Zaļais dzēriens no vērmeles. Kāds zaļais alkoholiskais dzēriens?

Absints ir atzīts par vienu no noslēpumainākajiem, bet ļoti iecienītākajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Tas kļuva par Van Goga iecienītāko garu un pagātnē iekaroja daudzu cilvēku sirdis. Tiek uzskatīts, ka vislabākais variants ir tas, kas gatavots pēc senām 19. gadsimta receptēm, ņemot vērā visus noteikumus un īpatnības.

Absints ir dzēriens ar ļoti augstu alkohola saturu. To ieguva no ārstniecības auga – vērmeles – ziediem un lapām. Latīņu valodā to sauc Artemisia absinthium- tāpēc jaunais dzēriens gandrīz nekavējoties ieguva nosaukumu. Lai gan tas tika noraidīts, nekas neliecināja, ka dzēriens būtu bīstamāks par citiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Patērējot, absintam ir jāievēro noteikti noteikumi, jo tas var izraisīt dažādas redzes un dzirdes halucinācijas. Tāpēc dzēriens tika pielīdzināts narkotikām. Tas bija iemesls tirdzniecības aizliegumam 19.-20.gs. Tās atdzimšana sākās divdesmitā gadsimta beigās, kad ES valstis sāka legalizēt ražošanu un izplatīšanu. Mūsdienās šis alkohols pamatoti tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem dzērieniem visā Eiropā un pat Amerikas Savienotajās Valstīs. Tomēr daži cilvēki zina, kādas sastāvdaļas ir iekļautas īstajā absintā.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas absinta pagatavošanai

• Parastā vērmele (cits vārds - vērmeles ), pazīstama arī kā baltā vērmele, ir daudzgadīgs zālaugu augs no Artemisia ģints. Pirmajā posmā jums būs nepieciešamas tās lapas un ziedi. Tas ir izplatīts Eiropā, Rietumāzijā un Ziemeļāfrikā. Tas aug gandrīz visur, kur ir mēreni mitra augsne. Tas atšķiras no savvaļas vērmeles, un tos būs grūti sajaukt. Vērmeles pēc izskata izskatās pelēcīgi sudrabaini, pateicoties atbilstošo lapu un stublāju krāsojumu, savukārt savvaļas vērmelēm ir zaļas lapas un brūns kāts ar purpursarkanu nokrāsu.
• Anīss
• Parastais fenhelis
• 85 procenti alkohola

Pēc šo sastāvdaļu destilēšanas, izmantojot destilētāju, veidojas dzidrs šķidrums - tas ir absints. To nevar lietot uzreiz pēc šī posma, jo alkohola koncentrācija ir pārāk augsta. Nākamais šī alkoholiskā dzēriena pagatavošanas posms ir iegūtajam maisījumam piešķirt absintam raksturīgo zaļo krāsu. Turklāt augstais alkohola līmenis pēc tam samazināsies līdz 70-75%. Tātad, lai absintam piešķirtu zaļu krāsu un pareizo garšu, jums būs nepieciešams:

• Artemisia pontica vai parasts — šīs sastāvdaļas, lietojot, padara dzērienu vēl rūgtāku, kas ne visiem patīk. Tāpēc šo sastāvdaļu ir iespējams aizstāt ar citrona vai apelsīna miziņu. Ja tomēr nolemjat nemainīt tradicionālo sastāvu, jums būs nepieciešami Pontian vai parastās vērmeles stublāji.
• Parastais izops vai narkotiku
• Melisa

Tagad jūs zināt, kas ir iekļauts absintā, kas izgatavots pēc standarta receptes. Protams, šī nav vienīgā šī dzēriena versija – vairāku gadsimtu laikā ir izgudrotas daudzas sastāvdaļu kombinācijas ar dažādām proporcijām. Tomēr iepriekš minētais saraksts ir augstas kvalitātes un tradicionālā absinta sastāvs. Lūdzu, ņemiet vērā, ka nepieciešams ļoti maz augu un alkohola, jo šis dzēriens pēc ražošanas ir ļoti stiprs. Turklāt neaizmirstiet, ka absinta dzeršana nepavisam nav kā vīna vai cita veida alkohola dzeršana – tas jālieto ļoti uzmanīgi, nepārspīlējot ar daudzumu.

Kā mainījies absinta sastāvs

Vērmeles vārīšana bez papildu destilācijas piešķir dzērienam ārkārtīgi rūgtu garšu, kas rodas no ūdenī šķīstošas ​​vielas - absintīna. Pēc destilācijas iegūst bezkrāsainu šķidrumu. Destilācija veicina tā augsto alkohola saturu - aptuveni 82%. Rezultāts ir bēdīgi slavenais lētais “La Bleue” (“Blanche”). Tieši no tā Francijā ražo absintu – tam var piešķirt zaļu krāsu mākslīgi vai ar palīgkomponenta – hlorofila palīdzību. To pievieno iegūtajam absintam un atšķaida ar ūdeni. Laika gaitā hlorofils sadalās un pārvērš to dažādās krāsās - no dzeltenzaļas līdz brūnai.

Agrāk lētus absintu zīmolus ražoja, pievienojot varu, cinku un citus komponentus, lai iegūtu zaļu krāsu, kas radīja antimona trihlorīdu, kas izraisīja bēdīgi slaveno “louche efektu”. Pat mūsdienās mājās gatavots absints ir mazāk kaitīgs nekā to laiku izstrādājumi.

Tātad, mums vajadzētu runāt par tik neparastu dzērienu kā absints. Sastāvs ir pirmais veids, kā tas atšķiras no pārējiem. Ne velti jau kopš seniem laikiem absintam tiek piedēvētas ārstnieciskas īpašības, sākumā uzskatot zaļo šķidrumu par daudzu kaišu līdzekli, bet pēc tam par dzērienu narkomāniem, kas varētu izraisīt halucinācijas.

Dzēriena vēsture

Ir informācija par absintu, kas datējama ar tālo 16. gadsimtu pirms mūsu ēras! Tad Senajā Ēģiptē viņi gatavoja dzērienu no vērmeles ziediem un lapām, kas iepriekš bija mērcēti spirtā. Dažreiz to aizstāja ar vīnu. Absints tika izmantots dažādu slimību ārstēšanai, un tas patiešām palīdzēja. Bet dzēriena nosaukums, visticamāk, cēlies no sengrieķu vārda “apsinthion”. Interesanti, ka tulkojot tas nozīmē “nedzerams”. Šo dzērienu par tādu uzskatīja, iespējams, tā garšas dēļ. Senajā Grieķijā absintu lietoja kā zāles pret neauglību, reimatismu, sieviešu sāpēm, anēmiju un dzelti. Starp citu, šis dzēriens tika dots ratu sacensību uzvarētājam. Kāpēc absints, nevis vīns? Tas viss ir saistīts ar tā rūgto garšu – uzvarētājam tādējādi vajadzēja sajust godības “rūgtumu”.

Sastāvdaļas

Mūsdienās teorētiski absintu var izgatavot ikviens - tā sastāvs nav noslēpums. Kopumā tiek uzskatīts, ka šis dzēriens ir parasta tinktūra, kas izgatavota uz rūgtās vērmeles un alkohola bāzes. Tomēr viss ir daudz sarežģītāk, un ir vairāk sastāvdaļu. Pazīstamie ražotāji pievieno arī citronu balzamu, anīsu, fenheļa ekstraktus un citas augu piedevas. Bet, ja mēs runājam par absinta recepti, tad produktu “sākuma” sastāvs izskatās šādi: augstākās kvalitātes etilspirts, vērmeles un garšaugi (tas var būt kalmes, fenhelis, kumelīte, anīss, koriandrs, lakrica, eņģelis un pat pētersīļi). Visas uzskaitītās sastāvdaļas var viegli iegādāties aptiekās vai veikalos, galvenais ir iegādāties kvalitatīvus produktus un nepievienot neko tādu, kas varētu nederēt ar vērmelēm un alkoholu.

Mūsdienīga ražošana

Mūsdienās absints, kura sastāvs ir zināms ikvienam alkohola pagatavošanas interesentam, ir viens no populārākajiem alkoholiskajiem dzērieniem visā pasaulē. To ražo gandrīz visur – Holandē, Spānijā, Šveicē, Francijā, Vācijā, Čehijā. Un viņi visur ražo pilnīgi dažādus dzērienus. Tā, piemēram, Francijā viņi neizmanto vērmeles - viņi to aizstāj ar bergēniju. Spēcīgāko absintu var nogaršot Čehijā – tajā ir visaugstākais tujona saturs. Pēc stipruma nāk Šveices dzērieni. Un tikai tad - vācu un spāņu. Ja salīdzina ar čehu absintu, kurā tujona saturs ir aptuveni 100 mg/kg, tad šajos tas ir tikai 30 mg/kg - gandrīz trīsarpus reizes mazāks. Taču jāņem vērā, ka gan pirmā, gan otrā deva ir droša cilvēka veselībai (protams, ja nedzer absintu pudelēs, jo visā jābūt mērenībai). Galu galā iepriekš šis dzēriens vispār netika attīrīts no tādām vielām kā monoterpīns un tujons.

Mīts par halucinācijām

Kā jau var saprast, absints ir dzēriens ar ļoti interesantu sastāvu. Un, turpinot tēmu par tādas vielas kā tujona saturēšanu, es vēlētos runāt par “zaļās fejas”, kā to sauc arī par īpašībām. Tātad, pirmā lieta, kas jāatzīmē, ir absinta stiprums - tas ir vismaz 55% no apgriezieniem. Maksimālā likme var sasniegt 85%. Bet spēks neietekmē halucinācijas. Tas viss ir par monoterpīnu un tujonu - tās ir vielas, kas pēc uzbūves ir līdzīgas narkotiskajām vielām, taču tas ir tikai pieņēmums, kas nav zinātniski pierādīts. Turklāt šodien dzēriens tiek attīrīts no šīm vielām ražošanas stadijā. Bet, kā saka, baumas neaug vakuumā. Tālā 19. gadsimta 50. gados prātīgi cilvēki kļuva ļoti nobažījušies par to, ka citi cilvēki patērē daudz absinta. Ir atzīmēts, ka pastāvīga un pārmērīga šī dzēriena ļaunprātīga izmantošana izraisa paaugstinātu uzbudināmību un halucinācijas. 1905. gadā bija pat viens traģisks atgadījums - Šveices zemnieks, izdzēris pārāk daudz absinta, nošāva savu ģimeni. Šis incidents izplatījās plašsaziņas līdzekļos, un tad radās pat tāds termins kā “absinteisms”, kas nozīmē atkarību no šī dzēriena.

Absinta veidi

Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka tas var būt tikai zaļš. Tomēr tā nav taisnība – šodien ir aptuveni simts dažādu zīmolu. Lielākā daļa no tiem tiek ražoti ļoti ierobežotā daudzumā. Tāpēc mums vajadzētu runāt par visizplatītākajiem. Zaļais absints ir klasisks variants. Šī ir šī dzēriena dabiskā krāsa, un par to tika runāts iepriekš. Ir arī dzeltenā versija. Šāda absinta piemērs ir čehu "garu karalis". Paši ražotāji saka, ka šis ir labākais šīs klases dzēriens pasaulē. Un visdārgākais. Tas ir izgatavots tikai ar rokām, izmantojot ekskluzīvas tehnoloģijas. Ir arī sarkanais absints - parasti tam pievieno granātābolu ekstraktu, kas nosaka tā krāsu. Un visbeidzot ekstravagantākais - melnais absints. Tās ražošanai tiek izmantotas nevis vērmeles ziedkopas un lapas, bet gan tās saknes. Sastāvam tiek pievienots arī melnās akācijas uzlējums - tas arī palīdz dzērienam ieskaitīt.

Kā pagatavot dzērienu

Daudzi cilvēki vēlas to pagatavot mājās. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, jums stingri jāievēro absinta recepte. Ir vērts atcerēties, ka destilācijai ir nepieciešams aprīkojums un atbilstoši apstākļi, kā arī (vēlams) pieredze. Ja jums tas viss ir, varat sākt. Lai pagatavotu Šveices absintu no Monpeljē, jums vajadzēs divus kilogramus žāvētas rūgtās vērmeles (noteikti atdaliet no kātiem), sešus kilogramus anīsa, 4 kg fenheļa, 1 kg koriandra, 0,5 kg angelikas sēklas un 95 litrus augstas kvalitātes spirts, kas paredzēts spirta pagatavošanai. Ērtības labad šīs proporcijas ir norādītas uz simts litriem gatavā absinta (nepieciešamu, lai pagatavotu vienu litru, var aprēķināt, pamatojoties uz dotajiem datiem). Augu vielas jāsamērcē ēdamajā spirtā, pēc tam pievieno nedaudz ūdens un visu destilē destilētā. Tas jādara, līdz nav palicis šķidrums. Lai krāsotu topošo dzērienu, jums jāņem 10 grami romiešu vērmeles (nomizotas un žāvētas), tikpat daudz izopa un puse tējkarotes citrona balzama. To visu kopā ar destilātu ievieto tvaika vannā vai krāsotājā. Maisījumu vajadzētu sasildīt līdz 50 grādiem. Pēc tam šķidrums ir jāatdzesē un jāizlej caur filtru. Pēc tam šķīdumus apvieno un atšķaida ar ūdeni, līdz iegūst 74% apgrozījumu. Šādi top absints. Sastāvs ir pats svarīgākais, tas ir jāievēro, tad varēsi pagatavot pareizo dzērienu. Der atcerēties, ka absintam jāļauj brūvēt 1-2 mēnešus.

Kā dzert absintu

Absints saņem diezgan dažādas atsauksmes no cilvēkiem, kuri to ir izmēģinājuši, bet kopumā tie ir pozitīvi. Jebkurā gadījumā stipro dzērienu cienītāji ar to priecājas. Pēdējā laikā populāri ir kļuvuši dzērieni, kas pagatavoti, pievienojot absintu. Tā sauktie “ekstrēmie kokteiļi” ir ļoti populāri. Viņi burtiski "nopūš galvu". Tas ir saprotams, jo šampanieša, absinta un grenadīna kombinācija nevar citādi ietekmēt cilvēku. Ja dzērienu grib baudīt “klasiski”, tad glāzē jāielej nedaudz absints, uz glāzes malas jāuzliek karote ar cukura gabaliņu (ir speciālas ar caurumiem), un tad sāc tievā strūkliņā liet pāri cukuram aukstu ūdeni. Labākā attiecība šādam kokteilim ir 1:5 (absints pret ūdeni). Dažreiz dzērienam pievieno svaigi spiestu laima vai citrona sulu.

Absinta efekts

Un visbeidzot mums vajadzētu runāt par to, kā tāds dzēriens kā absints ietekmē cilvēku. Kompozīcijai ir ļoti interesanta ietekme uz ķermeni. Pirmkārt, pēc absinta dzeršanas cilvēks sāk redzēt sliktāk - viss kļūst nedaudz neskaidrs. Otrkārt, ķermenī ir maiguma sajūta, dažreiz, ja dzer pārāk daudz, cilvēks pat nevar kontrolēt savas kustības. Tomēr interesantākais ir tas, ka viņš nejūtas piedzēries, saglabājot diezgan prātīgu prātu. Lai gan dažiem šis dzēriens, gluži pretēji, izraisa enerģijas pieplūdumu.

Šo rūgto zaļgano dzērienu ļoti mīlēja mākslinieki, rakstnieki un citas pagātnes radošās personības. Un tagad absints ir populārs, lai gan tas ir tālu no tā, kas tas bija pirms simts gadiem. Šo “iedvesmas dzērienu” apvij leģendas un pārpratumi. Kliedēsim galvenos nepareizos priekšstatus un stereotipus par absintu.

1. Absints ir dzēriens narkomāniem.
2. Absinta galvenā sastāvdaļa ir kaņepes, kas nozīmē, ka tās lietošana ir līdzvērtīga narkotiku lietošanai.
3. Absinta dzeršana noved pie vājprāta.

Sāksim secībā. Absints ir nekas cits kā rūgtums uz alkohola bāzes. Par narkomāniem nevar saukt Van Gogu, Bodlēru, Oskaru Vaildu, Pikaso un Manē. Tie ir talantīgi cilvēki, mākslinieki un rakstnieki, kuri dzēra absintu, lai radītu pareizo noskaņojumu. Galu galā katrs dzēriens šajā ziņā ir unikāls, un arī konjaks tiek dzerts nevis reibuma dēļ, bet gan konkrētas noskaņas radīšanai. Galvenā absinta sastāvdaļa, kas dod tam nosaukumu, ir vērmele (latīņu: Artemisia absinthium). Papildus tam absintam pievieno anīsu, piparmētru, citronu balzamu, lakricu, romiešu vērmeles, fenheli, kalmju, angeliku un dažus citus augus. Absintā nav kaņepju un nekad nav bijis. Pārmērīga jebkura alkoholiskā dzēriena lietošana var novest cilvēku pie dzīvnieka stāvokļa, absints nav izņēmums. Šis ir stiprs dzēriens, un to vajadzētu dzert ar mēru, lai alkohols kombinācijā ar vērmelēm nenovestu pie postošiem rezultātiem.

1792. gadā doktors Pjērs Ordinjē no dziednieka vārdiem pierakstīja no vērmeles gatavota ārstnieciskā dzēriena recepti. Vērmeles tinktūra tika prezentēta kā "ārstniecības līdzeklis pret visām slimībām", kas spēj palielināt apetīti, uzlabot gremošanas sistēmas darbību un stiprināt imūnsistēmu. Absints pudeļu veidā ar zaļganu rūgtumu un nosaukumu “Zaļā feja” (“La Fee Verte”) kļuva diezgan izplatīts, tostarp vieglprātīgās etiķetes dēļ, kas attēloja meiteni, kas pavedina vīrieti. Tolaik absints bija saistīts tieši ar šīm īpašībām. 1797. gadā Ordinjēra radinieks, vārdā Henrijs Luiss Perno, Šveicē atvēra pasaulē pirmo absinta ražošanas rūpnīcu. Kopš tā laika absintu sāka ražot lielos daudzumos un pārdot visā pasaulē. Bet tas, kas padarīja absintu patiesi populāru, bija karš Ziemeļāfrikā. Francijas koloniālajos karos piedalījās milzīgs skaits karavīru, kuri cieta no Āfrikas slimībām, īpaši malārijas. Savādi, ka absints palīdzēja izārstēties un bija lielisks profilakses līdzeklis pret malāriju. Turklāt absints saglabāts pret amēbām, kas atrodas netīrā Āfrikas ūdenī. Tikai pateicoties absintam, franču karavīri tika atbrīvoti no zarnu trakta traucējumiem un rezultātā ieņēma Āfrikas teritorijas. Gluži dabiski, ka dzēriens Francijā kļuva ļoti populārs, jo, atgriežoties mājās, karavīri kafejnīcā pasūtīja savu iecienīto absintu.

19. gadsimta vidū Parīzē absints kļuva par parastu dzērienu. To dzer mājās vakariņu laikā kā aperitīvu un vakarā, lai atzīmētu pāreju uz vakara atpūtu. Parādījās pat jēdziens “zaļā stunda”, laiks no 17 līdz 19 stundām, kad tika izdzerta absinta porcija un radīta nepieciešamā nepiespiestā vakara noskaņa. Līdz 1980. gadiem interese par absintu sasniedza savu augstāko punktu. Absinta popularitāte bija vienāda ar vīna popularitāti. Un 20. gadsimta sākumā franči dzēra 6 reizes vairāk absinta nekā vīna. Tajā pašā laikā izplatījās dzēriena sliktā reputācija, kas "dzina jūs traku" vai "iegremdē alkoholismā". Jebkura viela var būt gan zāles, gan inde - tas ir tikai devas jautājums, un vienmēr būs tādi, kam patīk pārspīlēt. Ar absintu joki nepaliek nepamanīti. Kā jau varēja gaidīt, pieaugot absinta popularitātei, paranoidālās šizofrēnijas gadījumi sāka pieaugt tiem, kuri nesaturēja absintu. Tas nekādā veidā nemazina paša dzēriena priekšrocības. Galu galā ir alkoholiķi, kas dzer dārgu konjaku vai franču vīnu, bet tas nemet ēnu uz cēliem dzērieniem.

Īsts absints rada dažus dīvainus efektus, kurus tik ļoti novērtēja pagātnes mākslinieki. Fakts ir tāds, ka absints galvenokārt ir vērmeles tinktūra, kas satur vielu tujonu. Tujona ārstnieciskās īpašības bija zināmas jau senajā Ēģiptē un senatnē, un pats Hipokrāts izrakstīja vērmeles (Artemisia absinthium) tinktūru pret dzelti, anēmiju, reimatismu un menstruāciju sāpēm. Tujons ir atrodams ne tikai vērmelēs, bet arī biškrēsliņos, salvijā un rietumu tūjās, un tā iedarbība ir līdzīga kamparam. Lielos daudzumos šī viela ir indīga. Bet absintā diezgan sarežģīta sagatavošanas tehnoloģija samazina tujona kaitīgo ietekmi. Absinta stāvoklis nedaudz atšķiras no parastās alkohola intoksikācijas. Raksturīgi, ka absints atslābina vai, gluži pretēji, piešķir neparastu dzīvīgumu, vieglu eiforiju, garastāvokļa un emociju izmaiņas. Absinta ļaunprātīgai izmantošanai var būt arī nepatīkamas sekas – miegainība, atmiņas zudums, neizskaidrojama agresija. Ir neliels redzes miglošanās, defokuss, izkropļotas krāsas un sāpju tolerance. Tomēr šīs parādības var viegli saistīt ar alkoholu.

Sliktu absintu reputāciju radīja cilvēki, kas cieš no nesamērības, kā arī negodīgi ražotāji, kas sajauca vara un niķeļa oksīdus absintā, lai piešķirtu tam mirdzošu krāsu un antimonu, lai pievienotu tobrīd modīgo opāla nokrāsu. Vainīgi ir arī tie, kuri savām dzīves problēmām atrada risinājumu absintā un citos alkoholiskajos dzērienos, jeb, vienkāršāk sakot, alkoholiķi. Bet pie ierastā dzēruma tika pievienota rīcības neatbilstība, par kuru atbildība tika uzlikta tieši vērmelei, nevis tinktūras sastāvā esošajam 70% spirtam. Šāda absintu dzērāju sliktās uzvedības iemeslu interpretācija viņam izspēlēja nežēlīgu joku. Cilvēki, nesapratuši, kuram taisnība un kam kļūdīties, “sasodītajai dzirai” piedēvēja jebkādu vājprātu, nedomājot, ka arī parastais šņabis cilvēku padara neadekvātu. 20. gadsimta sākumā absints tika aizliegts vispirms Beļģijā, tad citās valstīs un visbeidzot Francijā. Dzēriens kļuva nelegāls daudzus gadus, līdz 2004. gadā Šveices parlaments atcēla paša 1907. gada dekrētu, bet Amsterdamas tiesa atcēla Nīderlandes 1909. gada likumu, un atkal sāka ražot absintu. Tagad absintu ražotājiem ir jāievēro Eiropas Savienības standarti par tujona saturu dzērienā, kura daudzums nedrīkst pārsniegt 10 mg/kg, kas ir 10 reizes mazāks nekā absintā pirms 100 gadiem.

Tāpat kā jebkuram stiprajam dzērienam, arī absintam ir nepieciešama zināma cieņa un dzeršanas kultūra. Absinta porcijas pagatavošanas procedūru var salīdzināt ar tekilas pasniegšanas rituāliem. Absints ir ļoti rūgts un ļoti stiprs dzēriens, alkohola saturs tajā ir aptuveni 70-80%, dzert to tīrā veidā nav pieņemts, un acīmredzamu iemeslu dēļ tas ir grūti. Ir vairāki veidi, kā sagatavot absinta partiju.

1. 1/5 absintu lej šaurās un augstās glāzēs, virs glāzes malām liek speciālu karoti ar caurumiem, uz kuras uzliek cukura gabaliņu. Caur cukuru plānā strūkliņā līdz glāzes malai lej aukstu ūdeni (var būt minerāls vai ar garšaugiem uzliets). Vēlams, lai cukurs izšķīst. Dzērieni vienā rāvienā.
2. Tā saucamā “čehu metode”: burtiski pa pilienam absintu lej glāzē caur cukura gabalu jau izlietajā ūdenī.
3. Cukura gabalu iemērc absintā, uzliek uguni un, kūstot, cukurs saplūst glāzē ar absintu. Atšķaida ar ūdeni vai citrusaugļu sulu.

Protams, jūs varat iegādāties absintu veikalā. Šajā gadījumā tujona saturs iegādātajā absintā būs no 1 līdz 10 mg uz 1 kg. Tā ir tā sauktā “Eiropas norma”, kas salīdzinājumā ar vecajām receptēm ir krietni par zemu novērtēta. Respektīvi, vērmeles garša ir, bet noslēpumainības aura jau zūd, un nav skaidrs, kāpēc Pikaso gleznojis gleznu “Glāze absinta” un gleznu sēriju, kas veltīta absinta mīļotājiem dažādos viņu aizraušanās posmos. par to. Un mākslinieci pārsteidza ne tik daudz garša, cik dzēriena noteiktais efekts, kas, bez šaubām, tajā laikā bija.

Mūsdienu pasaulē ir diezgan daudz absinta zīmolu. Viņus nav viegli saprast. Pirmkārt, jums ir jāizlemj, ko vēlaties no absinta - nogaršojiet tā garšu vai paši izbaudiet tā slavenos efektus. Otrkārt, ir vērts padomāt par absintu kvalitāti, ja alkohola saturs ir mazāks par 70%. Fakts ir tāds, ka tieši šis procents neļauj augu ēteriskajām eļļām sadalīties. Absints ar spirta saturu 45% var saturēt krāsvielas vai mākslīgas piedevas. Uzraksts “bez tujona” uz etiķetes norāda, ka absintā nav tujona, tas ir, arī tur nav vērmeles. Šāds absints ir nekas vairāk kā imitācija, un nemaz nav skaidrs, kāpēc cilvēki to dzer. Šis ir sava veida “absinta dzēriens” ar krāsvielām, saldinātājiem un garšu, kas atgādina īstu absintu. Turklāt, izvēloties absintu, svarīga ir informācija par tujona saturu. Mūsdienu standarti nosaka ierobežojumu 10 mg/kg, taču ir zīmoli, kas pieturas pie vecām receptēm ar saturu līdz 100 mg/kg. Jāievēro piesardzība, patērējot lielu daudzumu absinta, kurā ir daudz tujona. Nelietojiet vairāk par 1-2 porcijām vakarā.

Absintu var pagatavot arī pats. Tam vajadzīgs destilētājs, svaiga vērmele, alkohols un, galvenais, pacietība. Galvenie absinta zīmoli parādījās 18. gadsimta beigās tieši no šādiem “rokdarbu” izstrādājumiem. Pati dzēriena recepte ir diezgan vienkārša un pieļauj variācijas. Vērmeļu tinktūras ir zināmas kopš seniem laikiem. Piemēram, karstais eils ar sausām vērmeles lapām bija populārs Anglijas strādnieku šķiras vidū. Un senākos laikos bija dažādas vērmeļu dzērienu receptes. Klasiskā absinta recepte tiek uzskatīta par Odinier-Pernod recepti. Vienkāršoti izklausās šādi: žāvētas vērmeles, fenheli un anīsu vismaz nedēļu mērcē spirtā. Pēc tam iegūto produktu vāra destilētājā, iegūstot tīru spirtu ar garšaugu uzlējumu, pievieno citu aromātisko augu, piemēram, piparmētru un citu esences, filtrē un pilda pudelēs.

Šeit vecas receptes piemērs no 1855. gada(pamatojoties uz vienu litru gatavā dzēriena).

Sastāvdaļas:
25 grami nomizotas vērmeles (tikai galotnes, bez kātiem),
50 grami anīsa (var būt sēklas),
50 grami fenheļa (var sēklas),
950 ml 85% spirta.

Sagatavošana:
Garšaugus iemērc aukstā spirtā vismaz vienu nedēļu. Pēc derīguma termiņa beigām maisījumam pievieno 450 ml ūdens un destilē parastajā destilētājā. Destilē, līdz kolbā paliek tikai garšaugi. Jums vajadzētu iegūt apmēram 950 ml destilāta. Iegūtais maisījums jāfiltrē caur salveti. Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai garšaugi nepiedegtu, pretējā gadījumā absinta garša tiks sabojāta.
Alkohols ir uzliesmojošs šķidrums. Karsējot alkoholu, esiet īpaši uzmanīgi!

Kā redzat no receptes, gandrīz ikviens var pagatavot absintu pat mājās. Vienmēr jāatceras ne tikai šī noslēpumainā dzēriena noslēpumainā vai mītiskā puse, bet arī tādas praktiskas lietas kā mērenība un tradīciju un dzeršanas kultūras ievērošana. Absints, tāpat kā neviens cits dzēriens, prasa cieņu, necieš dzērājus un neizbēgami soda ar rīta galvassāpēm un atmiņas zudumu. Tajā pašā laikā, ja ievērojat visus vienkāršos noteikumus, absints piešķir dvēseles vieglumu, relaksāciju un patīkamas sajūtas. Un noslēpumainais dzēriena porcijas pagatavošanas rituāls rada neaizmirstamu mistisku vakara noskaņu.

Kādas ir vērmeles priekšrocības?

Iespējams, vērmeles ir viens no slavenākajiem augiem. Tas aug gandrīz visur un bieži tiek uztverts kā nezāle. Tikmēr šis augs ir viens no populārākajiem medikamentiem tautas medicīnā. Preparātus ar vērmelēm ieteicams lietot šādiem traucējumiem:
- galvassāpes;
- gremošanas traucējumi;
- gastrīts un kuņģa čūlas;
- samazināta ēstgriba;
- urīnpūšļa iekaisums;
- aknu un nieru slimības;
- sāpoši kauli;
- baltumi;
- aptaukošanās;
- bezmiegs;
- helmintiāze;
- alkoholisms.
Uzmanību! Kontrindikācijas vērmeles preparātu lietošanai ir: grūtniecība un anēmija. Pat ja nav kontrindikāciju, starp ārstēšanas kursiem ar vērmelēm ir nepieciešams veikt 2 mēnešu pārtraukumus.
Zāli var sagatavot pats, ziedēšanas periodā ievācot vērmeles. Jānogriež tikai dzinumu augšējās lapu daļas. Savākto zāli žāvē, izklāj plānā kārtā, ēnā vai bēniņos.

Vērmeļu dzērienu receptes

Vērmeļu sulu gatavo no jauniem augiem, kurus ņem pirms to ziedēšanas. Izspied sulu un lieto pa 1 ēdamkarotei 3 reizes dienā pirms ēšanas, pievienojot tai medu.
Vērmeles uzlējums:
- 1 ēd.k. verdošs ūdens;
- 2 tējk. vērmeles garšaugi.
Vērmeli aplej ar verdošu ūdeni, ļauj 15 minūtes ievilkties, tad izkāš. Lietojiet 1/3 tase 1 stundu pirms ēšanas. Šis līdzeklis labi stimulē apetīti.
Parastā vērmeļu tēja:
- 250 ml verdoša ūdens;
- 1 tējk. sausa vērmeles zāle.
Zāli samaļ, aplej ar verdošu ūdeni, ļauj ievilkties 1-2 minūtes. Pēc tam iegūto uzlējumu izkāš. Dzert 1 tasi tējas 1-3 reizes dienā.

Vērmeles tinktūra dzemdes fibroīdiem:
- 0,5 l alkohola;
- 2 ēd.k. sausa vērmeles zāle.
Ielejiet garšaugu ar spirtu un ļaujiet tai brūvēt 10 dienas. Lietojiet gatavās zāles pa 1 tējkarotei 2-3 reizes dienā ēšanas laikā. Ieteicamais ārstēšanas kurss ir 14 dienas. Tinktūra jāuzglabā ledusskapī.
Vērmeļu sēklu tinktūra herpes vīrusam:
- 0,5 l degvīna;
- 5 ēd.k. vērmeles sēklas.
Vērmeles sēklas pārlej ar degvīnu un ļauj ievilkties trīs nedēļas. Ik pa laikam sakratiet trauku ar tinktūru. Gatavās zāles izkāš un lieto pa 1 ēdamkarotei 3-4 reizes dienā 20 minūtes pirms ēšanas.
Sīrups ar vērmelēm (dzeltei, urīnceļu slimībām, aknu slimībām, kolikām):
- ūdens;
- 100 g vērmeles zāles;
- 400 g granulēta cukura.
Piepildiet zāli ar ūdeni un atstājiet dienu. Pēc tam uzvāra, izkāš un iegūtajam buljonam pievieno cukuru. Dzērienu samaisiet un atkal lieciet uz plīts – vāriet, līdz sabiezē. Gatavo sīrupu ņem 3 reizes dienā, 1 ēdamkarote.

Vīna novārījums no vērmeles saknēm:
- 200 ml vīna;
- 1 ēd.k. vērmeles saknes;
- 1-2 tējk. medus.
Izejvielu pārlej ar vīnu, vāra 10 minūtes, pievieno medu, atdzesē un izkāš. Paņemiet pusi glāzes tukšā dūšā.
Vērmeles tinktūra konjakā (neirastēnijai):
- 1 litrs konjaka;
- 2 ēd.k. vērmeles saknes.
Izejvielas pārlej ar konjaku un apmēram 10 minūtes patur ūdens peldē. Pēc tam zāli un grēdu noteciniet stikla traukā un novietojiet siltā vietā uz divām dienām. Gatavās zāles izkāš un ņem 3-5 pilienus 1-2 reizes dienā.

Zāļu uzlējumi ar vērmelēm

Kolekcija olnīcu cistām (recepte Nr. 1):

Pelašķu zāle;
- saussurea zāle;
- pēctecības zāle;
- kumelīšu ziedi;
- nemirstīgie ziedi;
- Leuzea sakne;
- elecampane sakne;
- suņu rožu augļi.
Sagatavojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas un samaisiet vienādos daudzumos. Lai pagatavotu zāles, ņem 2 ēdamkarotes maisījuma, sasmalcina un uz nakti ielej 500 ml verdoša ūdens termosā. Gatavo infūziju lieto 3-4 reizes dienā, 1/3-1/4 tase pirms ēšanas. Ieteicamais ārstēšanas kurss ir 2-3 mēneši.

Kolekcija olnīcu cistām (recepte Nr. 2):

Pelašķu zāle;
- pēctecības zāle;
- ganu maka zāle;
- nātru lapa;
- kumelīšu ziedi;
- Leuzea sakne;
- elecampane sakne.
Apvienojiet visus garšaugus vienādos daudzumos. Sagatavojiet un lietojiet zāles tāpat kā pirmajā receptē.

Kolekcija apetītes veicināšanai:
- 2 daļas kalmju saknes;
- 1 daļa pienenes saknes;
- 1 daļa vērmeles zāles;
- 1 daļa simtzāles.
Apvienojiet visas sastāvdaļas norādītajās proporcijās. Lai pagatavotu zāles, 1 ēdamkaroti maisījuma aplej ar glāzi verdoša ūdens un ļauj ievilkties. Lietojiet pa 1 ēdamkarotei 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

Kolekcija pārtikas gremošanas uzlabošanai:
- 1 daļa vērmeles;
- 1 daļa pelašķu zāles.
Ņem 1 ēdamkaroti maisījuma, aplej ar glāzi verdoša ūdens un ļauj brūvēt. Lietojiet gatavās zāles 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas, 2 ēdamkarotes.
Tinktūra ar vērmelēm - recepte frigiditātei:
- svaigi garšaugi vērmeles;
- Scarlet nasturtium svaigas ziedlapiņas;
- svaigas violetas atra ziedlapiņas.
Iepriekš minētās sastāvdaļas sajauc vienādās proporcijās (pēc svara), sasmalcina. Ņem 100 g iegūtā maisījuma, ielej 1 litru Cahors un ievietojiet to tumšā vietā 3-4 nedēļas. Ik pa laikam tinktūru sakratiet. Pēc noteiktā laika noteciniet iegūto dzērienu no nogulsnēm. Uzņemiet 100 ml tinktūras 3-4 stundas pirms gulētiešanas mēnesi.
Palikt veseliem!

Par ko ir daudz leģendu. Dažās no tām to uzskata par indi, un tai tiek piedēvēta spēja izraisīt halucinācijas. Citās leģendās dzēriens parādās kā kaut kas neparasts, ar unikālu garšu.

Absinta izgudrojums

Vērmeļu tinktūras tika izmantotas jau Senajā Ēģiptē. Tolaik tos izmantoja kā zāles. Turklāt tie nebija pieejami katram cilvēkam.

Senajā Grieķijā izmantoja arī vērmeļu tinktūras. Hipokrāts ieteica tos lietot dzeltes, anēmijas un reimatisma gadījumā.

Bet senās vērmeļu tinktūras vēl bija tālu no dzēriena, ko tagad sauc par absintu. Par viņa izgudrojumu ir vairākas versijas. Saskaņā ar vienu no viņiem dzērienu 18. gadsimta beigās izgudroja māsas Enrio. Viņi deva tinktūrai nosaukumu “Bon Extrait d’Absinthe”. Tās izmantošana palīdzēja izārstēt daudzas slimības.

Bet ir vēl viena šī dzēriena izgudrojuma versija. Saskaņā ar to 18. gadsimta beigās to izstrādāja franču ārsts Pjērs Ordiners. Tajā laikā viņš dzīvoja un strādāja Šveicē, mazā ciematā Cove. Ārsts izmantoja viņa izgudroto tinktūru, lai ārstētu savus pacientus. Bet pastāv viedoklis, ka Ordiner nav izdomājis neko jaunu, bet izmantojis māsu Enrio recepti. Viņam izdevās dzērienu popularizēt, tāpēc absinta izgudrojums kļuva saistīts ar viņa vārdu.

Tinktūra ir kļuvusi plaši izplatīta. To pārdeva mazās pudelēs. Uz etiķetes bija attēlota meitene ar vilinošiem izliekumiem, kas stāv vieglprātīgā pozā. Dzēriens saucās "La Fee Verte", kas tulkojumā nozīmē "Zaļā feja".

Absinta ražošanas sākums

Dažus gadus vēlāk uzņēmējs Anrī Dubjē nopirka absinta recepti. Viņš un viņa draugs Henri-Louis Pernot izveidoja pasaulē pirmo rūpniecisko dzēriena ražošanu. Viņu mazā rūpnīca tika atvērta Šveicē.

Dzēriens bija populārs un tika pārdots lielos daudzumos. Tāpēc septiņus gadus vēlāk draugi atvēra otru rūpnīcu Pontarlier pilsētā, Francijā. Laika gaitā šis uzņēmums kļuva par galveno absinta ražošanas centru. Augu nosauca par Pernodu. Dzērienu sāka ražot lielos daudzumos. Tās pārdošana notika visā pasaulē. Starp citu, šis alkoholiskais dzēriens joprojām tiek ražots ar zīmolu Pernod.

Absinta pieaugums

Bet patiesā dzēriena popularitāte radās karadarbības laikā Āfrikas ziemeļos. Milzīgs skaits karavīru tika iesaistīti Francijas uzsāktajos koloniālajos karos. Militārpersonas bija pakļautas Āfrikas slimībām. Izrādījās, ka zaļais absints ar tiem labi tika galā. Tas palīdzēja pārvarēt slimības un tika izmantots profilaksei.

Turklāt izrādījās, ka absints ir lielisks līdzeklis, lai atbrīvotos no amēbām un mikrobiem, kas atrodas netīrā ūdenī. Pateicoties tam, franču karavīri izvairījās no zarnu trakta traucējumiem. Mēs varam teikt, ka absints palīdzēja viņiem ieņemt Āfrikas teritorijas. Pēc tam viņš kļuva ļoti populārs Francijā. Karavīri, atgriezušies dzimtenē, sāka kafejnīcā pasūtīt savu iecienīto dzērienu.

19. gadsimta vidū Parīzē vairs neradās jautājums: "Kas ir absints?" Galu galā tas ir kļuvis par parastu dzērienu. Pilnīgi normāli bija dzert absintu mājās pirms vakariņām kā aperitīvu vai vakarā, lai nokratītu dienas nastu. Laika posmu no 17 līdz 19 stundām pat sāka saukt par “zaļo stundu”. Šajā laikā bija paredzēts izdzert smaragda dzēriena porciju un atpūsties.

19. gadsimta beigās absinta popularitāte sasniedza savu apogeju. To sāka lietot tikpat bieži kā vīnu. Un jau 20. gadsimta sākumā Francijā absints to pārspēja popularitātē. Viņi dzēra 6 reizes vairāk zaļo dzērienu nekā vīna.

Tad absintam bija slikta reputācija. Viņi to sāka saukt par dzērienu, kas padara jūs traku un iegrimst alkoholismā. Tas ir diezgan dabiski. Galu galā jebkura viela var kaitēt ķermenim, ja to patērē pārmērīgā daudzumā. Tāpēc šizofrēnijas gadījumi sāka parādīties tiem, kuri nekontrolējami dzēra absintu.

Absinta ietekme uz ķermeni

Patiešām, zaļais dzēriens rada dīvainu efektu, ko tik ļoti novērtēja pagātnes rakstnieki un mākslinieki. Izskaidrojums šādai ietekmei uz ķermeni ir tāds, ka absints ir vērmeles tinktūra. Un šis augs satur tujonu. Šai vielai ir ārstnieciskas īpašības nelielos daudzumos, bet lielos daudzumos tā kļūst indīga. Absinta sagatavošanas tehnoloģija samazina tujona kaitīgo ietekmi. Ir vērts atzīmēt, ka šī viela ir atrodama ne tikai vērmelēs. Tas ir arī salvijā, biškrēslī un tūjās.

Absints ir alkoholisks dzēriens, taču tā lietošanas izraisītais stāvoklis nedaudz atšķiras no parastā reibuma. Tas piešķir lielu vieglumu, jautrību, eiforiju.

Absints ir aizliegts

Laika gaitā šis dzēriens ieguva sliktu reputāciju. Iemesls tam bija ražotāji, kas tam pievienoja niķeli un antimonu. Šīs vielas piešķīra dzērienam mirdzošu krāsu un opalescējošu nokrāsu, kas tajā laikā tika uzskatīts par modernu.

Tā reputācijas pasliktināšanos veicināja arī alkoholiķi, kas nevaldāmos daudzumos dzer absintu. Neadekvāta uzvedība, ko izraisīja tinktūras dzeršana, tika attiecināta uz vērmeles iedarbību, aizmirstot, ka sastāvā bija arī 70% alkohola. Viņi sāka visā vājprātā vainot absintu, neņemot vērā, ka jebkurš alkohols rada šādu efektu.

Pirmā valsts, kas aizliedza “nolādētās dziras” lietošanu, bija Beļģija. Tas notika 20. gadsimta sākumā. Pēc tam tas tika aizliegts vairākās citās valstīs, tostarp Francijā.

Ilgu laiku absinta ražošana, pārdošana un patēriņš nebija atļauts. Tikai 2004. gadā tika atcelti likumi, kas aizliedz dzērienu. Bet mūsdienu ražotājiem ir jāievēro standarti attiecībā uz tujona saturu absintā. Šīs vielas daudzums nedrīkst pārsniegt 10 mg/kg. Tas ir desmit reizes mazāks nekā 19. gadsimta “nolādētajā dzirā”.

Dzeršanas kultūra

Absints ir dzēriens ar spēcīgu rūgtumu un augstu stiprumu. Tas satur aptuveni 70-80% alkohola. Daži cilvēki uzskata, ka absints ir liķieris. Viņi kļūdās. Ir tikai viena atbilde uz jautājumu "vai absints ir liķieris vai liķieris?" Tas ir pilnīgi skaidrs. Absints - vērmeles tinktūra.

Nav pieņemts to lietot tīrā veidā. Ir vairākas iespējas

Saskaņā ar vienu no tiem, lai pagatavotu dzēriena porciju, jums būs nepieciešama šaura un augsta glāze. To nepieciešams piepildīt ar vērmeles tinktūru par 1/5. Uz glāzes malām uzliek īpašu karoti absintam. Tas izskatās kā miniatūra lāpstiņa ar formas caurumiem. Tam virsū liek gabaliņu cukuru. Caur to plānā strūkliņā lej aukstu ūdeni. Jūs varat izmantot parasto minerālūdeni. Ūdens jālej līdz glāzes malai. Ideālā gadījumā cukuram šī procesa laikā vajadzētu izšķīst. Glāze gatavā absinta tiek izdzerta vienā rāvienā.

Čehu metode dzēriena pagatavošanā ietver apgrieztu secību. Tātad, vispirms glāzē ielej aukstu ūdeni. Tad uz tās malām liek absinta karoti ar cukura gabaliņu virsū. Caur to pilienu pa pilienam lej vērmeles tinktūru.

Ir trešais veids, kā pagatavot dzērienu. Absintu ielej glāzē. Tajā samitrina cukura gabalu. To liek uz karotes un aizdedzina. Kūstot, cukurs ieplūst glāzē. Visbeidzot pievieno aukstu ūdeni. Ja vēlaties, to var aizstāt ar citrusaugļu sulu.

Absints no veikala

Mūsdienās tiek ražoti diezgan daudzi absinta zīmoli. Viņus nav viegli saprast. Ieteicams izvairīties no absintiem, kuros alkohola saturs ir mazāks par 70%. Galu galā tieši šis procents neļauj ēteriskajām eļļām sadalīties. Krāsvielas parasti pievieno vērmeles tinktūrai ar spirta saturu 45%. Tādējādi labs absints ir tāds, kas satur vismaz 70% alkohola.

Pudelēs ir smaragda dzērieni, uz kuru etiķetes ir rakstīts “bez tujona”. Tas norāda, ka sastāvā nav tujona. Tāpēc šī nav vērmeles tinktūra, bet gan imitācija. Šādi dzērieni sastāv no krāsvielām, saldinātājiem un aromatizētājiem, kas rada absinta ilūziju.

Pērkot, jums jāpievērš uzmanība tujona saturam. Tās ieteicamais daudzums ir 10 mg/kg. Tomēr dažos veikalos jūs varat atrast absintu, kas pārsniedz šo standartu. Šādi dzērieni jālieto piesardzīgi, ne vairāk kā divas glāzes vakarā.

Absinta klasifikācija pēc krāsas

Dzēriena klasiskā krāsa ir zaļa. Šāds absints ir katra ražotāja produktu līnijā. Tās nokrāsas var atšķirties no gaiši zaļas līdz smaragdam.

Dzintara krāsas absintam ir maiga garša. To uzskata par elitāru dzērienu, jo ražošanas procesā tas tiek divreiz attīrīts.

Rubīna krāsas absints - vērmeles tinktūra ar granātābolu ekstraktu. Tam ir oriģināla pēcgarša.

Absints ir arī tumši brūnā krāsā. Šī dzēriena gatavošanas procesā tiek izmantotas vērmeles saknes, nevis lapas. Tam pievieno arī melnās akācijas infūziju. Šī dzēriena garša satur saldus toņus.

Absinta klasifikācija pēc stipruma

Absints ir ļoti Tas izskaidrojams ar to, ka augstā alkohola koncentrācija saglabā ēteriskās eļļas izšķīdinātā veidā.

Absints tiek ražots ar stiprību 55 - 65%. Šis dzēriens satur ļoti zemu tujona saturu. Gadās, ka viņš nemaz nav iekļauts sastāvā. Norādītais stiprums attiecas uz franču, čehu un spāņu absinta šķirnēm. Gatavojot dzērienu, parasti izmanto vērmeles ekstraktu.

Absinta gatavošana

Dzērienu var ne tikai iegādāties lielveikalā, bet arī pagatavot pats. Tas ir diezgan vienkārši.

Lai pagatavotu absintu, nepieciešams destilētājs, spirts un svaiga vērmele. Šīs ir galvenās sastāvdaļas. Procesam ir vairākas iespējas.

Pēc Odinier-Pernod receptes papildus vērmelēm izmanto arī fenheli un anīsu. Garšaugus iemērc spirtā un atstāj 7-10 dienas. Pēc tam visu vāra destilētājā. Iegūto spirtu ar augu infūziju var aromatizēt. To panāk, pievienojot piparmētru esenci vai citus garšaugus. Visbeidzot dzēriens tiek filtrēts un iepildīts pudelēs.

Saskaņā ar 1855. gada recepti, lai iegūtu 1 litru absinta, jums būs nepieciešams:

• vērmeles lapas - 25 g;
• anīsa sēklas - 50 g;
• fenheļa sēklas - 50 g;
• alkohols 85% - 950 ml.

Lapas un sēklas iemērc spirtā un atstāj vismaz 7 dienas. Tad tiem pievieno 450 ml ūdens. Iegūtais maisījums tiek destilēts caur destilētāju. Tas jādara, līdz kolbā nekas nav palicis, izņemot garšaugus un sēklas. Destilāta daudzums pie izejas ir 950 ml. Tas jāfiltrē caur salveti. Dzēriens ir gatavs.

Absinta priekšrocības

Tinktūras dzeršana nelielos daudzumos labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeņa darbību. Galu galā, kas ir absints? Šis ir dzēriens, kas pagatavots no ārstniecības augiem.

Tās lietošana palīdz atslābināties, mazina karstumu un iekaisumu, paplašina asinsvadus, uzlabo apetīti. Absintu var izmantot kā dezinfekcijas līdzekli, spazmolītisku un pretkrampju līdzekli. Tās lietošana palīdz novērst vīrusu slimības.

Absints kaitējums

Šī dzēriena dzeršana mērenībā nekaitē veselībai. Tomēr pārmērīga aizraušanās ar to var radīt bēdīgas sekas. Absints satur tujonu, toksisku vielu. Kad tas nonāk cilvēka ķermenī daudzumos, kas pārsniedz normu, rodas vispārējs uztraukums un mainās apziņa. Ir pat iespējams piedzīvot halucinācijas. Bet tinktūrās, ko ražo labi pazīstami ražotāji, tujona daudzums tiek stingri kontrolēts.

Turklāt neaizmirstiet, ka absints ir alkoholisks dzēriens. Pārmērīga tā lietošana var izraisīt banālas paģiras.

Mīti par absintu

Ir daudz mītu par noslēpumaino dzērienu. Šeit ir daži no tiem.

• Absints tiek ražots tikai zaļā krāsā. Šis apgalvojums ir maldinošs. Smaragda zaļais absints ir klasiska dzēriena versija. Bet tiek ražotas arī dzeltenas, sarkanas un brūnas šķirnes.
• Absinta dzeršana iznīcina smadzeņu šūnas. Vērmeļu tinktūras iedarbība uz smadzenēm ir līdzvērtīga jebkura cita stiprā alkohola iedarbībai.
• Absinta dzeršana izraisa halucinācijas. Šis apgalvojums ir saistīts ar tujonu, kas ir daļa no dzēriena. Patiešām, lielos daudzumos šī viela izraisa halucinācijas. Bet mūsdienu absintā tā saturu kontrolē Eiropas standarti. Ja tie tiek ievēroti, halucinogēna efekta parādīšanās nav iespējama. Tomēr absintu, tāpat kā jebkuru citu alkoholisko dzērienu, lietošanā jāievēro mērenība.