Tortë me mëlçi me çfarë të servirim. Tortë me mëlçi me kërpudha. Tortë me mëlçi - recetë me foto

5 vjet më parë

Shije e mrekullueshme, dizajn origjinal, shumë përfitime - çfarë tjetër është e rëndësishme për një specialist të vërtetë të kuzhinës?

Mënyra më e mirë për të nxitur njerëzit është të servirni një tortë në tryezën e ushqimit dhe të mos thoni se është bërë nga mëlçia. Imagjinoni habinë e mysafirëve tuaj kur ata hedhin një vështrim më të afërt dhe kuptojnë se lulet e kuqe në "ëmbëlsirë" janë bërë nga domate qershie, pikat e bardha të bukura që gjallërojnë pamjen e përgjithshme kaq të lezetshme janë bërë nga majoneza, dhe gjethet në anët nuk janë aspak kremoze, por mjaft të vërteta dhe majdanoz shumë! Sipas mendimit tim, vetëm ky aspekt ia vlen të marrësh pak kohë dhe të bësh një tortë të këndshme, të shijshme dhe të ndritshme për darkë sonte.

Receta - deti. Si të mos mbytemi në to, duke gjetur "tutën" dhe duke zgjedhur më të mirën? Rekomandimi i vetëm është të provoni dhe të eksperimentoni. Nëpërmjet provave dhe gabimeve, me siguri do të gjeni atë që ju përshtatet në të gjitha aspektet. Unë mund t'ju ndihmoj vetëm me një gjë - t'ju tregoj për ato receta për ëmbëlsira të mëlçisë që i gatua vetë, i provova dhe shijova dhe isha i kënaqur me rezultatin.

Për të përgatitur një kek me mëlçi, është mirë të merrni mish viçi (viçi) ose mëlçi pule. Mishi i derrit, mjerisht, është pa mëshirë i hidhur, gjë që ndihet veçanërisht qartë në tortë. Nëse keni akses të pakufizuar në mëlçinë e patës (ah!) ose rosës (mmmm!...), mos ngurroni t'i merrni ato. Një tortë shumë e denjë përftohet edhe nga mëlçia e gjelit të detit.

ÇFARË ËSHTË KËTU - RECETA E TORTAVE TË MELIÇISË +:

Tortë e thjeshtë e mëlçisë

Receta është bazë, të cilën thjesht duhet ta zotëroni në mënyrë që të shkoni në një udhëtim të pavarur dhe ta servirni tortën ashtu siç ju pëlqen personalisht, të fantazoni me mbushje dhe "krem", të shtoni dhe hiqni përbërës.

Përbërësit e petullave:

• 0,5 kg mëlçi;
• 0,5 l qumësht;
• 5 vezë;
• 2 qepë;
• 1 gotë miell;
• kripë, piper, vaj vegjetal për tiganisje.

Përbërësit e kremit:

• 3 qepë të vogla;
• 100 g majonezë;
• vaj perimesh;
• 1 vezë e zier për dekorim.

SI TË GATUAJMË

Lajmë mirë mëlçinë për tortën, heqim filmat dhe shëmtitë e tjera. Lëreni ujin të kullojë dhe më pas priteni në copa.
Pastrojmë qepën, i lëmë mënjanë 3 kokat, i presim 2 në 4 pjesë dhe e shtojmë në tas tek mëlçia. Kalojmë përmes një mulli mishi.

I hedhim vezët në masën e mëlçisë-qepës, i hedhim kripë dhe piper, i trazojmë, i hedhim qumështin dhe gradualisht shtojmë miellin, duke i trazuar mirë kokrrat e mundshme.
Konsistenca e brumit duhet të jetë pak më e trashë se petulla e zakonshme. Sigurohuni që t'i jepni pak "pushim" - kur gluteni të shpërndahet, do të jetë shumë më e lehtë të skuqni petullat e tilla, ato do të bëhen më të forta dhe më elastike.

Duke lyer me vaj një tigan të ngrohur mirë, skuqni petullat nga të dyja anët derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë. Lëreni të ftohet.

Ndërkohë, kujdesuni për mbushjen - qepën e mbetur e prisni në gjysmë unaza dhe e skuqni në vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë të artë.

mblidhni tortën: petulla e mëlçisë, pak majonezë, një pjesë e qepës, përsëri petull, majonezë, qepë - e kështu me radhë derisa petullat të mbarojnë.
Lyejeni shtresën e sipërme me majonezë dhe zbukurojeni me një vezë të zier të grirë. Para se të shërbeni, torta duhet të njomet për 3-4 orë, pastaj mund t'i trajtoni mysafirët!

Tortë me mëlçi me kërpudha

Nëse e bëni tortën e mëlçisë mjaft shpesh, jam i sigurt që dëshironi shumëllojshmëri. Në vetvete, petullat e tilla janë të shijshme dhe të buta, megjithatë, ndonjëherë nuk është e dëmshme ta holloni pak këtë butësi - pse të mos eksperimentoni sot dhe të vendosni disa kampionë në brumë?

Përbërësit e petullave:

• 400 g mëlçi;
• 3 vezë;
• 1/2 filxhan miell;
• 1 gotë qumësht;
• 300 g kampionë;
• vaj perimesh;
• 3-4 thelpinj hudhër.
• 2 qepë të mëdha;
• 100 g majonezë;
• kripë, piper për shije.

SI TË BËNI NJË tortë me mëlçi dhe kërpudha

Lani kërpudhat dhe pritini në feta. Skuqeni në vaj vegjetal derisa lagështia e tepërt të avullojë dhe të marrë një nuancë të këndshme të artë.
Lëmë për dekorim disa kërpudha të bukura dhe i lëmë mënjanë menjëherë.

E kalojmë mëlçinë përmes një mulli mishi. Shtoni vezët, kripën, piperin dhe qumështin, përzieni dhe derdhni miellin. Përziejini përsëri - kur brumi të jetë homogjen, shtoni kërpudhat.
Skuqini në një tigan të nxehur mirë dhe të lyer me vaj nga të dyja anët.
Lërini petullat e gatshme të ftohen.

Në këtë kohë, qepën e qëruar e prisni në gjysmë unaza. Skuqini derisa karamel të marrë ngjyrë të artë, të ftohet dhe përzieni me majonezë dhe hudhër të grirë.
Lubrifikoni petullat me "kremin" që rezulton, dekoroni pjesën e sipërme dhe anët me kërpudha të lënë mënjanë më parë. Shërbejeni pas 3-4 orësh.

Tortë me mëlçi me pelte me rrush pa fara pikante

Shtresa e manave freskon jashtëzakonisht shijen e pavarur mjaft të rëndë të mëlçisë. Nëse kallajisni pak, do të merrni jo vetëm një opsion të shijshëm rostiçeri për tryezën festive - do të merrni pothuajse një kryevepër që do të zhduket nga tavolina menjëherë.

Përbërësit për petullat e mëlçisë:

• 0,5 kg mëlçi;
• 0,5 gota salcë kosi;
• 1 vezë;
• 0,5 gota miell;
• kripë, piper, vaj vegjetal.

Përbërësit e mbushjes:

• 100 g majonezë;
• 1 gotë lëng rrush pa fara të shtrydhur fllad;
• 1 st. l. xhelatinë "pa një rrëshqitje";
• 1/3 lugë kardamom;
• 1/3 lugë kanellë;
• 1/3 lugë piper i kuq i nxehtë;
• 1/3 lugë allspice terren.

RECETA E TORTES ME LIVER ME PELTE

Së pari, pelte. Është e nevojshme të merrni një formë të ndashme me një diametër të barabartë me diametrin e tiganit në të cilin planifikoni të skuqni petullat.
3-5 orë para se të gatuani kekun, derdhni xhelatinë me disa lugë ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet.

Ndërkohë përzieni lëngun e rrush pa fara me erëza, kripë nëse është e nevojshme.
Shpërndani xhelatinën në nxehtësi minimale derisa të jetë e qetë, më pas futeni në masën e rrush pa fara në një rrjedhë të hollë, përzieni, derdhni në një kallëp dhe vendoseni në frigorifer.

Kaloni mëlçinë në një mulli mishi, përzieni me kripë, piper, shtoni vezën dhe kosin, më pas përzieni miellin. Arrini një masë homogjene, pas së cilës e lini brumin për gjysmë ore të "pushojë".
Skuqini petullat në një tigan të ngrohur mirë nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë të lehtë. Mos harroni ta lyeni tavën me vaj sipas nevojës.

Pasi petullat të jenë ftohur plotësisht i lyejmë me majonezë. Në mes, mos harroni të vendosni një shtresë pelte rrush pa fara - menjëherë në një petull, jo të lyer me majonezë.
Lyeni sipër dhe anët e tortës me majonezë, nëse dëshironi, dekorojeni me barishte, vezë të ziera, perime.

Tortë me mëlçi me miell hikërror

Nëse e gatuani mëlçinë, të themi, në formën e zakonshme të skuqur, me çfarë e shërbeni? Në familjen time hikërrori preferohet si pjatë e dytë - më duket se kjo drithëra është krijuar thjesht për të performuar në të njëjtën skenë me mëlçinë, thekson shijen e saj dhe zbulon gjysmëtonet, balancon një amëz të lehtë të hidhur dhe thjesht jep një ndjenjë e shijes, butësisë, ngopjes.

Përbërësit e recetës:

• 5 vezë;
• 1 kg mëlçi;
• 5 st. l. miell hikërror;
• 2 lugë gjelle. l. niseshte;
• 300 ml qumësht;
• kripë, piper, vaj vegjetal;
• majonezë, hudhër.

Receta për tortën e mëlçisë me miell hikërror

Lani mëlçinë, thajeni dhe kaloni në një mulli mishi. Shtoni vezët, qumështin, kripën dhe piperin, përzieni dhe shtoni gradualisht miellin dhe niseshtën. E lëmë brumin të qëndrojë për gjysmë ore, pas së cilës skuqim petullat në një tigan të lyer mirë dhe të lyer me vaj, duke hedhur pak masë mëlçie dhe duke i skuqur nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë të lehtë.

Ftojmë petullat e gatshme dhe i lyejmë me majonezë të përzier me disa thelpinj hudhër. E lëmë të njomet dhe e shërbejmë të prerë në pjesë.

Tortë me mëlçi në një tenxhere të ngadaltë

Në epokën e shpejtësive të çmendura dhe dëshirës për të reduktuar kohën e përkushtuar për zgjidhjen e çështjeve shtëpiake, gjithnjë e më shumë njerëz po kalojnë në gatimin në një tenxhere të ngadaltë. Sipas mendimit tim, një tortë mëlçie e pjekur në këtë mënyrë humbet në shije - është më e mërzitshme, e përmbajtur, neutrale. Megjithatë, në të njëjtën kohë, duhet theksuar se sasia e vajit në krahasim me opsionin në një tigan është dukshëm e vogël. Përveç kësaj, e pjekura është gjithmonë më e shëndetshme se e skuqur, kështu që si alternativë, një tortë e tillë ka të drejtë të ekzistojë.

Përbërësit e recetës:

• 500 g mëlçi;
• 3 vezë;
• 2 qepë;
• 1 karotë;
• 1 gotë salcë kosi;
• 1/3 filxhan miell;
• vaj perimesh;
• 50 g majonezë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 2 vezë të ziera.

Si të gatuaj një tortë mëlçie në një tenxhere të ngadaltë

Pritini qepën në kube, skuqeni në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Pjekje".
I fërkojmë karotat në një rende të imët dhe gjithashtu i skuqim.

Mëlçia ime thahet dhe prerë në copa. Vendoseni në një tas, shtoni qepët dhe karotat, bëjeni purenë e masës me blender ose kaloni në një mulli mishi. Shtoni vezët, kripën dhe piperin, miellin dhe gatuajeni brumin jo shumë të trashë.

Lubrifikoni filxhanin e multivarkesës me vaj, derdhni brumin dhe mbyllni kapakun. Gatuajmë në modalitetin "Pjekje" për 60 minuta.

Nxjerrim tortën e përfunduar nga multipjekja dhe pasi të jetë ftohur plotësisht e presim në 2-3 kulaç.
Përzieni hudhrën e shtypur me majonezë dhe lyeni tortën. Pjesa e sipërme dhe anash lyhet gjithashtu me "krem" dhe spërkatet me vezë të grirë. Shërbejeni 2-3 orë pasi keku të jetë njomur.

rrotull mëlçisë

Po, kjo nuk është një tortë, por një rrotull, por është gatuar në furrë dhe duket mahnitëse në një pjatë. Do të duhet pak më pak kohë për ta krijuar atë dhe rezultati nuk do të jetë më i keq.

Përbërësit e recetës:

• 500 g mëlçi;
• 100 ml kefir;
• 1 lugë pluhur pjekje;
• 2 vezë;
• 1 gotë miell;
• 2 qepë;
• kripë piper;
• 150 g djathë të fortë;
• 2 thelpinj hudhër;
• disa degë majdanoz.

PËRGATITJA E ROLLOVE

Lani mëlçinë, thajeni, hiqni filmat dhe copëtoni me blender së bashku me qepën. Shtoni vezët, kefirin, kripën, piperin dhe pluhurin për pjekje, përzieni miellin dhe bluajeni derisa të bëhet një masë homogjene. E hedhim brumin në një tepsi të mbuluar me letër furre dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 15 minuta.

Ndërkohë që role është duke u pjekur e grijmë djathin në rende të imët dhe e përziejmë me majdanoz të grirë imët dhe hudhrën e shtrydhur.

Hiqeni tortën nga furra dhe spërkateni në mënyrë të barabartë me djathë dhe barishte. Menjëherë mbështilleni në një role, duke u ndarë nga letra dhe kthejeni në furrë për 3-5 minuta të tjera. Priten në feta kur janë të ftohtë.

Arsyeja për të fantazuar

Recetat e listuara të tortës së mëlçisë janë larg nga një listë e plotë se si mund të diversifikoni një pjatë mjaft të zakonshme. Ju mund të shtoni me siguri në mbushje:
- karrota dhe karrota të skuqura në koreanisht;
- mollë të karamelizuara, salcë molle dhe mollë të prera në kubikë ose të grira në rende;
- boronicat, manaferrat dhe çdo kokrra të thartë;
- patëllxhan, kungull i njomë, domate dhe shumë perime të tjera që kombinohen me mëlçinë;
- arra dhe fara;
- kumbulla të thata, rrush të thatë, kajsi të thata.

Shndërrimi i negativeve në pozitive

Shumë shpesh mund të gjeni komente dhe mendime se torta e mëlçisë është një tmerr i tmerrshëm, i dekoruar dhe i shërbyer si një meze të lehtë. Mendime të ndryshme duhen, mendime të ndryshme janë të rëndësishme, por le ta kuptojmë. Argumenti më i zakonshëm kundër është përdorimi i majonezës. Askush nuk e argumenton faktin se salca industriale është larg idealit dhe përmban elementë të sistemit periodik të Mendeleev që nuk janë aspak të dobishme për trupin, megjithatë, kush thotë që një tortë mëlçie duhet të lyhet me majonezë të blerë në dyqan? Tani pothuajse të gjithë kanë një blender në kuzhinë, mirë, gjetja e një veze, vaj vegjetal dhe një lugë mustardë dhe lëng limoni nuk është aspak problem - krijoni, rrihni, merrni një produkt të shëndetshëm shtëpiak që mund ta përdorni për të bërë ushqime. Dhe mos u ankoni për plehrat që fshihen në pako me majonezë të blerë në dyqane, ankimet janë më të dëmshme sesa ngrënia e saj.

Nga rruga, një pjesë e majonezës mund të zëvendësohet me salcë kosi me pak yndyrë - thjesht përzieni ato së bashku dhe përhapni petullat me "kremin" që rezulton. Shija praktikisht nuk do të ndryshojë, por përmbajtja e yndyrës do të ulet dhe mendja juaj do të jetë e kënaqur.

Argumenti i dytë i zakonshëm nga kategoria "Baba Yaga kundër" është zhurma rreth skuqjes. Torta e mëlçisë, rezulton, kërkon tiganisje! Oh! Këtu përfundojnë argumentet e mia të arsyeshme, unë menjëherë dua të pyes nëse një person me të vërtetë nuk ha asgjë të skuqur fare? Një patate me një kore të shijshme, një kotele të kuqërremtë, petulla të harlisura me mollë - gjithçka është në humnerë, a është gjithçka e gabuar? Kur shfaqet një kundërargument për sasinë e kësaj pjate shumë të skuqur në një pjatë, dua të pyes me sarkazëm si përgjigje nëse një person do ta hajë të gjithë tortën tërësisht dhe vetëm. Nuk ka nevojë të thithni gjithçka menjëherë, hani një copë, shoqëroni me një sallatë të lehtë perimesh - dhe do të jeni të lumtur.

Përfitimet e mëlçisë

Nuk është sekret që mëlçia është një produkt që nuk është shumë i popullarizuar në mesin e popullatës së përgjithshme. Dhe më kot! Ka shumë përparësi, për të cilat propozoj të flasim pak.

Keratina, e cila është pjesë e mëlçisë, aktivizon proceset metabolike, duke ndihmuar trupin të largojë gjërat e këqija dhe të hedhë mbeturina. Nuk ka nevojë të flasim për përfitimet e acidit folik, i cili është shumë i vështirë për t'u gjetur në ushqim - jo më kot ai përshkruhet në formën e preparateve farmakologjike pa dështuar për të gjitha gratë shtatzëna. Antioksidantët janë një bisedë më vete, tani të gjithë njerëzit e vetëdijshëm po kërkojnë një antidot nga efektet e dëmshme të mjedisit, dhe mëlçia thjesht krenohet me një përmbajtje të lartë të këtyre substancave. Kush në fëmijëri nuk ishte i mbushur me mëlçi "për hemoglobinë"? Më duket se e di që në djep se ky produkt përmban një sasi rekord hekuri, i cili është thelbësor për funksionimin e çdo organizmi të njeriut. Unë nuk do të flas për një tufë vitaminash dhe një mal mineralesh - dhe kështu gjithçka është e qartë.

Meqë ra fjala, duke iu rikthyer temës kryesore të bisedës, do të them se edhe mërmërimat për përmbajtjen e lartë kalorike të tortës së mëlçisë janë gjithashtu mjaft të diskutueshme. Vetë mëlçia është një produkt me pak kalori dhe dietik, në 100 gramët e saj ka vetëm 100 kcal, falë këtij fakti nutricionistët zhvillojnë edhe dieta efektive të mëlçisë.

Pra, mëlçia është e shijshme, e shëndetshme dhe e lirë, kështu që unë ju këshilloj të mos hezitoni më dhe të nxitoni në kuzhinë - gatuani, shijoni dhe dashuroni botën përreth jush: sapo të mësoni ta bëni këtë sinqerisht, ai do t'ju dojë gjithashtu. , ju do të shihni!

Dekorimi dhe servirja

Ashtu si çdo tortë me petull, torta me mëlçi mund të kërkojë të drejtën për t'u shërbyer në një mënyrë të pazakontë dhe interesante. Djathë i grirë, aplikime me gdhendje dhe perime, një det me zarzavate dhe barishte të ndryshme, ullinj, bizele të njoma, kokrra shege - tregoni pak imagjinatë dhe torta do të shkëlqejë me ngjyra të pabesueshme! Kur piqni "torta", bëjini të gjithë me diametra të ndryshëm - nga më i madhi tek më i vogli: pasi të keni lyer me krem, do të merrni një pemë të Krishtlindjes që mund të vendoset në tryezën e Vitit të Ri. Tre diametra të rrathëve të petullave - dhe një burrë dëbore e gëzueshme është pothuajse gati. Duke marrë kallëpe në formë zemre, është e lehtë të mblidhni një rostiçeri me porcion për ditën e Shën Valentinit.

Nga rruga, shërbimi i porcionit është një mundësi e shkëlqyeshme për ata që, për ndonjë arsye, "nuk janë miq" me petullat. Petullat janë shumë më të lehta për t'u skuqur - duke përdorur unazat kufizuese për omëletat, mund të merrni petulla të vogla me të njëjtën madhësi, të cilat mund të palosen në mëlçi të rregullt ... ëmbëlsira. Mos jini të mërzitshëm dhe monoton, krijoni dhe dekoroni botën, duke e bërë atë më të ndritshme, më interesante, më argëtuese!

Torte shume e shijshme dhe elegante.
Tortat e mëlçisë janë shumë të buta, mbushja plotëson në mënyrë të përkryer shijen.
Mbushja mund të përdoret çdo, për shije.
Nga sasia e treguar e përbërësve përftohen 6-8 racione.

Përbërësit

Gatim

Pritini imët qepën.

Grini karotat në një rende të imët.

Skuqni qepën në vaj vegjetal.

Shtoni karotat, skuqini.

Shtoni hudhrën e shtrydhur përmes shtypjes së hudhrave në majonezë.

Përziejini.

Pastroni mëlçinë (të papërpunuar) nga filmi, kaloni nëpër një mulli mishi.

Shtoni vezët.

Përziejini.

Shtoni qumështin.

Përziejini.

Shtoni miellin, kripën.
Përziejini.

Skuqini petullën nga njëra anë në një tigan të lyer me yndyrë (skuqini për rreth 5 minuta).

Kthejeni dhe gatuajeni nga ana tjetër (rreth 5 minuta).
Që petullat të mos thyhen kur i ktheni, ju këshilloj të bëni sa më poshtë. Kur petulla të jetë skuqur nga njëra anë, ajo do të rrokulliset lehtësisht nga tigani në pjatë dhe nga pjata e ktheni përsëri në tigan dhe skuqni anën tjetër.
Mora 5 petulla me diametër 16 cm.

Lyeni një petull të ngrohtë me majonezë.

Shtroni karotat dhe qepët.

Mbulojeni me petullën e radhës.

Mblidhni tortën në këtë mënyrë.
Dekoroni sipas shijes.
Për shembull, dekorojini anët me ketra të grirë në rende të imët, spërkatni të verdhat e grira në rende të imët sipër.
Kam bërë edhe trëndafila me domate.
Këshillohet që torta të zhytet.

Të bëftë mirë!

Tortë me mëlçi në furrë

Sot do t’ju ​​njohim me recetën “Tërta me mëlçi”, e cila nuk do të përmbajë asnjë gram sheqer. Sidoqoftë, do të jetë shumë e shijshme dhe shumë e shëndetshme, sepse kjo nuk është një tortë e thjeshtë, por një mëlçi. Torta e mëlçisë - fotot dhe videot do t'ju lejojnë të përgatisni siç duhet pjatën. Torta e mëlçisë në shtëpi rezulton e shijshme, dhe në një mënyrë të veçantë aromatike. Torta klasike e mëlçisë është e lehtë për t'u përgatitur dhe me ndihmën e një përshkrimi të çdo hapi, koha juaj në kuzhinë do të kalojë me kënaqësi.

Receta “Keku me mëlçi” prezantohet në kategoritë Meze me mish dhe Meze, do t'ju duhen 50 minuta për të përgatitur këtë pjatë. Për të përgatitur pjatën "Keku me mëlçi" në shtëpi sipas recetës së autorit Blerja testuese do të kërkojë: qepë, djathë të fortë, pluhur pjekjeje, miell gruri premium, hudhër, vaj luledielli i rafinuar, vaj vegjetal, kos, kripë, piper, kripë , Mensa me vezë pule, Karota të freskëta, Qumësht, Mëlçi pule e ngrirë. Receta të tjera me foto dhe video do të gjeni në rubrikën e ngjashme Tortë me mëlçi.

Përbërësit

2 copë. qepë

200 gr. djathë i fortë

1 lugë çaji pluhur pjekjeje

200 gr. miell gruri premium

2 thelpinj hudhra

50 ml vaj luledielli të rafinuar

2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal

1 st. kos me lugë

kripë për shije, piper për shije kripë

1 PC. vezë pule tavoline

2 copë. karotë të freskët

150 gr. qumësht

600 gr. mëlçia e ngrirë e pulës

Grini mëlçinë e papërpunuar të pulës në një përpunues ushqimi. Thyejeni tre vezë në përzierje. Shtoni pak miell, qumësht dhe përzieni përsëri. Masës i shtojmë pluhurin për pjekje, vajin e lulediellit, kripën, piperin dhe i përziejmë. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me brumin e petullave, nëse është i lëngshëm shtoni më shumë miell.

Piqni petullat në një tigan pa vaj. Skuqni petullat nga secila anë për 2 minuta.

Për të përgatitur mbushjen, duhet të prisni imët qepën, të grini karrotën në një rende të imët. Ngrohim pak një tigan me vaj vegjetal, presim kokën e hudhrës për së gjati dhe e vendosim në një tigan për t'i dhënë shije vajit. Pas 5-7 sekondash, hiqni hudhrën. Vendosim qepën në tigan, skuqim deri në kafe të artë, shtoni karotat, skuqni për 3-5 minuta. Kripë dhe piper. Shtoni pak ujë (2 lugë gjelle) dhe ziejini të mbuluara në zjarr të ulët.

Për të përgatitur salcën, derdhni kosin në një blender, shtoni hudhër, thyeni një vezë, kripë - rrihni masën.

Vendosim një petullë në një enë pjekjeje të ndashme, e lyejmë me salcë, i hedhim pak mbushje dhe e spërkasim me djathë të grirë. Mbylleni me petullën tjetër dhe përsëritni veprimin - salcë, mbushje, djathë, petull. Shtresa e sipërme e tortës është një petull. E pjekim kekun ne furre te parangrohur ne 180 grade per 10 minuta.

Tortë me mëlçi me kërpudha

Mëlçia e derrit ka një shije specifike të hidhur. Për të korrigjuar këtë mangësi, duhet të njomni mëlçinë në qumësht për 1-2 orë para gatimit. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të zbusni shijen e mëlçisë së një kafshe të moshuar. Nga rruga, kur blini një mëlçi, kushtojini vëmendje ngjyrës së saj. Sa më e lehtë të jetë mëlçia, aq më i mirë është produkti. Torta e mëlçisë së derrit rezulton të jetë shumë e shijshme, pasi turshitë dhe kërpudhat turshi pikante maskojnë në mënyrë të përkryer të metat e vogla të mëlçisë së derrit.

Tortë me mëlçi me tranguj

Përbërësit për recetën:

për petullat:

• mëlçi derri 800 g.
• qumësht 250 ml.
• qepë 2 copë.
• vezë 3 copë.
• miell 3 lugë gjelle. lugët
• kripë piper
• vaj perimesh

Për mbushje:

• kastraveca turshi 3 copë.
• kërpudha të marinuara 100 g
• majonezë 200 g
• tufë majdanoz

Mënyra e gatimit:

1. Lani mëlçinë, pastroni nga kanalet biliare dhe filmat, zhyteni në qumësht. Lëvizni mëlçinë përmes një mulli mishi së bashku me qepët. Shtoni vezët e rrahura, miellin, kripën dhe piperin. Në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal, piqni petulla të hollë.
2. Pritini turshitë në kubikë të vegjël. Nëse lëkura e kastravecit është e trashë, priteni. Pritini kërpudhat në feta të holla. Pritini zarzavatet.
3. Vendosni një petull mëlçie në një pjatë, lyejeni me majonezë, vendosni një shtresë turshi, shtoni disa zarzavate. Pastaj përsëri një petull mëlçie, majonezë, një shtresë kërpudhash dhe barishte. Alternoni mbushjen e trangujve dhe kërpudhave derisa të keni mbledhur të gjithë kekun. Lyeni tortën me majonezë. Dekoroni me gjelbërim.
4. Këshilla: Në vend të kërpudhave turshi, mund të përdorni kampione të freskëta të skuqura në vaj vegjetal.
5. Një zgjidhje tjetër origjinale, një shtresë petullash të zakonshme ose një omëletë e hollë. Shija e tortës së mëlçisë me petulla është më e butë, neutrale, dietike dhe interesante. Piqni petullat sipas recetës së zakonshme. Për të bërë petulla me vezë, përzieni vezën me pak qumësht dhe ½ lugë miell. Piqni dhe kthejeni me kujdes, petulla e fërguar gris lehtësisht.

Jo çdo zonjë arrin të bëjë një tortë me mëlçi herën e parë. Problemi janë petullat, të cilat mund të digjen dhe grisen. Po, dhe vetë mëlçia mund të jetë e hidhur, të ketë një amëz të pakëndshme, të bëhet e ashpër gjatë procesit të trajtimit të nxehtësisë. Në mënyrë që meze të mos zhgënjejë, ne zbuluam se si të gatuajmë një tortë mëlçie nga kuzhinierë profesionistë dhe jemi të lumtur t'i ndajmë sekretet me lexuesit tanë:

• Zgjidhni vetëm mëlçi të freskët, jo të ngrirë.
• Para se të bluani mëlçinë, pastroni atë nga filmat dhe enët.
• Mëlçia nuk do të jetë e hidhur nëse ngjyhet për 1-2 orë në qumësht. Vlen të njomni mëlçinë e derrit dhe viçit.
• Bollguri i shtuar te mishi i grirë do të ndihmojë në ajrosjen e tortës së mëlçisë.
• Tortat e mëlçisë do të jenë të buta dhe nuk do të grisen nëse nuk kurseni vezët. Për gjysmë kilogram mëlçi, duhet të merrni 3 vezë.
• Torta është bërë nga mbushje të ndryshme. Më të zakonshmet janë mbushja e kërpudhave, karotave, djathit të fortë me hudhër dhe majonezë. Mos kini frikë të eksperimentoni. Do të merrni një shije krejtësisht të pazakontë nëse përzieni mbushje të ndryshme në një tortë.
• Nëse bërja e petullave të mëdha ende ju frikëson, bëni petulla të vogla dhe bëni mini-torte me porcion nga 3-4 petulla, duke i shtruar ato me mbushje.
• Torta me mëlçi përgatitet shumë thjeshtë dhe shpejt, ndaj duhet ta gatuani këtë pjatë të paktën një herë. Të bëftë mirë!

Torta më e shijshme e mëlçisë

Tortë me mëlçi me perime

PËRBËRËSIT

• 750 gr. mëlçi pule
• 2 qepe
• 1 karotë (e madhe)
• 2 sl. piper
• ¾ rr. oriz
• 3 vezë
• 1 st. l. niseshte
• 0,5 tufë kopër
• 0,5 tufë borzilok (jeshile)
• piper
• vaj vegjetal 4-5 lugë gjelle. l.

SI TË GATUAJMË

1 qepë dhe piper të prerë në kubikë, karotat i grijmë në rende të trashë.

Pritini imët koprën dhe borzilokun.

Ziejeni orizin derisa të jetë gatuar gjysmë dhe shpëlajeni me ujë.

Skuqini qepën deri në kafe të artë, shtoni karotat dhe skuqeni duke e trazuar për 5-7 minuta. Shtoni specat zile te qepët dhe karotat dhe skuqini të gjitha së bashku për 1-2 minuta.

Kaloni mëlçinë dhe qepën përmes një mulli mishi,

shtoni: perime të skuqura, oriz, vezë, niseshte

barishte, kripë dhe piper për shije.

Mbuloni enën e pjekjes me letër pjekjeje, derdhni masën që rezulton dhe piqni në temperaturë 180 * 50 minuta. Gatishmëria për të kontrolluar me një kruese dhëmbësh.

Lëshoni tortën e përfunduar nga myku.

Pritini në pjesë gjatë servirjes.

Të bëftë mirë!

1. Foto tregon grupin e nevojshëm të produkteve (përveç niseshtës, pasi vendosa ta shtoj në momentin e fundit).

2. Presim 1 qepë dhe piper në kubikë, karotat i grijmë në rende të trashë.

3. Pritini imët koprën dhe borzilokun.

4. Zieni orizin derisa të jetë gjysmë i zier dhe shpëlajeni me ujë.

5. Skuqini qepën derisa të marrë ngjyrë të artë,

6. shtoni karotat dhe skuqini për 5-7 minuta.

7. Qepëve dhe karotave shtoni speca zile dhe skuqni gjithçka së bashku për 1-2 minuta.

8. Kaloni mëlçinë dhe qepën përmes një mulli mishi,

9. shtoni: perime të skuqura, oriz,

10. vezë, niseshte

11. zarzavate, kripë dhe piper për shije.

12. Mbuloni enën e pjekjes me letër pjekjeje, derdhni masën që rezulton dhe piqni në temperaturë 180 * 50 minuta. Gatishmëria për të kontrolluar me një kruese dhëmbësh.

13. Byrek gati

14. lirimi nga kallëpi.

15. Mirë oreks!

Byreku është i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Gjatë prerjes së nxehtë, ajo ruan formën e saj në mënyrë të përsosur, copat nuk shkërmoqen.

Mëlçia është një të brendshme jetike për trupin, e cila përmban hekur, bakër, vitaminë A dhe shumë substanca të tjera të dobishme në një formë lehtësisht të tretshme. Nutricionistët rekomandojnë që ky produkt me pak kalori të përfshihet në dietën tuaj çdo javë, veçanërisht për fëmijët, gratë shtatzëna dhe të moshuarit.

Më poshtë ju ofrojmë një recetë për një pjatë tradicionale ukrainase - një tortë mëlçie. Përbërja e pjatës është e thjeshtë dhe gatimi në tenxhere të ngadaltë nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje. Ju mund të kënaqni familjen tuaj me një tortë të shijshme mëlçie ose ta gatuani si një meze të lehtë të shijshme në tryezën festive.

Përbërësit e kërkuar:
Mëlçia e pulës së ftohtë - 1 kg.,
Qumësht - ? shumë xhami,
Miell - 3 lugë gjelle. lugë,
Vezë - 3 copë,
Qepë - 2 copë,
Karota - 1 pc.,
majonezë - 1 gotë me shumë gota,
Vaj perimesh,
barishte të freskëta, hudhër,
Kripë, erëza - për shije.

Si të përgatisni brumin:
Së pari, vendosni mëlçinë në një kullesë, hiqni filmat dhe yndyrën e tepërt, shpëlajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Pritini qepën, grijini karotat në një rende të trashë. Kaurdisni perimet në zjarr të ulët derisa të zbuten. Hidhni mëlçinë me perimet në një blender, shtoni qumësht dhe 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal. Rrihni derisa të jetë e qetë. Përzierjes shtoni 3 vezë, miell, kripë dhe erëza (rekomandohet: piper i zi dhe piper i grirë, xhenxhefil, kerri).

Ne pjekim ëmbëlsira. Ndezim multicookerin në modalitetin "Pjekje", derdhim vaj vegjetal në tas dhe presim 3-4 minuta të ngrohet.

Skuqini çdo kek për 10 minuta nga secila anë deri në kafe të artë.

Nga përzierja përftohen afërsisht 7-9 ëmbëlsira. Nëse merrni më shumë, ndani ëmbëlsirat në dy ëmbëlsira.

Po përgatisim mbushjen.
E shtrojmë majonezën në një enë të veçantë, shtojmë zarzavate të grira imët, hudhrën e grirë, kripën. Përziejini tërësisht.

Lyejmë shumë ëmbëlsirat me mbushjen, formojmë një tortë, mbulojmë me film ushqimor. E lëmë kekun të zhytet në frigorifer për të paktën 2 orë. Shërbejeni në tryezë, të zbukuruar me zarzavate.

Tortë diete me mëlçi

Për dashamirët e mëlçisë, ju rekomandojmë të njiheni me recetën e një torte me mëlçi, e cila përgatitet pa majonezë. Receta për këtë tortë është shumë e thjeshtë dhe e përballueshme, ndaj bërja e saj nuk është e vështirë. Torta është projektuar për 16 racione, dhe një porcion i tortës është 162.1 kilokalori. Torta nuk do të piqet, por do të skuqet në një tigan. Do të dalë një tortë me shumë shtresa, ku secila shtresë do të jetë një petull. Kjo recetë tashmë ka fituar dashurinë e shumë dietologëve, dhe thjesht adhuruesve të një vakti të shijshëm dhe të kënaqshëm. Provojeni edhe ju! Të bëftë mirë

Përbërësit e tortës:

Mëlçia e viçit - 0,5 kg
Miell - 3 lugë me një rrëshqitje
Vezë - 2 copë
Qumësht - 0,5 litra
salcë kosi - 200-300 gram
Hudhra për shije
Mustardë për shije
Kripë për shije
Piper për shije
Do t'ju duhet vaj për tiganisje.
Gjelbrit

Si të bëni një tortë:

Lëvizim mëlçinë përmes një mulli mishi, shtojmë piper dhe kripë për shije. Masës që rezulton shtoni vezët dhe miellin. Përziejini mirë, shtoni qumështin dhe përzieni përsëri. E skuqim bazën e tortës si petulla dhe nga të dyja anët. Secila prej petullave, lyejeni me salcë. Kur keku të jetë gati, spërkateni me barishte dhe lëreni të njomet në temperaturën e dhomës. Kur torta të jetë ftohur, e dërgojmë në frigorifer.
Salca përgatitet si më poshtë: shtoni mustardë, piper për shije, kripë në salcë kosi. E përziejmë gjithçka mirë. Pastaj shtypim disa thelpinj hudhër, shtojmë zarzavate të grira imët (sipas shijes tuaj) - majdanoz, kopër, qepë jeshile do të bëjnë. Dhe përzieni mirë. E lyejmë çdo petull me këtë salcë, siç përshkruhet më sipër.

Tortë me mëlçi Dukan

Gatimi i një torte me mëlçi nuk është aq i vështirë. Tortë dietike, e lejuar nga skena e Cruise. Do të sjellë një shumëllojshmëri të këndshme në menunë tuaj të dietës. E shëndetshme, e lëngshme dhe shumë e shijshme.

Përbërësit:

• Mëlçia e pulës - 500 gram
• Vezë - 3 copë (2 për ëmbëlsira, 1 për mbushje)
• Karota - 2-3 copë
• Qepë - 1-2 copë
• Kos me pak yndyrë - 250 gram
• salcë kosi pa yndyrë - 2 lugë gjelle. lugët
• Niseshte misri - 1 lugë gjelle. luge
• Vaj perimesh - 1 lugë çaji
• Zarzavatet e koprës - 1 tufë
• Kripë - për shije

Përshkrimi i përgatitjes:

Ëmbëlsira e mëlçisë janë të dobishme për të gjithë, por zakonisht impregnimi për ëmbëlsira të tilla bëhet nga salcë kosi me yndyrë ose majonezë. Po, dhe përbërja e "petullave" për tortën përfshin miell. Falë kësaj recete do të mund të mësoni se si të gatuani një kek diete me mëlçi sipas Dukanit. Është mjaft e thjeshtë, por do të dalë e shijshme dhe e shëndetshme.

1. Lani dhe thani mëlçinë e pulës. Tani, duke përdorur një blender, kthejeni mëlçinë në një masë homogjene. Aty shtoni 2 vezë dhe niseshte, pak kripë dhe pak piper të bluar për shije. Përziejini.

2. Hidhni nja dy pika vaj në një tigan të nxehur mirë dhe hidhni pak brumë nga mëlçia. Do të pjekim petullat e mëlçisë. Ju duhet të merrni rreth 5 copë. I skuqim nga të dyja anët për 2-3 minuta.

3. Ndërkohë që “tortat” tona janë duke u ftohur, ne po përgatisim dressing-un. Përzieni kosin dhe salcën e thartë. Karotat dhe qepët i pastrojmë, karotat i grijmë në rende, qepën e grijmë imët. Ziejini këto perime derisa të zbuten në një tigan në një sasi të vogël uji, shtoni pak kripë.

4. Përzieni një pjesë të perimeve të ziera me salcë kosi. Lëreni vezën e zier të ziejë. I shtrojmë “tortat” me salcë. Pritini imët vezën e zier, copëtoni zarzavatet në të njëjtën mënyrë.

5. Në shtresën e sipërme të kekut, të lyer me salcë kosi, vendosni vezën e zier të grirë dhe zarzavatet. Dekoroni tortën sipas dëshirës tuaj.

6. Lëreni rostiçeri të piqet në frigorifer për të paktën një orë dhe shërbejeni. Të bëftë mirë.

Recetë klasike e tortës së mëlçisë me foto

Shija e ëmbël dhe delikate e mëlçisë së pulës kombinohet më së miri me një shtresë të lëngshme karotash dhe qepësh të skuqur. Torta e mëlçisë së pulës ka një shije neutrale, duke e bërë atë meze të përsosur për bufetë me shumë njerëz, shijet e të cilëve nuk ua njihni. Kjo recetë është themelore. Mund të diversifikohet lehtësisht duke shtuar përbërës shtesë - hudhër, djathë të fortë ose të përpunuar, barishte.

Përbërësit për recetën:
për petullat:
mëlçi pule 500 g
vezë 3 copë.
miell 2 lugë gjelle. lugët
arrëmyshk 1/2 lugë çaji
kripë piper

për shtresën:
copë karrota.
qepë 1 pc.
vaj vegjetal 2-3 lugë gjelle. lugët
majonezë 100 g
kripë piper

Mënyra e gatimit:

1. Kaloni mëlçinë dhe qepën përmes një mulli mishi. Rrihni vezët me një rrahëse derisa të jenë të lëmuara. Bashkoni vezët me mëlçinë, kripën, shtoni arrëmyshk dhe miellin. Brumi duhet të dalë si petulla. Nëse bëhet më i trashë, mos shtoni të gjithë miellin, në të kundërt shtoni edhe pak miell. Piqni petullat e holla të mëlçisë në një tigan të parangrohur. Kthejini me kujdes me dy spatula, janë shumë të brishta, grisen lehtë.
2. Qëroni dhe grijini karotat. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Kaurdisni qepën dhe karotën në vaj vegjetal derisa të zbuten. Kripë dhe piper. Shtoni majonezë në pasivimin e ftohur, përzieni.
3. Vendosni petullën e mëlçisë në enë. Lubrifikoni bujarisht me përzierjen e karotës-majonezës. Shtroni petullat njëra mbi tjetrën duke e shtruar mbushjen. Dekoroni tortën me barishte dhe domate të pjekura të kuqe të ndezura, megjithëse të gjithë janë të lirë të dekorojnë të tyren.
4. Këshilla: Në majonezë, provoni të shtoni një thelpi hudhër të shtrydhur përmes një shtypi. Torta do të bëhet më aromatik. Duhet të kihet parasysh se jo të gjithëve u pëlqen shija e majonezës me hudhër.
5. Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, bëni një tortë me salcë kosi. Në vend të majonezës, shtoni të njëjtën sasi kosi në kalim para fundit, ziejini në zjarr të ulët për 3-5 minuta. Torta do të ketë një amëz delikate kremoze.

https://www.say7.info/cook/recipe/272-tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

Është e vështirë të besohet, por deri vonë shprehja “tortë e mëlçisë” shkaktonte hutim tek bashkatdhetarët tanë. Ne e lidhim konceptin e "tortës" me ëmbëlsirat, atëherë çfarë lidhje ka mëlçia me të? Bëhet fjalë për shijet e çoroditura të ekspertëve të kuzhinës apo ka ndonjë sekret pjata?

Siç rezulton, gjithçka është shumë më e thjeshtë. Torta e mëlçisë nuk i përket ëmbëlsirave, por pjatave të dyta apo edhe ushqimeve. Dhe ata e quajtën kështu për mënyrën e përgatitjes - petullat piqen (ose më mirë, skuqen) nga vetë nënprodukti, të cilat më pas lyhen me "krem" (zakonisht majonezë). Shtresat e tjera nuk përjashtohen - nga perimet e pasivuara ose të freskëta, kërpudhat e skuqura, djathi dhe vezët e ziera. Hudhra ndonjëherë shtohet në majonezë - për një pikant të veçantë. Dekoroni pjatën në përputhje me rrethanat, si një tortë e vërtetë. Në mënyrë që të gjitha shijet e saj të bashkohen, gjella vendoset në frigorifer për disa orë.

Tradicionalisht, mëlçia e viçit merret për test, por mund të zëvendësohet me mish pule ose derri. Në rastin e parë, torta nuk do të ketë një shije kaq të pasur, në pjatën e dytë mund të jetë e hidhur (për të shmangur këtë, të brendshmet duhet të ngjyhen në qumësht për rreth gjysmë ore). Nga rruga, disa kuzhinierë preferojnë të bëjnë një "përzierje" të llojeve të ndryshme të mëlçisë së tyre.

Skuqini ëmbëlsirat në një tigan, si petullat e zakonshme. Sa më i vogël të jetë diametri i enëve, aq më e lehtë do të jetë të menaxhoni kthimin e tyre. Në fakt, ju duhet të gatuani një diametër të madh. Pjata rezulton të jetë e shijshme dhe e lëngshme, në këtë formë edhe ata që nuk e pëlqejnë shumë janë të lumtur të hanë mëlçinë. Me përgatitjen e tij duhet të ngatërroni pak dhe për këtë arsye ëmbëlsira me mëlçi shërbehet më shpesh për festa.

Tortë klasike e mëlçisë së viçit - receta më e lehtë

Kjo recetë mund të quhet me siguri themelore - si fillestarët ashtu edhe kuzhinierët më me përvojë mund ta marrin atë si bazë. Për shkak të numrit të madh të vezëve, petullat e mëlçisë mbajnë mirë formën e tyre dhe nuk thyhen, dhe një shtresë me perime të skuqura e bën tortën të lëngshme dhe të butë.

Do t'ju duhet:

• mëlçi viçi rreth 800 g;
• miell - 50 g (2 lugë me një rrëshqitje të vogël);
• vezë - 5 copë;
• karota dhe qepë (zgjidhni perime të mesme) - 2 secila;
• majonezë - 100 ml (rreth 3-4 lugë);
• vaj luledielli pa erë - 5-6 lugë gjelle. l.;
• zarzavate kopër - 1 tufë mesatare.

Hapat e gatimit:

1. Lani mëlçinë, thajeni me një peshqir letre dhe ndani venat dhe filmat me një thikë të mprehtë. Grini në një mulli mishi ose me një blender.

2. Rrihni vezët në masën gjysmë të lëngshme që rezulton dhe përziejini mirë me një kamxhik. Duke vazhduar përzierjen, shtoni miell dhe kripë (rreth 0,5 lugë gjelle) në përzierje - do të merrni një brumë që i ngjan salcës së trashë në konsistencë.

3. Vendosim tiganin në zjarr dhe hedhim pak vaj mbi të. Kur të nxehet mirë (duhet të kalojë të paktën gjysmë minutë), zvogëloni zjarrin në mes. Vendosni 3-5 lugë gjelle masë mëlçie në qendër (sasia varet nga diametri i enës). E përhapim në të gjithë sipërfaqen e tavës me pjesën e pasme të një luge ose shpatulle në mënyrë që të mos ketë boshllëqe (shtojmë pak brumë nëse nuk mjafton) - në fund do të merrni një petulla pak më të trashë se zakonisht.

4. Pasi keku të jetë skuqur lehtë nga njëra anë (ngrini pak dhe shikoni), kthejeni me kujdes në anën tjetër. Transferoni petullën e skuqur në një pjatë që të ftohet. E pjekim derisa të mbarojë brumi i mëlçisë, duke shtuar vaj në tigan nga pak, vetëm sipas nevojës. Algoritmi është i njëjtë si kur skuqni petullat e zakonshme, por këto ëmbëlsira duhet të skuqen pak më gjatë - 1-2 minuta secila, në mënyrë që mëlçia t'i nënshtrohet trajtimit të duhur të nxehtësisë.

5. Ndërsa petullat e grumbulluara të mëlçisë janë duke u ftohur, përgatisni shtresën. Qëroni, lani dhe grijini perimet - karotat grijini në anën e imët të rendes, dhe qepën e prisni në kubikë (më e vogël është më mirë, atëherë mbushja do të jetë më homogjene).

6. Vendosim një tigan ose tenxhere të thellë në zjarr, hedhim vajin dhe presim derisa të nxehet (rreth 30-40 sekonda). Hidhni perimet në vaj, shtoni pak kripë dhe kaurdisini në zjarr të ulët, duke i trazuar vazhdimisht, duke kontrolluar uniformitetin e gatimit. Përcaktoni vizualisht gatishmërinë e perimeve - karota do të ndryshojë ngjyrën nga portokalli në të verdhë, dhe qepa do të bëhet e tejdukshme, kjo do të zgjasë rreth 4-5 minuta. Vendoseni pjekjen e përfunduar në një pjatë.

7. Kur të gjithë përbërësit e tortës të jenë ftohur, merrni përsipër "montimin" e tij. Merrni një pjatë të sheshtë në të cilën planifikoni të shërbeni tortën, vendosni një petullë nga mëlçia mbi të. Përhapeni një sasi të vogël të shtresës në sipërfaqen e saj (rreth 1,5 lugë gjelle), dhe lyejeni këtë shtresë me majonezë (0,5 lugë gjelle).

8. Përsëriteni derisa të mbarojnë petullat, tek e fundit aplikoni vetëm një shtresë majonezë, gjithashtu lyeni mirë anët. Mundohuni të shpërndani mbushjen dhe salcën në mënyrë të barabartë midis të gjitha ëmbëlsirave.

9. Pritini imët koprën. Spërkateni tortën me barishte sipër dhe dekorojeni anash (shtypeni lehtë me duar - do të ngjitet vetë).

Torta elegante dhe festive e mëlçisë është gati për t'u servirur.

Ky kek me mëlçi ka kulmin e vet, është një shtresë domatesh të freskëta. Një shtesë e tillë e bën gjellën më të lëngshme dhe më pak kalori - adhuruesit e një diete të shëndetshme dhe ata që janë në dietë sigurisht që do ta vlerësojnë atë.

Do t'ju duhet:

• mëlçi (çdo) - 500 g;
• miell gruri - rreth 100 g (4 lugë me një rrëshqitje);
• salcë kosi - 100 g (3 lugë);
• vezë pule - 2 copë;
• karota - 2 copë. për mbushje + 1 pc. për dekorim;
• qepë e mesme - 1 pc. për provën + 2 copë. Për mbushje;
• vaj vegjetal - 50 g (2 lugë në brumë) + 100 g (4 lugë) për tiganisje;
• majonezë - 400-500 g (12-15 lugë);
• domate e madhe e freskët - 1 pc.
• vezë thëllëza - 3 copë;
• qepë jeshile - 1 tufë;
• kripë, piper i bluar;
• sallam i tymosur i papërpunuar (për dekorim) - 5-6 copë.

Hapat e gatimit:

1. Lani tërësisht karrotën. Zieni një pa qëruar (rreth 30-40 minuta pas zierjes, zjarri është i vogël). Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh (duhet të jetë e lehtë për t'u shpuar), ftoheni nën ujë të ftohtë dhe qëroni. Qëroni pjesën tjetër të papërpunuar dhe copëtoni në anën e imët të rendes.

2. Qëroni rrepën, lëreni një për brumin, pjesën tjetër e prisni në kubikë.

3. Zieni vezët e thëllëzës (brenda 5-6 minutash pas zierjes), zhyteni në ujë të ftohtë. Pastroni dhe prisni në katërsh.

4. Kaloni mëlçinë dhe një qepë përmes një mulli mishi, rrihni vezët e pulës në këtë "pure patate". Llokoçis, shtoni salcë kosi, kripë (rreth 0,5 lugë) dhe piper (një majë, nëse dëshironi). Duke vazhduar përzierjen, derdhni miellin. Përzierja duhet të jetë homogjene, dhe konsistenca duhet të ngjajë me brumin për petulla ose salcë kosi të trashë.

5. Nxehni një tigan në zjarr mesatar (mundësisht një petulla) dhe vendosni mbi të rreth 1 lugë brumë mëlçie. E rrafshoni masën në të gjithë sipërfaqen pa boshllëqe, më pas hidhni 1 lugë në tigan nga njëra skaj. vaj luledielli.

6. Skuqni petullën derisa të marrë ngjyrë kafe (rreth 1 minutë ose pak më gjatë), më pas me kujdes, duke u përpjekur të mos thyhet, kthejeni me një shpatull. Vendoseni tortën e përfunduar në një pjatë. Përsëriteni procedurën derisa brumi të mbarojë - do të keni një kodër të tërë petullash.

7. Hidhni vajin e mbetur në një tigan të thellë, ngrohni dhe vendosni qepët dhe karotat e grira. Gatuani, duke e trazuar, mbi nxehtësinë mesatare derisa perimet të marrin ngjyrë kafe të artë. Transferoni në një pjatë - lëreni të ftohet.

8. Lani domaten, thajeni me një peshqir letre, prisni përgjysmë për së gjati dhe hiqni pikën e ngjitjes së kërcellit. Pritini në feta të holla.

9. Mblidhni së bashku të gjitha shtresat e tortës në një enë të sheshtë. Vendosni petullën e parë, lyejeni me majonezë, vendosni sipër rreth 1 lugë gjelle. l. pasivohen perimet dhe shpërndahen në të gjithë sipërfaqen.

11. Prisni imët qepën e gjelbër dhe e spërkatni në të gjithë sipërfaqen e kekut, duke përfshirë edhe anët.

12. Pritini karotat e ziera për së gjati në feta të holla, rrotulloni tre shiritat më të gjerë nëpër rrotulla - ju merrni sytha të improvizuar. I vendosim në qendër të tortës me skajet e holla të kthyera nga brenda. Qëroni vezët e thëllëzës dhe pritini për së gjati në katërsh. I radhisim përgjatë buzës së tortës dhe mes tyre vendosim feta salsiçesh të palosura kaçurrela.

Torta e lëngshme dhe shumë e shijshme e mëlçisë është gati dhe tani mund të shërbehet në tavolinë. Por do të jetë edhe më e shijshme nëse e lini për pak kohë në frigorifer për ta injektuar. Shtresat do të ngjyhen me salcë dhe mbushje dhe do të jenë thjesht të mahnitshme.

Torte festive me melci pule me arra

Në këtë recetë, shija karakteristike e mëlçisë balancohet nga shija e arrave, dhe salca e përhapjes është homogjene, e cila shpërndahet në mënyrë të barabartë midis shtresave. Ky kek me mëlçi është një pjatë e vërtetë festash për gustatorët më kërkues!

Do t'ju duhet:

• mëlçia (ndonjë do të bëjë) - rreth 700 g;
• vezë - 3 copë. për provën + 1 pc. për salcë;
• karota të vogla - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• miell - 75-80 g (3-4 lugë me një rrëshqitje);
• majonezë - 300 g (rreth 10 lugë);
• niseshte - 50 g (2 lugë);
• vaj luledielli - 5-6 lugë. l.;
• çdo zarzavate - 1 tufë e vogël;
• arra - 130 g;
• hudhër - 1 karafil i madh;
• kripë, piper i bluar.

Hapat e gatimit:

1. Pastroni mëlçinë nga venat dhe filmat mbulues. Kaloni në një mulli mishi. Rrihni 3 vezë në masën që rezulton, shtoni miell, 0,5 lugë. kripë, një majë piper dhe niseshte. Përdorni një lugë ose shpatull për ta përzier në një brumë të butë.

2. Hidhni vaj (rreth 1 lugë gjelle) në një tigan të thatë dhe ngroheni në nxehtësi mesatare. Vendosni një unazë sallate në mes (madhësia e saj do të korrespondojë me diametrin e tortës së ardhshme). Hedhim masën e mëlçisë në kallëp dhe e shpërndajmë me lugë në të gjithë sipërfaqen e brendshme. Hidhni brumë të mjaftueshëm në mënyrë që petulla të dalë pa boshllëqe, por jo shumë e trashë.

3. Pasi të jetë skuqur njëra anë (do të kalojë rreth 1 minutë), hiqeni unazën dhe kthejeni kekun. Skuqini sërish dhe hiqeni nga tigani. Përsëriteni veprimin derisa brumi të mbarojë (shtoni vaj shumë pak).

4. Në një tenxhere të vogël me ujë të kripur, zieni një vezë për dekorim. Kur të vlojë, shënoni kohën dhe zvogëloni nxehtësinë. Pas 8 minutash, hiqni vezën nga uji i vluar dhe vendoseni në ujë të ftohtë. Kur të ftohet plotësisht, pastroni.

5. Lani dhe pastroni perimet. Prisni qepën me thikë - gjysmë unaza ose kube, nuk ka rëndësi. Pritini karotat fillimisht në feta të holla së bashku, pastaj në të gjithë - në shirita të vegjël (nëse dëshironi, mund të përdorni një rende të madhe).

6. Hidhni 1-2 lugë gjelle. l. vajin e ngrohim dhe i vëmë perimet të skuqen. Skuqeni, duke e trazuar, deri në kafe të artë. Vendoseni në një tas të thellë.

7. Perimeve të ftohura shtoni hudhrën e prerë në 3-4 pjesë dhe një vezë të zier. Rrihni me një blender - do të merrni një masë homogjene me ngjyrë të verdhë-portokalli. Këtu shtoni majonezën (lëni 1-2 lugë gjelle për dekorim) dhe përzieni.

8. Pritini kokrrat e arrave në copa të vogla, grijini imët zarzavatet. I shtrojmë ëmbëlsirat në enë një nga një dhe i lyejmë me salcën e përftuar. Mbuloni shtresën e sipërme dhe anët me majonezë të rregullt. Spërkateni tortën me arra dhe barishte, nëse dëshironi.

Edhe pse një tortë e tillë mëlçie do t'ju duket mjaft e vogël, ajo është shumë e kënaqshme dhe e shijshme, të cilën të gjithë anëtarët e familjes tuaj dhe të ftuarit e lumtur do ta vlerësojnë patjetër. Përgatitni një meze për kek për një festë ose Vitin e Ri.

Në këtë pjatë, ëmbëlsirat e mëlçisë shtrohen me perime jo të skuqura dhe majonezë, si në recetën klasike, por me salcë kastravec turshi (si tartari). Si rezultat, shija e tortës është më pikante, me një thartirë të lehtë. Kjo zgjidhje do të tërheqë ata që nuk i pëlqejnë vërtet qepët e skuqura. Për ta bërë një tortë mëlçie të shijshme, gjithmonë duhet të keni parasysh se cilat ushqime i pëlqen familja juaj.

Do t'ju duhet:

• mëlçia e pulës - 500 g;
• qumësht - 1 filxhan (200 ml);
• miell - 300 g (10-12 lugë me një rrëshqitje);
• qepë - 1 pc.;
• majonezë - 200 g (5-6 lugë);
• vezë - 3-4 copë;
• hudhër - 2-3 karafil të mëdhenj;
• kastravec i vogël turshi - 3-4 copë;
• kripë, piper i bluar;
• djathë i fortë - 50 g;
• domate e vogël e freskët (jo e butë) - 3 copë;
• kopër dhe majdanoz - 4-5 degë.

Hapat e gatimit:

1. Qëroni dhe lani qepën, e prisni në 4 pjesë dhe e kaloni në një mulli mishi bashkë me mëlçinë. Kësaj mase i shtoni vezët, miellin, erëzat dhe qumështin. Përziejini mirë - duhet të merrni një brumë, si petullat. Konsistenca e tij mund të rregullohet - nëse është shumë e hollë, shtoni një ose dy lugë miell, nëse është e trashë - pak qumësht.

2. Ngrohni paraprakisht një tavë petullash, hidhni mbi të një lugë brumi (nuk ka nevojë të shtoni vaj) dhe shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen, si kur skuqni petullat e zakonshme. Sapo keku të jetë skuqur (fjalë për fjalë pas 30 sekondash), kthejeni, skuqeni nga ana tjetër dhe hiqeni. Vazhdoni pjekjen derisa masa të përfundojë.

3. Në anën e madhe të rendes grijmë kastravecat, kullojmë lëngun e tepërt (shtrydhim lehtë). Qëroni hudhrat, lani dhe kaloni nëpër hudhër. Shtoni masën e hudhrës dhe kastravecit në majonezë dhe përzieni.

4. Palosni tortën duke i lyer të gjitha ëmbëlsirat një nga një, duke përfshirë edhe atë të sipërm. Në anën e imët të rendes grijmë djathin dhe e spërkasim sipër. Lani majdanozin dhe koprën, thajini dhe copëtoni (lëni disa gjethe majdanozi për dekorim). Dekoroni anët me zarzavate të copëtuara - spërkatni dhe shtypni lehtë me duart tuaja. Pritini domatet në gjysmë feta të holla, ndërtoni trëndafila nga këto "petale" dhe dekoroni tortën. Vendosni gjethet e majdanozit pranë luleve.

Tortë mëlçie me kërpudha turshi nga Olga Matvey - recetë video

Gjëja më interesante është të përpiqesh të diversifikosh një pjatë të njohur, për shembull, një tortë mëlçie, me një shije të re. Në këtë rast, është mirë të eksperimentoni me mbushjen. Në këtë meze, disa pika pikante janë vetëm për të mirën dhe për këtë arsye do të shtojmë kërpudha turshi. Kjo recetë video tregon gjithashtu me shumë detaje se si të gatuani dhe montoni tortën.

Më pëlqen shumë kjo recetë!

Receta e tortës së mëlçisë me kërpudha

Kjo recetë ndryshon nga ajo klasike për praninë e djathit dhe kampionëve në shtresa. Rezulton festivisht e shijshme, e kënaqshme dhe e bukur. Torta e mëlçisë me kërpudha është një alternativë shumë interesante për recetën klasike.

Do t'ju duhet:

• mëlçia e pulës - 500-700 g;
• miell - 70-75 g (4 lugë);
• vezë - 2 copë. në brumë + 2 copë. për dekorim;
• vaj luledielli - 150-170 ml (6-7 lugë);
• qepë - 1 pc.;
• kampionë - 300 g;
• djathë i fortë ("rus" ose i ngjashëm) - 200 g;
• majonezë - 250 g (7-8 lugë).

Hapat e gatimit:

1. Duke përdorur një mulli mishi, përgatisni mish të grirë gjysmë të lëngshëm nga mëlçia. Kriposni pak (0,5 lugë gjelle kripë do të jetë e mjaftueshme), shtoni miell dhe 2 vezë. Përziejini mirë përbërësit e brumit.

2. Hidheni brumin në një tigan me një lugë vaji të ndezur, duke u përpjekur ta shpërndani në mënyrë të barabartë - duhet të merrni një petull të trashë. Mbyllni tiganin me kapak, skuqeni tortën nga njëra anë (do të duhen rreth 3-4 minuta). Hapeni kapakun, kthejeni dhe skuqeni fuçinë tjetër. Përsëriteni derisa të gjitha petullat të jenë pjekur.

3. Qëroni dhe lani qepën. Pritini atë në gjysmë për së gjati, pastaj në të gjithë - në gjysmë unaza të holla. Lani dhe thajini kërpudhat, prijini për së gjati në feta të holla. Vendosim qepën në një tigan të nxehur me vaj të hedhur më parë në të, kaurdisim në zjarr mesatar. Për t'u skuqur në mënyrë të barabartë, përzieni me një lugë ose shpatull. Sapo të bëhet e tejdukshme (2-3 minuta) - shtoni kërpudhat dhe vazhdoni të skuqeni për të njëjtën sasi. Pasi ta hiqni tiganin nga soba, shtoni pak kripë në përzierjen e qepës me kërpudhat, përzieni dhe lëreni të ftohet.

4. Vendosni 2 vezët e mbetura në një tenxhere ose lugë metalike, mbushni me ujë dhe vendoseni në zjarr. Shtoni 0,5 lugë. kripë, prisni derisa të vlojë dhe ulni zjarrin. Ziejini për 8 minuta, më pas vendosni vezët në ujë shumë të ftohtë. Pas disa minutash i qëroni, i ndajmë në të verdha dhe proteina, i grini në rende të imët në dy enë të veçanta.

5. Grini djathin në anën e trashë të rendes.

6. Vendosni një petull në një pjatë për servirje, lyejeni lehtë me majonezë. Spërkateni djathin sipër dhe lyeni përsëri me majonezë.

7. Të njëjtën gjë bëni edhe me tortën e radhës, por në vend të djathit vendosni kampione.

8. Alternoni shtresat ne kete menyre derisa te vendosni kekun e fundit - pasi e lyeni me majoneze e sperkasim me te verdhe te grire.

Përhapeni mirë edhe anët e tortës, dekorojeni pjesën e poshtme të “frëngjisë” me djathin e mbetur dhe pjesën e sipërme me proteina.

Në këtë tortë, petullat e mëlçisë alternohen me shtresat e masës së patates së skuqur. Falë këtij kombinimi, ju mund t'i befasoni të pranishmit në tryezë me një shije krejtësisht të re të një pjate të njohur. Torta e mëlçisë me patate merr një shije krejtësisht tjetër, por ndoshta do t'ju pëlqejë.

Do t'ju duhet:

• mëlçia e pulës - 350-400 g;
• patate të mëdha - 3 copë;
• miell - 3/4 filxhan për petullat e mëlçisë + 2-3 lugë gjelle për petullat me patate;
• qumësht - 300 ml (1,5 gota);
• qepë - 3 copë. (2 copë në mëlçi + 1 copë në patate);
• hudhër - 2-3 karafil të mëdhenj;
• vezë - 8 copë. (3 copë për çdo lloj petullash + 2 copë për dekorim);
• majonezë - 170-200 ml (rreth 5-6 lugë gjelle)
• kopër - 1 tufë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper i bluar.

Hapat e gatimit:

1. Qëroni dhe lani qepët, patatet dhe hudhrat. Lani dhe thani koprën.

2. Zhyteni në ujë të ftohtë me shtimin e 0,5 lugë. kripë 2 vezë dhe ziej. Pas kësaj, zvogëloni zjarrin dhe pas 8 minutash dërgoni vezët të ftohen në ujë të ftohtë.

3. Përgatitni mishin e grirë nga dy qepë dhe një mëlçi duke përdorur një blender ose një mulli mishi me një rrjetë të imët. Rrihni në të 3 vezë, kripë dhe piper (shtoni një majë kripë dhe piper), shtoni miell (3/4 filxhan, mos harroni ta shoshitni më parë). Masa rezulton e trashë, hollojeni me qumësht në konsistencën e brumit për petullat e zakonshme (mund të duhen pak më shumë se 300 g qumësht ose pak më pak).

4. Përgatitni brumin e patates, për ta bërë këtë, grini patatet dhe qepën e mbetur në anën e imët të rendes (mund të përdorni një përpunues ushqimi me shtojcën e dëshiruar). Mos e kulloni lëngun që rezulton, masës i shtoni 3 vezët e fundit dhe miellin. Kripë dhe piper, përzieni dhe lëreni të piqet për 10 minuta.

5. Lyejeni një tigan të nxehur me vaj (përdorni një furçë kuzhine). I vendosim disa lugë gjelle me masë patate dhe e shpërndajmë në sipërfaqe me një lugë për ta bërë petullën sa më të hollë, por pa boshllëqe. E skuqim nga të dyja anët derisa të skuqet (rreth 1,5-2 minuta). Përsëriteni derisa t'ju mbarojë masa e patates.

6. Lajmë tavën, e ngrohim sërish dhe e lyejmë me vaj dhe i pjekim petullat e mëlçisë. Algoritmi është i njëjtë si kur skuqni petullat e zakonshme të hollë - derdhni brumin, rrotulloni tiganin në mënyrë që të përhapet përgjatë pjesës së poshtme, skuqeni nga të dy anët për rreth 30-40 sekonda.

7. Shtrydhni hudhrën nëpër hudhër, grijeni imët koprën, të gjitha këto ia shtoni majonezës dhe përzieni mirë.

8. Qëroni vezët e ftohura dhe i prisni në gjysmë. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe grijini në pjata të ndryshme në një rende me vrima të vogla.

9. Mblidhni tortën, duke alternuar shtresat e ftohura të mëlçisë dhe patateve dhe duke i lyer me salcë hudhër-majonezë (përfshirë tortën e sipërme).

10. Zbukurojeni pjatën ashtu siç tregon fantazia juaj – për shembull, spërkateni me të verdhë veze sipër dhe proteina anash ose ndajeni në segmente të verdha dhe të bardha.

11. Nëse petullat nga mëlçia mbeten pas montimit të tortës, mund të bëni role të shijshme prej tyre. Zgjidhni mbushjen sipas gjykimit tuaj ose sipas disponueshmërisë së produkteve në shtëpi - mbështillni edhe qepët e skuqura me karota, madje edhe djathin e grirë me majonezë dhe hudhër. Rrotulla të tilla, të prera në unaza, mund të përdoren për të dekoruar një tortë mëlçie si një buqetë me trëndafila.

Sipas kësaj recete, ju do të merrni një tortë shumë të përzemërt dhe elegante. Nëse jeni një adhurues i madh i patateve, sigurohuni që ta provoni. Dhe sigurisht edhe trëndafila.

Baza për këtë pjatë mëlçie piqet në furrë, si shtresa për një tortë të vërtetë. Përfitimi është i dyfishtë - më pak telashe me gatimin dhe më shumë përfitim nga mos skuqja. Torta e mëlçisë e gatuar në furrë rezulton të jetë më pak e yndyrshme për shkak të mungesës së vajit dhe është më e lehtë për ta gatuar atë.

Do t'ju duhet:

• mëlçia e pulës - 500 g;
• bollgur - 70 -80 g (5 lugë gjelle);
• qumësht - 50 ml (2,5 lugë);
• vezë - 2 copë;
• hark (opsionale) - 1 pc.;
• karota - të mesme - 2 copë;
• gjalpë - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 50 g (2-3 lugë);
• majonezë - 150 -170 g (rreth 4-5 lugë);
• qepë jeshile - një tufë e vogël;
• kripë - 0,5 lugë;
• piper i bluar - një majë.

Hapat e gatimit:

1. Grini mëlçinë në një mulli mishi ose me një blender. Sipas dëshirës, ​​mishi i grirë mund të bëhet edhe me qepë të freskëta, me ç'rast do të dalë më lëng.

2. Masës që rezulton shtoni bollgurin, vezët, qumështin, kripën dhe piperin, përzieni derisa të jetë e njëtrajtshme (mund të përdorni të njëjtin blender) dhe lëreni mënjanë për njëzet minuta - bollguri duhet të fryhet pak.

3. Qëroni dhe lani karotat, grijini ato (përdorni një rende mesatare ose të madhe). Hidhni vajin e lulediellit në një tigan të thatë, ngrohni atë (rreth 30 sekonda) dhe vendosni karotat. Skuqini, duke mos harruar të trazoni, në zjarr të ulët për rreth 5 minuta - karota duhet të ndryshojë ngjyrën në të artë dhe të bëhet e butë. E vendosim në një pjatë të ftohet.

4. Ndezni furrën - lëreni të ngrohet deri në 180°C. Shkrini gjalpin dhe lyeni me të një enë pjekjeje të rrumbullakët (më mirë të merrni një gotë ose metalike me shtresë jo ngjitëse). Spërkateni pjesën e poshtme dhe anët me një shtresë të hollë bollguri. Masën e mëlçisë e hedhim në kallëp dhe e vendosim të piqet. Pas 45 minutash nxirrni “byrekun” e përfunduar dhe lëreni në formë. Kur të ftohet, hiqeni dhe priteni në tre ëmbëlsira me një thikë të mprehtë (mund të përdorni fije gatimi ose linjë të rregullt peshkimi).

5. Mblidhni sërish tortën në një tërësi të vetme, duke e përhapur çdo tortë (përfshirë atë të sipërme) me majonezë dhe duke i shpërndarë karotat në mënyrë të barabartë. Aplikoni edhe majonezë në anët në mënyrë që gjella të mos thahet.

Lani dhe thajeni qepën e njoma, grijeni imët me thikë dhe sipër spërkatni kekun së bashku me copat e karotave. Një kek me mëlçi duhet të jetë po aq i bukur dhe festiv sa një ëmbëlsirë e ëmbël, ndaj mos ngurroni ta dekoroni me produkte dhe barishte të ndryshme.

Tortë e shijshme mëlçie me gjizë - recetë video

Nëse keni menduar se të gjitha ëmbëlsirat e mëlçisë përgatiten gjithmonë në të njëjtën mënyrë dhe thjesht jeni befasuar nga versioni i pjekur, atëherë bëhuni gati të surprizoheni sërish. Kjo tortë nuk është bërë nga petullat e skuqura, por nga pateja e mëlçisë e bërë vetë. Shikoni recetën dhe shikoni sa e thjeshtë dhe tepër e shijshme është në fund.

A mendoni akoma se torta e mëlçisë është një pjatë e ndërlikuar dhe nuk do të jeni në gjendje të bëni gjithçka siç duhet? Në fakt, ia vlen ta përgatisni vetëm një herë në mënyrë që të “mbushni dorën” dhe të ndiheni më të sigurt. Falë recetave tona të hollësishme, ju do të jeni në gjendje të befasoni këndshëm të afërmit dhe mysafirët tuaj, dhe askush nuk do të dyshojë në talentin tuaj të kuzhinës.

Qepën dhe mëlçinë e kalojmë në një mulli mishi, shtojmë vezët, kripën dhe piperin, i trazojmë, i hedhim qumësht dhe gradualisht shtojmë miellin duke i trazuar me kujdes kokrrat e mundshme, shtojmë. domosdoshmërisht 4 lugë vaj luledielli në mënyrë që petullat të mos thyhen dhe të mos ngjiten në tigan.Konsistenca e brumit duhet të jetë pak më e trashë se petulla e zakonshme. Sigurohuni që t'i jepni pak "pushim" - kur gluteni të shpërndahet, do të jetë shumë më e lehtë të skuqni petullat e tilla, ato do të bëhen më të forta dhe më elastike.

Duke lyer me vaj një tigan të ngrohur mirë, skuqni petullat nga të dyja anët derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë. Lëreni të ftohet.Ndërkohë kujdesuni për mbushjen - qepën e mbetur e prisni në kubikë dhe e skuqni në vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë të artë.

Mblidhni tortën: petullën e mëlçisë, pak majonezë, një pjesë të qepës, përsëri petulla, majonezë, qepë - dhe kështu me radhë derisa petullat të mbarojnë.
Lyejeni shtresën e sipërme me majonezë dhe zbukurojeni me shumë barishte.

Tortë mëlçie me petulla me kërpudha

Përbërësit e petullave:

• 400 g mëlçi derri;
• 7 vezë;
• 1/2 filxhan miell;
• 1 gotë qumësht;
• 300 g kampionë;
• vaj perimesh;
• 3-4 thelpinj hudhër.
• 2 qepë të mëdha;
• 100 g majonezë;

Lani kërpudhat dhe pritini në feta të vogla të holla. Skuqini në vaj vegjetal derisa lagështia e tepërt të avullojë dhe të marrë një nuancë të këndshme të artë.Kaloni mëlçinë në një mulli mishi. Shtoni 3 vezë, kripë, piper dhe qumësht, përzieni dhe derdhni miellin. Perziejme perseri-kur brumi te jete homogjen shtojme kerpudhat.Sferojme ne nje tigan te nxehur mire dhe te lyer me vaj nga te dyja anet.Petullat e perfunduara i leme te ftohen.

Përziejmë majonezën me hudhrën e grirë, lyejmë ëmbëlsirat me të, spërkasim vezët e mbetura të grira, sipër e zbukurojmë me të verdhën e grirë.

Tortë me mëlçi spirale

Do t'ju duhet:

• 500 ml qumësht
• 4-5 vezë
• 500 gr mëlçi (kam pulë)
• 200 gr miell
• 3 lugë gjelle vaj perimesh
• kripë piper

Për mbushje:

• 200 gr majonezë
• 200 gr djathë gjizë
• 3 thelpinj hudhre
• 15 g xhelatinë të menjëhershme

Grini mëlçinë dhe të gjithë përbërësit në blender, për hollësinë e petullave.Shpërndani xhelatinë në një sasi të vogël (50 ml) ujë të nxehtë. Ftoheni derisa të ngrohet mezi.Përzieni gjizën me majonezën dhe hudhrën e grirë. Shtoni xhelatinë të holluar, përzieni.

Petulla të përgatitura të prera në 3 ose 4 pjesë. Varet nga diametri i tavës - kam 18 cm të prerë në 3 pjesë. Nëse, për shembull, 24, atëherë prerë në 4. Lyejeni shiritin e parë me mbushje dhe rrotullojeni. Vendoseni vertikalisht në një sipërfaqe të sheshtë. Lyejeni shiritin tjetër dhe mbështilleni rreth të parës.

Bëni të njëjtën gjë me vijat e mbetura. Ngjitni një unazë torte ose unazë të formës së pranverës rreth tortës së përfunduar. Hedhim pjesën tjetër të mbushjes sipër dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë. Vendoseni në frigorifer të ftohet.

Tortë me mëlçi me miell hikërror

Përbërësit:

• 5 vezë;
• 1 kg mëlçi pule;
• 5 st. l. miell hikërror;
• 2 lugë gjelle. l. niseshte;
• 300 ml qumësht;
• kripë, piper, vaj vegjetal;
• majonezë, hudhër.

Lani mëlçinë, thajeni dhe kaloni në një mulli mishi dhe më pas rrihni me blender. Shtoni vezët, qumështin, kripën dhe piperin, përzieni dhe shtoni gradualisht miellin dhe niseshtën. E lëmë brumin të qëndrojë për gjysmë ore dhe më pas i skuqim petullat në një tigan të lyer mirë dhe të lyer me vaj duke hedhur pak masë mëlçie dhe i skuqim nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë të lehtë.Petullat janë të bukura dhe të holla.

Ftojmë petullat e gatshme dhe i lyejmë me majonezë të përzier me disa thelpinj hudhër. E lëmë të njomet dhe e shërbejmë të prerë në pjesë.

Tortë me mëlçi me pelte

Përbërësit:

• 500 g mëlçi të gjelit të detit
• 4 vezë
• 2-4 karota
• 2-3 llamba
• 2-3 thelpinj hudhre
• 1 lugë çaji xhelatinë
• vaj luledielli për tiganisje
• majonezë

Hidhni një lugë xhelatinë me 70 mililitra ujë dhe fryeni për gjysmë ore.Kur xhelatina të fryhet, përzieni në një banjë me ujë derisa të jetë transparente, ftohet pak dhe përzieni me 2 lugë të plota majonezë dhe rrihni gjithçka me një kamxhik, hidheni në një pjatë e madhe e sheshtë dhe vendoseni në frigorifer të forcohet.
Qepen e presim ne kubik te vegjel dhe tre karota ne rende dhe i skuqim ne vaj.Ftojme perimet e skuqura lyejme majonezen hudhrat e shtrydhura perziejme te gjitha.Qe te kesh mbushje te mjaftueshme ne nje pjate e shperndajme njelloj me numrin petulla të skuqura, kështu që bëj gjithmonë.
Petullat e mëlçisë i gatuajmë sipas recetës së parë, duke i rrahur të gjitha në blender deri në një konsistencë homogjene, kështu që petullat do të jenë tonike dhe nuk do të thyhen e shkërmoqen.Lyejmë petullën me majonezë hudhre, vendosim mbushjen dhe shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen.
Tani e nxjerrim peltenë nga majoneza, tërheqim një thikë butësisht përgjatë buzës dhe më pas e zhvendosim pak me gishtat dhe marrim petullën e majonezës. E zhvendosim sipër kekut të lyer me majonezë.Kekun mund ta dekoroni me lule karrota dhe gjethe majdanozi. Torta duhet të mbahet në frigorifer për të paktën disa orë për t'u njomur dhe me siguri do t'ju kënaqë me shijen dhe pamjen e saj.

Mini ëmbëlsira të nxehta të mëlçisë

Përbërësit:

• Mëlçia e pulës (ose ndonjë tjetër) - 500 g.
• Qumësht - 0,5 gota
• Vezë pule - 2 copë.
• Miell gruri - 100 g.
• Kripë, piper për shije
• Vaj vegjetal në brumë - 2 lugë gjelle. l.

Mbushja:

• Qepë - 2 copë.
• Karota - 1-2 copë.
• Kripë, piper për shije
• majonezë - 200 g
• Hudhra - 3 karafil
• Djathë i fortë - 200 g

Përgatisim brumin për petullat e mëlçisë si në recetën e parë.Për përgatitjen e salcës duhet të përzieni hudhrën e grirë, piper të zi të bluar dhe majonezën. Grini djathin në rende. Pritini qepën në kubikë të vegjël, grijini karotat dhe skuqini së bashku për 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, pastaj shtoni 2 lugë gjelle. l. ujë dhe ziej për 5 minuta, kripë dhe piper. I lyejmë petullat e mëlçisë me majonezë, sipër i vendosim qepë dhe karota dhe i spërkasim me djathë, i hedhim tufa (lartësia sipas dëshirës!) dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 200 g për 10-12 minuta derisa djathi të shkrihet. Ftoheni mini-tortat, spërkatni me majdanoz të grirë sipas dëshirës dhe zbukurojeni me domate qershi.

Tortë me mëlçi me gjizë dhe hudhër

Përbërësit:

• mëlçi pule 500 g
• qumësht 100 ml
• vezë 2 copë.
• miell 80gr
• 2 lugë gjelle gjalpë
• kripë për shije
• erëza për shije
• gjizë 300 g
• kefir 100 ml
• hudhër 1-2 thelpinj
• zarzavate të copëtuara 2 lugë gjelle
• vaj perimesh për tiganisje

Lani mëlçinë, grijeni me blender, shtoni vezën dhe kripën. Piqni ëmbëlsira në një tepsi të lyer me pak yndyrë, duke e mbuluar tavën me kapak. Kriposni gjizën, shtoni hudhrën dhe rrihni me blender në një masë homogjene. Shtoni kefirin derisa të përftohet konsistenca e dëshiruar, më pas shtoni zarzavate të grira imët. Përziejini. Lyejmë mbushjen me ëmbëlsira, lyejmë anët dhe sipër, spërkasim me barishte dhe të verdhën e verdhë. Tortën e gatshme e vendosim në frigorifer për disa orë.

Tortë me mëlçi me kërpudha

Përbërësit:

• 600 g mëlçi derri
• 2 llamba
• 150 ml qumësht
• 2 lugë gjelle vaj
• 1 lugë çaji kripë
• 2 vezë,
• 150 g miell gruri
• piper i zi i bluar, vaj vegjetal per tiganisje.

mbushje:

• 200-300 g kërpudha të freskëta (kampinjonë),
• karota 3 copë.
• qepë 2 copë.
• 300-400 g majonezë,
• 2 thelpinj hudhër, barishte.

Vendosim në një pjatë petullat e mëlçisë të gatshme, të skuqura sipas recetës. Rezulton 6-8 petulla të mëdha të mëlçisë Skuqni qepët me kërpudha, veçmas - qepë dhe karrota. Formoni një tortë me shtresa. Marrim kekun e melcise, lyejme me majoneze dhe mbi te vendosim ne nje shtrese shume te holle qepen e skuqur me karota, vendosim kekun tjeter, lyejme me majoneze dhe vendosim kerpudhat e skuqura me qepe. Shtroni pjesën tjetër të ëmbëlsirave në këtë mënyrë. Në krye, një tortë delikate mëlçie me kërpudha, lyejeni me majonezë, dekoroni me rrathë kërpudhash ose domate me barishte.

Tortë diete me mëlçi

Kjo recetë është e përshtatshme për ata që janë në dietë dhe nuk hanë ushqime të yndyrshme.
Përbërësit:

• 600 g mëlçi pule
• 200 g qepë
• 200 gr karota
• 100 g miell
• 100 ml qumësht
• 2 vezë
• 3 thelpinj hudhre
• 400 g salcë kosi 15%
• 1 tufë zarzavate

Pritini imët qepën, fërkoni karotat në një rende mesatare. Në një tigan ngrohni vajin vegjetal dhe ziejini qepën, më pas shtoni karotat, shtoni pak ujë dhe ziejini për 5 minuta. Ne e shtyjmë hudhrën përmes një shtypi, presim imët zarzavatet dhe përziejmë me salcë kosi.
Grini mëlçinë e papërpunuar në një blender, shtoni vezët, përzieni, derdhni qumështin. Hidhni miellin,kripen dhe perziejini mire dhe skuqni petullat.Lyejeni petullen e ngrohte me salce kosi dhe mbi te lyeni karotat dhe qepet.

Paçi një fundjavë dhe pushime të bukura!!!

Nuk dini çfarë të gatuani për tryezën e festave? Dëshironi që pjata juaj të jetë jo vetëm e bukur, por edhe e shijshme dhe e kënaqshme? Ky koleksion me receta të mrekullueshme për ëmbëlsira të mëlçisë do t'ju ndihmojë të zgjidhni këto pyetje.

Torta me mëlçi është thjesht një ushqim unik, mund të konsiderohet si meze dhe si pjatë kryesore. Gjithçka përgatitet mjaft thjeshtë dhe shpejt. Dhe meqenëse gjithçka shpjegohet hap pas hapi në secilën recetë, nuk do të keni asnjë vështirësi në përgatitjen e një delikatesë kaq të mrekullueshme. Do të jeni të kënaqur me rezultatin tuaj, dhe të ftuarit dhe anëtarët e familjes tuaj thjesht do të kënaqen me tortën që keni përgatitur. Provoni! Nuk do të pendoheni!

1. Tortë me mëlçi në kefir me kampionë

Por kjo tortë origjinale e mëlçisë do të jetë në gjendje të kënaqë të gjithë jo vetëm si një trajtim, por edhe me një përbërje ekonomike. Mundohuni të gatuani! Do të jeni të kënaqur me rezultatin tuaj!

Përbërësit:

• Mëlçia e pulës - 500 g.
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle.
• Kefir - 100 ml.
• Kampionët e freskët - 300 g.
• Vezë - 2 copë.
• Miell gruri - 3 lugë gjelle.
• salcë kosi - 100 ml.
• Hudhra - 2 karafil
• Kripë, piper - për shije
• Gjelbrit - opsionale

Mënyra e gatimit:

1. Për ta bërë mëlçinë të butë dhe me lëng, duhet të ngjyhet për 3-4 orë në ujë të ftohtë. Pas kësaj, shpëlajeni, pastroni nga filmat, enët dhe yndyra. Thajeni pak dhe priteni në copa të mëdha. Më pas grijeni me blender në mëlçi të grirë.

2. Shtoni një vezë pule. Përziejini gjithçka me një blender.

3. Masës që rezulton shtoni miell, kripë, piper dhe kefir. Përziejini gjithçka derisa të merrni një brumë homogjen.

4. Hidhni brumin e mëlçisë në një tas. Duhet të dalë si një petull.

Nëse masa e mëlçisë doli të jetë shumë e lëngshme, atëherë duhet të shtoni pak miell dhe të përzieni plotësisht. Nëse është e trashë, atëherë shtoni një sasi të vogël kefiri dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

5. Kur të arrihet konsistenca e dëshiruar e brumit të mëlçisë, mund të hidhni 2 lugë vaj vegjetal. Përziejini gjithçka përsëri.

6. Lyejmë tavën me pak vaj dhe e ngrohim në zjarr mesatar. Hidhni mbi të një lugë mesatare brumi, përhapeni shpejt në të gjithë sipërfaqen e nxehur në mënyrë që të skuqet si petulla. Skuqini nga njëra anë për rreth 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

7. Kthejeni butësisht petullën e mëlçisë në anën tjetër. E skuqim për rreth 2-3 minuta të tjera, kur të jetë gati e heqim nga tigani.

8. Pra, piqni petulla nga i gjithë brumi dhe lërini të ftohen. Nga sasia e specifikuar e mëlçisë, fitohen 8 petulla me diametër 18 cm.

9. Shpëlajini kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm, qëroni dhe fshijini me një peshqir letre. Pritini disa kërpudha në plastikë, më vonë përdorni ato për dekorim. Pritini pjesën tjetër në kube të mesme. Skuqini në mënyrë alternative në vaj vegjetal.

10. Tani ju duhet të përgatisni salcën për tortën. Për ta bërë këtë, derdhni salcë kosi në një tas, shtoni hudhër të copëtuar në të. Kripë, piper, përzieni derisa të jetë e qetë. Nëse dëshironi, salcës mund t'i shtoni 1 lugë. lëng limoni ose barishte të copëtuara.

11. Merrni një pjatë të sheshtë, vendosni një petull mëlçie mbi të, lyejeni me salcë kosi. Mbulojeni me petullën e radhës.

12. Pas petullës së dytë, shtoni kërpudha të prera në kubikë të skuqur në salcë.

13. Çdo shtresë duhet të lyhet mirë me salcë kosi. Kërpudhat vendosen pas petullave të dytë dhe pas të gjashtë. Mund t'i shtroni sipas dëshirës në çdo shtresë.

14. Tortë e formuar me mëlçi. Lubrifikoni pjesën e sipërme bujarisht me një shtresë të barabartë salcë kosi, dekorojeni për shijen tuaj. Kërpudhat mund t'i përhapni përgjatë konturit të kekut dhe për të kompletuar përbërjen vendosni në qendër gjethet e majdanozit. Këshillohet që tortën e përfunduar ta vendosni në një vend të ftohtë për disa orë në mënyrë që të ngjyhet siç duhet.

Këtu është një tortë kaq origjinale dhe e shijshme është gati! Të bëftë mirë!

Tortë me mëlçi pule me kërpudha porcini në salcë kosi

Kërpudhat porcini dhe kosi, të kombinuara me mëlçinë, krijojnë një shije të mrekullueshme. Kërpudha të tilla japin një shije të veçantë. Por është e nevojshme ta hani atë sa më shpejt që të jetë e mundur, pasi kosi ka një afat të shkurtër ruajtjeje, dhe në kombinim me kërpudhat, është veçanërisht i shkurtër. Torta rezulton e lagur dhe shumë e shijshme dhe ushqyese.

Përbërësit:

• Mëlçia e pulës - 700 g.
• Vezë - 2 copë.
• Kripë, piper i zi (i bluar) - për shije
• Miell - 6 lugë gjelle.
• Vaj vegjetal për tiganisje

për shtresën:

• Kërpudha të bardha (të freskëta, të mesme) - 5-6 copë.
• salcë kosi (përmbajtja e yndyrës 20%) - 300 ml
• Kripë, piper - për shije
• Qepë - 1 pc.
• Gjalpë për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Mëlçia duhet të shkrihet plotësisht dhe është mirë që të merret e ftohur. Së pari, duhet të shpëlahet tërësisht, të pritet yndyra dhe të hiqet filmi.

2. Vendosni mëlçinë në një filxhan dhe bluajeni me një blender zhytjeje.

3. Thyejmë vezët në tas dhe përziejmë sërish.

4. Shoshni miellin dhe ia shtoni masës në pjesë. Në këtë rast, është e nevojshme të përzieni vazhdimisht deri në një gjendje homogjene.

Sigurohuni që të mos formoni gunga mielli.

5. Nxehim një tigan me vaj. Mbi të hidhni masën e mëlçisë me një shtresë të hollë dhe piqni petullën e parë.

6. Piqini derisa të krijohet një kafe e bukur e artë nga të dyja anët.

7. Pritini kërpudhat e ziera të porcinit në plastikë të vegjël dhe qepën e prisni në kubikë. Vendosni gjithçka në një tigan dhe skuqeni derisa të marrë një ngjyrë të këndshme.

Kërpudhat fillimisht duhet të zihen në ujë të vluar për rreth 20 minuta.

8. Vendosni disa copa kërpudha të skuqura në një pjatë për dekorim. Shtoni në masë salcë kosi, erëza dhe lëreni të ziejë. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

9. Sillni salcën e ftohur të kërpudhave në një masë homogjene me një blender zhytjeje. Dhe mund të filloni të lubrifikoni ëmbëlsirat.

10. Vendoseni tortën e parë në një enë të sheshtë dhe lyejeni me salcë. Bëni këtë me të gjitha ëmbëlsirat dhe shtrojini ato në formën e një keku.

11. Zbukuroni pjesën e sipërme me copat e rezervuara të kërpudhave të skuqura porcini. Mund të shtoni zarzavate (sipas dëshirës dhe shijes).

Torta e lehtë është gati. Për ngopjen e shijes, mund të vihet në të ftohtë për 3-4 orë. Ajo do të injektohet, thith, bëhet më e butë.

Ju uroj të gjithëve oreks të mirë dhe humor të mirë!

3. Tortë "klasike" me mëlçi pule

Edhe ata që nuk duan mëlçinë do ta pëlqejnë këtë tortë. Për shkak të faktit se përdoret mëlçia e pulës, meze është mjaft e butë, e butë dhe shumë më e shijshme se mishi i derrit ose i viçit. Ju mund ta përdorni një pjatë të tillë jo vetëm si meze, por edhe si një pjatë e pavarur.

Përbërësit:

• Mëlçia e pulës - 500 g.
• Vezë pule - 3 copë. (nga të cilat 2 copë për brumë, 1 copë për zbukurim)
• Qepë - 3 copë.
• Qumësht - 200 ml.
• Miell - 200 g.
• majonezë - 250 g.
• Hudhra - 6-7 karafil
• Vaj vegjetal (3 lugë gjelle për brumë dhe për tiganisje)
• Kripë, erëza - për shije

Mënyra e gatimit:

1. Mëlçia duhet mbajtur në ujë të ftohtë për rreth 3-4 orë. Atëherë do të bëhet shumë më i butë dhe më lëng. Më pas kullojeni ujin dhe shpëlajeni mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni filmat dhe yndyrat.

2. Prisni qepën në disa copa dhe shtoni në enën me mëlçi. Kombinoni gjithçka në një masë të vetme me një blender.

3. Hidhni miellin e situr në mëlçinë e grirë. Kripë, piper, shtoni qumështin (temperaturën e dhomës), vezët, vajin vegjetal.

4. Duke përdorur një blender, gatuajmë brumin, homogjen në konsistencë. Duhet të jetë pak e trashë, si një petull.

5. Lyejmë tavën me vaj dhe e ngrohim mirë. Vetëm atëherë filloni të piqni petullat e mëlçisë mbi të.

Për të mos thyer petullat gjatë kthimit, derdhni brumin në tepsi në një shtresë të hollë.

6. Pancakes aromatike duhet të skuqen në një nuancë të bukur nga të dyja anët.

7. Hudhra duhet të qërohet dhe të lahet. Shtrydheni me shtypje ose grijeni në një rende të imët. Pas kësaj, kombinoni atë me majonezë derisa të jetë e qetë.

Nëse nuk ju pëlqen ose nuk përdorni majonezë, atëherë mund të zëvendësohet me salcë kosi.

8. Palosni petullat e skuqura njëra mbi tjetrën, duke përhapur mes tyre salcën e majonezës me hudhër.

Nga sasia e treguar e mëlçisë në recetë, zakonisht dalin 8-9 petulla të mëlçisë.

9. Një vezë e ziejmë fort, e lënë për zbukurim, pra pasi ziejmë e ziejmë për 8-10 minuta. Më pas ftoheni, qëroni dhe grijeni në rende të imët. Pastaj shtoni majonezë në të, përzieni gjithçka. Masën e vezëve e vendosim sipër kekut, e lëmojmë me një shtresë të hollë.

10. Sipas dëshirës tortën mund ta dekoroni me feta domate dhe majdanoz të freskët. Torta e përfunduar e mëlçisë duhet të vendoset në frigorifer për rreth 2-3 orë, në mënyrë që të bëhet më e njomur dhe e ngopur.

Për të parandaluar tharjen dhe mbështjelljen e vezës në frigorifer, torta duhet të mbështillet nën film ngjitës ose thjesht të mbulohet me kapak.

Kur keku të jetë futur plotësisht, është bërë i butë dhe i njomur mirë, mund të shërbehet në tavolinë si pjatë e zakonshme ose në pjesë, në feta të holla. Çdo shërbim është shumë aromatik, i shijshëm dhe mjaft i shijshëm.

Të bëftë mirë! Gatuani me humor të mirë dhe kënaqësi!

4. Video - recetë për tortën e mëlçisë me vezë të fërguara

Tani, duke ditur të gjitha hollësitë në përgatitjen e ëmbëlsirave të mëlçisë së pulës, gjithmonë mund t'i trajtoni mysafirët dhe të dashurit tuaj me një darkë të shijshme. Ka shumë receta të ndryshme për të krijuar një pjatë të tillë. Recetat në këtë artikull janë të vërtetuara, sipas tyre, një pjatë mëlçie rezulton gjithmonë e butë, e kënaqshme dhe shumë e shijshme. Edhe ata njerëz që nuk u pëlqen të hanë mëlçi ndryshojnë preferencat e tyre.

Sigurohuni që të provoni edhe tortën e mëlçisë së pulës! Me siguri do t'ju pëlqejë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+