Mēs izvēlamies maizi svara zaudēšanai: visnoderīgākais sastāvs, labākās šķirnes, augstas kvalitātes zīmoli. Maize svara zaudēšanai: uztura speciālistu atsauksmes

Tie, kas vēlas notievēt, noteikti savā uzturā ir jāpievieno diētiskā maize, kas ir ne tikai ļoti barojoša, bet arī veicina tievēšanu. Pareizas maizītes būs arī lielisks papildinājums pareiza uztura piekritēju ikdienas uzturam. Vai maizītes ir piemērotas svara zaudēšanai un kā tās pagatavot pašam? Kādus maizes veidus var izmantot svara zaudēšanai? Uz šiem un citiem jautājumiem ir atbildes šajā rakstā.

Diētiskā maize: ikdienas lietošanas ieguvumi un kaitējums

Maize ir mazkaloriju, plāns krekers, kurā ir daudz šķiedrvielu, veseli graudi. Maizes lietošana ir populārās diētas "5 faktori" galvenais nosacījums. Pilngraudu novājēšanas maizi var lietot, sēžot uz jebkura cita, kas ļauj izmantot dārzeņus, liesu gaļu un zivis. Katru dienu apēdot dažus klaipiņus, jūs sajutīsiet sāta sajūtu, samazināsiet ēdienreižu skaitu un palīdzēsiet attīrīt zarnas. Šie 3 faktori atbild uz jautājumu: vai maize ir piemērota svara zaudēšanai?

Taču, ja uzturā ir pārāk daudz šķiedrvielām bagātu graudu, dārzeņu un augļu, tad maizes patēriņš ir jāierobežo. Organismam ir ļoti grūti uzņemt šķiedrvielas, tāpēc to pārpalikums uzturā novedīs pie gremošanas traucējumiem. Kopējais tīro šķiedrvielu daudzums, kas nonāk organismā, nedrīkst pārsniegt 40 g dienā.

Kādas ir labākās maizes svara zaudēšanai?

Labākais diētas variants ir skandināvu (vai zviedru) maize. Katrs klaips satur tikai 12 kalorijas un 5 g tīras šķiedras. Ja veikalā plauktā šādu klaipu nebija, varat izvēlēties pareizo analogu. Uz jebkura pārtikas iepakojuma sastāvdaļas ir norādītas to īpatnējā smaguma dilstošā secībā.

Pat ja uz iepakojuma ir rakstīts, ka tā ir 100% pilngraudu maize, pirms pirkšanas rūpīgi jāizpēta sastāvs (kas parasti ir rakstīts ar sīku druku aizmugurē). Pirmajai sastāvdaļai sarakstā jābūt pilngraudu miltiem (rudzu, auzu vai kviešu). Neskatoties uz to, ka diētiskās maizes receptēs var būt ūdens, raugs, sāls un pat. Ražotāji pievieno šīs papildu sastāvdaļas, lai uzlabotu maizes garšu un tekstūru, kā arī palielinātu to glabāšanas laiku.

Galvenie diētiskās maizes veidi

Zinot, kuras maizes ir vispiemērotākās svara zaudēšanai, varat doties uz veikalu, lai tās nopirktu, vai mēģināt tās pagatavot pats.

• Brūno rīsu maize.

Šīm maizītēm ir ļoti zems glikēmiskais indekss un tās regulē insulīna ražošanu, kas nozīmē, ka tās ir ideāli piemērotas diabēta slimniekiem. Brūnie rīsi palīdz normalizēt holesterīna līmeni organismā, kā arī palīdz uzlabot smadzeņu asinsvadus. Turklāt brūno rīsu maize ir bagāts selēna un mangāna avots. Selēnam piemīt antioksidanta īpašības, un mangāns stiprina nervu sistēmu.

• Rudzu maize.

Šī ir visizplatītākā un pieejamākā maize svara zaudēšanai. Rudzu maize satur 4 reizes vairāk šķiedrvielu un par 50% mazāk kaloriju nekā parastā kviešu maize. Rudzu milti ir lielisks mangāna, fosfora un magnija avots. No tiem, kas regulāri lieto rupjmaizi svara zaudēšanai, atsauksmes ir vislabākās! Tika atzīmēta kuņģa-zarnu trakta normalizēšanās, apetītes samazināšanās, kā arī straujš svara zudums.

• Miežu maize.

Lieliski piemērots ēšanai ar glikēmiskā indeksa diētu, jo vienā miežu kukulītī ir 7 grami ogļhidrātu. 150 grami miežu klaipu satur apmēram 4 gramus tīrās šķiedras, kas ir 10% no ieteicamās dienas devas. Diētiskā miežu maize tiek sagremota daudz lēnāk nekā citi veidi, tādējādi stimulējot ķermeni aktīvi sadedzināt kalorijas.

Kā pagatavot diētisko maizi mājās?

Jūs varat eksperimentēt un pagatavot savu rupjmaizi svara zaudēšanai, kuras recepte ir diezgan vienkārša. Jums jāsajauc 1 glāze rupjo rudzu miltu, 1/3 tase attīrīta ūdens ar pusi tējkarotes rauga vai cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Visu kārtīgi samaisiet un pēc tam ielejiet maisījumu veidnē.

Cep 30 minūtes cepeškrāsns augšējā plauktā 180 grādos. Pēc tam, kad maize ir atdzisusi, to nepieciešams sagriezt plānās šķēlēs un žāvēt cepeškrāsnī. Ja pēc šīs receptes gatavotā maize šķiet pārāk mīksta, mīklai var pievienot garšvielas. Recepte ir pavisam vienkārša, taču, iemācoties gatavot maizi pēc tās, varat mēģināt pievienot jaunas sastāvdaļas, piemēram, pilngraudu kviešu graudus, linu sēklas.

Kopš šodienas pārtikas tirgus ir vienkārši pārpildīts ar dažādiem diētiskiem, no pirmā acu uzmetiena produktiem, cilvēkiem, kuri vēlas iegūt vai saglabāt slaidu augumu. Un tāds produkts kā maize nav izņēmums. Noskaidrosim šodien, vai ir iespējams ēst novājēšanas maizi, cik tās ir noderīgas un kā izvēlēties pareizo maizi.

Kas ir maizītes un kas tās ir?

Maize ir kraukšķīga, plakana, apaļa vai taisnstūrveida smilšu kūka, ko uzskata par maizes aizstājēju un diētisku produktu svara zaudēšanai. Maize ir bagātīgs šķiedrvielu avots, kas ir ārprātīgi labs zarnu darbībai, turklāt tās sastāvā ir vitamīni un minerālvielas.

Atšķirt:

• rudzu maize
• auzu pārslu
• rīsu kūkas
• griķu maize
• daudzgraudu maizes

Arī maizītes atšķiras pēc pagatavošanas tehnoloģijas: maizītes vai nu cep cepeškrāsnī, vai ražo ar ekstrūzijas palīdzību. Ekstrūzija ir sava veida "sprādziena" tehnoloģija graudiem spiediena krituma rezultātā. Graudu, kas iepriekš iemērc ūdenī un uzbriest, izmērs palielinās. Sava veida graudaugu popkorns. Kaloriju ziņā maizītes patiesībā ir līdzīgas maizei, tomēr to mazā svara dēļ daudz ātrāk piesātinās.

Kādas maizes ir piemērotas svara zaudēšanai?

Bieži dzirdam frāzi: “nomainiet maizi ar maizītēm” un jūs būsiet laimīgs. Tomēr tas neattiecas uz visiem klaipiem. Nez kāpēc vārds “maize” manā galvā automātiski atbilst vārdam “diēta”. Taču ne vienmēr tā ir. Izvēloties maizi, vispirms jāpievērš uzmanība sastāvam.

Ir tādas maizes, kuras gatavo tāpat kā maizi: mīklu mīca gandrīz no tām pašām sastāvdaļām, sadala pa porcijām un cep cepeškrāsnī. Vislabāk, ja šādas maizes satur veselus graudus, klijas un, iespējams, arī kādas dabīgas piedevas saulespuķu sēklu, sezama sēklu, žāvētu aprikožu, rozīņu u.c. Dabīgs veselīgs produkts nedrīkst saturēt raugu, cukuru, raugu, margarīnu, uzlabotājus, garšas vai konservantus.

Labākās novājēšanas maizes tiek pagatavotas ar ekstrūzijas metodi, par kuru mēs runājām iepriekš. Šis ir produkts, kam jāpievērš uzmanība, jo tieši šīs maizes ir vispiemērotākās svara zaudēšanai. Graudu ar šo metodi palielina, neizmantojot raugu. Tātad gandrīz visas produkta derīgās vielas tiek saglabātas. Jā, un šādos klaipos sastāvā nav nekā lieka, jo kļūst grūti kaut ko tajos sajaukt. Visnoderīgākie klaipi izskatās kā lipīgi uzbrieduši graudi apaļu brikešu veidā. Kvalitatīvai maizei jābūt sausai un kraukšķīgai.

Kā ēst maizi svara zaudēšanai?

Kraukšķīga maize var būt lieliska uzkoda nevēlamās maizes vai konfekšu vietā. Tie labi sader ar zemesriekstu sviestu un banānu, biezpienu, sieru, sarkanajām zivīm, vistas pastētēm, humusu. Šeit ir vieta iztēlei!

Tā kā maizītes satur pietiekamu daudzumu ogļhidrātu, svara zudumam tās vēlams lietot pirms vakariņām. Veselīgas maizītes var pagatavot mājās. Bonusā dalāmies ar recepti.

Mājas maizes recepte svara zaudēšanai

Sajauc 4 ēdamkarotes pilngraudu rudzu miltu ar kefīru (3 ēdamkarotes), pievieno nedaudz sāls. Var pievienot auzu pārslas, sezama, linu vai saulespuķu sēklas, kefīru aizstāt ar siltu ūdeni. Šķidrums “mīklā” jāievada pakāpeniski, jo maisījumam vajadzētu visu absorbēt un būt lipīgam. Ar mitrām rokām uzlieciet uz silikona paklājiņa, nospiediet uz leju, lai sasniegtu vienmērīgu minimālo biezumu. Cep 180C apmēram 15 minūtes. Sagriež ērtās porcijās un izbaudi!

Maize var ievērojami bagātināt un dažādot jūsu uzturu. Bet atcerieties, ka tikai pareizās maizes veicina svara zudumu un būs noderīgas jūsu ķermenim. Tāpēc, izvēloties tievēšanas maizi, vienmēr rūpīgi izlasiet etiķeti un sastāvu.

Maize - produkts, kas izgatavots no miltiem, pēc sastāva attāli tuvu maizei. Uz diētas galda tie aizstāj pēdējo. Uztura speciālisti iesaka viņiem dot priekšroku baltajam klaipam un tumšajam Borodino, ja vēlaties zaudēt svaru vai ēst pareizi, lai novērstu liekā svara veidošanos.

Populāri maldīgi priekšstati

Tomēr, ņemot vērā to, ka šis produkts ir jauns, mēs par to zinām ļoti maz. Tā paša iemesla dēļ ir daudz nepatiesu spriedumu par to, kas īsti ir maizītes un kā tās pareizi lietot.

Mīts 1. Maize ir diētisks produkts

Parastā nozīmē vārds "diētisks" nozīmē mazkaloriju. Bet maizi par mazkaloriju produktu nosaukt nevar. To kaloriju saturs ir aptuveni trīs simti kilokalorijas uz simts gramiem, tas ir, tas ir praktiski tuvu maizei.

Maizes pamatā ir graudaugi. Tas var būt kvieši, kukurūza, griķi, rīsi. Graudi ir garie ogļhidrāti. Ķermenis tos slikti uzsūc, daudz enerģijas tiek tērēts to gremošanai. Garo ogļhidrātu gremošanas periods ir četras stundas.

Tas ir, brokastīs ēdot maizi, jūs saglabāsiet sāta sajūtu līdz pusdienlaikam. Ja ēdīsi parasto maizi, iespējams, pēc pāris stundām atkal gribēsies ēst.

Mīts 2. Visa maize ir noderīga

Maizes ražošanai tiek izmantotas dažādas izejvielas un dažādas tehnoloģijas. Pilngraudu maizes gatavo no veseliem graudiem, kuriem pievieno tikai ūdeni. Šo tehnoloģiju sauc par ekstrūzijas. Tās būtība ir šāda.

• Graudus iemērc ūdenī. Mērcēšanas laiks atšķiras. Griķu maizei pietiek ar izejvielu mērcēšanu trīsdesmit minūtes. Un kukurūzas maizes pagatavošanai graudus mērcē divpadsmit stundas. Šajā laikā graudi absorbē ūdeni un palielinās izmērs.
• Graudu masa tiek nosūtīta uz ekstrūderi. Ekstrūzijas aparātā masa tiek pakļauta tūlītējai augstas temperatūras apstrādei. Tas sasniedz divsimt septiņdesmit grādus. Temperatūras ietekmē ūdens acumirklī iztvaiko, un katrs graudiņš burtiski tiek apgriezts ar iekšpusi. Šis process ir līdzīgs popkorna pagatavošanai.
• Masu nospiež zem spiediena. Iztvaicētā masa tiek pakļauta augstam spiedienam. Rezultātā mīkstinātie un apgrieztie graudi salīp kopā.

Tādējādi pilngraudu maize satur tikai graudus un ūdeni. Tie nesatur ne sāli, ne raugu, ne taukus. Ar to tie atšķiras no parastās maizes, kuras ražošanai tiek izmantots raugs un margarīns.

Bet ir arī citas maizes, kurās nav pilngraudu. Tie izskatās kā žāvēti maizes slāņi, krekeru analogi. Un tie, starp citu, tiek gatavoti pēc maizei līdzīgas tehnoloģijas. Tie satur raugu, sāli un taukus, un pat garšas pastiprinātājus bieži izmanto, lai piešķirtu "diētiskajam produktam" pievilcīgu bekona vai siera garšu. Bet šādi klaipi atšķiras no parastās maizes tikai ar to, ka sastāvā nav ūdens. Tiem nav nekāda sakara ar veselīgu un īpaši diētisku uzturu.

Mīts 3. Īstu ​​klaipu var atpazīt pēc reljefa virsmas "graudos"

Patiešām, šādi izskatās pilngraudu maize. Bet ne tikai tos uztura speciālisti iesaka iekļaut uzturā.

Ir produktu grupa, kuras ražošanai tiek izmantoti nevis veseli graudi, bet gan mizoti vai veseli milti. Tajos ir mazāk rupjās šķiedras, kas ir veselos graudos, tāpēc miltu maizes ieguvumi ir mazāki. Bet tiem nav rauga un tauku, un ir klāt pareizie ogļhidrāti.

Tajos var pievienot arī linsēklas, sezama sēklas – vērtīgo taukskābju avotus. Tāpēc arī linsēklu un citas pilngraudu maizes var lietot uzturā maizes vietā.

Mīts 4. Lai zaudētu svaru, izvēlieties noteiktu graudaugu veidu.

Pārdošanā ir plašs šī produkta klāsts. Tiek uzskatīts, ka svara zaudēšanai vislabāk ir ēst kviešu maizi, savukārt bezmiega vai pārmērīgas trauksmes gadījumā ir vērts ēst rīsu maizi.

Faktiski nav nozīmes tam, no kāda veida labības produkts ir izgatavots. Runājot par pilngraudu šķēlītēm, to kaloriju saturs ir gandrīz vienāds neatkarīgi no tā, vai tie ir izgatavoti no rīsiem vai kviešiem.

Tik plaša preču klāsts ir vairāk mārketinga triks un iespēja sniegt pircējam alternatīvu izvēlē.

Tas neattiecas uz rupjmaizi. To ražošanai netiek izmantotas pilngraudu izejvielas, kas ir saistīts ar labības īpašībām. Rudzi vienmēr tiek samalti miltos, tāpēc, ja uz iepakojuma redzat uzrakstu “pilngraudu rupjmaize”, jums jāzina, ka tas nav nekas vairāk kā ražotāja viltība.

Mīts 5. Produkts ir tik drošs un veselīgs, ka to var dot maziem bērniem.

Produkts patiešām ir neticami noderīgs. Tas ir bagāts ar augu šķiedrām, kas veido veselīga uztura pamatu. Šķiedra ir rupja augu šķiedra, mūsu ķermenis to nevar uzņemt. Tas izdalās no zarnām nemainītā veidā, pa ceļam paņemot līdzi citu pārtikas produktu daļiņas, toksīnus un toksīnus.

Tomēr noderīga nenozīmē pilnīgi drošu. Bērnībā organisms vēl nespēj tikt galā ar tik rupju pārtiku kā veselas šķiedras. Līdz trīs gadu vecumam bērna gremošanas sistēma nav tai pielāgota, tāpēc mazākajiem bērniem maizi piedāvāt nav iespējams.

Mīts 6. Produktam nav kontrindikāciju

Maizes kaitējums izpaužas cilvēku ar lipekļa nepanesību uzturā. Tā kā produkta pamatā ir ar glutēnu bagāti graudi, to lietošana veicinās zarnu kairinājumu un gremošanas problēmas. Bet šajā gadījumā uzturā varat iekļaut kraukšķīgas pilngraudu griķu šķēles. Griķos nav lipekļa.

Lietošanas noteikumi

Produktu novērtēs cilvēki, kuri uzrauga savu uzturu. Neskatoties uz salīdzinoši augsto kaloriju saturu, tas pieder pie kategorijas: mazāks apjoms - ilgāka sāta sajūta. Turklāt maize organismā netiek pilnībā absorbēta un veicina svara zudumu zemā glikēmiskā indeksa dēļ.

Pārtikas produktu glikēmiskā indeksa līmenis ir svarīgs faktors, izvēloties veselīgu uzturu. Augsts glikēmiskais indekss nozīmē, ka produkts, nonākot organismā, izraisa tūlītēju insulīna izdalīšanos asinīs, kā rezultātā cukuri ātri uzsūcas. Tātad mūsu ķermenis sagremo parasto maizi, smalkmaizītes, saldumus.

Pārtika ar zemu glikēmisko indeksu tiek sagremota pavisam savādāk. Viņiem nav nepieciešams daudz insulīna, lai tos sagremotu, jo cukura līmenis asinīs nepalielinās. Aizkuņģa dziedzeris darbojas pareizajā režīmā, pakāpeniski nosūtot asinīs nelielas insulīna porcijas. Stabils insulīna līmenis nodrošina to, ka nav asu izsalkuma lēkmju un vēlmes steidzami “kaut ko apēst”.

Uz to balstās maizes derīgās īpašības. Bet, lai no tiem gūtu maksimālu labumu, ir svarīgi zināt, kā tos pareizi izvēlēties un lietot.

Izvēle

Izvēloties, jums nevajadzētu koncentrēties uz GOST ikonu uz iepakojuma. Ražošanā jau sen nav izmantotas valsts standarta tehnoloģijas, kas pieņemtas jau septiņdesmitajos gados. Tāpēc šāds apzīmējums kalpo kā ražotāja mārketinga triks, taču nenorāda uz preces kvalitāti.

Pareizo klaipu īpašības ir tikai to izskats.

• Trauslums. Produktiem, kas gatavoti no veseliem graudiem vai rupjiem miltiem, jābūt trausliem, kraukšķīgiem. Ir svarīgi, lai tie labi saglabātu savu formu un nedrūptu malās.
• Vienveidīga krāsa. Viņš stāsta, ka produkts izcepies vienmērīgi. Uz virsmas var būt atstarpes. Tie ir tukšumi starp blakus esošajiem dažāda izmēra graudiem. Bet to nevajadzētu būt daudz.
• Veselā iepakojumā. Maize tiek uzglabāta ārkārtīgi ilgu laiku. Veselu graudu glabāšanas laiks ir astoņpadsmit mēneši, bet veseliem graudiem līdz divpadsmit mēnešiem. Bet glabāšanas laiku nodrošina tikai noslēgts iepakojums. Ja tas ir saplēsts, graudi var absorbēt mitrumu no ārpuses. Rezultātā maize kļūs mitra un sapelējusi.

“Pirms pirkšanas izpētiet produkta sastāvu,” iesaka Khlebprom speciālists Aleksandrs Romanovs. - Pareizās maizes sastāvs nedrīkst saturēt raugu, taukus, krāsvielas, konservantus. Ideāls sastāvs ir graudi un ūdens vai ar linsēklu, sezama, saulespuķu pievienošanu.

vieta uzturā

Atbildot uz jautājumu, kā maize ir noderīga, uztura speciālisti norāda uz viņu palīdzību svara zaudēšanā. Bet izmantojot tikai tos vai nesamērīgā daudzumā, nav iespējams sasniegt labu rezultātu.

• Ne vairāk kā piecas šķēles dienā."Apēdiet līdz piecām šķēlēm dienā, lai iegūtu pietiekami daudz šķiedrvielu," iesaka uztura speciāliste Ludmila Denisenko. "Izmantojot šo patēriņa veidu, šķiedrvielu sagremošanai organisms dienā iztērēs līdz divsimt četrdesmit piecām kilokalorijām."
• Izvēlieties pareizās ēdienu kombinācijas."Maize tiek klasificēta kā maizes-graudaugu-kartupeļu grupa," turpina Ludmila Denisenko. – Tāpēc tie labi sader ar dārzeņiem, skābo krējumu, sviestu. Jūs varat tos savā uzturā apvienot ar olām, pākšaugiem un riekstiem. Bet kombinācijas ar zivīm, mājputnu gaļu, gaļu, pienu un augļiem nedos labumu ķermenim.
• Lietojiet kā veselīgu uzkodu vai vienas ēdienreizes vietā. Pareiza diēta ietver piecas ēdienreizes, no kurām vienu var aizstāt ar maizi ar dārzeņiem. Taču vakariņās šādu diētu vēlams neplānot. Tā kā maize ir ilgtermiņa ogļhidrātu avots, tie bagātina organismu ar enerģiju, kas nāk pakāpeniski četru stundu laikā. Ēdot šādu produktu vakariņās, jums var nebūt laika tērēt saņemto enerģiju. Labāk atstājiet to pusdienās.
• Izslēdziet maizi no uztura. Uz jautājumu, kuras maizes ir piemērotas svara zaudēšanai, uztura speciālisti atbild – jebkuri veseli graudi, ko ēdat maizes vietā. Šos produktus nevar vienlaikus lietot uzturā.

Uzglabājiet produktu vēsā un sausā vietā, prom no mitruma. Jūs varat iegādāties pietiekami daudz iepakojumu, nebaidoties, ka tiem beigsies derīguma termiņš.

Vai maizes ir labas? Uztura speciālisti šajā jautājumā ir vienisprātis. Ārkārtīgi noderīgu produktu ieteicams iekļaut uzturā kā garu, pareizu ogļhidrātu avotu, kas nodrošina ilgstošu sāta sajūtu. Ēdiet tos brokastīs un pusdienās, bet neiekļaujiet tos vakara diētā. Izvēlieties jebkuru pilngraudu maizi pēc savas patikas.

Mūsdienās gandrīz visi zina par maizes klātbūtni lielveikalu un veikalu plauktos. Interese par produktu, kurā it kā ir minimāls kaloriju skaits, pieaug katru dienu. Šodien atklāsim visu patiesību par maizes priekšrocībām un uzzināsim, vai ar maizi iespējams notievēt.

Diēta uz maizes

Šis pārtikas produkts ir diezgan noderīgs mūsu ķermenim, galvenokārt tā zemā kaloriju satura dēļ. "Cik daudz kaloriju ir maizē?", jūs jautājat. Atbildēsim, ka tikpat daudz kā parastajā maizē, bet organisms, lai no maizes iegūtu “maizes kalorijas”, tērē gandrīz tikpat daudz kaloriju, cik ir šajā produktā.

Maize svara zaudēšanai ir arī noderīga, jo tajā ir milzīgs daudzums šķiedrvielu. Un, kā zināms, šķiedra palīdz izvadīt no organisma kaitīgos toksīnus un normalizē gremošanas sistēmu. Ja jūsu organismā nav pietiekami daudz šķiedrvielu, aterosklerozes un diabēta attīstība ir augsta.

Maize diētas laikā

Labākais rauga maizes aizstājējs, protams, ir maize. Bet kā izvēlēties pareizos, un kuri no tiem veicinās svara zudumu? Tālāk mēs izdomāsim, kāda veida maize ir nepieciešama diētai. Tātad:

• griķu maize vairāk piemērota cilvēkiem ar lieko svaru, kā arī diabēta slimniekiem;
• auzu pārslas sistemātiski jālieto tiem, kam ir nosliece uz saaukstēšanos, nieru slimības un ādas problēmas;
• rīsu kūkas ir ieteicamas cilvēkiem, kuri cieš no bezmiega un ar nervu sistēmas slimībām;
• kvieši ir nepieciešami kuņģa-zarnu trakta slimībām;
• daudzgraudu maizi var ņemt pilnīgi visi bez izņēmuma.

Daudzi ražotāji maizei var pievienot arī dažādas piedevas, kas šim produktam piešķir ne tikai noderīgas, bet pat ārstnieciskas īpašības. Bet ar šādiem klaipiem, kuriem ir līdzīgas īpašības, jābūt uzmanīgiem. Ārsti neiesaka lietot šādu maizi absolūti visiem bez izņēmuma.

Vēl viens diezgan svarīgs punkts. Pirms pērkat maizi no jauna ražotāja, rūpīgi izpētiet to sastāvu. Līdz šim daži uzņēmumi jau ir notiesāti par "slikto" piedevu izmantošanu: garšas, ĢMO, garšas pastiprinātāji.

Starp citu, ņemiet vērā vecākiem - bērniem, kas jaunāki par diviem vai trim gadiem, ir stingri aizliegts dot maizi, jo mazuļa ķermenis vēl nav pielāgojies šādai rupjai barībai.

Maizes recepte svara zaudēšanai

Veselības, uztura un uztura eksperti jau sen ir piekrituši secinājumiem, ka veselīgākā maize ir pilngraudu ekstrudēta maize. Tas ir, lai pagatavotu ekstrudētus klaipus, ir nepieciešams ekstrūderis. Interesantākais ir tas, ka šī produkta izgatavošana notiek tā, ka ražotājs nevarēs pievienot izejvielām “kaitīgas lietas”, piemēram, taukus, raugu, cukuru, konservantus, krāsvielas. AT Tāpēc tieši ekstrudētās maizes satur tikai graudaugus un graudus.

Gatavošanas metode nav tik vienkārša. Vispirms tiek sagatavots mitrs graudu maisījums, kam vajadzētu atrasties ūdenī apmēram 12 stundas. Tas tiek darīts, lai graudu raupja čaula kļūtu mīkstāka. Pēc tam šo masu ielej ekstruderī, kur tā kādu laiku paliek ļoti augstā temperatūrā un ne mazāk augsta spiediena. Šādos apstākļos graudos iesūktais ūdens acumirklī pārvēršas tvaikos – tiek iegūts kaut kas līdzīgs sprādzienam. Gandrīz tāpat tiek gatavots pie mums iecienītais popkorns. Tiesa, atšķirībā no popkorna, graudus maizei liek nelielā traukā, saistībā ar to graudi salīp kopā un veido blīvu briketi.

Veselīgs uzturs ir gan moderns, gan gudrs. Mūsdienās produktus savai ēdienkartei rūpīgi atlasa ne tikai tie, kas seko figūrai. Sabalansēts uzturs ir vairāku slimību profilakse. Un, protams, tirgotāji neņēma vērā šādas ēdiena noskaņas. Tātad saskaņā ar "pareizas uztura" tendenci var pārdot dažādus produktus. Viens no pretrunīgi vērtētajiem diētiskajiem produktiem ir maize. Vai tie tiešām ir labāki par parasto maizi un kādi ir maizes ieguvumi un kaitējums - par to mūsu materiālā.

Kad uzdevums ir notievēt, tad vispirms ir jāatsakās no miltiem. Un, ja jūs joprojām varat iztikt bez bulciņām un bulciņām, tad daudzi cilvēki vienkārši nevar iedomāties savu uzturu bez maizes. Piemēram, pirmie ēdieni bez klaipa šķēles nešķiet tik garšīgi.

Šeit ir svarīgi saprast, ka, sēžot tikai uz našķiem, jūs nezaudēsit svaru. Arī to lietošanai jābūt mērenai. Kraukšķīga maize var būt piedeva pamatēdienam vai patstāvīga veselīga uzkoda, piemēram, hamburgera vai šokolādes tāfelītes vietā darbā. Bet jums nevajadzētu ēst vairāk par četriem gabaliņiem dienā. Vienas uzkodas svars ir aptuveni 10 g.100 gramu iepakojuma vidējā cena ir no 35 līdz 200 rubļiem. uz 100 g atkarībā no veida un zīmola.

Maizes mīnusi...

Patiešām, pareizi izvēlēti klaipi nekaitēs figūrai. Un daži uzkodu veidi pat palīdz sadedzināt taukus. Kāpēc tas notiek, jo maizes kaloriju saturs ir lielāks nekā maizē? Salīdzinājumam: 100 g maizes, kas cepta no pirmās šķiras kviešu miltiem, satur 242 kcal. Un maizes vidējais kaloriju saturs ir vairāk nekā 320 kcal.

Tas viss ir par sastāvdaļām un tehnoloģijām. Parasto maizi visbiežāk cep no kviešu vai rudzu miltiem, izmantojot raugu, sviestu, sāli, cukuru. Šie komponenti piesātina organismu ar kalorijām, kuras ātri “uzsūcas” un vairāk ietekmē gurnu apjomu, nevis ķermeņa energoapgādi.

Svarīgs punkts: graudu pārstrādes procesā miltos maizes izstrādājumu cepšanai tiek zaudēti daudzi vērtīgi vitamīni. Un pats galvenais, šķiedrvielas, kas ir tik svarīgas diētiskajā uzturā, pazūd.

... maizes plusi

Bet uzkodas tiek gatavotas pavisam savādāk. Šis produkts ir iegūts no graudaugiem, kas apstrādāti īpašā veidā. Visbiežāk tie ir griķu graudi, rīsi, kukurūza vai to maisījums. Apzinīgi ražotāji produkta ražošanā neizmanto pārtikas piedevas un konservantus.

Graudaugus notīra, tur ūdenī, lai čaumalu mīkstina. Tālāk graudi tiek ievietoti speciālā ekstrūderā, kur sagatave tiek apstrādāta ar spiedienu un augstu temperatūru.

Rezultātā no graudiem ūdens iztvaiko un tie, tāpat kā popkorns, “uzsprāgst”, kļūst gaisīgi un salīp kopā. Viss process aizņem ne vairāk kā 10 sekundes, tāpēc var saglabāt maksimāli daudz labības derīgās īpašības.

Ietekme uz cilvēka ķermeni

Šādi tiek iegūtas pilngraudu ekstrudētas maizītes. Tie ir apaļi, blīvi un kraukšķīgi. Ēdot tos, cilvēks saņem noderīgu augu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu komplektu. Šeit kalorijas uzlādē mūs ar spēku, neuzkavējas un nepārvēršas ķermeņa taukos. Turklāt graudaugi veicina pievienoto pārtikas produktu veselīgu apstrādi.

Bet tas nav visas produkta priekšrocības. Cik noderīgas ir maizītes, kāds ir sastāvā?

• Celuloze un diētiskās šķiedras. Atšķirībā no miltu maizes, graudaugu šķiedras paliek maizītēs. 150 g maizes ir tikpat daudz šķiedrvielu, cik gandrīz trīs kilogramos kāpostu. Tas ir svarīgi labai gremošanai, regulārai izkārnījumiem. Šīs vielas ātri remdē izsalkumu un novērš pārēšanās. Palīdz samazināt holesterīna līmeni un izvadīt toksīnus no organisma. Principā tas ir viens no galvenajiem faktoriem, kas nosaka maizes ieguvumus svara zaudēšanai.
• nepiesātinātās taukskābes. Tie ir vienkārši nepieciešami cilvēkam un viņa ķermenim ir jāražo no ārpuses. Novērst sirds slimības, normalizēt asinsspiedienu. Palieliniet izturību pret vēža risku. Stiprināt imūnsistēmu un nervu sistēmu, uzlabot atmiņu.
• Neaizstājamās aminoskābes. Šīs vielas nevar sintezēt cilvēki. Tie nonāk organismā kopā ar olbaltumvielu pārtiku. Piedalīties šūnu un audu, hormonu, enzīmu un antivielu veidošanā.
• Vitamīni. Pilngraudu uzkodas satur tokoferolu un retinolu, kas ir antioksidanti, stimulē imūnsistēmu un novērš novecošanās procesu. B un PP grupas vitamīni uzlabo nervu sistēmas darbību.
• Mikroelementi. Ir vesels komplekts noderīgu vielu kauliem, sirdij, asinīm, asinsvadiem, smadzenēm un imūnsistēmai. Tātad maizē ir kālijs, kalcijs, nātrijs, magnijs un fosfors.

Maizes ietekme uz cilvēka organismu ir tieši atkarīga no ražošanā izmantotās izejvielas veida. Piemēram, kviešu uzkodas ir labas kuņģim un zarnām. Griķi ir piemēroti cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni, diabēta slimniekiem. Miežu maizi var ēst ar aknu slimībām. Auzu pārslas palīdz tiem, kuri bieži saaukstējas, cieš no dermatīta un kuriem ir problēmas ar nierēm. Rīsus izmanto nervu sistēmas stiprināšanai.

Dabīgās briketes un "viltus maize"

Un kāda veida maize ir visnoderīgākā svara zaudēšanai? Jums jāsaprot, ka visas iepriekš minētās maizes derīgās īpašības ir raksturīgas ekstrūzijas izstrādājumiem. Un tie palīdz normalizēt svaru un piesātināt ķermeni ar veselību. Pēc izskata tos ir viegli identificēt: noapaļoti un sulīgi.

Ir arī labas plānas uzkodas, kas tiek ceptas. Bet viņi to dara no rupjiem pilngraudu vai mizotiem miltiem, bagātinot produktu ar linu, sezama vai saulespuķu sēklām. Tie ir arī diezgan piemēroti diētiskajai pārtikai. Šādas uzkodas izskatās kā plakani iegareni krekeri.

Bet nevajag sajaukt. Dažreiz ražotāji gatavo uzkodas pēc parastās maizes receptes. Pēc tam tos sagriež šķēlēs, atšķaida un uz iepakojuma lepni norāda, ka tev priekšā ir maize. Bet, izņemot nosaukumu, šādiem produktiem nav nekāda sakara ar īstu maizi.

Rūpīgi izpētiet kompozīciju. Ja ražošanā tika izmantots raugs, cukurs, krāsvielas, sāls, tauki un konservanti, šādam produktam nav nekāda sakara ar diētas ēdienkarti. Un šajā gadījumā pareizāk un lētāk būs ēst gabaliņu mazkaloriju "Borodinsky".

Maizes veidi: kas uzlabos figūru un kas piešķirs spēku

Izvēloties maizi, ir viegli apjukt. Ražotāji bagātina produktu ar dažādām piedevām. Piemēram, viņi gatavo uzkodas ar klijām. Var būt arī zaļumi un papildu kalcijs, un jods, un dārzeņi, un žāvēti augļi un garšvielas. Problēma ir tā, ka šie komponenti ne vienmēr ir dabiski un var būt aromatizētāji un aromatizētāji.

Jebkurā gadījumā esiet piesardzīgs, jo jebkuras papildu sastāvdaļas neatkarīgi ietekmē ķermeni, kas var izraisīt jebkuras ķermeņa vielas pārdozēšanu, izkārnījumu traucējumus un alerģiskas reakcijas.

Jums arī rūpīgi jāapsver galvenās labības veida izvēle, kas tika izmantota uzkodu ražošanā. Tālāk - sīkāk par populārākajiem maizes veidiem.

no rudziem

• kalorijas - 310 kcal;
• olbaltumvielas - 11 g;
• tauki - 2,7 g;
• ogļhidrāti - 58 g.

Apraksts . Rudzu maize ir vispopulārākais uzkodu veids. Galvenā sastāvdaļa ir ovāli rudzu graudi. Lai gan pārdošanā visbiežāk tiek atrastas briketes ar kviešu piedevu. Abi graudaugi ir radniecīgi, taču rudzi ir daudz veselīgāki par kviešu graudiem. Piemēram, rudzu sēklas ir daudz bagātākas ar aminoskābēm un fruktozi.

Īpatnības . Rudzu uzkodas papildus šķiedrvielām ir bagātas ar hemicelulozi. Šis augu polisaharīds uzlabo gremošanu, normalizē vielmaiņu, veicina svara zudumu. Arī vielai ir pozitīva ietekme uz imūnsistēmu, tā ir noderīga beriberi, gastrīta, pankreatīta, anēmijas gadījumā. Rudzu maize lepojas ar augstu A vitamīna saturu, kas ir antioksidants un pagarina organisma jaunību.

Kad produkts ir noderīgs?. Rudzu graudu uzkodas ir labas sirdij un asinsvadiem. Produkts darbojas arī kā vēža profilakses līdzeklis. Tas ir piemērots cilvēkiem, kuri bieži saslimst ar vīrusu infekcijām, cieš no alerģijām. Trauki, kas satur rudzus, ir norādīti pēcoperācijas periodā ātrai atveseļošanai. Tāpat šādas uzkodas ir piemērotas tiem, kam ir problēmas ar vairogdziedzeri.

No griķiem

Enerģētiskā vērtība uz 100 g produkta:

• Kalorijas - 308 kcal;
• Olbaltumvielas - 12,6 g;
• Tauki - 3,3 g;
• Ogļhidrāti - 57,1 g.

Apraksts . Diētas ēdienkartē bieži tiek izmantota griķu maize. Galvenā labība šādās uzkodās - griķi - ne tikai normalizē kuņģa-zarnu trakta darbu, bet arī novērš anēmiju, kas iespējama svara zaudēšanas laikā.

Īpatnības . Briketes, kas izgatavotas no griķu graudiem, izceļas ar čempionu dzelzs saturu. Tas satur arī daudz folijskābes, tokoferola, kālija, kalcija un joda. Un griķos ir vairāk olbaltumvielu nekā jebkurā citā graudaugā. Arī griķu uzkodas ir bagātas ar ogļhidrātiem, kas nodrošina organismam spēku uz ilgu laiku un notrulina izsalkuma sajūtu.

Kad produkts ir noderīgs?. Piemērots cilvēkiem, kuri cīnās ar liekajiem kilogramiem un cieš no aptaukošanās. Noder holesterīna līmeņa pazemināšanai un aknu stiprināšanai. Tas pozitīvi ietekmē nervu un endokrīno sistēmu darbību. Normalizē asinsspiedienu un ūdens-sāls līdzsvaru. Ieteicams mazasinības, hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai un miega problēmām.

No kukurūzas

Enerģētiskā vērtība uz 100 g produkta:

• kalorijas - 369 kcal;
• olbaltumvielas - 6,5 g;
• tauki - 2,2 g;
• ogļhidrāti - 79 g.

Apraksts . Kukurūzas maize ir īpaši pieprasīta sportistu vidū, jo palīdz ātri atjaunot spēkus pēc fiziskas slodzes. Bieži vien šādu uzkodu ražošanā kukurūzas graudus apvieno ar rīsu graudiem.

Īpatnības . Atšķirībā no daudziem graudiem, kukurūza nesatur proteīna lipekli, kas var būt kaitīgs dažiem cilvēkiem. Jo īpaši mēs runājam par individuālu nepanesību pret vielu - celiakiju. Kukurūzas graudi ir bagāti ar minerālvielām. Un no vitamīniem šeit dāsni tiek pasniegtas B grupas vielas, piemēram, augsts holīna saturs nodrošina atbalstu nervu sistēmai, aizsargā šūnas no iznīcināšanas un pazemina holesterīna līmeni. Savukārt A un E vitamīni ir atbildīgi par ķermeņa skaistumu un jaunību, darbojas kā antioksidanti.

Kad produkts ir noderīgs?. Kukurūzas maize ir laba diabēta slimniekiem. Produktam ir diurētiska iedarbība. Noderīgs holecistīta un nieru slimību gadījumā. Palīdz pret caureju un ir piemērots sievietēm PMS un menopauzes mazināšanai.

No kviešiem

Enerģētiskā vērtība uz 100 g produkta:

• kalorijas - 242 kcal;
• olbaltumvielas - 8,2 g;
• tauki - 2,6 g;
• ogļhidrāti - 46,3 g.

Apraksts . Kviešu maize ir zemākais kaloriju veids šādām uzkodām. Bieži vien ir briketes, kurās ietilpst diedzēti kviešu graudi. Tiek uzskatīts, ka šis komponents ir īpaši noderīgs, jo dīgtspējas laikā derīgo vielu koncentrācija sēklās ievērojami palielinās.

Īpatnības . Kviešu maize ir bagāta ar B vitamīniem, kas ir svarīgi nervu sistēmai un labai kuņģa-zarnu trakta darbībai. Sastāvā ir arī askorbīnskābe un tokoferols, kas ir atbildīgi par jaunību un skaistumu, bloķē kaitīgo mikroorganismu darbību. Produkts satur arī kalciju, magniju, cinku, kas ir labs kauliem, sirdij, dzimumfunkcijām un ādas stāvoklim.

Kad produkts ir noderīgs?. Labi atjauno spēkus pēc operācijām un dzemdībām. Noder laktācijas un sirdsdarbības uzlabošanai. Normalizē zarnu kustīgumu.

no rīsiem

Enerģētiskā vērtība uz 100 g produkta:

• kalorijas - 376 kcal;
• olbaltumvielas - 8,8 g;
• tauki - 3,1 g;
• ogļhidrāti - 78,2 g.

Apraksts . Rīsu kūkas atšķiras ar adsorbējošu efektu. Rīsu graudi, nonākot cilvēka organismā, “uzsūc” kaitīgos mikroorganismus, toksīnus, “slikto” holesterīnu.

Īpatnības . Produkts ir bagāts ar B vitamīniem, satur magniju, cinku, fosforu, dzelzi. Tomēr tam ir augsts glikēmiskais indekss un tas veicina strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tas kaitē ne tikai diabētam: rīsu kūkas ātri piesātina organismu, bet efekts nav ilgs un atkal parādās izsalkuma sajūta. Tāpēc rīsu uzkodas nav piemērotas svara zaudēšanai, bet ir piemērotas spēcīgai fiziskai slodzei.

Kad produkts ir noderīgs?. Uzlabo smadzeņu darbību un sirds darbību. Tas izvada no organisma lieko šķidrumu, tādējādi atbalstot nieru darbību un ir noderīgs augsta asinsspiediena gadījumā. Tas ir indicēts čūlu un gastrītu, izkārnījumu traucējumiem.

Veļa

Enerģētiskā vērtība uz 100 g produkta:

• kalorijas - 467 kcal;
• olbaltumvielas - 18,5 g;
• tauki - 42,9 g;
• ogļhidrāti - 1,7 g.

Apraksts . Linmaizi gatavo no linu sēklām. Šis nav populārākais uzkodu veids, taču ļoti veselīgs un ļoti kaloriju saturs. Bieži vien ir iekļauts neapstrādātu pārtikas speciālistu ēdienkartē.

Īpatnības . Produkts izceļas ar noderīgu polinepiesātināto taukskābju klātbūtni. Linu sēklās šo vielu ir vairāk nekā pat zivju eļļā. Linu maize tiek uzskatīta par ārstnieciskāku.

Kad produkts ir noderīgs?. Normalizē holesterīna līmeni un asinsspiedienu, uzlabo sirds darbību. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem tas var ietekmēt vēža šūnu augšanu. Noder diabēta gadījumā un aknu attīrīšanai. Piemērots endokrīnām problēmām, uzlabo imunitāti.

Uzglabāšana, kvalitātes kontrole, drošības pasākumi

Tehnoloģija nodrošina ilgstošu maizes uzglabāšanu, tāpēc produkts tika pat saukts par "konservu maizi". Visvairāk "izturīgākās" ir ekstrūzijas uzkodas. Tiem nav pievienoti tauki vai stiprinošas sastāvdaļas, tāpēc tie var kalpot līdz pat gadam. Bet ceptu maizi, īpaši pievienojot "uzlabotājus", var uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Pērkot maizi, vienmēr pārbaudiet iepakojuma integritāti, kā arī novērtējiet satura izskatu. Kvalitatīvas uzkodas nedrūp malās un tām ir viendabīga krāsa.

Ja iegādājāties kvalitatīvas uzkodas, tad kaitējums maizei ir iespējams tikai tad, ja esat pārēdies vai esat izvēlējies savam organismam nepiemērotu graudaugu veidu. Pretējā gadījumā pieaugušie var baudīt produktu ar augļiem, gaļu, medu, dārzeņiem vai biezpienu. Bet bērniem, kas jaunāki par trīs gadiem, uzkodas labāk nedot - viņu gremošanas sistēma ir ļoti jutīga pret pārtiku ar augstu šķiedrvielu saturu.

Diēta pēc žultspūšļa izņemšanas: kā ēst sākumā un 5 obligāti noteikumi nākotnei 3139 Diēta kuņģa čūlas gadījumā: uztura atšķirības paasinājuma un remisijas laikā parādīt vairāk

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+