Як приготувати хлібний квас у домашніх умовах. Домашній квас із сухарів – освіжаючий корисний та смачний напій. Найкращі рецепти приготування квасу із сухарів у домашніх умовах. Квас з житнього борошна зі смаженим цукром

Квас, приготовлений у домашніх умовах, виходить дуже смачним та приємним. Є безліч рецептів, як приготувати квас у домашніх умовах із хліба так, щоб порадувати дорогих гостейі освіжитися в жарку пору року. При цьому хліб можна брати як житній, так і пшеничний. Ось кілька цікавих ідей, як можна його приготувати

Рецепт 1

Потрібно взяти:

- чорний хліб половину банки;
- 80 г цукру;
- 20 г дріжджів;
- Вода.




Крок 1. Спочатку хліб, поки він м'який, потрібно нарізати шматочками та просушити у духовці. Потрібно, щоб хліб став твердим, як сухарики.

Крок 2. Нагріваємо воду до окропу і викладаємо сухарики у банку. Заливаємо окропом їх, залишаємо на кілька годин. Сухарики повинні за цей час розбухнути і вийти дуже м'якими, як каша. Коли вони стануть такими, слід додати цукор і ретельно його розмішати.

Крок 3. Вода поступово має охолонути і стати теплою. Коли її температура стане близько 35 градусів, у квас можна покласти трохи дріжджів. Накрити банку потрібно марлею, а не пластиковою кришкою. За годину закваска буде готова і її вистачить на 10 літрів квасу.

Крок 4. Тепер вам потрібно взяти приблизно десяту закваски, додати її в літр теплої води, накрити марлею. За кілька годин почнеться активне бродінняі квас буде готовий. Смачного.

Є й інший рецепт приготування квасу з житнього хліба. Ось як його можна зробити легко та швидко вдома.

Рецепт 2

Такий квас виходить дуже ніжним та освіжаючим. Щоб його правильно приготувати, вам необхідно буде взяти такі продукты:

- 200 г чорного хліба;
- 2 літри води;
- 50 г цукру;
- Приблизно 3 грами дріжджів.




Крок 1. Хліб потрібно нарізати невеликими шматочками і злегка просушити в мікрохвильовій печі або духовці. Сухарики повинні вийти трохи твердуватими, але не зажаристими.

Крок 2. Воду прокип'ятити і покласти сухарики. Потім додати цукор і дріжджі і залишити годинника на 6, а краще на ніч.

Крок 3. Потрібно його трохи помішувати і залишити ще на 3 дні. Потім зібрати кашку і викинути, а рідину розлити по пляшках і банкам. Тепер квас готовий. Смачного!

Незвичайний рецепт квасу можна приготувати з додаванням кількох гілочок м'яти та хрону. Він виходить дуже смачним і приємним, сподобатися всім, хто любить експерименти та незвичайні страви.

Рецепт 3

Щоб приготувати цей ніжний, смачний та освіжаючий напій, вам потрібно взяти:

- 50 г цукру;
- 200 г білих сухарів або батон;
- Листок хрону;
- 3 грами дріжджів;
- кілька гілочок м'яти до смаку;
- 2 літри окропу.




Крок 1. Батон, якщо ви використовуєте його в рецепті для приготування, потрібно нарізати невеликими квадратиками і обсмажити в духовці, поки шматочки добре не пропекуться. В іншому випадку потрібно просто взяти готові сухарі з батона.

Крок 2. Залити окропом. Залишити на 10 годин, додавши невелика кількістьдріжджів, цукор, трохи м'яти та хрону. Найкраще квас залишити тинятися на ніч.

Крок 3. Вранці прибрати кашку та розлити по ємностях.

Квас, приготовлений за цим рецептом, вийти дуже приємним, трохи хмільним, освіжаючим, з пікантною гіркуватістю.

Інший освіжаючий рецепт можна приготувати з додаванням кореня імбиру, лимонних або мандаринових кірок. Смак такого квасу виходить з яскравою кислинкою, дуже приємним і ніжним. Ось як його готують у домашніх умовах.

Рецепт 4. З імбиром та лимонними кірками

Його теж готують із білого хлібачи батона. Ось як правильно готувати цей смачний напійі що для нього знадобиться:

- 200 грам білого батонаабо сухарів із нього;
- невеликий шматочок свіжого кореняімбиру;
- цедра одного лимона;
- родзинки;
- 3 г дріжджів;
- 50 г цукру.




Крок 1. Батон, якщо ви використовуєте його в денній рецептурі, вам потрібно порізати шматочками, покласти на сковорідку або духовку і злегка обсмажити, щоб шматочки були твердими.

Крок 2. Імбир потерти на тертці, додати в окріп разом із лимонною цедрою.

Крок 3. Залити окропом разом із лимонними кірками та імбиром батон, додати родзинки та дріжджі.

Крок 4. Накрити марлею та залишити на ніч.

Крок 5. Вранці потрібно віджати макуху викинути. Напій розлити по банкам.

Смак у цього квасу може вийти гоструватим і з невеликою гіркуватістю. Тому цукор до нього варто додавати порційно за смаком. Цей рецепт сподобається тим, хто любить лимонад на основі лимона та імбиру. З білого хліба і батона квас виходить менш насиченим, зате з приємною, освіжаючою кислинкою. А от осінній рецептквасу, який сподобається тим, хто любить напої з ягідною кислинкою.

Рецепт 5. Зі свіжими журавлинами і сушеними яблуками

Щоб його зробити, вам знадобиться звичайний хліб, невелика кількість яблучних чіпсівабо яблук, порізаних та просушених для компоту. Щоб приготувати смачний та корисний натуральний квас вам потрібно взяти:

- 200 грамів звичайного світлого хліба;
- 10 родзинок;
- 100 грам яблучних чіпсів або сушених яблукдля компоту;
- 100 грам свіжих журавлин або брусниці;
- 4 г дріжджів;
- 70 г цукру;
- 2 літри окропу.




Крок 1. Хліб нарізати шматочками і злегка обсушити в мікрохвильовій печі. Сухарики повинні вийти м'якими, але сухими.

Крок 2. Яблука злегка проварити разом із ягодами журавлини.

Крок 3. Хліб викласти в тару, додати невелику кількість цукру, родзинок та дріжджів, як зазначено в рецепті. Після цього накрити квас марлею та залишити на добу.

Крок 4. Потім прибрати макуху, процідити квас і розлити його по пляшках, балонах та банках. Після цього напій готовий. Смачного!

Цей рецепт сподобається тим, хто любить ягідні смаки, легку кислоту, приємні напоїі яскравий, освіжаючий присмак.

Однак любителям, насиченим смаків може сподобатися напій із молодими сосновими шишками, з яких можна приготувати найсмачніше варення. Цей рецепт оцінять любителі прянощів та трав. Ось як приготувати ароматний і дуже смачний квасз сосновими або кедровими шишками. Екзотичний російський рецепт.

Рецепт 6. З молодими сосновими шишками

Ви можете використовувати як звичайні з дерева, так і з варення. Щоб приготувати квас за цим рецептом вам потрібно взяти:

- 300 г чорного хліба;
- 5 г дріжджів;
- 4 шишки;
- 70 г цукру;
- 2 літри води;
- невелика кількість лимонної кислоти чи цедру одного лимона.




Крок 1. Хліб обсмажити у духовці. Сухарики мають вийти дуже твердими.

Крок 2. Потім окропу відварити шишки, додати цукор, дріжджі і залити хліб. До нього додати і невелику кількість родзинок, і лимонну цедру, кислоту.

Крок 3. Накрити квас марлею і залишити на добу.

Крок 4. Після цього вам потрібно прибрати макуху і ще раз нагріти квас, додавши невелику кількість м'яти або липового кольору. Він відтінить прянощі ягід і дозволить вам насолодитися приємним ніжним смаком.

У цьому випадку у вас вийде приємний, свіжий квас із пікантною «лісовою» нотою. Він сподобається чоловікам, завдяки своєму насиченому та приємному смаку.

Але є рецепти, в яких не потрібно робити смаження хліба. Смак у такого квасу виходить ніжнішим і приємнішим. Ось як можна приготувати ніжний і дуже світлий квас із лимонними кірками та невеликою кількістю м'яти та імбиру. Смак виходить легким, практично таким, як у імбирного лимонаду. Ось як його можна смачно приготувати вдома.

Рецепт 7. Легкий квасз білого хліба

Для його приготування вам потрібно взяти:

- 300 г свіжого білого хліба;
- 15 білих виноградин;
- 50 г свіжого кореня імбиру;
- 50 г цукру;
- їдальню ложку меду рідкого;
- 50 г лимонної кислоти;
- цедра одного лимона чи мандарина;
- 4 грами дріжджів;
- 3 літри окропу.




Крок 1. Хліб перемішати із медом, виноградинами, лимонними кірками. Покласти дріжджі і трохи імбиру та лимонної кислоти.

Крок 2. Залити окропом і залишити на ніч. Квас потрібно накрити марлею, щоб забезпечити циркуляцію повітря.

Крок 3. Кашку прибрати, квас перелити в посуд.

Завдяки меду, винограду разом із лимонною кислинкоюквас виходить злегка солодкуватим із насиченим смаком. Він сподобається тим, хто любить легкі літні напої. Дуже добре поєднувати його з льодом і подавати в келихи зі свіжими гілочками м'яти або базиліка.

Однак є і окремий рецептлегкого квасу, додатковими компонентамиякого стали лимон, базилік та мед. Він сподобається тим, хто любить ніжні та освіжаючі смаки літніх напоїв.

Рецепт 8. З синім базиліком та лимоном

Для приготування цього дуже смачного та освіжаючого напою, вам потрібно взяти:

- 300 г білих сухарів з батона;
- 2 грами дріжджів;
- 5 гілочок базиліка;
- 1 лимон;
- 50 г цукру;
- 2 ложки рідкого медуз акації;
- 2 літри води.




Крок 1. Сухарики розкласти в тарі разом із цукром та дріжджами.

Крок 2. Лимон нарізати кружальцями та вкласти до хліба.

Крок 3. Додати гілочки базиліка та мед.

Крок 4. Залити окропом і залишити на 5 годин. Потім перемішати.

Крок 5. Макуха видалити і розлити квас по банкам. Подавати разом із часточкою лимона в келиху та гілочкою базиліка.

Цей квас виходить дуже свіжим і смачним, приємним у спеку року. За смаком він трохи нагадує лимонад із базиліку. Ну а справжнім новорічним солодким напоєм може стати квас із освіжаючими мандариновими кірками, кленовим сиропом та медом. Ось як його можна приготувати вдома.

Рецепт 9. З мандариновими кірками та медом

Для його приготування потрібно взяти:

- 200 г сухариків чорного хліба;
- Така сама кількість білих сухариків;
- 15 ягід чорного та обсушеного родзинок;
- 50 г цукру;
- 5 г дріжджів;
- трохи лимонної кислоти;
- 200 грам мандаринової кірки;
- невелика кількість кориці;
- трохи кайєнського червоного перцю;
- 100 г рідкого меду;
- 100 грам кленового сиропу.




Крок 1. Сухарики дуже сильно обсмажити, щоб усі вийшли з скоринкою.

Крок 2. Викласти їх в окрему тару і додати ізюм, цукор, лимонну кислотута сухі мандаринові кірки. Потім трохи присипати перцем і корицею.

Крок 3. Залити окропом і через 5 годин додати мед.

Квас 4. Квас наполягати 3 доби, потім процідити та розлити по банках. Перед подачею кожну додати по столовій ложці кленового сиропу.

У цьому квасі приємно поєднується насиченість. хлібного напоюз яскравістю мандаринових кірок, спеціями та приємною тягучою насолодою меду, кленового сиропу. Цей напій сподобається тим, хто любить солодкі, освіжаючі та приємні напої, у яких смак розкривається багатогранно.

А ось дуже незвичайний рецептквасу з лаймом, лимоном та ягодами ожини. Він сподобається тим, хто любить освіжаючі лимонади із кислуватим смаком. А готують його так.

Рецепт 10. З лаймом та ожиною

Щоб його приготувати, треба взяти:

- 200 г бородинського хліба;
- 20 ягід чорного родзинок;
- 2 лайми;
- 100 грам замороженої ожини;
- 100 г цукру;
- 3 грами дріжджів;
- Води 3 літри.




Крок 1. Хліб дуже сильно просушити і викласти в окрему тару разом із цукром, родзинками та ожиною.

Крок 2. Додати дріжджі та лайм порізати зверху кружальцями.

Крок 3. Залити окропом і залишити на 7 годин.

Крок 4. Потім видалити м'якоть та розлити напій по банках. Подавати з невеликою кількістю меду чи кленового сиропу.

Цей квас відрізняється дуже яскравим та насиченим смаком з пікантною лаймовою кислинкою. Він дуже сподобається любителям освіжаючих напоїв.

А ось незвичайний малиново-журавлинний квас, який у спеку може стати чудовою альтернативоюсолодким газованим напоями. Ось як його можна приготувати у домашніх умовах.

Рецепт 11. З малиною

Для його приготування потрібно взяти:

- 200 г білих сухарів без кірки;
- лимонну кислоту;
- 200 г свіжої малини;
- Така ж кількість журавлини;
- 50 г цукру;
- 4 грами дріжджів;
- 7 ягід білої родзинок;
- 2 літри окропу.




Крок 1. Сухарі викласти в тару і перемішати з малиною, журавлиною, родзинками та цукром. Додати дріжджі.

Крок 2. Залити окропом і залишити на 7 годин. Потім вам потрібно остудити квас. Забрати кашку і розлити його по банках.

Подавати такий квас можна із замороженими ягодами малини, ожини та лимонною часточкою. Якщо він вам дуже кислий, то в нього можна покласти невелику кількість цукру або меду.

Смак у напою виходить солодкуватим завдяки ягодам малини. Однак порційно його насолоду можна регулювати, щоб напій не вийшов дуже кислим або, навпаки, занадто солодким. Тому для нього потрібно класти мінімальна кількістьцукру і лише потім його додавати за смаком.

Приготувавши по одному із способів квас будинку, можна потім приготувати смачну

Квас: прості рецепти

Найкращий рецепт приготування квасу з житнього хліба в домашніх умовах. Як вибрати інгредієнти, секрети та тонкощі приготування тонізуючого напою.

2 л

3,5 днів

30 ккал

5/5 (1)

Квас почали готувати ще тисячоліття тому. Він заміняв людям сучасні газовані напої та залишається улюбленим нами сьогодні. У спекотну погодувін чудово вгамовує спрагу і відновлює сили. А найкраще, що ми можемо самі приготувати квас із хліба чи хлібну закваскудля квасу у домашніх умовах.

Але для початку розберемося, яку хлібний кваснесе в собі користь і яку шкоду. Нашкодити він може лише людям, які страждають від гастриту чи виразки, гіпертонії та цирозу печінки.

Також його не рекомендують вживати маленьким дітям та вагітним жінкам. А ось чим корисний домашній хлібний квас, багато хто знає ще з дитинства. У його складі є вітаміни групи B, PP, E. корисні мікроелементита речовини, які сприяють поліпшенню метаболізму, зниженню ваги та підтримці імунітету в цілому.

Я завжди любила дідусь квас, коли приїжджала до села, і сьогодні хочу розповісти вам, як зробити домашній квас із чорного хліба за простим старим рецептом.

Кухонна техніка:духовка, дві банки (3 та 0,5 л), ложка, ніж.

Необхідні інгредієнти

Для закваски

Для квасу

• Житні сухарики – 200 г (3 жмені).
• Закваска.
• Цукор – 3 ст. л.

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб квас був смачним, як у дитинстві, потрібно:

• Брати тільки якісні дріжджі.
• Самостійно сушити сухарики із двох або більше видів якісного житнього хліба.
• Використовувати чисту фільтровану воду.

Процес приготування

1. Висипте в маленьку банку пару жменей хліба. Додайте дріжджі, цукор і залийте водою. Добре перемішайте та закрийте кришкою. Поставте на 2 дні у тепле місце під прямі сонячні промені.
   
   
   
   
2. Наріжте хліб кубиками і висипте на лист. Поставте на 40 хвилин у духовкупоки хліб не перетвориться на рум'яні сухарі. Дайте їм охолонути. Потім покладіть у велику банку 3 жмені готових сухарів та цукор. Повільно налийте 1 л окропу, постійно помішуючи. Остудіть суміш до кімнатної температурита додайте закваску. Ретельно розмішайте, накрийте банку марлею та поставте ще на добу у тепле сонячне місце.
   
   
   
   
   
   
   
3. Коли квас буде готовий, процідіть через сито, перелийте в інший посуд і поставте в холодильник ще на 5-6 годин. Після цього холодний квас можна пити!
   
   
   
   
   

Відеорецепт приготування квасу

А тепер подивіться відео, де чоловік розповідає, як зробити хлібний квас у домашніх умовах. Він пояснює всі нюанси приготування квасу, наочно показує та коментує кожну свою дію.

З чим подавати квас

Квас - це напій, який відмінно підходить у спекотні дні. У такий час їсти зовсім не хочеться, а тому до нього не прийнято будь-що подавати. Але можна, наприклад, зробити дітям смачний полудень та подати свіжу булочку або пару пінечок із холодним квасом. А ще є багато рецептів, у яких квас використовується як основа для холодних літніх супів.

Майже у кожній країні є свої популярні національні напої, а господині часто обмінюються їхніми секретами із сусідами та друзями. Наш національний напій– квас, і ми із задоволенням поділимося з вами, як зробити хлібний квас у домашніх умовах – для вгамування спраги та здоров'я. Завдяки особливому складу, цей цілющий напій підвищує нашу працездатність, покращує травлення та насичує організм поживними речовинами.

Квас - найдавніший напій, відомий ще у Стародавньому Єгипті за 3 тисячоліття до н.е. І слов'янські народи варили кваси, коли Київської Русіще існувало. Повсюдним та щоденним напоєм на Русі квас став, починаючи з XII-XIIIстоліття, а до XV століття квасних сортів налічувалося понад 500! У Росії її дуже почесною професією була професія «квасник», та її носії були вузькими фахівцями у приготуванні певних квасних сортів.

І досі, у селах, де збереглися національні традиціїу споживанні квасних напоїв, говорять про те, як «зварити» квас, а не приготувати, що дуже красномовно говорить про глибоке коріння всенародної любові до цього дивовижного напою.

Домашній квасіз чорного хліба можна зварити з додаванням дріжджів і без них. Дріжджі прискорюють дозрівання напою, тому цей спосіб дуже популярний серед кулінарів.

Але квасні напоїна дріжджах мають серйозні протипоказання – їх не можна пити дітям та вагітним жінкам, оскільки так чи інакше дріжджі роблять напій слабоалкогольним. Але всім іншим людям його пити дуже корисно, а тому розглянемо популярний рецептприготування хлібного квасу на дріжджах.

* Порада від Поваренка
Основне правило отримання якісного хлібного квасу будинку – це чиста та м'яка вода. Тому перед застосуванням у домашньому рецепті водопровідної води, її потрібно обов'язково прокип'ятити. Можна також використовувати відфільтровану воду або джерельну (лісову). Колодязна водачасто характеризується підвищеною жорсткістю та її також рекомендується кип'ятити.

Як робити квас із хліба в домашніх умовах із застосуванням хлібопекарських дріжджівале так, щоб запах дріжджів не вловлювався? Це можливо, якщо набратися терпіння та зробити все за технологією. Технологія – триетапна, але в результаті у вас вийде домашній квас високої якості!

Етап I: приготування закваски на хлібі та дріжджах

Невеликі шматочки чорного хліба з кірками підсушуємо в духовцідо легкої чорноти. Від ступеня зажаристості сухарів залежить колір кінцевого продукту.

Починаємо готувати закваску: у чисту банку ємністю 3 л засипаємо 100-150 г сухарів, 3-4 ст. цукру та заливаємо окропом на три чверті обсягу банки. Залишаємо остигати до 30-35 градусів. Найкраще робити заливку сухарів на ніч, накривши банку махровим рушником для утримання тепла максимальний час.

15 г пресованих дріжджів розчиняємо у половині склянки теплої води, вливаємо в банку з сухарями, розмішуємо та накриваємо ємність рушником або марлею. Ставимо у теплий куточок для бродіння. Чекати на готовність закваски доведеться добу або трохи більше. Під час бродіння розм'які сухарі піднімаються вгору, а закваска залишиться внизу.

Через добу верхній шар сухарів вибираємо ложкою, рідину зливаємо у раковину, оскільки вона сильно пахне дріжджами та пити її неприємно. Те, що залишилося на дні банки, є закваска на дріжджах. Викладаємо її в чисту 3-х літрову банкуі приступаємо до другого етапу приготування напою із хліба.

* Порада від Поваренка
Найпопулярніший домашній рецептквасу – з бородинського хліба, який надає народному еліксиру пікантну кислинку та аромат. Спробуйте й ви!

Етап II: приготування молодого квасу на заквасці

Молодий квасок на свіжій заквасці матиме легкий дріжджовийзапах, але з кожною новою порцією напою запах дріжджів ставатиме все слабшим і незабаром зникне зовсім!

До свіжоприготовленої закваски досипаємо 150 г сухарів із бородинського хліба, третину склянки цукру ( готовий продуктможна потім підсолодити більше) і заливаємо теплою (30-35 градусів) кип'яченою водою, Не доливаючи до шийки 5 см. Накриваємо рушником і ставимо бродити.

Приблизно за добу квасок готовий. Зливаємо готовий настій у чистий посуд через шар марлі, щоб напій радував око і в ньому не плавали зважені частинки хліба. Перед тим, як поставити його охолоджуватися, розливаємо по пляшках, кожну кидаємо по кілька родзинок, щільно закриваємо і ставимо в холодильник для газування.

Етап III: використання закваски для наступних порцій квасних напоїв

Перед тим, як приготувати нову порцію, з гущі, що залишилася, вибираємо все великі шматкихліба, а на заквасці, що залишилася, ставимо свіжий квасок. Таким чином, у вас завжди буде вдома бадьорий і дуже корисний для травлення напій. справжній еліксирздоров'я!

Кількість закваски буде все збільшуватися, вона ставатиме все міцнішою та ефективнішою, а запах дріжджів повністю зникне. Звичайно, вам стільки не потрібно, тому ви її або роздавайте знайомим, родичам і друзям або викидайте.

Закваска не зіпсується, якщо зберігати її у холодильнику. Перед зберіганням нічого до неї не додавайте (особливо цукор), трохи розбавте кип'яченою водою, щільно закрийте і розмістіть у верхньому відділі, ближче до морозильної камери. Зберігається закваска понад 2-3 тижні.

Для приготування свіжого квасного настою з хліба вам залишиться тільки вийняти з холодильника заповітну баночку і поставити нову порцію! Пам'ятайте, що готувати його потрібно не тільки у літню спеку, але й узимку він дасть вам силу та здоров'я, підтримає імунітет та нормалізує обмін речовин. Хлібний квас у домашніх умовах – гарантія високої якості та безпеки продукту!

Напій, що бадьорить і освіжає, приготовлений в домашніх умовах, припаде до душі всім домочадцям. Незважаючи на велику різноманітність способів приготування, кожен рецепт квасу з чорного хліба для дотримання технологічного процесу, передбачає застосування сухарів із житнього буханця. Оскільки готові сухарі придбати навряд чи вдасться, господині необхідно заздалегідь приготувати їх у домашніх умовах.

Для приготування сухарів, слід купувати чорний буханець хліба без будь-яких добавок. Оптимальна нарізка майбутніх сухариків – 1 на 1.5 см. Також не варто забувати, що чим сильніше вони будуть обсмажені в духовці, тим більш насиченим може вийти забарвлення та смак готового напою.

Класичний квас із чорного житнього хліба

1. Сухарі з пів кіло «Бородинської» булки, засипаються в ємність для подальшого бродіння та зверху заливаються 5 літрами охолодженої кип'яченої води. Після цього тара прикривається щільною тканиною або рушником і ставиться в темне та тепле місце на 24 години.
2. Після закінчення доби рідину зливають в суху банку через сито з марлею. Сухарі ретельно віджимаються та викидаються.
3. До суслу додається 200 грам цукрового піскута 7 грам швидкодіючих дріжджів. Шийка ємності прикривається багатошаровою марлею або тканиною і ставиться в темне і тепле місце ще на 15 годин.
4. Через певний час готовий напійзливається з осаду, при необхідності додатково цукориться, герметично закривається і забирається охолоджуватися.

Домашній хлібний квас із дріжджами

1. З вечора для приготування закваски беруться 100 г сухарів та 4 ст.л. цукру. Все всипається в 3 літрові банки, зверху заливається окропом на ¾ обсягу взятої ємності. Банк укривається махровим рушником, щоб тепло протрималося якомога довше.
2. З ранку 15 г нових пресованих дріжджів розлучається в половині склянки теплої води і вливається до сухарів. Шийка банки прикривається марлею або серветкою і забирається на добу або трохи більше в тепле сонячне місце.
3. Готовність закваски можна визначити за станом вмісту банки: сухарі, що розмокли, піднімуться до шийки ємності, а саме сусло повністю осяде на дні.
4. Коли закваска "дозріє", шар сухарів необхідно акуратно прибрати за допомогою ложки, а настій злити в раковину, залишивши дріжджову суспензію всередині банки.
5. У чисту 3-літрову банку перекладається підготовлене для квасу сусло, туди ж всипається 150 грам свіжих сухарів і 1/3 склянки цукрового піску.
6. Підготовлені продукти заливаються теплою кип'яченою водою, залишаючи місце біля шийки для бродіння. Банк накривається багатошаровою марлею або серветкою і залишається на добу.
7. Готовий напій проціджується по пластиковим пляшкам, у кожну з яких лягають кілька родзинок для газування. Щільно закриті пляшкиставляться у холодильник.
8. Для нової порціїнапою необхідно ½ частину сухих сухарів замінити свіжими. Додати|добавляти| цукор і залити теплою кип'яченою водою.

Як приготувати квас

квас у домашніх умовах із житнього хліба

2 л

30 хвилин

45 ккал

5 /5 (1 )

Як знайти напій, який може за лічені секунди позбавити вас спраги в спекотний літній день? Вибирайте квас! Наслідуючи перевірений століттями рецепт, можна легко приготувати в домашніх умовах цей смачний, натуральний напій. Давайте разом побалуємо наших домашніх запашним та освіжаючим квасом. Приєднуйтесь, ми розпочинаємо кулінарний урок з приготування квасу із хліба в домашніх умовах. Я розповім і покажу на фото та відео, як зробити справжній домашній квас із чорного хліба за старим рецептом, який десятиліттями передавався з вуст в уста у нашій родині.

Чи знаєте ви?
Чим корисний домашній хлібний квас? По-перше, цей чарівний напій сприяє нормалізації обміну речовин, а також покращенню засвоєння їжі. По-друге, квас швидко насичує та надає тілу бадьорості, забезпечуючи вас енергією на весь день, знижує втому та збільшує працездатність. Більш того, цей чудовий еліксир благотворно впливає на серцево-судинну систему, а також сприяє зміцненню зубної емалі, і незамінний для схуднення. Однак, крім користі, хлібний квас може завдати шкоди організму. Насамперед, домашній хлібний квас категорично заборонено пити людям, які страждають на гастрит або цироз печінки.

Кухонне приладдя

• Спершу підготуємо гострий ніж та дерев'яну або пластмасову дошкудля нарізки хліба.
• Далі нам знадобиться літрова скляна банка для закваски.
• Невелика миска стане в нагоді для наполягання дріжджів.
• Звичайна веделка знадобиться для розминання деяких компонентів.
• Пізніше необхідно підготувати трилітрову скляну банкудля приготування квасу.
• Для проціджування квасу нам знадобиться марля, сито та глибока миска.
• Також заздалегідь підготуйте чисту тару для готового квасу.
• Не забудьте також про містке деко.

Загальний перелік потрібних інгредієнтів

Поетапне приготування квасу

Приготуємо закваску

Приготуємо квас

Кінцевий етап

Відео рецепту приготування хлібного квасу в домашніх умовах

Даний відеоматеріал розповідає в подробицях, як в домашніх умовах правильно приготувати хлібну закваску ароматного квасу. Також, ознайомившись з даним відео, ви дізнаєтеся про деякі хитрощі, які стануть вам у нагоді в процесі приготування домашнього хлібного квасу.

ДОМАШНІЙ КВАС - ну, дуже смачний!

Справжній домашній квас за рецептом Сімейної кухні. Смачний хлібний квас на житньому хлібі та дріжджової закваски. Найкращий літній напійквас по-домашньому для вгамування спраги та приготування окрошки. Ароматний насичений квас – натуральний напій. Як зробити квас. Як приготувати закваску для квасу.
НАШ САЙТ СІМЕЙНА КУХНЯ з докладним описомрецепта та фотографіями http://familykuhnya.com/

ІНСТАГРАМ: http://instagram.com/familykuhnya

Чекаємо на фото ваші кулінарних шедевріву нашій групі
http://vk.com/familykuhnya

Наш новий канал про життя! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

НАПОЇ, КОКТЕЙЛІ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• Свіжі дріжджі можна замінити трьома грамами сухих. Однак найсмачніший квас виходить саме зі свіжих дріжджів.
• Для приготування квасу можна використовувати будь-які сорти хліба, проте найкращий квасвиходить із чорного житнього хліба без будь-яких добавок, типу кмину або кропу.
• Пам'ятайте про те, що чим якісніший житній хліб, тим смачнішим буде квас. Раджу використовувати для хлібного квасу кілька сортів житнього хліба та приємний, неповторно насичений смаквам буде забезпечено.

• Хліб зовсім необов'язково нарізати на кубики, ви можете поламати його руками на шматочки довільної форми.
• Житні сухарики необхідно запікати до золотистого кольору. Якщо вони трохи підгоріли в духовці, не використовуйте в процесі приготування квасу. Такі сухарі додадуть напою неприємного гіркого присмаку.
• Рекомендую обов'язково додавати в квас ізюм, оскільки він сприяє активному бродінню.
• Раджу використовувати для рецепту попередньо кип'ячену та охолоджену до кімнатної температури воду.
• Для приготування квасу вибирайте скляну та емальовану тару.
• Для того, щоб закваска вийшла якісною і приготувалася якнайшвидше, банку з нею необхідно розмістити в теплому світлому місці так, щоб сонячні промені потрапляли на неї. Наприклад, підвіконня є чудовим місцем для закваски.
• Слідкуйте, щоб квас не перебродив. В іншому випадку, він скисне і всі ваші праці будуть марними.
• Готовий напій можна ароматизувати листям чорної смородини, м'яти, а також хріном, медом та будь-якими спеціями, залежно від уподобань та смаків ваших домочадців.
• Квас, що вийшов, можна використовувати в кулінарії для приготування тіста для солоних крекерів, а також як основа. кислих щейабо окрошки.
• Якщо ви хочете збільшити термін придатності квасу, зберігайте його у темному холодному місці.

Інші варіанти приготування квасу

• Як швидко зробити хлібний квас у домашніх умовах, ви вже знаєте. Спробуйте тепер чудовий, дуже смачний та ароматний.
• Також раджу звернути увагу на , він не тільки корисний і смачний, але і має виражені цілющими властивостями. Крім того, вівсяний квасдуже простий у приготуванні та не вимагає від господині кулінарного досвіду.
• Пропоную також випробувати. Головна перевага цього чарівного напою- Повна відсутність характерного дріжджового запаху, властивого квасу на дріжджах. При цьому напій виходить надзвичайно смачним і дуже ситним.
• Крім того, обов'язково придивіться до дуже незвичайного, але неймовірно. ароматного напою. Даний варіант квасу є актуальним для будь-якої пори року, оскільки для його приготування можна використовувати не тільки свіжий, але і березовий сік.

Їжте на здоров'я і ніколи не хворійте!

Пишіть у коментарях про свої враження, що стосуються вищеописаного рецепту. Також обов'язково поділіться своїми власними рецептамиквасу та розкажіть, з яких інгредієнтів ви самі готуєте цей освіжаючий напій. Чекаю від вас відгуків, а також нових та цікавих рецептів!