كيفية حفظ البطيخ لفصل الشتاء - الإعداد الصحيح واختيار مجموعة متنوعة. كيف يتم تخزين البطيخ؟ بعض النصائح العملية
في الصيف والخريف ، يستمتع الكثير من الناس بالبطيخ العصير والحلو. غالبًا ما تريد أن تدلل نفسك بهذه التوت في موسم البرد. غالبًا ما يفشل هذا ، لأن الثمار ببساطة ليست معروضة للبيع أو أنها باهظة الثمن. ولكن هناك فرصة لحفظ البطيخ في المنزل ليس فقط حتى العام الجديد ، ولكن أيضًا حتى الربيع.
التنوع والظروف المثلى
ليست كل أنواع البطيخ مناسبة للتخزين طويل الأمد. أفضل من غيرها ، "استراخان مخطط" ، "فولغا" ، "حلوى" و "ميليتوبول" مناسبة. يجب أن تكون الفاكهة المختارة في حالة ممتازة - بدون خدوش وشقوق وقشرة سميكة. اختر التوت الذي ينضج في منتصف سبتمبر - أوائل أكتوبر. يجب أن يكون المكان الذي تنوي تخزين البطيخ فيه باردًا. درجة الحرارة المثلى هي من +1 إلى +5 درجة مئوية. يجب أن يكون الجو رطبًا جدًا هناك: 85-90٪. يجب أن تكون هذه الغرفة جيدة التهوية.
من الأفضل عدم لمس البطيخ بيدين عاريتين ، لذلك ارتدِ قفازات من القماش. يجب ألا يتلامس الجنين مع الأسطح الصلبة. ضع قش أو قطعة قماش ناعمة طبيعية تحتها. تذكر أنه يمكنك الاحتفاظ بالبطيخ حتى العام الجديد إذا لم تتلامس مع أنواع التوت الأخرى ، ولكنها تقع على رف منفصل. اقلب البطيخ باستمرار. هذا سيمنع ظهور الخدوش في القشرة ، ونتيجة لذلك ، التعفن.
الطرق الشعبية
في المنزل ، يمكنك حفظ البطيخ حتى الربيع باستخدام الطرق الشعبية. يوصي أحدهم باستخدام الطحلب. يجب جمعها في الغابة في يوم صيفي حار ومشمس. ضعيها في طبقة سميكة أسفل صندوق خشبي وضعي البطيخ هناك. غطي التوت بالطحالب من جميع الجوانب وضعيه جانباً في مكان بارد. لهذا ، يعتبر الطابق السفلي أو الشرفة المفتوحة مثاليًا. يمكنك استخدام رماد الخشب بدلاً من الطحالب. خذ قدر ما تحتاج لتغطية البطيخ إلى الأعلى. بعد ملء التوت تمامًا ، أغلق الحاوية بإحكام بغطاء.
يمكنك زيادة العمر الافتراضي للبطيخ مع الطحالب أو الطين أو الشمع.
خفف الطين بالماء ليصبح كريما حامضة. ضعيه على البطيخ واتركيه يجف تمامًا. لذلك سيبقى البطيخ معلبًا حتى تتلف القشرة الناتجة. وفقًا لنفس المبدأ ، يتم تخزين البطيخ في الشمع أو البارافين. تُذوّب الشمعة وتُسكب فوق البطيخ من جميع الجوانب ، مكونًا طبقة 1 سم.
شنق التوت. لفها بنسيج طبيعي وثبتها بسقف الطابق السفلي. الحقيبة الشبكية رائعة أيضًا. يمكنك تخزين البطيخ في الشقة. الشرط الرئيسي - لا تسمح للضوء وارتفاع درجة حرارة التوت. قم بتهوية الغرفة باستمرار وقلب البطيخ كل يوم.
في الثلاجة
إذا كان حجم الثلاجة المنزلية يسمح لك بوضع بطيخ فيها ، فلن يكون من الصعب الاحتفاظ بها لمدة 3-4 أشهر. اغسل التوت وامسحه حتى يجف. ثم لف البطيخ بورق الصحف. تحتاج إلى تخزينه في الجزء السفلي من الثلاجة ، المصمم خصيصًا للفواكه والخضروات. قم بتغطيته بطبقة سميكة من القماش الطبيعي أولاً. اقلب البطيخ كل يومين.
يمكن تجميد لب هذا التوت. قطّعيها إلى مكعبات ، وقسّميها إلى أجزاء صغيرة وضعيها في أكياس محكمة الإغلاق. بعد إزالة الجليد ، يفقد اللب هيكله ، لذلك من الأفضل إضافة مثل هذا المنتج إلى الكومبوت أو الكوكتيلات.
شرائح البطيخ
إذا قطعت بطيخًا ولم تأكله على الفور ، فيمكنك إما تجميده أو تركه في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام. الشرط الأساسي لتخزين قطع البطيخ هو وجود البرودة. لا تترك التوت على الطاولة في يوم حار ، وإلا فقد تبدأ البكتيريا المسببة للأمراض في التطور فيه.
ضعي دائمًا جانب قطع البطيخ لأسفل للاحتفاظ بالرطوبة والنكهة. يمتص هذا التوت الروائح جيدًا ، لذا احفظه بعيدًا عن اللحوم والأسماك والأطباق العطرية. إذا لم يكن من الممكن تخزين البطيخ في الثلاجة أو القبو ، ضعه في حوض أو دلو وقم بتغطية الوعاء بإحكام بغطاء. للحصول على أفضل النتائج ، اغمس الحاوية في الماء البارد.
يتم ترتيب الشخص لدرجة أنه في الشتاء ينجذب إلى تناول شيء ما في الصيف ، وفي الصيف - طعام نظام غذائي شتوي. على سبيل المثال ، إذا كان هناك حلم بتناول البطيخ للعام الجديد ، والأسعار في المتجر ، فهناك طريقة واحدة فقط للخروج - لمعرفة كيفية تخزين البطيخ في القبو أو في مكان آخر.
للتأكد من تخزين البطيخ لفصل الشتاء ، عليك معرفة الشروط اللازمة لذلك:
- شرفة زجاجية (لوجيا).
- مشرف.
- المخزن.
- دوره المياه.
قبو قبو
في وجود قبو أو قبو ، يصبح حل المشكلة: كيفية تخزين البطيخ لفصل الشتاء أسهل بكثير وأكثر موثوقية:
- يوضع الجنين على أرفف أو أرفف معالجة بمحلول مطهر. الشيء الرئيسي هو أنه لا يتلامس مع نفس الفاكهة أو الخضار الأخرى.
- يتم وضع البطيخ في صناديق ورشها بمواد مختلفة يمكنها امتصاص الرطوبة الزائدة ومقاومة نمو المستعمرات الفطرية أو البكتيرية.
- يتم وضع طبقة سنتيمترات من الألياف المنقوعة بالمرمر أو معجون الطين على توت البطيخ. هذا يحافظ على عصارة المنتج.
- وبالمثل ، فإن طلاء البارافين أو الشمع بسماكة 1 سم لا يسمح بدخول الضوء والأكسدة بواسطة الهواء الرطب.
- يُلف البطيخ بالقماش ، ويوضع في شباك ويعلق على خطافات في غرفة مظلمة وباردة للاحتفاظ به طوال الشتاء.
نصيحة: لا تقم بتخزين البطيخ مع الخضار الأخرى ، وخاصة البطاطس. تمتص حيتان المنك الأخضر الروائح الدخيلة جيدًا ولا يمكنها تحمل الجوار. عند تخزين التوت القرمزي المشمس ، فإنها لا تنضج عمليًا ، لذلك من غير المجدي تناول ثمار غير ناضجة.
التصفيف
المواد بحيث يمكن تخزين البطيخ دون ضياع حتى العام الجديد أو حتى كل فصل الشتاء ، يتم اختيارهم وفقًا للإمكانيات الفردية:
- طبقات الرمل هي الأكثر سهولة ، وتملأ الفراغ بين البطيخ بسهولة.
- الرماد بعد حرق الأخشاب - بدون شوائب من رقائق الخشب أو الفحم المحروق بشكل غير كامل ، والتي تشكل تهديدًا للحفاظ على سلامة اللحاء.
- يُخزن ، مدفونًا في طحالب المستنقعات ، طريقة رائعة للحصول على فيتامينات البطيخ طوال فصل الشتاء ، حيث سيتم توفير الحد الأدنى من الرطوبة وتأثير مبيد للجراثيم.
- القش أو النشارة من المواد الممتازة التي يحتفظ فيها البطيخ بخصائصه دون خسارة طوال فصل الشتاء.
- الحبوب ، إذا كانت مجففة مسبقًا وغير موبوءة بالآفات ، تُسكب في حوض مع بطيخ موضوعة هناك ، تحافظ على نفسها جيدًا ونضارة المنتجات.
شروط داخا
من الأسهل بكثير على مالكي البيوت الصيفية والمنازل اختيار خيار التخزين الخاص بهم ، حيث تم توسيع نطاق الاحتمالات بشكل كبير.
تخزين الأرض
يعتقد مزارعو البطيخ ذوو الخبرة أنه من الممكن تخزين الثمار بأمان في الموقع مباشرة طوال فصل الشتاء ، ووضع الثمار في حفرة عميقة مغطاة بطبقة من القش أو نجارة يبلغ ارتفاعها عشرة سنتيمترات. القشر مغطى بمحلول من الجير (25٪) ، ومغطى بطبقة من النشارة ومغطى بطبقة من الأرض يبلغ طولها ثلاثين سنتيمترا. العيب الوحيد هو أنه لن يعمل لتتبع كيفية استمرار هذا التخزين.
وضع الماء
هناك خيار آخر مثير للاهتمام يتيح لك تكوين مخزون من التوت المخطط لفصل الشتاء وهو تخزينه في الماء. للقيام بذلك ، تمتلئ البراميل أو الأحواض أو الخزانات أو غيرها من الحاويات بالماء البارد ويتم وضع البطيخ بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالسائل. يجب عدم السماح للماء بالتجميد ، بالإضافة إلى تغييره حوالي 2-3 مرات في الشهر. بهذه الطريقة ، يتم تخزين الثمار جيدًا لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا.
عوامل الغرفة
إذا لم تكن قد حصلت على منزل خاص وغرف مرافق لشقة في المدينة ، فيجب عليك تخزين الفاكهة في درجة حرارة الغرفة في فصل الشتاء. عندما تمزق الشكوك: إلى متى يمكن تخزين البطيخ في شقة عادية ، يمكنك متابعة تجربة العديد من أعضاء المنتدى. هذا التخزين ليس لفصل الشتاء بأكمله ، ولكن فقط لمدة لا تزيد عن شهر. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن يكون هناك مطبخ للتدفئة وأجهزة تدفئة في مكان قريب. لمنع الضوء من السقوط على القشرة ، يتم خلق ظروف مظلمة بشكل مصطنع. يتم تغليف الثمار بمواد أو ورق للتغليف.
نصيحة: من الأفضل اختيار ما لا يزيد عن 5 كجم - فواكه بدون بذور ذات قشرة سميكة من الأصناف المتأخرة ، تم الحصول عليها بالقرب من شهر أكتوبر. يمكن أن تستمر هذه لفترة أطول: ليس فقط حتى عطلة رأس السنة الجديدة ، ولكن في فصل الشتاء تقريبًا.
الطريق البارد
عندما يكون هناك عدد قليل من التوت الحلو الضخم ، إذن ، بالطبع ، يتم طرح القرار المعتاد - لتخزين البطيخ في الثلاجة. بالمناسبة ، هذا الخيار مناسب تمامًا لتخزين البطيخ حتى العام الجديد ، إذا كان كاملاً.
جميع
البطيخ دون تلف واضح للجلد ، كثيف ، ناضج ، يغسل أولاً ، ثم يجفف ، يمسح ، يزيل الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. ثم لف في عدة طبقات من ورق التغليف. أوراق المجلات اللامعة والصحف بحبر الطباعة الغامق ليست مناسبة لهذه الأغراض. درج الثلاجة لتخزين الخضار والفواكه مبطن بقطعة قماش ناعمة وتوضع الفاكهة المعبأة هناك. من غير المحتمل أن يكون من الممكن تخزينه طوال فصل الشتاء ، لكنه سيقابل رأس السنة الاحتفالية الشتوية معك بأمان وسليمة. صحيح ، لهذا تحتاج مرتين في الأسبوع ، ومن الأفضل أن تقلب "بطاطس الأريكة" كل يوم.
من أجل تخزين توت البطيخ لفترة طويلة ، على الأقل لفصل الشتاء في الفترة الأولية ، يوصى بالتجميد المسبق في الفريزر بنظام درجة حرارة −10 درجة لمدة ساعة تقريبًا. ثم يعبأ البطيخ ويوضع في الحجرة السفلية للثلاجة.
القطع
ولكن قبل العطلة ، تريد أحيانًا أن تتغذى على اللب العصير. يصعب أحيانًا تناول البطيخ الكبير في جلسة واحدة. ثم عليك قطع الفاكهة وإرسال الباقي للتخزين ، بالطبع ، ليس لفصل الشتاء. إذا كنت تشك في كيفية تخزين البطيخ المقطوع ، فعليك أن تفهم أننا نتحدث عن ضمان عدم تلف البطيخ لبضعة أيام على الأقل. عند تحديد مدة تخزين قطع البطيخ في الثلاجة ، عليك التمييز بين التخزين الصيفي والتخزين الشتوي:
- في الحرارة ، في الشمس ، يكون معدل فقدان الجودة وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة مرتفعًا لدرجة أن المنتج قد يصبح غير صالح للاستهلاك بعد بضع ساعات. الخيار الأقصى هو وضعها في الثلاجة لمدة يوم بعد تقطيعها مباشرة.
- في فترة البرد أو البرودة ، تزداد مدة الصلاحية قليلاً - تصل إلى 4 أيام ، لكن يجب أن نتذكر أن الطعم يتدهور تدريجياً.
القواعد العامة هي:
- ضعي البطيخ في طبق مسطح مع جعل الجانب المقطوع لأسفل.
- لف الفاكهة والحاوية بغشاء بلاستيكي.
- ضع على رف الثلاجة بعيدًا عن الأطباق ذات الرائحة القوية.
تجميد
يمكن تخزين قطع البطيخ ليس فقط طوال فصل الشتاء ، ولكن أيضًا حتى الحصاد التالي إذا تم تجميده. من الواضح أنه بعد إذابة الثلج ، سيفقد شكله ، لكنه مثالي لإعداد أطباق الحلوى مثل الكوكتيلات ، الكريمات ، الجيلي ، إلخ. يتم التجميد باستخدام شراب السكر أو مسحوق السكر أو الرمل أو الفركتوز. توضع قطع البطيخ المقشرة والمصنفة على سطح مستو وترسل إلى رف الفريزر. بمجرد تجميدها ، يمكن تعبئتها في أكياس أو حاويات.
قم أيضًا بتجميد العصير مع لب البطيخ في أجزاء باستخدام قوالب. ثم يتم استخدامها آيس كريم أو مكعبات كوكتيل.
آيس كريم البطيخ من إنتاجنا يمكن أن يرضي الأطفال ويفاجئ الضيوف. الطيبة الأصلية لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت ، فهي تتم على النحو التالي:
- تُغسل الثمرة وتُقطع مع القشر إلى قالب خاص أو ببساطة بالعين في مثلثات مقسمة.
- يتم تقطيع القشرة من أجل إدخال عصا الآيس كريم.
- يتم رش الشريحة بالسكر البودرة من جميع الجوانب.
- يتم وضع الأجزاء على سطح مستو بحيث لا يكون هناك اتصال.
- يحضر الفريزر المنتج إلى التجميد الكامل.
- يتم وضع آيس كريم البطيخ الجاهز في صناديق أو حاويات ، مغطاة بطبقة من ورق البرشمان. يمكن تخزينه بسهولة لفصل الشتاء بأكمله عند درجة حرارة -18 درجة.
تعليب
هناك الكثير من الوصفات للبطيخ محلي الصنع للمستقبل. من الجيد تخزين المعلبات في مرطبانات ليس فقط لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا لمدة عام كامل تقريبًا. من المستحسن تناول مخلل في غضون عام ونصف.
التمليح
يتم الحصول على أحاسيس الطعم اللطيفة بشكل غير عادي من تناول وجبة خفيفة من البطيخ المملح. لا يتم تخزينها لفصل الشتاء فقط لأنها تؤكل بسرعة. بدون استخدام صلصة الخل ، يمكن تخزينها فقط على رفوف القبو أو الثلاجة. للتخليل في القبو ، يتم وضع البطيخ في أحواض خاصة أو براميل مع محلول ملحي.
التخمير
مثل المنتجات المالحة ، يحتاج المنتج المخمر إلى قبو أو مخزن للتبريد لفصل الشتاء. كفاس في براميل ، أوعية ، أو دلاء ، إلخ. الفرق بين عمليتي التمليح والتخمير هو في تنوع البهارات. يُنصح بالتخزين حتى بداية فترة الربيع.
الحفاظ على
يتضمن حفظ الحلويات وجود 3 مكونات فقط: التوت المخطط والسكر والماء.
خوارزمية الطبخ:
- تقطع الفاكهة المغسولة المحضرة إلى قطع.
- قم بإزالة القشرة (لا تحتاج البذور إلى الإزالة).
- رتبي اللب على شكل قطع في مرطبان دون دكه.
- املأ البرطمانات بلب البطيخ بالماء المغلي ، ثم غطيها بأغطية واتركها تبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- صفي الماء في وعاء لتحضير حشوة السكر بمعدل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر مع شريحة لكل لتر أو أكثر حسب الرغبة.
- يُغلى المزيج + بضع دقائق أخرى (قم بإزالة الرغوة).
- خلال هذا الوقت ، صب 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك في كل وعاء.
- أضف حشوة السكر وبرطمانات الختم.
- اقلب رأسًا على عقب ، اتركه يبرد.
خلال موسم الحصاد ، تهتم كل ربة منزل أولاً وقبل كل شيء بكيفية الحفاظ على الثمار لأطول فترة ممكنة. سنتحدث اليوم عن كيفية تخزين البطيخ في القبو حتى يرضيك اللب الحلو المعطر لأكثر من شهر ، وربما حتى قبل حلول العام الجديد. إذا كنت محظوظًا ولديك مكان مظلم بارد حيث يمكنك وضع التوت الناضج ، فعليك بالتأكيد استخدام هذا ومفاجأة الضيوف في منتصف الشتاء.
ما الذي يجب الانتباه إليه إذا كانت لديك فكرة لتخزين البطيخ في القبو؟
- اختيار الفاكهة
هذه هي النقطة الأكثر أهمية ، لأنه ليست كل أنواع هذا التوت قادرة على تحمل الصيانة طويلة الأجل حتى في ظل الظروف المثالية.
- شروط التخزين
تمامًا كما لا يستمر كل بطيخ حتى العام الجديد ، فليس كل قبو مناسبًا لوضع البطيخ فيه. دعونا نتناول كل نقطة بالتفصيل.
كيفية اختيار البطيخ المناسب للتخزين
يوصى بالنظر إلى Astrakhan Striped و Popovka كأصناف "كاذبة". أما "رخام أستراخان" و "بيكوفسكي 15" و "ميليتوبول 143" ، فهو أقل متانة بقليل.
بالإضافة إلى التنوع ، يجب الانتباه إلى الثمار نفسها.
شروط الشراء
نحن لا نشتري البطيخ للتخزين في أوائل أو منتصف أغسطس.
أفضل وقت للشراء هو نهاية سبتمبر. عندها ستكون الثمار أحلى وأكثر نضجًا ، دون التعرض لخطر ارتفاع نسبة النترات فيها.
المظهر والنزاهة
إذا كان يجب أن يحتوي الصنف المحدد على خطوط ، فراجع الخطوط العريضة: مشرق ، مع حدود ملحوظة ، يشير إلى جودة المنتج وطبيعته.
خلاف ذلك (تكون الخطوط غير واضحة) ، فمن المرجح أن البطيخ تعرض لنمو متسارع (خطر شراء البطيخ بالنترات).
لا تستحق الثمار الملقاة مباشرة على الأرض أيضًا شراءها - فالشروخ الصغيرة على القشرة ستقلل من مدة الصلاحية ، ويمكن أن يبدأ البطيخ معها في التعفن في غضون أسابيع قليلة.
نختار ثمار ذات قشر ناعم بدون خدوش وأضرار.
حجم ومكان الشراء
من الأفضل شراء التوت متوسط الحجم من المجموعة بأكملها ، حيث يمكن أن تكون التوتات الكبيرة جدًا مفرطة النضج.
- تأكد من الانتباه إلى حالة الهالة الموجودة أسفل الذيل - يجب أن تكون متقرنة وليست خضراء طازجة. هذا يدل على نضج جيد للبطيخ.
- من الأفضل عدم شراء البطيخ من السوبر ماركت - كقاعدة عامة ، يتم تسليم الفواكه غير الناضجة هناك ، ولن يكون لهذه الفاكهة حلاوة كافية في المستقبل.
- إذا نمت البطيخ في حديقتهم الخاصة ، فسنقوم بإزالتها للتخزين حوالي 4-5 أيام قبل الحصاد المخطط له.
يمكنك أن تقرأ عن الفروق الدقيقة الأكثر تفصيلاً في اختيار التوت المخطط في مقالتنا "." ولكن حتى إذا تم اختيار الصنف بشكل صحيح ، فلا يمكن ضمان التخزين بدون شروط أخرى لا تقل أهمية.
مكان
قبل وضع البطيخ أو حتى شرائه ، دعنا نقرر المكان ، لأنه لا يمكن تخزين البطيخ في نفس الغرفة مثل البطاطس أو الخضار الأخرى.
من الأفضل عمل حجرة منفصلة قابلة للقفل لهم.
تمرين
الشرط الرئيسي هو التعامل الدقيق. بغض النظر عن المكان الذي يأتي منه البطيخ ، يجب نقله إلى مكان التخزين والتعامل معه بعناية قدر الإمكان لمنع الخدوش أو الشقوق.
بالإضافة إلى ذلك ، لا نقوم بطي الثمار بأي حال من الأحوال في عدة طبقات ، خاصة أثناء النقل. كما أننا لا ننقلها ولا نحتفظ بها على سطح صلب قبل إرسالها إلى القبو. الفرش الناعم من الخرق يحمي القشر.
بعد ذلك ، اغسل البطيخ جيدًا ولا امسحه بمنشفة فحسب ، بل اتركه يجف تمامًا. من الناحية المثالية ، ينبغي تبطينها بالقش أو العشب الجاف ليلاً "لإفراز" ، أي أقصى قدر من الجفاف للقشر.
طريقة التخزين
يجب أن يكون القبو مجهزًا بخطافات أو أرفف ، حيث تعتبر كلتا طريقتين لتخزين البطيخ مثاليين.
معلقة البطيخ
في الحالة الأولى ، نضع كل حبة في شبكة منفصلة ونعلقها على خطاف.
البطيخ في الرمال
في الثانية ، نملأ الأرفف بالرمل ونغطيها بالقش أو الخرق ونضع بطيخًا نظيفًا وجافًا. كما نتذكر ، لا ينبغي أن يكون هناك سطح صلب يؤذي الجنين.
لا تقم بتكديس البطيخ جنبًا إلى جنب بأي حال من الأحوال. يجب أن تكون هناك مسافة لا تقل عن 5-10 سم بينهما ، وإذا بدأت إحدى الثمار في التعفن ، فهذا سيساعد على عدم انتشار العفن والفطريات في التوت الصحي.
نحن لا نلمس التوت المعلق في الشبكة إطلاقا.
تخزين البطيخ في القبو: درجة الحرارة والرطوبة
يعتبر الهواء البارد الرطب هو الأمثل ، 5-8 درجات فوق 0 و 75٪ - 80٪ رطوبة. سيضمن البرودة المعتدلة التخزين على المدى الطويل ويحمي البطيخ قدر الإمكان من ظهور الآفات والفطريات ، وستسمح الرطوبة للتوت بالبقاء كثير العصير.
إذا تبين أن القبو جاف للغاية ، فإننا لا نجازف بالحصول على اللب العصير في نوفمبر ، ولكننا نخاطر بالحصول على مادة بطيئة ، لأن البطيخ سيتبخر الكثير من الرطوبة.
كم من الوقت يمكن تخزين البطيخ في القبو؟ من الواضح ، إذا تم اتباع كل هذه التوصيات ، فيمكنهم الصمود حتى العام الجديد بالتأكيد.
حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين يعتبرون كل ما سبق غير كافٍ ، سنصف عدة طرق أكثر فعالية ، ولكنها أكثر تعقيدًا وتستغرق وقتًا طويلاً لتخزين البطيخ في القبو.
- نملأ الصناديق الخشبية بالقش الجاف أو الرمل النظيف بمقدار 1/3.
- نضع فيها البطيخ.
- نملأ المساحة المتبقية بالركيزة.
على الرغم من حقيقة أنه لن يكون من الممكن التحقق من حالة المحصول مرة أخرى ، سيكون من الممكن تخزين البطيخ بهذه الطريقة لمدة شهر على الأقل. الشيء الرئيسي هو مراقبة حالة العزلة - بين التوت يجب أن يكون هناك إما قش أو رمل.
يمكنك أيضًا استخدام رماد الخشب أو الطحالب لهذه الأغراض:
- يجب أن يكون الرماد من أصل طبيعي ويفضل أن يكون من الخشب الصلب ،
- يتم جمع الطحالب في الغابة وتجفيفها في الشمس قبل استخدامها.
تخزين البطيخ في الطين
الطين هو مادة ماصة ومطهر ممتاز ، سوف يحافظ على الفواكه طازجة لفترة طويلة.
- نضع طبقة سميكة من الطين السائل على البطيخ.
- دع الطين يجف تمامًا.
- ثم نخفض البطيخ المعالج في القبو.
- نضع بشكل منفصل ونخرج حسب الحاجة.
الآن أنت تعرف كيفية تخزين البطيخ في القبو بحيث يدوم لأطول فترة ممكنة وحتى في الشتاء القارس يسعد منزلك بعصير الصيف.
البطيخ هو رمز للصيف. تروي الفواكه العصيرية العطش تمامًا ، وفي هذا الموسم يسهل العثور عليها. يرغب العديد من محبي البطيخ في الاستمتاع بطعم الفواكه ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء. سنخبرك في هذا المقال بما عليك فعله للاستمتاع بالبطيخ في الشتاء وما هي الطرق التي يمكنك استخدامها للحفاظ على مذاقه.
- بفضل لب البطيخ ، تتحسن البكتيريا المعوية ، ويتم تطبيع نشاط الجهاز الهضمي ، وتتوسع الأوعية. يشار إلى استخدام الفاكهة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن أو ، على العكس من الإسهال.
- يحتوي البطيخ على الألياف المسؤولة عن مستويات الكوليسترول. مع الاستخدام المنتظم ، يتم تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين والأمراض الخطيرة الأخرى المرتبطة بكمية كبيرة من الأنسجة الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، يحافظ البطيخ على مستويات السكر في الدم ، مما يسمح لمرضى السكري أن يعيشوا حياة كاملة.
- يحتوي التوت على الليكوبين ، وهو مضاد طبيعي للأكسدة. يعمل على تطبيع عمل القلب ، واستقرار ضغط الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة والحميدة. مع الاستخدام المنتظم ، يتم منع حدوث السرطان المحتمل.
اختيار البطيخ للتخزين الشتوي
من أجل أن تكون مدة صلاحية الثمار أطول فترة ممكنة وفي نفس الوقت تحتفظ بمذاقها ، من المهم جدًا معرفة البطيخ الذي يجب اختياره للحصاد لفصل الشتاء. المظهر عند اختيار الفاكهة ، تأكد من الانتباه إلى مظهرها. يجب ألا تتضرر. حروق الشمس والشقوق والخدوش والخدوش تجعل الفاكهة غير مناسبة للتخزين على المدى الطويل.
هناك عدة طرق مجربة لحفظ البطيخ لفصل الشتاء في المنزل ، أهم شيء أن تكون درجة الحرارة أقل من درجة حرارة الغرفة. لكن في المنزل ، لا يمكن تخزين أي نوع من أنواع التوت للتخزين. أنواع البطيخ المتأخرة النضج ذات القشرة السميكة مناسبة لهذا الغرض. انتبه بشكل خاص للخيارات التالية:
- Volzhsky.
- استراخان مخطط
- الحلوى؛
- بيكوفسكي.
- نبض
- هدية خلودوف.
مهما كان التنوع الذي تختاره ، يجب ألا تشتري بطيخًا في أوائل أغسطس من أجل إطالة عمره الافتراضي والاحتفاظ به حتى العام الجديد ، فمن المناسب إجراء عملية شراء في منتصف سبتمبر - في أكتوبر. ثم سوف يكمن النبات في المنزل لفترة قصيرة جدًا. لتحقيق نتيجة مضمونة ، يمكنك زراعة مجموعة متنوعة مناسبة من البطيخ بنفسك.
يجب أن يكون الوزن المثالي للتوت 4-5 كجم. يجب التعامل مع البطيخ بحذر وليس رميه مع الحفاظ على سلامته. خلاف ذلك ، سوف تختفي بسرعة ولا يمكن تخزينها. متنوعة يمكنك حفظ البطيخ حتى العام الجديد فقط إذا اخترت الصنف المناسب. فقط الأصناف المتأخرة النضج ذات القشرة السميكة ممتازة للتخزين. يوصى بشراء الفاكهة للحصاد في نهاية شهر سبتمبر. عادة لا تحتوي على أي نترات عمليًا ، لأنه بحلول هذا الوقت يحدث نضجها بدون مواد مساعدة. يوصى بإعطاء الأفضلية للأصناف ذات اللب القوي ، مثل Astrakhan Striped ، و Dessert ، و Kholodov's Gift ، و Volzhsky.
شروط تخزين البطيخ الطازج
يجب أن تكون الأماكن التي يوجد فيها البطيخ الطازج قبل NG:
- تهوية.
- مظلم؛
- بارد (يجب ألا يكون الهواء في المخزن أعلى من t + 5- + 8 درجة مئوية) ؛
- مع رطوبة نسبية 60-80٪ ، لكن ليس أكثر. في غرفة جافة ، سوف يفقد التوت عصارته بسرعة ، وفي غرفة رطبة جدًا ، سوف يفسد ببساطة.
ما هو أفضل مكان لتخزين البطيخ الطازج في الشقة
لا توجد أماكن كثيرة في الشقة تلبي جميع المتطلبات المذكورة أعلاه ، لكنها موجودة بالفعل. الأنسب للتخزين طويل الأجل هي أماكن مثل:
- حجرة المؤن.
- لوجيا المزجج
- الحمام أو أي غرفة أخرى ذات إضاءة سيئة ودرجة حرارة منخفضة ؛
- مشرف.
في أي من هذه الأماكن ، سيتم تخزين "الفاكهة الشمسية" لفترة طويلة. ومع ذلك ، فإن اختيار التخزين المناسب ليس هو المفتاح الوحيد للنجاح.
طرق تخزين البطيخ حتى الشتاء
طرق مثبتة بنجاح لتخزين الفواكه الحلوة كثيرة. جميعها فعالة ومتوفرة حتى في المنزل:
- في صحيفة.
لف البطيخ بشكل غير محكم بورق جرائد جاف وضعه في شبكة وعلقه.
- في المرمر أو الطين.
خفف المرمر بالماء وقم بتغطية التوت. بعد أن تجف الطبقة الأولى ، ضع الطبقة الثانية. بعد التجفيف ، علق البطيخ أيضًا في الشبكة. يمكن استبدال المرمر بالطين.
- التخزين في الرماد.
- الرماد بمثابة تناظرية للفاكهة المتقادمة في الرمال. إذا قررت لسبب ما اللجوء إلى هذه الطريقة ، فاختر الرماد من أغصان أشجار الفاكهة المحترقة.
- تقنية "الحفظ" متطابقة: التقط صندوقًا خشبيًا ، ضع الرماد في الجزء السفلي ، ثم ضع التوت ورشه. مدة التعرض - حتى يناير.
- تخزين الشبكة.
- إذا كنت تخطط للاحتفاظ بمحصول صغير حتى العام الجديد ، فاستخدم كيسًا من الخيوط أو شبكة دقيقة. اختر تركيبات واحدة لكل التوت.
- اغسل الثمار بالجرائد أو ورق البرشمان أو أوراق المناظر الطبيعية ، وأرسلها إلى الداخل. علق الشبكة من السقف في القبو أو القبو. من المهم عدم السماح للفاكهة أن تلمس بعضها البعض.
- تخزين الطحلب.
- للجوء إلى هذه الطريقة ، تحتاج إلى جمع الطحالب في الخريف. يجب أن تكون جافة وكاملة ، وإلا سوف يتعفن البطيخ. قبل تعبئة التوت ، انشر الطحلب في الشمس ، اتركه لمدة يومين حتى يجف.
- اختر صندوقًا خشبيًا بالحجم المناسب. سيكون من الأفضل أن يتم تخصيص مربع منفصل لكل نسخة. ضعي الطحلب على القاع ، ثم أرسل البطيخ إلى الداخل ، ولفه من جميع الجوانب ، ثم اربطه.
فحص البطيخ بانتظام أثناء التخزين على المدى الطويل
حتى لا يكون لديك أي أسئلة حول كمية البطيخ التي يمكن تخزينها ، يجب عليك إجراء فحص يومي للفاكهة. مع الكشف في الوقت المناسب عن الثمار الفاسدة ، يمكنك حماية الآخرين من التلف - ظهور البقع والتعفن. من المهم قلب البطيخ كل يوم وتغيير الفراش وتهوية الغرفة. سيؤدي ذلك إلى تجنب ظهور العديد من العيوب والتقرحات على سطح القشرة. يجب إجراء جميع العمليات باستخدام قفازات مطاطية يمكن التخلص منها لتقليل ملامسة اليدين. باتباع هذه التوصيات البسيطة ، ستتعلم كيفية تخزين البطيخ بشكل صحيح بحيث يظل طازجًا ولذيذًا وعصيرًا.
تجميد البطيخ لفصل الشتاء
إذا لم تكن لديك الفرصة لوضع القرع في غرفة منفصلة ، فربما تكون مهتمًا بما إذا كان من الممكن تخزين البطيخ في الثلاجة ومدة تخزين البطيخ في حالة التجميد.
من الأفضل تخزين البطيخ في الفريزر ، حيث يناسبه ، مقطّعًا مسبقًا إلى قطع. للقيام بذلك ، يوصى بإزالة القشرة وتقطيع اللب إلى قطع متوسطة الحجم ووضعها على سطح مستو في طبقة واحدة (على سبيل المثال ، على صينية أو صفيحة خبز). ثم يتم وضع الصينية في الفريزر حيث تتجمد القطع بالتساوي. بعد جزء من الفاكهة يمكن نقلها بسرعة إلى حاويات أو أكياس ضيقة.
يمكن تخزين مثل هذا التوت لفترة طويلة جدًا - حتى الحصاد التالي. ومع ذلك ، تذكر أن اللب المذاب يفقد الرطوبة والحجم بسرعة ، لذا تأكد من استهلاك البطيخ الطازج بسرعة. أيضا ، لا تنسى إغلاق الحاوية بإحكام ، وإلا ستشبع الثمار برائحة الفريزر.
عندما يكون موسم القرع على قدم وساق ، حان الوقت للتفكير في كيفية تخزين البطيخ في المنزل للاستمتاع بالتوت الصحي واللذيذ في نوفمبر وديسمبر.
المبادئ الأساسية للتخزين
بادئ ذي بدء ، عليك الانتباه إلى اختيار الفاكهة للتخزين ، لأنه لا يمكن أن يظل كل بطيخ طازجًا لفترة طويلة. إذا كان لديك محصول خاص بك ، فلن يكون من الصعب اختيار أفضل العينات. يجب جمع البطيخ بعناية فائقة ، تجنب حتى أدنى ضرروحاول ألا تسحقهم. اختر الفاكهة مقاس متوسط: الصغير جدًا قد يكون غير ناضج ، وفي التوت المفرط النضج ، ستبدأ عمليات التعفن بشكل أسرع.
الوزن الأمثل للجنين هو 4-5 كجم. يدفع الانتباه للبشرة- يجب أن يكون صلبًا ومرنًا ولامعًا ، بنمط محدد بوضوح ، وخالي من الخشونة والبقع.
ما هي مدة بقاء البطيخ التالف؟ تحت أي ظرف من الظروف ، لن يكذبوا أكثر من 10-20 يومًا.
إذا كنت لا تزرع البطيخ والبطيخ ، فاتبع قواعد الاختيار المذكورة أعلاه في السوق أو في المتجر. لا تشتري الفواكه المهروسة ذات القشرة المتشققة. تأكد من لمس البطيخ بيديك وتحسس كل منطقة على حدة ، لأنه غالبًا ما يكون من المستحيل تحديد العيوب "بالعين". يجب أن تكون أي خدوش سببًا لرفض الشراء.
اختر أصنافًا متأخرة النضج ذات قشرة سميكة وتأكد من نضج الثمرة بدرجة كافية: عند النقر على البطيخ ، يجب سماع صوت باهت.
من الأفضل في السوق رفض شراء البطيخ من تجار الجملة الذين ينقلونه ويبيعونه بكميات كبيرة جدًا. إذا أمكن ، فمن الأفضل شراء الفاكهة مباشرة من أصحاب البطيخ.
يجب أن يكون البطيخ بالشكل الصحيح وإلا سيكون هناك خطر من شراء توت بها عيوب خفية. قبل التخزين ، ضع في اعتبارك التوصيات التالية:
- ارتداء القفازات عند حمل الفاكهة ؛
- لا تضع البطيخ على الأسطح الصلبة ، أثناء النقل والتخزين ؛
- لا تكدس التوت في كومة ، فمن الأفضل نقلها وحفظها على مسافة من بعضها البعض ؛
- أثناء التخزين ، افحص البطيخ بشكل دوري وقم بإزالة العينات الفاسدة لتجنب انتشار العفن على المجموعة بأكملها.
للحفاظ على البطيخ على المدى الطويل ، من المهم ضمان درجة الحرارة والرطوبة الصحيحة. في أي درجة حرارة يمكن تخزين الفاكهة؟ النتائج المثلى - من +1 ℃ إلى +4℃ . عند درجة حرارة أعلى ، ستبدأ الثمار قريبًا في التعفن ، وسيتحول اللب بسرعة. يجب ألا تكون الرطوبة في منطقة التخزين منخفضة جدًا أو مرتفعة جدًا. سيؤدي الهواء الجاف إلى فقدان الثمار لمرونتها وتذبلها. أفضل مؤشر للرطوبة لحفظ البطيخ هو 75-85% .
وفر دورانًا ثابتًا للهواء في المكان الذي يُخطط لتخزين محصول القرع فيه.
لإطالة العمر الافتراضي ، قم بفحص الفاكهة وتقليبها عدة مرات في الشهر. لذلك يمكنك أيضًا التحكم شخصيًا في حالة التوت.
طرق تخزين البطيخ في المنزل
في درجة حرارة الغرفة
يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان من الممكن تخزين البطيخ في درجة حرارة الغرفة ، لأنه في الظروف الطبيعية تبقى المزيد من المواد المفيدة في التوت. تعتمد مدة الصلاحية إلى حد كبير على تنوع ودرجة نضج الثمار ، على سبيل المثال ، الأصناف ذات القشرة السميكة قادرة على الاستمرار لمدة 4-5 أسابيع.
لا تترك قطع البطيخ في درجة حرارة الغرفة ، وإلا فسوف تتدهور بسرعة.
في قبو
إذا كنت تعيش في منزل ريفي ، فمن المحتمل أن يكون هناك قبو بين المباني الزراعية. هناك سيكون من الممكن حفظ البطيخ لفصل الشتاء بسبب درجة الحرارة والرطوبة المثلى. كيف يمكن وضع التوت المخطط في قبو أو قبو؟ وهنا عدد قليل من الخيارات:
- دفنها في الرمال. ضع البطيخ في الصندوق حتى لا يتلامس مع الجدران. ضع القبو وقم بتغطيته برمال نهرية جافة ونظيفة. عيب هذه الطريقة هو أنك لن تتمكن من فحص الجنين بانتظام. طريقة تخزين البطيخ 3-4 أسابيع، لذا حاول استخدام العلاج قبل تاريخ انتهاء الصلاحية ؛
- دفنها في الرماد. يستخدم رماد الخشب للتخزين بنفس طريقة الرمل. الشرط الوحيد هو أن تكون المواد الخام للتخزين من الخشب الطبيعي. صب طبقة رقيقة من الرماد في قاع صندوق خشبي ، ضع التوت فيه واسكبه في الأعلى ؛
- قش. باستخدام هذه الطريقة ، يمكن تخزين البطيخ على الرفوف والصناديق. ضع القشة على السطح وضع الثمار عليها ، مما يمنعها من ملامسة بعضها البعض. ضع ما تبقى من الشفاط في الوسط وفوقه لتغطية قطعة العمل بالكامل. للفحص المنتظم للضرر ، يكفي دفع أكوام القش ؛
- معطف مع الطين السائل. هذه الطريقة أصلية تمامًا وقد تم استخدامها منذ العصور القديمة ، لذلك فهي تعتبر فعالة للغاية للتخزين طويل الأجل. تشكل طبقة الطين قشرة واقية على سطح البطيخ ، مما يمنع التوت من التلف. قم بإذابة الطين في الماء إلى حالة القشدة الحامضة السائلة ، وقم بتغطية البطيخ تمامًا بالمزيج ، وانتظر حتى يجف تمامًا وانزله في القبو ؛
- مع تغطية الطحلب. هذه هي الطريقة الأكثر إسرافًا للحفاظ على البطيخ حتى العام الجديد في المنزل. تقنية التطبيق هي نفسها عند استخدام القش. قم بإعداد طحلب الغابة الجافة للمأوى عن طريق تجفيفه في الشمس. ضعي طبقة من المواد الطبيعية في قاع الصندوق ولفي البطيخ أيضًا من جميع الجوانب. احتفظ بالحصاد جاهزًا للتخزين في قبو بارد.
طريقة تخزين موثوقة أخرى هي علق الفاكهة في شباك ناعمةعلى أعلى مستوى ممكن حتى سقف القبو. لذلك يتم تزويدهم بتهوية عالية الجودة ، ومن الناحية العملية يتم تقليل احتمالية الضرر عند الانقلاب إلى الصفر.
في الثلاجة
إذا كنت تعيش في شقة في المدينة أو لم يكن لديك قبو يفي بالشروط اللازمة ، فستكون الثلاجة بديلاً. على الرف ، يمكنك تخزين قطع بطيخ أو فاكهة كاملة ، لأن شراء فاكهة كبيرة جدًا يكون دائمًا مصحوبًا بالحاجة إلى حفظ القطع المتبقية.
لمنع اللحم من أن يصبح زلقًا وغير محبب الطعم ، قم بتغطية الجرح بغشاء بلاستيكي أو ضع البطيخ على طبق مقطوع وغطيه بكيس. يجب وضع الفاكهة المقطعة إلى قطع في وعاء عميق ومغطاة بغشاء من الأعلى ، مع تجنب ملامسة الفيلم لللب.
يختلف الوضع بالنسبة للفاكهة بأكملها ، والتي يتم حفظها تمامًا في الثلاجة. إذا اشتريت نوعًا متأخر النضج ، فسيظل في مكان بارد لمدة 10-15 أسبوعًا. يتم تخزين البطيخ الناضج المبكر ذو القشرة الرقيقة دون المساس بالجودة لمدة لا تزيد عن شهرين.
عند التخزين في الثلاجة ، من المهم مراعاة حالة الجنين: يجب ألا يكون تالفًا أو معيبًا.
في الثلاجة
إذا حكمنا من خلال المراجعات العديدة ، فإن المكان الأكثر شعبية لتخزين لب البطيخ على المدى الطويل هو الفريزر. إذا كنت تحتاج فقط إلى التوت لصنع المشروبات (العصائر ، والبوتقات ، والجيلي ، والكوكتيلات) ، فإن التجميد طريقة مثالية لتخزينه.
قشر القشرة وأزل البذور من اللب ، وضعها في أوعية أو أكياس طعام ، وقسم المحتويات إلى أجزاء صغيرة. لتوفير الراحة والمساحة في الفريزر ، يمكنك تقطيع الجزء الصالح للأكل في الخلاط وتخزين البطيخ فارغًا بالكامل. يتم تخزين القاعدة النهائية للمشروبات المنعشة في الفريزر لمدة لا تزيد عن 10-12 شهرًا.
تخزين فارغ
البطيخ مملح ومخلل ومخمر. يمكنك العثور على العديد من الوصفات خطوة بخطوة وطرق تخزين هذه الفراغات في هذه المقالة.
بالإضافة إلى أن الحلويات تصنع من لب البطيخ: "عسل البطيخ" (بكميز) وبعض أصناف الفاكهة المسكرة.
كما ترى ، هناك العديد من خيارات التخزين. نأمل أن تجد من بين توصياتنا طريقة مناسبة لنفسك حول كيفية الحفاظ على الفاكهة العصير لفترة طويلة.
فيديوهات ذات علاقة
في هذا الفيديو ، يتحدث بستاني متمرس عن تجربته في تخزين البطيخ:
لديه خبرة كبيرة في البستنة - من زرع البذور والشتلات إلى حصاد المحاصيل وتخزينها. يبدأ كل موسم بذر بالبحث عن طرق جديدة للنمو ، لأن الخيار يمكن حصاده ليس فقط من الحديقة ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، من البراميل وحتى المزروعة في الشتاء على حافة النافذة. تعتبر العناية بالنباتات من أفضل الطرق لتخفيف التوتر.
وجدت خطأ؟ حدد النص بالماوس وانقر:
السيطرة + أدخل
هل تعرف أن:
الطماطم ليس لها حماية طبيعية ضد اللفحة المتأخرة. في حالة هجمات اللفحة المتأخرة ، تموت أي طماطم (والبطاطس أيضًا) ، بغض النظر عما يقال في وصف الأصناف ("الأصناف المقاومة للآفات المتأخرة" هي مجرد حيلة تسويقية).
في الدنمارك الصغيرة ، تعتبر أي قطعة أرض متعة باهظة الثمن. لذلك ، تكيف البستانيون المحليون على زراعة الخضروات الطازجة في دلاء وأكياس كبيرة وصناديق رغوية مليئة بخليط ترابي خاص. تسمح لك هذه الأساليب الزراعية بالحصول على محصول حتى في المنزل.
يعتبر التجميد من أكثر الطرق ملاءمة لتحضير محصول مزروع من الخضار والفواكه والتوت. يعتقد البعض أن التجميد يؤدي إلى فقدان الخصائص الغذائية والمفيدة للأغذية النباتية. نتيجة البحث ، وجد العلماء أنه لا يوجد عمليا أي انخفاض في القيمة الغذائية أثناء التجميد.
طور المزارع كارل بيرنز في أوكلاهوما مجموعة متنوعة غير عادية من الذرة الملونة تسمى قوس قزح الذرة. الحبيبات الموجودة على كل قطعة ذات ألوان وظلال مختلفة: البني ، والوردي ، والأرجواني ، والأزرق ، والأخضر ، وما إلى ذلك. وقد تم تحقيق هذه النتيجة من خلال سنوات عديدة من اختيار الأصناف العادية الأكثر لونًا وتهجينها.
السماد - المخلفات العضوية المتعفنة من أصول مختلفة. كيف تفعل؟ يتم وضع كل شيء في كومة أو حفرة أو صندوق كبير: بقايا طعام المطبخ ، قمم محاصيل الحدائق ، قص الأعشاب الضارة قبل الإزهار ، أغصان رقيقة. كل هذا مدمج مع دقيق الفوسفوريت ، وأحيانًا القش أو التراب أو الخث. (يضيف بعض سكان الصيف مسرعات سماد خاصة). في عملية التسخين الزائد ، يتم تقليب الوبر أو ثقبه بشكل دوري لإدخال الهواء النقي. عادة ما ينضج السماد لمدة عامين ، ولكن مع الإضافات الحديثة يمكن أن يكون جاهزًا في موسم صيفي واحد.
من الطماطم المتنوعة ، يمكنك الحصول على البذور "الخاصة بك" للبذر في العام المقبل (إذا كنت تحب التنوع حقًا). لكن لا جدوى من القيام بذلك مع البذور المهجنة: ستخرج البذور ، لكنها ستحمل المادة الوراثية ليس من النبات الذي تم أخذها منه ، ولكن من "أسلافها" العديدة.
تم العثور على السموم الطبيعية في العديد من النباتات. لا استثناء ، وتلك التي تزرع في الحدائق والحدائق النباتية. لذلك ، يوجد في عظام التفاح والمشمش والخوخ حمض الهيدروسيانيك (الهيدروسيانيك) ، وفي قمم وقشر الباذنجان غير الناضج (البطاطس والباذنجان والطماطم) - سولانين. لكن لا تخف: عددهم صغير جدًا.
من الضروري جمع الزهور والنورات الطبية في بداية فترة الإزهار ، عندما يكون محتوى العناصر الغذائية فيها مرتفعًا قدر الإمكان. من المفترض أن يتم تمزيق الأزهار يدويًا ، مما يؤدي إلى قطع القشور الخشنة. جفف الزهور والأعشاب التي تم جمعها ، وانثرها في طبقة رقيقة ، في غرفة باردة في درجة حرارة طبيعية دون الوصول إلى ضوء الشمس المباشر.
الدبال - روث متعفن أو فضلات الطيور. يتم تحضيره على هذا النحو: يتم تكديس السماد في كومة أو كومة ، متداخلة مع نشارة الخشب والجفت وتربة الحديقة. الطوق مغطى بفيلم لتثبيت درجة الحرارة والرطوبة (وهذا ضروري لزيادة نشاط الكائنات الحية الدقيقة). السماد "ينضج" في غضون 2-5 سنوات - حسب الظروف الخارجية وتكوين المادة الأولية. الناتج هو كتلة متجانسة فضفاضة مع رائحة طيبة من الأرض الطازجة.
مقالات ذات صلة
