Byrek me brumë tharmi me luleshtrydhe të freskëta. Byrek me luleshtrydhe - receta për trajtime të thjeshta dhe të shpejta në shtëpi me mbushje me manaferra. Byrek me luleshtrydhe të ngrira

Përshëndetje. Byrek shtëpie, aromatik dhe shumë i shijshëm me luleshtrydhe nga brumi i majave është një delikatesë e mahnitshme për të rriturit dhe fëmijët. Sigurisht, me pasta të tilla do t'ju duhet të ngatërroni pak, megjithatë, rezultati do të përmbushë të gjitha pritjet. Sekreti i një byreku të shijshëm dhe të butë me luleshtrydhe qëndron në brumin e duhur të majave.

Brumë maja për byrekun me luleshtrydhe

Ne ju ofrojmë një recetë universale për pasta, e cila do të bëjë një byrek të shkëlqyeshëm me luleshtrydhe, Pashkë, madje edhe një bukë martese.

Përbërësit:

• Miell i klasës më të lartë - 1 kg.
• Qumësht - 400 ml.
• Vezë rosash ose pule - 6 copë.
• Sheqeri - 1 filxhan.
• Margarinë - 350 g.
• Maja e thatë - 11 g.
• Sheqer vanilje - 1 qese.
• Kripë - 1/2 lugë çaji.

Gatim

1. Qumështin e ngrohim në 40 gradë, në të derdhim majanë dhe miellin - 300 gr. Të gjitha produktet i përziejmë mirë. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
2. Të verdhat e ndara nga të bardhat i rrahim me sheqer. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët.
3. Pasi brumi të jetë dyfishuar dhe të fillojë të gurgullojë, shtoni në të pjesën tjetër të përbërësve - ghee, masën e verdhë veze, sheqer vanilje dhe kripë. Përziejini të gjitha produktet tërësisht, më pas shtoni të bardhat e vezëve të rrahura në shkumë dhe pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni brumin.
4. Kiflet duhet të jenë elastike dhe të mos ngjiten në muret e enëve. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe pak miell.
5. Vendoseni produktin e përzier përsëri në tas, mbulojeni dhe vendoseni përsëri në zjarr. Pas rreth 1-1,5 orësh, kur brumi të ngrihet, e shpojmë me grusht dhe e përdorim për të formuar produkte.
6. Për ta bërë brumin të harlisur dhe homogjen, përdorim miell të situr paraprakisht.

Si të bëni byrek me luleshtrydhe? Ka shumë receta për përgatitjen e kësaj delikatesë aromatike dhe të shijshme. Ne ju ofrojmë disa nga opsionet më të thjeshta dhe më të përballueshme.

Receta 1. Hapni byrekun e brumit me maja me luleshtrydhe

Për të përgatitur brumin do t'ju duhet:

• Qumësht i ngrohtë - 250 ml.
• Rërë sheqeri - 50 g.
• 1 lugë maja e thatë.
• Kripë - 1 lugë çaji.
• Vaj luledielli - 100 ml.
• Miell gruri i klasës më të lartë - 800 g.

Përgatisim brumin sipas teknologjisë së mësipërme.

Për mbushje:

• Vezë pule - 4 copë.
• Sheqeri - 5 lugë gjelle.
• Salcë kosi yndyrore - 150 g.
• Luleshtrydhe - 500 g.

Gatim

1. Petën e përfunduar e hapim me një diametër 2-3 cm më shumë se diametri i enës së pjekjes.
2. Ne e vendosim produktin e përfunduar në një myk, bëjmë anët e vogla. Sipër shtroni luleshtrydhet.
3. Rrihni vezët me sheqer dhe salcë kosi.
4. Hidhni përzierjen e ëmbël të manave. Lyejmë skajet e brumit me vezë.
5. Pjesën e punës e vendosim në furrë. Koha e pjekjes - 20 minuta në një temperaturë prej 200 gradë.

Një byrek kaq aromatik, i hapur dhe shumë i shijshëm me luleshtrydhe mund të piqet edhe në tenxhere të ngadaltë duke vendosur opsionin “Pjekje”. Një byrek i hapur me luleshtrydhe funksionon mirë jo vetëm nga luleshtrydhet e freskëta, por edhe nga luleshtrydhet e ngrira.

Receta 2. Tortë maja me reçel luleshtrydhe

Për përgatitjen e një pjekjeje të tillë, një nga recetat e mësipërme për pasta është e përshtatshme. Për të mos u shqetësuar, brumi i majave mund të blihet në çdo dyqan ushqimor. Si mbushje, mund të përdorni reçel luleshtrydhe ose reçel luleshtrydhe dhe akoma më mirë, luleshtrydhe të plota në lëngun e tyre.

1. Hapim një shtresë brumi, e vendosim në një enë pjekjeje dhe bëjmë faqe të vogla. Spërkateni brumin bujarisht me reçelin e luleshtrydheve dhe dekorojeni me pjesën tjetër të brumit.
2. Lyejeni pjesën e sipërme dhe skajet e brumit me një vezë të rrahur dhe vendoseni për pjekje në furrë për 45-50 minuta.
3. Tortën e pjekur e nxjerrim nga furra, e lyejmë sipërfaqen e saj me gjalpë që brumi të jetë më i butë, më pas e spërkasim me sheqer pluhur për bukuri.

Receta 3. Byrek delikate me maja me luleshtrydhe dhe mollë

• Qumësht i ngrohtë - 0,5 l.
• Vezë - 3 copë.
• Maja e thatë - 1 lugë çaji.
• Margarinë - 1 pako (200 g).
• Sheqeri - 80 g (40 g për brumin dhe e njëjta sasi për rrotullën).
• Mollë të ëmbla - 7 copë.
• Luleshtrydhe të freskëta ose të ngrira - 0,5 kg.
• Gjizë - 300 g.
• salcë kosi - 0,5 l.
• Një majë kanellë.
• Sheqer vanilje - 1 qese.

Gatim

1. Fillimisht bëjmë brumin. Hedhim majanë në 400 ml qumësht të ngrohur, pak kripë, vezë dhe sheqer të grirë - 40 gr. Përziejmë të gjitha produktet derisa të përftohet një masë e lëngshme homogjene dhe shtojmë miell në pjesë të vogla. Ziejeni brumin dhe lëreni për 20 minuta.
2. Mollët e lara, pritini në gjysmë, hiqni thelbin dhe pritini në feta. Hidhni ujë të valë mbi luleshtrydhet e ngrira. Nëse në recetë përdoren kokrra të freskëta, atëherë para përdorimit i lajmë mirë, i heqim bishtat dhe i presim përgjysmë.
3. E ndajmë brumin në dy pjesë. E hedhim pjesën më të madhe në një shtresë 1,5 cm të trashë, e vendosim në një kallëp dhe e lyejmë me vaj vegjetal.
4. Sipër brumit renditni manaferrat dhe frutat e grira. Bashkojmë kosin me gjizën, shtojmë vaniljen dhe e rrahim mirë. Lyejeni mbushjen e frutave dhe kokrra të kuqe me masë gjizë. Spërkatni sipër një shtresë të hollë të përzierjes së thatë të kanellës dhe sheqerit.
5. Pjesa e dytë e brumit mbështillet në një shtresë, rrotullohet dhe pritet në feta me trashësi 2 cm. I vendosim sipër mbushjes dhe i hedhim qumësht të ngrohtë. Tortën e dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta. Byreku aromatik dhe i butë me luleshtrydhe dhe mollë është gati.

Receta 4. Tortë e shpejtë me maja me luleshtrydhe dhe boronica

• Pluhur maja - 1 lugë gjelle.
• Sheqeri - 130 g.
• Miell - 1 filxhan.
• Qumësht - 200 ml.

Gatim

1. Ngrohim qumështin në mikrovalë, përziejmë me maja, 10 g sheqer dhe miell - 1 lugë çaji. Përziejini mirë dhe mbajeni të ngrohtë.
2. Ndërkohë hedhim gjalpin në një tigan dhe e shkrijmë. Pasi të ftohet e shtojmë në brumë. Pastaj shtoni një majë kripë dhe 30 g sheqer të grimcuar, shtoni miell në disa kalime. E lëmë brumin e zier mirë dhe e lëmë të pushojë.
3. Pas gjysmë ore e ndajmë brumin në dy pjesë. Pjesa më e madhe e saj e shtrijmë në një shtresë, e vendosim në një enë pjekjeje dhe bëjmë skaje të vogla.
4. I shtrojmë kokrrat sipër brumit të përzier me 3 lugë sheqer, i spërkasim me një shtresë të hollë niseshte.
5. Hapim pjesën e dytë të brumit, mbulojmë me të pjesën e sipërme të mbushjes dhe kapim skajet. Lyejmë “kapakun” e brumit me një vezë të rrahur dhe e dërgojmë të piqet në furrë në temperaturën 200 gradë për 45 minuta.
6. Byrekun e sapopjekur e lyejmë me ujë të ëmbël dhe e shpojmë me pirun në disa vende. Pasi të jetë ftohur, mund të pritet dhe të shërbehet.

Torta me maja me luleshtrydhe do të jetë një shtesë e mirë për pirjen e çajit. Mund të mos jetë e lehtë për të bërë një tortë të bukur, por rezultati do t'ju kënaqë. Byreku me luleshtrydhe nuk është vetëm i bukur, por edhe i shijshëm. I gjithë procesi i gatimit do t'ju marrë rreth 1.5 orë.

Përbërësit:

• qumësht (2.5%) -2 gota,
• miell gruri - 5,5 gota,
• sheqer i grimcuar - 0,5 gota,
• maja e thatë - 1,5 lugë,
• vezë pule - 2 copë,
• gjalpë - 50 g,
• niseshte - 1-2 lugë,
• luleshtrydhe të freskëta - 300 g.

Gatim

1. Filloni përgatitjen e brumit duke ngrohur qumështin. Temperatura e saj duhet të jetë rreptësisht 40-42 gradë. Hidhni qumështin në një enë të thellë dhe shtoni majanë e thatë.

2. Shtoni fjalë për fjalë një lugë sheqer dhe përzieni masën me një pirun ose kamxhik. Lëreni të ngrohtë për 10 minuta.

3. Në këtë kohë gjalpin e presim në kubikë dhe e kalojmë në një filxhan. Vendoseni në mikrovalë dhe shkrini gjalpin në një masë të lëngshme.

4. Bashkoni vezët me sheqerin e mbetur.

5. Rrahim vezët me sheqer me mikser derisa masa të bëhet e ajrosur.

6. Vaji nuk duhet të vlojë.

7. Kur majaja të lulëzojë, filloni të shtoni miell gruri. Nëse është e mundur, shoshiteni. Fillimisht, shtoni 2 gota miell dhe përzieni brumin.

8. Më pas hidhni vezët e rrahura dhe gjalpin e shkrirë.

9. Shtoni edhe 2 gota miell dhe gatuajeni vendin. Për momentin, mund ta bëni me një pirun.

10. Hidhni miellin e mbetur në tavolinë dhe gatuajeni brumin derisa të bëhet i butë, elastik dhe të ndalojë ngjitjen në duar.

11. Lyejeni kallëpin me vaj. Ndani brumin në 2 pjesë, njëra prej të cilave do të jetë më e madhe dhe do të shkojë në bazën e byrekut, dhe e dyta do të jetë pak më e vogël dhe do të përdoret për të bërë dekorime (gërsheta, lule dhe rrjeta). Vendoseni bazën në formë dhe bëni anët.

12. Hidhni niseshtenë dhe shpërndajeni në të gjithë brumin.

13. Mbi brumë vendosim luleshtrydhe të qëruara dhe të lara.

14. Hapeni brumin që keni mbetur dhe prisni në rripa. I përdredhni dhe i shpërndani mbi tortë, fillimisht përgjatë, pastaj përgjatë.

Unë propozoj të gatuaj një byrek të shijshëm me luleshtrydhe nga brumi i majave me streusel. Në vend të luleshtrydheve, mund të përdorni manaferra ose fruta të tjera, jo acide. Brumi i butë i pastave rritet mirë në madhësi, rezulton një tortë mjaft e madhe që nuk ndeshet për një kohë të gjatë. Kur të jetë gati, streuseli kthehet në një kafe të artë, e cila i jep tortës jo vetëm një shije të mrekullueshme, por edhe një pamje tërheqëse. Kjo pastë është e përkryer me një filxhan qumësht të ftohtë, si dhe një filxhan çaj ose kafe.

Për të bërë një byrek me luleshtrydhe nga brumi i majave, unë gatuaj produktet sipas listës.

Ju mund të përdorni luleshtrydhe të freskëta ose të ngrira për të bërë këtë byrek. Nëse manaferrat janë të ngrira, atëherë duhet t'i shkrini ato. Hap një qese me manaferra, i vendos luleshtrydhet në një tas, i pres në 2-4 pjesë kokrrat e mëdha dhe i lë në temperaturë ambienti.

Në një enë bashkojmë vezët dhe sheqerin.

I rrihni përbërësit me pirun ose rrahni.

Shtoni qumësht të ngrohtë, kripë, vanilinë, përzieni.

Shosh miellin tek masa e qumeshtit.

Shtoj majanë e thatë, e përziej pak me miell.

Shtoj gjalpin ne temperature ambjenti ose te shkrire ne mikrovale.

Gatuaj një brumë të butë dhe homogjen, e mbuloj tasin me një film ose peshqir. E lë brumin të vijë në një vend të ngrohtë.

Kur luleshtrydhet janë shkrirë, i hedh në një kullesë ose kullesë në mënyrë që lëngu të grumbullohet (nuk e përdor kur bëj byrekë, por për komposto do të jetë një shtesë e mrekullueshme).

Lyejmë me gjalpë një formë të shkëputshme me diametër 25 cm (mund të përdorni një formë me diametër pak më të madh, pasi keku rezulton i lartë).

Kur brumi të jetë dyfishuar, e gatuaj.

E zhvendos brumin në formën e përgatitur, e mbuloj me një film dhe e lë të rritet.

Në këtë kohë unë jam duke përgatitur streusel. Në një enë bashkojmë miellin e situr, sheqerin dhe gjalpin në temperaturë ambienti.

Përbërësit i grij me duar derisa të krijohen thërrime.

E ngroh furren ne 180 grade. Kur brumi në formë rritet në vëllim me 1,5-2 herë, unë heq filmin.

I shtrij luleshtrydhet mbi brumë.

Spërkatni luleshtrydhet me streusel.

Formen e mbeshtjellim me leter ushqimore qe kur te ngrihet brumi te mos derdhet nga forma. E pjekim nje byrek me brume maja me luleshtrydhe ne furre ne 180 grade per rreth 40 minuta. Gatishmërinë e tortës e kontrolloj me kruese dhëmbësh, nëse keku nuk është gati e pjekim edhe pak.

E nxjerr kekun nga furra dhe e leme te pushoje per 5-10 minuta. E transferoj nga kallëpi në enë.

Torta aromatike dhe e ajrosur me maja luleshtrydhe është gati!

Pirja e çajit të lumtur!