آلة حاسبة لتخفيف الكحول بالماء للأندرويد. آلة حاسبة للتحكم في التخمير. حاسبة تخفيف قاعدة الكحول في المنزل

باستخدام هذه الآلة الحاسبة ، يمكنك بسهولة حساب كمية المياه التي تحتاج إلى إضافتها إلى لغو القمر للحصول على النتيجة التي تحتاجها.
يهتم الكثير من الأشخاص الذين يشاركون في تخمير لغو في المنزل بمسألة كيفية تخفيف لغو القمر. يمكن للشراب غير المخفف أن يحرق الغشاء المخاطي ، مما يؤدي بدوره إلى صعوبة التنفس. من المعتاد شرب مشروب كحولي بالماء أو تخفيفه. تتناقص قوة لغو القمر المخفف على الفور. من أجل حساب النسبة الصحيحة لنسب الماء والكحول ، هناك آلة حاسبة خاصة.

من أجل عدم إفساد المشروب وتقليل درجة تركيز الكحول ، هناك عدة طرق لتخفيفه بالماء.

جدول فيرتمان هو أسهل طريقة لحساب النسب المطلوبة. يوضح بوضوح كيفية تقليل قوة المشروب إلى 15٪ حجم. هذا الخيار مناسب إذا لم يكن لديك آلة حاسبة في متناول اليد.

قبل تمييع لغو ، يجب قياس المحتوى الفعلي للكحول الإيثيلي. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مقياس الكحول المنزلي. يجب العثور على المؤشر الناتج في العمود الأفقي الأول.

كيف يعمل في الممارسة

من المفترض أن الشخص يريد تخفيف مشروب بقوة 60٪ حجم.

• عند الخروج ، سيحصل على لغو ، وستكون قوته 40٪ بالحجم.
• لفهم كمية المياه المطلوبة لهذا الإجراء ، تحتاج إلى العثور على خلية التقاطع للصف والعمود المطلوبين.
• في هذه الحالة ، يتم الحصول على النتائج التالية: يجب تخفيف لتر واحد من مشروب درجة ستين مع 514 مل من الماء للحصول على لغو أربعين درجة.
• يمكن أيضًا التحقق من النتيجة باستخدام مقياس الكحول المنزلي.

مشروب بقوة أولية ، على سبيل المثال ، حجم 80٪. للحصول على لغو ثلاثين درجة ، وفقًا للجدول ، من الضروري تخفيف 1709 مل من الماء.

وبالتالي ، سيتمكن الشخص الذي يشارك في لغو في المنزل من الحصول على المزيج المثالي لاحتياجاته.

صيغة خاصة لتربية لغو

في بعض الأحيان قد لا يحتوي الجدول على المؤشرات اللازمة. في هذه الحالة ، تنقذ طرق أخرى لحساب النسب ، على سبيل المثال ، آلة حاسبة أو صيغة خاصة.

اليوم ، هناك العديد من الموارد التي تقدم ، باستخدام آلة حاسبة محددة ، لحساب الكمية المطلوبة من الماء لتخفيف لغو. يعد استخدام هذه الموارد مريحًا وبسيطًا للغاية: في المجال المناسب ، تحتاج إلى إدخال حجم الكحول الأولي ، وقوة المشروب قبل التخفيف ودرجة القوة المطلوبة. بعد ذلك ، ينقر المستخدم على زر "حساب" ويتم إجراء حساب تلقائي.

لحساب النسب باستخدام الصيغة ، ستحتاج أيضًا إلى آلة حاسبة رياضية. تبدو هذه الصيغة كما يلي: X = 100NP / M - 100P.

وفقًا لهذه الطريقة ، يشير الحرف N إلى كمية الشراب قبل كل عمليات التلاعب ، M هو مقدار لغو الذي سيتم الحصول عليه عند الإخراج ، يشير الحرف P إلى المعامل الناتج من قسمة المحلول الأولي على 100 مل ، X هو كمية الماء المستخدمة للتخفيف. بمساعدة الآلة الحاسبة ، سيكون من السهل إجراء جميع الحسابات المطلوبة.

على سبيل المثال ، يحتاج الشخص إلى تخفيف 200 مل من الكحول بقوة 95٪ من حيث الحجم ، ونتيجة لذلك يريد الحصول على مشروب قوته 45٪ من حيث الحجم. في هذا المثال ، تم الحصول على الحسابات التالية: 100 * 95 * 2 / 45-100 * 2 = 222 مل من الماء. هذه الكمية من السائل هي المطلوبة للحصول على مشروب بقوة 45٪ بالحجم.

نسخة معدلة أخرى من هذه الصيغة هي كما يلي: M = (W1 / W2) * V - V:

• M هي كمية المياه المطلوبة ؛
• W1 هي القوة الأولية للشراب ؛
• W2 - القلعة المرغوبة ؛
• V هو حجم لغو المليون بالمللي قبل بدء الإجراء.

ما الماء المخفف

يهتم الأشخاص الذين يشاركون في لغو في المنزل بمسألة كيفية تخفيف لغو الماء بالماء. في هذه المسألة ، من المهم التعامل مع اختيار السوائل المستخدمة بمسؤولية. يجب أن تفي بمتطلبات معينة ، لأن جودة وطعم المشروب النهائي ، سواء كان فودكا أو صبغة ، يعتمدان بشكل مباشر على هذا.

متطلبات الماء هي:

• الشفافية ؛
• عديم اللون.
• محتوى الحد الأدنى من الأملاح ؛
• صلابة طفيفة
• درجة حرارة لا تزيد عن +20 درجة مئوية ؛
• نقاء؛
• يمنع منعا باتا استخدام ماء الصنبور أو الماء المقطر.

السائل المنبعث من الصنبور لا يعمل حتى لو تم غليه. سوف يفسد فقط طعم المشروب الناتج بشكل كبير. سيكون هذا لغو غائمًا وبرائحة كحول الإيثيل الحادة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه المياه لديها مستوى عسر متزايد ، وقد يحتوي الكحول على كمية كبيرة من زيوت الفوسل ، التي تترسب وتترك بقعًا عكرة.

إذا تم تنظيف لغو القمر بالفحم أو تمت تصفيته ، فقد يتغير اللون.

خيارات مرغوبة

للتخفيف ، يكون الماء الربيعي أو الارتوازي هو الأنسب. إذا أمكن ، فمن الأفضل إجراء تحليل كيميائي قبل الإجراء. هذا ضروري لتحديد تركيبة السائل. يمكن إجراء هذا التحليل في SES. مع زيادة مستوى الصلابة ، يمكن تمرير الماء من خلال مرشح منزلي عادي.

يمكن أيضًا تعبئة المياه في زجاجات ، ولكن من المهم مراقبة محتوى الأملاح المعدنية. يمكن العثور على هذه المعلومات على الملصق حيث يتم وصف التركيب. المنتج الذي يحتوي على الحد الأدنى من المواد المضافة هو الأنسب. إذا لزم الأمر ، يمكن أيضًا تخفيف هذه المياه باستخدام مرشح منزلي.

في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام سائل الصنبور ، لكن يجب تصفيته بعناية. لكن جودة لغو الناتج سيكون أقل من ذلك بكثير.

حسب الذوق ، يمكن إضافة ثمار الحمضيات والجوز والتوت والفلفل والقرفة والعسل إلى المشروب المخفف.

رقابة جودة

يمكنك قياس قوة لغو القمر باستخدام مقياس الكحول ، ولكن ، كما تظهر الممارسة ، فإنه يعطي قراءات دقيقة تمامًا عند تحليل الكحول فقط بالماء. في ضوء القمر ، يكون الخطأ بضع درجات ، لكن هذا ليس بالغ الأهمية. ولكن لقياس مدى "قوة" الصبغة أو المسكرات التي اتضح أنها لن تعمل. لا يستطيع الجهاز تحديد ذلك بسبب العدد الكبير من المكونات الإضافية التي تغير كثافة السائل ، بما في ذلك السكر.

منهج علمي

يتم اختبار حتى لغو القمر النقي بمقياس كحول وفقًا لقواعد معينة. تعتمد دقة النتيجة على هذا:

1. يجب إحضار الكحول إلى درجة حرارة 20 درجة.
2. يجب سكب المنتج في وعاء طويل وشفاف. إذا كانت في جرة ممتلئة تقريبًا ، فلا يمكن سكبها.
3. يتم غمر مقياس الكحول بسلاسة وحذر في لغو ويتم فحص مستوى "التجميد" الخاص به وعلى أي جزء من المقياس يقع مستوى السائل.

لدراسة النبيذ والصبغات محلية الصنع ، ستحتاج إلى أداة قياس أخرى - مقياس نبيذ منزلي أو مقياس انكسار. إنها تسمح لك بتحديد كمية الكحول والسكر التي يحتوي عليها مشروب معين.

خفيف كالريشة. نقي مثل المسيل للدموع

يحاول بعض الحرفيين تحديد قوة لغو العين بالعين. بالمعنى الحقيقي:

1. سائل شفاف تمامًا - درجة عالية.
2. موحل - منخفض.

في الواقع ، هذه الطريقة لها مكان لتكون أكثر دقة فقط كإضافة للآخرين. المياه أيضًا ليست عكرة ، ولكن ...

إن وزن لغو القمر أكثر موثوقية. لن تعطي الطريقة مؤشرات دقيقة ، ولكنها ستسمح لك بتحديد جانب 40 درجة مئوية الذي يوجد فيه المشروب. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى ميزان إلكتروني للمطبخ وحاوية وكوب قياس.

• يتم وضع حاوية على المنصة ويتم تشغيل الموازين ، بينما تظهر صفرًا على لوحة النتائج.
• باستخدام كوب قياس ، افصل 1 لتر من لغو.
• صبها في الحاوية على الميزان ودراسة قراءاتهم.

أغنية الجليد

يزن لتر الفودكا الكلاسيكي بدون شوائب 953 جرامًا بالضبط. إذا صعدت المقاييس فوق هذا الرقم ، فهذا يدل على وجود كمية أكبر من الماء في الكحول ، على التوالي ، تكون قوتها أقل من العينة "المرجعية". إذا كانت الأرقام على المقاييس تظهر أقل ، فإن لغو الغروب يكون أكثر كحولية وقوته أعلى من 40 درجة مئوية.

يمكنك تجميد الكحول لتحديد درجاته. سيحتوي المشروب على مثل هذا الحصن الذي يتحول فيه سالب المؤشرات إلى جليد. بالنسبة للفودكا ، تبلغ درجة الحرارة 40 درجة مئوية.

طريقة شعبية أخرى لمعرفة قوة لغو هو الحرق العمد. لقد قامت أجيال عديدة من محبي المشروبات الكحولية محلية الصنع بتلميعها إلى مؤشرات دقيقة إلى حد ما مع وجود خطأ بسيط. أي سائل يحتوي على أكثر من 20٪ كحول يمكن أن يشتعل. ولكن ، اعتمادًا على القلعة ، يحدث هذا بطريقة مختلفة قليلاً.

واللهب

يُسكب لغو القمر في ملعقة كبيرة حتى حافته ، ويشعل النار وعملية الاحتراق نفسها وما يتبقى بعد دراسته.

1. يشتعل السائل ، لكن النار تنطفئ على الفور. القوة التقريبية حوالي 20 درجة. هذا المؤشر نموذجي لكسر "الذيل". دائمًا ما ينفصل عن الجسد. حسب تقديرك ، تتم إضافة ذيول إلى الهريس لزيادة محتوى الكحول أو حتى سكبها.
2. يحترق لغو فقط أثناء ملامسة لهب عود ثقاب - 30 درجة.
3. لسان اللهب أحمر ويخرج بسرعة. تمتلئ الملعقة بالماء بمقدار النصف أو أكثر - حوالي 40 درجة.
4. يشبه الحريق شعلة موقد الغاز: الجزء الأكبر أزرق ، لكن الألسنة الحمراء تتسرب من خلاله. باقي الماء أقل من ثلث الملعقة - 60 درجة أو أكثر.
5. اللهب أزرق بدون شوائب ، يحترق بثقة وبشكل متساوٍ. يحترق السائل في ملعقة نظيفة تمامًا تقريبًا - وهذه سمة من سمات الكحول التي تحتوي على نسبة 80٪ أو أكثر من الكحول.

بالطبع ، كل هذه الطرق ليست مناسبة لتحديد درجة لغو القمر بدقة أو الحسابات التي تنطوي على الحد الأدنى من الانحرافات عن المعلمات المحددة. إنها تسمح لك بالحصول على فكرة تقريبية فقط عن مدى قوة المنتج وما إذا كان يحتاج إلى التخفيف قبل الاستخدام.

قواعد التربية

يتم تربية لغو القمر في حالتين:

• للتحضير لاستخدام المنتج النهائي (بعد إجراء التثبيت) ؛
• التقطير الثاني لغو القمر لتقليل القلعة (هذا ضروري للحصول على لغو أكثر دقة وقوة).

للاستهلاك ، يتم تخفيف لغو إلى 40 درجة.

تعليمات لتخفيف لغو

قبل إجراء التثبيت ، يوصى بتعبئة لغو المونشاير ، وملئه حتى أسنانه. يجب القيام بذلك من أجل منع الاتصال بالهواء. خلاف ذلك ، قد تحدث تفاعلات كيميائية غير مرغوب فيها تؤدي إلى تكوين حمض الأسيتيك. في هذه الحالة ، سوف يفسد طعم لغو تماما.

أساس الخمور

في كثير من الأحيان ، لا يستخدم الأشخاص الذين يقومون بتخمير لغو في المنزل المنتج الناتج في شكله الأصلي فحسب ، بل يقومون أيضًا بإعداد صبغات مختلفة بناءً عليه. هذه المشروبات مصنوعة باستخدام:

• بهارات (قرفة ، فانيليا ، خليط فلفل ، فلفل حار)
• كورينيف (الزنجبيل والفجل والثوم).
• الأعشاب الطبية (نبتة سانت جون ، الزعتر ، الشيح ، إلخ.)
• التوت (التوت ، الكرز ، الكشمش ، عنب الثعلب ، إلخ).
• الفواكه (ليمون ، برتقال ، خوخ ، مشمش ، إجاص ، إلخ.)
• فواكه مجففة (برقوق ، تمر)
• أخرى (الصنوبر ، أغشية الجوز ، لحاء البلوط).

غالبًا ما تصنع الصبغات الحارة والعشبية مرًا وقويًا بدرجة كافية. هذه المضافات لا تفضي إلى الحلاوة المفرطة. تحتوي على كمية صغيرة من العصير. ما هو العصير بالضبط؟ إنه ماء يحتوي على السكر. لهذا السبب ، عند عمل خيارات الفاكهة ، يجب ألا يغيب عن البال أن درجة الصبغة ستنخفض. يجب أن تؤخذ قاعدة ذلك بدرجة تضخيم مسبقًا وحساب ما سيحدث عند الإخراج مسبقًا.

يمكن إجراء حساب كمية مكونات الهريس وتخفيف المنتج النهائي باستخدام حاسبة moonshiner. يمكن تحديد الحسابات التقريبية لحجم الكسور أثناء التقطير بمحتوى السكر أو الكحول في المادة الخام.

فيما يلي أهم الآلات الحاسبة التي يمكنك من خلالها تحقيق إنتاج مواد خام عالية الجودة.

تمييع الكحول بحاسبة الماء

تمييع الكحول بحاسبة الماء

تحتاج إلى إضافة مل من الماء.

نحتاج إلى النسب الدقيقة للكحول عندما سنقوم بصنع صبغات مختلفة ومسكرات ، على سبيل المثال ، نحتاج إلى 35٪ لصبغة التفاح ، لكن باتين فقط هو لغو قوي يحتوي على نسبة كحولية تصل إلى 99٪ ، فماذا أفعل؟ كيف تضعف؟ ما عليك سوى إدخال هذه البيانات في نموذج الحساب أعلاه والحصول على النصيحة الدقيقة حول كيفية المتابعة.

آلة حاسبة السكر الهريس

سيساعد على تحديد النسب الصحيحة للهريس وأعلى محتوى كحول ممكن فيه بعد نهاية التخمير.

آلة حاسبة للشراب المنزلي

سيكون الإخراج عبارة عن مزيج يحتوي على نسبة٪ من الكحول.

خذ هذه الحسابات على محمل الجد ، ما مدى نجاحك في التحكم في العملية الكاملة لصنع لغو ، ويعتمد طعمه ولونه ورائحته بشكل مباشر!

حاسبة استبدال سكر الفركتوز أو الجلوكوز

ينتج Braga من الجلوكوز كحول أقل بنسبة 12.5٪ من نفس الشيء من السكروز ، ولكن بجودة أعلى. ستحسب هذه الآلة الحاسبة كمية الجلوكوز المطلوبة بحيث يكون ناتج لغو مثل 1 كجم من السكر.

حاسبة استبدال السكر الجلوكوز

سوف تحتاج كيلوغرام من الجلوكوز.

كفاءة التخمير (حاسبة الكحول في الهريس قبل وبعد التخمير)

لمقياس الانكسار بمقياس Brix Wort SG. ستوضح الآلة الحاسبة كفاءة التخمير ومدى نجاح الخميرة وما لدينا نتيجة لذلك.

حاسبة الكحول في براغا قبل وبعد التخمير

سوف تحتاج كيلوغرام من الجلوكوز.

آلة حاسبة التقطير للماء

بناءً على حجم الهريس ومحتواه من الكحول ، ستحسب الآلة الحاسبة العائد المقدّر لغو القمر وحجم السكون في مكعب التقطير ، والذي سيبقى من عملية التقطير.

الأمثل حاسبة حموضة نقيع الشعير

لكي يكون التخمير ناجحًا ولا تتطور البكتيريا غير المرغوب فيها أثناء هذه العملية ، يجب أن يكون الوسط ذو حموضة مثالية: 4.0-4.5 درجة حموضة. إذا كان من الضروري إجراء تصحيح لنبتة الشعير ، فيجب القيام بذلك قبل رصف الخميرة. في هذه الحالة ، يكون حمض الستريك أو عصير الليمون مناسبًا (بناءً على: 5 جرام من الحمض يتوافق مع عصير ليمونة متوسطة). ستحتاج حتى إلى أبسط مقياس للحموضة للتحكم في الحموضة.

حاسبة حموضة نقيع الشعير المثلى

للتربية ، ما عليك سوى جرام من الحمض.

حساب تجزئة لغو

يرتبط تقطير الهريس بالحصول على منتج توجد فيه ، بالإضافة إلى الكحول الإيثيلي ، شوائب من مكونات ثانوية. يؤثر وجودهم سلبًا على جودة لغو.

لذلك ، من المهم إجراء حساب أولي لحجم الكسور ، والتي تسمى من بين المقطرات الرؤوس وجسم المقطر والذيل. عند اختيار الكسور ، من المهم مراعاة نقطة غليان الإيثانول والشوائب.

بالمناسبة ، هنا يمكنك تنزيل آلة حاسبة القمر الصغير على جهاز الكمبيوتر الخاص بك: CalcSam.exe

لتحديد مقدار ما تحتاجه لتحديد الجزء الأول من لغو ، استخدم طرق حساب مختلفة. تعتمد أبسط طريقة على قياس مستوى محتوى السكر في الهريس قبل إضافة الخميرة.

• على سبيل المثال ، إذا كان لتر واحد من الهريس يحتوي على 15٪ سكر ، فيمكنك حساب وزنه من خلال العمليات الحسابية البسيطة.
• يترك 150 غ.وفقًا للملاحظات العملية ، يجب أخذ 70-100 مل من الجزء الأول من 1 كجم من السكر المستخدم في الهرس.
• بالنسبة لـ 1 لتر من الهريس ، سيكون المؤشر 10.5-15 مل ، و 10-105-150 مل.
• من أجل الحصول على منتج عالي الجودة في عملية تخمير المنزل ، من الضروري اختيار الرؤوس ذات الشوائب الضارة قدر الإمكان أثناء التسخين البطيء.
• . هذا يسمح لك بالحصول على لغو نقي بجودة عالية.

التقطير الثانوي

إذا كانت العملية تنص على التقطير الثانوي لغو القمر ، فيمكن تقسيم مجموعة الحجم المقدر للرؤوس إلى جزأين واختيار 75 مل.

يتم اختيار المخلفات في الوقت الذي تتغير فيه قوة ناتج التقطير. إذا انخفض حجم المؤشر عن 40-41٪ ، فأنت بحاجة إلى البدء فورًا في اختيار المخلفات. لمنع دخول زيوت الوقود إلى الخزان الرئيسي ، يلزم في كثير من الأحيان قياس قوة ناتج التقطير المتجمع في حاوية منفصلة بالقرب من نهاية العملية.

• عند استخدام طريقة التقطير المزدوج ، يؤخذ الكحول الخام إلى مؤشر قوة يبلغ 30٪ بالحجم. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام مقياس الكحول.
• إذا لم يكن الجهاز الضروري في متناول اليد ، فسيتم التحديد عن طريق إشعال السائل في ملعقة صغيرة.
• في هذه الحالة ، يجب الالتزام بقواعد السلامة الأولية وعدم استخدام النار المكشوفة بالقرب من مكان التقطير.
• يتم جمع المواد الخام حتى يحترق السائل.

طرق تحديد حجم الكسور

يمكن حساب حجم الجزء الأول باستخدام الكحول الإيثيلي. تتضمن هذه الطريقة استخراج نواتج التقطير من الهريس بدون فصل. بعد اكتمال العملية ، بمساعدة مقياس الكحول ، يتم قياس مؤشر قوة لغو القمر.

على سبيل المثال ، إذا كان 1 لتر من لغو يحتوي على 45٪ كحول إيثيلي ، فعندئذٍ بالنسبة للكحول النقي بنسبة 100٪ في ناتج التقطير ، سيكون الحجم 0.45 لترًا. بناءً على هذا المؤشر ، يتم حساب الكسور. كرؤوس ، يجب اختيار 10-15٪ من الكمية المحسوبة من الكحول أو 45-70 مل من الحجم الكلي.

تعتبر الرائحة من المؤشرات المهمة في اختيار الرؤوس. يتميز الجزء الأول بوجود شوائب. لذلك ، تحل آلات التقطير ذات الخبرة عمليًا محل يد نظيفة تحت تيار من نواتج التقطير وتلتقط بضع قطرات.

يفرك في راحة يدك ورائحة الرائحة. يتم اختيار الجسم بعد زوال رائحة الكسر الأول. يمكن استخدام طريقة درجة الحرارة لفصل ناتج التقطير إلى أجزاء. لكن الجانب العملي لتطبيقه لا يعطي نتائج دقيقة.

قياس قوة لغو القمر

• أحد المعالم الهامة للمشروب الكحولي ، الذي يعبر عن جودته ، النبلاء هو الحصن.
• يحدد المؤشر نسبة حجم الكحول الإيثيلي النقي إلى الكمية الإجمالية للسائل.
• من الصعب فهم قوة المنتج حسب مذاق المنتج ، لذلك ، في الممارسة العملية ، يتم القياس باستخدام مقياس كثافة السوائل أو مقياس الكحول.
• يعتمد مبدأ تشغيل الأجهزة على قياس كثافة المادة السائلة.

تم تصميم كل مقياس كحول لمجموعة معينة من الإجراءات. للعمل مع لغو ، من الأفضل استخدام جهاز يحدد القوة من 0 إلى 80٪ حجم. يستخدم مقياس الكحول لتحديد كثافة الهريس ونواتج التقطير النهائية.

نظرًا لاختلاف كثافة الكحول عن الماء ، فإن محتواه بنسب مختلفة في الخليط يشير إلى اختلاف في الأداء. كلما انخفضت كثافة الخليط ، زاد عمق غوص الجهاز.

للحصول على النتيجة الأكثر دقة ، يوصى بالقياسات عند درجة حرارة ناتج التقطير 20 درجة مئوية. يعمل مقياس الكحول فقط في ظل ظروف محددة ، لذلك لن يكون قادرًا على إظهار نتيجة إذا كانت الكثافة أقل من النطاق أو أعلى منه.

يتم إنزال الجهاز في السائل. وفقًا للمقياس المطبق داخل الأنبوب الزجاجي ، يتم تحديد قوة المشروب.

حساب انخفاض كثافة الكحول

يقول المحترفون أن قوة لغو القمر يجب ألا تقل عن 50٪ بالحجم. نتيجة التقطير ، يتم الحصول على مشروب قوي. لجعله ممتعًا للاستخدام ، تحتاج إلى تقليل القوة عن طريق الخلط والتليين.

لهذا يمكنك استخدام:

• نبيذ؛
• الماء بالسكر أو الفركتوز ؛
• صبغات عشبية
• ماء نقي مخفف.

في إصدارات مختلفة ، يتم استخدام لغو بنسب معينة. لمزج المنتجات الناتجة ، يمكنك استخدام حاسبات المزج عبر الإنترنت.

باستخدام البرنامج ، يمكنك حساب كثافة لغو تم الحصول عليها عن طريق خلط مجلدين من مشروب كحولي بنقاط قوة مختلفة. على سبيل المثال ، إذا تناولت 500 مل من السائل بقوة 40 و 55٪ بالحجم. واخلطهم ، ثم سيكون الناتج 1000 مل من الخليط بمؤشر 48 ٪ بالحجم.

باستخدام الآلة الحاسبة

يتيح لك استخدام حاسبة التخفيف حساب الكمية المطلوبة من الكحول والماء لحجم وكثافة معينين. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى إدخال مؤشر الحجم المطلوب ودرجة وقوة الكحول المتاح.

على سبيل المثال ، للحصول على 1000 مل من خليط ، بكثافة 40٪ بالحجم. في وجود ناتج تقطير بقوة 55٪ بالحجم. يجب أن تأخذ 727 مل من لغو و 273 مل من الماء.

• يمكنك استخدام طريقة حساب أخرى يمكنك من خلالها حساب كمية الماء التي يجب إضافتها إلى الكحول المتوفر للحصول على القوة المطلوبة.
• في مجال الآلة الحاسبة عبر الإنترنت ، يتم إدخال مؤشر لحجم الكحول والكثافة والدرجة المطلوبة بعد التخفيف. على سبيل المثال ، في وجود 1000 مل من الكحول بقوة 55٪ بالحجم. لتخفيفه حتى 40٪ حجم. سيتطلب 375 مل من الماء. الحجم الإجمالي بعد الإضافة سيكون 1375 مل.
• تستخدم الآلات الحاسبة وحدة الحجم بالملليترات ، ويتم إدخال الأرقام كأعداد صحيحة ، بدون كسور. عند استخدام البرنامج ، يمكنك إجراء حساب دقيق لأي نوع من المشروبات يتم تحضيره على أساس لغو.

الحساب الصحيح لعملية التقطير

عملية التقطير مسبوقة بتقنية تحضير نقيع الشعير. لحساب محتوى الكحول في براغا ، توجد آلة حاسبة لنبتة السكر. يتم إدخال البيانات الخاصة بكمية السكر في حقول الآلة الحاسبة.

• على سبيل المثال ، سيتطلب 1 كجم من السكر 4.84 لترًا من الماء.
• نتيجة للتخمير ، يتم الحصول على الهريس بمحتوى كحول بنسبة 11.8٪.
• من المهم مراعاة تحمل الخميرة للكحول.
• يتم اختيار الخميرة الكحولية في الغالب لهذه العملية.
• نسبة الاستقرار بالنسبة لهم 18٪.

عند استبدال السكروز بالجلوكوز ، ينخفض ​​حجم المنتج النهائي. للحصول على نفس الكمية من لغو ، تحتاج إلى تناول المزيد من الجلوكوز. لحساب هناك آلة حاسبة لتحويل المكونات. لتعويض 1 كجم من السكروز ، يجب أن تأخذ 1.125 كجم من الجلوكوز.

بالنسبة لعملية التقطير ، يتم توفير آلة حاسبة تسمح لك بحساب الوقت ودرجة حرارة تسخين المكعب واختيار السائل بالكسور. للحصول على بيانات دقيقة ، يتم إدخال المعلمات التقنية للمكعب في حقول الآلة الحاسبة.

الحسابات وفقًا للبيانات ذات صلة بالتقطير على أبسط تصميمات جهاز التقطير. يسمح لك خليط الماء والكحول في حاسبة الغليان بحساب الأداء عند الضغط الجوي العادي.

عند تناول الكحول أو العمل باستخدام الكحول الجاهز ، يصبح من الضروري تحديد كمية الماء التي يجب تخفيفها بمحلول كحول للقوة المرغوبة. كثير من الناس يفعلون ذلك بالعين. لكن مع ذلك ، يكون الأمر أفضل بكثير عندما يكون هناك جدول أو صيغة للحساب في متناول اليد.

يفضل معظم المتسكعين أخذ الكحول من السكر. إنه أسهل وأقل كثافة في العمل. هذا يتطلب فقط:

• المياه النظيفة ويفضل الربيع.
• سكر.
• خميرة.

لتحديد كمية المنتجات المطلوبة ، ينطلق الصانع من كمية المنتج النهائي. من المعروف أن 1.2 لتر من لغو الكحوليات بنسبة 40٪ يتم الحصول عليها من كيلوغرام واحد من السكر. باستخدام الآلة الحاسبة ، ستحدد الشركة المصنعة كمية المكون الرئيسي. مع الحاجة لعشرة لترات من لغواحتاج سكر بكمية 12 كيلو جرام.

الحاجة إلى منتجات أخرىمحسوبة على أساس كمية السكر. هنا الصيغة بسيطة للغاية:

• سكر 1 جزء.
• ماء 3 أجزاء.
• الخميرة 0.1 أجزاء.

لتحديد الكمية المطلوبة من المكونات والآلة الحاسبة غير مطلوب.

تحديد قوة الكحول الخام أثناء التقطير

عند تقطير السكر المهروس في الكحول الخاميأتي دائمًا وقت تحتاج فيه إلى تحديد نسبة الكحول في المنتج الأصلي. لقد أصبحت طريقة "الجد" القديمة في تحديد احتراق نواتج التقطير شيئًا من الماضي. لهذا يجب أن يكون لديك:

1. دورق زجاجي بحجم 0.5 لتر.
2. آلة حاسبة.
3. ميزان الحرارة.
4. مقياس السوائل (مقياس الروح).

مثبتة على مصدر حرارةمكعب لغو مليء بالثلثين (ربما أكثر بقليل) بسكر مهروس. ستذهب القطرات الأولى عند درجة حرارة مصدر تتراوح بين 88-89 درجة. عادة ما يتم التقطير الأول عند درجة حرارة قصوى ، ولكن دون إحضار الهريس إلى درجة الغليان. لا يتم اختيار الرأس والكسور النهائية ، كقاعدة عامة. يتم الحصول على الكحول الخام بعد التقطير الأول برائحة وطعم كريهين. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في درجات الحرارة العالية تتكسر قشرة الخميرة وتتحلل البروتينات.

بعد اكتمال التقطير ، يجب تحديد محتوى الكحول في المنتج الناتج. للقيام بذلك ، يتم جمع الكحول الخام في القارورة. يتم رفع درجة الحرارة في التحديد إلى عشرين درجة. فقط في درجة الحرارة هذه يتم تحديد قوة لغو القمر.

التقطير الثاني

لا يختلف التقطير الثاني عمليا عن الأول.. مطلوب فقط لإعداد المنتج الأصلي. مطلوب تخفيف الكحول الخام إلى 15-20 في المائة ، أي إضافة الكمية المناسبة من لغو الماء مع الماء. هناك آلة حاسبة لشهر القمر على الإنترنت. من خلال تحديد المعلمات الأولية هناك ، يمكنك حساب الكمية المطلوبة من المياه عبر الإنترنت.

نادرًا ما يستخدم القمر ذو الخبرة آلة حاسبة كحولية. لديه صيغة لنسب تمييع لغو الماء. لا يوجد شيء معقد في حساب الذات. من السهل تحديد كمية الماء التي يتم تخفيف لغو القمر بها.

NP / M - P = X.

• ف - حجم الكحول الخام قبل تمييع لغو الماء بالماء.
• م - قوة الحل المطلوبة.
• ن- قوة السائل قبل التخفيف بالماء.
• X- الكمية المطلوبة من الماء لإضافتها إلى محلول الكحول.

يُسمح للمحلول الكحولي الناتج بالوقوف لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك ، تبدأ عملية التقطير الثاني. هذه المرة ، يتم اختيار ثلاثة كسور في حاويات منفصلة: جزء الرأس ، "القلب" ، "الذيل". يتم اختيار "الرأس" حتى ذلك الحينحتى تختفي الزيوت ولا توجد رائحة أثيري عند فركها في راحة يدك. أو يمكنك حساب مقدار كسر الرأس على الآلة الحاسبة باستخدام الصيغة التالية: Gf \ u003d 0.16 x Ci ، حيث:

• Gf - مقدار جزء الرأس باللتر.
• كي - كمية المحلول الأولي للكحول باللترات.
• 0.16 - معامل.

يمكن سكب "الرأس" الناتج أو إضافته إلى الجزء التالي للتقطير. إذا تم استخدام الهريس القائم على السكر لتحضير لغو ، فلا يوجد ميثانول. ويمكن استخدام هذا "pervach" بأمان. إذا كان الهريس عبارة عن حبوب ، فإنه يحتوي على الميثانول الذي يشكل خطورة على الصحة.

يتم أخذ الجزء الرئيسي من لغو ببطء. في هذه الحالة ، من الضروري قياس حجم الكحول باستمرار عند المنفذ باستخدام مقياس كثافة السوائل (مقياس الكحول). أبقى القمر ذو الخبرة هذا الرقم في حدود خمسين إلى سبعين بالمائة. يتم التقطير حتى تبدأ القطرات في الرائحة مثل زيوت الفوسل.

يمكن سكب الكسر الأخير ، لكن من الأفضل "عصره" حتى يجف ، بنسبة تصل إلى 2٪ إلى 3٪ كحول في المحلول. تتم إضافة "الذيل" الناتج إلى الدفعة التالية. يمكنك أيضًا إجراء التقطير الثالث لغو القمر. على سبيل المثال ، في إنتاج الويسكي الأيرلندي ، يلزم تقطير ثالث..

جلب اللمعان للشروط المطلوبة

بعد التقطير ، عادة ما تكون أكثر من خمسين بالمائة. لجلب لغو مريح بنسبة أربعين في المائة للاستهلاك ، يتم تخفيفه بالماء. فقط لا تنقر على الماء. مياه الينابيع الطبيعية هي الأفضل. يمكنك شراء المياه غير الغازية من المتجر.

عادة ، لتحديد الكمية المطلوبة من الماء ، يتم تحديدها من جدول تخفيف الكحول.

تعد الآلة الحاسبة على الإنترنت أداة لا غنى عنها للمقطر. من أجل إرضاء لغو الغروب المجهز بذوقه ، من الضروري حساب المعلمات المهمة بدقة لاختيار مكونات الهريس والتخفيف وخلط لغو القمر واختيار الرؤوس والذيل. يمكنك حساب هذه المعلمات باستخدام حاسبة الكحول في القمر ، وهي مجانية تمامًا.
لحساب معلمات البيرة ، استخدم الآلات الحاسبة لمصنع الجعة.

تخفيف الكحول على الانترنت حاسبةسيساعدك (لغو) على فهم كمية الماء التي تحتاج إلى إضافتها للحصول على القوة المطلوبة عند خروج المشروب. يكفي دفع 3 معلمات فقط في حاسبة تخفيف الكحول لغو القمر: الحجم الأولي للكحول وقوة الحجم الأولي والقوة المطلوبة. عند الإخراج ، ستتلقى الكمية المحددة من الماء التي يجب إضافتها إلى الكحول.

حاسبة خلط الكحولسيساعد في تحديد درجة الكحول عند خلط المشروبات الكحولية بقوى وأحجام مختلفة. يكفي إدخال قوة وحجم نواتج التقطير المختلطة. بعد أن تقوم الآلة الحاسبة بإجراء الحسابات على الفور وإعطاء الدرجة النهائية للخليط.

الكحول الخام آلة حاسبة التقطير التجزيئيسيساعد عبر الإنترنت في تحديد عدد "الرؤوس" و "ذيول" التي يجب تحديدها أثناء تقطير الكحول الخام. ما عليك سوى القيادة بالحجم الأولي للكحول الخام وقوته والقوة المطلوبة عند المخرج. ستحسب الآلة الحاسبة تلقائيًا عدد الرؤوس والذيل التي يجب إزالتها أثناء التقطير. كما أنه يعطي قوة وحجم "الجسم".

جدول محتوى السكرفي المنتجات سيساعد في تحديد محتوى السكر في المواد الخام للفاكهة للهرس. من خلال إجراء الحسابات ، ستفهم كمية السكر التي تحتاج إلى إضافتها إلى الفاكهة المهروسة إلى السكر الموجود بالفعل في المنتجات.

احسب معلمات التخمير الضرورية مباشرة على الموقع ، وتحكم في العملية - ستساعدك الآلات الحاسبة عبر الإنترنت أدناه في ذلك. إذا كنت تفتقد بعض الآلات الحاسبة ، أو كانت لديك شكوك حول عملها ، فاكتب في التعليقات.

تمييع الكحول بحاسبة الماء

كمية الماء التي يجب إضافتها للحصول على الكحول بالقوة المطلوبة.

حاسبة التحكم في التخمير

لمقياس الانكسار بمقياس SG-Wort. حساب كفاءة التخمير.

حاسبة نبتة السكر

حساب معلمات الهريس والكحول بعد التخمير.

حاسبة الجلوكوز والسكروز

كم يجب تناول الجلوكوز لتحل محل السكروز.

حاسبة خلط الكحول

لحساب القوة النهائية لسائل ما عند خلط سائلين بدرجات مختلفة.

المعلومات النظرية

بالنسبة للمبتدئين ، يبدو تقطير لغو القمر عملية بسيطة ومثيرة للغاية. فقط عندما تبدأ في التصرف ، ستدرك أنك لا تعرف الكثير من الأشياء. يمكنك العثور على القمر ذي الخبرة والسؤال. من السهل الوصول إلى مصادر الإنترنت واستخدام الآلة الحاسبة لإجراء العمليات الحسابية.

اختيار وإعداد المواد الخام لغو

تشمل معايير جودة لغو القمر قوة المشروب في المائة ونقاوته. النقاء يشير إلى عدم وجود مادة غريبة. الاكثر خطورة؟ الميثانول له رائحة كحول.

المنتجات الكلاسيكية الرئيسية لغو القمر هي: السكر والخميرة والماء. لتحديد عددهم ، تحتاج إلى معرفة مقدار الشراب المطلوب للخروج. إذا قمت بعمل لغو بقوة 40 درجة ، فإن 1.2 لتر من السائل يخرج لكل 1 كجم من السكر. على سبيل المثال ، باستخدام آلة حاسبة ، يمكنك حساب ذلك للحصول على 5 لترات من لغو 40 درجة تحتاج 5 × 1.2 \ u003d 6 كجم من السكر.

يتم حساب باقي المنتجات بالنسبة للسكر. معادلة الحساب بسيطة: لجزء واحد من السكر - 0.1 خميرة - 3 أجزاء من الماء. في مثالنا ، 6 × 3 = 18 لترًا من الماء و 6 كجم × 0.1 = 0.6 كجم = 600 جم من الخميرة. آلة حاسبة ليست مطلوبة لهذه العملية الحسابية البسيطة.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن تقطير لغو يعطي عائدًا حقيقيًا للمنتج النهائي ، أقل من الناتج المحسوب. يعتمد ذلك على جودة المواد الخام ودرجة الحرارة وسرعة العملية. لذلك ، ستكون الصيغة كما يلي: اضرب الكمية الناتجة من المنتج في 1.2. باستخدام الآلة الحاسبة ، نحصل على 7.2 كجم من السكر - 800 جرام من الخميرة - 21.6 لترًا من الماء.

يمكن صنع لغو القمر من أنواع مختلفة من الفواكه والتوت ومنتجات أخرى. كل هذا يتوقف على توافر السكر وتكلفته في منطقتك. تأخذ عوامل تصحيح الحساب في الاعتبار محتوى السكر ومحتوى الرطوبة في الخليط. إذا كنت بحاجة إلى مشروب كحولي ، فاستخدم الفواكه والتوت.

التخمير

يجب أن يحدث التخمير في درجات حرارة من 18 إلى 24 درجة. لماذا هذا
هل من المهم الحفاظ على درجة حرارة معينة؟ يتكون الكحول أثناء تخمر الخميرة. إذا كانت قوة الهريس أكثر من 15 درجة ، فإن معظم الخميرة تموت. السكر ليس لديه وقت للتخمر. الحل هو جعل درجة حرارة غرفة التخمير ثابتة.

نتيجة لأكسدة الكحول ، تتشكل المنتجات الضارة. وتشمل هذه:

• أسيتالدهيد
• الميثانول
• حمض الاسيتيك
• ذيول

الميثانول خطير للغاية. كما أنه يساهم في تكوين الأسيتالديهيد. يسبب الميثانول أشكالاً شديدة من التسمم. هناك وفيات متكررة. إذا دخل الميثانول إلى الجسم بتركيزات عالية ، فلن تساعد أي وجبة خفيفة. يمكن أن يؤدي التسمم إلى العمى التام. تذكر - لا تسترخي. حتى بعد قراءة ذلك في صناعة لغو السكر ، لا يتشكل الميثانول عمليًا.

يجب تعديل نقيع الشعير من أجل الحموضة بحمض الستريك. الحموضة المثلى للتخمير هي 4.0 - 4.5 درجة حموضة. صيغة الحساب

كمية حمض الستريك تحتوي على تعبيرات متكاملة. تحتاج إلى استخدام آلة حاسبة خاصة. لكن يمكنك فقط أن تأخذ طرف السكين مقابل 5 لترات من نقيع الشعير.

يقولون إنهم شربوا أيضًا الهريس المخمر إذا كان هناك وجبة خفيفة جيدة على الطاولة. لكن لا يمكن مقارنة الهريس بالمنتج النهائي ، الذي يعطي تقطير لغو.

يعطي عمود البيرة أداء تقطير جيد. يحتوي العمود على مبرد مكثف ، وميزان حرارة ، ومزيل للبلغم وصنبور لجرعات سائلة دقيقة. في المصنع ، يحدد ارتفاع العمود أداء وجودة الفصل إلى كسور. في المنزل ، يتم تحديد الارتفاع بما يتناسب مع القطر. يجب أن يكون للعمود قطر يمكنك تسخينه.

يمكن تقطير لغو الكميات الكبيرة من الهريس إذا تم استخدام عمود هريس مستمر. يستخدم هذا النوع من التقطير في الصناعة.

خطوة إضافية عند تلقي لغو

يطرح المبتدئون السؤال التالي: "لماذا نحتاج إلى مرحلة ثانية من التقطير؟". الجواب بسيط؟ للحصول على منتج عالي الجودة.

لا يزال ضوء القمر يشبه عمود المصنع ، لكن بمرحلة واحدة التقطير. لذلك ، للتقطير المزدوج ، يجب تصريف السائل في وعاء منفصل.

من أجل منع الميثانول والمخلفات الأخرى في لغو ، يجب تبريد المنتج إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقطير الثانوي. بسبب القوة العالية للشراب بعد التقطير الأول ، تتم إزالة المواد الضارة بشكل سيئ. يتم تخفيف السائل الذي يتم الحصول عليه عند الخروج بعد المرحلة الأولى بمياه الشرب حتى يتم الحصول على قوة 40 درجة.

ثم يصب في وعاء تقطير ويسخن على درجة حرارة عالية تصل إلى 60 درجة مئوية. يتم استخدام الجزء الأول الذي تم الحصول عليه عند الخروج فقط للأغراض غير الغذائية أو يتم سكبه. حجم الكسر حوالي 1-2٪ من الحجم الكلي. هذه هي الرؤوس المزعومة. يحتوي على شوائب منخفضة الغليان. يجب جمع الرؤوس عند نقطة غليان منخفضة.

يتم الحصول على الكسر الثاني بعد التسخين المتسارع بدرجة حرارة قصوى تبلغ 85-95 درجة. يمكنك تحديد الجزء الرئيسي. لتذوقها يجب تحضير المقبلات. يحتوي الجزء الثالث الذي يدخل المخرج على نسبة صغيرة جدًا من الكحول. لكن محتوى زيوت الفوسل (ذيول) مرتفع. ذيول غير مناسبة. هم ، مثل الرؤوس ، من الأفضل عدم استخدامها على الإطلاق. تشغل السعات الخاصة بالرؤوس والذيل من 3 إلى 7٪ من الحجم الإجمالي. نأخذ آلة حاسبة ونعد مرة أخرى.

يتم سكب الرؤوس والذيل في المجاري. وجبة خفيفة في انتظارك على الطاولة. سيساعد الأصدقاء الذين جاءوا إلى النور في تقييم جودة المنتج.

قواعد تربية لغو

تم تجهيز العمود في المصنع بأجهزة استشعار مختلفة. في ترسانة منزل القمر ، يجب أن يكون هناك على الأقل آلة حاسبة ومقياس كثافة السوائل لتحديد القوة.

تحتوي صيغة تحديد كمية الماء لتخفيف لغو
المعلمات التالية: Ki - قوة السائل المتاح ؛ Kv - القلعة التي تحتاجها للوصول إلى المخرج ؛ Vo هو الحجم الإجمالي للمنتج.

تبدو الصيغة كما يلي: كمية الماء \ u003d (Ki / Kv) * Vo - Vo. على سبيل المثال ، 2 لتر بقوة 85 درجة. تحتاج إلى الحصول على 40 درجة. نأخذ الآلة الحاسبة مرة أخرى. حساب حجم الماء \ u003d (85/40) * 2-2 \ u003d 2.25 لتر.

يُسكب الماء في لغو ، وليس العكس. من الضروري القيام بالعملية دون تسرع وبدفعة واحدة.

تنقية إضافية لغروب الشمس بالفحم

للتنظيف في المصانع ، يتم استخدام عمود التقطير بما يسمى الصفائح. يفصلون الشوائب الفردية. في بعض الأحيان يتم تثبيت عمود منفصل لأخذ الميثانول. لكننا نصنع لغوًا من السكر ، والميثانول ليس أمرًا فظيعًا بالنسبة لنا.،

من المهم ترك السائل يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. في درجات الحرارة المرتفعة ، لا يتم إطلاق العديد من الشوائب بأي طريقة تنقية.

عملية التقطير

طريقة قديمة للتنظيف الكيميائي للمنتج النهائي هي تنظيف الفحم أو الكربنة. كوسيلة للخروج ، غالبًا ما يتم استخدام الفحم النشط الذي يتم شراؤه من الصيدلية. لكن إجراء الكربنة بالفحم أكثر فعالية.

لا تحتاج إلى آلة حاسبة هنا ، فقط اتبع النسبة. لمدة 6 لترات من لغو ، خذ 200 غرام من الفحم وأصر. يوضع الفحم في الحاوية ويسكب السائل. الفحم يطفو. عندما يستقرون جميعًا في القاع ، قم بهز الوعاء. يجب أن تتم هذه العملية مرتين.

المخرج من العثور على الفحم هو صنع الفحم بنفسك. أضرم النار ، ويفضل أن يكون ذلك من فروع البتولا واللحاء. خذ قدرًا من الفخار وقم بتكديس الحطب المحترق ، ولكن ليس الحطب المبرد. يجب تفجير رماد الخشب. أغلق القدر بإحكام واتركه ليبرد تمامًا. قطع القطع الناتجة قليلا. يمكنك عمل الفحم.

بالنسبة إلى قمر ذي خبرة ، ليس سرًا كيف. لكنها عادة لا تدوم طويلا. للحصول على الرضا الكامل من عملية لغو ، الوجبة الخفيفة مهمة للغاية. يتم تحضير المقبلات مقدمًا ، حيث يتركز كل الاهتمام على العملية.

نطاق لغو في الحياة اليومية واسع. قد يكون صب المصنوع من لغو أقل درجة. استخدم حاسبة التخفيف خاصة للنساء. الصب مسألة ذوق. ومن هنا تنوع المنتجات لصبغة لغو.