Si të gatuaj pelte me mjedër për dimër. Si të bëni pelte aromatike dhe të shëndetshme me mjedër. për recetën e pelte me mjedra me xhelatinë do t'ju duhet
Të gjithë i dimë përfitimet e mjedrës, veçanërisht gjatë stinës. dimër i ftohtë kur na kap një i ftohtë dhe në kombinim me barna ajo shpejt do të na vërë në këmbë.
ekziston linjë e tërë Receta se si të përgatisni këto manaferra me ruajtje maksimale të gjitha vitaminat. Nëse dëshironi një pelte të lëmuar dhe pa fara, përdorni pektin ose xhelatinë.
Në rastin e parë, duhet të shtoni sasi e madhe sheqer dhe lëng kokrra të kuqe. Metoda e dytë është për ata që pëlqejnë një shije më pak të ëmbël.
Pelta e mjedrës shkon mirë me petullat ose petullat e nxehta, mund ta hidhni sipër tavë me gjizë ose thjesht përhapeni në bukë të thekur. Nuk do të jetë më pak e shijshme si mbushje për briosh apo role.
Recetë tradicionale për dimër
Një mënyrë klasike për të bërë pelte me mjedër pa asnjë aditiv. Sigurisht, nuk është aq i trashë sa blihet në dyqan, por nuk përmban kimikate të panevojshme.
Komponentët:
- Mjedra - 2 kg;
- Sheqeri - 1 kg.
Dhe ja ku është udhëzim hap pas hapi, e cila duhet të respektohet për të marrë rezultatin delikatesë e mrekullueshme. Lani mirë kavanozët dhe sigurohuni që t'i sterilizoni duke i vendosur në tepsi të furrës me ujë dhe duke vendosur funksionin special.
Ju mund të përdorni mënyrën e vjetër zierje - vihet enë qelqi në grykën e një kazani që flluskon.
Grini manaferrat në një blender ose bluajini përmes një kullese. Transferojeni në një enë smalti dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët, duke e përzier sistematikisht për të shmangur djegien.
Lëreni mënjanë, lëreni të ftohet dhe kullojeni të gjithë masën me napë në mënyrë që të mos futet asnjë gram tul dhe lëngu të jetë i pastër.
Hidheni përsëri lëngun e manave në tas dhe shtoni sheqer në tufa. Nxehtësia duhet të jetë e moderuar që të mos vlojë dhe të mos kërcejë nga tigani. Mos u largoni nga soba, përzieni në mënyrë që të mos shfaqet një shije e hidhur dhe e djegur.
Mjedrat janë shumë kokrra të kuqe të butë, e cila nuk kërkon përgatitje të gjatë.
Mjafton ta zieni për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, ta lini mënjanë, të ftohet dhe ta vendosni përsëri në zjarr për pesë deri në shtatë minuta.
Duke e trazuar me lugë, ngrini masën lart dhe, duke e derdhur pelte mbrapa, shikoni konsistencën: nëse ju përshtatet, mund ta shpërndani në kavanoza dhe ta mbyllni.
Kini parasysh që pas ftohjes përfundimtare masa do të bëhet edhe më e trashë.
Si të bëni pelte me mjedër për dimër pa gatuar
Disa amvise i përmbahen tendencës për të ruajtur manaferrat dhe perimet pa trajtimit të ngrohjes, duke e justifikuar këtë me gjasat më të mëdha për të ruajtur përfitimet e produktit. Ka disa të vërteta në këtë, dhe për këtë arsye ka disa receta për ruajtjen e pelte me mjedër pa gatim.
Komponentët:
- Mjedra - 1 kg;
- Sheqeri - 2 kg.
I rendisim manaferrat, i heqim ato të prishura dhe i vendosim në një enë të madhe. Mos i lani mjedrat në asnjë rrethanë, përndryshe ato do të ngopen me lagështi dhe do të humbasin shumicën e përfitimeve të tyre. Shtoni sheqerin dhe bëni pure manaferrat duke përdorur një matës të rregullt prej druri.
Ju mund të përdorni një metodë më të përshtatshme - rrihni atë me një blender me një pajisje zhytëse ose rrotullojeni në një mulli mishi, por vitaminat gjithashtu humbasin kur frutat bien në kontakt me metalin.
Vendoseni në kavanoza sterile, spërkatni sipër një shtresë një centimetër sheqer në mënyrë që produkti të mos prishet, duke bërë kështu një prizë për të parandaluar depërtimin e oksigjenit dhe mbylleni me një kapak plastik.
E vendosim pelten e mjedrës në frigorifer.
Gjëja më e rëndësishme në këtë metodë është ta ruani atë vetëm në një vend të ftohtë dhe sigurohuni që të ruani proporcionin e manave me sheqerin, përndryshe ekziston një rrezik i lartë që pelte të fermentohet.
"Pesë minuta" - i përshtatshëm, i shpejtë dhe i thjeshtë
Kjo pelte me mjedra për dimër mori këtë emër për shkak të shpejtësisë së përgatitjes së saj.
Edhe amvisa më e papërvojë, fillestare mund ta përgatisë atë koha e dimrit. Mjafton të kesh dëshirën dhe një grup produktesh.
Komponentët:
- Mjedra - 1,5 kg;
- Sheqeri - 1,5 kg.
Largoni mjedrat nga mbeturinat, zhytini në ujë të ftohtë për vetëm disa minuta dhe hiqini me kujdes me pëllëmbët tuaja ose me një lugë të prerë. Vendoseni në një peshqir dhe lëreni të thahet.
Kur lagështia e tepërt do të dalin nga manaferrat, do t'i transferojmë në një tas dhe do t'i mbulojmë me një shtresë të trashë sheqeri pa boshllëqe.
Lëreni për katër deri në pesë orë. Kur shikoni që mjedrat e kanë thithur plotësisht rërën dhe po del lëngu, vendosini në sobë dhe vendosini të ziejnë. Ziejeni fjalë për fjalë pesë minuta.
Lani kavanozët mirë paraprakisht dhe vendosini në një enë të madhe, mbushni me ujë dhe ziejini për dhjetë minuta.
Përhapeni në maksimum peltën e mjedrës "Five Minute" dhe vidhosni me kapakë hekuri të sterilizuar; ato plastike nuk do të funksionojnë.
Mbështillni kavanozët me kokë poshtë në një batanije të trashë dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.
Pas kësaj, vendoseni në bodrum, qilar ose ndonjë dhomë të errët dhe të ftohtë.
Ju sugjerojmë gjithashtu që të zbuloni se nuk ka asgjë të komplikuar në teknologjinë e konservimit. Shihni vetë!
E jashtëzakonshme reçel i shijshëm nga lëkurat e shalqiritÇdo person mund ta bëjë atë në shtëpi nëse përdorni recetat nga Pra, mos i hidhni më lëkurat e shalqirit në koshin e plehrave.
Dhe ka mënyra për të gatuar komposto me raven.
Shënime nga amvise me përvojë
Pelta e mjedrës është gati për përdorim një muaj e gjysmë deri në dy muaj pas ruajtjes; gjatë kësaj periudhe do të trashet mjaftueshëm dhe do të ngopet me pasuri. erë aromatike dhe shije.
Ju nuk duhet të përdorni manaferrat e prishur; është më mirë t'i përpunoni menjëherë në komposto, përndryshe do të ketë një mundësi fermentimi dhe rritje të mykut në sipërfaqen e kavanozit.
Para zierjes, mund ta bluani pjesën e punës përmes një sitë. Kjo do të përshpejtojë dhe lehtësojë ndjeshëm procesin e përgatitjes së pelte me mjedër për dimër, pasi tendosja e pulpës përmes napës është një detyrë mjaft e vështirë.
Nëse ndiqni të gjitha teknologjitë dhe sterilizoni enën, atëherë pelte nga këto manaferra mund të ruhet në bodrum për më shumë se një ose dy vjet.
Shikoni me kujdes mjedrat gjatë mbledhjes. Mund të përmbajë defekte me erë e pakëndshme, e cila do të prishë aromën dhe shijen e gjellës.
Shpresojmë t'ju pëlqejnë recetat tona. Gëzuar përgatitjet për ju, të dashur hostess!
Pelte me mjedër - shumë delikatesë aromatike, në të cilën sasi e madhe vitaminat Mund ta përgatisni në shtëpi vetëm për të shijuar një delikatesë për ëmbëlsirë, ose mund ta përgatisni për dimër në verë.
Ky opsion nuk do t'ju lejojë të harroni shijen e manave me lëng, do t'ju kujtojë ditët me diell dhe do t'ju ngrejë humorin.
Pelte me mjedër - parime të përgjithshme të përgatitjes
Jelly mund të bëhet në bazë të pure me kokrra të kuqe, lëng ose zierje. E gjitha varet nga receta e përdorur, si dhe nga sasia e mjedrave. Nëse ka shumë manaferra, atëherë mund të përgatisni një delikatesë të pasur me një shije të theksuar. Nëse keni vetëm pak mjedër, atëherë është më mirë të përgatisni një zierje; mund të shtoni lëngje dhe komposto të tjera në të, pastaj të bëni pelte nga ky lëng. Masa thjesht mund të zihet, pasi manaferrat përmbajnë agjentë xhelues. Por gjithnjë e më shumë, procesi po thjeshtohet; xhelatina e zakonshme e tryezës përdoret për pelte. Produkti vjen në pjata, por nuk shitet kudo. Është më e lehtë për të blerë pluhur të lirshëm në çanta; çdo dyqan e ka atë.
Rregullat themelore për përdorimin e xhelatinës:
1. Produkti duhet të matet në mënyrë strikte; merrni sasinë e specifikuar në recetë. Ju mund të merrni parasysh raportin me lëngun e specifikuar në udhëzime.
2. Ju duhet të derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë ose temperatura e dhomës.
3. Xhelatinës i duhet kohë që të fryhet. Është në udhëzime. Edhe produktet e menjëhershme duhet të qëndrojnë për 7-10 minuta, dhe ato të thjeshta edhe më gjatë.
4. Nuk këshillohet zierja e xhelatinës, me përjashtim të përgatitjeve për dimër. Pas gatimit, aftësia e produktit xhelatizues zvogëlohet.
5. Jelly nuk ngrihet kurrë, kjo vetëm do ta prishë atë. Për t'u forcuar, thjesht mbajeni në frigorifer për disa orë. Koha e saktë varet nga pajtueshmëria me teknologjinë, sasia e aplikuar dhe temperatura.
Pas përgatitjes, xhelatina bashkohet me bazën e lëngshme të pelte dhe nxehet. Nëse ëmbëlsira është menduar për konsum të menjëhershëm, atëherë ngroheni pak. Më pas masa shtrohet në kallëpe ose hidhet në një tas të madh dhe lihet të forcohet.
Pelte me mjedra për ëmbëlsirë
Receta pelte e thjeshtë nga mjedrat, të cilat mund të përgatiten për ëmbëlsirë. Këtu mund të përdorni manaferrat e freskëta ose të ngrira, gjë që ju lejon të bëni një trajtim në çdo kohë të vitit.
Përbërësit
100 g mjedra;
400 ml ujë;
10 g xhelatinë;
30 g sheqer;
1 majë vanilje (opsionale)
Mënyra e gatimit
1. Hidhni 40 ml ujë, përzieni me xhelatinë të lirshme. Është e rëndësishme të përdorni lëng në temperaturën e dhomës. Nëse uji është i nxehtë, menjëherë do të shfaqen gunga. Lëreni mënjanë xhelatinën dhe prisni kohën e treguar në paketim.
2. Përzieni mjedrat me ujin e mbetur, vendoseni në sobë dhe ziejini për nja dy minuta pasi lëngu të vlojë.
3. Kullojeni supën, bluani manaferrat përmes të njëjtës sitë. Hidhni farat dhe membranat.
4. Shtoni në lëngun e mjedrës sheqer pluhur, përzieni. Në përgjithësi, sasia e sheqerit dhe ëmbëlsia e tij mund të rregullohen sipas gjykimit tuaj. Shtoni një majë të vogël vanilinë dhe përzieni përsëri.
5. Xhelatina tashmë është fryrë në këtë pikë. Thjesht transferojeni në masën e nxehtë dhe përzieni. Nëse baza është ftohur tashmë, vendoseni në sobë dhe ngroheni pak në nxehtësi të ulët. Të gjitha mpiksjet duhet të shpërndahen.
6. Hidhni shurupin me xhelatinë në kallëpe, tasa ose vazo, mund të përdorni vetëm gota. Bën tre racione të plota.
7. Lëreni në frigorifer për tre orë. Gjatë servirjes, mund të vendosni sipër disa mjedra dhe t'i dekoroni me një gjethe nenexhiku.
Pelte me mjedër për dimër pa xhelatinë
Receta për të ndritshme dhe përgatitje e shijshme për dimër. Për të, ju mund të përdorni manaferrat më të buta, të grira, si dhe lëngun e grumbulluar në fund. Gjëja kryesore është të zgjidhni gjithçka dhe të hiqni mjedrat e prishura. Nëse manaferrat nuk janë më të freskëta dhe kanë shije si vera, atëherë përdorni ato korrje dimëroreështë e ndaluar.
Përbërësit
1 kg mjedra;
100 g ujë;
3 gram acid citrik;
1 kg sheqer.
Mënyra e gatimit
1. Vendosni manaferrat e pastra në një tenxhere, shtoni sheqer të grirë.
2. Duke përdorur një shtypës, gatuajeni gjithçka tërësisht. Nuk ka nevojë ta lini, siç bëhet kur bëni reçel, thjesht vendoseni menjëherë në sobë.
3. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët derisa të tretet e gjithë rëra. Më pas ziejini për 30 minuta.
4. Reçel me mjedër Ftoheni, fërkojeni përmes një sitë, hiqni të gjitha farat.
5. Kthejeni purenë që rezulton në sobë.
6. Treteni në ujë acid citrik. Hidhni peltenë e ardhshme një lugë në një herë, duke e sjellë atë në një valë çdo herë. Ziejeni edhe për një çerek ore.
7. Gjatë përgatitjes së përzierjes, duhet të zieni kavanozët me avull dhe të përvëloni kapakët e mbyllur me ujë të valë.
8. Hidheni peltenë në kavanoza të përgatitura, rrotullojeni dhe ruajeni. Në një vend të freskët masa do të bëhet më e trashë.
Pelte me mjedër për dimër me xhelatinë
Sigurisht, pelte pa xhelatinë është shumë e shijshme dhe e butë, por konsistenca nuk është gjithmonë ashtu siç duhet. Zakonisht delikatesa thjesht i ngjan konfitit; mund të përhapet edhe në bukë. Për ata që duan të gatuajnë më shumë pelte e trashë nga mjedrat për dimër, kjo recetë do të bëjë.
Përbërësit
1 kg mjedra;
700 g sheqer të grimcuar;
30 g xhelatinë;
1 lugë. acid citrik;
250 gram ujë.
Mënyra e gatimit
1. Hidhni xhelatinë me ujë, përdorni 150 gramë tani për tani, sepse kjo sasi pluhuri do të jetë mjaft e mjaftueshme. Lëreni mënjanë dhe lëreni të ulet dhe të fryhet.
2. Vendosni manaferrat në një tenxhere, shtoni sheqerin e grirë, përzieni dhe grijini pak që të lëshohet lëngu. Për shkak të shtimit të xhelatinës, ka më pak sheqer se manaferrat.
3. Vendosni mjedrat në sobë dhe ziejini derisa të zbuten. Meqenëse vetë manaferrat janë shumë të butë, mjaftojnë dhjetë minuta.
4. Kullojeni lëngun, fshini manaferrat e mbetura. Hidhni çdo tepricë.
5. Vidhosni masë e ëmbël në sobë, ziejini për dhjetë minuta të tjera.
6. Shtoni të holluar ujë i nxehtë acid citrik, gatuajeni për pesë minuta të tjera.
7. Shtoni xhelatinën e fryrë. Përziejini. Gatuani pelten për dhjetë minuta të tjera, por tani kthejeni nxehtësinë në nivelin më të ulët. Masa nuk duhet të gurgullojë ose të ziejë në mënyrë aktive. Thjesht ngroheni plotësisht.
8. Kavanozët i përgatisim paraprakisht: i ziejmë me avull ose i skuqim në furrë, i ngrohim mikrovalë, duke derdhur pak ujë. Trajtoni kapakët me ujë të valë.
9. Hidhet pelte sa është e nxehtë, konsistenca është e lëngshme.
10. Rrotulloni shpejt kavanozët dhe kthejini ato. Sapo delikatesa e mjedrës të jetë ftohur, mund ta vendosni për ruajtje.
Pelte me mjedër dhe krem
Opsioni i më tenderit ëmbëlsirë pelte e cila përgatitet me krem. Xhelatinë ushqimore e rregullt, krem me përmbajtje yndyre 33%.
Përbërësit
150 g mjedra;
200 ml ujë për manaferrat;
40 g sheqer;
150 g krem;
21 g xhelatinë;
3 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
90 ml ujë.
Mënyra e gatimit
1. Ndani 14 gramë xhelatinë, hidhni 60 ml ujë në të, lëreni të fryhet. Bashkoni gjithashtu 7 g xhelatinë dhe 30 ml ujë.
2. Ziejini manaferrat me ujin e recetës, ziejini për një minutë dhe fërkoni me një sitë. Shtoni sheqer të grimcuar.
3. Ziejini sërish mjedrat, shtoni 14 gr xhelatinë të fryrë, përzieni dhe pasi treten i largoni nga zjarri.
4. Derdhje shurup mjedre në pjesë, duke u mbushur vetëm përgjysmë. Vendoseni në frigorifer për një orë.
5. Rrahim kremin me pluhur. Shtoni vaniljen sipas shijes.
6. Shkrini 7 g xhelatinë të fryrë. Ju mund të bastni banjë me ujë ose ngrohni pak në mikrovalë. Hidheni në krem duke vazhduar të përzieni.
7. Mbi pelte me mjedra vendosim kremin. Mund të shtrydhet qese pastiçerie me grykë.
8. E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer edhe për 2-3 orë të tjera, e lëmë të forcohet plotësisht.
Pelte me mjedër me manaferrat
Një opsion i shijshëm trajtimi me manaferra të plota brenda. Ëmbëlsira përgatitet edhe me xhelatinë, por me lëng mjedër. Mund ta përzieni me lëngun e mollëve, portokallit, frutave të tjera ose manaferrave.
Përbërësit
300 ml lëng mjedër;
150 g manaferra;
15 g xhelatinë;
2 lugë gjelle. l. Sahara;
30 ml ujë.
Mënyra e gatimit
1. Përzieni ujin dhe xhelatinën, shtoni 30 ml lëng, lëreni masën të fryhet.
2. Shtoni sheqerin e grirë në lëngun e mbetur dhe shpërndajeni.
3. Renditni manaferrat, shpëlajeni dhe thajini.
4. Shkrihet xhelatina dhe bashkohet me lëngun.
5. Hidhni një shtresë pelte në kallëp, gjysma e shurupit duhet të jetë zhdukur. Vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Pelte nuk do të ngrijë, por pjesa e sipërme do të ngurtësohet pak.
6. Hiqni kallëpin dhe rregulloni mjedrat.
7. Përdorni një lugë për të hedhur mjedrat sipër. Nuk ka nevojë të shtohet shpejt, pasi shtresa e poshtme nuk është ende mjaft e fortë. Hidhni me kujdes shurupin e mbetur dhe vendoseni në frigorifer për dy orë.
Pelte me mjedër dhe portokall
Është mirë që këtë pelte ta mblidhni në gota të gjera pa model. Nëpërmjet xhamit transparent mund të vlerësoni bukurinë e ëmbëlsirës.
Përbërësit
250 ml lëng portokalli;
150 g mjedra;
20 g xhelatinë;
260 ml ujë;
Sheqer për shije.
Mënyra e gatimit
1. Ndani xhelatinën në gjysmë, në secilën pjesë hidhni 30 ml ujë.
2. Zieni mjedrat në një gotë me ujë, fshijini ose thjesht shtrydhni lëngun me napë. Sheqer për shije.
3. Shtoni një pjesë të xhelatinës në mjedrat e nxehta dhe shpërndajeni.
4. Në çdo gotë hidhni 1,5-2 cm lëng mishi me mjedër. Vendoseni në frigorifer.
5. Shkrini pjesën e dytë të xhelatinës. Kombinoje me lëng portokalli. Nëse nuk është mjaft e ëmbël, mund të shtoni sheqer të grirë.
6. Nxirrni pelten e mjedrës, e cila tashmë është ngurtësuar, derdhni një shtresë me lëng portokalli. Vendoseni në frigorifer.
7. Sapo shtresa e portokallit të ngurtësohet, hidhni përsëri lëngun e mjedrës.
8. Numri i shtresave dhe trashësia e tyre janë arbitrare, kryesorja është t'i lëmë të forcohen pak në mënyrë që lëngjet të mos përzihen.
Nëse ka xhelatinë në pjata, atëherë sasia e saj është e njëjtë me atë të treguar në recetë. Thjesht është zhytur ujë të ftohtë, e cila nuk merret parasysh në recetë. Dhe lëngu që ndodhet aty i shtohet thjesht puresë ose shurupit. Pllakat e njomura nxirren nga uji, shtohen në masën totale dhe treten.
Ashtu si me përgatitjen e reçelit, është e rëndësishme që të fshihet shkuma që krijohet kur mjedrat ziejnë. Kjo është veçanërisht e vërtetë kur përgatiteni për dimër. Mbeturinat dhe ajri grumbullohen në shkumë, gjë që shkurton jetëgjatësinë e trajtimit dhe prish pamjen e saj.
Mjedrat shkojnë mirë me gjethet e mentes dhe balsam limoni, mund të shtoni disa copa në saldim, por mos i vendosni në kavanoza.
Përveç xhelatinës, agar-agar mund të përdoret për të trashur masën; ai shitet në departamentet e ëmbëlsirave, doza tregohet në paketim.
Frutat dhe manaferrat
Përshkrim
Pelte me mjedër për dimër – Opsioni alternativ të gjitha llojet e konservave dhe marmeladave, nëse tashmë jeni të lodhur prej tyre ose thjesht i keni përgatitur tashmë në sasi të mjaftueshme. Për të përgatitur një delikatesë kaq të pazakontë, do të na duhen përbërësit më standardë dhe pelte ose agar-agar. Ky përbërës përdoret për ta bërë peltenë të trashet dhe të ngurtësohet, përndryshe e gjithë pjata do të humbasë kuptimin e saj origjinal. Gjatë përgatitjes së kësaj ëmbëlsire, nuk do të përdorim ujë, kështu që shija e saj do të jetë shumë e përqendruar dhe kokrra të kuqe. Edhe mjedrat do të ruajnë aromën e tyre unike dhe pas ngurtësimit do të duket edhe më e fortë.
Një tipar dallues i çdo pelte në përgjithësi, dhe pelte me mjedër në veçanti, është se pjesa e punës rezulton të jetë shumë e lehtë dhe e butë. Të gjithë të njëjtët reçel do të jenë shumë të ëmbël dhe të trashë, ndërsa pelte do të ketë një efekt të caktuar veror. Shumë njerëz njohin pelte të blera në dyqane në thasë që duhet të zihen. Megjithatë, jo vetëm që nuk mbartin një sasi të vogël natyraliteti, por më shpesh nuk mbajnë erë siç duhet. Kjo është arsyeja pse ne rekomandojmë përdorimin recetë hap pas hapi me një foto dhe përgatisni vetë në shtëpi pelte me mjedra krejtësisht natyrale dhe të shëndetshme. Gjatë procesit të gatimit, do të heqim farat e vogla nga manaferrat, në mënyrë që delikatesa të jetë plotësisht e lëmuar. Le të fillojmë të përgatisim pelte me mjedër me xhelatinë për dimër.
Pra, ju keni korrur një korrje të madhe të mjedrave. Si ta ruani për dimër? Në mënyrë idealeështë përgatitja e reçelit ose pelte nga manaferrat e freskëta. Kjo përgatitje mund të bëhet fjalë për fjalë në gjysmë ore.
Si të bëni pelte me mjedër për dimër?
Nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh, puna juaj do të jetë shumë më e lehtë. Nëse nuk është aty, do t'ju duhet t'i grini mjedrat përmes një sitë me dorë dhe të shtrydhni lëngun.
Sido që të jetë, pasi ta keni, duhet të matni sasinë dhe më pas të shtoni saktësisht të njëjtën sasi sheqeri.
Receta më e thjeshtë për pelte me mjedër për dimër duket kështu. Merrni lëngun e freskët të manave dhe sheqerin në një raport 1:1. Përziejini të dy përbërësit dhe zieni masën. Gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta. Pas kësaj, produkti duhet të derdhet në kavanoza dhe të ftohet. Më shumë recetë e detajuar e listuar me poshte.
Çfarë është e rëndësishme të dini
Përdorni vetëm lëngun e saposhtrydhur të mjedrës për të bërë mjedra për dimër pa pektinë. Nëse e merrni të ngrirë, nuk do të trashet dhe do të merrni Kokrra të kuqe të freskët përmban pektinë, kështu që nuk nevojiten trashësues shtesë.
Ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 5 gota lëng mjedër të saposhtrydhur.
- 5 gota (ose 1 kg) sheqer.
Si ta bëjmë atë?
Në një tenxhere të thatë, përzieni lëngun e mjedrës dhe sheqerin. E ngrohim në zjarr mesatar, duke e trazuar shpesh derisa sheqeri të shkrihet.
Rriteni nxehtësinë në të lartë dhe vendoseni përzierjen në një valë të lartë. Kjo do të thotë që lëngu vazhdon të ziejë edhe kur e trazoni. Ziejini për 10-15 minuta, ose derisa masa të arrijë 101°C, duke e përzier shpesh dhe duke hequr shkumën nga sipër.
Derdhni pelte mjedra në kavanoza të pastra për dimër, mbulojeni me kapak dhe ftohuni në temperaturën e dhomës. Këshillohet ruajtja në frigorifer.
Përgatitja e pjatave
Ju duhet të sterilizoni kavanoza duke i larë ato ujë me sapun dhe më pas futeni në ujë të vluar tenxhere e madhe. Sigurohuni që të vendosni një thurje metalike në fund përpara se të vendosni kavanozët, ose mund të përdorni edhe një peshqir të palosur. Përndryshe, gota do të shpërthejë duke prekur fundin e nxehtë të tiganit.
Vendosni kapakët dhe unazat në ujë të vluar dhe fikni nxehtësinë. Mos i zieni, pasi kjo ul cilësinë e gomës vulosëse.
Pelte me mjedër për dimër: udhëzime hap pas hapi për konservimin
Hidheni reçelin në kavanoza sterile, duke lënë një buzë të lirë prej rreth 1 cm sipër. Vëreni një thikë përgjatë skajeve të brendshme të kavanozit për të hequr çdo flluskë ajri. Kini kujdes të mos prekni pjesën e poshtme të kavanozit kur përdorni enë metalike.
Pastroni skajet e kavanozit me një leckë të lagur ose peshqir letre. Vendosni kapakët dhe shtrëngoni unazën rreth tyre, por jo shumë të ngushtë.
Vendosni kavanoza në ujë të vluar në një tenxhere të madhe me një raft në fund. Sigurohuni që kavanozët të mbyllen me të paktën 10 cm ujë. Ziejini për 10 minuta, më pas fikni zjarrin dhe i lini në tigan për pesë minuta përpara se t'i transferoni në një raft ftohjeje.
Pasi kavanozët të jenë ftohur, duhet t'i ktheni përmbys për t'u siguruar që janë të mbyllura. Nëse bëhen siç duhet, ato mund të ruhen në qilar deri në 1 vit.
Opsioni i dytë
Receta e mësipërme për pelte me mjedër për dimër është larg nga e vetmja. Ju mund të bëni reçel në një mënyrë tjetër duke shtuar lëng limoni. Çfarë ju nevojitet:
- 1.5 kg mjedra.
- 1.5 gota ujë.
- Sheqeri.
- 2 lugë gjelle lëng të freskët limon
- Kripë e trashë.
Si ta bëjmë atë?
Kombinoni manaferrat dhe ujin në një tenxhere. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini, duke i trazuar fort herë pas here me një shpatull druri, derisa mjedrat të jenë shumë të buta. Kjo do të marrë 10 deri në 15 minuta. Transferoni përzierjen në një sitë të imët të vendosur mbi një tas rezistent ndaj nxehtësisë. Lëreni lëngun të kullojë pa i shtypur kokrrat për 4 orë. Kullojeni lëngun që rezulton përmes një sitë të veshur me garzë të lagur. Duhet të keni 3 deri në 4 gota.
Në një tenxhere të madhe të thatë, lëreni lëngun të ziejë. Shtoni 3/4 filxhan sheqer për çdo filxhan lëng. Shtoni lëng limoni dhe kripë (1/4 lugë çaji). Kthejeni në një valë dhe gatuajeni, duke e përzier shpesh, 8 deri në 12 minuta. Për të kontrolluar nëse pelte është gati, zhytni një lugë të madhe metalike në të, ngrijeni horizontalisht mbi tigan dhe lëreni përzierjen të pikojë përsëri në përzierje. Produkti është gati kur përzierja të trashet pak dhe pikat të rrjedhin ngadalë poshtë lugës. Sigurohuni që të hiqni të gjithë shkumën sipër.
Ju mund ta ruani peltenë që rezulton në frigorifer në çdo enë deri në 1 muaj ose në një kavanoz të sterilizuar deri në 1 vit.
Opsioni i mjedrës së egër
Ju gjithashtu mund të bëni pelte mjedra për dimër duke e marrë atë, ka një shije dhe aromë specifike që e dallon atë nga të mbjellat e kopshtit. Por mbani në mend se ngjyra e saj është më e errët dhe nuk do të bëjë një pelte të bukur kristal-të kuqe. Çfarë ju nevojitet:
- 3 gota lëng manaferrash të gatshme (rreth një kg e gjysmë manaferra të freskëta).
- 1/4 filxhan lëng limoni.
- 100 gram pektinë të lëngshme të frutave.
- 5 gota sheqer.
Si të gatuaj atë?
Kjo është një pelte me mjedër pesë minutëshe për dimër. Së pari, ngrohuni mjedra pyjore duke përdorur një shpatull druri, duke e ndarë atë në tufa të vogla. Vendoseni purenë që rezulton në një qese të lagur të bërë nga disa shtresa garzë të lagur. Lëreni lëngun të kullojë pa e ndërhyrë procesin për të paktën 2 orë (mundësisht gjatë natës). Mundohuni të shmangni shtrydhjen e qeses, pasi në të kundërt lëngu nuk do të jetë shumë cilësor.
Lëngun e përftuar e derdhni në një tenxhere, e përzieni me sheqer dhe e zieni. Sigurohuni që sheqeri të jetë tretur plotësisht dhe vetëm më pas hidhni pektinën dhe lëngun e limonit. Gatuani në nxehtësi mesatare për pesë minuta, më pas hidheni në kavanoza të sterilizuara.
Opsion pikant
Pavarësisht se sa e çuditshme mund të tingëllojë, piperi me të vërtetë ringjallet shije të ëmbël dhe aromën e mjedrës. Për të gatuar këtë delikatesë e pazakontë, do t'ju duhet:
- 1 filxhan lëng mjedër (mund ta përgatisni duke përdorur çdo metodë të përshkruar më sipër).
- 1/2 pod e ëmbël piper zile, i prerë në feta.
- 1/4 piper jalapeno, të grira imët.
- 3 gota sheqer të bardhë.
- 3/4 filxhan uthull molle.
- 60 gram pektinë të lëngshme.
Si të gatuaj atë?
Fillimisht duhet të sterilizoni kavanozët dhe kapakët duke i zhytur në ujë të vluar për të paktën 5 minuta. Mbajini ato të nxehta derisa të jenë gati për t'u përdorur.
Përzieni mjedrat në një tenxhere Piper zile dhe jalapeño me sheqer dhe uthull. Lëreni përzierjen të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe më pas ziej në zjarr të lartë për 1 minutë. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.
Shtoni pektin të lëngshëm në përzierje dhe kaloni nëpër çdo filtër për të hequr copat e piperit. Vendoseni peltenë e mjedrës në kavanoza të sterilizuara për dimër, mbyllni kapakët dhe kontrolloni për rrjedhje. Ruani në një vend të freskët dhe të errët. Pas hapjes së kavanozit, vendoseni produktin në frigorifer.
Në cilëndo nga recetat e mësipërme, mund të përdorni ose mjedra të kuqe ose të verdha, ose një përzierje të të dyjave. Kjo nuk ndikon në shijen e produktit, por pamjen Nëse përdorni manaferrat e verdha, pelte nuk do të jetë aq e bukur.
Pelte delikate me mjedra, e përgatitur në shtëpi me dorë amvise e kujdesshme, do të jetë një shtesë mahnitëse për një festë komode çaji në mbrëmje me familjen dhe miqtë tuaj të dashur. fitimprurëse, recetë ekonomike lejon përdorimin e manave që nuk janë të përshtatshme për të bërë reçel ose konserva.
Shpesh, kur përgatitet reçeli i ëmbël për dimër, një numër i madh i manave thjesht hidhen gjatë renditjes si të papërdorshme. Mos nxitoni për të hequr qafe "materialin" e refuzuar, pasi manaferrat e grimcuar lehtë gjithmonë mund të gatuhen komposto aromatike, pelte ose kuzhinier trajtim i shijshëm në formë pelte. Për shembull, ëmbëlsirat me mjedër janë shumë të thjeshta për t'u përgatitur. Kështu, ju jo vetëm që do të gjeni një përdorim për produktin, por edhe do t'i kënaqni të dashurit tuaj me ushqime të shijshme. pelte e butë nga mjedrat.
Përveç kësaj shije e mrekullueshme dhe aromë të mahnitshme, mjedrat kanë shumë veti të dobishme. Bollëku i vitaminave dhe mineraleve të përfshira në këtë kokrra të kuqe unike, do t'i japë trupit një nxitje energjie dhe energjie, veçanërisht në mot të ftohtë periudha e dimrit kur sistemi imunitar është veçanërisht i dobësuar. Kështu, trajtimi i mjedrës jo vetëm që do të jetë i shijshëm, por edhe i jashtëzakonshëm. ëmbëlsirë e shëndetshme te çaj aromatik. Më poshtë është një recetë për të bërë pelte pa përdorur trashës.
Për të bërë vetë pelte me mjedër në shtëpi, duhet të përgatisni paraprakisht produktet e mëposhtme:
- manaferrat e freskëta - 1 kg;
- një gotë sheqer të grimcuar;
- ujë - 1 gotë;
- acid citrik - 2 g.
Mënyra e gatimit:
- Per te pergatitur trajtojnë me mjedër, fillimisht vendoseni tepsi me smalt manaferrat dhe i shtypni tërësisht duke përdorur një shtypës prej druri nga një kunj, i cili zakonisht përdoret për të hapur brumin për petë ose petë.
- Pas kësaj, derdhni ujë në tiganin me manaferrat e grimcuar dhe përzieni përzierjen duke përdorur një shpatull jo metalike.
- Pas kësaj vendoseni enën me manaferrat në zjarr. Trajtimi i mjedrës duhet të vlojë. Hiqni shkumën e formuar në sipërfaqen e përzierjes dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth dhjetë minuta.
- Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni përzierjen nga sobë dhe lëreni pjesën e punës të ftohet.
- Bluajeni masën që rezulton tërësisht përmes një sitë, më pas shtrydheni me napë.
- Rezultati duhet të jetë lëngu i manave, në të cilin duhet të shtoni sheqer të grimcuar. Masën e hedhim sërish në tigan, e vendosim në zjarr dhe e vendosim të vlojë.
- Gatuani përzierjen e pelte me mjedër për 40 minuta. Mos harroni të hiqni filmin nga sipërfaqja e përzierjes herë pas here.
- Kur delikatesa e mjedrës të jetë gati, shtoni acid limoni në të, përzieni mirë dhe më pas hiqeni tiganin nga sobë. Derdhni ëmbëlsirën në kavanoza të përgatitura dhe të sterilizuara. Këshillohet përdorimi i kontejnerëve të cekët.
- Kavanoza me trajtojnë kokrra të kuqe largohu brenda formë e hapur derisa të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës.
- Pas kësaj, mbyllni enët mbulesa najloni dhe ruajeni në një vend të freskët, si për shembull në frigorifer.
Delikatesa e mjedrës mund të përdoret si mbushje ëmbëlsire, për dekorimin e byrekut të ëmbël, petullave, djathërave ose petullave. Përveç kësaj, pelte mund të bëhet e mrekullueshme ëmbëlsirë e pavarur në çaj të nxehtë aromatik. Më poshtë është një tjetër shkurtimisht recetë interesante pelte me mjedër me shtimin e rrush pa fara të kuqe.
Pelte me rrush pa fara dhe mjedra
Duke shtuar një përbërës të tillë si lëng rrush pa fara në recetë, rezultati është një ëmbëlsirë me një konsistencë më të dendur. Në të njëjtën kohë, teknologjia për të bërë pelte vetë mbetet e njëjtë. I vetmi ndryshim është se ju duhet të shtoni lëng rrush pa fara në lëngun e mjedrës. Përveç faktit që rrush pa fara përshtaten ideale me ngjyrat e mjedrës, ato gjithashtu xhelin në mënyrë perfekte. Pra për litër lëng mjedër ju duhet të merrni afërsisht 300 ml rrush pa fara, si dhe një kilogram sheqer.
Ju bëftë mirë!
Video recetë për të bërë pelte me mjedër
Artikuj mbi temën
