Përgatitja e tortës së mëlçisë. Tortë me mëlçi (recetë klasike) - udhëzime dhe këshilla hap pas hapi

Shumë amvise duan të befasojnë mysafirët dhe anëtarët e familjes së tyre me "punime" komplekse të markës ose kryevepra të reja të kuzhinës. Enët e tilla përfshijnë tortën e mëlçisë - kjo është edhe një meze dhe një pjatë e veçantë. Një amvise me përvojë mund ta përballojë pa asnjë problem. Ata që e përgatisin për herë të parë do të duhet të kallajoni, pasi receta e tortës së mëlçisë përfshin një recetë mjaft të ndërlikuar. Sidoqoftë, rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Mëlçia njihet si burim i hekurit. Ai përmban shumë vitamina dhe mikroelemente të tjera të rëndësishme. Duhet të përfshihet në dietën e të gjithë atyre që kujdesen për shëndetin e tyre.

Ata që zakonisht nuk e pëlqejnë mëlçinë e gatuar, do të vlerësojnë cilësitë gastronomike dhe estetike të tortës së mëlçisë. Do të jetë një opsion i shkëlqyeshëm për prindërit, fëmijët e të cilëve urrejnë mëlçinë.

Pse quhet kek kjo pjatë, pasi nuk ka lidhje me ëmbëlsirat? Përgatitet njëlloj si homologu i tij i ëmbël - shtresat e kekut bashkohen dhe lyhen me krem ​​dhe mbushje. Përbërësit e përdorur për pjatën janë më të zakonshmet dhe të lira. Ju mund të zgjidhni çdo mëlçi. Më të njohurit janë produktet e viçit, pulës dhe derrit. Ato mund të gjenden pothuajse në çdo kasap me një çmim të volitshëm.

Pancakes për tortën përgatiten sipas recetës standarde.

1. Grini mëlçinë e përgatitur ose në një mulli mishi.
2. Shtoni vezët, qumështin, miellin dhe përzieni. Kripë dhe piper për shije.
3. Skuqni petullat nga brumi që rezulton në një tigan me vaj luledielli nga të dyja anët.

Recetat me te shijshme

Nëse dëshironi të bëni një tortë me mëlçi, mund të gjeni një recetë për çdo shije. Gatimi i një pjate ka disa nuanca, dhe do t'ju duhet të shpenzoni kohë për të. Amvisat përdorin opsione të ndryshme për përbërës, salca dhe mbushje. Këto ëmbëlsira mund të shërbehen si një pjatë festive.

Është më mirë të blini mëlçinë e pulës të ftohur. Sipërfaqja e saj duhet të jetë e njëtrajtshme dhe e lëmuar, pa lirshmëri ose përfshirje. Vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë ngjyrës. Një produkt cilësor do të jetë në ngjyrë burgundy-kafe.

Një nuancë portokalli tregon ruajtjen e gabuar të mëlçisë, e cila është ngrirë dhe shkrirë disa herë. Një nuancë e gjelbër tregon hidhërim të fortë, pasi fshikëza e tëmthit u dëmtua gjatë përpunimit.

Për të përgatitur një kek të thjeshtë me mëlçi pule do t'ju duhet:

• mëlçia e pulës - 500 g;
• qepë - 3 copë;
• qumësht - 300 ml;
• vezë - 2 copë;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• kripë, piper - për shije;
• majonezë - 100 g;
• çdo perime për dekorim.

Algoritmi hap pas hapi përfshin hapat e mëposhtëm.

1. Grini mëlçinë dhe qepët në një mulli mishi.
2. Shtoni vezët, qumështin dhe përzieni gjithçka.
3. Më pas, shtoni miellin, shtrydhni hudhrat, piperin, kripën dhe përziejini mirë.
4. Skuqni petullat nga masa që rezulton.
5. Lyejini ëmbëlsirat me majonezë. Mund të blihet në dyqan dhe të bëhet në shtëpi.
6. Dekoroni pjesën e sipërme të tortës me çdo perime që ju pëlqen.

Tortë me mëlçi viçi

Për të mos gabuar me zgjedhjen tuaj dhe për të blerë mëlçi viçi me cilësi të lartë, duhet t'i kushtoni vëmendje:

• freski dhe jetëgjatësi - preferenca duhet t'u jepet produkteve të ftohta;
• pamja - sipërfaqja duhet të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim;
• ngjyra - nga e kuqe-qershi në të kuqe-kafe. Ngjyra duhet të jetë e njëjtë në të gjithë mëlçinë;
• aroma është karakteristike, e ëmbël, e këndshme.

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 1 kg;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 1 gotë;
• miell gruri - 2 lugë;
• qepë - 4 copa të mesme;
• majonezë - 150 g;
• vaj perimesh;
• gjelbërim;
• piper, kripë.

Si të vazhdojmë?

1. Ziejmë brumin për petullat e mëlçisë dhe i skuqim për rreth 1-2 minuta.
2. Për mbushjen, skuqni qepën e grirë hollë, përzieni me barishte të grira dhe majonezë.
3. Lyejini ëmbëlsirat me mbushje, dekorojeni me barishte sipër.

Tortë me mëlçi derri

Mëlçia e derrit është më pak e popullarizuar se viçi dhe pula. Konsiderohet të jetë më e hidhur, por kjo mund të korrigjohet lehtësisht duke e përpunuar saktë.

Për të përgatitur kekun e mëlçisë do t'ju duhet:

• mëlçia e derrit - 700-800 g;
• vezë - 3 copë;
• qumësht për brumë - 150 ml;
• qumësht për njomje - 200 ml;
• miell - 130 g;
• niseshte - 1 lugë gjelle;
• piper, kripë - për shije;
• karota - 3 copë;
• qepë - 3 copë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• majonezë - 400 ml;
• vaj perimesh;
• gjelbërim.

Si të gatuajmë hap pas hapi?

1. Skuqni petullat sipas recetës standarde, duke shtuar niseshte në brumë për elasticitet dhe elasticitet.
2. Skuqni qepën e grirë dhe karotat e grira për mbushje.
3. Përzieni perimet me majonezë, hudhër dhe barishte të copëtuara. Kripë dhe piper.
4. Lyejini të gjitha petullat me mbushje dhe dekorojini sipas dëshirës.

Tortë me karota dhe qepë

Kjo tortë do t'ju mahnisë me lehtësinë e përgatitjes dhe disponueshmërinë e përbërësve. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• mëlçi (çdo) - 0,5 kg;
• karota - 2 copë;
• qepë - 3 copë;
• qumësht - 300 ml;
• vezë - 2 copë;
• majonezë - 250 ml;
• miell - 4 lugë;
• kripë, piper, sheqer - për shije.

Si të gatuaj?

1. Përgatitni petullat sipas recetës së zakonshme.
2. Skuqini karotat e grira dhe qepët e grira derisa të zbuten.
3. Lyejini petullat me majonezë, mbi to vendosni përzierjen e karotës dhe qepës dhe shtypini me duar.

Tortë me mëlçi me kërpudha

Për të diversifikuar recetën tuaj të preferuar standarde për një tortë të përzemërt, mund të shtoni kërpudha në recetë. Ata do t'i shtojnë pjatës nuanca të reja shije, të cilat do të vlerësohen nga të gjithë anëtarët e familjes. Kërpudhat përdoren sipas dëshirës si në mbushje ashtu edhe si pjesë e brumit.

Përbërësit:

• mëlçia - 400 g;
• miell - 0,5 gota;
• vezë - 3 copë;
• qumësht - 200 ml;
• kampione - 300 g;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• majonezë - 100 g;
• piper, kripë.

Si bëhet ëmbëlsira me kërpudha?

1. Përgatisni shtresat e kekut sipas recetës së zakonshme.
2. Skuqni kërpudhat, qepët e grira dhe karotat e grira, përzieni me majonezë dhe hudhër të grirë.
3. Lyeni petullat me salcën që rezulton dhe dekorojini sipas dëshirës.

Tortë me mëlçi me miell hikërror dhe qumësht

Për ata që pëlqejnë eksperimentet e guximshme dhe duan të humbin peshë, mund të shtoni miell hikërror në brumin për petullat e mëlçisë. Kur kombinohet me qumësht, brumi bëhet i butë dhe i lehtë.

• qumësht - 300 ml;
• mëlçi - 1 kg;
• vezë - 5 copë;
• miell hikërror - 5 lugë gjelle;
• hudhër - 3 thelpinj;
• niseshte - 2 lugë;
• majonezë - 300 ml;
• kripë, piper - për shije.

Algoritmi hap pas hapi përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Kaloni mëlçinë e përgatitur përmes një mulli mishi.
2. Shtoni qumështin, kripën, piperin, vezët, miellin dhe niseshtenë. Përziejini të gjitha.
3. Skuqni petullat nga brumi që rezulton.
4. Përzieni majonezën me hudhrën e grirë dhe lyeni të gjitha petullat.
5. Lëreni në frigorifer për disa orë.

Me djathë të shkrirë

Një tortë e zakonshme mëlçie do të bëhet e shijshme dhe origjinale nëse shtoni djathë të përpunuar të grirë në secilën shtresë.

• mëlçia - 600 g;
• qumësht - 300 ml;
• vezë - 1 copë;
• miell - 200 g;
• djathë i përpunuar - 2 pako;
• qepë - 3 copë;
• gjelbërim;
• djathë i fortë;
• kripë piper.

Hapat e gatimit përfshijnë hapat e mëposhtëm.

1. Përgatitni petullat sipas recetës standarde të përshkruar më sipër.
2. Skuqni unazat e qepëve derisa të zbuten.
3. Lyejeni çdo petull me majonezë dhe vendosni qepë të skuqura mbi të.
4. Spërkateni me barishte dhe djathë të shkrirë të grirë.
5. Spërkatni djathë të fortë të grirë sipër tortës.

Dashamirët e pjatave të lehta dhe të shijshme do ta pëlqejnë tortën me omëletë dhe domate. Ka një shije të lëngshme dhe freskuese.

Përbërësit:

• mëlçia - 500 g;
• qumësht - 150 ml;
• vezë - 4 copë;
• miell - 100 g;
• qepë - 2 copë;
• vezë thëllëza - 2 copë;
• ullinj;
• gjelbërim;
• majonezë;
• vaj perimesh;
• kripë piper.

Hapat e përgatitjes janë si më poshtë.

1. Përgatitni petullat sipas recetës së zakonshme.
2. Rrihni vezët me qumësht dhe përgatisni një omëletë të hollë.
3. Pritini domatet në feta të holla.
4. E lyejmë petullën me majonezë, sipër vendosim omëletën, e lyejmë sërish me majonezë dhe shtrojmë domatet.
5. Bëni këtë me secilën shtresë të tortës.
6. Dekoroni pjesën e sipërme të tortës me ullinj, barishte, vezë thëllëza të ziera dhe domate.
7. Mbajeni në frigorifer për disa orë dhe shërbejeni.

1. Pritini imët qepën dhe grini karotat.
2. Së pari skuqni qepën në modalitetin "Pjekje", më pas shtoni karotat në qepë.
3. Grini mëlçinë e përgatitur së bashku me perimet e skuqura në blender.
4. Masës që rezulton shtoni vezët, miellin, kripën, piperin dhe gatuajeni në një brumë të hollë.
5. Lyejeni tasin me vaj, derdhni brumin dhe gatuajeni në modalitetin "Pjekje" për një orë.
6. Pas ftohjes, preni tortën e përfunduar në disa shtresa.
7. Përzieni hudhrën e shtypur me majonezë dhe lyeni me yndyrë të gjitha ëmbëlsirat.
8. Sipër e zbukurojmë tortën me vezë të grirë dhe e vendosim në frigorifer.

Metodat e dekorimit

Dekorimi i një torte është një fluturim i pakufizuar i imagjinatës që çdo amvise mund të përballojë. Duke gjykuar nga fotot në faqet e kuzhinës dhe në libra, ka shumë opsione dekorimi: djathë i grirë, të gjitha llojet e zarzavateve, bizele të njoma, misër, ullinj të zinj, gdhendje dhe aplikime perimesh, arra, vezë, domate.

Gratë gjithashtu pëlqejnë të eksperimentojnë me madhësitë e tortës. Një opsion i shkëlqyeshëm për një festë do të ishte të shërbeni një tortë me porcion të bërë jo nga petullat, por nga petullat. Për Vitin e Ri mund të bëni një tortë në formën e një peme të Krishtlindjes, dhe për 14 shkurt - në formën e një zemre.

Për të siguruar që shija e mëlçisë të jetë e butë dhe jo e hidhur, mund të përdorni disa këshilla.

• Ju duhet të zgjidhni vetëm një produkt të mirë, të freskët, duke kontrolluar me kujdes datën e skadencës.
• Për të hequr hidhërimin, mëlçia duhet të derdhet me qumësht dhe të lihet për disa orë.
• Hiqni të gjitha venat dhe filmat.
• Hidhni ujë të valë mbi të brendshmet që të zbuten.

Mëlçia është një produkt i shijshëm, i shëndetshëm dhe i përballueshëm që përfshihet në shumë pjata, për shembull, ëmbëlsira me mëlçi. Ky krijim i kuzhinës përfshin përbërës të ndryshëm shtesë, dhe dizajni dhe mënyra e servirjes së tij do të varen nga imagjinata e kuzhinierit. Shija e mrekullueshme e tortës do t'ju bëjë një adhurues të mëlçisë së përgatitur në këtë mënyrë përgjithmonë.

Nënë e dy fëmijëve. Unë drejtoj një shtëpi për më shumë se 7 vjet - kjo është puna ime kryesore. Më pëlqen të eksperimentoj, provoj vazhdimisht mjete, metoda, teknika të ndryshme që mund ta bëjnë jetën tonë më të lehtë, më moderne, më përmbushëse. Unë e dua familjen time.

5 vjet më parë

Shije e mrekullueshme, dizajn origjinal, shumë përfitime - çfarë tjetër është e rëndësishme për një kuzhinier të vërtetë?

Mënyra më e mirë për të emocionuar njerëzit është të servirni një tortë në tryezën e ushqimit dhe të mos thoni se është bërë nga mëlçia. Imagjinoni habinë e mysafirëve tuaj kur ata hedhin një vështrim më të afërt dhe kuptojnë se lulet e kuqe në "ëmbëlsirë" janë bërë nga domate qershi, pikat e bardha të bukura që gjallërojnë në mënyrë të mrekullueshme dizajnin e përgjithshëm janë nga majoneza dhe gjethet në anët. nuk janë aspak kremoze, por edhe të vërteta dhe shumë majdanoz! Për mendimin tim, vetëm ky aspekt ia vlen të shpenzosh pak kohë për të bërë një tortë të këndshme, të shijshme dhe shumëngjyrëshe me mëlçi për darkën e sotme.

Ka shumë receta. Si të mos mbytemi në to, duke gjetur "tutën" dhe duke zgjedhur më të mirën? Ekziston vetëm një rekomandim - provoni dhe eksperimentoni. Nëpërmjet provave dhe gabimeve, ndoshta do të gjeni atë që ju përshtatet në të gjitha aspektet. Unë mund të ndihmoj vetëm me një gjë - t'ju tregoj për ato receta për ëmbëlsira mëlçie që i përgatita vetë, i provova dhe shijova dhe isha i kënaqur me rezultatin.

Për të përgatitur kekun e mëlçisë, është mirë të përdorni mish viçi (viçi) ose mëlçi pule. Mishi i derrit, mjerisht, është pa mëshirë i hidhur, gjë që ndihet veçanërisht qartë në tortë. Nëse keni akses të pakufizuar në mëlçinë e patës (ah!) ose rosës (mmmm!...), mos ngurroni t'i merrni ato. Një tortë shumë e denjë është bërë edhe nga mëlçia e gjelit të detit.

ÇFARË ËSHTË KËTU - RECETA E TORTAVE TË MELIÇISË +:

Tortë e thjeshtë e mëlçisë

Receta është bazë, të cilën thjesht duhet ta zotëroni, në mënyrë që më pas të filloni vetë dhe ta servirni tortën ashtu siç ju pëlqen personalisht, të bëheni kreativ me mbushjet dhe "kremrat", të shtoni dhe hiqni përbërësit.

Përbërësit për petullat:

• 0,5 kg mëlçi;
• 0,5 litra qumësht;
• 5 vezë;
• 2 qepë;
• 1 filxhan miell;
• kripë, piper, vaj vegjetal për tiganisje.

Përbërësit për "kremin":

• 3 qepë të vogla;
• 100 g majonezë;
• vaj perimesh;
• 1 vezë e zier për dekorim.

SI TË GATUAJMË

Lajmë mirë mëlçinë për tortën, heqim filmat dhe shëmtitë e tjera. Lëreni ujin të kullojë dhe më pas priteni në copa.
Qëroni qepën, lërini mënjanë 3 kokat, ndani 2 në 4 pjesë dhe shtoni në tasin me mëlçi. Kaloni në një mulli mishi.

Rrihni vezët në përzierjen e mëlçisë-qepës, shtoni kripë dhe piper, përzieni, derdhni qumështin dhe shtoni gradualisht miellin, duke trazuar plotësisht çdo gunga.
Konsistenca e brumit duhet të jetë pak më e trashë se brumi i zakonshëm i petullave. Sigurohuni që t'i jepni pak "pushim" - kur gluteni të tretet, skuqja e petullave të tilla do të jetë shumë më e lehtë, ato do të bëhen më të forta dhe më elastike.

Lyejmë me vaj një tigan të ngrohur mirë dhe skuqim petullat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë lehtë. Lëreni të ftohet.

Ndërkohë, bëni mbushjen - qepën e mbetur e prisni në gjysmë unaza dhe e skuqni në vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë të artë.

Mblidhni tortën: petulla me mëlçi, pak majonezë, një pjesë e qepës, përsëri petull, majonezë, qepë - e kështu me radhë derisa petullat të mbarojnë.
Lyejeni shtresën e sipërme me majonezë dhe dekorojeni me vezë të zier të grirë. Para se të shërbeni, torta duhet të njomet për 3-4 orë, pastaj mund t'i trajtoni mysafirët tuaj!

Tortë me mëlçi me kërpudha

Nëse e bëni tortën e mëlçisë mjaft shpesh, jam i sigurt që dëshironi shumëllojshmëri. Vetë këto petulla janë të shijshme dhe të buta, megjithatë, ndonjëherë nuk është e dëmshme ta holloni pak këtë butësi - pse të mos eksperimentoni sot dhe të vendosni disa kampionë në brumë?

Përbërësit për petullat:

• 400 g mëlçi;
• 3 vezë;
• 1/2 filxhan miell;
• 1 gotë qumësht;
• 300 g kampionë;
• vaj perimesh;
• 3-4 thelpinj hudhër.
• 2 qepë të mëdha;
• 100 g majonezë;
• kripë, piper për shije.

SI TË BËJMË tortë me mëlçi dhe kërpudha

Lani kampionët dhe pritini në feta. Skuqeni në vaj vegjetal derisa lagështia e tepërt të avullojë dhe të marrë një nuancë të këndshme të artë.
Lëmë disa kërpudha të bukura për dekorim dhe i lëmë menjëherë mënjanë.

E kalojmë mëlçinë përmes një mulli mishi. Shtoni vezët, kripën, piperin dhe qumështin, përzieni dhe shtoni miellin. Përziejini përsëri - kur brumi të jetë homogjen, shtoni kërpudhat.
Skuqini në një tigan të nxehur mirë dhe të lyer me vaj nga të dyja anët.
Lërini petullat e gatshme të ftohen.

Në këtë kohë, qepën e qëruar e prisni në gjysmë unaza. Skuqini derisa karamel të marrë ngjyrë të artë, të ftohet dhe përzieni me majonezë dhe hudhër të grirë.
Lubrifikoni petullat me "kremin" që rezulton, dekoroni pjesën e sipërme dhe anët me kërpudhat e lënë mënjanë më parë. Shërbejeni pas 3-4 orësh.

Tortë me mëlçi me pelte me rrush pa fara pikante

Shtresa e manave freskon jashtëzakonisht shijen e pavarur mjaft të rëndë të mëlçisë. Nëse kallajoni pak, do të merrni jo vetëm një opsion të shijshëm rostiçeri për tryezën e festave - do të merrni pothuajse një kryevepër që do të zhduket nga tavolina menjëherë.

Përbërësit për petullat e mëlçisë:

• 0,5 kg mëlçi;
• 0,5 gota salcë kosi;
• 1 vezë;
• 0,5 gota miell;
• kripë, piper, vaj vegjetal.

Përbërësit e mbushjes:

• 100 g majonezë;
• 1 gotë lëng rrush pa fara të shtrydhur fllad;
• 1 lugë gjelle. l. xhelatinë "pa rrëshqitje";
• 1/3 lugë. kardamom;
• 1/3 lugë. kanellë;
• 1/3 lugë. piper i kuq i nxehtë;
• 1/3 lugë. allspice terren.

RECETA PËR TORTËT ME LIVER ME PELTE

Së pari - pelte. Ju duhet të merrni një tigan në formë pranvere me një diametër të barabartë me diametrin e tiganit në të cilin planifikoni të skuqni petullat.
3-5 orë para se të përgatisni kekun, shtoni disa lugë ujë të ftohtë në xhelatinën dhe lëreni të fryhet.

Ndërkohë përzieni lëngun e rrushit me erëza, shtoni kripë nëse është e nevojshme.
Xhelatinën e tretim në zjarr të ngadaltë derisa të jetë e lëmuar, më pas e shtojmë në masën e rrush pa fara në një rrjedhë të hollë, e trazojmë, e derdhim në kallëp dhe e vendosim në frigorifer.

Kaloni mëlçinë në një mulli mishi, përzieni me kripë, piper, shtoni vezën dhe salcën e thartë, më pas përzieni miellin. Fitoni një masë homogjene, më pas lëreni brumin të "pushojë" për gjysmë ore.
Skuqini petullat në një tigan të nxehur mirë nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të lehtë. Mos harroni ta lyeni tavën me vaj sipas nevojës.

Pasi petullat të jenë ftohur plotësisht, i lyejmë me majonezë. Mos harroni të vendosni një shtresë pelte rrush pa fara në mes - pikërisht mbi petull, jo të lyer me majonezë.
Lyeni sipër dhe anët e tortës me majonezë, nëse dëshironi, dekorojeni me barishte, vezë të ziera dhe perime.

Tortë me mëlçi me miell hikërror

Nëse gatuani mëlçinë, të themi, në formën e zakonshme të skuqur, me çfarë e shërbeni? Në familjen time preferojnë hikërrorin si pjatë anësore - më duket se kjo kokërr është krijuar thjesht për të performuar në të njëjtën skenë me mëlçinë, thekson shijen e saj dhe zbulon nëntonet e saj, balancon shijen e lehtë të hidhur dhe thjesht jep një ndjenjë e shijes, butësisë, ngopjes.

Përbërësit për recetën:

• 5 vezë;
• 1 kg mëlçi;
• 5 lugë gjelle. l. miell hikërror;
• 2 lugë gjelle. l. niseshte;
• 300 ml qumësht;
• kripë, piper, vaj vegjetal;
• majonezë, hudhër.

Receta për tortën e mëlçisë me miell hikërror

Lani mëlçinë, thajeni dhe kaloni në një mulli mishi. Shtoni vezët, qumështin, kripën dhe piperin, përzieni dhe shtoni gradualisht miellin dhe niseshtën. Lëreni brumin të qëndrojë për gjysmë ore, më pas skuqni petullat në një tigan të nxehur mirë dhe të lyer me vaj, duke i hedhur pak masë mëlçie dhe duke i skuqur nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të lehtë.

Ftoheni petullat e përfunduara dhe lyeni me majonezë të përzier me disa thelpinj hudhër. Lëreni të thahet dhe shërbejeni, prerë në pjesë.

Tortë me mëlçi në një tenxhere të ngadaltë

Në epokën e shpejtësive të çmendura dhe dëshirës për të reduktuar kohën e përkushtuar për zgjidhjen e çështjeve të përditshme, gjithnjë e më shumë njerëz po kalojnë në gatimin në një tenxhere të ngadaltë. Sipas mendimit tim, një tortë mëlçie e pjekur në këtë mënyrë humbet në shije - është më e mërzitshme, e përmbajtur dhe neutrale. Megjithatë, në të njëjtën kohë, duhet theksuar se sasia e vajit në krahasim me versionin në një tigan është dukshëm e vogël. Përveç kësaj, e pjekura është gjithmonë më e shëndetshme se e skuqur, kështu që si alternativë, një tortë e tillë ka të drejtë të ekzistojë.

Përbërësit për recetën:

• 500 g mëlçi;
• 3 vezë;
• 2 qepë;
• 1 karotë;
• 1 gotë salcë kosi;
• 1/3 filxhan miell;
• vaj perimesh;
• 50 g majonezë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 2 vezë të ziera.

Si të gatuaj tortën e mëlçisë në një tenxhere të ngadaltë

Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Pjekje".
Grini karotat në një rende të imët dhe skuqini edhe ato.

Lani mëlçinë, thajeni dhe priteni në copa. Vendoseni në një enë, shtoni qepët dhe karotat, bëjeni purenë e përzierjes me blender ose kaloni në një mulli mishi. Shtoni vezët, kripën dhe piperin, miellin dhe gatuajeni një brumë jo shumë të trashë.

Lyejmë me vaj filxhanin e multicooker-it, derdhim brumin dhe mbyllim kapakun. Gatuani në modalitetin "Pjekje" për 60 minuta.

Hiqeni tortën e përfunduar nga multipjekja dhe pasi të jetë ftohur plotësisht, e prisni në 2-3 shtresa keku.
Përzieni hudhrën e shtypur me majonezë dhe përhapeni mbi tortë. Lyejmë edhe sipër dhe anët me “krem” dhe spërkasim me vezë të grirë. Shërbejeni 2-3 orë pasi keku të jetë lagur.

Rrotulla e mëlçisë

Po, kjo nuk është një tortë, por një rrotull, por është gatuar në furrë dhe duket mahnitëse në pjatë. Do të duhet pak më pak kohë për ta krijuar atë dhe rezultati nuk do të jetë më i keq.

Përbërësit për recetën:

• 500 g mëlçi;
• 100 ml kefir;
• 1 lugë. pluhur pjekje;
• 2 vezë;
• 1 filxhan miell;
• 2 qepë;
• kripë piper;
• 150 g djathë të fortë;
• 2 thelpinj hudhër;
• disa degë majdanoz.

PËRGATITJA E ROLLOVE

Lani mëlçinë, thajeni, hiqni filmat dhe grijeni së bashku me qepën në blender. Shtoni vezët, kefirin, kripën, piperin dhe pluhurin për pjekje, përzieni miellin dhe bluajeni derisa të bëhet një masë homogjene. E hedhim brumin në një tepsi të veshur me letër furre dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 15 minuta.

Ndërkohë që role është duke u pjekur e grijmë djathin në rende të imët dhe e përziejmë me majdanoz të grirë imët dhe hudhrën e shtrydhur.

Hiqeni koren nga furra dhe spërkateni në mënyrë të barabartë me djathë dhe barishte. E mbështjellim menjëherë duke e ndarë nga letra dhe e kthejmë në furrë për 3-5 minuta të tjera. Pritini kur të ftohet.

Një arsye për të fantazuar

Recetat e listuara për tortën e mëlçisë nuk janë një listë e plotë se si mund të diversifikoni një pjatë mjaft të zakonshme. Ju mund të shtoni me siguri në mbushje:
- karota të skuqura dhe karota koreane;
- mollë të karamelizuara, salcë molle dhe mollë të prera në kubikë ose të grira në rende;
- boronicat, manaferrat dhe çdo kokrra të thartë;
- patëllxhanë, kungull i njomë, domate dhe shumë perime të tjera që shkojnë mirë me mëlçinë;
- arra dhe fara;
- kumbulla të thata, rrush të thatë, kajsi të thata.

Shndërrimi i të këqijave në avantazhe

Shumë shpesh mund të hasni komente dhe mendime se torta e mëlçisë është e tmerrshme, e dekoruar dhe e shërbyer si një meze të lehtë. Mendime të ndryshme duhen, mendime të ndryshme janë të rëndësishme, por le ta kuptojmë. Argumenti më i zakonshëm kundër tij është përdorimi i majonezës. Askush nuk argumenton se salca industriale është larg idealit dhe përmban elementë të sistemit periodik të Mendeleev që nuk janë aspak të dobishme për trupin, megjithatë, kush thotë se një tortë mëlçie duhet të lyhet me majonezë të blerë në dyqan? Tani pothuajse të gjithë kanë një blender në kuzhinën e tyre, por gjetja e një veze, vaj vegjetal dhe një lugë mustardë dhe lëng limoni nuk është aspak problem - bëhuni kreativ, rrihni, merrni një produkt të shëndetshëm shtëpiak, të cilin mund ta përdorni për të përgatitur ushqime. . Dhe mos u ankoni për gjërat e këqija që fshihen në paketat e majonezës së blerë në dyqane; ankimi është më i dëmshëm sesa ngrënia e tij.

Nga rruga, një pjesë e majonezës mund të zëvendësohet me salcë kosi me pak yndyrë - thjesht përzieni ato së bashku dhe lyeni petullat me "kremin" që rezulton. Shija do të mbetet praktikisht e pandryshuar, por përmbajtja e yndyrës do të ulet dhe mendja juaj do të jetë e kënaqur.

Argumenti i dytë i zakonshëm nga kategoria "Baba Yaga është kundër" është një zhurmë për skuqjen. Rezulton se torta e mëlçisë kërkon skuqje! Oh! Këtu më mbarojnë argumentet e arsyeshme, menjëherë dua të pyes nëse një person vërtet nuk ha asgjë të skuqur fare? Patate me një kore të shijshme, një kotele ngjyrë kafe të artë, petulla të harlisura me mollë - gjithçka është në humnerë, a është gjithçka e gabuar? Kur shfaqet një kundërargument për sasinë e kësaj gjëje shumë të skuqur në një pjatë, ju dëshironi të pyesni me sarkazëm si përgjigje nëse personi do ta hajë të gjithë tortën tërësisht dhe vetëm. Nuk është e nevojshme të konsumoni gjithçka menjëherë, të hani një copë, ta shoqëroni me një sallatë të lehtë perimesh – dhe do të jeni të lumtur.

Përfitimet e mëlçisë

Nuk është sekret që mëlçia është një produkt që nuk është veçanërisht i popullarizuar në mesin e shumicës së popullsisë. Dhe më kot! Ka shumë përparësi, për të cilat propozoj të flasim pak.

Keratina, e cila është pjesë e mëlçisë, aktivizon proceset metabolike, duke ndihmuar trupin të eliminojë të këqijat dhe të hedhë mbeturinat. Nuk ka nevojë të flasim për përfitimet e acidit folik, i cili është shumë i vështirë për t'u gjetur në ushqim, - jo më kot u përshkruhet të gjitha grave shtatzëna në formën e preparateve farmakologjike. Antioksidantët janë një çështje më vete; tani të gjithë njerëzit e vetëdijshëm po kërkojnë një antidot ndaj efekteve të dëmshme të mjedisit, dhe mëlçia mund të mburret me një përmbajtje të lartë të këtyre substancave. Kush në fëmijëri nuk ishte i mbushur me mëlçi "për hemoglobinë"? Më duket se e kam ditur që në djep që ky produkt përmban një sasi rekord hekuri, i cili është jashtëzakonisht i nevojshëm për funksionimin e çdo organizmi të njeriut. Unë nuk do të flas për një buqetë me vitamina dhe një mal me minerale - dhe kështu gjithçka është e qartë.

Nga rruga, duke u rikthyer në temën kryesore të bisedës, do të them se murmuritja për përmbajtjen e lartë kalorike të tortës së mëlçisë është gjithashtu mjaft e diskutueshme. Vetë mëlçia është një produkt me kalori të ulët dhe dietik; 100 gram prej saj përmbajnë vetëm 100 kcal; falë këtij fakti, nutricionistët madje po zhvillojnë dieta efektive të mëlçisë.

Pra, mëlçia është e shijshme, e shëndetshme dhe e lirë, kështu që unë ju këshilloj të mos hezitoni më dhe të nxitoni në kuzhinë - gatuani, gëzohuni dhe doni botën përreth jush: sapo të mësoni ta bëni këtë sinqerisht, do t'ju dojë edhe ju. ju do të shihni!

Dekorimi dhe prezantimi

Ashtu si çdo tortë me petull, torta me mëlçi mund të kërkojë të drejtën për t'u shërbyer në një mënyrë të pazakontë dhe interesante. Djathë i grirë, aplikime me gdhendje dhe perime, një det me zarzavate dhe barishte të ndryshme, ullinj, bizele të njoma, kokrra shege - tregoni pak imagjinatë dhe torta do të shkëlqejë me ngjyra të pabesueshme! Kur piqni "torta", bëjini të gjithë me diametra të ndryshëm - nga më i madhi tek më i vogli: të veshura me krem, do të merrni një pemë të Krishtlindjes që mund të vendoset në tryezën e Vitit të Ri. Tre diametra të rrathëve të petullave - dhe burrë dëbore i gëzueshëm është pothuajse gati. Duke përdorur kallëpe në formë zemre, mund të grumbulloni lehtësisht një rostiçeri me porcion për ditën e Shën Valentinit.

Nga rruga, shërbimi me porcion është gjithashtu një mundësi e shkëlqyer për ata që, për ndonjë arsye, nuk janë "miqësorë" me petullat. Është shumë më e lehtë të skuqni petullat - duke përdorur unaza kufizuese për omëletat, mund të merrni petulla të vogla me të njëjtën madhësi, të cilat mund t'i palosni në mëlçi... ëmbëlsira. Mos jini të mërzitshëm dhe monoton, krijoni dhe dekorojeni botën, duke e bërë atë më të ndritshme, më interesante, më argëtuese!

Një nga ushqimet më të pazakonta, të shijshme, të kënaqshme dhe të buta është torta me mëlçi. Duket shumë bukur në tavolinë dhe hahet në çast. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni tortë me mëlçi.

Si të gatuaj tortë me mëlçi viçi?

Torta përbëhet nga një pirg petullash mëlçie me një mbushje të shijshme të përhapur mes tyre.

Do të na duhen:

Për mbushje

• kopër i freskët - një tufë;
• qepë - 3 copë;
• karafil hudhër - 3 copë;
• karota - 4 copë;
• salcë majonezë - 300 ml;
• vaj - 80 ml;

Për ëmbëlsirat:

• qumësht - 150 ml;
• vezë - 4 copë;
• vaj luledielli - 45 ml;
• mëlçi viçi - 1 kg;
• qepë - 1 copë;
• krem 10% - 200 ml;
• miell - 75 gr.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Ne përpunojmë të gjitha perimet dhe mëlçinë, duke hequr filmat, lëvozhgat, lëvozhgat dhe shpëlajmë nën rubinet.
2. Pritini mëlçinë në copa të vogla dhe grijeni në blender, duke shtuar feta nga një qepë
3. Thyeni vezët e pulës në një tas blender, derdhni kremin, vajin e lulediellit, qumështin, shtoni kripë, miell dhe piper për shije. Ndizni pajisjen e kuzhinës. Doli të ishte një lloj brumi për petulla.
4. E hedhim në një tigan të trajtuar me vaj dhe bëjmë petulla të holla. Piqeni për 2 minuta nga secila anë.
5. Lërini petullat të ftohen. Le të fillojmë të mbushim.
6. E grijmë qepën me rrënjë karrota në thërrime të imta, e vendosim në një tigan me vaj dhe e kaurdisim derisa produktet të zbuten.
7. Prisni imët tufën e larë të koprës dhe kalojini thelpinjtë e hudhrës në një shtypës. Përzieni produktet e përpunuara me majonezë.
8. Montimi i tortës. Vendoseni tortën e parë në një pjatë të gjerë të sheshtë.
9. E mbulojmë me një shtresë majonezë me barishte dhe përzierjen e hudhrave dhe karotave dhe qepëve, e mbulojmë me një petull të dytë.
10. Vazhdojmë kështu derisa të mbarojnë përbërësit dhe petullat.
11. Nëse ka mbetur akoma pak mbushje, mos e hidhni, por me të lyeni anët e tortës.
12. E spërkasim me barishte dhe e mbyllim në frigorifer për 4 orë, më pas e presim në copa dhe e shijojmë.

Nga mëlçia e pulës

Një version më dietik dhe më i lehtë i vaktit.

Përbërësit e recetës:

• kripë për shije;
• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 120 gr;
• karota - 1 copë;
• piper i bluar për shije;
• mëlçia e pulës - 0,5 kg;
• qepë - 1 copë;
• miell - 60 g;
• kopër - 5 kërcell;
• gjalpë - 30 g;
• hudhër - 1 thelpi;
• vaj i lëngshëm - 30 ml.

Si të bëni tortë me mëlçi pule:

1. Inspektoni mëlçinë e pulës. Nëse ka vena ose film, hiqni ato.
2. E kalojmë mëlçinë përmes një mulli mishi.
3. Hidhni vezët në masën që rezulton, shtoni kripë dhe piper të zi. Përziejini.
4. Vendoseni brumin që rezulton me një lugë gjelle në fund të tiganit dhe piqni petullat me shtimin e vajit të lulediellit.
5. Grini perimet duke përdorur një rende ose një thikë.
6. Në gjalpë të shkrirë fillimisht skuqni qepën dhe më pas karotat.
7. Shtoni salcë kosi në to, shtoni hudhër të copëtuar, barishte dhe kripë.
8. Lyejeni çdo petull me mbushjen që rezulton dhe vendosni një petull të re sipër.
9. Përhapni kosin e mbetur në anët e tortës.
10. Hiqeni enën për ta futur në frigorifer për 3 orë.

Me djathë

Lista e ushqimeve:

• një qepë;
• djathë - 90 gr;
• kripë për shije;
• qumësht - 100 ml;
• domate të vogla qershi - 5 copë;
• një vezë;
• dy thelpinj hudhër;
• mëlçi viçi - 0,6 kg;
• një grusht barishte të freskëta;
• miell gruri - 150 gr;
• salcë kosi - 60 gr.

Si të bëni tortë me mëlçi viçi:

1. Përpunoni mëlçinë dhe grini copat e saj përmes një mulli mishi.
2. Më pas shtoni hudhrën dhe qepën e qëruar. Doli të ishte mish i grirë.
3. Më vete rrihni vezën dhe hidheni në masën e mëlçisë, shtoni kripë, miell, qumësht. Formojmë brumin me trashësi të ngjashme me kosin.
4. Pjekim petullat në një tigan.
5. Grini një copë djathë në rende dhe përzieni me salcë kosi.
6. Vendosni petullën e parë dhe e lyeni me masë kremoze. Ne e bëjmë këtë me secilën shtresë. Formimi i një torte.
7. Ngroheni furrën në temperaturën 18 gradë. Gatuaj tortën tonë në të për 15 minuta të tjera.
8. Gjatë kësaj kohe, djathi do të shkrihet dhe torta do të qëndrojë. E dekorojmë me domate të përgjysmuara, barishte të grira dhe djathë. Mund ta hani të ngrohtë.

Tortë e shijshme dhe e kënaqshme me mëlçi derri

Çfarë duhet marrë:

Për ëmbëlsirat:

• dy vezë pule;
• 30 ml vaj luledielli;
• 10 gram kripë;
• 0,1 kg miell;
• 100 ml qumësht;
• 10 gram pluhur pjekjeje;
• 500 gram mëlçi derri;

Për mbushje:

• dy karota;
• 8 gram piper i bluar;
• 100 gram majonezë;
• dy thelpinj hudhër;
• dy qepë;
• 60 ml vaj.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Grini copat e mëlçisë duke përdorur një blender.
2. Derdhni qumështin dhe vezët e papërpunuara në mishin e grirë që rezulton.
3. Hidhni miellin e kombinuar me pluhurin për pjekje.
4. Përziejini mirë me shtimin e vajit të lulediellit.
5. Skuqni petullat nga brumi i mëlçisë në një tigan.
6. Ndërsa pirgu i ëmbëlsirave po ftohet, le të bëjmë mbushjen.
7. Pritini imët perimet e ziera dhe skuqini derisa të zbuten. Mos harroni të shtoni vaj vegjetal.
8. Shtypni hudhrën me një shtypje dhe grijeni në majonezë, shtoni piper të zi.
9. Lyejeni çdo tortë me këtë përzierje dhe vendosni perimet e skuqura sipër përzierjes së majonezës. Formimi i një torte.
10. Dekorojeni delikatesën me barishte të grira dhe vendoseni në frigorifer.

Hidhni miellin në mishin e grirë, derdhni qumësht dhe shtoni vezë të papërpunuara, mund të shtoni kripë. Përziejini gjithçka.

Piqni petullat nga brumi që rezulton për 2 minuta në secilën anë.

Kur të gjitha ëmbëlsirat të jenë gatuar, kaurdisni qepën e mbetur të grirë në vaj.

Shtoni kërpudhat në të dhe vazhdoni të skuqeni.

Më pas shtoni karotat e grira. Kur gjithçka të jetë gati, ftohni masën.

Përzieni hudhrën e copëtuar me majonezë.

Fillimisht njomim çdo petull me përzierjen e majonezës dhe më pas shtrojmë perimet dhe kërpudhat e skuqura. Një nga ëmbëlsirat mund të lyhet me djathë të shkrirë.

Dhe kështu shtresë pas shtrese.

Për dekorim, mund të thërrmoni vezë të ziera të copëtuara me majdanoz. Mbulojeni enën në frigorifer për një orë dhe shërbejeni.

Mund të përgatisni shumë pjata interesante dhe të shijshme nga mëlçia. Torta e mëlçisë është më e mira nga të gjitha. Edhe ata që nuk e pëlqejnë mëlçinë do ta hanë këtë pjatë në të dy faqet.

Tortë me mëlçi - parimet bazë të gatimit

Shumë amvise nuk guxojnë të gatuajnë tortë me mëlçi, duke besuar se është e gjatë dhe e mundimshme. Po, ju do të duhet të kallajoni, por në realitet gjithçka nuk është aq e frikshme sa duket.

Petullat e tortës bëhen nga mëlçia e pulës, viçit ose derrit. Është më mirë, natyrisht, të përdorni të brendshmet e pulës, pasi mëlçia e shpendëve gatuhet më shpejt dhe ka një shije delikate. Mëlçia lahet, e gjithë teprica hiqet dhe kalohet në një mulli mishi. Vezët, kosi dhe mielli vendosen në bazën e brumit që rezulton. Për të parandaluar që petullat të bëhen gome, shtoni vezë në masën një për 200 g të brendshme.

Nga brumi piqen petullat duke pasur kujdes që të mos bëhen shumë të trasha.

Kur të gjitha petullat të jenë gati, filloni të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, qëroni qepën dhe grijeni imët. Karotat e qëruara kalohen nëpër vrimat e mëdha të një rendeje. Më pas perimet skuqen derisa të zbuten dhe të ftohen.

Për salcën përdoret majonezë ose salcë kosi. Hudhra shtrydhet në të përmes një shtypi dhe përzihet.

Më pas vendosim petullën në një enë të sheshtë, lyejmë me salcë majonezë-hudhër dhe shtrojmë mbushjen e perimeve. Mbulojeni me petullën tjetër dhe përsëritni shtresat. Keshtu montohet torta derisa te mbarojne petullat dhe mbushja.

Për dekorim mund të përdorni perime, vezë ose misër.

Në shtresë mund të përdorni feta domate të freskëta ose qepë të njoma.

Receta 1. Tortë me mëlçi (recetë hap pas hapi) nga mëlçia e viçit

Përbërësit

mëlçi viçi - 400 g;

tre vezë;

barishte të freskëta;

200 ml qumësht;

50 ml vaj luledielli;

100 g miell;

dy qepë;

kripë deti;

dy karota;

një majë pishinë të grirë.

Mënyra e gatimit

1. Lajmë mëlçinë nën rubinet, presim filmat dhe presim në copa të vogla. Të brendshmet i kalojmë në një mulli mishi ose i grijmë në blender.

2. Masës së mëlçisë i shtojmë vezët, kripën dhe piperin dhe, duke shtuar gradualisht miellin, gatuajmë brumin pa koks. Tani derdhni qumështin dhe tundeni mirë me një kamxhik.

3. Hidhni pak vaj në një tigan të nxehur. Përdorni një lugë për të marrë pak brumë dhe derdhni në tepsi. Shpërndajeni shpejt në fund dhe piqni petullën nga të dyja anët, dy minuta nga secila anë. Ftoheni petullat e përfunduara.

4. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Pritini trashë karotat e qëruara dhe të lara. Kaurdisni perimet në vaj luledielli derisa të zbuten.

5. Vendoseni petullën në një enë të sheshtë, lyejeni me majonezë dhe shtroni perimet e skuqura. Mbulojeni me një petull të dytë dhe përsëritni procedurën. Kështu, ne mbledhim të gjithë tortën. E dekorojmë me barishte të grira dhe e lëmë të njomet për një orë.

Receta 2. Tortë me mëlçi (recetë hap pas hapi) nga mëlçia e pulës

Përbërësit

mëlçia e pulës - 600 g;

kripë;

tre vezë të papërpunuara;

majdanoz;

tre vezë të ziera për dekorim;

dy qepë të mëdha;

hudhër - tre karafil;

dy karota të mëdha;

miell - 80 g;

karota të vogla të ziera;

vaj vegjetal i rafinuar - 50 ml;

majonezë - 300 g;

salcë kosi 20% - 100 ml.

Mënyra e gatimit

1. Lani mirë mëlçinë e pulës dhe pastroni nga fshikëzat e tëmthit (nëse ka) dhe filmat. Pritini të brendshmet në copa të vogla dhe vendosini në një tas. Shtoni vezët, kosin me yndyrë të plotë dhe miellin. Grini gjithçka me një blender zhytjeje derisa të jetë e qetë. Kripë dhe përzierje.

2. Në një tigan ngrohni pak vaj. Marrim pak brumë me një lugë, e hedhim në tavë dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen duke e kthyer nga njëra anë në tjetrën.

3. Skuqni petullat në zjarr të moderuar. Sapo petulla fillon të tërhiqet nga muret, kthejeni atë me një shpatull dhe vazhdoni të skuqeni deri në kafe të artë.

4. Qëroni llamba dhe grijini imët. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Skuqini perimet në nxehtësi të moderuar për dhjetë minuta. Në fund piper dhe kripë. Ftoheni dhe ndajeni në grumbuj të barabartë sipas numrit të petullave.

5. Shtrydhni hudhrën e qëruar në majonezë dhe përzieni.

6. Vendoseni petullën e parë në një pjatë të sheshtë. E lyejmë me salcë majonezë-hudhër dhe shpërndajmë perimet e skuqura. E mbulojmë me petullën e dytë dhe e mbledhim tortën duke përsëritur shtresat.

7. Ndani të verdhat nga të bardhat e vezëve të ziera. I grijmë veçmas dhe i vendosim në pjata të ndryshme.

8. Lyejmë sipër dhe anët e tortës së mëlçisë me salcë. Sipër spërkatni të verdhën e vezës dhe spërkatni anët me të bardhën e vezës. Bëjmë një trëndafil nga karotat e ziera dhe me të dekorojmë tortën. Shtrojme dege gjelberimi anash. Lëreni tortën e përfunduar të njomet për disa orë.

Receta 3. Tortë me mëlçi (recetë hap pas hapi) me djathë të shkrirë

Përbërësit

vaj perimesh;

një gotë qumësht;

gjysmë gote miell;

dy vezë pule.

Mbushja 1

katër qepë;

vaj perimesh;

dy karota.

Mbushja 2

100 g djathë të përpunuar;

një tufë kopër;

hudhër - dy karafil.

Mënyra e gatimit

1. Ne pastrojmë mëlçinë e viçit nga venat dhe filmat. Pritini të brendshmet në copa dhe bluajeni përmes një mulli mishi. Rrihni vezët në përzierjen e mëlçisë që rezulton, shtoni kripë dhe tundeni. Hidhni qumështin dhe vazhdoni ta përzieni derisa të jetë e qetë. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin pa gunga.

2. Vendosni një tigan në zjarr, derdhni vaj vegjetal dhe ngroheni. Hidhni rreth gjysmë luge me përzierjen e mëlçisë dhe skuqeni derisa petulla të fillojë të tërhiqet nga muret. Më pas e kthejmë me kujdes me një shpatull dhe e skuqim edhe për tre minuta të tjera. Kështu skuqini të gjitha petullat dhe ftohen.

3. Përgatitni mbushjen e parë. I pastrojmë dhe i lajmë karotat dhe qepët. Kalojini karotat nga vrimat e mëdha të rendes. Pritini imët qepën. Skuqini perimet deri në kafe të artë, transferojini në një pjatë dhe ftohen.

4. Përgatitni mbushjen e dytë. Tre djathë imët. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni. Shtoni tek djathi. Këtu shtrydhni hudhrën e qëruar. Shtoni majonezën dhe përzieni.

5. E vendosim petullën në një pjatë të sheshtë, e lyejmë me majonezë dhe shtrojmë mbushjen e perimeve duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë petullën. E mbulojmë me petullën e dytë dhe e lyejmë me mbushje djathi. Vazhdojmë ta montojmë kekun kështu duke alternuar mbushjet. E vendosim në frigorifer të thithet, më pas e presim dhe e shërbejmë.

Receta 4. Tortë me mëlçi (recetë hap pas hapi) me domate dhe omëletë

Përbërësit

gjysmë kilogram mëlçi pule;

piper i zi;

katër vezë;

kokën e qepës së bardhë;

100 g miell;

150 ml qumësht;

dy domate;

dy vezë thëllëza;

ullinj të zi.

Mënyra e gatimit

1. Lani mëlçinë, hiqni të gjitha tepricat dhe bluajeni përmes një mulli mishi ose në një blender. Shtoni vezën dhe miellin në masën që rezulton, përzieni derisa të mos mbetet asnjë copë e vetme. Hidhni disa lugë qumësht dhe përzieni me një kamxhik. I rregullojmë me piper dhe kripë.

2. Nxehim një tigan me një sasi të vogël vaji. Hidhni masën e mëlçisë me lugë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në fund. Mbulojeni me kapak dhe skuqeni për tre minuta. Më pas kthejeni me kujdes dhe skuqeni për të njëjtën kohë.

3. Rrihni tre vezë me qumështin e mbetur. Shkundni fuqishëm me një kamxhik. Skuqni omëletat e holla nga përzierja që rezulton.

4. Lani domatet, fshijini dhe pritini në feta të holla.

5. Tani mblidhni tortën në sekuencën e mëposhtme: petulla me mëlçi, lyejeni me majonezë, omëletë, lyejeni gjithashtu me majonezë, feta domate. Përsëritni shtresat në këtë mënyrë derisa t'ju mbarojnë petullat e mëlçisë. E zbukurojmë tortën sipas dëshirës dhe e lëmë në frigorifer të njomet për disa orë.

Receta 5. Tortë me mëlçi (recetë hap pas hapi) në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit

400 g mëlçi derri;

vaj perimesh;

dy vezë;

piper i zi;

dy vezë;

70 g djathë të fortë;

dy qepë;

dy karota;

hudhër - tre karafil.

Mënyra e gatimit

1. Mëlçinë e larë dhe të pastruar e kalojmë në një mulli mishi. E pastrojmë qepën. Pritini imët gjysmën dhe shtoni në përzierjen e mëlçisë. I rrahim edhe vezët, i hedhim kripë e piper dhe duke i shtuar pak nga pak miellin, i rrahim mirë të gjitha me rrahëse.

2. Hidheni brumin e mëlçisë që rezulton në një tas të lyer me yndyrë. E instalojmë në pajisje, mbyllim kapakun dhe fillojmë programin e "pjekjes". Gatuani për 25 minuta. Hiqni koren duke përdorur koshin e avullit, kthejeni dhe gatuajeni për dhjetë minuta të tjera.

3. Prisni imët qepën e qëruar. Qëroni karotat dhe i prisni nga vrimat e mëdha të një rendeje. Skuqini perimet në vaj vegjetal, duke shtuar piper dhe kripë, derisa të zbuten.

5. Hiqeni tortën e përfunduar të mëlçisë nga tasi, ftohni në një raft teli dhe prisni përgjysmë për së gjati.

6. Vendosni koren e poshtme në një pjatë të sheshtë, lyeni me salcë majonezë-hudhër dhe shpërndani në mënyrë të barabartë gjysmën e mbushjes së perimeve. Mbulojeni me shtresën e dytë të kekut.

7. Përzieni mbushjen e mbetur të perimeve me salcën dhe lyeni sipërfaqen e tortës me masën që rezulton. Spërkateni me bollëk me djathë të grirë hollë sipër dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës për t'u njomur.

Receta 6. Tortë me mëlçi (recetë hap pas hapi) me patëllxhan

Përbërësit

gjysmë gote qumësht;

gjysmë kilogram mëlçi viçi;

kokë qepë;

dy vezë;

një gotë miell gruri;

pluhur pjekje;

30 ml vaj vegjetal.

150 g djathë të butë;

patëllxhan;

50 g arra;

dy thelpinj hudhër;

majdanoz dhe cilantro.

Mënyra e gatimit

1. Përdredhni mëlçinë e përgatitur me qepën përmes një mulli mishi. Shtoni vezët në masën që rezulton, derdhni qumësht dhe vaj vegjetal, shtoni kripë dhe pluhur pjekjeje. Shtojmë pak nga pak miellin dhe e përziejmë brumin pa gunga, konsistencën e kosit të trashë. Përgatitni petulla të holla nga brumi.

2. E pjekim patëllxhanin në furrë, e vendosim nën presion për gjysmë ore, e qërojmë dhe e presim. Hidhni ujë të valë mbi domate, hiqni lëkurën dhe copëtoni imët. Pritini imët arrat. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini zarzavatet. Shtoni majonezë në perime dhe përzieni.

3. Mblidhni tortën duke e lyer çdo petull me mbushje. Lyejini anët me majonezë. Spërkateni sipër dhe anët e tortës me djathë të grirë hollë. Lëreni të ziejë për gjysmë ore.

Majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi me yndyrë të plotë.

Mund ta spërkatni sipër dhe anët e tortës me thërrime thekre.

Mielli mund të zëvendësohet me krunde ose niseshte.

Mbushja do të jetë më e shijshme nëse i shtoni kërpudha të skuqura.

Unë nuk jam një adhurues i madh i mëlçisë, por në këtë "tortë", nëse e bëni me mëlçi pule, shija e mëlçisë mezi bie në sy. Nëse përdorni mëlçi viçi, shija e mëlçisë do të jetë më e theksuar.
Më pëlqejnë shumë recetat që mund të përgatiten një ditë para festës. Zakonisht këtë tortë e përgatis një natë më parë, por nuk e dekoroj, e vendos në frigorifer dhe pak para se ta shërbej e spërkas me vezë të grirë dhe barishte.
Receta origjinale përdor majonezë për të lyer tortën, por unë u përpoqa t'i sjell më shumë përfitime kësaj pjate dhe të zvogëloj përmbajtjen e kalorive, kështu që përdor salcë kosi 15%. Me çfarë do të gatuani - zgjidhni vetë.
Ka mundësi të ndryshme mbushjeje, por unë gatuaj me perime, përsëri - është më e shëndetshme, më e shijshme dhe jo aq e yndyrshme!
Tortën mund ta dekoroni me çdo gjë, unë përdora vezë të ziera - e shpejtë, e thjeshtë dhe elegante!
Nga kjo sasi përbërësish doli një kek me 11 shtresa petullash me mbushje!

Le të gatuajmë! Pastroni mëlçinë nga filmat dhe venat, priteni në copa mesatare, vendoseni në një tas dhe bëjeni pure me një blender zhytjeje.
Shtoni vezët, miellin, qumështin, vajin vegjetal, kripën dhe piperin në mëlçi. Rrihni përsëri me një blender zhytjeje derisa të jetë e qetë.
Brumi për petullat e mëlçisë është mesatarisht i trashë dhe i derdhur. Lëreni brumin të pushojë pak dhe fillojmë të pjekim!

Ngrohim mirë tavën (e pjekim në tepsi me diametër 22 cm). Lyejeni me vaj vegjetal, hidhni një lugë brumi përgjatë buzës, përhapeni me lëvizje rrethore në të gjithë sipërfaqen. Skuqini në zjarr mesatar!
Në thelb, petullat e mëlçisë skuqen ashtu si petullat e zakonshme! Ata dalin të hollë, rreth 3 mm.
Kur skajet e petullës fillojnë të largohen nga tava dhe mesi të jetë pjekur, përdorni një shpatull të gjerë për të kontrolluar nëse petulla është ngjitur dhe kthejeni me kujdes në anën tjetër! Për çdo petull të re, lyej tavën me një furçë pastiçerie dhe pak vaj vegjetal. Nëse petulla prishet papritmas, është në rregull, mund të vendoset në mes të tortës! Vendosni petullat e pjekura në një pirg.

Le të fillojmë me mbushjen: në një tigan me pak vaj vegjetal vendosim qepën e grirë imët dhe karotat e grira trashë. Ziejini të mbuluara në zjarr të ulët derisa të zbuten, rreth 10 minuta, më pas shtoni kripë dhe piper për shije. Ftoheni mbushjen dhe ndajeni në aq pjesë sa keni pjekur petullat, minus një, pasi petullën e sipërme do ta dekorojmë me vezë!

Prisni hudhrën, grijeni imët koprën, shtoni në kosi dhe përzieni.

Montimi i tortës: vendosni një petull mëlçie në një pjatë, lyejeni me 1 lugë gjelle. l. salcë kosi të përgatitur, shpërndani qepë dhe karota sipër. Përsëriteni këtë për të gjitha petullat përveç të fundit. Lyeni petullën e sipërme dhe anët e tortës me salcë kosi, mos shtoni perime.

Pak para se ta shërbeni, dekorojeni tortën: sipër me të verdhat e grira, anët me të bardhat e vezëve të ziera. Mund të shtoni qepë të njoma për freski.
Një meze e shijshme, e pazakontë për një festë apo darkë familjare është gati! E presim si kek dhe e vendosim me shpatull në pjatat e kureshtarëve dhe të uriturve! Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+