Përgatitjet për dimër nga dardhat e kopshtit. Përgatitjet e dardhës për dimër “Receta të arta. Dardha në salcë molle

Përgatitjet e dimrit janë një gjetje e shkëlqyer për motin e ftohtë. mbrëmjet e dimrit. Mund t'i përgatisni lehtësisht vetë, mjafton të ndiqni udhëzimet. Baza për enët e tilla mund të jenë manaferrat, frutat, perimet dhe madje zarzavate të ndryshme. Përgatitja për dimër ju lejon të ruani shijen dhe aromën e produkteve të tilla. Përveç kësaj, ato gjithashtu përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Le të flasim se çfarë dhe si përgatiten mollët dhe dardhat për dimër.

Reçel me dardhe dhe molle

Për të përgatitur një ëmbëlsirë kaq të shijshme për dimër duhet të përgatisni gjashtë dardha të mëdha, gjashtë mollë të mëdha dhe nja dy limonë, përdorni gjithashtu gjashtëqind gramë sheqer, pesëdhjetë gramë fruta të ëmbëlsuara, të njëjtën sasi bajamesh dhe disa lugë gjelle rrënjë xhenxhefili.

Mollët dhe dardhat i lani mirë, i theni nga bërthama dhe i prisni copa të mëdha. Vendosni frutat në një tenxhere me madhësi të përshtatshme, spërkatni me lëkurën e limonit dhe shtoni lëng limoni. Hidhni përbërësit e përgatitur me sheqer dhe lëreni për dymbëdhjetë orë. Qëroni xhenxhefilin dhe priteni në copa të vogla. Shtoni në tigan. Zbardhni bajamet dhe i shtoni te pjesa tjetër e përbërësve. Lëreni përzierjen të vlojë në zjarr të ulët dhe ziej për gjysmë ore. Shkuma nga reçeli i përgatitur duhet të hiqet.
Pritini frutat e sheqerosura në copa mjaft të mëdha, shtoni në masë dhe hiqini nga zjarri. Pas dhjetë minutash e përziejmë mirë reçelin dhe e vendosim në kavanoza sterile. I mbulojmë me kapak dhe i rrotullojmë.

Komposto me dardha dhe mollë

Për një përgatitje të tillë për dimër, duhet të përgatisni një kilogram mollë dhe gjysmë kilogram dardha. Frutat duhet të jenë të forta dhe pa asnjë dëmtim. Përdorni gjithashtu gjysmë kilogram sheqer dhe një litër ujë.

Përgatitni frutat: lani mollët dhe dardhat, hiqni kërcellet prej tyre. Pritini frutat e mëdha në dy ose katër pjesë, prisni thelbin. Frutat e vogla mund të përdoren të tëra.

Mbushni kavanozët e përgatitur për komposto me fruta rreth një të tretën. Më pas mbushini me ujë të valë deri në majë - gradualisht në mënyrë që ena të mos shpërthejë. Pas njëzet e pesë minutash, kullojeni ujin nga kanaçe në një tigan, shtoni sheqer në të. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Mbush shurup i nxehtë në kavanoza, vidhosni kapakët e sterilizuar. Kavanozët i kthejmë përmbys, i mbështjellim mirë dhe i lëmë derisa të ftohen plotësisht. Dyqani komposto e gatshme në një vend të freskët.

Reçel me dardha dhe mollë

Për të gatuar këtë ëmbëlsirë e shijshme, duhet të rezervoni një kilogram dardha, të njëjtin numër mollësh, katërqind mililitra ujë dhe një kilogram sheqer. Ju gjithashtu mund të përdorni sheqer vanilje- nese ju deshironi.

Lani mollët dhe dardhat dhe i prisni në copa. Hiqni bërthamat nga frutat. Zieni ujin dhe zhytni frutat në të për dhjetë minuta. Më pas kulloni frutat në një kullesë dhe ftohuni. Në ujin e kulluar shtoni sheqer të grirë dhe sheqer vanilje. Vendoseni enën me shurupin në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më pas zhytni frutat e ftohura në të dhe gatuajeni, duke i përzier herë pas here, derisa gatishmëri të plotë. Si rezultat, ju duhet të merrni një reçel mjaft të trashë dhe të shijshëm. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Dardha në salca e mollës

Për një përgatitje të tillë për dimër duhet të përdorni një kilogram mollë, të njëjtën sasi dardhash, sheqer (në varësi të preferencat e shijes), kanellë dhe të grirë lëvozhga e limonit(nga një limon i madh).

Lani frutat dhe hiqni thelbin. Pritini frutat në dy deri në katër pjesë. Vendosni mollët në një tenxhere me madhësi të përshtatshme dhe derdhni pak ujë në to. Lëreni të vlojë dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas grijini mollët me blender ose grijini përmes një sitë. Shtoni në salcën e mollës sasia e kërkuar sheqer, pak kanellë dhe lëkura e limonit. Dërgojeni këtë përzierje në nxehtësi të ulët dhe gatuajeni me nxitje të vazhdueshme për pesë deri në dhjetë minuta pas zierjes. Mbushni kavanozët përgjysmë me pure të nxehtë. Vendosni dardhat në të në mënyrë që të mbeten një ose dy centimetra nga pureja deri në buzë të kavanozit. Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në ujë të vluar për t'u sterilizuar. Sterilizoni kavanoza gjysmë litri për gjysmë ore, dhe kavanoza me litër dhe dy litra për dyzet minuta.

mollë- pure dardhe për dimër

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të përgatisni një numër të barabartë dardhash dhe mollësh, pak acid citrik dhe sheqer - në varësi të preferencave tuaja të shijes.

Lani frutat, prisni në katërsh dhe hiqni bërthamën. Vendosni frutat në një tigan me madhësi të përshtatshme. Mbushni me një sasi të vogël uji, shtoni pak acid citrik (do të parandalojë që mollët të nxihen) dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, mbajeni përzierjen të mbuluar për katër deri në pesë minuta. Kullojeni lëngun e tepërt dhe grini frutat e zbutura përmes një mulli mishi.
NË pure e gatshme përzieni sheqerin për shije. Dërgojeni këtë masë në banjë me ujë dhe gatuajeni për një orë duke i përzier herë pas here.
Vendoseni purenë e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak të sterilizuar.

Pra, përgatitja e përgatitjeve të frutave për dimër është shumë e thjeshtë, ju duhet vetëm një minimum përbërësish dhe pak durim.

Parathënie

Dardha të konservuara - të shijshme dhe produkt i dobishëm. Dhe përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë për dimër është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është të njihni recetat dhe të përgatisni disa kilogramë fruta të shijshme përsëri në vjeshtë.

dardhe - fruta të shëndetshme, dhe nuk ka rëndësi në çfarë forme e konsumoni. Të konservuara ose të thara, të freskëta, në formë lëngu, pelte dhe reçeli - çdo lloj është i dobishëm. Përfitimi i dardhës është se përmban acide organike dhe folike, tanine, vitamina, karotinë dhe fitoncide. enzima të ndryshme, për të cilat trupi i njeriut ka nevojë, veçanërisht në dimër.

• E dobishme për ata që vuajnë nga çrregullime të zorrëve, pasi përmirëson tretjen.
• Krijon një mjedis acid në traktit gastrointestinal, ku shtypet përhapja e mikrobeve patogjene
• Promovon rigjenerimin e gjakut, forcon enët e gjakut. Madje mjekët këshillojnë marrja ditore gratë shtatzëna dhe njerëzit me patologji kardiovaskulare.
• Një nga frutat e paktë që mund të hahet nga personat që vuajnë nga diabeti.
• I dobishëm gjatë infeksioneve virale akute të frymëmarrjes për shkak të përmbajtjes së arbutinës (një antibiotik natyral).
• Ka gjetur vend edhe në kozmetologji, pasi maskat e bëra prej tij janë të përshtatshme për të gjitha llojet e lëkurës, japin butësi, shtrëngojnë poret dhe i bëjnë të njëtrajtshme.

Por duhet të mbani mend se konsumimi i shpeshtë mund të shkaktojë probleme. Kjo është arsyeja pse është më mirë të abstenoni në prani të sëmundjeve të zorrëve dhe stomakut për shkak të pranisë së qelizave gurore në pulpë, të cilat do të irritojnë mukozën.

I përshtatshëm për mbushjen e byrekut dhe për truk i thjeshtë. Ato mund të shërbehen me karamel, krem ​​pana ose të hahen me petulla të ëmbla. Për më tepër, kjo mënyrë e shkëlqyer.

Vulosja e dardhave për dimër kërkon, para së gjithash, mbledhjen e duhur fruta në vjeshtë. Pra, frutat me lëng dhe të mëdhenj janë të përshtatshëm për qepje - ato të vogla mund të thyejnë dhe të humbasin pamjen e tyre gjatë procesit të gatimit. Nëse frutat janë pak të pjekur, mos u shqetësoni, sepse gjatë procesit të gatimit frutat do të piqen dhe do të jenë shumë të shijshëm.

Është shumë e rëndësishme që frutat të lahen mirë dhe të sterilizohen enët.

Për të gatuar dardha të konservuara për dimër na duhen:

• 2 kg fruta;
• 1 lugë. acid citrik;
• 500 g sheqer;
• 1 pako sheqer vanilje;
• 1.5 litra ujë.

Përbërësit janë krijuar për të përgatitur një kavanoz me tre litra dardha - nëse doni të mbyllni më shumë kavanoza, sigurohuni që të ndiqni përmasat.

Përgatitja:

• Para së gjithash, duhet të përgatisni kavanoza dhe mjete të tjera konservimi, t'i lani dhe t'i sterilizoni.
• Frutat i lani mirë dhe pasi t'i hiqni bishtin, i prisni në dy gjysma. Duke përdorur një thikë të vogël, hiqni bërthamën dhe farat në mënyrë që të mos dëmtoni pulpën.
• Dardhat e përgatitura duhet të vendosen në kavanoza të thata dhe tashmë të sterilizuara në mënyrë që të ketë 3-5 cm hapësirë ​​të lirë deri në qafën e kavanozit.
• Mbushni frutat e grumbulluara me ujë të vluar deri në qafë dhe lërini për 5-10 minuta. Gjatë kësaj kohe, fetat e frutave do të lëshojnë lëng.
• Pas kësaj, derdhni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe lëreni të vlojë.
• Hidhni shurupin mbi frutat në kavanoza dhe lëreni për 20 minuta të tjera. Herën e fundit që kullojmë shurup i ëmbël në tigan, shtoni acid citrik dhe sheqer vanilje, duke e sjellë përsëri përzierjen në një valë.
• Kavanozët i mbështjellim me kapak, për të cilat duhet të përdorni një makinë qepëse.

Kanaçet mund të ruhen në temperatura e dhomës, por pas hapjes këshillohet ta vendosni në frigorifer. Në këtë mënyrë ju mund të gatuani dhe ato do të jenë po aq të shijshme dhe të shëndetshme.

ekzistojnë receta të ndryshme Vulosja e dardhave. Një nga më receta të shijshme– dardha në shurup, të cilat përgatiten mjaft lehtë. Me to do të keni gjithmonë një produkt të shëndetshëm në tryezën tuaj me një shije të mahnitshme.

Përbërësit e kërkuar:

• 1,5 kg fruta;
• 600 ml ujë;
• 100 ml uthull 9%;
• 0,5 lugë. acid citrik;
• 300 g sheqer;
• 1 lugë gjelle. l. kanellë terren;
• 4 copë bizele të ëmbla;
• 8 g karafil të thatë.

Mënyra më e mirë për të nxjerrë lëngun nga dardha është duke shtypur frutat e grimcuara. Kullojeni lëngun e përftuar me napë, hidheni në kavanoza ose shishe të përgatitura dhe sterilizoni për 15 minuta (kavanoza 0,5 l) deri në 20 minuta (kavanoza 1 l) në një temperaturë prej 80 o C.

Lëngu i dardhës përmban pak acide dhe vitamina, si rezultat i të cilave zakonisht përzihet me të tjera lëngjet e frutave dhe manave, për shembull mollë, rrush, boronicë.

Komposto dardhe (1)

• 1 litër ujë,
• 200-500 g sheqer.

Komposto mund të përgatitet nga fruta të plota ose të prera. Lani dardhat, zbardhni në një tretësirë ​​të acidit citrik (1 g për 1 litër ujë) për 10-15 minuta, ftohuni dhe vendosini në kavanoza të përgatitura. Hidhni në shurup të ftohur. Sterilizoni nga 8 minuta (kavanoza 1 litër) në 15 minuta (kavanoza 3 litra), sterilizoni kompostën me fruta të plota 5 minuta më gjatë.

Komposto dardhe (2)

• 1 litër ujë,
• 100 g sheqer,
• 4 g acid citrik.

Lani dardhat, i qëroni, i prisni në katërsh dhe i hiqni bërthamën. Dardhat e prera duhet të vendosen menjëherë në ujë të acidifikuar, të ziejnë, të shtohet sheqeri dhe të ziejnë në zjarr të ulët për 10 minuta. Më pas i hiqni dardhat nga shurupi dhe i vendosni në kavanoza të përgatitura. Ziejeni shurupin dhe hidheni në kavanoza. Sterilizoni nga 8 minuta (kavanoza 1 litër) në 15 minuta (kavanoza 3 litra).

Pure dardhe

• 1 kg dardha,
• 1 gote uje.

Lani dardhat, qëroni dhe therni ato, ziejini në ujë të vluar derisa të zbuten plotësisht dhe fërkojini në një sitë. Masën që rezulton e vendosim të ziejë dhe e paketojmë menjëherë në kavanoza të përgatitura. Sterilizoni nga 25 minuta (kavanoza 1 litër) në 40 minuta (kavanoza 2 litra).

Nëse i njomni dardhat për 8-10 orë në ujë të pastër para gatimit ujë të ftohtë, pureja do të dalë më e lehtë.

Reçel dardhe

• 1 kg dardha,
• 1,2-1,3 kg sheqer,
• 2 gota ujë.

Dardha me mish të dendur janë të përshtatshme për reçel; Frutat e mëdha i lani, i qëroni dhe i thërrmoni, i prisni në feta, i zbardhni për 10-15 minuta dhe i ftohni. Dardhat e përgatitura në këtë mënyrë i vendosim në një legen gatimi, i hedhim në shurup dhe i gatuajmë në 3-4 tufa, njësoj si reçeli i mollës.

Reçel dardhe

• 1 kg dardha,
• 1 kg sheqer,
• 1 gotë lëng (mollë, boronicë).

Dardhat i lani, i qëroni dhe i thërrmoni, i prisni në feta. I vendosim fetat në një legen gatimi, i spërkasim me sheqer dhe i lëmë për një ditë në një vend të ftohtë. Pas kësaj, shtoni lëngun dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet.

Lëngu është i nevojshëm për xhelatizimin e reçelit.

Dardha të ëmbëlsuara

• 1 kg dardha,
• 1 kg sheqer,
• 200 gr sheqer pluhur,
• 1 litër ujë.

Pritini frutat e pjekura, me mish të fortë në gjysmë ose në katërsh, vendosini në një tenxhere, derdhni në shurup (200 g sheqer për 1 litër ujë), mbulojeni me kapak dhe ziejini. Hiqni dardhat, shtoni sheqerin e mbetur në shurup dhe ziejini derisa të tretet sheqeri. Pas kësaj, ktheni dardhat në shurup, lërini të ziejnë dhe lërini mënjanë. Të nesërmen, hiqni copat e dardhës dhe thajini. spërkatur sheqer pluhur Copat duhet të kthehen periodikisht dhe të spërkaten me pluhur gjatë gjithë javës. Vendosni frutat e përfunduara të ëmbëlsuara në kavanoza dhe mbyllini.

Dardha në pelte molle

• 400 gr dardha,
• 1 kg pelte molle.

Qëroni dhe grijini dardhat rende e trashë, përzierje me pelte molle dhe duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni për 20 minuta. Ndërsa është e nxehtë, hidheni në kavanoza të përgatitura.

Reçel dardhe

• 1 kg dardha,
• 250-400 g sheqer.

Lajini dardhat, i qeroni dhe i qeroni dhe i kaloni ne nje mulli mishi. Vendoseni masën në një enë gatimi dhe gatuajeni me përzierje të vazhdueshme derisa të fillojë të trashet. Më pas shtoni sheqerin, përzieni dhe ziejini derisa të zbuten.

Marmelatë dardhe

• 1 kg dardha,
• 100-150 g sheqer,
• 1 limon.

Qëroni dardhat, pritini në feta, hiqni thelbin. Frutat e përgatitura vendosini në një tenxhere, mbushni me ujë deri në majë dhe ziejini në zjarr të ulët deri pure e trashë. Në fund të zierjes shtoni sheqerin dhe lëngun e limonit të shtrydhur. Paketoni të nxehtë në enë të përgatitura, mbylleni pas ftohjes së plotë.

Marshmallow dardhe

• 1 kg dardha,
• 125 g sheqer.

Pritini dardhat e pjekura, vendosini në një tenxhere, ziejini sasi e vogël ujë dhe fërkojeni përmes një sitë. Masën që rezulton e vëmë të ziejë, shtojmë sheqerin dhe e gatuajmë derisa të trashet plotësisht. Më pas e vendosim në një shtresë të hollë në një tepsi të lyer me pergamenë dhe e vendosim në furrë të thahet.

Dardha turshi (1)

Për marinadën:

• 1 litër ujë,
• 50 ml uthull 6%,
• 5 g acid citrik,
• 600-800 g sheqer,
• piper i zi dhe piper i zi, kanelle, karafil.

Qëroni dardhat e forta, pritini në katërsh dhe hiqni bërthamën. Dardhat e prera duhet të zbardhen menjëherë në ujë të acidifikuar (5 g acid citrik për 1 litër ujë) për 3-8 minuta, të ftohen dhe të transferohen në kavanoza të përgatitura. Për të përgatitur marinadën, përdorni ujin e mbetur pas zbardhjes. Derdhni marinadën e nxehtë mbi dardha dhe pasterizoni për 20 minuta (kavanoza 0,5 l) deri në 50 minuta (kavanoza 3 l) në 85 °C.

Dardha turshi (2)

Për marinadën:

• 1 litër ujë,
• 1 litër uthull 6%,
• 600 g sheqer,
• kanellë, karafil.

Qëroni dardhat e forta, derdhni marinadën e përgatitur dhe ziejini në zjarr të ulët për një orë. Më pas vendosni dardhat në një kullesë, lëreni mbushjen të kullojë dhe vendosini në kavanoza të përgatitura. Mbyllni kavanozët me pergamenë dhe ruajini në një vend të freskët.

Dardha turshi pikante

Për 1 kavanoz (1 l):

• 1 kg dardha (më e forta dhe më e vogla),
• 350 gr sheqer kaf,
• 275 ml uthull vere të bardhë,
• 275 ml uthull molle, shkop kanelle,
• 0,5 limon,
• 0,5 lugë. lugë karafil të plotë,
• 0,5 lugë. lugë manaferrat e dëllinjës,
• 1 lugë ëmbëlsirë përzierje e kokrrave të piperit.

Vendosni të gjithë përbërësit përveç dardhave në një tenxhere të madhe dhe vendosini në zjarr të ulët. Sillni ngadalë në një valë. Përziejini herë pas here me një rrahëse për të tretur sheqerin.

Ndërsa marinata është duke u gatuar, qëroni dardhat duke i hequr ato sa më hollë (sigurohuni që të lini bishtat!). Vendosni dardhat e qëruara në një tenxhere me ujë të ftohtë. Më pas, kur të jenë qëruar të gjitha dardhat, kontrolloni nëse sheqeri është tretur në marinadë, kulloni dardhat dhe vendosini në një tenxhere me uthull. Lërini të vlojnë dhe ziejini për 10 minuta derisa të duken pak të tejdukshme dhe të buta kur shpohen me hell.

Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni dardhat dhe fetat e limonit nga marinada dhe vendosini në kavanoza të ngrohta dhe të sterilizuara. Ziejeni shurupin dhe zvogëloni atë në një të tretën e vëllimit origjinal. Hidheni në kavanoza në mënyrë që të arrijë në qafë dhe të mbulojë plotësisht dardhat. Më pas hiqni erëzat nga shurupi dhe shtoni edhe ato në kavanoza. Mbyllni kavanozët dhe, kur përmbajtja të jetë ftohur plotësisht, ruajini në një vend të freskët dhe të errët. Pas një muaji, dardhat do të jenë gati për t'u ngrënë.

Dardha urinon

Për mbushje:

• 10 litra ujë,
• 150 gr miell thekre,
• 2 lugë gjelle. lugë kripë,
• 1 lugë gjelle. lugë mustardë të thatë.

Dardha të forta, të vogla dhe të mesme janë të përshtatshme për njomje. Dardha turshi përgatitet në të njëjtën mënyrë si mollët e njomura.

Në kontakt me

Vjelja e dardhave nuk është aspak një procedurë e thjeshtë, por as e komplikuar. Ka shumë mënyra dhe receta për të ruajtur për një kohë të gjatë frutat e mrekullueshme, aromatike. Shija e dardhës të kujton fëmijërinë. Me gatim trajtim i shijshëm të gjithë mund ta përballojnë atë. Frutat mund t'i përgatisni në mënyra të ndryshme: i ruani në copa, i turshini, i përdredhni dardhat shurup sheqeri të tëra, gatuaj pure, shurup, komposto, mund të thahen. Në përgatitje, dardhat mund të kombinohen me fruta ose manaferra të tjera të preferuara: mollë, rrush, limon, rrush pa fara, rowan. Do të ishte e përshtatshme të përdorni erëza. Kur konservoni dardha, mund të eksperimentoni dhe shtoni xhenxhefil, kardamom ose karafil. Frutat e ëmbëlsuara, reçeli dhe marmelata e dardhës të përgatitura për përdorim në të ardhmen janë të dobishme për pjekje, dhe reçeli i ëmbël dhe marshmallow janë të dobishëm për çaj.

Receta të veçuara

Recetat më të mira me foto

Shënimet e fundit

Shija e dardhës nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër. Ajo është një simbol i vërtetë i mesit të verës. Dhe kjo është arsyeja pse shumë përpiqen t'i përgatisin këto fruta të mrekullueshme për dimër. Nëse e bëni siç duhet, mund të kurseni deri në 90% të vitaminave dhe substancave të dobishme të përfshira në fruta. Dhe në dimër, kënaquni të dashurit dhe miqtë tuaj pjata aromatike dhe pije.

Ju mund të përgatisni dardha për dimër menyra te ndryshme, i armatosur ide të mira, recetë e përshtatshme dhe një dëshirë e zjarrtë për të befasuar familjen tuaj me konserva interesante. Nëse keni pasur një korrje të bollshme, nuk mund të injoroni mundësinë për të rezervuar disa kavanoza reçel i shijshëm, komposto ose fruta në shurup.

Çfarë të gatuaj nga dardha për dimër?

Duke mbledhur një të madhe vjelja e frutave, çdo amvise ka një pyetje se si të ruajë dardha për dimër dhe të mos humbasë asnjë veçoritë e dobishme frutat, as shijen e tyre.

1. Dardha të përgatitura për dimër - recetat, si rregull, nuk kufizohen vetëm në bllokim. E konservuar reçel i trashë, pelte e qartë, konfigurim ose bllokim.
2. Dardha shkon mirë me fruta ose manaferra të tjera, kështu që ju mund të kombinoni në mënyrë të sigurt përbërjen e kompostove, konservave ose reçelrave.
3. Fruti përmban nje numer i madh i pektin, sepse Ushqim të konservuar nga dardha për dimër nuk kërkojnë shtimin e xhelatinës dhe përbërësve të tjerë trashues.

Kërkohet për dimër përgatitje të kujdesshme përbërësit. Është e rëndësishme të zgjidhni fruta me përmasa të vogla dhe me densitet mesatar, sepse nëse merrni dardha shumë të forta ose, përkundrazi, shumë të buta, rezultati nuk do të jetë ideal. Si rezultat, fruti duhet të dalë i butë, i shijshëm dhe shumë i ëmbël.

Përbërësit:

• dardha - 1 kg;
• ujë - 2 l;
• sheqer - 500 g;
• sheqer vanilje - 5 g;
• acid citrik - 5 g.

Përgatitja

1. Lani dardhat, hiqni kërcellet.
2. Mbushni kavanozët 2/3 e plot me dardha.
3. Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri.
4. Mbushni enët me shurup, lëreni të qëndrojë për 5 minuta, kulloni lëngun, zieni përsëri, përsërisni zierjen e shurupit tre herë.
5. Gjatë zierjes së fundit, shtoni limon dhe sheqer vanilje, mbushni kavanozët dhe mbuloni dardhat me shurup për dimër.

Dardhat për dimër gjithashtu rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe të balancuara në shije. Për përgatitje, zgjidhni fruta të dendura, është më mirë të merrni mollë të tharta dhe pak të papjekura. Kanella, e cila shtohet gjatë gatimit të shurupit, nuk do të jetë e tepërt dhe për një aromë më të madhe shtoni një degëz mente.

Përbërësit:

• dardha - 1 kg;
• mollë - 1 kg;
• kanellë - 3 shkopinj;
• nenexhik - 2 degëza;
• sheqer - 400 g;
• ujë - 6 l;

Përgatitja

1. Pritini dardhat dhe mollët në katërsh, hiqni kërcellin dhe farat.
2. Mbushni kavanoza të sterilizuara 1/3 e plotë.
3. Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri, shtoni kanellën dhe nenexhikun. Gatuani për 15 minuta.
4. Frutat i hedhim shurupin, presim 10 minuta, e kullojmë lëngun dhe e ziejmë sërish.
5. Mbushni kavanozët me shurup dhe mbyllni me kapak të sterilizuar.

Rezulton shumë e shijshme. Për të zbatuar recetën, nuk kërkon shumë kohë për gatim dhe sterilizim të mundimshëm. Delikatesa përgatitet shpejt, pa telashe, dhe rezultati është gjithmonë i shkëlqyer - copa të vogla frutash në një transparent shurup i trashë. Ky bosh përdoret për të mbushur mallrat e pjekura në shtëpi.

Përbërësit:

• dardha - 2 kg;
• sheqer - 2 kg;
• acid citrik - 5 g;
• ujë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja

1. Lani frutat, hiqni kërcellet dhe farat. Pritini në feta.
2. Shtoni sheqerin dhe lëreni për 5 orë.
3. Ziejeni reçelin derisa të vlojë, shtoni ujë dhe shtoni një limon.
4. Ziejini për 15 minuta duke e trazuar.
5. Shpërndajeni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni dhe vendoseni nën një batanije. Ruani reçelin e dardhës në një vend të freskët për dimër.

Reçeli i trashë dhe homogjen i dardhës për dimër mund të përgatitet shpejt, pa asnjë grimcë ose shtimin e përbërësve xhelatorë. Gjatë ruajtjes, trajtimi do të arrijë konsistencën e dëshiruar. Në reçel duhet të ketë copa, kështu që frutat nuk duhet t'i bluani me blender ose mulli mishi, është më mirë të kaloni pak kohë dhe t'i prisni në kubikë të vegjël.

Përbërësit:

• dardha - 2 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• sheqer vanilje - 5 g.

Përgatitja

1. Lani dardhat, i qëroni dhe i grini imët.
2. Shtoni sheqerin dhe lëreni për 4 orë.
3. E lemë të ziejë, pasi të vlojë shtojmë vaniljen.
4. Ziejeni reçelin për gjysmë ore, duke e trazuar fuqishëm për 10 minutat e fundit.
5. Shpërndajeni në enë të ziera me avull, mbyllni reçelin e dardhës me kapak steril për dimër.

Përgatitjet e tilla të dardhës për dimër ruhen për një kohë të gjatë dhe përdoren gjerësisht nga amvisat në ëmbëlsirat shtëpiake. Reçeli do të jetë një mbushje ideale për byrekët dhe pjekjet e tjera, sepse nuk përhapet gjatë procesit të pjekjes. Delikatesa mund të bëhet ose uniforme dhe e trashë, ose me në copa të vogla në shurup të trashë.

Përbërësit:

• dardha - 2 kg;
• sheqer - 1 kg.

Përgatitja

1. Lani dardhat, qëroni, hiqni farat dhe kërcellin.
2. Ziejeni frutat në ujë derisa të zbuten, duke shmangur zierjen e tepërt.
3. Kaloni dardhat në një sitë të madhe në një mulli mishi, shtoni gjysmën e sheqerit dhe vendoseni në zjarr.
4. Ziejeni reçelin për 2 orë duke e trazuar.
5. Shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe gatuajeni edhe për 1 orë.
6. Mbylleni në një enë të sterilizuar dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ftohet ngadalë.

Amvisat e kujdesshme do të kenë patjetër nevojë për pure të përgatitur dardhe për dimër. Salduar nga këtë recetë Delikatesa mund t'u jepet foshnjave gjatë ushqyerjes plotësuese, sepse nuk përmban konservues të pashëndetshëm dhe procesi i përpunimit të frutave është shumë i butë. Produkti përmban pak sheqer (konservatori kryesor), kështu që duhet të shtoni një majë acid limoni dhe ta ruani ekskluzivisht në frigorifer.

Përbërësit:

• dardha - 1 kg;
• sheqer - 200 g;
• acid citrik - ½ lugë.

Përgatitja

1. Lani, qëroni, hiqni farat dhe priteni në kubikë të vegjël.
2. Shtoni sheqerin dhe limonin, ziejini reçelin në zjarr të ulët për 15 minuta, ftohet.
3. Pas një ore, përsërisni përsëri ciklin e gatimit dhe ftohjes.
4. Ziejeni për herë të tretë për 10 minuta.
5. Shponi përzierjen me një blender dhe më pas fërkojeni përmes një sitë.
6. Ziejeni përsëri, ziejini për 5 minuta, shpërndajeni në enë të sterilizuara dhe mbylleni.

Mënyra më e lehtë për të përgatitur lëngun e dardhës për dimër është përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse keni një pajisje, e gjithë përgatitja e frutave reduktohet në veprime minimale - lani dhe hiqni farat. Për të ruajtur nuancën e lehtë të pijes, gjatë gatimit shtohet limon, i cili balancon edhe shijen e sheqerosur të pijes. Nga sasia e specifikuar Dardha do të japë afërsisht 3 litra lëng të konservuar.

Përbërësit:

• dardha - 5 kg;
• sheqer - 3 kg;
• lëng limoni - 100 ml;
• ujë - 2 l.

Përgatitja

1. Pritini dardhat duke hequr farat.
2. Kaloni në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe shtoni menjëherë lëng limoni.
3. Shtoni sheqerin, ujin dhe ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta duke hequr shkumën.
4. Taponi lëngun e dardhës në shishe dhe vendoseni në një vend të freskët për dimër.

Dardha po përgatitet në lëngun e vet për dimër është shumë e thjeshtë, me sterilizimin. Për të zbatuar recetën do t'ju duhet një tenxhere e madhe me ujë, sasia e sheqerit dhe acidit citrik llogaritet për 1 kavanoz litri. Zgjidhni dardha të pjekura, por jo të buta nëse lëvozhga është shumë e trashë, duhet të pritet hollë.

Përbërësit:

• dardha;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• acid citrik - 5 g.

Përgatitja

1. Lani, qëroni dhe prisni dardhat në 4-6 pjesë.
2. Vendosini fetat fort (pa fanatizëm) në një kavanoz të sterilizuar.
3. Shtoni sheqerin dhe limonin, mbulojeni me kapak.
4. Vendosim dardhat në një tenxhere, mbushim me ujë, duke mos mbushur më shumë se 2/3 e lartësisë së kavanozit.
5. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe sterilizoni për 25 minuta.
6. Mbylleni fort dhe vendoseni nën një batanije të ngrohtë që të ftohet ngadalë.

Dardhat e konservuara për dimër në versionin pa sheqer kanë një shije absolutisht të jashtëzakonshme. Frutat turshi janë ideale për gatimet e gjahut ose të thjeshta ëmbëlsirat e mishit. Për të siguruar një rostiçeri me cilësi të lartë, është më mirë të përdorni të bardhë uthull, tavolina ose molla mund të prishin rezultatin përfundimtar të përgatitjes.

Përbërësit:

• dardha - 1 kg;
• uthull verë e bardhë - 200 ml;
• ujë - ½ l;
• limon - 1 copë;
• sheqer kafe - 300 g;
• karafil - 5 sytha;
• kanellë - 1 shkop;
• kokrra piper - ½ lugë;
• thatë kokrrat e dëllinjës– 2-3 copë.

Përgatitja

1. Qëroni dardhat, lërini bishtat, vendosini në ujë të ftohtë.
2. Hidhni ujë dhe uthull në një tenxhere të madhe.
3. Hidhni limon të prerë në rrathë të hollë, sheqerin, karafilin, piperin, dëllinjën dhe kanellën e thyer.
4. Kur marinata të vlojë, shtoni dardha në të dhe gatuajeni për 10 minuta.
5. Shpërndani dardhat me erëza në kavanoza.
6. Ziejeni përsëri marinadën dhe ziejini për 10 minuta.
7. Hidheni në kavanoza, mbylleni dhe vendoseni në frigorifer.

Pikërisht dhe shumë ruajtje e pazakontë dardha për dimër - zëvendësim i denjë ketchups me cilësi të ulët dhe salca të tjera jo të shëndetshme të blera në dyqan. Kjo erëza do të vlerësohet nga të gjithë gustatorët e shtëpisë, sepse ka një aromë të mrekullueshme pikante dhe të ëmbël dhe shkon në mënyrë të përkryer si me pulën ashtu edhe me viçin. Kjo sasi përbërësish mjafton për 1 kavanoz të vogël (200 ml).

Përbërësit:

• lëng molle - 200 ml;
• lëng kungulli - 150 ml;
• uthull vere (e bardhë) - 100 ml;
• dardhë - 1 copë;
• hudhër - 1 thelpi;
• piper i nxehtë - 1 bishtaja;
• anise yll - 1 yll;
• hops-suneli - 1 lugë;
• borzilok - ½ lugë;
• sheqer, niseshte - 1 lugë secila;
• kripë - ½ lugë;
• borzilok jeshil.

Përgatitja

1. Qëroni dardhën dhe priteni në kubikë të vegjël.
2. Zieni kungullin dhe lëngun e mollës me uthull në një tenxhere për 20 minuta.
3. Hidhni dardhat, specat e qëruar, hudhrat e copëtuara dhe barishtet e thata në marinadë.
4. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.
5. Lëreni mënjanë salcën për një ditë.
6. Ziejeni përsëri, shtoni kripë dhe sheqer, ziejini për 30 minuta, mbylleni dhe vendoseni në frigorifer.

Ngrirja e dardhave për dimër është një detyrë shpërblyese. NË sezoni i ftohtë Ju mund të bëni komposto nga frutat, dhe salcë pikante bëj. Dhe mbushja e byrekut me siguri do t'ju kujtojë verën. Përgatitni çanta të vogla me zinxhir paraprakisht, është më e përshtatshme të ruani pjesën e punës në to, në mënyrë që të mos zërë shumë hapësirë ​​në frigorifer.