Вермішель суп з грибами. Суп з білих заморожених грибів рецепт з вермішеллю. Відео приготування грибного супу

Напевно, для більшості господинь і господинь приготувати курячий супз грибами і вермішеллю не складе жодної праці. Простий рецепт, доступні та дешеві інгредієнти, все це виводить його на топові позиції серед перших страв. Навіщо тоді обговорювати його рецепт? Все просто: ми намагатимемося показати, як можна перетворити і по-новому звичне і до болю відома страва, перетворивши його на справжній ресторанний делікатес.

Класичний рецепт

Але для початку все ж таки познайомимося з класикою жанру, рецептом, яким користувалися наші мами та бабусі, намагаючись нагодувати нас гарячим та ароматним супчиком.

Інгредієнти:

• Курка - 1 стегенець (або 2 філе);
• Гриби – 300 грам;
• Вермішель – 150 грам (павутинка);
• Морква – 1 велика (2 дрібних);
• Часник – 1 зубчик;
• Цибуля - 1 штука;
• Зелень – за смаком;
• Сіль, спеції – за смаком;
• Рослинна олія – для обсмажування овочів.

Готується все так:

1. Готуємо курячий бульйон: у підсоленій воді відварюємо м'ясо з часником протягом 30 хвилин.
2. Поки готується основа супу, займемося овочами. Печериці ретельно вимиваємо і ріжемо часточками (якщо у вас сушені гриби, потрібно їх попередньо замочити і відварювати разом з м'ясом, звичайні печериці не вимагають додаткової термічної обробки), морквину чистимо і натираємо, цибулю ріжемо дрібним кубиком.
3. Готовий бульйон проціджуємо, м'ясо виймаємо, розбираємо на волокна або нарізаємо будь-яким способом та відправляємо вже у проціджений бульйон. Сюди ж додаємо і печериці.
4. Цибулю і моркву обсмажуємо на рослинній оліїдо золотистості і відправляємо в каструлю після того, як суп закипить. Тоді ж і черга вермішелі. Багато хто не любить додавати її в суп через те, що вже наступного дня вона настільки розбухає, що супперетворюється на незрозумілу кашу. Уникнути цього досить просто: потрібно лише злегка підсмажити макаронки на сухій сковороді.

Ось, власне, і все. На слабкому вогні доводимо суп до готовності і даємо йому трохи настоятися під кришкою. Вже безпосередньо перед подачею додаємо в тарілку (не в каструлю!) дрібно нарубану зелень.

Суп із секретом

Найчастіше одна-єдина крихітна деталь здатна кардинально змінити смак такої знайомої страви. У нашому випадку їх буде дві, причому досить несподіваних.

Інгредієнти:

• Курка – ½ тушки;
• Гриби – 300 грам;
• Вермішель – 200 грам;
• Цукіні – ½ штуки;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• Цибуля зелена - за смаком;
• Петрушка – за смаком;
• Рослинна олія - ​​приблизно 2 столові ложки;
• Вершкове масло - близько 1 столової ложки.

Зі спецій нам знадобиться лавровий лист, пару горошин чорного перцю та 1 гвоздика. Підготувавши всі інгредієнти, приступимо до приготування, яке забере у нас близько години.

1. Ретельно вимиваємо курку і починаємо варити бульйон. Заливаємо м'ясо приблизно 2 літрами води та включити вогонь на максимум. Поки вода закипатиме, очистимо овочі. Моркву та цибулину ріжемо на великі часточки і разом із зубчиком часнику кидаємо на суху розпечену сковорідку. Через 3-4 хвилини овочі, що підрум'янилися, відправляємо до бульйону, який до цього часу вже скипів (не забудьте попередньо зняти з нього піну). Через 20 хвилин додаємо перець, сіль, гвоздику та лавровий лист і доварюємо ще 10 хвилин.
2. З готового бульйону виймаємо курку та розбираємо на волокна. Саму рідину проціджуємо та позбавляємося від овочів та спецій, які вже віддали свій смак та аромат.
3. В цьому рецептікраще використовувати білі гриби. Вони зроблять його набагато більш насиченим, ніж це зробили б звичайні печериці. Але попрацювати з ними треба трохи більше. Для початку добре вимиваємо, чистимо і на 10 хвилин заливаємо окропом. Потім міняємо воду та окремо проварюємо 20 хвилин.
4. Тепер черга овочів, що залишилися. Морквину та цукіні нарізаємо слайсами, цибулю – півкільцями або четвертинками. Зелень та часник рубаємо.
5. На рослинній олії обсмажуємо до золотистості моркву і цибулю, за пару хвилин до вимкнення додаємо до них дрібно порубаний часник. І знімаємо з вогню.
6. Окремо відварюємо вермішель, відкидаємо її на друшляк і промиваємо холодною водою.
7. Проціджений бульйон ставимо на середній вогонь і додаємо порізані туди. великими часточкамигриби, підсмажені овочі та цукіні. Через 5-7 хвилин додаємо зелень і вермішель і ще кілька хвилин проварюємо.

Завершальний етап - додавання вершкового масла. Після цього накриваємо кришкою і даємо настоятися.

Грибний суп-пюре

Останнім часом супи, виконані у такому форматі, стали дуже популярними. Воно й не дивно, адже ми маємо можливість відчути смак кожного інгредієнта на всі 100 %. Ідеальний такий суп і для дитячого меню, всі знають, як любить дітлахів вибирати з тарілки спочатку моркву, потім зелень, а потім і всі інші інгредієнти. Тут такий номер точно не пройде. Зрозуміло, мова йдепро дітей, які вже досягли 7-10-річного віку, до якого гриби є категорично не можна.

Інгредієнти:

• Курка – 0,5 кг;
• Печериці – 300-350 грам;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Вершки – 300 мл;
• Вершкове масло – 50 грам;
• Борошно - 1-2 столові ложки;
• Сіль, спеції, зелень – за смаком.

Тепер приступимо до процесу готування:

1. М'ясо ретельно вимиваємо і ставимо варитись бульйон, не забуваючи при цьому посолити і приправити його спеціями. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо, печериці ретельно вимиваємо і ріжемо не надто тонкими слайсами.
2. Розігріваємо сковороду, топимо приблизно третину вершкового масла і обсмажуємо на ньому цибулю та гриби. Протушкувавши під кришкою близько 10 хвилин, додаємо овочі в бульйон і варимо, поки м'ясо не буде повністю готовим.
3. Потім овочі та м'ясо виймаємо і подрібнюємо все в чаші блендера, додавши приблизно 50 грам бульйону (якщо немає блендера, можна просто дрібно посікти або пропустити через м'ясорубку). Потім подрібнену заправку повертаємо у бульйон.
4. Останній штрих - вершковий соус, який додає особливої ​​ніжності нашому супчику. 2/3 олії, що залишилися, розтоплюємо на сковорідці і дуже обережно вводимо туди борошно, щоб вона не взялася грудочками. Підсмажуємо, поки вона не почне набувати золотистого відтінку, після чого заливаємо все вершками і ретельно розмішуємо.
5. Поєднуємо всі складові супу і трохи прогріваємо, не даючи йому закипіти. На цьому етапі знімаємо пробу і при необхідності додаємо сіль та спеції.

Перед подачею бажано трохи остудити. Якщо хочете надати супу пікантні нотки - видавіть туди 1-2 зубчики часнику, а перед подачею прикрасьте зеленню. Незважаючи на відсутність у цьому рецепті вермішелі, суп виходить дуже ситним, а поєднання грибів із вершками робить його просто неймовірно смачним!

Cуп з печерицями та вермішеллю – це ароматне, дуже смачне і насичене першестрава, яка готується досить легко і з найдоступніших і недорогих інгредієнтів. Для того, щоб приготувати смачний та ситний грибний суп з вермішеллю, вам знадобиться мінімальна кількістьчасу та інгредієнтів. Печериці вважаються найсмачнішими та ароматними грибами, з яких можна з легкістю приготувати безліч найсмачніших страв, Але особливої ​​популярності користуються все ж таки супи. Гриби для супу вибирайте найсвіжіші, з білим капелюшком і рожевим відтінком на нижній стороні гриба.
Цей рецептуніверсальний тим, що згідно з ним, поживний супчик можна готувати цілий рік, так як печериці продають завжди у великих супермаркетах або на ринках.

Смак Інфо Гарячі супи / Грибний суп/ Суп з вермішеллю

складові

• Вода – 4 л;
• Картопля – 70 г;
• Вермішель – 150 г;
• Морква – 140 г;
• Цибуля ріпчаста - 180 г;
• Печериці – 300 г;
• Олія - ​​30 г;
• Зелень – 1 пучок;
• Сіль кухонна;
• мелений чорний перець;
• Лавровий лист – 2 шт.

Як приготувати грибний суп з печериць з вермишеллю

У каструлю відповідного розміру налийте холодну воду і відправте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння. Тим часом, поки вода закипатиме, підготуйте печериці. Їх необхідно добре промити від наявних забруднень і пилу. Потім розкладіть промиті гриби на тканинну серветку - це необхідно для того, щоб вона ввібрала всю зайву рідину. Зріжте закінчення грибних ніжок. Шкірку з капелюшків можна видаляти, а можна й залишити. Наріжте гриби тонкими пластинками разом із ніжками. Потім опустіть грибні пластинки в воду, що закипіла, і варіть протягом 20-25 хвилин з моменту закипання.

Відварені печериці витягніть із бульйону, використовуючи шумівку, і помістіть в окрему миску. Картоплю очистіть від шкірки, промийте, наріжте невеликими кубиками. Опустіть у грибний бульйон. Варіть 10-15 хвилин після закипання до м'якості шматочків.

Очистіть коренеплід моркви, натріть його на великої тертці. Очистіть цибулину і дрібно наріжте. У сковороді розігрійте соняшникова олія. Додайте моркву та цибулю. Пасеруйте овочі на середньому вогні до м'якості, приблизно, 5-7 хвилин, періодично помішуючи їх лопаткою.

До обсмажених овочів додайте відварені печериці, перемішайте та обсмажте ще 3-5 хвилин.

Коли картопля досягне стадії напівготовності, введіть до бульйону вермішель. Перемішайте та варіть до готовності інгредієнтів.

Наприкінці приготування введіть у суп грибну засмажку. Перемішайте та доведіть до кипіння. Проварити ще 8-10 хвилин на невеликому вогні.

Додати сіль, мелений перець, лавровий лист і рубану зелень.

Перемішайте і проваріть 1-2 хвилини після закипання. Після відключіть вогонь і дайте настоятися супу 5-10 хвилин.

Грибний суп із шампіньйонів з вермішеллю готовий. Подайте його до столу зі свіжим хлібом, сметаною та пряними травами. Смачного!

Складно повірити, але суп із сушених грибівз вермішель є улюбленою першою стравою мого старшого сина. Він його просто любить. Якщо приготувати аналогічну страву з маринованих, заморожених або свіжих грибочків, він навіть її не стане.

Адже й справді, сушені мають якийсь свій особливий неповторний аромат і надають їжі незвичайного, ні на що не схожого смаку.

Як варити грибний суп із сушених грибів

А готується дуже просто, навіть легко. З рецептом впорається навіть кулінар-початківець. А покрокові фотодопоможуть вам візуально запам'ятати процес приготування.

Інгредієнти:

• Картопля – 200 гр;
• Цибуля – 1 шт;
• Морквина-1 шт;
• Гриби сухі – 50 г;
• Рослинна олія – 2 ст. лож;
• Вермішель – 100 грн.
• Вода – 2 літри;
• Лавровий лист – 1 шт.

Перше що потрібно зробити, це помити і замочити сухі гриби холодній водіна 1-2 години. Мийте добре, адже на них може залишитись багато піску.
Вони вберуть воду, стануть м'якими.

Дістати з тарілки. Віджати воду, порізати на дрібні шматочки.
Сковорідку з олією розігріти, відправити туди порізані сушені гриби. Обсмажити протягом кількох хвилин.

Поки лісові ласощі готуватимуться, потрібно нарізати цибулю, натерти на тертці моркву. Надіслати грибам.

Смажити вміст сковорідки до готовності. При необхідності додати олію.

Поки готуватиметься піджарка в суп, картоплю потрібно почистити, порізати шматочками.
Налити воду в каструлю, поставити на вогонь. Відправити туди картоплю, піджарку. Посолити на смак, покласти лаврушку.

Коли картопля буде на половину готова, додаємо в каструлю горсть вермішелі, перемішуємо, варимо суп до готовності. Можна використовувати макаронні виробибудь-якої форми. Я часто готую з макаронами спіральками чи мушлями.

Наприкінці приготування, коли суп вже зніміть із плити, можна додати рубану зелень, наприклад: цибулю, петрушку, кріп.

Подаємо до столу зі шматочком чорного хліба. Чудово урізноманітнить меню пісного обіду. оцінять дана стрававегетаріанці.

Як урізноманітнити

1. У піджарку можна додати свіжі помідориабо томатний соус.
2. Готувати можна не лише на воді, замість неї можна додати м'ясний чи овочевий бульйон.
3. RAW яйце.
4. Якщо готуватимете з продуктами тваринного походження, страва перестане бути пісною.

Вносите свої зміни та додавайте ваші улюблені продукти в процесі приготування або вже безпосередньо на столі під час трапези. Мій чоловік, наприклад, любить додавати сметану чи майонез у суп із сушених грибів із вермішеллю, каже так смачніше.

Зазвичай пік грибних супів посідає кінець літа початок осені. Коли починається грибна пора. Коли набравши повні козуби грибів грибники і любителі поласувати грибами готують супи і смажать картоплю з грибами наповнюючи свої кухні чудовими ароматами.

Свіжі гриби це безперечно дуже добре, але не варто чекати коли настане грибна пора можна приготувати відмінний грибний суп із заморожених грибів. Адже гриби чудово переносять заморожування і практично не втрачають своїх смакових якостей.

Сьогодні холодильники дозволяють заморозити велика кількістьгрибів практично миттєво. Та й торгівельні мережізавжди готові порадувати нас замороженими грибами різних видіввід печериць до опеньків та лисичок. Так що знайти гриби можна цілий рікта без проблем.

Рецепт дозволяє приготувати суп не лише із заморожених грибів можна приготувати і зі свіжих. У рецепті я використовую заморожені печериці. Їх мені приніс один друг, який займається вирощуванням грибів. Ні, звичайно, він приніс їх свіжими, але просто дуже багато, так що довелося половину заморозити що б вони не пропали і ось якраз настала їхня черга.

Інгредієнти:

• 300 г заморожених грибів.
• 6-7 шт. картоплин.
• 1 морква.
• 1 головка цибулі.
• 1-2 шт. болгарський перчик.
• Рослинна олія.
• Сіль, перець, приправи на смак.

Процес приготування:

1.Почну готувати грибний суп із відварювання картоплі. Очищу наріжу соломкою та поставлю вариться на повільному вогні. На цю кількість інгредієнтів буде достатньо 1,5-2 літри води.

2.З цибулею вчиню в такий спосіб. Очищу розрізати на дві половинки і добре промити під водою. Якщо його промиваю таким чином, то практично завжди я його ріжу без сліз. А для сьогоднішнього супу цибулю наріжу невеликими кубиками.

3.Морква очищу і наріжу на тонку соломку. Можна просто натерти на тертці. Просто є час і тому наріжу.

4.Ну, звичайно, наступним кроком будемо готувати засмажку для нашого супу. У сковорідку наллю олію і поставлю її на вогонь. Як тільки масло розігріється закидаю насамперед цибулю, а через 1-2 хвилини відправляю і моркву.

5.Першим відправляється цибуля тому що вона обсмажується довше ніж морква. Тушу цибулю та моркву разом близько 4-5 хвилин.

6.Гриби перед заморозкою були нарізані на невеликі кубики та розфасовані по невеликих партіях. Саме на одну каструлю супу. Коли вода з картоплею закипить дістаю партію грибів і відправляю у киплячу воду. Без розморожування.

7.Так якщо розморожувати, то гриби втрачають ряд своїх переваг і форму і смак. А при розморожуванні окропу смак залишається в супі.

8.Після чекаю коли вода з грибами закипить і знімаю піну, що з'явилася, від грибів. Далі варю гриби разом із картоплею 15-20 хвилин.

9. Поки варяться гриби дороблю засмажку. До цибулі та моркви додаю болгарський перець. Якщо є свіжий це дуже добре, а якщо ні, то також можна використовувати заморожений.

Якщо грибний суп готується зі свіжих лісових грибів, то додавати болгарський перець не потрібно. Так як він може перебити своїм ароматом смак грибів. А оскільки готуємо сьогодні із заморожених, то болгарський перець посилить смак заморожених грибів.

10.У засмажку залишилося додати останній інгредієнт. Це бульйон. Додаю 3-4 столові ложки грибного бульйонунакриваю кришкою та тушу овочі в бульйоні до м'якості.

Картопля та гриби повністю готові. Додаю до каструлі овочі перемішую пробую на сіль. Накриваю кришкою та варю на повільному вогні ще 5 хвилин.

Грибний суп із заморожених грибів готовий приємного апетиту.

Як приготувати грибний суп у мультиварці

Суп із заморожених грибів з м'ясом та вермішеллю

Можна сказати що цей су повинен вийде у вас наваристіше. Тому що готувати його будемо не з одних грибів, а ще з додаванням м'яса та вермішелі. Такий собі богатирський наваристий суп.

Перед приготуванням один невелика порада. Цей грибний суп можна приготувати у двох варіантах із засмажкою та без засмаження. У першому варіанті суп можна готувати і надалі його можна розігріти, а в першому варіанті де овочі не обсмажуються, краще готувати його на один раз. Зварили і одразу все з'їли.

Інгредієнти:

• 300-350 г заморожені гриби.
• 250 грам куряче м'ясо. (можна будь-яке)
• 3-4 картоплини.
• 1 морква.
• 1 головка цибулі.
• 50 г вермішель.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Оскільки готуємо з м'ясом то насамперед ставимо м'ясо вариться і займаємося іншими продуктами. Варимо курячий бульйон за наступною схемою.

М'ясо попередньо миємо та опускаємо в каструлю з водою. Як тільки вода в каструлі закипить, зливаємо її і заливаємо нову. Після цієї дії нам не доведеться постійно знімати піну з бульйону. Продовжуємо варити курку після закипання води 15-20 хвилин.

2. Цибулю очистити розрізати на 4-5 частин і відправити в бульйон варитися разом з м'ясом.

3. Картоплю очистити нарізати кубиком або зламкою.

4.Морква очистити і дрібно нарізати. Як і в попередньому рецепті, моркву можна просто натерти на тертці.

5.Поки готували продукти м'ясо зварилося тепер у каструлю вивалюємо всю картоплю.

6.Коли вода після додавання картоплі закипить дамо їй поваритися буквально 2-3 хвилини і можна закидати заморожені гриби.

7.Стежте за супом тому що коли вода з грибами почне закипати то буде рясно виділятися піна якої потрібно позбавлятися. Варимо грибний суп на середньому вогні, але за впевненого кипіння.

8. Через 10 хвилин впевненого кипіння в супчик можна додати моркву. Перемішати і варити ще 10 хвилин.

9.У нас залишилася ще вермішель, яку потрібно відправити в каструлю. Перед тим як закинути вермішель, подивіться на густоту супу. Так як якщо додати багато вермішелі, то суп вийде занадто густий так як вермішель при варінні збільшиться в розмірах.

Додаємо вермішель перемішуємо пробуємо на сіль. Варимо грибний суп до готовності вермішелі та вимикаємо повністю нагрівання під каструлею.

10.Після приготування супу шматки цибулі бажано дістати і залишити наш грибний суп закритою кришкоюна 5-10 хвилин щоб він відпочив і добре настоявся.

Перед подачею можна прикрасити дрібно нарубаною зеленню приємного апетиту.

Суп із заморожених білих грибів із манкою

Білий гриб як відомо вважається царем усіх грибів як за зростанням так і за смаком він значно відрізняється від своїх побратимів. І тому з білих заморожених грибів виходять чудові першіта другі страви. І так як сьогодні ми готуємо супи, то приготуємо суп з білих заморожених грибів з додаванням манної крупи в просторіччя манки.

Інгредієнти:

• 350-500 г заморожені гриби.
• 2 моркви.
• 3-5 картопель.
• 2 головки цибулі.
• 1 столова ложка манки.
• 50 г вершкового масла.
• Сіль та перець за смаком.
• 1-2 лаврові листи.
• Сметана.
• Зелень (кріп, петрушка, кінза, Зелена цибуляна вибір).

Процес приготування:

1.На плиту ставлю каструлю наливаю воду трохи солі і чекаю, коли вода закипить. Як тільки вода закипіла, відправляю варитися гриби. Варю 5-7 хвилин.

2.Поки варяться гриби чищу картопля нарізаю кубиком і відправляю до грибів.

3. Цибулю і моркву подрібнити. Цибулю наріжу підлозі кільцями, а моркву натру на тертці.

4.Обсмажити овочі на олії до рум'яного кольору.

5.Після того як картопля звариться додаю засмажку в суп. Добре все перемішую.

6.Солю до потрібного стану додаю перець лаврушку та манку.

Коли додаватимете манку слідкуйте що б не утворилися дрібні грудочки. Цього можна уникнути якщо при додаванні манки постійно перемішувати суп, але і манку потрібно додавати тонким струмком. Ось тоді у вас все вийде без грудочок.

7.Після того як додайте манку варити суп на повільному вогні ще 5 хвилин.

8. Потім вимикаємо нагрівання, накриваємо суп кришкою і даємо йому відпочити 5-10 хвилин.

9.Подаємо суп зі сметаною і прикрашаємо зеленню. Смачного.

Грибний суп-пюре з вершками із заморожених грибів

Дуже багато хто з нас просто любить суп пюре з додаванням сиру або вершків. Грибний суп-пюредуже добре зігріває та створює в будинку затишок.

Інгредієнти:

• 350 вареної картоплі.
• 400 заморожених грибів.
• 1 головка цибулі.
• 1 літр вершки.
• Грибна приправа.
• Рослинна олія.
• Кріп для прикраси.

Процес приготування:

1.Так нам потрібно варена картопля. Тому попередньо потрібно очистити його та відварити.

2.Поки вариться картопля, розморозимо гриби і злегка їх обсмажимо на олії.

3.Достаємо гриби з морозилки (можна заздалегідь дістати гриби та розморозити їх) розморожуємо та відправляємо на сковорідку.

4.До грибів додати дрібно нарізану цибулю.

5.Обсмажити гриби з цибулею і перекласти в миску для подрібнення за допомогою блендера.

6.Картопля зварився робимо з неї картопляне пюре.

7.У пюре додаємо подрібнені блендером гриби.

8.Сливки потрібно закип'ятити і додати в пюре до грибів і знову попрацювати трохи блендером.

9.При необхідності посолити та додати грибну приправудля посилення смаку грибів.

Грибний суп пюре із заморожених грибів готовий подавати його потрібно в невеликих чашках прикрасивши гілочкою зелені. також можна окремо подати жменьку сухариків. Смачного.

Грибний суп із заморожених грибів із рисом на курячому бульйоні

Інгредієнти:

• 450 заморожених опеньків.
• 2 літри курячого бульйону.
• 2-3 картоплі.
• 100 г рису.
• 2 головки цибулі.
• Зелень.
• Рослинна олія.
• 2-3 столові ложки сметани.
• 250 молока.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1.Рис промити і поставити його варитися на курячому бульйоні.

2.Картопля нарізати кубиком відправити відправити до рису.

3. Через 5 хвилин після закипання води закинути в каструлю до рису та картоплі грибочки не розморожуючи.

4.Цибулю очистити, дрібно нарізати, відправити на сковорідку для обсмажування. Трохи просмажити цибулю і додати сметану та молоко добре перемішати гасити 2-3 хвилини.

5.Отриману заправку додати в каструлю, коли рис картопля і гриби будуть повністю готові.

6.Додати заправку посолити, поперчити добре перемішати.Прокип'ятити 5 хвилин|мінути|.

7. Перед подачею прикрасити зеленню. Смачного.

Для початку потрібно зробити заправлення. Багато хто поспішає і відмовляється від виконання цього пункту, але саме від нього багато в чому залежатиме не лише аромат, а й смак. Потрібно очистити і дрібно нарізати цибулю, викласти в сковороду з олією і обсмажити.

Печериці промити, при необхідності очистити ніжки (на них іноді залишаються коріння) злегка просушити на паперовий рушник. Потім гриби нарізувати|нарізати| кубиками або пластинками, додати|добавляти| до цибулі, смажити хвилини 2-3.

У зручну каструлюналити воду, відразу покласти в неї лаврушку та сіль. Довести до кипіння, після чого прибрати лавровий лист.

Картоплю очистити, помити, нарізати невеликими кубиками, відправити в каструлю і варити до готовності.

Додати до каструлі з картоплею грибну заправку. Проварити кілька хвилин.

Всипати вермішель і, якщо необхідно, додатково посолити.

Варити до готовності вермішелі (10-12 хвилин). Подавати гарячим, за бажанням посипати зеленню або додати сметану.

Ось так просто і швидко готується грибний суп із печерицями, вермішелью та картоплею, який здатний скласти гідну конкуренцію кращим ресторанним варіаціям.

Вважається, що печериці – гриби є абсолютно безпечними, т.к. вирощуються у домашніх умовах. Справді, в порівнянні з лісовими «жителями» вони в цьому плані виграють, але якщо придбати неякісні, то можна дуже отруїтися.

Вибираючи на ринку гриби, звертайте насамперед увагу на:

1. Колір. Печериці мають білий або бурий колір. Трапляються й надто темні, які за всіма іншими ознаками повністю відповідають вимогам, але пам'ятайте, що це гриби переспілі. Вони не є небезпечними, але навіть після тривалого готування залишатимуться жорсткими. Також свіжі печериціповинні мати легкий матовий блиск.
2. Наявність цяток. Якщо на капелюшку гриба є хоча б одна темна пляма, відмовтеся від покупки. Це ознака того, що печериці зібрані дуже давно, а значить, вони вже здатні завдати шкоди організму.
3. Плівку між капелюшком та ніжкою. Вона має бути цілою. Якщо порушено, краще грибине купувати.
4. Густина. На дотик свіжий грибпружний. Якщо після натискання на капелюшок на ньому залишається вм'ятина, значить процеси гниття йдуть уже повним ходом.
5. Запах. Грибний аромат- Одна з основних ознак свіжості печериць. Ні вогкості, ні інших неприємних домішок не повинно бути.
6. Температура зберігання. При кімнатній температуріпечериці зберігають свіжість трохи більше 5-6 годин. Після починається втрата корисних властивостей, а потім у них починає вироблятися отрута.