Gatavs arbūzs būtu balss vai kurls. Kā izvēlēties pareizo gatavu un saldu arbūzu. Video par milzu ogu īpašībām
Arbūzs ir iecienīta vasaras oga, kas karstā dienā tik lieliski remdē slāpes! Bet šī oga nepavisam nav vienkārša. Lielākā daļa cilvēku īsti nezina, kā izvēlēties pareizo arbūzu, jo noteikt tā gatavību atšķirībā no citām ogām ir ārkārtīgi grūti. Tāpēc arbūza iegāde bieži vien pārvēršas par loterijas biļetes iegādi: paveicās - nav veiksmes. "Tautas" zīmes sausas astes formā, īpaša skaņa piesitot un piesātināta zaļa krāsa ne vienmēr darbojas, jo īpaši tāpēc, ka ir jāpievērš uzmanība ne tikai gatavības pakāpei, bet arī produkts. Arbūzs ir garšīgs vērtīgs produkts, kas var sniegt patiesu prieku un dot labumu veselībai, bet tikai tad, ja to pareizi audzē, transportē, uzglabā, pārdod un patērē.
Video par milzu ogu īpašībām
atpakaļ uz saturuKā izvēlēties arbūzu saskaņā ar visiem noteikumiem
1. noteikums: arbūzu sezona
Pirmie ēstgribu "svītrainie koloboki" lielveikalu plauktos parādās jūlijā, lai gan arbūzu sezona iestājas tikai augusta otrajā pusē - septembrī. Grūti nevilināt agrās ogas, taču, lai gūtu maksimālu baudu, prieku un labumu no arbūza, labāk pagaidīt līdz vasaras beigām, kad ievērojami palielinās iespēja iegūt augļus bez “nitrātu kokteiļa”. .
2. noteikums: “Labās” sēdvietas
Arbūzus un melones nepieciešams iegādāties tikai meloņu tirdzniecībai paredzētās vietās: veikalos un aprīkotās teltīs. Šādām teltīm noteikti ir jābūt ar šarnīra nojumēm, un augļiem jābūt izklātiem uz apakšējiem (grīdas segumiem), ne zemāk par 15 cm virs zemes, lai uz precēm nenokļūtu putekļi, netīrumi un mikrobi, kuriem sulīgs mīkstums arbūzs ir ideāla audzēšanas vieta. Netīrumi un patogēni var iekļūt arbūza iekšpusē caur mikroplaisām, kuras var pat nepamanīt ar neapbruņotu aci. Nekādā gadījumā nevajadzētu pirkt arbūzus ceļu tuvumā. Meloņu tirdzniecība uz ceļiem parasti ir aizliegta. Tas ir saistīts ar meloņu un ķirbju īpatnībām, lai no tiem aktīvi absorbētu piesārņotājus vidi un pat ar visiem kvalitātes sertifikātiem jūs iegūsit veselībai bīstamu produktu. Tātad, lai arbūzs absorbētu smagos metālus, ko satur automašīnu izplūdes gāzes, būs nepieciešamas tikai dažas stundas. Izplūdes gāzēs izmērcēti augļi var izraisīt nopietnu saindēšanos.
3. noteikums: arbūzs ar "pasi"
Jebkura veida izstrādājumiem jābūt kvalitātes sertifikātam. Arbūzam, kas jums patīk, jābūt arī atbilstošam dokumentam. Tā kā iekšā Šis gadījums mēs runājam par veselību un drošību, jebkāda apmulsināšana un apmulsināšana ir nepiemērota. Jums ir visas tiesības pieprasīt no pārdevēja kvalitātes sertifikātu, un viņam ir pienākums to jums uzrādīt. Sertifikāts palīdzēs pārliecināties par preču izcelsmi, pastāstīs par smago metālu daudzumu, radiāciju, minerālmēslu saturu un citiem rādītājiem, kas ietekmē preces kvalitāti. Ja pēc jūsu pieprasījuma pārdevējs jums uzrāda sertifikāta fotokopiju, noteikti pievērsiet uzmanību zīmogam, kam jābūt krāsainam, nevis melnam, pretējā gadījumā dokumenta autentiskumam un attiecīgi arī dokumenta kvalitātei. preces, ir liels jautājums.
4. noteikums: droši un nevainojami
Izvēloties arbūzu, rūpīgi pārbaudiet to no visām pusēm, lai pārliecinātos, ka auglis ir neskarts. Tam jābūt bez plaisām, sasitumiem un citiem redzamiem trūkumiem, un vēl jo vairāk - ne sapuvušam. Caur bojātām vietām un pat mikroplaisām arbūzā iekļūst baktērijas un patogēni, kas aktīvi vairojas saldumā. arbūza mīkstums un var izraisīt nopietnas saindēšanās ar ēdienu un traucējumi kuņģa-zarnu traktā. Tas attiecas arī uz grieztiem arbūziem, kuru tirdzniecība ir oficiāli aizliegta.
5. noteikums: izmēram ir nozīme
Liels izmērs augļi, pie kuriem daudzi pircēji tiek vadīti, nebūt nav garantija izcila garša un briedums. Patiešām, jo lielāks un vieglāks ir arbūzs, jo tas ir gatavāks, bet vai tas ir garšīgāks? Un neliels gadījums var būt attāls. Tomēr no vienas arbūzu šķirnes un vienas partijas labāk izvēlēties vidēja izmēra augļus - ne ļoti lielus, bet arī ne pārāk mazus. "Zelta vidusceļa" noteikums ir noderīgs, izvēloties arbūzu. Vislabāk ir izvairīties no galējībām.
6. noteikums: cieta, spīdīga garoza
Nobriedušam “ūdeņvaim” garozai jābūt cietai un spīdīgai, grūti caurduramai ar nagu. Tas ir saistīts ar faktu, ka, auglim nogatavojoties, aste izžūst, mitruma plūsma apstājas un garoza sacietē. Ja nags viegli caurdur garozu vai to berzējot jūtama tikko pļautas zāles smarža, tas liecina par augļa nenobriedumu.
7. noteikums: joslas pakāpe
Lai izvēlētos “pareizo” arbūzu, noteikti jāpievērš uzmanība augļa svītrainības pakāpei, kas ir ne tikai svarīga arbūza tēla sastāvdaļa, bet arī tā gatavības rādītājs. Katram sevi cienošam arbūzam svītrainās garozas krāsai jābūt pēc iespējas kontrastākai.
8. noteikums: Dzeltena muca
Nogatavojoties uz lauka, arbūzs, kā likums, “noliek” vienu no sāniem, uz kura parādās gaišs plankums. Plkst nogatavojušies augļi vietai jābūt piesātinātai dzeltenai vai vienmērīgai oranža krāsa. Pēc astes izžūšanas un hlorofila ražošanas pārtraukšanas gaismas ietekmē uz augļiem var parādīties gaiši plankumi, kas arī ir droša arbūza gatavības pazīme.
9. noteikums: sausa zirgaste
Slavenākā gatavības pazīme ir sausa aste. Kad nogatavojies, “pareizais” arbūzs tiek “atvienots” no melones, izžāvējot asti. Taču jāņem vērā, ka sausā aste var parādīties arī ilgi plūktiem negataviem augļiem, tāpēc šī zīme jāņem vērā tikai kombinācijā ar visām pārējām.
10. noteikums: jaukas "meitenes"
Arbūzs ir biseksuāla oga. “Zēniem” augļa dibens, astei pretējā puse, ir izliekts, savukārt “meitenēm” tas ir plakans un uz tā ir plašs aplis. Kāpēc jums jāzina arbūzu seksuālās īpašības? Lai izvēlētos gardāko un saldie augļi. Fakts ir tāds, ka "meitenes" tiek uzskatītas par garšīgākām: tām ir ievērojami mazāk sēklu un vairāk cukura. Tāpēc, pērkot, labāk izvēlēties "arbūzu".
11. noteikums: "Skanošie" arbūzi
Nu arbūzs noskatīts “no galvas līdz kājām” un nu atliek tikai pieklauvēt. Gatavā arbūzā skaņai nevajadzētu būt nedzirdīgai, bet skanīgai. Lai beidzot kliedētu visas šaubas, pielieciet arbūzu pie auss un mēģiniet to saspiest ar rokām no visa spēka: nogatavojušos augļos mizai vajadzētu nedaudz izlocīties un sprakšķēt.
Tā ir visa gudrība, izvēloties "pareizo" arbūzu. Pirms ēšanas noteikti rūpīgi nomazgājiet augļus. tekošs ūdens. Sagrieztu arbūzu vajadzētu uzglabāt tikai ledusskapī.
atpakaļ uz saturuUzmanieties no nitrātiem!
Lai iegūtu augstu ražu un ātru augļu nogatavošanos, negodīgi ražotāji pārbarot arbūzus ar slāpekļa mēslojumu - nitrātiem, kas atrodas tieši mīkstumā vai kuņģa-zarnu trakta tiek pārvērsti toksiskos nitrītos, kas traucē asins transportēšanas funkciju un izraisa audu skābekļa badu, kas ir īpaši bīstami bērniem un cilvēkiem, kuri cieš no elpošanas, sirds un asinsvadu un asinsvadu slimībām. ekskrēcijas sistēma. Par nitrātu klātbūtni arbūzā var spriest pēc sagriezta augļa. Jāuzmanās šādām pazīmēm:
- pārāk spilgta un piesātināta celulozes sarkanā krāsa ar vieglu purpursarkanu nokrāsu;
- šķiedras, kas iet no serdes līdz garozai, nav baltas, bet dzeltenas;
- uz griezuma veidojas gluda glancēta virsma, kurai parasti vajadzētu dzirkstīt ar graudiem.
Arbūzos pieļaujamā likme nitrāti ir 60 mg uz 1 kg. Nitrāti augļos uzkrājas nevienmērīgi. Indīgākais arbūzos ir mīkstums pie mizas, tāpēc bērniem labāk iedot serdi, kas parasti izrādās visgaršīgākais.
Jūsu veselība ir atkarīga no tā, cik labi ir izvēlēts arbūzs. Un tā kā saulaino ogu sezona drīz būs pilnā sparā, šodienas rakstā mēs detalizēti apsvērsim šo jautājumu.
Galu galā mēs visi vēlamies baudīt gatavu, saldu un pārsteidzoši garšīgu arbūzu, nebaidoties par savu veselību. Un katrs no mums vēlas ēst tikai bioloģiskus augļus, bez nitrātiem un pesticīdiem. Nu, tas ir diezgan reāli, ja atbildīgi pieiet dienvidu ogu izvēlei.
Visiem manas ģimenes locekļiem patīk ēst sulīgs arbūzs. Tajā pašā laikā mēs vienmēr cenšamies no tā gūt maksimālu labumu un, vēlams, nekaitējot veselībai. Īpaši svarīgi tas ir tiem, kuriem mazi bērni aug tāpat kā pie mums. Patiešām, lai mazulim (īpaši līdz trīs gadu vecumam) dotu saulainu ogu, jums ir jābūt pārliecinātam par tās kvalitāti un drošību.
Sulīgai un nobriedušai dienvidu ogai ir vairākas raksturīgas iezīmes:
Kā izvēlēties gatavu un saldu arbūzu bez nitrātiem?
Nitrāti ir bīstami galvenokārt tāpēc, ka tiem ir tendence uzkrāties ne tikai augļu kultūras bet arī cilvēka organismā. Vēl ļaunāk, ar to lielo uzkrāšanos var rasties skābekļa bads, saindēšanās un pat nāve. Tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties nogatavojušos un saldais arbūzs bez nitrātiem, ko negodīgi ražotāji labprāt izmanto, īpaši audzējot agrīnos augļus.
Vienkāršākais veids, kā pārbaudīt sauļošanās nitrātus, ir iegādāties īpaša ierīce, kura kompaktais izmērs ļaus to vienmēr nēsāt līdzi. Ja jums nav nitrātu mērītāja, tad, tiklīdz esat mājās, ielieciet arbūzu bļodā ar ūdeni: nogatavojies un salds auglis nenoslīks. Ja oga nogrimusi, nekavējoties atdod to pārdevējam!
Pie arbūza pieaudzis bona fide ražotāji, grieztajiem augļiem būs graudaina virsma ar mēreni sarkanīgu krāsu. Lielākā daļa sēklu būs tumšas, nevis baltas.
Ja ogas mīkstumam ir spilgti rozā vai pat purpursarkana krāsa un pārsvarā ir kauli balta krāsa, esi uzmanīgs: tev priekšā ir arbūzs, kas pildīts ar liels daudzums nitrāti. Atcerieties galveno: ja auglis rada šaubas par tā kvalitāti, labāk atteikties no pirkuma un izvēlēties citu!
Izvēloties saldu, gatavu un labu arbūzu pēc skaņas un izskata
Lai sāktu, lūdzu, skatiet ciešu uzmanību uz tās ādas. Tam jābūt stingram pieskaroties, bet tajā nedrīkst būt skaidas, plaisas un bojājumi. Labas ogas miza nav matēta, tā spīd saulē, bet tai nav vaska pārklājuma.
Saldam un gatavam auglim uz mizas ir dzeltenīgs plankums, kas veidojas guļot uz zemes. Tajā pašā laikā pats svītrainais raksts ir skaidrs, spilgts un nav izplūdis. Lūdzu, ņemiet vērā: jo piesātinātāks zaļa krāsa ir garoza, jo lielāka iespēja, ka arbūzam ir izcila kvalitāte!
Turklāt noteikti meklējiet melnus punktus vai injekcijas vietas uz mizas. Fakts ir tāds, ka, lai pasniegtu arbūzu, daži pārdevēji izmanto salpetra injekcijas.
Lai pēc skaņas noteiktu, vai oga ir nobriedusi, tā jāuzliek uz vienas rokas un ar otru uzmanīgi jāpiesit. Ja auglis rada blāvu skaņu, kas tajā pašā laikā dodas rokā, uz kuras atrodas arbūzs, tad droši iegādājieties!
Padomi, kā izvēlēties labu un gatavu arbūzu, pērkot tirgū
Tirgi un tirgi ir pilni ar negodīgiem pārdevējiem, kuri cenšas jums pārdot zemas kvalitātes augļus par augstu cenu. Izpēti un “klausies” ogu, kā aprakstīts šajā rakstā, un jau izglābsi sevi no nekvalitatīva produkta iegādes.
Izmēģināt arbūzu, pērkot tirgū, kā to darīja mūsu mammas un vecmāmiņas, absolūti nav tā vērts. Fakts ir tāds, ka dienas laikā nemazgāts nazis, ko izmanto, lai sagrieztu augļus "izmēģināt", un karstums ir labi avoti radot labvēlīgu vidi patogēno baktēriju pavairošanai.
Ja nav nitrātu mērītāja, iesaku uz tirgu paņemt līdzi pudeli ūdens un dažas glāzes. Šie vienkāršie un ērtie rīki ļaus noteikt nitrātu esamību vai neesamību izvēlētajā arbūzā.
Tātad, palūdziet pārdevējam nogriezt jums mīkstuma gabalu no "pārbaudes" arbūza. Ielejiet pusi glāzes ūdens un iemērciet tajā augļus. Ja ūdens pēc 2-3 minūtēm kļūst tikai nedaudz duļķains, varat ņemt šādu arbūzu. Ja ūdens kļūst krāsains, dodieties pie citas pārdevējas, jo šim ir pilna oga ar nitrātiem!
Protams, ar šādu pieeju var pavadīt ļoti daudz laika, izvēloties vienu arbūzu, taču tas ir tā vērts, jo nevajag saindēšanos un citas veselības problēmas no nekvalitatīvu ogu ēšanas, vai ne?
Video par to, kā veikalā izvēlēties gatavu, saldu un gardu arbūzu
Izvēloties veikalā dienvidu ogu, vispirms pajautājiet, no kurienes tā nākusi. Lūdziet redzēt pārdotā arbūza kvalitātes sertifikātu, jo tam ir jābūt likumīgām tirdzniecības vietām. Ja tā nav, neiesaku riskēt ar savu veselību, veicot pirkumu šādā veikalā.
Lielveikalos saulainās ogas jāizvēlas tikpat rūpīgi kā tirgos. Tajā pašā laikā neaizmirstiet saglabāt pirkuma čeku, lai arbūzu saindēšanās gadījumā varētu atgriezt nekvalitatīvos augļus vai vērsties pie pārdevēja.
Lai jums būtu skaidrāks sulīgās ogas izvēles process, es atradu jums lielisku video. Noteikti noskatieties - tur eksperts sīki pastāsta un parāda visas nianses, kā pārbaudīt arbūzu kvalitāti un gatavību.
Speciālistu dzīves hacks laba arbūza izvēlē
Arbūzu ekspertiem ir savi triki, kā salasīt labu ogu. Pirmkārt, viņi iesaka pievērst uzmanību traipam uz mizas. Ja tā diametrs ir 5-7 cm un tas ir dzeltens vai gaiši oranžs, tad augļi ir nogatavojušies un garšīgi. Ja zīme ir balta, oga nav gluži nogatavojusies.
Gatavam arbūzam jābūt ar cietu mizu, kuru gandrīz nav iespējams caurdurt ar nagu. Ja ar mazāko spiedienu jums izdevās caurdurt ogu, tad viņi vēlas jūs nepārdot nobrieduši augļi.
Griežot to rokās, tai jābūt stingrai pieskaroties no visām pusēm. Izvēloties arbūzu, izvēlieties "meiteni", jo tas ir saldāks. Fakts ir tāds, ka dienvidu ogai ir divi dzimumi. Kā starp augļiem atrast mātīti? Pievērsiet uzmanību arbūza apakšai (kur nav astes) - tai jābūt plakanākai nekā "zēniem".
Pērkot saules ogu, lielu uzmanību pievērsiet tirdzniecības vietai. Ir ļoti svarīgi, ka izvads bija aprīkots ar nojumi un speciālām paletēm ar vismaz 0,2 metru augstumu augļu uzglabāšanai.
Mēs izvēlamies nogatavojušos arbūzu dārzā (melone)
Drošākais ogas gatavības rādītājs dārzā ir tai priekšā, tas ir, vistuvāk, pilnībā izžuvusi ūsiņa. Šajā gadījumā aste paliek zaļa, nevis dzeltena!
Vietai, kur augļi saskaras ar zemi, jābūt dzeltenīgai vai oranžai nokrāsai. Turklāt arbūza mizai jābūt stingrai. Tas norāda, ka oga ir nogatavojusies.
Noteikti noskatieties šo video, ja vēlaties uzzināt, kā precīzi noteikt melones dienvidu augļa gatavību un izvēlēties garšīgāko no tiem.
Kā oktobrī izvēlēties īsto gardo arbūzu?
Oktobrī beidzas arbūzu sezona, tāpēc, kā likums, tie vairs nav nenobrieduši. Tomēr ir vairākas nianses, izvēloties dienvidu ogu rudenī.
Tātad oktobrī jāiegādājas visnobriedušākie, jūsuprāt, augļi, kuriem raksturīgs gandrīz pilnīgs dzeltenīga plankuma trūkums uz mizas un zaļas astes. Fakts ir tāds, ka līdz sezonas beigām nav ieteicams izvēlēties pilnībā nogatavojušos augļus, jo šajā gadījumā tie noteikti būs pārgatavojušies un bez garšas.
Tajā pašā laikā, kas ir labi rudens arbūzos, tie vairs nesatur nitrātus un pesticīdus, kas sezonas sākumā piešķir tiem tirgojamu izskatu. Bet ieguvumi un garša paliek nemainīgi!
Vai zini, kā izvēlēties pareizo arbūzu, lai ar to nesaindētos? Ja jums ir savi noslēpumi, kas šajā rakstā netika apskatīti, noteikti padalieties ar tiem komentāros. noderīga pieredze. Uz drīzu redzēšanos!
Diemžēl iekšā pēdējie gadi cilvēki arvien mazāk iecienījuši arbūzus. Un tas nav saistīts ar faktu, ka kādam pārstāj patikt tumši sarkanā mīkstuma garša brīnišķīgs aromāts bet ar to, ka izredzes iegūt labu un nogatavojies arbūzsļoti mazs. Ko ar tiem nedara, lai paātrinātu nobriešanu! Tie tiek sūknēti ar nitrātiem, tie ievada urīnvielas injekciju ātrai apsārtumam - tiek izmantoti jebkādi līdzekļi, lai ātri pārdotu savus produktus klientiem. Protams, no tā cieš gan kvalitāte, gan garša. Tāpēc tik daudzi pircēji ir vīlušies. Tātad, kā pārbaudīt arbūza gatavību? Mēģināsim atbildēt uz šo jautājumu.
Pirkuma laiks
Laiks ir galvenais rādītājs. Pirmie arbūzi parādās tirgos un veikalos ilgi pirms to parastā nogatavināšanas perioda, kas nozīmē, ka viņiem acīmredzami palīdzēja. Jums šie produkti nav jāpērk. Labākais laiks arbūzu iegādei ir no augusta beigām līdz oktobra vidum.
Kā noteikt arbūza gatavību pēc mizas
Nobrieduša arbūza miza ir cietāka, lignēta, un, uzspiežot uz tās ar nagu, tā to nesabojās. Spēcīgais kontrasts starp mizas svītrām arī parāda, ka raža tika novākta optimālais laiks. Raksturīgs dzeltens plankums ir arī gatavības rādītājs, taču tas nedrīkst būt pārāk liels.
Kā noteikt arbūza gatavību pēc astes
Pretēji izplatītajam uzskatam, sausa aste negarantē arbūza gatavību. Pamatojoties uz to, jūs varat orientēties tikai tad, ja gaidāt savu ražu - nogatavošanās periodā skropstas sāk pakāpeniski nomirt. Veikalu arbūzos sausā aste var nozīmēt gan gatavību, gan to, ka negatavās ogas ilgstoši stāv glabāšanā. Tomēr jums vajadzētu pievērst uzmanību "pogai" - nelielai kaluma blīvei pātagas piestiprināšanas vietā. Ja tas ir blīvs, viegls un izliekts, tad arbūzs ir gatavs ēšanai.
Kā pēc skaņas noteikt arbūza gatavību
Nogatavojies arbūzs, piesitot, rada ļoti raksturīgu skaņu - vieglu, skanīgu un nedaudz grabošu. Tas ir saistīts ar faktu, ka nogatavojušās ogas irdenāks, cieti saturošs mīkstums, kas labi rezonē. Šī pati īpašība izskaidro arbūzu labo peldspēju – nogatavojušajai ogai vajadzētu peldēt vismaz pusei. Saspiežot, nogatavojušies arbūzi sprakšķ.
Kā ar smaržas palīdzību noteikt arbūza gatavību
Plkst nenobrieduši arbūzi spēcīga zālaugu smarža. Gatavām ogām ir cita garša – vieglāka un saldāka. Grūti to izskaidrot vārdos, bet pēc nelielas prakses var iemācīties labi atšķirt arbūzus pēc smaržas.
Tie izskaidro, kā uzzināt arbūza gatavību, to nesagriežot. Tomēr vislabāk ir noteikt kvalitāti un gatavību pēc izskats mīkstums. Tam jābūt sarkanam, cieti saturošam, bez lielām dzeltenām svītrām. Labam arbūzam optimālais svars ir 5-7 kg. Atcerieties: galvenie nitrātu klātbūtnes rādītāji ir lielas svītras, kā arī ūdens iekrāsošanās rozā krāsa maisot tajā mīkstuma gabalu. Arbūzā bez nitrātiem ūdens kļūs duļķains, bet nemainīs krāsu. Nevajadzētu pirkt sagrieztu arbūzu, pat ja tas ir nobriedis – nav garantijas, ka tajā jau nav iedzīvojušies mikrobi.
"Ēzeļa gurķis" - šādi tiek tulkots vārds "arbūzs" no turku valodas. Viņa savvaļas sencis joprojām ir sastopams Āfrikā, un, protams, viņš nav pārāk salds - vienkārši pabarojiet liellopus! Šī milzu oga tika kultivēta jau Senajā Ēģiptē pēc faraonu ekskluzīva lūguma – augstmaņi bija gardēži! Tad viņus nogādāja Romā un Vidusāzija, un no turienes - uz Volgas lejteci, kur līdz šai dienai ir mūsu valsts labākās arbūzu plantācijas.
Pārdevējs zvēr, ka atnesis Astrahaņas arbūzus? Mēģināsim viņam noticēt, bet "ogu" izvēlēsimies pēc iespējas pedantiski!
1 Kādam jābūt arbūza izmēram?
Lielu eksemplāru ir ne tikai grūti pārnēsāt, bet arī liela varbūtība, ka tajā ir daudz nitrātu. “Pārbarots” ar mēslojumu - tātad tāds milzis ir izaudzis! Tajā pašā laikā ļoti mazi arbūzi var nebūt pārāk saldi. Ideāls svars saldajam arbūzam: 5-7 kg.
2 Vizuāla pārbaude
Nobriedušiem arbūziem ir blīva un spīdīga āda. Arbūzi ar matētu mizu parasti ir negatavi un nesaldināti. Uz melones audzētam arbūzam obligāti jābūt māla vietai - vietai, kas augļa augšanas laikā nonāca saskarē ar augsni. Tam jābūt dzeltenā, oranžā vai gaiši brūnā krāsā. Balti plankumi norāda, ka arbūzs nav nogatavojies. Vērts pievērst uzmanību arī arbūza "joslai". Jo spilgtāks kontrasts starp svītrām, jo gatavāks ir arbūzs.
3 Plaisas uz arbūza
Arbūzam var rasties nelieli defekti - ir svarīgi, lai to būtu maz. Saskaņā ar Roskachestvo teikto: "Produkta kvalitāte tiek saglabāta, ja berzes vai apstrādes darbību izraisīto ārējo bojājumu kopējā platība nepārsniedz vienu astoto daļu no augļa virsmas."
4 "Rētas" uz arbūza
Bet nejauciet plaisas un bojājumus ar tā sauktajām "rētām", brūnganām sausām līnijām un tīkliem arbūzu sānos. "Rētains" arbūzs vienmēr būs nogatavojies un sulīgs.
5 Pareiza skaņa
Nobriedis arbūzs, piesitot, rada skaidru un plaukstošu skaņu. Ja arbūzs vēl nav nogatavojies, skaņa būs nedzirdīga. Mēģiniet arbūzu nedaudz saspiest no augšas un apakšas, ja tas nedaudz sprakšķ, lieliski - tas ir nogatavojies auglis!
6 Kādai jābūt astei?
Arbūza aste ir kā jaundzimušā nabassaite: caur to auglis saņēma barības vielas. Patiesībā, kad arbūzs ir nogatavojies, tam vajadzētu nokrist no paša augļa un izžūt. Tāpēc dzeltenīgi sausa aste norāda, ka arbūzs jau ir nogatavojies. Ja aste ir zaļa, arbūzs tika noplūkts vēl negatavs. Tomēr jāatceras, ka sausu asti var atrast arī vecos, ilgstoši novecojušos augļos, tāpēc ņemiet vērā šo funkciju, izvēloties tikai kopā ar pārējiem.
7 "Zēns" vai "meitene"?
Izrādās, ka arbūzus atšķir pēc dzimuma. "Zēni" - vairāk, tie ir nedaudz iegareni. Un "meitenes" ir mazākas un saplacinātas. Paskatieties uz pusi, kas atrodas pretī astei. sievietes auglis būs nospiesta virsma, savukārt vīrišķajai virsma būs izliektāka. Tur var redzēt arī plankumu, pēdu no kātiņa, ja tas ir mazs, tad tas ir “puika”. Liela apļa diametrs var sasniegt vairākus centimetrus. Tātad tā ir "meitene". Un kas ir patiešām interesanti: “dāmas” ir garšīgākas un saldākas. Tie satur arī mazāk kaulu. Viņi tomēr, saskaņā ar statistiku, tikai 20% no ražas. Būs jāmeklē!
8 Kā jāsmaržo arbūzam?
Nedaudz paberzējiet ar nagu arbūza sānu, berzējot mizu, nenobriedušie augļi var izdalīt tikko pļautas zāles smaržu. Varbūt labāk izvēlēties citu eksemplāru!
9 Drošība
Tirgū kāds pārdevējs var piedāvāt no arbūza izgriezt trīsstūrveida gabalu, lai varētu savām acīm redzēt, ka tas ir nogatavojies. Nepiekrītu! Vai esat pārliecināts, ka nazis ir tīrs un sterils? Tieši tā. Un pat ja tas būtu tīrs, neviens pats arbūzu nemazgāja! Tās virsma ir pilna ar patogēniem zarnu infekcijas, kas, ja tiek pārkāpta augļa integritāte, iekļūst mīkstumā un kopā ar to nonāk kuņģī.
Kamēr jūs ievedat pirkumu mājās, netīrumi var aizsērēt griezumā, un tajā esošie patogēni sāks aktīvi vairoties (mikrobiem ir nepieciešama salda sula!). Rezultāts ir akūta pārtikas infekcija, citiem vārdiem sakot, saindēšanās ar arbūziem, kas vasarā nav nekas neparasts.
Sagriezts arbūzs, pat uzglabāts ledusskapī, jau dienā ir ievērojams apdraudējums mazulim, kura zarnas ir īpaši uzņēmīgas pret saindēšanos.
10 Nepērciet arbūzu ārpus ceļa!
Kā likums, ceļmalas tirgotājiem nav kvalitātes sertifikāta, un neviens to nepārbauda. Pēkšņi mīkstums ir pilns ar nitrātiem: kā jūs zināt? Dažreiz šos ļoti nitrātus vai, pareizāk sakot, urīnu (!), Kas satur daudz augšanas stimulatora - slāpekļa, ar šļirci injicē negatavos augļos, lai paātrinātu to nogatavošanos. Nav grūti atpazīt "sašķeltos" īpatņus: to mīkstums ir sarkans, sēklas ir baltas, un injekcijas zīme var būt pamanāma.
Vēl viens arguments pret iepirkšanos malā: arbūza miza aktīvi uzsūc no gaisa piesārņotājus, jo īpaši svina un citu smago metālu sāļus, kas atrodas izplūdes gāzēs un kas ir ļoti kaitīgi organismam.
No augusta plauktos parādās gatavi arbūzi. Drīzumā varēsi izvēlēties!
Kā noteikt, vai arbūzā ir nitrāti?
Melni un brūni plankumi visā mizas virsmā izdala slāpekļa sāļu klātbūtni.
Kontroles pārbaude ir iespējama tikai mājās. Sagriež arbūzu. Ja mīkstuma krāsa ir nevienmērīgi sarkana un ar purpursarkanu nokrāsu, tad arbūzā ir nitrātu pārpalikums. Par to liecinās arī daudzkrāsaini kauli (melnbalti vienā ogā), kā arī dzeltenas svītras no mizas līdz mīkstumam.
Ir vēl viens noslēpums: “pareizā” arbūza griezumā mīkstums būs ar graudiņiem, it kā cukuru, bet arbūzam ar nitrātu saturu ir nedabiski spīdīgas iekšpuses.
Lai pilnībā pārbaudītu saldumu pirkuma drošību, veiciet eksperimentu: iemērciet arbūza mīkstuma gabalu ūdens glāzē un sasmalciniet mīkstumu. Duļķains ūdens liecina par ogas dabiskumu, ūdens kļuva sarkans? Tas ir nitrātu klātbūtnes rādītājs. Tādu augļu nav!
Kāds ir arbūza labums?
Arbūza mīkstums satur C, B, B, B 6, B 9, PP vitamīnus, karotīnu (A provitamīnu), kā arī magnija, kālija, dzelzs, mangāna un niķeļa sāļus.
Turklāt dzelzs satura ziņā arbūzs ir otrajā vietā aiz salātiem un spinātiem. Tāpēc arbūzi ir noderīgi pacientiem ar dzelzs deficīta anēmiju. Pateicoties magnija un kalcija saturam, arbūzi ir noderīgi sirds un asinsvadu un sirds un asinsvadu sistēmas veselības uzturēšanai. skeleta sistēmas. 100 g arbūza satur apmēram 200 mg magnija. Nevienu citu produktu nevar salīdzināt ar šādu bagātību. Un, lai pilnībā apmierinātu cilvēka organisma vajadzību pēc magnija, pietiek tikai ar 150 g arbūza dienā.
Arbūzs, iespējams, ir saldākais no visiem augļiem, ko bieži dēvē par "cukuru". Bet cukuri arbūzā ir īpaši. Arbūza ēdamajā daļā ogļhidrātu ir mazāk nekā zaļajos zirnīšos, ābolos, apelsīnos un gandrīz tikpat daudz kā jāņogās, mellenēs un avenēs. BET salda garša arbūzs ir saistīts galvenokārt ar fruktozes klātbūtni.
Uztura speciālisti parasti uzskata arbūzu labākais produkts priekš izkraušanas diena: pacienti ar prieku zaudē svaru un pa ceļam pat “attīra” ķermeni, nepieliekot nekādas pūles. Galu galā, ikviena iecienītajai meloņu kultūrai ir spēcīgs detox efekts!
Arbūzu skaistuma noslēpums
Apdedzis saulē? Šeit ir korejiešu recepte jums! Noslaukiet skartās vietas ar vienādi sadalītu arbūzu un gurķu sulu maisījumu. Apsārtums nekavējoties pāries, dedzinošā sajūta samazināsies.
Kurš var ēst arbūzu?
Arbūzus neiesaka lietot nierakmeņu veidošanai un žultspūšļa. Paasinājums peptiska čūlas, iekaisuma slimības resnās zarnas – kolīts, caureja, neatkarīgi no tās cēloņa, kā arī sirds un nieru slimība ar tūsku - iemesls atturēties no meloņu saldajām dāvanām. Nu? un tiem, kas cieš cukura diabēts, arbūzus var ēst ierobežotā daudzumā – ņemot vērā pieļaujamo dienas nauda cukura patēriņš.
Grūti iedomāties vairāk vasaras oga nekā arbūzs, sulīgi garšīgi un tik atsvaidzinoši. Tos ēd svaigus un . Bieži vien jūs pat neplānojat to iegādāties, bet, ieraugot to tirgū vai veikalā, nav iespējams atbrīvoties no kārdinājuma to apēst. Taču bieži vien, pārnākot mājās ar apmierinātu smaidu, nākas vilties tā garšā. Lai neiekļūtu nepatikšanās, iesakām izlasīt mūsu rakstu, kurā mēs jums pateiksim, kā izvēlēties gatavu arbūzu, un pats galvenais, saldu un ļoti sulīgu. Vēl svarīgāk ir izvēlēties arbūzu ar minimālā summa nitrāti, pretējā gadījumā jūs riskējat ar savu veselību, un tas nav joks. Tāpēc pieraksti noteikumus un skrien pirkt šo vasaras ogu.
Pareiza arbūza izvēle:
- Pirmais punkts mūsu ieteikumā būs izvēlēties pareizo vietu. Protams garšas īpašības svarīgi, bet vissvarīgākais ir izvēlēties droša oga. Tāpēc aizmirstiet par pārdevējiem, kuriem arbūzi guļ tieši uz grīdas, labāk atrodiet kādu īpašu punktu, veikalu vai dodieties uz tirgu, atcerieties savu nenovērtējamo veselību.
- Paskatieties uz arbūza tīrību, ja tas ir ļoti netīrs putekļos, apejiet šādu "gardumu", lai gan tiem ir bieza miza, neviens nav atcēlis tajā esošās plaisas.
- Laiks ir arī svarīgs faktors arbūzu izvēlē, jo īpaši agrīnās ogas, kā likums, satur gandrīz visu periodisko tabulu. Ja vēlaties palikt veseli, tad arbūzus labāk sākt pirkt ne agrāk kā augusta vidū.
- Kad izmēram ir nozīme. Parasti lielie arbūzi gandrīz vienmēr ir nogatavojušies, jo tikai tad, kad tie nogatavojas, tie sāk augt apjomā, ja ņemat arbūzu, kas sver vairāk par 10 kilogramiem, tad tas gandrīz noteikti būs nogatavojies.
- Izvēlamies gatavu arbūzu aiz astes. Ja arbūzam redzat novītušu asti, tā ir droša zīme ka viņš jau ir nobriedis. Fakts ir tāds, ka pēc tam, kad oga pilnībā uzsūc visu nepieciešamo, tās vajadzība sazināties ar krūmu pazūd, un aste izžūst. Ja aste ir nogriezta, tā būs pamanāma, vienmērīgs griezums gandrīz vienmēr nozīmē, ka arbūzs nav nogatavojies.
- Mēs skatāmies uz mucu. Kā zināms, ogas guļ uz zemes, uz sāniem, no vienas puses, ar to var noteikt augļa gatavības pakāpi, ja muca ir dzeltena vai nedaudz oranža, tas nozīmē, ka tā ir nogatavojusies, ja muca ir balts, tas gandrīz noteikti ir zaļš.
- Nosakiet grādu, noklikšķinot. Pa vidu paņemam ogu, pienesam pie auss, saspiežam un klausāmies, ja ir dzirdama plaisa, tas nozīmē, ka rokās ir nogatavojies auglis, pretējā gadījumā labāk atrast citu. Varat arī piesist ar pirkstu, ja ir blāvas skaņas, tā ir laba zīme – zvana skaņas gandrīz noteikti nozīmē, ka labāk to nolikt malā.
- Bieži vien viņi izmēģina ogu, šajā gadījumā pievērš uzmanību ne tikai krāsai, bet arī struktūrai, labs arbūzs jābūt ar graudainu tekstūru un rozā krāsā.
Aicinām noskatīties video šī tēma, pārliecināts par summu ar mūsu padomu, tas palīdzēs jums izdarīt pareizā izvēle.
Video, kā izvēlēties saldo arbūzu:
Kā redzat, velve vienkārši noteikumi, palīdzēs izdarīt pareizo izvēli un izvēlēties sev saldumus, garšīgs, nogatavojies un, pats galvenais, drošs arbūzs, bez nitrātiem un baktērijām. Ar to mēs no jums atvadāmies, vēlamies Izbaudiet iepirkšanos, un Labu apetīti. Kamēr mēs atkal satikāmies, ar jums bija vietne nekādu problēmu. RU tiekamies un lai veicas.
Saistītie raksti
