Рідкісні кулінарні рецепти. Незвичайні страви. Оригінальні рецепти

Останнім часом все більшої популярності набуває новий вид туризму - гастрономічний. Тисячі гурманів, гнані бажанням випробувати щось незвичайне, прямують за три моря. Звичайно, екзотичні наїдки найкраще пробувати на їхній історичній батьківщині, де й інгредієнти найправильніші, та й уміння готувати ту чи іншу страву передається з покоління до покоління. Але що заважає нам приготувати їх у себе вдома? Звичайно, у російських супермаркетах не дістати м'яса крокодила чи сушених коників. Але незвичайні страви світу не завжди включають до складу інгредієнтів такі екзотичні компоненти. До того ж зі звичних продуктів можна приготувати досить химерні страви. Оригінальним може бути оформлення страви чи несподіване змішання смаків. У цій статті ви знайдете кілька рецептів, які можуть здатися вам незвичайними. Але їх цілком реально втілити в життя на російській кухні.

Салат із сирих кабачків

Ми не будемо успадковувати китайців і їсти кішок, собак і мозок мавп (з етичних міркувань). Не рекомендуємо також готувати вдома рибу фугу. Маленька крапля отрути цієї мешканки Тихого океану може умертвити 30 людей за лічені хвилини. У Японії фугу мають право готувати лише ліцензовані кухарі. Але ми підемо іншим шляхом: адже існують незвичайні страви зі звичайних продуктів. Рецепти їх дуже численні.

Ось, наприклад, кабачки. Ми звикли піддавати їх термічній обробці. Спробуємо змінити свій погляд на цей овоч. Молодий кабачок і двісті грамів огірків наріжемо тонкими кухлями. Цибулину (бажано червону) нашаткуємо півкільцями. У цю овочеву суміш рвемо руками кілька листків салату, додаємо 150 г консервованої кукурудзи. Посипаємо приправою для салатів. Тепер готуємо заправлення. Змішаємо в ємності сто міліграмів оливкової олії, сік половинки лимона, по чайній ложечці меду та гірчиці, по щіпці солі та чорного перцю. Зіб'ємо інгредієнти заправки вилкою, залишимо на десять хвилин. Заллємо цим соусом салат, акуратно розмішаємо та подаємо.

Оригінальний шашлик

Іноді хочеться внести у звичайний пікнік на природі яскраву нотку. Здивуйте близьких оригінальним шашликом чи м'ясом на ростері. Основним інгредієнтом цієї страви є куряче філе. Багато хто вважає це м'ясо сухуватим. Зате воно має властивість добре просочуватися маринадом. Тому незвичайні страви з курки мають безперечну перевагу перед іншими видами м'яса. Вони не тяжкі для шлунка і швидко готуються.

Кілограм філе обмиємо, обсушимо, розріжемо на дві відбивні (для смаження на решітці) або крупними шматками (для шашлику). Посолити і поперчити м'ясо. Дві цибулини та чотири зубчики часнику подрібнимо в блендері. Натріть м'ясо. З двох апельсинів видавимо сік, а третій наріжемо шматочками. Змішаємо ці цитрусові зі 150 г сметани. Додамо тріска прованських трав. Цим маринадом заллємо куряче філе. Відправимо в холодильник проти ночі. Десять хвилин над тліючим вугіллям мангалу - і незвичайна страва готова.

Оригінальний кекс

Незвичайні страви часто вражають сміливістю ідей. Цей кекс дивує нас тим, що в ньому замість звичних родзинок або інших сухофруктів містяться цілі шоколадні цукерки. Тісто для випікання робимо так. Збиваємо два яйця з щіпкою солі, вливаємо сто грамів розтопленого вершкового масла|мастила|. Викладаємо 200 г сиру (9% жирності). Насипаємо три столові ложки звичайного та пакетик ванільного цукру. Додаємо ложку коньяку. Просіюємо в цю суміш 125 г борошна, ложечку крохмалю та трошки питної соди. Збиваємо тісто до однорідності міксером. Змащуємо форму для запікання вершковим маслом. Наливаємо в неї третину тіста. На рівній відстані один від одного розкладаємо круглі шоколадні цукерки – «Трюфель», «Метеорит», бажано, без алкогольної начинки. Заливаємо у форму тісто, що залишилося. Накриваємо фольгою. Випікаємо за 220 градусів двадцять хвилин. Забираємо фольгу. Далі печемо до зарум'янювання.

Оригінальні другі страви

Ця зміна страв є головною у гулянні. На неї чекають як коронний номер господині. І щоб здивувати гостей, можна спробувати застосувати оригінальне поєднання смаків або оформлення. Про дизайн ми ще поговоримо. Що ж до несподіваного міксу смаків, то тут нам на допомогу приходить курка. Спробуємо з'єднати її із фруктами. Насправді рецепти незвичайних страв не обмежуються однією курятиною. Досить згадати свинячі відбивні з ананасовими кільцями під сиром або шинку з салом та чорносливом. Але ці страви вже стали класикою української кухні та нікого ними особливо не здивуєш. А ось курка з персиками – це нове. Отже, нарізаємо кубиками цибулину і три солодкі перці, обсмажуємо на олії. Додаємо два курячі філе, через чверть години - два подрібнені помідори, часточки персиків із банки та кілька листків селери. Ще через якийсь час заливаємо все це половиною склянки сметани, видавлюємо дві часточки часнику, солимо та приправляємо спеціями.

Хот дог

Саме час згадати, що означає англійське слово hot dog. Буквальний переклад – «гарячий собака» допоможе нам з ординарного сендвіча створити різні незвичайні страви. Це, наприклад, такса. Для «зграї» з восьми собачок знадобиться відповідна кількість сосисок (або мисливських ковбасок) і півкіло листкового тесту. І, звичайно, потрібно подумати про те, як надати хот-догу максимальної схожості з таксою. Очі можна зробити з перцю-горошка чи половинок маслин, а ніс – з гвоздики. Сосиски можна відварити чи обсмажити – як кому подобається. Розкочуємо розморожене тісто, відрізаємо прямокутник, який за довжиною в півтора рази більший за сосиски. Викладаємо ковбаску до нижнього лівого краю. Обертаємо її тестом. Формуємо хвостик та мордочку. З інших невеликих прямокутників тіста робимо вушка та лапки. Завершуємо творчий процес за допомогою гвоздик та горошин перцю. Поміщаємо такс на змащене деко. Випікаємо чверть години за 200 градусів. Готових собачок змащуємо вершковим маслом.

Звичні страви з оригінальною начинкою

Млинці – це ікона російської кухні. Чи знаєте ви, що з них теж можна приготувати незвичайні страви? Як? Просто начинивши їх оригінальним фаршем. Для нього нам потрібні консервовані артишоки – близько половини кілограма. Дрібно нарізаємо цей екзотичний продукт разом із невеликим стеблом цибулі-порею. Обсмажуємо у товстостінній каструлі на вершковому маслі близько 12 хвилин. Коли овочі стануть м'якими, розімніть їх вилкою, додамо сіль і перець. Насипаємо дві ложки борошна, перемішаємо. Знімемо з вогню. Додамо свіжу зелень петрушки, сто грам тертого сиру і дві ложки вершків 22% жирності. Коли начинка охолоне, вб'ємо туди два жовтки. Білки спочатку доведемо до білої піни за допомогою міксера. Обережно втрутимо їх у начинку. Нафаршируємо млинці.

Незвичайні смачні страви із субпродуктів

Бичачі яйця в країнах Азії вважають делікатесом, у нас же їх вважають третьосортним продуктом. А даремно. Вони дуже смачні та підвищують чоловічу потенцію. Чотири яйця акуратно звільняємо від шкірки, нарізаємо на шматочки. Промиваємо, щоб видалити насіннєву рідину. Опускаємо яйця в окріп. Варимо їх вісім хвилин. Відціджуємо та обдаємо свіжим окропом. Розігріваємо на сковороді олію, викладаємо туди субпродукт. Додаємо дві нашатковані тонкими півкільцями цибулини та приправи – коріандр, чебрець, суміш сортів перцю. Обсмажуємо до появи апетитного рум'янцю. Посипаємо рубаною зеленню і подаємо блюдо дуже гарячим.

Кучмачі

Оригінальні другі страви із субпродуктів пропонують нашій увазі найближчі сусіди – грузини. Для кучмачі необхідно взяти по півкіло курячих сердець та печінки. Субпродукти нарізаємо великими шматками. У товстій чавунній сковороді обсмажуємо на олії подрібнену цибулину і два зубці часнику. Додаємо субпродукти та тримаємо до появи на них легкого рум'янцю. Зменшуємо полум'я і вливаємо півсклянки червоного вина та ложку оцту. Солимо, приправляємо щедрою дрібкою коріандру. Гасимо ще десять хвилин. У блендері подрібнюємо пучок кінзи та три ложки волоських горіхів. Викладаємо цю суміш на сковороду до субпродуктів. Подаємо цю страву гарячою, посипавши зернами стиглого граната.

Оригінальна подача звичних страв

Естетична складова має у кулінарії велике значення. Навіть звичні олів'є або «Мімоза», подані оригінальним способом, можуть перетворитися на незвичайні страви. Замість салатниць використовуватимемо картопляні човники. Відваримо бульби у мундирі. Очистимо, розріжемо навпіл. Чайною ложечкою обережно вискребемо серединку, щоб вийшло заглиблення. Заповнимо його салатом. Увага: останній має бути нерідкої консистенції та не містити великих фрагментів. Хоча деякі умільці можуть розмістити в "човниках" і "Шубу", і "Цезар", і салат із консервованих овочів.

У будь-якої господині буває настрій, коли хочеться приготувати щось смачне та незвичайне. При цьому немає бажання витрачати на цей процес багато часу. Деякі рецепти допоможуть зробити бажане за мінімальну кількість часу. Нижче розглянемо п'ять із них.

Приготувати щось швидко та смачно

Іноді виникає потреба поласувати незвичайною стравою. Звичайно, можна сходити в ресторан, де представлений широкий асортимент різноманітних ласощів, і вибрати щось, згідно зі своїм смаком. Але сучасна людина дуже часто не має часу для походу в подібні заклади через свій напружений ритм життя. До того ж, далеко не всі мають фінансові можливості, щоб балувати себе вечерею в ресторані. А дехто просто вважає за недоцільне віддавати купу грошей за невелику страву.

Тому вірний вихід із ситуації - самостійно приготувати смачну страву, озброївшись гарним рецептом.

П'ять рецептів смачних та незвичайних страв

Чудова ідея вразити гостей та порадувати своїх близьких – створити незвичайний кулінарний шедевр своїми руками. Наприклад, можна зробити оригінальну закуску з ананасу.

Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• Кільця ананасів із банки.
• Приблизно сто грам сиру.
• Одна упаковка крабових паличок.
• Два варені яйця.
• Листя зеленого салату (наприклад, айсберг).
• Майонез.

Процес приготуванняелементарний і займає лише кілька хвилин часу. Полягає в наступному:

1. Кільця ананасів закриваємо шматочками зеленого салату,
2. Зверху викладаємо попередньо порізані кубиками та змащені майонезом яйця, крабові палички та сир.

Усього пара дій та закуска готова. Як прикраса страви можна використовувати зелень.

Якщо хочеться приготувати смачний та незвичайний, оригінальний суп, то сирний суп з грибами та броколі – гарний варіант. До того ж, це гаряче страва є не тільки смачною, а й корисною.

Для його створення в магазині потрібно придбати:

• Гриби (8-10 печериць).
• Два плавлені сирки для супу.
• 150 грам броколі.
• Дві картоплини.
• Морква.
• Сіль.
• Рослинна олія.

Схема приготуванняне відрізняється від варіння будь-якого іншого супу.

1. Розігріваємо воду до кипіння.
2. Робимо піджарку на олії з грибів і моркви, потертої на тертку.
3. При закипанні води порізану картоплю, капусту та піджарку опускаємо у воду.
4. Через десять хвилин солимо на свій смак.
5. Потім додаємо натертий сир та чекаємо ще 5-7 хвилин.

Готовий суп краще подавати до столу із грінками.

Салат «Легкість»

Цей салат особливо сподобається любителям «легких» страв і людям, які бережуть свою фігуру.

Необхідні інгредієнти:

• креветки.
• Помідори.
• Огірки.
• Болгарський перець.
• Сир фета.
• Маслини.
• Листя зеленого салату.
• Петрушка.
• Лимон.
• Оливкова олія.
• Сіль.

Кількість продуктів береться на очі і залежить від кількості порцій. Схема приготування дуже легка. З нею легко справиться кожна господиня.

1. Спочатку слід зайнятися креветками. Їх найкраще просто обдати окропом. Якщо є бажання, можна відварити в окропі, але не більше п'яти хвилин.
2. Потім остудити їх.
3. Овочі та сир слід порізати кубиками.
4. Листя салату порізати на дрібні шматочки руками.
5. Висипати все в салатницю.
6. Після цього додати креветки і подрібнити петрушку.
7. Заправляти салат, що вийшов, найкраще оливковою олією з додаванням лимонного соку.

Нагетси з курячого філе

Одна з варіацій приготування курки – курячі нагетси. Для їх приготування знадобляться:

• Півкілограма курячого філе.
• 2 сирі яйця.
• 150 г сухарів.
• 5 ст. ложок борошна.
• Сіль.

• Молотий чорний перець.
• 1 ч. ложка приправи для курки.
• Рослинна олія.

Приготування:

Наггетси смажаться на сковороді з використанням олії. Перед смаженням куряче м'ясо слід ретельно підготувати. Робиться це так.

Чисте куряче філе нарізаємо у формі паличок завтовшки один сантиметр. Перчимо і солимо шматочки, а потім обвалюємо з двох сторін у борошні. Далі збиваємо вилкою сирі яйця і опускаємо в них шматочки курки. Наприкінці посипаємо сухарями. М'ясо готове до смаження.

Коли сковорода розігріється, викладаємо на неї підготовлені курячі палички на невеликій відстані один від одного. Підсмажуємо протягом однієї хвилини з кожного боку. Готовність нагетсів можна визначити за утворенням рум'яної скоринки.

Торт «Мурашник»

Якщо потрібно швидко збагнути торт для чаювання, можна скористатися наступним рецептом. Для створення торта «Мурашник» необхідно мінімум часу та продуктів.

Ще одна особливість, «Мурашник» - це торт, який готується без випічки.

Складові інгредієнти:

• Печиво «Ювілейне» або «Топлене молоко».
• Згущене молоко (1 банка).
• ½ пачки вершкового масла.
• 2 великі ложки сметани.
• Арахіс, шоколад.

Процес приготування торта:

1. Подрібнюємо руками печива та поміщаємо у глибоку ємність.
2. Міксером збиваємо згущене молоко, поступово додаючи масло і сметану. Збиваємо до утворення густого крему.
3. З'єднуємо печива з одержаним кремом та горіхами.
4. Далі викладаємо майбутній «Мурашник» на тонку страву і посипаємо зверху тертим шоколадом.
5. Потім поміщаємо торт у холодильник до застигання. Приблизно за півгодини смачний десерт можна подавати до чаю.

Сподіваємося, що запропоновані у статті рецепти допоможуть вирішити завдання господарок приготувати щось смачне та незвичайне. А приготовані страви викликають захоплення та позитивні відгуки всіх членів родини.

Відео-рецепти смачних та незвичайних страв

На цьому відео буде дуже незвичайний рецепт страви зі смажених огірків. Наприкінці відео розкажуть ще про кілька смачних страв:

Салат "Коул-слоу"

Інгредієнти:

• 700 г капусти;
• 1-2 морквини;
• 2-3 стебла селери;
• червона чи біла цибулина;
• по 3 столові ложки сметани та майонезу;
• по столовій ложці яблучного оцту та натурального йогурту;
• по чайній ложці цукру та гірчиці.

Овочі нашаткувати, підсолити, злегка обім'яти для соковитості і заправити соусом зі сметани, майонезу, оцту, йогурту, цукру та гірчиці.

Картопляний салат

Інгредієнти:

• кілограм картоплі;
• 5 яєць;
• 3 черешка селери;
• одна цибулина чи стебла зеленої цибулі;
• 2 великі мариновані огірочки;
• 1 зелений солодкий перець;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 3 столові ложки олії;
• столова ложка солодкої гірчиці;
• зелень;
• сіль, перець за смаком.

Картоплю відварити, очистити, нарізати кубиками і полити оцтом, щоб він увібрався. Нарізати кубиками інші інгредієнти, все змішати та заправити олією з гірчицею.

Корн-дог із сосисок

Інгредієнти:

• 100 г пшеничного борошна;
• 100 г кукурудзяного борошна;
• чайна ложка розпушувача;
• 150 мілілітрів молока;
• яйце;
• півкіло сосисок;
• листя салату;
• рослинна олія;
• цукор, сіль, кетчуп.

Замісити кляр із сухих інгредієнтів, молока та яйця. Якщо сосиски довгі, тісто краще перелити у склянку. Сосиски обсушити, трохи присипати борошном, насадити на шпажки і занурити в кляр, обсмажувати у фритюрі до золотистої скоринки. Промокнути зайвий жир, викласти на листя салату та подавати з кетчупом.

Пиріг з гарбуза

Інгредієнти:

• 400 г борошна;
• 3 яйця;
• 250 грамів олії;
• 900 г гарбуза;
• 200 г цукру;
• 200 г жирних вершків;
• сіль, кориця, ванілін.

Перетерти борошно з м'яким маслом, додати одне яйце і замісити щільне тісто. Скачати в кулю та прибрати в холодильник на 30-50 хвилин. Шматочки гарбуза згасити до м'якості та пюрувати. Змішати з цукром, прянощами та вершками. Тісто розкотити в корж і випікати основу (15 хвилин при 180 градусах). Вилити збиту начинку та поставити пиріг у духовку ще на 40-55 хвилин.

Брауні

Інгредієнти:

• 100 г чорного шоколаду;
• 100 г борошна;
• 2 яйця;
• 180 г вершкового масла;
• 200 г цукру.

Шоколад акуратно розтоплюємо разом з маслом до однорідної маси, втручаємо борошно, окремо збиваємо яйця з цукром, з'єднуємо їх із шоколадною масою, викладаємо в змащену форму і випікаємо при 200 градусах під пергаментом або фольгою 20-25 хвилин. Усередині брауні має бути трохи вологим.

Англійська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат "Волдорф"

Інгредієнти:

• 2 яблука;
• 4 стебла селери;
• 100 г винограду;
• 100 г волоських горіхів;
• 400 г курячої грудки (вареної або копченої);
• листя салату;
• майонез;
• 2 столові ложки лимонного соку.

Усі інгредієнти, крім салатного листя, нарізати невеликими шматочками, яблука збризкати соком лимона, горіхи злегка обсмажити. Змішати, заправити майонезом та викласти на листя салату.

«Фіш енд чіпс»

Інгредієнти:

• 700 г філе риби;
• 700 грамів картоплі;
• 1 склянка темного пива;
• 150 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 маринований огірок;
• Зелена цибуля;
• майонез чи сметана;
• олія, сіль, спеції.

Ця страва готується у великій кількості розпеченої олії. Картопля, порізана тонкими брусочками і обсушена рушником, повинна смажитися в два прийоми - до світлої, а потім золотисто-коричневої скоринки. Невеликі шматки філе вмочують у кляр з добре змішаних борошна, пива та розпушувача, відправляють у фритюр на 5-7 хвилин до рівномірної обсмажування з кожного боку. Подавати з соусом із дрібно нарізаного огірочка, цибулі та майонезу.

Ростбіф із яловичини

Інгредієнти:

• яловича вирізка – 500 грамів;
• 3 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки меду;
• чайна ложка гірчиці;
• сушений базилік, чорний перець, сіль;
• рослинна олія.

Шматок вирізки обсушити, обваляти в борошні, і обсмажити на олії з усіх боків. Викласти на фольгу, посолити та поперчити, обмазати соусом з меду, гірчиці та базиліку. Добре загорнути фольгу, запікати ростбіф у духовці 1:00 при 200 градусах. Подавати нарізаним на порційні шматки з будь-яким гарніром.

Пастуший пиріг

Інгредієнти:

• 500 г фаршу;
• 500 грамів картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 200 г горошку або стручкової квасолі;
• ворчестерський соус;
• 100 г сиру;
• 50 г вершкового масла;
• рослинна олія.

Обсмажити фарш з овочами до готовності, додати сіль, соус чи інші приправи. Картопля окремо відварити, приготувати пюре зі вершковим маслом. У форму викласти м'ясо з овочами, пюре. Запікати при 200 градусах півгодини, наприкінці приготування посипати тертим сиром.

Рисовий пудинг

Інгредієнти:

• круглий рис – 100 грамів;
• молоко – 600 грамів;
• 2 яйця;
• 50 г цукру;
• цедра маленького лимона;
• кориці.

Рис відварити до готовності в молоці з цукром та лимонною цедрою. Жовтки яєць додати|добавляти| в рис, білки збити і акуратно втрутити в рисову масу. Запікати в духовці 10-15 хвилин (можна відразу розкласти формочками для запікання). Подавати, посипавши корицею, з будь-яким джемом чи солодким соусом.

Білоруська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат з печінкою та грибами

Інгредієнти:

• 100 г грибів;
• 200 г яловичої печінки;
• 2 мариновані огірки;
• 2 цибулини;
• вершкове масло;
• майонез, сіль|соль|, чорний перець.

Гриби та печінку відварити у підсоленій воді до готовності, порізати кубиками. Цибулю нарізати та обсмажити на вершковому маслі до золотистості. Огірки нарізати, з'єднати інгредієнти, поперчити та заправити майонезом.

Драники з картоплі

Інгредієнти:

• 1 кілограм картоплі;
• велика цибулина;
• олія, сіль;
• сметана, зелень.

Картопля натерти на великій тертці разом із цибулею. Віджати зайву рідину. Посолити. Викладати на сковороду з розігрітою олією у вигляді коржів, обсмажувати по 2-3 хвилини з кожного боку. Подавати зі сметаною та рубаною зеленню.

Тартинки з грибами та сиром

Інгредієнти:

• 1 батон (300 г);
• 200 г грибів;
• 200 г сиру;
• цибулина;
• 1 яйце;
• зелень;
• вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, перець.

Гриби обсмажують на вершковому маслі з цибулею, яйце і сир ретельно перемішують, додають сіль, перець, зелень до смаку. Батон нарізають тонкими скибочками, викладають сирну суміш, зверху йдуть гриби.

Гаряче з маслюків та картоплі

Інгредієнти:

• 500 грамів маслюків;
• 1 кілограм картоплі;
• 1-2 цибулини;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• столова ложка борошна;
• 100 г сметани;
• зелень.

Гриби почистити, обсмажити. Окремо обсмажити нарізану великими брусками картоплю до напівготовності. Потім на цьому ж маслі обсмажити цибулю, нарізану півкільцями. Додати до цибулі томатну пасту, сметану і муку|борошно|, трохи проварити, потім з'єднати всі інгредієнти у великій каструлі або сотейнику, томити на повільному вогні 30-40 хвилин|мінути|. Подавати із рубаною зеленню.

Налисники з сиром

Інгредієнти:

• літр молока;
• 6 столових ложок борошна;
• склянка цукру;
• 6 яєць;
• кілограм жирного сиру;
• 100 грамів олії;
• 300 г сметани;
• 100 грамів родзинок.

З молока, чотирьох яєць та третини цукру замішати тісто, спекти тонкі млинці. З сиру, третини цукру, родзинок та олії зробити начинку, загорнути її в млинці. Викласти млинці у змащену вершковим маслом форму. Сметану змішати з|із| яйцями і залишками цукру. Залити сумішшю млинці з начинкою, запікати до рум'яної скоринки при 180 градусах.

Грузинська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Мхали з буряка

Інгредієнти:

• 700 грамів буряка;
• склянку очищених волоських горіхів;
• 4 зубчики часнику;
• стручок гострого перцю;
• 4-5 столових ложок винного оцту;
• кінза, сіль за смаком.

Буряки відварити, очистити, дрібно натерти або пропустити через м'ясорубку. Подрібнити разом часник, горіхи, перець, стручковий перець, сіль, кінзу, розвести суміш винним оцтом, додати до буряків і ретельно перемішати.

Салат із помідорів з горіховим соусом

Інгредієнти:

• 350 г помідорів;
• 350 грам огірків;
• невелика цибулина;
• 150 г волоських горіхів;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ложка оцту;
• стручок пекучого перцю;
• кінза, кріп, петрушка.

Помідори, цибуля та огірки нарізати. Приготувати соус, пропустивши горіхи, часник, перець через м'ясорубку, розвести масу невеликою кількістю води з оцтом. Залити яйця з соусом помідорами, посипати дрібно рубаною зеленню.

Лобіо з консервованої квасолі

Інгредієнти:

• 2 банки консервованої червоної квасолі;
• 2 великі цибулини;
• 3 ложки томатної пасти;
• 3 зубчики часнику;
• стручок гострого перчика;
• кінза, естрагон.

Нарізану цибулю обсмажити, додати томат-пасту та склянку води, згасити кілька хвилин, додати квасолю. Після википання більшої частини рідини додати дрібно нарізані перець, часник, кукурудзу та зелень. Посолити до смаку і довести до готовності.

Курка в соусі ткемалі

Інгредієнти:

• 1 жирна курка;
• склянку ткемалі;
• 5 середніх цибулин;
• чайна ложка коріандру;
• кріп, сіль|соль|, червоний перець.

Курку розрубати на шматки, добре обсмажити, залити до половини висоти шматків гарячою водою і гасити на повільному вогні. Через півгодини покласти нарізану цибулю, наприкінці приготування додати розігріту ткемалі, кріп, коріандр, перець і сіль.

Ачма в мультиварці

Інгредієнти:

• великий тонкий лаваш;
• 250 г сулугуні;
• півлітра кефіру;
• 2 яйця;
• 50 г вершкового масла;
• зелень.

Форму мультиварки змастити вершковим маслом, покласти частину лаваша, щоб підіймалися краї. Закладати в чашу по черзі листи лаваша, змочені в суміші кефіру, яєць, зелені і натертий сир. Останній шар - сир, на нього опустити краї лаваша, полити залишками суміші кефіру, покласти шматочки вершкового масла. Поставити в режимі випікання 40 хвилин, перевернути і готувати в тому ж режимі ще 20 хвилин.

Італійська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат із цукіні

Інгредієнти:

• 4-5 невеликих кабачків цукіні;
• 30 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки червоного винного оцту;
• оливкова олія, чорний перець, петрушка, сіль|соль|.

Нарізати цукіні тонкими скибочками, обсмажити, невеликими порціями викладаючи на сковороду. Обсмажені скибочки в салатниці заправити підсмаженим рубаним часником, перцем, сіллю та оцтом, добре перемішати і дати просочитися. Під час подачі посипати тертим сиром.

Паста карбонара

Інгредієнти:

• 400 г спагетті;
• 300 г шинки або бекону;
• 200 г вершків;
• 4 яйця;
• 2 зубчики часнику;
• 80 грамів пармезану;
• чорний перець, сіль, оливкова олія.

Подрібнений часник злегка обсмажити у маслі, додати кубики шинки і тримати 3-4 хвилини. Збити жовтки яєць із вершками та тертим сиром. Відварені не до повної готовності спагетті викласти до бекону, влити соус і гасити тушкувати не більше 10 хвилин. Подавати гарячим.

Запіканка карпаччо з патисонів

Інгредієнти:

• 2 патисони;
• 150 г бекону або жирної грудинки;
• 50 г мигдалю;
• 100 г твердого сиру;
• 200 грам сметани;
• 40 г твердого сиру;
• сіль перець.

Патисони нарізати на четвертинки, очистити від шкірки, прибрати насіння та обсмажити на олії до легкої прозорості часточок. Нарізати четвертинки тонкими смужками, змішати з|із| тертим сиром і меленим мигдалем, перцем і сіллю|соль|, укласти на лист одним шаром, зверху розкласти тонкі смужки грудинки. Залити сметаною. Посипати тертим сиром. Запекти до рум'яності.

Різотто з морепродуктами

Інгредієнти:

• 300 г рису;
• 400 г коктейлю з морепродуктів;
• середня цибулина;
• 200 мілілітрів білого сухого вина;
• 1 літр рибного бульйону;
• сіль, шафран, оливкова олія.

Цибулю пасерувати на олії пару хвилин, додати рис, через пару хвилин - вино, тушкувати, помішуючи, до випаровування вина. Приправити рис шафраном і, помішуючи, поступово додавати бульйон (у міру випарювання). Коли рис буде готовий і майже вбере бульйон, додати морепродукти (заморожені - попередньо обмивши в холодній воді від крижаної кірки). Готувати на середньому вогні ще 5 хвилин.

Фрітеллі з яблук

Інгредієнти:

• 2 великі яблука;
• сік одного лимона;
• 100 г цукру;
• 150 г борошна;
• 200 мілілітрів молока;
• 2 яйця;
• пакетик ваніліну;
• сіль, олія.

Змішати жовтки яєць і молоко з сіллю і борошном, що просіює, дати відстоятися. Нарізати яблука кружальцями сантиметрової товщини, прибравши серцевину. Полити лимонним соком. Збити білки з|із| невеликою кількістю цукру до піни і ввести в кляр. Яблучні кружечки вмочувати в цукор, потім у тісто і смажити, як у фритюрі, до золотистої скоринки. Відкинути на паперові рушники, щоб забрати зайву олію.

Китайська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат зі свинини

Інгредієнти:

• 300 г зеленого салату;
• 300 г свинини;
• 2 картоплини;
• 100 г гіркого шоколаду;
• 4 столові ложки яблучного оцту;
• 200 мілілітрів червоного вина;
• консервовані лічі;
• сіль|соль|, мускатний горіх, білий перець;
• рослинна олія.

Свинину нарізати тонкою соломкою та замаринувати на півгодини у вині з яблучним оцтом та приправами. Обсмажити м'ясо на сильному вогні 5 хвилин|мінути|, додати|добавляти| дрібно поламаний шоколад. З'єднати листя салату, відварену та нарізану картоплю, м'ясо та шоколадний соус. Прикрасити личі фруктами.

Пікантна жарка з курки

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе;
• 200 грамів броколі;
• 1 солодкий перець;
• 1 огірок;
• 150 г рису;
• 50 мілілітрів соєвого соусу;
• столова ложка кунжутного насіння;
• рослинна олія.

Нарізати соломкою куряче м'ясо, перець, огірки. Брокколі поділити на суцвіття. Викласти овочі з куркою в розпечену олію та обсмажити, потім влити соєвий соус, гасити 5-10 хвилин. Подавати з|із| відвареним рисом, посипавши злегка обсмаженим кунжутом.

Креветки з перцем та ананасами

Інгредієнти:

• 500 г креветок;
• 50 г крохмалю;
• 100 г винного оцту;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• цибулина;
• кунжут;
• 2 солодкі перці;
• 400 г ананасу;
• 1 корінець імбиру;
• 3 зубчики часнику.

Креветки очистити та замаринувати в половині соєвого соусу, потім обсушити та обваляти в половині крохмалю. Відправити у фритюр на кілька хвилин, викласти. У тому ж олії обсмажити кубики цибулі, перцю та ананасів. Викласти. Хвилину пропассерувати там же шматочки часнику та імбиру. Змішати залишки соєвого соусу, оцет, цукор та сіль. Вилити суміш у олію, додати крохмаль. Коли соус загусне, змішати з ним всі попередньо обсмажені інгредієнти. Перед подачею посипати кунжутом.

Локшина з горіхами та тофу

Інгредієнти:

• 250 г рисової локшини;
• 1 цукіні;
• 20 г кореня імбиру;
• 300 г тофу;
• 1 морква;
• перчик чилі;
• 2 зубчики часнику;
• соєвий соус за смаком;
• сіль, мелений коріандр, оливкова олія.

Обсмажити в олії подрібнений чилі, часник та імбир. Нарізати моркву та кабачок смужками. Обсмажити моркву 5 хвилин, додати моркви цукіні і смажити ще 5 хвилин. Додати в сковороду обсмажену суміш із чилі, часнику та імбиру, перемішати, додати кубики тофу та локшину, перемішати, влити соєвий соус і готувати під кришкою ще 5 хвилин.

Банани в карамелі

Інгредієнти:

• 2 банани;
• 100 г борошна;
• 1 яйце;
• столова ложка цукру;
• 50 мілілітрів апельсинового соку;
• чайна ложка кунжуту;
• рослинна олія;
• 3 грами розпушувача.

Приготувати кляр із соку, борошна, жовтка, розпушувача та збитого окремо білка. Кунжут злегка обсмажити. Шматочки банана вмочити в кляр і смажити на олії до золотистого кольору. Вмочити зайвий жир. Цукор карамелізувати з кунжутом, викласти в карамель банани в клярі, щоби вона повністю покрила їх. Акуратно виймаючи шматочком, споліскувати крижаною водою і викладати на тарілку.

Мексиканська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Гуакамоле

Інгредієнти:

• 3 стиглих авокадо;
• 1-2 стручки чилі;
• 2 помідори;
• зубчик часнику;
• 1 лайм;
• маленька цибулина;
• пучок кінзи;
• кукурудзяні чіпси;
• сіль, оливкова олія.

Подрібнити до однорідної маси чилі, цибулю, часник, кінзу та цедру лайма. Авокадо та помідори очистити від шкірки, ретельно розім'яти. З'єднати інгредієнти, додати сік лайма, оливкову олію та сіль за смаком, добре перемішати. Подавати із чіпсами.

Рисовий салат

Інгредієнти:

• 2 склянки довгого рису;
• 2 столові ложки соку лайма;
• Червоний солодкий перець;
• банку консервованої кукурудзи;
• 100 г соусу сальсу;
• оливкова олія;
• невеликий пучок кінзи;
• Зелена цибуля;
• сіль перець.

Рис відварити, промити та просушити, додати нарізаний кубиками перець та зерна кукурудзи. Для заправки змішати сальсу, олію, перець, сіль та сік лайма. Заправити салат, додати рубану зелень і охолодити кілька годин, щоб рис добре просочився.

Кесаділля з куркою та сиром

Інгредієнти:

• 2 тортильї;
• 1 куряче філе;
• 100 г томат-пасти;
• 1 цибулина;
• 50 г твердого сиру;
• рослинна олія;
• сіль|соль|, червоний перець.

Обсмажити цибулю до золотого кольору, викласти. Філе тонко нарізати, обсмажити в гарячій олії кілька хвилин, додати томатну пасту, через хвилину вимкнути і додати суміш до цибулі. Викласти одну тортилью на суху сковороду, посипати половиною натертого сиру, викласти начинку, сир та другу тортилью. Смажити з одного боку кілька хвилин, акуратно перевернути і готувати ще хвилину.

Чилі з фаршу

Інгредієнти:

• 300 г фаршу;
• 2 стручка перцю чилі;
• цибулина;
• 1 столова ложка гіркого какао;
• зелень селери;

Цибулю злегка обсмажити на олії, до неї додати і обсмажити фарш, потім чилі (чим дрібніше нарізаний стручок, тим гострішою буде страва). Посолити. Викласти в сковороду консервовану квасолю разом із соком, гасити 20 хвилин, за потребою додаючи води. В кінці приготування додати какао та ретельно перемішати. Під час подачі посипати зеленню.

Чампуррадо

Інгредієнти:

• 100 г чорного шоколаду;
• півлітра молока;
• 2 столові ложки борошна;
• стручки ванілі або ванілін;
• цукор до смаку.

Борошно трохи розвести, змішати з|із| подрібненим шоколадом, молоком, ваніллю і цукром. Варити на середньому вогні, помішуючи, поки суміш стане густішим. Розлити по чашках, збити пінку та подавати.

Монгольська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Баранина з квасолею

Інгредієнти:

• 500 г баранини;
• банку червоної квасолі у власному соку;
• 50 г вершкового масла;
• велика цибулина;
• 200 мілілітрів вершків;
• столова ложка борошна;
• сіль за смаком.

Дрібно нарізану баранину смажать на вершковому маслі до появи соку, додають цибулю, заливають водою і гасять 30-40 хвилин. Ретельно змішують вершки з борошном, підсолюють і виливають суміш до м'яса, туди додають квасолю і доводять страву до готовності.

Баранина з яблуками та сиром

Інгредієнти:

• 600 г баранини;
• 2 кислі яблука;
• 100 г сиру;
• 4 цибулини;
• сіль, перець, зелень, вершкове масло.

Цю страву зручно готувати у горщиках. Баранину нарізати і обсмажити на вершковому маслі, викласти в горщики і залити водою, поставити в нагріту духовку. Кільця цибулі також обсмажити і покласти до м'яса. Зверху – зелень та часточки яблук. М'ясо повинно гасити близько години, в кінці приготування кожну порцію посипають тертим сиром.

Буузи

Інгредієнти:

• 1 склянка води;
• борошно;
• 1 яйце;
• столова ложка олії;
• 700 г баранини;
• 2 цибулини;
• сіль перець.

З яйця, води, олії та борошна (скільки візьме) замісити щільне пружне тісто. З баранини із цибулею зробити фарш. Сформувати буузи з коржика тіста (краї коржі повинні бути тоншими за серединку) і грудочка фаршу, залишаючи зверху дірочку. Варять буузи на пару.

Цуйван

Інгредієнти:

• 350 г домашньої локшини;
• 350 г м'яса;
• велика цибулина;
• 1 морквина;
• Зелена цибуля;
• 200 г капусти;
• солодкий перець.

Цю традиційну страву можна швидко приготувати на вечерю, замінивши свіже м'ясо будь-якою гарною тушонкою. З м'ясом у сковороді обсмажуються цибуля, капуста, морква та перець, потім все це змішують з відвареною локшиною і посипають зеленою цибулею.

Борцог

Інгредієнти:

• 2,5 склянки пшеничного борошна;
• 1,5 склянки житнього борошна;
• півсклянки топленого вершкового масла;
• склянку курдючного жиру;
• склянка сироватки;
• 150 г цукру;
• лісові ягоди.

Просіяти борошно, замішати тісто на сироватці, цукрі та жирі. Розкачати тісто ковбаскою та нарізати брусочками. Випекти в духовці на деку без олії до готовності. Подавати з ягодами та зеленим чаєм.

Німецька

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат з оселедцем

Інгредієнти:

• 200 г філе оселедця;
• 4 картоплини;
• 2 червоні цибулини;
• 2 мариновані огірки;
• кисле яблуко;
• чайна ложка гірчиці;
• столова ложка винного оцту;
• зелень кропу;
• сіль, перець, олія.

Нарізати кубиками інгредієнти. Зробити заправку з олії з гірчицею і оцтом, додати салат, добре перемішати, поперчити, посолити за смаком і посипати кропом.

Печінка по-берлінськи

Інгредієнти:

• півкіло печінки (курячою або яловичою);
• 2 зелені яблука;
• 2 цибулини;
• чайна ложка солодкої паприки;
• борошно;
• олія, перець, сіль.

Печінка дрібно нарізати, яловичою також можна відбити. Обваляти в борошні, обсмажити на сильному вогні, посолити наприкінці смаження і викласти зі сковороди. У тому ж маслі обсмажити кільця цибулі з часточками яблук так, щоб яблука стали м'якими, але не надто, а цибуля трохи хрумтіла. Додати паприку. Викласти печінку та цибульно-яблучну піджарку у форму, потримати у духовці при 180 градусах 10 хвилин.

Брюссельська капуста з беконом

Інгредієнти:

• півкіло брюссельської капусти;
• 250 грам бекону;
• яйце;
• 30 г вершкового масла;
• склянка молока;
• столова ложка борошна;
• мускатний горіх, сіль|соль|, перець.

Капусту відварити 15 хвилин|мінути|, злити чверть бульйону, обсушити суцвіття. Бекон нарізати смужками. Борошно обсмажити на вершковому маслі, поступово доливати молоко з бульйоном. Проварити соус близько п'яти хвилин, остудити, додати|добавляти| яйце і приправи. Капусту з беконом викласти у форму, залити соусом і випікати у розігрітій до 220 градусів духовці 15 хвилин.

Рулька у пиві

Інгредієнти:

• 1 кілограм свинячої рульки;
• літр пива, бажано темного;
• голівка часнику;
• 3 столові ложки меду;
• спеції - коріандр, перець, кмин;
• сіль;
• гірчиця.

Кермо зі шкірою промити, рівномірно посолити, нашпигувати в надрізи на поверхні шматочками часнику. Підігрітий мед змішати зі спеціями та обмазати кермо, потім залити пивом і прибрати під вантажем у холодильник на 5-20 годин. Потім варити півтори-дві години, періодично забираючи піну і підливаючи води. Діставши кермо з каструлі, викласти на деко, нашпигувати свіжим часником. Обмазати гірчицею з медом і парою ложок маринаду, що залишився. Запікати 30-50 хвилин при 180 градусах, не забуваючи перевертати. Подати можна із квашеною капустою.

Пончики з начинкою

Інгредієнти:

• півкіло борошна;
• 100 г вершкового масла;
• пакетик ванільного цукру;
• пакетик сухих дріжджів;
• 300 г густого джему;
• 3 яйця;
• півсклянки молока;
• чайна ложка солі;
• мигдальна стружка до смаку;
• олія для смаження.

Змішати борошно із сухими інгредієнтами, додати підігріте молоко, яйця та розтоплене вершкове масло. Замісити тісто, залишити на півгодини підніматися. Обім'яти, розкотити, зробити кружечки і залишити настоятися ще 15 хвилин. Смажити у фритюрі, викладати на серветку для вбирання зайвої олії. Коли пончики охолонуть, заповнити їх джемом за допомогою кондитерського шприца.

Турецька

Популярністю користуються наступні рецепти:

Пастуший салат

Інгредієнти:

• 5 помідорів;
• 2-3 солодкі перці;
• 4-5 огірків;
• 200 г редиски;
• пучок зелені (цибуля, петрушка, кріп);
• маслини;
• 1 столова ложка винного оцту;
• оливкова олія;
• сіль перець.

Нарізати овочі кубиками (зняти шкірку з помідорів можна, але не обов'язково). Додати рубану зелень, посолити, поперчити. Олію ретельно змішати з винним оцтом, додати заправку в салат.

Квасоля з яйцем

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 300 г стручкової квасолі;
• 1 червоний болгарський перець;
• 100 мілілітрів сметани;
• зелень, оливкова олія.

Квасоля та нарізаний соломкою перець обсмажити на олії до легкої скоринки, потім викласти в сковороду сметану та збиті яйця, зелень і залишити просочитись на кілька хвилин до готовності яєць.

Закуска з перців

Інгредієнти:

• кілограм невеликих солодких перців;
• 200 г фаршу;
• склянка середньозерного рису;
• цибулина;
• 2 помідори;
• столова ложка чорного перцю;
• пучок зелені;
• оливкова олія;
• 20 г горіхів;
• сушена зелень - чебрець, м'ята.

Рис залити окропом на годину, промити та обсушити. Обсмажити цибулю з фаршем у маслі, додати рис та готувати 10 хвилин. Покласти до рису нарізані помідори, всю зелень, рубані горіхи, сіль та спеції, півсклянки води. Гасити до википання рідини. Перці «відкрити», заповнити начинкою та встановити у змащену форму вертикально. Залити склянкою води, гасити на середньому вогні або в духовці під кришкою 40-50 хвилин.

Іч пилав

Інгредієнти:

• 2 склянки рису;
• 200 г курячої печінки;
• 20 г фісташок;
• 20 грам ізюму;
• цибулина;
• 100 г вершкового масла;
• пучок петрушки;
• чайна ложка цукру;
• суміш перців, сіль.

Рис промити. Нарізати цибулю та печінку кубиками. У казані нагріти вершкове масло, обсмажити фісташки, потім покласти цибулю, печінку, рис, родзинки, перець. Влити воду, додати цукор та сіль, тримати на повільному вогні до готовності рису. Після вимкнення вогню дати дійти 10-15 хвилин. Посипати рубаною петрушкою.

Десерт халіфа

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 3 столові ложки меду;
• 3 столові ложки кунжуту;
• олія, кориця.

Тісто розкотити, нарізати на квадратики за кількістю порцій. Обсмажити з двох сторін на олії, остудити. На сухій сковороді обсмажити кунжут, змішати з|із| медом і корицею. Змастити коржі медовою сумішшю.

Узбецька

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат «Андіжан»

Інгредієнти:

• 300 г вареного м'яса;
• 100 г редьки;
• морква;
• огірок;
• 100 г капусти;
• 3 варені яйця;
• столова ложка оцту;
• сіль|соль|, суміш перців.

Овочі нарізати тонкою соломкою. Моркву та редьку залити оцтом, потім віджати, капусту обім'яти із сіллю. Яловичину та варені яйця також нарізати соломкою, все перемішати, додати сіль, перець та заправити майонезом.

Узбецький плов

Інгредієнти:

• півкіло рису дезіра;
• півкіло м'яса (в ідеалі баранина);
• 3 цибулини;
• півкіло моркви;
• голівка часнику;
• по столовій ложці зіри, коріандру та сушеного барбарису;
• сіль, олія.

Рис промити 2-3 рази. М'ясо обробити. Цибулю нарізати кільцями, моркву - соломкою, часник очистити, не розбираючи на зубки. У казані розігріти жир, покласти кісточки і смажити до потемніння. Потім у казан кладеться цибуля, м'ясо, після легкого підсмажування м'яса - соломку з моркви, потім все перемішати і залити водою зі спеціями. Через півгодини повільного кипіння суміші закласти рис, за 10-15 хвилин до готовності – часник. Доходити плов повинен під кришкою. Готовий плов ретельно перемішати, часник та кісточки викинути або залишити для прикраси.

Домляма в мультиварці

Інгредієнти (ємність на 5 літрів):

• по півкіло жирного м'яса, моркви, цибулі, баклажанів, картоплі, помідорів, капусти та солодкого перцю;
• 1 головка часнику;
• пучок зелені;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• сіль, зіра, паприка, чорний перець, олія.

У злегка змащену олією ємність викладати шарами нарізане м'ясо з часником, цибуля, морква, картоплю, перці, баклажани, помідори, капустяне листя. Кожен шар посипати сумішшю солі та спецій. Зверху покласти нарізану зелень. Розвести в 50 мл води томатну пасту, залити інгредієнти. Готувати 2 години у режимі «Гасіння».

Самса

Інгредієнти:

• 400 г м'яса;
• півкіло борошна;
• 200 грам маргарину;
• 250 г кефіру;
• 2 цибулини;
• 1 яйце;
• по половинці чайної ложки оцту, солі, соди;
• пучок кінзи;
• зіра, перець, кунжут;

Борошно просіяти, перетерти з маргарином, ввести в крихту кефір, оцет, соду і сіль, замісити тісто, скачати і прибрати на півгодини в холод. М'ясо і цибулю дуже дрібно посікти, додати рубану кінзу, зіру, сіль і перець. Розкотити з тіста коржика, викласти начинку, добре защепити. Змастити яйцем і посипати кунжутом. Випікати при 180 градусах близько години.

Курка в дині

Інгредієнти:

• кругла диня;
• 1 кілограм курки;
• 100 мілілітрів виноградного соку;
• зіра, коріандр, паприка, сіль.

Курку відварити у воді із соком, зняти шкіру і натерти сумішшю солі та спецій. З дині зрізати «капелюшок» і вийняти м'якоть - не всю, але щоб увійшли шматочки курки. Нашпигувати диню куркою, закрити і готувати в духовці 1:00 при 180-140 градусах.

Французька

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат Нісуаз

Інгредієнти:

• качан салату Айсберг;
• 4 помідори;
• 2-3 цибулини;
• великий болгарський перець;
• 3 варені яйця;
• баночка консервованого тунця;
• 200 г стручкової квасолі;
• зубчик часнику;
• сік лимона;
• баночка анчоусів;
• по столовій ложці оливкової олії та винного оцту;
• базилік;
• сіль перець.

Квасолю обсмажити з часточкою часнику і збризкати лимонним соком. Перець, яйця, цибуля, помідори нарізати скибочками, злити рідину з анчоусів та тунця. Змішати інгредієнти, заправити соусом з олії та оцту, додати перець, сіль, базилік і викласти порціями на салатне листя.

Жюльєн з грибів та курки

Інгредієнти:

• 250 грамів курячого філе;
• велика цибулина;
• 200 грамів печериць;
• 100 г сиру;
• склянка молока;
• 1 яйце;
• 25 г вершкового масла;
• столова ложка борошна;
• чайна ложка мускатного горіха;
• сіль перець.

Філе зварити у підсоленій воді, дрібно нарізати. Обсмажити на меншій частині вершкового масла спочатку цибулю, потім шматочки грибів. Залишки олії замішати з|із| мукою|борошном| на слабкому вогні, поступово влити молоко, помішуючи, довести до загусання. Додати перець, сіль, мускатний горіх, яйце. Змішати соус з куркою, цибулею та грибами, викласти масу в порційні формочки. Посипати натертим сиром і запікати 15 хвилин|мінути| в 180-градусній духовці.

Рататуй

Інгредієнти:

• кілограм помідорів;
• 300 грам баклажанів;
• 300 грам кабачків;
• пара цибулин;
• 3 зубчики часнику;
• оливкова олія, перець, сіль, прованські трави.

Цибулю дрібно нарізати та позолотити на сковороді з олією. Половину помідорів обдати окропом, очистити від шкірки, подрібнити м'якоть і додати цибулю. Гасити 10-15 хвилин|мінути|, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. Помідори, що залишилися, баклажани, кабачки нарізати кружальцями. У форму викласти томатний соус, на нього кружальця овочів внахлест. Змішати оливкову олію з подрібненим часником та прованськими травами. Полити цією сумішшю рататуй і поставити запікатись на 1-2 години при 180 градусах під фольгою або кришкою.

Тартифлет

Інгредієнти:

• півкіло картоплі;
• 200 грам бекону;
• велика цибулина;
• 150 г сиру;
• 100 мілілітрів білого вина;
• вершкове масло;
• перець, сіль|соль|.

Картоплю тонко нарізати, акуратно згасити 8-10 хвилин із сіллю та перцем. Бекон нарізати та підсмажити, обсушити. У тій же сковороді обсмажити цибулю, влити вино та гасити до випарювання рідини. Сир натерти на тертці. Змастити форму для випічки вершковим маслом|мастилом|, викласти шарами картопля, цибуля, бекон і сир, повторити. Пекти 25 хвилин при температурі 190.

Бананове парфе

Інгредієнти:

• 2 банани;
• 300 мілілітрів вершків;
• 3 яєчні жовтки;
• 150 г сиру;
• 30 г шоколаду;
• цедра 1 маленького апельсина;
• 50 г цукру.

Зварити густий сироп із апельсинової цедри, цукру та води. Збити жовтки, додати|добавляти| до них сироп, пюровані банани з|із| сиром і вершки. Частину суміші відокремити та з'єднати з розтопленим шоколадом. Вистелити харчовою плівкою форму для заморозки, акуратно перелити в неї вершкову та шоколадну маси, щоб вони лише трохи змішалися. Тримати у морозилці кілька годин, як морозиво. Перед подачею посипати тертим шоколадом.

Японська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Суномоно

Інгредієнти:

• 2 великі огірки;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки білого винного оцту;
• 2 столові ложки цукру;
• 20 г сухих водоростей вакам;
• кунжут;
• мелений сухий або натертий свіжий імбир.

Приготувати заправку із соєвого соусу, оцту, цукру та імбиру. Огірки дуже тонко нарізати. Вакам розмочити, змішати з огірками і додати заправку. Посипати салат кунжутом, обсмаженим на сухій сковороді.

Лосось теріяки

Інгредієнти:

• 2 філе лосося;
• соус теріяки.

Замаринувати філе в соусі теріяку 1-2 години. Викласти на деко і запікати в сильно розігрітій духовці 10 хвилин, змащуючи маринадом. Подавати з будь-яким гарніром.

Оякодон

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• півсклянки рису;
• 300 г курячого філе;
• цибулина;
• 100 мілілітрів соєвого соусу;
• 2 столові ложки цукру;
• Зелена цибуля.

У сковороду налити соєвий соус і сильно нагріти. Розтопити в ньому цукор і додати кільця цибулі, потім нарізане крупно філе. У мисці збити яйця і через 6-7 хвилин|мінути| рівномірно влити в соус з куркою. Готувати омлет під кришкою кілька хвилин. Відварений рис утрамбувати у глибоку піалу, зверху викласти омлет. Посипати рубаною зеленню.

Соба з грибами

Інгредієнти:

• 500 г гречаної локшини соба;
• 300 грамів грибів шиїтаке або печериць;
• зубчик часнику;
• перчик чилі;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• лимонний сік;
• 30 г зеленої цибулі;
• рослинна олія;
• кунжутні насіння.

Локшину відварити, злити рідину, заправити олією. У сковороді розігріти олію з дрібнонарізаним чилі, обсмажити гриби протягом кількох хвилин. Додати часник, цибуля, соєвий соус, сік лимона та цукор. Готувати ще 3-4 хвилини та змішати з локшиною. Посипати обсмаженим насінням кунжуту.

Кекси із зеленим чаєм

Інгредієнти:

• 120 г борошна;
• 2 яйця;
• 100 г йогурту;
• 2 столові ложки меду;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 чайні ложки зеленого чаю у порошку;
• чайна ложка розпушувача;
• 45 г вершкового масла.

Збити яйце з олією, додати цукор, йогурт, мед. Борошно змішати з розпушувачем та чаєм, з'єднати суху та рідку суміші в однорідну масу. Розкласти тісто по змащених формах, випікати при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.

Дивовижний напій "гоголь-моголь" але тільки без молока і вершків, відомий також як "ег-ног", або "lait de poule". Інгредієнти: Відфільтрована.

Напої, Без алкоголю

У складі цього салату (ориг. Назва «Морські баранчики») продукти моря змішуються з овочами та екзотичними фруктами, що надає йому дуже багато.

Салати, Салати з морепродуктів, Салати з креветками

Гарний, незвичайний десерт із желе та згущеного молока у вигляді мармуру. Інгредієнти: Желе (асорті) – 6 упаковок Згущене молоко (цільне).

На десерт, Желе

Запечена картопля «Сюрприз» з перепелиними яйцями в середині – дуже оригінальна та смачна страва. Інгредієнти: Картопля (середн..

На друге, Овочі

Салат оселедець під помідорною шубою трохи незвичайний, адже замість буряків у складі шуби використовуються помідори. Інгредієнти: Філе оселедця.

Салати, Рибні салати

М'ясний рулет «Голубець» у вершковому соусі, смачний до запаморочення, якщо не робили раджу хоч раз спробувати. Інгредієнти: Фарш (свин..

М'ясо, Голубці, Рулети, М'ясні рулети

Суші-тортик з яйцями сьомгою та ікрою. Виглядає дуже шикарно та дорого! Інгредієнти: Рис (для суші) – 1 склянка Вода (відстояна) – 2 склянки.

На закуску, Рибні закуски

Святковий салат з майонезом, оформлений у вигляді ананаса, із звичайних відварених овочів та курки з сиром та яйцями. Інгредієнти: Картопля.

Салати, Салати з куркою

Рецепт простого та незвичайного супу з плавленого сиру з консервованою кукурудзою та зеленню. Інгредієнти: Сир (плавлений) - 2 штуки.

По-перше, Овочеві супи

Тонкі млинці з незвичайним апельсиновим смаком та начинкою з сирної маси. Інгредієнти: Склад тесту: Борошно (як на млинці) – близько 400-450 см.

Випічка, Млинці

Дуже незвичайний варіант приготування фаршированої курки з начинкою з млинців наповнених яйцями та курячим м'ясом. Інгредієнти:..

М'ясо, Птах, Млинці

Дуже незвичайний салат із рибних консервів (сардин) з грибами та консервованою кукурудзою. Інгредієнти: Сардини (в олії) - 1 банка Кукурудза.

Салати, Рибні салати, Салати з грибами

Спробуйте приготувати цю вишукану, незвичайну юшку з ікрою морського окуня в поєднанні з бутербродами з рибних консервів з сиром і зеленню.

На перше, Супи з рибою, Юшка, Бутерброди

Тортик з бісквітними коржами, приготованими на вині та вершковим кремом, збагаченим легкою кислинкою від доданого лимона - справжній .

Випічка, Солодка випічка, Торти

Незвичайного виду торт зі згущеним молоком і чорносливом у вигляді айсберга (крижаної гори), покритий сніжно-білим кремом зі сметани Інгредієнти: Цукор.

Випічка, Торти

Приготуйте вдома цю смачну, незвичайну піцу на сковороді, використовуючи замість тіста основу з картоплі. Інгредієнти: Картопля.

Випічка, Несолодка випічка, Піци

Для приготування цього незвичайного млинця, краще запасіться твердими помідорами. Інгредієнти: Яйце – 3 штуки Томати (свіжі).

Маргарита Кудревич 7.01.2016 | 2530

Маргарита Кудревич 7.01.2016 2530

Якщо смак звичних страв набрид, пропонуємо включити фантазію і перейти на новий рівень кулінарії – старі страви, приготовані новим способом.

Жіночий експерт пропонує кілька страв, на приготування яких піде зовсім небагато часу, а виглядатимуть вони дуже цікаво і смак мати чудовий. Давайте експериментувати!

Курячі кіски

Існує безліч екстравагантних рецептів приготування курячих грудок. Але чи доводилося вам плести коси з курячого філе? Варто спробувати.

Інгредієнти:

• курячі грудки (кількість залежить від того, скільки кіс ви хочете сплести);
• заморожені овочі;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія для смаження;
• сіль, перець – до смаку.

Візьміть куряче філе і трохи відбийте. Потім, відступивши від верхнього краю, зробіть два розрізи вздовж волокон. З отриманої заготовки сплетіть кіску, кінці якої закріпите зубочистками. Повторіть маніпуляції з рештою філе.

Викладіть готові кіски на розігріту з олією сковороду. Обсмажте з двох сторін протягом 15 хвилин до золотої скоринки. Потім додайте в сковороду цибулю, трохи згодом заморожені овочі. Посоліть, поперчіть і залийте невеликою кількістю води. щільно закрийте сковороду кришкою і тушкуйте протягом 20 хвилин. Готові кіски викладете на порційні тарілки разом із овочами, а зубочистки дістаньте.

Мішечки з листя салату з начинкою

Звичайно, будь-яка господиня пробувала різні види начинок загортати у всілякі основи: тонкі млинці, лаваш, капустяні листи або виноградне листя. Пропонуємо загорнути звичайнісіньку начинку в листя салату.

Інгредієнти:

• листя салату (кількість на ваш розсуд);
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• варена ковбаса – 50 г;
• морква – 1-2 шт.

Від'єднайте листя салату від куща та опустіть у киплячу воду на пару секунд. Цибулю, ковбасу і моркву поріжте кубиками, посоліть і обсмажте на сковороді в олії. У остиглий лист салату покладіть начинку і загорніть на кшталт мішечка, перехопивши верхівку пером зеленої цибулі. Викладіть готові мішечки на тарілку, прикрасьте часточками помідора та кетчупом.

Рибне рагу

Готувати рибу - смажену, парену, запечену вміють усі. Ми пропонуємо несподіване рішення – рагу із риби.

Інгредієнти:

• філе риби – на ваш смак;
• картопля;
• буряк;
• ріпчаста цибуля;
• лимонний сік - 1 ч. л.;
• солоні огірки – 2 шт.;
• рослинна олія для смаження;
• сіль за смаком;
• зелень петрушки.

Поріжте рибне філе на порції і обсмажте на олії до рум'яної скоринки. Картоплю поріжте соломкою і підсмажте. Буряк почистіть і поріжте соломкою, збризкайте лимонним соком і тушкуйте на повільному вогні. Наріжте і пересмажте цибулю. Огірки наріжте соломкою. Потім всі продукти з'єднайте, посоліть та поставте в духовку на 10 хвилин при температурі 180 °С. Готову страву при подачі до столу посипте зеленню.

Капуста із сиром

А ви вже знаєте, що буде, якщо капусту засипати сиром та запекти? Щось неймовірно смачне та пікантне. Спробуйте!

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 1 качан;
• вершкове масло – 3 ст.л.;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно пшеничне – 3 ст.л.;
• мускатний горіх – 1/8 с.
• запашний перець – 1/8 с.
• сіль - 2 ч.л.;
• молоко – 1 ст.;
• лавровий лист – 1шт.;
• тертий сир – 1 ст.;
• панірувальні сухарі – 3 ст.л.

Наріжте капусту, опустіть в окріп і варіть протягом 10 хвилин. Потім відкиньте на сито. Розтопіть у сковороді вершкове масло|мастило| і обсмажте капусту протягом ще 5 хвилин|мінути|. Додайте цибулю, мускатний горіх, перець і сіль за смаком і добре перемішайте. Потім влийте молоко, безперервно помішуючи, поки воно не закипить. Покладіть лавровий лист і варіть масу на слабкому вогні 20 хвилин.

Потім дістаньте лавровий лист і всипте 3/4 ст. тертого сиру. Перемішайте з капустою і викладете на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко з високими стінками. Зверху засипте масу сиром, що залишився, змішаним з панірувальними сухарями. Поставте деко в духовку на 15 хвилин і тримайте, поки капуста не зарум'яниться.

Корейська морква з кальмарами

З чим тільки не змішували корейську морквину: з куркою, квасолею та крабовими паличками. Наш варіант – із кальмарами.

Інгредієнти:

• морква по-корейськи – 350 р.;
• кальмари – 300 г;
• лимонний сік - 3ст.л.;
• оливкова олія – 2 ст.л.;
• приправа для моркви корейською – 0,5 ч.л.;
• сіль – 1 ст.

Розморозити кальмари і покласти в киплячу воду на 5 хвилин. Важливо додати|добавляти| 1 ч.л. соди, тоді кальмари виходять дуже м'якими. Готові кальмари випатрайте і очистіть від шкірки. Потім наріжте соломкою та полийте соком лимона. Додайте оливкову олію та приправу, з'єднайте з готовою морквою і добре перемішайте. Викладіть на тарілку гіркою і прикрасьте шматочками кальмарів.

Ось така добірка незвичайних страв у нас вийшла. Діліться з нами своїми рецептами у коментарях.

comments powered by HyperComments

Сьогодні читають

1938

Здоров'я + Дієти
Як приспати нічного ненажеру?

Всі ми трохи ненажери. Покажіть хоча б одну людину, яка не любить смачно поїсти або просто поласувати.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+