Рідке тісто для піци на кефірі для швидкого приготування без дріжджів. Рідке тісто для піци: рецепти приготування

Це дуже легкий та швидкий рецепт піци. Піца виходить дуже ніжна.
Для початку підготуємо усі інгредієнти.

Насамперед я готую всю начинку. Начинку для піци можна зробити будь-яку, якій ви віддаєте перевагу, і звичайно, що в холодильнику є.
Я взяла заморожені печериці (200гр.). Пасуємо їх з цибулею (половина цибулини) на олії.

Другу половину цибулини ріжемо і маринуємо в майонезі (2ст. л.).
Далі нарізаємо всю м'ясну частину начинку, у мене була варена ковбаса, копчена і відвареної грудки індички, все це я нарізала для начинки.
Також ріжемо половинку болгарського перцю. Помідорка у мене була чері, їх знадобилося 12шт., звичайно буде достатньо 2 шт., їх теж ріжемо.
Три сир на дрібній або середній тертці.
І не забуваємо, що на сковорідці гриби!
Гриби готові. Решта начинки теж підготовлена.

Займемося тестом.
У ємність виливаємо кефір (450гр.), туди розбиваємо 2 яйця – перемішуємо.

Далі додаємо цукор (1ст. л.), сіль (1ч. л.), олію (2ст. л.) - перемішуємо.
Далі поступово додаємо в борошно і ретельно перешиваємо, тісто має бути по консистенції як густа сметана.
В останню чергу додаємо в тісто 1 ч. л. соди і ретельно перемішуємо. Тісто готове.
Змащуємо лист рослинним масло, і виливаємо в нього тісто, тому що тісто рідке, воно саме рівно розподілиться по деку.

Починаємо викладати начинку.
Я починаю з м'ясної основи. Далі болгарський перець. Далі пасеровані з цибулею печериці. Далі цибуля, яка маринувалась у майонезі. І помідорка.

Ось так це відбувалося в мене:

Далі змішуємо 1 ст. л. кетчупу та 1 ст. л. майонезу. Цим соусом трошки поливаємо свеху піцу. Я роблю з паперу для випікання конус і видавлюю соус із нього. Так виходить зручніше і багато на піцу не виллється.
Після соусу посипаємо піцу потертим сиром.

Далі відправляємо піцу до духовки на 25-30 хвилин, на 180 градусів.
І піца готова. Щоб піца легко знімалася з деко і різалася, дайте їй "відпихнути" і трохи охолонути, краще її накрити чимось на півгодини, я накриваю вафельним рушником.
Приємного апетиту!

Приготування піци – це цілий ритуал. Піца з рідкого тіста вивільняє багато часу інших справ. А ще мені дуже подобається те, що бруднити руки зовсім не потрібно. Це рецепт швидкої піци, але коли час дозволяє можна побалувати себе піцею з баклажанами та грибами – дуже смачно, тисніть – дізнайтеся, як приготувати смакоту у вихідні.

Піца з рідкого тіста – інгредієнти:

Тісто-

• Майонез провансаль - 3 ст.
• Яйце куряче - 2 шт,
• Олія соняшникова – 1 ст.л.
• Борошно - 1 склянка,
• Сіль - 1 щіпка.

Начинка для піци

• Салями - 150 гр,
• Помідор – 2 шт,
• Цибуля – ½ шт,
• Сир – 100 г,
• Зелень – прикрасити.

Піца із рідкого тіста – приготування.

На одну піцу діаметром близько 26 див цієї кількості інгредієнтів достатньо. Якщо плануєте приготувати більше піци, беріть подвійну порцію.
У миску кладемо майонез, потім яйця та олію із сіллю.

Все перемішуємо.

Всипаємо частинами просіяне борошно. Слідкуйте за тим, щоб її не було надто багато.

Яйця у всіх різного розміру, майонез теж може бути рідкуватий, та й саме борошно грає не останню роль. Піца з рідкого тіста може запросто перетворитися на піцу із звичайного тіста, якщо муки переборщити. Тісто має бути ось такої консистенції.

Тепер нарізаємо салямі, цибулю для начинки. Натираємо сир на тертці.

Змащуємо форму невеликою кількістю олії. У мене сковорода зі знімною ручкою, що дуже зручно.
Виливаємо тісто у форму та розподіляємо ложкою.
Викладаємо на тісто салямі,

потім дрібно нарізану цибулю, потім помідор кружальцями і натертий сир.

Ніякого майонезу, жодного кетчупу, зауважте, у начинці я не використовую. За рахунок помідорів тісто піца з рідкого тіста виходить соковитою та смачною.

Ставимо її в духовку, прогріту до 180 градусів до готовності тіста. Зазвичай це займає хвилин 20. Тісто з країв піднялося, зарум'янилося – отже, готове.

Готова піца з рідкого тіста нічим не поступається до смаку оригінальному рецепту, який можна побачити

Рідке тісто для піци – справжня знахідка для кожної господині. Приготування такого тесту не триватиме багато часу; не потрібно розкочувати корж, бруднити руки та стіл. Для рідкого тесту потрібно мінімум продуктів, яке приготування простіше простого. Піца на рідкому тесті виходить соковитішою і ніжнішою.

Безперечним плюсом рідкого тіста є те, що його можна готувати як у духовці, так і на сковороді.

Вдалий варіант для духовки

• Яйце куряче -1 шт;
• борошно цільнозернове - 300 г;
• молоко – 250 мл;
• сода, гашена оцтом - 2 г;
• сіль – 2 р.

1. У глибокій чашці за допомогою віночка збити яйце; додати молоко, соду, сіль і продовжити збивати.
2. Борошно просіяти і невеликими частинами додати|добавляти| в чашку, постійно помішуючи.
3. Коли тісто стане однорідним, залишити його постояти за кімнатної температури на 25 хвилин.
4. Після того як настоїться, вилити його на попередньо змащене маслом лист або форму.
5. Поставити тісто в духовку, розігріту до 180-200 ° С і готувати протягом 30 хвилин.

Для сковороди

• Млинне борошно - 120 г;
• яйце куряче - 1 шт;
• молоко – 250 мл;
• сіль – 3 г;
• вершкове масло – 50 г;
• олія – 20 г.

Для початку потрібно додати до борошна сіль і просіяти двічі. Наступним йде вершкове масло.

Масло попередньо дістають з холодильника, щоб воно стало м'якшим і добре розтирають.

Тепер потрібно збити яйце, додати|добавляти| в муку|борошно| і все залити злегка підігрітим молоком, при цьому не забуваючи ретельно перемішувати.

Заключним етапом додається необхідна начинка. Готувати цю страву при закритій кришці сковороди протягом 20-25 хвилин. У приготованої на сковороді піци сир виходить не жаркий, а м'який і тягучий.

Довідка: Щоб визначити правильну консистенцію отриманого тесту, можна вмочити в нього ложку. Якщо тісто повільно сповзає по ложці, то консистенція правильна, якщо стікає - рідка.

Яку начинку вибрати?

Для піци на рідкому тесті підійде будь-яка начинка. Класичний варіант – ковбаса, сир, помідори та(Найпростіший варіант змішати майонез з кетчупом, або використовувати просто кетчуп). Можна поекспериментувати і спробувати вигадати свою начинку - з вареною куркою, грибами, зеленню, оливками, морепродуктами і навіть ананасом. Крім того, можна додавати зеленьв саме тісто, - від цього воно стане тільки ароматнішим.

Спосіб приготування з дріжджами

Розвести дріжджі у склянці теплого молока;

додати:

яйце, сіль та цукор- ретельно перемішати,

борошноі ще замісити тісто, по суміші як на оладки.

Тепер вилити тісто на змащене маслом і трохи присипане борошном декоі трохи розрівняти ложкою.

Зверху потрібно додати улюблений соус, рівномірно розмазати та додати інші інгредієнти начинки.

Навіщо до основи додають молоко?

Молоко в тісті грає роль пом'якшувача – воно робить піцу ніжною та не сухою. Більш того, вихід тесту на молоці виходить більше, ніж на воді відповідно обсяг піци збільшується. Піца, приготована на рідкому тісті з молоком виходить більш ароматною, пишною та смачною.

Відповідні соуси

(червоний)

Цибулинупотрібно очистити та дрібно нарізати; часник пропустити через часнику чи роздавити ножем. Цибуля та часникобсмажити на оливковій олії до золотистого рум'янцю, потім додати томатну пасту. Отриману засмажку залити чистою водою до отримання консистенції кетчупу.

Додати сіль, цукор, трави та лавровий лист. Накрити сковороду кришкою та гасити соус 10 хвилин на слабкому вогні. Перед нанесенням на основу піци соус необхідно трохи остудити.

(білий)

Часникпропустити через часникодавку або роздавити ножем. На дрібній тертці подрібнити сир. Змішати сметану та майонез, збити віночком чи вилкою. Додати подрібнений часник та сир, базилік, сіль та перець. Добре перемішати соус до одержання однорідної консистенції.

Рожевий

Змішати сметану, майонез та томатну пастуретельно перемішати. Додати лимонний сік, сіль та перець. Перемішати блендером чи вилкою до однорідної маси.

Висновок

Готуючи домашню піцу на рідкому тесті, можна виявляти фантазію - додавати різні спеції та інгредієнти в тісто, експериментувати з начинками та соусами. Головне, дотримуватись потрібної консистенції.

Покрокові рецепти приготування рідкого тіста для піци на молоці, вершках, кефірі, майонезі з соусом «Цезар» та дріжджами

2018-05-08 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

1582

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

7 гр.

3 гр.

Вуглеводів

39 гр.

207 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт рідкого тіста для піци

Рецепти такого тесту присвячуються любителям швидко приготувати та смачно поїсти. Всі рецептури розраховані на те, щоб за кілька хвилин замішати рідке тісто і приступити до формування піци. Приготувати її можна в духовці, мікрохвильовій печі або навіть на сковороді. Останній варіант найшвидший. Залишиться лише вибрати начинку та викласти її на шар тіста.

Залежно від того, яка буде обрана форма для піци, тісто розтече тонким шаром або трохи товстішим. Рідкувате тісто для приготування домашньої піци робиться на основі молока, вершків, кефіру, майонезу або сметани. Всі ці варіанти смачні, обов'язково тримайте їх у своїй скарбничці рецептів.

Інгредієнти:

• одне яйце куряче;
• склянку молока (або вершків);
• 320 г пшеничного борошна;
• пару щіпок харчової соди;
• півчайної ложки яблучного оцту;
• дрібочка солі.

Покроковий рецепт рідкого тіста для піци

Яйце підмийте у теплій воді. При нагоді потріть мочалкою. Обсушити. Розбийте у глибоку ємність. Збовтайте віночком до однорідності.

Введіть молока та солі. Перемішайте. Молоко можна замінити на звичайну або мінеральну воду з газами.

Окремо з'єднайте борошно та змішану з оцтом соду. Замість яблучного оцту можна використовувати і звичайний 6% лимонний або апельсиновий сік. А борошно краще брати лише найвищого ґатунку.

З'єднайте молочну основу з борошняною сумішшю. Добре збовтайте віночком до однорідності. Потрібно отримати ніжне тісто без грудок. Дайте йому трохи постояти. А потім викладіть на змащений лист деко.

Начинку для такого виду піци можна вибрати будь-яку. Посипати меленою паприкою та червоним перцем, викласти скибочки помідорів, сиру та подрібнену пряну зелень.

Варіант 2: Швидкий рецепт рідкого тіста для піци

Для більш швидкого варіанта візьміть для готування млинці. Вона має гарні клейкі властивості, і тісто швидше дійде до готовності. Рецепт ідеально підходить для випікання на сковороді або в мікрохвильовій печі (на максимальній потужності).

Інгредієнти:

• одне куряче яйце;
• 0,15 кг млинця;
• п'ять столових ложок сметани;
• стільки ж майонезу;
• пару щіпок солі;
• пару щіпок пекарського порошку;
• 2-3 столові ложечки соняшникової олії.

Як швидко приготувати рідке тісто для піци

Яйце сполосніть, обітріть. Збовтайте в мисці. Можна використовувати міксер – так заміс стане ще швидше.

Додайте до яйця сметану, майонез, сіль та олію. Замість останнього можна взяти будь-яку рослинну олію або розтоплене вершкове. Підійде навіть маргарин.

До рідкої основи додайте борошно та пекарський порошок. Ретельно промішайте масу. Вийде тісто для піци. Далі його використовуйте за призначенням.

У тісто можна додати спеції та пряні трави. Так готова випічка стане оригінальнішою та цікавішою за смаком. Візьміть, наприклад, мелений мускатний горіх, солодку паприку або сушений базилік. Для любителів гострих страв – допустимо замішати в тісто подрібнений кінчик перцю чилі чи зубок часник. Останній заздалегідь продавіть через прес.

Варіант 3: Рідке тісто для солодкої піци на кефірі

Кефір для рецепту підійде звичайнісінький або біокефір. Тільки не беріть сніжок чи ряжанку.

Інгредієнти:

• склянку кефіру (0,2-0,23 мл);
• чайна ложка цукру;
• два яйця;
• столова ложка картопляного крохмалю;
• щіпка солі;
• 310 г пшеничного борошна;
• півчайної ложки розпушувача.

Як приготувати

Замішайте кефір із цукром та сіллю.

Яйця збовтайте до однорідності. Замішайте в суміш кефіру.

Досипте в миску пекарський порошок, борошно вищого гатунку та крохмаль. Ретельно промішайте, щоб одержати тісто. Далі його слід одразу пустити у справу.

Цей варіант тіста для піци підходить для будь-якої солодкої начинки. Наприклад, на розлите по деку тісто полийте молоком, що згущує|згущає|. Викладіть тонкі скибочки яблука, консервованих персиків та ягоди. Все посипте зверху солодкою пудрою, солодкуватим сиром - "Пармезан", "Моцарелла", "Емменталь" або візьміть будь-який інший.

Варіант 4: Рідке тісто для дріжджів для піци

Дріжджі для рецепту можна купувати як свіжі пресовані, так і сухі. З обох продуктів вийде гарне тісто. Різниться лише підготовка. Сухі дріжджі одразу всипайте у молочну заготовку. А пресований продукт слід залити парою ложок теплої води, залишити на 5-7 хвилин і використовувати.

Інгредієнти:

• 0,25 л молока;
• одне куряче яйце;
• 15-20 г цукру;
• пару ложок соняшникової олії;
• на кінчику ножа солі;
• чайна ложка дріжджів;
• 0,35 кг пшеничного борошна.

Покроковий рецепт

Прогрійте молоко, не гаряче. Але щоб маса була теплою.

Вмішайте в молочко олію, яйце. Додайте дріжджі, цукор та сіль. Добре промішайте заготівлю.

Всипте борошна. Добре перемішайте, щоб не залишилося слідів непромісу.

Залишіть масу на півгодини у теплі. Накрийте кухонним рушником. Місце має бути без протягів. Заготівля цей час помітно підніметься. Далі її слід розлити на листі, застеленому пекарським папером. Розрівняйте лопаткою чи ложкою поверхню.

Після попередньої підготовки тесту змастіть томатною пастою або кетчупом за допомогою кондитерської кисті. Викладіть зверху начинку – скибочки свіжих овочів, ковбаси, нарізані маслини. Посипте будь-яким подрібненим сиром. А далі готуйте в духовці за стандартної температури в 180-200˚С. Тісто добре пропечеться, а зверху з'явиться рум'яна скоринка.

Варіант 5: Рідке тісто для піци на основі соусу "Цезар"

Цей варіант дуже підходить для піци «Цезар». Як начинку для такої випічки візьміть шматочки копченої або відвареної курки, сир «Пармезан», пшеничні сухарики та обов'язково салатне листя «Айсберг».

Інгредієнти:

• 0,1 л соусу "Цезар";
• одне куряче яйце;
• дві ложки соняшникової олії;
• третина чайної ложки солі;
• стільки ж пекарського розпушувача;
• 0,16 кг пшеничного борошна.

Як приготувати

Виделкою замішайте яйце в мисці.

Додайте соус, сіль та олію. Перемішайте.

Засипте пекарський порошок та борошно. Замішайте тісто однорідне ніжне за структурою.

Рецепти рідкого тіста для домашньої піци швидкі у підготовці. Замішати всі вибрані інгредієнти не складно. А далі виберіть начинку та запікайте піцу.

Варіант 6: Рідке тісто для піци на майонезі з томатною пастою

За цим рецептом тісто виходить пікантним за смаком та ароматом. Трохи нагадує помідорний смак. Але більше пасти, ніж зазначено у списку інгредієнтів, не слід використовувати.

Інгредієнти:

• одне яйце куряче;
• 230 г пшеничного борошна вищого гатунку;
• чайна ложка кукурудзяного крохмалю;
• 0,12 кг майонезу;
• ложечка оливкової олії;
• гілочка розмарину;
• сіль;
• ложечка томатної пасти.

Покроковий рецепт:

Для початку підготуйте оливкову олію. Прогрійте його на сковороді з гілочкою розмарину. Не смажте гілочку, а саме прогрійте два компоненти. Потім, притискаючи гілку лопаткою, злийте олію в емальовану миску. Воно наситилося ефірними оліями та ароматами розмарину. Таким чином, для ароматизації тіста можна використовувати будь-яку іншу пряну траву на ваш смак.

У ледве теплу олію розбийте яйце, ретельно промішайте до однорідності. Додайте майонезу, солі, томатної пасти. Промішайте. Всипте кукурудзяного крохмалю та пшеничного борошна. Добре замішайте тісто. Для більш швидкого та якісного результату рекомендується використовувати віночок, міксер чи блендер. Так у тесті не буде грудок і не промішаного борошна.

Залишіть тісто під кришкою у холодильнику на 20-25 хвилин. За цей час усі інгредієнти маси прореагують один з одним. І напівфабрикат стане більш тягучим та еластичним. Допустимо навіть зробити тісто заздалегідь перед приготуванням - за кілька годин або навіть за ніч. А вранці зможете швидко приготувати смачну піцу для всієї родини на сніданок або для пікніка.

Замість томатної пасти до складу продуктів допустимо брати подрібнений у пюре м'ясистий помідор, томатний сік, аджику або звичайнісінький помідорний кетчуп.

Приємного апетиту!

Дата публікації: 2015-01-14 Рецепт сподобався: 36

Інгредієнти: сметана – 300 гр.; яйця курячі – 3 шт.; борошно пшеничне - 1,5 скл.; розпушувач тіста- 1 ч.л.; сіль – 1 ч.л.; копчена куряча грудка- 200 гр; ананаси консервовані- 0,5 банки; ковбаса сервелат- 50 гр; сир твердих сортів- 300 гр; соус – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Піцу на рідкому тесті приготувати можна, якщо з тестом займатися немає бажання. Залив тісто, зверху начинка, сир та готове. Цілком симпатично, швидко та смачно. Тісто можна готувати на кефірі або сметані. Я й так...

Мінімум метушні з тестом!

Дата публікації: 2015-01-12 Рецепт сподобався: 21

Інгредієнти: огірки - 200 гр; сосиски – 300 гр; борошно – 20 ст.л.; сметана – 8 ст.л.; кетчуп - 50 мл; курка – 200 гр; майонез – 8 ст.л.; гриби – 200 гр; сир твердий – 300 гр; розпушувач тіста- 2 ч.л.; яйця курячі - 3 шт

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+