Міра ваги продуктів. Міра ваги в столовій ложці. Вага продуктів у столовій ложці

За бажанням приготувати щось смачне і корисне людичасто стикаються з тим, що компоненти страви у рецептах представлені у грамах. Продукти бувають тверді, рідкі, сипкі, в'язкі та ін. Як відміряти ті самі грами? Досвідчені господинівже вирішили цю проблему.

Співвідношення ваги та обсягу

Зі шкільного курсу відомо, що різні речовини мають різною щільністю, а, отже, той самий вага може займати різний обсяг.

Не всі на кухні мають ваги для продуктів, та вони й не завжди корисні. Наприклад, зважувати 50 г борошна або 70 г рису - не дуже зручно і займає багато часу. Якщо слідувати рецепту та відміряти потрібні грами за допомогою ваг, приготування їжі займе стільки часу, що жодна господиня не буде задоволена результатами своєї праці, навіть якщо страва вийде смачною.

Як правило, точність потрібна при експериментах з новими стравами, а також при дієтах та розвантажувальних днях. Те, що відомо і пройдено, робиться зазвичай око, тобто. досвід приходить із практикою.

Але як бути тим, хто починає щось нове? Для таких існує мірна таблиця, в якій представлено, скільки обсягу займає певна кількість сипучих продуктів.

Чим звичніше відміряти продукти на кухні? Та тим, що є під рукою – ложки, склянки, банки та ін. Із цього й виходили при складанні таблиці. Тримати її перед очима та за необхідності періодично адресуватися до неї – зручно та корисно.

Таблиця

У мірній таблиці представлено, який обсяг займають 100 г сипучих продуктів, причому не в мілілітрах, літрах та ін., а в ложках та склянках.

Продукт	Чайна ложка, г	Їдальня ложка, г	Гранена склянка (200 г), г
Сіль	10	30	260	325
Цукор	12	30	160	200
Сода	12	28	160	200
Сухе молоко	5	20	95	120
Лимонна кислота	10	30	250	300
Желатин порошок	5	15	-	-
Крохмаль	10	30	130	160
Цукрова пудра	8	25	140	190
Мак	5	15	125	155
Какао	7	20	-	-
Кава мелена	10	20	-	-
Борошно пшеничне	10	25	130	160
Борошно житнє	10	25	140	170
Мал	7	20	150	180
Крупа манна	7	25	160	200
Гречана крупа	7	25	170	210
Пшоно	8	25	180	220
Вівсяні пластівці «Геркулес»	6	12	70	90
Горох лущений	10	25	185	230
Крупа кукурудзяна	7	20	145	180
Крупа ячна	7	20	145	180
Крупа перлова	8	25	175	230
Саго	7	20	150	180
Сухарі мелені	5	15	110	125
Квасоля	10	30	175	220

Подібна таблиця для спецій також не завадить, тільки спеції прийнято відміряти меншими обсягами.

Часто об'ємами відміряють ягоди. Таблиця.

Ягоди	Чайна ложка, г	Їдальня ложка, г	Гранена склянка (200 г), г	Тонкий чайна склянка(250), г
Полуниця	-	25	120	150
Малина	-	30	145	180
Вишня	-	-	130	165
Черешня	-	-	130	165
Смородина червона	-	30	140	175
Смородина чорна	-	25	125	155
Аґрус	-	35	165	210
Чорниця свіжа	-	35	160	200
Чорниця сушена	-	15	110	130
Журавлина	-	25	115	145
Брусниця	-	20	110	140
Ожина	-	30	150	190
Чорниця	-	35	160	200
Шипшина сушена	6	20	-	-
Родзинки	-	25	130	165

Багато хто любить використовувати в кулінарії такий корисний і смачний продуктяк горіхи. Таблиця.

Деякі тонкощі

Дані про співвідношення обсягу та ваги сипких продуктів можуть не здатися досить точними. Справа в тому, що на кухні ми користуємося тим посудом, який є під рукою. Чайні та столові ложки, які ми використовуємо, можуть сильно відрізнятися за розмірами та об'ємом, що вміщується. Наприклад, є чайні ложки об'ємом 2,5 та 5 мл, є десертні ложки 10 мл. Столові ложки також відрізняються різноманітністю. Є великі столові ложки з черпаком довжиною 7 см і шириною 4 см, вони вміщують 18 мл води. Є зовсім невеликі з черпаком довжиною 5 см, вони вміщують 12 мл об'єму. Є середні обсягом 15 мл.

Гранений стакан, який є у таблиці як ємності, вже давно канув у минуле. Не всі навіть знають, як він виглядав. Ми орієнтуємося на те, що він містив 200 мл води. Сьогодні багато чайних чашок вміщують у собі той самий обсяг.

Щоб конкретизувати заявлені заходи обсягу, які містить таблиця, вживемо наступних величин:

• Чайна ложка – 5мл.
• Столова ложка – 15 мл (або 3 чайні ложки).
• Гранений стакан - 200 мл (13 столових ложок або 40 чайних ложок);
• Склянка стандартна (тонкий чайний) – 250 мл (1,25 граненої склянкиабо 17 столових ложок, або 50 чайних ложок).

Керуючись цими заходами обсягу, ви зможете підібрати посуд, який найбільш точно відповідатиме зазначеним співвідношенням. Знайти будинки зручні у використанні ємності для сипучих продуктів, які відповідають необхідним критеріям, нескладно. При виборі, якщо є необхідність, краще скористатися вагами та мірками.

Сьогодні на прилавках магазинів є великий асортимент різних мірних ємностей для продуктів – скляних, пластикових та ін., з об'ємом від кількох мілілітрів і вище. Така покупка не коштуватиме дорого, але буде дуже корисною для кухні. Мірні ємності для продуктів можуть замінити кухонні вагиі полегшити домашню працю.

Займаючись кулінарною творчістю, потрібно у всьому дотримуватися акуратності і не поспішати. У процесі приготування страв не забувайте про правила, за якими необхідно відміряти сипкі продукти:

1. Насипайте продукт у мірну ємність акуратно, легкими рухами, не трамбуйте його.
2. Мірна ємність для продуктів повинна бути сухою та чистою.
3. Всі розрахунки в таблиці мають на увазі, що сипучі продукти в мірну ємність насипані без гірки.

Використовуючи такий корисний інструментЯк пропонована мірна таблиця, ви легко впораєтеся з будь-яким рецептом, заощадите свої сили та час. І нехай отриманий результат порадує вас та ваших близьких.

Вам також може бути цікаво

Мірні склянки та кухонні ваги вже давно перейшли до категорії «must have» на кухні кожної господині, але при цьому більшість користується старим. бабусиним способомвимірювання маси продуктів: склянки та ложки. Це зв'язано з тим що сімейні рецепти, що дісталися у спадок, здебільшого записані не в грамах, а в кількості ложок і склянок.

Оскільки зі склянками все більшою мірою зрозуміло, їх обсяг становить 200 і 250 мл для граненого і тонкостінного, то ось коли говорять про їдальню і чайну ложку, мають на увазі, що в них міститься 15 і 5 мл рідини відповідно.

Не маючи під рукою справжнього гранованого (тонкостінного) склянки, можна скористатися будь-якою іншою чашкою або кухлем, що дорівнює за обсягом. Перевірити кількість мілілітрів рідини, що поміститься у мірній чашці можна за допомогою мірної мензурки.

Зведені таблиці, в яких вказані заходи ваги в ложках і склянках, допоможуть відважити необхідний обсяг продуктів для нової страви або перевести в грами рецепт з маминого кулінарного зошита, якщо господарці звичніше користуватися вагами.

Різні види борошна вбирають у себе різна кількістьрідини, тому в кожній з них своя щільність, отже, і маса на ту саму одиницю об'єму. Щоб правильно відміряти необхідна кількістьцього продукту потрібно робити це, дотримуючись певних правил:

1. Перед виміром продукт обов'язково слід кілька разів просіяти через сито, це дозволить розбити грудки зернопродукту, що залежався, щоб штучно не збільшити вагу в мірній ємності;
2. Ніколи не варто набирати муку для вимірювання маси в склянку зануренням. Це сприяє появі порожнин у стін і зменшує вагу;
3. Ніколи не варто утрамбовувати борошно у склянці. Так можна збільшити її вагу в тонкостінній склянці 250 мл до 210 грамів замість 160.

Відміряючи крупи склянками та ложками, у склянку насипають їх «під ніж», коли з наповненої догори склянки ножем прибирають гірку, а ось у ложках невелика гірка має залишитися. Ці продукти також не можна утрамбовувати, як і муку.

Відмірюючи горіхи, слід пам'ятати, що рубані ядра (не товчені) більш щільно розподілятися у склянці, тому і його вага буде більшою. У такому випадку в рецептах, де потрібна певна кількість грамів, наприклад рубаного арахісу, краще відміряти цілісні горіхи, а потім їх порубати.

Рідкі молочні продукти в склянки потрібно наливати, а ось в'язкі густі - накладати столовою ложкою, стежачи, щоб стінки не утворювали порожнечі. Для відмірювання ваги ложками сир, густу сметанута інше набирають з невеликою гіркою.

Часто для випікання господині в тісто використовують кисломолочні продукти(сметану, кефір, йогурт чи ряженку) які вже почали бродити, у цьому випадку варто пам'ятати, що питома вагатаких продуктів буде нижче.

Тверді (тварини) масла, щоб виміряти склянками, потрібно обов'язково розтопити до рідкого стану, а ось ложками відміряють частіше м'яке, але не рідке масло.

Продукти з цієї категорії найчастіше відмірюються за допомогою ложок, але оскільки кулінарних рецептахїх кількість буває настільки мало, що застосовуються й інші мірила – щіпка та «на кінчику ножа». Скільки в грамах встановити точно не вдасться, але однозначно можна сказати, що це кількість сипучої речовини, яка міститься між великим, середнім і вказівним пальцями, зібраними в щіпку.

Маса тих чи інших ягід у мірній посудині буде залежати від їх розміру (дрібні щільніше вляжуться і важитимуть більше) і того, як давно вони були зібрані. Наприклад, зібрана у склянку свіжа малинанаступного дня трохи осяде і при початковій вазі займатиме менший обсяг.

Насамкінець варто відзначити, що похибка такого способу вимірювання ваги становить від 4 до 6%. На неї в першу чергу впливає вміст пари води в повітрі, оскільки не тільки цукор, сіль і борошно, але й інші продукти при підвищенні рівня вологості на ту саму одиницю вимірювання об'єму (склянка, ложка) мають більшу вагу, ніж за нормальних умов .

При приготуванні практично будь-якої страви ми вимірюємо кількість необхідних інгредієнтівзвичними для нас способами, чи це склянка, чашка або ложка. І все б нічого, та тільки склянки та чашки не у всіх однакові, та й у багатьох рецептах вказана вага потрібного продуктуу грамах.

У таких випадках незамінною річчю є на якому зазначено і кількість мілілітрів для різних рідин, і вага в грамах для сухих продуктів. Навіть за наявності цього корисного кухонного приладу не завадить знати обсяг посуду, що найчастіше використовується при приготуванні їжі.

У чайну ложку міститься 5 мл води, втричі більше, тобто 15 мл; звичний для всіх, який також називають «сталінським» або «радянським», буває двох видів - з гладким обідком і без нього. Склянка з обідком вважається чайною, оскільки саме в ній провідниці в поїздах розносили чай по вагону, об'єм цієї склянки - 250 мл; така ж склянка, але без обідка – 200 мл.

Важливо пам'ятати, що об'єм посуду не завжди дорівнює вазі продукту. Для приблизних даних корисною може бути таблиця заходів і ваги продуктів. У грамах багато сухих продуктів важать набагато менше, ніж їх обсяг у мілілітрах.

Наведені нижче таблиці пропонують ваговий еквівалент обсягу в грамах, розбиваючи харчові продуктина зручні підкатегорії.

Примітка: Таблиця заходів та ваги продуктів у грамах розроблена з урахуванням наповнення посуду наступним чином:

• ложка – з невеликою гіркою;
• склянка - до країв;
• банку - до шийки.

Сипучі продукти

До цього типу відносяться крупи, борошно та деякі інші. Таблиця сипучих продуктів пропонує основні способи виміру - ложку і склянку, поділяючи їх у кілька видів, відповідно обсягу. Для зручності приготування великих порційбули додані банки обсягом півлітра і літр.

Завжди уважно читайте рецепт – одна чашка борошна не означає 200 г борошна, навіть якщо ваша чашка трохи більша, ніж 200 мл. Пам'ятайте про те, що в «сталінській» чайній склянці, наповненій до країв, лише 160 г борошна.

Примітка: Якщо під рукою на вашій кухні немає традиційного, то його можна замінити пластиковим. Стандартна прозора одноразова склянка з поліпропілену вміщує рівно 200 мл води.

Найменування продукту	Міри ваги в грамах
	Ложка			Склянка		Банку 0,5 літра	Банку 1 літр
	чайна	десертна	їдальня	200 мл	250 мл
Горох лущений
Крупа перлова
Крупа манна
Борошно кукурудзяне
Крупа пшенична
Крупа ячна
Борошно пшеничне
Молоко сухе
Пластівці вівсяні
Геркулес
Пластівці кукурудзяні

Спеції та добавки (мелені)

Оскільки у приготуванні більшості страв спецій потрібно небагато, основними їх мірилами стають чайна та їдальня ложки. Для зручності було додано стандартний об'єм якої 10 мл. Заходи ваги продуктів у ложках є еквівалентами їх обсягу.

Вага більшості спецій та добавок залежить від помелу та якості продукту. Наприклад, крупно мелену кавуважитиме трохи більше, ніж кава дрібного помелу.

Примітка:

• Таблиця мір і ваги продуктів у грамах не гарантує абсолютно точної ваги, оскільки консистенція і розмір багатьох продуктів не завжди однаковий.
• Дуже часто спеції вимірюються щіпками, в одній щіпці приблизно чверть чайної ложки.

Продукт	Вага продукту
	Чайна ложка		Десертна ложка	Столова ложка
Сода харчова
Пудра цукрова
Лимонна кислота
Розпушувач
Кава мелена
Сухарі паніровочні
Кава розчинна
Гвоздика

Рідини

Рідини майже завжди вимірюються в мілілітрах, що набагато полегшує приготування їжі, оскільки достатньо знати обсяг посуду, в якому зазвичай вимірюються продукти. Якщо рідини за рецептом відмірюються в грамах, їх вага максимально наближена до обсягу.

Рідкий продукт	Вага продукту у грамах
	Чайна л. (5 мл)	Десертна л. (10 мл)	Їдальня л. (15 мл)	200 мл	250 мл	500 мл	1000 мл
Олія топлена
Жир топлений
Олія соняшникова оливкова
Маргарин топлений

Тверді продукти

Примітка: Подана таблиця заходів та ваги продуктів у грамах пропонує приблизні дані. Точна вага продуктів залежить від їх розміру та виду.

Найменування продукту	Міри ваги в грамах
	Ложка			Склянка		Банку 0,5 літра	Банку 1 літр
	чайна	десертна	їдальня	200 мл	250 мл
Сочевиця дрібна
Горох цільний
Сочевиця велика
Волоський горіх мелений
Смородина
Арахіс очищений
Фундук очищений
грецький горіх очищений цільний
Полуниця
Мигдаль очищений

Продукти в'язкої консистенції

Розглянемо і останній різновид продуктів.

Найменування продукту	Міри ваги в грамах
	Ложка			Склянка		Банку 0,5 літра	Банку 1 літр
	чайна	десертна	їдальня	200 мл	250 мл
Згущене молоко варене
Ягідне/фруктове пюре
Варення/Джем
Згущене молоко
Томат-паста

Досвідчені господині рідко використовують на мірну склянку або кухонні ваги, оскільки все роблять на око. Однак деякі складні стравивимагають бездоганного дотримання пропорцій, наприклад, випічка і десерти. В цьому випадку можна скористатися звичайною склянкою або ложкою, як це робили колись наші мами та бабусі. І, між іншим, у них виходили найтонші мереживні млинці, рум'яні пиріжки, розсипчасте печивоі добре пропечені ніжні бісквіти, які з'їдали дуже швидко. Заходи вимірювання ваги в домашніх умовах прості - тонка і гранована склянка, чайна та столова ложка. Поговоримо у тому, скільки продуктів міститься у цих ємностях.

Вимірюємо продукти у склянці

Міра ваги в склянці залежить від того, яку ви склянку використовуєте - тонку або грановану, оскільки вони відрізняються один від одного. Гранений стакан має об'єм 200 мл, кілька граней і закруглений обідок. Тонка склянка - абсолютно гладка і розрахована на 250 мл. Рідини (воду, вино, молоко, сік, вершки) вимірювати легко, а сипучі продукти при однаковому обсязі мають різна вага, що дуже ускладнює процес виміру. Саме для цього і потрібна таблиця мір ваги продуктів – з нею ви ніколи не помилитеся і відміряєте рівно стільки цукру та борошна, скільки потрібно для торта чи печива.

Порівнюючи продукти, будемо вказувати кількість у граненому (перша цифра) та тонкій склянці (друга цифра). Наприклад, одна склянка вміщує 140-175 г пшеничного борошна, 180-220 г цукрового піску, 190-230 г рослинного масла, 185-240 г розтопленого вершкового масла, 250-300 г згущеного молока та 270-330 г варення. Що стосується круп, то в склянку можна насипати 70-90 г геркулесу, 170-210 г гречки, 150-200 г манної крупи, 190-230 г рису, гороху, квасолі, пшона, перловки, ячної крупиі дрібних макаронів. Сюди помістяться 130–140 г товчених горіхів, 130–160 цільного мигдалю та фундуку, 265–325 г меду, 210–250 г сметани, 250–300 г томатної пастита 100–125 г мелених сухарів.

Трохи про заходи ваги в їдальні та чайній ложці

Важко уявити, як можна відміряти ложками п'ять склянок муки чи літр молока, тому ці столові прилади підходять для того, щоб відміряти невелику кількість продуктів. Наприклад, якщо вам потрібно зовсім небагато борошна для приготування повітряних тістечок, соусу бешамель, овочевих, м'ясних або рибних котлетВи можете скористатися чайною або столовою ложкою.

Одна столова ложка – це 18 г рідини, 25 г геркулесу, цукру, манки, гречки, перлівки, пшона та рису. Ви можете цілком розраховувати на те, що в ложці поміститься 17 г рослинного або розтопленого вершкового масла, 30 г борошна, солі та мелених горіхів, 25 г сметани та какао-порошку, 20 г сухого молока, 30 г крохмалю та меду. Молотих сухарів вийде лише 15 г, зате столовою ложкою можна зачерпнути 50 г варення. Мініатюрною чайною ложкою у вас вийде відміряти 10 г цукру, крохмалю та сметани, 8 г борошна, 9 г какао, 7 г меду, 5 г рослинної олії та молока. У чайну ложку також міститься 10 г горіхових ядер, 17 г варення, близько 5 г круп та гороху, 2–4 г зернових пластівців.

Точність - ввічливість королів

Для вимірювання міри ваги продуктів без вагів потрібно дотримуватися деяких правил, які допоможуть вам суворо дотримуватися рецептури. Для приготування закусок, супів, основних страв та гарнірів це не так критично. Однак у деяких випадках, наприклад при випіканні хліба, неправильне співвідношення рідини та борошна може призвести до уповільнення бродіння. При нестачі вологи тісто погано піднімається, а хліб має суху текстуру, що кришиться. Якщо вологи, навпаки, занадто багато, випічка виходить важкою, що розпливлася, із сирим та липким м'якушем.

Вимірюємо продукти правильно

Як правильно використовувати домашні заходи ваги? Рідкими продуктами слід наповнювати ємності до краю, тобто до країв. В'язкі та густі суміші (мед, варення, сметану) зручніше накладати ложкою, стежачи, щоб склянка була повністю заповнена. Наповнюйте ємності сипучими та в'язкими продуктами з гіркою, а борошно та крохмаль не зачерпуйте прямо з пакета чи мішка, а насипайте ложкою, щоб не утворювалися порожнечі. Не потрібно трусити, розпушувати та утрамбовувати продукти, а якщо вам потрібно просіяти борошно, робіть це після вимірювання. Справа в тому, що при просіванні борошно стає більш об'ємним, а значить, зміниться і його вага. Для порівняння: тонка склянка містить 160 г борошна при правильному наповненні, 210 г утрамбованого борошна і 125 г борошна, що просіює. Зміна показників продуктів також впливає на їх вагу - наприклад, підвищення вологості робить сіль, цукор і борошно важчим, а сметана, що забродить, легше свіжою.

Чим замінити

Якщо у вас немає чайної та гранованої склянки, візьміть будь-яку ємність, виміряйте її об'єм за допомогою точних та позначте лінію, де буде об'єм 200 або 250 мл. У кулінарних ціляхможна використовувати стандартні пластикові стаканчики місткістю 200 мл. Зазвичай у рецептах замість словосполучення "чайна склянка" пишуть просто "стакан" або "чашка", що означає 250 мл. Якщо мірою ваг служить гранований стакан, то рецептурі це буде неодмінно зазначено.

Кулінарна арифметика

Немає необхідності пам'ятати десятки цифр, щоб приготувати смачна страваі не збожеволіти від математичних розрахунків. Достатньо мати на кухні таблицю міри ваги у ложках та склянках. Якщо ви бачите в рецепті вказівку взяти половину чи чверть склянки якогось продукту, наприклад цукру, то, маючи таблицю, ви легко переведете цю кількість на інші заходи. Наприклад, у чверті гранчастої склянки міститься 45 г цукру, а це 2 ст. л. цукру без гірки чи 5,5 ч. л. Цікаво, що 1 ст. л. відповідає 3 ч. л., а десертна ложка- Це 2 ч. л. Одна тонка склянка вміщує 16 ст. л. рідких, густих та сипких продуктів.

Закордонні заходи ваги

Якщо ви любите готувати за рецептами зарубіжної кухні, Ви можете зіткнутися з незнайомими заходами ваги, тому ця інформація стане в нагоді на кухні. Американська чашка – це наша тонка склянка, тобто 250 г, а англійська чашка відповідає 280 г. Пінта становить 470 г, унція – 30 г, а кварта «важить» 950 г.

Кажуть, що секрет кулінарної майстерності- це натхнення та точність, тому правильне дозування інгредієнтів складає половину успіху. Якщо ви хочете полегшити собі життя та звести до мінімуму складну арифметику, купіть універсальний мірний стаканчик об'ємом 500 мл з поділками для рідких та сипких продуктів. Радуйте близьких людей смачною їжеюі насолоджуйтесь самі!

Коли ми знаходимо для себе новий рецепт, в інтернеті чи новій кулінарної книги, А можливо, їм поділилася подруга, то в першу чергу ми звертаємо увагу на продукти, необхідні для приготування, і особливо їх пропорції. Кількості сухих компонентів(сипкі, тверді продукти) зазвичай вказують у грамах або вимірюють склянками, чайними чи столовими ложками. Ну, із грамами все зрозуміло. Якщо у вас є кухонні ваги, то ви напевно знаєте, що потрібно робити. Якщо ваги немає, то треба якось наші грами перевести в склянки або ложки, виходячи з того, скільки потрібно того чи іншого продукту. Великі кількостізручніше виміряти склянками. Тут нам і допоможе таблиця заходів ваги продуктів. Вона також буде потрібна для зворотного перерахунку, коли нам зручніше всі кількості відміряти за допомогою ваг, а не забруднити склянки та ложки. Але важливо пам'ятати, що в рецептах, адаптованих для Росії, під склянкою розуміється не мірний стакан(обсяг мінімум - 300 мл), а звичайний гранований(Обсяг до ризику - 200 мл, до країв - 250 мл). При цьому склянку потрібно заповнювати саме до ризику, на якому закінчуються грані, не потрібноутрамбувати. Об `єм чайної ложкиповинен становити 5 мл, а їдальні– 18 мл. Сухі продукти набираємо ложкою із гіркою.

В іноземній кулінарній літературі кількість вимірюють не склянками, а чашками. Але, це особливо нічого не змінює, тому що чашка - це та сама склянка, заповнена до країв - ті ж 250 мл. Якщо вам часто трапляються рецепти з чашками замість склянок, то вам буде корисна наступна інформація.

Користуємося у цьому випадку мірною склянкою, або купуємо собі спеціальний набір мірних ложок. Добре такі є у продажу.

Кількості рідких продуктіввказується або у мл, або у склянках, ложках. Іноді вказують значення у грамах. Якщо вказані склянки - беремо гранований стакан, вказані ложки - використовуємо їх, вказані мілілітри - беремо мірну склянку, вказані грами - використовуємо ваги, або за таблицею визначаємо скільки потрібно склянок або ложок. І знову ж таки нам на допомогу приходить таблиці ваги продуктів. Рідкі продуктиповинні заповнювати ложки до країв. В'язкі продуктинабираємо ложкою із гіркою.

Якщо у вас на кухні немає гранчастої склянки, користуйтеся мірним. Знайдіть позначки 200 і 250 мл. Для наочності їх можна підкреслити яскравим маркером. Якщо вам потрібна склянка борошна, насипайте її до яскравої мітки. Звичайно, якщо необхідна кількість борошна кратна 200 г, то зручніше користуватися мірною склянкою (шкала для борошна). При цьому борошно накладати в склянку ложкою, а не зачерпувати. У разі можуть утворитися порожнечі. Невеликі кількостімуки зручніше вимірювати столовою ложкою. Ложка борошна – це ложка з гіркою. Борошно слід просіювати тільки після того, як відміряно необхідну за рецептом кількість, так як борошно, що просіює, лягає не так щільно.

Як відміряти потрібна кількістьпродукту, вибирати тільки вам. Ми сподіваємось, що наша зведена таблиця допоможе вам при приготуванні страв. Для вашої зручності, продукти в таблиці розташовані в алфавітному порядку. Деякі продукти об'єднані в групи (бобові, крупи, горіхи тощо). У таблиці вказано скільки грамівпродукту міститься до певної міри обсягу.

Продукт		1 столова ложка	1 чайна ложка	1 склянка, гранована на 200мл (до облямівки)	1 склянка чайна на 250 мл (до країв)
Варення		45	20	270	330
Вода		18	5	200	250
БОБОВІ:	Горох лущений	25	10	174	220
Квасоля		30	10	185	230
Сочевиця		25	7	170	210
Гриби сушені		10	4
Джем		40	15	-	-
Дріжджі хлібопекарські		-	5 р.	-	-
Желатин (порошкоподібний)		15	5	-	-
Родзинки		25	-	130	165
Какао-порошок		15	5	130	-
Картопляний крохмаль		12	6	130	160
Кава натуральна мелена		20	7	80	100
Кукурудзяні пластівці		7	2	40	50
КРУПИ:	"Геркулес"	12	3	70	90
Гречана (ядриця)		25	8	170	210
Кукурудзяна		20	6	145	180
Манна		25	8	160	200
Вівсяна		18	5	135	170
Рисова		25	8	185	230
Перлова		25	8	185	230
Пшенична		20	6	145	180
Пшоно		25	8	180	220
Саго		20	6	145	180
Ячна		20	7	154	180
Лікер		20	7	-	-
Лимонна кислота (кристали)		25	8	-	-
Мак		15	4	120	155
Майонез, маргарин (розпалений)		15	4	180	230
Макарони		-	-	190	230
Мед		35	12	265	325
Масло рослинне		17	5	180	225
Вершкове масло		50	30	-	-
Олія вершкове топлене		20	6	190	240
Мед (у рідкому стані)		30	9	330	415
Молоко, ряжанка, кефір, йогурт		18	5	200	250
Молоко згущене		30	12	220	300
Молоко сухе		20	10	100	120
Борошно крупчатка		20	7	145	180
Борошно кукурудзяне		30	10	130	160
Борошно пшеничне, житнє		25	8	130	160
ГОРІХИ:	Арахіс чистий	25	8	140	175
Грецькі (ядро)		30	10	130	165
Кедрові		10	4	110	140
Мигдаль (ядро)		30	10	130	160
Горіхи товчені		20	7	90	120
Фундук (ядро)		30	10	130	170
Вівсяні пластівці		14	4	100	180
Пшеничні пластівці		9	2	50	60
Повидло		36	12	-	-
Простокваша		18	5	200	250
Сметана 10%		20	9	200	250
Сметана 30%		25	11	200	250
Сало розтоплене		20	8	200	240
Цукор пісок		25	8	160	200
Цукрова пудра		25	10	140	190
Вершки 20%		18	5	200	250
Вершки згущені з цукром		30	13	-	-
Сода питна		28	12	-	-
Соки (фруктові, овочеві)		18	5	200	250
Сіль		15	5	260	325
СПЕЦІЇ:	Гвоздика мелена	-	3	-	-
Гвоздика ціла		-	4	-	-
Гірчиця		-	4	-	-
Гірчиця суха		-	3	-	-
Імбир мелений		-	2	-	-
Кориця мелена		20	8	-	-
Перець запашний горошком		-	5	-	-
Перець запашний мелений		-	4.5	-	-
Перець чорний мелений		12	5	-	-
Перець чорний горошком		-	6	-	-
Сухарі мелені		20	5	110	130
Сухофрукти		-	-	-	80
Сир жирний, нежирний		17	6	-	-
Сир дієтичний, м'який		20	7	-	-
Сиркова маса		18	6	-	-
Томатна паста		30	10	-	-
Томатний соус		25	80	180	220
Оцет		15	5	200	250
ЯГОДИ:	Брусниця	-	-	110	140
Вишня		30	5	130	165
Чорниця		-	-	160	200
Ожина		40	-	150	190
Полуниця		20	-	120	150
Журавлина		-	-	110	140
Аґрус		40	-	160	210
Малина		20	-	145	180
Смородина червона		35	-	140	175
Смородина чорна		30	-	125	150
Черешня		30	-	130	165
Чорниця		-	-	160	200
Шовковиця		40	-	135	195
Шипшина засушена		20	6	-	-
Чай		12-15	4	-	-
Яєчний порошок		25	10	80	100

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+