Фрукти в шоколад рецепт. Карамельні яблука як бізнес: відгуки Приготування карамельних яблук

Ідея створити бізнес із продажу вуличної їжі захоплює все більше розумів та сердець. Невеликі вкладення, швидка окупність та можливості розвитку роблять цю галузь дуже привабливою. Єдиним питанням залишається вибір правильного продукту. Найчастіше можна зустріти лотки з різного роду сендвічами, піцами, гамбургерами та хот-догами. З солодкого популярні пончики та морозиво. Але всі ці продукти вже набридли, і споживачі будуть раді новій моді на вуличну їжу. Таким варіантів стане продаж карамелізованих яблук.

Актуальність

Яблука в карамелі – воістину всесезонний десерт. Морозиво продається переважно влітку, пончики – в холодну пору. Яблука ж розходитимуться як у новорічні свята, осінню сльоту, так і спекотним літом і квітучою весною.

Для кожного сезону можна придумати свій відтінок карамелі та додаткові прикраси. Привабливий вигляд, кисло-солодкий смакта оригінальність подачі сподобаються покупцям і змусять їх ще не раз повернутися до лотка з чарівними ласощами.

Яблука в карамелі можуть виступати не лише чудовим десертом, Але і досить ситним перекушуванням.

Яблуко в карамелі на паличці: історія появи десерту

Карамелізовані яблука досі не розкрили свого секрету походження.

Є версія, що давним-давно недбайлива куховарка впустила в чашу з цукром розпечений куточок і яблуко. Але це виглядає як гарна європейська казка.

Збереглися відомості про рецепти таких десертів у Китаї. Їх особливістю є подача в охолодженому вигляді, щоб карамель хрустіла і розколювалася.

Але ймовірніше, що страву вперше приготували на Сході – ще з 10 століття араби використовували цукрову патокуяк натурального консервантуі заливали їй свіжі та сухофрукти для довгого зберігання. Особливо важливою була консервація при приготуванні їжі для далеких переходів. Можливо, саме кочівники завезли до Європи яблука у карамелі.

Перші відомості про карамелізовані яблука в Європі відносяться до 18 століття. Масове поширення ласощі отримали в 19 столітті, але відрізняла його надто тверда оболонка. І лише в минулому столітті з'явився рецепт вершкового м'якої карамелі, смак якої відомий усім зараз.

Переваги та недоліки даного бізнесу

Як і будь-яка справа, виробництво та продаж карамелізованих яблук мають свої особливості, які полегшують (або перешкоджають) ведення бізнесу.

До безперечних переваг на російському ринкуможна віднести низьку конкуренцію(у багатьох містах ласощі просто не продаються), новизну товару, сприйнятливість цільової аудиторії(Батьки з дітьми, молодь). Непряма конкуренція також низька, т.к. інші десерти вже стали традиційними, і багато споживачів воліють спробувати нові ласощі.

Привабливий зовнішній виглядтовару грає важливу рольсеред позитивних рис цього бізнесу. Яскрава карамель усіх відтінків веселки та кольорові посипання не залишать споживача байдужим та привернуть багато уваги, на відміну від більшості традиційних типів вуличної їжі.

Крім того, смакдесерту має велике значення. Він стоять осторонь від звичних типово солодких ласощів – морозива та пончиків. Яблука в карамелі приваблюють кисло-солодким свіжим смакомі не доставляють тяжкості у шлунку після.

Найбільшою перевагою вважаються відносно невеликі капітальні вкладенняі короткий термін окупності, а також всесезінністьпродукту.

Основні недоліки зводяться до недовгому терміну зберігання сировини(за нормами, яблука можуть зберігатися у холодильнику трохи більше 5 днів) та готової продукції(карамель «попливе» вже за 2-3 дні). У спекотну погодукарамель може почати танути буквально через кілька годин після приготування.

Для ефективної діяльності необхідно ретельно вибирати сорти яблук, адже у ласощі фрукт залишається напівсирим і його смак відчувається дуже сильно. Несмачні яблука можуть зіпсувати продаж навіть найпідготовленіших підприємців.

Скільки можна заробити на карамелізації яблук?

Базові капітальні вкладеннястановитимуть приблизно 45 тисяч рублів. Для просування в Інтернеті спочатку буде достатньо груп і акаунтів у соціальних мережах. Адміністрування цих груп можна здійснювати самотужки і не вкладати гроші в перші місяці.

Поточні витратизводяться до витрат на заробітну плату, оренду, податкове навантаження та сировину.

Припустимо, що орендна платастановитиме 15000 рублів.

Заробітки в регіонах дуже сильно відрізняються, але приблизно можна прийняти, що майстер зароблятиме 500-1000 рублів за трудодень. Для збільшення збуту доцільно прив'язати частину окладу працівника до відсотка продажу.

Орієнтовний кошторис на сировину для виробництва одиниці продукції має такий вигляд:

• яблуко - 5 руб.;
• карамельна суміш - 15 руб.;
• цукровий пісок - 2 руб.;
• вода - 3 руб.;
• олія - ​​1 руб.;
• серветки - 0,1 руб.;
• палички - 4 руб.;
• паперовий пакет - 0,5 руб.;
• Електрична енергія - 2,4 руб.

Виробництво одного яблука в карамелі обійдеться в 33 р. Середньорічна ціна десертускладає 80-130 рублів.

Припустимо, що в день в перший період можна продати 40 яблук. Тоді прибуток в місяць становитиме 40*100*30 = 120000 р.

Повна собівартість реалізованого обсягу (не враховуючи інвестицій) = 33*40*30 + 750*30+1,3 + 15000 = 83850 крб. (Заробіток узятий на рівні 750 рублів за трудодень, вартість - 100 рублів за штуку).

Так як прибуток від продажів вийшла відносно невелика, доцільно сплатити податок на прибуток у розмірі 15% від різниці між доходами та витратами, що становитиме 5422,5 рублів.

За законом, підприємець має право на податкове вирахування у розмірі 50% від суми виплачених страхових внесків. Разом, податку з доходу складе 5422,5-750*30*0,3*0,5=2047,5 рублів.

Чистий прибутокстановитиме 34102,5 рублів. Навіть за відсутності зростання продажів капітальні вкладення окупляться за 2 місяці за рахунок отриманого чистого прибутку.

Очевидно, що виробництво та продаж яблук у карамелі є вигідним бізнесомщо має перспективи розвитку на російському ринку. Варто пам'ятати, що перед запуском навіть невеликого за вкладеннями проекту доцільно провести опитування, виявити потенційних покупців і визначитися з місцем продажу.

Чи допомогла стаття? Підписуйтесь у наші спільноти.

Про що ви подумали б, якщо зустріли таку страву в меню ресторану? Напевно, уявили б щось дуже екзотичне, незрозуміле на смак. І неодмінно помилилися б, оскільки за «баси пінго» ховається всіма улюблені ласощі- Фрукти в карамелі.

Фрукти в карамелі – китайський десерт, який здатний звести з розуму будь-якого, навіть найдосвідченішого гурмана, а його приготування не завдасть господині багато клопоту. Карамелізовані фрукти стануть вашою улюбленою солодкою стравою і неодмінно заощадять багато часу, який ви зможете витратити на улюблені заняття або відпочинок.

Незважаючи на неповторність смаку карамельних фруктів, їм сміливо можуть скласти конкуренцію також інші подібні солодко-фруктові поєднання. До них відносяться фрукти, глазуровані тоффі та шоколадом.

Сьогодні ми готові представити вам відразу кілька зірок на небосхилі фруктових десертів. Головним героєм стане яблуко, яке ми приготуємо трьома різними способами.

Карамельні яблука по-китайськи

Ті самі баси пінго - завсідники китайської кухні. Один раз спробуєте, і смак яблук китайською вам не забути ніколи!

• 4 яблука
• олія для смаження
• 100 гр. кукурудзяного крохмалю
• 60 гр. цукру
• листочки м'яти для прикраси (за бажанням)

Спосіб приготування:

• Очистити і нарізати часточками яблука 1,5 - 2 см шириною.
• Олію підігріти на середньому вогні. Щоб перевірити, чи досягло воно потрібної температури, помістіть у олію ложку: якщо навколо неї утворюються бульбашки - можна приступати до смаження.
• Шматочки добре обваляти в крохмалі
• Смажити яблука до золотаво-коричневого кольору, приблизно 3 хвилини.
• Вийняти фрукти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру. Більшу частину олії зі сковороди злити, залишивши лише тонкий шар на дні.
• Всипати в сковороду цукор, потім влити 2-3 ст. л. води. Варити сироп на повільному вогні, помішуючи, до появи бульбашок.
• Повернути на сковороду золотисті часточки, обережно перемішуючи, з'єднати з карамеллю.
• Подавати страву відразу ж, прикрасивши м'ятою.
• Тим же способом можна приготувати будь-які інші фрукти та отримати банани по-китайськи, груші по-китайськи та багато іншого.

Глазуровані яблука «Тоффі»

Ці ласощі вже давно стали відомими і його можна придбати в багатьох закладах, парках і навіть просто на вулиці! Тому ніщо не зможе зупинити вас перед самостійним приготуваннямцих фруктів у карамелі.

• 7 яблук
• 265 гр. цукру
• 130 мл. води
• 1/2 ст. л. білого винного оцту
• 2 ст. л. меду чи світлої патоки
• 30 гр. вершкового масла

Приготування:

• Плоди вимити, зробити нагорі кожного заглиблення, видалити гілочки. Встромити зверху шпажку, палички для морозива чи кейкпопсів.
• Цукор розчинити у воді (середній вогонь), після чого додати оцет, мед (патоку) та олію.
• Довести суміш до кипіння і продовжувати варити, поки не з'являться тріщини. Це триватиме близько 10 хвилин.
• Щоб перевірити, чи готова карамель, капніть невелику її кількість у склянку з холодною водою. Якщо карамель готова, то крапля її збереться в трохи еластичній кульці. Якщо ви використовуєте термометр, температура суміші повинна становити від 146 до 155 градусів.
• Занурити кожне яблуко в глазур, повертаючи, щоб вона покрила його цілком. Викласти глазуровані яблука на заздалегідь підготовлену, змащену жиром страву.

Яблука у шоколаді

Напевно, не знайдеться жодної людини, яка не любить свіжі фруктита ягоди в шоколаді. Цей десерт анітрохи не гірший шоколадного фондюі його навіть можна сміливо взяти із собою на прогулянку.

• 6 яблук
• 500 гр. будь-якого шоколаду
• різнокольорове цукрове посипання та горіхи для прикраси

Метод приготування:

• Плоди вимити, видалити гілочки, зверху встромити шпажки чи палички для морозива чи кейкпопсів.
• Шоколад поламати на шматочки та розтопити на гарячій водяній бані. Для цього закип'ятити воду, поверх посуду з окропом встановити миску з шоколадом так, щоб той не торкався води.
• Періодично помішуючи розтопити його до однорідної консистенції.
• Скупати яблука у шоколаді, щоб він повністю покривав їх. За бажання прикрасити фрукти рубаними горіхами або посипанням.

Подивіться майстер клас від Каті Ді з приготування карамельних яблучок:

Таким чином, ви сьогодні не тільки пізнали таємниці такого по-китайськи незвичайного, але й до неможливого смачного десерту, як фрукти в карамелі, а також познайомилися з його найближчими родичами. Тепер ви можете приготувати самі ці ласощі до столу або зробити їх частиною подарунка для своїх близьких. Виявіть фантазію, використовуючи різні фруктиі ягоди, і результат не забариться!

Фрукти або сухофрукти в шоколадної глазурі- це один з найбільш простих, корисних, оригінальних і приголомшливо смачні десерти, які можна приготувати у домашніх умовах. Варто відзначити, що такий десерт є легким, енергетичним та освіжаючим, тому він ідеально підійде для літа. Врахуйте, що запропонований десерт дуже схожий на знамените фондю, але основна відмінність у тому, що цукерки готують заздалегідь і подають до столу в охолодженому вигляді! Як наповнювач можна використовувати все, що завгодно: малину, полуницю та банани, мандарини та яблука, ківі, груші, персики та виноград, курагу та інжир, чорнослив. Для накалювання можна скористатися шпажками, зубочистками, коктейльними трубочками, а також добре підійдуть палички, призначені для кейк попсів.

Банан і ківі в шоколаді

Особливу увагу потрібно приділити вибору основного інгредієнта – шоколаду, який може бути молочним, білим та чорним, враховуйте лише свої уподобання та смакові уподобання. Щоб подати десерт оригінально, красиво, то варто підключити фантазію, для цього фрукти вмочують в глазур або карамель, а потім в рубані горіхи, кунжут, кокосову або вафельну стружку. Впорається з поставленим завданням допоможуть покрокові фото-рецепти, які доступно пояснюють, що і як потрібно робити.

Шоколад із фруктами поєднується надзвичайно добре, тому приготувати цей десерт простіше простого, використовуючи рецепт з фото. Цікаво те, що фрукти в шоколаді та сухофрукти в шоколаді – це оригінальні, освіжаючі, дуже смачні цукерки, виготовлені в домашніх умовах. Шоколадний десерт можна подавати на шпажках, зубочистках та трубочках, як вам буде зручніше. Щоб дізнатися, як зробити фрукти у шоколаді, необхідно підібрати надійний рецептз фото, щоб не виникало складнощів, додаткових питань у процесі приготування.

Запропонований шоколадний десерт, А саме шоколад з фруктами, можна приготувати в комбінації та бананів. Це поєднання можна назвати безпрограшним, подібні цукерки на шпажках роблять неймовірний фурор на будь-якій урочистості, тому варто докладно вивчити технологію готування.

Інгредієнти для десерту:

• ківі – 3 штуки;
• банан - 1 шт.;
• дропси шоколадні, гіркий шоколад - близько 100 грам;
• шпажки.

Технологія приготування десерту:

Багато хто воліє готувати домашні цукерки із сухофруктів, але в даному випадкукраще використовувати свіжі ківі та банани. Для приготування фруктів у шоколаді рецепт пропонує використовувати тільки якісні, свіжі інгредієнтищоб нічого не зіпсувало зовнішній вигляд і смак. Для початку необхідно очистити банан та ківі від шкірки, важливо, щоб не було будь-яких дефектів.

Підготовлені фрукти слід нарізати невеликими шматочками, товщина яких близько 1,5 см. важливо орієнтуватися під себе. Якщо ж цукерки будуть їсти діти, то можна робити менші шматочки.

Наступний етап полягає в тому, що кожен шматочок ківі, банана слід проткнути шпажкою, зубочисткою, що у вас є в будинку. Врахуйте, паличку вводять на всю довжину, інакше фрукт зіскочить. Якщо десерт складається із сухофруктів, то всі дії виконуються аналогічним чином.

Заготовки розміщують на блюді, відправляють на п'ять хвилин у морозильну камеру.

Можна дістати страву з морозильної камериз кожного фрукта вилучити паличку, тільки дуже акуратно. Потім її слід вмочити у розтоплений шоколад і вставити назад. Завдяки виконаній маніпуляції, фрукт добре закріпиться на шпажці, паличці.

Після цього можна обдурити кожен шматочок у шоколаді, повернути і струсити зайве. Для охолодження вставити в склянку із цукром, сіллю. На диво, подібні цукерки із фруктів та із сухофруктів застигають практично моментально.

Фруктовий шоколад із сухофруктів та фруктів готовий, його можна сміливо подавати до столу, розмістивши на тарілці паличками вгору. Такі цукерки вдало комбінуються з натуральним сокомчи навіть чаєм.

Соковиті груші в глазурі

Фрукти в карамелі та шоколаді – найбільш популярний, корисний та божественно ніжний десерт, від якого важко відірватися Саме тому кожна жінка просто зобов'язана навчитися готувати. дивовижні ласощі. Карамельні яблучка, ягоди та фрукти в ніжній шоколадній глазурі, цукерки із сухофруктів – перелік домашніх солодощів можна продовжувати нескінченно. Щодо груші, то це такий унікальний фрукт, який можна сміливо поєднувати з шоколадом та навіть карамеллю. Врахуйте, якщо ви приготуєте груші з подібною глазур'ю, здивуєтеся не тільки ви, але й ваші гості, оскільки смак і зовнішній вигляд ласощів дуже неординарний, екстравагантний.

Інгредієнти для традиційного рецепту:

• шоколад – не менше 110 грам;
• груші – 2 штуки;
• пломбір – 120 грам;
• цукор – близько 60 грам;
• вода – 250 мілілітрів;
• вершкове масло - 35 грам.

Технологія приготування:

1. Візьміть глибоку каструлю, влийте в неї вказана кількістьочищеної води, щоб розчинити у ній цукор. Груші очистити від шкірки, після чого відправити в солодку воду. Тривалість відварювання груш у цукровому сиропі становить близько двадцяти хвилин.
2. Коли м'якоть стане ніжнішою, слід вилучити фрукт із каструлі та охолодити.
3. Покришити шоколад на невеликі шматочки, Після чого розчинити в тому ж сиропі, в якому варилися груші. Врахуйте, нагрівати миску необхідно тільки на слабкому вогні.
4. Потім потрібно додати шматочок вершкового масла|мастила|, ретельно розмішати і зняти з плити. Готову сумішохолодити до кімнатної температури.
5. Морозиво, краще пломбір, ділять на дві рівні порції, потім поміщають у вазочки порційні креманки. На поверхню морозива поміщають груші, але хвостиком вгору.
6. Підготовлені фрукти слід залити теплою шоколадною глазур'ю, після чого відразу подати до столу.

Приготувати запропоновані ласощі можна дуже швидко і без клопоту, тому що в цьому вам допомагає покроковий рецепт. Як можна помітити, готове блюдовиходить неймовірно смачним, святковим, дивовижним. З його допомогою можна прикрасити будь-який урочистий стіл. Врахуйте, такі чудові груші сподобаються не лише дітям, а й дорослим. Запропонований рецепт перевершує всі очікування, тому сміливо готуйте та насолоджуйтесь ласощами.

Рецепт смачного ананасу у шоколаді

Цікаво те, що шоколадно-ананасовий тандем є дуже вдалим, дуже смачним. Якщо ви приготуєте запропонований десерт, то всі ваші гості будуть у захваті, а ви не залишитеся без щирої похвали.

Інгредієнти для екзотичних ласощів:

• ананас (кільця) – 6 штук;
• вершки 30% - близько 200 мілілітрів;
• фундук обсмажений – 35 г;
• шоколад молочний – 200 г;
• вершкове масло - 30 грам.

Алгоритм приготування:

1. Насамперед необхідно приготувати ідеальну глазур. Шоколад покришити дуже дрібно та відправити на парову лазню, додавши вершкове масло. Ретельно перемішати, стежте, щоби нічого не підгоряло.
2. Вершки повинні бути жирними, збийте їх у густу та міцну піну.
3. Кільця ананасів потрібно рясно вмочити в шоколадній глазурі, після чого обсипати фундуком.
4. Після застигання глазурі, ананаси можна сміливо декорувати збитими вершками. Виходить дуже смачно, яскраво та незвично.

На приготування запропонованої солодощі знадобиться мінімальна кількістьінгредієнтів та часу, а результат порадує вас, без сумніву.

Оригінальний рецепт лимонів у глазурі

Що стосується цитрусових, то крім апельсинів та мандаринів, чудово поєднуються з шоколадом лимони. Страва виходить яскравою, смачною і дуже тонізуючою.

Інгредієнти:

• лимон – 2 шт.;
• цукор – 250 грам;
• вода – 320 мілілітрів;
• шоколад – 100 грам;
• пудра цукрова – 3 чайні ложечки.

Технологія приготування:

1. Для початку потрібно обмити лимони і нарізати гарними кружальцями, але врахуйте, їх товщина не повинна бути більше п'яти міліметрів.
2. Далі готується сироп, цукор розчиняється, доводиться до кипіння. Лимон відправити у готовий сироп, проварити близько години на мінімальному вогні.
3. Після цього їх треба вилучити з каструлі, рідина має стекти.
4. Прогріти духовку до 150 градусів. Лимони укласти на решітку і відправити в духовку на двадцять п'ять хвилин.
5. Дрібно покришити шоколад, перекласти в глибоку тарілку і відправити на лазню.
6. Кружочки лимона рясно полити розтопленим шоколадом, вони застигатимуть на ґратах. Посипати цукровою пудрою.

Як бачите, приготувати оригінальні шоколадні фруктиДуже просто, вони безперечно сподобаються всім без винятку. Це дуже легке, приємне доповненнядо будь-якого домашнього чаювання. Приємного вам апетиту, готуйте із задоволенням!

Фастфуд зараз поширений як ніколи. Це пов'язано із загальною зайнятістю населення, яке хоче отримати все якнайшвидше, у прямому сенсі "на бігу". Власники точок швидкої їжіраді їм у цьому допомогти – вони намагаються запропонувати щось нове, зацікавити потенційних клієнтів. Це і хот-доги, і корн-доги, і конусна піца, і фалафель, і шаурма... Проте здебільшого акцент робиться на несолодку, досить важку та калорійну їжу. Як бути із дітьми? Саме вони в більшості випадків служать "двигуном" торгівлі - батьки готові потурати в ім'я їхнього достатку та свого спокою.

Для таких випадків передбачені лотки з ваговим морозивом, але чи достатньо цього розпещеній публіці? Крім того, склад морозива не завжди тішить - батьки схильні відмовити дитині, якщо вважають частування шкідливим для її здоров'я.

На ринку РФ лише починає завойовувати популярність новий напрямок – карамельні яблука. Напевно, всі не раз бачили цей десерт в американських фільмах. Зовнішній вигляді склад цього десерту здатний залучити як дітей, так і дорослих, плюс, цей вид продукції виглядає дуже свіжо на тлі фастфуду, що набрид.

Трохи історії

Карамельні яблука з'явилися на Далекому Сході завдяки практичності – фрукти потребували збільшення терміну зберігання. В іншому випадку торгувати було б просто нічим - продукт не пережив би довгий терміндоставки. Як усім відомо, цукор – консервант, він дозволяє довше зберігати їжу. Зі Сходу яблука перекочували до Європи, а звідти - до Америки, ставши культовою стравою.

З часом рецептура зазнала змін - карамель ставала дедалі м'якшою і менш хрумкою, що спростило процес поїдання. Сьогодні ці яблука не менш ефектні, ніж пончики, завдяки декору та подачі.

Перспективи та особливості

За великим рахунком карамельні яблука (фото) складаються з цілих фруктів правильної формина дерев'яній паличці, цукру, цукрового сиропута води. Ну і посипання. Причому самого цукру там дуже мало, оскільки сироп обволікає яблуко тонким шаром, просто надаючи смаку.

Саме яблуко практично не піддається термічної обробки. Купуючи частування, люди в результаті їдять просто свіжі фрукти. Звідси ніякої тяжкості у животі, мінімальні протипоказання і навіть користь.

Плюсом є те, що цих яблук зараз ніде немає – підприємці недооцінюють їхній потенціал, тому що виробництво надто просте, так само як і готовий продукт. Також вигода полягає в тому, що карамельні яблука будуть максимально популярними в умовах вуличної торгівлі. Тобто платити чималі гроші за оренду приміщення не доведеться.

Однак, це палиця з двома кінцями - продажі на вулиці сезонні, тобто яблука можна буде продавати лише в теплу пору року.

Собівартість одного такого яблука – максимум 10-12 рублів, тоді як роздрібна вартість – мінімум 50 рублів. Якщо набити руку в приготуванні та забезпечити клієнтам якісний, смачний та гарний продукт, то первинні витрати окупляться дуже швидко.

Устаткування

Для того, щоб готувати яблука, достатньо придбати наступний перелік обладнання:

Китай чи не Китай?

У процесі вибору обладнання всі керуються одним і тим же принципом - дешевше, але якісніше. Найбільш "близькими народу" за цінником є ​​позиції китайського виробництва. Далі, за наростаючою - Росія та США. Як бути? Розглянемо плюси та мінуси.

• Китай. Недорого, але кіт у мішку. Це обладнання може працювати роками або почне видавати проблеми вже за кілька місяців. Ремонту та сервісу підлягає. Згідно із загальною статистикою, без проблем витримує сезон.
• Росія. Найдорожче на 15-20% у середньому. Гарантійні зобов'язання та запчастини. У середньому вистачає на 1-2 роки.
• США. Дорожче за китайське обладнання мінімум на 50%. Середній термінексплуатації – 5 років.

Принцип роботи

Як приготувати карамельні яблука? Бізнес на їх базі не вимагає якихось особливих знань та шеф-кухарів, оскільки процес приготування до неподобства простий. Ми опишемо максимально повно.

Відгуки та місце на ринку

Звичайно, боязко починати щось нове, не особливо відоме широким масам, але бізнес "Карамельні яблука" має дуже райдужні відгуки. Це пов'язано як із незвичністю частування на російському ринку, так і із загальною любов'ю людей до їжі та розваг.

За словами підприємців, потрібні фрукти в місцях скупчення пустих людей. Це всілякі площі, ярмарки, фестивалі та парки. Особливо гарні вони тим, що завжди багато дітей. А який батько встоїть перед проханням купити не чіпси, не хот-дог, а таке корисне та смачне яблуко, нехай і з невеликою кількістюцукру зверху?

Також продукт затребуваний у кейтерингу. Під цим словом розуміється виїзне обслуговуваннязаходів, а точніше – забезпечення їжею. Мобільні карамельні яблука – бізнес для не дуже багатих, але перспективних та товариських людей.

Карамельні яблука в домашніх умовах

Як бути, якщо хочеться порадувати сімома яблучками? Не купувати ж для цього комплекту обладнання, правда? Можна обійтись і власними силами. Для того, щоб зробити вдома це частування, вам знадобляться такі продукти:

• яблука (бажано кисло-солодкі для розмаїття) - 3 штуки;
• цукор білий – 200 грам;
• вода – 25 грам;
• кукурудзяний сироп (або сироп глюкози) – 70 грам;
• палички дерев'яні для шашлику – 3 шт.;
• за бажанням - посипання, харчові барвники (для більшої епатажності).

Опис процесу

Приготування карамельних яблукпочинається із самих яблук. Промийте та обсушіть їх, наколіть на палички. Відкладіть.

Змішайте в сотейнику з товстим дном цукор, сироп, воду і барвник (якщо додаєте його, достатньо пари крапель). Варіть на повільному вогні доти, поки цукор не розчиниться.

Збільшіть вогонь до сильного і не заважаючи доведіть карамель до 130 град. Заберіть із плити, оскільки вона почне горіти. Негайно опускайте в карамель яблука по черзі, провертаючи на паличці вздовж осі до досягнення рівномірного, гладкого карамельного покриття. Слідкуйте за тим, щоб карамель не була надто товстою. Інакше їсти буде складно. Поки м'яка карамель, можете прокотити її по посипанні. Для цього краще взяти щось апетитно хрумке, типу підсмажених горішків. Дайте повністю охолонути і ось вони – карамельні яблука! Відгуки та захоплення від близьких дадуть вам зрозуміти, що ви не помилилися.

Приготувати фрукти в шоколаді можна на свято у родинному колі, до приходу гостей або для романтичної зустрічі. Спільна творчість з оформлення цього смачного та корисного десертуразом з дітьми принесе взаємне задоволення.

Фрукти

Фрукти для десерту можуть бути будь-якими. Красиво та смачно виходять полуниця, вишні, крупний виноград, яблука, груші. Полуницю, яблука, груші покривають шоколадом повністю або розрізають на часточки. Тропічні ананасиабо ківі нарізають кружальцями, манго - часточками. Банани – циліндриками, кружальцями, половинками. Апельсини та мандарини перед тим, як занурити у розтоплений шоколад, поділяють на часточки.

Перед приготуванням фрукти потрібно вимити та добре просушити. З мокрих фруктів шоколад стікатиме. Якщо потрібно, фрукти очищають від шкірки. Якщо такий десерт готується для дорослих, то можна полуницю або вишню залити заздалегідь на добу або тиждень-два лікером або коньяком. Ягоди та фрукти перед «купанням» у шоколаді мають бути кімнатної температури. Якщо вони будуть холодними, то шоколад застигне на них занадто швидко, і покриття буде нерівним.

Фрукти та ягоди занурюють у розтоплений шоколад, начепивши їх на кондитерську або обідню вилку, на шпажки, зубочистки, коктейльні трубочки або довгі дерев'яні палички. Їх по одному опускають у шоколад та повертають, щоб покриття було рівним.

Заздалегідь ставлять лист або інший плоский посуд, покритий кулінарним пергаментом. Туди складаються облиті шоколадом фрукти. Можна прикрасити фрукти, мачаючи їх у подрібнені горіхи, кокосову стружку, кольорові кондитерські посипання. Сушити фрукти, одягнені на палички, можна, розмістивши в дірочки перевернутого дуршлагу чи широкої вазі. При подачі на стіл їх можна встромити в половинки яблука або грейпфрута.

Шоколад

Фрукти в шоколаді рецепт має на увазі використання будь-якого шоколаду - чорного, білого чи молочного. Привабливо виглядають фрукти в темному шоколаді, розмальовані тоненькими смужками або сіточкою з білого шоколаду. Малюнки наносяться на перший шар, що застиг. Розтоплюють шоколад на водяній бані.

Розтопити шоколад – як правильно це зробити

Роздробити шоколад на шматочки і покласти в суху чисту чашку.

Поставити ємність із шоколадом на каструлю з окропом так, щоб вода та дно миски не стикалася один з одним.

Пара або конденсат також не повинні стикатися з шоколадом. В іншому випадку шоколад сильно загусне.

Температура шоколаду має перевищувати 38-40 °З, тому процес нагрівання прискорювати не рекомендується. У разі занадто швидкого прогріву при застиганні шоколаду на його поверхні «виявлятиметься» некрасивий білий наліт.
Потрібно обережно помішувати шоколад до повного його розчинення.

Інгредієнти для фруктів у шоколаді

Яблука та груші в шоколаді

• 3 яблука та 3 груші з живцями;
• 200 г молочного шоколаду;
• 80 г білого шоколаду.

• 15-20 шт. полуничок;
• по 100 г гіркого та білого шоколаду;
• рубані фісташки;
• кокосова стружка.

• 4 банани;
• 200 г гіркого шоколаду;
• 50 г вершкового масла (розтопити разом із шоколадом);
• рубані горіхи.

• 0,5 кг вишні з черешками;
• 2 склянки рому (замочити у ньому вишню на 2 тижні);
• 400 г гіркого шоколаду.

Ананаси та ківі в шоколаді

• 1,5 кг фруктів;
• 320 г гіркого шоколаду;
• мигдаль, кокосова стружка, насіння кунжуту.

Фрукти в шоколаді та їх фото барвисті та яскраві.

Десерт можна подарувати, поклавши в коробку для подарунка.

Фрукти в шоколаді відмінний спосібпобалувати себе та близьких солодкою корисною стравою.