Скільки калорій у грудці курки відвареної. Запечена з сиром. Калорійність окремих частин курки

Одним з найбільш цінних дієтичних продуктів вважається куряча грудка.

Одним з найбільш цінних дієтичних продуктів вважається куряча грудка. За вмістом корисних речовин її прирівнюють до морепродуктів. Особливо її цінують спортсмени. У цьому немає нічого дивного: вона вважається основним джерелом корисних біохімічних сполук, необхідних відновлення енергії та зростання м'язової маси.

Трішки історії

Першими птахами, яких приручила людина, були кури. Точний час, коли це сталося, невідомо. За однією з версій, близько восьми тисячоліть тому наші далекі предки дали притулок у своїх домашніх господарствах кущових курей, які мешкали в джунглях Південно-Східної Азії. Куряче м'ясо вживалося для харчування, а пух використовувався для господарських потреб.

Набагато пізніше були виведені нові породи, різноманітні як на вигляд, як і за господарським призначенням. Сьогодні кури вирощуються в індивідуальних домашніх господарствах та на фермах. Куряче м'ясо, особливо грудка залишається одним з найбільш доступних за вартістю, а водночас і корисних продуктів. Воно поширене у багатьох країнах світу і використовується як для приготування повсякденних страв, так і меню високої кухні. Ніжний, делікатний смак та ненав'язливий аромат дозволяє ефективно поєднувати біле м'ясо з різноманітними видами продуктів та соусів.

Чим відрізняється грудка від іншого м'яса?

Найбільш цінним вважається біле м'ясо, або куряча грудка, калорійністьяка відрізняється від енергетичної цінності темного м'яса. Грудка - це м'ясо, яке знаходиться з обох боків від основи грудини. Візуально воно відрізняється від м'яса, наприклад, на стегенцях. Грудка має світлий, майже білий колір. Зазвичай курячим філе називають одну половинку грудки. Виглядає воно дуже привабливо і апетитно - набагато естетичніше, ніж інші частини тушки. У той самий час м'язів грудини характерна щільніша структура.

Перевагою цього продукту вважається як вартість, а й простота приготування. Навіть якщо ви придбаєте м'ясо на кістки, воно гранично просто відокремлюється - достатньо зробити лише кілька надрізів. Філе можна готувати як повністю, так і розділяти на окремі шматочки. Правильно приготовлене м'ясо - м'яке та досить соковите. Крім того, після трапези не залишається характерної тяжкості у шлунку, як це буває після вживання свинячого чи іншого м'яса. Тому для тих, хто прагне правильно, збалансовано харчуватися, але намагається уникати жирної їжі, куряча грудка стане ідеальним варіантом. І звичайно, вона повинна стати невід'ємною складовою вашого раціону, якщо ви відвідуєте тренажерний зал або дотримуєтеся білкової дієти.

Калорійність відвареної курячої грудки

Прихильники дієтичного харчування вважають, що вживати біле м'ясо краще у відвареному вигляді. Тим більше, що калорійність курячої грудки відвареноїдуже низька, а сам собою спосіб приготування не вимагає додавання додаткових інгредієнтів, що підвищують енергетичну цінність страви.

Калорійністю прийнято називати кількість енергії, що утворюється при розщепленні біохімічних сполук, що надходять в організм із продуктами харчування. Вона позначається на кілоджоулях чи кілокалоріях. Біохімічні сполуки, з яких виробляється енергія – це білки, вуглеводи та жири. Тому їх вміст у тому чи іншому продукті називають харчовою цінністю. Добова норма калорій в людини визначається з урахуванням різних чинників: вікової категорії, статі, кліматичних умов, фізичної активності та інших. Людина споживає більше калорій, ніж це необхідно її організму, порушується енергобаланс, що призводить до відкладення жирового шару. Тому один із найбільш ефективних способів боротьби із зайвою вагою – скорочення кількості калорій.

При вживанні ста грамів відвареної курячої грудки ви отримуєте 137 кілокалорій необхідної організму енергії. Вона виробляється при розщепленні:

• майже тридцять грамів білків;
• близько двох грамів жирів;
• півграма вуглеводів.

Меншою енергетичною цінністю має сира куряча грудка - калорійність 100 грамскладає 113 одиниць. Справа в тому, що в процесі термічного оброблення калорійність білого м'яса може змінюватися. Збільшують «енергоємність» продукту різні приправи, які додають під час приготування. Велике значення має наявність шкірки, яка додає ще приблизно 50 кілокалорій на 100 г продукту.

Склад білого м'яса

Куряча грудка славиться не лише низькою калорійністю, але й багатим складом корисних речовин – вітамінів, мінералів, органічних сполук. Зокрема, у ній містяться:

всі вітаміни групи В, які потрібні організму для нормального обміну речовин;

• ретинол;
• аскорбінова кислота;
• вітамін РР;
• вітаміни Е, К, Н;
• мінерали – фосфор, сірка, цинк, хром, магній, кобальт, сірка, залізо, хлор, натрій;
• холін, який відповідає за нормалізацію роботи нирок;
• калій, що сприяє стабілізації артеріального тиску;
• амінокислоти (у тому числі незамінні – близько 8 грам – та замінні – майже 13 грам).

А ось кількість холестерину дуже мала - всього 0,07 мг/г.

Корисні властивості курячої грудки

Більшу частину складу курячої грудки становлять білки. Саме вони дають організму основну частку калорій – близько 84%. Присутність у раціоні цього продукту запобігає білковому голодуванню, що особливо актуально для спортсменів та шанувальників низьковуглеводних дієт. Причому, білок, що міститься в білому м'ясі, дуже легко засвоюється. За своїми корисними властивостями він лише трохи поступається яєчному білку. Крім того, біле м'ясо курки насичує організм корисними вітамінами та мінералами.

Його вживання також рекомендовано для нормалізації обмінних процесів, профілактики захворювань серцево-судинної системи, зокрема атеросклерозу, інфаркту та інсульту. Регулярний прийом білого курячого м'яса сприяє зміцненню опорно-рухового апарату, нормалізації роботи нервової системи (завдяки присутності у складі глютаміну), поліпшенню зовнішнього вигляду волосся, нігтів, зубів і шкіри.

Біле м'ясо є справжньою «цілющою їжею» для тих, хто страждає на захворювання шлунка і кишечника (гастритом, виразкою). Це зумовлено здатністю м'ясних волокон усувати підвищену кислотність. Його призначають і в лікувальних дієтах за таких хвороб, як цукровий діабет, подагра, поліартрит. Також даний продукт вважається одним із найбільш ефективних засобів для підвищення імунітету. Чи потрібно швидко відновити сили після фізичних навантажень? Знову допоможе куряча грудка. Крім того, цей продукт вважається гіпоалергенним.

Звичайно, найкориснішим вважається біле м'ясо молодих курей – воно більшою мірою насичене вітамінами та мінералами. І природно, воно має найкращі смакові якості.

Способи приготування курячої грудки

Встановлено, що калорійність вареної курячої грудкиі калорійність цього продукту, але приготовленого іншими способами, відрізняються. Зокрема, у ста грамах копченого білого м'яса міститься 117 кілокалорій. Копчена грудка також дуже смачна та корисна. Оброблене таким чином м'ясо стає дуже соковитим, ніжним та ароматним. Однак повною мірою її корисні властивості виявляються в тому випадку, якщо вона оброблена за технологією, без додавання рідкого диму, барвників, ароматизаторів, підсилювачів смаку. Єдиний компонент, який дозволяється додавати у процесі такої кулінарної обробки, – це сіль.

Також серед кухарів популярне запікання курячої грудки, яке дозволяє не лише надати їй чудового смаку, але й зберегти всі поживні речовини. Оптимальним для дієтичного харчування варіантом вважається грудка у фользі, приготована без додавання будь-яких приправ.

Низькокалорійною стравою – за умови, що в процесі готування не додаються сторонні жири – є і тушкована куряча грудка. Гасити біле м'ясо необхідно у невеликій кількості води з мінімумом приправ. Допускається використання овочів. На виході виходить страва калорійністю приблизно 93 ккал. Але слід врахувати, що деякі рецепти перед гасінням передбачають витримування м'яса в маринаді. У такому разі потрібно уважно поставитися до складу розсолу – його компоненти можуть підвищити калорійність готового продукту.

Ще один варіант - приготування курячої грудки на грилі. М'ясо обсмажується із двох сторін (по п'ять хвилин з кожної) на мінімальній температурі. Допускається також смажити його на сковороді, але без олії, щоб досягти мінімальної калорійності.

Але оптимальним способом приготування курячої грудки все ж таки вважається відварювання у воді або на пару. Слід зазначити, що вариться біле м'ясо досить швидко. Якщо піддавати його тривалому термічному впливу, він стає жорстким, смакові характеристики суттєво погіршуються. Ось оптимальний час для варіння різними способами:

• у каструлі на плиті – півгодини;
• у пароварці – година;
• у мультиварці – 40 хвилин;
• у мікрохвильовій печі – 10-15 хвилин.

Щоб м'ясо вийшло соковитим, краще варити грудку або філе цілком. Але якщо ваша мета – якнайшвидше приготування, можна розділити його на кілька шматочків.

Рекомендується подавати м'ясо з овочами, щоб разом із білками в організм потрапляла клітковина, яка сприяє виведенню сполучних волокон та інших «зайвих» елементів. Спортсменам також рекомендують їсти на сніданок відварене біле м'ясо з гарніром із гречки чи рису.

Як вибирати курячу грудку ?

На прилавках магазинів можна зустріти курячі грудки в різних варіантах - на кістки і без такої, з шкіркою і без, охолоджену і заморожену. Для приготування бульйону, звичайно, краще купувати м'ясо з кістками і шкіркою - рідка страва буде смачнішою і смачнішою. Для відварювання з гарніром, запікання чи гасіння варто вибирати філе. У будь-якому разі уважно огляньте товар. Філе має бути щільним, пружним, без пошкоджень (проколів, порізів та інших), кривавих патьоків, слизу, синців. Свіже м'ясо має суху поверхню світло-рожевого відтінку.

Фахівці радять віддавати перевагу охолодженому продукту, а не замороженому – вплив низьких температур призводить до втрати значної частки корисних речовин. Охолоджене філе зберігається при температурі 0…+2ºC у спеціальних холодильних вітринах. При перевищенні норми навіть на 2ºC у ньому розвиваються бактерії, зокрема небезпечні сальмонели.

Після обробки тушки філе має бути реалізовано протягом п'яти днів. Якщо виробником вказано більш тривалий термін – обробка м'яса не обійшлася без консервантів. При покупці грудки на вагу можна натиснути на неї пальцем. Якщо слід деякий час залишається, то м'ясо було заморожене. На те, що продукт заморожувався, може вказувати також блідий вигляд і в'ялість.

Щоб максимально убезпечити себе при покупці м'яса на вагу, краще вимагати у продавця дозвіл на реалізацію цього товару, де вказано термін продажу. Так ви можете перевірити і сумлінність реалізатора, і свіжість товару.

Якщо ж грудка продається в заводській упаковці, її слід уважно вивчити. На етикетці вказуються дані про виробника, термін та умови зберігання м'яса, але не повинно бути жодних забруднень і тим більше пошкоджень. Зверніть увагу на її герметичність та відсутність рідини всередині.

Купувати слід грудку або філе середнього розміру (до 0,5 кг) з акуратними краями. Краще оминати надто великі шматки: багато виробників, щоб досягти кращого зростання птиці, вводять у харчування гормональні добавки, антибіотики та інші стимулятори. Ще є така закономірність: що більше грудка, то старша була курка. А м'ясо старого птаха завжди жорстке, сухе та менш смачне.

Дотримання цих правил при покупці білого м'яса допоможе вибрати по-справжньому якісний продукт, який не тільки порадує вас чудовим смаком, а й принесе користь організму.

У Середні віки слабким дітям і людям похилого віку, а також хворим і пораненим давали пити як зміцнюючий засіб А їсти давали біле м'ясо птиці, в основному грудки. При досить низькому рівні медицини наші предки інтуїтивно зрозуміли, що саме в цьому продукті міститься багато потрібних організму білків і мало засвоюваних жирів. Тому цю частину тушки птиці можна назвати дієтичним продуктом. Калорійність варених курячих грудок досить низька, а користь здоров'ю - незрівнянно вище. По-перше, білок. Його в 100 г продукту міститься близько 30 г. Тому біле м'ясо "ряби" із задоволенням їдять не лише ті, що худнуть, а й бодібілдери: адже білок бере участь у «будівництві» м'язів. Жиров та вуглеводів у грудці птиці незначна кількість. Однак, розраховуючи калорійність варених необхідно брати до уваги кілька факторів: з кістками м'ясо або без, чи є шкіра, як довго варився продукт. Адже у сирому вигляді чисте філе має 115 ккал, м'ясо з кістками – 137. Найбільша кількість жиру знаходиться у шкірі. М'ясо з нею, але без кісток має поживну цінність 165 ккал на 100 г.

Важливим є метод кулінарної обробки. Звичайно, коли ми смажимо щось, ми підливаємо на сковорідку масло - продукт сам по собі дуже поживний. Після обсмажування курочка покривається такою апетитною рум'яною скоринкою… Але, на жаль, її калорійність зростає до 200 ккал. А ось при варінні відбувається зворотний процес: кипляча вода «відбирає» калорії, робить м'ясо ще піснішим. Після такої теплової обробки бульйон містить 20% поживної цінності сирого м'яса. А калорійність варених курячих грудок у своїй падає до 95 ккал. Звичайно, цей показник застосовується для філе без шкірки.

Тепер розглянемо так звану Адже біле м'ясо птиці є справжнім джерелом корисних мінералів (цинку, фосфору, заліза, калію та кальцію), а також вітамінів (В2, В3, К, Е, РР). Ці речовини піднімуть загальний тонус організму, а низька калорійність варених курячих грудок допоможе вам за 10 днів позбутися п'яти небажаних кілограмів. Достатня кількість білків, що отримується при такому раціоні, зовсім не викликає почуття голоду, зміцнює мускулатуру та покращує роботу ШКТ.

При цій дієті можна з'їдати не більше 400 г відвареної грудки без шкірки на добу. Їжу бажано не солити, також виключити із раціону цукор. Додатковими компонентами до м'яса можуть бути сирі або відварені овочі, нешліфований рис. Дозволено пити каву та зелений чай без цукру, фруктові фреші. Виходячи з того, що калорійність грудки курячої відвареної в денній дозі становить близько 400 ккал, решту можна з'їсти і випити ще на 900 одиниць. Під кінець дієти можна вранці побалувати себе сухофруктами та горіхами.

Якщо смак вареного м'яса здається вам прісним, варто подумати про інші кулінарні методи обробки продукту. Можна курятину спочатку зварити, а потім трохи підкоптити в спеціальному димному апараті. Такий нехитрий прийом надасть м'ясу апетитного смаку серпанку. Грудка калорійність має також невелику - 160 ккал. Але найвдалішим способом обробки є шашлик. Однак м'ясо слід замаринувати в оцті, а жар від вугілля витопить надлишок жиру. Таким чином, поживна цінність готового виробу становитиме 116 ккал.

З давніх-давен бажаним і частим гостем на наших столах було куряче м'ясо. Поживне, смачне та ніжне, воно завжди вважалося не просто повсякденною їжею, а справжнім делікатесом. І сьогодні курка - досить поширений свійський птах, який вирощують майже в кожному дворі в селах. Та й міському жителю вона є доступною. На ринку в будь-якому продовольчому магазині можна купити куряче м'ясо. І господині використовують цю незвичайну нагоду, адже з м'яса курки готують величезну кількість найрізноманітніших страв: бульйони, супи, закуски, салати. Але найпростіше тушку просто відварити. Таке м'ясо – ідеальна їжа для тих, хто уважно стежить за своїм здоров'ям. І таких людей часто цікавить питання: "Скільки калорій у відвареній курці?"

та його дієтичні властивості

Про користь продукту можна говорити нескінченно. Калорійність відвареної курки залежить від того, про яку частину йдеться. У середньому вона становить приблизно 100 г продукту 165 ккал. Кожна окрема частина має свою Мінімум калорій містить куряча грудка без шкіри.

Що стосується вмісту корисних елементів, то м'ясо курки у цьому є справжнім лідером. Воно містить вітаміни, амінокислоти, фосфор, кальцій, залізо, магній. А якщо з вживання виключити повністю шкіру, то і кількість холестерину буде мінімальною. Через те, що калорійність відвареної курки низька, її м'ясо входить до складу багатьох дієт. Адже людина, яка стежить за своїм здоров'ям та зовнішнім виглядом, розуміє, що кожна калорія має бути лише корисною, а не вести до збільшення ваги. Тому дієтологи рекомендують птицю відварити або приготувати на пару, зберігаючи при цьому по максимуму користь і цінність.

Якщо в раціоні кожної людини присутній то організм завжди буде забезпечений білками високої якості, вітамінами, амінокислотами і мікроелементами. Крім того, це чудова профілактика цілого ряду захворювань. І після важких хвороб, з огляду на низьку калорійність відвареної курки, цей легкий делікатес зміцнює імунітет та відновлює сили людини.

Багато любителів курячого м'яса просто від неперевершеного смаку копченого продукту. Це, звичайно ж, чудовий додаток до обіднього меню. Але калорійність трохи вища (близько 200 ккал), і це варто враховувати.

Зберігання

Курка - це основне джерело білка, який рекомендується вживати всім, хто дотримується дієти або активно займається спортом. Правильно приготовлена ​​курка буде не тільки корисною, а й смачною.

У 100 г вареної курки міститься 166 ккал.

Але при вживанні курки, необхідно пам'ятати, що загальна калорійність може відрізнятися залежно від частини тіла курки, наявності чи відсутності шкіри, а також приготування в солоній воді чи ні:

• куряче м'ясо без шкіри - це всього 95 ккал;
• сире філе (без кістки) – це вже 113 ккал;
• філе з кісткою – 137 ккал;
• грудка відварена зі шкірою – 164 ккал.

В основу багатьох страв всіх кухонь світу входить курка, включаючи її частини.

Користь цього дієтичного продукту воістину велика – вона здатна насичувати і бути джерелом білка, а й нормалізувати травні процеси, служити джерелом поживних речовин різної природи.

Калорійність вареної курки без шкіри

Найчастіше, при приготуванні курки, наполегливо дієтологи рекомендують не вживати шкіруоскільки вона є джерелом жирів і додаткових калорій.

У 100 грамах відвареної курки без шкіри утримуватиметься приблизно 134 ккал.

Користь від такого м'яса дуже велика, тому її віднесли до числа дієтичних продуктів, які можна їсти не тільки тим, хто худне і спортсменам, а й хворим, людям похилого віку, а так само маленьким дітям.

Скільки калорій у курячій грудці

Куряча грудка - це філе курки, в якій є кістка. Її відмінні риси:

• м'ясо відрізняється білизною;
• структура м'яса щільна, із волокнами;
• смак відрізняється невеликою сухістю.

Вона по праву належить до корисних продуктів , які підходять всім людям у будь-якому віці та за будь-якого стану здоров'я.

Вона є джерелом цінних сполук:

• декілька груп вітамінів;
• велика кількість мінералів (багато калію, заліза, йоду, кальцію і магнію, інших мінеральних елементів теж у достатку);
• кілька важливих організму амінокислот;
• протеїн - саме через нього всі спортсмени вживають курячі грудки регулярно.

Її м'ясо легко засвоюється, добре насичує та живить. З неї можна приготувати безліч різних смачних страв, але крім того, куряча грудка є самодостатньою стравою і відмінним доповненням до будь-якого гарніру.

Скільки калорій у курці, приготовленій із сіллю та без

Хтось не може обходитися без солі зовсім, а хтось легко ігнорує цей продукт. При підрахунку калорійності відвареної курки часто варто враховувати і наявність або відсутність солі в процесі приготування.

Сіль має здатність утримувати воду в організмі. Як і при приготуванні більшості продуктів, курка, відварена в бульйоні без солі, матиме нижчу калорійність, ніж та ж страва, але тільки з використанням солі.

Зовсім відмовлятися від солі не потрібно, вона теж є важливим компонентом у нашому організмі, але якщо є можливість обмежити її вживання – це буде краще, допоможе вам швидше схуднути та почати відчувати смак їжі, а не добавок.

Скільки калорій у курці, якщо це стегно

Ще одна дуже поживна частина курки – це стегно.

Взагалі курячі стегна є найулюбленішою частиною курки, тому що їхнє м'ясо дуже соковите, поживне, але дуже ніжне.

Однак ті, хто дотримується дієти, повинні виключати це чудове м'ясо зі свого раціону – інакше жодного ефекту від дієти вони не побачать. Не дарма саме стегна та крила вважаються найкалорійнішими частинами курки.

Зате з них можна приготувати дуже смачний шашлик або зробити чудову жарку.

Скільки калорій у курячій ніжці

У 100 грамах курячих гомілок містяться 158 ккал.

Користь від вживання цієї страви очевидна – за рахунок чудового вітамінно-мінерального комплексу курячі гомілки здатні нормалізувати травні процеси, але й зберегти вашу вагу у стабільному стані.

До речі, варто зазначити, що поживна цінність курячих гомілок, які приготовані в несолоному бульйоні та вживаних без шкіри, дорівнює дієтичній цінності курячої грудки.

• білок - 27 грам;
• жир - 5,6 грам;
• вуглеводи - 0 грам.

Це абсолютно безвуглеводне м'ясо, що містить велику кількість білка, який легко засвоюється, добре насичує.

Звертаємо увагу, що метод приготування страви дуже впливає на загальну калорійність страви. Якщо курячі гомілки посмажити – це не просто висока калорійність, а й надлишок холестерину, а також серйозне навантаження на шлунок та печінку. Тому не варто зловживати смаженими стравами.

М'ясо курки є найчастіше вживаним нами для харчування. З усіх видів м'яса воно є не тільки найдоступнішим за вартістю, але й найбільш дієтичним, тому є основою багатьох дієт. Як відомо у відвареному вигляді вона найменш калорійна, але не всі знають, скільки у вареній курці калорій.

Корисні властивості вареної курки

М'ясо курки, будучи смачним, поживним та низькокалорійним, окрім того, що легко засвоюється організмом, ще й корисне для здоров'я. Кількість білків у ньому сягає 22%, тоді як жирів є трохи більше 10%. М'ясо цього птаха багате мікро- та макроелементами (мідь, магній, калій, залізо, фосфор, цинк та ін.), а також вітамінами Е та А, настільки необхідними організму. Однак дієтичним та корисним для здорового харчування м'ясо курки робить не лише це. Важливим є і той факт, скільки калорій у курці взагалі, але зараз ми розглянемо варений її варіант.

Калорійність вареної курки

Високі смакові та дієтичні властивості м'яса цього птаха відомі ще з давніх-давен і донині використовуються для відновлення організму після тяжких хвороб, оскільки даний продукт здатний зміцнити імунітет і відновити сили. Людей, які вживають його в їжу під час дієти, цікавить насамперед питання, скільки калорій у відвареній курці, адже в цьому виді вона найменш калорійна. Так, калорійність вареного філе курки на 100 г продукту становить 135 ккал, а найбільш жирний варіант, м'ясо зі шкірою, яке за калорійністю може досягати 195 ккал.

Як відварити куряче м'ясо?

За рахунок того, що калорійність філе курки мінімальна, його використовують у різноманітних дієтах. При цьому поєднувати його з іншими продуктами не заборонено. Крім того, вживати можна і інші частини птиці. При використанні стегенець або курячої грудки після промивання їх необхідно покласти в каструлю з водою і довести до кипіння. Рекомендується за 5 хвилин варіння злити воду, залити м'ясо холодною чистою водою і тільки після цього продовжити його приготування. В результаті таких дій ви зможете позбутися гормонів та антибіотиків, якщо вони використовувалися при вирощуванні птиці. Після цього м'ясо слід посолити та варити до готовності, потім розрізати на невеликі шматочки. Прекрасним доповненням до відвареного м'яса курки, у тому числі й у дієтичному меню, буде рис, промитий та зварений у підсоленій воді.

Низька калорійність відвареної курки не додасть кілограмів

З давніх-давен бажаним і частим гостем на наших столах було куряче м'ясо. Поживне, смачне та ніжне, воно завжди вважалося не просто повсякденною їжею, а справжнім делікатесом. І сьогодні курка - досить поширений свійський птах, який вирощують майже в кожному дворі в селах. Та й міському жителю вона є доступною. На ринку в будь-якому продовольчому магазині можна купити куряче м'ясо.

І господині використовують цю незвичайну нагоду, адже з м'яса курки готують величезну кількість найрізноманітніших страв: бульйони, супи, закуски, салати. Але найпростіше тушку просто відварити. Таке м'ясо – ідеальна їжа для тих, хто уважно стежить за своїм здоров'ям. І таких людей часто цікавить питання: "Скільки калорій у відвареній курці?"

Куряче м'ясо та його дієтичні властивості

Про користь продукту можна говорити нескінченно. Калорійність відвареної курки залежить від того, про яку частину йдеться. У середньому вона становить приблизно 100 г продукту 165 ккал. Кожна окрема частина має свою енергетичну цінність. Мінімум калорій містить курячі грудки без шкіри.

Таблиця калорійності птиці на 100 г

Що стосується вмісту корисних елементів, то м'ясо курки у цьому є справжнім лідером. Він містить вітаміни, амінокислоти, фосфор, кальцій, залізо, магній, йод, калій. А якщо з вживання повністю виключити шкіру, то і кількість холестерину буде мінімальною. Через те, що калорійність відвареної курки низька, її м'ясо входить до складу багатьох дієт. Адже людина, яка стежить за своїм здоров'ям та зовнішнім виглядом, розуміє, що кожна калорія має бути лише корисною, а не вести до збільшення ваги. Тому дієтологи рекомендують птицю відварити або приготувати на пару, зберігаючи при цьому по максимуму користь і цінність.

Якщо в раціоні кожної людини є варена курка, то організм буде завжди забезпечений білками високої якості, вітамінами, амінокислотами та мікроелементами. Крім того, це чудова профілактика цілого ряду захворювань. І після важких хвороб, з огляду на низьку калорійність відвареної курки, цей легкий делікатес зміцнює імунітет та відновлює сили людини.

Багато любителів курячого м'яса просто божеволіють від неперевершеного смаку копченого продукту. Це, звичайно ж, чудовий додаток до обіднього меню. Але калорійність копченої курки трохи вища (близько 200 ккал), і це варто враховувати.

Зберігання

Щоб завжди мати під рукою свіжоприготоване м'ясо куряче, його необхідно правильно зберігати, особливо якщо ви купуєте на ринку. Що для цього роблять? Тушку ретельно промивають та висушують. Далі обробляють на порційні шматочки, з ними пізніше буде легше працювати. Їх складають в окремі пакети, а ще краще у спеціальні контейнери, поміщають на зберігання у морозильну камеру. І 2-3 місяці курочка спокійно збереже всі свої корисні та смакові якості.

Їжте на здоров'я птаха, адже низька калорійність відвареної курки ніколи зайвих кілограмів вам не додасть.

Куряча грудка варена

Калорії, ккал: 137 Білки, м: 29.8 Жири, м: 1.8 Вуглеводи, г: 0.5

Куряча грудка - це грудна частина філе з кісткою. М'ясо курячої грудки відрізняється від м'яса всієї курки білим кольором, щільною жорстку структурою і сухуватим смаком.

Калорійність вареної грудки

Калорійність вареної грудки становить 137 ккал на 100 г продукту.

Склад вареної курячої грудки

До складу курячої вареної грудки входять: вітаміни A, B9, B12, C, E, F, РР, H та мінерали: калій, залізо, йод, кальцій, магній, кобальт, марганець, натрій, мідь, сірка, фосфор, фтор, хром, хлор, цинк, і навіть амінокислоти, протеїн.

Корисні властивості вареної курячої грудки

Куряча грудка відварена за своїм складом підходить для харчування людей усіх вікових категорій від маленьких дітей до людей похилого віку. Незамінним джерелом вітамінів і корисних речовин вона служить спортсменам і людям, що сидять на дієті.

Куряча грудка варена в кулінарії

Смачне поживне та легкозасвоюване малокалорійне м'ясо курки має великий попит у кулінарії (калоризатор). Особливе місце займає саме грудка курки. З неї можна приготувати безліч найсмачніших неймовірно красивих і корисних страв. Наприклад: відбивні, роли з овочами чи грибами, курячі пальчики, шашлики, котлети, ковбаси. Це м'ясо має чудовий смак у вареному, смаженому, маринованому та копченому вигляді.

Варена куряча грудка - це лідер дієтичного харчування. Варена грудка курки використовується для приготування різноманітних салатів, рагу, овочевих супів, паштетів, фаршів. Гарніром до курячої грудки підходять: овочі смажені, запечені та варені, всі види круп, сири, гриби, бобові і навіть фрукти.

скільки кілокалорій у вареній курці?

Оля

135 ккал у 100 грамах
1,35 ккал в одному грамі

Віталіч

Одна курка-одна кілокалорія
У грамах міряється. Якщо худнути треба,
а не ціла курка.

Володимир Птохов

Кура відварена 170 кКал/100 г

Вільям

Скільки калорій у курці

Домашня курка є найчисленнішим і найпоширенішим видом свійської птиці. За тривалу історію існування було виведено велику кількість різноманітних порід. Розводять курей заради м'яса, а також яєць. У приготовленому вигляді курка вважається одним із найбільш дієтичних видів м'яса.

Отже, скільки калорій у вареній курці? У середньому 100 г відвареної курки – це 135 Ккал. Якщо ж брати найбільш жирні частини курки, наприклад м'ясо зі шкірою, то поживна цінність становитиме 195 Ккал.

Скільки калорій у смаженій курці? Вважається, що при жарінні калорійність курячого м'яса збільшується до 210 Ккал за 100 г продукту.

*КОКОСОВА*

складно сказати, треба знати, яку частину кури ти їси!
грудка-це дієтичне м'ясо.. там 100 ккал
а ось стегно жирна частина і там у 3 рази більше!

скільки приблизно калорій у вареному м'ясі курці (ніжки) приблизно 150-200грм.

Олександр Олександров

кура-м'ясо дієтичне)))) не погладшаєш .... всі калорії в шкірці ....)))

Володя aka diesel

питання вже звучало раніше ось вам цитата
У середньому 100 г відвареної курки – це 135 Ккал. Якщо ж брати найбільш жирні частини курки, наприклад м'ясо зі шкірою, то поживна цінність становитиме 195 Ккал. Можна його тісті під час дієти!

Володимир Флаков

Назва продуктуКалорій на 100 грам
Баранина жирна316
Баранина м'ясна206
Шинка365
Яловичина пісна відварна110
Яловичина жирна відварена205
Грудинка300
Гусак смажений490
Індичка205
Ковбаса діабетична254
Ковбаса краківська382
Ковбаса аматорська291
Ковбаса московська463
Ковбаса окрема193
Ковбаса українська404
Корейка сирокопчена469
Крольчатина183
Курка смажена210
Курка відварена жирна195
Курка відварна пісна135
Печінка яловича87
Нирки яловичі59
Сардельки яловичі215
Сардельки свинячі332
Свинина смажена275
Свинина жирна390
Свинина пісна тушкована245
Сосиски молочні266
Телятина смажена150
Телятина відварна115
Качка смажена345
Яйце куряче (1 шт.) 157

хуан антоніо

Вважай вуглеводи, а не калорії! І буде тобі щастя!

Статті на тему

Відомо, що курка, особливо м'ясо грудок, - це найнежирніший дієтичний продукт, В якому, при цьому, міститься багато білка. У 100г курячої грудки без кісток та шкіри міститься приблизно 35г білка. Крім цього, куряче м'ясо містить кальцій, магній, цинк та калій, вкрай корисний для серця.

Калорійність окремих частин курки

Частини курячої тушки неоднорідні за калорійністю. У порядку зростання калорійність окремих частин розташована так:

• калорійність курячої грудки (філе) - 115 ккал на 100г;
• калорійність курячих стегенець - 160-190 ккал на 100г;
• калорійність курячого стегна - 180-210 ккал на 100г;
• калорійність курячих крилець - 180-190 ккал на 100г.

Калорійність курячих субпродуктів:

• калорійність курячих шлунків - 100-130 ккал на 100г;
• калорійність курячої печінки - 140 ккал на 100г;
• калорійність курячих сердець - 150-160 ккал на 100г.

Вага окремих частин курки

Для зручності підрахунку калорій у порціях нижче наведено середню вагу окремих частин курячої тушки:

Залежність калорійності від способу приготування

Спосіб приготування природно впливає на калорійність страви.

• калорійність вареної курки - 200-220 ккал на 100г;
• калорійність тушкованої курки - 200-230 ккал на 100г;
• калорійність смаженої курки - 240 ккал на 100г;
• калорійність копченої курки - 210 ккал на 100г;
• калорійність курки - гриль - 210-260 ккал на 100г.

Як знизити калорійність курячого м'яса

Декілька способів, які допоможуть вам знизити калорійність курячого м'яса:

• найбільша кількість жиру міститься в курячій шкірі, перед приготуванням зніміть з курки шкіруі видаліть весь жир;
• щодо курячих бульйонів та супів - готуйте страви на другому бульйоні, після закипання злийте воду, налийте нову і варіть до готовності;
• ви берете правильний спосіб приготування- варена і запечена у фользі курка вважаються дієтичними продуктами;
• готуйте самі- при покупці готової курки-гриль не можна виключати використання додаткових добавок, соусів, жирів, які значно підвищують калорійність курки;
• подавати куряче м'ясо рекомендується із зеленню та овочами, що міститься в них клітковина сприяє швидкому засвоєнню жирів;

Напевно, жоден продукт м'ясної групи не виявляється так часто на столах, як курка. Вона - постійний центр композиції з картоплею в духовці для великого обіду: незважаючи на калорійність, курка гриль улюблена багатьма. Вона – одна з головних страв у компанії з яблуками серед святкових страв. Вона – основа дієтичного супчика з овочами: вживати варену курку калорійність дозволяє всім. Вона майже незамінний продукт, улюблений більшістю. Складно сказати, що сталося б, якби з усіх прилавків раптово вона зникла. На що б перейшла людина? Адже крім того факту, що свинина та яловичина не всім по кишені на відміну від птиці, навантаження на травний тракт та жовчовивідні шляхи з боку червоного м'яса сильніше, що не всі здатні добре перенести. А ще значна частина дієт базується саме на курці та рибі, відкидаючи свинину, яловичину та баранину. Безумовно, не йдеться про монодієти: тільки про порівняно повноцінні системи харчування для схуднення.

У такому разі напрошується кілька питань щодо того, скільки калорій у курці, як вони розподіляються, куди йдуть, що включають. І, звичайно, один із найголовніших моментів, це питання можливості інверсії цих калорій. Зробити так, щоб «вага» курки йшла на благо, а не відкладалася у проблемних зонах. Щоб можна було їсти страву і не думати про те, наскільки сильно тепер доведеться скоротити залишки сьогоднішнього меню. Причому, відноситься це не тільки до вареної курки, калорійність якої апріорі найнижча, але й до інших варіацій приготування.

Скільки калорій у курці

Якщо не розбирати птаха на окремі складові, допитуючись до точних значень кожної частини: грудки, стегон, крил, шиї, можна назвати загальну цифру для самої курки. Калорійність її покаже 238 ккал на сто грам, при тому, що вся тушка важить близько півтора кілограма. Безперечно, за раз такий обсяг не з'їсть навіть найголодніша людина, тому панікувати через «вагу» птиці немає потреби. Але й захоплюватися їй безконтрольно – також. Щодо розподілу її енергетичної цінності картина виглядає не надто райдужно: 70% загальної калорійності курки віддається жирам і 31% - білкам. Причому, якщо дивитися на ті ж показники, скажімо, у грудки, співвідношення виявиться зворотним. Суть полягає в тому, що найбільша частина жирів і, отже, калорійності курки – особливо смаженої – припадає на шкіру, що містить у собі забійну дозу холестерину. Абсолютно у всіх дієтичних рецептах, незалежно від того, до чого прив'язана дієта: до схуднення або до медичних обмежень, рекомендують знімати шкірку з птиці. Вона не несе в собі жодних корисних речовин, проте майстерно перевантажує підшлункову залозу. Мало того, що у людей зі слабкими жовчовивідними шляхами та печінкою подібне може спровокувати напад, так ще й надміру активна, подібна до спалахів робота підшлункової призводить до підвищення рівня цукру в крові та діабету як фінальна стадія.

Проте не варто думати, ніби й у самій курці немає нічого цінного. По-перше, безумовно, цей птах - одне з кращих джерел білка, причому легко засвоюється організмом. Та ж індичка, трохи жирніша, вже не настільки добре сприймається травленням, хоча немає сумнівів у тому, що вона легша за будь-яке червоне м'ясо. Для максимального збереження всіх корисних властивостей, зокрема, білкової складової, яку не переб'є цифра жирів, що підскочила, рекомендується вживати варену курку, калорійність якої нижче будь-якого іншого варіанту. При жарінні, приготуванні на грилі або запіканні частка жирів у самій страві сильно зростає. А якщо робити улюблену багатьма страву з картоплею та майонезом, калорійність курки гриль у духовці переступить планку в 250 ккал на сто грам.

По-друге, крім білка в даному продукті м'ясної категорії багато вітаміну А, який потрібний для гарного стану шкірних покривів, нівелює дію вільних радикалів, захищає слизові оболонки в організмі, покращує зір і навіть стоїть на варті профілактики ракових захворювань. Крім того, його називають гормоном росту і вважають джерелом позитивного впливу на репродуктивну систему. Зокрема, синтез прогестерону. Засвоюється цей вітамін найкраще з жирами - вершковим маслом або сметаною, тому з подібної точки зору допустимо їх з'єднувати з м'ясом птиці, але намагатися додавати овочі. В ідеалі це має бути тушкована курка: калорійність страви тоді покаже приблизно 122 ккал на сто грам, бета-каротин засвоюється повністю, але м'ясо не принесе сильного навантаження на підшлункову залозу.

Щодо смаженої курки, калорійність її складе 210 ккал на сто грам, і найбільша частина шкоди, як і очікувалося, сконцентрується в шкірці. Тут складно якось убезпечити себе, оскільки вже сам процес термічної обробки у великій кількості олії має на увазі під собою зростання частки жиру та збільшення навантаження на травлення. Тому не калорійність у смаженій курці має лякати, а її вплив на шлунково-кишковий тракт та жовчовивідні шляхи. Тим, хто має чутливий шлунок або слабку печінку, такий спосіб приготування не підходить. Краще вибрати тушковану курку, що має низьку калорійність, без масла або ж запечений варіант теж без жирів.

Курка в раціоні тих, хто стежить за своєю фігурою

Крім спроб визначити, скільки калорій у курці, не зайвим буде з'ясувати хитрощі її термічної обробки та поєднання з іншими продуктами. Але в першу чергу важливо згадати про той момент, що передує абсолютно будь-якому процесу приготування: не важливо, чи тушкуватиметься м'ясо, запікатися, смажитися або варитися. У зв'язку з тим, що на птахофермах, з яких поставляють тушки на прилавки магазинів, птах активно обколюють різними хімічними препаратами, в ній під час продажу вже міститься неабияка частка антибіотиків. Не має значення – чи є в людини їхня непереносимість: користі в їхньому прийнятті без гострої необхідності не існує жодної. А ось шкоди – море. Тому слід перед тим, як піддавати тушку будь-якій термічній обробці, вимочити її в холодній воді протягом двох-трьох годин. Причому воду бажано міняти щогодини. До того ж, це допоможе вивести деяку частину жиру.

Для зниження калорійності вареної курки їй потрібні дві каструлі: у першій м'ясо обварюється, а у другій вже доводиться до готовності. Це допомагає максимально втратити можливі шкідливі хімікати, якими її напихали, і зменшити частку жиру. Остання, звичайно, ще сильніше впаде, якщо готувати птицю без шкіри. Тоді калорійність вареної курки покаже приблизно 135 ккал на сто грам.

Для тушкованої курки калорійність можна знизити, якщо не використовувати олію та майонез. Ті, кому при одній думці про відмову від жирів, м'ясо здається заочно сухим, просто не пробували робити птаха з томатами та перцем, додаванням лимонного соку та води. Помідори дадуть додатковий сік, просочивши м'ясо. А для нормалізації обміну речовин та кращого засвоєння готову страву можна посипати зеленню. Тоді у тушкованої курки калорійність складе всього 57 ккал. Цифра і справді дієтична. Якщо присмачити такий обід зубчиком часнику, спалювання жирів прискориться.

Гриль, на пару, запечену з овочами! Від перерахування цих страв у багатьох з вас напевно вже слинки потекли. Але справжні поціновувачі курячого м'яса знають, що найсмачніше в курці – грудка. Невипадково це ніжне, зовсім не жирне біле м'ясо є основою для багатьох дієтичних страв та дієт, що допомагають придбати гарну фігуру, позбутися зайвих кілограмів. Ми на слово віримо подібним обіцянкам, і мало хто з нас замислюється – а насправді скільки калорій у курячій грудці? І як вона повинна бути приготовлена, щоб стати по-справжньому дієтичним продуктом харчування?

Скільки калорій у свіжій курячій грудці

Отже, порахуємо і визначимо калорійність даного субпродукту. У 100 грамах курячої грудки (без шкіри) міститься вуглеводів - 0,02 г, білка - 21,8 грам, жиру - 3,2 грам. Знаючи ці параметри, ми можемо визначити калорійність цього продукту. Для цього достатньо кількість жирів помножити на 9 (саме стільки калорій містить один грам жиру), а білки і вуглеводи на 4 ккал. Зробивши необхідні розрахунки, отримуємо наступне: на жири припадає 28,8 ккал, а на білки – 87,2 ккал. Тепер ми готові відповісти на поставлене питання про те, скільки калорій у курячій грудці. Склавши кількість калорій, що припадають на жири та білки (вуглеводи не беремо до уваги, тому що їх занадто мало), і у нас виходить, що у філе курячій грудці, що не пройшла будь-якої термічної обробки і не містить додаткових добавок у вигляді жирів, солей, приправ, олії, приблизно 116 ккал. Звідси висновок - це дійсно низькокалорійний, дієтичний продукт, який чудово підходить для використання його в раціоні харчування при схудненні!

На пару

Як ви вважаєте, які можна приготувати з курячої грудки? Найперше, що спадає на думку, так це приготувати даний продукт на пару. Курячі грудки в пароварці готуються дуже просто. Достатньо її попередньо замочити у соусі, приготованому з кефіру, ароматних трав та солі. Після годинного перебування у ньому м'ясо стане ніжним та м'яким. Тепер треба дати можливість грудкам обтекти (помістіть їх на ґрати). Тим часом наріжте кубиками картопля, болгарський перець, помідор. Овочі посоліть, додайте до них вершки (можна, але небажано майонез). Зробіть надрізи в грудках так, щоб вийшли «кишеньки», які ви і начините овочами. Викладіть це диво в ємність пароварки і готуйте до повної готовності (25-30 хв.). І ще одна порада: ті, хто хоче, щоб весь сік від овочів та курячих грудок не виплив, можуть кожну грудку загорнути у фольгу та готувати в ній. Тільки в цьому випадку необхідно врахувати, що час приготування збільшиться на 10-15 хвилин.

Тим, кого цікавить, скільки калорій у приготовленій на пару, скажімо, що калорійність практично мінімальна і дорівнює 164 ккал на сто грамів готової страви.

Запечена куряча грудка «Пармезан»

Курячий пармезан - проста, але дуже смачна страва. Для того щоб у вас вийшла справжня запечена куряча грудка «Пармезан», необхідно у двох ємностях окремо змішати сухі та «мокрі» інгредієнти. В одній чаші перемішайте з яблучним соком, 2 пропущеними через часнику зубчиками часнику і парою столових ложок розтопленого масла. Суміш має вийти як тісто на оладки. Кількість гірчиці та соку спеціально не вказуємо, бо тут справа смаку. Замочіть у цьому соусі хвилин на 30 курячих грудок. А самі в іншій чаші змішайте близько ста грам тертого сиру Пармезан, 50 г подрібненого мигдалю, сіль, перець, базилік і свіжий білий хліб, подрібнений у крихту. Далі все просто: вмочуйте мариновані грудки в суміш із сухих інгредієнтів, загортайте їх у фольгу і відправляйте в духовку на півгодини.

Назвати цей рецепт зовсім дієтичним важко, але все ж таки, якщо ми спробуємо порахувати, скільки калорій у курячій грудці «Пармезан», то отримаємо цифру в межах близько 185 - 220 ккал. Чому не вказуємо точніше? Тому що калорійність цієї страви багато в чому залежатиме від кількості олії, горіхів та хліба, використаних вами для її приготування.

Ось такими смачними та дуже корисними стравами з білого м'яса курки ви можете балувати себе у важкий час дотримання дієти!

Курка вважається дієтичним м'ясом. Зрозуміло, якщо її відварити, а не засмажити чи скупчити. Майже в кожній дієті можна зустріти рекомендацію до вживання, причому мають на увазі куряче філе. Чому так, чим особлива і скільки калорій у курячій грудці? Давайте розумітися.

Відомо, що для спортсмена чи худнучої людини немає нічого кращого за біле м'ясо. Воно, як можна зрозуміти, білого кольору при готовності (порівняйте з будь-яким іншим м'ясом або подивіться на ті ж гомілки птиці), краще засвоюється організмом і містить менше міоглобіну. Входить до списку знежиреного м'яса разом з кролячим, індички (також грудкою), і деякими видами риби.

Підходить для спортсменів, які набирають масу за рахунок білка (ви напевно чули про «сніданок чемпіона» – курячу грудку з рисом), худнуть, вагітних жінок (грудка майже не смакує, так що рідко викликає відторгнення).

Відварена грудка - найбезпечніша частина курятини для тих, хто боїться погладшати.Погляньте на її розташування, якщо у вас перед очима є ціла тушка чи її частина. Грудка - два шматки філе на грудях птиці, абсолютно знежирена, в ній немає прожилок, кісточок або хрящів, це просто чисте м'ясо. З одного виду можна зрозуміти, що жиру тут - мінімум.

Майже у всьому м'ясі містяться вітаміни, це абсолютно нормально для м'язової тканини, але в курці переважають вітаміни групи В. Важко сказати, кому конкретно будуть корисні В-вітаміни, простіше просто перерахувати їх вплив на організм:

• Участь у зростанні та розвитку клітин;
• Запобігають стресам, депресіям, розладам нервової системи;
• Зміцнюють м'язи;
• Сприяють швидкому розщепленню жирів та вуглеводів, засвоєнню білків;
• Підтримують серцево-судинну систему;
• Допомагають підтримувати імунітет;
• Добре впливають стан шкіри.

Як бачите, список корисних властивостей такий, що філе курятини можна вважати ліками. Частково тому і через ціну (вартість сирого курячого філе нижче, ніж, припустимо, яловичого) вона становить більшу частину м'ясного раціону в дитячих садках, лікарнях, школах та реабілітаційних центрах. Завдяки такій дієті хворі можуть підтримувати баланс необхідних речовин у організмі, не отримуючи зайвих жирів.

Калорійність

Невелика кількість калорій і поживність в одному приваблюють всіх тих, хто хоче схуднути і при цьому не приступати до . Навіть повністю чистим курячим філе не проблема наїстися дорослій людині, не кажучи вже про дієтичні страви, які можна з неї приготувати.

100 грам сирого курячого філе без шкіри містять у собі 110 калорій. Це дуже мало, на яку категорію людей не глянь. Хіба що для маленької дитини з її крихітною нормою калорій на день курка може скласти пристойну частину раціону.

Для жінки, що худне, чия приблизна норма в день – 1200 калорій, це також незначна кількість, можна без побоювання готувати курку навіть у найсуворіших дієтах.

А ось за норми харчування (жіночої і тим більше чоловічої), де від 2500 до 4000 калорій, такої кількості організм навіть не помітить. Також варто виділити особливу категорію – чоловіки, які займаються важкою фізичною працею (робітники та військові). Таким чоловікам належить 4500-5000 калорій на добу, так що курки в їхньому раціоні немає - тільки займе місце і час на приготування.

Калорійність вареного курячого філе складе всього 170 калорій, а в смаженому або копченому вигляді 210 і 184 калорії відповідно, незважаючи на їх поживний вигляд. Мало, чи не так? Так ось, енергетична цінність запеченого курячого філе всього 101 калорію. Це відбувається через те, що в процесі запікання м'ясо втрачає білок.

Не забувайте, що враховується лише калорійність самого м'яса – якщо ви смажитимете курку на олії, корисний продукт вам навряд чи отримати, краще використовуйте гриль.

Якщо уважно подивитися на список речовин у курячому філе, ви помітите, що воно зовсім не містить вуглеводів. Вуглеводи дуже потрібні організму, як і всі речовини рівною мірою, але їх надлишок найчастіше і призводить до зайвої ваги. Якщо з якихось причин ви вирішили на якийсь час обмежити надходження вуглеводів в організм, то куряче філе – найкраще, що ви можете з'їсти.

На 100 г вареного курячого філе припадає 25 г чистого білка.Недарма курку помітили спортсмени, практично надовго прописавши її у будь-який спортивний раціон. Поряд із сиром курка неймовірно ефективна для набору маси, до того ж білок не йде поряд із жиром. Жирність – 7,5 г на 100 г, для м'яса це дуже мало.

У результаті ми можемо бачити, що курка не містить нічого крім білка та необхідного для організму жиру в малих кількостях, що робить її грудку одним із найкорисніших і доступних за вартістю дієтичних продуктів.

Корисні страви

На 100 грам курячого бульйону припадає всього 15 калорій, він неймовірно поживний і зігріваючий - не дивно, що багато хто навіть беруть із собою бульйон з курки в термосах, адже в холодний зимовий день він може стати ідеальним обідом.

Приготувати бульйон з філе неймовірно просто - покладіть м'ясо у воду лише на півгодини, після чого приберіть курку і процідіть рідину.

Для отримання максимальної користі курку не обов'язково їсти окремо від усіх продуктів. Відмінним варіантом буде запекти філе в духовці і додати до гарніру (краще вибрати якусь кашу, адже поєднання курки з картоплею, наприклад, важче засвоюється організмом) або до овочів. Курка з овочами – це цілий комплексний обід, який буде набагато кориснішим за простий м'ясо.Тим більше, за допомогою овочів страва швидше засвоїться і після їжі не буде тяжкості в шлунку, навіть якщо ви ситно поїли.

Останнім часом стали дуже популярні курячі котлети на пару, виготовлені з філе. Звичайно, засмажити їх до хрусткої скоринки на маслі не вийде тоді втрачається весь сенс, зате користь цієї страви не викликає сумнівів. Замість хліба у них радимо додати картоплю, а приготувати дієтичні котлети можна і у звичайній каструлі. У таких котлетах буде багато м'яса, яке не зашкодить вашому здоров'ю та травленню, і насититися ними ви зможете надовго.

Головне, що ви повинні пам'ятати, займаючись приготуванням курячого філе – табу на олію. Якщо ви хочете, щоб м'ясо зберегло всі свої корисні властивості, не ввібрало зайвий жир і не перестало зватись дієтичним, готувати його слід на пару або в духовці.

Якщо дуже хочеться смаженої курки, використовуйте гриль – є багато мініатюрних, кухонних моделей.Сумно буде зіпсувати приготуванням таке корисне м'ясо, тим більше що смачним його легко можна зробити без жиру, олії та засмачок, на противагу стереотипу, тим самим виключивши його шкоду.

Спортсмени в результаті виявилися нескінченно праві - курка доступне, дієтичне, багате на білок м'ясо, а її грудка поєднує в собі всі ці властивості по максимуму. Худнеєте ви або набираєте масу разом із старанними тренуваннями в залі - куряча грудка буде для вас ідеальним поживним варіантом.

Ваш відгук на статтю:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+