Шоколадні фонтани, з чого почати. Міні шоколадний фонтан. Технічні характеристики фонтану

Пропоную відмінну та цікаву бізнесідею - виготовлення шоколадних фонтанів для різноманітних урочистостей та свят. До таких урочистостей можна віднести дні народження, весілля та багато іншого.

Шоколадні фонтани – прибутковий бізнес

Шоколадний фонтан стане чудовою прикрасою для будь-якого свята. Отже, що собою шоколадні фонтани? Зовні це висока багатоярусна конструкція, виготовлена ​​з металу. Ця конструкція підживлюється від електромережі. А ось замість води в такому фонтані струмує смачний рідкий шоколад. Дана конструкція встановлюється на спеціальний піддон із гарячим шоколадом. Рідкий шоколад постійно циркулює. Від цього у приміщенні стоїть казковий шоколадний запах.

Як організувати цей бізнес? Як можна заробити на шоколадних фонтанах?

Насамперед, вам слід придбати близько 10-20 подібних фонтанів для рідкого шоколаду. А далі ви шукатимете клієнтів, і здаватимете подібні конструкції в оренду на різні свята. Вартість фонтанів для рідкого шоколаду залежить від багатьох характеристик: від висоти та дизайну. Найбільші фонтани розміром два метри можуть коштувати близько 15-20 тисяч рублів. Невеликі моделі, розміром близько половини метра, коштують близько 3000 рублів.

Де придбати подібні конструкції?

Наприклад, можна переглянути асортимент подібних конструкцій в інтернет-магазинах. Як правило, там представлено найбільший асортимент фонтанів. Щоб фонтан працював на максимумі та виглядав досить презентабельно на святі, доведеться витратити від 5 до 10 кг шоколаду. Знову ж таки тут все залежить від розміру даної конструкції. Сам замовник вибирає який шоколад йому подобається. Особливо ефектно дивитиметься білий рідкий шоколад. Фонтан із білого шоколаду навряд чи когось залишить байдужим.

Щоб фонтан заробив на повну котушку, потрібно від п'яти до п'ятнадцяти кілограмів шоколаду. Сорти шоколаду вибирають замовниками. Для весіль символічно і красивіше виглядатимуть каскади з білого шоколаду, хоч знову-таки і це залежить від смаку замовника.

Окупність бізнесу

Тут все залежить від регіону та кількості замовлень. Окупність може становити від двох тижнів до двох місяців. Кожен фонтан окупається за 2-3 оренди. Оренда великого шоколадного фонтану складає 6-8 тисяч карбованців. Тепер уявіть, скільки на такій оренді можна заробити?

Переваги бізнесу

Цей бізнес можна відкрити з невеликими стартовими вкладеннями.

Швидка окупність.

Для організації цього бізнесу не потрібно мати якихось навичок чи знань.

Для пошуку перших клієнтів використовуйте саму різну рекламу: місцева газета, ТВ радіо, інтернет, соціальні мережі. У нашій країні люди люблять галасливо та дорого проводити різні урочистості та свята. Тому така послуга обов'язково знайде свою клієнтську аудиторію!

У вашій родині очікується знаменна подія (день народження дитини, весілля, ювілей чи річниця якоїсь пам'ятної дати) і вам хочеться зробити своє свято незабутнім для всіх? Тоді міні вам просто потрібний.

• приємно здивує всіх гостей (оскільки це досить новий святковий аксесуар для Росії);
• створить атмосферу свята та відчуття реалізації дитячої мрії багатьох гостей старшого покоління;
• наповнить приміщення чудовим ароматом шоколаду та підніме настрій усім присутнім;
• подарує кожному гостю унікальну можливістьвибрати і створити частування на власний смак (кожен присутній – «сам собі шоколат»);
• замінить хоч і смачний, але всім вже порядком набридлий святковий торт;
• стане тією самою «родзинкою» вашої урочистості, про яку довго і із захопленням згадуватимуть усі ваші гості.

Як влаштований пристрій?

Маленький шоколадний фонтан складається з:

• базової частини із електричним мотором;
• гвинта, що підводить;
• башточки (туби) з ярусами.

Принцип роботи шоколадного фонтану

Нагрівальний елемент, розташований під чашею приладу, розігріває поміщений шоколад і підтримує постійну температуру розплавленої шоколадної маси на рівні 60 градусів.

Шоколад, розігрітий до рідкого стану, за допомогою гвинта, що обертається, розташованого всередині вежі, подається на самий верхній ярус, переливається через край і безперервним потоком неспішно стікає вниз.

Там він знову потрапляє в чашу з нагрівальним елементом і процес повторюється знову і знову. Шоколадний фонтан є чарівним видовищем. Маслянисто блискуча маса розплавленого шоколаду справді дуже гарна. А які пахощі вона видає при цьому!

Приготування шоколадного фонтану

Як приготувати шоколадний фонтан?

• Попередньо вимиті та просушені частини приладу зберіть згідно з інструкцією виробника.
• Встановіть свій фонтан на ідеально рівну поверхню та увімкніть його в мережу (перемикачі на приладі повинні бути на позначці «вимкнено»).
• Засипте в нижню чашу таку кількість шоколаду, яку рекомендується виробником приладу (оскільки ємність чаші міні-фонтану може бути від 300 г до кілограма).
• Увімкніть нагрівальний елемент та періодично помішуйте шоколадну масу, здійснюючи її рівномірне плавлення.
• Повністю розплавлена ​​маса повинна наповнити чашу до країв. Якщо ви бачите, що шоколаду недостатньо – додайте ще.
• Шоколад повністю розплавився та його консистенція однорідна? Значить, настав час включити мотор. Шоколад підніметься до верхнього краю вежі та почне стікати вниз.
• Після двох хвилин роботи приладу мотор потрібно вимкнути приблизно на півхвилини, щоб вийшли бульбашки повітря, що перешкоджають рівномірному стіканню шоколаду. Після цього двигун знову можна включити.
• Додавати не розплавлений (твердий) шоколад у прилад із увімкненим мотором.
• Додавати холодну рідину до працюючого приладу: рух шоколаду зупиниться негайно.

Чого категорично робити не можна

Чи можна використовувати звичайний плитковий шоколад?

Існує думка, що для приготування шоколадного фонтану не годиться звичайний плитковий шоколад. Це не так. Для цього можна використовувати будь-який вид шоколаду: і темний, і білий, і гіркий, і пористий.

Єдина умова: цей шоколад має містити щонайменше 60% тертого какаоі в ньому не повинно бути жодних добавок, що містять тверді дрібні шматочки(горішки, вафлі, печиво, тощо). Дрібні частинки можуть зупинити шнек, що обертається всередині вежі і вивести прилад з ладу.

Плитковий шоколад дуже густий, тому для використання у фонтані необхідно змінити його консистенцію. Для цього:

• шоколад необхідно спочатку розтопити в мікрохвильовій печі або на «водяній бані».
• Потім у шоколад додають вершки, міцний алкогольабо рафінована рослинна олія (з розрахунку ? склянки на дві плитки шоколаду).
• Після цього увімкніть нагрівальний елемент приладу та дайте йому попрацювати протягом кількох хвилин.
• Влийте шоколадну масу в чашу приладу і увімкніть мотор.

Найкращий шоколад для шоколадного фонтану

Самий кращий ефектдає застосування спеціального шоколаду, що містить велика кількість натуральної оліїкакао.

Шоколад бельгійський для шоколадного фонтану – ось те, що гарантовано забезпечить безперебійну роботу вашого чарівного приладу та принесе задоволення вашим гостям. Перевага бельгійського шоколаду:

• низька (нижче за 45 градусів) температура плавлення;
• він дає пластичну шоколадну масу потрібного рівня в'язкості (у неї не потрібно додавати ніяких олій та розріджувачів);
• має вишуканий смак.

1. Бельгійський шоколад компанії «Пуратос»: чорний білколад 56%, гіркий білколад 28%, молочний білколад 34%, білий білколад 28%. Шоколад цієї марки виготовляється у вигляді блоків або таблеток та продається в упаковках по 5 кілограмів.
2. Бельгійський шоколад компанії Юніфайн: "Маракайбо" (34%), "Сан Феліпе" (темний шоколад 56%), "Кабо Бланко" ( білий шоколад 27%). Цей шоколадрозфасований у 5-кілограмові пакети.
3. бельгійській компанії Трик: шоколад молочний 37,8%, шоколад темний 56,9%. Розфасовується у пакети по 2,5 кілограма.
4. Шоколадна глазур італійської компанії Італіка: темна та біла глазурв упаковках від 1 до 25 кілограмів.
5. Шоколадна глазур італійської компанії Унітрон: глазур «Карібе» (виготовляється у вигляді дисків) надходить у продаж у мішках по 25 кілограмів.

Шоколадна глазур виробляється з використанням нелауринових замінників масла какао, тому вони на порядок дешевші, ніж шоколад. Втім, температура плавлення та хороші смакові якостіроблять глазур цілком придатною для використання у шоколадних фонтанах.

Що можна подати до шоколадного фонду?

Шоколадний фонтан mini чудово доповнять:

• шматочки фруктів (банани, яблука, груші, ківі, апельсин, манго, абрикоси, персики, нектарини);
• свіжі ягоди (полуниця, вишня, малина, ожина);
• зефір, суфле, мармелад;
• печиво, бісквіти, вафлі, горіхи, невеликі кекси, шматочки хліба.

Не забудьте приготувати спеціальні шпажки, виделки або довгі зубочистки, щоб гості могли наколювати на них все, що їм до смаку. Якщо у ягодах чи фруктах є кісточки, краще заздалегідь їх видалити.

Правила безпеки при користуванні приладом

• Шоколадний фонтан простий в експлуатації, з ним цілком може впоратися і дитина. Але при цьому поруч обов'язково має бути доросла людина, здатна контролювати дії дитини.
• Поводитися з приладом слід обережно, щоб не обпектися гарячим шоколадом і нагрітими частинами приладу: у момент експлуатації фонтану допустимо лише дотик до його кнопок.
• Заздалегідь подбайте про те, щоб фонтан був встановлений на рівній поверхні: це запобігає небезпеці його перекидання.
• Експлуатувати фонтан можна лише усередині приміщення. Не виносите його надвір.

Скільки ж суперечок було свого часу про користь та шкоду шоколаду. Але зараз науково доведено, що шоколад корисний! Інтерес у всьому світі до шоколаду не випадковий, оскільки какао-боби містять поліфеноли. Вони є антиоксидантами, мають антибактеріальними властивостями, протизапальний ефект. Крім того, шоколад – чудовий засіб від депресії. Флаванол, який міститься в темному шоколаді, Збільшує вміст кисню в клітинах головного мозку, уповільнює процеси старіння, бореться з хронічною втомою та порушеннями сну. Дуже корисний гарячий шоколад, з певним складом какао-порошку, какао-олії та какао-бобів.

У зв'язку з зростанням інтересу до гарячого шоколаду, з'явилася його нова форма– шоколадний фонтан, де замість води струмує шоколад. Такі фонтани дуже популярні у Європі. Останнім часом вони почали з'являтись і в нас.

Шоколадні фонтани доречні практично на будь-якому заході. Його можна використовувати на весіллях та ювілеях, корпоративних вечірках та дитячих святах. Для тих, хто бачить його вперше – це незабутнє враження. Навколо фонтану викладаються на тарілки різні фрукти, кондитерські вироби, які вмочуються у шоколад. Це – смачний та оригінальний десерт, а також дивовижне шоу. Якщо ви вирішите організувати такий цікавий і незвичайний бізнес, то використання шоколадного фонтану принесе вам не тільки прибуток, але й принесе багато позитивних емоцій.

Тепер про загальних характеристикахшоколадний фонтан. Він є металевою конструкцією, що складається з декількох ярусів. Живлення конструкції походить від електромережі. Каскади встановлюються на спеціальну ємність, що розплавляє шоколад до рідкого стану. Шоколад циркулює безперервно, а який аромат стоїть у приміщенні!

У більшості випадків для фонтану використовують чорний 53-відсотковий шоколад, що містить велику кількість какао-масел. Такий шоколад плавиться при меншій температурі, а також менш в'язкий. Шоколад можна використовувати різних виробників: швейцарська, бельгійська, французька, російська. Шоколад може бути не лише білий або темний, а й кольоровий. Для цього використовують різноманітні екстракти фруктів. Як уже говорилося, до шоколаду подають різні ягоди, фрукти, тістечка і т.д. Якщо фрукти дуже солодкі, то їх смак добре поєднуватиметься з гірким шоколадом, якщо ж фрукти мають кисло-солодкий смаккраще використовувати молочний або білий шоколад.

Фонтани виробляють в Англії, США, Швейцарії, Франції та Китаї. Щоб відкрити такий бізнес – не доведеться укладати контракти із закордонними постачальниками. Представники компаній-виробників вже є у кількох містах Росії. Конструкції фонтанів бувають різні, як і їх розміри. Висота варіюється зазвичай від 0,5 до 1,5 метра. Працює безперервно фонтан стільки, скільки ви забажаєте. Для запуску фонтану жодних особливих навичок не потрібно, все дуже просто. Для підготовки до роботи необхідно близько двох годин.

Організація бізнес ідеї:

Можливі два варіанти використання цієї ідеї бізнесу.

• Встановити фонтан у холі готелю, у барі, ресторані чи кінотеатрі.
• Здавати в оренду для проведення різноманітних заходів (весіль, ювілеїв, вечірок тощо). У вартість оренди входитиме доставка, встановлення, налаштування фонтану та його обслуговування.

Давайте розрахуємо приблизний прибуток від бізнесу.

Як приклад візьмемо маленький фонтан, який розрахований на 50 чоловік. На одне завантаження потрібно 2,5 кг. шоколаду та близько 7 кг. фруктів. На шоколад ви витратите приблизно 1500 рублів, 7 кг. фруктів – 400-1000 рублів. Тобто. витрати становитимуть не більше 2,5 тисячі рублів. Плата за оренду може становити 7-8 тисяч рублів. Виходить, що дохід буде 4,5-5,5 тисячі рублів.

Термін окупності шоколадного фонтану – один місяць.

При розрахунку прибутку за першим варіантом бізнес-ідеї необхідно враховувати витрати на оренду. Але для його виконання достатньо одного фонтану, а для другого варіанта потрібно щонайменше два.

Встановлюють фонтани у закритих приміщеннях чи наметі.

Початкові витрати: 40-120 тис. рублів.

Щомісячний доход: від 35 тис. рублів.

Шоколадний фонтан, виготовлений із високоякісної нержавіючої сталі – це елегантна прикраса будь-якого дня народження, весілля, вечірки та інших свят. Якщо ви не знаєте, як він виглядає, уявіть собі кілька каскадів різної висоти, по яких безперервно стікає розплавлений шоколад.

Як тільки ваші гості побачать такий фонтан, вони зберуться навколо нього, як бджоли навколо горщика з медом, передчуваючи можливість випробувати ці вишукані ласощі.

Перед тим, як вибрати шоколадний фонтан, слід розглянути ряд речей.

Перший контакт

Як швидко постачальник відповідає на запити? Більшість інформації про фонтан має бути на сайті виробника, але не виключено, що вам знадобиться більше Детальна інформація. Якщо ви не отримуєте відповіді на свої запитання протягом 24 годин, то цілком імовірно, що компанія не дуже зацікавлена ​​у вас як у клієнті. Пошукайте відповідального продавця.

Розмір має значення

Найбільш значними є 111-сантиметрові фонтани ємністю 10 кг шоколаду. Вони розраховані на 100 людей.

Якщо вам, наприклад, потрібен невеликий шоколадний фонтан на дитяче свято, підійде 50-сантиметровий фонтан ємністю 3 кг шоколаду. Десерту у ньому вистачить для 30 осіб.

А для урочистості, на яку запрошено 70 осіб, найкраще вибрати фонтан розміром 90 см та ємністю 7 кг.

Довіртеся професіоналам

Деякі люди, які взяли фонтан в оренду, намагаються налаштувати його без участі оператора, щоб заощадити витрати. Однак це погана ідея. Щось може піти не так, і шоколад виявиться не в шлунках ваших гостей, а на їхньому одязі та обличчях. Недосвідчені користувачі не зможуть забезпечити безперервний потік шоколаду. Або не знатимуть, що робити, якщо в обладнанні виникнуть неполадки.

Віддайте перевагу довгожителю

Будьте обережні при виборі компанії, що займається продажем. Пошукайте відгуки про неї в Інтернеті. Дізнайтеся, скільки років компанія є на ринку.

Підсвічування та діти

Підсвічування на підставці часто є в 3-4-ярусних фонтанах для підвищення їхньої висоти. Пам'ятайте, що підставка з освітленням дуже широка біля основи (щоб створити враження більшої висоти). Це означає, що якщо у заході беруть участь маленькі діти, вони не зможуть повною мірою насолодитися досвідом занурення у фонтан, оскільки занадто малими на зріст.

Не кожен шоколад однаково корисний

Якщо ціна фонтану виглядає надто привабливою, щоб бути правдою, то він «працює» не на високоякісному шоколаді. Багато компаній, що пропонують оренду шоколадного фонтану на весілля та інші свята, використовують недорогий продукт, сподіваючись не надто вимогливого споживача. Тому перед початком заходу слід провести дегустацію, щоб побачити та скуштувати продукт, який буде запропоновано вашим рідним та гостям. Для фонтану підходить шоколад з високим змістомкакао-масел. Він починає плавитися вже при температурі близько 35 ° С і має невелику в'язкість. Завдяки цьому його зручно використовувати разом із фруктами та випічкою для приготування фондю.

У потрібний час та у потрібному місці

Шоколадний фонтан професійний або домашній повинен бути встановлений далеко від систем кондиціювання повітря, дверей, дверей, танцполів, зовнішніх дверей і т.д. Перебуваючи під потоком холодного повітря, шоколад почне тверднути і погано тектиме.

Ніколи не використовуйте шоколадний фонтан на відкритому повітрі. Найімовірніше, у вас буде таке бажання, але краще про це забути. Немає нічого гіршого, ніж сильний порив вітру, який «здує» шоколадні бризки прямо на ваш одяг та вбрання ваших гостей. Або несподівана злива може перетворити фонтан із шоколадного на водяний. А якщо немає вітру чи дощу, на свіжому повітрі обов'язково будуть комахи. Так, вони теж люблять шоколад.

Якщо свято твердо вирішено провести на природі, то фонтан краще помістити в намет або намет.

Якщо в кімнаті холодно, метал чаші та ярусів також буде холодним. Через це шоколад може затвердіти, і не тектиме належним чином.

Купівля нового або вживаного шоколадного фонтану для вашого будинку чи корпоративної вечірки буде веселим та смачним рішенням. Ви побачите, що з таким предметом можна зробити набагато більше, ніж просто залити шоколад. При цьому відповісти на запитання «який шоколадний фонтан краще» зможете тільки ви, виходячи зі своїх естетичних уподобань та ґрунтуючись на кількості запрошених гостей.

Шоколадний фонтан може бути чудовою центральною подією будь-якої урочистості: від простого днянародження до грандіозного весілля на 100 людей. Він надзвичайно простий в експлуатації, досить легко чиститься і сподобається всім, від дітей до дорослих.

Шоколадний фонтан – черговий унікальний винахід, який все частіше став використовуватись при організації свят та урочистостей. Це солодке диво захоплює як дітей, так і дорослих. Апарат нагріває шоколад до рідкого стану, який потім циркулює каскадами, переливаючись зверху вниз – це справжнє шоу. Якщо ви бажаєте здивувати гостей і зробити свято незабутнім, то шоколадний фонтан - відмінний варіант.

Для деяких шоколадний фонтан став не просто унікальним продуктом, а й засобом для заробітку.

Відео на тему

Справа з «нуля»

Великий плюс такої справи – це дуже низькі інвестиції на її відкриття. Потрібно придбати обладнання: кілька шоколадних фонтанів; сировина та матеріали: шоколад, посуд, спецодяг. На цьому етапі піде трохи більше 30 тис. рублів. Деяка частина коштів може піти навчання персоналу і оплату послуг технолога – це близько 10 тис. рублів. На реєстрацію бізнесу (досить простого «ІП») та інші витрати піде трохи більше 10 тис. рублів. Таким чином, на старт справи достатньо вкласти трохи більше 50 тис. рублів. Це не такі великі гроші, що їх може знайти кожен. Було б бажання.

Скільки можна заробити?

Вартість послуги залежить від кількості осіб, на яких розраховується шоколадний фонтан. Оренда шоколадного фонтану заввишки 50 см, розрахованого на 50 чоловік, коштуватиме близько 7000 рублів за 3 години. Це московські ціни. У регіонах такий фонтан обійдеться замовнику приблизно 4000 рублів:

Фактично, 15 клієнтів на місяць дозволять заробити близько 60 тис. рублів. З цієї суми слід відняти:

• 10% - сировина та матеріали,
• 5% - ПММ,
• 20% - заробітна плата кондитера,
• 5% - інші витрати.

Таким чином, можна розраховувати на прибуток у 35 - 40 тис. рублів на місяць. Але це з урахуванням розкрутки бізнесу, адже 15 замовлень на місяць ще потрібно знайти.

Кожне замовлення, у свою чергу, передбачає:

• доставку, монтаж та демонтаж фонтану;
• роботу кондитера протягом усього заходу;
• надання безкоштовно всіх витратних матеріалів(серветки, посуд, шпажки);
• спеціальний шоколад;
• 3 години роботи (за кожну додаткову годину можна стягувати оплату від 500 до 1000 рублів).

Особливості бізнесу

Відкриваючи цю справу, потрібно враховувати кілька важливих моментів:

• розмір населення міста,
• основна аудиторія клієнтів,
• методи реклами послуги.

Перше, на що потрібно звернути увагу під час відкриття справи, – розмір населення міста. У малих містах до 200 тис. мешканців такий бізнес працюватиме дуже погано. Як не намагайся, а клієнтів буде недостатньо. Тому чим крупніше місто, тим більше в ньому проживає платоспроможних клієнтів, а це дуже важливо для «шоколадного» бізнесу.

Наступний момент. Клієнт у цієї послуги особливий і знайти його не так просто. Шоколадний фонтан можна пропонувати на корпоративні заходи, ювілеї та дні народження, презентації та фуршети, весільні урочистості та дитячі свята. Вся складність у залученні клієнтів у тому, що ця послуга мало відома, особливо у регіонах.

Тут може допомогти тільки активна та нав'язлива реклама. Обов'язково слід створити групу в соціальних мережах, викласти максимальна кількістьбарвистих фото- та відеоматеріалів. Може виявитися корисною співпраця зі святковими агенціями, приватними особами (фотографами, аеродизайнерами) тощо. Листівки та реклама на радіо ефекту не дадуть, бо людям буде незрозуміло, що таке – «шоколадний» фонтан.

Інший бюджетний спосіб рекламування послуги - робота з кафе та ресторанами. За таким принципом раніше працювали деякі власники кальянів. Ви пропонуєте керівництву кафе включити в меню вашу послугу, натомість залишаєте їм певний відсоток із кожного замовлення (15-25%). Якщо керівництво закладу буде зговірливим, то можна надрукувати буклети та розкласти їх на кожному столику закладу. Відвідувач, чекаючи на своє замовлення, обов'язково прочитає ваш буклет, і можливо, зацікавиться такою послугою.

Розвиватися бізнесу допоможе сарафанне радіо, відгуки тих, хто вже випробував цю послугу. Головне тут – робити все на найвищому рівні, і клієнти самі вас шукатимуть.

Комплексний підхід!

На одному шоколадному фонтані багато не заробиш. Тому, багато підприємців паралельно надають інші послуги, які вписуються в будь-яке свято:

• аеродизайн;
• мобільна установка «солодка вата» та «попкорн»;
• фонтан для напоїв;
• яблука у карамелі;
• солодкі подарунки.

Звичайно, це вимагатиме зовсім інших вкладень та найму більшої кількості співробітників. Проте такий перелік послуг дозволить отримувати замовлення практично в щотижневому режимі і значно збільшить дохід підприємця.