Tortë me mëlçi pule hap pas hapi. Tortë e shijshme dhe aromatike me mëlçi: recetë për mëlçinë e pulës. Receta për kek me mëlçi pule me foto hap pas hapi

Mënyra e gatimit:

1. Receta: Si të gatuaj kek me mëlçi nga mëlçi pule . Së pari ju duhet të gatuani perimet. Qepa duhet të pritet në gjysmë rrathë, karotat duhet të grihen, rende duhet të ketë një rrjetë të madhe. Vendosim qepët dhe karotat në një tigan, ngrohim paraprakisht dhe shtoni vaj. Skuqini, perimet duhet të zbuten dhe të marrin një ngjyrë të artë.

2. Prisni hudhrën, ia shtoni majonezës dhe e përzieni.

3. Identifikoni praninë e biliare në mëlçinë e pulës, nëse është e pranishme, hiqeni atë. Thjesht duhet ta hiqni me kujdes në mënyrë që të mos grisni qesen dhe të derdhni lëngun e gjelbër të errët, përndryshe mëlçia mund të dëmtohet. Më pas, lani mëlçinë dhe vendosni copat në një filxhan, përziejini derisa të jenë të lëmuara me një blender.

4. Kriposni masën e përfunduar, shtoni 2 vezë dhe miell, mos harroni të piperoni. Këtu kemi vënë edhe dy lugë salcë kosi. Përziejini tërësisht.

5. Më pas ngrohim tiganin, hedhim vaj dhe skuqim petullat e mëlçisë. Do të jenë rreth 6 copë. Skuqni çdo petull mëlçie për 1 minutë nga të dyja anët.

6. Vendoseni petullën e përfunduar të mëlçisë në një pjatë, lyeni sipër në mënyrë të barabartë me një përzierje majonezë dhe hudhër, më pas vendosni perimet e skuqura në të njëjtin rend. E përsërisim ciklin me petullat e mbetura. Lubrifikoni petullën e sipërme vetëm me majonezë.

7. Torta jonë e mëlçisë është pothuajse gati. Le ta dekorojmë. Ju mund të dilni me dizajnin tuaj. Në rastin tonë, ne kemi përdorur një veze e zier, e cila ishte e veshur rende e imët. Fillimisht grijmë të bardhën, më pas të verdhën dhe sipër e dekorojmë me majdanoz dhe kopër.

Shpresojmë që pyetja të mos lindë më: ​​si të bëjmë tortë me mëlçi nga mëlçia e pulës. Dhe receta dha informacion të mjaftueshëm për të kuptuar se si ta përgatisni saktë. Megjithatë, mos nxitoni të largoheni, le të shohim një recetë tjetër.

Tortë me mëlçi pule me hudhër, kërpudha dhe majonezë - si të gatuaj?

Dhe nuk është e vështirë për t'u përgatitur. Procesi është i ngjashëm me recetën e mëparshme, megjithëse ka disa veçori që patjetër do t'i shqyrtojmë.

Do t'ju duhet:

• 600 g mëlçi pule;
• Kripë;
• Djathë i përpunuar - 2 copë;
• 2 vezë;
• Qumësht 120 ml;
• Vaj perimesh;
• hudhër - 3 thelpinj;
• Kërpudha - 350 g kampionë;
• 0,5 lugë pluhur pjekjeje;
• 3 qepë;
• Miell - 100 gr;
• Piper;
• Majonezë.

1. Merrni 600 gram mëlçi pule dhe kaloni në një mulli elektrik të mishit, hekura duhet të jetë mirë.

NË përzierje e gatshme hidhni 120 ml qumësht, thyeni 2 vezë, piper dhe kripë sipas shijes. Përziejini mirë.

2. Më pas hidhni 100 gram miell dhe përzieni. Shtoni 2 lugë vaj vegjetal. l, dhe më pas pluhur për pjekje 0,5 lugë. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.

3. Është koha për të skuqur petullat, ngrohni tiganin. Nuk është e nevojshme të derdhni shumë vaj, thjesht lubrifikoni sipërfaqen. Hidheni brumin dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi tavë. Bëni trashësinë sipas gjykimit tuaj. Megjithatë, nuk ka nevojë të bëni petulla të trasha. Skuqni petullat nga të dyja anët. Bëni aq petulla sa të jetë përzierja e mjaftueshme.

4. Ndërkohë që petullat po ftohen, bëjmë mbushjen. Duhet të përgatisni një tigan me vaj të ndezur, të grini 3 qepë dhe t'i vendosni për skuqje. Skuqini derisa të gatuhen, më pas shtoni 350 gramë kërpudha të grira, në rastin tonë kampione. Ziejini në zjarr të fortë derisa të avullojë i gjithë lëngu nga kërpudhat. Shtoni pak kripë dhe piper. Bëjeni sipas shijes tuaj, sipas dëshirës tuaj. Skuqini edhe për disa minuta dhe hiqeni nga soba. Vendoseni në një pjatë.

5.Tjetër marrim djathë të përpunuar, shtoni hudhrën e grirë, pak piper dhe pak nga pak majonezën. Përziejini derisa të jetë e qetë. Do të merrni një masë si në foto.

6. Si të formoni një tortë të mëlçisë? Merrni një pjatë dhe lyejeni pak me një përzierje majonezë dhe djathë në mënyrë që petulla e mëlçisë të mos lëkundet. E vendosim në një enë dhe lyejmë sipër salcën, më pas i shpërndajmë kërpudhat në sipërfaqe dhe i mbulojmë me tjetrën. Cikli përsëritet me petullat e mbetura.

Përhapeni petullën e fundit bujarisht me salcë. Tani mund të dekoroni tortën e mëlçisë. Si, vendosni vetë, por duhet të përgatisni përbërësit për dekorim përpara se të gatuani.

Në rastin tonë janë përdorur domate dhe ullinj. Pritini domatet në feta dhe ullinjtë në feta. Vendosni domatet e grira në qendër dhe ullinjtë në një rreth.

Tani ju e dini se si të bëni tortë me mëlçi pule në dy versione.

Mëlçia e pulës është një pjatë jo vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme. Ju mund ta bëni këtë meze të lehtë duke shtuar përbërës të ndryshëm dhe përdorni salca të ndryshme si një impregnim për ëmbëlsira të skuqura. Le të shohim recetat më të njohura.

Receta për mëlçi dhe qepë

Për të filluar, ne përdorim recetën më të thjeshtë me një minimum përbërësish dhe kohë. Megjithatë, pjatat në dukje të thjeshta janë shpesh më të shijshmet. Eshte e rendesishme kombinimi i duhur shije dhe një sasi mbresëlënëse përbërësish nuk duhet të "tërheqë batanijen mbi vete". Pra, për të bërë tortën e mëlçisë së pulës, do të na duhen produktet e mëposhtme:

• mëlçia e pulës - 500 g;
• qepë e madhe - 3 copë;
• miell gruri - 3 lugë gjelle. lugë;
• vezë - 2 copë;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• majonezë për salcë - 100 g;
• kripë dhe piper.

Mënyra e gatimit

Mëlçia duhet të lahet, nëse është e nevojshme, të pastrohet nga mbetjet e filmit. Më pas të brendshmet i kalojmë në një mulli mishi, duke i shtuar mishit të grirë një qepë të qëruar.

Qepët e tjera i presim në kubikë të vegjël dhe i skuqim në tigan deri sa kore kafe e artë. Receta e paraqitur për tortën e mëlçisë (nga mëlçia dhe qepët) është në kërkesë të madhe në mesin e amviseve, pasi pjata që rezulton ka një të pabesueshme shije delikate krahasuar me homologun e tij të viçit.

Pranë përgatitur mëlçi e grirë shtoni vezët, qumështin dhe miellin. Kjo do të ndihmojë që përbërja e ëmbëlsirave të ardhshme të mos shpërbëhet gjatë pjekjes dhe në të njëjtën kohë të jetë e butë. Shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës, ​​përzieni përbërësit me një rrahëse derisa masë homogjene. Brumi për ëmbëlsirat e mëlçisë rezulton i lëngshëm, kështu që pjekja e secilës anë në një tigan të nxehur dhe të lyer me yndyrë nuk kërkon shumë kohë, pothuajse në të njëjtën kohë si petullat. E rëndësishme: mishi i grirë hidhet vetëm në një tigan të nxehtë, përndryshe petulla do të jetë e pamundur të kthehet. Pasi keku i parë të vendoset për skuqje, gazi mund të pakësohet pak.

Formimi i gjellës së përfunduar

Kur të gjitha ëmbëlsirat janë pjekur, pa pritur që të ftohen, fillojmë të formojmë kekun e mëlçisë. Kjo recetë është shumë e thjeshtë, madje edhe një fillestar dhe plotësisht i papërvojë mund ta përballojë atë. artet e kuzhinës zonja. Vendoseni çdo tortë në një enë të sheshtë, lyeni me majonezë dhe mbuloni sipërfaqen qepë të skuqura derisa të kemi vendosur të gjithë ëmbëlsirat e pjekura njëra mbi tjetrën. Mbetet vetëm të aplikoni modele nga rrjedhat e majonezës në pjesën e sipërme të pjatës dhe të dekoroni me barishte nëse dëshironi. Torta jonë e thjeshtë dhe e shijshme me mëlçinë e pulës është gati!

Receta për tortën e mëlçisë me kërpudha dhe karrota

• mëlçia e pulës - 600 g;
• kefir - 1/2 filxhan;
• miell gruri - 150 g;
• vezë pule - 2 copë;
• ujë - 1/4 filxhan;
• sheqer pluhur- 1/2 lugë çaji;
• kripë;
• piper për shije.

Torta me mëlçi (receta që po prezantojmë tani është e thjeshtë, por rezultati është mjaft pjatë interesante) përbëhet jo vetëm nga ëmbëlsira, por edhe nga një shtresë e shijshme kërpudhash, salcë dhe dekorim në formë djathë i grirë. Por le të flasim për gjithçka në rregull. Për mbushjen do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

Ne do të shtrojmë tortën e mëlçisë (fotot e paraqitura në artikull tregojnë fazat e procesit të përgatitjes së saj). majonezë e rregullt, por të përgatitur posaçërisht për tryezë festive salcë. Komponentët e mëposhtëm duhet të përgatiten:

• salcë kosi - 5 lugë gjelle. lugë;
• majonezë - 5 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 3-4 karafil;
• gjizë(çdo) - 100 g;
• majdanoz i grirë.

Më pas, do të dekorojmë pjesën e sipërme të byrekut me djathë të grirë të fortë (50 g), dhe gjithashtu do të na duhet vaj luledielli për tiganisje.

Kush mund ta gatuajë këtë pjatë?

Detyra jonë është të përgatisim një tortë të bukur të mëlçisë së pulës që është e patëmetë në shije. Nëse rekomandonim recetën e mëparshme si gjellë e përditshme dhe ata thanë se edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta përgatisë atë, atëherë ky trajtim nuk është turp t'u shërbehet mysafirëve. Sidoqoftë, fillestarët nuk duhet të kenë ndonjë vështirësi as me këtë opsion. Problemi i vetëm duket se është rritja e kohës së gatimit për shkak të listës së zgjeruar të përbërësve. Frika për cilësitë e shijes Pjata nuk ia vlen, sepse është e pamundur të prishësh asgjë me kërpudha, qepë dhe djathë.

Procesi i përgatitjes së brumit të kores

Pra, le të fillojmë përgatitjen e tortës së mëlçisë. Fotografitë e procesit të gatimit, të cilat do t'i ndihmojnë fillestarët të gjejnë shpejt rrugën e tyre, mund të shihen në këtë botim. Lajmë mëlçinë, e pastrojmë nga elementët e panevojshëm dhe e kalojmë në një mulli mishi. Sigurisht, mos harroni të kriposni dhe piperoni mishin e grirë që rezulton.

Tani le të përgatisim brumin, të cilin më pas do ta kombinojmë me mëlçinë e grirë. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin, shtoni qumështin, pak ujë, sheqerin e grirë, shtoni pak kripë dhe përzieni masën. Pastaj shtoni miellin dhe vezët dhe përzieni gjithçka tërësisht. Dhe tani është koha për të kombinuar brumin dhe mëlçinë e mbështjellë.

Skuqja e bazës së mëlçisë

Fillimisht skuqim petullat e mëlçisë dhe më pas bëjmë shtresën. Përhapeni bazën e lëngshme në një shtresë të hollë mbi një tigan të ndezur dhe filloni të skuqeni në të njëjtën mënyrë si në recetën e parë. Shtresat duhet të kthehen me shumë kujdes në mënyrë që të mos thyhen. Megjithatë, nëse petulla ende thyhet, mos u shqetësoni, sepse gjellë e gatshme boshllëqet nuk do të jenë aq të dukshme, dhe gjithmonë mund ta dërgoni tortën e dështuar diku në mes. Përbërësit e treguar në recetë duhet të japin 8 ose 10 ëmbëlsira të gatshme(Gjithçka varet nga diametri i tiganit).

Tortë me mëlçi pule: përgatitja e një mbushjeje të shijshme

Për shtresën, skuqni veçmas karotat e grira, qepët e grira dhe kërpudhat. Grini arrat në një llaç. Mbushja do të jetë e dyfishtë:

• kombinoni qepët e skuqura me karotat;
• Spërkatni kampionët me arra të grimcuara.

Si njëra ashtu edhe shtresa e dytë duhet të kriposet dhe të piperohet pak.

Përgatitja e salcës

Për ta bërë tortën e mëlçisë së pulës jashtëzakonisht të shijshme, le të përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, kombinoni salcë kosi, djathë gjizë, majonezë, zarzavate të copëtuara(aq sa të dojë zonja) dhe hudhra të shtrydhura përmes një shtypi. Të gjithë përbërësit duhet të rrihen plotësisht me një pirun.

Procesi i montimit të shtresave

Tani duhet të kalojmë ndoshta procedurën më të këndshme përfundimtare në përgatitjen e kësaj pjatë e mahnitshme. Duhet të formojmë vetë tortën e mëlçisë. Hap pas hapi duket kështu:

Tortë e ndërlikuar e mëlçisë e bërë nga mëlçia, karotat dhe qepët

Në fakt shije qepë të skuqura V sasi të mëdha Jo të gjithë mund ta tolerojnë atë. Në këtë rast, amvisat do të vijnë në shpëtim me një recetë ku karotat dhe qepët do të përfshihen në vetë mishin e grirë, dhe jo të shtruara në formën e një shtrese. Pra, nuk ka nevojë të sakrifikoni perime të skuqura, dhe shija e gjellës nuk do të përkeqësohet fare. Për të përgatitur një tortë të tillë, duhet të merrni grupin e mëposhtëm të produkteve:

• mëlçi pule -1 kg;
• qumësht me çdo përmbajtje yndyre - 1 gotë;
• vezë të freskëta - 4 copë;
• karrota - 3 copë;
• qepë - 3 copë;
• miell gruri - 300 g;
• gjalpë - 2 lugë gjelle. lugë;
• majonezë për lubrifikimin e ëmbëlsirave të gatshme;
• kripë piper;
• erëza për shije.

Mënyra e gatimit

Le të përgatisim mëlçinë si në recetat e mëparshme. Sillni qepët dhe karotat në një konsistencë pureje duke përdorur një copëz në një blender. Pavarësisht se masa e perimeve është e grimcuar, ajo ende nuk është mjaft e butë. I ziejmë perimet në një tigan nën kapak për 7-10 minuta. Në të njëjtën kohë, ne e bëjmë zjarrin sa më të ulët të jetë e mundur. Në fund, shtoni atë në përzierjen e zier. gjalpë.

Lëvizim mëlçinë përmes një mulli mishi dhe derdhim qumësht dhe vezë në të dhe përziejmë plotësisht me një pirun. Kjo do ta bëjë brumin më homogjen. Kriposeni përzierjen dhe gradualisht (nga një lugë gjelle) shtoni miellin, duke e trazuar përzierjen gjatë gjithë kohës në mënyrë që të mos krijohen gunga. Ata që duan piper dhe erëza ia shtojnë mishit të grirë pasi shtojnë miellin. Mbetet për të futur të grimcuar zierje me perime dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Si rezultat, pas pjekjes ju do të merrni të jashtëzakonshme ëmbëlsira të harlisura për tortën e mëlçisë. Mëlçia e pulës pa shtesa perimesh nuk do të jetë në gjendje të formojë petulla me trashësi të mirë kur skuqet. Si rezultat, ne skuqim secilën anë pak më gjatë se në recetat e mëparshme. Përsëri, është e nevojshme të përcaktohet vizualisht gatishmëria e petullës së mëlçisë, dhe për ta bërë këtë, ngrini me kujdes skajin me një shpatull druri dhe vlerësoni gjendjen.

Këshillë: nëse familja juaj është e vogël, zvogëloni peshën e këtyre përbërësve përgjysmë.

Prekja përfundimtare

Gjithçka që duhet të bëjmë është t'i mbledhim ëmbëlsirat në një pirg, duke e lyer secilën shtresë me majonezë. E zbukurojmë pjesën e sipërme sipas dëshirës, ​​përdorim gjelbërimin dhe imagjinatën tonë.

Ju bëftë mirë!

Byreku me mëlçi pule është një alternativë e mrekullueshme për tortën e mëlçisë me një shtresë karote dhe qepë. Shija është e njëjtë, por ka shumë më pak bujë - nuk ka nevojë të skuqni ëmbëlsirat. Përveç kësaj, përbërja e masës së mëlçisë nuk përfshin vezë dhe miell, dhe lidhja lidhëse është bollgur. Qumështi e bën edhe më të butë mëlçinë tashmë të butë të pulës. Perime me lëng theksoni në mënyrë delikate shijen e mëlçisë dhe në të njëjtën kohë mos kërkoni aspak parësinë e saj. Majoneza plotëson në mënyrë të përkryer përbërjen, duke futur nota pikante. Rezultati është i shijshëm, elegant dhe shumë gjellë e shijshme të cilat do të dekorojnë çdo tryezë.

Përbërësit

• mëlçia e pulës - 500 g
• qepë të mesme - 2 koka
• karota të mëdha - 1 copë.
• bollgur - 1/2 filxhan
• qumësht 3,2% yndyrë - 1/2 filxhan
• majonezë - 100 g
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• piper i zi i bluar - për shije
• kripë - për shije
• thërrime buke - për spërkatje të tepsisë
• zarzavate, manaferrat e shegës - për dekorim (opsionale).

Qumështi dhe bollguri maten në një gotë 250 ml.

Koha e gatimit: 2 orë 15 minuta.
Numri i porcioneve: 8

Përgatitja

1. Shpëlajeni mëlçinë e pulës tërësisht me të ftohtë ujë të rrjedhshëm, thajini, hiqni kanalet biliare dhe filmat.

Kaloni mëlçinë përmes një mulli mishi. Ju gjithashtu mund t'i bluani të brendshmet duke përdorur një përpunues ushqimi ose blender.

2. Vendosni mëlçinë në një tas jooksidues dhe shtoni bollgur.

3. Hidhni qumështin. Përziejini mirë dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë. Kjo kohë kërkohet që bollguri të fryhet.

4. Lani karotat, qëroni dhe grijini në rende të trashë.

5. Qërojmë qepët, i shpëlajmë dhe i presim imët.

6. Ngrohni 1,5 lugë gjelle në një tigan. l. gjalpë, shtoni karota dhe qepë, kripë dhe piper për shije.

7. Mbuloni me kapak dhe ziejini perimet në zjarr mesatar për 6-7 minuta.

8. Hiqeni masën e mëlçisë nga frigoriferi, rregulloni me kripë dhe piper i bluar dhe përziejini mirë.

Ngroheni furrën në 180°C.

Lyejmë një enë zjarrduruese me vajin e mbetur vegjetal dhe e spërkasim me thërrime buke.

Përgatitni diçka të bukur dhe të shijshme pjatë pushimi e mundur nga e thjeshta dhe përbërësit në dispozicion. Torta e mëlçisë e bërë nga mëlçia e pulës me qumësht nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe nuk do t'ju zbrazë buxheti familjar, por duket kaq mbresëlënëse! Dhe një tortë e përgatitur siç duhet ka shije të shkëlqyer!

Çdo recetë për tortën e mëlçisë së pulës përfshin përgatitjen e shtresave të tortës dhe mbushjen. Dhe nëse gjithçka është e thjeshtë me ëmbëlsira - ato duhet të bëhen të buta dhe me lëng, atëherë mund të eksperimentoni me shtesa - ka shumë opsione. Në këtë mënyrë pjata do të jetë e veçantë çdo herë, e ndryshme në shije dhe pamjen. Për çdo festë mund të përgatisni diçka të re dhe të pazakontë duke përdorur një recetë të thjeshtë dhe të njohur.

Sekretet e një torte të shijshme mëlçie

Ëmbëlsira të mëlçisë përgatiten nga çdo mëlçi - gjeldeti, viçi, rosë (për shembull, një recetë nga derri).

Por është mishi i pulës që është më i përshtatshmi: i butë, i lëngshëm dhe kërkon shumë pak kohë për t'u përgatitur.

Zgjedhja e të brendshmeve duhet të merret me përgjegjësi. Mëlçia duhet të jetë e fortë, e paprekur dhe me ngjyrë rozë-të kuqe. Sipërfaqja e saj është e sheshtë, e lëmuar, pa përfshirje të huaja. Nëse pamja është në dyshim, është më mirë të refuzoni blerjen.

Para gatimit, është e rëndësishme të përgatisni siç duhet mëlçinë. Sigurohuni që të shikoni çdo pjesë që të mos e humbisni. fshikëz e tëmthit. Nëse futet në tigan, i gjithë produkti do të prishet pa shpresë. Për shkak të hidhësisë, do t'ju duhet të bëni gjithçka përsëri dhe thjesht ta hidhni këtë pjesë të ushqimit.

Është më mirë që fillimisht të njomni mëlçinë, të pastruar nga venat dhe filmat (ka një minimum nga të gjitha këto "të mira" në pulë), në qumësht të ftohtë për 2-3 orë. Kjo e bën atë edhe më të butë dhe të shijshëm.

Recetë e detajuar hap pas hapi me mbushje kërpudhash

Tani në praktikë. Unë sugjeroj të bëni një tortë të shijshme dhe të thjeshtë duke përdorur këtë recetë. Tortat e bëra me qumësht gjithmonë dalin mirë - të hollë dhe të ajrosur. Mbushja është gjithashtu e mirë - aromatike dhe mesatarisht pikante.

Receta e mëlçisë brumë petullash Mos ngurroni ta përdorni si bazë dhe përdorni çdo mbushje që i përshtatet shijes tuaj.

Informacioni i recetës

Kuzhina: Evropiane.

Koha totale e gatimit: 1 orë 30 minuta

Numri i servirjeve: 6 .

Përbërësit:

• mëlçi pule e ftohtë - 300 g
• qumësht - 100 ml
• ujë të pijshëm të rregullt (jo të nxehtë) - 50 ml
• vezë pule - 2 copë.
• miell - 4-6 lugë gjelle. l.
• përzierje e piperit të bluar
• kripë - për shije
• arrëmyshk– majë
• qepë - 2 copë.
• karota - 2 copë.
• kërpudha kampione - 250 g
• hudhër - 1-2 copë.
• kastravecat turshi për shije
• perimesh vaj i rafinuar– 50 ml
• majonezë për shije.

Mënyra e gatimit:

Merrni të ftohur mëlçi pule, Laje atë ujë të ftohtë. Nëse ka vena në mëlçi, prijini me kujdes dhe hiqni ato. Mos harroni për fshikëzën e tëmthit - duhet të veproni me kujdes për të mos dëmtuar në asnjë mënyrë integritetin e saj!

Vendosni mëlçitë e pulës në një tas të thellë, derdhni qumështin, rrihni në të 2 vezë pule.


Rrihni brumin e mëlçisë për petullat me një blender zhytjeje, duke shtuar miell në pjesë, duke filluar me 4 lugë gjelle. Pastaj shtoni kripë, një përzierje specash dhe arrëmyshk (të grirë) në brumë. Më pas, merrni një kamxhik dhe përzieni brumin që rezulton, shtoni ujë (50 ml). Hidhni 3 lugë luledielli të rafinuar ose vaj tjetër në brumin e mëlçisë. Shikoni konsistencën, duhet të jetë si petullat. Lëreni mënjanë për pak kohë që të pushojë dhe gluteni të tretet. Ky është një nga sekretet petulla të mëlçisë– do të dalin më të shijshme dhe nuk do të shpërbëhen kurrë gjatë skuqjes.


Përgatiteni ndërkohë mbushje perimesh Për kek me mëlçi. Qartë qepë, karrota, kërpudha dhe hudhër. Pritini imët qepën dhe kërpudhat.


Fillimisht skuqni kërpudhat dhe qepët në vaj (3-4 lugë) dhe më pas shtoni në tigan karotat e grira. I rregullojmë perimet me kripë dhe piper sipas shijes dhe e largojmë tiganin nga soba. Tani shtrydhni një thelpi hudhër në mbushje dhe përzieni.


Ndërsa masa e kërpudhave është duke u ftohur, vendoseni tavën e petullave në sobë dhe ngroheni mirë, në të kundërt petullat do të ngjiten deri në fund. Para petullës së parë lyejmë tavën me vaj. Përgatitni hollë petulla të mëlçisë. Për të skuqur ëmbëlsirat duhet të përdorni një tavë petullash ose tigan me fund që nuk ngjit.


Shtoni në të ftohur mbushje me kërpudha pak (3-4 lugë gjelle). Për pikante, mund të shtoni një grusht arra të pjekura të grira ose djathë.


Shtoni turshi të grirë ose trangujve të thartë për lëngshmëri.


Të parën e vendosni në pjatë petulla e mëlçisë, e lyejmë me majonezë dhe e lyejmë me pak mbushje.


Lyejeni çdo petull me mbushje dhe mblidhni të gjithë tortën. Më pas, meze duhet të thithet për të paktën disa orë. Për ta bërë këtë, vendoseni delikatesën në frigorifer, duke e mbuluar gjithmonë me një qese.


Dekoroni tortën e mëlçisë sipas dëshirës tuaj, mund ta mbuloni me rrjetë ose rripa majonezë dhe në qendër hidhni kokrrat e shegës, si në foto.


Përshëndetje, Elbi.

Opsionet më të mira të mbushjes

Përveç kërpudhave me karrota dhe qepë, mund të merrni edhe diçka tjetër. Kombinime të ndryshme perimesh zakonisht përdoren si mbushje për ëmbëlsirat e mëlçisë. Mund të përgatisni mbushjen sipas recetës, ose mund të improvizoni dhe të krijoni një ekskluzive tuajën.

Mbushja më e thjeshtë me perime

Kjo recetë ka vetëm 5 përbërës.

Mbushjet nuk mund të ishin më të thjeshta, më të përballueshme dhe më të lehta.

Do të na duhen:

• qepë - 2 copë.
• karota koreane - 200 g
• majonezë - 150 ml
• hudhër - 2 thelpinj
• domate - 2 copë.
• gjalpë - 100 g (mund të zëvendësohet me vaj vegjetal!)

Përgatitja hap pas hapi:

1. Lani dhe pastroni mirë perimet. Pritini qepën në kubikë.
2. Skuqini qepën në një tigan.
3. Vendosni karotat në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
4. Përzieni majonezën me hudhrën e copëtuar dhe perimet. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë në masën e perimeve.
5. Pritini domatet në feta të holla.
6. Lyejini ëmbëlsirat e mëlçisë duke e shpërndarë mbushjen në mënyrë të barabartë. Mbi çdo petull të dytë vendosim edhe rrathë domatesh. Zbukuroni me barishte dhe perime të grira bukur dhe shërbejeni.

Mbushje me kërpudha dhe djathë

Ky opsion për plotësimin e petullave të mëlçisë bazohet në kërpudha dhe djathë të shkrirë.

Kërpudhat e skuqura (kampinjonë, kanterela, porcini) shtojnë pikante, dhe djathi shton një shije kremoze.

Nuk ka karrota këtu për të mposhtur shijet delikate të kombinimit të mrekullueshëm të djathit dhe kërpudhave.

Do t'ju duhet:

• kërpudha të freskëta - 600 g
• qepë - 1 pc.
• djathë i përpunuar - 1 pc.
• majonezë - 4 lugë gjelle.
• vaj ulliri - 2-3 lugë.
• zarzavate - një tufë e vogël (për dekorim)

Hapat e gatimit:

1. Lani kërpudhat dhe vendosini të plota në një tepsi. Spërkateni me vaj vegjetal, piqni për 15-20 minuta furrë në një temperaturë prej jo më shumë se 180 gradë.
2. Qëroni dhe prisni qepën sipas dëshirës. Skuqini në një tigan deri në kafe të artë.
3. Në një blender grini kërpudhat dhe qepët derisa të bëhen kremoze.
4. Tre djathë në një rende. Për ta bërë më të përshtatshëm grirjen, zgjidhni djathërat e fortë dhe vendosini në frigorifer 30-40 minuta para gatimit.
5. I mbledhim shtresat e kekut në një kek, duke e lyer secilën me majonezë dhe duke e shtruar në shtresa. pure kërpudhash dhe djathë. Spërkateni sipër tortës me djathë dhe dekorojeni me barishte.

Mbushje me domate dhe ullinj

Ullinjtë do t'i japin pjatës pikante dhe pikante.

Ky opsion ka shumë gjelbërim.

Si dekorim sipër tortës vendosen ullinj dhe domate qershi.

Ky opsion është gjithashtu i mirë sepse përgatitja e tij është më e thjeshta - nuk keni nevojë të skuqni ose zieni asgjë, thjesht copëtoni dhe përzieni.

Përbërësit:

• majonezë - 150 ml
• hudhër - 1-2 thelpinj
• zarzavate - një tufë e vogël
• domate të mesme - 3-4 copë.
• domate qershi - 6 copë. (Për dekorim)
• ullinj - 1/2 kavanoz

Përgatitja:

1. Pritini imët zarzavatet. Prisni hudhrën e qëruar (në çdo mënyrë të përshtatshme).
2. Përzieni hudhrën, barishtet, majonezën.
3. Domatet i presim ne rrathe te holla, domatet qershi ne gjysma ose feta.
4. Pritini ullinjtë përgjysmë për së gjati.
5. Lyejini ëmbëlsirat me përzierje majonezë-hudhër.
6. Rregulloni me kujdes fetat e domates.
7. Montimi i tortës. Shtresën e sipërme e dekorojmë me domate qershi dhe ullinj. Nëse dëshironi, ullinjtë mund të shtohen midis të gjitha shtresave.

• Për të përgatitur ëmbëlsira për 200 gram mëlçi, merrni jo më shumë se 1 vezë pule. Ëmbëlsira nuk do të jenë të vështira.
• Të skuqura ose karota të ziera në receta mund të zëvendësohet me koreane. Shija do të jetë më e mprehtë. Mund të përdoret si shtresa misër të konservuar dhe bizele të gjelbra.
• Perimet, kërpudhat, djathi dhe barishtet e prera bukur janë të përshtatshme për dekorim. Për të dekoruar me majonezë ose salcë, është më mirë të përdorni një shiringë pastiçerie.

Video e dobishme

Këtu është një tjetër version i tortës së mëlçisë së pulës. Është interesante sepse mes petullave të mëlçisë ka një shtresë omëletë. Nuk është e vështirë të përgatitet:

11.11.2017, 18:28

Tortë me mëlçi pule

Për ata që duan të gatuajnë mëlçi, torta e mëlçisë do të jetë thjesht një kënaqësi. Më pëlqen shumë të gatuaj mëlçi sepse përgatitet shpejt dhe lehtë. Ju nuk keni nevojë të shqetësoheni me të për një kohë të gjatë. Dhe përveç kësaj, është shumë e dobishme.

Më parë nuk ishte e mundur të blinte shumë mëlçi pule menjëherë, por sot kjo mundësi ekziston dhe për këtë arsye e gatuaj shumë më shpesh sesa supat apo pjatat e tjera.

Shumë njerëz do ta pëlqejnë këtë trajtim. Dhe jo vetëm atyre që do ta hanë, por edhe atyre që do ta gatuajnë. Vetëm disa manipulime të sakta dhe torta është gati.

Përbërësit:

• 500 mëlçi pule.
• 500 qumësht.
• 3 vezë.
• 1 filxhan miell.
• 2-3 qepë.
• 2-3 thelpinj hudhër.
• Majonezë.
• Vaj perimesh.
• Erëza.
• Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit:

Shpëlajeni dhe renditni mirë mëlçinë. Meqenëse ndonjëherë hasni në biliare të paprerë. Por edhe një rënie e vogël mund të prishë të gjithë pjatën. Prandaj, përpiquni të ekzaminoni me kujdes mëlçinë për biliare.

Qëroni qepën dhe vendoseni në një mulli mishi së bashku me mëlçinë. Përdridheni së pari mëlçi e papërpunuar, dhe më pas në fund qepën. Qepa është më e fortë dhe është mirë të pastrohet mulli i mishit nga mbetjet e mëlçisë.

I shtoj qumështin dhe vezët në masën që rezulton me qepë-mëlçi. Përziejini mirë që produktet të bëhen një.

Tjetra, duhet të përgatisni ëmbëlsira nga brumi që rezulton për tortën e ardhshme të mëlçisë. Dhe kështu hidhni pak vaj në tigan, ngroheni dhe hidhni pak brumë. Më pas skuqeni nga të gjitha anët. Dhe kështu me radhë derisa brumi të përfundojë.

Kur ëmbëlsirat janë gati, ato duhet të vendosen njëra mbi tjetrën. Por midis tyre duhet të bëni një shtresë kremoze. Dhe meqenëse torta jonë nuk është e zakonshme, kremi do të jetë gjithashtu i pazakontë, ne do ta bëjmë atë nga një përzierje e hudhrës dhe majonezës. Kaloni hudhrën në një shtyp dhe përzieni me majonezë. Në vend të hudhrës, mund të përdorni mustardë ose rrikë.

Pasi torta të jetë formuar plotësisht, mund ta lini ashtu siç është, ose mund ta dekoroni pak me barishte dhe perime. Për shembull, kombinoni majdanozin me karotat. Më pas lëreni tortën e mëlçisë së pulës në një vend të ftohtë për 50 minuta. Në mënyrë që ëmbëlsirat të jenë të ngopura me tonën krem i pazakontë. Meze doli shumë e shijshme dhe e bukur Shijoni vaktin tuaj.

Recetë e tortës së mëlçisë së pulës për shumë gatim

Sigurisht, një trajtim i tillë mund të përgatitet edhe në një tenxhere të ngadaltë. Më duket se ëmbëlsira me mëlçi e bërë nga një tenxhere e ngadaltë rezulton të ketë një shije më delikate se ajo e bërë në tigan.

Përbërësit:

• Mëlçi pule 500 g.
• Vezë 2 copë.
• Qepë 2 koka.
• Karrota 1 pc.
• Hudhra 3-4 thelpinj.
• Një lugë e vogël pluhur pjekjeje.
• Krem ose salcë kosi 100 gr.
• Miell gruri 100g.
• Vaj perimesh.
• Majonezë.
• Erëza.
• Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit:

Nga produktet e mbledhura Duhet të përgatisim brumin nga i cili do të pjekim shtresa keku për kekun e mëlçisë.

Pra, marrim mëlçinë, e kontrollojmë për ndonjë biliare të mbetur dhe e vendosim në tasin e një blenderi dhe shtojmë aty 1 qepë. Grini gjithçka mirë.

Pastaj shtoni produktet e mbetura në përzierje: kripë, piper, 2 lugë vaj vegjetal, krem, pluhur për pjekje, miell, vezë. Përziejini gjithçka me një kamxhik ose blender derisa të jetë e qetë. Brumi është gati, mund ta vendosni në pjekje.

E lyejmë mirë tasin me shumë sobë me vaj vegjetal. Hedhim brumin tonë në të. Vendoseni furrën me shumë në modalitetin e pjekjes dhe shtypni butonin e fillimit.

Ndërsa brumi po piqet, përgatitni mbushjen. Ose si të thuash krem ​​për njomjen e tortës. Për ta bërë këtë, duhet të grini imët qepën dhe të grini karotat. Pastaj skuqeni të gjithë.

Kaloni hudhrën në një shtyp dhe përzieni me perime të skuqura dhe majonezë.

Kur torta të jetë gati dhe furra me shumë na njofton me një sinjal zanor, mos nxitoni të hapni kapakun. Jepini ushqimeve tuaja të pjekura pak kohë për të pushuar.

Pas 10-15 minutash, nxirrni një tortë të madhe dhe e prisni në disa kulaç të hollë.

Ëmbëlsira i lyejmë me kremin tonë të improvizuar dhe i lëmë për një orë të zhyten. Ju bëftë mirë.

Tortë me mëlçi me kërpudha

Kjo recetë për të bërë kek me mëlçi është një vendim shumë i guximshëm, torta rezulton shumë e shijshme dhe e shijshme. Gjithashtu ka dy lloje mbushjesh. Kështu që mund të shërbehet edhe gjatë festave.

Përbërësit:

• 700 mëlçi pule.
• 120 salcë kosi.
• 70 miell.
• 2 vezë.
• Vaj perimesh.
• Kripë dhe piper për shije.

Tani përbërësit për impregnim.

• Kërpudha 400 gram.
• Qepë 2-3 kokë.
• Djathë 200 gram.
• Hudhra 3-4 thelpinj.
• Një tufë kopër.
• Vaj perimesh.
• Majonezë.
• Gjalpë.
• Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit:

Dhe kështu së pari do të përgatisim ëmbëlsirat sipas skemës së njohur për ne. I gjithë procesi i gatimit përshkruhet në recetat e mësipërme. Me pak fjalë, grijmë mëlçinë, e përziejmë me miell, vezë dhe salcë kosi, vaj vegjetal. Më pas përgatisni ëmbëlsira nga ky brumë duke i skuqur në një tigan. Kur ëmbëlsirat janë gati, mund të filloni përgatitjen e impregnimit.

Pra, impregnimi përgatitet sipas skemës së mëposhtme.Marrim kërpudha në rastin tim, këto janë kampione, i lajmë dhe i presim në feta. Më pas e pastrojmë dhe e presim qepën në rrathë në dysheme. Skuqini qepën për vaj perimesh Më pas shtoni kërpudhat në të dhe skuqini derisa të jenë gati.

Vendosni qepët dhe kërpudhat në një tas dhe shtoni pak kopër të grirë dhe majonezë. Përziejini dhe lërini mënjanë. Ky është numri një në krye.

Grini djathin në një rende të imët. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini imët koprën. Përziejini përbërësit së bashku. Tani mbushja e dytë është gati dhe mund të filloni të montoni tortën e mëlçisë.

Vendosim koren në një enë, lyejmë me mbushjen e parë, mbulojmë me koren e dytë, lyejmë me mbushjen e dytë etj.

Në fund lyeni koren e sipërme me mbushje dhe spërkatni me pjesën tjetër të djathit të grirë. Ju gjithashtu mund të dekoroni pjesën e sipërme të tortës me domate ose kastraveca ose kërpudha të prera bukur në feta. Më pas e vendosim enën në frigorifer për njomje. Pas një ore, trajtimi mund të shërbehet. Ju bëftë mirë.