ملح الأديغة كيفية التقديم. ملامح ملح الأديغة

في أقسام التوابل ، تتسع العيون بسبب وفرة الجرار الجميلة والحقائب والملصقات الجميلة. في بعض الأحيان ، من بين هذه الكمية المخيفة من المواد المضافة التي يتم تشجيعنا بها على تذوق الأطباق الجاهزة أو تحضير الأطباق ، العبوات التي تحتوي على وميض نقش مثير للاهتمام:

بالطبع ، أطلق عليها اسم "المنتج المفضل المعمرين القوقازيين"، كما يفعل بعض محبي هذا المكمل الغذائي ، فهذه مبالغة واضحة. لكن حقيقة أن ربات البيوت الأديغي لا يمكن الاستغناء عنه حقيقة لا جدال فيها.
ملح الأديغي هو ملح وثوم ، مع توابل وتوابل مختلفة ، مثل الشبت ، والكزبرة ، والبقدونس ، والشامان ، والجاتا ، والمالح ، والفلفل الأسود ، والأحمر فلفل حلو، وما إلى ذلك ، هنا ، لا يتم خلط الملح بالأعشاب فقط ، بل يتم تحضيره بطريقة تمتص بلورات ملح الطعام العادي. ميزات مفيدةينقل الثوم والبهارات والتوابل ومن خلالها إلى الأطباق.

أي حبوب على الماء وحتى بدون زيت ، منكهة بملح الأديغة ، تصبح لذيذة ورائحة. رائحة التوابل المشتراة مصطنعة ، سرعان ما تشعر بالملل. إنها بعيدة كل البعد عن ملح أديغي الحقيقي: قطعة خبز عادية مملوءة بملح أديغي يمكن أن تكون وجبة فطور جيدة.

لا غنى عن ملح الأديغة في تحضير الأسماك والمأكولات البحرية والبقوليات والخضروات الأخرى والحبوب والبيض وكذلك الحساء والأطباق الساخنة واليخنات واليخنات واللحوم المشوية والمخبوزة والمخللات والمخللات والحفظ وجميع أنواع السلطات والسلطات. وجبات خفيفة أخرى باردة ودافئة.
يمكن تخفيف ملح الثوم الحار بمرق غير مملح ، كوميس ، كريمة حامضة ، كفير ، زبادي طبيعيوتكون بمثابة صلصة أو وجبات خفيفة ذاتيةإلى السندويشات وخبز البيتا والخبز المحمص ومنتجات المخابز الأخرى. تم ملء جميع العناصر رائحة لاذعةالذي يحفز الشهية ، وتساهم المكونات العلاجية للخليط في تنشيط عمليات الهضم.

في ملح الأديغة قصة مثيرة للاهتمام. في قرى Adygea ، في كل عائلة Adyghe ، كان هناك حجر مسطح كبير وحجر مرصوف دائري - هذه آلة لصنع الملح ، وهو مصنوع من الثوم.

في الواقع ، هناك العديد من الوصفات لملح الأديغة لأن. يمكن لأي ربة منزل إظهار أقصى قدر من الإبداع. يمكنك اختيار البهارات والتوابل حسب ذوقك وتعديل المنتج بشكل عام حسب تقديرك.

إذن ما هو المطلوب:

ملح الطعامطحن خشن (أو ملح البحر) ، يفضل البعض الطحن الجيد - 500-400 جرام
رأس من الثوم أو اختياريًا اثنين (ثوم مقشر ، حوالي 50 جم) ؛
ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة المطحونة ، حشيشة السنيلي ، الريحان ، الشبت ، الكزبرة ، البقدونس ، المالح ، البردقوش ، الزعتر والأعشاب الأخرى (اختياري) ؛
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون والبابريكا الحلوة ؛
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.

يمكن أيضًا تغيير جميع جرعات المكونات اعتمادًا على تفضيلات الذوق، يمكن استبعاد البعض أو إضافة البعض. يمكنك ضبط كمية التوابل بشكل مستقل. على سبيل المثال ، يمكنك تقليل الرقم فلفل حارأو زيادة كمية الفلفل الحلو أو تعديل الوصفة بطريقة أخرى حسب رغبتك.

الوصفة هي:
ننظف الثوم ونعصره في عصارة الثوم أو نبشره أو نقطعه في الخلاط. الخيار الأفضل- طحن في هاون. اخلطي الثوم بالملح والبهارات والتوابل.
تمت إضافة اللدغة السوداء والحمراء فلفل مطحون, كزبرة مطحونة(أو حتى أفضل ، إذا أخذت الكزبرة وطحنها بنفسك ، فستكون هناك رائحة حقيقية) على طرف السكين. يرش الفلفل كثيرا بحيث يصبح الملح حارا. القليل من الكزبرة ، حتى لا تفرط في تناولها ، وإلا فإنها تسد جميع النكهات. يتم إضافة جميع الأعشاب الأخرى حسب الرغبة.
يجب سحق المزيج وفركه جيدًا ، وسيصبح المنتج مبللاً من الثوم ، ولكنه سيكتسب قوامًا سائبًا.

ملح الأديغة جاهز ، ضعه في مرطبانات زجاجية بغطاء ملتوي جيدًا. يتم تخزينه طالما كنت في حاجة. خاص الظروف الحراريةليس مطلوبًا لتخزينه: يمكن أن يقف في خزانة ، أو في شاكر ملح على الطاولة.
حكمة الناس عجيبة. ملح حاربين الأديغ ، ساهم في الحفاظ على الصحة: ​​للثوم تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للقشرة. ويظهر فكرة جيدة: سحق الثوم واحفظه بالملح.
مهم: ملح الأديغةيعطي الأطباق رائحة فريدة ، ولكن في نفس الوقت ، لن تأتي رائحة الثوم منك.

نتيجة لذلك ، لدينا مفيد جدا وغني بالفيتامينات و منتج لذيذوالتي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق. علاوة على ذلك ، يسمح لك ملح الأديغة بتقليل كمية الاستهلاك ملح عاديبنسبة 15-20٪ ، وأحيانًا في بعض الأحيان ، مع عدم تدهور مذاق الأطباق المحضرة ، وهو أمر أكثر فائدة لجسمنا. باستخدامه ، لن تستمتع فقط باكتشاف مجموعة جديدة من النكهات الساطعة ، ولكنك أيضًا ستقلل الملح بشكل غير ملحوظ من طعامك ، وهو وقاية ممتازة من جميع الأمراض. من نظام القلب والأوعية الدمويةوأمراض المفاصل وتورمها.

على الرغم من شعبية الأنظمة الغذائية الخالية من الملح (اقرأ المزيد عن النظام الغذائي الخالي من الملح) ، إلا أن الأطباق المحلاة بالملح ألذ بكثير ، وإذا كنت ستتوقف عن استخدام الملح تمامًا ، فسيتعين عليك التعود على المذاق الجديد. من الأطعمة الطازجة غير المملحة لفترة طويلة ، و فشل كاملمن الملح ، كما نعلم أنت وأنا ، لن نحضره أيضًا فائدة عظيمةلجسمنا. فلماذا لا تستبدل الملح العادي في نظامك الغذائي بملح أديغي؟

تعرف عن ما هو ملح الأديغة ، وما هو استخدامه ، وكيف يمكن تحضيره في المنزل- اليوم مقالتنا تقدم لكم ...

ما هو ملح الأديغة

بادئ ذي بدء ، أود أن أشير إلى أنه لا توجد نظائر لمنتج مثل ملح أديغي في العالم. وترتبط وصفة إعداده ارتباطًا وثيقًا بتقاليد الثقافة و مطبخ وطنيأديغيا. وحتى يومنا هذا ، يعد هذا المنتج أحد أكثر المنتجات المفضلة لدى القوقاز المعمرين. في نفس الوقت ، مهما كان ما تطبخه مع إضافة مثل هذا الملح - سواء كان بيضًا مخفوقًا أو مشويًا ، سيكون الطبق لذيذًا وعصيرًا ولينًا ، وبالطبع سيكون مفيدًا لك. مفتون؟ بعد ذلك ، دعنا نتعرف على تركيبة ملح الأديغة.

تكوين ملح الأديغة

كجزء من ملح الأديغي ، يمكنك العثور على التوابل والتوابل مثل الفلفل الأسود والأحمر ، وبالطبع الملح العادي. ومع ذلك ، لا تعتقد أنه يكفي مجرد خلط كل هذه المكونات وستحصل على نظير من ملح الأديغي الطبخ الخاص. سيكون من السهل جدا. يجب خلط الملح مع البهارات حتى تمتص بلوراته جميع الخصائص المفيدة لتلك التوابل التي تمزج بها.

فوائد ملح الأديغة

قبل أن ننتقل إلى وصف عملية تحضير ملح الأديغة ، دعونا مرة أخرى نتأكد من فائدته. لذا،

بسبب تركيبته ، فإن ملح الأديغة يثري كل تلك الأطباق التي تضيفه فيها بالفيتامينات والمعادن. مواد مفيدة، والتي هي جزء من كل تلك البهارات التي شاركت في عملية تحضيرها.

يكفي أن نتذكر أن الثوم وقائي و علاج، له خصائص مبيدة للجراثيم ويساعد على تقوية جهاز المناعة (اكتشف). وهكذا ، مع كل مكون من مكونات ملح الأديغة.

الأطباق المتبلة بملح الأديغي تكتسب نكهة وطعمًا فريدًا - فقط تخيل ، مزيج طعم ورائحة التوابل الكامل يعمل على جعل ما تأكله رائحته أكثر متعة وطعمًا أفضل. في الوقت نفسه ، يمكنك بأمان الملح البسكويت ، والسلطات ، والحبوب (تعرف على المزيد) ، والشوربات مع ملح الأديغي ، وحتى استخدام هذا المنتج المعجزة في عملية حفظ كل من الخضار والتخليل (تعرف على جميع طرق الحصاد لفصل الشتاء) ) واللحوم.

تحتاج إلى ملح أديغي أقل بكثير مما لو أضفت الملح إلى الطبق بالملح العادي. تشك في أن هذا ممكن؟ ثم ماذا تقول لما

نتيجة الدراسات المعملية ، ثبت أنه في حالة ملح طعامك بملح أديغي ، وليس ملح الطعام العادي أو ملح الطعام ، فإنك تستخدم 12-15٪ ملح أقل ، وهذا له تأثير مفيد على صحتك.

مكونات لتحضير ملح الأديغة

حسنًا ، الآن ، الأكثر إثارة للاهتمام. كيفية تحضير مثل هذا ملح صحيفى المنزل؟ في الواقع ، لا يوجد شيء معقد في عملية إعداده. ستحتاج إلى تناول 500 جرام من الملح (يفضل معالجته باليود أو) ، 1 رأس ثوم ، 1 ملعقة كبيرة من التوابل مثل حشيشة السنيلي ، بذور الكزبرة (المطحونة) ، الكزبرة المجففة ، الشبت ، البقدونس ، المالح ، 1 لكل ملعقة صغيرة من الأسود الفلفل المطحون والفلفل الأحمر الحلو المطحون ، و 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.

في القوقاز ، يعتقدون أنه إذا استبدلت ملح الأديغي المعتاد ، فسيكون أكثر فائدة للجسم. هناك رأي مفاده أنه بفضل هذا المنتج يوجد الكثير من المعمرين في هذه المنطقة. ومع ذلك ، لا يوجد دليل مباشر على هذا الادعاء. اليوم سنكتشف ماهية ملح الأديغة وفوائده وأضراره هذا المنتجسيتم أيضًا النظر فيه بالكامل من قبلنا.

ملامح ملح الأديغة

ما هو ملح الأديغة؟

ملح الأديغة منتج يتم الحصول عليه بخلط الملح العادي مع الثوم وبعض التوابل. بفضل هذا ، حصلت على أمر غير عادي طعم غني. ومع ذلك ، فقد تبين أن هذه العملية في الواقع أكثر تعقيدًا بكثير من مجرد خلط هذه المكونات. من الضروري التأكد من أن الملح مشبع برائحة الثوم والبهارات ، وأيضاً غني بفيتامينات هذه المكونات. لهذا السبب ، يتحدث الكثير عن فوائده.

فوائد ملح الأديغة

فوائد هذا المنتج على النحو التالي.

1. يشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن.
2. يقوي المناعة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الثوم موجود في المنتج ، وكما تعلم فهو الوقاية من نزلات البرد وبعض الأمراض الأخرى.
3. أنفق بحكمة. أظهرت الدراسات السريرية أن هناك حاجة إلى ملح أديغي أقل بكثير من الملح العادي لإضافة نكهة إلى الأطباق. ولهذا يتم تقليل استهلاك هذا المنتج بحوالي 12-15٪ مما له تأثير إيجابي على الصحة.
4. يعطي الطبق طعم ممتازورائحة. نظرًا لوجود الأعشاب في تركيبة المنتج ، لا يشعر بالثوم عمليًا. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين لا يحبونه كثيرًا.

ضرر ملح الأديغة

لا يمكن أن يفيد ملح الأديغي الجسم فقط ، كما هو شائع ، بل يضره أيضًا. يتم التعبير عن هذا على النحو التالي.

1. يثير الملح حدوث الوذمة ، خاصة إذا استهلك بكميات كبيرة.
2. المنتج يساعد على الزيادة ضغط الدم، وهو أمر ضار بشكل خاص لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
3. يساهم في ظهور وتطور أمراض الكلى وكذلك الجهاز القلبي الوعائي.
4. يؤثر سلبًا على العمل الجهاز الهضميبسبب وجود الفلفل الأحمر في تركيبة المنتج.

موانع لاستخدام ملح الأديغة

تعتمد موانع استخدام هذا المنتج على صفات ضارة. لذلك ، لا ينصح باستخدامه لارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى والقلب والأوعية الدموية ، وكذلك لالتهاب المعدة والقرحة المعدية المعوية والتهاب البنكرياس. على أي حال ، قبل استخدام ملح الثوم للطعام ، يوصى باستشارة أخصائي.

وصفة ملح الأديغة

ملح الأديغة ، فوائد ومضار المنتج الذي ناقشناه أعلاه ، متاح مجانًا في العديد من محلات السوبر ماركت. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تحضير هذا المنتج بنفسك. سنقدم لك بعض الوصفات حول كيفية صنعه.

الوصفة الكلاسيكية

يأخذ:

1. ملح - 500 غرام
2. ثوم - 1 رأس.
3. قفزات Suneli - 1 ملعقة كبيرة.
4. كزبرة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة.
5. الكزبرة المفرومة المجففة - 1 ملعقة كبيرة.
6. الشبت المجفف المفروم - 1 ملعقة كبيرة.
7. البقدونس المفروم المجفف - 1 ملعقة كبيرة.
8. الريحان المفروم المجفف - 1 ملعقة كبيرة.
9. عيران المطحون المجفف - 1 ملعقة كبيرة.
10. مجففة مقطعة لذيذة - 1 ملعقة كبيرة.
11. فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
12. الفلفل الحلو المطحون- 1 ملعقة صغيرة.

لتحضير هذا المنتج ، من الأفضل تناول ملح البحر أو المعالج باليود ، ولكنه مناسب أيضًا ملح، إذا لم يكن الأولين في متناول اليد. إذا كنت تحب الثوم ، فيمكن زيادة الكمية إلى رأسين. إذا كنت لا تحب مذاقه ، فلا يجب عليك فعل ذلك ، لكن لا يمكنك تقليل عدد المكونات. حرر الثوم من القشرة. بعد ذلك ، اطحنها بأي طريقة تناسبك. يمكنك وضعها من خلال الصحافة ، وفركها مبشرة بخيرأو قص فقط في قطع صغيرة. بعد ذلك ، قم بتوصيله بجميع المنتجات الأخرى. بعد ذلك ، يجب سحق التركيبة المعالجة. يمكنك استخدام دافع لهذا الغرض. يجب أن يكون لديك مسحوق مبلل. انقله إلى وعاء زجاجي بغطاء وضعه فيه مكان جاف. استخدمه عند الحاجة للطبخ.

وصفة بسيطة

1. ملح - 1 كوب.
2. ثوم - 1 رأس.
3. كزبرة مطحونة -0.5 ملعقة صغيرة.
4. فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
5. فلفل أحمر حار مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.

إذا كنت لا تحب الكثير من التوابل البحتة في الطعام ، فيمكن تحضير ملح الأديغة وفقًا لهذه الوصفة. لهذا ، من الأفضل أيضًا استخدام ملح البحر أو المعالج باليود ، لكن ملح الطعام مناسب أيضًا. قشر وقطّع الثوم. بعد ذلك ، امزج كل هذه المنتجات واخلطها جيدًا. ملح الأديغة جاهز للاستخدام. انقله إلى وعاء زجاجي بغطاء. قم بتخزين المنتج في مكان جاف.

يمكن أن يكون ملح الأديغي ، الفوائد والمضار التي أخذناها في الاعتبار تمامًا ، بديلاً جيدًا عن الملح العادي ، ولكن له بعض موانع الاستعمال. يمكنك شرائه من جاهزأو يمكنك طهيه حسب إحدى الوصفات التي قدمناها لك في هذا المقال.

يحتل ملح الثوم الأديغي مكانة خاصة ليس فقط في المطبخ الأديغي الوطني ، ولكن أيضًا في العديد من المأكولات القوقازية الأخرى.

لا توجد نظائر لملح Adyghe في المطبخ العالمي ، وترتبط وصفة تحضيره بالتقاليد القديمة للمطبخ الوطني في Adygea. كل شيء تطبخه بهذا الملح ، من البيض المخفوق إلى الشواء ، سيكون طريًا ، ولذيذًا ، ولذيذًا ، والأهم من ذلك - صحي جدًا. ما هو ملح الأديغة؟ لماذا هو مفيد؟ وكيف تحضر مثل هذا الملح في المنزل؟

ملح الأديغي هو ملح وثوم ، مع توابل وتوابل مختلفة ، مثل الشبت ، والكزبرة ، والبقدونس ، والشامان ، والجاتا ، والمالح ، والفلفل الأسود ، والفلفل الأحمر ، إلخ.

لكن الملح لا يخلط معهم فقط ، بل يتم تحضيره بطريقة تمتص فيها بلورات ملح الطعام العادية الخصائص المفيدة للثوم والتوابل والتوابل وتنقل إلى الأطباق من خلالها.

ما هو الملح الأديغي المفيد؟

هذا الملح ، بسبب تركيبته ، يثري الأطباق بالفيتامينات. يستخدم الثوم منذ العصور القديمة للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض. له خصائص مضادة للجراثيم ، ويقوي جهاز المناعة. تمتلئ البهارات والتوابل العناصر النزرة المفيدةوالفيتامينات.

يعطي الطبق رائحة لطيفةو طعم فريد. لا تشعر برائحة الثوم في ملح الأديغة ، بل تزول عن طريق البهارات والتوابل. يصبح الطبق المحضر بمثل هذا الملح ألذ. يتم استخدامه بدلاً من الملح العادي في تحضير البسكويت ، والسلطات ، والحبوب ، والشوربات ، والأسماك ، وتمليح الخضروات واللحوم.

ملح الأديغي مطلوب لتمليح الأطباق أقل من المعتاد ، بحوالي 12-15٪ ، وهذا له تأثير مفيد على الصحة.

كيف تطبخ ملح الأديغة في المنزل؟

في الواقع ، هناك العديد من الوصفات لملح Adyghe ، وبما أنه يمكن تحضيره بسهولة في المنزل ، هنا يمكن لأي ربة منزل إظهار أقصى قدر من الإبداع. الحقيقة هي أنه يمكنك اختيار البهارات والتوابل حسب ذوقك وتعديل المنتج بشكل عام حسب تقديرك.

ملح الأديغة - الوصفة 1

1) الثوم - 1000 غرام.

2) ملح أو ملح البحر - 2000 غرام.

تكنولوجيا الطبخ

يوضع الثوم المقشر في الهاون ويضاف الملح ويسحق حتى كتلة متجانسة. يتم نقل كتلة الثوم الناتجة إلى كوب جاف أو المينا، غطي بغطاء ، ضعه في مكان بارد.

ملح الأديغة - الوصفة 2

1) الثوم - رأس واحد

2) ملح - 200 غرام.

3) كوني (كزبرة مجففة مطحونة ناعماً) - 2.5-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

تكنولوجيا الطبخ

يُطحن الثوم جيدًا ويُمزج مع الملح ويُضاف حوالي 3 ملاعق كبيرة من كونونا (كزبرة مجففة ومطحونة جيدًا). يتم سحق الخليط الناتج جيدًا في ملاط. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخزين ملح الأديغة بالثوم وقت طويلدون أن تفقد خصائصها ، ولكن يجب تخزينها في عبوات محكمة الغلق.

ملح الأديغة - الوصفة 3

1) 500 غرام. ملح طعام عادي (يفضل معالج باليود أو ملح البحر)

2) 1 رأس ثوم (إذا كنت تحب الثوم ، يمكنك أيضًا 2)

3) 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من نبات السنيلي ، الكزبرة المطحونة (البذور) ، الكزبرة المجففة ، الشبت ، البقدونس ، الريحان (ريجان) ، البردقوش ، المالح

4) 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون المطحون الأحمر الحلو (بابريكا)

5) 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون

تكنولوجيا الطبخ

قشر رؤوس الثوم وافرمهم. يمكن سحق الثوم بسحق الثوم أو مبشرة ، أو يمكنك ببساطة تقطيعه ناعماً جداً ، وإضافة البهارات والملح إلى الثوم المهروس. يتم طحن الخليط الناتج بعناية في ملاط. تبلل من الثوم ملح سائب. من الأفضل تخزين ملح الأديغة في غطاء محكم الإغلاق. جرة زجاجيةفي مكان جاف. اضبط كمية وتكوين البهارات حسب تفضيلات ذوقك ، على سبيل المثال ، من يحبها أكثر توابلًا ، يمكنك زيادة الفلفل الأحمر المطحون

ملح الأديغة - الوصفة 4

1) ملح طعام - 1 كجم.

2) الثوم - رأس واحد أو أكثر ، رأسان ممكنان

3) ملعقة صغيرة من التوابل المطحونة: حشيشة السنيلي ، الشبت ، البقدونس ، الفلفل الأسود

4) ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحلو الجاف المطحون

5) ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المطحونة

تكنولوجيا الطبخ

خذ رؤوس الثوم وقشرها. نطحنها ونضعها في الهاون ونضيف الملح ونطحنها بحذر حتى تصبح ناعمة الآن نضيف البهارات ونطحن جيداً ونخلط الكتلة بأكملها من الأفضل تخزين ملح الأديغي في برطمان زجاجي محكم الإغلاق في مكان جاف هذه الوصفةأننا نضيف أيضًا الكزبرة من البهارات ، والتي عند الطهي تغير الرائحة بشكل غير متوقع و صفات الذوقوجبات مطبوخة

ملح الأديغة - الوصفة 5

1) ملح البحر - 300 جم

2) بذور الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة.

3) القفزات Suneli - 1 ملعقة كبيرة.

4) الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة

5) الشبت المجفف - 1 ملعقة كبيرة.

6) البقدونس المجفف- 1 ملعقة كبيرة

7) مجفف بصل أخضر- 1 ملعقة كبيرة

8) الثوم - 40 جم

9) فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

10) فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة.

11) ورقة الغارمطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

لا يوجد مثيل واحد لملح الأديغة في المطبخ العالمي. وصفة صنع مثل هذا الملح ترتبط ارتباطًا مباشرًا بتقاليد الأديغيا الوطنية. وبغض النظر عما تطبخه ، سيكون طبقك دائمًا لذيذًا ومثيرًا للعصارة ، والأهم من ذلك أنه مفيد للجسم. لكن ما هو ملح الأديغة؟ ما هو استعماله؟ كيف تطبخه في المنزل بنفسك؟ ستخبرك مجلة Pizhonka بكل المعلومات بالتفصيل.

ما هو ملح الأديغة؟

ملح الأديغة خليط من الملح والثوم. تضاف التوابل والتوابل مثل الشبت والبقدونس والكزبرة والجاتا والشامان والفلفل الأسود والمالح والفلفل الأحمر وغيرها إلى هذين المكونين.أثناء الطهي ، يتم خلط المكونات مع الملح حتى تمتص جميع الخصائص المفيدة الثوم والبهارات التي تنقل إلى الطبق المطبوخ.

فوائد ملح الأديغة

أولاً ، يُثري ملح الأديغي كل طبق بالعديد من الفيتامينات الموجودة في تركيبته. بعد كل شيء ، ربما يعلم الجميع أن الثوم قد استخدم منذ العصور القديمة لعلاج العديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، له خصائص مضادة للبكتيريا ويقوي جهاز المناعة بشكل مثالي. التوابل ، بدورها ، تحتوي على العناصر النزرة المفيدة في تكوينها.

ثانياً ، طبق متبل بملح أديغي يحصل على رائحة لطيفة و طعم لا ينسى. يرجى ملاحظة أن رائحة الثوم لا تشعر بها على الإطلاق ، بل تمتصها البهارات المضافة. كقاعدة عامة ، يستخدم ملح الأديغة في تحضير السلطات والشوربات والحبوب والخبز المحمص والأسماك وتمليح وتتبيل اللحوم والخضروات.

ثالثًا ، عند تمليح طبق من ملح الأديغي ، فإنك تحتاج إلى أقل بكثير من المعتاد. في البحوث المخبريةثبت أن الطبق الواحد من ملح الأديغة يحتاج إلى 15٪ أقل من العادي الملح الصخري. وهذا يعني أن الجسم سيحصل الكمية المناسبةملح.

كيفية طهي ملح الأديغة

يمكن شراء ملح الأديغة دون مشاكل في أي سوبر ماركت تقريبًا. من السهل أن تجعله يمكنك صنعه بنفسك في المنزل.

مكونات:
ملح الطعام - 500 جم ؛
ثوم - رأس واحد
القفزات suneli ، الكزبرة المطحونة ، الأعشاب المجففةكزبرة ، شبت ، بقدونس ، ريحان ، مردقوش ، مالح - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
فلفل أسود مطحون ، فلفل أحمر حلو مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
فلفل أحمر حار مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة

تعتمد كمية التوابل والبهارات على تفضيلات ذوقك. على سبيل المثال ، إذا كنت تحب طعام حارثم يمكن زيادة كمية الفلفل الحار.

يجب تقشير الثوم وتمريره عبر الثوم (يمكنك تقطيعه جيدًا). يجب إضافة البهارات والملح نفسه إليها. يجب فرك التركيبة الناتجة جيدًا ثم سحقها. لا تخف من أن يبتل الملح قليلًا. هذا هو ما يجب أن يكون.

يمكن تخزين ملح الأديغ فقط في برطمانات زجاجية محكمة الغلق.

إذا وجدت خطأً في إحدى المقالات ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.

الاخبار المهمه

إنجا بولونسكايا.