No kā nāk zaļā tēja? Zaļā tēja: ieguvumi un kaitējums veselībai, kontrindikācijas un iespējamās nevēlamās reakcijas. Kā tiek ražota zaļā tēja? no savākšanas līdz iepakojumam

Sīkāka informācija Veselīga ēšana Pareizs uzturs

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

“Cilvēki dzer tēju, lai aizmirstu pasaules burzmu”
Tens Jens

Sens austrumu dzēriens – dievišķas izcelsmes, kā apgalvoja senie cilvēki. Zaļās tējas dzimtene ir Ķīna. Senie ķīnieši apzinājās tējas ārstnieciskās īpašības, ko viņi sauca par "dzīvības uguni", uzskatot, ka tā stiprina garu un ķermeni. Zaļā tēja darbojas ļoti “gudri”: tā bloķē “slikto” šūnu augšanu, bet tajā pašā laikā atbalsta nervu šūnu dzīvībai svarīgo darbību.

Ir daudz leģendu par zaļās tējas rašanos. Viens no tiem stāsta, ka mūsu ēras VI gadsimtā. Budistu sludinātājs Bodhidharma (Damo) ieradās Ķīnā. Viņš deva solījumu deviņus gadus negulēt, taču divas dienas pirms termiņa beigām tomēr aizmiga. Pamostoties, Bodhidharma dusmīgi nogrieza sev plakstiņus un nometa tos zemē. Šajā vietā auga krūms, kura lapām bija brīnumains īpašums aizdzīt miegu. Leģendai ir vairākas variācijas, taču visos gadījumos tējas krūms izauga no augsnes, ko gadsimtiem ilgi apaugļojis dievbijīgs mūks.

Tēja Ķīnā tika augstu vērtēta – imperatori to dāvāja saviem augstajiem amatpersonām kā uzmundrinājuma zīmi, un jau 6. gadsimtā tā kļuva par muižniecības iecienītāko dzērienu. Un 10. gadsimtā tēja bija kļuvusi par Ķīnas nacionālo dzērienu un tirdzniecības priekšmetu. Tēju uz Eiropu 16. gadsimtā atveda portugāļi un holandieši, un tā izplatījās pāri Atlantijas okeānam uz Jauno Amsterdamu. Krievijā par tējas esamību viņi uzzināja 1638. gadā – mongoļu hans Krievijas vēstniekam Mongolijā pasniedza četras mārciņas melnās tējas, un viņš tās nodeva Maskavas karaļa galmam. Bet, kad ķīnieši saka “tēja”, viņi domā zaļo tēju, un viņi dzer tikai dažādas tās šķirnes. Cilvēki, kas pieraduši pie melnās tējas, vienmēr ir pārsteigti, ka zaļā tēja “nesmaržo pēc tējas”. Patiešām, tai ir pīrāgs, īpaši smalks aromāts, kas atgādina tikko kaltēta siena vai vītušas zemenes lapas smaržu.

Vienā no seno ķīniešu rokrakstiem rakstīts: “Tēja stiprina garu, mīkstina sirdi, noņem nogurumu, modina domas un neļauj slinkumam iedzīvoties...”.

Īstā zaļajā tējā “četras tējas dārgakmeņi” ir īpaši pamanāmas: maigums un trīs “svaigums” – krāsa, aromāts un garša.

1. Maigums ir pirmo šķilšanās pumpuru un tējas lapu valdzinājums.
2. Krāsas svaigums ir dzēriena caurspīdīgums, kas spēlējas ar visu zaļo krāsu paleti: no dzeltenzaļas līdz bagātīgai un uzvarošai smaragdam.
3. Aromāta svaigums ir katras šķirnes unikālā smarža: no vieglas un caurspīdīgas pavasara vēsmas līdz biezām un noturīgām zemes smaržām.
4. Garšas svaigums ir tās bezgalīgās nokrāsas, kas veido skaistas melodijas.

Zaļās tējas sastāvs

Atšķirībā no melnās tējas tā nav raudzēta, tāpēc labvēlīgās vielas tajā paliek nemainīgas un tai ir izcila spēja izdalīt šķīdumā tikai derīgās sastāvdaļas, nederīgās un kaitīgās vielas paliek neizšķīdinātā stāvoklī Tējas ķīmiskais sastāvs nav nemainīgs, tas mainās tējas krūma augšanas laikā un apstrādājot tējas lapas. Augstas kvalitātes zaļās tējas uzlējums ir vērtīgāko aromatizētāju, ārstniecisko un diētisko vielu koncentrāts.

Zaļās tējas labvēlīgās īpašības, pirmkārt, ir saistītas ar polifenolu savienojumu klātbūtni tajā, jo īpaši katehīniem, kuru saturs veido 30% no zaļās tējas sausnas svara. Sakarā ar lapu apstrādes īpatnībām, proti, fermentācijas stadijas neesamību, zaļā tēja satur ievērojami vairāk katehīnu nekā melnā tēja. Visizdevīgākais no katehīniem ir epigallokatehīna-3-galāts (EGCG). Tās saturs sasniedz 65% no visiem zaļās tējas katehīniem.

Tēja ir noderīga galvenokārt tās antioksidantu īpašību un katehīnu neitralizācijas spējas dēļ brīvie radikāļi. Zaļās tējas katehīni ir vēl spēcīgāki antioksidanti nekā vitamīni C un E. Otra svarīga katehīnu īpašība ir spēja saistīt metālus spēcīgos kompleksos, pārvēršot tos netoksiskā formā. Trešā īpašība, kas joprojām ir maz pētīta, ir tāda, ka zaļās tējas katehīni ietekmē noteiktas molekulas (olbaltumvielas, proteīnu kompleksus ar nukleīnskābēm), kas ir atbildīgas par šūnas likteni: izraisa tās nāvi vai, gluži pretēji, veicina izdzīvošanu un dalīšanos. Bet vēl nav pilnībā izprasts, kā šī katehīnu īpašība ietekmē ķermeni kopumā.

Zaļās tējas tonizējošā iedarbība ir saistīta ar kofeīna klātbūtni, un tās koncentrācija tējas lapiņā ir augstāka nekā kafijā, un iedarbība ir maigāka un saistīta ar kofeīna un tanīna (viela, kas stimulē garīgo un fizisko sniegums). Turklāt tējas kofeīns neuzkrājas un nepaliek cilvēka organismā pat ļoti biežas tējas lietošanas gadījumā. Papildus kofeīnam zaļā tēja satur alkaloīdus, kuriem ir vazodilatējoša un diurētiska iedarbība.

Nīderlandes zinātnieku pētījumi ir apstiprinājuši, ka, katru dienu patērējot 1-2 tases tējas, aortas aterosklerozes risks samazinās par 46%, bet 4 tasīšu patēriņš par 69%.

Zaļās tējas dzeršana katru dienu palīdz cīnīties ar lieko svaru. Īpaši jauka detaļa: nesaldinātā tēja nesatur kalorijas! Un tas palīdz zaudēt svaru. Tēja paātrina vielmaiņas procesus organismā. Un ja iemesls liekais svars- organisma vielmaiņas procesu samazināšanās, tad jādzer vairāk zaļās tējas. Pētījumi liecina, ka zaļajā tējā esošās labvēlīgās vielas paātrina vielmaiņas procesus un palīdz sadedzināt papildus 70-80 kalorijas. Ja jūs izdzerat 5 tases zaļās tējas dienā un vingrojat 15 minūtes, jūs varat ievērojami samazināt ķermeņa svaru.

Tā ir vitamīnu un mikroelementu krātuve. Tas satur kāliju, varu, vitamīnus C1, B1, B2, PP, K. Tie stiprina asinsvadu sieniņas un tiem piemīt spēcīga antibakteriāla iedarbība.

Visi zaļās tējas dzeršanas prieki

Zaļā tēja pret krūts vēzi

Amerikas vēža pētījumu asociācija ir paziņojusi, ka polifenols E, kas ir zaļās tējas sastāvdaļa, palīdz apturēt vēža audzēju augšanu. Šis atklājums, kas tika paziņots vienpadsmitajā starptautiskajā konferencē par vēža profilaksi, liecina, ka zaļā tēja var būt līdzeklis krūts vēža ārstēšanai un šīs slimības profilaksei. Zinātnieki novēroja četrdesmit sievietes ar no hormoniem neatkarīgu krūts vēzi, no kurām pusei tika ievadīts polifenols E 400, 600 vai 800 miligramu divreiz nedēļā sešus mēnešus. Cita sieviešu grupa lietoja placebo. Visā pētījuma laikā sievietēm tika veiktas asins un urīna analīzes ceturtajā un sestajā novērošanas mēnesī. Tika analizēti bioloģiskie marķieri, piemēram, olbaltumvielas, augšanas faktori un lipīdu biomarķieri, lai parādītu zaļās tējas ekstrakta darbības mehānismu. Polifenols E darbojas kā asinsvadu endotēlija un hepatocītu attīstības bloķētājs, kas izraisa vēža audzēju augšanu, ļaujot tiem pārvietoties un iebrukt veselos ķermeņa audos. Turklāt zinātnieki pamanīja, ka tiem, kas lietoja polifenolu E, ir tendence samazināties holesterīna līmenim un asinsvadu endotēlija augšanas faktoram. Zaļās tējas un krūts vēža pētījumi vēl nav beigušies. Zinātnieki plāno veikt vēl vairākus saistītus eksperimentus. Piemēram, kā darbojas zaļās tējas ekstrakts, ja sievietei ir augsts krūts vēža attīstības risks.

Pacienti ar 2. tipa cukura diabētu,

Tie, kas dzer zaļo tēju, vairs necieš no pēkšņām cukura līmeņa izmaiņām asinīs, pārēdoties saldumus. Šīs sekas ir saistītas ar paaugstinātu šūnu jutību pret insulīnu un taukaudu šūnu glikozes uzņemšanu.

Ja esat noguris un sāp galva

Viena glāze tējas satur aptuveni 0,05 g kofeīna, tas ir, tikpat daudz kā galvassāpju tabletē. Nav brīnums, ka senie ķīnieši izmantoja tēju ārstēšanai galvassāpes. Turklāt “tējas” kofeīns organismā neuzkrājas, tāpēc tēju var dzert katru dienu, atrodot šajā dzērienā spara un domu skaidrības avotu.

Miega tēja

Pārāk stipra tēja... rada miegainību. Lai to izdarītu, parastā tējas lapu deva jāpalielina apmēram 10 reizes un jādzer ar pienu.

Zaļā tēja stiprina kapilārus

Ir zināms, ka visiem cilvēkiem ar vecumu palielinās asinsvadu, tostarp mazāko kapilāru, trauslums un trauslums, palielinās to caurlaidība un parādās iekšēju asiņošanu. Un jo vecāks ir cilvēks, jo trauslāki ir viņa asinsvadi. Zaļā tēja arī šeit nāks palīgā, protams, ja to regulāri dzersi. Tas stiprinās asinsvadu sienas, palielinās to elastību un samazinās iekšējo asiņošanu. Gandrīz visu šo milzīgo darbu veic tanīns (sarežģīts dažādu fenola savienojumu maisījums), kas piešķir tējai unikālu pīrāgu garšu.

Ja Jums ir hipertensija

Dzērienu šīs slimības ārstēšanai sagatavo šādi. Pirms brūvēšanas saberzto sauso zaļo tēju viegli noskalo ar siltu vārītu ūdeni, lai samazinātu kofeīna saturu, kam ir stimulējoša ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu. Pēc tam nomazgāto tēju aplej ar verdošu ūdeni (ar ātrumu 3 g tējas uz 1/2 tase ūdens) un atstāj uz 10 minūtēm. Dzert vienu glāzi 3 reizes dienā pēc ēšanas. Kopējais dienas laikā patērētā šķidruma daudzums, ieskaitot tēju, tiek samazināts līdz 1,2 litriem, lai nepārslogotu sirds un asinsvadu sistēmu.

Tējas dzeršana pret sklerozi

Ja jūs regulāri dzerat zaļo tēju, jūs nekad neuzzināsit, kas ir skleroze. No vienas puses, tas novērš tauku un taukiem līdzīgu vielu - lipīdu - nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām, no otras puses, iznīcina jau nogulsnētos tauku slāņus, tas ir, novērš un ārstē sklerozi.

Alcheimera slimība

Zinātnieki no Ņūkāslas universitātes ir atklājuši, ka zaļā tēja bloķē vielas, ko sauc par acetilholīnu, iznīcināšanu, kas kalpo kā signāla raidītājs starp nervu šūnām. Lai gan zinātnieki vēl nav pilnībā izpratuši Alcheimera slimības cēloņus, ir zināms, ka šādiem pacientiem acetilholīna līmenis smadzenēs ir krasi samazināts. Mūsdienu zāļu darbība ir balstīta uz acetiholīna līmeņa paaugstināšanu līdz normālam līmenim. Vesela jaunieša smadzenēs tēja uztur acetilholīna rezerves pietiekamā līmenī. Tajā pašā laikā gan melnā, gan zaļā dzēriena šķirne darbojas pēc viena principa, taču atšķirībā no melnās tējas zaļā tēja bloķē nevis divus, bet trīs fermentus, kas iznīcina acetilholīnu, un efekts saglabājas ilgāk.

Palīdzība vēderā

Pateicoties savām baktericīdajām īpašībām, zaļā tēja iznīcina patogēnos mikrobus kuņģī un zarnās, kavē un pat aptur pūšanas procesus. Tāpēc, ja jums ir kuņģa darbības traucējumi, dzeriet stipru zaļo tēju 2-3 dienas.

Ja jūsu acis ir nogurušas

Acis parasti nogurst, ilgstoši strādājot pie rakstāmgalda sliktā apgaismojumā, ilgstoši sēžot pie televizora vai ieslēgta datora, vai lasot ilgu laiku... Tiek norādīts, ka acis ir nogurušas ar blāvu skatienu un apsārtušiem plakstiņiem. Ja pamanāt šos simptomus, apgulieties uz dīvāna un uz plakstiņiem novietojiet sterilus vates tamponus, kas samērcēti stiprā zaļās un melnās tējas maisījuma infūzijā. Atlikušos tējas biezumus nevajadzētu izmest – ietiniet tos marlē un arī uzlieciet uz plakstiņiem virs tamponiem. Ar tamponiem un marli nogulieties uz dīvāna 15-20 minūtes.

Ja zobu sāpes spīdzināts

Ja sāp zobs, ņem mutē stipru zaļās tējas uzlējumu, kurā iepriekš uz smaganu gļotādas esi uzlicis vairākas saspiestas ķiploka daiviņas. Šai infūzijai piemīt baktericīdas un savelkošas īpašības. Turiet infūziju, līdz sāpes izzūd. Likvidēt ķiploku smaku no mutes ir pavisam vienkārši – sakošļājiet šķipsniņu sausas zaļās tējas.

Auksts

Tēja ir lielisks līdzeklis pret dažādām saaukstēšanās slimībām. Pirmkārt, tas palielina urinēšanu un svīšanu. Un tas attīra ķermeni. Otrkārt, tam ir pretdrudža iedarbība. Treškārt, tas uzlabo plaušu ventilāciju, paplašinot elpceļus un palielinot iedvesmas dziļumu, kas ir īpaši labi bronhīta, traheīta un pneimonijas gadījumā. Un, ceturtkārt, tas sasilda un dezinficē nazofarneksu. Kā redzat, zaļā tēja lieliski iznīcina visu “džentlmeņu” saaukstēšanās simptomu kopumu. Bet, kad paaugstināta temperatūra zaļā tēja nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, jo tas radīs pārmērīgu slodzi sirdij un nierēm. Ja piere nespīd no karstuma, nav augstas temperatūras, tad saaukstēšanās ārstēšanai varat dzert tēju jebkurā daudzumā (jo vairāk, jo labāk!)

Ja esat ievainots

Ļoti stipru tēju var izmantot svaigu brūču mazgāšanai. Pateicoties tanīniem, tēja koagulē olbaltumvielas, tas ir, tai ir aptuveni tāda pati hemostatiskā iedarbība uz asinīm kā ūdeņraža peroksīdam, tikai vājāk.

Saules apdegums

Ja aizmiegat pludmalē un esat apdedzis, mēģiniet dzert zaļo tēju, lai atvieglotu savu stāvokli. Ticiet man, tas ir ļoti efektīvs. Recepte ir pavisam vienkārša: uzvāra tēju, ātri atdzesē un ar vates tamponu bagātīgi uzklāj uz apdegušās ādas. Neesiet slinki un atkārtojiet "mazgāšanos" pēc iespējas biežāk.

Vitamīnu trūkums

Ziemā un pavasarī daudzi cieš no vitamīnu trūkuma. Tas izpaužas kā miegainība, nogurums, nepamatota aizkaitināmība un samazināta ēstgriba. Vitamīnu trūkums ir priekšslimība, kas, ja netiek novērsta, var kļūt par slimību. Zaļā tēja, kas satur gandrīz visus dabā esošos vitamīnus, palīdzēs atbrīvoties no tās.

Neskatoties uz visu pozitīvas īpašības zaļā tēja, nelietojiet šo dzērienu ļaunprātīgi:

• "Ja kafija darbības perioda beigās rada, kaut arī ļoti spēcīgu, bet drīz vien pārejošu pesimisma sajūtu, tad tēja darbojas nodevīgāk - pārmērīga lietošanaŠis dzēriens var izraisīt melanholiju. Šī stimulatora īpašība ir atbalstīt garīgo darbu, un kaitējums slēpjas tā spēcīgajā iedarbībā uz nervu centriem." Papus (Gerard Anaclet Vincents Encausse).
• Ir zināms, ka zaļā tēja pazemina asinsspiedienu, tāpēc cilvēkiem ar hipotensiju zaļais dzēriens jums nevajadzētu dzert;
• Pētnieki no Ņūdžersijas universitātes atklāja, ka dzerot zaļo tēju lielos daudzumos var izraisīt nieru un aknu slimības. Ja pilnībā nomainīts dienas devušķidrā zaļā tēja (kas, starp citu, tagad ir ļoti modē fitnesa vidē), tad šāds pārpalikums var izraisīt organisma saindēšanos ar polifenoliem, un tas, savukārt, var izraisīt nopietnas izmaiņas aknu audos un nieres. Pateicoties polifenoliem, zaļā tēja tiek uzskatīta par tik veselīgu dzērienu, taču ar to nevajadzētu pārāk aizrauties.
• Maziem bērniem nevajadzētu dot stipru tēju, jo viņu ķermenis ir pārāk jutīgs pret šo dzērienu. Lai nepasliktinātu bērna miegu, dienas pirmajā pusē ieteicams viņam dot tēju (vēlams ar pienu).
• Vakardienas tēja vai tēja, kas atstāta vēlākam laikam, palielina purīna savienojumu un kofeīna daudzumu. Šī tēja galvenokārt ir bīstama pacientiem ar podagru, hipertensiju un glaukomu. Atstājot tēju uz dienu, ne tikai zaudē vitamīnus, bet arī kļūst par ideālu augsni baktērijām. Tiesa, šādu tēju var izmantot medicīniskiem nolūkiem, bet tikai kā ārēju līdzekli. Tātad pa nakti pagatavotā tēja ir bagāta ar skābēm un fluoru, kas aptur asiņošanu. Tāpēc vakardienas tēja palīdz pret mutes iekaisumu, ekzēmu un virspusējiem ādas bojājumiem. Ir arī noderīgi mazgāt acis ar vakardienas tēju. Ja ar to izskalosiet muti pirms zobu tīrīšanas un pēc ēšanas, iegūsiet svaiguma sajūtu un stiprināsiet zobus.
• Pirms ēšanas nevajadzētu dzert tēju. Tas noved pie siekalu atšķaidīšanas, un ēdiens sāk šķist bezgaršīgs. Turklāt proteīnu uzsūkšanās var īslaicīgi samazināties gremošanas orgāni. Tāpēc tēju dzer 20-30 minūtes pirms ēšanas.
• Tāpat nevajadzētu dzert tēju uzreiz pēc ēšanas, jo jebkurš smags dzēriens uzreiz pēc ēdienreizes ievērojami samazina kuņģa sulas koncentrāciju, un tas palēnina gremošanas orgānu darbību. Labāk ir pagaidīt 20-30 minūtes.
• Jūs nedrīkstat lietot zāles kopā ar tēju. Galu galā tējā esošie tanīni, sadaloties, veido tanīnu, kā dēļ daudzi medikamenti slikti uzsūcas. Nav brīnums, ka ķīnieši saka, ka tēja iznīcina zāles.
• Barojošām mātēm jāzina, ka kofeīns, kas ir atrodams jebkurā tējas dzēriens, var izraisīt bezmiegu zīdainim. Tomēr pārmērīga stipras zaļās tējas uzņemšana pieaugušajiem var izraisīt smagus miega traucējumus. Arī zaļās tējas dzēriena ļaunprātīgas izmantošanas negatīvās reakcijas var būt: ķermeņa izsīkums, paātrināta sirdsdarbība un pat trīce rokās.

Visi galvenie zaļās tējas dzeršanas aizliegumi attiecas tieši uz tās stipro, bagātīgo brūvējumu. Tāpēc vienmēr jāatceras, ka stipri brūvēta tēja tās dēļ ir kaitīgāka savelkošās īpašības, par veselību nekā tā vājākais brālis. Tējas dzeršanas dziedinošā efekta galvenais noslēpums ir tās mērena uzņemšana. Ideālā zaļās tējas deva ir pāris krūzes dienā.

Mīti par zaļo tēju

Par dažādiem informācijas avotiem runā dažādas īpašības Zaļā tēja dažkārt tiek uzskatīta par uzmundrinošu dzērienu, taču tai ir arī nomierinošas īpašības.

Kāds ir loms? Pastāv tā sauktais tējas dzeršanas zelta likums.

Lai pareizi dzertu tēju, jāatceras trīs skaitļi: 2-5-6. Ir minūtes. Ja tēju dzeram 2 minūtes pēc tās pagatavošanas, iegūstam aizraujošu efektu; pēc 5 minūtēm – nomierina; 6 minūtēs viss ēteriskās eļļas tēja jau ir iztvaikojusi, un mēs vienkārši dzeram dzērienu ar novājinātu aromātu.

Jāatceras arī, ka visvairāk liels ieguvums Tēja var dot labumu ķermenim tikai pirmajās 15 minūtēs pēc tās pagatavošanas. Un pēc 5 stundu ilgas infūzijas, tējas lapu papildu vārīšanas vai pievienojot tai verdošu ūdeni, tēja var pārvērsties par īstu indi organismam.

Tējai var būt labvēlīga ietekme tikai tad, ja mēs to lietojam kā atsevišķu ēdienu, t.i. vismaz ar pusstundas atšķirību no pamatēdienreizes. Bet ne ēšanas laikā vai tūlīt pēc tam.

Mums pārdošanai piedāvātie augu uzlējumi un tējas maisiņi bieži vien ir tukši, piesātināti ar dažāda veida aromatizētājiem. Šādas tējas ne tikai nedod nekādu labumu, bet var pat kaitēt jūsu veselībai.

Kā noteikt tējas kvalitāti?

Mēģiniet uz kādu laiku kļūt par testētājiem – speciālistiem, kuri izskats, uzlējums un citi rādītāji var noteikt tējas kvalitāti.

Eksperti iesaka to iegādāties pēc svara, nevis maisos.

Jau sen zināms, ka krāsa ir galvenais tējas kvalitātes rādītājs. Zaļās tējas sausā veidā (un daļēji infūzijas veidā) savādi saglabā savu zaļo krāsu. Tam var būt dažādi toņi – no sudrabaini zaļas (vai zeltaini zaļas) ar blāvu spīdumu līdz tumši zaļai vai olīvu – atkarībā no tējas veida. Tomēr pārkaršana, žāvējot zaļo tēju, strauji pasliktina tās kvalitāti, un tas nekavējoties ietekmē lapas krāsu: tā kļūst tumšāka. Ir vispāratzīts, ka labākajām zaļās tējas šķirnēm (ķīniešu šķirnēm) ir pistāciju krāsa. Tādējādi gaiši zaļā tēja ir labāka nekā tumši zaļā tēja. Tas ir, jo gaišāka ir lapas zaļā nokrāsa, jo augstāka ir zaļās tējas pakāpe. Un otrādi, zemas kvalitātes, kā arī novecojušai, slikti noslēgtai, sabojātai zaļajai tējai ir tumša vai netīri zemei ​​zaļa krāsa.

Interesanta detaļa: tējas lapas ir “matainas”, tas ir, pārklātas ar sīkām pūkām, kurām piemīt apbrīnojama īpašība saglabāties pēc visiem tējas apstrādes posmiem. Šī kaudze piešķir tējai dažādus toņus, kas ir īpaši pamanāmi saules gaismā. Tāpēc labākajām zaļajām tējām ir sudraba vai zelta nokrāsa. Savas korekcijas ievieš arī tējas lapu vākšanas laiks. Tātad pavasara ražas tēja ir nedaudz atšķirīga saldenu garšu, savukārt vasaras ražas tēja ir nedaudz rūgta. Par labāko zaļo tēju tiek uzskatīta tā, kas ievākta pirms "tīrības un skaidrības" (Qing Ming Jie) sezonas sākuma saskaņā ar tradicionālo ķīniešu kalendāru. Tiek uzskatīts, ka šajā laikā agrākajiem un maigākajiem dzinumiem ir īpaša enerģija, un pirmie kukaiņi parasti parādās nedaudz vēlāk. Tāpēc tēja, kas novākta pirms Qing Ming Jie, nedrīkst saturēt mēslojumu vai ķīmiskas vielas. Bet šīs tējas tiek ražots ļoti maz, un tā praktiski nekad netiek pārdota. Tas ir milzīgs nepareizs uzskats, ka zaļās tējas kvalitātes rādītājs ir tās bagātīgais aromāts. Tējai aromātu piešķir tikai ēteriskās eļļas, ko ražotājs tai pievieno. Mūsu veikalos nopērkamais pat nesmaržo pēc ēteriskajām eļļām, bet ir vienkārši piesūcināts ar mākslīgām garšām.

Šogad ražotā tēja tiek uzskatīta par svaigu, savukārt tēja, kas uzglabāta vairāk nekā gadu, tiek uzskatīta par vecu. Lai saprastu, vai tēja ir svaiga vai veca, jums jāpievērš uzmanība nolauztu lapu, spraudeņu un gružu klātbūtnei, kas nedrīkst būt lielāka par 5%.

Sargieties no viltus!

Tēja ir viltota vienmēr un visur, dažādos veidos. Piemēram, Rietumeiropā 20. gadsimta sākumā bija izplatīts tāds viltošanas veids kā sarūsējušu metāla vīlējumu pievienošana tējai. Šādas “piedevas” ievērojami palielināja katra iepakojuma svaru un ļāva pārdot mazāku daudzumu īstas tējas par lielāku naudu, tādējādi samazinot cenas starpību. Tajā pašā laikā produkta kvalitāte nemaz necieta, un tā “uzlabotais” sastāvs nevarēja kaitēt tējas cienītāju veselībai, jo metāls tika viegli izsijāts vai, ja tas tika atklāts nelaikā, vienkārši palika apakšā. tējkanna. Citi izmanto vietēji iegūtus tējas aizstājējus. Pie surogātaugu produktiem pieder: burkāni, ugunszāle, bergēnija, kā arī daži kaukāziešu ķiršu lauru veidi. Šādu viltojumu bīstamība slēpjas tajā, ka nereti pļaujot (pat nevācot!) šīs izejvielas sapircēji nereti paņem citus augus. Nezāļu pavadoņi bieži ir ārkārtīgi indīgi (īpaši indīgas ir tā sauktā viltus bergēnija, kā arī savvaļas rozmarīns). Nešķirojot un neizsijājot savākto, surogāttējas ražotāji dažkārt negribot, negribot rada diezgan toksiskus maisījumus, kas izraisa saindēšanos un dažkārt arī nāvi viltotās tējas patērētājiem.

Ir ļoti svarīgi atcerēties, ka tēju no īstām tējas izejvielām var ražot tikai tējas audzētājas valstis: Ķīna, Indija, Indonēzija, Šrilanka, Japāna, Gruzija, Azerbaidžāna. Tas nozīmē, ka tēja no ASV, Vācijas, Holandes, Dānijas un citām valstīm, kas nav tējas, ir vai nu Āzijas tēju reeksports, vai viltojums. Īstu ķīniešu tēju no Ķīnas eksportē tikai "China National Tea and Local Products Import and Export Corporation". Pēc šī uzraksta ir jānorāda, no kuras kontinentālās Ķīnas provinces tēja tika eksportēta. Tālāk ir uzraksts, ka šis ir “Ķīnas Tautas Republikas produkts”. Uz īstas ķīniešu tējas nav tādu uzrakstu kā “Made in China”.

Uz labu Indijas tēju iepakojuma var būt uzraksts “Ražots Indijā”, bet tikai no dažiem pazīstamiem uzņēmumiem, piemēram, S.T.S., Baueprogg., A. Tos.

Uz zaļo tēju iepakojuma etiķetēm jābūt saīsinājumam, kas izgatavots pēc starptautiskās marķēšanas sistēmas, lai pircējs varētu saņemt atbilstošu informāciju par tēju. Marķējums "Ortodox" norāda, ka tēja ražošanas procesā tika ripināta ar rokām un lapas bija minimāli bojātas. Šādas tējas arī bieži tiek apzīmētas ar "klasisko". Tas arī ir rādītājs Augstas kvalitātes tēja. Tēja, kas ražota, izmantojot mašīnas tehnoloģijas, ir marķēta ar "STS". Ja uz iepakojuma ir marķējums “PURE” (“tīrs”), tad tajā ir viena veida augstas kvalitātes šķirnes tēja, kas nav sajaukta ar citām šķirnēm, un tai ir savas unikālas aromātiskās un garšas īpašības. Marķējums "Blended" norāda tējas maisījumu (maisījumu), kas sastāv no diviem vai trim dažādas šķirnes tēja, kur viena (divas) ir zemas kvalitātes (bieži mazlapu Indijas tējas), bet otrs ir augstākas kvalitātes. Ir arī augstas kvalitātes maisījumi (piemēram, “Īru brokastis” vai “Krievu karavāna”), kur kvalitatīvas šķirnes sajauc, lai iegūtu unikālas garšas vai aromāta īpašības. Bieži tēja, kas pagatavota no trim augšējām lapām ar pumpuriem, tiek apzīmēta kā "Zelta tēja" un bez pumpuriem - "Sudraba tēja". Uz elites tējām jābūt arī uzrakstam “pirmā lapa”, “otrā lapa”... Tas nozīmē, ka šajā tējas šķirņu maisījumā dominē šķirotas (parasti ar rokām) apikālās lapas, kas iet uzreiz aiz pumpura (“pirmā lapa”). , caur vienu lapu pēc pumpura (“otrā lapa”) utt.

Brūvēšana pareizi

21. gadsimta kaprīzajiem iedzīvotājiem, kas pieraduši slīcināt verdošā ūdenī maisus ar aukliņām, ķīniešu tējas dzeršanas māksla šķiet greznība. Bet vairākas vienkāršas metodes joprojām var apgūt. Tējas pagatavošanai vislabāk piemērots avota ūdens vai ūdens ar zemu minerālsāļu saturu. Pirms brūvēšanas visi tējas piederumi jānoskalo ar verdošu ūdeni. Tējas daudzumu brūvēšanai nosaka individuāli, vidēji zaļajai tējai - viena tējkarote uz 150–200 ml ūdens. Brūvējamā ūdens temperatūrai jābūt 80–85 °C. Pirmo reizi zaļo tēju iepilda 1,5–2 minūtes un pilnībā ielej chahai jeb “tējas jūrā”, no kurienes to ielej tasītēs. Tas nodrošina vienādu infūzijas stiprumu visās krūzēs. Turpmākajām brūvēšanas reizēm gatavošanas laiks pakāpeniski palielinās par 15–20 sekundēm. Atkarībā no šķirnes zaļā tēja var izturēt no trim līdz piecām mērcēšanas reizēm.

Zaļās tējas lietošana

Izrādās, viņi ne tikai dzer tēju, bet arī ēd. Dažās valstīs to uzskata par ārstniecisku pārtiku un plaši izmanto kulinārijā.

Piemēram, Tibetā tējas lapas aizstāj zaļumus un no tiem gatavo zupu. Daudzās Āzijas valstīs kaltētas tējas lapas plaši izmanto kā specifisku garšvielu, gatavojot karstos un aukstos ēdienus no gaļas un medījuma, kā arī zivīm un vēžveidīgajiem. Ķīnā, Birmā un Taizemē raudzēto tēju izmanto kā patstāvīgu ēdienu vai kā piedevu dažādiem gaļas un zivju ēdieniem.

Marinētas tējas salāti

Raudzēta tēja ir populāra Ķīnā un Taizemē. Tējas lapas vispirms novāra verdošā sālītā ūdenī, pēc tam aromatizē ar sojas eļļu un ķiplokiem. Izrādās sava veida salāti no irdenas, mitras tējas masas.

Tējas garšviela

Ķīnā sauso zaļo tēju un ķiplokus izmanto, lai pagatavotu īpašu garšvielu gaļas, zivju, vēžveidīgo, rīsu un dārzeņu ēdieniem. Ēdieni, kas aromatizēti ar tējas garšvielām, kļūst ārstnieciski (tos satur labvēlīgās vielas, ko satur tēja un ķiploki) un baktericīdi (zaļajai tējai un ķiplokiem piemīt baktericīdas īpašības). Runājot par ķiploku smaržu, kas citiem ir nepatīkama, tā gandrīz nav jūtama, jo tēja to absorbē.

Marinēta gaļa

IN miega tēja Jūs varat marinēt gaļu. Tas tiek darīts šādi: jebkuras gaļas gabaliņus uzliek uz slapjas tējas slāņa, pārklāj tos ar tādu pašu kārtu virsū un pārlej tam visam vēl nedaudz tējas uzlējuma. Turiet gaļu ledusskapī apmēram dienu - pēc tam gatavojiet to jebkurā veidā. Tējas marināde nepadarīs visu gaļu mīkstu, bet noteikti mainīs garšu. Turklāt tās “garšas” daudzveidību nodrošinās visdažādākās tējas.

Zivis tējā

ja tu mīli zivju ēdieni, bet “zivju gars” jūs kaitina, izmēģiniet šo recepti zivju pagatavošanai ar zaļo tēju. Tieši tas atbrīvos zivju “šedevru” no nepatīkamās smakas. Jūras zivju fileju (500 g) sagriež mazās šķēlītēs (2-3 cm biezas), ieliek emaljas panna un pārklāj ar vienmērīgu sagatavotā maisījuma kārtu: sausu zaļo tēju un drupinātiem piparu graudiņiem (maltus piparus nevar izmantot). Pārklājiet pannu 15 minūtes, pēc tam pārlejiet zivi ar saulespuķu eļļu, pievienojiet sāli, apkaisa ar sasmalcinātu sīpolu un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet pannā 1 glāzi piena un uzlieciet to uz uguns. Kad piens vārās, pievieno vēl pusotru glāzi piena, vārīti rīsi un sausa tēja. Trauku vāra uz lēnas uguns zem vāka vairākas minūtes. Ņem tik daudz rīsu, cik nepieciešams kā piedevu zivīm.

Garneles tējā

Šo ēdienu nevar saukt par lētu, bet tomēr ir vērts izmēģināt. Lai to izdarītu, paņemiet saldētas garneles un pagatavojiet parastajā veidā. Un pirms vārīšanas tajās ielej zaļo tēju un vāra nedaudz ilgāk, nekā ierasts (no “gumijas”, kas parādās pārgatavotajās garnelēs, šajā gadījumā nav jābaidās). Nogaršojot šādā veidā pagatavotas garneles, sapratīsiet, ka eksperiments bija veiksmīgs, jo tēja noņem daļu no specifiskā garneļu aromāta.

Zaļā tēja satur vairākas reizes vairāk C vitamīna nekā citronu sulā, vitamīnus P, B, K, PP, mikroelementus fluoru, jodu, cinku. Zaļās tējas lapās esošie fluora savienojumi aizsargā zobus no kariesa, savukārt skalošana ar zaļo tēju var apturēt akūtu elpceļu infekciju un gripas attīstību. Bet pats apbrīnojamākais ir tas, ka visi labvēlīgās īpašības zaļā tēja saglabājas ne tikai iekšķīgi, bet arī ārīgi lietojot. Daudzi kosmētikas uzņēmumi izmanto zaļās tējas antioksidantu īpašības. Tās ekstrakts tiek plaši izmantots atjaunojošu, atjaunojošu, mitrinošu un sauļošanās ādas kopšanas līniju izveidē. Dabīgās maskas pamatojoties uz zaļās tējas lapām, varat to pagatavot mājās atkarībā no ādas tipa, pievienojot pienu, graudaugi, skābais krējums. Viņi arī izgatavo losjonus, losjonus un pat krāso matus.

Zaļās tējas skrubja recepte

Uzvāriet trīs lielas jasmīna tējas bumbiņas, ļaujiet lapām pilnībā izplesties. Pēc 20 minūtēm ūdeni notecina un jasmīna ziedu lapas sajauc ar 2 tējkarotēm jūras sāls (nopērkams aptiekā). Uzklājiet maisījumu uz sejas ar maigām kustībām un maigi iemasējiet ādu minūti, īpašu uzmanību pievēršot T zonai. Pēc tam skrubi vispirms noskalo ar siltu un pēc tam ar aukstu ūdeni. Āda kļūs gluda un mirdzoša.

Interesanti fakti par tēju:

• Ķīniešu Tangu dinastijas laikā tējas tirdzniecība tika pasludināta par valsts monopolu, un lielajiem zemes īpašniekiem bija pienākums pārdot tēju un pretī saņemt obligācijas. Viņiem bija atļauts iegādāties citas preces. Šīs tējas obligācijas drīz vien kļuva par pirmo papīra naudu (1024);
• Tieši tējai mēs esam parādā par to, ka Heinriham Šlīmanam bija līdzekļi leģendārās Trojas izrakšanai. Daļu no sava miljona dolāru bagātības viņš nopelnīja, pārdodot tēju. Savos memuāros Šlīmans raksta: “Kad kokvilna kļuva pārāk dārga, es no tās atteicos un sāku tirgot tēju... Mans pirmais sūtījums Henrijam Šrēdera kungam Londonā sastāvēja no 30 tējas kastēm, pēc tam, kad man izdevās to izdevīgi pārdot, Pasūtīju 1000, tad 4000 un 6000 kastes, pa lēto nopirku visu Gincburga kunga tējas noliktavu Sanktpēterburgā un pirmajos 6 mēnešos nopelnīju par tēju 140 000 marku, saņemot vēl 6% kapitāla”;
• slavenā “Bostonas tējas ballīte”, kad no Londonas sūtītās tējas kastes, ko negodīgi aplikuši briti, pārlidoja pāri bortam – šī “tējas pile” naktī no 1773. gada 15. uz 16. decembri pārņēma amerikāņu pacietību. Izredzes palikt bez iecienītākās tējas pamudināja viņus uz izlēmīgu rīcību – sākās atdalīšanās no Anglijas. Tas ir vēsturisks kuriozs, bet patiesībā Amerikas Savienotās Valstis zināmā mērā ir dzimušas no tējas;
• Britiem ir savas tējas dzeršanas tradīcijas. Piemēram, vispirms krūzē ielej pienu un pēc tam tēju. Vai arī novietojiet karoti pāri tasei, norādot, ka ir izdzerts pietiekami daudz tējas - lūdzu, nepievienojiet vairāk. Tie, kas nepārzina vietējo etiķeti, varēja maksāt bargi. Kādu dienu kāds princis de'Brogjē bija spiests izdzert 12 tases tējas, pirms kāds izdomāja, kā manipulēt ar karoti. Stāsta, ka viens ārzemnieks izmisumā izdomājis paslēpt krūzi kabatā, lai vairs nedzertu tēju;
• Kardināls Mazarins iepazīstināja ar tēju Francijas karaļa galmā, kurš to uztvēra kā līdzekli pret podagru. Pat 17. gadsimta beigās zināšanas par tēju bija ļoti trūcīgas. Tas kļuva līdz smieklīgam: tika ieteikts smēķēt tēju kā tabaku, viegli aromatizētu ar brendiju, un tika ieteikts balināt zobus ar pelniem. Frančus piesaistīja moderna eksotika, un tēja šeit ieņēma lepnumu. Pat ja viņš viņam nepatika, neviens no augstākās sabiedrības modes cienītājiem neuzdrošinājās viņam atteikt;
• Līdz 19. gadsimta vidum Maskava patērēja līdz 60% no Krievijā ievestās tējas. Bija izteiciens “maskavieši-tējas dzērāji”, lai gan mazie krievi un kazaki nievājoši teica: “maskavieši-ūdensdzērāji”. Fakts ir tāds, ka šajos reģionos pat 19. gadsimtā viņi par tēju zināja tikai no dzirdamām liecībām un identificēja to vienkārši ar dzeramo ūdeni;
• Saskaņā ar 2005. gada Honkongā un Guandžou elites tēju izsoļu rezultātiem visdārgākā tēja bija ķīniešu “Da Hong Pao” (“Lielais sarkanais halāts”). Cena par kilogramu šīs tējas sasniedza 685 000 USD.

Veselību jums, lasītāji!

Ikviens ir pazīstams ar šo tonizējošo un atsvaidzinošo dzērienu, kura priekšrocības un kaitējums interesē daudzus, kas to patērē. Attieksme pret šo dabas dāvanu bieži ir pretrunīga, taču zaļās tējas labvēlīgās īpašības nevar noliegt. Daži liek lapas rindā ar zāles, un daži uzskata, ka tā patēriņš ir tikai šāds jauna tendence diriģēšana veselīgs tēls dzīvi. Šīs debates notiek kopš zaļās tējas izcelsme senajā Ķīnā. Kādas ir šī brīnišķīgā dzēriena priekšrocības un kādu kaitējumu tas var nodarīt cilvēka ķermenim?

Galvenās sastāvdaļas

Šo dzērienu daudzi uzskata par vienu no iecienītākajiem dzērieniem. Kamēlijas tējas krūma lapas, kas pirmo reizi tika pagatavotas senajā Ķīnā, kļuva pazīstamas kā zaļā tēja un ieguva atzinību visā pasaulē. Šodien šī zaļā patēriņa apjomi uzmundrinoša tēja tikai pieaug, un to piemērošanas joma kļūst plašāka. Šis brīnišķīgais dzēriens ir noderīgs gan vīriešiem, gan sievietēm. Mūsdienās zaļās tējas priekšrocības tiek augstu novērtētas kosmetoloģijā un medicīnā, to izmanto arī farmācijā. Tātad, kam zaļā tēja ir parādā tās ārstnieciskās īpašības un vai ir kādas kontrindikācijas tās lietošanai?

Tējas krūmam piemīt neparasta spēja no augsnes uzsūkt cilvēka organismam labvēlīgās vielas un tās sintezēt. Turklāt Ķīmiskās īpašības svaigas tējas lapas un žāvētas būtiski atšķiras. Sausajām tējas lapām ir daudz sarežģītāka ķīmiskais sastāvs. Lai to saprastu, ir jāapsver vienkārša tējas lapa no zinātniskā viedokļa un jānoskaidro, kuras no tās sastāvdaļām labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni un kuras var būt kaitīgas.

Zaļā tēja ir piemērota tajā esošajiem tanīniem. Tanīns ieņem īpašu vietu starp tiem, tieši šai vielai ir parādā šāda veida tēja neparasta garša. Šis garšīgais dzēriens ir izdevīgs arī tajā esošo ēterisko eļļu dēļ. Ēteriskās eļļas tējā piešķir katrai šķirnei unikālu garšu un aromātu, un ir liela ietekme par tējas kvalitāti.

Izņemot uzskaitītie elementi, šī atsvaidzinošā dzēriena labvēlīgās īpašības palielinās, pateicoties tā sastāvā esošajam uzmundrinošajam alkaloīdam kofeīnam, ko sauc arī par teīnu. Šis komponents lielos daudzumos ir atrodams arī kafijā. Bet zaļajā tējā iedarbībai ir cits raksturs, tā ir maigāka, neuzbudina nervu sistēmu un maigi iedarbojas uz sirds un asinsvadu sistēmu.

Tējas sastāvā esošie pektīni veicina tauku sadalīšanos, samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs, līdz ar to samazina aterosklerozes risku.

Šis dzēriens ir noderīgs saindēšanās gadījumā, tas var pārvarēt daudzas zarnu infekcijas. Zaļās tējas adsorbējošā īpašība var atbrīvot organismu no kaitīgiem toksīniem. Šis veselīga tēja atbrīvo mūsu nieres no toksīniem un sāļiem, pateicoties tā diurētiskajai iedarbībai, tādējādi samazinot akmeņu veidošanās iespējamību urīnpūslī un nierēs.

Mūsdienās cilvēki visur ir pakļauti kaitīgākajiem faktoriem - saules starojumam, starojumam, televizoru, mobilo tālruņu starojumam un sliktai ekoloģijai. Diemžēl no tiem ir gandrīz neiespējami izvairīties, bet palīdzēt organismam tikt ar tiem galā ir pilnīgi iespējams. Piemēram, pētījumi liecina, ka ikdienas tējas lietošana var samazināt krūts vēža risku sievietēm līdz pat 90% un citu vēža veidu risku par 60%. Vīriešiem šī uzmundrinošā dzēriena regulāras lietošanas priekšrocības ietver prostatas vēža riska samazināšanos gandrīz uz pusi. Zaļās tējas priekšrocības vīriešiem ietver arī labvēlīgu ietekmi uz potenci. Zaļā tēja satur cinku, kas ir noderīgs vīriešu svarīgākā dzimumhormona testosterona ražošanai. Tāpēc, iekļaujot tajā zaļo tēju ikdienas uzturs nepieciešami vīriešiem.

Šī tēja palīdz paplašināt smadzeņu asinsvadus, baro tās ar skābekli un uzlabo asinsriti. Pateicoties šīm īpašībām uzmundrinošs dzēriens noderīga sirdslēkmes un insultu profilaksei. Nav iespējams uzskaitīt visas šāda veida tējas priekšrocības. It īpaši ārstnieciskās īpašībasŠis mīļais dzēriens nav pilnībā izpētīts. Šī veselīgā tēja vispusīgi iedarbojas uz visu ķermeni, atsvaidzina un tonizē, sniedz labu veselību un sparu. Tomēr joprojām pastāv šaubas, vai zaļā tēja var būt kaitīga un vai tās lietošanai ir kontrindikācijas.

Kaitējums

Kā saka, medaļai ir divas puses. To pašu var teikt par zaļo tēju. Mēģināsim noskaidrot, kāpēc zaļā tēja ir kaitīga?

Tējas saturošais kofeīns var būt kaitīgs. Lietojot lielu šīs tējas patēriņu, kofeīna uzmundrinošās īpašības var izraisīt bezmiegu, nemierīgu miegu, aizkaitināmību un ātru sirdsdarbību. Turklāt kofeīna kaitējums ir tāds, ka tas var izraisīt atkarību un ķermenim būs nepieciešams to pastāvīgi lietot. Tāpēc, pat izmantojot tādus noderīgs produkts Tāpat kā zaļā tēja, jums ir jāzina ar mēru, pretējā gadījumā tā kļūs kaitīga.

Zaļā tēja var būt kaitīga cilvēkiem ar gastrītu vai kuņģa čūlu, jo stipri pagatavota tā var kairināt gļotādu un izraisīt sāpes. Ir kontrindikācijas lietošanai stipra tēja cilvēkiem, kas cieš no nierakmeņiem un reimatoīdā artrīta.

Vai zaļā tēja ir kaitīga vīriešiem un vai ir kādas kontrindikācijas, un kāda ir tās ietekme uz sievietes ķermeni? Pastāv uzskats, ka zaļā tēja ir kaitīga vīriešu veselībai, taču šis apgalvojums ir patiess tikai tad, ja notikusi tējas pārdozēšana. Un, ja to patērē mērenībā, šī tēja ir noderīga gan vīriešiem, gan sievietēm. Pēdējam tas joprojām ir dārgs ar atjaunojošajām īpašībām.

Lai pilnībā izbaudītu šī vērtīgā produkta garšu un vērtīgās īpašības, tas jāizdzer ne vēlāk kā 15 minūtes pēc alus pagatavošanas. Novecojusi tēja ir kaitīga gan vīriešiem, gan sievietēm. Tas ir kontrindicēts tiem, kas cieš no podagras, hipertensijas un pacientiem ar glaukomu, jo ilgstoša tējas infūzija palielina kofeīna saturu tās sastāvā.

Daži triki, kas neitralizē zaļās tējas kaitējumu un samazina kontrindikācijas tās lietošanai:

• nedzeriet zaļo tēju tukšā dūšā;
• Pirms ēšanas jāizvairās no zaļās tējas dzeršanas, lai nesamazinātu ēdiena garšu;
• Šo dzērienu nav nepieciešams dzert uzreiz pēc ēšanas, tas palēninās gremošanas procesu un kļūs kaitīgs kuņģa-zarnu traktam;
• Jūs nevarat dzert ļoti karstu, aukstu vai stipru tēju;
• Nekad nelietojiet zāles kopā ar tēju, jo tas var sabojāt to struktūru.

Zaļā tēja ir lielisks līdzeklis pret daudzām slimībām, galvenais ir to nepārlietot, lai nenodarītu kaitējumu organismam.

Pareiza sagatavošana

Tātad, izprotot šī dzēriena derīgās un ne tik noderīgās īpašības, mums ir jāievēro tā brūvēšanas noteikumi. Lai rezultāts būtu kvalitatīvs un patiesi dziedinošākais dzēriens, nevis kaitīgs, to gatavojot jāņem vērā dažas nianses, lai pilnībā atklātos viss šī dzēriena aromāts, garša un priekšrocības.

Alus darīšanas posmi

• paņem sausu un siltu tējkannu (tējkanna var būt no stikla vai porcelāna);
• pievienot tēju ar ātrumu 1-2 tējkarotes uz tasi;
• piepildiet tēju ar ūdeni, bet ne līdz tējkannas malai, atstājiet pāris centimetrus līdz augšai;
• ūdens temperatūrai jābūt no 70 līdz 85 grādiem;
• vairāk plānas šķirnes tēja jāuzpilda ar ūdeni zemākā temperatūrā, bet brūvēšanas laiks jāpagarina;
• pēc tējas pagatavošanas tējkanna jāpārklāj ar salveti un jāaizver tējkannas snīpis, lai nezaudētu tējas aromātu un novērstu ēterisko eļļu iztvaikošanu;
• Pēc 3-6 minūtēm tēju ielej tasītēs.

Ar mīlestību pagatavota tēja, ņemot vērā visus tās pagatavošanas smalkumus, sniegs patiesu baudījumu un iepriecinās ar savu garšu un aromātu.

Rezultāti

Zaļā tēja ir dzēriens ar gadsimtiem senu vēsturi, kas turpina iekarot cienītāju sirdis līdz pat šai dienai. Šim dziedinošajam eliksīram vienmēr būs gan atbalstītāji, gan pretinieki. Jā, nepareizi lietojot, jebkurš produkts var kaitēt organismam, tāpēc jābūt uzmanīgiem un stingri jāievēro ieteicamās devas. Tikai šajā gadījumā jūs varat ne tikai baudīt aromātiska tēja, bet arī absorbē visas labvēlīgās īpašības.

Mūsdienās ir daudz informācijas par zaļās tējas priekšrocībām, bet vai tai var uzticēties? Patiešām, tas, ka šis dzēriens palīdz tikt galā ar daudzām slimībām, bija zināms jau senos laikos. Gadsimtiem ilgi tas ir izmantots kā profilakses un ārstniecības līdzeklis, un mūsdienu ārsti ir tikai apstiprinājuši tā īpašības. Mēģināsim izdomāt, kādos gadījumos ir vērts dzert zaļo tēju.

Šī dzēriena ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts. Apmēram trešo daļu no tās aizņem vērtīgie tanīni, kas ir dažādi tanīna savienojumi, katehīni, polifenoli uc Augstas kvalitātes zaļā tēja satur divreiz vairāk tanīna nekā melnā tēja. Šīs vielas ķīmiskajai kombinācijai ar kofeīnu ir stimulējoša iedarbība un tā ietekmē nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību.

Šī tēja ir arī bagāta ar alkaloīdiem – piemēram, tajā ir vairāk kofeīna nekā dabīgā kafija– 1-4%, ir arī teobromīns un teofilīns.

Zaļās un melnās tējas ķīmiskie pamatrādītāji

Dzēriens satur arī proteīna vielas – aminoskābes un fermentus. Lielākā daļa no tiem ir atrodami Japānas zaļajā tējā.

Tas satur arī daudz vitamīnu. Zaļās tējas lapās ir vairāk P vitamīna nekā citrusaugļos, un tajās ir arī daudz C vitamīna. Tās pastiprina viena otras iedarbību, palīdz stiprināt imūnsistēmu un pasargā organisma šūnas no iznīcināšanas. Turklāt šī tēja satur sešas reizes vairāk karotīna (A vitamīna) nekā burkāni, un tā palīdz izvadīt brīvos radikāļus un uzlabo redzi.

Pārmērīgs zaļās tējas patēriņš var izraisīt enerģijas zudumu, sliktu dūšu un paaugstinātu asinsspiedienu.

Dzēriens ir ļoti bagāts ar B vitamīniem: B1 vitamīnu, kas regulē ogļhidrātu līdzsvaru organismā, B2, kas stiprina matus, nagus un imunitāti, B3, kas attīra asinis no holesterīna. Tas satur arī E vitamīnu, antioksidantu, kas stiprina šūnu membrānas.

No zaļajā tējā atrodamajiem mikroelementiem un minerālvielām ir kalcijs, fluors, dzelzs, jods, kālijs, fosfors, magnijs, zelts un nātrijs. Tas satur arī vērtīgas ēteriskās eļļas, kuras, diemžēl, apstrādes laikā bieži tiek zaudētas.

Zaļās tējas priekšrocības (video)

Zaļās tējas ārkārtīgi bagātīgais sastāvs ļauj to lietot dažādu slimību gadījumos vai dzert profilaksei. Šis dzēriens ir lielisks stimulants nervu, sirds un asinsvadu un imūnsistēmas. Ja jūs to lietojat regulāri, jūs ievērosiet, ka laika gaitā jūs sāksit slimot mazāk. Tas izskaidrojams ne tikai ar organisma aizsargspējas stimulāciju, bet arī ar paša dzēriena antibakteriālo, pretsēnīšu un pretvīrusu aktivitāti.

Zaļā tēja palīdz attīrīt organismu no kancerogēniem. Tas izvada no organisma smagos metālus un, saskaņā ar dažiem pētījumiem, pat cīnās ar vēzi. Zināmā mērā šis dzēriens var pat neitralizēt kaitīgo ietekmi dažādi starojumi, kas noderēs tiem, kas daudz laika pavada pie datora vai televizora ekrāna priekšā. Tiesa, šim faktam vēl nav zinātniska apstiprinājuma.

Ļoti bieži cilvēki ir neizpratnē par to, kāda ir zaļās tējas iedarbība – uzmundrinoša vai nomierinoša. Tas ir atkarīgs no infūzijas laika. Ja tēju vāra ilgāk par 2-4 minūtēm, tā izrādās uzmundrinoša, ja paņem 5, tā izrādās nomierinoša, bet pēc 6 – vienkārši patīkams un veselīgs dzēriens.

Ir pētījumi, kas apstiprina, ka zaļā tēja spēj aktivizēt visu organismu, ārstēt endokrīnās slimības un normalizēt gremošanu, uzlabot ādu un matus. Mēģināsim noskaidrot, vai tas tā ir.

Zaļā tēja ādai un matiem

Pateicoties savām antioksidanta un antibakteriālajām īpašībām, zaļā tēja tiek plaši izmantota kosmetoloģijā. Protams, gatavojot kosmētiku, tiek izmantots nevis dzēriens, bet gan auga lapas. Bet mājās var izmantot arī parastās tējas lapas. Pat vienkārša dzēriena dzeršana var ievērojami uzlabot jūsu ādas stāvokli, taču, ja jūs to sasaldēsiet un no rīta noslaukīsiet seju ar ledus gabaliņu, tas palīdzēs sasniegt pārsteidzošus rezultātus. Plkst eļļaina ādaŠim ledus var pievienot nedaudz citrona sulas.

Zaļās tējas pagatavošanai var izmantot efektīvas maskas sejai un matiem

Ja seja cieš no sausuma, tad nevajag to pārdzesēt, der maska, kas pagatavota no siltām tējas lapām. Pēc tam āda ir biezi jāieeļļo. biezs krējums. Šī maska ​​palīdz atbrīvoties no zirnekļa vēnām un atjaunot ādu.

Zaļās tējas dzeršana pirtī ir ļoti labvēlīga ādai.. Tas palīdz paplašināt ādas poras un palielināt svīšanu. Tādējādi āda tiek dziļi attīrīta un iegūst svaigu, veselīgu krāsu. Turklāt pēc šīs procedūras tiek nostiprinātas asinsvadu sienas un izzūd mazi pūtītes.

Gremošanas veselībai

Zaļā tēja ir lielisks līdzeklis ķermeņa detoksikācijai, tāpēc tā ir ieteicama saindēšanās ar ēdienu. Stipri pagatavotajam dzērienam piemīt antibakteriālas īpašības, tāpēc tas palīdz iznīcināt patogēnus kuņģa-zarnu traktā. Tas var arī uzlabot pacienta ar disbiozi stāvokli.

Zaļajai tējai varat pievienot augļus un garšaugus

Tiem, kam ir gremošanas problēmas, noteikti vajadzētu dzert zaļo tēju. Tanīns palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību. Turklāt tas uzlabo gremošanas trakta kustīgumu un zarnu tonusu. Ja dzersiet tēju pēc katras ēdienreizes, drīz pamanīsiet pašsajūtas uzlabojumus.

Zaļo tēju nedrīkst lietot vienlaikus ar alkoholu. Tas var izraisīt nieru darbības traucējumus, pietūkumu un sāpes urīnpūslī.

Paasinājuma laikā jums vajadzētu izvairīties no šī dzēriena. kuņģa slimības– piemēram, ar gastrītu un čūlām. Bet pat tad, ja šobrīd slimība nerada diskomfortu, labāk ir dzert vāji pagatavotu tēju.

Sirds un asinsvadu sistēmai

Mēs jau teicām, ka zaļā tēja padara asinsvadu sienas elastīgākas. Tas ļauj novērst to plīsumus un iekšēju asiņošanu. Turklāt dzēriena sastāvā esošie polifenoli novērš asins recekļu veidošanos. Tās spēja pazemināt holesterīna līmeni ir zināma jau sen. Tas palīdz novērst aterosklerozi un dažas sirds un asinsvadu slimības.

Augstas kvalitātes zaļā tēja var pat palīdzēt novērst sirdslēkmes

Zaļā tēja palīdz novērst sirdslēkmi. Tā konstatējuši nīderlandiešu zinātnieki, kuri novērojuši, ka cilvēki, kuri katru dienu izdzer 4 glāzes šī dzēriena un apēd vienu ābolu vai vienu sīpolu, slimo ar šo slimību uz pusi biežāk nekā citi. Šādi secinājumi izdarīti, detalizēti analizējot diezgan lielas vecāka gadagājuma cilvēku grupas ēšanas paradumus.

Dzērienā esošais kofeīns var izraisīt atkarību, tāpēc nevajadzētu pārmērīgi lietot tēju.

Ir arī vērts atcerēties zaļās tējas priekšrocības hipertensijas sākumposmā. Ārsti no Japānas apgalvo, ka šī dzēriena ilgstoša lietošana var pazemināt asinsspiedienu par 10-12 vienībām.

Zaļā tēja svara zaudēšanai

Pateicoties spējai normalizēt gremošanu un aktivizēt kuņģa-zarnu trakta darbību, šo dzērienu var izmantot kā līdzekli svara zaudēšanas veicināšanai. Protams, tas nenozīmē, ka jūs varat turpināt pārēsties, un tēja atrisinās visas jūsu problēmas. Bet, ja jūs sākat ēst pareizi un dzert vismaz trīs tases dienā, rezultāti nepaliks ilgi.

Zaļās tējas dzeršana palīdz zaudēt svaru

Lai efekts būtu maksimāls, ir jāatsakās no pārāk salda, sāļa un trekna ēdiena, kā arī jāpalielina fiziski vingrinājumi. Šajā gadījumā tēju var dzert gan karstu, gan aukstu. Atdzesētajai tējai varat pievienot ledus gabaliņus un citronu, kā arī garšaugu novārījumus, piemēram, melisas, piparmētru, oregano un kumelīšu. Tie padarīs tēju ne tikai garšīgāku un aromātiskāku, bet arī labvēlīgi ietekmēs gremošanu.

Ieguvumi aknām

Zaļā tēja ir ļoti noderīga cilvēkiem, kuri cieš no aknu darbības traucējumiem un žults plūsmas traucējumiem. Tas ir īpaši efektīvs holelitiāzes gadījumā. Patērējot vairākas tases dienā, jūs varat mierīgi atbrīvoties no smiltīm, un pat mazi akmeņi var izdalīties bez nopietnām sekām. Šis dzēriens ir noderīgs arī tiem, kas cieš no žults stagnācijas.

Zaļajā tējā esošie katehīni aizsargā aknas

Ir arī pētījumi, kas apstiprina, ka sistemātiska zaļās tējas lietošana palīdz aizsargāt aknas no alkohola un tabakas kaitīgās ietekmes. Šo informāciju nevar uzskatīt par pilnīgi ticamu, taču pāris tases tējas noteikti nekaitēs cilvēkiem, kuri smēķē un mīl iedzert.

Zaļajai tējai varat pievienot pienu – tas piešķirs tai jaunu garšu un aromātu un padarīs to barojošāku.

Tējas priekšrocības zobiem

Mūsdienās noteikti ir konstatēts, ka zaļā tēja palīdz uzlabot zobu un smaganu veselību. Par to atbildīgā viela ir katehīns, kas var pat mazināt periodontīta un citu slimību simptomus. Regulāra šī dzēriena lietošana ļauj atbrīvoties no smaganu asiņošanas un kopumā padarīt tās stiprākas. Un tējas antibakteriālās īpašības palīdz novērst kariesa attīstību. Jāatzīmē, ka mutes veselības uzlabošanās tika reģistrēta pat smēķējošiem pacientiem.

Bieža zaļās tējas lietošana labvēlīgi ietekmē zobu veselību

Atsevišķi mums jāapsver zaļās tējas īpašība zobu balināšanai. Tas ir saistīts ar lielo fluora saturu tajā. Protams, zobi nekļūs ideāli balti uzreiz pēc dzēriena izdzeršanas, taču, regulāri to dzerot un lietojot mutes skalošanai, rezultātu noteikti iegūsit.

Turklāt zaļā tēja palīdz atbrīvoties no sliktas elpas, kas pacientiem bieži sagādā daudz problēmu un liek apmeklēt zobārstu.

Daudz tiek runāts un rakstīts par zaļās tējas priekšrocībām, un cilvēki brīnās: vai tā tiešām ir tik veselīga? Tāpat kā jebkurš augs, zaļā tēja ir zāles saprātīgās devās tā dod labumu, un kad pārmērīga lietošana- kaitējums. Tāpēc nevajadzētu dzert zaļo tēju litros. Daudzi pat atsakās no melnās tējas par labu zaļajai. Bet vai tiešām zaļā tēja ir tik izdevīga, kā saka svara zaudēšanas žurnālos? Šodien mēs izdomāsim šī populārā dzēriena priekšrocības un kaitējumu, kā arī to, kā to pareizi pagatavot.

Zaļā tēja ir viens no labākajiem antioksidantu avotiem – vielām, kas izvada vecos toksīnus un novērš jaunu veidošanos. Pateicoties viņiem, zaļo tēju noder gandrīz visu infekcijas slimību un aterosklerozes un onkoloģijas profilaksei.

Zaļās tējas pārsteidzošās ārstnieciskās īpašības jau sen ir piesaistījuši to cilvēku uzmanību, kuri rūpējas par savu veselību. Senie ķīnieši to izmantoja daudzu slimību ārstēšanai. Un šodien neviens nešaubās, ka zaļā tēja ir brīnumārsts, kas ārstē čūlas, pazemina asinsspiedienu, izvada no organisma smago metālu sāļus utt. Bet zaļā tēja, tāpat kā jebkura cita ārstniecības augs, ir arī blakusparādības. Parunāsim par zaļās tējas plusiem un mīnusiem, kad zaļā tēja ir zāles un kad tā ir inde. Zaļā tēja visbiežāk tiek izmantota kā efektīvs līdzeklis svara zaudēšanai.

Uzturvielas zaļajā tējā. Zaļās tējas sastāvs

Zaļās tējas sastāvā 15-30% aizņem tanīni, kas ir vairāk nekā trīs desmitu polifenolu savienojumu - tanīna un dažādu katehīnu, polifenolu un to atvasinājumu maisījums. Tanīna saturs zaļajā tējā ir gandrīz divas reizes lielāks nekā melnajā tējā. Augstas kvalitātes tējām ir vairāk tanīna nekā zemas kvalitātes tējām.

Ēteriskās eļļas. Tējas kvalitāte ir atkarīga no ēteriskajām eļļām. Šķiet, ka to ir ļoti maz (apmēram 0,02%), taču to loma ir milzīga – ēteriskās eļļas piešķir tējai unikālu aromātu. Apstrādājot tējas lapas, ēterisko eļļu zudums sasniedz 70-80%.

Alkaloīdi. Starp tiem slavenākais ir kofeīns. Savienojumā ar tanīnu tējā, kofeīns veido savienojumu kofeīna tannātu, kam ir maigāka ietekme uz sirds un asinsvadu un centrālo nervu sistēmu nekā kafijā esošajam kofeīnam. Papildus kofeīnam tēja satur nelielu daudzumu citu alkaloīdu – ūdenī šķīstošo teobromīnu un teofilīnu, kas ir labi vazodilatatori un diurētiski līdzekļi.

Aminoskābes. Glutamīnskābe ir atrodama tējā, kas ir svarīga cilvēka organismam: tā normalizē vielmaiņas procesus un palīdz atjaunot noplicinātu nervu sistēmu.

Olbaltumvielas kopā ar brīvajām aminoskābēm veido no 16 līdz 25% tējas. Visi fermenti ir olbaltumvielas. Olbaltumvielu satura un kvalitātes ziņā tējas lapas nav zemākas par pākšaugiem.

Minerālvielas un citas neorganiskās vielas tējā satur no 4 līdz 7% . Tēja satur magniju, mangānu, nātriju, kāliju, kalciju, fluoru, jodu, varu un zeltu.

Vitamīni. Tēja satur provitamīnu A – karotīnu, kas nodrošina normālu deguna, rīkles, balsenes, plaušu, bronhu, uroģenitālo orgānu gļotādu stāvokli un ir īpaši svarīgs saglabāšanai. laba redze. Zaļā tēja ir bagāta ar vitamīniem K, B1 (tiamīns), B2 (riboflavīns), B9 (folijskābe), B12, PP (nikotīnskābe).

Tēja satur arī C vitamīnu (askorbīnskābi). Zaļās un dzeltenās tējas satur 10 reizes vairāk C vitamīna nekā melnās tējas. Zaļajā tējā ir 4 reizes vairāk P vitamīna nekā apelsīnos vai citronos. Kombinācijā ar C vitamīnu tas ievērojami uzlabo askorbīnskābes efektivitāti, veicina tās uzkrāšanos un aizturi organismā.

Tādējādi zaļā tēja ir cilvēkiem labvēlīgu vielu dārgumu krātuve.

Kā pareizi pagatavot zaļo tēju

Lai pagatavotu zaļo tēju, lai iegūtu tās vislielākās priekšrocības, jums vajadzētu:

• Zaļā tēja jāvāra tikai tīrā dzeramajā ūdenī. Daudzās mājās no krāna tek slikts, ciets ūdens. liela summa piemaisījumi. Zaļajai tējai nepieciešams tīrs, mīksts, dabīgs ūdens. Jūs varat to iegādāties veikalā vai filtrēt krāna ūdeni, izmantojot mājas filtrus.
• ielej ūdeni tējkannā un ļauj tam vārīties. Tiklīdz ūdens uzvārās, ielejiet nelielu tā daudzumu zaļās tējas infūzijā un sakratiet, ļaujot ūdenim sasilt visas sienas. tējkanna. Tas ir nepieciešams, lai aukstās sienas neatņemtu visu ūdens siltumu, kas paredzēts alus pagatavošanai.
• Tagad izņemšanai izmantojiet tīru un sausu karoti nepieciešamais daudzums zaļā tēja. Parasti aprēķins ir viena līmeņa tējkarote uz 150 ml ūdens. Ieteikumus varat izlasīt uz tējas iepakojuma. Daudzi ražotāji izmanto drukas metodes pareiza alus pagatavošana. Īpaši svarīgs ir zaļās tējas pagatavošanas laiks, kas jānorāda uz kastītes. Laiks ir atkarīgs no tējas veida un ražas.
• Ielejiet tējas lapas tējkannā un pievienojiet nepieciešamo ūdens daudzumu. Kamēr rēķinājām tējas lapu daudzumu un tējkannu noskalojām ar verdošu ūdeni, ūdens nedaudz atdzisa, kas mums arī bija vajadzīgs. Šāda veida tēju ieteicams pagatavot ar ūdeni ne vairāk kā 80 grādu temperatūrā.
• ielej to, pārklāj ar vāku un ļāva brūvēt nepieciešamo laiku. Ja laiks uz iepakojuma nav norādīts, varat apstāties pie vidējās zaļās tējas vērtības - 3-4 minūtes.
• lej tēju krūzēs, bet ne uzreiz piepildot katru trauku līdz malām, bet darot to riņķī, vienmērīgi un mazās porcijās. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu pareizu tējas koncentrāciju un iegūtu vienādu garšu un savelkumu visās tasītēs.

Zaļā tēja - derīgās īpašības

Zaļā tēja jau sen tiek cienīta kā dzēriens, kas sniedz spēku un labu garastāvokli. Pateicoties tajā esošajam kofeīnam, tēja darbojas kā bioloģisks stimulants. Ja jums ir galvassāpes, izdzeriet tasi zaļās tējas. Viena glāze tējas satur tikpat daudz kofeīna kā viena galvassāpju tablete. Bet atcerieties, ka galvassāpes var būt dažādu iemeslu dēļ. Ja sāpes nepāriet ilgu laiku, labāk konsultēties ar ārstu. Nav nepieciešams ilgstoši infūzēt zaļo tēju, pretējā gadījumā jūs varat iegūt kaitējumu, nevis labumu.

Noplicinātas nervu sistēmas atjaunošana- viena no zaļās tējas ārstnieciskajām īpašībām. Tas darbojas kā lielisks profilakses līdzeklis, kas palielina izturību pret stresa situācijām. Zaļā tēja ir labs antidepresants. Tikai šajā gadījumā to vajadzētu pagatavot brīvi. Zaļā tēja harmonizē nervu sistēmu kopumā un normalizē tās darbību.

Ir zināms, ka cilvēkiem ar vecumu palielinās asinsvadu, tostarp mazāko asinsvadu - kapilāru, trauslums un trauslums. Arī šeit talkā nāks zaļā tēja. Protams, ja to regulāri dzer. Tas stiprinās asinsvadu sienas, palielinās to elastību un samazinās iekšējo asiņošanu.

Zaļās tējas uzlējums palīdz pazemināt asinsspiedienu sākumposmā hipertensija, noved pie holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs, uzlabo aterosklerozes slimnieku stāvokli. Japāņu zinātnieki apgalvo, ka ilgstoša zaļās tējas lietošana var samazināt asinsspiedienu par 10-20 vienībām. Lai to izdarītu, tēja jāvāra šādi: pirms brūvēšanas sauso zaļo tēju noskalo ar siltu vārītu ūdeni, lai samazinātu kofeīna saturu tajā, kam ir stimulējoša ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu. Pēc tam tēju aplej ar verdošu ūdeni ar ātrumu 3 g tējas uz pusglāzi ūdens un atstāj uz 10 minūtēm. Dzert 1 glāzi 3 reizes dienā pēc ēšanas. Kopējais izdzertā šķidruma daudzums, ņemot vērā tēju, tiek samazināts līdz 1,2 litriem (lai nepārslogotu sirds un asinsvadu sistēmu).

Ja jūs regulāri dzerat zaļo tēju, jūs nekad neuzzināsit, kas ir skleroze. No vienas puses, tas novērš tauku un taukiem līdzīgu vielu - lipīdu - nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām, no otras puses, iznīcina jau nogulsnētos tauku slāņus.

Nīderlandes zinātnieki apgalvo, ka, dienas laikā izdzerot 4 glāzes zaļās tējas un apēdot vienu ābolu vai sīpolu, risks saslimt ar miokarda infarktu samazināsies uz pusi. Šo secinājumu viņi izdarīja, izpētot liela skaita cilvēku ēšanas paradumus, kuri nodzīvoja līdz sirmam vecumam.

Zaļā tēja jau sen tiek izmantota kā līdzeklis pret dizentēriju.. Katehīniem, kas veido tēju, ir tieša pretmikrobu iedarbība uz dizentēriju, vēdertīfu un kokos baktērijām. Dizentērijas baciļus iznīcina zaļā tēja 2-3 ārstēšanas dienā.

“Tējas zāles” pagatavo šādi: 50 g sasmalcinātas zaļās tējas ielej 1 litrā ūdens, ļauj ievilkties 1 stundu uz lēnas uguns, pēc tam iegūto uzlējumu var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām.

Ņem 2 ēdamkarotes infūzijas. karote 4 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.

Zaļā tēja ir indicēta arī saindēšanās gadījumā ar pārtiku.

Un, ja esat saindējies ar medikamentiem, narkotikām, alkoholu vai nikotīnu, jums palīdzēs arī zaļā tēja. Vienkārši dzeriet to ar pienu un cukuru.

Ja ir problēmas ar gremošanu, tad vajadzētu ieturēt brokastis, pusdienas un vakariņas ar tēju. Tējas tanīns veicina normālu gremošanu. Tēja noder arī gadījumos, kad citu orgānu saslimšanas dēļ zarnās sakrājas daudz toksīnu.

Ja jums ir kuņģa darbības traucējumi, dzeriet stipru zaļo tēju 2-3 dienas. Pateicoties savām baktericīdajām īpašībām, zaļā tēja iznīcina patogēnus kuņģī un zarnās. Turklāt vidēja stipruma tēja uzlabo gremošanas trakta motorisko funkciju un ir labs līdzeklis lai stiprinātu zarnu tonusu.

Tiem, kas bieži skatās televizoru, Ķīnas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas Tējas institūta direktora vietnieks profesors Cheng Qikun iesaka kafijas un limonādes vietā dzert zaļo tēju, jo tā neitralizē ekrāna radītā starojuma kaitīgo ietekmi. Tas attiecas arī uz cilvēkiem, kuri ilgu laiku sēž pie datora ekrāna. Kioto universitātes profesors Tenji Ugai, apkopojot datus, kas iegūti pēc atombumbas sprādziena Hirosimā, sacīja, ka zaļā tēja ir lielisks pretlīdzeklis organisma saindēšanai ar stronciju-90, postošāko izotopu, kas piesārņo gaisu kodolsprādzienu laikā. Zaļā tēja arī palīdz izvadīt no organisma svinu, dzīvsudrabu, kadmiju, cinku un citus smagos metālus, ko mēs saņemam ar pārtiku, gaisu un ūdeni. Ja jums ir kolīts, tad zaļā tēja nāks palīgā. Lietojiet to iekšķīgi, 2 ēd.k. karotes 4 reizes dienā. Var izmantot kā klizmas.

Ar konjunktivītu, iekaisuma procesi plakstiņus, izskalojiet acis ar stipru, ātri atdzesētu zaļo tēju.

Vidēji pagatavota zaļā tēja ar citronu, pipariem un medu - diurētiķis saaukstēšanās un slimību ārstēšanai elpceļi. Bet augstā temperatūrā zaļo tēju nevajadzētu lietot pārmērīgi, jo tā rada papildu stresu sirdij un nierēm.

Svaiga tējas lapu sula vai pulverveida tējas lapas palīdz pret apdegumiem. Ja gūstat saules apdegumus, uzvāriet zaļo tēju, ātri atdzesējiet un samitriniet apdegušo ādu ar vates tamponu. Svaigu brūču mazgāšanai var izmantot stipru tēju. Pateicoties tanīniem, tēja koagulē olbaltumvielas, t.i. ir hemostatiska iedarbība.

Pret iesnām noskalojiet degunu ar zaļās tējas uzlējumu. Šim nolūkam 1 tējk. sasmalcinātu zaļo tēju, aplej ar glāzi verdoša ūdens, atstāj 15-20 minūtes, izkāš. Skalošanai izmantojiet vienreizējās lietošanas šļirci bez adatas. Veiciet šo procedūru 6-8 reizes dienā.

Zaļās tējas uzlējums palīdzēs pret kakla sāpēm, laringītu, faringītu, kā arī iekaisuma procesos uz mēles vai smaganām. 2 tējkarotes sausas tējas aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens, atstāj 15-20 minūtes, izkāš. Izskalot ar siltu tēju. Atkārtojiet šo procedūru vairākas reizes dienā.

Zaļā tēja uzlabo asins sastāvu, uzlabojot asins šūnu skaitu. Turklāt tas aktivizē aknu un liesas darbību, samazinot nierakmeņu veidošanās risku.

Tie, kas regulāri dzer zaļo tēju, parasti nav pakļauti slimību riskam, kas saistītas ar vielmaiņas traucējumiem.

Kustību slimības un jūras slimības gadījumā ir labi košļāt sausu zaļo tēju.

Ja jums ir vitamīnu trūkums, pagatavojiet šo uzlējumu sev. 3g sasmalcinātas tējas aplej ar pusglāzi verdoša ūdens, atstāj uz 10 minūtēm. Pievieno 1 tējk. mežrozīšu sīrups. Dzert vienu glāzi siltu 3 reizes dienā pēc ēšanas.

Zaļajai tējai ir pretvēža iedarbība. Tiek pieņemts, ka šīs darbības mehānisms ir saistīts ar tējas asins attīrīšanas īpašībām, t.i. tējas polifenolu spēja izvadīt no organisma kancerogēnas vielas. Tēja stiprina imūnsistēmu, kas samazina vēža šūnu veidošanās risku.

Grūtniecēm ir labi dzert vāju zaļo tēju (ne vairāk kā 2 tases dienā).. Dzēriens satur daudz noderīgu vitamīnu un mikroelementu. Japāņu zinātnieki atklājuši, ka sievietes, kuras pirms grūtniecības regulāri dzēra zaļo tēju, dzemdē stiprākus bērnus.

Zaļā tēja ir jaunības un ilgmūžības avots. Starp simtgadniekiem, kuri pārkāpuši 90 gadu slieksni, ir daudz zaļās tējas cienītāju.

Tas ir arī skaisti kosmētikas līdzeklis. Piemēram, pēc taukainu matu mazgāšanas noskalojiet ar spēcīgu zaļās tējas uzlējumu. Zirnekļa vēnām uz sejas pagatavo masku no atdzesētām tējas lapām (tējas biezumus uzklāj uz attīrītas sejas 15-20 minūtes. Tāda pati maska ​​noder arī novecojošai sausai sejas ādai). Tikai pēc tējas lapu noņemšanas jums vajadzētu ieeļļot ādu ar bagātīgu krēmu. Taukainu, novecojošu sejas ādu ir lietderīgi noslaucīt ar ledus gabaliņiem, kas pagatavoti no zaļās tējas. Lai uzlabotu efektu, varat pievienot tējas uzlējumam Ābolu etiķis vai citronu sula (1 ēdamkarote uz 1 ēdamkaroti tējas) Ir daudzas citas noderīgas kosmētikas receptes, kas neietilpst šī raksta tvērumā.

Izrādās, ka zaļā tēja nogalina tieksmi pēc alkohola. Šī iemesla dēļ Ķīnā un Japānā — valstīs, kurās īpaši dod priekšroku zaļajai tējai — ir daudz mazāk dzērāju nekā Rietumvalstīs. Lai pagatavotu pretalkoholisko dzērienu, izmantojiet šādu recepti: 1 tējkarote zaļās tējas uz 1 glāzi ūdens. Dzer bez cukura. Atlikušās lapas netiek izmestas – tās ēd. Efekts nav tūlītējs. Paies mēneši, un efekts būs.

Ir daudz dažādu tēju svara zaudēšanai, bet labākā no tām, bez šaubām, ir zaļā tēja. Šis ideāls dzēriens tiem, kas vēlas zaudēt svaru, nekaitējot savam ķermenim.

Zaļā tēja ir noderīga tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo tā samazina apetīti. Turklāt tas regulē norenalīna līmeni, ķīmisko neiromediatoru, kam ir svarīga loma tauku veidošanā. Tāpēc, dzerot zaļo tēju, jūs samazinat tauku daudzumu gurnos, jostasvietā un sēžamvietā.

Ir desmit dienu zaļās tējas diēta. Tēja šajā svara zaudēšanas shēmā tiek izmantota kā viela, kas paātrina vielmaiņu, nomāc apetīti un uzlabo dzīves kvalitāti.

Zaļā tēja svara zaudēšanai ar pienu vai bez tā mums palīdzēs cīņā pret liekajiem kilogramiem un asinsspiedienu. Zaļo tēju var izmantot kā līdzekli svara zaudēšanai. Tas paātrina tauku izvadīšanu no organisma un paātrina vielmaiņas procesus

Zaļā tēja ar pienu- labs nieru un sirds slimību profilakses līdzeklis. Tas ir arī toniks centrālās nervu sistēmas noplicināšanai un polineirītam. Šādi tiek pagatavots dzēriens. 5 g plāksnīšu tējas, 200 ml ūdens, 200 ml cepta piena, 10 g sviesta, sāls. Flīžu tēja viegli nosusina cepeškrāsnī un liek verdošā ūdenī. Pēc tam izkāš, pievieno pienu, sviestu un sāli pēc garšas.

Kontrindikācijas zaļajai tējai:

Kā jau teicām iepriekš, zaļā tēja veicina svara zudumu, kā arī uzlabo garīgo aktivitāti, reakciju un redzi. Tagad parunāsim par zaļās tējas bīstamību. Neskatoties uz visām zaļās tējas pozitīvajām īpašībām, jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Tā kā zaļā tēja pazemina asinsspiedienu, cilvēki ar hipotensiju to nedrīkst dzert. Jūs nedrīkstat dzert zaļo tēju, ja:

akūta hipertensijas forma;

jebkuras slimības akūtā fāzē;

slimības, ko pavada augsts drudzis.

Jāatceras, ka zaļā tēja palielina kuņģa sulas skābumu, kas ir nevēlams kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā.

Tiem, kas cieš no reimatoīdā artrīta, arī vajadzētu izvairīties no šī dzēriena.

Zaļās tējas sastāvā esošie stimulanti – kofeīns, teobromīns un teofilīns – aktīvi ietekmē nervu un sirds un asinsvadu sistēmas. Tāpēc cilvēki, kas cieš no tahikardijas, paaugstinātas uzbudināmības un bezmiega, nedrīkst aizrauties ar zaļo tēju, īpaši stipru tēju.

Atcerieties, ka tēja, kas atstāta vēlākai lietošanai, palielina purīna savienojumu un kofeīna daudzumu. Šī tēja ir īpaši bīstama pacientiem ar hipertensiju, glaukomu un podagru. Nav ieteicams dzert zaļo tēju tukšā dūšā vai alkohola lietošanas laikā. Tēja ar spirtu veido aldehīdus, kas ir kaitīgi nierēm.

Zaļo tēju nevar uzglabāt papīra maisiņos: tie cieši neaizveras un laiž cauri mitrumu, ja šādi uzglabā, tēja ļoti ātri sabojāsies.

Četri vienkārši noteikumi aromātiskas zaļās tējas pagatavošanai.

Pirmais noteikums. Uzkarsētā tējkannā uzvāra zaļo tēju

Aukstā alus darītava pazeminās ūdens temperatūru par aptuveni 20 grādiem, tāpēc pirmo zaļās tējas pagatavošanu sabojās atdzesētais ūdens. Šāda tēja nenodarīs ne ļaunu, ne labu, un no tējas dzeršanas jūs nesaņemsiet prieku. Ēteriskajām eļļām un mikroelementiem nebūs laika pilnībā atstāt tējas lapu. Tāpēc pirms tējas pagatavošanas uzsildiet tējkannu, aplejot to ar verdošu ūdeni.

Otrais noteikums. Negatavojiet zaļo tēju ar verdošu ūdeni

Karstais ūdens iznīcina tējas labvēlīgās sastāvdaļas un sabojā tās garšu un aromātu, kā arī samazina tās derīgās īpašības. Optimāla temperatūra brūvēšana 60-80 grādi pēc Celsija. Dažus tējas veidus nepieciešams pagatavot ar karstāku ūdeni. Brūvēšanas temperatūra parasti ir norādīta uz tējas iepakojumiem (ja pērkat no uzticama ražotāja Labāk izmantot avota ūdeni, un, ja tas nav iespējams, tad mīkstu un vieglu (bez smaržas, garšas vai garšas mutē) .

Ja vēlaties dzert īstu dziedinošu dzērienu, neļaujiet ūdenim vārīties! Pietiek to uzsildīt līdz 95 grādiem (tējkannas apakšā sāk parādīties ūdens burbuļi), un pēc tam atdzesē. Verdošā ūdenī visi sāļi izgulsnējas, un skābeklis atstāj ūdeni – tātad tēja vairs nebūs tik garšīga un aromātiska.

Trešais noteikums. Pirmais ūdens ir jānolej

Tējas ceremonijās ķīnieši vienmēr notecina pirmo tējkannā ielieto ūdeni. Tas tiek darīts, lai izskalotu tēju. Pēc tam tējas lapas nekavējoties piepilda ar svaigu ūdeni.

Ceturtais noteikums. Kontrolējiet zaļās tējas pagatavošanas laiku

Negatavojiet zaļo tēju pārāk ilgi. Ja to pārvārīsiet tējkannā, tas kļūs rūgts, jo no lapas izdalīsies daudz tanīnu. Turklāt šādu tēju nevar pagatavot vairākas reizes, jo viss aromāts jau ir izmantots. Lūdzu, ņemiet vērā, ka katram tējas veidam ir savs pagatavošanas laiks. Tas var būt no 30 sekundēm līdz 1 minūtei.

Un tomēr nevajadzētu koncentrēties uz zaļās tējas krāsu. Katram zaļās tējas veidam ir sava krāsa. Dažas šķirnes ir gandrīz caurspīdīgas, citas ir gaiši zaļas vai medus, dzintara krāsas.

Padoms: Nekad nedzeriet aukstu zaļo tēju.

Atdzesēta tēja zaudē daudzas no savām labvēlīgajām īpašībām: tiek zaudēti vitamīni, iztvaiko ēteriskās eļļas, tiek iznīcināti antioksidanti. Vienmēr pagatavojiet tikai tik daudz tējas, cik varat izdzert.

Tējas aromāts un garša ir atkarīga ne tikai no pareizas pagatavošanas, bet arī no tās uzglabāšanas apstākļiem. Svarīgs ir arī trauks, kurā jūs gatavojat dzērienu.

Brūvējiet tēju māla traukā

Māls - ideāls variants tējkannai. Tam ir lieliska siltumietilpība, tas ir ķīmiski neitrāls un ļauj brūvēt “elpot” – t.i. tiek veidotas ideāli apstākļi tējas pagatavošanai.

Papildus māliem varat izmantot arī stiklu un porcelānu, tie ir arī ķīmiski neitrāli. Bet tējas lapas tajās neelpo. Turklāt tēja tajos ļoti ātri atdziest.

Nekad negatavojiet zaļo tēju metāla vai plastmasas tējkannās. Pirmajā gadījumā jūsu tēja iegūs noturīgu metāla garšu, bet otrajā tā būs piesātināta ar toksiskiem elementiem. Plastmasa ir stingri kontrindicēta karstiem ēdieniem.

Pareizi uzglabājiet zaļo tēju

Maigas zaļās tējas lapas labi uzsūc svešas smakas un mitrumu. Ja tēja tiek uzglabāta nepareizi, tā ātri zaudēs savas labvēlīgās īpašības un aromātu. Jūsu tēja smaržos pēc jebko, izņemot īstu zaļo tēju. Gaisma var arī sabojāt tējas lapas. Tāpēc uzglabāšanai izmantojiet hermētiskus un necaurspīdīgus konteinerus. Piemērotas skārda burkas ar cieši pieguļošu vāku vai koka kastes.

Nedrīkst tēju uzglabāt papīra maisiņos: tie ļauj mitrumam iziet cauri un cieši neaizveras – tējas aromāts ar laiku iztvaiko.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+