Përgatitni petullat e mëlçisë. Petulla të mëlçisë me mbushje. Recetë klasike për petullat e mëlçisë së pulës

Gatimi i petullave, për të qenë i sinqertë, nuk është detyra më e lehtë, por kjo nuk i ndalon kuzhinierët tanë! Për shumë vite, petullat kanë qenë gjerësisht të njohura në mesin e popujve sllavë, dhe numri i recetave të përpiluara gjatë kësaj kohe nuk mund të llogaritet! Sidoqoftë, nuk do të befasoni askënd me petullat tradicionale të bëra me qumësht, kefir ose hirrë, por petullat e bëra nga brumi i mëlçisë, dhe me mbushje, receta do të jetë më interesante!

Petulla të mëlçisë me mbushje Ky është një meze i shkëlqyeshëm që mund të hahet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë. Pancakes skuqen në një tigan të bërë nga brumi i bluar i mëlçisë dhe të mbushura me një mbushje të shijshme dhe të shijshme të kampionëve dhe karotave koreane. Ngrënia e tepërt!

Nga ky artikull do të mësoni:

Çfarë ju nevojitet për roletë e mëlçisë:

produkte për përgatitjen e mëlçisë

Për të bërë vetë petullat e mëlçisë:

• 500 g mëlçi pule (ose ndonjë tjetër sipas shijes tuaj);
• 2 vezë të papërpunuara;
• 1 pirg qumesht i fresket;
• rreth 100 g (gjysmë gote) miell gruri;
• kripë;
• vaj luledielli.

për të përgatitur mbushjen:

• 200 g kampionë të freskët;
• 1 qepë e madhe;
• 150 g karota koreane;
• kripë;
• një përzierje e specave të bluar;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Si të gatuajmë rrotullat e mëlçisë?

Pastroni mëlçinë e pulës nga filmat dhe venat, lani mirë. Kaloni përmes një mulli mishi.

mëlçi të copëtuar për petullat

Bazuar në mëlçinë e copëtuar, bëjeni brumin pak më të trashë në konsistencë se petullat e zakonshme. Përzieni përbërësit në një tas të madh - mëlçinë, vezët, qumështin, pak kripë dhe sasinë e nevojshme të miellit. Në fund, shtoni disa lugë vaj luledielli.

gatimi i brumit të petullave të mëlçisë

Ngrohni tiganin, lyejeni me vaj vegjetal. Është më mirë ta bëni këtë me një furçë në mënyrë që vaji i tepërt vegjetal të mos pengojë që brumi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në fund të tiganit.

Derdhni brumin me një lugë, siç bëni kur skuqeni, dhe anoni tiganin në mënyrë që të mbushë fundin me një shtresë mjaft të hollë. Kur petulla e mëlçisë të jetë skuqur nga njëra anë, kthejeni me kujdes në anën tjetër me një shpatull druri. Kështu, skuqini të gjitha petullat dhe vendosini në një pjatë të sheshtë.

skuqja e petullave të mëlçisë

Tani është koha për të përgatitur mbushjen.

Lani kërpudhat tërësisht. Pritini në feta të vogla.

Qëroni qepën nga lëvozhga dhe grijeni imët. Skuqini kërpudhat me qepë në një tigan me vaj luledielli për 5-7 minuta. Mos harroni të kripë dhe piper.

kampione të skuqura me qepë për mbushje

Kombinoni kampionët e skuqur të përfunduar me karotat koreane dhe përzieni.

mbushje gatimi me karota koreane

Vendosni sasinë e nevojshme të mbushjes në secilën petull dhe mbështilleni me një kashtë. Bëni këtë ndërsa petullat e mëlçisë janë ende të ngrohta.

mbushje në petulla

Petulla të gatshme të mëlçisë me mbushje mund t'i servirni në tryezë në formë tubash, të zbukuruara me degë zarzavate ose mund t'i prisni në disa role dhe t'i rregulloni bukur në një pjatë.

rrotulla të gatshme të pranverës

Mirë oreks dhe shihemi së shpejti në faqe!

Nutricionistët këshillojnë që në dietë të përfshihen enët e mëlçisë. Ky produkt me pak kalori përmban një sasi të madhe proteinash dhe një grup të plotë të aminoacideve të nevojshme për trupin. Një mundësi e shkëlqyer për të ruajtur lëndët ushqyese dhe për të përgatitur një trajtim të shijshëm është të piqni petullat nga mëlçia në shtëpi.

Mëlçia është kampione në prani të elementëve të mëposhtëm:

• Hekuri në një formë lehtësisht të tretshme - trajtimi dhe parandalimi i anemisë.
• Vitamina D ndihmon në ndërtimin e kockave të forta, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për fëmijët.
• Vitamina A mbështet funksionimin normal të organeve të shikimit dhe veshkave, është e nevojshme për lëkurë të shëndetshme, flokë të bukur dhe dhëmbë të fortë.

Produkti përmban bakër, fosfor, kalium, magnez, vitamina B. Është i dobishëm për gratë shtatzëna dhe fëmijët.

Shumë nuk e pëlqejnë erën dhe shijen specifike të të brendshmeve. Recetat e petullave do t'u vijnë në ndihmë amvisave. Rezultati është një pjatë e shijshme, e shëndetshme dhe e kënaqshme. Lloje të ndryshme të mëlçisë janë të përshtatshme për gatim: mish pule, viçi ose derri. Petullat përdoren për mbushje, shija përfiton nga kjo. Një tortë me mëlçi do të dekoroj tryezën festive.

Recetë klasike për petullat e mëlçisë së pulës

Mëlçia e pulës ka një shije delikate dhe të butë, kështu që edhe fëmijët do të pëlqejnë petullat prej saj. Tretet më shpejt se mishi, i pasur me vitaminë B12, përmban jod dhe selen. Përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar është 127 kcal për 100 gram.

Përbërësit:

• mëlçia e pulës - 400 g;
• qepë - 2 copë;
• vezë pule - 3 copë;
• qumësht - 50 ml;
• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• bollgur - 1 lugë gjelle. l.;
• niseshte - 1 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj:

1. Grini mëlçinë dhe qepën duke lëvizur në një mulli mishi ose përdorni një blender.
2. Rrihni vezët me një kamxhik ose mikser, shtoni qumështin, përzieni.
3. Hedhim përzierjen e vezëve në mishin e grirë.
4. Kombinojmë produktet me shumicë, i vendosim në brumë.
5. Hidhni vajin, përzieni derisa të jetë e qetë.
6. Lëreni brumin për 15-20 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet.
7. Ngrohim tiganin, lyejmë me vaj dhe skuqim petullat.

Video recetë

Nëse gatuani për fëmijë, shërbejini me salcë kosi. Ajo do të theksojë shijen delikate të gjellës. Djathi i përpunuar është i përshtatshëm si mbushje: ngrini pak dhe grijeni në një rende të trashë, shtoni hudhër. Mbi petullën e përfunduar vendosim mbushjen, e shtrijmë në sipërfaqe, e rrotullojmë. Mund të përdorni djathë të prerë. Dekoroni me degëz jeshile.

Si të gatuajmë petulla nga mëlçia e derrit

Mëlçia e derrit ka një shije të theksuar hidhësie, ndaj para gatimit ngjyhet për dy deri në tre orë në qumësht ose ujë me kripë. Në të njëjtën kohë, pas një ore, lëngu ndryshohet.

Përbërësit:

• mëlçia e derrit - 0,5 kg;
• qepë - 2 copë;
• vezë pule - 2 copë;
• qumësht - 4 lugë gjelle. l.;
• miell - 6 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Përgatitni mëlçinë: hiqni filmin dhe tubat biliare, lani tërësisht, thithni.
2. Kaloni me qepën përmes një mulli mishi ose copëtoni me një blender.
3. Kripë dhe piper mish të grirë, shtoni qumësht dhe vezë, derdhni miell.
4. E trazojmë mirë masën e mëlçisë.
5. I skuqim petullat.

Petullat e mëlçisë së derrit janë një produkt mjaft me kalori. Është më mirë t'i shërbeni me sallata perimesh, perime të ziera, pjata anësore me oriz ose hikërror. Piqni petulla të vogla, lyeni lehtë me majonezë ose salcë kosi, vendosni sipër kastravecat dhe fetat e domateve. Një meze e lehtë me lëng do të dekoroj një darkë familjare.

Receta e shijshme e mëlçisë së viçit

Mëlçia e viçit është një produkt me kalori të ulët (100 gramë përmbajnë 100 kcal). Rrallëherë shkakton alergji. Enët nga këto të brendshme ndihmojnë në luftimin e edemës, normalizimin e funksionit të veshkave.

Në mënyrë që petullat të mos kenë shije të hidhur dhe mëlçia të bëhet më e butë dhe më e butë, zhyteni për rreth një orë në ujë me kripë ose qumësht.

Me trajtimin e zgjatur të nxehtësisë, produkti bëhet i fortë dhe pa shije. Është në gjendje të thithë aromën dhe shijen e përbërësve të tjerë. Për të zbutur petullat, shtoni perime në brumë.

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 0,5 kg;
• qepë - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• vezë pule - 2 copë;
• bollgur - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper - për shije.

Gatim:

1. Përgatitni mëlçinë: shpëlajeni dhe hiqni filmin, zhyteni për gjysmë ore.
2. Grini së bashku me karotat duke përdorur një blender ose grirëse mishi, grijeni imët qepën dhe vendosni mishin e grirë.
3. Rrihni vezët dhe shtoni në brumë.
4. I hedhim bollgur, kripe dhe piper, e trazojme brumin dhe e leme per gjysme ore.
5. E skuqim në zjarr mesatar.

Shërbejeni me sallatë perimesh, një pjatë anësore me drithëra ose makarona. Piqni petulla të vogla dhe përdorni për të bërë sanduiçe.

Shija e gjellës varet nga cilësia e të brendshmeve. Ngjyra e një mëlçie të mirë të pulës është kafe-e kuqe. Një nuancë portokalli tregon që produkti është shkrirë dhe ngrirë. Të brendshmet me cilësi të lartë nuk kanë mpiksje gjaku dhe enë të mëdha.

Sipërfaqja e një mëlçie të freskët të viçit ose derrit është me shkëlqim dhe e lëmuar, ndërsa një copë bajate ka një përfundim mat. Shtypeni me gisht - nuk do të mbeten asnjë shenjë në mish të mirë. Prerja heterogjene, ngjyra e zbehtë dhe e pabarabartë, aroma e thartë janë shenja të cilësisë së dobët.

Kur blini një produkt të ngrirë, kushtojini vëmendje datës së prodhimit dhe ngushtësinë e paketimit.

1. Para gatimit, pastroni me kujdes copën e zgjedhur, pa filma dhe mpiksje gjaku, hiqni yndyrën.
2. Pancakes nga një produkt i freskët janë më lëng dhe më të butë se nga një i ngrirë.
3. Mëlçia e njomur në qumësht ka shije më të butë. Përdorni krem ​​për njomje.
4. Përbërja e brumit për petullat duhet të përfshijë vezë, përndryshe ato do të dalin "gome". Konsumi i përafërt - një vezë për 200 gram të brendshme.
5. Petullat e gatshme kanë një ngjyrë gri. Shafrani i Indisë ose barishtet e shtuara në brumë do ta bëjnë atë të duket e shijshme.

Petullat e mëlçisë janë një mënyrë e shkëlqyer për të ushqyer familjen tuaj me një trajtim të shijshëm dhe të shëndetshëm. Djathi, kërpudhat, barishtet, karotat dhe qepët e skuqura, karotat koreane janë të përshtatshme si mbushje. Vendoseni mbushjen në petullën e përfunduar, rrotullojeni, dekorojeni me një rrjetë majonezë ose salcë kosi. Nëse rrotullat i vendosni në frigorifer, të prerë në role të vogla, ju merrni një meze që do të zbukurojë tryezën festive.

Çdo të brendshme është e përshtatshme për një tortë të mëlçisë. Bëni petulla të hollë. Mund të piqni të vogla dhe t'i servirni çdo mysafiri një tortë me porcion. Për mbushjen, skuqni qepët dhe karotat, shtoni vezë dhe kërpudha, rregulloni me majonezë, salcë kosi ose një përzierje të tyre. Palosni petullat në një grumbull, vendosni mbushjen midis tyre. Dekoroni me barishte, misër, perime të prera në feta.

Jo çdo njeri e vlerëson produktin e pasur me vitamina, mëlçinë, e cila rekomandohet të përfshihet sa më shpesh në dietën e përditshme për të ruajtur shëndetin. Por petullat me lëng të bëra nga mëlçia zakonisht pëlqehen nga shumë njerëz.

Petullat e bëra nga mëlçia e viçit do të jenë shumë aromatike, por do të jenë më pak të kënaqshme dhe më të dobëta se petullat e bëra nga të brendshmet e derrit. Petullat e mëlçisë së pulës janë jashtëzakonisht të buta, ato fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj në kafshimin e parë.

Pancakes të tilla janë shumë të njohura me fëmijët, por ndonjëherë të rriturit nuk mund të hiqen nga një trajtim i tillë. Amvisat me përvojë përgatisin ëmbëlsira jashtëzakonisht të shijshme nga petullat e mëlçisë.

Për ta bërë këtë, çdo petull lyhet me një shtresë të hollë të një salce të bërë posaçërisht, dhe nganjëherë midis petullave vendoset një shtresë perimesh të grira hollë. Ata thonë se mëlçia është mjaft specifike në shije, por gustatorët e vërtetë e kundërshtojnë këtë mendim.

Nëse ka një person në mesin e njerëzve të afërt që nuk e pëlqen këtë produkt të shëndetshëm, mund të përpiqeni t'i ushqeni petullat nga mëlçia, në të cilat shija e mëlçisë do të jetë pak e mbuluar.

recetë e thjeshtë

Petulla të kuqe nga mëlçia janë të mira për t'u shërbyer në mëngjes për mëngjes. Ky produkt i dobishëm do t'u tërheqë patjetër familjeve, ia vlen t'i përkëdhelni ato vetëm një herë. Për ta përgatitur, duhet të njomni një mëlçi të freskët në ujë të freskët me kripë dhe ta mbani në të për të paktën gjysmë ore.

Besohet se enët e gatuara të mëlçisë ndonjëherë përmbajnë një hidhërim specifik. Nëse derdhni ujë mbi mëlçi para gatimit, atëherë njerëzit që do të ushqehen me pjatën nuk do ta ndiejnë këtë hidhërim - thjesht nuk do të ekzistojë.

Pasi të ketë kaluar gjysmë ore, mëlçia nxirret dhe shpëlahet nën ujë të pastër të rrjedhshëm. Grini mëlçinë duke përdorur një mulli mishi. Bashkë me të kalojmë qepën e qëruar në grirëse mishi.

Vezët hidhen në masën e përfunduar, hidhet mielli dhe bollguri, shtohet pluhuri për pjekje. Mbajeni brumin në tavolinë për një çerek ore, kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që kokrrat e bollgur të fryhen pak.

Para pjekjes, brumi këshillohet të kriposet sipas shijes. Ngrohni një tigan prej gize në pianurë, derdhni vaj në të dhe përhapeni në pjesë të vogla. Pancakes piqen shpejt.

Nuk duhen më shumë se 1.5 minuta për të skuqur secilën anë. Pjata shërbehet në tryezë menjëherë pas përgatitjes.

Pancakes me mëlçi pule, karrota dhe qepë

• miell i situr - 0,3 kg;
• 3 vezë të freskëta;
• vaj fara luledielli për tiganisje - 90 ml;
• qumësht i ftohur - 480 ml;
• ujë të ftohtë - 480 ml;
• kripë - një majë.

• mëlçia e pulës - 500 g;
• qepë - 180 g;
• karrota - 1 pc;
• vaj për tiganisje - 30 ml;
• kripë - një majë.

Koha e pjekjes: 55 min.

Përmbajtja kalorike në një copë (100 g): 80 kcal.

Zarfet e rregullta të mbushura me mëlçi pule janë shumë të lëngshme dhe të shijshme. Ia vlen pak punë për to, rezultati i kohës së kaluar do t'u pëlqejë të gjithëve të mbledhur në tryezën e darkës.

Si fillim, amvisat me përvojë përgatisin mbushjen për petullat. Qepa shkërmoqet në shkopinj të vegjël dhe shtrihet në një tigan të nxehur më parë. Mëlçia e pulës lahet mirë dhe pritet në copa, të cilat shtohen në tiganin me qepët.

Është e nevojshme të pritet mëlçia: sa më e vogël të pritet, aq më shpejt do të skuqet në një tigan.

Karotat priten dhe i shtohen masës me erë të shijshme. Mëlçia me perime nuk zihet për një kohë të gjatë: për 20 minuta përmbajtja e tiganit do të jetë gati. Lëreni mëlçinë të ftohet mirë dhe kalojini së bashku me perimet në një mulli mishi.

Mbushja për petullat është gati, mund të filloni të gatuani brumin. Në një tas qelqi me diametër të madh, bashkoni vezët me sheqerin e grimcuar. Shtoni gradualisht vajin dhe përzieni përbërësit tërësisht me një pirun, duke i lidhur kështu me njëri-tjetrin.

Më pas hidhni miellin në pjesë të vogla, duke e trazuar vazhdimisht masën e petullave. Qumështi shtohet i fundit. Përbërësit përzihen derisa të krijohet një gjendje homogjene.

Në një tigan të nxehtë me diametër mesatar hidhen vaj dhe një lugë brumi. Piqni një pirg petullash aromatike. Kur të jenë gati, duhet t'i mbështillni zarfet me mbushje mëlçie. Për ta bërë këtë, vendosni një lugë gjelle nga mbushja në petull, lëmoni atë.

Përkulni skajet e petullës nga të dyja anët dhe rrotulloni ato në zarfe. Trajtimi i shijshëm i shëndetshëm për të gjithë familjen është gati.

Tortë me mëlçi hap pas hapi me kërpudha

Përbërësit e brumit të petullave:

• miell i situr - 240 g;
• sheqer - 80 g;
• 3 vezë;
• vaj ulliri - 90 ml;
• qumësht - 250 ml;
• kripë - për shije.

Përbërësit për mbushjen e mëlçisë:

• mëlçia e pulës së papërpunuar - 450 g;
• kërpudha pyjore - 250 g;
• 2 qepë;
• 2 vezë;
• vaj i farës së lulediellit - 30 ml;
• kripë - një majë.

Koha e pjekjes: 1 orë 10 minuta

Përmbajtja kalorike në një copë (100 g): 85 kcal.

Pancakes me mëlçi, kërpudha të skuqura dhe vezë të ziera janë konsideruar gjithmonë një dekorim i shkëlqyeshëm për çdo darkë. Kjo pjatë fillimisht ruse fitoi shumë zemra shumë kohë më parë. Për përgatitjen e tij, fillimisht përgatitet një mbushje e përzemërt. Çdo llojllojshmëri kërpudhash që gjendet në shtëpi pritet në shkopinj të vegjël. Kërpudhat lëngojnë në një tigan së bashku me qepët e grira hollë.

Mëlçia e pulës pritet në copa dhe zihet në një tigan. Vezët zihen derisa të gatuhen. Më pas mëlçia shtypet në një mulli mishi dhe të gjithë përbërësit bashkohen me njëri-tjetrin.

Pasi mbushja të jetë gatuar, duhet të bëni brumin për petullat. Për ta bërë këtë, kombinoni vezët me sheqerin, derdhni gjysmë porcioni qumësht dhe përzieni përbërësit tërësisht.

Derdhni miell në pjesë të vogla dhe përzieni brumin në mënyrë që të mos ketë mpiksje. Në fund hidhni qumështin e mbetur. Piqni petullat e hollë të hapur në një tigan të nxehtë.

Kur të jetë gati një pirg edhe i bukur, vendosni mbushjen në secilën petull dhe paloseni në zarfe. Pancakes shërbehen me salcë kosi të freskët.

Petulla të mëlçisë të mbushura me domate dhe barishte

Përbërësit e brumit të petullave:

• mëlçia e pulës - 250 g;
• miell i situr - 80 g;
• 2 vezë pule;
• vaj ulliri për tiganisje - 90 ml;
• qumësht - 180 ml;
• kripë - në majë të një thike.

Përbërësit për mbushjen e mëlçisë:

• domate - 200 g;
• djathë - 100 g;
• majonezë - 30 g;
• cilantro dhe kopër - për shije.

Koha e pjekjes: 60 min.

Pancakes me mëlçi dhe domate janë pikante në shije dhe të pazakontë në pamje. Brumi i tyre bëhet në bazë të mëlçisë së pulës. Në mënyrë që masa e mëlçisë të marrë konsistencën e dëshiruar, mëlçia e freskët duhet të shtypet duke përdorur një blender.

Më pas shtoni qumështin në masën që rezulton dhe shtoni miell me një majë kripë. Ju duhet të piqni një petull në një tigan të paravendosur me diametër mesatar. Mbushja përgatitet në një enë të veçantë.

Domatet priten në kubikë të vegjël dhe përzihen me zarzavate të copëtuara. Më pas masës i shtohet djathi i grirë dhe pak majonezë.

Mbushja shtrihet në një petull, e cila paloset me kujdes në një tub. Një pjatë e zbukuruar bujarisht me barishte shërbehet me perime të copëtuara.

Rrotulla petullash mëlçie me karota koreane

Përbërësit:

• çdo mëlçi për shije - 450 g;
• miell i situr - 85 g;
• qepë - 150 g;
• 2 vezë pule;
• sode të pijshëm - 0,5 lugë;
• vaj me erë për tiganisje - 90 ml;
• qumësht - 450 ml;
• karrota në koreane - 250 g;
• majonezë "Sloboda" - 45 g;
• një majë kripë.

Koha e pjekjes: 50 min.

Përmbajtja kalorike në një copë (100 g): 75 kcal.

Brumi i petullave të mëlçisë bëhet në bazë të një mëlçie të grirë mirë në një blender. Në një enë të veçantë, duhet të formohet një masë homogjene pa një gungë të vetme. Më vete, duhet të grini qepën në rende dhe ta kombinoni me masën e mëlçisë.

Më pas derdhni qumështin në enë, shtoni vezën dhe derdhni miellin në pjesë të vogla. Përziejini të gjitha dhe rregulloni me pak kripë. Piqni petullat në një tigan të nxehtë.

Kur pirgu i petullave të jetë ftohur, çdo pjesë duhet të lyhet me një shtresë të hollë majonezë, të vendoset një karotë në mes të petullës dhe të rrotullohet në një rrotull të bukur.

Një meze e lehtë e mrekullueshme e shëndetshme që do t'i përshtatet si tryezës festive ashtu edhe darkës së përditshme të gatuar në shtëpi është gati.

Receta për petullat e pjekura

Përbërësit:

• mëlçia e pulës - 450 g;
• miell i situr - 480 g;
• qepë - 220 g;
• 2 vezë pule;
• sheqer i grirë imët - 60 g;
• krem me pak yndyrë - 120 ml;
• vaj për tiganisje - 90 ml;
• qumështi i lopës - 900 ml;
• Djathë rus - 100 g;
• një majë kripë.

Koha e pjekjes: 50 min.

Përmbajtja kalorike në një copë (100 g): 75 kcal.

Shumë të shijshme janë petullat me mëlçi, të gatuara nën një kore krokante djathi pak të kripur dhe kremi të butë. Në një tenxhere të madhe, përzieni qumështin me vezët, shtoni përbërësit në masë.

Gatuani brumin e petullave, nga i cili do të piqni një pirg petullash. Pas kësaj, bëni mbushjen. Ziejeni mëlçinë në një sasi të vogël vaji me qepën e grirë hollë. Lërini përbërësit të ftohen dhe kalojini në një mulli mishi.

Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë dhe rrotulloni trajtën në një rrotull të pastër. I vendosim roletë në një tepsi të lyer me vaj dhe i hedhim sipër kremin e përzier me djathë.

Pjata nuk piqet për një kohë të gjatë: një kore aromatike krokante formohet në petullat brenda 9-12 minutave. Ju bëftë mirë!

Nëse nuk ju është dashur ende të gatuani petulla të shijshme me mëlçi, patjetër duhet të kaloni kohë për këtë pjatë. Është shumë e mundur që të afërmit dhe miqtë do ta pëlqejnë aq shumë sa do të bëhet një trajtim i preferuar i familjes për shumë vite në vijim.

Mëlçia dallohet nga një përmbajtje e lartë e lëndëve ushqyese. Prandaj, ajo i përket delikatesave, dhe nutricionistët rekomandojnë të hani enët e mëlçisë për qëllime shëndetësore. Ai përmban hekur dhe bakër lehtësisht të tretshëm, proteina të cilësisë së lartë dhe një kompleks të tërë vitaminash. Mëlçia mund të zihet, skuqet, bëhet pasta, përdoret në sallata ose për të bërë petulla të shijshme dhe ushqyese.

Receta për petullat e mëlçisë me qepë

Për të bërë petulla nga mëlçia, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

500 gram mëlçi derri; - 500 gram mëlçi viçi; - 2-3 qepë; - 10 vezë; - 1 ½ filxhan miell; - kripë; - piper i zi i bluar; - sodë buke; - vaj vegjetal. Për salcën: - 3 lugë salcë kosi; - ½ filxhan gjalpë; - 5 gota qumësht.

Mëlçia pastrohet lehtë nga filmat nëse uleni fjalë për fjalë për 1 minutë në ujë të nxehtë

Shpëlajeni mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm, pastroni nga filmat dhe yndyrat. Qëroni qepën nga lëvozhga dhe priteni në disa pjesë. Më pas kthejeni mëlçinë përmes një mulli mishi së bashku me qepët. Rrihni mirë vezët dhe shtoni në mëlçinë e grirë, e rregulloni me kripë dhe piper, gradualisht duke i përzier vazhdimisht, shtoni miellin dhe sodën.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni në nxehtësi të lartë. Formoni petulla nga përzierja e mëlçisë dhe skuqini nga të dyja anët derisa të gatuhen.

Bëni një salcë. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi, qumësht dhe gjalpë të zbutur. Vendoseni në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Më pas hiqeni nga zjarri dhe petullat nga mëlçia i derdhim me salcën e përgatitur. Ato duhet të mbulohen plotësisht. I lëmë të ziejnë me salcën për 10-15 minuta dhe i shërbejmë.

Receta për petullat e mëlçisë me hudhër

Për të gatuar petullat nga mëlçia, duhet të merrni:

300 gram mëlçi të papërpunuar; - 100-150 gram majonezë; - 4 thelpinj hudhër; - 2 vezë; - ½ filxhan qumësht; - 1-2 lugë vaj vegjetal; - pak miell; - piper i zi i bluar; - kripë.

Shpëlajeni mëlçinë e viçit, derrit ose pulës, pastroni nga yndyrat, filmat dhe kanalet biliare. Kaloni mëlçinë përmes një mulli mishi ose copëtoni në një blender. Shtoni vezën, miellin, kripën, piperin, derdhni qumështin gradualisht. Konsistenca e brumit të mëlçisë për petullat nuk duhet të jetë shumë e lëngshme. Përziejini tërësisht.

Petullat ... Sa të larmishme mund të jenë: të holla, maja, të shpuara, pikante, të mbushura etj. Në këtë recetë dua t'ju prezantoj me recetën e petullave të mëlçisë.
Përmbajtja e recetës:

Duke folur për petullat, Maslenitsa vjen menjëherë në mendje. Këtë javë festive, ju duhet të llastoni familjen tuaj me petulla të ndryshme çdo ditë. Prandaj, duhet të rezervoni numrin e nevojshëm të recetave. Në një nga ditët e Shrovetide, unë propozoj të piqni petullat e mëlçisë. Kjo është një recetë e kuzhinës sllave, popullariteti i së cilës është shumë i kuptueshëm. Pjata është shumë e shijshme dhe mund të dekoroj tryezën, si vakt i pavarur, ose të prezantohet së bashku me mbushjen. Me to mund të organizoni një rostiçeri të shijshme gjatë ditës, ose të merrni me vete në rrugë, për të studiuar apo për të punuar “zarfe” me mbushjen tuaj të preferuar. Një pjatë tjetër përdoret si meze në tavolinën e bufesë.

Mund të gatuani petulla nga çdo lloj mëlçie. Por më shpesh ata përdorin të brendshmet e viçit, megjithëse mishi i derrit, gjelit të detit, pulës janë të përshtatshme. Petulla të shijshme të mëlçisë si të nxehta ashtu edhe të ftohta. Përveç kësaj, ato mund të shtresohen me majonezë dhe të mbledhin një "tortë". Për përdorim të pavarur, është mirë të servirni të gjitha llojet e salcave me petullat e mëlçisë. Për shembull, salca e kërpudhave, me bazë kremi, kosi, etj. Kjo recetë është gjithashtu e përshtatshme për nënat, fëmijët e të cilave refuzojnë të hanë mëlçi. Në fund të fundit, pasi e kanë maskuar atë në petulla, fëmijët as nuk do ta marrin me mend se produkti që nuk u pëlqen është në to.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 147 kcal.
• Numri i servirjeve - 18-20 copë.
• Koha e gatimit - 40 minuta

Përbërësit:

• Mëlçia (çdo varietet) - 250 g
• Miell - 200 g
• Qumësht - 350-400 ml
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.
• Vezë - 2 copë.
• Kripë - 0,5 lugë

Si të gatuajmë petullat e mëlçisë:

1. Lani mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm, pastroni nga filmat dhe kanalet biliare. Thajeni me peshqir letre dhe kaloni nëpër rende të imta të një mulli mishi. Megjithatë, sot mulli i mishit është zëvendësuar nga një përpunues ushqimi ose blender, në tasin e të cilit mund të shtohen të gjithë përbërësit në të njëjtën kohë. Prandaj, një proces kaq i thjeshtë më në fund thjeshtohet.

• Zgjidhni nënprodukt të freskët, i ngrirë duhet të jetë i paketuar hermetikisht me një afat të caktuar ruajtjeje.
• Nëse mëlçia ka një erë specifike, atëherë para gatimit zhyteni për 30 minuta në qumësht. Kjo do të shpëtojë produktin nga "aroma" e tepërt dhe hidhërimi.

2. Rrihni dy vezë në mëlçinë e grirë të përdredhur dhe derdhni vajin vegjetal.

3. E trazojmë ushqimin me rrahëse në mënyrë që vezët dhe gjalpi të përzihen mirë gjatë gjithë masës.

4. Hidhni qumështin në mëlçi dhe përzieni përsëri. Konsistenca e masës duhet të jetë shumë e lëngshme.

5. Shtoni miellin dhe kripën.

6. Përziejeni përsëri ushqimin. Konsistenca e brumit duhet të jetë si petullat e zakonshme, vetëm ngjyra do të jetë më e errët.

7. Vendoseni tiganin në sobë dhe ngroheni mirë. Lyejeni sipërfaqen me një copë sallo në mënyrë që petulla të mos dalë me gunga. E heqim brumin me një lugë dhe e hedhim në mes të tavës. Lëreni të përhapet në formë rrethi dhe vendoseni tiganin në sobë duke ndezur nxehtësinë mesatare.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+