Скільки калорій у банку кукурудзи. Вибір та зберігання солодкої консервованої кукурудзи. Яка калорійність консервованої кукурудзи

Кукурудза має універсальні кулінарні можливості. Вже багато століть з неї печуть хліб та пудинги, варять кашу, рагу та різноманітні супи. А з розвитком сучасних технологій, зерна цієї цукрової культури почали готувати ще й у консервованому вигляді. Після ощадливої ​​обробки вони зберігають значну частину корисних речовин. Ця стаття про консервовану кукурудзу та її користь та шкоду.

Вітаміни та мінерали в консервованій кукурудзі

Консервована кукурудза дуже багата корисними речовинами. До її складу входять одразу 26 природних елементів таблиці Менделєєва. Користь такого продукту і в тому, що під час спеціальної обробки захисна поверхня зерен не руйнується, тому злаки зберігають чимало вітамінів та мінералів. Більше того, вміст натрію, який регулює в організмі водний балансзбільшується в кілька разів.

Багата кукурудза також фосфором та кальцієм. Вони зміцнюють кісткову та зубну тканини, покращують роботу м'язів.

Калій, що входить до складу зерен, необхідний для здоров'я серця, корисний при гіпертонії та порушенні кровообігу.

Магній благотворно впливає на серцево-судинну та нервову системи, покращує роботу кишечника та обмін речовин.

Цінна кукурудза і тим, що до її складу входять такі важливі амінокислоти, як лізин та триптофан, які самостійно не виробляються організмом, але незамінні для функціонування кишківника та стану м'язів.

У консервованих кукурудзяних зернах добре зберігаються вітаміни А, В, Е, РР. Ці корисні природні речовини зміцнюють імунітет, покращують роботу зору та стан волосся, омолоджують організм, піднімають настрій, допомагають справлятися з депресією.

Користь консервованої кукурудзи

Проведені наукові дослідженняпоказали, що в організмі людей, які регулярно вживають консервовану кукурудзу, збільшується вміст магнію, фолату та фолієвої кислоти. Ці мікроелементи добре зміцнюють імунітет та покращують роботу серця.

Незважаючи на те, що кукурудзяні зерна на смак здаються цукровими, в них міститься лише 120 кілокалорій. Кількість жиру також мінімальна – не більше 5 відсотків. Саме тому фахівці радять включати продукт у різні дієтидля схуднення. Ефективна кукурудза в даному випадкуі завдяки своїй поживності: вгамувати голод можна порівняно невеликою кількістю злаків. Тобто організм отримує зовсім небагато калорій, але їсти не хочеться довго. Щоправда, важливо пам'ятати, що для схуднення кукурудзу їдять не з продуктами, а замість них.

Кукурудза у консервованому вигляді використовується у дієтах, призначених для професійних спортсменів. Тут вона цінна як джерело амінокислот та рослинних білків, необхідні підтримки фізичної форми.

Найціннішим продуктом кукурудзяні зерна є і для харчування людей, хворих цукровим діабетом, тому що мають властивість регулювати рівень цукру в крові. У свою чергу, насичені кислоти, що входять до складу цих злаків, знижують рівень холестерину, надлишки якого негативно впливають на роботу серцево-судинної системи.

Фахівці помітили сприятливий вплив консервованої кукурудзина роботу шлунково-кишкового тракту. Скажімо, невеликою кількістю препарату можна зняти симптоми здуття живота. Рослинні волокнапокращують роботу печінки та процес метаболізму. Корисна кукурудза також для алергіків, при недокрів'ї та анорексії.

Кукурудзяні зерна сприяють омолодженню клітин, тому корисні людям похилого віку.

Шкідливість консервованої кукурудзи

Небажано вживати в їжу кукурудзу при надмірному згортанні крові і, відповідно, людям, схильним до тромбозів. Кукурудзяні зерна зменшують апетит, тому страви з них не варто вживати при виснаженні організму та недостатній масі тіла.

Важливо також пам'ятати, що злаки не належать до категорії легкої їжі. Вони приносять користь тільки в помірних кількостях. В іншому випадку можна отримати проблеми зі шлунком, печінкою, підшлунковою залозою та дванадцятипалою кишкою.

Легшому засвоєнню консервованої кукурудзи допоможе її правильне поєднанняз іншими продуктами. Вона чудово «дружить» з усіма видами овочів, зеленню, а також вершковим і рослинними оліями. Але водночас погано поєднується з кисломолочними та молочними продуктами, фруктами, соками та білками.

Кукурудза може стати джерелом нездужання людей з індивідуальною непереносимістю продукту.

Як вибрати гарну банку?

При виборі консервованої кукурудзи насамперед потрібно уважно вивчити всі написи на етикетці. Принципово важливим вважається дата виготовлення. По ній можна легко визначити рівень свіжості використаних зерен. Скажімо, якщо на банку вказані весняні або зимові місяці року, це означає, що у консервованому вигляді продають не свіжі, а заморожені злаки. Літо, навпаки, - сезон збирання кукурудзи молочної стиглості, тому закочені в цей час зерна найкорисніші та найсмачніші.

Дата виготовлення на якісних консервахнаноситься незмивною фарбою, зверху на бляшаній кришці. До складу такого продукту входить лише чотири інгредієнти: самі кукурудзяні зерна, невелика кількістьводи і зовсім небагато цукру та солі. Плоди цієї рослини добре зберігаються за такої технології. Перевантажувати продукт різними добавкамина шкоду його натуральності немає ніякого сенсу. Тому наявність інших наповнювачів та консервантів є достатнім приводом для того, щоб засумніватися у правильності такого вибору.

Якщо відкриту бляшанку не вдалося використовувати протягом дня, її вміст краще пересипати в скляну таруі закрити щільною кришкою. Таким чином, можна уникнути процесу окиснення злаків. Фахівці не рекомендують тримати консервовану кукурудзу в холодильнику відкритою ще й тому, що вона здатна вбирати їдкі запахи інших продуктів.

Як законсервувати кукурудзу самостійно

Хазяйки, які не довіряють якості промислових консервів, можуть приготувати їхні будинки. Для цього на одну банку потрібно взяти зерна з трьох качанів середньої величини, а також 1 столову ложку солі, 3 чайні ложки цукру і літр води.

Банки мають бути ретельно вимиті та пастеризовані. Злаки миються у холодній кип'яченої води, Про яку потрібно подбати заздалегідь. Після цього кукурудзу три хвилини бланшують у окропі та перекладають у тару.

Маринад для заливання готується дуже просто. Сіль та цукор додають у воду і кип'ятять приблизно три хвилини, після чого заливають їм кукурудзу. Місткості не варто наповнювати зернами догори. Вільний простір залишають для того, щоб тверді злаки краще просочилися маринадом.

Наступний етап – стерилізація. Наповнені та прикриті кришкою банки ставлять на водяну банюі кип'ятять протягом трьох з половиною годин при температурі 105 градусів. Цей час розрахований на підлогу літрової тари.

Відмовлятися від стерилізації в жодному разі не можна. Кукурудза містить дуже багато білків, але в ній практично немає природних кислот, тому уникнути розвитку спорових та грибкових мікробів у готових консервах можна лише шляхом тривалого кип'ятіння.

Консервовані овочі зберігають свій первісний смак та якість. Це правда, що при стерилізації овочі позбавляються деяких цінних речовинПроте ті, що зберігаються, залишаються стабільними. Також покращується текстура плодів та підвищується їх перетравлюваність.

Корисно мати вдома консервовані або заморожені овочі, тому що якщо вас увечері атакує голод, а холодильник порожній, такою вечерею ви собі точно не нашкодите.

У консервованій кукурудзі буває різне співвідношеннякукурудзяних зерен та розсолу, в якому міститься сіль і в більшості випадків також цукор.

Корисні властивості консервованої кукурудзи

Кукурудза підтримує окислення та зростання клітин, зміцнює серце, утримує правильний рівень гормонів, зміцнює імунітет, позитивно впливає на репродуктивну діяльність у жінок, підвищує потенцію, підтримує обмін речовин. У ній містяться так звані вітаміни краси, які позитивно впливають на шкіру, нігті та волосся. А ще жовті зерна покращують продуктивність мозку, зміцнюють нервову системута м'язи та покращують стан фіброзних тканин.

Консервована кукурудза

Для дітей, як дошкільного, так і шкільного та підліткового віку, кукурудза – джерело енергії, а також запас речовин, необхідних для здорового фізичного та психічного розвитку. Дорослим та літнім людям кукурудза допомагає підтримувати фізичну форму та загальний життєвий тонус.

Консервована кукурудза має навіть низку переваг перед свіжозвареною. Наприклад, від неї абсолютно не буває здуття живота. Більше того, її корисно з'їсти, коли турбують ці симптоми або трапився запор. Вона діє як м'яке проносне, покращуючи перистальтику кишечника, заодно очищаючи і печінку.

Корисні речовини консервованої кукурудзи

• Вітамін B;
• Магній;
• Марганець;
• Селен;
• Клітковина;
• Цинк;
• Залізо.

Корисна кукурудза зі баночки та при схудненні. На відміну від свіжої, вона містить мало калорій, допомагає заспокоїти апетит, що розігрався, і потяг до солодкого і борошняного. При дієті кукурудзу можна додавати в овочеві салати, рис або тушковані овочі.

Для кого шкідлива консервована кукурудза

1. Шкідлива при високій згортання крові, а також при тромбозі.
2. Не рекомендується при загостренні виразкових хвороб шлунка.
3. Не варто зловживати при дистрофії чи нестачі м'язової маси.

Скільки можна їсти кукурудзи з банки

За відсутності протипоказань та обмежень на день можна з'їсти до 400 г консервованої кукурудзи.

Як вибирати та зберігати консервовану кукурудзу

Вибираючи баночку, обов'язково перевірте не лише термін придатності, а й дату виготовлення. Якщо кукурудзу виробляли наприкінці літа, це означає, що в банку вона потрапила свіжою прямо з поля. А ось та, що виготовляли взимку, вже десь пролежала на складі чи заморожена. Це впливає на смак та збереження корисних властивостей.

Кукурудзу в бляшанці не можна залишати в ній після розтину більше, ніж на добу. Краще перекласти в скляну ємність і зберігати до 3-х днів.

Рецепти корисних страв із консервованої кукурудзи

Кукурудза чудово поєднується з багатьма овочами, курячим м'ясом, рисом і оцтом. Це дає великий простір кулінарних фантазій.

Оцет із консервованою кукурудзою

На сковороді обсмажити 1 терту моркву та половинку порізаного на кубики болгарського перцю до готовності. Потім додати 2-3 ложки кукурудзи, півсклянки оцту. Посолити, додати спеції до смаку, швидко перемішати і відразу влити склянку окропу. Зробити мінімальний вогонь і за 2 хвилини вимкнути. Залишити під кришкою на 5-7 хвилин.

Підготувати свіжі овочі: кабачок, цвітну капусту, морква, болгарський перець, поріжте кубиками. Помідори розріжте часточками. Цибулю дрібно порізати, роздавити пару зубчиків часнику.

Овочеве рагуз консервованою кукурудзою

Спочатку рятуйте цибулю, потім додайте в сковороду моркву та помідори. Потім покладіть все інше, посоліть і поперчіть. Наприкінці додайте кілька ложок кукурудзи. Це рагу можна готувати і з курячим м'ясом, порізаним як на плов.

Вживати кукурудзу в їжу почали дуже давно. Якщо вірити археологічним розкопкам, вік цієї рослини становить близько дванадцяти тисяч років. Першими її почали вирощувати мексиканці, а пізніше завдяки мореплавцям-першовідкривачам її насіння поширилося по всьому світу. Ця найдавніша сільськогосподарська культура швидко сподобалась у всіх країнах світу, і недарма. Вона дивним чином поєднує в собі ніжний, трохи солодкуватий смак, багатий комплекс вітамінів та мінералів, здатність добре насичувати та універсальність використання у приготуванні їжі. Свіжі качани варять і запікають, а також заморожують та консервують на зиму. У нашій країні більшу частину року холодно, і вирощувати цю культуру цілий рікпросто неможливо. У зимовий період свіжий продукткукурудза замінює консервована. Калорійність і хімічний склад її при такому способі обробки практично не змінюються, що дозволяє насолоджуватися смаком і користю солодкого та соковитого насіння цілий рік.

Енергетична цінність кукурудзи

Чим примітний склад кукурудзи? Зерна цієї культури мають високу біологічну і поживною цінністю. Вона легко засвоюється організмом та сприяє активізації обмінних процесів. Гарне самопочуття, життєвий тонус, підвищення імунітету та захисних властивостей - всі ці бонуси можна отримати за регулярному вживанніпродукту. Крім того, вона чудово насичує, не завдаючи шкоди фігурі. Однак багатьох (особливо худнуть) хвилює питання, чи відрізняється енергетичною цінністю свіжий качан і кукурудза консервована. Калорійність першої становить близько 123 ккал, тоді як другий - близько 119. Це обумовлено тим, що при обробці вона насичується водою, за рахунок чого злегка "розбавляється" вміст б/ж/в. Так, у свіжій кукурудзі приблизно 4,1 грама білка і 2,3 г жиру. калорійність якої нижче, має показники 3,9 та 1,3 відповідно. Проте вуглеводів у ній дещо більше, але зовсім незначно.

Вітамінно-мінеральний склад кукурудзи

Окремо варто сказати про вітаміни. Їх у цій культурі чимало. Лідером є група B (їх цілих 8 видів), серед яких чільне місце займає холін (B4). Є й такі вітаміни, як A, E, C та деякі інші. Багато в кукурудзі магнію, калію та заліза міститься природна аскорбінова кислота. При цьому свіжим звареним насінням не поступається кукурудза у банку. Калорійність - не єдине, що зберігає цей продукт при тривалому зберіганні. Вітаміни також практично не руйнуються, а значить, і взимку можна отримувати із солодкого жовтого насіння не лише смак, а й користь для організму. Проте є важливе зауваження- Необхідно правильно вибирати продукт, ретельно вивчаючи упаковку.

Як зробити правильний вибір?

Вибираючи в магазині, обов'язково дивіться на те, коли кукурудза виготовлена. Якщо восени або взимку, то насіння вже було не молодим і свіжим, а, швидше за все, засушеним, відвареним і тільки потім законсервованим. Також дивіться на склад, щоб у ньому не було якихось шкідливих добавок. Потрібно, щоб зміст відповідав ГОСТу.

Найкраще вибрати якусь одну марку, яка вас влаштовує за всіма параметрами, і завжди купувати її. Це дозволить уникнути зайвих розчарувань та невдалих витрат. Наприклад, консервована, калорійність якої становить близько 120 калорій, вже давно існує на ринку і показує незмінно висока якістьза середньої ціни. Спробуйте кілька різновидів продукту різних брендів та зупиніть свій вибір на найкращому для вас.

"Жарти" з калорійністю

До речі, слід внести невелике уточнення – кукурудза відварена калорійністьможе мати різну залежно від конкретного ґатунку. Середнє значення (і найпоширеніше) – 100-125 ккал. Однак є сорти, що містять і 50-70, і 200-300 ккал. Отже, у консервованому вигляді ці значення також будуть різні. Не лякайтеся, якщо побачите занадто маленьку чи дуже велику енергетичну цінністьна етикетці - отже, такий сорт конкретної кукурудзи. Просто вибирайте те, що вам найбільше підходить.

А чи є шкода?

Декілька слів варто приділити і питанню про можливу шкодуцього продукту. Загалом, кукурудза дає організму лише хороше, проте деяким людям вживати її не варто. Так, вона може викликати здуття живота, особливо при проблемах із травленням. До речі, консервована кукурудза такого ефекту не дає. Також з обережністю слід ставитись до даному продуктулюдям з поганою згортанням крові та тромбозами. Іншим вона піде лише на користь.

Висновок

У цій статті ми з'ясували, що, як і консервована калорійністьможе мати різну залежно від сорту. Проте в середньому, її енергетична цінність становить 120 ккал, а склад багатий на вітаміни і мінерали, які зберігаються як при варінні, так і при консервуванні. Головне – вибирайте кукурудзу правильно та вживайте помірно.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Для виготовлення консервованого продуктувикористовується цукрових сортів, яка володіє природним солодкуватим смаком. Консервують, як правило, жовту кукурудзу, Рідше зустрічаються екзотичні чорні або червоні зерна. Кукурудза солодка консервована в процесі нагрівання втрачає частину корисних властивостей, тому краще вживати свіжу або заморожену кукурудзу.

Кукурудза солодка консервована зустрічається у скляних та жерстяних упаковках, має пружну текстуру, приємний ароматі ніжно- солодкий смаксправжньої кукурудзи.

Калорійність кукурудзи солодкої консервованої

Калорійність солодкої консервованої кукурудзи становить у середньому 58 ккал на 100 грам продукту. Але залежить від виробника, трапляється калорійність вище 100 ккал.

Склад та корисні властивості кукурудзи солодкої консервованої

Кукурудза солодка консервована має антиоксидантні властивості, сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину та виведенню токсинів, покращує згортання крові та нормалізує рівень цукру, запобігає розвитку склерозу. Продукт допомагає підвищити розумову активність у періоди високих навантажень, підвищує імунітет, благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи.

Не слід захоплюватися консервованою кукурудзою тим, у кого діагностовано тромбози, виразку дванадцятипалої кишки та шлунка. Консервована кукурудза втрачає практично всі вітаміни і мінерали, містить сіль і цукор, підвищує апетит через високий ГІ.

Вибір та зберігання солодкої консервованої кукурудзи

У скляній банкувидно розмір і колір зерен (кукурудза середнього розміру та яскраво-жовтого кольору найкорисніші, занадто блідий або темний кольори не рекомендуються), розсіл, який може бути трохи каламутим. У бляшанці продукт не видно, але така кукурудза менше нагрівається при пастеризації, так як метал нагрівається швидше, що дозволяє скоротити час нагріву і зберегти більше корисних властивостей. При покупці слід звернути увагу на дату виробництва, продукт, виготовлений у липні-серпні, буде з стиглої кукурудзи, не пересохлої або замороженої.

Зберігати консервовану кукурудзу в сухому прохолодному місці, уникаючи потрапляння прямих сонячних променів протягом терміну придатності, вказаного на упаковці. Після відкриття банки потрібно помістити кукурудзу, що залишилася в холодильник, зберігати не більше двох днів. бляшанкипереклавши в скло чи кераміку.

Консервована кукурудза у кулінарії

Кукурудза солодка консервована - чудовий самостійний гарнір, який подають як у холодному, так і розігрітому вигляді. Кукурудзу використовують для приготування супів, салатів, різних закусок, страв Латиноамериканської та Індійська кухня, її додають у запіканки, тісто для млинців та хліба. Кукурудза поєднується практично з усіма сирими або запеченими, входить до складу багатьох варіантів рагу. Свіжа пряна і відмінно відтіняють солодкий смак консервованої кукурудзи.

Більше про консервовану кукурудзу дивіться у вигляді-ролику «Реальна їжа. Як краще з'їсти кукурудзу телепередачі «Жити здорово».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Золотисті зерна кукурудзи є улюбленим літніми ласощами. Однак, людей, які дотримуються раціонального харчування, останні кілька років охопила якась манія вуглеводофобії. Продукт постраждав і поряд із картоплею став мало вживатися в їжу.

Слід розібратися, яку харчову та енергетичну цінність таїть у собі кукурудза.

Кукурудза відразу вигідно виділяться своїм мінеральним і вітамінним складом. Кожен качан багатий на вітаміни А, З, групи У, аскорбіновою кислотоюта різними органічними сполуками природного походження.

Не можна не відзначити великий вміст магнію, калію та заліза. При найближчому розгляді хімічного складупродукту, користь кукурудзи стає очевидною:

Харчова цінність, в грЕнергетична цінність, кКалВітаміни, мг Мінеральні речовини, мг

Zn	0.620
Se	0.20 (мкг)
Cu	0.050 (мкг)
Mn	0, 170
Fe	0, 450
P	77, 0
Na	1, 0
Mg	26, 0
Ca	3, 0
K	218, 0

Шкода від кукурудзи

Організм може отримати від кукурудзи шкоду, якщо людина регулярно вживає рафіновані продукти, Виготовлені на її основі. Це можуть бути різноманітні палички, пересмажений попкорн, каші з солодкими сиропами та цукром, випічка з кукурудзяного борошна.

Чи варто вживати продукт чи «шість фактів про кукурудзу»

1. Початки містять багато поживних речовин і не становлять жодної шкоди для здоров'я, незважаючи на великий вміст крохмалю.
2. Продукт містить багато цілісних волокон, які не засвоюються організмом, вони проходять вздовж усього травного тракту. Ці волокна є цінним живильним середовищем для корисної бактеріальної флори кишечника.
3. Зріла кукурудза – це цінне джерелодвох антиоксидантів - лютеїну та зеаксантину.
4. Продукт, всупереч поширеній думці, не модифікується. Якщо такий процес і відбувається, то стосовно тих сортів, які надходять на масляну переробку.
5. Початок містить від 6 до 8 г цукру, що вдвічі менше, ніж у банані.
6. Злак позитивно впливає на метаболізм, запобігає процесам гниття та бродіння в кишечнику. Дуже часто його призначають при ентероколітах.

Кукурудзяні дієти

Автор дієти, заснованої на цій злакової культури, Ізмаїл Кітнер, попередньо глибоко вивчив корисні властивостікачанів. Він виявив здатність кукурудзи розщеплювати жири, які надходять до організму місці з їжею.

Дієта розрахована строго на чотири дні і відрізняється мізерним добовим раціоном. Однак, складні вуглеводидопомагають позбутися нав'язливого почуття голоду.

Переваги кукурудзяна дієтаКітнера:

• очищення організму від недоокислених продуктів, токсинів;
• дієти можна дотримуватися будь-якої пори року;
• доступно та недорого;
• продукти не потребують додаткової складної обробки;
• чудовий швидкий ефект;
• людина не втрачає м'язової маси;
• легко переноситься.

Мінуси: на чотири дні доведеться відмовитись від солі, немає різноманітності.

Існує безліч дієт, одні погано впливають на організм, другі не допомагають. Пропонуємо вам відвідати нашу рубрику ««, може Ви, щось підберете для себе. Але кожну дієту потрібно доповнити фізичним навантаженням. Навантаження можна завжди підібрати.

Протипоказання:

• індивідуальна нестерпністькукурудзи;
• загострення виразкової хвороби;
• знижена/надлишкова маса тіла – понад 120 кг;
• діабет;
• панкреатит;
• поганий апетит.

Деякі захворювання вимагають того, щоб кукурудза вживалася в обмежених кількостях або обережно, наприклад, при проблемах з судинами.

Як правильно вибрати продукт, на що звернути увагу

Вибір гарного продуктудопоможе отримати максимальну користьвід його споживання. У літній періодчасу рекомендовано харчуватися свіжими качанами, взимку – консервованою кукурудзою.

• дорослі – не більше 150 г;
• діти – 50-75 грн.

Рецепти здорових страв із кукурудзою

З зернами кукурудзи можна готувати самі різноманітні страви. Однак, здоровими можна назвати ті, у яких збалансовано склад усіх компонентів. Принципи правильного харчуваннядозволяють використовувати наступні рецепти:

1. Різоттоз курячим м'ясом та кукурудзою. Страва складається з дієтичного м'яса, рису та кукурудзи. Готується на сковороді шляхом гасіння.
2. Кукурудза, запечена в духовці у фользі. Качани поміщаються у фольговану оболонку і готуються в духовціблизько години.
3. Кукурудза з салатом та зеленню. Будь-які овочі та зелень - за смаком з'єднуються з кукурудзою і заправляються олією.
4. Кукурудза барбекю з травами. Це літній варіант, коду качани запікаються на решітці барбекю з базиліком, чебрецем і прованськими травамибез додавання олії.

Підведемо підсумки

Близьким до кукурудзи складом мають пшениця та овес. Можна вживати в їжу ці злаки, отримуючи приблизно однакову харчову цінністьвід продуктів. Однак, кукурудза набагато смачніша і дозволяє приготувати безліч. прекрасних страв. Якщо немає протипоказань, насолоджуватися продуктом може кожен.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+