كيف نخبز الخبز الخالي من الخميرة في الفرن. خبز الجاودار منزلي الصنع الخالي من الخميرة - وصفة العجين المخمر
خالٍ من الخميرة خبز الجاودارأصبح مؤخرًا يتمتع بشعبية كبيرة. الآن بعض خبز غير مخمرحتى في المنزل ، أنا أيضًا واحد منهم. أولئك الذين يصنعون خبز الجاودار يفتخرون بهذه المعجزة الطبخ الخاصواصفا لجميع اصدقائه طعمها ورائحتها. خبز الجاودار الخالي من الخميرة الطبخ المنزليله العديد من المزايا على الخميرة المشتراة من المتجر.
عندما تفسد عجينة الخبز ، تتخمر ببطء أكثر ، وهو أمر جيد للبروتينات في الدقيق. يبقى خبز الجاودار الخالي من الخميرة طازجًا لفترة أطول ويبقى لفترة أطول ، ولا يحتوي على أي مواد حافظة. عندما نأكل الفطير ، كل شيء مادة مفيدةالتي يحتوي عليها الجسم يمتصها بشكل أفضل.
يعزز الخبز الخالي من الخميرة الخصائص الطبيةالذرة. الجاودار ، كما نعلم ، يحسن الهضم و عمليات التمثيل الغذائيفي الجسم ، يزيل السموم منه ، ويحسن المناعة. هناك ميزة أخرى مهمة لخبز الجاودار الخالي من الخميرة: فهو لا يسبب زيادة سريعة في نسبة السكر في الدم. في خبز الفطير سكر أقلوالدهون غير الصحية والمواد الحافظة والمضافات المضادة للفطريات. تلهم هذه الإضافات الخوف لدى أي شخص يقرأ ملصقات الطعام ويعرف تأثيرها السلبي على أجسامنا.
خبز الجاودار الذي خبزته دون استخدام الخميرة هو الخبز الذي خبزته بحب. إذا كنت تهتم بنوع الخبز الذي تأكله ، فعليك أن تقضي وقتك وطاقتك فيه وتضع روحك فيه ، وعندها سيكون خبز الجاودار الخالي من الخميرة ألذ من أكثرها
صنع الخبز الخالي من الخميرة عملية طويلة إلى حد ما. إذا كان لديك عجين مخمر خالٍ من الخميرة للخبز جاهز ، فابتداءً من مساء الجمعة بحلول غداء يوم السبت ، ستخبزه ، ولكن من أجل ذلك سيظل لديك خبز الجاودار لعدة أيام ، بالإضافة إلى ذلك ، ستمنح نفسك متعة كبيرة من تناول الطعام اللب المخبوز الطازج اللذيذ من خبز الجاودار الطبيعي الخالي من الخميرة المصنوع بيديك. لا شيء يقارن بهذا!
أولاً ، سأخبرك كيف تصنع العجين المخمر الخالي من الخميرة للخبز ، ثم كيف تطبخ عجينة خالية من الخميرةوأخبز خبز الجاودار.
- نخلط 100 مل من الماء الدافئ عند درجة حرارة 40 درجة و 100 جرام دقيق الجاودارطحن خشن مقلاة غير قابلة للصدأإزاحة 3-4 لترات.
- غطيها بورق أو منشفة.
- نضع في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام. عادة ما أضع البطارية. كل يوم ، يجب تقليب بادئ خبز الجاودار الخالي من الخميرة بملعقة بلاستيكية أو من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- في اليوم الرابع ، أضف لترًا واحدًا من الماء عند درجة حرارة 40 درجة و 100 جرام من دقيق الجاودار الكامل. نحن نمزج. النتيجة خليطاتركيه ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم دون تغطيته بمنشفة.
مرت خمسة أيام وأصبح العجين المخمر لخبز الجاودار الخالي من الخميرة جاهزًا. يمكن تقسيمها إلى عبوات صغيرة كل منها مائة جرام ، أو كما أفعل ، أضع العجين المخمر في أكياس وأقوم بتجميدها في الفريزر. يمكن تخزينها في هذه الحالة لمدة تصل إلى عام. كنت أرغب في الجاودار ، وأخذت عبوة ، وقمت بإذابتها وطهيها لصحتي. بداية جديدةيمكن طهيه بشكل أسرع إذا لم تستخدم الحزمة الأخيرة وكرر العملية برمتها من اليوم الرابع.
خبز الجاودار الطازج الخالي من الخميرة
في مساء اليوم الأول نحتاج:
- 100 جرام خميرة خالية من الخميرة
- 180 جرام من دقيق الجاودار
- 300 مل من الماء
تخلط جميع المكونات في وعاء واحد ، وتغطى بورق ورقائق وتترك طوال الليل في مكان دافئ. يجب أن تكون درجة الحرارة في هذا المكان الدافئ 22-24 درجة
في صباح اليوم الثاني نحتاج:
- بخار من اليوم السابق
- 500 جرام من دقيق الجاودار جودة جيدة
- 100 مل من الماء الدافئ
- 200 مل من اللبن الرائب
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- نحن نخلط جميع المكونات. إذا كان هناك خلاط عجين ، اعجن فيه. من البداية 5 دقائق بسرعة منخفضة ثم 5 دقائق بسرعة متوسطة.
- يغطى بورق ورقائق ويترك لينتفخ حتى يتضاعف حجم العجينة. يستغرق هذا عادة من ثلاث إلى خمس ساعات.
- نضع عجينة خبز الجاودار الخالي من الخميرة على لوح خشبي مرشوشة بدقيق الجاودار. نقسم العجينة إلى قسمين ونصنع منها كرات.
- نضع الكرات على ورق الخبز ، ونرش الدقيق ونغطيها بمنشفة. نحن نغادر عجينة الجاودارساعة للقيام بذلك بشكل صحيح. يمكنك معرفة اسرار الطبخ عجينة لذيذة.
- نلاحظ ظهور تشققات في الدقيق ، والآن نضع خبز الجاودار الخالي من الخميرة في منتصف الفرن المسخن إلى 250 درجة ، ونضع صفيحة خبز أخرى ، نضع عليها بعض مكعبات الثلج. اخفضي درجة الحرارة إلى 200 درجة واخبزي الخبز لمدة ساعة.
- نخرج خبز الجاودار الخالي من الخميرة ونتركه يبرد على رف سلكي.
قطع قطعة ، صب زيت الزيتون، فوق براعم الجرجير الصغيرة ، عليها لحم البقر المجفف ، وجبنة البارميزان ، والقليل من الزبدة ، والملح ، وقطرة عصير ليمون- شهي ممتازة تحولت.
قبل البدء ، تذكر:
مزيج النشويات والبروتين هو الأصعب على الهضم وخطيرًا على الصحة ، لذا فإن خلط المكسرات والبذور مع الحبوب يمكن أن يكون لذيذًا جدًا ، لكنه يجعل أي وصفة أثقل (على عكس تفل قصب السكر أو الخضار المبشورة ، تساعد الألياف دائمًا على الهضم ، وتعزز التمعج ، وتمتص السموم ويثري أي طبق)
دائمًا ما يكون هضم الحبوب المنبثقة أسهل من هضمها "الجافة" ، حتى بعد ذلك المعالجة الحرارية(ومع ذلك ، يمكن طحنها فقط في "لحم مفروم" ، وليس في دقيق) ؛
لا تمتزج الفواكه الحلوة (المجففة) جيدًا مع النشويات ، لذا من الأفضل إضافتها إلى الحد الأدنى.
وصفات للخبز منزلي الصنع الخالي من الخميرة
1. أبسط الكعك الفطير
مكونات:
1 كوب ماء
- 2.5 كوب دقيق (أفضل ، بالطبع ، الحبوب الكاملة - أو اطحنها بنفسك ، بشكل مثالي)
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- خضروات - القليل من الفلفل الحلو ، مناسب و كعكة جزرمن العصير والزيتون طماطم مجففة بالشمسوالثوم والأعشاب.
طبخ:
اخلطي الملح في الماء. صب الدقيق تدريجيًا في الماء المالح في تيار رفيع.
نعجن العجين. ثم دع العجينة تقف (ترتاح) لمدة 20-30 دقيقة.
سخني المقلاة.
افردي الكيك رقيقًا.
جفف الكعكة لبضع ثوان في مقلاة ساخنة. في المجموع ، يتم الحصول على 10-12 كعكة.
يجب رش الكعك الجاهز بالماء (يمكنك استخدام بخاخ منزلي) ، وإلا سيكون مقرمشًا.
من الأفضل تخزين الكعك فيه حقيبة بلاستيكيةفي الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
2. بسيط جدًا - القليل من الكفير والملح + طحين الجاودار ، حسب حالتك المزاجية ، يمكنك إضافة الكمون والبذور وما إلى ذلك.
يُطحن القمح (في مطحنة قهوة من نوع المطحنة) يُنخل جيدًا من خلال غربال ناعم لعمل 3 أكواب من الدقيق (أو يُنخل جاهزًا) دقيق الحبوب الكاملة- لكن تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن تخزينه لفترة طويلة ، لذا تم شراؤه - ربما مع إضافات!).
ثم أضف القليل من الملح (حسب الرغبة) ، والتوابل المفضلة لديك (يمكنك الكزبرة ، والكمون ، وما إلى ذلك) ، ونصف ملعقة كبيرة من صودا المائدة ، ويمكنك إضافة البذور المطحونة أو المكسرات ، ثم صبها تدريجيًا مع تحريك العجين ، مصل اللبن من الجبن محلية الصنع، في مكان ما حول كوب ونصف وحتى يتم الحصول على عجينة سميكة.
تخلط جيدا وتخبز في قالب الكعكة.
وزعي العجينة عليها ورق الخبز.
اخبزيها لمدة ساعة في فرن محمى على 180-190 درجة.
مناسب بدلاً من السيروم الجبن السائلو 2 بيضة (يفضل صفار واحد). سيكون الطعم متماثلًا تقريبًا ، الكفير مناسب أيضًا (أفضل بكثير من خميرة الخباز، على الرغم من أن الكفير نفسه هو أيضًا منتج خميرة (منتج تخمير لفطر الكفير).
3. على أساس خبز الصودا الأيرلندي
- 250 غرام دقيق قمح كامل
- 250 غرام دقيق الجاودار
- 250 غرام دقيق الشوفان
- 1/2 كوب من المكسرات المطحونة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة صودا
- عصير ليمونة
- 500-600 مل ماء
يُسخن الفرن على حرارة عالية ، ويُدهن صينية الخبز بالزيت ويُرش بالدقيق. افرد العجينة. أثناء الخبز ، قم بعمل قطع على القشرة.
يمكن استبدال عصير الليمون والماء بمصل اللبن والكفير وما إلى ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب أو المقلي أو البصل الخام, فلفل حلو، الكمون ، كعكة من عصير جزرإلخ.
4. كعكات البطاطس
مكونات:
- 300 مل (كوب ونصف) بطاطس مهروسة(ممكن على الماء)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 300 مل دقيق
- بيضة واحدة (يمكنك محاولة استخدام صفار البيض فقط - لذا فإن الوصفة ككل ستكون أسهل في الهضم وأقل ضررًا ، على التوالي).
طبخ:
اعجن العجينة بسرعة ، قسّميها إلى 10 أجزاء وضعيها على ورق الخبز على شكل 10 كعكات رقيقة (حوالي 5 ملم). كزة كل منها بشوكة ، وإلا سترتفع الكعك.
تخبز في درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 13-15 دقيقة (يجب أن يكون لونها بني فاتح).
بارد ، يمكن أن يؤكل دافئًا أو باردًا ، ولذيذ جدًا زبدةوالقشدة الحامضة والأعشاب.
5. دقيق الشوفان
مكونات:
- 600 مل (3 أكواب) دقيق الشوفان
- 250 مل دقيق (يمكن أن يكون داكنًا ، حبوب كاملة ، حبوب كاملة)
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
- 600 مل من الكفير
- 50 جرام زبدة مذابة (أو زيت زيتون)
طبخ:
اعجن العجينة واتركها تتخمر لمدة نصف ساعة ، ثم بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة ، ضعي الكيكات المستديرة وافردها واخبزيها على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة (عليك أن تبحثي لتبدئي في التحمير. قليل).
لا يمكنك إعطاء شكل دائري ، لكن انشره على ورق الخبز لأنه سيظهر ، وكزه بشوكة وقطعه بشروط في مكان ما بعد 7 دقائق ، عندما يبدأ العجين في التماسك. وبعد ذلك ، أخرجه بالفعل من الفرن ، وقم بكسره على طبق.
6. عجينة بيتزا سريعة خالية من الخميرة
مكونات:
2 ملعقة كبيرة طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
طبخ:
1. اخلطي الدقيق بالملح.
2. يقلب البيض في وعاء به حليب دافئويضاف زيت الزيتون.
3. صب الخليط الناتج في وعاء دقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار. عندما يتم امتصاص كل السائل في الدقيق ، ابدأ في عجن العجين ، من وقت لآخر ، رش يديك بالدقيق. اعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة.
4. شكلي كرة من العجين ولفيها بمنشفة رطبة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
أو
مكونات:
- 1.5 كوب دقيق قمح
- 1.5 كوب دقيق الجاودار الكامل
- حوالي 1 كوب ماء
- قليل من الملح.
إذا كنت تفضل عجينة طرية، فأنت بحاجة إلى الكفير بدلاً من الماء والقليل صودا الخبز(أولاً ، تُضاف الصودا إلى الكفير ، وتُنقع لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب الخليط في الدقيق). اخبز لمدة 15 دقيقة ثم 15 ثانية أخرى معجون الطماطموالخضروات.
7. خبز الجاودار على العجين المخمر التقليدي الخالي من الخميرة
يتم تحضير العجين المخمر للبعض قاعدة حمضية(مثل محلول ملحي). محلول ملحي دافئ ، دقيق الجاودار المقشر ، قليل من السكر للتخمير. يضاف الدقيق حتى يصبح قوام الكريمة أكثر كثافة. في مكان دافئ ، سوف يرتفع المبدئ ببطء. عدة مرات يجب أن تكون محاصرة. في كل مرة سوف ترتفع بشكل أسرع.
بعد أن يصبح المبدئ جاهزًا ، ضع عجينة: ماء دافئ (الكمية المناسبة) ، العجين المخمر ، الملح ، السكر (العجين المخمر الضروري للعمل) ، دقيق الجاودار المقشر. كثافة العجين مثل الفطائر. يرتفع في مكان دافئ لمدة 4-5 ساعات ، ويمكن وضعه مرة واحدة. إذا ارتفعت العجينة بشكل أسرع ، فيجب ترسيبها والاحتفاظ بها لمدة 4 ساعات - وهذا هو المعيار لخبز الجاودار.
يضاف القليل من دقيق القمح (~ 1/10 من الإجمالي) والملح والسكر إلى العجين ودقيق الجاودار. دقيق مقشر. العجين خفيف. بعد أن ترتفع العجينة ، بدون عجن ، توضع في أشكال (نصف حجم النموذج).
يعمل مع عجينة الجاودارأفضل عن طريق ترطيب يديك بالماء. بيد مبللة ، قم بتنعيمها ، وضعها في مكان دافئ للاقتراب.
يُخبز خبز الجاودار في فرن ساخن لمدة 1 - 1.5 ساعة. بعد الخبز ، يتم ترطيب القشرة بالماء. لا يمكنك قطع خبز الجاودار على الفور ، يجب أن يبرد. يتم التحقق من جاهزية الخبز عن طريق الضغط على القشرة السفلية والعلوية: إذا استقرت الفتات بينهما بسرعة ، يُخبز الخبز جيدًا.
قد يكون الخبز الأول غير ناجح ، ولكن في كل مرة تزداد قوة العجين المخمر ، وسوف يرتفع العجين بسرعة. يتبقى القليل من العجين أو قطعة من العجين الخبز القادممخزنة في الثلاجة.
في المساء ، في المساء ، تحتاج إلى تحديث المبدئ: أضف القليل من الماء (يمكنك تبريده) واخلطه في دقيق الجاودار. حتى الصباح سترتفع (حوالي 9-12 ساعة) ويمكنك وضع العجين (انظر أعلاه).
8. قفز خبز العجين المخمر
1. تحضير العجين المخمر
1.1 صب القفزات الجافة بكمية مضاعفة (من حيث الحجم) من الماء واغلي حتى ينخفض الماء بمقدار النصف.
1.2 ديكوتيون يصر 8 ساعات ، يصفى ويعصر.
1.3 يُسكب كوبًا واحدًا من المرق الناتج في وعاء سعة نصف لتر ، ويذوب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر ونصف كوب دقيق قمح (قلبي حتى تختفي الكتل).
1.4 ضع المحلول الناتج في مكان دافئ (30-35 درجة) ، وقم بتغطيته بقطعة قماش لمدة يومين. علامة على استعداد الخميرة: ستتضاعف كمية المحلول في الجرة تقريبًا.
1.5 للحصول على كيلوغرامين أو ثلاثة كيلوغرامات من الخبز ، تحتاج 0.5 كوب من الخميرة (ملعقتان كبيرتان).
2. عدد المكونات.
لخبز 650-700 جرام من الخبز تحتاج:
- ماء 1 كوب (0.2 لتر) ؛
- لكل كوب ماء مطلوب: دقيق 3 أكواب (400-450 جم) ؛
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- سكر 1 مائدة. ملعقة؛
- زبدة أو مارجرين 1 مائدة. ملعقة؛
- رقائق القمح 1-2 طاولة كاملة. ملاعق.
- خميرة.
3. عجين الطبخ.
3.1. يُسكب كوب واحد في وعاء الخلط ماء مغلي، مبردة إلى درجة حرارة 30-35 درجة ، يقلب فيها طاولة واحدة. ملعقة من العجين المخمر وكوب دقيق.
3.2 يُغطى المحلول المُجهز بقطعة قماش ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتشكل فقاعات محددة. وجود الفقاعات يعني أن العجين جاهز لعجن العجين.
4. عجن العجين.
4.1 في أطباق نظيفة جرة زجاجيةبحجم لا يزيد عن 0.2 لتر ، مع غطاء محكم) جانبا المبلغ المطلوب(1-2 ملاعق كبيرة) عجينة ، ستكون هذه العجينة بمثابة مقبلات لخبز الخبز التالي ، ويجب تخزينها في الثلاجة.
4.2 في وعاء مع العجين ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق والمكونات الأخرى وفقًا للفقرة 2.1. ، أي الملح والسكر والزبدة والحبوب (الرقائق ليست مكونًا إلزاميًا). اعجن العجينة حتى تلتصق بيديك وضعيها في القالب.
4.3 يتم ملء النموذج باختبار 0.3-0.5 من حجمه ، لا أكثر. إذا لم يكن النموذج مغطى بالتفلون ، فيجب تشحيمه زيت نباتي.
4.4 ضعي الشكل مع العجينة في مكان دافئ لمدة 4-6 ساعات. للتدفئة ، يجب تغطيتها بإحكام. إذا تضاعف حجم العجين تقريبًا بعد الوقت المحدد ، فهذا يعني أنه قد خف وأصبح جاهزًا للخبز.
5. وضع الخبز.
5.1 يجب وضع النموذج في منتصف الفرن على الرف.
5.2 درجة حرارة الخبز 180-200 درجة. وقت الخبز 50 دقيقة.
الخبز هو رأس كل شيء! لا تكتمل الوجبة بدون قطعة خبز. لقد اعتدنا على ذلك ، ولا يمكننا تخيل وجبات الإفطار والغداء والعشاء بدونها. لذلك ، في قائمة التسوق في المتجر ، فهو دائمًا في المقدمة. ولكن من الممتع أكثر أن تطهو رغيفًا أو خبزًا رقيقًا لذيذًا في المنزل. إنه حقًا سهل للغاية. يمكنك استخدام عجينة خالية من الخميرة والخميرة. يدعي خبراء التغذية بشكل مفهوم أن الأكثر فائدة منتجات الخبزبدون خميرة. يمكن أن يأكلها الجميع على الإطلاق ، حتى الفتيات اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا أو الرياضيين. بالإضافة إلى ذلك ، في الذوق ليس أدنى من الخميرة على الإطلاق ، وأحيانًا يكون ألذ بكثير. هناك ميزة أخرى: يتم تخزين هذا المنتج لفترة أطول ويبقى طازجًا.
وصفة خبز القمح الخالي من الخميرة في الفرن
وصفة بسيطة للغاية ، لكن في النهاية ستحصل عليها خبز منزليآذان ، وهو أفضل بكثير من أي متجر. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام من هذا الخبز هو 170 سعرة حرارية فقط. تتوافق نسب وكمية المنتجات مع رغيف واحد. المكونات المطلوبة:- دقيق القمح - 70 جم
- دقيق القمح ( طحن خشن) - 70 جم
- نخالة - 4-5 ملاعق كبيرة
- ماء (فوار) - 250 جم
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- التوابل - حسب الرغبة (نقترح استخدام الكمون)
خبز القمح الخالي من الخميرة في آلة الخبز
للذواقة الحقيقيين الذين يرغبون في صنع منتجات الخبز بأنفسهم والذين لديهم آلة خبز لذلك ، نقدم طريقتنا الخاصة. بالطبع ، أي موقد من هذا القبيل له تعليماته ووصفاته الخاصة. نحن بعيدون عن النسب العاديةنقدم لك بعض النصائح - الحيل التي ستجعل خبزك ألذ. (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام من هذا الخبز 190 سعرة حرارية). المكونات المطلوبة:- دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة
- حليب - 200 جم
- البيض - 2 قطعة
- زبدة - 70 جم
- الصودا - 15 جم
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- حامض الستريك - 15 جم
- ملح للتذوق
طريقة طهو
- سخن الحليب إلى درجة حرارة الغرفةيجب أن تكون دافئة قليلاً.
- تذوب الزبدة لكن لا يجب أن تكون ساخنة.
- نخل الدقيق ونضيف إليه الصودا ، حمض الستريكوالملح حسب الرغبة.
- اطبخ في الوضع "لا خبز خميرة" أو "خبز بدون خميرة". لا تحتوي كل آلة خبز على مثل هذه الوظيفة ، ولكن إذا كان لديك ، فاستخدمها. خلاف ذلك ، يمكن أيضًا الحصول على خبز ممتاز في وضع "كب كيك".
وصفة للخبز الخالي من الخميرة على الكفير
هناك رأي مفاده أن مثل هذا الخبز أكثر فائدة من خبز الخميرة العادي ، وأن العجين المخمر يجعله أكثر عطرة ولذيذًا وصحة. ومن هنا جاءت الشعبية الأخيرة. يمكن صنع العجين المخمر طرق مختلفة، الأكثر شهرة وانتشارًا - على الكفير. محتوى السعرات الحرارية لهذا الرغيف هو 180 سعرة حرارية لكل 100 غرام المكونات المطلوبة: للعجين المخمر:- دقيق الجاودار - 50 جم
- الكفير - 150 جم (يمكن استخدام الزبادي)
- خميرة
- دقيق الجاودار - 220 جم
- ماء - 80 جم
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- شاي - 130 جم
- ملح للتذوق
وصفة للخبز الخالي من الخميرة في طباخ بطيء
يعتبر الطباخ البطيء فرصة رائعة لطهي الخبز المصنوع منزليًا الخالي من الخميرة بسرعة ودون العبث. عدد كبيرأواني. المكونات المطلوبة:- الكفير - 500 مل
- دقيق القمح - 250 جم
- دقيق الذرة - 100 جم
- رقائق الشوفان - 100 جم
- دقيق السمسم - 50 جم
- دقيق الأرز - 100 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة - 30 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو
- نحن نطحن دقيق القمحمع الزبدة.
- أضف بذور السمسم و نشا الذرة، تقشر وتخلط جميع المكونات الجافة.
- يُسكب الصودا وملعقة صغيرة من الملح في الكفير مع التحريك جيدًا حتى يذوب تمامًا
- نجمع بين الخلطات السائلة والجافة ، يجب أن تكون العجينة سميكة وتلتصق باليدين
- قم بتشحيم وعاء الطهي متعدد الوظائف كمية قليلةالزبدة وتفرد العجينة. نضع برنامج "الخبز" لمدة 30 دقيقة.
- عند انتهاء البرنامج ، اقلب الخبز بمساعدة سلة التبخير واحتفظ به دافئًا لمدة 10 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، سيصبح الجانب الآخر من الخبز بنيًا فاتحًا.
- نخرج السلة الناتجة ونتركها تبرد تحت منشفة.
مقالات ذات صلة
