สูตรซอส Shawarma เป็นแบบคลาสสิก วิธีทำซอส Shawarma ที่บ้านโดยไม่ต้องมายองเนสกับแตงกวาดอง? ขั้นตอนการเตรียมการโดยละเอียด

ส่วนผสม: - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว kefir (โยเกิร์ต นมอบหมัก) และมายองเนส - กระเทียม 5 กลีบ - 1/3 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกป่นสามชนิด (ขาว เขียว และดำ) - 1/3 ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี; - ผักชี 20 กรัม

ตะแกรงกระเทียมปอกเปลือก เครื่องขูดละเอียด- ผสมกับครีมเปรี้ยว kefir และมายองเนสจนเนียน เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสับลงในซอส ผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้ในที่เย็นสักพัก

ซอสกระเทียมสำหรับ Shawarma: ตัวเลือกหมายเลข 2

ส่วนประกอบ: -2 ไข่ไก่- - กระเทียม 3 กลีบ - พริกไทยแดงและดำเล็กน้อย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เคเฟอร์; - 1 ช้อนชา มัสตาร์ดโต๊ะ; - 0.5 ช้อนชา เกลือ; - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

บดกระเทียมโดยจำไว้ว่าต้องเอาเปลือกออก ตีไข่ให้เป็นฟองแข็งด้วยไม้กวาดหรือเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่มัสตาร์ด kefir เกลือ และพริกไทยลงไป จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในมวลที่เกิดเป็นกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดวิปปิ้ง เก็บซอส Shawarma ไว้ในตู้เย็น

ซอสขาวสำหรับ Shawarma “Tzatziki”

ส่วนผสม: - แตงกวา 1 ลูกเล็ก; - กระเทียม 1 กลีบ - โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 มล. - 2 ช้อนชา น้ำมะนาว - พริกไทยดำป่นเล็กน้อย - 1/3 ช้อนชา เกลือ.

ปอกแตงกวา เอาเมล็ดที่แข็งเกินไปออก และสับเนื้อที่เหลือให้ละเอียดมาก นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วบดด้วยการกดแบบพิเศษ รวมส่วนผสมทั้งสองในชามเดียว เทโยเกิร์ตและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางซอสขาวบนชั้นวางตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมชาวาร์มา

เผ็ด ซอสมะเขือเทศสำหรับชาวาร์มา

ส่วนผสม: - มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก; - 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ- - 1 ช้อนชา adjika เผ็ด; - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว - ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 20 กรัม

ปอกเปลือกมะเขือเทศออกด้วยวิธีใดก็ได้ เช่น ลวกด้วยน้ำเดือด หั่นเนื้อแดงเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดก้านผักชีหรือผักชีฝรั่งออกแล้วสับผักใบเขียว สัดส่วนที่เหมาะสมสำหรับ ของซอสนี้– 0.5 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสับและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด รวมทั้ง adjika วางมะเขือเทศ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช และ น้ำมะนาวลงในเครื่องปั่นหรือชามผสม เตรียมน้ำซุปข้นและแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

Shawarma เป็นอาหารของชาวตะวันออกซึ่งประกอบด้วยไส้ที่ห่อด้วยขนมปังพิต้าหรือพิต้า (ขนมปังประจำชาติของเอเชีย) ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดที่รวมส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในจานเดียวที่ชุ่มฉ่ำและกลมกลืนกันคือซอสชาวาร์มา จะพบได้ในมากที่สุด ตัวเลือกที่แตกต่างกันและเชฟแต่ละคนก็มีความเป็นของตัวเอง ความลับที่ดีที่สุดการทำอาหาร.

ในเนื้อหานี้เราจะดูวิธีการเตรียมซอส Shawarma ในการตีความต่าง ๆ ทีละขั้นตอนและมีรูปถ่ายเพื่อให้คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย

ซอสชีสสำหรับ Shawarma

น้ำสลัดชีสเป็น "สิ่ง" ที่ไม่เหมือนใครที่เหมาะกับทุกจานและแม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกก็จะชอบมันมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีม 100 มล. (20%);
• ชีส 100 กรัม

แผนผังการทำอาหาร:

1. ขูดกระเทียมและชีสบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
2. เทครีมลงในกระทะนำไปต้มแล้วโรยด้วยชีส (ควรละลาย)
3. เพิ่มกระเทียมพริกไทยหากต้องการนำออกจากเตา
4. ปล่อยให้เย็นและชงสักครู่

สูตรคลาสสิก

พื้นฐานสำหรับการแต่งกาย Shawarma อย่างแท้จริงเช่นเดียวกับในแผงขายของคือมายองเนสและผลิตภัณฑ์นมหมัก เครื่องปรุงรสไม่เหนียวเหนอะหนะและไม่เหลวเกินไป ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการแช่ไส้และขนมปังพิต้าอย่างรวดเร็วและดี

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ครีมมายองเนส kefir อย่างละ 100 กรัม
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงร้อน - ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ผสมมายองเนส kefir ครีมเปรี้ยวจนเนียน เพิ่มกระเทียมผ่านการกดใส่เกลือและพริกไทย
2. ปล่อยให้น้ำสลัดแสนอร่อยนั่งเป็นเวลา 15 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศลงในซอสสำหรับชาวาวูคา ผักใบเขียว, เครื่องเทศที่ชอบ

สูตรคลาสสิกรุ่นที่สอง

ซอส Shawarma ที่บ้านเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เวลามาก มีความโดดเด่นด้วยรสชาติและความแปลกใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสเผ็ดลงไป

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำตาล 0.5 ช้อนเล็ก
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• มายองเนส, นมอบหมัก, ครีมเปรี้ยว (15%) อย่างละ 50 กรัม
• ปาปริก้า, แกง, Khmeli-suneli, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เท 50 กรัมลงในภาชนะใดก็ได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักและมายองเนส เติมน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล
2. ใส่คเมลี-ซูเนลี ปาปริก้า แกงลงไปเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ในภายหลัง
3. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

แนะนำให้แช่น้ำเกรวี่ข้ามคืนในตู้เย็น จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะอิ่มตัวซึ่งกันและกันและคุณจะได้รับ "สิ่ง" ที่อร่อยและน่าจดจำ

เครื่องปรุงรสกระเทียมรสเผ็ดสำหรับ Shawarma

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากผู้สนับสนุน การกินเพื่อสุขภาพเพราะไม่มีส่วนผสมของมายองเนส มีแต่ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• มัสตาร์ด 2 ช้อนเล็ก
• kefir หนึ่งแก้ว;
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ไข่แดง 4 ฟอง;
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
• พริกไทยแดงป่น - บนใบมีด;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ – 1/2 ช้อนเล็ก

เตรียมซอสกระเทียมสำหรับ Shawarma:

1. ค่อยๆ ตีไข่แดงด้วยมัสตาร์ดและเคเฟอร์ เพิ่มเกลือพริกไทยผสม
2. เติมน้ำมันพืชลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดตีใส่กระเทียมที่กดแล้ว
3. ใส่น้ำเกรวี่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนรับประทานปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด

น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับชาวาร์มาเนื้อวัวหรือไก่

เครื่องปรุงรสครีมเปรี้ยวสีขาว

นี้ ซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะและไม่ครอบงำจิตวิญญาณของเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

ส่วนประกอบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่
• 3 ลูกศรหัวหอมสีเขียว
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• พวงผักชี;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ยี่หร่า 0.5 ช้อนเล็ก
• 2-3 ช้อนใหญ่น้ำมันพืช
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมซอสขาว:

1. ถ้าแตงกวามีเปลือกแข็ง ให้ปอกเปลือกออก ขูดแตงกวาด้วยรูเล็ก ๆ
2. เราจะส่งกระเทียมผ่านการกด ผักชีและ หัวหอมสีเขียวสับละเอียด;
3. ใส่สมุนไพร, แตงกวาขูด, ยี่หร่าบด, กระเทียมลงในครีมเปรี้ยว, ใส่เกลือ, คนให้เข้ากัน
4. เพิ่มเนยและผสมอีกครั้ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก

เครื่องปรุงรสมะเขือเทศแดงสำหรับชาวูคา

ซอสมะเขือเทศเป็นที่นิยมอย่างมากและมีแคลอรี่ต่ำ ขอแนะนำให้ใช้ร่วมกับ เนื้อไม่ติดมันแล้วมันจะไม่แห้ง

รายการส่วนผสม:

• พริกหยวกหนึ่งอัน หัวหอมหนึ่งอัน มะเขือเทศหนึ่งอัน
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนใหญ่
• ผักชีและพริกไทยดำอย่างละ 0.5 ช้อนชา
• ผักชีและใบโหระพาพวงเล็ก ๆ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอส Shawarma:

1. เอาเมล็ดออกจาก พริกหยวก, ปอกหัวหอม;
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออก
3. บดผักด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องปั่นจนเป็นเนื้อหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
4. ผสมส่วนผสมผักให้เข้ากัน น้ำมะเขือเทศบีบกระเทียมออก ใส่สมุนไพรสับละเอียด น้ำมัน เครื่องปรุงรส น้ำมะนาว ใส่เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักส่วนผสมไว้.

ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีมากกับเนื้อย่าง

น้ำสลัดถั่วด้วยครีม

ยอดเยี่ยมสำหรับชาวาคากับไก่ วอลนัทตากแห้งบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือโขลกในครก

ส่วนประกอบ:

• ถั่วบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• พริกไทย;
• ผักชี;
• 2 กลีบกระเทียม
• ซีอิ๊วขาวช้อนเล็ก
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

สูตรโฮมเมด:

1. รวมครีมเปรี้ยวด้วย ซอสถั่วเหลืองเติมเกลือและพริกไทย
2. สับผักชีอย่างประณีตโดยไม่มีกิ่งสับกระเทียมแล้วใส่ลงในครีม
3. เพิ่มถั่วคนให้เข้ากัน
4. Cilantro สามารถถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง ถ้าครีมเปรี้ยวก็เติมได้นิดหน่อย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว

ปรุงรสครีมด้วยเมล็ดงา

เพื่อเตรียมความพร้อมขอแนะนำให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15-20% มายองเนสรวมอยู่ด้วยเป็นสารเติมแต่ง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมหรือโยเกิร์ตได้หากต้องการ

สินค้า:

• งา – 15 กรัม;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• มัสตาร์ดช้อนใหญ่
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ.

คำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียด:

1. ผสมครีมกับมายองเนสใส่มัสตาร์ด
2. บีบน้ำมะนาวเพิ่มมวลรวมใส่เกลือ
3. เทเมล็ดงาลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดไหม้
4. ผสมเมล็ดงาคั่วกับส่วนผสมที่เป็นครีม และ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารพร้อม.

• เพื่อสีสันที่สวยงามและเข้มข้น ส่วนประกอบที่สดใส – เครื่องเทศหอมแกง สมุนไพร ปาปริก้าหวาน ซอสมะเขือเทศสีสดใส ในกรณีนี้ส่วนผสมจะไม่เพียง แต่มีเฉดสีที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติใหม่อีกด้วย
• เพื่อรสชาติที่มากขึ้นและ น้ำเกรวี่แสนอร่อยบดผักใบเขียวในชามพร้อมเครื่องเทศอื่น ๆ ทางที่ดีควรบดกระเทียมหรือกดผ่าน
• ไม่ควรทิ้งน้ำสลัดที่เหลือ เอาล่ะ ภาชนะพลาสติกและแช่แข็งมัน จากนั้นคุณสามารถหมักเนื้อด้วยซอสนี้ ถูเนื้อสัตว์ปีกก่อนทอด และนำไปใช้กับอาหารอื่นๆ
• สินค้าสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวัน หากคุณต้องการปรุงเพื่อใช้ในอนาคต ให้ใส่กระเทียมลงไป 15 นาทีก่อนปรุงชาวาร์มา

วิดีโอ: สูตรซอสกระเทียมสำหรับ Shawarma

"ที่เราพูดถึงหลักและ สูตรอาหารพื้นฐานกำลังเตรียม Shawarma แต่แล้วก็มีการคำนวณผิดเล็กน้อย - ซอส Shawarma ได้รับความสนใจน้อยมาก ดังนั้นวันนี้เราจะแก้ไขการกำกับดูแลนี้

ซอส Shawarma ที่อร่อยที่สุดคือซอสที่ทำให้ Shawarma ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นอาหารที่อร่อยอย่างแท้จริงอีกด้วย อย่างไรก็ตามซอส Shawarma นั้นเป็น สูตรนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของชาวาร์มาเท่านั้น มันทำให้อาหารจานเนื้อหรือปลาอื่นๆ อร่อยยิ่งขึ้น และสลัดธรรมดาที่สุดที่ปรุงรสด้วยซอสแสนอร่อยนี้ก็อร่อยเช่นกัน

สูตรซอส Shawarma นี้เรียบง่ายและเป็นที่นิยม ก็เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักหลังจากนั้นคุณก็สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงได้ Shawarma แสนอร่อยพร้อมน้ำจิ้มสูตรพิเศษ นอกจากนี้เมื่อใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุในสูตรนี้ คุณจะได้ซอสมากจนยังเหลืออยู่ และยังสามารถนำไปใช้กับอาหารจานเนื้ออื่นๆ ได้อีกด้วย

ตัวอย่างเช่น shish kebab หมักอย่างสมบูรณ์แบบในซอสนี้ - ไม่เลวร้ายไปกว่าในสูตร "Shish kebab ในขวด" และ "อาหารกรีก"

ในการเตรียมซอส Shawarma แสนอร่อยคุณจะต้อง:

1. Ryazhenka - ถุงครึ่งลิตรธรรมดา
2. ครีมเปรี้ยว - ถุงครึ่งลิตรปกติ
3. มายองเนส - หนึ่งในสามของบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่
4. มะนาว - หนึ่งในสี่
5. กระเทียม 8-15 หัว (ตามชอบ)
6. Khmeli-suneli - ครึ่งช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ - ช้อนโต๊ะ

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับส่วนผสม คุณสามารถแทนที่ Ryazhenka ครีมเปรี้ยวและมายองเนสด้วยกรีกโยเกิร์ตได้ ซอสจะนุ่มขึ้นมากและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- หากคุณกังวลเกี่ยวกับความเผ็ดของเครื่องปรุงรส โดยเติมพริกไทยลงไปครึ่งช้อนโต๊ะ ปริมาณนี้สามารถลดลงจนเหลือขีดจำกัดที่ย่อยได้ง่าย อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าซอสนี้ไม่ได้รับประทานเป็นลิตร แต่จะเติมเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่เผ็ดเกินไป

Khmeli-suneli (ภาษาจอร์เจีย ხმელคริป-სუნელ American - "เครื่องเทศแห้ง") เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีรสเผ็ดแต่ไม่เผ็ด ซึ่งมักใช้ในแคว้นทรานคอเคซัส โดยส่วนใหญ่อยู่ใน ส่วนประกอบทั้งหมดของฮ็อปซูเนลีประกอบด้วยสมุนไพรแห้งและบดละเอียด:

• ใบโหระพา,
• พริกแดงร้อน
• ผักชีฝรั่ง,
• คื่นฉ่าย,
• ผักชีฝรั่ง,
• ผักชี,
• ใบกระวาน,
• เผ็ดสวน,
• สะระแหน่,
• มาจอแรม,
• ฟีนูกรีก (ฟีนูกรีก),
• ต้นหุสบ,
• หญ้าฝรั่น Imeretian (ดอกคำฝอยย้อมสี) หรือหญ้าฝรั่น

องค์ประกอบที่ลดลงประกอบด้วยเฉพาะ: ใบโหระพา, พริกแดงร้อน, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, มาจอแรม, หญ้าฝรั่น สมุนไพรรับประทานในปริมาณเท่าๆ กัน ยกเว้นพริกแดง (1-2% ของ ส่วนผสมพร้อม) และหญ้าฝรั่น (มากถึง 0.1%) ส่วนผสมควรมีสีเขียว

เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลา และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน อาหารจอร์เจีย- ลองใช้ซอส Shawarma ของเรากับเครื่องปรุงรสนี้เป็นน้ำดองสำหรับบาร์บีคิว - มันจะอร่อยมาก

กำลังเตรียมซอส Shawarma แสนอร่อยจริงๆ

มาเริ่มเตรียมซอส Shawarma โดยผสมส่วนผสมหลักสามอย่างเข้าด้วยกัน เทนมอบหมักทั้งหมดลงในจานลึก ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมด และเติมมายองเนส ผสมให้เข้ากัน ฐานพร้อมแล้ว

ตอนนี้เรามาเริ่มเพิ่มส่วนผสมซอสที่เหลือกันดีกว่า เริ่มจากน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือในปริมาณเท่ากัน ส่วนผสมต่อไปคือมะนาว เราต้องการหนึ่งในสี่ส่วน ผ่าครึ่ง ตัดครึ่งหนึ่งอีกครั้ง แล้วบีบหนึ่งในสี่ลงในซอสในอนาคตของเรา

ต่อไปคุณต้องตัดสินใจเลือกปริมาณกระเทียมที่คุณจะชอบในซอสจำนวนนั้น ถ้าใช้กระเทียม 14-15 กลีบ น้ำจิ้มก็จะเผ็ดๆ ถ้าเป็น 5 ก็เผ็ดเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงเลือกมันโดยสังเกต เริ่มต้นด้วยดีกว่า ปริมาณน้อยลงและเพิ่มหากจำเป็น ต้องบดกระเทียมเพื่อผสม

จากนั้นจึงเติมพริกไทยและฮ็อปซูเนลีลงไป ทั้งหมด! สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมให้ละเอียดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีปฏิกิริยากันอย่างเหมาะสมทำให้เกิดรสชาติที่ต้องการ

น่าทาน!

ซอส Shawarma แสนอร่อยเตรียมง่ายมาก!

อ้างอิงจากวัสดุจาก http://katrai.ru/post191674859/

ซอส Shawarma ไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิดสำหรับคนทั่วไปเมื่อมองแวบแรก หากคุณเข้าใกล้เรื่องนี้ด้วยจิตวิญญาณแม้แต่การเติมที่เรียบง่ายก็สามารถเปลี่ยนสูตร Shawarma ให้เป็นจานเลียนิ้วได้ โดยทั่วไปแล้ว ซอสชาวาร์มาจะเตรียมโดยการผสมส่วนผสม 2 อย่าง ได้แก่ มายองเนสและซอสมะเขือเทศ แต่นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากรายการส่วนผสมสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อยมากมาย

ถ้าเราพิจารณา สูตรคลาสสิกเมื่อเตรียมซอส Shawarma ประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: มายองเนส ครีมเปรี้ยว และเคเฟอร์ ซึ่งฉันผสมในสัดส่วนที่เท่ากันในภาชนะเดียว เพื่อให้ซอสมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ จึงมีการเติมเครื่องเทศ สมุนไพร เครื่องปรุงรส และสมุนไพรแห้งลงไปด้วย

ลักษณะเฉพาะของการทำ Shawarma และซอสโดยทั่วไปคือคุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด มีผลิตภัณฑ์เล็กๆ น้อยๆ มากมายที่ใช้ทำซอสชาวาร์มา ในหมู่พวกเขามีดังต่อไปนี้: กระเทียม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, แตงกวาสดและดอง, ไข่, น้ำมะนาว ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะและความชอบในการทำอาหารของคุณเท่านั้น

ข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งของซอส Shawarma ก็คือความสามารถรอบด้าน ซอสนี้สามารถใช้ในการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ ปลา และ จานเห็ด- ซอส Shawarma เหมาะสำหรับการแต่งตัวสลัดและการจุ่มมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดก็เป็นความคิดที่ดีมากเช่นกัน อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้ซอส คุณจะมีบางอย่างให้เลือกเสมอ

ซอส Shawarma น่ารับประทานเหมือนในร้าน

หากคุณคิดถึงสมัยเรียนเพราะไม่มีเวลาคุณจึงถูกบังคับให้กินที่แผงขาย Shawarma คุณจะต้องชอบการเตรียมซอส Shawarma เวอร์ชันนี้อย่างแน่นอน สูตรอาหารนี้เรียบง่ายและเข้าถึงได้ ดังนั้นแม้แต่คนที่ไม่ได้ทำอาหารก็ยังมีโอกาสประสบความสำเร็จได้

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เคเฟอร์
• กระเทียม 5 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• สมุนไพรแห้ง
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวกระเทียม แยกออกเป็นกลีบแล้วล้างออก
2. ผ่านกระเทียมทั้งหมดผ่านการกดกระเทียม
3. ใส่เกลือสมุนไพรพริกไทยลงในกระเทียมจากนั้นบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็น "ข้าวต้ม" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสและเคเฟอร์ลงในมวลกระเทียม ผสมให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นจึงสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ซอส Shawarma ที่ดีที่สุดที่บ้าน

คุณจะไม่สามารถลองซอส Shawarma เวอร์ชันนี้ที่อื่นได้ การจัดเลี้ยง- นี่เป็นตัวเลือกที่ "อบอุ่น" ที่สุดอย่างแน่นอน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมมากกว่าปกติเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับเงินที่เสียไปและทุกนาทีที่เสียไปอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• รียาเซนกา 200 มล
• มายองเนส 200 มล
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• ¼ มะนาว
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำตาล 1 หยิบมือ
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึกผสมครีมเปรี้ยวนมอบหมักและมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงในส่วนผสม นำทางตามรสนิยมของคุณ
3. บีบน้ำจากมะนาวลงในซอส
4. เราปอกกระเทียมบดด้วยการกดแล้วใส่ลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. ใส่ซอส Shawarma ที่ทำเสร็จแล้วลงในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นสักพักเราก็ใช้มันในการปรุงอาหาร

ซอส Shawarma สีขาวกับแตงกวา

หากคุณมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะเพลิดเพลินกับ Shawarma การมีซอสดังกล่าวในคลังแสงอาหารของคุณย่อมเป็นประโยชน์เสมอ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ผู้คลางแคลงใจในการทำอาหารหลายคนประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• กระเทียม 3 กลีบ
• แตงกวา 1 ลูก
• สีเขียว
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสดแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือลงในแตงกวาแล้วผสมทุกอย่าง
3. ปอกกระเทียมล้างแล้วบดให้ละเอียด
4. สับผักอย่างประณีต
5. เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมซอส Shawarma แล้ว น่าทาน!

ซอส Shawarma สามารถเป็นอะไรก็ได้ เริ่มต้นจากการผสมผลิตภัณฑ์สองชนิดซ้ำๆ: ซอสมะเขือเทศและมายองเนส ไปจนถึงอื่นๆ ตัวเลือกที่ซับซ้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับการเติมเครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพร ข้อดีหลักบางประการของซอสชาวาร์มามีดังต่อไปนี้ ความพร้อมใช้งาน ความเรียบง่าย และรวดเร็วในการเตรียม โดยไม่จำเป็นต้องมี ประสบการณ์การทำอาหาร- สุดท้ายนี้เช่นเคย ฉันอยากจะให้คำแนะนำแก่ผู้อ่านทุกคนเพื่อให้ซอส Shawarma ของพวกเขาออกมาดีในครั้งแรก:

• ซอส Shawarma จะต้องเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นควรบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
• อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศ พวกมันสามารถเปลี่ยนได้ไม่เพียงแต่รสชาติของซอสเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนรสชาติของซอสได้อีกด้วย คุณภาพรสชาติ Shawarma โดยทั่วไป
• สำหรับสูตรอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้นด้วย อัตราสูงมีไขมันไม่เช่นนั้นซอส Shawarma ของคุณจะไม่หนาพอ
• ต้องให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อใส่

ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ พวกเราส่วนใหญ่ชอบประหยัดเวลาในการทำอาหารจึงชอบ อาหารจานด่วนหรือแม้แต่อาหารจานด่วน หนึ่งในนั้น สูตรด่วนคือ Shawarma เนื่องจากต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่โอ้อวดที่สุดก็สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม แม้แต่การสร้างสรรค์ขนมง่ายๆ เช่นนี้ก็ยังต้องใช้กลอุบายเล็กน้อยเพื่อทำให้อาหารจานนี้พิเศษ เป็นเอกลักษณ์ อร่อยยิ่งขึ้น และชุ่มฉ่ำ นี่คืออะไร? แน่นอนซอส Shawarma!

สำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในขนมปังพิต้านั้นมีการสร้างเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมมากมายและยังคงสร้างต่อไปโดยที่อาหารจานนี้จะกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อและไม่น่ารับประทาน ขึ้นอยู่กับมายองเนส, มะเขือเทศบดหรือเคเฟอร์, หวาน, เผ็ดหรืออ่อน - เลือกและสร้าง Shawarma เผ็ดพิเศษดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์ของคุณเองที่ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรักอย่างแน่นอน!

ซอสกระเทียมจาก kefir และครีมเปรี้ยว

ซอสนี้เหมาะสำหรับ Shawarma เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นชอบอาหารรสจัดมากกว่าและยังชอบน้ำสลัดสีขาวมากกว่ามะเขือเทศด้วย เหมาะสำหรับ Shawarma “ฤดูร้อน” - ซอสที่มีส่วนประกอบของ kefir มีน้ำหนักเบา ละเอียดอ่อนกว่า และช่วยให้เนื้อร้อนสดชื่นเล็กน้อย ก การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก

เราจะต้อง:

• Kefir - 5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริกป่น - 2 หยิก;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรแห้ง (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 3 หยิก;
• เครื่องเทศแกง - ½ช้อนชา;
• ผักชี - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องขูด เครื่องปั่น หรือเครื่องกด
2. รวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสเพิ่ม kefir รวมถึงเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพร เกลือใส่พริกไทย
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 30 นาทีในตู้เย็น ซอส Shawarma พร้อมแล้ว

ซอสขาวสำหรับ Shawarma

อีกทางเลือกหนึ่ง สูตรง่ายๆ ซอสขาวสำหรับ Shawarma โดยไม่ต้องเติมมะเขือเทศและมายองเนส ให้ความสำคัญเป็นพิเศษ แตงกวาสดและผักใบเขียวที่อ่อนโยน เหมาะสำหรับสูตรอาหาร

เราจะต้อง:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ - 200 มล.
• แตงกวาสด - 1 สื่อ;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริกป่น - 3 หยิก;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาสดให้สะอาด ลอกผิวออกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วขูดเนื้อบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. เราปอกกระเทียมแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ (บนเครื่องขูด, มีด, ในเครื่องปั่น, ผ่านการกด) หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มปริมาณในสูตรได้หากต้องการให้ซอสมีรสเผ็ดมากขึ้น
3. ล้างผักชีลาวให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง จากนั้นสับเป็นชิ้นเล็กๆ
4. การประกอบซอส Shawarma ของเรา: ใส่แตงกวาขูดลงในโยเกิร์ตธรรมชาติ ใส่สมุนไพร จากนั้นใส่กระเทียมและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ควรปล่อยให้นั่งสักพักจะดีกว่าเพราะจะทำให้รสชาติของน้ำสลัดเปลี่ยนไปเล็กน้อย

เคล็ดลับ: หากต้องการ โยเกิร์ตธรรมชาติในสูตรคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่ซอสจะไม่ถือเป็นอาหารอีกต่อไป

มะนาว โยเกิร์ต และซอสมันฝรั่ง

สูตรนี้อาจดูแหวกแนวหรือเสแสร้งสำหรับคุณ แต่ถึงกระนั้นนี่เป็นเวอร์ชันเดียวกับการเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Shawarma ซึ่งใช้ในประเทศตะวันออกซึ่งอันที่จริงอาหารจานนี้ถูกสร้างขึ้น ไม่เหมือนมะเขือเทศและ ซอสมายองเนสที่เราคุ้นเคยน้ำเกรวี่นี้ทำมาจากพื้นฐาน มันฝรั่งต้มและ มะนาวฉ่ำด้วยการเพิ่มการประกวดราคา โยเกิร์ตกรีก(สามารถแทนที่ด้วยไขมันต่ำจากธรรมชาติได้)

เราจะต้อง:

• กรีกโยเกิร์ต - 140 มล.
• มันฝรั่ง - 1 หัว;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 120 มล.
• มะนาวสด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมกันก่อน ล้างและปอกกระเทียมให้ดี จากนั้นบดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง (บนเครื่องขูด, เครื่องกดหรือในเครื่องปั่น)
2. ล้างมะนาวแล้วบีบน้ำออก
3. ล้างมันฝรั่งแล้วปรุงจนนุ่ม
4. ในชามตื้นผสมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งกับกระเทียมและน้ำมะนาวแล้วเติมอย่างหลังตามดุลยพินิจของคุณ
5. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือมิกเซอร์ด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นสีขาว จากนั้นเทน้ำมันที่เหลือลงไปแล้วตีอีกครั้ง
6. ตอนนี้ถึงคราวของโยเกิร์ตแล้ว - เพิ่มลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างจนปรากฏ ความหนาสม่ำเสมอคุณจะได้มายองเนส
7. แยกมันฝรั่งต้มออกจากกันและเติมซอสสองสามช้อนเป็นครั้งสุดท้าย เกลือและตีอีกเล็กน้อย
8. มาลองกัน ซอสพร้อมเพื่อชาวาร์มา ถ้ามันเปรี้ยวหรือเผ็ดเกินไปก็เติมเพิ่มอีกหน่อย มันฝรั่งบดจึงควบคุมรสชาติ
9. จากนั้นพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจึงจะเสิร์ฟได้

เคล็ดลับ: กระจายความเสี่ยง ซอสคลาสสิคอาจเป็นผักชีลาว ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง หรือเครื่องเทศอื่นๆ

ซอสแกงสำหรับ Shawarma

สูตรซอสนี้เหมาะสำหรับ Shawarma ทุกประเภท แต่เข้ากันได้ดีที่สุดกับไก่

เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• Ryazhenka - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แกง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น หากเป็นไปได้ คุณก็เพียงแค่ขูดมันออก
2. เราประกอบซอส Shawarma ของเรา: ผสมครีมเปรี้ยวกับนมอบหมักและมายองเนส ใส่มวลกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องปรุงรสแกงและพริกไทย พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟน้ำสลัดนี้กับ Shawarma ได้ทันที

ซอสมะเขือเทศตุรกีสำหรับ Shawarma

ซอสมะเขือเทศคลาสสิกอีกชนิดหนึ่งสำหรับใส่เนื้อในขนมปังพิต้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตุรกี ดังที่คุณคงสังเกตเห็นแล้วว่า อาหารรสเผ็ดที่นั่นได้รับการยกย่องเป็นพิเศษ ดังนั้นในการเตรียมน้ำสลัดเราจะใช้ส่วนผสม "ร้อน"

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 2 หัว;
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - ½ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (ผักชีและผักชีฝรั่ง) - 0.5 พวง
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวหอมให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ซึ่งเราใส่ในชามเครื่องปั่น
2. ล้างพริกหยวกให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ด แกน และก้านทั้งหมดออก ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นสี่ส่วนซึ่งเราใส่หัวหอมลงในเครื่องปั่น
3. ล้างผักชีให้สะอาดด้วยน้ำประปาแล้วปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้นเราก็ฉีกใบทั้งหมดออกแล้วใส่ลงในผักในเครื่องปั่น
4. เราทำเช่นเดียวกันกับผักชีลาว
5. มะเขือเทศบด, ผักชี, น้ำมันมะกอกและ พริกป่นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ บดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมเกลือและรสชาติ หากทุกอย่างเหมาะกับคุณ ให้เทมันลงในชามเพื่อปล่อยให้มันชง ถ้าไม่เช่นนั้นให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย พร้อม!