عجينة الخميرة الجافة مع المايونيز. عجينة المايونيز غير العادية

عجينة المايونيز ، رغم أنها غير عادية ، لكنها شديدة قاعدة لذيذة، مناسب لتحضير أي نوع من المعجنات: من الفطائر إلى الكعك الحلو مع المربى. بقايا صلصة السلطةلن تبقى منتظرة في الأجنحة ، بل ستُستخدم في الأعمال.

ملحوظة! لتحضير قاعدة الخبز ، يمكنك استخدام المايونيز من أي شركة وفئة أسعار.

عجينة المايونيز العالمية لجميع أنواع المعجنات

الوصفة المقدمة تناسب الاختبارعن أي معجنات. من خلاله يمكنك طهي الفطائر والكعك الحلو والبيتزا.

المكونات المطلوبة:

• 150 غرام من المايونيز
• ½ ملعقة صغيرة ملح؛
• 3 ملاعق صغيرة سكر محبب
• 25 غرام خميرة سريعة المفعول
• 4 أكواب من الدقيق المنخل
• 250 مل من الماء.

تعليمات الطبخ:

1. يجب سكب الخميرة ماء دافئواتركيه جانبا لمدة 15 دقيقة ليذوب تماما.
2. إلى الخليط الناتج ، تحتاج إلى إضافة جميع المكونات باستثناء الدقيق.
3. يجب إدخال الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر ، حتى يتم الحصول على عجينة مرنة ومتجانسة.

قد تختلف كمية الدقيق حسب نوع المكونات واتساقها. منتج منتهييجب أن يوضع جانباً في مكان دافئ حتى يرتفع لمدة 1.5 - 2 ساعة. بعد ذلك يمكن تحضير معجنات مختلفة من العجين.

مع كريمة حامضة

على المايونيز والقشدة الحامضة ، يتم الحصول على عجينة الفطيرة الأكثر حساسية.

لتحضيره تحتاج:

• 50 غرام كريما حامضة سميكة
• 200 غرام من المايونيز
• 3 قطع كبيرة بيض الدجاج;
• 250 غرام دقيق قمح
• 10 غرام من الصودا أو مسحوق الخبز.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يجب خلط البيض والمايونيز والقشدة الحامضة بمخفقة أو خلاط في وعاء عميق.
2. في الخليط الناتج ، نخل الدقيق ، مسحوق الخبز.
3. نخلط العجينة بملعقة أو خلاط على سرعة منخفضة.

المبلغ الموضح هو 8 حصص. إذا لزم الأمر ، يمكن تقليل أو مضاعفة عدد المكونات.

خليط المايونيز

العجين المخفوق مع المايونيز هو الأفضل لفطيرة الهلام.

• 2 بيض دجاج كبير أو 3 بيضات صغيرة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 200 غرام دقيق القمح
• 15 مل زيت نباتي أو زيتون ؛
• 4 غ من البيكينغ باودر للعجين أو الصودا.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اكسري البيض في وعاء عميق. تغلب عليهم بالخلاط بسرعات بطيئة ، مع إضافة المايونيز تدريجياً. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك استخدام خفاقة مطبخ.
2. في وعاء منفصل ، نخل الدقيق الممزوج مع البيكنج بودر.
3. يجب خلط المكونات المنخوله مع خليط البيض والزيت النباتي.

عجينة جاهزةيجب أن يكون قوام الكريمة الحامضة كثيفة للغاية. يمكنهم ملء أي حشوة مالحةمثل اللحوم والأسماك أو الخضار.

كيف تصنع للبيتزا

عجينة بيتزا المايونيز طعم لطيفونسيج دقيق. بعد الخبز ، تصبح قشرة مقرمشة وليست جافة.

لإعداده من الضروري:

• 6 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
• 3 بيضات دجاج كبيرة أو 4 بيضات صغيرة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز.

إجراء:

1. يخفق البيض والمايونيز جيدًا بالخلاط. يمكنك استخدام خفاقة ، لكن الطهي سيستغرق وقتًا أطول.
2. يجب إضافة الدقيق المنخل إلى الكتلة الناتجة.
3. اخلطي العجين حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 4.5 فن. دقيق قمح منخول
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 250 غرام زبدة
• 200 غرام من السكر الحبيبي
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• 2 بيض دجاج كبير
• قليل من الفانيليا.

طرق الطهي:

1. البيض والمايونيز و سكر محببيجب غمرها في وعاء وخلطها.
2. يجب إضافة الفانيلين والصودا إلى الكتلة الناتجة.
3. التحريك المستمر ، تحتاج إلى صب الدقيق في أجزاء صغيرة.
4. أضيفي الزبدة المفرومة ناعماً إلى العجينة واخلطيها.
5. يجب وضع الكتلة الناتجة على طاولة مملوءة بالدقيق وتعجن جيدًا.

يجب إرسال العجينة النهائية إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يمكنك العمل بها. تحتوي قاعدة الخبز الدافئة على نسيج لزج يجعل من الصعب التعامل معها.

نصيحة! يطبخ مايونيز صناعة منزلية. يتم تحضيره بسرعة باستخدام مكونات مجربة ، بدون إضافات.

لا يشعر المايونيز المضاف إلى قاعدة الخبز. يمنح العجين نعومة غير عادية ومذاق لطيف. المعجنات الحلوة لن تخون بهم استساغةإضافة مثل هذا المكون غير العادي ، على الرغم من طعمه غير المحلى تمامًا.

وصفة عجينة الخميرة على المايونيز للفطائر - البحث الحقيقيلعشاق الخبز. يتم تحضيرها بكل بساطة ، والعمل مع مثل هذه المواد المطيعة هو متعة. كجزء من الاختبار ، لا يوجد بيض أو زبدة ، هذه المنتجات الشائعة للعجين المخمر ، يتم استبدالها بنجاح بالمايونيز. مع هذه الوصفة يمكنك الطهي معجنات رائعة: فطائر وفطائر وحتى قاعدة بيتزا. هذه العجينة مناسبة للمالح روائع الطهي. ومع ذلك ، إذا قمت بزيادة كمية السكر ، فيمكن استخدامه أيضًا لخبز الحلويات.

حتى الطهاة عديمي الخبرة سيقدرون مزايا العمل مع عجينة المايونيز: سهلة التحضير وسريعة ويمكن التحكم فيها للغاية. وتتحول المعجنات المصنوعة على مثل هذه العجين إلى أن تكون جيدة التهوية وناعمة وعطاء ورائحة ولا تفسد لفترة طويلة. ستوضح لك الوصفة خطوة بخطوة جميع الفروق الدقيقة في الطهي.

تذوق عجين المعلومات

مكونات

• حليب - 150 مل ؛
• ماء - 150 مل ؛
• مايونيز - 200 جم ؛
• دقيق القمح- 700 جم (6 ملاعق كبيرة) ؛
• سكر - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - ربع ملعقة صغيرة.
• خميرة جافة - 12 جم.

طريقة طهي عجينة الخميرة على المايونيز للفطائر والفطائر

تسخين الحليب والماء إلى 30-35 درجة مئوية - يجب أن تكون دافئة. نأخذ وعاء عميق مناسب لعجن العجين ونسكب عليه التحضير المكونات السائلة. ثم أضف الخميرة الجافة.

أضف الآن السكر و 6 ملاعق كبيرة. دقيق.

قم بخلط الكتلة جيدًا ، من الضروري إذابة كل الخميرة. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. يجب أن تكون هذه المرة كافية لكي تبدأ الخميرة عملها ، ويتم تشكيل "غطاء".

عند فتح وعاء من العجين بعد نصف ساعة ، سترى أن الكتلة قد زادت عدة مرات ، وتشكل "غطاء" كثيف رغوي على سطحه. هذا يعني أن كل شيء على ما يرام مع الخميرة ويمكنك الاستمرار في العمل مع العجين. إذا لم يتم ملاحظة هذا التأثير ، فقد انتهت صلاحية هذا المنتج ويمكن التخلص من العجين - لن يعمل العجين.

أضف المايونيز. يمكن تناول المنتج مع أي نسبة مئوية من محتوى الدهون ، ولكن ، بالطبع ، كلما كانت أعلى ، كلما كان مذاق العجين ألذ.

جاء دور الطحين. تأكد من غربلتها حتى يحدث تشبع بالأكسجين ، وتكون العجينة النهائية طرية وجيدة التهوية. اعجن الكتلة بملعقة ، مع إدخال الدقيق في أجزاء صغيرة. عندما يبدأ الجهاز في التحرك بصعوبة ، ابدأ العمل بيديك.

قد تحتاج إلى طحين أكثر أو أقل بقليل ، حسب نوعيته. يجب أن تكون العجينة النهائية ناعمة ومرنة وغير لزجة بيديك. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.

بعد الوقت المحدد ، ستلاحظ أن حجم العجين قد زاد عدة مرات. ضعه على الطاولة واعجنه جيدًا بيديك - سيؤدي ذلك إلى إطلاق كل الهواء الذي يمكن أن يتداخل مع الخبز.

عجينة الفطائر على المايونيز والخميرة جاهزة لابتكار روائع الطهي! قم بتشكيل المنتجات اللازمة ، وضعها على ورقة خبز أو في قالب ، واتركها لمدة 15 دقيقة لإثباتها. بعد ذلك يمكنك ارسال الفراغات للفرن والاستمتاع بالرائحة المنبعثة منه. بالعافية!

ملاحظة للمالك:

• لا تستخدم المايونيز مباشرة من الثلاجة ، أخرجها مسبقًا. الخيار الأفضلهو منتج درجة حرارة الغرفة.
• إذا كنت تخطط لعمل معجنات حلوة ، أضف القليل من الفانيليا أثناء العجن.
• لتحضير مثل هذه العجينة ، يمكنك أيضًا استخدام الخميرة الطازجة العادية المضغوطة ، ستحتاج إلى 36 جرامًا.
• إذا تم تحضير العجين للبيتزا ، يمكنك إضافة قرصة إليه أثناء العجن أعشاب إيطالية، سوف تبهر المعجنات الخاصة بك.

يعرف المطبخ الروسي طرق مختلفةطبخ عجينة لذيذة. خميرة ، نفخة ، طازجة ، على الكفير ، مصل اللبن ، محلول ملحي - أي خيار جيد.

من الصعب مفاجأة مثل هذه المعجنات. لكن لا يُعرف الكثير عن اختبار فطائر المايونيز. الفطائر رقيق ، والأهم من ذلك أنها لا تصبح قديمة لفترة طويلة.

عجينة فطائر المايونيز - المبادئ العامة للتحضير

المكون الرئيسي في عجينة فطائر المايونيز يتم شراؤه من المتجر أو صلصة منزلية"مايونيز". هو الذي يعطي معجنات جاهزةنعومة ولا تدعها تالفة. لا يهم محتوى الدهون في المايونيز ، لذلك يمكنك وضع العجين على كل من العادي و صلصة خفيفة.

يؤخذ الحليب أو الماء أو الكفير أو مصل اللبن أو خليط من هذه المنتجات كقاعدة سائلة. يوضع البيض حسب الرغبة. قد تكون كمية الدقيق أكثر أو أقل مما هو مذكور في الوصفة ، نظرًا لجودة الدقيق فيها مختلف الشركات المصنعةمتنوع.

وعاء عميق من البلاستيك أو المعدن مناسب للعجن. يجب رفع عجينة الخميرة لفطائر المايونيز 2-3 مرات. سيكون الخبز متجدد الهواء ولذيذ جدا. إذا لم يكن هناك وقت ، دع العجين يرتفع مرة واحدة على الأقل.

عجينة الخميرة للفطائر على المايونيز مع البيض

هذا النوع من العجين مناسب للقلي ولخبز الفطائر في الفرن. تصبح العجينة المريحة طرية ، طرية ، سهلة وممتعة للعمل معها. الكعكة جيدة التهوية.

مكونات:

250 غرام من المايونيز

نصف لتر من الماء

أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

واحد بيضة نيئة;

50 جرام خميرة خام(يمكن استبدالها بأخرى جافة) ؛

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقتان كبيرتان من السكر

1.2 كيلو طحين.

طريقة طهو:

تسخين الماء وتذويب قطعة فيه خميرة طازجة.

اكسري البيضة في وعاء الخلط واخفقيها بالخفق حتى يصبح قوامها رغوي متجانس.

ضعي المايونيز في بيضة مخفوقة ، صب زيت نباتييضاف السكر والملح ويخلط بملعقة.

تُسكب الخميرة المذابة في مزيج البيض وتُمزج جيدًا.

نخل الدقيق.

نضيف الدقيق إلى أجزاء ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة القوام. إذا اتضح أنه سائل للغاية ، أضف 200-300 جرام أخرى من الدقيق.

غطي الحاوية بكتلة العجين بقطعة قماش جافة منسوجة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين.

قم بضرب العجين المرتفع بيديك أثناء التدقيق.

بعد ساعتين ، اعجن العجينة للمرة الأخيرة وابدأ في تشكيل الفطائر.

عجينة الخميرة للفطائر على المايونيز بدون بيض

وصفة صحيةلربات البيوت الاقتصادية والعملية مفيد جدا أثناء الصيام. يتم تحضير عجينة فطائر المايونيز بسرعة ، من الحد الأدنى من المكونات ، وتحتفظ المعجنات بالانتعاش لفترة طويلة.

مكونات:

150 غرام من المايونيز

كاس من الماء؛

ثلاثون غراما من الخميرة الخام

أربعة أكواب من الدقيق

نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة طهو:

في ماء دافئخففي الخميرة ، اتركيه لمدة خمس دقائق حتى يصبح الرغوة.

وضع في خميرة الماءمايونيز وملح وسكر وخلط.

يُضاف الدقيق المنخل تدريجياً إلى الخليط ويعجن عجينة طرية.

غطيه بمنديل حتى لا يتدفق ، واتركه لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. اضرب العجين الصاعد.

ضعي العجينة في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة إذا كنت لا تنوي خبز الفطائر على الفور.

عجينة فطائر على مايونيز بدون خميرة

الخبز بدون خميرة لذيذ لا يقل عن الخميرة. تحضير العجينة لفطائر المايونيز بإضافة الصودا أو مسحوق الخبز بدلاً من قاعدة الخميرة. احصل جدا فطائر لذيذةفي الفرن.

مكونات:

120 غرام من المايونيز

370 غرام من الدقيق

100 مل من الحليب

بيضة نيئة كبيرة

نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

ملعقة كبيرة من الخل 9٪ ؛

همسة من الملح.

1/2 ملعقة صغيرة سكر.

طريقة طهو:

اكسر بيضة في وعاء الخلط.

يضاف السكر والملح ، ويخفق كل شيء في رغوة قوية بمضرب.

اروي الصودا بالخل وأضيفيها إلى خليط البيض.

صب في دافئ حليب دافئ، ضعي المايونيز ، اخلطي الكتلة حتى تصبح ناعمة.

يُسكب الدقيق المنخل إلى أجزاء ، ويُعجن العجين بملعقة أولاً ، ثم بيديك.

يجب أن تكون العجينة الناتجة جيدة التهوية وناعمة.

نقطع العجينة على الفور إلى قطع وتشكل فطائر وتخبز في الفرن.

عجينة الفطائر على المايونيز والقشدة الحامضة

طعم لذيذتعطي القشدة الحامضة الخبز على مثل هذه العجينة. يجب ملاحظة الوصفة من قبل مضيفة عملية ، ستكون قادرة على الطهي من بقايا القشدة الحامضة والمايونيز فطائر رائعة.

مكونات:

140 غرام من المايونيز

120 مل من القشدة الحامضة

450 غرام من الدقيق

بيضتان؛

علبة من مسحوق الخبز.

طريقة طهو:

ضعي المايونيز والقشدة الحامضة في وعاء للعجين واخلطيهم بالشوكة.

يُضاف البيض ويُخفق جيدًا مرة أخرى.

يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ويُمزج.

اعجن العجينة مع الإضافة خليط الدقيقفي كوب في أجزاء.

غطي العجين النهائي بفيلم واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة.

تصبح العجينة المريحة لفطائر المايونيز أكثر تجانساً.

عجينة للفطائر على المايونيز والكفير

من العجينة المحضرة على هذه الوصفة رائعة فطائر مخبوزة. بفضل البيض ، ستكون القشرة مقرمشة ، وسيعطي الكفير والمايونيز نعومة للمعجنات. يتم تحضير العجينة بسرعة وسهولة.

مكونات:

كوب من المايونيز

كوب من الكفير

ثلاثة أكواب من الدقيق

ثلاث بيضات؛

ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة طهو:

يُسكب الكفير في وعاء ، ويُضاف مسحوق الخبز ويُمزج جيدًا. يجب ألا تكون هناك كتل. دعنا نقف خمس دقائق.

ينخل الدقيق ويضاف الملح ويخلط.

بشكل منفصل ، اخفق المايونيز مع البيض بمضربه.

امزج جميع المكونات السائلة.

يرش الدقيق في أجزاء ، يعجن ناعم ، عجينة طرية.

ضعه في الثلاجة ، ملفوفًا في غلاف بلاستيكي ، لمدة 15 دقيقة.

نخرج وتشكل الفطائر ونخبزها في فرن مسخن.

عجينة فطائر مع مايونيز وحليب

حاول الطبخ عجينة سريعةفي الحليب ، واستبدالها بالماء الدافئ. سيصبح طعم الفطائر أكثر رقة ، وستكون المعجنات أكثر ليونة. بدلاً من كوب من الحليب ، يمكنك تناول مزيج من الحليب والماء بنسب متساوية.

مكونات:

نصف كوب من المايونيز

كأس حليب؛

نصف كيلو دقيق أبيض

ملعقة صغيرة بدون شريحة ملح.

عشرة غرامات من الخميرة الجافة

ملعقة سكر بدون شريحة.

طريقة طهو:

في قدر ، سخني الحليب حتى يسخن وقم بإذابة الخميرة فيه.

أضف السكر فورًا إلى الحليب لتغذية الخميرة ، وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.

عادة ، بعد خمس دقائق ، يجب أن تظهر الرغوة على سطح السائل. دع الخميرة ترتفع لمدة خمس عشرة دقيقة.

اسكب حليب الخميرةفي وعاء ذو ​​جوانب عالية ، أضيفي المايونيز والملح واخلطيهم برفق.

يُعجن العجينة ويُضاف الدقيق بالملعقة.

عندما تصبح الكتلة ضيقة ولا تستطيع الملعقة التعامل مع العجن ، ابدأ العمل بيديك.

اعجن العجينة لمدة عشر دقائق.

قم بتغطيتها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لإثباتها ، وفركها من حين لآخر. إذا كانت الخميرة تعمل بشكل صحيح ، يجب أن ترتفع العجينة ثلاث مرات خلال وقت التحضير.

بعد ساعتين ، عندما ترتفع العجينة مرة أخرى ، ابدأ في صنع الفطائر أو ضع كرة العجين في الثلاجة.

عجينة عالمية للفطائر على المايونيز

هذه العجين الخفيف ، جيد التهوية والعطاء لفطائر المايونيز عالمية. يصنع فطائر مقلية ومخبوزة لذيذة بنفس القدر. يمكنك طهيها في مقلاة وفي الفرن وفي طباخ بطيء في وضع القلي أو الخبز.

مكونات:

150 غرام من أي مايونيز

كاس من الماء؛

ملعقة ونصف من السكر.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الجافة أو 25 جرام من الطازجة.

طريقة طهو:

سخني الماء واسكبيه في الوعاء وخففي الخميرة.

دع الخميرة تقف لمدة عشر دقائق.

ضعي الملح والسكر والمايونيز في ماء الخميرة واخلطيهم.

نخل الطحين.

اعجن العجينة بإضافة الدقيق في أجزاء صغيرة. لا تجعل العجين صعبًا جدًا. إذا كان هناك الكثير من الدقيق ، فلا تضيفه كله.

يجب أن يكون قوام العجين طريًا ولكن متجانسًا.

نترك العجينة ترتفع مرتين إلى ثلاث مرات ، وتترك دافئة لمدة ساعة ونصف.

عجينة فطيرة المايونيز - حيل ونصائح

تعد عجينة المايونيز البسيطة جيدة للطهي إذا لم يكن هناك بيض أو حليب في المنزل. سيساعدك هذا الخيار الاقتصادي عندما تحتاج إلى بيع المنتجات المتبقية بعد تحضير الطبق الرئيسي: اللحم المفروم ، والأرز ، والتوت ، إلخ.

تأكد من نخل الدقيق في العجين للفطائر على المايونيز. سيجعل الدقيق المؤكسد المعجنات مسامية وجيدة التهوية وطرية للغاية. النخل مهم بشكل خاص إذا كنت تقوم بإعداد العجين وفقًا لـ وصفة خالية من الخميرة.

لا تفرط في تسخين الحليب أو الماء إذا كنت تصنع عجينة الخميرة. في سائل ساخن فطريات الخميرةسيموت العجين لن يرتفع. يجب أن يكون الماء أو الحليب أو خليط منهما دافئًا وليس ساخنًا على الإطلاق. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، اترك السائل يبرد.

من أجل أن تصل عجينة الخميرة إلى مسافة أفضل وتصعد بشكل أسرع ، أرسلها إلى فرن ساخن للغاية. قم بتشغيله على درجة حرارة 50 درجة مئوية قبل البدء في العجن ووضع وعاء العجين في الحجرة الدافئة بالفعل. أغلق الفرن فورًا وأغلق الباب. سوف يرتفع العجين في مثل هذا المكان الدافئ بسرعة كبيرة.

تُخبز فطائر عجينة المايونيز بسرعة ، حرفياً في 15 دقيقة. بمجرد أن تتحول قمم الفطائر إلى اللون البني ، تصبح جاهزة.

يمكن وضع العجين الجاهز في كيس بلاستيكي وتخزينه على الرف العلوي للثلاجة لمدة يومين. إذا كنت ترغب في صنع العجينة في وقت مبكر ، فقم بتجميدها في الفريزر. لن يتلف المنتج وسيظل طريًا لمدة شهر. لتذويب الثلج ، ما عليك سوى إخراج العجين وتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة.

مساء الخير ، مساءاً ، صباحاً ، وربما حتى ليلاً ، مضيفات ومضيفات أعزائي! نظرًا لأنك في صفحتي ، فهذا يعني أنك تريد تدليل عائلتك بشيء لذيذ ، أي الفطائر أو الفطائر ، فلا يوجد فرق في ما تريد خبزه بالضبط!

اليوم ، لاهتمامكم ، أريد أن أقترح أن أفعل عجينة المايونيز. لا داعي للقلق ، فلا يوجد شيء مميز حيال ذلك ، فقط بإضافة المايونيز إلى العجين ، وتصبح المنتجات المصنوعة منه ناعمة ورقيقة ويتم تخزينها لفترة طويلة.

بعد كل شيء ، ليس سراً أن أساس أي اختبار يتضمن نفس المكونات. وقرر ما يجب خبزه ونوع العجين الذي يجب صنعه: فطير أو غني ، خبز أو قلي ، افعل فطيرة كبيرةأو الكثير منها لدينا بالفعل.

لذلك أود أن أقدم لكم اليوم ثلاثة خيارات لمنتجات من اختبار المايونيز، هذه فطيرة بسيطة ، وبدون خميرة ، ملفات تعريف الارتباط والفطائر المقلية.

فطيرة مايونيز بعجينة المايونيز

وصفة:

• - 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة أو الكفير
• - 1 ملعقة كبيرة. مايونيز
• - 3 بيضات
• - 1 ملعقة كبيرة طحين
• - 0.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز مخفوقة بالخل
• - 0.5 كيس بيكنج بودر للعجين

طبخ:

نخلط جميع المكونات ونخفق جيدا. لن يتحول العجين إلى البرودة ، ولكن كيف كريمة حامضة سميكة. دهن القالب بالزيت أو الدهن ، أيهما تريد ، واسكب نصف العجينة فيه. ننشر الحشوة ونسكب النصف الثاني من العجينة ونتركها نخبز حتى تنضج على درجة حرارة 180 درجة

حشو هذه القضية، يمكن أن يكون أي شخص لديه شيء - هذا هو بطاطس مهروسةمع الفطر المقلي والبصل والملفوف بالبيض و قَوس، لحم مفروممع أرز و بصل و بيض بصل أخضرإلخ ، لا يوجد حد للتخيلات. هل أنت جاهز للتحقق فطيرة مايونيزيمكنك استخدام المسواك ، اخترقت الكعكة ، جافة ، نظيفة ، ثم كل شيء ، الكعكة جاهزة.

كوكيز المايونيز مع عجينة المايونيز

وصفة:

• - 200 جرام سمن أو زبدة
• - 250 جرام مايونيز
• - 1 بيضة
• - 3.5 ملاعق كبيرة. دقيق
• - 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز مخفوقة بالخل
• - 0.5 ش. الصحراء
• - قليل من الملح

طبخ:

يُمزج الزبدة المخففة أو السمن مع المايونيز ويُمزج. أضف البيض والسكر والملح والصودا واخلط كل شيء مرة أخرى. أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني العجينة السميكة ، إذا لم تبدو سميكة جدًا بالنسبة لك ، أضيفي المزيد من الدقيق.

بعد ذلك ، قم بتدوير العجين إلى طبقة ، ويعتمد سمك ملفات تعريف الارتباط على الطريقة التي ستقطع بها العجين وعلى ماذا. إذا كانت هناك قوالب ، فقم بتدويرها أكثر سمكًا (لطبقة واحدة) ، وإذا لم يكن كذلك ، أرق (لطبقة مزدوجة) ، من 5 إلى 8 مم.

أفعل ذلك بدون قوالب ، وأطرح طبقة من 4-5 مم ، وأقطع المعينات (لا يهم الحجم) وأطويها بزاوية فوق بعضها البعض ، ثم أضع رقًا على ورقة خبز ، وأضعها ملفات تعريف الارتباط عليها ووضعها في التسخين المسبق إلى 180 درجة. فرن.

سرّي الآخر هو أنه يمكنك حتى وضع حشوة حلوة في منتصف ملفات تعريف الارتباط هذه. يمكن أن يكون مربى حليب مكثف مسلوق، والحلوى ، والتوت ، وقطعة الفاكهة ، وما إلى ذلك الخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. انتهى بسكويت المايونيزأعلاه يمكنك أيضا سكر ناعميرش. لذيذ لا يوصف

فطائر مقلية مع عجينة المايونيز

من الأفضل قلي هذه الفطائر في مقلاة وليس في الفرن.

وصفة:

• - 2-3 ملاعق كبيرة. كومة ملاعق من المايونيز
• - 0.5 لتر. ماء دافئ
• - 0.5 كيس خميرة جافة
• - رشة ملح وسكر
• - دقيق
• - زيت نباتي للقلي

طبخ:

نصنع مشروبًا خفيفًا. في الماء الدافئ مع إضافة السكر ، حرك الخميرة واترك العجين فقاقيع قليلًا (نتأكد من أن الخميرة طازجة وتمشي).

يُضاف المايونيز ويُحرَّك ويُضاف الدقيق تدريجياً (2-2.5 كوب) ، ويُعجن العجين الطري. نضع في مكان دافئ للاقتراب ، مغطاة بمنشفة.

اعجن العجينة المرفوعة وابدأ في التقطيع على الفور. قاموا بتمزيق قطعة ، ولفوها بلفائف ، ووضعوا الحشوة ، وضغطوها وألقوها في الزيت المغلي ، وقليها على كلا الجانبين.

للحشو نأخذ ما شئت ، لحم مفروم مقلي بالبصل ، أرز باللحم ، ملفوف بالبيض ، بطاطس مهروسة بالبصل ، بصل أخضرمع البيض و حشوة حلوةيناسب هذه أيضا فطائر مقلية.

أولئك منكم الذين يجرؤون على المحاولة عجينة المايونيز، اخبز المعجنات منه مرة واحدة على الأقل ، فأنا متأكد من أنك ستعود إليها مرارًا وتكرارًا. بالعافية!

عند تحضير الفطائر ، لا يوجد شيء غير عادي - العجين بالنسبة لهم سهل التحضير وأي ربة منزل تعرف وتعرف كيف تفعل ذلك.

وصفات بسيطة على مايونييز (الخبز)

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام الخبز مع المايونيز (الوصفة مع الصورة أدناه) لطهي أي شيء: يمكن تحضير الفطائر (سواء المقلية أو المخبوزة) من هذه العجينة ، كما تصنع منها الكعك وغيرها من المنتجات. المعجنات المطبوخة مع المايونيز ستسمح لمنتجات المخبوزات الجاهزة بعدم التلاشي لفترة طويلة ، مما يجعل المعجنات لذيذة حتى بعد أيام قليلة من الطهي ، بينما يصبح الطهي باستخدام القشدة الحامضة أو الكفير أقل طعمًا ويصبح قديمًا بعد ساعتين من الطهي.

تستخدم عجينة خميرة المايونيز للفطائر على نطاق واسع في المخابز التي يتم تحضيرها منتجات مختلفةللبيع هناك طويل الأمدالتخزين أكثر أهمية من أي وقت مضى.

ومع ذلك ، يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا عند تحضير الفطائر في المنزل - من المستحيل تناولها جميعًا مرة واحدة! والجميع يعلم أن عجينة الخميرة التي لا يتم وضعها على المايونيز سرعان ما تصبح قديمة. وهذا لا ينطبق فقط على الفطائر - يتم أيضًا تخزين كعك المايونيز ، مثل فطائر المايونيز ، لفترة أطول. وصفات لصنع العجين (وصفة العجين أدناه) بالخميرة والمايونيز ، على الرغم من اختلافهما قليلاً عن المعتاد عجينة الفطيرةولكن لها خصائصها الخاصة. دعونا نفكر فيها بمزيد من التفصيل.

مكونات

لتحضير عجينة الفطائر على المايونيز مع الخميرة ، والتي يمكن من خلالها صنع أي معجنات ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
2. زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
3. مايونيز - عبوة واحدة 200-250 جرام ؛
4. ملح - 2 ملاعق صغيرة.
5. السكر - من 1 إلى 4-5 ملاعق كبيرة (حسب الغرض من العجين معجنات حلوةالمزيد من السكر)
6. خميرة طازجة - 50 جرام ؛
7. طحين - 0.6-0.7 كجم ؛
8. الماء أو الحليب - 0.5 أو 0.1 مل على التوالي.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس