Сумісність кави з іншими продуктами. Солодкі фрукти, сухофрукти. Як це відбувається

Кожен із нас хоча б одного разу відчував стан, коли щось із нашої їжі не влаштовувало наш організм. Відомо, деякі поєднання продуктів є невідповідними. Давайте віддамо належне цьому факту і зробимо наше харчування приємнішим, покращивши при цьому своє здоров'я.
Принципи та правила сумісності продуктів харчування вперше сформулював у 30-х роках доктор Хей.
Його теорія зводиться до того, що ми повинні вживати якомога більше залужувальної їжі, їсти фрукти окремо й у натуральному вигляді, уникати перероблених та рафінованих продуктів, не змішувати в одну страву концентровані білкові та концентровані вуглеводні продукти. За останні 65 років ми отримали безліч переконливих прикладів на підтримку цієї теорії. Ці правила дуже просто дотримуватись.

Правило 1:
М'ясо, риба та яйця є концентрованою білковою їжею. Для її засвоєння Вашому шлунку необхідно виробити велику кількість кислоти та травних ферментів.
Тому:
- обмежте вживання рідини під час їди;
- не їжте цукор;
- їжте більше овочів та рослинного білка разом із тваринним білком;
- Після білкової їжі зробіть 2-3 годинну перерву до наступного прийому їжі. Це необхідно для її засвоєння.
______Правило 2:
Картопля, ріпа, гарбуз, зелені овочі, макаронні вироби, горіхи, насіння, брюссельська капуста та хліб – це комплексні вуглеводи. Вживання цих продуктів призводить до утворення лужного середовища у шлунку.
Вони дуже легко засвоюються. Тому:
- не їжте цукор;
- Зробіть 1-2 годинну перерву до наступного прийому їжі, щоб вуглеводи встигли засвоїтися.
______Правило 3:
Термінове підживлення енергією найкраще забезпечать фрукти. Вони є найкращим джерелом цукру якого ми періодично потребуємо. Засвоєння фруктів протікає дуже швидко, оскільки наш організм здатний легко виробляти необхідні ферменти та гормони. У шлунку утворюється лужне середовище. Тому:
- їжте фрукти між основними прийомами їжі;
- не їжте разом з фруктами цукерки, шоколад, інші цукрозміщувальні продукти;
- Зробіть перерву 30 хвилин, необхідний для засвоєння фруктів перед наступним прийомом їжі.

================
Поряд із переліченими вище простими правилами існують Принципи харчування:
1. Кислотно-лужний баланс крові безпосередньо визначається нашим харчуванням. Як зазначено в "Методах доктора Шишлова", підтримання оптимальної лужної реакції крові забезпечує стабільне здоров'я та життєрадісне, енергійне самопочуття. Спробуйте забезпечити 55-70% необхідного добового споживання енергії за рахунок комплексних вуглеводів, оскільки "внутрішній стрес" та закислення організму перебувають у однозначній відповідності.
2. Багато продуктів є сумішшю білків і вуглеводів. Вживайте їх у тому вигляді, в якому вони є, оскільки відокремити один від одного білок і вуглеводи неможливо.
Інша справа - змішування концентрованих білків та концентрованих вуглеводів (наприклад, біфштекс та смажена картопля). Від такого змішування навряд чи можна очікувати на користь.
3. Кислоти утворюються у нашій травній системі з фосфору, сірки, азоту та хлору, які ми отримуємо переважно з тваринною їжею, такою як м'ясо, риба, яйця тощо.
Луги утворюються в травній системі з кальцію, калію, магнію та натрію, яких найбільше міститься в овочах, макаронах, бобових рослинах та майже у всіх свіжих руктах.
Свіже молоко дає слабку лужну реакцію. Потреби нашого організму задовольняються
за рахунок різноманітності цього виду продуктів.
4. Наш організм не потребує "швидкого" енергетичного підживлення за допомогою чистого цукру і продуктів з вмістом цукру. Фактично організм просто не в змозі впоратися з потоком цукру, і це призводить до неприпустимого підйому вмісту цукру в крові. Коли це відбувається, для відновлення балансу виробляється велика кількість різноманітних гормонів та ферментів. Крім того, цукор починає підживлювати "недружні" мікроорганізми в травному тракті, такі як бактерії бродіння. Стиглі фрукти легко перетравлюються і засвоюються, не порушуючи балансу крові. Майже всі фрукти відразу ж перетравлюються під дією шлункового соку. Тому їх необхідно вживати окремо від іншої їжі. Виняток становлять банани, кокосові горіхи та яблука. Вони погано ферментуються. Тому банани з вівсянкою або якоюсь іншою кашею – цілком прийнятна їжа.

Сумісність продуктів харчування

Для нас дуже важливо знати, які продукти харчування можна вживати разом, в якій послідовності, а які взагалі вживати окремо. Якщо їжу, що швидко перетравлюється, вживати після їжі, яка потребує тривалої переробки, то не відбувається своєчасне виведення останньої порції їжі через те, що вихід зі шлунка блокований їжею, що вимагає тривалого перетравлення. Після їжі не слід вживати в'яжучі продукти, наприклад, айву або продукти, що сприяють розкладанню їжі. Якщо після капусти з'їсте часник, то капуста не перевариться, а згниє. Яблуко, з'їдене натще, залишає шлунок вже 15-20 хвилин, а апельсини ще швидше. Якщо ж фрукти з'їдаються на десерт після щільного обіду, то вони залишаються в шлунку разом з їжею, що довго перетравлюється, і через 20 хвилин починають бродити. Кожен вид їжі потребує специфічного складу ферментів. Це означає, що з перетравлення тієї чи іншої їжі необхідний особливий склад шлункового соку. Та й інші умови для перетравлення конкретного продукту відрізняються один від одного – для перетравлення білків необхідне кисле середовище, а крохмалиста їжа розщеплюється в лужному середовищі, а кислотність тільки гальмуватиме діяльність необхідного ферменту. Тому білкову та крохмалисту їжу краще не вживати разом. Вуглеводи краще не їсти разом із кислими продуктами, наприклад, оцтом, лимоном або кечупом. Якщо хліб запитати томатним соком, то пригнічується активність амілази, що знаходиться в слині, ферменту, що відповідає за розщеплення крохмалистої їжі.
Існує ще фаза кишкового травлення, коли під впливом соку підшлункової залози розщеплюється харчова кашка, що залишила шлунок. Але повне розщеплення харчової кашки у тонкому кишечнику можливе лише за умови, що їжа у шлунку повноцінно перероблена. Наприклад, каша на воді швидко розщеплюється під впливом не дуже сильного шлункового соку та швидко залишає шлунок. Якщо ж кашу з'їсти разом із м'ясом, шлунок не може виробити шлунковий сік такого складу, який необхідний для тієї та іншої їжі. Тому така їжа залишається у шлунку занадто довго і залишає шлунок неповністю розщепленою. Звичайно, сік підшлункової залози доведе перетравлення цієї їжі до кінця, але це проситиме додаткове навантаження на печінку, підшлункову залозу та тонкий кишечник. А сам їдок відчуватиме «камінь у шлунку».
Істотно важливо і те, що корисні мікроорганізми переважно харчуються рослинною клітковиною, а м'ясо сприяє розмноженню мікрофлори, що визначає процеси розкладання їжі. Травний тракт людини призначений для рослинної їжі: фруктів, злаків, овочів та зелені. Важливе значення мають бактерії, що у кишечнику. Від них залежить перетворення клітковини або поживні речовини, або токсини. Від мікроорганізмів залежить якісна переробка інших поживних речовин. Якщо людина харчувалася правильно, то результат в наявності: у фекалій практично відсутній запах, не утворюються гази.
Зараз докладніше про групи продуктів харчування.

Солодкі фрукти:
Банани, фініки, хурма, інжир, усі сухофрукти. Фрукти швидко розщеплюються, солодкі фрукти затримуються у шлунку трохи довше за кислі фрукти. Фрукти необхідно приймати окремо, наприклад, на полудень або до початку трапези. Дуже несприятливо їсти фрукти після їжі, адже тоді починається бродіння у шлунку. Окремо від вживання іншої їжі необхідно пити фруктові соки, адже вони є концентрованою їжею. Солодкі фрукти добре поєднуються один з одним, а також із напівкислими фруктами, наприклад, хурма та яблука. Найгірше поєднуються з іншими фруктами банани. Слфдкі фрукти можна поєднувати з вершками, сметаною, зеленню та кисломолочними продуктами.
__________Напівкислі фрукти:
Манго, чорниця, лохина, суниця, малина, яблука, груші, сливи, виноград, абрикос, персик, кавун. Ці фрукти можна комбінувати з солодкими фруктами, кислими фруктами, кисломолочними продуктами, вершками, зеленню, а також з білковою їжею, що містить багато жирів, наприклад сиром, горіхами, жирним сиром. Ці фрукти не можна поєднувати з яйцями, рибою, грибами, горохом та бобовими. Не радиться вживати ці фрукти разом із крохмалистою їжею. В окремий прийом їжі їжте персики, чорницю, лохину, виноград, диню та кавун, тому що ці фрукти дуже швидко переробляються в шлунку і погано комбінуються з іншою їжею.
____________Кислі фрукти:
Апельсини, мандарини, грейпфрути, ананаси, гранати, лимони, агрус, журавлина, кислі яблука, груші, сливи, абрикос, виноград.
Ці фрукти добре сумісні як між собою, так і з кисломолочними продуктами, вершками, сметаною та жирним сиром.
Їх можна комбінувати з горіхами, сирами та зеленню.
Кислі фрукти не сумісні з білками тваринного походження, бобовими, горохом, крохмалевмісними продуктами та овочами.
____________Добре комбіновані овочі:
Огірки, свіжа капуста (крім цвітної), редька, солодкий перець, квасоля, ріпа, цибуля, часник, буряк, бруква, морква, ранні кабачки, ранній гарбуз, салат.
Ці овочі добре комбінуються з будь-якою їжею, сприяючи її засвоюваності, наприклад, з білками (м'ясо з огірками, морквина з сиром), з жирами (капуста з олією), з іншими овочами, з продуктами, що містять крохмаль (хліб із буряком, із зеленню) .
Не можна комбінувати овочі з молоком!
Небажано одночасно вживати в їжу овочі та фрукти.
_____________ Погано комбіновані овочі:
Цвітна капуста, зелений горошок, пізні кабачки, пізній гарбуз, баклажани, патисони.
Ці овочі чудово комбінуються з продуктами, що містять крохмаль, наприклад, хлібом, з усіма овочами, жирами, наприклад, сметаною та зеленню.
Допустимо вживати разом із сирами.
Менш бажана комбінація цих овочів з білками тваринного походження, наприклад, з яйцями та м'ясом.
Абсолютно несумісні з молоком та фруктами.

Продукти, що містять крохмаль:
Пшениця, жито, овес та продукти з цих злаків, наприклад, макарони та хліб, а також гречка, рис, картопля, їстівний каштан та кукурудза.
Чудово комбінується із зеленню, жирами та всіма овочами.
Допустима і комбінація цих продуктів між собою. Цього слід уникати людям зі схильністю до повноти. До того ж різні крупи між собою відрізняються кількістю білків, тому крупи краще не комбінувати між собою.
Комбінуючи продукти, що містять крохмаль із жирами, необхідно одночасно додати зелень або овочі.
Дуже несприятлива комбінація вуглеводів та білків. Особливо важливо не комбінувати вуглеводи з м'ясом, молоком та кисломолочними продуктами, наприклад, каша на молоці, хліб із кефіром. Небажано поєднувати крохмалисту їжу з цукром, наприклад, хліб з варенням, каша з цукром, а також з будь-якими фруктами або фруктовими соками.
___________Білкові продукти:
М'ясо, риба, яйця, сир, сири, бринза, молоко, пахта, кефір, бобові, сочевиця, горох, горіхи, насіння, гриби.
Ідеально поєднуються з насінням і овочами, що добре поєднуються. Сприяють переробці білків та виведенню різних токсинів.
До винятків належить молоко – його потрібно вживати окремо. Краще віддати перевагу теплому, некип'яченому, непастеризованому молоку. Пастеризоване молоко дуже важке за своїми якостями. В окремих випадках молоко можна комбінувати із солодкими фруктами, наприклад, бананами, але у кожної людини своя індивідуальна переносимість продуктів.
Допустима комбінація білків з жирами, причому жири тваринного походження краще комбінуються з білками тваринного походження, а білки рослинного походження - з жирами рослинного походження. Необхідно враховувати, що жири уповільнює процес травлення. Для покращення травлення необхідно комбінувати зі свіжими овочами та зеленню.
Білки не комбінуються з продуктами, що містять крохмаль, фрукти та цукри.
До винятків відносяться сир, сири, кисломолочні продукти, горіхи та насіння – їх можна поєднувати з фруктами.
___________Зелень:
Салат, кульбаби, кропива, подорожник, зелена цибуля, щавель, коріандр, петрушка, акація, пелюстки троянд, кріп та ін. Зелень сумісна з усіма продуктами, крім молока.
___________Жири:
Вершкове масло і топлене масло, сметана, вершки, олії, сало та інші жири тваринного походження. Іноді сюди зараховують жирне м'ясо, жирну рибу та горіхи.
Жири уповільнюють виділення шлункового соку, особливо, якщо їх вживати на початку трапези. Але іноді прийом жирів знищує затор у шлунку, що виник через невдале поєднання харчових продуктів.
Жири добре поєднуються із зеленню, овочами, крохмалистою їжею, наприклад, каша з вершковим маслом. В окремих випадках допустиме поєднання жирів та фруктів, особливо це стосується ягод, наприклад, полуниці з вершками.
Не можна поєднувати жири з цукром, наприклад, вершки з цукром. Палена олія сумісна практично з усіма продуктами. Рослинні олії краще вживати разом із рибою, яка містить багато ненасичених жирних кислот. З м'ясом жири краще не поєднувати.

Сахара:
Фруктоза, варення, мед, меляса, коричневий цукор, сиропи.
Разом з білками та крохмалистою їжею викликають бродіння, сприяє розкладанню інших продуктів.
Насолоди краще вживати окремо, але не можна це робити в кінці трапези. В ідеалі краще відмовитися від солодощів або вживати їх як окремий прийом їжі.
Винятком є ​​мед. У невеликій кількості мелд рекомендується приймати разом з іншими харчовими продуктами, оскільки мед сприяє всмоктуванню біологічно активних речовин та затримує процеси гниття їжі. Мед не можна поєднувати лише з продуктами тваринного походження. Мед не можна нагрівати, тому що він стає токсичним.
М'ясо, риба, сир та сир є дуже концентрованою білковою їжею. Без них можна прожити, по можливості не варто було б вживати ці харчові продукти щодня.
Після їди бажано хоча б 5 хвилин посидіти за столом, а потім повільно прогулятися протягом 20 хвилин.
При дотриманні правил грамотного харчування супи не є необхідними. Краще супи на бульйоні не готувати, а на перше з'їсти суп-пюре.

ОСНОВНІ ПРАВИЛА ПОЄДНАННЯ
ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

Продукти, що містять крохмаль, цукор, не їсти з білками та кислотними фруктами
інтервал між їдою не менше 4 годин
не є рафіновані продукти (борошно, цукор, маргарин)
Усі продукти ділять умовно:

Протеїнові
крохмальні
нейтральні

КЛАСИФІКАЦІЯ ПРОДУКТІВ ЖИВЛЕННЯ

Усі харчові продукти за місцем засвоюваності у шлунково-кишковому тракті поділяються на дві основні категорії:

Основна білкова їжа тваринного та рослинного походження: м'ясо, птиця, риба та всі продукти з них, сир та кисломолочні продукти, молоко, сири, яйця, зернобобові, горіхи
Продукти, багаті на крохмаль: хліб і всі вироби з борошна, крупи, картопля, рис.

М'ЯСО, ПТАХ, РИБА:

Перша графа найважливіша, т.к. саме тут найлегше порушити правила сумісності продуктів. Для м'яса всіх видів сприятливе поєднання із зеленими не крохмалистими овочами, тому що таке поєднання нейтралізує шкідливі властивості тварин білків, допомагає їх перетравленню та виведенню зайвого холестерину з крові. Застосовуйте м'ясо та птицю, вирощені без гормонів та антибіотиків. Поєднання тварин білків з міцним алкоголем тримає в облозі пепсин, необхідний для перетравлення тварин білків.

ЗЕРНОБОБОВІ (квасоля, горох, сочевиця):

Особливості сумісності зернобобових коїться з іншими продуктами пояснюються двоїстої природою. Як крохмалі, вони добре поєднуються з жирами, особливо легкими для засвоєння - олією та сметаною, а як джерело рослинного білка хороші із зеленню та крохмалистими овочами.

ОЛІЯ ВЕРШКОВЕ І ВЕРШКИ:

Вживати тільки свіжими, без жовтого нальоту, з коротким терміном для вживання, без консервантів, емульгаторів, не бажана термічна обробка, містять вітаміни А, Д, Е.

МАСЛО РОСЛИННЕ:

Рослинні олії - у сирому вигляді краще застосовувати олію першого холодного віджиму («невинне»), зберігати в холодильнику, смажити краще без олії, при необхідності - мінімальна термічна обробка.

ЦУКОР, КОНДИТЕРСЬКІ ВИРОБИ:

Вживання цукру та кондитерських виробів слід уникати, не поєднувати ні з якою іншою їжею. Усі цукру гальмують секрецію шлункового соку. Для їхнього перетравлення не потрібні ні слина, ні шлунковий сік: вони засвоюються безпосередньо в кишечнику. Якщо ж насолоди їдять з іншою їжею, то надовго затримуючись у шлунку, вони дуже швидко викликають у ньому бродіння і, крім того, знижують моторику шлунка. Кисла відрижка, печія – результати цього процесу. Мед - продукт вже перероблений травним апаратом бджіл, що всмоктується в кров через 20 хвилин після прийому і при цьому не навантажує печінку та всі інші системи організму.

СУХОФРУКТИ:

Корисні, але без спеціальної обробки діоксидом сірки перед вживанням бланшувати.

ХЛІБ, КРУПИ:

До всіх продуктів, багатих на крохмаль, слід завжди ставитися з обережністю, т.к. крохмаль сам по собі, у чистому вигляді, є надзвичайно важко засвоюваним продуктом. Заборона поєднання тварин білків з крохмалистими продуктами - це і, мабуть, найважливіший закон роздільного харчування. Хліб вважається окремою їжею, а не обов'язковим додаванням до кожної їжі. Однак, хліб, приготований з неочищеного, цільного зерна можна їсти з різними салатами, незалежно від їхнього складу. Готуйте хліб самі з цільнозернового помелу борошна з додаванням ОТРУБ - джерела клітковини, вітамінів групи В, кальцію, заліза. Зберігати у холодильнику.

Тільки не шліфований – коричневий.

КАРТОПЛЯ:

Частково може замінити круп'яний крохмаль, тільки варений або печений, краще зі шкіркою, якщо впевнені, що не було спеціальної обробки. Поєднується з овочевими салатами.

ФРУКТИ КИСЛІ, ПОМІДОРИ:

До кислих фруктів у всіх випадках відносяться цитрусові та гранати, а всі інші до смаку. Помідори виділяються з усіх овочів високим вмістом кислот – лимонної, яблучної, щавлевої.

ФРУКТИ СОЛОДКІ:

Прийнятно їх поєднання з молоком та горіхами, однак у невеликій кількості, т.к. це важко для травлення. Але краще фрукти (кислі та солодкі) взагалі ні з чим не поєднувати, т.к. вони засвоюються у кишечнику. Їсти їх потрібно не менше, ніж за 15-20 хвилин до їди, але ніяк не після їжі. Особливо суворим це правило має бути щодо кавунів та динь.

ОВОЧІ ЗЕЛЕНІ І НЕ КРАХМАЛІСТІ:

До них відносяться вершки всіх їстівних рослин (зелень петрушки, кропу, селери, бадилля редиски, буряків), салат, дикорослі "столові" трави, а також капуста білокачанна, зелена і цибуля, часник, огірки, баклажани, болгарський солодкий перець горошок. Редиска, бруква, редька, молоді кабачки та ріпа - це "напівкрохмалисті" овочі, які за поєднаннями з різними продуктами швидше примикають до зелених і не крохмалистих.

ОВОЧІ КРАХМАЛИСТІ:

До цієї категорії належать: буряк, морква, хрін, коріння петрушки та селери, гарбуз, кабачки та патисони, цвітна капуста. Поєднання цих овочів із цукром викликає сильне бродіння, інші поєднання або хороші, або допустимі.

Окрема їжа, а не питво. Потрапляючи у шлунок, молоко має згорнутися під впливом кислих соків. Якщо ж у шлунку є інша їжа, то частки молока обволікають її, ізолюючи від шлункового соку. І до тих пір, поки не перевариться молоко, що згорнулося, їжа залишається необробленою, процес травлення затягується, рух їжі сповільнюється, це призводить до запорів, метеоризму, шлункового і кишкового дискомфорту. Найкраще молоко поєднується з овочами та фруктами.

СТВОР, КИСЛОМОЛОЧНІ ПРОДУКТИ:

Сир - це повноцінний білок, що важко перетравлюється. Сумісний з однорідними продуктами (кислим молоком, сметаною, сиром, бринзою).
СИР, БРИНЗА:

Найприйнятніші сири - молоді сири типу домашнього, тобто. щось середнє між сиром та сиром. Плавлені сири – продукт неприродний, значно перероблений. Бринза - це корисний білковий продукт, який вимагає, проте, відмочування у холодній воді від зайвої солі.
ЯЙЦЯ:

Цей білковий продукт не відрізняється легкістю засвоєння. Тим не менш, яйця гарні в поєднанні із зеленими та не крохмалистими овочами.
ГОРІХИ:

Мигдаль, ліщина. Завдяки багатому вмісту жирів горіхи схожі на сир. Однак сир містить тваринні жири, а горіхи - рослинні, які засвоюються легше. Очищені горіхи використовувати потрібно відразу, через швидке окислення жиру або заморожувати. Поєднуються з овочевими та фруктовими салатами.
НАСІННЯ:

Соняшник, гарбуз, кунжут – джерело білка, магнію, кальцію. Зберігати у холодильнику,т.к. швидко окислюються.
Рекомендації щодо роздільного харчування:

НІКОЛИ НЕ ЇЖТЕ ВУГЛЕВОДНУ І КИСЛУ ЇЖУ В ОДИН ПРИЙОМ ЇЖІ.

Хліб, картопля, горох, квасоля, боби, банани, фініки та інші вуглеводні продукти не можна їсти з лимоном апельсином, грейпфрутом, ананасом, журавлиною, помідорами та іншими кислими фруктами.

НІКОЛИ НЕ ЇЖТЕ КОНЦЕНТРОВАНИЙ БІЛОК І КОНЦЕНТРОВАНИЙ ВУГЛІВОД В ОДИН ПРИЙОМ ЇЖІ.

Це означає: немає горіхи, м'ясо, яйця, сир та іншу білкову їжу разом із хлібом, злаками, тістечками, солодкими фруктами. В один прийом треба їсти яйця, рибу, молоко, сир, в інший – хліб, каші, локшину (якщо немає можливості відмовитися від них).

НІКОЛИ НЕ ЇЖТЕ ДВА КОНЦЕНТРОВАНИХ БІЛКУ В ОДИН ПРИЙОМ ЇЖІ.

Два білки різного виду та різного складу вимагають різних травних соків та різної їх концентрації. Ці соки виділяються в шлунок не в один і той же час. Тому завжди треба дотримуватися правила: ОДИН БІЛОК В ОДИН ПРИЙОМ ЇЖІ.

НЕ ЇЖТЕ ЖИРИ З БІЛКАМИ.

Вершки, вершкове масло, сметану, олію не слід їсти з м'ясом, яйцями, сиром, горіхами та іншими білками. Жир пригнічує дію шлункових залоз та гальмує виділення шлункових соків при вживанні м'яса, яєць, горіхів.

НЕ ЇЖТЕ КИСНІ ФРУКТИ З БІЛКАМИ.

Апельсини, лимони, помідори, ананаси, вишню, кислу сливу, кислі яблука, не можна їсти з м'ясом, горіхами, яйцями. Чим менш складні харчові суміші, ніж простіші наші страви, тим ефективніше наше травлення.

Не їжте крохмалі і цукор в один прийом їжі.

Желе, джеми, фруктове вершкове масло, цукор патоки, сиропи на хлібі або в один прийом з кашами, картоплею, цукор зі злаками - це викликає бродіння.

ЇЖТЕ ЛИШЕ ОДИН КОНЦЕНТРОВАНИЙ КРАХМАЛ В ОДИН ПРИЙОМ ЇЖІ.

Якщо два види крохмалю (картопля або каша з хлібом) вживається в один прийом, то один із них йде на засвоєння, а інший залишається недоторканим у шлунку, як вантаж, не проходить кишечник, затримує засвоєння іншої їжі, викликає її бродіння, підвищення кислотності шлункового соку, відрижку тощо.

НЕ ЇЖТЕ ДИНЮ З БУДЬ-ЯКИМ ІНШИМ ЇЖОМ.

Кавун, медову, мускусну та інші види динь завжди треба їсти окремо.

МОЛОКО КРАЩЕ ПРИЙМАТИ ОКРЕМО АБО НЕ ПРИЙМАТИ ЗАГАЛЬНО.

Жир молока якийсь час перешкоджає виділенню шлункового соку. Молоко засвоюється над шлунку, а дванадцятипалої кишці, тому на присутність молока шлунок не реагує секрецією, що заважає засвоєнню іншої їжі.

Якщо не хочеться сідати на строгу дієту, щоб скинути зайві кілограми, намагайтеся харчуватися просто. Проста їжа засвоюється краще та з найменшим у порівнянні зі складним харчуванням навантаженням на органи травлення. А чим більша різноманітність страв в один прийом, тим складніше травній системі з нею впоратися.
Деякі продукти, з'їдені разом, можуть дати негативний ефект - уповільнити або взагалі припинити засвоєння корисних мікроелементів та вітамінів. На фігурі це згодом позначиться не найкращим чином.

Які продукти не можна поєднувати?

Поєднання наведених нижче продуктів дуже часто зустрічається в звичних і улюблених нами стравах різних кухонь світу, але смак смаком, а користь від таких страв може бути помітно погіршена саме через непоєднуваність інгредієнтів.

Є продукти, які не повинні поєднуватись ні з якими іншими, щоб уникнути негативних наслідків для організму: це молоко, диня, банани.

М'ясо та сир.Разом із сиром в організм потрапляє фосфор, а в м'ясі багато цинку. Ці мінерали заважають один одному: фосфор уповільнює повне засвоєння цинку.

Макарони та м'ясо.На любителів макаронів по-флотськи чекає погана новина: поєднання цих двох продуктів може спровокувати здуття живота, бродіння через незасвоєну їжу.

Овочі та алкоголь.Випивши всього один келих вина за вечерею, ви ризикуєте перетворити овочевий салат на марну гірку. Спиртне ускладнює засвоєння вітамінів із овочів.

Картопля та яйця.У картоплі є багато мінерали. Вони можуть негативно позначитися на засвоєнні заліза та кальцію, що знаходяться в яйцях.

А ось Таблиця сумісності продуктів харчування, яка була розроблена та обґрунтована Гербертом Шелтоном.

Йому належать понад 40 наукових праць. Шелтон дотримувався здорового харчування відповідно до розробленої ним таблиці та активно його пропагував. Він прожив до 100 років, і трагічно загинув, сповнений сил і творчої енергії.

ТАБЛИЦЯ СУМІСНОСТІ ПРОДУКТІВ ЖИВЛЕННЯ

Таблиця сумісності продуктів складається з 16 граф.

М'ЯСО, РИБА, ПТАХ: тваринні білки найбільш тяжко засвоювана їжа. Шелтон вважав, що під час обробки цих продуктів потрібно видаляти весь жир. Для м'яса всіх видів дуже сприятливе поєднання із зеленими та некрохмалистими овочами. Що стосується крохмалистих овочів, то поєднання з ними тварин білків не можна вважати ідеальним, але все ж таки це краще, ніж поєднання з хлібом і картоплею. Алкоголь у поєднанні з тваринними білками приносить величезну шкоду: він тримає в облозі пепсин, необхідний для їх перетравлення.

ЗЕРНОБОБОВІ: квасоля, горох, сочевиця, боби, соя. Це досить складний і навіть суперечливий продукт, який потребує при поєднанні з іншими видами великої уваги їжі. Однак слід мати на увазі, що зелені боби та зелений горошок не належать до цієї категорії. Вони належать до некрохмалистих овочів та сумісні з усіма продуктами, крім молока.

ХЛІБ, КРУПИ, КАРТОПЛЯ: Це крохмалисті продукти. До них відносяться пшениця, жито, овес та вироби з них. Крупи: гречана, рисова, пшоняна. Проросла пшениця відноситься до некрохмалистих овочів.

ФРУКТИ КИСЛІ: апельсини, мандарини, грейпфрути, ананаси, гранати, лимони, журавлина, кислі на смак яблука та виноград.

НАПІВКИСЛІ ФРУКТИ: чорниця, суниця, малина, полуниця, солодкі на смак: яблука, вишні, сливи, виноград, абрикоси, персики. Таблиця сумісності продуктів харчування такої графи не містить, тому ви можете віднести їх на власний розсуд або до кислих фруктів, або до солодких.

ФРУКТИ СОЛОДКІ: банани, фініки, хурма, інжир, родзинки та всі сухофрукти.

ЗЕЛЕНЬ, ОВОЧІ НЕКРАХМАЛИСТІ: вершки всіх їстівних рослин: петрушка, кріп, селера, бадилля редьки та буряків, салат. Капуста білокачанна, зелена і цибуля, часник, огірки, баклажани, солодкий болгарський перець, зелений горошок.

Напівкрахмалисті овочі: редис, брюква, редька і ріпа. Таблиця сумісності продуктів такої графи не містить, але їх рекомендують відносити до некрохмалистих овочів.
ОВОЧІ КРАХМАЛИСТІ: буряк, морква, хрін, гарбуз, кабачки, патисони, цвітна капуста, корінці петрушки та селери.
Дині не сумісні з іншими продуктами. Між вживанням несумісних продуктів має проходити щонайменше дві години.

Якщо в шлунок одночасно потрапляють несумісні один з одним продукти, їх перетравлення не може. Пояснюється це тим, що для розщеплення білків потрібне кисле середовище, а для вуглеводів – лужне. При одночасному вживанні продуктів містять багато білків і багато вуглеводів відбуватися нейтралізація середовища, внаслідок чого їжа довго перетравлюється, перетравлюється погано, починаються процеси бродіння і гниття. Погано перетравлена ​​їжа погано засвоюється, повільно проходить шлунково-кишковим трактом, частково залишається на стінках товстої кишки, що може стати причиною запорів, інтоксикації організму і, як наслідок, багатьох захворювань. Перехід на роздільне харчування, тобто відповідно до таблиці сумісності продуктів харчування, повністю усуває ці проблеми.

Незнання правил роздільного харчування призводить до того, що багато людей за обідом з'їдають спочатку сир із хлібом, потім гороховий суп із м'ясом, на друге рибу з картоплею, на десерт чай із тістечком і нарешті заїдають яблуком, вважаючи, що воно корисне. Яблука справді дуже корисні, але не в такому поєднанні. В результаті такого обіду жоден продукт не може бути нормально перетравлений та засвоєний.

При неправильному харчуванні та захаращенні організму шлаками велика кількість енергії йде на перетравлення їжі та знешкодження харчових токсинів. Таблиця сумісності продуктів харчування дозволяє звільнити дуже багато енергії для життєдіяльності. Травлення при роздільному харчуванні відбувається у шлунково-кишковому тракті в умовах чистих та з найменшими витратами гормонів, ферментів, шлунково-кишкового соку. Люди, які харчуються, дотримуючись законів сумісності продуктів, не знають, що таке тяжкість у шлунку, печія, тупі болі в кишечнику. Перейшовши на роздільне харчування, ви через 2 - 3 місяці відчуєте помітний приплив сил, перестанете хворіти, підвищиться працездатність, і при цьому ви будете чудово виглядати. У деяких навіть виступає на щоках рум'янець. Однак необхідно двічі на тиждень обідати змішаною їжею, щоб організм не втратив імунітет до неї.

Знижують ефективність роздільного харчування: погане пережовування їжі, переїдання, вживання міцного чаю та кави у великій кількості, зловживання овочами та фруктами, які, безумовно, дуже корисні, але в розумних межах.

Не припиняються суперечки між прихильниками та противниками принципу роздільного харчування, що враховує сумісність продуктів. Чому людині важливо знати про правильне вживання їжі та поєднання її різноманітних видів? Як допомогти організму відрегулювати процеси травлення - питання, відповідь на яке цікаво отримати.

Поєднані та непоєднувані продукти

Вивчати несумісність продуктів почали сотні років тому. Над вирішенням питання замислювалися давні цілителі, і сучасні дослідники приділяють йому багато уваги. Для здоров'я організму важливо, щоб правильно працювала система травлення, яка має свої особливості:

• продукти переробляються із різною швидкістю;
• для засвоювання кожного потрібні свої ферменти;
• шлунковий сік для травлення неоднакової їжі виділяється по-різному;
• переробка білка потребує кислого середовища, а вуглеводів – лужного.

Використання несумісних продуктів змушує організм витрачати більше енерговитрат на переробку. Коли один вид їжі переварився, готовий до всмоктування та виділення відходів, для іншого не настав час. Ще виробилися ферменти – птіалін у роті, інші – у шлунку. Відбувається порушення роботи кишківника:

• починається процес гниття, бродіння;
• їжа не засвоюється;
• зупиняється розщеплення;
• не відбувається всмоктування корисних речовин;
• утворюються токсини, які отруюють організм;
• розвиваються різноманітні захворювання.

Сумісність гречки з рибою

Один із постулатів роздільного харчування – заборона змішувати тваринні білки та продукти, що містять у складі крохмаль. Гречка та риба відносяться до їжі, яку не рекомендують до вживання одночасно. Найкращий варіант - той і інший продукт є окремо, з додаванням зелені, овочів. Причина цього:

• риба - білкова їжа, що вимагає вироблення кислоти;
• гречка – відноситься до типу злакових, багата на крохмаль, їй для процесу засвоєння потрібна лужне середовище.

Сумісність сиру з бананом

Чи правильно використовувати в їжу десерт, який люблять дорослі та діти, що містять у складі сир та банан? Вважається, що поєднання солодких фруктів, цукру несумісне з білковими продуктами. З правила є чудовий виняток. Банани, що швидко розщеплюються, допускається вживати в поєднанні з такою їжею:

• горіхи;
• сир;
• кисломолочні продукти;
• сметана;
• вершки;
• зелень;
• насіння.

Поєднання фруктів між собою

Розмірковуючи про несумісні продукти, важливо знати, що до них відносяться баштанні культури – кавун, диня. Вони вимагають вживання окремо від іншої їжі через кілька годин після її прийому. Особливо це стосується дині, яка миттєво перетравлюється, запускаючи процес бродіння, залишаючи інші продукти гнити. Сумісність фруктів залежить від типу, до якого вони належать:

• солодкі;
• напівсолодкі;
• кислі.

Вважається, що фрукти – продукт несумісний з іншою їжею, що потребує окремого вживання між основними прийомами. Між собою вони поєднуються так:

• солодкі – фініки, банан, сухофрукти – перетравлюються повільно, краще їх окреме вживання, допустиме одночасне застосування з напівсолодкими, один з одним;
• кислі – апельсин, виноград, груша, смородина – поєднуються з усіма;
• напівсолодкі – яблука, лісові ягоди, абрикоси – сумісні з першими двома типами.

Сумісні овочі при роздільному харчуванні

Найсприятливіша їжа, що поєднується з більшістю продуктів – овочі, які активно використовуються в роздільному харчуванні. У цьому відбувається прискорення процесу травлення. Не рекомендовано лише змішувати їх із молоком, фруктами. Виділяють сумісні овочі, що поєднуються з кількома групами:

• зі своєю – капустою, солодким перцем, редисом, огірками;
• з білками – м'ясом, сиром, рибою, яйцем;
• жирами - олією;
• крохмалистою їжею – хлібом, макаронами, борошняними виробами, картоплею.

Які продукти не можна поєднувати

Внаслідок досліджень з'ясувалося, яку їжу не рекомендовано змішувати. Сюди відноситься поєднання продуктів:

• кава – житній хліб – кофеїн не дає всмоктуватись корисним речовинам;
• помідори – крупи – кислота в овочах перешкоджає засвоєнню крохмалів;
• м'ясо, яйця, гриби – цукор – відбувається бродіння;
• риба - крупи, бобові, сметана - різний час на травлення;
• кисломолочна їжа – м'ясо, хліб, каші – причина та сама.

Таблиця несумісності продуктів

Щоб полегшити життя тим, хто бажає схуднути або проповідує користь роздільного харчування, розроблено таблицю, яка допомагає швидко зорієнтуватися у виборі корисної їжі. За її допомогою можна розібратися, які продукти не можна їсти разом. Таблиця є сіткою, у перетині вертикальних і горизонтальних граф якої знаходиться відмітка про сполучність. При цьому:

• у першому стовпці зверху донизу розписані продукти під номерами;
• верхній рядок містить цифри, що відповідають порядку їжі із першої графи.

Таблиця сумісності за Шелтоном

Серйозно питаннями роздільного харчування займався американський вчений Герберт Шелтон, який написав багато книг про схуднення, голодування. Завдяки його дослідженням та пропаганді знайшла широке поширення система поєднання несумісних продуктів. Шелтон розробив таблицю, за допомогою якої можна легко розібратися, що з чим потрібно їсти. Це сприяє роботі шлунка та можливості залишатися здоровим.

Таблиця Шелтона у перетині граф допомагає з'ясувати сумісність основних видів їжі, що застосовуються людиною. Досліджуючи матеріал, можна зрозуміти, що диня не поєднується ні з чим. Рекомендується, наприклад, спільно застосовувати:

• м'ясо – некрохмалисті овочі – баклажан, огірок, солодкий перець;
• картопля, хліб – олія;
• зернові – усі овочі;
• солодкі фрукти - кисломолочні вироби, сир;
• крохмалисті овочі – цвітна капуста, гарбуз, морква – все, крім цукор.

Несумісні продукти при схудненні

Використовуючи ідеї роздільного харчування можна не тільки допомогти організму стати здоровим, але й скинути зайву вагу завдяки правильній роботі ШКТ. Є дієти, які враховують несумісні продукти при схудненні. Слід знати несумісні групи:

• білки – яйця, м'ясо – борошняні вироби;
• хліб – цукор, томати;
• риба, м'ясо – зернові;
• сметана, вершкове масло – горіхи, білки;
• каша - помідори, кислі фрукти;
• кабачок, гарбуз, ягоди, горіхи – цукор;
• одночасно білки тваринного, рослинного походження.

Які продукти несумісні з антибіотиками

При призначенні професором курсу антибактеріальних препаратів, необхідно врахувати особливості їх поєднання з їжею. Антибіотики і так чинять на організм негативну дію, тому несумісні продукти не повинні додавати проблем. Необхідно прочитати інструкцію до препаратів, де обумовлюються протипоказання до вживання певної їжі. Особливо це стосується прийому алкоголю.

Є продукти несумісні з антибіотиками, які викликають проблеми:

• молоко, кисломолочна їжа - кальцій у складі пов'язує діючу речовину, яка замість всмоктування виводиться з організму, нейтралізуючи лікувальний ефект ліків;
• коли, пепсі – дратують слизову оболонку шлунка;
• кислі фрукти, сухе вино, оцет, соління негативно впливають на печінку.

Продукти несумісні з молоком

Молочні продукти для дорослої людини – особлива їжа. Організм не виробляє необхідної кількості спеціальних ферментів їхнього травлення. Чи поєднується молоко з іншою їжею? Цей продукт є несумісним ні з чим. Бажано його застосовувати в раціоні окремо від інших продуктів, інакше можливі ускладнення:

• при поєднанні з динею – проносний ефект;
• вживання із солено-кислими продуктами – оселедцем, огірками – біль, отруєння;
• Разом з газировкой – бурхливий процес у животі.

Продукти несумісні з алкоголем

Вважається, що алкогольні напої можуть спричинити отруєння. При цьому мало хто вважає, що ці наслідки можливі при вживанні для закуски несумісних продуктів. Така реакція пов'язана з особливостями взаємодії їжі зі спиртом:

• гриби – активно виділяють отрути, які у кров, впливають на печінку;
• шоколад – стимулює відтік жовчі, а алкоголь ускладнює її виведення, провокуючи спазм сфінктера протоки у дванадцятипалу кишку, – розвивається гострий панкреатит;
• грейпфрут – блокує ферменти печінки, що розщеплюють спирт – викликає сильне отруєння.

Необхідно обережно поєднувати продукти харчування та алкоголь, щоб не отримати небажану реакцію:

• при запиванні напоями, соками, що мають у складі цукор, останній швидко перетравлюється, залишаючи спирт нерозщепленим, що призводить до отруєння;
• гострі закуски - хрін, перець, гірчиця, уповільнюють руйнування алкоголю, отруює печінку, що завдає шкоди серцю та судин;
• диня в поєднанні зі спиртом має проносні властивості;
• смажене м'ясо потребує затяжного перетравлення, алкоголь, довго залишаючись в організмі, викликає симптоми отруєння.

Відео: Несумісність продуктів харчування

Деякі продукти не можна поєднувати між собою, тому що вони можуть негативно позначитися на травленні, уповільнити або взагалі припинити засвоєння корисних мікроелементів і вітамінів, не кажучи вже про те, що це згодом позначиться на фігурі.

М'ясо та макарони. У поєднанні один з одним ці два продукти можуть викликати здуття живота, а їжа не засвоїться, нагородивши ваш шлунок сильним бродінням. Як доповнення хотілося б відзначити, що якщо ви хочете харчуватися правильно, то їжте макарони грубого помелу, а м'ясо краще їсти вареним або тушкованим.

М'ясо та сир. У сирі є фосфор, а м'ясі є цинк. Коли вони беруть участь в обмінних процесах, то фосфор уповільнює повне засвоєння цинку.

Овочі та спиртне. Взагалі, овочі можна вживати з чим завгодно, але навіть один келих вина за вечерею може ускладнити засвоєння вітаміну В1 з овочевого салату. Тому поєднувати їх краще не варто.

Картопля та яйця. У картоплі є багато мінерали. Вони можуть негативно позначитися на засвоєнні заліза та кальцію, що знаходяться в яйцях.

Яйця та риба. У жирних сортах риби велика кількість вітаміну В7, а в яйцях є овідин, який повністю нейтралізує цей вітамін.

Огірок із помідором. Виявляється, що таке поєднання суміщення цих двох овочів абсолютно не рекомендується. Свіжий огірок містить аскорбіновий ензим, який знищує вітамін С, що міститься у помідорах. Навіть кілька крапель огіркового соку достатньо, щоб знищити вітамін С, що міститься у кількох кілограмах помідорів!

Білий сир з помідором. Поєднання білого сиру з помідором шкідливе для наших суглобів. Кислоти, що містяться в помідорі та надають йому характерного смаку, вступають у реакцію з кальцієм, який міститься в білому сирі, створюючи специфічні відкладення в наших суглобах. Регулярне спільне вживання цих продуктів може призвести до сильних болів суглобів.

Риба з соняшниковою або кукурудзяною олією. Риба є цінним джерелом ненасичених жирних кислот омега-3, які сприяють роботі нервової системи, добре діють на суглоби та знижують ризик злоякісних утворень. Рослинні олії - соняшникова та кукурудзяна містять кислоти омега-6, які зводять до нуля дію омеги-3, прискорюючи одночасно процес старіння в організмі. Таким чином, ми не повинні їх поєднувати, наприклад, під час смаження. Зате дуже корисна риба запечена, на грилі або приготовлена ​​на пару.

Вино з червоним м'ясом. Яловичина, свинина та дичина разом з червоним вином може викликати навіть анемію. Дубильні речовини, що містяться у вині, значно обмежують засвоювання організмом заліза, а червоне м'ясо є найбагатшим джерелом цього мінерального елемента.

Чай із борошняними виробами із дріжджового тіста.. Дубильні речовини, що містяться в чаї, негативно впливають на засвоювання білка, обмежують засвоювання магнію, кальцію, міді, цинку та заліза. Чим міцніше заварений чай, тим сильніша дія вказаних речовин. Дріжджове тісто є багатим джерелом вітаміну B1, який сприяє роботі нервової системи, і з цієї точки зору навіть дріжджове тісто дуже корисне. Однак, на жаль, не при поєднанні з чаєм, оскільки дубильні речовини унеможливлюють засвоєння цього вітаміну.

Картопля з олією. Обидва продукти, які не є висококалорійними, разом діють як кормова бомба. Картопля є джерелом вуглеводів, має високий глікемічний індекс і після їх вживання піднімається рівень глюкози в крові. Тому підшлункова залоза виробляє велику кількість інсуліну, щоб знизити його. Інсулін відповідає також за роботу жирових клітин і чинить на них стимулюючу дію. Тому ми накопичуємо практично весь жир, який у цей час вживаємо.

Науки про здорове харчування, дієти, кулінарію можна назвати зведенням корисних правил. Про продукти та приготування, калорії та розрахунки, про інгредієнти страв та їх сумісність. , які взаємодіючи, віддають організму всі свої корисності дивіться на нашому сайті. Але є ще ряд продуктів, які дієтологи не рекомендують вживати разом. Адже від з'єднання компонентів часом залежить не тільки смак самої їжі, а й вплив її на здоров'я і фігуру. Які продукти не можна поєднувати і чому – про це у нашому огляді «неідеальних сусідів». Зазначимо, що йдеться про одноразовий прийом їжі, а принцип непереносимості заснований на хімічних реакціях мікро- та макроелементів та природних процесах у ШКТ людини.

Список продуктів, які не можна поєднувати

Сирний бутерброд

Рейтинг популярності «чергового бутерброду із сиром» зашкалює. Але дієтологи застерігають: поєднання крохмалевмісного продукту (хліба) і сиру, багатого на білки, не найкращий варіант для шлунка. Крохмаль та білок розщеплюються різними ферментами. Ви з'їдаєте бутерброд. Організм перетравлюватиме «сирні» білки в першу чергу. А «хлібний» крохмаль під впливом ферментів тим часом почне розкладатися.

Житній хліб з кавою

Такі продукти не можна поєднувати один з одним, хоча деякі роблять саме так. Кофеїн – антиоксидант та психостимулятор, що перешкоджає засвоєнню багатьох вітамінів та мінералів. Краще філіжанку кави випити «без навантаження». А житній хліб (хліб) у вигляді бутерброду - відмінний перекус.

Омлет з шинкою (беконом) та тертим сиром

Знайоме всім поєднання. Але за одну трапезу організму вистачить і однієї порції білка, а не його потрійна норма. Бадьорості та сил таке «білкове достаток» навряд чи додасть, а от на процес перетравлення може вплинути негативно. Багато – не завжди добре. А ось омлет із овочами на сніданок – саме те.

Сир та м'ясо

Неідеальна парочка, хоча таке сусідство продуктів у багатьох блюдах широко поширене. Рослинний та тваринний білок перетравлюється шлунковим соком різної концентрації та кислотності. Та й фосфор, яким багатий сир, уповільнює засвоєння цинку, що є у м'ясі.

Спагетті з томатним соусом та сиром

Помідори (томати) відносять до кислих інгредієнтів у харчуванні. Дієтологи не рекомендують змішувати їх із крохмалистими вуглеводами. Комбінація яблучної, щавлевої та лимонної кислот несумісна з лужним розщепленням крохмалю в роті та засвоєнням у шлунку. А якщо додати ще сир у посипанні, то таке складне поєднання після їжі спровокує тяжкість у шлунку.

Огірки & помідори

Які продукти не можна поєднувати один з одним? – Огірки та помідори. – Здивовані? Уявіть, ми також. Адже ці овочі вважаються салатною класикою і часто вживаються разом. Але огірки з категорії лужних продуктів абсолютно несумісні із кислим середовищем помідорів! Свіжі овочі засвоюються по-різному: поки огірки перетравлюються, помідори «блукають» і «випукують» живіт. До того ж огірковий фермент з складною назвою аксорбатоксидазу геть-чисто руйнує вітамін С, що міститься в томатах.

Гречка з молоком

У тесті на сумісність ці продукти також займають своє «почесне» місце. Молоко перетравлюється над шлунку, а тонкому кишечнику (дванадцятипала кишка). Потрапляючи в шлунок, молоко стає сирною масою, що обволікає їжу, яка там знаходиться. В результаті всі вітаміни та мікроелементи продуктів довго і погано «прориваються на вихід». До того ж, багате на кальцій молоко в 2 рази знижує засвоєння заліза, що міститься в гречці.

Ківі з йогуртом

Тропічний ківі (китайський аґрус) – популярна добавка до молочних коктейлів, йогуртів та смузі. Але якщо використовувати натуральні продукти, то ферменти ківі, сприяючи прискореному розкладанню молочних білків, роблять молочну масу гіркуватою на смак.

Сметана та яйця

Присутність на одній тарілці їжі, багатої жирами та білкової їжі не обіцяє нічого хорошого. Сметана виявляє свій «гальмуючий» ефект у тандемі, уповільнюючи процес виділення шлункового соку. А яйця – це концентрований білок для засвоєння якого ШКТ потрібно виробити багато травних ферментів та кислот.

Картопля з м'ясом

Всіми улюблена страва. Але… білки та вуглеводи дієтологи не рекомендують поєднувати разом. Чому? - Картопля (вуглеводи) перетравлюється в ШКТ за допомогою лужних ферментів слини. А м'ясо (білки) у тонкому кишечнику, за допомогою кислот підшлункової залози. Шкільний курс хімії вчить, що кислота нейтралізує луг. У нашому випадку це означає, що в процесі перетравлення можуть бути застої.

Фрукти як десерт

Соковиті плоди не люблять компанію, але ми звикли завершувати святкове гуляння фруктовим десертом. Фрукти гарні як самостійне перекушування або прийом їжі. Засвоюються швидко – за 30–60 хвилин. Тому не варто як у «топку» кидати у шлунок продукти з різним часом перетравлення. Це додаткове навантаження на ШКТ. Гарячі страви перетравлюються довше, а в очікуванні своєї черги, фрукти почнуть «гнити» прямо у шлунку.

Диня з хлібом

Цікаво, що багато хто їсть диню з хлібом, думаючи таким чином полегшити тяжкість продукту для травлення та її «проносний» ефект. До речі, диня не терпить конкурентів. Жодних! Зі шлунка відразу ж вирушає в кишечник. А хліб (вуглеводи) перетравлюється повільніше. Продукти заважатимуть один одному засвоюватись.

Пиво та арахісові горішки

Ця популярна компанія має багатьох шанувальників. Але ... земляний горіх (арахіс) належить до сімейства бобових, а горіхи - не що інше як боби з погляду ботаніків. Пиво – продукт специфічний, до того ж у ньому є спирт. Уявляєте важку суміш? - Дуже калорійні горіхи арахісу, що мають властивості підвищеного газоутворення та здуття живота (бобові бо). І напій зі складним хімічним складом, виготовлений в результаті процесів бродіння. На питання: які продукти не можна поєднувати під час схуднення? Відповідь однозначна – пиво з арахісовими горішками.

Алкоголь та коли

Ще одне поширене поєднання. Кола – напій висококислотний (не дарма його використовують у народі як «очисник»), у ньому багато кофеїну, який посилює виведення рідини з організму. Алкоголь, до речі, також. Діючи різні центри мозку, алкоголь розслаблює, кола збуджує. Мозку потрібно «подумати», щоб адекватно відреагувати на дві протилежні дії в одному імпульсі. Такому реактивному коктейлю організм не зрадіє.

Зрештою, все зводиться до індивідуальних особливостей організму. Не дайте своєму організму приводу «лаятись» за неправильне поєднання з'їдених продуктів.