วิธีทำลูกพลัมแห้งในเตาอบ วิธีทำให้ลูกพลัมแห้งสำหรับฤดูหนาว: ทุกวิถีทาง - เราปรุงลูกพรุนที่บ้าน พลัมแห้ง - สูตร

ลูกพลัมแห้งในเตาอบกับกระเทียม - ผิดปกติ สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว บ่อยครั้งที่เรากินลูกพลัมสดหรือเตรียมของหวานทุกชนิด - ผลไม้แช่อิ่มแยม อย่างไรก็ตาม น้อยคนนักที่จะลองชิมลูกพลัมเป็นอาหารว่างหรือทานคู่กับเนื้อ และมีจานดังกล่าวมากมาย แต่ที่น่าทึ่งที่สุดคือลูกพลัมแห้งกับกระเทียม สมุนไพร และเกลือ

หากคุณไม่เคยได้ยินหรือเคยได้ยิน แต่ยังไม่เคยลอง คุณควรปรุงลูกพลัมแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาว สูตรไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอนการหาลูกพลัมตามฤดูกาลก็ไม่ยากและจานที่ได้จะอร่อยเพียงมีกลิ่นหอมควันและ สมุนไพรหอม. แขกจะต้องแย่งชิงสูตรขนมที่ไม่ธรรมดานี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับการปรุงลูกพลัมแห้งในเตาอบด้วยกระเทียม:

• ลูกพลัมสด - 1 กก.
• สมุนไพรฝรั่งเศสแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกป่น - 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 150 มล
• กระเทียม - 3-4 กลีบ

วิธีการปรุงลูกพลัมแห้งในเตาอบด้วยกระเทียม:

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ ต้องเลือกลูกพลัมที่สุก แต่แน่น

ล้างผลไม้ สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด ลบกระดูก ใส่ในชามที่คนง่าย

ใส่เกลือ ส่วนผสมของสมุนไพรฝรั่งเศสและ พริกป่น. ใส่กระเทียมสับ.

เทน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) และผสมเบา ๆ มันสำคัญมากที่จะต้องได้รับการกระจายที่สม่ำเสมอ ส่วนผสมที่หอมละมุนแต่ละชิ้นจะต้อง "อาบน้ำ" ในนั้น

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วโรยบนลูกพลัม จัดวางด้านผิวหนังลงในชั้นเดียว คุณยังสามารถจัดวางพวกมันเพื่อให้พวกมันสัมผัสกันเล็กน้อยในระหว่างการทำให้แห้งขนาดของพวกมันจะลดลงอย่างมาก

ใส่ในอุณหภูมิที่อุ่นถึง 150 องศา เตาอบลดอุณหภูมิเป็น 120 ปรุงอาหารในโหมด "หมุนเวียน" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าว คุณสามารถใส่ไม้ขีดเพื่อให้เตาอบปิดอย่างหลวม ๆ ซึ่งจะทำให้ไอน้ำหนีออกมา และการทำให้แห้งตามที่ควร ไม่จำเป็นต้องนำลูกพลัมไปสู่สถานะของ "แคร็กเกอร์" พวกเขาควรจะนิ่ม

สำหรับการจัดเก็บ ให้จัดวางลูกพลัมแห้งที่แช่เย็นไว้ในขวดที่สะอาดและแห้ง ขยับด้วยกระเทียมสดกลีบเล็กๆ แล้วเทน้ำมันพืชลงไปจนสุด ปิดขวดให้แน่นและแช่เย็น

เรามีมะเขือเทศตากแห้งแล้ว และขนมอันศักดิ์สิทธิ์นี้ได้กลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของครอบครัวเรา และตอนนี้ก็ถึงคราวของลูกพลัม และนั่นก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ฉันบอกคุณ! มันเผ็ดหวานเผ็ดและพริกไทยในเวลาเดียวกัน ลูกพลัมแห้งที่มีกระเทียมสมุนไพรและเกลือจะตกแต่งแซนวิชด้วยชีสนมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกหรือกระต่าย ฉันใฝ่ฝันที่จะเพิ่มมันลงในไส้ซึ่งฉันจะยัดเป็ด ปัญหาหลักคือต้องรักษาความอร่อยไว้ และไม่กินหมดในคราวเดียวและมีความสุขโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ มันจะอร่อยอย่างไม่เหมาะสม!

วัตถุดิบ

และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หรือผักบางชนิด

500 กรัม

สมุนไพรแห้ง

การทำอาหาร

เทคโนโลยีในการทำลูกพลัมแห้งในเตาอบนั้นคล้ายกับที่เราใช้มาก เป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก ฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการปรุงลูกพลัมแห้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว!

ก่อนอื่นควรล้างผลไม้และทำให้แห้ง ฉันใช้ฮังการีมันค่อนข้างหวานดังนั้นฉันจึงไม่รวมน้ำตาลในสูตร ถ้าลูกพลัมเปรี้ยวก็ให้โรย ในปริมาณที่น้อย น้ำตาลทราย, มันจะตรงออกรสชาติ. ผลไม้แต่ละชิ้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางคว่ำหน้าลงบนจานทนความร้อน

หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำมันเล็กน้อย มะกอก หรือผักอื่นๆ ที่กลั่นแล้ว ใช้แปรงซิลิโคน.

โรยด้านบนด้วยเกลือและพริกไทย และน้ำตาลหากผลไม้ไม่หวานเพียงพอ

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C ลดความร้อนทันทีเป็น 100°C แล้วเช็ดให้แห้งโดยแง้มประตู และหากมี ให้ใช้ฟังก์ชันหมุนเวียน (พร้อมพัดลม) ประมาณ 4-5-7 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาด ของลูกพลัม ดูแล้วอย่าหักโหมจนเกินไป ลูกพลัมแห้งสำเร็จรูปนั้นยืดหยุ่นได้ แต่น้ำผลไม้ไม่โดดเด่นอีกต่อไป อร่อยมาก ต้องลอง แล้วไม่เลิก

วิธีเก็บลูกพลัมแห้งที่บ้าน

พลัมแห้งกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเทน้ำมันพืช สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นก็เพียงพอแล้วที่จะใส่ลูกพลัมแห้งในขวดแห้งแล้วเทมะกอกหรืออื่น ๆ น้ำมันสำเร็จรูป. น้ำมันควรปิดสนิท ผลไม้แห้ง. ภายใต้คับ ฝาปิดชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

น้ำมันร้อนอ่าวคุณสามารถเก็บลูกพลัมแห้งไว้นอกตู้เย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดล่วงหน้า วางลูกพลัมแห้งแน่น ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเติมน้ำมันให้เต็มโดยไม่ต้องเดือด ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ลูกพลัมแห้ง - ของว่างรสเผ็ดซึ่งผมแนะนำให้คุณทำอาหารในวันนี้ เพื่อน ๆ ปีนี้มีการเก็บเกี่ยวลูกพลัมที่ยอดเยี่ยมในโอกาสนี้ฉันแนะนำให้คุณเก็บเกี่ยวลูกพลัมแห้งสำหรับฤดูหนาว เราจะอบลูกพลัมในเตาอบให้แห้ง คุณสามารถทำลูกพลัมตากแดดหวานหรือเปรี้ยวได้ แต่สูตรสำหรับลูกพลัมตากแดดเผ็ดนั้นอร่อยที่สุดในความคิดของฉัน นอกจากนี้พลัมแห้งในรุ่นเผ็ดยังเป็นสากล มันจะเพิ่มรสชาติของอาหารใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นสลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, สัตว์ปีก, เนื้อสัตว์, จานปลาหรือของหวาน บน ตารางงานรื่นเริงสามารถส่งมาที่ จานชีสหรือความผิด

สูตรอาหาร: เตาอบพลัมแห้ง

สำหรับการทำให้แห้งให้ใช้ลูกพลัมที่สุกและหนาแน่นซึ่งหินแยกออกจากเนื้อกระดาษอย่างดี ลูกพลัมพันธุ์พื้นเมืองพันธุ์ Vengerka เหมาะที่สุด ฉันไม่แนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่ไม่ดีหรือเปรี้ยวสำหรับสูตร ระหว่างการปรุงอาหารคุณสมบัติของบ๊วยเหล่านี้จะไม่หายไปทุกที่และคุณภาพ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมดั้งเดิม คุณสามารถทดลองกับสมุนไพร สำหรับการเก็บเกี่ยวลูกพลัมแห้งรสเผ็ด ขวดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหกเดือน

วัตถุดิบ:

ในการปรุงบ๊วยเผ็ดที่บ้านเราต้องการ:

• ลูกพลัม 1.2 กก.
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• เกลือทะเล (ไม่จำเป็น) เกลือแกง) 2 หยิก
• น้ำมันพืช ( เช่น ทานตะวัน) 5 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ.
• สมุนไพรเดอโพรวองซ์หรือเครื่องปรุงรสเมดิเตอร์เรเนียน 2.5 ช้อนชา

องค์ประกอบของเครื่องปรุงรสที่ใช้สำหรับอบลูกพลัมในเตาอบ:

โรสแมรี่, โหระพา, เฟนูกรีก, ทาร์รากอน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ปาปริก้า, ขมิ้น

คุณสามารถใช้มะนาวและพริกไทยดำเพิ่มโหระพาและผักชี

วิธีการเตรียมบ๊วยแห้งรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมและ

1. ก่อนอื่นควรล้างลูกพลัมแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเอาหินออก
2. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ. ใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงไป โรยลูกพลัมด้วยเกลือและสมุนไพร ถ่ายได้ ผสมเสร็จปรุงรสหรือปรุงเองด้วยการผสม เครื่องเทศแยกจากกัน
3. ถัดไปส่งบ๊วยไปที่เตาอบ เราจะตากลูกพลัมที่อุณหภูมิ 100 องศา กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง ระยะเวลาในการทำให้แห้งของลูกพลัมขึ้นอยู่กับขนาด ความหลากหลาย เตาอบของคุณ และผลลัพธ์ที่คุณต้องการ (ลูกพลัมแห้งหรือลูกพลัมที่นุ่มกว่าและฉ่ำกว่า) เน้นที่รสนิยมของคุณ หลังจากอบบ๊วยสองชั่วโมงแล้ว คุณควรตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกบ๊วยไม่ไหม้
4. ข้อสำคัญ: ควรแง้มประตูเตาอบทิ้งไว้ระหว่างการอบแห้ง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถวางดินสอธรรมดาๆ ระหว่างร่างกายกับประตูเตาอบ
5. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ใส่กระเทียมเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตามด้วยชั้นของลูกพลัมแห้ง โรยด้วยเครื่องปรุงรส เราเติมโถด้วยชั้นถึงด้านบนสุดเราพยายามวางลูกพลัมให้แน่นมากขึ้น
7. เทบ๊วยแห้งที่มีส่วนผสมของดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้อีกอันได้ น้ำมันพืชขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) น้ำมันควรปิดลูกพลัมให้สนิทปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น เราออกไปจนถึงฤดูหนาวถ้าเราไม่สามารถรอที่จะลองได้เราก็รออย่างน้อย 2-3 วันเนื่องจากควรใส่บ๊วย

เราได้ขนมรสเผ็ดที่หอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ลูกพลัมแห้ง

Bon Appetit ทุกคน!

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เพื่อสร้างความแปลกใหม่ การอนุรักษ์ฤดูหนาวเราต้องการลูกพลัมขนาดเล็กหนาแน่นและสุกซึ่งเราล้างล่วงหน้าอย่างละเอียด น้ำเย็นและปล่อยให้ผลไม้แห้ง



เราแบ่งผลไม้ที่ล้างและเตรียมไว้แล้วออกเป็นครึ่งๆ แล้วเอากระดูกออก ซึ่งเราจะไม่ต้องการในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งในชามลึกสักครู่.



เราแบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกานพลูแล้วปอกเปลือกออกจากแกลบ กระเทียมเยอะๆ วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุซึ่งเขาจะให้แก่น้ำมันมะกอกและลูกพลัมอย่างแน่นอน



เราตัดกานพลูแต่ละอันเป็นไม่มากเกินไป แผ่นบางตามที่แสดงในภาพ ปริมาณกระเทียมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจำนวนลูกพลัมที่คุณใช้ในการทำแยมนี้



ในแต่ละพาเลทหรือตะแกรงของเครื่องอบผ้า ให้จัดแบ่งครึ่งลูกพลัมโดยแยกชิ้นขึ้น



ด้านบนของแต่ละครึ่งเราใส่กระเทียมที่เตรียมไว้หรือถ้าเล็กเกินไป



ขั้นแรก โรยลูกพลัมฝานกระเทียมด้วยสมุนไพรแห้งที่เตรียมไว้และเกลือทะเลขนาดกลาง แล้วเทหรือทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย.



เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70 องศาบนตัวควบคุมของเครื่องอบไฟฟ้าและในอีก 12 ชั่วโมงข้างหน้าเราจะทำให้ลูกพลัมแห้งจนสุก หากคุณต้องการให้ลูกพลัมแห้งพอที่ด้านนอกและด้านในยังนุ่มอยู่เล็กน้อย ให้ลดอุณหภูมิการอบแห้งลง 20-30 องศา



ตอนนี้ยังคงใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในขวดฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีแห้งและเตรียมไส้



เทน้ำมันมะกอกหอมตามปริมาณที่ระบุลงในทัพพีหรือกระทะแล้วส่งจานที่เหลือของกระเทียมที่นั่น สมุนไพรอิตาลีเพื่อลิ้มรสและสับ พริกขี้หนู. นำของเหลวไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที.



เทลูกพลัมลงในโถด้วยของเหลวที่เตรียมไว้ด้านบนสุด: มันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำมันกับเครื่องเทศจะครอบคลุมครึ่งหนึ่งในขวดอย่างสมบูรณ์.



เราบิดขวดด้วยชิ้นงานที่ปิดสนิทพร้อมฝาที่สะอาดและส่งการเก็บรักษาไปยังตู้เย็น: ค่าดังกล่าวจะไม่ลดลงอย่างแน่นอน ลูกพลัมแห้งที่บ้านพร้อมกระเทียม สมุนไพร และเกลือพร้อมสำหรับฤดูหนาว.



ทานให้อร่อย!

พลัมถือเป็นวัตถุที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวมานานแล้ว ในหมู่บ้าน ผลไม้เหล่านี้มักจะตากแห้ง แช่ หรือทำเป็นผลไม้แช่อิ่ม แต่ลูกพลัมแห้งยังคงได้รับความนิยมสูงสุดมาจนถึงทุกวันนี้ ขั้นตอนการเตรียมค่อนข้างนาน แต่ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีเยี่ยม

วิธีทำอาหาร

ใครได้ลองลูกพลัมแห้งอย่างน้อยก็รู้ดีว่าไม่ใช่แค่ได้นะ ของหวานหอมๆหรืออาหารว่างที่ดี

มัน ผลไม้ฉ่ำ, ผ่านกรรมวิธีพิเศษ ในบางกรณี ใช้เป็น เครื่องปรุงเดิมสำหรับเนื้อสัตว์ การเติมอาหารที่ไม่ธรรมดาทำให้รสชาติของอาหารจานหลักดูน่ารับประทานและทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น เพื่อเตรียมลูกพลัมแห้งจำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ อุณหภูมิที่สูงขึ้น. คุณสามารถใช้:

• เตารัสเซีย
• เตาอบ;
• เครื่องเป่าไฟฟ้า

สำหรับแต่ละตัวเลือกเหล่านี้ มีโหมดและเงื่อนไขเฉพาะที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้ตรงตามข้อกำหนดที่ต้องการ โดยพื้นฐานแล้ว เทคนิคนี้จะรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การแปรรูปทั่วไปและการบดผลไม้บางส่วน ลูกพลัมยังสามารถทำให้แห้งได้ทั้งหมด
2. การรักษาความร้อนเบื้องต้น
3. การแนะนำส่วนประกอบเพิ่มเติม
4. การประมวลผลขั้นสุดท้าย

ขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพรสชาติบางอย่าง

ประโยชน์และโทษของลูกพลัมรสเผ็ด

อย่างที่คุณรู้ ผลไม้ ต้นพลัม- ตัวช่วยดีๆ ร่างกายมนุษย์. พวกเขาสามารถ:

• รับมือกับปัญหาทางเดินอาหาร
• ป้องกันลิ่มเลือด
• ควบคุมระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารของมนุษย์
• ส่งผลดีต่อการทำงานของตับ
• รักษาวิสัยทัศน์
• กำจัดสารพิษ;
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

นอกจากนี้ ลูกพลัมมักถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เนื่องจากสามารถบำรุงเซลล์ผิว ฟื้นฟู และทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ทั้งหมดนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เก็บไว้ในตัวเองและลูกพลัมแห้ง ใช้ได้ทุกคน ยกเว้นผู้ที่มี ผลิตภัณฑ์นี้แน่ใจ ข้อห้ามทางการแพทย์. คนประเภทนี้รวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือโรคอ้วนซึ่งไม่ควรรวมผลไม้เหล่านี้ไว้ในอาหาร อาหารประจำวันเพราะพวกเขา แคลอรี่สูง. มารดาที่ให้นมบุตรควรระวังลูกพลัมเพื่อไม่ให้เกิดอาการจุกเสียดหรืออาหารไม่ย่อยในทารก

DIY

หอม ลูกพลัมรสเผ็ดสามารถเปลี่ยนจานที่ง่ายที่สุดให้กลายเป็นของจริงได้ การทำอาหารชิ้นเอก. จึงเป็นที่ต้องการของแม่บ้านทุกคน อาหารสุขภาพ. แต่สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้าน คุณสามารถทำลูกพลัมแห้งที่บ้านได้อย่างปลอดภัย และนี่จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างน้อย: 1 กิโลกรัม ลูกพลัมสด, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ, น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ รวมทั้งสมุนไพรแห้ง (โรสแมรี่ ออริกาโน และโหระพา)

การทำลูกพลัมแห้งที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. เลือกเฉพาะผลไม้สุกเนื้อ แต่ค่อนข้างแน่น หลังจากนั้นจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
2. ใช้มีดคมผ่าลูกพลัมแต่ละส่วนออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก
3. โรยชิ้นเบา ๆ ด้วยเกลือและ สมุนไพรแห้งแล้ววางบนแผ่นอบอย่างระมัดระวัง
4. เปิดเตาอบที่ 120 องศาแล้วส่งอาหารที่เตรียมไว้ที่นั่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
5. ในเวลานี้ คุณสามารถปอกกระเทียมและเตรียมอาหารที่จำเป็นได้
6. หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ลูกบ๊วยจะย่นเล็กน้อยและทำให้ปริมาตรลดลง ตอนนี้พวกเขาจะต้องพับเก็บในภาชนะแก้ว สลับกับเครื่องเทศที่เหลือและชิ้นส่วนของกระเทียม
7. ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องเทน้ำมันก๊อกและใส่ในตู้เย็น

ในสถานะนี้ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน สามารถรับและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ได้ตลอดเวลา

ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ผักเผ็ดและผลไม้เป็นที่นิยมอย่างมาก ใช่ใน อาหารอิตาเลี่ยนมีสูตรที่คุณสามารถทำลูกพลัมแห้งแสนอร่อยในเตาอบได้ สิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนผสมชุดต่อไปนี้: ลูกพลัมสุก 1.2 กิโลกรัม มะกอก 80-90 มิลลิลิตร และน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร เหน็บแนม เกลือทะเล, กระเทียม 5 กลีบ, สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนแห้ง 2 ช้อนชาพร้อมโหระพา และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารจะต้องดำเนินการตามลำดับที่กำหนด:

1. นำเมล็ดออกจากผลที่ล้างแล้วตัดเยื่อที่เหลือออกเป็น 4 ส่วน
2. วางคว่ำหน้าลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
3. ที่ แยกจาน สมุนไพรหอมผสมกับเนยและน้ำผึ้ง เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลิตภัณฑ์
4. หลังจากนั้นจะต้องเกลือและโรยด้วยสมุนไพรอีกครั้ง
5. ใส่แผ่นอบผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 130 องศา
6. โดยสรุป ส่วนที่แห้งควรใส่ในขวดที่สะอาดพร้อมกับกระเทียมสับละเอียดและ สมุนไพรสด(โรสแมรี่, โหระพา) แล้วราดให้ทั่ว น้ำมันมะกอกและปิดฝาให้สนิท

ควรเก็บช่องว่างดังกล่าวหลังจากระบายความร้อนในที่เย็น

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

สำหรับคนที่ไม่คุ้นเคย รสเผ็ดคุณสามารถแนะนำให้ทำลูกพลัมแห้งหวานในเตาอบ มันจะง่ายมากเนื่องจากต้องใช้เพียงสององค์ประกอบหลักในการทำงาน: ลูกพลัมสด 2 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 400 กรัม

สำหรับการทำงานควรเลือกพันธุ์ฮังการี ผลของมันค่อนข้างใหญ่และเนื้อ เทคโนโลยีกระบวนการผลิตใน กรณีนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้ตามปกติแล้วผ่าครึ่งแต่ละอันเอาเมล็ดออก
2. หลังจากนั้นจะต้องพับช่องว่างลงในภาชนะเคลือบ (กระทะ) โรยด้วยน้ำตาลแล้วติดตั้งที่กดด้านบนใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏบนพื้นผิว
3. ของเหลวจะต้องแยกออกจากกันโดยการกรองด้วยกระชอนและควรแบ่งครึ่งบนแผ่นอบโดยไม่ลืมที่จะปิดด้วยกระดาษรองอบ
4. เปิดเตาอบที่ 60 องศา แล้วใส่อาหารลงไป โดยปล่อยให้ประตูแง้มเล็กน้อย ระยะเวลาในการประมวลผลจะขึ้นอยู่กับระดับการบ่มที่ต้องการ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรพับเก็บในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝาไว้ในที่เย็น

ในร่างกาย

เพื่อให้ได้ลูกพลัมแห้งแสนอร่อย สูตรนี้สามารถลดความซับซ้อนได้มากที่สุดโดยไม่รวมอุปกรณ์เพิ่มเติมจากมัน ใช่สำหรับ การรักษาความร้อนคุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ แสงแดดธรรมชาติสามารถทดแทนได้อย่างสมบูรณ์ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลักในอัตราส่วนต่อไปนี้ ลูกพลัม 5 กิโลกรัม (ไม่สุกเกินไป) น้ำ 2 ถัง และเบกกิ้งโซดา 80 กรัม

งานจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นต้องแยกลูกพลัมเอาผลไม้เน่าเสียออก
2. หลังจากนั้นจะต้องตัดตามยาวและเอากระดูกออก
3. ต้มน้ำกับโซดา (10 ลิตร 80 กรัม) จากนั้นวางชิ้นในกระชอนลดระดับลงในสารละลายเดือดเป็นเวลา 3 นาที
4. วางอาหารแปรรูปทันทีในถังน้ำเย็น
5. หลังจากนี้จะต้องล้างชิ้นงานเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและวางบนแผ่นไม้อัดที่คลุมด้วยผ้ากอซตากแดด
6. หลังจากการรักษาสามชั่วโมง ควรนำผลไม้ออกในที่ร่มเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
7. ทำซ้ำโดยสลับการให้ความร้อนและทำให้แห้งหลาย ๆ ครั้งจนกว่าผลิตภัณฑ์จะมีความยืดหยุ่นเพียงพอและของเหลวจะหยุดไหลออกจากพวกเขาเมื่อกด

ปรากฎว่าลูกพลัมแห้งนุ่มและหอมมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับชาวชนบทและเจ้าของกระท่อมฤดูร้อน

เทคนิคช่วย

มันง่ายมากที่จะทำลูกพลัมแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า หน่วยนี้ใช้แทนเตาอบบางส่วน ดังนั้นบางครั้งสูตรเดียวกันก็เหมาะสำหรับทั้งสองอุปกรณ์ ด้วยความช่วยเหลือของห้องอบแห้งไฟฟ้า ผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้รับการประมวลผล และบางครั้งมีตัวเลือกต่างๆ เมื่อต้องเตรียมส่วนผสมหลักเพียงเล็กน้อย มันเป็นอย่างนั้นใน เครื่องอบผ้าไฟฟ้าทำลูกพรุน

ในการทำงานคุณต้องการเพียง ผลไม้สด, น้ำ และ ผงฟู. การอบแห้งผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นดังนี้:

1. ก่อนอื่นต้องลวกผลไม้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องจุ่มลงในสารละลายโซดาเดือดเป็นเวลา 30 วินาที (ผง 15 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกปรากฏบนพื้นผิวของผลไม้ ในกรณีนี้ คุณต้องลดเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนหรือลดความเข้มข้นของสารละลายลง
2. จัดเรียงลูกพลัมที่เตรียมไว้บนถาดที่ปูด้วย กระดาษรองอบและส่งไปยังห้องอบแห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศา
3. นำอาหารออกมาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนอนลงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. ส่งลูกพลัมกลับไปที่เครื่องอบผ้า ในกรณีนี้ อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 75 องศา

การสลับนี้สามารถทำซ้ำได้เป็นเวลาสองวัน สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ยังคงยืดหยุ่นต่อการสัมผัสและไม่มีน้ำออกจากเนื้อเมื่อกด

ขนมหวานรสเผ็ด

ยังมีอีก รุ่นเดิมซึ่งคุณสามารถปรุงลูกพลัมแห้งหวานได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้คุณต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่เนื่องจาก ส่วนผสมเพิ่มเติมสิ่งที่คุณต้องมีคือเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล

วิธีการปรุงอาหารค่อนข้างคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า:

1. แบ่งลูกพลัมที่ล้างตามปกติออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
2. หลังจากนั้นก็จะต้องโรยหน้าที่เลือกไว้ ส่วนประกอบเพิ่มเติม. เพื่อให้ผลไม้แห้งมีรสหวานที่สุด ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลสามารถขจัดออกให้หมดได้
3. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120 องศาและรอจนกว่าชิ้นจะแห้งเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็ต้องรักษาความเป็นพลาสติกไว้

สินค้าสำเร็จรูปจะต้องโอนไปทำความสะอาดเท่านั้น เหยือกแก้วและเติมน้ำมัน เก็บอาหารในที่เย็นและปิดฝา เพื่อรสชาติพร้อมกับลูกพลัมแห้งคุณสามารถใส่กระเทียมเล็กน้อย ถ้าใช้น้ำตาลอย่างเดียวก็ไม่ควรทำ