Salcë për rukolën me domate qershi. Salcë univerzale për sallata me rukola

Shumë njerëz të ndërgjegjshëm për shëndetin janë të pjesshëm ndaj pjatave Kuzhina mesdhetare– e lehtë, e pasur me vitamina, me shije të ekuilibruar. Sallata me rukola dhe domate qershi është përfaqësuesi i saj i ndritshëm. Shije pak e hidhur e kësaj specie marule e plotësuar në mënyrë harmonike nga ëmbëlsia delikate domate të pjekura, dhe një salcë me bazë uthull balsamike ose lëng limoni të shoqëruar me vaj ulliri kurorëzon këtë bashkim. Përfshirja e mocarelës së freskët dhe të butë, parmixhanit pikant, ullinjve me gjalpë, arrave dhe përbërësve të tjerë në rostiçeri i jep rostiçeri një shije të re çdo herë. Kjo sallatë mund të përfshihet pothuajse çdo ditë në meny dhe me siguri nuk do të lodheni.

Karakteristikat e gatimit

Një nga avantazhet e sallatës me rukola dhe domate qershi është sa e lehtë përgatitet. Edhe një amvise e papërvojë mund ta përballojë detyrën në pak minuta. Megjithatë, për të marrë me të vërtetë rostiçeri e shijshme ju duhet të dini disa sekrete.

• Para se të shtoni rukolën në sallatë, ajo jo vetëm që lahet me ujë të rrjedhshëm, por edhe thahet. Mund të prisni që zarzavatet të thahen vetë, ose mund t'i fshini me peceta të buta.
• Nuk është zakon të presim rukolën me thikë. Zakonisht griset me dorë. Nëse dëshironi që të duket më e rregullt, mund ta prisni me gërshërë kuzhine.
• Mos u përpiqni të prisni domatet me një thikë të zbehtë. Ai do të thërrasë tulin e tyre dhe do të shtrydhë lëngun. Kjo do të ndikojë negativisht në shijen dhe pamjen snacks. Është mirë të përdorni një thikë të veçantë me dhëmbë të imët - është projektuar për prerjen e agrumeve dhe domateve të freskëta.
• Nuk është e nevojshme të trazoni sallatën me rukolë dhe domate qershie, por nëse dëshironi të trazoni, bëjeni. më mirë me duart tuaja në mënyrë që të mos grini përbërësit e brishtë në rostiçeri. Në këtë kohë, këshillohet të përdorni doreza latex.
• Mocarela shpesh përfshihet në pjatë. Mund të pritet në pjata ose në kubikë të mëdhenj, ose mund të thyhet me dorë. Nuk ka nevojë ta përzieni me përbërës të tjerë.
• Mocarela cilësore të bardhë, mesatarisht i butë, ka erë të këndshme dhe shije të freskët, pa thartirë. Nëse produkti në duart tuaja nuk korrespondon me përshkrimin e dhënë, kjo do të thotë se teknologjia e tij e prodhimit ose rregullat e ruajtjes janë shkelur.
• Nëse nuk planifikoni të përdorni të gjithë mocarelën për të bërë sallatën, mos e hidhni shëllirën - pa të, djathi i mbetur do të prishet shpejt.

Domatet qershi në sallatë mund të zëvendësohen me ato të zakonshme; kjo do të ndikojë vetëm në pamjen e ushqimit, por jo në shijen e tij.

Sallatë me rukola, domate qershi dhe mocarela

• rukola - 150 g;
• domate qershi - 0,2 kg;
• mocarela - 0,2 kg;
• Uthull balsamike– 20 ml;
• vaj ulliri– 80 ml;

Mënyra e gatimit:

• Lani rukolën dhe domatet. Lërini të thahen.
• Grisni rukolën me duar dhe vendoseni në një pjatë.
• Përzieni uthull balsamike me vaj ulliri. Mund të shtoni pak piper dhe kripë.
• Spërkatni rukolën një sasi të vogël salcën që rezulton. Një lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme.
• Pritini domatet në 2 gjysma, vendosini mbi rukola dhe mbi to hidhni gjysmën e salcës së mbetur.
• Prisni mocarelën në kubikë të mëdhenj ose thyeni me duar. Vendoseni sipër. Spërkateni me salcën e mbetur.

Kjo recetë e thjeshtë sallate me rukola dhe domate qershi është më e njohura. Ka një shije delikate, të ekuilibruar, ngop mirë, por nuk e ngarkon trupin me kalori shtesë.

Sallatë me rukola, domate qershi, parmixhano dhe arra pishe

• rukola – 0,2 kg;
• domate qershi - 0,2 kg;
• hudhër - 1 thelpi;
• parmixhan - 50 g;
• arra pishe - 50 g;
• vaj ulliri - 30 ml;
• lëng limoni– 30 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lani gjethet e rukolës, grijini me duar dhe vendosini në një tas.
• Pritini domatet qershi në gjysmë dhe shtoni në sallatë.
• Thërrmoni hudhrën, përzieni me lëng limoni dhe vaj, duke i shtuar kripë dhe erëza sipas shijes.
• Hidhni salcën mbi domatet dhe rukolën, përzieni butësisht me duar dhe transferojeni në një pjatë.
• Djathin e grijmë në grila të trashë dhe e spërkasim sipër sallatës.
• Spërkateni rostiçeri arra pishe.

Sallata e përgatitur sipas këtë recetë, ka nota delikate të ëmbël-arrave. Djathë i fortë i shton një pikanizëm të lehtë.

Sallatë franceze me rukola, karkaleca dhe domate qershi

• rukola - 150 g;
• domate qershi - 100 g;
• parmixhan - 50 g;
• karkaleca të qëruara të ziera dhe të ngrira - 150 g;
• ullinj pa fara - 100 g;
• mustardë Dijon - 5 ml;
• mjaltë - 5 ml;
• vaj ulliri - 100 ml;
• uthull balsamike - 20 ml;
• kripë, e zezë piper i bluar- shije.

Mënyra e gatimit:

• Vendosim karkalecat në ujë të vluar me kripë, duke shtuar pak piper të zi, i ziejmë për 5 minuta, më pas i kullojmë në një kullesë dhe i kullojmë.
• Shkrihet mjalti dhe përzihet me mustardë. Shtoni kripë, piper, vaj dhe uthull balsamike. Rrihni.
• Lani rukolën dhe domatet dhe thajini me një pecetë.
• Prisni përafërsisht rukolën dhe prisni domatet në dy gjysma.
• Pritini ullinjtë në gjysmë ose pritini në rrathë të mëdhenj.
• Vendoseni ushqimin në një pjatë, duke hedhur një lugë salcë mbi secilën shtresë. Në shtresën e parë vendosim sallatën, mbi të vendosim domatet, më pas spërkasim me ullinj dhe në fund vendosim karkalecat. Hidhni mbi to gjithë salcën e mbetur.
• Formoni djathin duke përdorur një qërues perimesh dhe spërkateni mbi sallatë.

Shija e hollë e këtij rostiçeri e bën atë dekorim i denjë tryezë festive.

Si të dekoroni një sallatë

E mira e sallatës së rukolës është se ajo duket e shijshme pa ndonjë dekorim shtesë. Kombinimi i rukolës së gjelbër të freskët, domateve të pasura me qershi të kuqe flakë dhe njollave të bardha djathi është estetikisht i këndshëm në vetvete. Megjithatë, shumë amvise përpiqen ta dekorojnë këtë meze të lehtë në një mënyrë të veçantë.

• Vendosni domatet dhe djathin duke i alternuar me njëra-tjetrën ose shtroni produktet në sektorë. Vendosni rukolën në qendër dhe spërkatni me salcë.
• Vendosni rukolën në enë si shtresë të parë, mbi të renditni përbërësit e mbetur jo në mënyrë të rastësishme, por në mënyrë të rregullt, për shembull në formën e luleve, ku në mes shërbejnë topat e mocarelës dhe si petale gjysmat e domates.
• Produktet mund të vendosen në mënyrë ciklike, duke i alternuar ato në çdo mënyrë të përshtatshme. Për shembull, vendosni djathin në qendër, feta domate rreth tij, më pas bëni një rreth me vezë, ullinj ose përbërës të tjerë, më pas vendosni përsëri domatet dhe përfundoni të gjitha me djathë.

Më shumë sallatë më e bukur Do të duket e mrekullueshme nëse e spërkatni me arra pishe, fara susami dhe barishte të thata.

Një sallatë me rukola dhe domate qershi duket e ndritshme, e freskët dhe e shijshme. Ky është i lehtë dhe rostiçeri e shëndetshme do t'u bëjë thirrje atyre që u përmbahen parimeve të ushqyerit racional dhe e do kuzhinën mesdhetare.

rukola - barishte, e cila ka një të këndshme shije delikate. Përdoret për gatimin e mishit dhe snacks peshku, por sallatat janë më të njohurat. Salcë me shije për sallatën me rukolë e bën atë edhe më të pasur, duke theksuar shijen unike të erëzës me mustardë arrë.

rukola - komponent i domosdoshëm pothuajse çdo pjatë e kuzhinës mesdhetare, e cila me meritë konsiderohet si një nga më të shijshmet dhe më të shëndetshmet në botë. Për faktin se perimet e freskëta shkojnë mirë me këtë bimë, ka shumë opsione të ndryshme përgatitjen e mezeve dhe sallatave. Varet nga produkte shtesë, e përfshirë në gjellë, salca për sallatë me rukolë mund të jetë ose e trashë ose e lëngshme.

Përkundër kësaj, shumë kuzhinierë preferojnë të përdorin version klasik, e cila me të drejtë mund të quhet universale. Veshja e përgatitur në këtë mënyrë është e përshtatshme për çdo pjatë që përmban këtë erëz.

Receta

Koha e GATIMIT : 5 minuta
Numri i servirjeve : 6

Përbërësit :

• Limon - 1 pc.
• Mustardë - 1/2 lugë.
• Uthull balsamike - 2 lugë gjelle. l.
• Vaj ulliri - 100 ml
• Kripë - për shije
• Piper i kuq - sipas dëshirës

Përgatitja :

1. Lani mirë limonin, hidhni ujë të vluar dhe ndajeni në dy pjesë.
2. Duke përdorur një pirun, shtrydhni me kujdes lëngun në çdo enë për të përgatitur salcën. Sigurohuni që të hiqni gropat, përndryshe ato do të shtojnë hidhërim të panevojshëm në lëng mishi.
3. Hidhni uthull balsamike në lëng limoni, shtoni kripë dhe përzieni.
4. Masës i shtojmë mustardën dhe e bluajmë mirë masën me lugë.
5. Hidhni vaj ulliri në një rrjedhë të hollë dhe përzieni përsëri mirë.
6. Një salcë sallate e shijshme dhe e shëndetshme me rukolë është gati. Mbetet vetëm të aromatizojmë pjatën dhe ta servirim në tryezë.

Për të bërë salcë e ëmbël dhe e thartë, mund të shtoni një lugë çaji mjaltë.

Përfitimet e sallatave me rukolë

Meqenëse përbërësit kryesorë të sallatave janë perimet e freskëta, rukola dhe salca me vaj ulliri, pjatat i kanë të gjithë përbërësit vetitë e dobishme komponentët e tyre përbërës.

Rukola - sallatë me raketë. Bimë pikante, i cili ka shumë veti të dobishme dhe medicinale.

NË përbërje kimike Kjo erëz përfshin:

• vitamina B;
• vitaminë E;
• vitaminë C;
• vitaminë K.

Përveç kësaj, bima përmban nje numer i madh i mikroelemente dhe të tjerë substancave të dobishme:

• zink;
• magnez;
• selenium;
• natriumi;
• bakri;
• fosfor;
• mangan;
• hekuri.

Jo më pak përbërës i rëndësishëmÇdo sallatë me rukolë është domate. Më shpesh për përgatitjen e freskët ushqime me perime përdoren domate të vogla qershi.

Përkundër faktit se perimet janë shumë të vogla, ajo përmban një furnizim më të madh të substancave të dobishme, si:

• kalcium;
• hekuri;
• kalium;
• fosfor;
• vitamina C, E dhe B;
• acide organike;
• likopen

Falë përmbajtje të lartë kaliumi, domatet qershi janë të mira për të sistemit kardio-vaskular. Aftësia e domates qershi për të hequr lëngun e tepërt nga trupi ju lejon të përdorni fruta të vogla domate për humbje peshe. Përveç kësaj, domatet qershi janë një antioksidant i fuqishëm natyror. Besohet se përdorim të rregullt Ngrënia e këtyre domateve mund të zvogëlojë rrezikun e zhvillimit të kancerit.

Përbërësi kryesor i salcës është vaji i ullirit. Vaji i ullirit jo vetëm që ka shije unike, por gjithashtu përbërje unike. Për shkak të përmbajtjes së lartë të antioksidantëve dhe vitaminave E, A dhe K, ajo absorbohet pothuajse plotësisht nga trupi. Ka një efekt koleretik dhe është i dobishëm për punë sistemi i tretjes. Meqenëse përmban shumë Acidet yndyrore, rekomandohet të hahet për sëmundjet e zemrës dhe për parandalimin e infarktit dhe goditjes në tru.

Këta tre përbërës e bëjnë çdo sallatë me to pothuajse unike. Jo vetëm që ka një shije dhe aromë të mahnitshme, por është tepër e shëndetshme. Falë veshjes natyrale, të gjitha perimet dhe erëzat ruajnë të gjitha vetitë shëruese. Një përbërje e ekuilibruar do t'i sigurojë trupit të gjitha substancat e nevojshme në sasinë e kërkuar.

• Duke qenë se erëza është mjaft e lëngshme, këshillohet që të shtohet e fundit në sallatë dhe më pas të shtohet salca.
• Për përgatitjen e sallatave me perime të freskëta, rekomandohet të mos prisni rukolën me thikë, por ta grisni me duar. Në këtë mënyrë erëza do të ruajë të gjithë lëngshmërinë e saj, por nuk do të zbusë perimet me lëngun e saj.
• Kombinimi klasik i produkteve të përshtatshme për rukolën është peshk deti dhe të gjitha varietetet e domateve.
• Sallatat e perimeve me rukola dhe domate ndryshojnë jo vetëm një kombinim i suksesshëm shije dhe aromë, por edhe sepse janë me pak kalori. Vlera e energjisë Kjo erëz është vetëm 25 kcal për 100 gram. Sallatë me perime mund të përfshihet në meny ditët e agjërimit dhe dietat.
• Ushqimet e rukolës përmirësojnë tretjen dhe mund të përdoren në dietën e njerëzve të moshuar.
• Sa më të vogla të jenë gjethet e erëzës, aq më shumë hidhërim përmbajnë.

Në kontakt me

Për salcën do t'ju duhet:

• Të freskëta borzilok jeshil- 20 gram;
• Arra pishe - 30 gram;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
• Lëng limoni - 1 lugë.
• Hudhra - 1 karafil
• Djathë parmixhano - 20 g.

Pak për pjatën

Sallatë me rukola, domate dhe djathë - tipike Pjatë italiane. Kjo sallatë u përgatit përsëri në Roma e lashtë, megjithatë, ata e përdorën atë për këtë varieteteve të ndryshme djathë i butë. Sallata mori shijen e saj kryesore kur italianët vendosën t'i shtonin salcën pesto rukolës, domateve qershi dhe djathit. Shumë më vonë, u vendos që sipër sallatës të spërkatet djathi parmixhano i grirë, i cili gjithashtu i shtoi kthesën e vet. shije e pazakontë enët. Pikërisht atëherë u krijua receta përfundimtare për sallatën me rukolë dhe domate.

Tepër e lehtë për t'u përgatitur, sallata është mjaft ngopëse. Ngopja e sallatës është kryesisht për shkak të salcës. Arrat e pishës dhe vaji i ullirit e bëjnë gjellën me shumë kalori - rreth 408 kcal, por tepër të shijshme.

Hapat e përgatitjes së sallatës

Përgatitja e një sallate me mocarela, rukola dhe domate qershi është tepër e lehtë! Edhe një fëmijë mund ta përballojë këtë. Vështirësia e vetme mund të lindë gjatë përgatitjes së salcës. Sigurisht, është mirë ta përgatisni vetë salcën – në këtë mënyrë do të dalë më e shëndetshme dhe më e shijshme. Nëse nuk keni kohë ose dëshirë për të bërë salcë, thjesht mund ta blini ose ta porosisni në një nga restorantet.

Teknika e përgatitjes së sallatës është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe përbëhet nga disa hapa të njëpasnjëshëm:

1. Rukola shtrohet në një enë të pastër në mënyrë që të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme të enës;
2. Domatet qershi priten përgjysmë dhe vendosen sipër rukolës. Domatet nuk duhet të jenë ngjitur me njëra-tjetrën. Ato duhet të vendosen rastësisht në të gjithë hapësirën e pllakës;
3. Mocarela pritet në kubikë të vegjël, është mirë që madhësia e kubit të jetë pak më e vogël se gjysma e domates qershi. Djathi vendoset në një pjatë midis gjysmave të domates;
4. Sallatë me rukola, domate qershi dhe djathë të mbushur me disa lugë pesto;
5. Prekja përfundimtare- pjata spërkatet me djathë parmixhano të grirë dhe... shërbehet në tavolinë.

Përgatitja e salcës

Për të përgatitur salcën, duhet të prisni borzilokun në copa, të prisni një thelpi hudhër dhe të grini parmixhanin. Kësaj përzierjeje shtoni një lugë çaji lëng limoni të saposhtrydhur dhe një lugë gjelle vaj ulliri. Të gjithë përbërësit i përziejmë imët në blender derisa të formohet një salcë me thërrime të imta.

Si rregull, vështirësia kryesore në procesin e përgatitjes së salcës lind në momentin e copëtimit të arrave të pishës. Arrat e vogla shpesh thjesht rrëshqasin midis teheve të mëdha të mikserit dhe mbeten të papërpunuara midis pjesës tjetër të salcës.

Një mikser i fuqishëm me tehe të vogla dhe të shkurtra mund ta përballojë këtë situatë. Kontrollimi i gjendjes së arrave është shumë i thjeshtë - thjesht përzieni përzierjen me një pirun pasi bluajeni në një mikser. Nëse pjesët e pathërmuara mbeten në salcë arra pishe, ato patjetër do të jenë të dukshme. Më pas mund të provoni ta përzieni sërish përzierjen në mikser ose blender. Nëse bashkëngjitja nuk ju lejon të bluani arrat, duhet ta bëni atë me dorë duke përdorur një llaç për bluarjen e erëzave ose një thikë të rregullt me ​​një teh të gjerë.

Pasi arrat e pishës të jenë grimcuar me dorë, duhet t'i shtohen salcës dhe t'i kalojmë përsëri në blender për të bluar në fund të gjithë përbërësit.

Gjatë përgatitjes së salcës, është e rëndësishme të përdorni të freskët, borzilok aromatik, sepse i jep salcës këtë shije dhe aromë unike. Është më mirë të mos përdorni zarzavate të ngrira për këtë.

Domatet qershi duhet të jenë të freskëta dhe të forta. Nuk mund të përdorni perime që tashmë janë bërë të buta në sallatë.

Që sallata të jetë sa më e shijshme, duhet vendosur saktë në pjatë. Është e nevojshme të derdhni gjellën nga një pjatë e zakonshme, duke e trazuar pak. Në këtë rast, sigurohuni që të kapni të gjithë përbërësit - rukola, domate dhe djathë. Efekti nxitës lejon që përbërësit e sallatës të zhyten në salcë, gjë që e bën sallatën më të pasur në shije.

Pas servirjes së një pjate, këshillohet ta hani menjëherë. Nëse e lini sallatën të qëndrojë shumë gjatë, domatet qershi mund të prodhojnë lëng të tepërt, i cili do të ndryshojë shijen e sallatës.

vere - koha e duhur për dritë, freskuese dhe pjata me pak kalori. Le ta harrojmë për pak kohë sallata me mish me majonezë, të tilla si "", "", "", etj. Sot po përvetësojmë një recetë të thjeshtë - gatimin sallatë me vitamina me rukola, domate qershi dhe mocarela.

Përbërësit për 2 porcione:

• rukola - 1 tufë (rreth 70 g);
• domate qershi - 7-8 copë;
• djathë mocarela - 100 g;
• vaj ulliri - 2 lugë. lugë;
• uthull balsamike - ½ lugë gjelle. lugët.

Si të bëni sallatë me rukola dhe domate qershi

1. E nxjerrim mocarelën nga hirra. Lëreni lëngun të kullojë dhe më pas priteni djathin e bardhë si bora në kubikë të vegjël.
   
2. Pasi të keni hequr kërcellet, prisni në gjysmë domatet e pastra dhe të thata.
   
3. Lani rukolën dhe vendoseni në një kullesë. Kur zarzavatet të jenë tharë, transferojini në një tas/tas sallate. Nuk na vjen keq për gjelbërimin, në në këtë rast duhet të përbëjë pjesën më të madhe të gjellës sonë! Shtoni në rukolë gjysmat e qershisë dhe kubikët e djathit të bardhë si bora.
   
4. Gatuani në një tas të veçantë mbushje e thjeshtë me karburant: Përzieni uthull balsamike me vaj. Nëse dëshironi, shtoni një majë piper të sapo bluar. Mund ta bëni pa uthull, duke e erëzuar gjellën vetëm me vaj ose një përzierje vaji dhe lëngu limoni.
   
5. Hidhni sipër sallatën me rukolë, domate qershi dhe mocarela mbushje e lehtë me karburant. Përziejini me kujdes dhe nëse është e nevojshme, rregulloni me kripë. Ndani përzierjen e përbërësve në pjata dhe shërbejeni menjëherë.
   

Sallata me rukolë, domate qershi dhe mocarela është plotësisht gati! Të bëftë mirë!

Sallatë me rukola dhe domate kombinim klasik shije. Sallata me rukola dhe domate është aq e thjeshtë sa çdokush mund ta përgatisë. Përveç thjeshtësisë, është i shijshëm, i shëndetshëm, i gëzuar dhe duket bukur në pjatë.

Sallata me rukola dhe domate shkon mirë me pothuajse çdo pjatë: mish, pulë, gjeldeti apo peshk. Rukola, domate dhe vaj ulliri, kjo është baza në të cilën mund të shtoni produkte të ndryshme shije.

Rukola, domate, vaj ulliri

Rukola, domate dhe vaj ulliri.

Përbërësit:

• Tufë me rukola
• 4 domate mesatare
• 1 lugë gjelle. lugë lëng limoni
• Pak lëkura e limonit(opsionale dhe sipas shijes)
• 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri
• Kripë dhe piper për shije

Përgatitja:

Salcë sallate me rukola dhe domate

Shtrydhni lëngun e limonit në vaj ulliri, shtoni kripë dhe piper dhe përzieni me sallatë. Ajo shkon në mënyrë të përkryer me këtë sallatë. Receta për sallatë me rukola dhe domate është shumë e thjeshtë. Mund të merret si pikënisje për eksperimente. Jini të guximshëm dhe shtoni idetë tuaja në këtë sallatë. Provoni të ndryshoni përbërësit dhe të shtoni të rinj.

Ushqimet që shkojnë mirë me rukolën:

• Karkalecat
• Arrat, përfshirë. kedri

Sallata me rukola shkon mirë me makaronat dhe perimet për të krijuar një pjatë të vërtetë italiane. Në fund të fundit fjalët nuk kanë shije, kryesorja është të provoni Sallata me rukolë dhe domate plotëson mirë