Salcë pikante me boronicë. Salcë boronicë për rosë. Salcë e ëmbël dhe e thartë me boronicë
Në vendin tonë, manaferrat veriore janë shumë të njohura. Prej tij përgatiten pije të shëndetshme frutash, komposto, reçel dhe shurupe të ëmbla. Por në vendet skandinave, Kanada dhe në veri të SHBA-së, salca më e shijshme e boronicës së kuqe për mish dhe shpendë bëhet nga dhuratat e natyrës.
Për ne ky kombinim duket paksa i çuditshëm, por më besoni është vërtet shumë i shijshëm. Salcat e ëmbla dhe të tharta plotësojnë në mënyrë të përkryer enët e mishit me yndyrë. Veshja e pazakontë stimulon receptorët përgjegjës për prodhimin e lëngut gastrik. Ushqimi me aromë është më i lehtë për t'u tretur dhe rrallë shkakton rëndim.
Më shpesh, shurupet e ëmbël derdhen mbi biftek qengji, rosë, salmon, krapi, derri dhe viçi. Salcat pikante të tharta i bëjnë gatimet e gjelit të detit ose me fileto pule më të lëngshme dhe të shijshme.
Përbërësit kryesorë
Baza për salcën është vetë manaferrat. Mund të jetë e freskët ose e ngrirë, nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është që boronicat të jenë të pjekura, jo të kalbura, jo të pjekura. Renditni nëpër manaferrat. Hiqni frutat e rrudhura dhe të prishura. Lani boronicat e freskëta dhe hiqni gjethet dhe degëzat.
Manaferrat nga ngrirja nuk kanë nevojë të shkrihen më parë. Do të jetë e mjaftueshme për ta zgjidhur atë. Për salcën, mund të përdorni boronicat e blera të ngrira, të cilat gjenden lehtësisht në çdo supermarket.
Sipas disa recetave, salcës i shtohet ujë, jo domosdoshmërisht i zier. Mund të përdorni të papërpunuar, por të filtruar.
Konjaku dhe vera e kuqe gjysëm e ëmbël shtojnë një shije të veçantë. Mos kini frikë të përdorni pije alkoolike në përgatitjen e salcës. Alkooli avullon gjatë procesit të gatimit. Mbeten substanca aromatike që ngopin shijen dhe krijojnë një aromë të rafinuar.
Erëzat si kanella, karafili, xhenxhefili i freskët dhe i thatë dhe arrëmyshk përdoren në mënyrë aktive në salcën e boronicës së kuqe.
Pak nxehtësi shtohet nga e zeza dhe speci. Ndonjëherë mjalti shtohet si erëza.
Lëngu i portokallit dhe limonit, lëkura e agrumeve dhe manaferrat i shtohen salcës së boronicës së kuqe. Sipas disa recetave, salca aromatizohet me gjalpë dhe trashet me niseshte.
Salca rezulton shumë e ndritshme, e pasur, aromatike. Është zakon ta servirni atë në tryezën e festave në vendet ku festohet Dita e Falënderimeve. Atje tradicionalisht plotëson gjelin e pjekur.
Provoni të bëni salcë boronicë për pjatat tuaja të preferuara me mish dhe peshk. Ne ofrojmë disa opsione gatimi. Një recetë është vetëm një bazë për kreativitet dhe praktika do t'ju ndihmojë të zbuloni raportet ideale.
Receta për salcën e boronicës së kuqe për mish dhe shpendë
Çdo amvise ka pikëpamjen e saj për përgatitjen e një pjate të veçantë. Kjo është arsyeja pse receta krejtësisht të ndryshme shpesh mund të fshihen nën të njëjtin emër.
Disa njerëz këshillojnë larjen e boronicave të kuqe të thahen. Disa njerëz në përgjithësi nuk rekomandojnë përdorimin e një produkti të ngrirë. Disa njerëz e përgatisin salcën vetëm në enët e smaltit.
Ne sugjerojmë të mos ndalemi aq shumë në nuancat, sa t'i kushtojmë vëmendje përputhshmërisë së produkteve. Pasi të keni përgatitur salcën një ose dy herë, do të kuptoni se cili është sekreti kryesor i suksesit.
5 receta hap pas hapi për përgatitjen e salcës së boronicës së kuqe për viçin, gjelin e detit dhe rosë. Këshilla të përgjithshme dhe receta video.
Përmbajtja e artikullit:
Salcat janë një shtesë e shkëlqyer për shumë pjata. Pasuron shijen e ushqimit, e bën atë më aromatik dhe më të shijshëm. Prandaj, artikulli i sotëm i kushtohet përgatitjes së salcës së boronicës së kuqe për mish.
Ketchup, majonezë dhe salca të tjera, natyrisht, mund të blihen në dyqan. Sidoqoftë, nëse dëshironi të kënaqni dhe surprizoni të dashurit tuaj me shijen origjinale të mishit, atëherë përgatitni vetë salcën tuaj me boronicë. Mund të shtojë një shije të ndritshme, unike dhe festive në çdo pjatë. Veshja është bërë nga boronicat e freskëta, ka një shije të ëmbël dhe të thartë dhe një ngjyrë të kuqe-burgundy të ndezur. Kryesisht shërbehet me gatime me mish dhe ëmbëlsira. Është shumë popullor në Britaninë e Madhe dhe Amerikë, ku konsumohet në Ditën e Falënderimeve. Në këtë festë, salca e boronicës së kuqe është një pjatë e domosdoshme, e servirur tradicionalisht me gjelin e detit dhe shpesh me shumë lloje shpendësh, përfshirë. dhe pule. Megjithatë, mund të shërbehet edhe me lloje të tjera të mishit dhe shpendëve. Për shembull, salca shkon mirë me mishrat e yndyrshëm si mishi i derrit dhe qengji, dhe vegjetarianëve u pëlqen ta shtojnë atë në produkte të pjekura, makarona dhe perime.
Për më tepër, boronicat janë të pajisura me një numër të madh të vetive të dobishme, kështu që salca mund të përdoret jo vetëm si një shtesë e pjatave, por edhe për qëllime parandaluese dhe medicinale. Kjo kokrra të kuqe me të drejtë konsiderohet si antioksidanti më i fortë dhe është burimi më i pasur i vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, këto manaferra përdoren gjerësisht në gatim: në sallata, ëmbëlsira, sherbet, akullore dhe mish. Dhe me një kombinim të aftë të produkteve, salca do t'u japë pjatave të mishit një shije të veçantë. Zbuloni disa sekrete dhe receta të thjeshta se si ta përgatisni këtë erëza.
Si të bëni salcë me boronicë: detaje të recetës
Salca e boronicës së kuqe për mish është unike në mënyrën e vet dhe nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur dhe shumë shpejt do të mjaftojnë 5-15 minuta, në varësi të kohës së gatimit. Trashësia e salcës arrihet duke shtuar miell, niseshte ose zierje më të gjatë. Salca duhet të zihet në një enë smalti, atëherë përbërësi acid i boronicave (acidi) nuk do të "kontaktojë" me metalin, gjë që çon në prodhimin e substancave të dëmshme. Ndalohet përdorimi i enëve prej alumini për gatimin e salcës.
Ashtu si çdo pjatë tjetër, salca e boronicës së kuqe padyshim ka hollësitë dhe truket e veta të gatimit. Sekreti kryesor i karburantit është si më poshtë. Një shije unike me nota të ndryshme mund të arrihet duke shtuar mjaltë, qepë dhe portokall te boronicat e kuqe. Përbërësit sipas dëshirës janë: kanella e bluar, speci i grirë, lëng limoni dhe arrëmyshk. Por, megjithatë, duke i përjashtuar këto erëza nga receta, salca nuk do të jetë aq aromatike dhe e shijshme. Prandaj, nëse doni të merrni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës me një ose një hije tjetër shije, atëherë mos i neglizhoni këto produkte. Duhet të theksohet se të gjitha këto produkte nuk duhet të vendosen në enët në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të ruani përmasat në mënyrë që të mos prishni salcën.
Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë përdorimin e boronicave të pjekura, të freskëta, të plota, të kuqe të errëta për të përgatitur salcën. Nëse fruta të tilla nuk janë të disponueshme, atëherë manaferrat e ngrira janë mjaft të përshtatshme. Dhe nëse përdorni boronicë të papjekura ose të papjekura, salca do të jetë pak e hidhur. Për ta bërë salcën të shijshme, duhet të ndani manaferrat, t'i shpëlani, t'i thani, t'i vendosni në një kullesë dhe t'i grini me një blender. Ju gjithashtu mund të përdorni metodën "e vjetër" - një sitë e zakonshme përmes së cilës bluhen frutat. Veshja e përfunduar ruhet në frigorifer në një kavanoz qelqi jo më shumë se 2 javë.
Si të bëni salcë me boronicë: recetë hap pas hapi
Për të bërë salcë boronicë për mish, së pari duhet të përgatisni manaferrat. Për ta bërë këtë, ju duhet t'i blini ato të pjekura. Kur zgjidhni frutat, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së pasur dhe pak burgundy, sigurohuni që ato të jenë të freskëta dhe me lëng. Këto boronicë do ta bëjnë salcën të lëngshme dhe të shijshme.
Nëse keni arritur të blini një kokrra të kuqe të papjekur, atëherë duhet të shtoni më shumë sheqer dhe erëza, sepse ... Manaferrat e tillë janë pak të hidhur, gjë që mund të dëmtojë shijen e veshjes. Frutat e papjekura dallohen nga ngjyra e tyre e kuqe e lehtë dhe lëngshmëria e kufizuar. Ata kanë një shije të hidhur të përcaktuar mirë dhe amëz të thartë. Manaferrat e ngrira duhet të shkrihen plotësisht dhe gradualisht në kushte natyrore. Mos përdorni banja të nxehta ose furra me mikrovalë. Kjo vetëm do t'i shkatërrojë ata.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 150 kcal.
- Numri i servirjeve - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Boronica - 150 g
- Sheqeri - 2 lugë gjelle.
- Ujë të pijshëm - 3 lugë gjelle.
- Kanellë e bluar - një majë
- Arrëmyshk - një majë
- Karafil - 2 sytha
- Limon - 1 pc.
- Portokalli - 1 pc.
Përgatitja:
- Vendosni boronicat e lara në një tenxhere me fund të trashë. Shtoni sheqerin, shtoni ujin dhe zieni. Gatuani manaferrat në temperaturë mesatare për 3-5 minuta. Frutat do të fillojnë të shpërthejnë dhe të lëshojnë lëng.
Salcë e thjeshtë me boronicë
Salca e boronicës së kuqe për mish është një procedurë e thjeshtë që nuk kërkon shumë kohë. Në të njëjtën kohë, pjata më e zakonshme kthehet menjëherë në një trajtim festiv.
Përbërësit:
- Kastrati të freskëta - 500 g
- Qepë - 150 g
- Sheqer i grimcuar - 300 g
- Uthull molle - 150 ml
- Piper i zi - 1/2 lugë.
- Kanellë e bluar - 1/2 lugë gjelle.
- Kripë - 1/2 lugë gjelle.
- Hudhra - 3 karafil
- Farat e selino - 1/2 lugë.
- Bizele allspice - 1/2 lugë gjelle.
- Në një tenxhere vendosim boronicat e lara dhe qepët e qëruara, shtojmë 200 ml ujë, i ziejmë dhe i kaurdisim nën një kapak të mbyllur mirë në zjarr të ulët për 10 minuta.
- Më pas përdorni një blender për ta sjellë përzierjen në një konsistencë pureje.
- Shtoni sheqerin në tigan, derdhni uthull dhe vendosni të gjitha erëzat. Gatuani përzierjen në zjarr të ulët për gjysmë ore derisa të arrijë konsistencën e ketchup-it të trashë.
- Ftoheni salcën e përgatitur të boronicës së kuqe për mish, transferojeni në një varkë me lëng mishi dhe ruajeni në një vend të freskët.
Shija e lëngshme dhe e butë e biftekit të viçit plotësohet në mënyrë të përkryer nga një salcë e hollë e ëmbël dhe e thartë e boronicës. Mishi fiton një aromë dhe shije unike, falë së cilës kjo pjatë është shenjë dalluese e shumë restoranteve.
Përbërësit:
- Fileto viçi - 800 g
- Kastrati të ngrira - 200 g
- Qepë sallatë - 200 g
- Verë e kuqe gjysmë e ëmbël - 200 ml (mundësisht Cabernet)
- Mjaltë e errët - 2 lugë gjelle.
- Gjalpë - 25 g
- Vaj ulliri - 2 lugë gjelle.
- Kripë dhe piper i zi - për shije
- Borziloku dhe nenexhiku - 2 degëza secila për dekorim
- Shkrini boronicat. Prisni qepën e qëruar në copa të mëdha dhe skuqeni në një tigan në zjarr të fortë në gjalpë deri në kafe të artë.
- Derdhni verën në tigan, përzieni dhe gatuajeni derisa të avullojë përgjysmë.
- Shtoni mjaltin dhe lëreni masën të trashet.
- Shtoni boronicat, kripën, piperin, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
- Qëroni fileton e viçit nga filmi dhe priteni në feta përgjatë kokrrës. E lyejmë me kripë, piper dhe e lyejmë me vaj ulliri. Skuqini në një tigan të thatë dhe të paravendosur për 5 minuta nga secila anë, duke e kthyer nga njëra anë në tjetrën çdo 2.5 minuta.
- Vendoseni mishin e përfunduar në një pjatë, derdhni mbi salcë boronicë, zbukurojeni me borzilok, nenexhik dhe shërbejeni.
Shija tradicionale e gjelit të detit të përgatitur për tryezën e Krishtlindjes mund të bëhet më e këndshme dhe e plotësuar në mënyrë harmonike me salcën e boronicës së kuqe për mish.
Përbërësit:
- Turqia - 500 g
- Boronica - 250 g
- Ujë të pijshëm - 1/4 filxhan
- Zhelfix me maja dhe sheqer vanilje - 1 qeskë
- Sheqeri - 1/2 filxhan
- Karafil - 2 sytha
- Vaj ulliri - 3 lugë.
- Kripë - 1/2 lugë.
- Lani gjelin e detit, fërkoni me kripë dhe piper, lyejeni me vaj ulliri, mbështilleni me një mëngë pjekjeje dhe piqeni në furrë për 1.5 orë në 200 gradë.
- Në të njëjtën kohë, bëni salcën e boronicës së kuqe. Lani boronicat, shtoni ujë dhe ziejini. Kur manaferrat fillojnë të shpërthejnë, ulni temperaturën dhe ziejini për gjysmë ore.
- Grini disa nga manaferrat në një blender dhe përzieni me Zhelfix. Bashkoni boronicat (purenë dhe manaferrat), ziejini, shtoni karafilin, kripën, sheqerin, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
- Pritini mishin në pjesë, shërbejeni në një pjatë dhe mbi të hidhni salcë të ngrohtë.
Salcë boronicë për rosë
Falë shijes së thartë të salcës së boronicës së kuqe, rosa fiton mish të lëngshëm, të butë, të yndyrshëm dhe pak të ëmbël. Kjo kokrra të kuqe shkon mirë me rosë, duke e ndihmuar atë të nxjerrë në pah të gjitha cilësitë e shijes. Dhe vetë salca i shton gjellës ngjyra të ndezura dhe aroma fantastike.
Përbërësit:
- Boronica - 200 g
- Mjaltë - 3 lugë gjelle.
- Vaj ulliri - 2 lugë gjelle.
- Hudhra - 4 karafil
- Ujë - 500 ml
- Sheqeri - 4 lugë gjelle.
- Kripë - 2 majë
- Kanellë, karafil, kardamom - 1/3 lugë.
- Fileto rosë - 500 g
- Piper i bluar - për shije
- Arrëmyshk i grirë - 1/2 lugë.
- Lani fileton e rosës dhe fërkojeni me arrëmyshk të bluar, kripë dhe piper. E mbështjellim me letër ushqimore dhe e pjekim në furrë në 200 gradë për 1.5 orë.
Veshjet e ndryshme gjithmonë ndihmojnë për të zbuluar shijen e një pjate dhe për t'i shtuar nota të reja. Salca e boronicës së kuqe konsiderohet shumë e njohur dhe shkon mirë me mishin, shpendët, peshkun dhe perimet. Nuk është aspak e vështirë për t'u bërë, kërkon pak kohë. Mos harroni disa receta për këtë lëng mishi të shijshëm.
Si të bëni salcë me boronicë
Veshja është bërë nga manaferrat e freskëta ose të ngrira me shtimin e përbërësve shtesë. Mund të ndryshojë rrënjësisht shijen e çdo pjate për mirë. Përgatitja e salcës së boronicës së kuqe është shumë e lehtë, çdokush mund ta bëjë këtë. Manaferrat zakonisht renditen, lahen, copëtohen dhe zihen për ca kohë. Dendësia e masës së përfunduar rregullohet duke shtuar niseshte ose miell. Përbërësit e mbetur shërbejnë për t'i dhënë salcës disa nuanca shije.
Receta e salcës së boronicës së kuqe
Lista e përbërësve që do të përfshihen në lëng mishi përcaktohet nga pjata për të cilën është menduar. Ekziston një recetë për salcën e boronicës së kuqe për shpendët, mishin e derrit, viçin, viçin dhe peshkun. Shpesh manaferrat dhe frutat e tjera i shtohen asaj: luleshtrydhe, manaferra, portokall. Çfarëdo pjate që vendosni të bëni, patjetër që do të mund të gjeni një recetë të suksesshme të veshjes për të.
Salcë e thjeshtë me boronicë
- Koha e gatimit: 10-15 min.
- Numri i servirjeve: 2 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 139 kcal.
- Qëllimi: për enët me mish.
- Kuzhina: Evropiane.
Nëse sapo keni filluar të eksperimentoni me salcë, atëherë kjo recetë e thjeshtë e salcës së boronicës së kuqe është e përkryer për ju. Del i trashë, me shije të theksuar. Mishi me salcë boronicë i përgatitur sipas recetës së mëposhtme me foto rezulton thjesht i shkëlqyer. Ky lëng mishi do të jetë i mirë edhe në kombinim me peshkun dhe shpendët. Do të merrni një tas të vogël, i cili mjafton për dy racione të çdo pjate kryesore.
Përbërësit:
- Kastrati të freskëta - 170 g;
- ujë - 125 ml;
- sheqer - 185 g.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlani manaferrat tërësisht dhe thajini në një peshqir letre. Lërini mënjanë ato të prishura.
- Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe derdhni ujë. Vendoseni në zjarr mesatar dhe ziejini duke e përzier vazhdimisht derisa të treten të gjitha kokrrat.
- Hiqeni tiganin nga soba dhe shtoni manaferrat. Vendoseni në zjarr të ulët dhe përzieni.
- Gatuani për 7-10 minuta derisa manaferrat të shpërthejnë.
- Përpara se ta shërbeni, lëreni lëngun në frigorifer për disa orë që të trashet.
Receta për salcën e boronicës së kuqe për mish
- Koha e gatimit: 20 min.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 456 kcal.
- Qëllimi: salcë boronicë për mish.
- Kuzhina: e bërë vetë.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Salca tjetër e boronicës së kuqe shkon njësoj me mishin si ajo e mëparshme dhe përgatitet sipas një recete po aq të thjeshtë. Ai përbëhet nga qepë të zakonshme dhe pak uthull molle. Sheqeri dhe kanella në mbushje i japin ëmbëlsi shtesë. Veshja e boronicës së kuqe rezulton të jetë shumë e trashë, konsistenca të kujton reçelin ose marmeladën e përgatitur në shtëpi.
Përbërësit:
- Kastrati - 0,3 kg;
- kripë - 1 lugë;
- qepë - 2 copë;
- kanellë - 2 lugë;
- uthull molle - 4 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 6 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit:
- Vendosni manaferrat e lara dhe të thara dhe qepët e grira në tigan.
- Hidhni një gotë ujë në të dhe ziejini për 10 minuta.
- Përzierja bëhet pure me një blender. Hidhni uthull dhe kripë. Shtoni kanellën dhe sheqerin.
- Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera. Ftoheni përpara se ta shërbeni.
Salcë boronicë-lingonberry
- Koha e gatimit: 20 min.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 594 kcal.
- Qëllimi: salcë boronicë për enët e mishit.
- Kuzhina: Finlandeze.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Tradicionalisht në Finlandë, mishi shërbehet me salcë boronicë dhe manaferra. Ka një shije shumë të ëmbël dhe shkon në mënyrë të përkryer me mish qengji, viçi dhe derri. Përgatitja e kësaj salce boronicë me manaferra është tepër e lehtë, nuk do të marrë më shumë se gjysmë ore. Mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë, nëse e vendosni në frigorifer në një kavanoz qelqi të mbyllur, nuk do të prishet për një muaj të tërë. Sigurohuni që të mbani mend se si të përgatisni salcën e manaferrës.
Përbërësit:
- manaferra - 250 g;
- xhenxhefil i freskët i grirë - 0,5 lugë;
- Kastrati - 250 g;
- sheqer - 160 g.
Mënyra e gatimit:
- Lani manaferrat dhe vendosini në një kullesë që të thahen plotësisht. Grini me blender, por jo plotësisht.
- Hidheni purenë në një tenxhere të smaltuar dhe vendoseni në zjarr të ulët.
- Shtoni sheqerin duke e trazuar përzierjen.
- Ziejeni salcën e boronicës së kuqe për një çerek ore. Shtoni xhenxhefil, përzieni dhe fikeni pas disa minutash. Këshillohet që pjata të ftohet përpara se ta servirni.
Salcë boronicë për rosë
- Koha e gatimit: 20 min.
- Numri i servirjeve: 10 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 346 kcal.
- Qëllimi: salcë boronicë për mishin e rosës.
- Kuzhina: e bërë vetë.
Salca e boronicës së kuqe për rosë do të ndihmojë në zbulimin e shijes së këtij mishi, të cilin shumë e konsiderojnë specifike dhe nuk e pëlqejnë veçanërisht. Sekreti i suksesit të këtij lëng mishi nuk qëndron vetëm në manaferrat, por edhe në përbërësit shtesë, duke përfshirë mjaltin, kripën dhe sheqerin, hudhrën dhe një buqetë me erëza. Rezulton mesatarisht e ëmbël me nota delikate pikante. Mishi i rosës me salcë boronicë të përgatitur në recetën e mëposhtme do të jetë thjesht madhështor.
Përbërësit:
- Kastrati të ngrira - 0,45 kg;
- rozmarinë - 1,5 lugë;
- ujë - 350 ml;
- borzilok - 1,5 lugë gjelle;
- vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
- trumzë - 1,5 lugë gjelle;
- kripë - disa majë;
- kanellë - 1,5 lugë;
- sheqer - 4,5 lugë gjelle. l.;
- hudhër - 6 thelpinj;
- mjaltë - 4,5 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit:
- Shkrini manaferrat. I lani, i thani në peceta letre dhe i bëni pure. Është mirë që ta bëni jo me një blender, por në një llaç, në mënyrë që fragmente të tëra të përfshihen në pjatën e përfunduar.
- Vendoseni purenë në një enë smalti, derdhni në ujë dhe vaj vegjetal, përzieni. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për 10 minuta pa kapak që lëngu të avullojë.
- Shtoni hudhër të grimcuar, erëza, sheqer dhe mjaltë, kripë, përzieni plotësisht. Këshillohet që barishtet e thata të përzihen dhe të grihen pak në llaç.
- Ngrini zjarrin dhe ziejini dressing-in e boronicës së kuqe për 5 minuta të tjera. Ftoheni dhe mund ta shërbeni.
Salcë boronicë për pulë
- Koha e gatimit: gjysmë ore.
- Numri i servirjeve: 8 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 532 kcal.
- Qëllimi: salcë boronicë për mish pule.
- Kuzhina: e bërë vetë.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Mishi i pulës është në dietën e shumë njerëzve, është i shëndetshëm dhe ushqyes. Megjithatë, ndonjëherë ju dëshironi të diversifikoni shijen e saj me diçka, për ta bërë atë më të pazakontë. Nëse keni një dëshirë të tillë, provoni të bëni dhe të servirni salcë boronicë me pulë. Falë tij, mishi do t'ju hapet në një mënyrë krejtësisht të ndryshme. Thithësia e salcës së boronicës së kuqe sigurohet jo vetëm nga manaferrat, por edhe nga agrumet.
Përbërësit:
- Kastrati - 0,4 kg;
- sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.;
- limon - 2 copë;
- kripë - një majë;
- verë e kuqe e thatë - 150 ml;
- piper i zi i bluar - një majë;
- niseshte patate - 1 lugë;
- rrënjë xhenxhefili i freskët - një copë e vogël.
Mënyra e gatimit:
- Lani manaferrat. I vendosim në një tenxhere, i shtojmë verën dhe pak ujë. Prisni derisa gjysma e lëngut të avullojë.
- Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe grijeni shumë imët. Kullojeni lëngun dhe shtoni në enën me manaferrat.
- Shtoni sheqer, kripë dhe piper.
- Kthejeni nxehtësinë në nivelin më të ulët dhe gatuajeni gjellën për një çerek ore.
- Shpërndani niseshtenë në një sasi të vogël uji dhe hidheni në salcën e boronicës së kuqe. Prisni të vlojë dhe fikeni pas disa minutash. Mund ta kulloni lëngun para se ta shërbeni ose ta lini ashtu siç është.
Salcë boronicë për peshk
- Koha e gatimit: 25 min.
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 438 kcal.
- Qëllimi: salcë për enët e peshkut.
- Kuzhina: e bërë vetë.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Disa njerëz mendojnë se peshku i skuqur ose i pjekur është shumë i zakonshëm. Ata do të ndryshojnë mendje nëse përpiqen ta mbushin me salcë boronicë. Është i përshtatshëm si për peshqit e lumit ashtu edhe për peshqit e detit. Veshja rezulton shumë e bukur, e kuqe e ndezur, mesatarisht e trashë. Mos harroni se si të përgatisni salcën e boronicës së kuqe për peshk me qepë, mjaltë dhe gjalpë.
Përbërësit:
- Kastrati të freskëta - 0,3 kg;
- piper i kuq i bluar i nxehtë - 0,5 lugë;
- gjalpë - 75 g;
- kripë - një majë;
- portokalli - 1 i madh;
- mjaltë - 3 lugë gjelle. l.;
- qepë - 1 pc.
Mënyra e gatimit:
- Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën e prerë në kubikë të vegjël.
- Duke përdorur një rende të imët, hiqni lëkurën nga portokalli dhe më pas shtrydhni lëngun nga tuli.
- Vendosni manaferrat dhe qepët në një tenxhere. Shtoni lëngun dhe lëkurën e portokallit, mjaltin. Gatuani në zjarr të ulët, të mbuluar, për një çerek ore.
- Hapeni tiganin. Ziejeni salcën e boronicës së kuqe, duke e trazuar, për 8 minuta.
- Bluani gjellën. I rregullojmë me kripë dhe piper, e lëmë të ftohet dhe e shërbejmë.
Salcë boronicë për gjelin e detit
- Koha e gatimit: 40 min.
- Numri i servirjeve: 12 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 675 kcal.
- Qëllimi: salcë për gjelin e detit.
- Kuzhina: Amerikane.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Çdo familje amerikane në të cilën është zakon të piqet gjeldeti e di gjithmonë se si të përgatisë lëng boronicë për të. Pa veshjen, një pjatë e tillë nuk do të konsiderohet e plotë. Gjeli i detit me salcë boronicë zbulohet në një mënyrë krejtësisht të ndryshme dhe fiton një shije të jashtëzakonshme. Përveç kësaj, nën ngjyrën e ndritshme të rubinit, mishi duket shumë elegant dhe festiv.
Përbërësit:
- Kastrati - 0,6 kg;
- raki - 4 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 0,3 kg;
- portokall - 2 copë.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajini manaferrat dhe vendosini në një tas ku do të gatuhet salca e boronicës së kuqe. Spërkateni me sheqer.
- Hiqni lëkurën nga dy portokall, shtrydhni lëngun nga një dhe shtoni menjëherë të dy përbërësit në tiganin me salcë. Përziejini përbërësit dhe vendosini në zjarr mesatar.
- Sapo gjella të fillojë të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 10 minuta.
- Shtoni pije alkoolike. Prisni të vlojë përsëri dhe fikeni menjëherë.
Salcë e ëmbël dhe e thartë me boronicë
- Koha e gatimit: 20 min.
- Numri i servirjeve: 8 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 396 kcal.
- Kuzhina: e bërë vetë.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Një salcë shumë e këndshme e ëmbël dhe e thartë me boronicë është universale; shkon mirë me peshkun, mishin dhe makaronat. Përgatitet sipas një recete shumë të thjeshtë. Përveç manaferrave, shtohen mollë dhe sheqer. I gjithë procesi nga përgatitja e ushqimit deri te servirja zgjat jo më shumë se njëzet minuta, kështu që nuk do t'ju shkaktojë probleme të panevojshme. Sigurohuni që të provoni ta bëni këtë salcë për pjatën tuaj të preferuar, do t'ju pëlqejë.
Përbërësit:
- Kastrati - 340 g;
- ujë – 0,2 l;
- sheqer - 8 lugë gjelle. l.;
- mollë - 2 copë.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni mollën nga lëkura dhe farat. Pritini imët. Vendoseni në një enë smalti.
- Shtoni manaferrat, sheqerin dhe ujin. Vendoseni në zjarr të ulët.
- Ziejeni salcën për 10 minuta pasi të vlojë, duke e përzier vazhdimisht.
- Masën e përftuar e bëjmë pure me blender dhe më pas e kalojmë me sitë.
Salcë boronicë me portokall
- Koha e gatimit: 10 min.
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 385 kcal.
- Qëllimi: salcë për pjatat kryesore.
- Kuzhina: Anglisht.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Nëse dëshironi të bëni salcën perfekte me boronicë dhe portokall, këto janë produktet që ju nevojiten. Veshja me këta përbërës rezulton e ëmbël, pak e thartë. Ajo shkon më së miri me mishin, por mund të kombinohet edhe me peshkun, në varësi të mënyrës se si e gatuani këtë të fundit. Nëse ju pëlqen të eksperimentoni, mund ta modifikoni pak recetën dhe të shtoni ndonjë produkt në të sipas gjykimit tuaj.
Përbërësit:
- portokalli - 1 i madh;
- Kastrati - 350 g;
- xhenxhefil i bluar - 0,5 lugë gjelle;
- karafil - disa yje;
- sheqer - 100 g;
- kanellë - gjysmë shkopi.
Mënyra e gatimit:
- Grini manaferrat duke përdorur një blender ose mulli mishi.
- Duke përdorur një rende të imët, hiqni lëkurën nga portokalli dhe shtrydhni lëngun nga tuli.
- Përzieni boronicat dhe sheqerin në një tas të përshtatshëm. Shtoni lëngun e portokallit, lëkurën, karafilin, kanellën.
- Vendoseni në sobë dhe prisni derisa të vlojë.
- Uleni nxehtësinë në të ulët dhe ziejini salcën nën kapak për pesë minuta. Ftoheni dhe shërbejeni.
Salcë pikante me boronicë
- Koha e gatimit: 25 min.
- Numri i servirjeve: 18 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 836 kcal.
- Qëllimi: salcë për pjatat kryesore.
- Kuzhina: Evropiane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Nëse dëshironi të shtoni pak erëz në ndonjë pjatë, përgatitni një salcë pikante me boronicë. Ajo shkon veçanërisht mirë me rosë, por gjithashtu shkon mirë me llojet e tjera të mishit. Falë lëngut dhe lëvores së limonit, piperit djegës dhe konjakut, shija e tij është thjesht e papërshkrueshme. Veshja përgatitet shpejt dhe ka shumë porcione nga sasia e paraqitur e përbërësve.
Përbërësit:
- Kastrati të freskëta - 0,7 kg;
- anise yll - 4-6 copë;
- sheqer - 0,4 kg;
- konjak - 4 lugë;
- ujë - 375 ml;
- kripë - 1 lugë;
- lëng limoni - 6 lugë. l.;
- spec djegës - 4 copë;
- lëkura e limonit - 1 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Lani mirë manaferrat dhe thajini ato. Pritini specin djegës shumë imët, mos i hiqni farat.
- Shtrydhni limonin dhe matni sasinë e nevojshme të lëngut. Hiqni gjallërinë.
- Hidhni manaferrat, sheqerin, piperin në një tenxhere të vogël. Shtoni lëngun, lëkurën, konjakun, anise yll.
- Hidhni në ujë dhe përzieni plotësisht.
- Vendoseni enën në sobë. Vërini salcën të ziejë.
- Vendoseni zjarrin në nivelin më të ulët. Gatuani të mbuluara për një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, salca do të trashet dhe do të bëhet viskoze. Ftoheni dhe shërbejeni.
Si të bëni salcë me boronicë - sekretet e gatimit
- Salca e boronicës së kuqe është veçanërisht e mirë me mishrat e yndyrshëm.
- Gatuani vetëm në enët e smaltit. Nëse veshja reagon me metalin në temperatura të larta, manaferrat do të fillojnë të lëshojnë substanca të rrezikshme për trupin e njeriut, kështu që kontejnerët e aluminit nuk janë të përshtatshëm.
- Boronicat e kuqe shkojnë më së miri me qepë, portokall, mjaltë, boronica të freskëta, rrush të thatë dhe kajsi të thata. Përsa i përket erëzave, preferohet përdorimi i kanellës, specit djegës dhe djegës, arrëmyshkut, karafilit dhe xhenxhefilit. Lëngjet e agrumeve funksionojnë mirë në salcë.
- Mundohuni të zgjidhni vetëm manaferrat e pjekura, të kuqe të errëta pa dëmtime. Boronicat që janë shumë të lehta ka shumë të ngjarë të mos jenë të pjekura dhe do të kenë shije të hidhur.
- Para gatimit, sigurohuni që të zgjidhni manaferrat, t'i shpëlani ato tërësisht dhe t'i thani.
- Mund ta ruani salcën në frigorifer për pak kohë në një enë qelqi të mbyllur.
- Nëse keni manaferra të ngrira, sigurohuni që t'i shkrini ato duke i mbajtur për pak kohë në temperaturën e dhomës. Mos përdorni mikrovalë ose ujë të ngrohtë.
- Salca lingonberry me boronicat e kuqe shkon mirë me mishin e derrit.
- Çfarëdo recete të veshjes që zgjidhni, mund t'i shtoni pak verë të thatë nëse e keni në dorë. Nuk do ta prishë kurrë shijen.
- Nëse është e mundur, përdorni qepë në vend të qepëve. Ka një shije më të butë.
- Sigurohuni që të shijoni salcën e boronicës së kuqe gjatë gatimit. Ju mund të shtoni disa komponentë në kohë për të përmirësuar shijen.
- Boronicat e kuqe shkojnë mahnitëse me mango. Provoni të shtoni fruta të pjekura në salcë. Ata jo vetëm që do të përmirësojnë shijen, por gjithashtu do t'i shtojnë një ngjyrë të mahnitshme gjellës.
Video: Salcë boronicë për mish
Salcat janë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë. Sot do t'ju tregojmë se si të përgatisni salcën e boronicës së kuqe për mish. Receta është mjaft e thjeshtë nëse ndiqni të gjitha detajet.
Çfarë ju duhet
Pra, përgatitja e salcës së boronicës së kuqe kërkon respektimin e disa rregullave, përmasave dhe përdorimin vetëm të produkteve me cilësi të lartë. Shija dhe konsistenca e gjellës varet plotësisht nga kjo. Por çfarë duhet për të bërë salcë me boronicë?
Së pari, natyrisht, ne kemi nevojë për boronicat. Mjafton 0,5 kg për ta përhapur në një rosë të madhe ose pulë. Përveç kësaj, duhet të siguroheni që të keni mjaltë në shtëpi - ky është përbërësi i dytë i rëndësishëm i salcës. Një pikë e rëndësishme në gatim janë erëzat. Ju duhet të blini portokall, qepë, arrëmyshk, speca të kuqe (të bluara, e disponueshme në çdo supermarket) dhe kanellë të bluar. Tani mund të flasim për mënyrën e përgatitjes së salcës së boronicës së kuqe.
Hollësitë e recetës
Çdo pjatë padyshim ka truket dhe veçoritë e veta të gatimit. Salca e boronicës së kuqe për mish nuk është përjashtim nga ky rregull. Pra, sekreti kryesor është se ju mund të bëni një shtesë të denjë për një pjatë duke përdorur vetëm mjaltë, boronicë, qepë dhe portokall.
Por kanella e bluar, arrëmyshk dhe speci i grirë janë përbërës opsionalë. Sidoqoftë, pa to, salca e boronicës së kuqe për mish nuk do të jetë aq e shijshme dhe aromatike. Pra, nëse dëshironi të riprodhoni një kryevepër të vërtetë kulinare, mos i lini pas dore këto produkte. Kjo nuk do të thotë aspak se duhet t'i "hedhni" menjëherë të gjithë përbërësit në enët. Është e rëndësishme të ruani përmasat këtu në mënyrë që të mos prishni salcën e boronicës së kuqe për mishin. Receta që ju ofrojmë ju lejon të përgatisni shtesën më të mirë për pjatat e mishit.
Receta
Pra, tani është koha për të bërë salcë boronicë për mish. Së pari, kujdesuni për përbërësit. Është mirë të zgjidhni boronicat e freskëta. Sigurisht, nëse kjo nuk është e mundur, mund të përdorni edhe manaferrat e ngrira thellë. Por në këtë rast, do t'ju duhet rreth një ditë për të shkrirë boronicat, pasi rekomandohet ta bëni këtë vetëm në mënyrë natyrale.
Merrni një qepë dhe qëroni atë. Pritini imët. Tani derdhni vaj vegjetal në një tigan të thellë (tepsi) ose tigan (është më mirë, natyrisht, të përdorni vaj ulliri) dhe skuqni qepën deri në kafe të artë. Sigurohuni që pjesët të mos digjen.
Lani dhe thani portokallin. Grini lëkurën dhe shtrydhni të gjithë lëngun nga frutat. Shtoni boronicat, lëkurën e portokallit dhe lëngun në qepë. Shtoni një majë të secilës erëz (mund të përdorni një lugë të vogël erëzash). Përziejeni përzierjen tërësisht. Shtoni 2 lugë mjaltë dhe lëreni përzierjen të vlojë. Më pas mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera. Përziejeni përzierjen herë pas here dhe sigurohuni që të mos digjet. Tani ju e dini se si të bëni salcë boronicë. Do të jetë një shtesë e shkëlqyer për shumë pjata me mish.
Salcë për rosë
Ju gjithashtu mund të përgatisni një salcë të veçantë me bazë boronicë, e cila është thjesht e përkryer për rosë.
Për ta bërë këtë, do t'ju duhen tre gota manaferra të pjekura, lëvore agrume (limoni ose portokalli), një gotë sheqer, 0,5 gota lëng portokalli natyral (është më mirë të bëni të shtrydhur fllad) dhe 0,5 gota verë (tavolinë ose shtëpi. është e Perkryer).
Pra, kur të gjithë përbërësit janë në dispozicion, mund të filloni gatimin. Hidhini të gjithë përbërësit në një tenxhere (mundësisht të gjatë, të emaluar), më pas vendosini në zjarr të ulët dhe lëreni përzierjen të vlojë. Pas kësaj, përzierjen e salcës mbajeni në zjarr derisa boronicat të fillojnë të shpërthejnë. Duhet të hiqni salcën pothuajse të përfunduar nga sobë kur të trashet. Ftoheni pak përzierjen dhe kaloni në një blender ose mikser për të grirë boronicat. Kjo është e gjitha - erëza e mrekullueshme është gati për t'u shërbyer. Salcën e boronicës së kuqe për rosë mund ta ruani për një kohë të gjatë në frigorifer, pasi nuk do të humbasë shijen e saj pikante origjinale.
Salcë universale
Kjo recetë është e përshtatshme për çdo pjatë. Nëse salca e boronicës së kuqe për rosë dhe mish nuk kombinohet në mënyrë harmonike me pjatat e tjera, atëherë versioni universal shpesh përdoret edhe në kombinim me ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat. Kjo "erëza" do t'i shtojë shije dhe një aromë delikate çdo pjate. Përgatitja e një salce universale lingonberry-boronicë nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Dhe produktet për të mund të gjenden në çdo dyqan.
Përbërësit
Pra, çfarë ju nevojitet për të bërë një salcë të shijshme dhe të gjithanshme?
Meqenëse përbëhet nga manaferra dhe boronicë, atëherë, sigurisht, do t'ju duhen këto manaferra. Ato, si në versionin e mëparshëm, përdoren më së miri të freskëta. Si mjet i fundit, manaferrat e ngrira thellë janë të përshtatshme, të cilat do të duhet të shkrihen për një kohë të gjatë. Do t'ju duhet edhe pak niseshte.
Për salcat më të mira, siç e dini, është zakon të përdoret verë. Kjo është pikërisht ajo që do t'ju duhet. Ju mund të merrni ndonjë. Mos përdorni opsione tepër të shtrenjta. Ju duhet gjithashtu ujë, sheqer dhe pak kanellë. Të gjitha produktet mund të gjenden në çdo supermarket, që do të thotë se nuk do të ketë probleme me kërkimin. Pra, le të shohim se si të përgatisim salcë boronicë-lingonberry për mish dhe më shumë.
Udhëzimet
Shkrini manaferrat dhe lajini ato tërësisht. Tani merrni një tenxhere të thellë dhe shtoni manaferrat, pasuar nga boronicat. Hidhni në një gotë ujë dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët.
Sapo manaferrat të vlojnë, hidhni në tigan 150 gram sheqer dhe 2 lugë kanellë pluhur. Përziejini mirë dhe mbajeni në zjarr të ulët për rreth 3-5 minuta. Hiqeni tiganin nga sobë dhe përzieni përmbajtjen e tij derisa të jetë e qetë. Është mirë të përdorni një mikser ose blender. Tani shtoni 100 ml verë, përzieni dhe kthejeni tiganin në zjarr të ulët.
Gatuani përzierjen duke e përzier vazhdimisht për rreth dy minuta, më pas shtoni 1 lugë niseshte patate, e cila fillimisht duhet të mbushet me ujë të ftohtë. Masën që rezulton e trazojmë sërish dhe e largojmë nga sobë. Sigurohuni që salca me niseshte të mos vlojë. Në këtë rast, krijimi juaj do të prishet.
Truke të vogla
Në mënyrë që çdo pjatë në të cilën përdorni manaferrat e ngrira të jetë e shijshme dhe aromatike, ato duhet të shkrihen siç duhet para gatimit. Kjo bëhet në mënyrë natyrale: ose boronicat dhe manaferrat lihen në temperaturën e dhomës, ose vendosen në frigorifer. Shkrirja zakonisht zgjat rreth një ditë. Është gjatë kësaj periudhe kohore që manaferrat do të vijnë në një gjendje më "të gjallë", gjë që do t'i japë gjellës një shije të ndritshme.
Salca lingonberry-boronicë e kuqe shërbehet më së miri me mish derri. Enët e bëra nga ky lloj mishi zakonisht kërkojnë një shije paksa "të ëmbël". Ja çfarë do të shtojë salca e përgatitur. Përveç kësaj, ndryshe nga boronicat e kuqe, versioni "universal" shërbehet i ftohtë. Kjo është bërë për ta bërë kombinimin "erëza të ftohtë - mish të ngrohtë" edhe më të shijshëm dhe pikant.
Nëse dëshironi të përdorni salcën e boronicës së kuqe-lingonberry si shtesë në ëmbëlsirë, është mirë të shtoni pak më shumë sheqer gjatë përgatitjes së saj. Veçanërisht shkon mirë me pudingat dhe sufllaqet.
konkluzioni
Sot mësuam se si të përgatisim salcën e boronicës së kuqe për mish dhe rosë. Përveç kësaj, ne mësuam se si të bëjmë një shtesë të mrekullueshme për disa ëmbëlsira. Mos kini frikë se nuk do t'ia dilni, sepse në fakt të bësh salca nuk është aq e vështirë.
Nëse nuk keni kohë ose dëshirë për të gatuar për një kohë të gjatë, mund ta përgatisni salcën një herë për përdorim në të ardhmen. Mund të ruhet në frigorifer për rreth gjashtë muaj. Gjatë kësaj kohe, salca nuk do të humbasë shijen dhe vetitë e saj të dobishme. Nëse jeni të sigurt se 20 minutat nuk janë aspak të gjata, atëherë mund të përgatisni çdo herë "veshje" të freskëta. Pjatat e plotësuara me salca shtëpiake me siguri do të kënaqin miqtë dhe familjen tuaj.
Dhe nëse nuk jeni ende të sigurt nëse do t'ju pëlqejë salca e boronicës me mish, fotot e saj të dhëna në artikullin tonë me siguri do t'ju zgjojnë interesin dhe dëshirën për të përgatitur këtë pjatë.
Salca e ëmbël dhe e thartë dhe pak pikante e boronicës së kuqe do të ndihmojë për të zbuluar plotësisht shijen e pjatave të mishit. Nëse e servirni këtë erëza në tryezë për mysafirët tuaj me peshk, pulë ose mish, sigurisht që do të jeni fitues. Për më tepër, ju ndoshta e dini se boronicat janë të pajisura me shumë veti të dobishme, kështu që kjo erëza mund të përdoret për qëllime parandaluese dhe madje edhe medicinale.
Boronicat janë një burim i pasur i shumë vitaminave dhe mineraleve dhe me të drejtë konsiderohen si një antioksidant i fortë. Këto manaferra përdoren gjerësisht në gatim, ato shtohen në sallata, tarte, mish, sherbet dhe akullore.
Me një kombinim të shkathët të përbërësve, salca do t'i shtojë pikante çdo pjate me mish - gjelit të detit, rosës, patës, derrit. Zbuloni disa receta të thjeshta dhe sekrete të amvisave me përvojë se si të përgatisni këtë erëza.
Për të siguruar që të merrni një erëza vërtet të shijshme për pjatat e mishit, mos lini pas dore këshillat e kuzhinierëve profesionistë, sepse ata përdorin truket e tyre edhe në punën e tyre të përditshme. Para së gjithash, në mënyrë që ju të merrni një salcë me shije dhe aromë të mahnitshme, si dhe një ngjyrë të bukur, këshillohet të përdorni manaferrat e freskëta.
Por nëse jeni duke e përgatitur dressing-un jashtë sezonit, mund të përdorni edhe fruta të ngrira; shija e erëzave nuk do të ndryshojë shumë.
Nëse nuk keni shumë përvojë apo talent në kuzhinë për këtë art, mësoni si të bëni salcën e boronicës së kuqe në shtëpi.
Sigurohuni që të ndiqni këto hapa:
- Renditni me kujdes boronicat, duke lënë vetëm fruta me cilësi të lartë;
- Shpëlajeni në ujë të ftohtë dhe thajeni në temperaturën e dhomës;
- Vendoseni në një enë së bashku me produktet e tjera të nevojshme për të përgatitur salcën dhe gatuajeni derisa manaferrat të shpërthejnë;
- Vendosni boronicat e ziera, të cilat tashmë kanë nxjerrë lëng, në një blender dhe grijini mirë derisa të jenë të lëmuara.
Kjo është një recetë klasike për salcën e boronicës së kuqe, por tani ka aq shumë prej tyre sa shpesh amvisat dyshojnë se cilën të zgjedhin. Nëse nuk dëshironi që salca të jetë e hidhur, zgjidhni vetëm fruta të pjekura; janë manaferrat e papjekura ato që japin hidhërim.
Përdorni vetëm një enë të emaluar, jo një enë alumini ose metali tjetër, sepse boronicat do ta oksidojnë atë.
Shumëllojshmëri recetash
Salca e boronicës së kuqe për mish ose peshk vjen në një shumëllojshmëri të gjerë recetash, të ndryshme në mënyrën e përgatitjes dhe përbërësit e përdorur. Është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, nuk merr më shumë se 15 minuta. Megjithatë, nëse ju pëlqen erëza e trashë, atëherë koha e gatimit duhet të rritet. Për ta bërë atë të ketë shijen dhe aromën që dëshironi, mund t'i shtoni përbërës të ndryshëm - lëng limoni, xhenxhefil, piper, karafil.
Nuk është e nevojshme të përgatisni çdo herë salcë për mish, mund ta ruani në frigorifer për dy javë. Që të mos humbasë shijen e vendosim në një enë qelqi duke e mbyllur fort kapakun.
Salcë boronicë e stilit amerikan
Ky salcë shkon më së miri me gjelin e detit ose shpendët e tjerë - pulë ose rosë. Përgatiteni kështu:
- Merrni 150 gram boronicë dhe 2 lugë gjelle. l. sheqer, vendosni këto përbërës në një tigan smalt me një fund të trashë;
- Ju duhet të gatuani derisa të vini re se manaferrat kanë filluar të shpërthejnë;
- Lani mirë portokallin dhe limonin, i fërkoni sipër me një furçë, i qëroni dhe i grini në rende;
- Shtrydhni lëngun nga gjysma e portokallit. Përziejini me disa pika lëng limoni;
- Kastratitë në tigan i shtojmë lëkurën e limonit dhe portokallit, një majë kanellë, 3 karafil, arrëmyshk të bluar dhe i gatuajmë për 5 minuta;
- Hidhni lëngun e agrumeve dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.
Nëse dëshironi që salca të jetë më e trashë, rrisni kohën e gatimit. Mund të shtoni edhe pak niseshte në lëngun e ftohtë. Nëse shtoni niseshte, salca do të trashet shpejt, por nuk ka nevojë ta gatuani, pasi të ziejë, tashmë është gati.
Përveç kësaj, kjo metodë gatimi ruan sasinë maksimale të lëndëve ushqyese në të, kështu që gjeldeti me salcë boronicë jo vetëm që do të jetë jashtëzakonisht i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm.
salcë angleze
Kjo recetë e veshjes funksionon mirë me pothuajse të gjitha pjatat e shpendëve. Për të përgatitur salcën e boronicës së kuqe për mish pule, rosë, gjeldeti, vendosni 150 gr boronicë në një tenxhere, shtoni një sasi të vogël uji dhe lëreni të ziejë. Grini një copë të vogël xhenxhefili dhe shtoni në tenxhere.
Pas një kohe, lëngu në enë duhet të dyfishohet, më pas shtoni lëngun dhe lëvoren e gjysmës së limonit, një majë kanelle dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera. Hiqeni tenxheren nga soba, ftoheni pak dhe shtoni një lugë mjaltë. Veshja e përgatitur sipas recetës angleze duhet të ketë një amëz delikate të hidhur.
Rosë me salcë boronicë
Nëse në familjen tuaj shumë pushime nuk janë të plota pa pjata të përgatitura me rosë, shija e boronicës së kuqe do të jetë e dobishme. Edhe pse versioni amerikan i kësaj salce shkon mirë me çdo lloj shpendësh, megjithatë është më mirë të përgatisni salcën sipas kësaj recete për rosë.
Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- 3 lugë gjelle. manaferrat e freskëta ose të ngrira;
- një gotë sheqer;
- 3 portokall;
- gjysmë limoni;
- 0,5 lugë. arrëmyshk.
- Përgatitni manaferrat - renditni dhe shpëlani;
- Shtrydhni lëngun e limonit dhe portokallit në enë të veçanta;
- Vendosni frutat, sheqerin dhe lëngun e portokallit në një tenxhere të thellë;
- Mbajeni në zjarr të ulët derisa manaferrat të fillojnë të shpërthejnë;
- Shtoni lëngun e limonit, gatuajeni për 10 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht;
- Fikni zjarrin, shtoni arrëmyshk, mbulojeni dhe lëreni salcën e boronicës së kuqe për rosë të qëndrojë për pak.
Përgatitja e salcës për mishin e derrit
Kombinimi i mishit dhe boronicës së kuqe është i njohur prej kohësh, ka gjetur shumë adhurues në mbarë botën, por secili i përgatit pjatat ndryshe. Mishi i derrit me salcë boronicë u përgatit fillimisht vetëm në Amerikën e Veriut, ku na erdhi tradita e kuzhinës.
Mund të kalohet jo vetëm me mish derri, por edhe me çdo mish tjetër. Për ta përgatitur atë, merrni produktet e mëposhtme:
- 0,5 kg boronicë;
- 150 g qepë;
- një gotë sheqer;
- një majë kanelle, kripë, aromë, fara selino;
- gotë ujë.
Veshja duhet të përgatitet sipas kësaj skeme:
- Grini qepën, përzieni me boronicat, shtoni ujë, lëreni të ziejë;
- Mbuloni tiganin me një kapak dhe mbajini manaferrat në nxehtësi të ulët për 10 minuta;
- Masën e ftohur pak e grijmë në blender, e vendosim sërish në tigan, i shtojmë të gjitha erëzat, e ziejmë edhe për disa minuta derisa salca të ketë konsistencën e ketchup-it.
Shërbejeni mishin e derrit ose mishin tjetër të ftohur me erëza.
Ky salcë mund të kombinohet jo vetëm me mish, por edhe me produkte të tjera, si djathi. Ju mund të kënaqni familjen ose mysafirët tuaj në shtëpi me djathë të shijshëm të skuqur me salcë boronicë.
Djathë me bukë
Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- djathë i fortë - 250 g;
- 1 vezë;
- 75 g thërrime buke;
- vaj luledielli për tiganisje.
Ja si të përgatisni një pjatë të shijshme:
- Pritini djathin në feta, zhytni në vezë të rrahur dhe rrotullojeni në thërrime;
- Vendosni copat e djathit në një pjatë, mbuloni sipër me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta;
- Hidhni vaj në një tigan, ngrohni në 180 C, ulni secilën copë djathë për 30 sekonda derisa të bëhet kore;
- Ftoheni djathin e skuqur dhe shërbejeni me salcë.
Kjo salcë e shijshme, pikante do t'i shtojë një shije unike çdo pjate, gjëja kryesore është që përbërësit të kombinohen siç duhet. Mirë oreks të gjithëve!
mjusli.ru
Salcë boronicë për rosë
Për këtë Vit të Ri, vendosëm të pjekim rosë të bërë në shtëpi me mollë dhe kumbulla të thata dhe të bëjmë salcë boronicë për të. Ajo shkoi mirë edhe me një këmbë qengji. Aleanca aromatike e boronicave, mjaltit dhe rozmarinës së pishës është një lloj magjie :)
Duket se rosa me mollë është një pjatë e shkëlqyer më vete. Por kjo salcë - dekoron jashtëzakonisht copa mishi dhe ju lejon të zbuloni të gjitha nuancat e shijes. Me pak fjalë, rosa pa salcë boronicë është një humbje parash.
Receta origjinale kërkonte tre gota ujë. Më dukej se kjo ishte shumë dhe salca do të ishte shumë e hollë. Në recetën time, salca del shumë mirë - është e lehtë për t'u marrë me një lugë dhe nuk përhapet si uji në një pjatë. Rregulloni sasinë e sheqerit dhe mjaltit sipas shijes. Unë kisha një salcë mjaft të ëmbël, më pëlqen kështu. Dhe më tej. Receta klasike kërkon shtimin e disa farave të karafilit. Familja ime "absolutisht e urren" atë, kështu që unë e votoj kundër saj sa herë që është e mundur.
Boronicat duhet të shkrihen; hiqini nga ngrirja të paktën 30 minuta para se të filloni të punoni me salcën. Lani manaferrat. Idealisht, ato duhet të grimcohen në një llaç ose në një matës druri. Pse jo në një blender? Sepse do të ketë qull në blender, dhe ne kemi nevojë për manaferra të plota që të hasim. Dhe në përgjithësi, është më shpirtërore ta bësh atë me dorë. Në fund të fundit, kjo është një salcë për rosë të bërë në shtëpi :)
Vendosni boronicat e grira në një tigan me smalt. Derdhni vaj dhe ujë atje. Lëreni përzierjen të vlojë, zvogëloni pak zjarrin dhe gatuajeni për 10 minuta. Nuk ka nevojë të mbyllni kapakun; lëreni ujin të avullojë.
Ndërsa salca është duke u gatuar, qëroni hudhrën. E presim për së gjati, e shtypim me një teh thike dhe e presim imët.
Pra, kanë kaluar 10 minuta që kur salca po gatuhet. Tani është koha për të shtuar hudhrën, mjaltin, kripën, sheqerin, kanellën, rozmarinën, trumzën dhe borzilokun. Rozmarinën është më mirë që fillimisht të grihet në llaç.
Epo, pothuajse gjithçka është gati. Mbetet vetëm të rrisim pak zjarrin dhe ta ziejmë salcën për saktësisht 3 minuta me kapak të hapur. Pastaj gjithçka që mbetet është të ftohet pirja dhe ta derdhni në një varkë të bukur lëng mishi.
Salca e boronicës së kuqe është rubin e ndezur dhe shumë, shumë e shijshme. Nëse nuk e keni bërë më parë, provojeni. Meqë ra fjala, nëse ju pëlqejnë qoftet IKEA, ai gjithashtu shkon atje si vendas. Ju bëftë mirë!
vkusno-i-prosto.ru
Salcë boronicë për mish: të gjitha hollësitë e përgatitjes
Salcat janë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë. Sot do t'ju tregojmë se si të përgatisni salcën e boronicës së kuqe për mish. Receta është mjaft e thjeshtë nëse ndiqni të gjitha detajet.
Pra, përgatitja e salcës së boronicës së kuqe kërkon respektimin e disa rregullave, përmasave dhe përdorimin vetëm të produkteve me cilësi të lartë. Shija dhe konsistenca e gjellës varet plotësisht nga kjo. Por çfarë duhet për të bërë salcë me boronicë?
Së pari, natyrisht, ne kemi nevojë për boronicë. Mjafton 0,5 kg për ta përhapur në një rosë të madhe ose pulë. Përveç kësaj, duhet të siguroheni që të keni mjaltë në shtëpi - ky është përbërësi i dytë i rëndësishëm i salcës. Një pikë e rëndësishme në gatim janë erëzat. Ju duhet të blini portokall, qepë, arrëmyshk, speca të kuqe (të bluara, e disponueshme në çdo supermarket) dhe kanellë të bluar. Tani mund të flasim për mënyrën e përgatitjes së salcës së boronicës së kuqe.
Hollësitë e recetës
Çdo pjatë padyshim ka truket dhe veçoritë e veta të gatimit. Salca e boronicës së kuqe për mish nuk është përjashtim nga ky rregull. Pra, sekreti kryesor është se ju mund të bëni një shtesë të denjë për një pjatë duke përdorur vetëm mjaltë, boronicë, qepë dhe portokall.
Por kanella e bluar, arrëmyshk dhe speci i grirë janë përbërës opsionalë. Sidoqoftë, pa to, salca e boronicës së kuqe për mish nuk do të jetë aq e shijshme dhe aromatike. Pra, nëse dëshironi të riprodhoni një kryevepër të vërtetë kulinare, mos i lini pas dore këto produkte. Kjo nuk do të thotë aspak se duhet t'i "hedhni" menjëherë të gjithë përbërësit në enët. Është e rëndësishme të ruani përmasat këtu në mënyrë që të mos prishni salcën e boronicës së kuqe për mishin. Receta që ju ofrojmë ju lejon të përgatisni shtesën më të mirë për pjatat e mishit.
Pra, tani është koha për të bërë salcë boronicë për mish. Së pari, kujdesuni për përbërësit. Është mirë të zgjidhni boronicat e freskëta. Sigurisht, nëse kjo nuk është e mundur, mund të përdorni edhe manaferrat e ngrira thellë. Por në këtë rast, do t'ju duhet rreth një ditë për të shkrirë boronicat, pasi rekomandohet ta bëni këtë vetëm në mënyrë natyrale.
Merrni një qepë dhe qëroni atë. Pritini imët. Tani derdhni vaj vegjetal në një tigan të thellë (tepsi) ose tigan (është më mirë, natyrisht, të përdorni vaj ulliri) dhe skuqni qepën deri në kafe të artë. Sigurohuni që pjesët të mos digjen.
Lani dhe thani portokallin. Grini lëkurën dhe shtrydhni të gjithë lëngun nga frutat. Shtoni boronicat, lëkurën e portokallit dhe lëngun në qepë. Shtoni një majë të secilës erëz (mund të përdorni një lugë të vogël erëzash). Përziejeni përzierjen tërësisht. Shtoni 2 lugë mjaltë dhe lëreni përzierjen të vlojë. Më pas mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera. Përziejeni përzierjen herë pas here dhe sigurohuni që të mos digjet. Tani ju e dini se si të bëni salcë boronicë. Do të jetë një shtesë e shkëlqyer për shumë pjata me mish.
Salcë për rosë
Ju gjithashtu mund të përgatisni një salcë të veçantë me bazë boronicë, e cila është thjesht e përkryer për rosë.
Për ta bërë këtë, do t'ju duhen tre gota manaferra të pjekura, lëvore agrume (limoni ose portokalli), një gotë sheqer, 0,5 gota lëng portokalli natyral (është më mirë të bëni të shtrydhur fllad) dhe 0,5 gota verë (tavolinë ose shtëpi. është e Perkryer).
Pra, kur të gjithë përbërësit janë në dispozicion, mund të filloni gatimin. Hidhini të gjithë përbërësit në një tenxhere (mundësisht të gjatë, të emaluar), më pas vendosini në zjarr të ulët dhe lëreni përzierjen të vlojë. Pas kësaj, përzierjen e salcës mbajeni në zjarr derisa boronicat të fillojnë të shpërthejnë. Duhet të hiqni salcën pothuajse të përfunduar nga sobë kur të trashet. Ftoheni pak përzierjen dhe kaloni në një blender ose mikser për të grirë boronicat. Kjo është e gjitha - erëza e mrekullueshme është gati për t'u shërbyer. Salcën e boronicës së kuqe për rosë mund ta ruani për një kohë të gjatë në frigorifer, pasi nuk do të humbasë shijen e saj pikante origjinale.
Salcë universale
Kjo recetë është e përshtatshme për çdo pjatë. Nëse salca e boronicës së kuqe për rosë dhe mish nuk kombinohet në mënyrë harmonike me pjatat e tjera, atëherë versioni universal shpesh përdoret edhe në kombinim me ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat. Kjo "erëza" do t'i shtojë shije dhe një aromë delikate çdo pjate. Përgatitja e një salce universale lingonberry-boronicë nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Dhe produktet për të mund të gjenden në çdo dyqan.
Përbërësit
Pra, çfarë ju nevojitet për të bërë një salcë të shijshme dhe të gjithanshme?
Meqenëse përbëhet nga manaferra dhe boronicë, atëherë, sigurisht, do t'ju duhen këto manaferra. Ato, si në versionin e mëparshëm, përdoren më së miri të freskëta. Si mjet i fundit, manaferrat e ngrira thellë janë të përshtatshme, të cilat do të duhet të shkrihen për një kohë të gjatë. Do t'ju duhet edhe pak niseshte.
Për salcat më të mira, siç e dini, është zakon të përdoret verë. Kjo është pikërisht ajo që do t'ju duhet. Ju mund të merrni ndonjë. Mos përdorni opsione tepër të shtrenjta. Ju duhet gjithashtu ujë, sheqer dhe pak kanellë. Të gjitha produktet mund të gjenden në çdo supermarket, që do të thotë se nuk do të ketë probleme me kërkimin. Pra, le të shohim se si të përgatisim salcë boronicë-lingonberry për mish dhe më shumë.
Udhëzimet
Shkrini manaferrat dhe lajini ato tërësisht. Tani merrni një tenxhere të thellë dhe shtoni manaferrat, pasuar nga boronicat. Hidhni në një gotë ujë dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët.
Sapo manaferrat të vlojnë, hidhni në tigan 150 gram sheqer dhe 2 lugë kanellë pluhur. Përziejini mirë dhe mbajeni në zjarr të ulët për rreth 3-5 minuta. Hiqeni tiganin nga sobë dhe përzieni përmbajtjen e tij derisa të jetë e qetë. Është mirë të përdorni një mikser ose blender. Tani shtoni 100 ml verë, përzieni dhe kthejeni tiganin në zjarr të ulët.
Gatuani përzierjen duke e përzier vazhdimisht për rreth dy minuta, më pas shtoni 1 lugë niseshte patate, e cila fillimisht duhet të mbushet me ujë të ftohtë. Masën që rezulton e trazojmë sërish dhe e largojmë nga sobë. Sigurohuni që salca me niseshte të mos vlojë. Në këtë rast, krijimi juaj do të prishet.
Truke të vogla
Në mënyrë që çdo pjatë në të cilën përdorni manaferrat e ngrira të jetë e shijshme dhe aromatike, ato duhet të shkrihen siç duhet para gatimit. Kjo bëhet në mënyrë natyrale: ose boronicat dhe manaferrat lihen në temperaturën e dhomës, ose vendosen në frigorifer. Shkrirja zakonisht zgjat rreth një ditë. Është gjatë kësaj periudhe kohore që manaferrat do të vijnë në një gjendje më "të gjallë", gjë që do t'i japë gjellës një shije të ndritshme.
Salca lingonberry-boronicë e kuqe shërbehet më së miri me mish derri. Enët e bëra nga ky lloj mishi zakonisht kërkojnë një shije paksa "të ëmbël". Ja çfarë do të shtojë salca e përgatitur. Përveç kësaj, ndryshe nga boronicat e kuqe, versioni "universal" shërbehet i ftohtë. Kjo është bërë për ta bërë kombinimin "erëza të ftohtë - mish të ngrohtë" edhe më të shijshëm dhe pikant.
Nëse dëshironi të përdorni salcën e boronicës së kuqe-lingonberry si shtesë në ëmbëlsirë, është mirë të shtoni pak më shumë sheqer gjatë përgatitjes së saj. Veçanërisht shkon mirë me pudingat dhe sufllaqet.
konkluzioni
Sot mësuam se si të përgatisim salcën e boronicës së kuqe për mish dhe rosë. Përveç kësaj, ne mësuam se si të bëjmë një shtesë të mrekullueshme për disa ëmbëlsira. Mos kini frikë se nuk do t'ia dilni, sepse në fakt të bësh salca nuk është aq e vështirë.
Nëse nuk keni kohë ose dëshirë për të gatuar për një kohë të gjatë, mund ta përgatisni salcën një herë për përdorim në të ardhmen. Mund të ruhet në frigorifer për rreth gjashtë muaj. Gjatë kësaj kohe, salca nuk do të humbasë shijen dhe vetitë e saj të dobishme. Nëse jeni të sigurt se 20 minutat nuk janë aspak të gjata, atëherë mund të përgatisni çdo herë "veshje" të freskëta. Pjatat e plotësuara me salca shtëpiake me siguri do të kënaqin miqtë dhe familjen tuaj.
Dhe nëse nuk jeni ende të sigurt nëse do t'ju pëlqejë salca e boronicës me mish, fotot e saj të dhëna në artikullin tonë me siguri do t'ju zgjojnë interesin dhe dëshirën për të përgatitur këtë pjatë.
www.syl.ru
- Si të bëni salcë me boronicë për rosë
- Si të dekoroni enët me rosë
- Si të bëni rosë në furrë
Salcë boronicë për rosë: recetë
Kjo salcë, duke kombinuar notat e agrumeve dhe aromën e ëmbël të anise, është më e përshtatshme për gjoksin e rosës.
– 100 gram boronicë;
– 100 ml verë porti;
– lëngu i një portokalli dhe lëkura e tij;
– një lugë gjelle gjalpë;
– 300-350 ml lëng pule.
Skuqni gjoksin e rosës, mos e lani tiganin pas skuqjes. Hiqni gjoksin, vendoseni vetë tiganin në zjarr mesatar dhe derdhni portën në të. Lëreni portin të ziejë për rreth dy minuta (për të lejuar që alkooli të avullojë), më pas shtoni të gjithë përbërësit e mbetur (kanellë, anise, lëngun dhe lëkurën e portokallit, boronicat dhe lëngun e mishit). Gatuani përzierjen derisa të ketë avulluar më shumë se gjysma e lëngut dhe vetë salca të ketë arritur trashësinë e dëshiruar. Hiqeni salcën nga zjarri dhe shtoni gjalpin (mund ta zëvendësoni gjalpin me krem për t'i dhënë salcës një shije më kremoze). Veshja për rosë është gati.
– gjysmë gote verë të kuqe;
– gjysmë gote sheqer;
– 300 gram boronicë;
– një lugë gjelle uthull vere të kuqe;
– një lugë mustardë.
Merrni një tenxhere të vogël, hidhni sheqer në të, shtoni verën e kuqe dhe gjethen e dafinës, më pas vendoseni në zjarr të ulët dhe duke e përzier vazhdimisht, prisni derisa kristalet e sheqerit të treten. Vazhdoni të zieni masën edhe për pesë minuta të tjera, më pas shtoni boronicat dhe ziejini salcën për 10 minuta.
Në një tas të veçantë, përzieni mustardën (është më mirë të përdorni pluhur mustardë) dhe uthull, shtoni masën që rezulton në salcën e nxehtë dhe përzieni gjithçka.
Rosë me salcë boronicë
Salca e përgatitur sipas kësaj recete është e përshtatshme si për ta servirur me rosë ashtu edhe për pjekjen e mishit në të dhe për lustrimin e gjellës.
– 50 gram sheqer;
– një lugë gjelle mjaltë;
– një lugë gjelle uthull vere;
– 30 ml verë të kuqe.
Përzieni ujin dhe sheqerin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Sapo përzierja të vlojë, shtoni boronicat në të dhe gatuajeni derisa më shumë se gjysma e lëngut të ketë zier dhe vetë manaferrat të kenë shpërthyer. Përzierjes së përftuar shtoni verë, mjaltë dhe uthull dhe zvogëloni masën përsëri përgjysmë. Salca me boronicë është gati.
Vlen të theksohet se shija e salcës bëhet më intensive nëse për përgatitjen e saj përdoren dy lloje manaferash, përkatësisht boronicat dhe manaferrat. Për më tepër, shija e salcës nuk do të ndryshojë nëse përdorni manaferrat e ngrira dhe jo ato të freskëta për gatim.
Artikuj mbi temën
