Як вибрати якісну кавомолку: різновиди та моделі, які краще, відгуки. Як вибрати хорошу кавомолку для дому? Кавомолка ручна як вибрати

Якщо ви любите, щоб щоранку починалося з чудового аромату кави, то варто придбати кавомолку. Безумовно, можна використовувати швидкорозчинний або мелений продукт, але це не те. Якщо вже готувати каву, то за всіма правилами. І допоможе цьому сучасний агрегат, вибір яких зараз досить широкий. Щоб не заплутатися в цьому різноманітті та зрозуміти, як вибрати кавомолку для дому, яка прослужить довгі роки, слід розібратися у різних типах кавомолок та принципах їхньої роботи.

Особливості та функції кавомолок

Якісні кавомолки мають низку особливостей, про які слід дізнатися до походу в магазин. До таких відноситься, наприклад, функція рівномірного помелу, необхідна для того, щоб подрібнені кавові зерна були однакового розміру. Вибираючи кавомолку, слід насамперед звернути увагу на такі деталі:

Це найважливіші моменти, які варто врахувати при покупці кавомолки, щоб пізніше не шкодувати про свій вибір. До уваги слід також взяти наявність у моделі додаткових функцій, наприклад, таких:

• функція захисту під час перегріву або потрапляння стороннього предмета;
• функція блокування пристрою при відкритій кришці;
• подвійні ножі у ротаційній моделі для збільшення швидкості;
• нахил ємності з зернами для більш рівномірного помелу;
• звукоізоляція;
• таймер для налаштування часу помелу кави.

Перелічені функції зазвичай йдуть за додаткову плату і багатьом людям не потрібні. Головне, мабуть, це вибрати тип управління, яким моделі діляться на електричні і ручні.

Типи приладів

Виділяють дві основні моделі електрокавомолок: ножові, по-іншому звані ротаційними, та жорнові. Вони мають різні технічні характеристики, через що і результат їх використання неоднаковий.

Ротаційні моделі

Робочим інструментом такої моделі є насаджений на стрижень сталевий ротаційний ніж, який подрібнює каву або будь-який інший продукт, що обертається з високою швидкістю. Такі ж ножі встановлюються в блендерах, тому фактично в ротаційній електрокавовці можна подрібнювати, наприклад, цукор до стану пудри. Разом з тим ножові електрокавомолки мають вагомий недолік: у них складно добитися рівномірного помелу, тому мелена в такому пристрої кава не завжди вдасться використовувати в гейзерних кавоварках і кавомашинах. Втім, для френч-пресу чи турки кава такої якості цілком підходить.

До переваг відносяться:

• можливість використовувати як блендер;
• низька вартість (від 1 тис. рублів).

Недоліків значно більше:

• не забезпечує рівномірного помелу;
• немає контролю ступеня помелу;
• складно мити;
• сильно нагрівається за тривалої роботи.

Отже, ножові ротаційні електрокавомолки підходять для тих, хто цінує багатофункціональність агрегатів і не дуже вибагливий щодо якості помелу кави.

Жорнові агрегати

Такі електрокавомолки часто встановлюються у кав'ярнях. Коштують вони дорожче: цінник починається в районі півтори - двох тисяч рублів, проте за їх допомогою можна досягти ідеального, рівномірного помелу. Багато жорнових кавомолок забезпечені функцією автоматичного відключення при перегріві, в результаті чого ламаються вони набагато рідше ротаційних, а мелена в них кава краще зберігає свій аромат.

Кавомолки випускаються з двома видами жорнів різної форми: циліндричними та конічними. Перші відрізняються вищою швидкістю роботи, тоді як другі дозволяють налаштувати необхідний ступінь помелу.

Жорнова також розрізняються за матеріалом, з якого вони виготовлені: нержавіючої сталі, чавуну, кераміки та кераміко-корундового сплаву. Сталеві та чавунні жорна - недорогі та міцні, проте останні дуже легко вбирають різні запахи та швидко сточуються. Жорнова з кераміки і сплаву більш тендітні, здатні розбитися при падінні, але при цьому саме вони роблять найбільш якісний помел, особливо для еспресо.

Основні переваги:

• дозволяють отримати мелену каву однорідної консистенції;
• є окрема ємність для меленої кави;
• автоматичне відключення під час перегріву;
• можливість налаштувати ступінь помелу;
• рідко виходять із ладу.

Недолік полягає у ціні - вартість більшості моделей починається від 3 тис. рублів).

Жорнові електрокавомолки підійдуть справжнім поціновувачам кави для домашнього користування і тим, хто вибирає пристрій у свою кав'ярню. При максимально обмеженому бюджеті краще вибирати модель з чавунними жорнами, оскільки вони найдешевші. На жаль, такий вибір не підійде людям, які люблять готувати каву з зерен з різним ароматом через те, що чавун легко вбирає запахи.

Ручні апарати

Вінтажні ручні кавомолки поділяються на європейські та східні. Перші виконані з дерева у формі коробочки; другі – металеві, у формі циліндра. Подібні моделі виглядають дуже стильно і є відмінним елементом декору інтер'єру.

Варто відзначити, що мелити каву на такому агрегаті доведеться трохи довше, ніж при використанні електрокавомолок. Цінувачів кави це не зупиняє і для багатьох вважається плюсом. Є певний шик, щоб неквапливо змолоти зерна для приготування кави.

Переваги:

• ручне регулювання ступеня помелу;
• стильна окраса інтер'єру;
• середня вартість (близько 1 тис. рублів, але є й колекційні екземпляри вартістю кілька десятків тисяч рублів).

Недоліки:

• працюють повільніше за електричні;
• Для отримання результату необхідно докласти фізичних зусиль.

Ручні кавомолки - це прилад швидше не для щоденного використання. Вони хороші для створення певної атмосфери та, звичайно, отримання якісного продукту.

При виборі пристрою для помелу кави слід орієнтуватися на товари виробників, які зарекомендували себе на ринку кухонної техніки, до яких належать, наприклад, Bosch, VITEK, Mikma, Polaris, Vitesse, Mahlkönig, Mayer&Boch, Bekker та De'Longhi.

П'ять кращих ротаційних електрокавомолок:

П'ять кращих жорнових електрокавомолок:

Три найкращі кавомолки для ручного помелу:

Перед вибором кавомолки слід ознайомитися з відгуками інших покупців, щоб дізнатися про можливі проблеми. Тільки зібравши інформацію з різних джерел, можна вибрати такий пристрій, яким ви майже гарантовано залишитеся задоволені.

Розповім, як вибрав кавомолки: електричну для дому та ручну в подарунок тітоньці, вона в мене справжній поціновувач кави. Собі вибрав De" Longhi K. G. 89. Спочатку був розчарований великим помолом, але потім трохи відрегулював відстань між жорнами, і зерна стали молитися просто в пил навіть на мінімальному помелі! Кава виходить дуже смачний. добре і в інтер'єрі непогано виглядає.Загалом ми обидва задоволені.

Користуюсь Bosch MKM 6000 вже два роки і можу сказати: купуйте сміливо. За таку ціну кавомолок з порівняною якістю ви не знайдете. Крім кави, перемелюю в ній щодня цукор у великих кількостях, іноді роблю мигдальне борошно. Досі працює! Недоліків не помітила.

Не можу сказати, які кавомолки кращі. Купила для дому і електричну нашу фірму Mikma, і ручну MAYER & BOCH: першою користуюся щодня, збираючись на роботу, а друга у мене для особливих днів, коли поспішати нікуди, хочеться просто насолодитися власноручним помелом кавових зерен.

Купив днями Scarlett SL-1545 та залишився задоволений. Модель має стильний вигляд і добре підходить для футуристичного інтер'єру нашої кухні. Кнопка увімкнення велика, це зручно. Шнур ховається після закінчення роботи. Кава мелеться добре, але крупно. Я варю у турці, тому мені не принципово. З мінусів можу відзначити тільки виразне брязкіт при помелі.

Відповідь на питання, яку кавомолку краще придбати для домашнього використання, повністю залежить від бажань та можливостей. Підійдуть як невеликі ротаційні моделі на кожен день, так і жорнові з безліччю функцій. Пристрої для ручного млива, ймовірно, сподобаються справжнім кавоманам і тим, хто в кавомолці бачить не тільки інструмент, але й стильну деталь інтер'єру.

Помел кавових зерен безпосередньо впливає на смак готового напою, тому пристрої, призначені для їх подрібнення, заслуговують на особливу увагу.

Виробники пропонують безліч ручних та електричних , здатних впоратися з поставленим завданням, однак, для того, щоб визначитися, варто ознайомитися з особливостями кожного виду, їх перевагами та недоліками.

Різновиди

Існує всього три види кавомолок, які визначаються системами помелу:

Важливо!За призначенням електричні кавомолки можуть бути побутовими, професійними та промисловими. Для домашнього використання найбільш підходящим за всіма характеристиками перший варіант.

Електричні ротаційні

Кавомолки ротаційного або ножового типу працюють за принципом блендерашвидко подрібнюючи кавові зерна до потрібного розміру. Пристрій не відрізняється великим обсягом (зазвичай він становить від 30 до 120 г) та різноманітністю функцій.

В наявності тільки імпульсний режим роботи, що характеризується постійними зупинками через певні часові відтинки.

Корпус електроприладу може бути пластиковим чи металевим. Пластикові моделі дешевші, проте, менш міцні. Вироби з нержавіючої сталі прослужать набагато довше, але заплатити за них доведеться вищу ціну.

Показник потужності у ротаційних моделях варіюється від 80 до 270 Вт. При інтенсивному обертанні ножів кава сильно нагрівається, втрачаючи свої ароматичні та смакові властивості, тому краще купувати апарат із потужністю 180 ВТ.

Переваги

• невисока ціна;
• можливість подрібнити кавові зерна, спеції, горіхи;
• простота використання;
• компактний розмір;
• протиковзні ніжки;
• знімні ножі;
• практично безшумна робота;
• невелика вага;
• ремонтопридатність.

Недоліки

• нерівномірність помелу;
• відсутність дозатора для зерен, що засипаються;
• неможливість контролю якості порошку;
• відсутність окремого контейнера для подрібненого продукту;
• кавомолку незручно мити;
• крихкі пластмасові частини корпусу;
• гострі частини ножів, що виступають, можуть порізати пальці.

Кому підходять?

Ротаційна відмінно підійде людям, які люблять і цінують хорошу каву, зварену в , але готують її нечасто.

Камера ротаційного пристрою вміщує невелику кількість кавових зерен, через що перемелювати їх для кількох порцій напою доведеться щодня.

Для користувачів, які активно вживають каву протягом усього дня, такий апарат стане не вдалим придбанням.

Жорнові електричні

Електричні жорнові кавомолки мають місткий резервуар для кавових зерен та забезпечують високу якість помелу.. Жорнами в подрібнювачі виступають міцні сталеві диски, а товщина помелу регулюється за допомогою обраної програми. У контейнер міститься до 300 г зерен.

Жорна у кавомолок жорнового типу бувають двох видів: циліндричні та конічні. На відміну від циліндричних, прилади з конічними жорнами мають високу потужність і довгий термін служби, тому найчастіше споживачі обирають цей варіант.

Середня потужність жорнових моделей становить 250-300 Вт, що цілком достатньо для побутового використання.

Переваги

• великий вибір робочих програм;
• оптимальний обсяг резервуару;
• можливість регулювання помелу;
• якісний однорідний помел;
• безпека;
• пристрій не нагріває зерна;
• простота очищення;
• ергономічний дизайн;
• апарат справляється із великими навантаженнями;
• збереження смаку та аромату зерен;
• наявність додаткових функций.

Недоліки

• кавомолка займає багато місця;
• шумна робота;
• висока вартість.

Кому підходять?

Електрична жорнова кавомолка стане незамінним помічником у швидкому приготуванні різних напоїв на основі кави, електротурки або кавомашини.

Підходить пристрій та для подрібнення кави для подальшого заварювання в чашці– це найпростіший варіант приготування запашного напою без використання кавоварних апаратів.

На що впливає величина помелу?

Ступінь помелу кави – один із найважливіших факторів, що впливають на смак, аромат та якість готового кавового напою.

За допомогою жорнової кавомолки можна досягти будь-якого ступеня помелу зерен і самостійно регулювати насиченість звареної різними способами кави.

Ручні жорнові

Механічні кавомолки є найбільш популярними та поширеними пристроямидля подрібнення кавових зерен.

Принцип роботи ручних моделей не відрізняється від електричних жорнових апаратів.

Увага!Головна перевага механічного приладу в тому, що підключати його до електромережі не потрібно.

Жорна ручної кавомолки виготовляють із кераміки, нержавіючої сталі або чавуну. Недорогими та довговічними вважаються чавунні – вони розраховані на переробку 0,5 кг зерен.. Корпус пристрою може бути виконаний із дерева, кераміки або металу.

Ручні кавомолки жорнового типу дбайливо та ретельно подрібнюють боби з максимальним збереженням їх неповторного аромату.

Переваги

• дбайлива обробка продукту;
• рівномірний помел зерен;
• можливість регулювання ступеня помелу;
• прилад не перепалює зерна у процесі обробки;
• наявність контейнера для меленої кави;
• проста конструкція;
• компактний розмір та невелика вага;
• легкість у догляді;
• низький рівень шуму;
• демократична ціна

Недоліки

• перемелювання зерен вручну;
• витрати часу та енергії;
• невеликий розмір контейнера для зерен;
• Для зміни ступеня помелу потрібно знімати гвинт кріплення.

Кому підходять?

Ручна кавомолка має безліч переваг перед використанням електричних моделей, однак, робота з механічним пристроєм потребує часу та сил, через що кавомолка не підійде зайнятим людям

Вибирати ручну модель слід тим, хто живе у розміреному ритмі та може виділити кілька хвилин на подрібнення зерен вручну.

Як вибрати кавомолку для дому?

При виборі кавомолки для дому слід уточнювати наступні Характеристики:

В електричних моделях потрібно звернути увагу на кнопку для увімкнення приладу. Якщо вона не западає та її зручно натискати, виріб можна сміливо купувати.

Додаткові функції

Для зручності використання виробники оснащують кавомолки додатковими функціями. Серед них:

1. Захист від перегріву чи потрапляння сторонніх предметів- Якщо апарат перегріється або в нього випадково потрапить камінь або шматочок гілки, робота припиниться, що вбереже кавомолку від поломки, а користувача від неякісного напою.
2. Таймер для налаштування часу помелу зерен– дозволяє встановити тривалість подрібнення продукту.
3. Дисплей– виводяться всі необхідні дані про стан пристрою.
4. Пристрій для намотування шнура – ​​робить електричний апарат компактним та зручним для зберігання.
5. Подвійні ножі- Збільшують швидкість перемелювання кавових зерен у кілька разів.
6. Звукоізоляція- Забезпечує більш тиху роботу електроприладу при його використанні в ранкові години, коли всі члени сім'ї ще сплять.

Популярні виробники

Вибираючи кавомолку, слід орієнтуватися на товари перевірених виробників, які випускають якісну продукцію для дому та кухні.

• Polaris;
• Bosch;
• De'Longhi;
• Redmond;
• Vitek.

Відгуки

Нижче наведено деякі відгуки покупців. Якщо вам є що сказати – залишайте ваш відгук у коментарях під статтею, він буде корисним нашим читачам.

Відгуки користувачів

((ReviewsOverall)) / 5 Оцінка (2 всього оцінили)

Загальна оцінка

Кава – один із найпопулярніших напоїв у світі, який не втрачає своєї актуальності вже багато століть поспіль. Попит на нього лише зростає. Без ароматної кави, що бадьорить, багато людей не уявляють своє ранкового пробудження. Кавомани вважають за краще варити натуральний напій із мелених зерен. Адже жодна розчинна кава не зрівняється з натуральною за смаком та якістю. Як правильно вибрати кавомолку для дому, яка даватиме ідеальний помел і служитиме довго? Відкриваємо всі тонкощі грамотного вибору кавомолок.

Всі прилади для смолки кави поділяються на три види:

• Ручні жорнові.
• Роторні ножові (електричні).
• Жорнові (електричні).

У кожного типу є свої недоліки та переваги. Розглянемо докладніше кожен вид.

Ручна – одна з перших побутових кавомолок, що з'явилася у продажу. Сьогодні це класика, яку більше купують як ретро-сувеніри, а не для користування. Така кавомолка має компактні розміри, а корпус її найчастіше зроблений з дерева. Є й моделі з порцеляни, кераміки, металу. У деяких ще збереглися моделі ручних кавомолок, куплені бабусями та дідусями; вони довговічні і можуть бути десятиліттями. Проте ручні кавомолки досі випускаються і користуються попитом.

В основі помолочної системи встановлені млинові жорна. Смолка здійснюється за рахунок обертання рукоятки, що знаходиться зверху, рідше збоку. Потрібно докласти небагато зусиль, щоб перемолоти в ручній кавомолці зерна для однієї порції напою.

Деякі кавомани знаходять у такому приладі особливий шик, перетворюючи процес приготування напою на справжній ритуал від помолки бобів до варіння. Дійсно, доки зерна моляться вручну, кімната наповнюється магічним ароматом кави, передвіщаючи багатство смаку напою.

Якщо ви хочете придбати хорошу кавомолку ручного типу, вибирайте модель із регулятором ступеня помелу. Так ви зможете готувати зерна для різного сорту напоїв. У приладах варіюються розміри лотків для збирання кави. Чим більшим буде контейнер, тим зручніше молоти зерна відразу на кілька порцій.

Розрізняються моделі за дизайнами. Є ручні кавомолки східного типу, європейського, у ретро стилі та сучасному дизайні. Тут покладайтеся на свій смак та переваги. Дерев'яний корпус служить довше за порцеляновий або металевий.

Жорнову роблять із чавуну, каменю, кераміки. Найнадійніші – кам'яні. Чавун теж довговічний, але згодом він починає випромінювати запах металу, це псує смак кави. Кераміка поступається чавуну та каменю у зносостійкості.

Так як жорна - це серце ручної кавомолки, приділяйте особливу увагу при виборі саме ним, а не зовнішності приладу. У магазині обов'язково покрутіть ручку, вона має бути зроблена зі сталі, йти туго, але плавно, без перешкод. Чим більший розмір рукоятки, тим простіше буде молоти зерна.

Мінус у такої кавомолки лише один – трудомісткість процесу. В іншому прилад краще за інших зберігає смакові якості кави, дозволяє регулювати ступінь помелу і не займає багато місця на кухні. Головна перевага – довговічність.

Ножева електрична кавомолка - найпопулярніший побутовий прилад для помелу зерен на сьогоднішній день. Принцип її роботи простий – прямо у контейнері, куди засипаються боби, встановлені металеві ножі. При закритті кришки та запуску мотора ножі подрібнюють зерна.

Більшість моделей не мають регулятора помелу. Чим довше ви молите боби, тим дрібнішим виходить порошок. Працюють роторні ножові кавомолки від мережі, але можна знайти і дорожчі варіанти з акумуляторами та можливістю бездротового користування. Тепер поговоримо про те, як вибрати електричну кавомолку для будинку ножового типу.

Перше, на що варто звертати увагу потужність приладу. Чим вона вища, тим швидше ви отримуватимете сировину для напою. У середньому потужність моторів електрокавомолок коливається в межах 100-280 Вт. Оптимальним варіантом стане потужність 150-200 Вт. При занадто високих показниках більше ймовірності, що двигун може швидко перегоріти. Також при дуже високій швидкості ножі нагріваються і можуть обпалити зерна, змінивши їх смак не на краще.

Далі оцініть ємність контейнера. Його місткість може бути від 30 до 100 грн. Тут орієнтуйтеся на особисті вимоги. Помнете, що для однієї чашки напою достатньо 6-7 гр. мелених зерен. Не варто молоти понад те, що ви збираєтеся відразу зварити. Тільки свіжомелена кава здатна віддати весь свій смак і аромат. При зберіганні його властивості поступово губляться.

Має значення та матеріал корпусу кавомолки. Краще, якщо він буде зроблений із металу. Хоча якісний пластик також може служити роками. Можна знайти моделі з перемикачами швидкостей, але, як показує практика, опція ця не така вже й важлива. Все одно контролювати рівень помелу потрібно в залежності від часу. Зверніть увагу на довжину шнура.

Яку вибрати кавомолку для дому щодо виробника? Бажано зарекомендованого бренду, наприклад Bosch, Tefal, Moulinex, Bork. Такі відомі марки мають сервісні центри практично у кожному місті. При поломці можна віддати прилад на обслуговування в гарантійний сервіс.

Сьогодні, у боротьбі з високою конкуренцією, виробники вигадують різні «фішки» для ножових електричних кавомолок: похилий дно, подвійні ножі, особливе покриття контейнерів. Але поки що по-справжньому корисною функцією стала опція відключення приладу під час перегріву. Це продовжить життя двигуну, захистивши його від перегорання.

З переваг ножових кавомолок можна відзначити високу швидкість обробки зерен, доступну ціну, простоту керування.

З мінусів – ламаються вони частіше за інші види кавомолок. Неможливо точно встановити бажаний ступінь помелу; щоб проконтролювати це, потрібно відкривати контейнер через кожні кілька секунд, щоб переглянути консистенцію зерен.

Тепер ви знаєте як правильно вибрати кавомолку електричну для будинку ножового типу. Незважаючи на мінуси, все ж таки вони залишаються найпопулярнішими видами кавомолок серед покупців.

Електричні кавомолки жорнового типу дорожчі за ножові роторні. Але й переваг у них більше. Діляться вони на циліндричні та конічні. Жорнову виготовляють з металу. Потужність їх вища (від 250 до 350 Вт.). Основна перевага такого гаджета в тому, що змінюючи відстань між жорнами, можна задавати ступінь помелу зерен. Якщо ви любите готувати різні види кави, то така кавомолка буде для вас ідеальною.

Як вибрати електричну кавомолку?

Розглянемо як вибрати електричну кавомолку для будинку жорнового типу.

Експерти радять обирати конічні моделі. Вони більш ергономічні та практичні. Потужність великого значення не має, головне, щоб вона була не нижче 250 Вт. Корпус, найчастіше, зустрічається із пластику, просто дивіться, щоб він не виглядав кволим. Якщо хочете, щоб прилад служив вам довго - шукайте моделі, у яких жорна мають титанове покриття. Звичайна сталь з часом почне стиратися.

Більшість жорнових кавомолок мають місткий контейнер для зерен. Ви можете відразу засипати в ємність більше бобів, а потім молоти їх порційно. Контейнери для забору готових мелених зерен також різняться за ємністю. Тут вибирайте на власний розсуд.

На корпусі повинен бути перемикач ступенів помелу. Більшість моделей він механічний, поворотний. Електронних перемикачів краще уникати, вони ламаються частіше.

Сьогодні виробники також пропонують моделі зі збільшеною кількістю опцій, більшість із яких залишаються марними. Тому не «ведіться» на все це, а спокійно проаналізуйте, яка функція дійсно вам потрібна, а яка буде просто дурницею.

Мінусів у жоренового типу приладів практично немає, а ось плюсів багато: регулювання помелу, великі контейнери, можливість визначення порційного приготування зерен, швидка робота.

Ось, мабуть, і всі головні критерії, як вибрати хорошу кавомолку для дому, будь-якого типу. Якщо ж ви ставите питанням, який вид із усіх трьох краще, то однозначно – . Хоча тут не можна робити однозначні висновки, адже все залежить від індивідуальних потреб, бюджету та переваг кожної людини.

Прилад для перемелювання кавових зерен називається кавомолкою. Широко використовується у ресторанному, кавовому бізнесі чи виробництві кавової продукції.

Не варто плутати кавомолки побутового призначення з промисловими, тому що побутова техніка не призначена для підвищених навантажень під час експлуатації. Тому для бізнесу треба купувати професійне обладнання.

Кавомолку вибрати – справа не складна. Але зробити це треба правильно. У цьому допоможе наша стаття. Адже виробники пропонують нам стільки різних варіантів за якістю та ціною, що новачкам легко розгубитися.

Види

Принцип роботи сучасних кавомолок той самий: зерна поміщаються у відсік приладу, запускається процес перемелювання. Жорна чи ножі, залежно від виду обладнання, подрібнюють і перетирають сировину. Людині навіть не потрібно контролювати процес. Залишається лише вийняти готову до варіння каву.

Кавомолка – основне обладнання у кав'ярні. Як правило, її купують у комплекті з кавомашиною.

Кавомолки класифікуються за такими принципами:

1. За типом функціонування: ручні та електричні.
2. За способами перемелювання: ножові, жорнові та вальцеві.

Розкажемо докладно про кожен різновид. Так буде простіше визначитись із вибором.

Ручні та електричні

Ручні прилади для подрібнення кави ще називають млинами. Принцип їхньої роботи не змінювався з часів створення кавомолки. Основним елементом тут є жорна – металеві рельєфні пластини (диски). Один диск залишається нерухомим, а другий рухається рукояткою, розташованої із зовнішнього боку пристрою. Зерна засипаються через спеціальну вирву і потрапляють прямо до жорнів. Механізм обертається вручну, а перемелена кава виявляється в ємності для збору. Коли процес завершується, ємність виймається, порошок пересипається для подальшої переробки.

Такі кавомолки рідко використовуються. Особливо у бізнесі. Можливо, і залишилися ще прихильники цього, але використовують його лише у домашніх умовах чи вузькотематичних закладах для справжніх кавових гурманів. Для бізнесу важлива швидкість перемелювання. Тому перевага надається електричним машинам.

Хоча, ручні пристрої мають важливі переваги. По-перше, вони не вимагають витрат на електроенергію. Це дозволяє значно заощаджувати гроші. По-друге, при ручному процесі подрібнення жорна залишаються у холодному стані. Вони не встигають нагріватись. Тому не втрачається кавовий смак, як це відбувається при нагріванні сировини. У зв'язку з цим багато знавців і любителів справжньої кави ні на що не проміняють ручну кавомолку.

Ручні кавомолки мають низьку продуктивність. Щоб отримати порцію напою, потрібно не менше п'яти хвилин. Отже, для закладів із великою прохідністю таке обладнання не підійде. Та й керувати жорнами важкувато.

Електричні кавомолки набагато продуктивніші та легші в управлінні. Більшість підприємств, що займаються помолом зерен, користуються лише електричними приладами. Ручної праці тут не потрібно. Потрібно лише завантажити зерна та запустити механізм.

Такі агрегати дуже швидко перемелюють сировину. За один цикл виходить багато кавового порошку. При цьому можна регулювати ступінь перемелювання. На відміну від ручних кавомолок, на це йде мало сил та часу. Електроприлади прості в управлінні. Але є й мінуси: шумно працюють, дорожче коштують. Крім цього, при перемелюванні нагріваються внутрішні елементи, а отже, і кавові зерна. А при нагріванні кави втрачає первинну насиченість смаку.

Безперечно, для бізнесу потрібна професійна, продуктивна кавомолка. Такою є лише електрична конструкція. Застосовувати ручний агрегат у кав'ярні чи ресторані не дуже зручно. Хоча, на багатьох барних полицях можна побачити ручну жорнову кавомолку. Але встановлюють їх лише як прикраси.

Електрична кавомолка

Ножові, жорнові, вальцеві

Ножові моделі називають ротаційними. У них є два головні елементи – мотор та контейнер. На дні контейнера вмонтовано міцні, гострі ножі. Після запуску механізму ножі обертаються, поступово набираючи швидкість, і перемелюють (перерізають на багато частинок) зерна кави.

У моделях такого типу можна регулювати ступінь помелу. Чим швидше обертатимуться ножі, тим дрібніше вийде кава. Сучасні ножові кавомолки керуються кнопками. Бувають прилади із єдиною пусковою кнопкою. Це дорожчі машини з регулятором швидкості та таймером.

Однак, багато кавоварів-професіоналів не бажають купувати ножові млини, тому що у них є мінуси:

1. В результаті виходить неоднорідний помел.
2. Нагрівання ножів при високих обертах. Це сприяє випаровуванню насиченого аромату, про що було сказано вище.

Але, незважаючи на такі недоліки, ножові кавомолки мають велику популярність. Вони практичні та зручні в експлуатації.

Жорнові пристрої функціонують за аналогією ручних кавомолок. Єдина відмінність – у жорнових електричних приладів передбачений двигун. Зустрічаються моделі з різними видами жорен: конічними або плоскими. Другий варіант майстра не люблять, тому що відбувається нагрівання сировини. У конструкції конічного типу елементи, що обертаються, залишаються холодними.

Великим плюсом жорнових пристроїв є рівномірне перемелювання. Такі кавомолки оснащені зручними регуляторами помелу. Керуються кнопками або поворотними перемикачами.

Недоліком є ​​те, що доведеться періодично змінювати диски, оскільки вони згодом стираються. Професіонали найчастіше віддають перевагу саме жорновому типу кавомолок. Вони високопродуктивні та зручні в експлуатації. А змелений порошок можна засипати в будь-яку кавоварку для приготування ароматних ласощів - американо або еспресо.

Вальцеві пристрої застосовуються лише у промислових сферах. Їх використовують на підприємствах з виготовлення меленої кави для подальшого продажу. Тут основними елементами є два валки, що крутяться. Зерна поміщаються у відсік, потім автоматично потрапляють на середину між валами. Ці деталі перетирають сировину на порошок.

Це електричні прилади з регульованим ступенем помелу. Але для кавових закладів вони не підходять.

Ножева кавомолка
Жорнова електрична кавомолка

З яких елементів та матеріалів роблять кавомолки

Перед покупкою професійної кавомолки, важливо знати про її конструктивні елементи максимум інформації. Це допоможе зробити правильний вибір, адже таке обладнання має прослужити не один рік.

Стандартна модель складається з корпусу, чаші для зерен та основної функціонуючої системи, яка захована всередині конструкції.

Промислові модифікації укладають у металевий корпус. Є, звичайно, і пластикові вироби, але їх краще придбати для побутового застосування. Кавоварки з такими оболонками менш міцні і зовсім не довговічні.

Чашу для кавових зерен роблять із пластику, кераміки або скла. Професійні моделі оснащені керамічними або скляними ємностями. Але це не звичайні матеріали, а дуже міцні, товстостінні.

З зовнішнього боку кавомолки також є система керування. Це пластмасові чи гумові кнопки. У деяких моделях передбачені підставки з того самого матеріалу, що корпус. Підставки бувають єдиними, з основною конструкцією, або знімними.

Ножі та жорна виготовляють із міцного металу або сталі. Бувають кам'яні елементи, що перемелюють. Але вони найчастіше зустрічаються у вальцевих кавомолках.

Популярні моделі кавомолок

Виробники пропонують багато промислових модифікацій. Різної якості та цінової категорії.

Серед економічних марок можна назвати такі:

1. Mazzer Super – сучасний жорновий агрегат. Ціна від 30 000 рублів. Потужність 350 Вольт. Здатна переносити серйозні навантаження та працювати безперебійно кілька років. Конструкція оснащена великою зручною чашею, в яку можна засипати одразу 1.2 кілограми зерен. Перемелює швидко – на годину понад 7 кг. сировини. Вбудований таймер дозволяє встановлювати час роботи або автоматичне вимкнення.
2. Cunill Tranquilo – іспанський бренд. Така кавомолка виконана в гарному дизайні та оснащена сучасними функціями. Ціна від 15 000 рублів. Місткість трохи менша – 500 г, але продуктивність висока. За годину можна перемолоти близько 10 кг. зерен. Кавомолка Cunill Tranquilo – це прилад із плоскими металевими дисками. Обертальна швидкість висока - до 1600 оборотів за хвилину. Дозатор, регулятор помелу присутні. Таку кавомолку можна використовувати у барі, ресторані, кав'ярні.
3. Cunill Brasil. Ще одна чудова модифікація цього бренду. Можна купити за 15300 рублів. Об'єм контейнера більше вдвічі. Вміщує кілограм сировини. Швидкість обертання жорен така ж, як у вищеописаної моделі – 1600 оборотів. Помел регулюється, порції дозуються, мотор захищений від перегріву.
4. Nuova Simonelli – відносно недорогий варіант. Ціна цієї кавомолки від 25 000 рублів. Потужний, швидкий, продуктивний пристрій. Обертальна швидкість трохи нижча – 900 оборотів. Усі функції дозування та регулювання присутні.

Незважаючи на економічність перерахованих пристроїв, усі вони високоякісні та довговічні. До того ж, не дорого обслуговуються, легко керуються та промиваються. Для початківця кафе, кав'ярні або ресторану всі вищезазначені варіанти відмінно підійдуть.

Багато підприємців віддають перевагу більш дорогому устаткуванню. Для них теж є чудові варіанти елітних кавомолок. Наприклад, Nuova Simonelli, крім економічних моделей, пропонує дорогі варіанти від 130 тисяч рублів. Це високопродуктивні агрегати потужністю 800 Вт. Усі деталі конструкцій із якісних міцних матеріалів. Такі машини прослужать дуже довго.

Затребуваними брендами є також: Gastrorad, Apach, Lelit. Потужні та наділені високими здібностями перемелювання. Ціни варіюються від 30 000 до 170 000 рублів.

Кавомолка Mazzer Super
Кавомолки Cunill Tranquilo

На що звертати увагу при виборі

Щоб купити хорошу кавомолку для бізнесу, треба заздалегідь продумати кілька нюансів. По-перше, визначитися, який помел зерен вам потрібен. Адже різні рецептури кави відрізняються ще й за величиною зерен. Якщо плануєте готувати різні сорти напою, вибирайте кавомолку, де можна змінювати розмір фракції сировини. Важливо, щоб ступінь подрібнення регулювався.

У сучасних кавомолках є бункери-дозатори. Це спеціальна ємність, у якій можна зберігати подрібнений порошок. Якщо бариста не збирається відразу використовувати отриману мелену каву, можна на кілька годин залишити її в бункері.

Для великого підприємства з великою кількістю відвідувачів краще купити обладнання з об'ємною чашею. Цьому ж правилу слід дотримуватись тих, хто збирається виготовляти каву на реалізацію. Адже від кількості виробленого продукту залежатиме успіх.

А який краще прилад на кшталт перемелювання? Ножовий чи жорновий? Для малої чи середньої продуктивності слід придбати кавомолку першого типу. При цьому зверніть увагу на потужність. Від споживання електрики залежить грошові витрати.

Для подрібнення кави у великій кількості рекомендується купувати жорнову модель. Вона перемелюватиме сировину рівномірніше ніж ножова кавомолка.

Ну і не забуваємо оглядати прилад на цілісність та якість. Корпус, чаша, підставка – всі елементи мають бути належної якості. Без тріщин, сколів, подряпин.

Отже, можна сказати, що вибір професійної кавомолки залежить від багатьох факторів. Насамперед, від результату, якого плануєте прагнути. А також при покупці важливо спиратися на масштаб бізнесу. Користуйтеся нашими порадами та придбайте відмінну кавомолку!

Кавомани знають, що смак та аромат напою буде найкраще, якщо зерна подрібнені безпосередньо перед приготуванням кави. Для поціновувачів покупка меленої кави, не кажучи вже про розчинну, є злочином проти вишуканого напою.

Щоб швидко і без зайвих зусиль самостійно змолоти зерна знадобиться кавомолка електрична, як правильно вибрати такий пристрій, які є види кавомолок, яку вибрати кавомолку ручну або електричну і на що звертати увагу при покупці - про це йтиметься в даній статті.

Види кавомолок

Сьогодні, коли наше життя насичене подіями і швидкий темп задається з раннього ранку, багатьом людям важко собі уявити ранок без чашечки смачної та ароматної кави, що бадьорить.

Що може бути прекраснішим будильником, ніж запах свіжозвареної кави? Цей чудовий напій дає нам заряд енергії для роботи.

Перед тим, як вибрати кавомолку електричну для будинку, варто розібратися в особливостях придбаного пристрою, його видах та функціях.

На ринку доступні два види кавомолок – ручна та електрична, крім того, електрична має кілька різновидів. Давайте розглянемо їх докладніше.

Ручні

Коли йдеться про кавомолку, нам згадується образ старого обладнання, яке в даний час є скоріше елементом дизайну інтер'єру, ніж практичним девайсом.

Ручні млинці в більш сучасній формі, як і раніше, доступні на ринку. Серед знавців кави можна зустріти шанувальників цього девайсу, котрим цінний сам процес приготування напою. Молота кава вручну вважається ароматнішою.

Втрата деякої кількості аромату в електрокавомолках відбувається через нагрівання зерен при тривалому подрібненні. Ручні кавомолки є низькошвидкісним пристроєм, в якому жорна рухаються за допомогою кривошипа. Було розраховано, що для приготування однієї чашки кави потрібно від 60 до 70 обертів ручки. Доступні на ринку моделі цих пристроїв мають унікальний зовнішній вигляд і часто є декоративним елементом інтер'єру кухні.

Електричні

Простіші у використанні – це електричні моделі. Такі млини не вимагають обертів ручок. У них можна також встановити ступінь, до якого мають бути змелені кавові зерна. Доступні такі види електричних кавомолок:

Конструкція кавомолок

Замислюючись над тим, як правильно вибрати електричну кавомолку для будинку, варто приділити увагу вивченню особливостей конструкції окремих моделей, щоб вибрати той варіант, який виконуватиме всі необхідні нам функції. Кожна кавомолка включає такі складові:

• корпус, в якому знаходиться механізм, що мелє;
• контейнер, до якого надходить змелена кава;
• кнопки або ручки, яким приводиться в дію механізм.

Ручні моделі також мають ручку для встановлення ступеня помелу. Розглянемо ці елементи.

Механізм кавомолок

Найважливішим, безумовно, є механізм подрібнення. Він складається з ножа чи жорен.

Жорнова, як зазначалося вище, бувають двох видів, розглянемо їх докладніше.

• Плоскі жорнаскладаються із двох дисків, між якими перетирається зерно.
• Конічні жорнатакож містять дві деталі, тільки вкладені одна в іншу, при цьому обертається тільки внутрішнє жорно, перетираючи зерно про зовнішній.

Виробники запевняють, що тип жорен не має значення. Можна тільки помітити, що моделі з плоскими жорнами більші, ніж моделі з конічними.

Який вибрати механізм електричної кавомолки? Багато людей вважають, що механізм жорен є кращим, тому що при його експлуатації буде отриманий більш стійкий аромат, оскільки зерна в процесі помелу практично не нагріваються. Мінусом цього рішення вважається вища ціна пристрою.

Переваги кавомолки з механізмом жорен

Якщо ви справжній поціновувач кави, при покупці цього пристрою варто інвестувати в конструкцію високого класу, яка успішно служитиме протягом тривалого часу. Жорнова, насамперед, дуже міцні, що певною мірою забезпечують матеріали, з якого вони виготовлені. Таким чином, жорна повинні бути виготовлені з матеріалів, які покажуть найбільший опір до стирання. Додатковою перевагою є їх гофрована поверхня, що прискорює та покращує сам процес подрібнення.

Також великою перевагою конструкції є можливість регулювати режим роботи. Звичайно, діапазон регулювання залежить від моделі, але в основному є можливість вільно встановлювати не тільки ступінь подрібнення, а й швидкість руху жорен. Найчастіше рекомендується проводити подрібнення за низької швидкості, це пояснюється трьома основними аргументами:

• при повільному помелі кави набагато меншою мірою нагрівається;
• кількість пилу при повільному помелі мінімально, що важливо, оскільки пил дає гіркоту;
• жорна в такому випадку зношуються повільніше, і прилад ефективно працює протягом тривалого часу.

У разі ударних кавомолок механізм складається з ножа, який обертаючись, змалює зерно. Їх недолік полягає в тому, що в процесі подрібнення виробляється кавовий пил, який впливає на смак та якість кави, а також за рахунок нагрівання втрачається частина аромату.

Таблиця порівняння ударних кавомолок та моделей з жорнами

Контейнер для кави

Важливим елементом кожної моделі також є контейнер для меленої кави. Особливо важливим є його розмір. Велика ємність дозволяє довше працювати приладу без необхідності випорожнювати контейнер під час помелу. Найбільш поширені моделі мають контейнери із ємністю від 50 до 250 грамів. Контейнер також має бути герметичний.

Зерна засипаються в контейнер для млива, він повинен мати кришку. Розмір контейнера для помелу визначає, скільки кави можна змолоти за один раз. У продажу є моделі, що вміщують до 1,5 кг зерен.

Додаткові елементи та їх функції

Слід також звернути увагу, чи млин має додаткові функціональні можливості:

• Елементарні ковзаючі ніжки є необхідністю в цьому приладі.
• Стане в нагоді також регулятор ступеня помелу зерен.
• Деякі виробники пропонують пристрої, які дозволяють поміщати в них ріжок, який потім поміщають у кавоварку. Це значна перевага, на яку слід звернути увагу власникам ріжкових кавоварок.

Потужність, швидкість (обороти) та продуктивність

Це найважливіші параметри електричних кавомолок:

• Потужність електричної кавомолки, що можна зустріти у продажу може бути в межах 200-900Вт.
• Швидкість (кількість обертів). При виборі кількості обертів електричної кавомолки слід дотримуватися помірності. Занадто багато обертів за хвилину провокує нагрівання кави, внаслідок сильного нагріву може втратити цінний аромат.
• Продуктивність електричної кавомолки. Продуктивність є параметром, який каже нам, скільки кави здатна подрібнити цю модель за хвилину. Хорошим результатом вважається значення в діапазоні від 130 г/хв.

Декілька порад про те, як вибрати хорошу електричну кавомолку

• Компактна електрична кавомолка повинна мати конічні жорна. У разі більшого пристрою краще вибрати модель із плоскими жорнами.
• Ударна модель краще працюватиме, коли у неї є подвійні ножі.
• Жорни або ножі повинні бути виготовлені з нержавіючої загартованої сталі або кераміки. Слід також звернути увагу на якість корпусу та контейнерів.
• Контейнер має бути місткий та герметичний. Його видалення та вставка не повинні викликати проблем. Контейнер для помелу зерна має бути великим, щоб користувачам не часто доводилося спорожняти його.
• Електрична кавомолка повинна мати низьку швидкість і потужність більшу, ніж 100 Вт. Продуктивність пристрою знаходиться під впливом його потужності, швидкості та розміру жорнів чи ножів.
• Хороша електрична кавомолка повинна мати функцію регулювання ступеня помелу. Регулювання може бути плавним або поетапним. Плавне регулювання дозволяє досягти тонкого подрібнення. Ступінь подрібнення регулюється за допомогою кільця, колеса чи однієї з численних програм.
• Електрична кавомолка повинна мати автоматичне вимкнення, програмування та захист від пуску без кришки, яка закриває контейнер для зерна.

Кавомолка ручна чи електрична – що вибрати?

Ручні кавомолки є пристроями з низькою швидкістю. Їх жорна приводить у дію рукоятка. Ручна кавомолка перемелює каву рівномірно. Молота кава матиме насичений аромат, оскільки вона не нагріється під час подрібнення і збереже свій первісний смак і аромат.

На жаль, у ручній кавомолці буде відносно грубий помел. Це великий недолік цього обладнання, оскільки в ній буде важко розмолоти каву для певних типів кофемашин (наприклад, еспресо). Сам процес помелу займає набагато більше часу і досить стомлюючий.

Електричні кавомолки є більш функціональними, ефективними та зручними у використанні.

Огляд моделей електричних кавомолок

Хороші електричні кавомолки можна подивитися у пропозиції таких компаній, як Bosch, Severin, Eldom, DeLonghi та Krups. Є й дешевші моделі. Одне можна сказати напевно - свіжомелена кава не йде в жодне порівняння з тим, який довгий час зберігається в меленому вигляді, і любителям ароматного та смачного напою варто всерйоз задуматися про придбання кавомолки. Розглянемо деякі моделі електричних кавомолок, починаючи з найпростіших і недорогих ударних кавомолок ножового типу.

Це одна із найпростіших моделей. Кавомолка Livstar у нижній частині пристрою містить двигун потужністю 100 Вт, який відповідає за роботу ножа у верхній частині. Роторний ніж для подрібнення кавових зерен поміщений у ємність із нержавіючої сталі.

Акрилова прозора кришка забезпечує захист від висипання кави під час подрібнення. Натисніть на кришку під час використання пристрою. Модель доступна в цікавій різноманітності кольорів, так що відмінно підійде за дизайном до будь-якої кухні.

З цією моделлю можна успішно працювати однією рукою. Модель фірми Tiross трохи вища, ніж попередня – її висота становить 18 см. Однією з основних переваг є можливість приховати кабель у базовому блоці. Обслуговується пристрій однією кнопкою, яка є чутливою до тиску, таким чином можна контролювати ступінь помелу.

Лезо із нержавіючої сталі працює в контейнері, який може вмістити 50 г кавових зерен. Пристойна потужність пристрою (150 Вт) гарантує помел будь-якого виду зерна. Модель має нековзні ніжки для запобігання ковзанню апарату по столу під час роботи.

Марка Ботті, безумовно, відома деяким жінкам, які можуть бути знайомі з іншою продукцією домашнього вжитку цього бренду. У цій моделі є щось, що привертає увагу з першого погляду. А саме нетрадиційний дизайн. Пристрій виконаний у вигляді невеликого, ребристого циліндра.

Контейнер для помелу може помістити 65 г кавових зерен, але модель чудово справляється також з горіхів і всіх видів спецій. Двигун потужністю 160 Вт може працювати із твердими видами сировини. Більше того, помел відбувається у дуже короткий проміжок часу. З метою безпеки запуск пристрою можливий лише із закритою кришкою.

Форма цієї моделі нагадує футуристичну капсулу ракети. Ударний механізм забезпечує дуже швидке подрібнення кави. Контейнер та ніж виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі. Прозора кришка не тільки захищає від висипання кави, а й допомагає зберегти аромат свіжозмеленого зерна.

Зміною часу роботи можна змінювати ступінь помелу. Двигун має пристойну потужність – 120 Вт.

Електрична кавомолка Botti Caffeseco

Інший продукт фірми Ботті має гладкий дизайн і є надзвичайно функціональним. Сріблястий корпус чудово вписується на кухню, де у вас є інші пристрої в аналогічному кольорі.

Пристрій високої потужності (160 Вт), тому помел кави здійснюється дуже швидко. Двокрильний ніж працює під прозорою кришкою, через яку можна спостерігати за помелом партії.

Електрична кавомолка Bosch MKM 6003

Відомий виробник побутової техніки Bosch також забезпечує надійний помел. Про високу якість моделі МКМ 6003 свідчать не тільки матеріали, а й потужний двигун. Пристрій має потужність 180 Вт. Корпус виконаний з високоякісного пластику, тоді як двокрилий ніж, який відповідає за розмелювання кавових зерен, виконаний з нержавіючої сталі. Пристрій може працювати лише після закриття кришки.

Конструкція з механізмом жорнів є надійною та ефективною системою, яка гарантує професійний результат: рівномірно подрібнює та зберігає аромат кави. З двигуном потужністю 110 Вт процес подрібнення відбувається досить швидко.

Навіщо купувати кавомолку?

Це абсолютно необхідний інструмент для кожного любителя кави. Якість напою багато в чому залежить від кавомолки. Гарна свіжомелена кава чиста, позбавлена ​​зайвої терпкості та гіркоти. Найцінніші якості кави, а саме її смак та аромат випаровуються після кількох хвилин помелу. Тому варто приділити небагато часу та виділити суму на покупку гарної кавомолки. Знавці напою, безумовно, відчуватимуть різницю між кавою, отриманою після подрібнення в дешевій ударній моделі або моделі з механізмом жорнів, нехай навіть ручною.

Перед покупкою слід добре вивчити свої потреби, особливо любителям еспресо: для цього типу кави вам потрібна кавомолка, яка перемелює зерна досить дрібно, бажано з функцією регулювання ступеня помелу. Хороша кавомолка має бути виготовлена ​​з міцного матеріалу, а її розмір варто вибирати відповідно до потреб сім'ї. Також, вибираючи електричну кавомолку, варто звернути увагу на наявність зручних функцій: регулювання помелу, легкий монтаж і демонтаж контейнера.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+