Konservēti tomāti bez mizas. Kā sagatavot mizotus tomātus ziemai. Sālīti konservēti tomāti
Kāds ir mizotu tomātu popularitātes noslēpums - tikai īsts gardēdis. Mīkstie un maigie, sāļie un mēreni sāļie tomāti bez ādas absorbē apkārtējo garšvielu un garšaugu aromātu un garšu.
Bet mājsaimniecēm īsti nepatīk jaukties ar šo ēdienu, jo tas aizņem daudz vairāk laika nekā parasti konservēti tomāti. Bet mēs steidzamies jums apliecināt, ka iegūtais rezultāts ir šādu pūļu un pavadītā laika vērts. Turklāt mēs esam sagatavojuši īpaša recepte- tomāti bez ādas, kas tiek pagatavoti vienā dienā!
Kā izvēlēties tomātus kodināšanai bez mizām? Šim novākšanas veidam ir piemēroti mazi, glīti apaļi vai plūmes formas augļi. Lai tomāti nezaudētu savu formu kodināšanas un uzglabāšanas laikā, augļiem jābūt vidēji elastīgiem, bez iespiedumiem un bojājuma pazīmēm.
Lai tomātiem maigi notīrītu ādu, ievietojiet tos caurdurī un iemērciet verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm. Pēc tam ātri pārejiet uz aukstu (nepārejot no caurdura) - krasas temperatūras izmaiņas ļaus ādai saplaisāt, un jūs to varat viegli noņemt ar asu nazi.
Tomāti bez ādas savā sulā
Sagatavo ēdienu trim 2 litru burkām.
Sastāvdaļas
- 6 kg tomātu
- 3 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes 9% etiķa
- 6 melnie pipari
- 6 ķiploka daiviņas
- 2 ēdamkarotes granulēts cukurs (ne vienmērīgs, bet ar maziem priekšmetstikliņiem);
- 2,5 litri attīrīta ūdens
Gatavošanas soļi
Šķirojiet tomātus, šķirojot divās daļās: vienā bļodā stiprs un skaists, citā mīkstāks. Apmēram 2 kilogrami mīkstie tomāti sagriež ceturtdaļās un ritina gaļasmašīnā, tad izberž caur sietu, lai mizas paliekas un sēklas neiekļūtu sulā.
Iegremdējiet veselus atlasītos augļus baseinā ar verdošu ūdeni uz desmit sekundēm un nekavējoties pārnesiet traukā ar auksts ūdens. Pēc tam ātri un ļoti viegli noņemiet mizu no dārzeņiem.
Sterilizētās 2 vai 3 litru burkās (kā vēlaties) sadaliet tīrus tomātus-krējumu bez ādas. Veidošanas laikā apkaisa tos ar piparu graudiņiem un veselu vai sasmalcinātu ķiploku. Katrai burciņai - pa pāris gabaliņiem abām.
Atsevišķi iekšā emaljas izstrādājumi vārīt biezu tomātu sula. Cukura, sāls un etiķa porcijas sadaliet vienādi pa visām burciņām. Pārnes uz tiem un pārlej ar vārītu tomātu sulu. Nekavējoties nosedziet ar vārītiem vākiem.
Uzlieciet uz grīdas tīru paklāju, uzlieciet sagataves otrādi. Pa virsu - pāris siltas segas, un ļaujiet tām atdzist, kad ir ietinušās. Tad noliek pieliekamajā.
Uz piezīmes
Ģenerālis noderīgi padomiēdiena gatavošanai:
- Šai receptei nav nepieciešami zaļumi. Bez lietussargu dillēm un pētersīļiem rasols sanāk izcils.
- Konservēšanai ir svarīgi tikai izvēlēties pareizos augļus. Pēc pieredzes visveiksmīgākie ir vidēja izmēra "krējuma" tomāti.
- Pērkot ir svarīgi pārliecināties, ka tomāti ir blīvi un sulīgi, tiem nav tukšuma iekšpusē un daudz sēklu.
Sekojošā recepte - marinēti tomāti bez mizām ātrā veidā ir piemēroti visiem, kam nepatīk jaukties ar sagatavēm, bet vēlas pārsteigt ģimeni ar kaut ko garšīgu. Šādi pagatavoti tomāti bez mizām būs gatavi vienā dienā!
Marinēti tomāti bez mizas dienā
Pārsteidzoša recepte ātri marinētiem tomātiem bez mizas, ko var pasniegt uz galda dienas laikā. Kailie tomāti ātri marinējas, ātri iesūcas saldskābā, nedaudz pikantā sālījumā, kļūst garšīgi, pikanti un ļoti sulīgi.
Porcijas 1 kg
Sastāvdaļas
- kilograms tomātu
- pāris ķiploka daiviņas
- saldie paprika
- 1 ķekars pētersīļi un dilles
- ceturtdaļa aso piparu
Marinādei
- 500 ml ūdens
- ceturtdaļa ēdamkarotes sāls
- trešdaļa ēdamkarotes granulētā cukura
- ceturtdaļa stikla galda etiķis (9%)
- piparu graudi
- Lauru lapa ik
Gatavošanas soļi
Sālīšanai ņemam mazus apaļus mīkstus tomātus. Marinēts mazi tomātiērtāk ēst. Uz katra augļa ar asu nazi mēs veicam krustveida iegriezumus uz ādas no kātiņa puses. Sagrieztus tomātus iemērciet verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm un pēc tam iemērciet aukstā ūdenī. Tagad applaucētajiem tomātiem viegli noņemam miziņu, sākot mizu mizu no griezumu puses. Nomizojot mizas, tomātus pa vienam liek bļodā.
Kad tiekam galā ar tomātiem, sākam ar garšvielām, lai marinētie tomāti sanāktu garšīgi. Diļļu zaļumus sagriežam ar pētersīļiem, nomazgājam un nosusinām no ūdens pilieniem.
Izmazgāt paprikas un aso piparu pāksts. Mēs sagriežam paprikas plānas šķēles. Sagriež arī plānos gredzenos karstie pipari. Daudzums asais pipars katrs izvēlas pēc savas gaumes. Nomizotās ķiploka daiviņas smalki sagriež. Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc kopā.
Kailos, nomizotos tomātus sālīšanas traukā cieši izklājiet pirmajā rindā.
Pirmo tomātu rindu apkaisa ar sasmalcinātu pikantu sastāvdaļu maisījumu.
Izklājiet nākamo tomātu rindu.
Pēc tam katru nākamo dārzeņu rindu arī pārkaisa ar sasmalcinātām garšvielām.
Marinādei izmērām garšvielas. Sajauc tos ar ūdeni, liek uz uguns. Gatavojiet marinādi, līdz cukurs un sāls izšķīst. Tad atdzesējam marinādi. Lai marinādi ātri atdzesētu, traukus ar marinādi liek bļodā ar aukstu ūdeni. Kad marināde ir atdzisusi līdz siltam stāvoklim, piepildiet to ar tomātiem.
Kailos tomātus atstājam marinēties bļodā uz galda uz dienu. Pēc tam, pārklājot traukus ar marinētiem tomātiem ar vāku, ievieto ledusskapī. Uzkoda jau gatava, bet ļaujam tai vēl nedaudz nostāvēties aukstumā. Kaili tomāti, uzsūcot vēl vairāk pikanta marināde, kļūs ass, neparasti sulīgs un garšīgs.
Mīlestība uzkodas no svaigi tomāti tad tu nonāci pie manis. Vasaras-rudens periodā es bieži gatavoju ikdienas tomātu uzkodas. Iepriekšējo reizi prezentēja, un tagad pirmo reizi gatavoju marinētus tomātus bez mizām, kurus pēc 48 stundām var ēst kā uzkodu. Gatavi tomāti kodināšanas laikā tie iegūst saldumu pikanta garša un viņi vēlas ēst ar lielu prieku.
Tomātus šai uzkodai nedrīkst lietot lieli izmēri, briest, vesels un bez bojājuma pazīmēm. Pārmaiņām varat pievienot tomātus un dzeltenumu.
Ņemam piedevu galvenajai sastāvdaļai sīpols, ķiploki, dilles, un sarkans nav karsts paprika. Kurš nevēlas pārāk pikantu, to var aizstāt ar sarkanajiem saldajiem pipariem.
Kā garšvielas un garšvielas var izvēlēties sarakstu pēc savas vēlmes un gaumes, man patīk pievienot gatavās franču sinepes ar cukura graudiņiem, nedaudz etiķa vai citrona sulas.
AT gatavs marinēti tomāti bez mizām lieliski papildinās jebkuru gaļas ēdiens, kartupeļu un vistas ēdieni.
Saskaņā ar recepti marinētus tomātus bez mizas gatavo šādi:
1. Vispirms nomazgājiet izvēlētos tomātus zem tekošs ūdens no krāna.
Vispirms noskalojiet izvēlētos tomātus zem tekoša krāna ūdens.
2. Tagad sagatavosim galvenās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai ēstgribu uzkoda. Šajā receptē garšīga uzkoda satur šādas sastāvdaļas: tomāti, sīpoli, paprika, svaigas dilles, galda etiķis 9%, cukurs, sāls, gatavs franču sinepes ar graudiem, ķiplokiem, dārzeņu eļļa. Komplekta svars norādīts receptē.
Sastāvdaļu sagatavošana marinētiem tomātiem bez mizas 3. Pēc tam tomātiem augšējā daļā iegriez iegriezumus šķērsām, lai vēlāk tur varētu likt pikants pildījums un gatava uzkoda labi izmirkusi.
Tomātu augšdaļā veiciet krusteniskus iegriezumus. 4. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un patur 2-3 minūtes.
Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni 
Smalki sagrieziet dilles 6. Pildījumu papildinām ar sasmalcinātiem pusgredzeniem sīpoli, izspiež caur ķiploku spiedi ar ķiploku un raibu papriku.
Pildījumu papildinām ar sīpoliem. ķiploki un paprika 7. Pildījuma saturu liek bļodā un kārtīgi samaisa.
Pildījumu labi samaisa 8. Tagad pāriesim pie tomātiem: nomizojiet un vienmērīgi piepildiet iekšā ar iepriekš pagatavotu maltais dārzenis. Pat lai palīdzētu pavāriem, lai tomātiem āda būtu labāk notīrīta, pēc blanšēšanas uzreiz pāriet uz ledus ūdens un tas nokrīt viegli un gludi.
Gatavu tomātu pildīšana ar maltiem dārzeņiem 9. Pēdējā posmā izklājiet pildīti tomātiērtā traukā un pārlej ar sālījumu, kas pagatavots pēc norādītās receptes.
Mēs izklājam pildītos tomātus ērtā traukā un ielej sālījumu 10. Uzkodu sūtam uz ledusskapi un pēc dienas, vai pat agrāk, ņemam ārā un ēdam.
Sūtām uzkodu uz ledusskapi un ēdam pēc dienas Sastāvdaļas:
tomāti - 1,5 kilogrami;
sīpoli - 2 galvas;
svaigas dilles - 1 liels ķekars;
sarkanie pipari - viena pāksts;
ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
Sālījumā;
ūdens - 1,5 litri;
sāls - 70 grami;
galda etiķis - 140 mililitri;
augu eļļa - 100 mililitri;
cukurs - 150 grami.
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts
Tomātiem piemīt spēja attīrīt organismu no holesterīna, padarīt asinsvadus elastīgākus un novērst vēža šūnu veidošanos organismā. Patērējiet tomātus ikdienas uztursļoti noderīgs. Bet ne tikai svaigi dārzeņi piederēt ārstnieciskas īpašības uz ķermeņa, marinēti tomāti arī saglabā visas īpašības, kas raksturīgas svaigām šķirnēm.
Recepte, kā pagatavot ļoti garšīgus un ātri marinētus tomātus bez mizas, kas tiek marinēti burtiski vienas dienas laikā un netiek ilgi uzglabāti, jo tiek gatavoti nevis kā, bet gan kā iespēja ēst tieši tagad.
Šāda veida kodināšanai jāizvēlas mazs, nogatavojušies augļi ar gaļīgu tekstūru. Rožu vai ķiršu šķirnes darbojas labi. Ja lietojat lielus tomātus, tad tie jāsagriež uz pusēm vai ceturtdaļās, lai labāk marinējas. Sagrieziet dārzeņus pēc mizas noņemšanas no tiem.
Mīksto mīkstumu izdodas marinēt burtiski vienas dienas laikā, un tomāti iegūst vieglu skābuma nokrāsu un garšvielu aromātu. Labi atdzesēti marinēti tomāti bez mizas derēs lielisks papildinājums karstajiem kartupeļu ēdieniem, gaļai, kā arī neatkarīgai aukstajai uzkodai.
Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:
- mazi, gaļīgi tomāti;
- etiķis - 20 ml .;
- lauru lapa - 2-3 gabali;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- sāls - 3 tējk;
- smaržīgie pipari - 10 zirņi;
- dilles - zariņš;
- ūdens.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Uz katra tomāta izdarām ne lielu, ne dziļu krustveida iegriezumu. Tas ļaus ādai novilkt daudz vieglāk.
Ielieciet tomātus dziļā traukā un vienu minūti ielejiet verdošu ūdeni. Notecina karsts ūdens, aizstājot to ar aukstu.
Pēc tam, kad tomāti ir atdzisuši, uzmanīgi noņemiet no tiem ādu.
Sagatavotos tomātus liekam tīrā burkā un pārlejam ar siltu ūdeni. 
Ja vēlas, burkas apakšā var ielikt diļļu zariņu.
Nolejiet ūdeni pannā, tāpēc mēs izmērījām nepieciešamo summu marinādes šķidrumi. Ja plānojat aizvērt marinētus tomātus divās burkās, tad šo procedūru atkārto ar otro.
Pievienojiet pannā garšvielas, sāli un cukuru un uzlieciet uz lēnas uguns.
Pēc vārīšanās samaziniet uguni un turpiniet vārīties pāris minūtes, pēc tam pannu noliekam malā, līdz marināde atdziest. Neuztraucieties, ja marināde ir duļķaina, kā fotoattēlā. Tie ir tomātu gabaliņi, kas pēc tam nosēdīsies burkas apakšā. 
Kad marināde ir sasilusi ne vairāk kā 30 grādus, pievieno tai etiķi un uzreiz lej burkās sagatavotos tomātus. 
Viss ir gatavs. Ļaujiet viņiem marinēties telpas temperatūra.
Ātri marinēti tomāti bez mizām ir gatavi ēst jau otrajā dienā. Iesakām pārsegt burku ar marli, lai tomāti var elpot. 
Marinētus tomātus iesakām uzglabāt ledusskapī.
Labu apetīti!
Ir daudz recepšu mizotiem tomātiem ziemai, jo cilvēki jau sen ir pamanījuši, ka daudz praktiskāk un garšīgāk ir ēst šos dārzeņus šādā stāvoklī. Interesanti veidi gatavošana un papildu sastāvdaļas tie katram sagatavotajam produktam pievienos arī kādu “miziņu”. Tāpēc šīs receptes var būt noderīgas katrai mājsaimniecei.
Receptēm, kurās tomātus sarullē veselus, nepieciešami mazi dārzeņi (līdz 4 cm diametrā). Krēmveida tomāti ir ideāli piemēroti. Augļi, kuriem ir mehāniski bojājumi vai citi trūkumi, tiek noraidīti.
Vienkārša metode, kā ātri atbrīvoties no mizas
Atbrīvoties no ādas uz tomātiem ir viegli, ja zināt, kā to izdarīt:
- tomātus šķiro un mazgā;
- mīkstajā pusē izdariet krustveida iegriezumus;
- veiciet blanšēšanu 2 minūtes;
- atdzesē zem tekoša auksta ūdens;
- noņemiet ādu, sākot no griezuma - pēc tam tā viegli atkāpjas.
Blanšēšana ir īslaicīga apstrāde ar verdošu ūdeni vai tvaiku. Procedūra tiek veikta, izmantojot caurduri, vai arī dārzeņus ievieto tieši traukā.
Ēdienu gatavošanas iespējas
Mūsdienās ir daudz dažādu recepšu tomātiem bez ādas, un dažas no tām tiks aplūkotas turpmāk.
Klasiskā recepte
Kas var būt vienkāršāks par klasiskajiem velmētajiem tomātiem? Ar šādas šuves palīdzību to ir viegli pagatavot Tomātu mērce, un tie ir lieliski piemēroti dažādiem piedevām.
Sastāvdaļas:
- tomāti;
- ķiploka daiviņas;
- sāls;
- etiķa šķīdums 9%.
Tomātus blanšē un nomizo. Katru no tiem sagriež 4 daļās, un tiek noņemtas kāta pēdas. Tomātus cieši saloka sagatavotās burciņās un starp tām liek šķēlēs sagrieztas ķiploka daiviņas. Burku saturu apkaisa ar sāli un piepilda burkas līdz kaklam. Ielej etiķi. Sterilizējiet 3 litru burkas 45 minūtes.
Kad tomāti būs cieši sakrauti, sula darbosies kā šķidrums. Tomātu apjoms pēc sterilizācijas samazināsies.
marinādē
Šī recepte izrādās ļoti garšīga un maiga, lai gan, lai šādā veidā pagatavotu marinētus tomātus, ir jāpiepūlas.
Sastāvdaļas:
- tomāti;
- melnie piparu graudi;
- smaržīgo piparu zirņi;
- pētersīļu lapas vai saknes;
- cukurs un sāls;
- etiķa šķīdums 9%;
- ūdens.
Sagatavotos tomātus izklāj sterilizētās 3 litru burkās cieši viens pie otra. Tos aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm, aizverot vākus. Pēc tam ūdeni ielej traukā un uz tā uzvāra marinādi. Lai to izdarītu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet cukuru un sāli un beigās ielejiet galda etiķis. Gatavais pildījums tiek atdots atpakaļ bankā. Pirms marinētu tomātu ripināšanas ielieciet garšvielas un garšvielas.
"Piecas minūtes"
Šie marinētie tomāti Ātrā ēdināšana ir pikanta garša - tie būs neaizstājami "pikanta" cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- tomāti;
- diļļu zaļumi;
- ķiploka galva;
- puse sarkano piparu;
- cukurs un sāls;
- 9% etiķskābes šķīdums;
- ūdens.
Sagatavojiet tomātus. Paralēli pagatavojiet marinādi. Lai to pagatavotu, ņem katlu, uzlej ūdeni, ieliek cukuru un sāli, un pēc vārīšanās ielej etiķa porciju, izslēdz un atdzesē.
Ēdienu gatavošana pikantās sastāvdaļas: nomazgājiet un sagrieziet dilles un iepriekš nomizotus ķiplokus. Pipari tiek atbrīvoti no sēklām un arī sagriezti pusgredzenos. Tomātus liek burkās, sajaucot ar sagatavotajām sastāvdaļām. Ielejiet siltu marinādi un inkubējiet 24 stundas istabas temperatūrā. Saritināt.
Mizotu tomātu uzkoda
Šī uzkoda garšo pārsteidzoši, gardēžiem tā noteikti patiks!
Sastāvdaļas:
- tomāti;
- sarkano piparu pākstis;
- ķiploka daiviņas;
- pētersīļi;
- granulēts cukurs un sāls;
- etiķis.
Izvēlieties vidēja lieluma tomātus, taču tiem jābūt gaļīgiem un nogatavojušiem. Tie ir sagatavoti blanšēšanai un atbrīvojas no ādas. Pēc tam sagrieziet 2 vai 4 daļās un izgrieziet vietu no kāta. Paralēli pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, nomazgājiet un sasmalciniet burkānus un sarkano piparu pākstis. Pēc tam tos liek gaļas mašīnā, kā arī ķiplokus.
Iegūtajai dārzeņu masai pievieno sasmalcinātus pētersīļus, sāli un cukuru. Rūpīgi samaisiet un ielejiet etiķi. Ēdienu gatavošana dārzeņu marināde beidzās.
Beigās ņem aizveramo paplāti un cieši blakus vienu otrai saliek dārzeņu šķēles. No augšas šis slānis tiek laistīts ar šo pildījumu un sāk likt nākamo slāni utt. Pēc trauka piepildīšanas aizveriet to ar vāku un izņemiet ledusskapī uz 8 stundām.
Pēc šī laika tomāti iegūs pildījuma garšu un būs ļoti garšīgi. Šis ēdiens būs lielisks papildinājums gaļai un garnējumam.
Savā sulā bez etiķa
Ļoti labs tomāts bez mizas kā uzkoda. Un tos pievieno pirmajam un otrajam ēdienam, pagatavo mērces un mērces. Šis produkts var iegūt divos veidos:
Sastāvdaļas:
- daļa no neliela tomāta;
- daļa lielo tomātu;
- sāls un cukurs.
Mazaugļu dārzeņos noņem mizu un iepako sagatavotās burkās uz pleciem. Lielos tomātus sasmalcina ar blenderi. Pēc tam tomātu masu vajag uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai un tajā ieliet tomātus. Pēc tam pasterizē 90 grādu temperatūrā. Procedūras ilgums kārbām ar tilpumu 0,5 litri ir pusstunda, 1 litrs - 35 minūtes un 2 litri - 40 minūtes. Tad jums vajadzētu sarullēt.
sālījumā
Šī recepte jau ir ļoti daudzus gadus veca, un to gatavo mucā vai citā traukā. No tā iznāk ļoti ēstgribu pikanti sālīti tomāti.
Sastāvdaļas:
- tomāti;
- upeņu lapas;
- granulēts cukurs un sāls;
- lauru lapa;
- melnie piparu graudi;
- smaržīgie pipari zirņi;
- sausais sinepju pulveris;
- ūdens.
Liek uz trauka dibena jāņogu lapas, tad stingrus, viegli zaļus, tomātus bez ādas. Paralēli jums ir jāsagatavo daļa sālījuma. Lai to izdarītu, ūdenim pievieno cukuru, sāli, melnos un smaržīgos piparus, lauru lapu. Katliņas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē. Tad viņi ieliek sausās sinepes un aizstāvas.
Pārliecinieties, ka sālījums kļūst caurspīdīgs.
Tad viņi ieber tajos tomātus, uzliek tīru lupatu uz dārzeņu virsmas un apspiež. Iznes vēsā vietā.
Ar pievienotu medu
Medus klātbūtne šuvē ar tomātiem ir ļoti interesanta kombinācija, gardēži pret šo recepti nepaliks vienaldzīgi.
Sastāvdaļas:
- tomāti;
- ķiploka daiviņas;
- diļļu lietussargi;
- mārrutku un upeņu lapas;
- pipari baltie un melnie zirņi;
- koriandra sēklas;
- granulēts cukurs un sāls;
- 9% etiķskābes šķīdums;
- ūdens.
3 litru burciņu dibenu pilda ar sagatavotām sastāvdaļām: dillēm, mārrutku un jāņogu lapu virsu, nomizotiem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Tad pievieno piparu graudus un koriandru. Tajā pašā laikā gatavo tomātus un, nomizotus, iepako burkās.
Tad ņem lielu trauku un uzkarsē tajā esošo ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet katrā burkā un noturiet līdz pusstundai, aizverot vāku. Pēc šī laika uzlieciet uz tvertnes lejkannu un dekantējiet šķidrumu atpakaļ pannā, kur tas tika uzkarsēts pirmo reizi.
Uzkarsē, uzvāra un otrreiz pusstundu pārlej dārzeņus. Lej atpakaļ katlā un vēlreiz uzkarsē. Pievienojiet šim smaržīgs ūdens cukurs, sāls un medus. Vāra dažas minūtes un ielej galda etiķi, izslēdz. Trešo reizi marinādi beidzot lej 3 litru burkās. Korķis.
ar ķiploku
Receptes ar ķiplokiem padara šuves smaržīgākas un ēstgribu, un, ja to ir daudz, tad pikantas.
Sastāvdaļas:
- tomāti;
- sīpols;
- ķiploku galviņas;
- melnie piparu graudi;
- bazilika lapas;
- sāls un cukurs;
- etiķa šķīdums 9%;
- ūdens.
Vispirms sagatavojiet visu pikanti dārzeņi: tos nomazgā, un pirms tam nomizo sīpolu un ķiploku. Sīpolu sagriež 4 daļās un pārlej ar sālītu verdošu ūdeni kopā ar ķiploku. Pēc blanšēšanas tomātiem noņemiet ādu.
Tad sākas sastāvdaļu likšanas process burkās. Sāciet ar ķiplokiem un sīpoliem, tad pievienojiet tomātus un baziliku. Paralēli pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, verdošā ūdenī ielej sāli, granulētu cukuru un piparus, bet beigās - galda etiķi. Lej burkās un patur līdz pusstundai. Pēc šī laika noteciniet caur lejkannas vāku un vēlreiz uzvāra. Lej burkās un aizvāko.
Sālīti konservēti tomāti
Receptei, kurā mazsālīti tomāti, arī pietiek piekritēju.
Sastāvdaļas:
- tāda paša izmēra tomāti;
- melnie piparu graudi;
- Lauru lapa;
- sāls un cukurs;
- etiķa šķīdums 9%;
- ūdens.
Tomātus sagatavo un nomizo, blanšējot. Pēc tam ķiploku daiviņas notīra un saberž. Tajā pašā laikā sālījumu uzvāra. Ūdeni lej katliņā, kurā pēc uzvārīšanās ieliek lauru lapu, piparus, sāli ar smalkais cukurs. Vāra pāris minūtes un izslēdz. Kad šķidrums nedaudz atdziest, ielej galda etiķi.
Tomātus liek pietiekama izmēra katliņā, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un pārlej ar marinādi un patur ledusskapī 48 stundas. apetīti rosinošs ēdiens gatavs!
Kā saglabāt konservāciju ziemā
Sarullētām burkām patīk vēsa un tumša vieta, tāpēc tās jāuzglabā vai nu iekšā saldētava, vai pagrabā, vai pieliekamajā. Uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 12 mēnešus.
tomāti iekšā pašu sulaŠī garšīgā recepte noderēs katrai mājsaimniecei. Tomāti un sula no tiem ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuriem ir gremošanas problēmas. Pusglāze sulas dienā – un kuņģis strādā kā pulkstenis. Papildu kaislība un papildu darbaspēka izmaksas šajā diētas recepte- tā mēs marinējam tomātus bez mizām.
Šai receptei ir piemēroti krēmveida tomāti, mazi, ovālas formas vai mazi apaļi, līdz 3-4 cm diametrā.
Kā sākt konservēt tomātus savā sulā un bez mizām? pareizi, mēs domājam kā nomizot tomātuātri un viegli.
Lai to izdarītu, mēs izšķirojam tomātus, nomazgājam, blanšējam 1-2 minūtes. verdošā ūdenī un pēc tam atdzesē zem auksta ūdens. Var blanšēt ar caurduri vai tieši pannā. Pēc tam, kad tomāti ir bijuši karstā un auksts ūdens, no tiem ir viegli noņemt ādu (ādu).
Tagad jums jāzina, kā pagatavot tomātu sulu. Mēs to sagatavosim atsevišķi. Mēs to pagatavosim no atlikušajiem tomātiem, kas neatbilst izmēram vai citu iemeslu dēļ. Tie var būt lieli, pārgatavojušies, saburzīti augļi.
Tomātu sulas pagatavošana.
Sagatavotos tomātus vairākas reizes mazgājam ūdenī, izmetam kātiņus, bojātās vietas no slimībām un saules apdegums, ar zaļumiem, sagriež gabaliņos un vāra līdz mīksti. Atdzesēto pannas saturu noslaukām caur sietu, lai no sulas atdalītos miza un sēklas.
Pievieno sāli, var lauru lapu, melnos piparus un uzvāra. Lai pagatavotu marinādi no tomātu sulas, 1 litram sulas vajadzēs 20-30 g sāls. Tomātu sula marinādei ir gatava.
Tagad mums jāpagatavo ātrāk, jo sulas derīguma termiņš ir 1 stunda. Tad sula sāk rūgt. Ja gribam marinēt liels skaits tomātus, tad sula būs jāgatavo vairākos posmos.
Svarīgi: lai paaugstinātu ūdens viršanas temperatūru mājās līdz 108-110 ° C, katlā ar verdošu ūdeni jāpievieno gandrīz 2 ēdamk. karotes sāls.
Tomāti savā sulā pēc šīs receptes garšo kā svaigi. Un, lai gan tomātu sula un sāls (bez etiķa) darbojas kā konservants, tie tiek uzglabāti ilgu laiku. Šī tomātu ražas novākšanas recepte ir laba, jo nav atkritumu - tomāti tiek apēsti un sula izdzerta.
Saistītie raksti
