Як вибрати автоматичну домашню броварню. Найкращі домашні броварні за відгуками покупців. Домашня пивоварня своїми руками

Домашня пивоварня- Це скарб для всіх, хто любить цей смачний, якісний натуральний алкогольний напій. В даний час її можна придбати в багатьох онлайн-магазинах, проте не багато хто стикався з такими апаратами насправді. Це пов'язано найчастіше з тим, що це обладнання досить специфічне і малодоступне в невеликих містах.

Якщо ви вирішили варити пиво в домашніх умовах, то неминуче виникне питання щодо того, яку пивоварню вибрати.

Безліч нюансів, пов'язаних з вибором обладнання, часто ставить у глухий кут аматора домашнього пива. Тому потрібно дуже серйозно поставитися до питання підбору оптимальної моделі, яка повністю або хоча б більшою мірою відповідатиме вашим індивідуальним вимогам.

Домашня пивоварня – лабораторія щастя

Вам здалося, що самостійний пивовар подібний до вченого-алхіміка, що чаклує над колбами і ретортами, що вирують у спробах отримати супер-речовину з елементарних компонентів?

Насправді немає нічого більш простого і логічно влаштованого, ніж домашня пивоварня.
У самому обладнанні потрібно виставити необхідні параметри: температурного режимута часу. Пристосування для варіння пива саме забезпечить промив зерна, його перемішування та рівномірне прогрівання сусла з однаковою температурою в кожній частині ємності, згідно з обраною програмою.

У процесі зброджування сусла досліднику надається широке поле для експериментів: залежно від породи дріжджів та їхньої активності відрізняється кінцевий смак продукту та вміст у ньому алкоголю.

1. Температурний режим і тиск у резервуарі теж безпосередньо впливають на результат. На промислових броварнях для прискорення ходу бродіння часто застосовуються спеціальні добавки, але пивовару-аматору поспіх ні до чого – процес має протікати природно.
2. Заводська пастеризація та фільтрація «вихолощують» продукт: продовжуючи термін зберігання, позбавляють при цьому пиво його індивідуальності, підводячи напій під задані виробником нудні стандарти.

А для того, щоб пиво вийшло «з душею», потрібно просто не втрачати інтерес до улюбленої справи, творчо підходячи до процесу створення шедевра.

У справі домашньої «пивотворчості» безперечно одне: воно розвиває любов до інновацій і підвищує креативне мислення, яке таке необхідне в будь-якій сфері людської життєдіяльності.

Як тут не згадати народну мудрість: "Пиво пити - довго жити." Доброго здоров'я, дорогі пивовари, і вдалих експериментів!

btest.ru

Домашня пивоварня є компактним апаратом, за допомогою якого Ви без зусиль зможете забезпечити собі близько 10 літрів свіжого. натурального пивав домашніх умовах. При цьому Ви можете закладати в пивоварню готову суху суміш, а можете самостійно підбирати окремі інгредієнти. Експеріментуючи, Ви отримуєте можливість приготувати вдома дивовижний напій, який відрізнятиметься за смаком від усіх сортів пива, що стоять на полицях у магазині. За допомогою домашньої пивоварні Ви можете створити вдома свій власний унікальний сорт пива і навіть запатентувати його.

Експериментаторство – робота зовсім нескладна. Просто комбінуйте різні видисухих сумішей та створюйте неповторний смакта аромат Вашого авторського пива.

• Запатентований близько 15 років тому канадськими вченими пристрій геть-чисто зруйнував усі міфи про те, що приготування пива в домашніх умовах неможливе.
• Навпаки, враховуючи те, що технологія виробництва нескладна, Ви можете спокійно пити самостійно зварене пиво, і знати які саме інгредієнти в ньому присутні.
• Можете варити міцніше пиво, або, навпаки, готувати слабоалкогольний напій.

Для новачка, який вирішив придбати домашню міні-броварню, визначитися з тим, яку модель вибрати для дому, досить складно. На ринку представлена ​​досить велика їх кількість, що відрізняється між собою габаритами, матеріалами виготовлення, консистенцією продуктів, що закладаються в неї, комплектацією і, звичайно ж ціною.

Від габаритів пристрою слід відштовхуватися в першу чергу з огляду на те, що Ви плануєте використовувати його в домашніх умовах. Важливу рольпри виборі моделі має технологія виробництва.

1. У деяких моделях домашніх пивоварень передбачається початкове бродіння продукту вдома. кімнатній температуріі наступний завершальний етап приготування пива, який повинен проходити в холодильнику.
2. Тобто власники таких агрегатів повинні розраховувати на те, що вдома, в їхньому холодильнику протягом кількох днів перебуватиме пивоварня, яка займає чимало місця.

Якщо у Вас немає можливості тримати пивоварню в холодильнику, зверніть свою увагу на моделі, які мають такі технології виготовлення, при виконанні яких пиво дображує вже в пляшках. Тобто після проходження першого етапу пивоваріння Ви розливаєте напій у пляшки та вже їх спокійно складуєте на полиці холодильника.

Вибираємо комплектацію

Розбірна пивоварня безсумнівно компактніша і в період, коли Ви її не використовуєте легко розбирається і ховається в кухонну шафу, проте тут існують свої підводні камені.

Згодом за таких умов порушується герметичність міні-броварні. Вона може почати підтікати або в ній буде порушено процес бродіння пива, що, відповідно, негативно позначиться на якості напою. Робимо висновки? краще купувати монолітну, не розбірну домашню броварню.

За консистенцією закладки, безперечно, краще вибирати пивоварню з можливістю застосування рідкого сусла. Така технологія краще тим, що унеможливлює утворення грудочок, на відміну від пивоваріння будинку на сухому суслі.

• Від комплектації домашньої пивоварні залежить її ціна, але ніяк не якість.
• Всі лійки, ложки, розчини та вирви Ви можете придбати окремо від пристрою, згодом, підібрати їх за своїм смаком та потребами, не відштовхуючись від заводської комплектації.
• Цілком індивідуальні потреби і в дизайні міні-пивоварні. Деяким любителям пива відмінно підійде вдома звичайне пластикове барило, головне, щоб пиво було смачне.
• Пивоварам естетам набагато більше до вподоби оригінальне дизайнерське рішення міні-пивоварні, що дозволяє окрім основного призначення? варіння пива, використовувати її та як ексклюзивну деталь інтер'єру.

Однозначно стверджувати те, які броварні краще вдома, а які гірші не можна. Багато хто віддає перевагу дорожчим моделям, які дозволяють використовувати при приготуванні власного пиванатуральні інгредієнти, а не вживати готові сухі суміші для пивоваріння.

Узагальнюючи вже сказане, підіб'ємо підсумки. Нижче наведені основні критерії, за якими має відбуватися вибір.

Об'єм апарату

Слід враховувати обсяг ємності для бродіння. Якщо це 10-літрова домашня пивоварня, такий пристрій можна розмістити у великому холодильнику, а також поставити на стіл. Вона компактна та зручна. Якщо купуєте міні-броварню, то обов'язково дивіться на неї зовнішній вигляд.

• Невеликі 10-літрові домашні пивоварні мають привабливий та зручний дизайн, щоб можна було легко розмістити агрегат у кімнаті та під час святкування чи дружнього міжсобойчика створити особливу приємну атмосферу для відпочинку.
• Також є міні-пивоварні на 20 та 30 літрів. Такі обсяги вимагають, як розумієте, великого будинку та наявності відповідних умов.

Якщо плануєте варити пиво часто і у великих кількостях, краще придбати об'ємну міні-пивоварню.

Різні компанії пропонують різну комплектацію своїх домашніх пивоварень, яка чим багатша, тим дорожче коштують. Це може бути базовий або просунутий набір, куди входить ємності для розчинів, лійки, ложки та інше. Звичайно ж, просунута міні-пивоварня обійдеться в копійчину, але для справжнього пивомана це не стане перешкодою, адже якщо купувати собі домашню пивоварню, то брати слід хорошу.

Виробники

Перед покупкою агрегату для приготування пива слід уважно вивчити асортимент і, зокрема, виробників. Кожна фірма, як ми говорили, оснащує свою продукцію по-різному. Найпопулярнішими є BeerMachine, InPinto, Beer Zavodik, а також Mr.Beer та BrewDemon.

Інші особливості

1. Вибирайте домашню пивоварню з можливістю використання рідкого сусла, яке більш якісне та корисне. Також з ним менше мороки, тому що у сухого сусла часто утворюються грудки, що псують властивості пива.
2. Ще важливим є конструкція міні-броварні. Вона може бути монолітною чи збірною. Перша, звичайно, краще, тому що герметизація тут 100% і під час бродіння процес не порушиться і не зіпсує спиртний напій.
3. У збірної можуть виникнути проблеми з герметизацією, якщо щось недоглянули й упустили, особливо в домашніх умовах. Є ймовірність, що пиво зіпсуватись, але це більше залежить від уважності користувача.

Правильно підібравши міні-броварню Вам не знадобиться якихось спеціальних знань. Вибирайте модель, в яку можна скласти всі складові: ячмінь, сусло, воду або готовий екстракт і без особливих зусильприготувати пиво.

Багато власників ресторанів і барів, а також прості обивателі, зацікавлені в живому крафтовому пиві, все частіше замислюються над питанням, де і як вибрати міні пивоварню, яка б стовідсотково відповідала вимогам, що висуваються до неї.

Відразу скажемо, що міні броварні бувають аматорськими (для домашнього використання) та професійними (для барів та ресторанів). Звичайно, це різні агрегати, і розрізняються вони не тільки за своїми розмірами, продуктивністю, ціною, а й за низкою інших показників.

Однак, оскільки все це обладнання призначене для однієї мети, то професійні порадидосвідчених пивоварів, які випробували не один подібний пристрій, стануть у нагоді як тим, хто вирішив побалувати себе чудовим пивом власного виробництва, так і власникам питних закладів, які справедливо вважають, що живе крафтове пиво приверне до них додаткових клієнтів.

• Сучасний російський ринокпропонує велика кількістьрізноманітних міні пивоварень - як кажуть, на будь-який запит і обсяг напою, що виробляється.
• Як завжди, такий достаток для покупця і благо, і водночас головний біль, оскільки породжує багато сумнівів та спокус.

Тому, вибираючи техніку для пивоваріння, варто звернути увагу на такі моменти:

Як ми вже говорили, міні броварні сильно відрізняються за ціною. І якщо при покупці "домашньої версії" можна вкластися в кілька тисяч рублів, то професійна потягне вже кілька сотень тисяч.

• Зрозуміло, що надто дешевий виріб має одразу насторожити покупця, проте й надто дорога техніка не завжди є найкращою.
• У цьому випадку правильніше порадитиметься з фахівцем, а якщо у вас такого немає, вибирати щось середнє.
• Обов'язково слід пошукати в Інтернеті відповідні відомості та відгуки – одним словом, підійти до цієї справи ґрунтовно та не поспішаючи.

Ви, напевно, здивуєтеся, дізнавшись, що, згідно зі статистикою, із сорока професійних пивоварень, запущених з метою виробництва унікального крафтового пива, виживає лише одна. Решта протягом року з тих чи інших причин закриваються. Адже це західна статистика, в Росії картина ще більш обтяжлива.

Якщо ж говорити про домашні пивоварні, то з ними ще сумніше. Рідкісна людина, що вирішила варити для себе пиво, витримує гіркоту перших невдач, а потім ще невпинно вдосконалює свою майстерність, поки не отримає смачне крафтове пиво.

• Найчастіше такі захоплені люди створюють свої сорти, дивуючи цим друзів та родичів.
• Але, з іншого боку, ці умільці зазвичай і міні-броварні роблять власноруч – під свої ж технології.
• Ну а для тих, хто все-таки думає, як вибрати міні броварню в магазині - легку в обслуговуванні, надійну і водночас не дуже дорогу, назвемо кілька найкращих моделейминулого року: BeerMachine 2000, InPinto Premium, Mr.Beer Deluxe Kit, Beer Zavodik Mini 2014.
• Зрозуміло, і в цьому випадку стовідсотковий успіх вам не гарантовано.

Але, як рекомендують самі виробники, уважніше читайте інструкцію, яка прикладена до техніки. А ще – вивчіть це питання в Інтернеті. У ідеальному варіанті– пройдіть стажування у досвідченого броварника…

www.firstbeerclub.ru

У чому варити пиво у домашніх умовах кожен майстер вирішує самостійно. Першим кроком у виборі установки є визначення бюджету покупки. Він залежить від фінансових можливостей кожної конкретної людини. Одним із основних критеріїв вибору є розмір установки. При покупці домашньої пивоварні потрібно враховувати такий фактор, як вільна площа для встановлення обладнання.

Обладнання для міні пивоварень з обсягом випуску до 3 тисяч літрів на добу займає площу до 40 кв. метрів.

Від розміру установки та її конструкції залежить обсяг випуску готового напоюта спосіб його приготування. Найзручнішими для домашнього пивоварінняє міні броварні невеликого розміру, оснащені електричними тенами.

• Купуючи обладнання для приготування пива, потрібно враховувати те, що на його вартість впливає не тільки якість, а й марка виробника.
• Розкручені бренди, за однакових технічні характеристики, завжди коштуватимуть на 15-20% дорожче за аналогічні установки невідомих виробників.
• Перед тим, як вибрати домашню пивоварню, необхідно ретельно вивчити і порівняти пропозиції, що існують на ринку. Для виробництва хмільного напою лише для власного споживання досить маленької установки.
• Вартість такого обладнання починається від 3-5 тисяч карбованців. Для облаштування пивних барів необхідно придбати професійне обладнання. Воно коштує на порядок дорожче.

Різниця між звичайним та професійним обладнанням полягає не тільки в ціні та продуктивності, а й в експлуатаційному ресурсі. Просте обладнання не розраховане на постійну роботу. При цілодобовій експлуатації воно може дуже швидко стати непридатним.

Найкомпактніша пивоварня може займати стільки ж місця, скільки потрібно для установки кавоварки або кухонного комбайна. Приготовлене пиво деякий час тримають у теплому місці, а потім поміщають у холодильник. Існують установки, оснащені "сорочкою" охолодження. Готовий продукт можна залишати на зберігання у такому устаткуванні.

Тривалість приготування напою становить від 1,5 до 2 тижнів. Навіть у найбільшій квартирі важко знайти місце для розміщення великої пивоварні та ємності для бродіння напою.

Найпростіша установка для домашнього виробництвапива є вакуумною ємністю. Готується хмільний напій у ньому на рідкому суслі, яке можна купити у магазині. Існують збірні та цілісні конструкції. Вони забезпечені системою уловлювання піни та скидання надлишкового тиску.

Установки поділяються на повноциклові та з укороченим періодом виробництва. Перший тип обладнання вимагає для розміщення досить великих площ, тому використовується для оснащення міні пивоварень для виробництва напою в барах та пабах.

У комплект обладнання для укороченого циклу виробництва пива входять:

• варильний котел та бродильна ємність;
• фільтри для очищення питної водита пристрій для стерилізації рідини.

Дуже зручно використовувати для домашнього приготування напою компактні броварні.

Достоїнства і недоліки

Розглянемо одні з найвідоміших моделей.

Американська броварня має п'ять варіантів виконання. На ній можна
приготувати близько 50 сортів пива. Один цикл виробництва напою триває 12 днів. Установка має вигляд барила. Для приготування напою використовують сухі інгредієнти.

Переваги:

• Надійність у роботі та доступна база запасних частин.
• Можливість використання інгредієнтів різних виробників.
• Низька собівартість готового продукту, доступність природної та штучної карбонізації та регулювання тривалості циклів приготування напою.

Недоліки:

• Для виробництва напою потрібні спеціальні балончики з вуглекислим газом, який використовують для підвищення тиску в барильці.
• Після приготування напою установку необхідно розбирати для миття.
• Висока вартість встановлення.

Пивоварня чеських виробників. Має п'ять варіантів виконання. Цикл виробництва напою триває 21 день. На обладнанні можна зварити понад 50 сортів пива. Для варіння пива використовуються рідкі інгредієнти.

Переваги:

• Простота експлуатації;
• Доступна ціна.

Недоліки:

• Висока собівартість готового продукту;
• Неможливість використання інших сумішей для приготування напою, крім базової.

Mr.Beer

Американська броварня з 21-денним циклом. Модельний ряд складається з 4
видів установок. Приготовлене у цьому пиво може зберігатися до 1 року.

Переваги:

• Можливість готувати велика кількістьсортів пива.
• Простота експлуатації.

Недоліки:

• Перед приготуванням напою суміш для варіння пива необхідно відварювати.
• Найвища собівартість готового продукту з усіх представлених на ринку пивоварень.

ТОП 5 моделей популярних міні-пивоварень для дому

Дані 5 моделей були найпопулярнішими у 2016 році.

Досить симпатична, недорога та проста домашня пивоварня від компанії під назвою дозволить без особливих зусиль приготувати чудове живе пиво. Конструкція найпростіша і має об'єм 9 літрів. Такий агрегат легко поставити в холодильник та довести на останній стадії пиво до досконалості.

Час приготування цієї моделі коливається від 4 до 21 діб. Можна використовувати рідкий екстракт при природною карбонізацією, тобто газуванням. В комплект входять: ложка для розмішування, термометр, мірна ємність, скляні пляшкиз пробками для розливу, ареометр АС-3 та екстракти для швидкого приготуванняпива.

Ціна міні-пивоварні - $130

Наступна модель міні-пивоварні під назвою BeerMachine DeLuxe 2008 Exper t має велику комплектацію, що максимально спростить створення смачного живого пива. Сюди входить 10-літрова ємність, де спиртний напій готується 3-10 днів.

У комплекті йде сухий екстракт та солідний набір додаткових речей, типу термометра, манометра, ложки для розмішування, мірної ємності, керамічних пляшок для пива, балончик із вуглекислим газом та система для розливу пива по пляшках.

Ціна пивоварні - $225

Beer Zavodik 2016 Premium

Якщо вирішили придбати пивоварне обладнаннядля дому, то комплект під назвою Beer Zavodik 2016 Premiumбільш ніж підійде. Щоправда ємність резервуара становить 33 літри, що потребує певних умов та великого будинку.

• Для квартири такий пивний завод не підійде, звичайно.
• Термін приготування пива коливається до 21 дня.
• Є великий комплект доповнень: термометр, машина для закачування, мірна ємність і ложка, а також трубка-фільтр і ареометр з циліндром.
• Ще є екстракти, декстроза та порошки дезінфекції.

Ціна міні-пивоварні – невідомо

Дуже проста та недорога домашня пивоварня з відгуками користувачів, що дуже добре відгукуються про пристрій. Об'єм основного резервуару для приготування пива становить 8,5 літра. Апарат такого розміру легко розмістити у холодильнику та довести пиво до повної готовностіпісля попереднього бродіння.

• Комплект не такий багатий, як у попередніх моделей.
• Сюди включені термометр, ложка для розмішування та комплект літрових пластикових пляшок.
• Також є DVD-диск з докладним відеота описом приготування пива.

Ціна пивоварні - $100

BrewDemon Signature

Наступна міні пивоварня BrewDemon Signatureмає досить цікаву зручну конструкцію з невеликим об'ємом резервуару на 11 літрів. У комплекті є все для того, щоб негайно розпочати пивоваріння. Це пивний екстракт та набір з термометра, ложки для перемішування та пляшок для розливу готового пива.

Все дуже просто - засипте екстракт в ємність, закупоріть і через 7-14 днів отримайте чудове живе пиво. Також у коробці знайдете три фірмові кружки та набір фірмових наклейок на пляшки.

Ціна міні-пивоварні – не відома

gooosha.ru

Аксесуари для домашньої пивоварні потребують окремого розгляду. Додаткова комплектація пристрою буває найрізноманітнішою: пляшки, келихи, ложки, лійки і т. д. Багато хто вважає їх непотрібними, тому що вдома легко можна знайти все необхідне начиння, а ціна з додатковими аксесуарами значно вища.

Увага! З аксесуарів особливо виділяють апарат зберігання вуглекислого газу, який виділяється в результаті бродіння.

Також не завадить у комплекті книга з рецептами або диск з відео.
Порада. Досвідчені пивовари рекомендують додатково придбати манометр і термометр.

Мінімальний набір пивоварів

А тут ви зможете ознайомитись із мінімальним набором для зернового пивоваріння.

Отже, погоримо про мінімальний набір пивовару. Що нам знадобиться для того, щоб приготувати своє перше живе пиво (цей набір підходить тільки для екстрактного пивоваріння):

Ферментер (ферментатор), зброджувач

Ферментер – ємність для зброджування пивного сусла, обсяг ємності залежатиме від того, який екстракт Ви використовуватимете. На ринку представлені ферментатори об'ємом від 10 до 30 літрів. Насправді можна використовувати будь-яку ємність, що щільно закривається, в якій необхідно зробити два отвори: для гідрозатвора, який також можна по-старому замінити шлангом і баночкою з водою, і краніка для розливу (необов'язково, але дуже зручно).

Гідрозатвор

Гідрозатвор для ємності – необхідний для викиду вуглекислого газу, при цьому запобігає попаданню бактерій у бак, за допомогою гідрозатвору легко відстежувати процес бродіння та встановлення факту завершення цього процесу, як я писав, можна замінити підручними засобами або ж виготовити самостійно.

Термометр

Термометр – термометр необхідний для того, щоб відстежувати температуру бродіння і своєчасно запобігати негативній температурі бродіння. Можна використовувати РК, що клеїться або будь-який інший, я використовую РК і занурювальної.

Ареометр з мірним циліндромабо іншою спеціальною ємністю - за допомогою ареометра можна дізнатися щільність сусла і згодом міцність пива, а також визначити чи дозріло пиво, а також знадобиться для проведення домашніх експериментів.

Засоби для розливу

Засіб розливу - процес розливу пива для подальшої карбонізації дуже делікатний процес. Це з тим, що розлив потрібно здійснювати з мінімальним контактом пива із довкіллям.

Великим плюсом буде якщо ємність для бродіння оснащена спеціальним краником. Також можна придбати трубку із клапаном.

Дезінфікуючі засоби

Засіб дезінфекції – у всіх спеціалізованих магазинах продається засіб Neodisher Сl, дуже рекомендую його купувати. Однак можна обійтися замінниками, у всіх спеціалізованих магазинах є замінники, також можна купити звичайну хлорку і наводити дуже слабкий розчин або обійтися йодом.

Тара – після бродіння настає етап розливу пива по пляшках та процес карбонізації, рекомендую заздалегідь підготуватися до збирання (купівлі) тари.

Важливо, що для розливу не підійдуть ПЕТ-пляшки, які не призначені для негазованих напоїв, оскільки саме в тарі відбуватиметься процес карбонізації, а отже, тару може просто розірвати.

Тепер перейдемо до інгредієнтів для приготування пива:

• Солодовий екстракт – може бути як похмеленим, так і не похмеленим, для другого Вам ще знадобиться хміль;
• Дріжджі – зазвичай йдуть у комплекті із солодовими екстрактами;
• Цукор або декстроза в кількості, необхідній для бродіння та карбонізації;

Оптимальна ціна

Виходячи з мінімального наборуописаного вище - можна підрахувати, скільки він Вам обійдеться. Не наводитиму Вам складові і формули додавання, а просто наведу конкретну суму: 2500-3500 «дерев'яних», залежно від магазину.

Сума невелика, але хто ж не хоче заощадити?

Заощадити можна, замовляючи не набором, а окремими складовими: так ферментер з гідрозатвором обійдеться в 550 руб, термометр в 90 руб, ареометр з мірним циліндром в 400 руб, засоби для розливу безкоштовно, Neodisher Cl в 70 руб, тара - безкоштовно, солодовий екстракт 750 руб, цукор 60 руб.

Разом ми зекономили від 700 до 1700 рублів. Таким чином, ціна міні броварні становитиме близько 1800 рублів. Непогано, правда?

www.vmazal.ru

Особливо сміливі експериментатори займаються виготовленням міні-броварні своїми руками в домашніх умовах. Це дуже відповідальний і водночас цікавий процес. Розглянемо його поетапно.

• Насамперед для того, щоб технологія пивоваріння дотримувалася точності, нам необхідно зробити резервуар для бродіння пива. Купуємо каструлю ємністю близько 20 літрів. Найкраще вибирати ємність із нержавіючої сталі з досить товстими стінками.
• У магазині будматеріалів купуємо комплектуючі: латунний згін, 2 контргайки, 2 силіконові прокладки, 2 прокладки з фторопласту. Кульовий кран із внутрішнім різьбленням, по діаметру відповідний латунному згону. Кутовий штуцер для шланга, 3 мідні трійники (діаметр 1,5 см), 4 кутові мідні трубки такого ж діаметру, 2 метри не відпаленої мідної трубки.
• Кладемо каструлю на бік? нам необхідно зробити у ній отвір. Свердлимо його максимально близько до дна.

• До отвору прикладаємо прокладки, спочатку використовуємо силіконові, потім фторопластові.
• Припаюємо разом американку, трійник та маленький шматок мідної труби. Припій не повинен містити свинцю, щоб у майбутньому не псувати смак пива.
• Прикручуємо конструкцію до заготівлі, що знаходиться в каструлі.
• У мідних трубках, що знаходяться на дні каструлі, за допомогою звичайної ножівки пропилюємо отвори, в які вставляємо мідну трубку. Ці маніпуляції потрібні, щоб зробити змійовик. Бажано, щоб діаметр трубки не був менше 1 см. Вигинаємо трубку, надаючи їй форму спіральної пружини. Діаметр пружини дорівнює діаметру каструлі. Закріплюємо її дротяними діаметрами. Кінці нашого змійовика виходять зверху каструлі.

Ось і все, пристрій готовий. Чи залишилося ще докупити ареометр, тару для остаточного бродіння пива? вона продається в магазинах і одразу оснащена гідрозатвором, датчиком температури та спускним краном.

Якщо Ви не плануєте купувати готові сумішідля пивоваріння, Вам доведеться придбати якісний млин для солоду. Останньою необхідною деталлю буде зовнішній термометр для контролю температури. Ось і все, можна приступати до варіння домашнього пива.

tonnasamogona.ru

Пивовару-любителю, що починає, завжди знадобляться поради професіоналів. Отже, 10 головних правил, яких потрібно дотримуватись, якщо ви хочете отримати смачний та якісний пінний напій.

Порада. Тримайте інгредієнти відповідно до вимог. Рідкі дріжджі необхідно тримати в холодильної камери, Хміль - морозильної, а солод - прохолодному, але сухому місці.

1. Обладнання має бути ідеально чистим. Його необхідно повністю продезінфікувати перед використанням. Інакше бактерії оволодіють компонентами пива раніше, ніж почнеться бродильний процес.
2. Охолоджувати сусло потрібно якнайшвидше. Можна придбати чилер.
3. Кип'ятіння сусла має тривати від 1 до 1,5 години. Якщо ви бажаєте отримати світле пиво, кип'ятіння повинно тривати не менше 90 хвилин.

Для якісного напою знадобляться лише натуральні інгредієнти.

• Постійно контролюйте процес бродіння (температура повинна змінюватись в діапазоні від 19 до 20 градусів).
• Використовуйте лише якісну воду. Від неї залежить смак та якість готового пінного напою.

Порада. Не використовуйте водопровідну водудля приготування пива. Вона містить багато домішок та компонентів. Зокрема хлору.

Правильна тактика пивоваріння

1. Для бродіння використовуйте скляні резервуари. Їх не тільки простіше мити після використання, а й ефективніше застосовувати. Пояснюється це тим, що скло є стовідсотковим бар'єром для кисню.
2. Зробіть дріжджовий стартер. Це покращить бродильний процес дріжджів.
3. Закупівлю компонентів краще робити кілька партій вперед (оптом). Так ви зможете заощадити пристойну грошову суму.
4. Постійно експериментуйте із сортами та смаками пива. Світле чи темне – це не проблема з домашньою броварнею! Ви зможете приготувати будь-яке пиво. Книжка з рецептами в комплекті допоможе вам у цьому. А на просторах інтернету можна знайти поради, відгуки та рецепти споживачів. Ось там справжнє роздолля для любителів пива.

Увага! Надмірне вживанняпива шкодить вашому здоров'ю. Обмежте доступ дітей до домашньої пивоварні та готового продукту. Пиво не рекомендується вживати дітям, вагітним жінкам та особам із психічними та хронічними захворюваннями.

Домашня пивоварня – справжня знахідкадля поціновувачів пінного напою. Вона не тільки допоможе приготувати натуральне та якісне пиво без шкідливих добавокта невідомих компонентів, але й дасть можливість поекспериментувати з різними смаками.

Адже всім відомо, що в пиві має бути кілька головних компонентів: солод, хміль, дріжджі та вода. Решту додається відповідно до рецепту або за бажанням.

Строго дотримуйтесь технології та правил приготування пива, у вас обов'язково все вийде. Насолоджуйтесь улюбленим напоєм, але в міру!

viborprost.ru

Навіщо потрібні «породисті» дріжджі?

Від кількості та пропорції інгредієнтів вихідної субстанції, а також породи дріжджів та особливостей їх популяції, яка передбачає пропорції дріжджових клітин з різними віковими даними та набором запасених ферментів залежить кінцевий (очікуваний) результат нашого творчого процесу.

Чому краще використовувати готове (заводське) сусло? На практиці індивідуальним виробникам промисловість пропонує тари об'ємом не менше 50 літрів, що загалом неприйнятно для стандартної міської кухні, а вартість такого чану для бродіння вихідної сировини варіюється в ціновому діапазоні від 150 до 350 тис. рублів.

• Тому цілком логічним видається такий варіант: купити готове концентроване сусло, приготоване з детальним дотриманням технологій (що у заводських умовах зробити зовсім не складно), а до нього – потрібна кількістьдріжджів.
• Такий напівфабрикат є в'язкою темною масою або - сухим порошком.
• З одного і того ж сусла шляхом зміни технологічного процесута застосування різних добавок, дріжджів та екстрактів можна приготувати кілька різних за смаком та видом напоїв.

Пивоварня за ціною 5000 руб. значно полегшить ці трудомісткі процеси. Відновлене сусло практично ідентично первісному. Отже, додаємо воду в потрібній пропорції готовий концентрат сусла і розмішуємо - основа для пива готова.

На самому початку бродіння дріжджі швидко ростуть і розмножуються в сприятливому поживному середовищі при кімнатній температурі, вживаючи з сусла цукру, що легко засвоюються ними, і утворюючи вуглекислий газ і алкоголь. Потім до раціону дріжджів потрапляють різні білки – тепер дріжджі формують цей букет смаку та аромату пива, який характерний для обраного сорту.

Крім цього, дозрівання проходить при більш низькій (2-8 *С) температурі, і в середовищі, насиченому вуглекислим газом. Тобто напівфабрикат стає газованим.

Досвідчені пивовари стравлюють (випускають зовні) надлишки вуглекислого газу, що утворюються в резервуарі з суслом, що зброджує, або поділяють процес бродіння на два етапи: первинний і вторинний з дозріванням.

Для реалізації другого способу знадобиться тара, що щільно закривається, і набір пластикових пляшок. При цьому основне бродіння проводиться в ємності, яка закрита, але не герметична: оскільки дріжджі активно виділяють вуглекислий газ, то не потрапляє повітря ззовні (а з ним бактерії і дикі дріжджі).

А коли основне бродіння пройдено і цукрів майже не залишилося, потрібно перелити молоде ("зелене") пиво в герметичні ємності - для цього і знадобляться пластикові пляшки з кришками, що закручуються.

Для газоутворення пива в кожну пляшку потрібно додати цукровий сироп– щоб дріжджі виділили необхідна кількістьвуглекислого газу, але рівно стільки, щоб не вибухнула пластикова тара. Коли цукру добродять до необхідної кондиції, пляшки ставлять на холод і пиво починає неквапливо дозрівати.

Що треба знати!

Будь-який пивовар може уникнути помилок при покупці обладнання, якщо прислухається до поради досвідченіших колег. Що потрібно знати:

1. Для варіння пива в домашніх умовах оптимальними для себе є котли з ємністю 30 літрів.
2. У процесі приготування відбувається уварювання продукту, тому більшість рецептів, розрахованих на 1 закладку сировини, містять 25-30 літрів питної води.
3. Щоб уникнути попадання в напій згубної для пива мікрофлори, при приготуванні його в домашніх умовах обладнання оснащують чилером. Це система охолодження, яка знаходиться усередині варочного казана.

При варінні пива в каструлі напій охолоджується за допомогою льоду. Його доводиться переливати з однієї ємності до іншої, що може призвести до потрапляння в продукт бактерій, здатних змінити хід бродіння напою та його смак.

Ніколи не варто заощаджувати на системі фільтрації. Найкраще, коли домашня пивоварня оснащується автоматичним сифоном. Такий фільтр є телескопічною системою з «автоподсосом». Це підвищує якість продукту та заощадить сили та час, необхідні для поведінки процесу фільтрації.

При покупці пивоварні необхідно звернути увагу на те, чи є в ній система аерації сусла чи ні. Після варіння продукту в ньому залишається дуже мало кисню, який потрібний дріжджовим клітинам для активації процесу зброджування цукрів.

Якщо конструкція пивоварні не передбачає установки такого пристрою, можна додатково придбати компресор для подачі повітря за типом того, що використовується в акваріумах.

Найпростіша домашня пивоварня зовні є звичайним вакуумним резервуаром, в якому відбувається бродіння напою. Причому усередині зберігається вуглекислий газ. Дозріле пиво разом з бочкою зберігають у прохолодному місці. Наприклад, у холодильнику. Це допомагає покращити смакові якостіпива.

• Барило може бути монолітним або розбірним. Монолітні моделі готують пиво при звичайному атмосферному тиску, а розбірні апарати мають систему піноуловлювання.

Порада. Новачку краще придбати готову модель, тому що зібрати апарат з окремих частинне так просто. Потрібно мати вправність і деякі навички в цьому.

• Виробники пропонують моделі із завантаженням рідких або сухих компонентів. Якщо вибирати між ними, то однозначно варто віддати перевагу пристроям із завантаженням рідкого сусла. Воно не тільки корисне для організму, а й повністю розчиняється, не утворюючи грудочок.
• Також пивоварні діляться на ті, в яких пиво готується, а потім зберігається в холодильнику. І ті, що лише готують пиво. Далі його розливають по пластиковим пляшкамі відправляють у прохолодне місце.
• Варто звернути увагу і обсяг резервуару. Пивоварні продають із ємностями в 10 та 20 л. Який вибрати? Все залежить від того, наскільки ви любите пиво, і як часто ви плануєте його готувати.

• Деякі домашні броварні оснащені функцією карбонізації. Це означає, що ви зможете газувати напій у пристрої.
• Купівля домашньої пивоварні відомого виробникаубезпечить вас від можливих розчарувань. Знамениті брендивідповідають за якість свого товару.

Аксесуари для пивоварні

Аксесуари для домашньої пивоварні потребують окремого розгляду.

Додаткова комплектація пристрою буває найрізноманітнішою: пляшки, келихи, ложки, лійки і т. д. Багато хто вважає їх непотрібними, тому що вдома легко можна знайти все необхідне начиння, а ціна з додатковими аксесуарами значно вища.

Увага! З аксесуарів особливо виділяють апарат зберігання вуглекислого газу, який виділяється в результаті бродіння.

Також не завадить у комплекті книга з рецептами або диск з відео.

Пивовару-любителю, що починає, завжди знадобляться поради професіоналів. Отже, 10 головних правил, яких потрібно дотримуватись, якщо ви хочете отримати смачний та якісний пінний напій.

• Використовуйте лише якісні, натуральні та свіжі продукти.

Порада. Тримайте інгредієнти відповідно до вимог. Рідкі дріжджі необхідно тримати у холодильній камері, хміль – морозильній, а солод – прохолодному, але сухому місці.

• Обладнання має бути ідеально чистим. Його необхідно повністю продезінфікувати перед використанням. Інакше бактерії оволодіють компонентами пива раніше, ніж почнеться бродильний процес.
• Охолоджувати сусло потрібно якнайшвидше. Можна придбати чилер.
• Кип'ятіння сусла має тривати від 1 до 1,5 години. Якщо ви бажаєте отримати світле пиво, кип'ятіння повинно тривати не менше 90 хвилин.

• Постійно контролюйте процес бродіння (температура повинна змінюватись в діапазоні від 19 до 20 градусів).
• Використовуйте лише якісну воду. Від неї залежить смак та якість готового пінного напою.

Порада. Не використовуйте водопровідну воду для приготування пива. Вона містить багато домішок та компонентів. Зокрема хлору.

• Для бродіння використовуйте скляні резервуари. Їх не тільки простіше мити після використання, а й ефективніше застосовувати. Пояснюється це тим, що скло є стовідсотковим бар'єром для кисню.
• Зробіть дріжджовий стартер. Це покращить бродильний процес дріжджів.
• Закупівлю компонентів краще робити кілька партій вперед (оптом). Так ви зможете заощадити пристойну грошову суму.

• Постійно експериментуйте із сортами та смаками пива. Світле чи темне – це не проблема з домашньою броварнею! Ви зможете приготувати будь-яке пиво. Книжка з рецептами в комплекті допоможе вам у цьому. А на просторах інтернету можна знайти поради, відгуки та рецепти споживачів. Ось там справжнє роздолля для любителів пива.

Увага! Надмірне вживання пива шкодить вашому здоров'ю. Обмежте доступ дітей до домашньої пивоварні та готового продукту. Пиво не рекомендується вживати дітям, вагітним жінкам та особам із психічними та хронічними захворюваннями.

Домашня пивоварня – справжня знахідка для поціновувачів пінного напою. Вона не тільки допоможе приготувати натуральне та якісне пиво без шкідливих добавок та невідомих компонентів, але й дасть змогу поекспериментувати з різними смаками. Адже всім відомо, що в пиві має бути кілька головних компонентів: солод, хміль, дріжджі та вода. Решту додається відповідно до рецепту або за бажанням. Строго дотримуйтесь технології та правил приготування пива, у вас обов'язково все вийде. Насолоджуйтесь улюбленим напоєм, але в міру!

Як приготувати пиво в домашній броварні: відео

З деяких пір стали набирати популярності домашні міні-пивоварні. Підприємці широко рекламують подібні пристрої переважно на просторі Інтернету. Багато хто губиться серед величезного асортименту і не знає, як вибрати домашню пивоварню.

У цій статті я намагатимусь розібратися в доцільності придбання домашньої броварні. Можливо після прочитання у вас відпаде питання про те, як вибрати домашню пивоварню.

Ціна міні-пивоварень може коливатися від кількох тисяч рублів до кількох тисяч доларів. Зрозуміло, що найбільше поширення мають недорогі пивоварні.

Основними критеріями вибору при покупці міні-пивоварень є:

• Вартість пивоварні- я думаю, що це головний критерій, оскільки не кожен може дозволити собі придбання пристрою ціною 120 000 рублів.
• Розмір пристрою- Як правило, розмір пивоварні прямо вказує на те, яку кількість пива вона може зварити за один цикл.
• Вага пристрою- Прямо залежить його розміру, а також використовуваних матеріалів. Металеві міні-пивоварні будуть однозначно важчими за своїх пластикових побратимів.

Зовнішній вигляд відіграє не останню роль під час виборів. Більшість недорогих пивоварень мають зовнішній вигляд пластикового відра, тим, для кого естетика стоїть не на останньому місці, доведеться вибирати дорожчі стилізовані варіанти.

Розбираючись у питанні придбання домашньої міні-пивоварні я вирішив виділити та порівняти найдорожчий пристрій та пивоварню верхніх цінових позицій, обравши апарати приблизно одного обсягу.

Сама недорога пивоварня, яку я шляхом моніторингу Інтернету знайшов у Красноярську називається «». Її ціна складає 3190 рублів, При цьому на офіційному сайті вартість цієї пивоварні вище - 4490 рублів. Очевидно, виробник підняв ціни, але в місцевому ринку вони піднятися ще встигли. Купуючи у офіціалів, необхідно також враховувати доставку, ціна якої - 690 рублів (при покупці до 5000 рублів). Однак оскільки я пишу з Красноярська, то за основу беремо самі 3190 рублів.

Що ми отримуємо за ці гроші?

• Пластикова барило об'ємом 30 літрів;
• Гідрозатвор та пробка для нього;
• Пластиковий кран;
• Термометр із РК екраном;
• Солодовий концентрат Black Rock – дві банки;
• Коробка із інструкцією;

Далі дані на офіційному сайті і у дистриб'ютора відрізняються, хоча можливо, красноярський продавець полінувався викласти всю інформацію на сторінці. Крім вищеописаного, у його комплектації значиться тільки спиртометр, тоді як на офіційному сайті він зовсім відсутній, зате є такі агрегати:

• Сухі дріжджі;
• Дестроза;
• Мірний циліндр;
• Ареометр ас-3;
• Пластикова ложка;
• Очищувальний засіб.

За один цикл пивоварня здатна приготувати 23 літри пива.

Тепер, для порівняння, розглянемо домашню броварню верхньої цінової планки. Однією з найпопулярніших моделей таких міні-пивоварень є . Вартість пристрою у офіційного представника компанії в Росії складає 124000 рублів (сто двадцять чотири тисячі рублів). Доставка може збільшити вартість апарату на 5%.

У комплект пивоварні входить:

• Пивоварня Braumeister об'ємом 20 літрів;
• Охолоджувач, виконаний з нержавіючої сталі;
• Тридцятилітрова пластикова бочкадля зброджування з краном та гідрозатвором;
• Дробарка «Брайтміл»;
• Ківш для завантаження;
• Ареометр та мірний циліндр;
• Сам апарат виглядає дуже переконливо, він виконаний з нержавіючої сталі і його вага становить 15 кілограмів.

Основна відмінність цих двох пивоварень полягає в тому, що в першому випадку ви матимете можливість приготувати напій, використовуючи лише готовий солодовий екстракт. Домашня броварня Braumeister дозволяє зварити пиво з тих інгредієнтів, з яких ви побажаєте, нічим себе не обмежуючи.

Однак давайте розглянемо доцільність придбання пивоварні для першого та другого випадку.

Для того, щоб зварити пиво в першому випадку, нам знадобиться:

Солодовий концентрат. У такому концентраті вже міститься необхідна кількість, крім того, в комплекті є пакетик з дріжджами. Офіційний виробникрекомендує екстракти Black Rock, тому орієнтуватимемося на вартість таких концентратів. Середня ціна такого складає на сайті "Пивоварня.ру" 1200 рублів без урахування вартості доставки. Однієї банки концентрату вистачить на виробництво 23 літрів пива.

Для приготування напою вам знадобиться цукор або, як рекомендує виробник, дестроза, яка йде в комплекті, проте надалі її доведеться купувати по 160 рублів за упаковку. Також після кожного варіння вам обов'язково знадобиться дезінфікуючий засіб, вартість якого дорівнює 160 рублів. Воду, яку використовують для приготування напою, також доведеться купувати, оскільки вода з-під крана не підходить. Вартість п'ятилітрової пляшки води складає близько сорока рублів. Припустимо, що нам знадобиться чотири таких пляшки, а це означає, що на воду потрібно буде витратити 160 рублів.

Крім того, не забувайте про тару для розливу пива, яку також доведеться купувати. А також безліч інших аксесуарів, які рано чи пізно обов'язково знадобляться. Виділимо на це 2000 рублів, хоча, швидше за все, у вас вийде більше.

Таким чином, вартість пива першого варіння (де ми врахували мінімальну вартість домашньої пивоварні та комплект тари для розливу) обійдеться вам мінімум 232 рублі за один літр. Всі наступні варіння коштуватимуть вам від 73 рублів за літр.

Порахуємо тепер вартість літра пива з пивоварнею Braumeister. Не має сенсу вираховувати вартість першого варіння, оскільки ціна одного літра вийде позамежною. Вважатимемо, що купуючи цю модель, ви інвестуєте у власне майбутнє. Я також не враховуватиму вартість тари та інших аксесуарів, припустимо, що все це у вас вже є і порахуємо ціну одного літра домашнього пива, звареного на даній броварні.

Для приготування 20 літрів пива нам знадобиться близько чотирьох кілограмів. Вартість такої кількості інгредієнта становитиме близько 400 рублів. Також вам обов'язково знадобиться. Для пива середньої гіркості, на 20 літрів його треба трохи більше 50 грамів, що у грошовому еквіваленті наближатися до ста рублів. На черзі пивоварні дріжджі, вартість яких для одного варіння 20 літрів пива становитиме в середньому 150 рублів. Додамо в загальну купу дезінфікуючий засіб та воду, в результаті отримаємо близько 50 рублів за літр пива, якщо не враховувати додаткові витрати, У тому числі витрати на електроенергію.

Слід розуміти, що в тому чи іншому випадку не обов'язково у вас вийде чудовий напій. Існує ймовірність того, що ви просто викинете гроші на продукти та обладнання. Крім того, пивоваріння навіть у таких обсягах займає дуже багато часу.

Думаю, якщо ви розглядаєте міні пивоварню як джерело заробітку і бажаєте розпочати домашній пивоварний бізнес, у вас не буде значних доходів. До того ж, це не законно.

Висновок цієї статті полягає в тому, що, на мій погляд, вибір та придбання домашньої міні-броварні зовсім не доцільні. Купувати такий пристрій слід лише в тому випадку, якщо пивоваріння є вашою професією або ви не можете жити без цього хобі, оскільки вас надихає сам процес.

Якщо ви зі мною не згодні, пишіть у

Домашня пивоварня- це відмінне рішеннядля любителів свіжого пінного напою. Такі пристрої можна придбати в магазині або зібрати власноруч із доступних деталей. Устаткування для пивоваріння є компактним, не займає багато місця і може використовуватися протягом тривалого часу. Виробництво пива в домашніх умовах може бути невеликим бізнесом. Однак, у такому разі доведеться ознайомитися з усіма нюансами приготування та розповсюдження алкоголю.

Домашні броварні вже набули популярності у тих, хто дійсно розуміється на сортах та смаку пива. Пивоварне виробництвона великих підприємствах, хоч і контролюється спеціальними службами, не завжди може похвалитися якісним продуктом. Під видом дорогих сортіввипускають звичайний напійсередньої цінової категоріїз великою кількістюбарвників та ароматизаторів. Невеликі пивні компанії, що спеціалізуються на виробництві та продажу якісних та рідкісних видів пива, відносяться до цінового сегменту, доступного не всім.

Домашнє пиво буде відрізнятися рядом переваг:

• невисокою вартістю;
• наявністю тільки натуральних інгредієнтіву складі, без консервантів та барвників;
• можливістю приготувати потрібний сорт за правильним рецептом.

Варити пиво вдома – це правильне рішення. Якщо на заводах випускають лише 3 основні сорти (світле, темне та пшеничне), то самостійно можна приготувати напій за будь-яким рецептом. Різні видиелю, фільтрований та нефільтрований табір, пиво з добавками - всі вони відрізняються за смаком та технологією приготування. Найголовніша перевага домашнього пивоваріння – усі напої будуть створені з натуральних корисних інгредієнтів.

Як організувати пивний бізнес

Обладнання для домашнього пивоваріння недостатньо, щоби можна було вільно торгувати своєю продукцією. За законом, готувати алкогольні напої для домашнього вживанняможна без обмежень. Проте, для варіння пива з комерційною метою необхідна низка умов:

• реєстрація підприємства;
• наявність відповідного приміщення;
• ліцензія на торгівлю слабоалкогольними напоями;
• дозвіл від санепідемстанції, пожежної інспекції та енергонагляду.

Існує два основні різновиди домашніх пивоварень:

• мікропивоварні – виробляють на день 50-500 л пива;
• міні-пивоварні - випускають від 500 до 15000 л напою на добу.

Для ведення бізнесу апарати, зроблені власноруч, не підійдуть. З комерційною метою необхідно придбати обладнання. Головна умова – все обладнання повинне мати документацію, яку можна буде під час перевірки. Для економії коштів можна підібрати вживану апаратуру, але купувати її потрібно з документами.

Домашня пивоварня своїми руками

Можна знайти різні інструкції, як зібрати домашню пивоварню своїми руками Для цього знадобляться прості деталі та велика ємність для приготування напою. Варити напій можна із суцільного солоду чи концентрату. Другий варіант простіший - ця речовина продається в магазинах разом з обладнанням для пивоварні і є натуральним продуктом після випарювання.

Зробити домашню пивоварню можна самостійно:

• взяти велику каструлю або іншу металеву ємність на 10, 20, 50 л і більше;
• просвердлити дрилем два отвори для крана та термометра;
• встановити кран та термометр за допомогою перехідників;
• змонтувати систему фільтрації за кресленням;
• встановити чиллер – пристрій для охолодження ємності.

Устаткування для виробництва пива в домашніх умовах продається у спеціалізованих магазинах. Також тут можна придбати інгредієнти та аксесуари для пивоваріння. Такі пристрої мають гарантію та функціонують правильно. Однак, саморобна міні-броварня також прослужить довго і варитиме якісний напій, якщо зібрати її за інструкцією.

Заводське обладнання для виробництва пива

Міні пивоварні можуть бути збірними або цілісними, призначеними для різного обсягу напою, відрізнятися до форми та дизайну. У процесі приготування домашнього пива можна закладати як концентрат, і натуральні продукти у різних пропорціях. Апаратура забезпечить рівномірне прогрівання та перемішування сировини, а також її якісне промивання. Смак готового напою залежатиме від концентрації інгредієнтів, виду та якості дріжджів, а також від температурного режиму та тривалості варіння пива.

Міні-пивоварні для дому мають декілька режимів. Для початку процесу необхідно виставити потрібні значення:

• температура, за якої перероблятиметься сировина;
• час приготування пива.

Автоматичні домашні броварні – це просте обладнання, впоратися з яким зможе кожен. Завдяки автоматиці такий пристрій самостійно забезпечує рівномірну обробку компонентів. Мікро-пивоварні можуть забезпечити власнику до 10 л свіжого якісного напою на день - це достатньо для домашнього вживання.

Як вибрати домашню пивоварню

У спеціалізованих магазинах представлений широкий вибір домашніх міні-пивоварень. Це продукція різних виробників, спрямовану на приготування пива для домашнього використання або комерційних цілей. Існує кілька критеріїв, на які слід звернути увагу при покупці пристрою для варіння пива:

• цінова політика - вартість обладнання має окупатися доходами від бізнесу або не сильно впливати на сімейний бюджет;
• розмір пивоварні – щоб зрозуміти, яку вибрати модель, варто заздалегідь визначитися, де вона перебуватиме у будинку;
• дизайн; наявність додаткових функцій.

Усі різновиди пивоварень ділять на 2 типи. Перший передбачає, що початкове бродіння пива відбувається в ємності, а потім напій повинен наполягати в холодильнику. Якщо для нього не знайдеться вільного місця або габарити холодильника не дозволяють зберігати в ньому пиво – варто зупинитись на другому варіанті. Тут після першого етапу бродіння напій можна відразу переливати та зберігати у пляшках.

Найкраща пивоварня - це та, яка максимально відповідає запитам покупця. Немає сенсу купувати дороге масштабне обладнання для того, щоб зварити кілька літрів пива на місяць. Недостатньо досвідченим пивоварам також варто взяти простіше апаратуру з невеликою кількістюфункцій та концентровану сировину.

Найкращі моделі

Мікропивоварні, пивзаводи та інше обладнання продається у спеціалізованих магазинах. Їх можна придбати навіть для домашнього використання. Для вибору найпридатнішої за ціною, якістю та функціями моделі варто звернутися до консультанта.

Моделі, які передбачають приготування пива з натуральних інгредієнтів замість концентрату, відносяться до вищої цінової категорії. З доступних варіантівтакож можна виділити 2 різновиди. Перша з них може працювати тільки з сухою концентрованою сировиною, друга – у тому числі з рідким суслом. Такі моделі популярні, оскільки вони варять напій без утворення грудочок, як із сухим концентратом.

При виборі моделі варто пам'ятати про кілька факторів:

• ціноутворення залежить не від якості машини, а від її комплектації та популярності бренду;
• всі деталі можна докуповувати окремо;
• дизайн – це індивідуальні переваги.

Серед найпопулярніших виробників пивоварень для дому можна виділити BeerMachine, Mr. Beer та інші. Незалежно від моделі та її вартості, варто купувати обладнання у магазинах, де є можливість отримати гарантію її якості. Купівля вживаних апаратів без документів - це завжди ризик його несправності.

Виготовлення пива - це окреме мистецтво, яке можна освоїти навіть у домашніх умовах. Напій вариться з натуральних компонентів, без використання барвників, консервантів та інших хімікатів для прискорення процесу продовження терміну придатності готового продукту. Найвідчутніша перевага – це якість пива домашнього приготування. Крім того, є можливість експериментувати, додавати нові інгредієнти чи пробувати рідкісні рецепти. На відміну від покупного пива в пляшках, такий продукт буде справді свіжим, смачним та натуральним.

Якщо ви справжній поціновувач пива і давно мріяли влаштувати у себе в гаражі домашню пивоварню, то поспішаємо вас порадувати – це не так складно, як здається! Щоб взятися за нове хобі або розпочати свій бізнес, пов'язаний із пивоварінням, вам знадобиться відповідне обладнання, яке досить легко придбати через інтернет. Але яке ж вибрати?

Вважається, що професійний пивовар зможе зварити гарний напійв будь-якій, навіть найпростішій і маленькій броварні. Це означає, що великі розміри та вартість обладнання не можуть гарантувати вам висока якість. Тому ми радимо обирати пивоварню залежно від площі вашого робочого місця, бюджету та бажаних обсягів виробництва.

Найпростіша домашня пивоварня є резервуар, у якому відбувається процес бродіння. Через те, що цей резервуар вакуумний, вуглекислий газ зберігається всередині, що допомагає пиву дозрівати. Такі резервуари можна зберігати в холодильнику – так пиво буде смачнішим.

Пивоварні можна використовувати у різних масштабах. Якщо ви хочете варити натуральне пиво тільки для себе та друзів, то вам підійде найскромніше обладнання вартістю від 3-5 тисяч рублів. Але якщо ви вирішили облаштувати цілий пивний бар, то вам знадобиться професійний агрегат - він коштує дорожче, але зможе забезпечити безперебійну цілодобову роботу і великі обсяги напою.

Як вибрати домашню пивоварню?

• Пивоварні діляться на вигляд барила - він може бути монолітним або розбірним. Зазвичай новачкам радять брати цілісні моделі, оскільки збирання пивоварні з окремих частин – досить трудомістке заняття. Однак роздільні моделі мають додаткову систему піноуловлювання.
• Існують моделі із завантаженням сухих або рідких компонентів. Другі краще, тому що рідке сусло легше розчиняється і не утворює грудочок.
• Деякі агрегати дозволяють не тільки готувати пиво, а й зберігати його в барильці в холодильнику. Так як пиво рекомендується охолоджувати одразу після приготування, ми рекомендуємо другий варіант.
• Обсяг резервуару вибирається в залежності від ваших цілей і наскільки ви любите пиво і як часто плануєте його готувати.
• Деякі пивоварні мають додатковий пристрій карбонізації - воно дозволяє газувати напій прямо всередині резервуара.
• Після приготування напою йому потрібне повітря, щоб запустилися основні процеси зброджування цукрів. Тому дуже важлива наявність у пивоварні системи аерації сусла. Якщо такої системи немає, варто придбати додатковий компресор повітря.
• Звичайно, при покупці варто звернути увагу на бренд: відомі, перевірені марки завжди пропонують якіснішу продукцію.

Якщо ви пивовар-початківець, то вам варто ознайомитися з порадами досвідчених майстрів, щоб уникнути найчастіших помилок початківців.

1. Перше правило будь-якого пивовару - це якісні та свіжі інгредієнти. Щоб не зіпсувати партію, дотримуйтесь всіх правил зберігання продуктів: рідкі дріжджітримайте в холодильній камері, хміль - у морозилці, а солод повинен знаходитись у прохолодному та сухому місці. Також використовуйте тільки чисту (не водопровідну!) Воду, від неї залежить смак напою.
2. Перед кожним використанням обладнання його потрібно повністю продезінфікувати, щоб уникнути попадання бактерій.
3. Кип'ятити сусло необхідно від 1 до 1,5 години, щоб одержати світлого пива - трохи довше. Після приготування намагайтеся охолодити сусло якнайшвидше.
4. Температура бродіння має бути завжди в межах від 19 до 20 градусів.
5. Краще використовувати для бродіння скляні резервуари – вони точно не пропустять кисень, а також їх простіше мити.
6. Поліпшити бродильний процес допоможе дріжджовий стартер (його можна приготувати самостійно).