لتر من زيت الزيتون وخل التفاح ، أضيفي ملعقة كبيرة من العسل. تُسكب الخضار بالحشوة ، وتُغلق الأغطية ، وتُنقل للتخزين في مكان دافئ ومناسب. ستكون المقبلات جاهزة للأكل في غضون أسبوعين فقط. إذا كنت ترغب في تقصير وقت الطهي ، قم بوخز الفاكهة باستخدام عود أسنان. يمكن استبدال حمض الخليك في هذه الحالة بعصير الليمون.
رقم الوصفة 2.
مكونات:
طماطم - 3 كجم
- زيت نباتي ، سكر - 220 جم لكل منهما
- بعض البقدونس
- خلاصة الخل - ملعقة صغيرة
- ثوم - 110 جم
- فلفل حار - 1.5 كجم
طبخ:
تُلف الطماطم وتُسكب في المقلاة وتُوضع على الموقد وتُغلى لمدة 15 دقيقة والملح وتوضع الزبدة والتوابل. بعد 15 دقيقة. سوف يتغير لون الخضار ، ويضاف البقدونس والثوم عبر مفرمة اللحم ، ويصب في جوهر الخل ، ويغلقه ، ويوضع في الجرار ، والفلين ، ويترك ليبرد.
ستصبح قائمة الشتاء الخاصة بك أكثر تنوعًا إذا قمت بطهي واحدة على الأقل من استعداداتنا. دائمًا ما تكون منتجات تحضيرها في متناول اليد ، لذلك يتم تحضيرها بكل بساطة. تتطلب بعض الخيارات إعدادًا طويلاً ، لكن النتيجة ستسعدك بالتأكيد.
الاستعدادات الشتوية مقدسة لكل ربة منزل. في أغلب الأحيان ، يتم لف الخيار مع الطماطم ، وجميع أنواع لفائف الليشو والباذنجان تحظى بشعبية كبيرة. لكن يتم حصاد الفلفل الحار المخلل لفصل الشتاء في كثير من الأحيان. وحتى عشاق الوجبات الخفيفة الحارة. وفي الوقت نفسه ، فإن هذه الخضار مفيدة للغاية: أولئك الذين يستهلكونها بانتظام محميون بنسبة 100٪ من مشاكل القلب. نعم ، والمرارة في الشتاء يمكن أن تفرح وتعطي الحيوية.
ملامح العمل مع الفلفل الحار
إذا كنت مهتمًا بالفكرة ، فتعلم الأساليب الأساسية لتخليل الفلفل الحار. ليس من أجل لا شيء أن يطلق عليه حرق: عند معالجة القرون بأيدي غير محمية ، ستشعر تمامًا بالطبيعة "النارية" للخضروات. على الرغم من أن معظم الوصفات لا تتطلب قطع الفلفل ، فمن الأفضل التعامل معها بقفازات مطاطية رفيعة.
إذا كنت ترغب في الحصول ليس فقط على اللذيذ ، ولكن أيضًا على وجبة خفيفة جميلة ، ضع القرون متعددة الألوان في مرطبان.
فلفل "جورجون"
الاسم له ما يبرره: في الشتاء ، بعد فتح الجرة ، تنتظرك وجبة خفيفة ساخنة جدًا. بالمناسبة ، هكذا يتم تحضير مخلل الفلفل الحار بالكورية. كيلوغرام من القرون يُغسل ، ويُقطع الذيل عن كل منهما ، ولا يتم شق الجانب الحاد بعمق. يتم تكديس الفلفل في مرطبانات نظيفة ، ويفضل أن يكون ذلك بألوان بديلة. تمتلئ الحاويات بالماء المغلي لمدة عشر دقائق ، ثم يتم تصريفها واستبدالها بالتتبيلة. بالنسبة له ، يُسكب الملح والسكر (ملعقة ونصف ملعقة كبيرة) في لتر ونصف من الماء ، ويغلي السائل ، وبعد إزالته من الحرارة ، يُسكب الخل بنسبة 9 بالمائة في كمية ثلاث ملاعق كبيرة. يُسكب الفلفل الحار المخلل لفصل الشتاء بالتركيب الناتج ، وتُلف الجرار وتُقلب لتبرد. يمكنك ببساطة تخزينه في المخزن - لا ينفجر هذا الالتواء.
الفلفل في الجورجية
يحترم سكان الجبال بشدة الأطباق والتوابل الحارة. لا يتم تجاهل الفلفل الحار المخلل من خلال انتباههم. الوصفة التي يقدمها الجورجيون تتميز بنتيجة جميلة وحارقة لتنفيذها. ليس من الضروري قطع السيقان فيه. أولاً ، يُثقب الفلفل الطويل بشوكة ويقضي يومًا على الطاولة. بعد ربع ساعة ، يُسكب بالماء المغلي ويُصفى. قطع من ستة رؤوس من الثوم مقشرة ومفرومة ناعماً (أو مقلوبة في مفرمة لحم) مع الكرفس والشبت والبقدونس والكزبرة. خذ الكثير من الأعشاب ، يجب ألا يكون التحضير حارًا فحسب ، بل حارًا أيضًا. يضاف كوب من الملح إلى الكتلة ، واثنين من خل النبيذ (يمكنك أيضًا استخدام خل التفاح ، ولن يخرج جيدًا مع غرفة الطعام) ، وأربعة - زيت نباتي ونصف كوب من السكر. هذا الحجم يكفي لخمسة كيلوغرامات من المواد الخام. يُسكب الفلفل مع ماء مالح مسلوق ويخلط ويوضع جانباً لمدة ساعتين. بعد وضعها في برطمانات وتعقيمها. بالنسبة للنصف لتر ، 10 دقائق كافية ، واللتر يبلغ من العمر حوالي عشرين عامًا.
"تسيتساك"
هذا هو اسم مخلل الفلفل الحار باللغة الأرمينية. وفقط صنف معين مناسب له: ظل طويل ورقيق وسلطة. يمكنك ، بالطبع ، تناول فلفل حار آخر ، لكنه لن يتحول تمامًا إلى "Tsitsak". أولاً ، يُترك الفلفل غير المغسول لبضعة أيام (هذا مهم!) بكميات كبيرة على الطاولة حتى يذبل قليلاً. ثم يتم غسلها جيدًا وثقبها بشوكة 2-3 مرات. ضعي الشبت مع المظلات في وعاء مناسب في الأسفل واسكبي الثوم المقشر. هذه الخطوة ليست إلزامية ، ولكنها تعطي المنتج النهائي نوتة خاصة. بالنسبة للمحلول الملحي ، يتم إذابة الملح الخشن غير المعالج باليود في الماء البارد بمعدل كوب لكل خمسة لترات من الماء. يُسكب الفلفل فيها ويُضغط عليها بحمل غير ثقيل جدًا حتى لا تطفو. لا ينبغي تمليح الفلفل في البرد. من المستحيل تحديد الوقت الدقيق الذي سيستغرقه هذا العمل ، فهو يعتمد على العديد من المعلمات. علامة الاستعداد ستكون اصفرار القرون.
عندما يصل الفلفل الحار المخلل بالطريقة الأرمنية إلى الحالة ، يتم تصفيته من المحلول الملحي ، ومعبأة بإحكام في مرطبانات نظيفة. يجب تصريف المحلول الملحي المتراكم في القاع أثناء عملية الرصف. ثم يمكنك الذهاب بطرق مختلفة.
- يتم تعقيم برطمانات الفلفل ، ولكن بدون محلول ملحي ، وإحكام غلقها لمدة عشر دقائق.
- من الممكن تحضير محلول ملحي جديد وفقًا للنسب المحددة ، وصب البرطمانات بالماء المغلي ، وتعقيمها في نفس الوقت وإغلاقها.
- إذا كان هناك قبو ، فهذا مثالي بشكل عام: يُسكب الفلفل الحار الأرمني المنقوع لفصل الشتاء مع ماء مالح بارد ، ويغلق بأغطية بلاستيكية محكمة ويخفي في الطابق السفلي.
يتم تخزينه لفترة طويلة ويتم تناوله بشكل أسرع من فرصة أن يفسد.
صلصة طماطم
غالبًا ما يتم استخدامه عند لف الطماطم و lecho ، فهناك وصفات لمثل هذا الخيار. لكن قلة من الناس يعرفون كيف يخلطون الفلفل الحار في عصير الطماطم. في هذه الوصفة ، من الأفضل تناول كبسولات صغيرة مثل "سبارك". يجب غسلها جيدًا وقطع ذيولها وقليها قليلاً في زيت عباد الشمس. يُستخرج العصير من الطماطم ، ويُغلى إلى النصف ويُنكه بالملح والسكر - يُؤخذ كلا المكونين حسب الرغبة ، ولا يؤثران على جودة ومتانة الأطعمة المعلبة ، لأن الحمض الموجود في الطماطم يعمل كمادة حافظة. توضع الفلفل في برطمانات مع سكب كل طبقة من "الصلصة". الحاويات مغطاة بالفلين ومعقمة لمدة ثلث ساعة.
ماء مالح بالزيت
الوصفة سوف تروق لأولئك الذين لا يرحبون بالخل في الأطباق كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير هذا الفلفل الحار المخلل بدون تعقيم. تُغسل القرون وتُجفف جيدًا ، لكنها لا تُحضَّر بأي طريقة أخرى: لا تنقسم ، ولا تجفيف ، ولا تقطع "الحمار". يتم وضع الفلفل بإحكام في مرطبانات (معقمة وجافة ، بالطبع) ، مع رش شرائح الثوم والأعشاب الحارة الجافة حسب تقدير الطباخ. يسخن زيت الزيتون حتى يغلي ويعصر على البارد. يمكن لربات البيوت مقتصدات استبدال مثل هذا المنتج باهظ الثمن مع عباد الشمس ، ولكن ليس مكرر ومزيل الرائحة. تُسكب الأوعية بالزيت الساخن في الأعلى ، بحيث لا توجد فراغات عمليًا بين الغطاء وبينه. نحن نضع الفلين ونضعه في مكان مظلم. وفي الشتاء ، سيصبح الزيت ، المملوء بالفلفل الحار المخلل ، مرقًا رائعًا للسلطة.
ماء مالح بالعسل
يسمح استخدام الحشو المقترح بغياب الإغلاق المحكم: يتم تخزين مخزون الشتاء بشكل مثالي حتى تحت أغطية بلاستيكية كثيفة أو بالطريقة القديمة - مع ربط رقاب بشاش. صحيح ، في هذه الحالة ، سيكون عليك الاحتفاظ بها في البرد. لكن اتضح أن الفلفل الحار المخلل حار وغير عادي. تحدد الوصفة النسبة التالية للتتبيلة: كوب 9٪ خل لكل ملعقتين كبيرتين من العسل. يمكنك حتى أن تأخذ الحلوى ، إلا أنها ستستغرق وقتًا أطول لتذوب. يمكن تعديل كمية العسل حسب درجة الحلاوة المرغوبة. يتم غسل القرون متعددة الألوان من الصنف المدبب وكاملة ، تمامًا مع ذيولها ، ومعبأة بإحكام في حاويات زجاجية. يجب ألا تكون كل من الجرار والفلفل نظيفين فحسب ، بل يجب أن تكون مجففة أيضًا - وليس قطرة ماء. يُسكب التتبيلة بعد أن يذوب العسل تمامًا.
مقبلات الفلفل الحار
حتى الآن ، نظرنا في وصفات من خضروات نقية وحيدة ، إذا جاز التعبير ، وبصورة كاملة. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تحضير مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء على شكل دهن ، والذي سيصبح مجرد وجبة خفيفة رائعة عند وضعه على قشرة خبز. يتم تحرير نصف كيلو من القرون من ذيول ، ولكن لا يتم تقشيرها وتمريرها عبر مفرمة لحم مع أربع حبات طماطم كبيرة سمين ورأس ثوم مقشر. يُسكب نصف كوب من زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة أو مرجل ويوضع خليط الخضار. يتم تحميصها وطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى يتبخر السائل تمامًا تقريبًا وتكتسب الوجبة الخفيفة قوامًا كثيفًا. الكتلة تتحلل إلى بنوك. إذا كان من المتوقع تخزين طويل ، يتم تعقيمها لمدة 10-15 دقيقة. خلاف ذلك ، يمكن ببساطة إغلاق الأطباق ببراغي أو غطاء بلاستيكي وإزالتها في الجزء السفلي من الثلاجة.
الفلفل الحار هو خضروات حارة تضيف التوابل إلى أي نوع من الأطباق. تتناسب ثمارها جيدًا مع طرق الحفظ المختلفة. سيقدر عشاق الطعام الحار النكهة الفريدة للفلفل الحار المخلل ، وستعلمك الوصفات أدناه كيفية عمل مخلل الفلفل الحار اللذيذ بشكل صحيح. الفلفل الحار المخلل لفصل الشتاء بالزيت مفيد جداً أيضاً للجسم ، فهو يحتوي على كمية كافية من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
للذواقة الحقيقيين ، لدينا أيضًا وصفات طبخ ، و.
يعتبر الفلفل المخلل الكامل إضافة رائعة للوجبات الدسمة. القرون الحارة نفسها مقرمشة وحامضة.
المنتجات المطلوبة (حساب جرة سعة 0.8 لتر):
- 350 غرام قرون الفلفل الحار
- مائة مل من خل العنب.
- 1 رأس ثوم
- 3 فروع خضراء من الكزبرة والشبت ؛
- 1 غصن من النعناع الطازج ؛
- 500 مل من الماء المصفى
- 1 ملعقة صغيرة ل. ملح خشن؛
- ملعقتان صغيرتان. بذور الكزبرة والسكر. رمل؛
- 2 لوريل. ملزمة؛
- 2 براعم من القرنفل المجفف.
- 3 قطع. دش. الفلفل؛
- 5 قطع. أسود الفلفل.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار:
- للتخليل ، اختر قرونًا ناضجة من الفلفل الحار ، أي حمراء ، بدون أي خطوط بنية أو خضراء.
- شطف جميع الخضر - النعناع والشبت والكزبرة تحت الماء البارد ، وتخلص من القطرات ، واقطع الأوراق من جميع الفروع. السيقان ليست مفيدة في التخليل ، ويمكن التخلص منها ، والحقيقة أنها خشنة للغاية وغير مناسبة للطعام حتى بعد التخليل.
- يتم ببساطة تفكيك رأس الثوم إلى فصوص ، ولا تحتاج إلى تقشير.
- اغسل الفلفل الحار ، ثم اخترق كل جراب خلال القصبة حتى لا يتراكم الهواء الزائد في الفلفل أثناء التخليل.
- ضع القرون المعالجة في أي مقلاة عميقة.
- قم بغلي الماء النظيف في غلاية أو قدر منفصل. صب الماء المغلي فوق الفلفل ، غطي الوعاء بغطاء وانتظر خمس دقائق.
- صفي ماء الفلفل في الحوض ، واسكب القرون مرة أخرى بالماء المغلي. كرر هذه العملية ثلاث أو أربع مرات. سيساعد هذا الإجراء الفلفل على الغليان قليلاً ، لكن دون أن يغلي.
- طريقة أخرى لسلق الفلفل الحار: ضع الثمار في أي مقلاة ، صب الماء ، انتظر حتى يغلي ، اطبخ لمدة 3 دقائق. (بعد الغليان) ، أطفئ النار واتركها تحت غطاء مغلق لمدة ربع ساعة.
- صب الماء المصفى في مقلاة أخرى ، وأضف السكر المحبب مع الملح ، وأضف كل بذور الفلفل ، والكزبرة ، واللافروشكا ، ونورات القرنفل ، وفصوص الثوم غير المقشرة وجميع الخضر المقطوفة من السيقان. ضعي هذا الخليط على النار وانتظري حتى يغلي السائل.
- بمجرد أن يغلي الماء ، اسكب خل العنب فيه ، واغلي التتبيلة لمدة ثلاث دقائق ، ثم أخرجه من الموقد واتركه ببساطة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
- ضعي الأوراق الخضراء وفصوص الثوم (من التتبيلة) في البرطمان ، ثم ضعي كل الفلفل الحار بعناية ، وحاولي ألا تتلفيها عند وضعها ، وضعي كل التوابل المتبقية من التتبيلة وصبي التتبيلة نفسها على حواف التتبيلة. إناء.
- باستخدام شوكة ، اضغط برفق على الفلفل في الحاوية حتى يخرج الهواء المتبقي ، وأغلق الغطاء بإحكام ، ولف البرطمان رأسًا على عقب واتركه ليبرد لمدة 24 ساعة.
- تخزين الحفظ في مكان بارد ومظلم.
فلفل حار ملتوي متبل لفصل الشتاء
مخلل الفلفل الحار الملتوي هو توابل حار جدا. هناك فراغ مشابه في اللغة الكورية يسمى "كوتشي". لتحضيره ، يتم استخدام الحد الأدنى من المكونات ، ثلاثة فقط. يتم سحق حبات الفلفل الحار مع البذور ، مما يعطي المزيد من التوابل. تعتبر العصيدة الحارة مثالية لأطباق اللحوم ، ويمكن أيضًا إضافتها إلى الحساء أو ببساطة دهنها على الخبز.
قائمة المكونات:
- فلفل (فلفل حار) - 1 كجم ؛
- رأس ثوم
- ملح الطعام - 25-30 جرام ؛
- خل النبيذ - 100 مل.
تتبيل الفلفل الحار لوصفات الشتاء:
- اغسل الفلفل جيداً ، وقطع الجزء العلوي بالساق من كل منهما.
- مرر القرون مع البذور والثوم من خلال مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام وعاء الخلاط للطحن.
- نقل الطين الناتج إلى وعاء عميق ، ورش ملح الطعام واسكبه في خل النبيذ ، واخلطه جيدًا بملعقة حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي فيما بينها.
- الجرار العملية مع الأغطية. لمثل هذا التوابل ، من الأفضل تناول الجرار الصغيرة من 80 جم إلى نصف لتر.
- في الحاويات المحضرة ، انشر الفلفل الملتوي بالبذور حتى أسنانه وشد الأغطية.
- قم بتخزين الفراغات في الثلاجة أو في أي مكان بارد.
فلفل حار متبل بالطريقة الأرمنية مع الأعشاب
هذا المستحضر مفيد جدًا لجسم الإنسان ، حيث يحتفظ بجميع الفيتامينات والمواد المفيدة المختلفة التي تحتويها المنتجات المستخدمة. تبين أن الفلفل المتبل بالأعشاب والثوم له رائحة عطرية ولذيذة للغاية ، لذلك سيكون وجبة خفيفة ممتازة لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية.
ماذا تحتاج:
- فلفل حار - كيلوغرام واحد ؛
- 9 ٪ خل - 60 مل أو 6 ٪ حمض أسيتيك - 100 مل ؛
- الأعشاب: الكرفس والبقدونس والشبت - 50 غرام لكل منهما ؛
- ثوم - 50 جم ؛
- ملح الطعام - 50 جرام ؛
- مياه الشرب - لتر واحد.
مخلل الفلفل الحار الأرمني:
- اشطف القرون وجميع الخضر تحت الماء البارد ، قشر الثوم وقطعه إلى قطع عشوائية.
- قبل البدء في تخليل الفلفل ، يجب خبزه بالروح. خزانة حتى لينة. درجة الحرارة في الداخل حوالي 150-180 درجة.
- أخرجي الفلفل من الفرن واتركيها لبعض الوقت لتبرد القرون.
- في غضون ذلك ، قم بمعالجة الجرار والأغطية.
- تمزيق كل الأوراق من سيقان العشب.
- رتب الفلفل المبرد في أوعية معقمة بالتناوب مع طبقات من الثوم المفروم وأوراق الأعشاب.
- صب الماء في قدر ، أضف ملح الطعام وأي حمض أسيتيك مذكور في قائمة الوصفات. يُغلى التتبيلة ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.
- بمجرد وصول التتبيلة إلى درجة حرارة الغرفة ، اسكبيها فوق القرون في برطمانات حتى "أكتاف" الحاوية.
- ضع مكبسًا في كل برطمان (كوب مملوء بالماء أو حصى صغيرة) ، وانقع الفلفل لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع في ظروف الغرفة.
- بعد مرور الوقت ، أغلق البرطمانات بفلفل حار مضغوط ومخلل بأغطية نايلون أو لولبي ، وأعد ترتيب الفراغات في الثلاجة.
فلفل حار جورجي متبل بعصير طماطم
هذا المستحضر مثير للاهتمام لأن عصير الطماطم هو الأكثر حدة فيه. يتم الجمع بين الفلفل الحار المخلل في عصير الطماطم مع جميع أطباق اللحوم والحساء والبيلاف تقريبًا ، حتى مع المعكرونة والأسماك. للتعليب ، من الأفضل أن تأخذ عبوات صغيرة من 200 إلى 500 مل. يستخدم الفلفل كمقبلات للأطباق الرئيسية ، ويمكن ، على سبيل المثال ، سكب عصير الطماطم الحار فوق قطع اللحم أو إضافته إلى الحساء المقلي بدلاً من معجون الطماطم العادي.
ضروري:
- فلفل حار - كيلوغرام واحد ؛
- طماطم حمراء للعصير - 2.5 كجم ؛
- جوهر الخل (70٪) - ملعقة واحدة ؛
- ملح صخري - طاولة واحدة. خطأ شنيع؛
- سكر رمل - 3 طاولة. ملاعق.
- زيت نباتي - 5 مائدة. ل.
- الغار - 5 أوراق ؛
- ثوم - 30 جرام ؛
- مسحوق الفلفل الأسود - ربع ملعقة صغيرة.
وصفة الفلفل الحار المتبل الجورجي:
- اغسلي قرون الفلفل المر ، وضعيها على منشفة مطبخ ، وجففيها قليلاً.
- من كيلوغرامين ونصف من الطماطم ، اصنع العصير الطازج إما من خلال عصارة أو في وعاء الخلاط - ثم يتحول العصير مع اللب.
- اطحن الثوم في وعاء.
- تعقيم الحاويات المختارة لحفظها.
- يُسكب العصير الناتج من الطماطم في قدر ويُوضع على الموقد ، ويجب أن يغلي ثم يُضاف إليه جميع المكونات السائبة (السكر الحبيبي ومسحوق الفلفل الأسود والملح الصخري) ، وكذلك رمي أوراق الغار.
- يقلب مزيج الطماطم ويطهى لمدة نصف ساعة ، لا تغطي القدر بغطاء.
- بعد 30 دقيقة ، ضعي كل حبات الفلفل في عصير الطماطم. مع التحريك من حين لآخر ، اطبخي لمدة 20 دقيقة أخرى.
- بمجرد أن يمر وقت طهي الفلفل ، ارمي الثوم المفروم هنا واسكب الكمية المحددة من الراست. النفط ، امسك lavrushka ورميها بعيدا.
- يقلب المزيج حتى يغلي. بمجرد أن تغلي محتويات المقلاة ، يُسكب جوهر الخل ، ويُقلب مرة أخرى ويُطفئ النار.
- باستخدام ملقط الطهي ، اصطاد جميع الفلفل بعناية وانقلهم في طبقات إلى مرطبانات محضرة ، ثم اسكب العصير المتبقي فوق نفس الفلفل.
- شد الأغطية بإحكام ، ولفها بالبطانيات. ستبرد قطعة العمل في غضون يوم أو يومين ، ثم يمكنك إعادة ترتيبها في المخزن.
مخلل الفلفل الحار بالعسل لفصل الشتاء
يتضح أن هذا التحضير من الفلفل المر المخلل لاذع في الذوق ورائحة حلوة لطيفة. تمتزج حلاوة العسل ومرارة الفلفل مع بعضهما البعض تمامًا ، ولعشاق كل شيء غير عادي في الطهي ، سيصبح الفلفل في ماء مالح بالعسل والخل بلا شك اكتشافًا غريبًا للطعم. خاصة مثل هذا الفلفل سوف يتناسب مع أطباق اللحوم. عملية التخليل سهلة بما يكفي للمبتدئين في التعليب.
ما يجب أخذه:
- فلفل حار صغير - 2 كجم ؛
- رأس ثوم
- الخل (الجدول) - 0.5 لتر ؛
- عسل (سائل) - ملعقتان صغيرتان ؛
- ملح عادي ناعم - أربع ملاعق صغيرة ؛
- الفلفل - 5 قطع ؛
- ماء عادي - 500 مل ؛
- سكر محبب - 2 ملاعق صغيرة.
مخلل الفلفل الجورجي لفصل الشتاء:
- ضع الفلفل المغسول والمجفف بشكل غير محكم في عبوات معقمة مسبقًا.
- يُسكب نصف لتر من الماء العادي في قدر صغير ، ويُمزج فيه جميع المنتجات الأخرى في قائمة الوصفات.
- ضعيها على نار معتدلة وانتظري حتى يغلي ماء مالح.
- صب محتويات الجرار على الفور بالماء المغلي المغلي ، وأغلق الأغطية.
- ستبرد قطعة العمل الملفوفة والمقلوبة في غضون يوم ونصف ، ويمكن تخزينها في قبو أو ثلاجة.
لا شك في أن الفلفل الحار المملح سيعزز طعم أي طبق. حتى لو لم تكن من محبي التوابل ، فلا يزال الأمر يستحق تجربة هذه الخضار ، وإن كان بكميات صغيرة. ثبت أن الفلفل الحار يحفز إنتاج هرمونات السعادة. ومع ذلك ، فهو موانع للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأمعاء والمعدة ، ولكن بالنسبة لأي شخص آخر ، يمكنك تناوله بأمان ، بالطبع ، بكميات معقولة.
إذا كانت الأسرة تحب الوجبات الخفيفة الحارة ، فمن المرجح أن الفلفل الحار غالبًا ما يكون على طاولتك. مثل غيرها من التوابل المماثلة ، تضيف قرونها التوابل إلى الأطباق ، وتفتيح أحاسيس التذوق. ومن المثير للاهتمام أن الفلفل الحار يحتوي على نسبة عالية من الإندورفين (هرمونات السعادة) ، مما يحسن المزاج ويقوي جهاز المناعة ويخفف من آثار التوتر ويقلل من الألم.
حان الوقت الآن لتحضير هذه الخضار الرائعة لفصل الشتاء حتى تستمتع بمذاقك المفضل على مدار السنة. هناك طرق عديدة للقيام بذلك. سنطبخ الفليفلة المخللة لفصل الشتاء ، وسننظر في مجموعة متنوعة من الوصفات محلية الصنع. بالتأكيد ، ستجد الوصفة الصحيحة لنفسك.
مخلل فلفل حار - وصفات
قرون كاملة مع الأعشاب
لدحرجة البرطمانات ، خذ فلفلًا بألوان مختلفة. لذلك سيكون أكثر شهية ، ألذ وأجمل.
سنحتاج: 1 كجم من القرون - 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف ورأس صغير من الثوم والبقدونس. للصب: 2 ملعقة كبيرة ملح ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة خل.
طبخ:
أولاً ، قم بتعقيم البرطمانات ذات الأغطية بوضعها في وعاء كبير من الماء. يجب أن تكون البرطمانات مقلوبة والأغطية في الأسفل. ليتر يغلي لمدة 15 دقيقة.
يُغسل الفلفل ويُجفف ويُحرق بالماء المغلي. لا تقم بإزالة البذور وذيول. بحذر ، حتى لا تحرق نفسك ، أخرج البرطمانات واحدة تلو الأخرى.
ضعي التوابل في القاع. املأ القرون (على الكتفين) ، بالتناوب مع فصوص الثوم المفروم. من الأفضل وضع الفلفل بشكل أفقي حتى لا ترتفع ذيوله عن مستوى الحشو في البرطمان.
املأ بالماء المغلي. غطي البرطمانات بالغطاء واتركيه لمدة 20 دقيقة.
الآن صب كل الماء في قدر نظيف. سنقوم بإعداد ماء مالح منه.
اغلي الماء من البرطمانات. يضاف الملح والسكر ويصب في الخل. يتم حساب كمية هذه المنتجات الموضحة في الوصفة لتر واحد من الماء. يغلي لمدة 3 دقائق. املأ برطمانات الفلفل حتى العنق بالتتبيلة. نشمر ، اقلب ، اختتم أكثر دفئا. بعد يوم ، سيكون من الممكن إزالة الأطعمة المعلبة بدون تخزين.
مخلل فلفل شتوي بالزيت مع بهارات
سنأخذ 1 كجم من القرون: 1 ملعقة كبيرة من خليط الأعشاب المجففة (البقدونس ، الشبت) ، 8 فصوص ثوم مقشرة ، قطعة من جذر الفجل ، مقطعة إلى دوائر. ستحتاج أيضًا إلى 5 بازلاء من البهارات. للتعبئة: لكل لتر جرة - 400 مل من خل التفاح (6٪) و 400 مل من الزيت النباتي المكرر ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة من السكر.
طبخ:
اغسل الفلفل وجفف واسكب الماء المغلي. اغسل البرطمانات جيدًا ، امسح الداخل بمنشفة نظيفة.
تحضير التتبيلة: قم بإذابة الملح والسكر في الخل. يضاف الزيت ويقلب. تسخين تصل إلى حوالي 60 درجة مئوية.
ترتيب الأعشاب ، lavrushka ، الفجل في الجرار. ضع القرون بإحكام مع تحريكها بشرائح الثوم. ضع الفلفل فوقها. املأها بحشو معتدل الحرارة ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية.
اترك البرطمانات لمدة 3 أسابيع في درجة حرارة الغرفة ، ويفضل أن يكون ذلك في غرفة مظلمة حيث تكون دافئة. قم بإزالة البرطمانات التي تحتوي على وجبات خفيفة جاهزة في البرد لتخزينها على المدى الطويل.
وإليك طريقة أخرى لطهي الفليفلة المخللة - الوصفات:
مقبلات حارة بالبصل
ستستغرق: ل 1 كجم من القرون نأخذ: 3 بصل ، رأس صغير من الثوم ، 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف. ستحتاج أيضًا إلى: 1 ملعقة صغيرة ملح و 2 ملعقة كبيرة سكر و 150 مل من خل المائدة.
طبخ:
قشر البصل والثوم ومقطع إلى شرائح. تحضير الجرار وأغطية التماس كما وصفنا في الوصفة الأولى.
دعونا نجهز ماء مالح: لتر جرة - لتر من الماء. يغلي ويضاف الملح والسكر ويصب الخل. يغلي لمدة 3 دقائق.
مغسول ، فلفل كامل مجفف مع ذيول ، يُسكب فوق الماء المغلي. في الجزء السفلي من كل جرة ساخنة ، صب الأعشاب المجففة ، ضعي الثوم المفروم. رتب القرون أفقيًا. صب في ماء مالح ساخن ، نشمر.
مخلل الفلفل الحار - من المطبخ الجورجي
سنحتاج: 1 كجم من الفلفل الأحمر الحار الحار - رأس ثوم ، نصف كوب من الكزبرة والشبت المفروم جيدًا ، نصف كوب من الزيت المكرر ، نصف كوب من التفاح أو النبيذ (لا يزيد عن 6٪) خل ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة سكر.
طبخ:
اغسل الفلفل ، ضعه على منشفة. وخز كل منها بعود أسنان واتركه طوال الليل.
تحضير البرطمانات للتعقيم كما فعلنا في الوصفة الأولى. رتب الفليفلة الحمراء في برطمانات ، صب الماء المغلي حتى الرقبة. غطيها بأغطية مغلية ، انتظر 15 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، مرر الثوم عبر الكسارة ، واخلطه مع الأعشاب المفرومة.
تحضير التتبيلة: صفي الماء من برطمانات الفلفل في قدر. للحصول على لتر ، ستحتاج إلى حوالي نصف لتر من ماء مالح. يذوب الملح مع السكر في الماء ويضاف الخل ويسكب الزيت النباتي.
يغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
في قاع البرطمانات الساخنة ، ضعي خليط من الأعشاب والثوم ، ضعي الفلفل بإحكام ، اسكبي التتبيلة الساخنة ، ولفيها على الفور.
شرائح فلفل مخلل
سنأخذ 1 كجم من القرون: 1 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة صغيرة سكر. للتتبيلة: لكل لتر وعاء ، 2 كوب من خل الأرز عالي الجودة وكوب من الماء.
طبخ:
اغسل القرون القوية الطويلة وقطع ذيولها. بسكين حاد ، مقطعة إلى شرائح ليست رفيعة جدًا. لا تقم بإزالة البذور. ضعي في قدر ، صب الماء المغلي. بعد 15 دقيقة ، صفي الماء لكن لا تسكبوه.
يُسكب كوبًا من ماء الفلفل في قدر نظيف ، ويُضاف الخل ويُضاف الملح والسكر. يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق.
رتب حلقات الفلفل في برطمانات ساخنة معقمة (كيفية تعقيمها موصوفة بالتفصيل في الوصفة الأولى). يُسكب التتبيلة المغلية فوقها وتُغطى بالغطاء. ضعها في قدر كبير من الماء الساخن للبسترة. يغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. الآن يمكنك أن نشمر.
من المهم أن تعرف!
حتى لو كنت تحب الفلفل الحار حقًا ، فلا تبتعد عنك ، ولا تأكله كثيرًا - اعتني بمعدتك. وبطبيعة الحال ، فإن استخدامه هو بطلان في الأمراض الموجودة في الجهاز الهضمي. الأشخاص الأصحاء ، يستهلكون هذه الخضار المحترقة بشكل معتدل ودوري بكميات صغيرة ، وسوف يجلبون العديد من الفوائد الصحية.
حصاد الفلفل المر لفصل الشتاء
حاد ، مقرمش مع قليل الحموضة ، يمكنك تحضير الفلفل بالطريقة التالية. ستحتاج إلى وعاء لتر:
- الفليفلة الحارة (اختر ثمارًا أكثر سمكًا ، من أي لون) بكمية كافية لملء الجرة بإحكام ؛
- عدة فصوص من الثوم (4-5) ؛
- الخل: جوهر 70٪ - 1.5 ملعقة صغيرة ، 9٪ - 55 مل ؛
- ورقة الغار
- شبت جاف ، ملح ، أسود.
تكنولوجيا الطبخ
اغسل الجرار وتعقيمها. اشطف البهارات ورتبها في أوعية: ثوم ، مقطّع إلى نصفين ، أغصان شبت ، بازلاء وورق الغار. اقطع السيقان عن قرون الفلفل الحار. ضع في البنوك. يُسكب الملح ويُسكب الماء الساخن والخل ويُغطى بأغطية معقمة. ضع قطعة قماش في إناء من الماء (في الأسفل) ، ضع البرطمانات في التعقيم لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان. ثم نشمر عن الأغطية.
نقع الفلفل الحار لفصل الشتاء بدون تعقيم
هذه الوصفة سوف تروق لجميع عشاق الوجبات الخفيفة الحارة.
مكونات الوصفة:
- الفليفلة المر (1 كجم) ؛
- لتر من الماء (يكفي لأربعة برطمانات سعة 700 جرام) ؛
- 8 ملاعق كاملة (ملاعق كبيرة) من السكر ؛
- 200 مل 9 ٪ خل ؛
- البهارات حسب الرغبة.
تكنولوجيا الطبخ
يبدأ الحصاد المر بحقيقة أن القرون يتم غسلها وتجفيفها. ثم تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اخلطي الماء مع الملح والسكر والخل. ضعي التوابل في برطمانات معقمة ، احضري القرون. بدون تعقيم سيتطلب حشوة مزدوجة. في المرة الأولى يجب ملء الحاويات بالماء المغلي. امسك لمدة 15 دقيقة وصفي الماء. ثم نسكب التتبيلة المحضرة فوق الفلفل. يجب أن تكون الوجبة الخفيفة الجاهزة ملتوية تحت الأغطية وتبرد. يعد حصاد الفلفل الحار لفصل الشتاء بدون تعقيم طريقة بسيطة وسريعة للحفاظ على المنتج. سيقف الفلفل لفترة طويلة ، وسيبقى المحلول الملحي نظيفًا وخفيفًا.
الفلفل الحار: مقبلات الطبخ للفودكا
المكونات (المشار إليها في وعاء لتر):
- قرون الفلفل الحار (كافية لحشوها بإحكام في جرة) ؛
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة
تكنولوجيا الطبخ
شطف الفلفل ، وإزالة البذور (العمل مع القفازات) ، صب الماء المغلي عليها ووضعها تحت الضغط لعدة ساعات. سيخفف هذا الإجراء القرون من المرارة. صفي الماء ، ضعي الفلفل في مرطبان ، أضيفي البهارات (الثوم ، الفلفل ، إلخ) ، صب الماء المغلي ، وتبليه بالملح والخل. التعقيم - 30 دقيقة. برغي البرطمانات بأغطية - والوجبة الخفيفة جاهزة.
تعليب الفلفل الحار لفصل الشتاء
تتضمن الوصفة المجرية استخدام مجموعة المنتجات التالية: الفليفلة (المر) - 1 كجم.
لمحلول ملحي:
- لتر من الماء
- 7-8 ملاعق كاملة (ملاعق كبيرة) من السكر ؛
- أكثر بقليل من كوب (250 مل) من الخل 9٪ ؛
- 3 ملاعق كاملة (ملاعق كبيرة) من الملح ؛
- قرص الأسبرين.
تكنولوجيا الطبخأنا
تحضير الفلفل عن طريق إزالة البذور ، مقطعة إلى نصفين ، شطفها. قسّميها إلى برطمانات. قم بغلي المحلول الملحي عن طريق خلط الماء مع السكر والخل والملح. يُسكب فوق الفلفل ، ويُترك طوال الليل. خلال الليل ، سيتم امتصاص جزء من المحلول الملحي في القرون. لذلك ، في الصباح ، ستحتاج إلى طهي المزيد قليلاً وملء البرطمانات. تعقيم الحاويات وإضافة الأسبرين والمسمار على الأغطية. اتضح أنه مقبلات فلفل حار.
مقالات ذات صلة
