Малосольні огірки з колодязною водою. Швидкі малосольні огірки із гірчицею. Малосольні огірки холодним способом у банку

Є однією з найстародавніших російських закусок. Вони доповнюють та розбавляють будь-яку м'ясну, рибну, овочеву страву. Тому щойно на грядках встигають перші плоди цього овочу, господині починають їх солити. Весь секрет пікантного смаку та гарного аромату малосольних огірків полягає у правильно приготовленому розсолі. Недосвідченим у цій справі господиням присвячується наша стаття. У ній ви дізнаєтеся про те, як приготувати розсіл для малосольних огірків у різний спосіб. Закуска, виконана саме за цими рецептами, виходить і апетитною, і ароматною, а головне - хрумкою.

у холодному розсолі

Яскраво-зеленого кольору та з хрусткою скоринкою виходять овочі, якщо для їх заготівлі не застосовувати термообробку. Як приготувати розсіл для малосольних огірків холодним способом? В окремому посудині змішайте 5 великих склянок води та 2 великі ложки (без гірки). Якщо ви хочете, щоб закуска вийшла гострішою, додайте сюди ж 1 маленьку ложку сухої гірчиці. Поки сіль буде розчинятися, підготуйте овочі та спеції.

У банку покладіть гострий перець, порізаний кружальцями, голівку очищеного часнику, пару гілочок кропу та петрушки. Зверху всіх прянощів укладіть огірки. Накрийте свіжими плоди Залийте розсолом огірки, накрийте щільною кришкою і залиште солитися протягом 3 днів у підвалі або на балконі.

Малосольні огірки у гарячому розсолі

«Добкові огірочки» - так називають овочі, які соляться «гарячим» способом. Закуска, виконана за даною технологією, готова до вживання через 24 години після приготування. Отже, як зробити гарячий розсіл для малосольних огірків? У емальовану каструльку з водою (2 літри) треба покласти прянощі: лавр, запашний перець, гвоздику. Сюди слід насипати 4 великі ложки кам'яної солі. Прокип'ятіть вміст каструлі кілька хвилин. Розсіл процідіть і залийте в підготовлені банки з огірками. Потім слід закрити ємності кришками і залишити в темному місці на добу. Щоб страва вийшла ароматною та смачною, плоди в банку потрібно пересипати подрібненим часником, коренем хрону, зеленню.

Пряний розсіл для малосольних огірків

Цей рецепт – для гурманів. Смак страви, створеної ним, відрізняється від смаку класичних малосольних огірків. Він солодший і терпкіший. Для приготування розсолу знадобляться: сік половини лимона, 2 маленькі ложки цукру, половина такої ж ложки солі, 1 ложка гірчиці «Дижонської». З цих інгредієнтів потрібно зробити розсіл (додавати воду не треба). Огірки нарізати кружальцями. Скласти у скляну банку, поливаючи маринадом. Місткість слід закрити і добре струсити. Залишіть закуску в холодильнику на годину-дві. Струшуйте іноді посудину з огірками. Страву можна пробувати вже за дві години.

Приготувати хрумкі, смачні, ароматні малосольні огірочки зовсім не складно. У цій справі головне - підібрати той рецепт розсолу, який за смаком вам та членам вашої родини. А це можна з'ясувати лише шляхом експериментів. Спробуйте способи приготування, представлені в статті, і, напевно, вони надовго «поселяться» у вашій записнику з рецептами улюблених страв.

Літо - це той час, коли хрумкі малосольні огірочки на наших столах займають особливе місце, оскільки цінуються за свій смак і зберігається в них цей чудовий аромат свіжих огірків. Звичайно рецептів приготування достатньо, а останнім часом домогосподарки діляться секретиками швидкого засолювання, що не впливають на смакові якості цієї закуски.

У багатьох дачників та городників час дозрівання свіжих огірків приходить на червень. І тоді їх починають вживати у свіжому вигляді, в салатах, у нарізці, і починають засолювати. І незважаючи на простоту їхнього приготування, я б сказав, що це, за великим рахунком, ціле мистецтво. Комусь подобаються гостренькі огірочки, а хтось, навпаки, не дуже любить велику кількість спецій.

Сьогодні ми з вами розглядатимемо рецепти малосольних, хрустких огірків у домашніх умовах. Гарячим і холодним способами, приготовані як у каструлі, так і в пакеті. Отже, давайте приступимо!

Розраховується все в принципі дуже просто, за правилами нам потрібно взяти на літр води одну столову ложку великої кам'яної солі без гірки. Хоча необхідно враховувати власні переваги. Ось наприклад, ви любите огірки не дуже солоні, у такому разі достатньо буде 1/2 столової ложки.

І що ще немало важливо! Слід пам'ятати, що огірочки, які ще з'їдені і перебувають у розсолі, вони продовжують солитися. І в результаті, з кожним днем, якщо навіть взяти стандартний розрахунок солі на 1 літр води, огірки будуть просалюватися і стають все більш солоними. Так що не потрібно готувати малосольні огірки у великих кількостях, а краще щодня готувати, свіжі, ароматні та смачні овочі.

Рецепт швидкого приготування огірків малосольних в каструлі

Інгредієнти:

• Огірки - 2 кг
• вода - 1 літр
• оцет - 0,5 чайної ложки
• сіль - 2 ст. л
• часник і кріп із парасольками - за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед промиваємо огірки в холодній воді. Потім обрізаємо хвостики з двох сторін і кладемо у воду приблизно годину на дві. Після чого можна зробити з кожного боку хрестоподібні надрізи, щоб овоч швидше просолився.

Тепер готуємо розсіл і для цього потрібно змішати воду, сіль та оцет. Води беремо стільки, щоби вона покрила всі огірки, пропорція на один літр, одна столова ложка солі. Від температури розсолу залежатиме час приготування, якщо залити гарячим, тоді огірки будуть готові вже через суті, а якщо холодним розсолом, то доведеться чекати три доби. Отже, ми у разі вибираємо швидкий, перший варіант.

Ставимо зверху тарілку і кладемо поверх гніт. Залишаємо на добу за кімнатної температури. Після цього малосольні огірочки будуть готові. Їжте на здоров'я.

Рецепт швидкого приготування малосольних огірків із цукром у пакеті

Інгредієнти:

• Огірки - 1 кг
• часник - 1 головка
• кріп з парасольками - 1 пучок
• сіль - 1 ст. ложка
• цукор - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Для того, щоб огірки вийшли хрусткими, замочуємо їх у холодній воді на кілька годин. Після чого дрібно нарізаємо кріп і часник.

Потім виймаємо огірочки з води, зрізаємо з них кінчики і укладаємо пакет. Всипаємо сіль із цукром і додаємо нарізаний часник та кріп.

Тепер беремо пакет, струшуємо, щоб весь його вміст ретельно перемішався. Випускаємо з пакета якнайбільше повітря і щільно зав'язуємо його. З метою обережності я використовував два пакети, оскільки вони дуже тоненькі.

Після чого прибираємо їх у холодильник, як мінімум на п'ять годин. Єдине, що буде потрібно, через дві години витягнути його, добре струснути і прибрати назад, до закінчення необхідного часу. Після чого дістаємо їх і уплітаємо за обидві щоки!

Як приготувати огірки малосольні в гарячому розсолі.

Інгредієнти:

• Огірки - 1 кг
• часник - 5-7 зубчиків
• гострий перець - 0,5 шт
• листя хрону - 5 шт
• кріп - 1 пучок
• цукор - 1 ст. л
• сіль - 1 ст. л
• лавровий лист - 1 шт
• чорний перець горошком - 7-10 шт

Спосіб приготування:

На дно каструлі укладаємо помите листя хрону і кропу, половину порізаного часничка, для гостроти та аромату додаємо половинку гострого перцю і укладаємо огірочки від яких відрізали з обох боків хвостики.

Туди ж додаємо горошком чорний перець, лавровий лист, нарізаний часник і прикриваємо все це кропом та листям хрону.

Тепер готуємо розсіл і для цього нам потрібен один літр окропу, в якому розводимо по одній столовій ложці солі та цукру. Заливаємо огірочки, що вийшла рідиною, і залишаємо їх просочуватися на 10-12 годин при кімнатній температурі.

А після них подаємо до столу.

Класичний рецепт малосольних огірків на 2 літрові банки

Інгредієнти:

• Огірки до заповнення банки
• кріп з парасольками - 1 пучок
• часник - 3 зубчики
• велика не морська сіль - 2 ст. ложки
• окропу.

Спосіб приготування:

Банку без стерилізації, просто добре промиваємо і укладаємо на дно порізаний часник і кріп.

А зверху кладемо добре промиті у воді огірки і можна на них покласти парасольки кропу. Засипаємо кам'яною сіллю. Після чого заливаємо вміст окропом і закриваємо капроновою кришкою.

Потім беремо за кришку банку і акуратно крутимо її в різні боки так, щоб вся сіль розчинилася. Залишаємо банку до повного остигання, а вже потім прибираємо її в холодильник, щоб огірочки трохи охолоне. Такий нескладний спосіб приготування малосольних огірків.

Рецепт хрумких малосольних огірків у холодній воді

Інгредієнти:

• Огірки - 1 кг
• перець чилі - 2 шт
• часник - 1 головка
• корінь хрону - 3 шт
• листя хрону - 5 шт
• кріп - 1 пучок
• сіль - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Замочуємо огірки у холодній воді на дві години. Далі виймаємо їх і протираємо насухо. Потім викладаємо їх шарами: спочатку шар спецій, але в них шар огірків й у порядку до кінця, де зверху на огірочки викладаємо листя хрону.

Тепер робимо розсіл із розрахунку 2 столові ложки на один літр води. Розчиняємо сіль у гарячій воді, даємо йому повністю охолонути і заливаємо огірки цим розсолом.

Поверх укладаємо тарілку і притискаємо гнітом. Забираємо в холодне місце на дві доби, а потім дістаємо і вживаємо в їжу.

Рецепт хрустких малосольних огірків на зиму (відео)

Приємного апетиту!

Малосольні огірочки в домашніх умовах готують із гарячим або холодним розсолом, а свій неповторний хрумкий смак вони набирають у холодильнику.

• Огірки - 1600 г
• Часник - 4 зубчики
• Розсіл - 1 л
• Листя хрону - 3 шт.
• Парасольки кропу - 2 шт.
• Листя вишні – 10 шт.
• Зерна коріандру – 0.5 ч.л.
• Чорний перець горошком - 10 горошин
• Запашний перець горошком - 2 горошини

• Вода - 1 л
• Цукор - 1 ч.л.
• Сіль - 2 ст. л.

Огірки перебрати та добре помити. Заливаємо огірки чистою питною водою та залишаємо на 4-6 годин. Завдяки цій процедурі огірки вберуть в себе вологу, що бракує, і будуть більш міцними, хрусткими і соковитими.

Відрізаємо огіркам хвостики.

Можна залишити огірки цілими, у разі може трохи збільшиться час їх приготування.

Добавки (листя вишні та хрону, парасольки кропу, часник) та спеції розділити на 2 частини. Одну частину вкладаємо на дно банки. Часник можна очистити.

Потім щільно укладаємо огірки.

Зверху прикриваємо огірки добавками, що залишилися, і спеціями.

PS: Огірки, найкраще, не закладати в банку до самого верху.

В окремій ємності з'єднати сіль, цукор та кип'ячену воду.

Розсіл перемішати до повного розчинення цукру та солі.

Заливаємо розсолом огірки.

Якщо ви хочете прискорити процес приготування огірків, краще залити їх гарячим розсолом. Можна проколоти кожен огірок наскрізь спицею.

Якщо малосольні огірки вам не поспішають, то найкраще заливати їх охолодженим розсолом і не обрізати у них хвостики.

Накриваємо банку кришкою. Кришка не повинна щільно закривати банку, так що найкраще скористаються скляною або металевою кришкою. Можна не щільно замотати фольгою банку.

Банку ставимо в піддон, на той випадок, якщо в процесі бродіння з неї випливе трохи розсолу.

Залишаємо огірки за кімнатної температури на 24-72 години. Час приготування залежатиме від температури в кімнаті, а також від обраного способу приготування.

Коли огірки змінять колір, а розсіл у банці стане каламутним, їх слід закрити капроновою кришкою і прибрати в холодильник. Якщо цього не зробити, вони можуть перекиснути.

Готові малосольні огірки подаємо на стіл.

Рецепт 2: малосольні огірки з хроном (покрокові фото)

• Огірки – 2-3 Кілограм
• Часник - 5-6 Зубчиків
• Хрін (корінь) - 1-2 Штук
• Хрін (листя) - 2-3 Штук
• Кріп (гілки) - 2-3 Штук
• Сіль (велика) - 2 ст. ложки
• Вода – 1 Літр

Огірки промийте, обріжте кінчики, викладіть у миску та залийте холодною водою. Залишіть на дві години.

Очистіть корінь хрону та часник, промийте гілки кропу та листя хрону. Часник і хрін нарубайте невеликими шматочками.

На дно каструлі або банки, в якій засолюватимемо огірки, викладаємо частину підготовленого часнику, хрону та кропу. Зверху викладаємо один шар огірків, потім повторюємо процедуру. Таким чином викладаємо всі огірки, чергуючи їх із зеленню та часником.

З води та солі готуємо розсіл. Води беріть стільки, щоб її вистачило повністю огірки. Пропорція - на літр води йде дві столові ложки солі. Розсолом залийте огірки. Щодо води. Огірки можна заливати гарячим чи холодним розсолом. Заливши гарячою, ви отримаєте малосольні огірки вже за добу. Холодний розсіл розтягне процес на три доби.

Зверху огірки «накриваємо» листям хрону, тарілкою та гнітом. Залишаємо на добу-тиждень (залежно від вибраної температури розсолу). Приємного апетиту!

Рецепт 3: хрусткі малосольні огірочки з холодильника

• Огірочки свіжі – 1,5–2 кг

Приправа до банку (з розрахунку одну трилітрову банку):

• Листя смородини – 5-6 штук
• Листя хрону – 2-3 штуки
• Кріп – 20 г
• Часник – 1 головка
• Кора дуба – 50 г
• Сіль – 2 ст.
• Вода – 1–2 літри

Ретельно промиваємо листя хрону та смородини під водою. Миємо огірки та кріп. Огірки кладемо в холодну воду і залишаємо на хвилин 5. Часник очищаємо та нарізаємо зубчики поздовжніми часточками. Листя хрону та смородини, кріп дрібно рубаємо, додаємо кору дуба. Кору дуба можна купити в аптеці і вона надає огіркам такий аромат і смак, що ви не відрізняєте їх від справжніх огірків бочків.

Підготовлені спеції перемішуємо та ділимо на 3 рівні частини.

Беремо трилітрову банку, миємо її содою і на дно викладаємо першу частину спецій.

У огірків відрізаємо кінчики з обох боків і дуже щільно, вертикально ставимо у банку перший шар.

На перший шар огірків викладаємо другу частину спецій.

Слідом дуже щільно укладаємо максимальну кількість огірків і зверху засипаємо третину спецій.

Готуємо розсіл. Беремо 1,5 – 2 літри холодноюводи та розчиняємо в ній 2 столові ложки солі.

Заливаємо розсолом огірки.

Прикриваємо кришкою, але не щільно, щоб банку було прикрито і огірки «дихали».

Ставимо у прохолодне місце (можна у холодильник, але тоді процес йтиме довше). десь на 3 добу малосольні огірки готові. Зверху у них з'являється пінка молочного кольору. Тепер їх можна щільно закрити кришкою та поставити в холодильник.

Рецепт 4: малосольні огірки в домашніх умовах

• 2 кг огірків
• пучок кропу із суцвіттями
• листя хрону
• часник
• цукор

Огірки помити, зрізати кінчики. Перець, якщо використовується, нарізати кільцями.

На дно банки скласти кріп і листя хрону (один лист залишити), прим'яти. Туди ж покласти часник та перець.

Хрін надає огіркам хрусткість, тому якщо ви любите огірки м'якше, то хрону можна покласти поменше.

Укласти у банку огірки. Краще укладати їх вертикально – так більше увійде. На фото видно, що це зробив не зовсім правильно.

Потім приготувати розсіл. На 1 літр води кладемо 2 ложки цукру та 1 ложку солі. Деякі люблять «посолоніші» - можна покласти півтори ложки солі на літр.

Розсіл може бути холодним або гарячим. Якщо заливати огірки гарячим розсолом – вони готуються швидше, але можуть сильно змінити свій колір (стануть такого кольору, як солоні). Якщо розсіл при варіанті «на гарячу» через півдобу сильно помутніло - це нормально.

Заливаємо огірки розсолом. Закриваємо огірки зверху листом хрону, що залишився.

Банку закриваємо кришкою і прибираємо кудись на добу, якщо використовуємо гарячий розсіл, або на пару діб у разі холодного, щоб не спокуситися раніше...

Рецепт 5, покроковий: малосольні огірки з часником

• огірки невеликого розміру – 1 кг;
• парасольки кропу – 2 шт.;
• часник – 1-2 зубчики;
• солодкий болгарський перець – 1 невеликий стручок;
• листя вишні – 2-3 шт.;
• листя чорної смородини – 1-2 шт.;
• листя хрону – 1 шт. невеликого розміру чи половинка середнього;
• вода – 500 мл;
• насіння коріандру – 1 ч. л.;
• сіль - 2-2,5 ст. л.

Щоб малосольні огірочки вийшли хрусткішими, замочіть їх у холодній воді на ніч або хоча б на 3 години. Тоді навіть овочі, що почали в'янути, набуде початкової крихкості. Для засолювання таким способом бажано використовувати невеликі огірочки, щоб холодний розсіл швидше проник у середину овочів і віддав йому свій смак. Якщо у вас великі огірки, наріжте їх на барильця, розділивши на кілька частин упоперек.

У помитих огірків зріжте кінчики.

Болгарський перець вимийте, розріжте на кілька частин, серцевину видаліть. Якщо в розсіл потрапить трохи насіння перцю, то нічого страшного.

Підготуйте ємність для засолювання. Це може бути скляна чи пластикова банка або навіть каструля. Викладіть на дно чистого посуду болгарський перець, листя, очищений часник, насіння коріандру та парасольки кропу. У мене, на жаль, не було свіжого листя вишні, смородини та хрону, тому я використовувала їх у вигляді приправи.

Зверху щільно покладіть огірки, щоб між ними залишилося якнайменше простору.

Сіль розчиніть у холодній питній воді. Кип'ятити розсіл не потрібно, для приготування огірків малосольних за цим рецептом використовується холодна рідина, тому вони залишаються такими хрусткими і смачними.

Залийте розсіл у банки. Залишіть ємність з огірками за кімнатної температури на 2-3 доби. А потім можна знімати першу пробу. Готові огірочки зберігайте у холодильнику у герметично закритій ємності.

Ось так нескладно і відносно швидко можна приготувати малосольні огірки будинку, що хрумтять, холодним розсолом. Така закуска розлітається на раз-два. Перевірено і неодноразово.

- Одна з популярних страв на святковому столі. Їх люблять дорослі та діти, вони відмінно підходять до гарнірів, м'ясних страв та напоїв. Рецептів закуски багато, але найбільш популярні ті, що готуються швидко та просто. Давайте розберемося, як зробити цю нескладну закуску, щоб корнішони хрумтіли і припали всім до смаку.

Малосольні огірки в холодному розсолі

Перші дачні огірочки з'являються на грядках у середині літа. З цього моменту можна розпочинати кулінарні експерименти, а саме засолювання огірків за допомогою холодної та гарячої води. Це найпростіша закуска, яка урізноманітнює раціон і порадує незвичайним смаком.

Першочергове завдання - вибрати правильні овочі: найкраще для засолювання підійдуть невеликі, міцні, тільки зірвані з грядки екземпляри. Вони мають бути приблизно однаковими за розміром, тоді просоляться рівномірніше.

Інгредієнти

Порцій: - +

• огірки 1 кг
• часник зубками 3 шт.
• хрін 1 лист
• кріп 3 суцвіття
• сіль 2 ст. л.
• цукор 1 ст. л.
• вода 1 л

на порцію

Калорії: 28 ккал

Жири: 1 г

Вуглеводи: 6.1 г

30 хв. Відео-рецепт Друк

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Порада:щоб огірки засолити швидше можна обрізати їх кінчики. Але в холодній воді будь-які овочі готуються довше, ніж у гарячій, потрібно це врахувати.

Малосольні огірки у гарячому розсолі

Якщо часу на засолювання не в обріз, можна використовувати класичний спосіб. Такі огірки за смаком нагадують бочкові: якраз для пікніків та святкових обідів.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 5

Енергетична цінність

• калорійність – 31 ккал;
• жири – 1 г;
• білки – 0.1 г;
• вуглеводи - 6.5 г.

Інгредієнти

• огірки – 1 кг;
• кріп - 3 суцвіття;
• часник – 2 зубчики;
• листя хрону – 6 шт.;
• запашний перець – 1 ч. л.;
• червоний перець – 0,5 ч. л.;
• листя смородини – 6 шт.;
• сіль – 3 ст. л.;
• вода – 3 л.

Покрокове приготування

1. Замочити свіжі овочі у воді на кілька годин.
2. Покласти на дно підготовленої каструлі частину листя хрону та смородини, а також спецій та решти зелені. Зверху шар огірків. Таким чином, укладати всі інгредієнти, поки вони не підійдуть до кінця. Укрити листям смородини та хрону.
3. Поставити на вогонь 3 літри води. Після закипання розвести в ній сіль та залити каструльку з корнішонами догори. Для розсолу використовувати лише кам'яну сіль. Оптимальна кількість 2 столові ложки на літр води.
4. Притиснути пресом та залишити на кілька днів. Для цього використовуйте тарілку відповідного діаметра, на яку зверху встановіть щось важке, наприклад банку. Терпкі, хрусткі, трохи кислі огірочки як на фото готові.

Порада:солити огірки можна у будь-якій зручній ємності, навіть у пакеті. Але якщо за рецептом розсіл повинен покривати овочі повністю, краще використовувати емальовану каструлю. Брати сулію немає необхідності, адже закочувати на зиму все одно не потрібно.

Секрети хрускоту та пікантного смаку

Як бачите, у рецептах немає нічого складного. Але іноді огірочки виходять не такими пружними, як хотілося б. Щоб огірки хрумтіли, потрібно знати кілька секретів, як приготувати малосольні хрусткі огірки будинку холодним розсолом, і тоді ніщо не зможе затьмарити майбутній обід!

Отже, для «хрускоту» огірки потрібно замочити у прохолодній воді приблизно на 3-4 години. За цей час навіть трохи мляві овочі стануть міцнішими та пружнішими.

Наступний важливий чинник – вода. Краще брати джерельну або колодязну, але якщо такої можливості немає, то підійде і магазинна з пляшки або профільтрована в домашніх умовах.

Деякі господарки використовують срібло для очищення водопровідної води. Чи стане вона чистішою чи ні, можна сперечатися, але метали покращать її смак.

Для надання цікавого аромату та трохи терпкого смаку в огірковий розсіл додають ягоди червоної чи чорної смородини. Але класти потрібно в міру, тому що смак засолювання може сильно відрізнятися від класичного.

Зберігання заготівлі

Зберігати слабосолені огірки потрібно в прохолодному місці. Намагайтеся з'їсти їх протягом 2 тижнів, інакше вони перекиснуть. Для невеликої компанії цілком вистачить двох кілограмів овочів.

Рецепти приготування огірків схожі та зводяться до замочування із сіллю та додавання спецій. Але все ж таки, в кожному будинку використовують свій, найулюбленіший варіант. Спробуйте кілька класичних рецептів, а потім додайте улюблені трави та прянощі. Цілком можливо, що смачні малосольні огірки стануть родзинкою вашого святкового столу.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення та натисніть "Зберегти".

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Серед класичних популярних варіацій закусок можна виділити хрусткі свіжопросольні огірочки. Вони готуються за різними технологіями, адже у всіх господарок особисті кулінарні секрети, що передаються від бабусь онукам. Далі представлено кілька цікавих способів приготування закуски.

Рецепт малосольних огірків у банку холодним способом

Малосольні огірки в банці в холодній воді відрізняються від солоних овочів насиченим кольором, твердістю та приємним хрускотом. Консервація без гарячої заливки зберігає натуральний колір. Перед тим як розглянути рецепти малосольних огірків холодним способом, варто ознайомитись із загальним принципом приготування:

1. Інгредієнти міститься в банку або каструлю, заливаються розсолом (літр води та дві великі ложки солі).
2. Через 24 години продукт можна їсти.
3. Є багато різних методик зробити малосольні огірки у банці в холодній воді.

Малосольні огірки на зиму холодним способом

Щоб порадувати родину чи гостей класичною смачною закускою на будь-яке зимове свято, можна заготовити малосольні хрусткі огірки в банці в холодній воді. Для цієї консервації потрібні такі складові інгредієнти:

• основний продукт солоного сорту – скільки увійде;
• часник – 1 головка;
• сіль - 200 грам;
• хрін - 1 листок;
• кріп - 3 парасольки;
• смородина – 5 листків.

Детальний алгоритм, як засолити малосольні огірки у холодній воді:

1. Овочі, зелень промиваються.
2. Часник нарізається на дрібні шматочки.
3. Трилітровий сулія, який має бути заздалегідь простерилізований, заповнюється спеціями, а потім зеленими овочами.
4. Після цього потрібно засипати інгредієнти сіллю, залити охолодженою кип'яченою водою.
5. Місткість прикривається, її потрібно залишати стояти чотири дні.
6. Старий розсіл зливається. Майбутня закуска заливається кип'яченою холодною водою і знову її зливають.
7. Консервацію потрібно ще раз заливати. Після цього скляна ємність закривається поліетиленовою кришкою.
8. Зберігання здійснюється у прохолодному місці.

Літні малосольні огірки в банці холодним способом

Літні місяці - це можливість вживати в їжу різні свіжі овочі, правда іноді хочеться чогось солоненького і пікантного. Проблему допоможе вирішити рецепт малосольних огірків у холодній воді, які швидко та легко готуються. Необхідні продукти:

• вода кип'ячена – літр;
• овочі – 1 кілограм;
• цукор – 1 велика ложка;
• сіль – два столи. л.;
• часник – 3 часточки;
• хрін - 2 листи;
• кріп - 3 парасольки;
• чорний перець – 7 штучок;
• листя чорної смородини – три штуки.

Технологія приготування екстра-соління:

1. Основний продукт добре промити, залити крижаною водою. Залишити на три години.
2. Після цього на дно банки викладають часник, перець, листя смородини, кріп.
3. Трилітрова банка наповнюється огірками, які чергуються з листям хрону.
4. Розсіл готується так: воду треба закип'ятити, додати цукор, сіль, варити десять хвилин|мінути|.
5. Рідиною (охолодженою), що вийшла, залити заготовку, залишити на 3 доби.
6. Коли овочі поміняють відтінок, готовий продукт міститься у холодильник на 24 години.

Відео: засолювання малосольних огірків холодним способом