Sagatavojiet desu ar desām hodgepodge komandu. Recepte gaļas hodgepodge ar kūpinātu desu. Solyanka gaļas komandas klasika

Solyanka nemaz nav sāļa!

Šī ir pārsteidzoša zupa ar desas, citrona aromātu, kas garšota ar zaļumiem un olīvām.

Laiks gatavot!

Solyanka klasika ar desu - vispārīgi gatavošanas principi

Klasiskais hodgepodge tiek pagatavots bagātīgā gaļas buljonā. Bet tas nav nepieciešams, lai paātrinātu un vienkāršotu gatavošanu, to ir daudz dažādi triki. īpaša garša desa pievieno ēdienam. Vēlams izmantot vairāku veidu kūpinātus un vārītus produktus. Zupu vienmēr gatavo, pievienojot tomātu, marinētus gurķus, no dārzeņiem vienmēr ir sīpoli.

Degvielas uzpildei tiek izmantota solyanka svaigs citrons, olīvas, zaļumi. Tos var pievienot tieši uz pannas vai tieši uz šķīvjiem. Pipari ēdienam piešķir pikantumu, tos liek pēc garšas.

Solyanka klasika ar desu un liellopa gaļu

Recepte klasiskajam džemperim ar desu gaļas buljonā. Lietota liellopa gaļa uz kaula. Var jau iepriekš pagatavot, gaļa tiek aplaupīta arī zupā.

Sastāvdaļas

500 g gaļas;

3 desiņas;

0,2 kg kūpinātas desas;

2 sīpoli;

2 karotes makaronu;

100 g olīvu;

150 g marinētu gurķu;

30 ml eļļas;

Citrons, pētersīļi, lauri, pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs to darām bagāts buljons. Lai to izdarītu, ielieciet nomazgāto gabalu katliņā, ielejiet divus litrus ūdens, uzlieciet uz plīts. Vārot, noteikti noņemiet putas un pēc tam periodiski noņemiet tās, ja tās parādās.

2. Pēc 1,5 stundām iemetam Lauru lapa labi pannā un pievieno vienu sīpolu. Vāra vēl 40 minūtes. Mēs filtrējam vai vienkārši izņemam lauru ar sīpoliem no buljona.

3. Liek pannu uz uguns. Pievienojiet eļļu un sasmalcinātu sīpolu.

4. Pēc divām minūtēm sīpolam pievieno sakapātus gurķus, piecas minūtes sautē, pievieno tomātu pastu un nedaudz buljona no pannas. Sautējiet dārzeņus kopā.

5. Pārlieciet dārzeņus ar tomātu uz pannas.

6. Sagrieziet desu, desas un nosūtiet arī tos uz hodgepodge.

7. Izņemiet visu gaļu no liellopa gaļas gabala, sagrieziet kubiņos un nosūtiet arī to uz hodgepodge.

8. Pievieno sāli, piparus, vāra piecas minūtes.

9. Izklājiet olīvas, nevajag tās griezt.

10. Pēc 2 minūtēm pievieno zaļumus, piparus, izslēdz plīti.

11. Ļaujiet zupai brūvēt pusstundu, pasniedzot šķīvjos pievienojiet citronu.

Solyanka klasika ar desu bez gaļas

Recepte ātrs hodgepodge kam pat nevajag gatavot gaļas buljonu. Sastāvdaļas norāda 3 veidu desu un gaļas produkti bet var pievienot vēl. Garša būs bagātīgāka.

Sastāvdaļas

1,5 litri buljona;

divi gurķi;

Četras ēdamkarotes eļļas;

150 g vārītas desas;

150 g šķiņķa;

200 g kūpinātas desas;

divi tomāti;

liela spuldze;

10 olīvas;

Zaļumi, citrons, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Ņemam lielu kastroli vai katlu, ielejam tajā četras ēdamkarotes eļļas, ieslēdzam uguni.

2. Pievieno vienu sasmalcinātu sīpolu, apcep pāris minūtes.

3. Sīpolam pieliekam sakapātu gurķi, liekam kopā.

4. Tiklīdz sālījums ir iztvaikojis, pievienojiet kubiņos sagrieztu tomātu. Izvēlieties gatavus, lielus tomātus. Ja jums nepatīk ādas klātbūtne, varat to noņemt.

5. Apcep dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.

6. Šajā laikā mēs sagriežam visu veidu desiņas.

7. Izklājiet desiņas dārzeņiem, pievieno verdošu ūdeni.

8. Sāls, pipari, pārklāj un vāra ceturtdaļu stundas. Mēs nekuram lielu uguni.

9. Apmēram piecas minūtes pirms gatavošanas beigām izklāj olīvas.

10. Pildam hodgepodge ar sakapātiem pētersīļiem, beram lauru, pusi izspiežam pannā mazs citrons lai uzlabotu ēdiena garšu. Ja citrusaugļi ir lieli, pietiek ar ceturtdaļu.

11. Pārējo citronu sagriež plānās šķēlītēs un pasniedzot liek traukā.

Soljankas klasika ar desu un kūpinātu šķiņķi

Vēl viena vienkārša hodgepodge versija, kurai nav nepieciešams sagatavot bagātīgu buljonu. Šajā gadījumā ēdiens izrādās bagātīgs, neparasti smaržīgs un apmierinošs.

Sastāvdaļas

1 kāja;

1 burkāns;

200 g jebkuras desas;

1 litrs ūdens;

3 ēdamkarotes olīvu;

Eļļa, garšvielas;

2 karotes makaronu;

1 gurķis.

Ēdienu gatavošana

1. Katliņā ar biezu dibenu ielej nedaudz eļļas, iemet sīpolu, pēc divām minūtēm burkānu, sakapātos dārzeņus sautē līdz zeltaini brūnai.

2. Pievieno rīvētus vai smalki sagrieztus marinētus gurķus, apcep, līdz sālījums iztvaiko.

3. Šajā laikā sagriež desu. Noņemiet ādu no kājas, tas nav nepieciešams, sagrieziet mīkstumu kubiņos.

4. Ielieciet sasmalcināto desu un vistas kāju, pievienojiet makaronus.

5. Ielej verdošu ūdeni. Vidēji tas prasīs litru. Var pievienot nedaudz vairāk vai mazāk, atkarībā no vēlamā hodgepodge biezuma.

6. Sāls, pipari.

7. Aizveriet, vāriet zupu 10 minūtes, iemetiet olīvas.

8. Uz lēnas uguns sautējam hodgepodge tā, lai visu sastāvdaļu garša atklātos, saplūstu kopā.

Soljankas klasika ar desu un sēnēm

Klasiskajam džemperim šajā receptē tiek izmantotas marinētas sēnes. Mēs ņemam pilnīgi jebkuru desu, jūs varat ņemt vairākus veidus, piemēram, vārītu un kūpināti produkti.

Sastāvdaļas

0,2 kg sēņu;

300 g liellopu gaļas;

0,35 kg jebkuras desas;

1 gurķis;

1 glāze rīvētu tomātu;

0,1 kg olīvu;

1 sīpola galva;

30 g eļļas;

Zaļumi, citrons.

Ēdienu gatavošana

1. Mēs sagatavojam buljonu no liellopa gaļas gabala ar diviem litriem ūdens. Gatavo gaļu izņemam, atdzesējam. Pēc tam sagrieziet gabaliņos, atgriezieties nākamajā hodgepodge.

2. Sīpolu apcep eļļā, pievieno marinētas vai sālītas sēnes. Cepam pāris minūtes.

3. Gurķus sagriež, pievieno sīpoliem ar sēnēm, apcep vēl piecas minūtes.

4. Ielejiet glāzi rīvētu tomātu. Pieliekam uguni, no tomāta iztvaicē ūdeni, lai mērce kļūst bieza un tumša.

5. Mēs sagriežam desas kubiņos, varat izmantot salmiņus. Liek citā pannā ar eļļu, cep līdz zeltaini brūns.

6. Mēs novirzām desu un dārzeņus ar sēnēm uz buljonu ar liellopu gaļu. Samaisiet, sāli.

7. Mēs iemetam olīvas, jūs varat tās sagriezt gredzenos vai uz pusēm, pārklājiet un vāriet apmēram desmit minūtes.

Solyanka klasika ar desu uz dārzeņu buljona

Hodgepodge variants tiem, kas nevar pagatavot gaļas buljonu, bet vēlas baudīt sātīga zupa.

Sastāvdaļas

Viens kartupelis;

Burkāns;

Ūdens divi litri;

400 g desas;

Divas karotes pastas;

Eļļa, garšvielas;

15 olīvas vai olīvas;

Divi vai trīs gurķi.

Ēdienu gatavošana

1. Ielejiet ūdeni pannā, nosūtiet to uz plīts.

2. Burkānus un kartupeļus nomizo, ļoti smalki sarīvē. Iemet katlā ar ūdeni. Pagatavojiet dārzeņus piecpadsmit minūtes. Dārzeņiem jābūt pilnībā izkliedētiem buljonā, buljons kļūs piesātināts.

3. Uzliekam divas pannas uz plīts. Abās ielej divas ēdamkarotes eļļas.

4. Vienā pannā apcep sīpolu, pievieno tam sasmalcināto desu. Mazliet brūni.

5. Otrā pannā liek sasmalcinātus gurķus. Sautē līdz mīkstam, pievieno tomātu pastu.

6. Visu pannu saturu pārnes dārzeņu buljonā, sāli, pievieno olīvas. Jūs varat iemest visu.

7. Vāra hodgepodge desmit minūtes. Atpakaļskaitīšana notiek pēc vārīšanās.

8. Sezona ar zaļumiem, citronu, lauru.

Pikantā hodgepodge klasika ar desu

Īstam hodgepodge ir asa, sāļa garša ar nelielu skābumu. Pagatavosim šo zupu? Recepte izmanto reālu Gruzijas adžika. Var aizstāt ar sasmalcinātiem sarkanajiem pipariem.

Sastāvdaļas

2 l buljona;

2 sīpolu galviņas;

60 g pastas;

1 tējk adžika;

200 g gurķu;

400 g desu asorti;

Olīvas, zaļumi, citrons;

1 burkāns.

Ēdienu gatavošana

1. Zupai izmantojam jebkuru buljonu. Ja nav iespējams pagatavot no gaļas, var pagatavot piesātinātu dārzeņu buljons no iepriekš minētās receptes.

2. Eļļā apcep divus sasmalcinātus sīpolus, pievieno tiem burkānus, apcep dārzeņus un pievieno makaronus ar adžiku. Ielejiet nedaudz buljona un vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, lai garšviela vienmērīgi izkliedētos traukā.

3. Citā pannā apcep rīvētus gurķus, beigās pievieno sasmalcinātās desiņas. Mēs izmantojam vairākus veidus, lai zupa būtu garšīgāka.

4. Atliek produktus no divām pannām pārbīdīt buljonā, apkaisīt prātu ar sāli.

5. Nekavējoties pievienojiet olīvas, aizveriet un vāriet ceturtdaļu stundas.

6. Ēdienu stiprinām ar zaļumiem, pēc garšas pievienojam citrona sulu un pasniedzot iemetam svaigas citrusaugļu šķēles.

Soljankas klasika ar desu un kartupeļiem

Ja iekšā klasiskais hodgepodge pievieno kartupeļus, ēdiens kļūs pazīstams un vairāk līdzināsies ikdienas zupai. Kādu iemeslu dēļ daudzi cilvēki izvēlas gatavot šo iespēju.

Sastāvdaļas

2 litri gaļas buljona;

divi kartupeļu gabali;

300 g desas;

divi gurķi;

Spuldze;

Puse citrona;

Zaļumi, eļļa;

Trīs karotes tomātu;

Olīvas.

Ēdienu gatavošana

1. Kartupeļus sagriež kubiņos, liek verdošā buljonā, vāra desmit minūtes.

2. Apcep sīpolu, liek sarīvētu gurķi, sautē.

3. Pannā pievieno tomātu pastu, var ielej nedaudz buljona un turpina sautēt sīpolu un gurķi.

4. Sagrieziet desu, nosūtiet to uz kastroli ar kartupeļiem.

5. Pēc piecām minūtēm izklājiet produktus no pannas. Tagad jūs varat nedaudz sālīt hodgepodge.

6. Mēs mest olīvas.

7. Aizveriet un pagatavojiet vēl desmit minūtes.

8. Izklājiet zaļumus pēc garšas, garšojiet ēdienu citronu sula.

Hodgepodge var pievienot gan olīvas, gan olīvas. Tos veselus iemet katliņā, sagriež gredzenos, uz pusēm vai iemet šķīvī kopā ar citronu.

Pēc apbrūninātu dārzeņu pievienošanas pannā hodgepodge uzvāra uz ļoti mazas uguns. Jūs nevarat dot zupu aktīvi vārīties, lai nepārvērstos putrā.

Ja beigusies tomātu pasta, var izmantot konservēti tomāti uzņemot tos vairāk. Šādi tomāti piešķirs ēdienam neparastu aromātu, piešķirs pikanci.

Labāk izvēlēties produktu kūpinātu vai daļēji kūpinātu dabīgs preparāts: ārēji var būt grūti atšķirt, bet gaļu, kas pagatavota uz " šķidri dūmi Tas vairāk smaržo pēc dūmiem. kvalitatīva desa kontekstā tas būs pelēcīgi rozā - tas ir dabiska krāsa gaļa pēc termiskās apstrādes, un jo sarkanāka tā ir, jo vairāk tiek pievienotas krāsvielas un piedevas.

Solyanka recepte

Lai pagatavotu kūpinātu desu, jums būs nepieciešams:

• ūdens - 2,5 litri;
• jebkura kūpināta desa - apmēram 400 gr .;
• gaļa - 250 gr. Jūs varat ņemt cūkgaļu vai liellopu gaļu, svaigu vai kūpinātu, vai arī varat nedaudz no visa. Jo vairāk gaļas veidu, jo bagātīgāka un aromātiskāka būs zupa;
• sīpols - 1 gabals;
• burkāni - 1 gab., vidēja izmēra;
• marinēti vai marinēti gurķi;
• kartupeļi - 300 gr .;
• speķis vai speķis - 50-70 gr.;
• garšvielas - melnie pipari, veseli un malti, lauru lapa;
• zaļumi - dilles, cilantro, ķiploki, pētersīļi;
• sāls;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. karotes;
• citrons, olīvas, skābs krējums.

Katls ar ūdeni jāuzliek uz uguns. Gaļu sagriež gabaliņos un iemērc ūdenī, viņi gaida, kad tā uzvārās un noņem putas, pēc tam nomizoti un sasmalcināti kartupeļi.

Burkānus, kamēr gaļa ir gatava, smalki sadrupina vai sarīvē un apcep dārzeņu eļļa vai arī varat iepriekš sagriezt taukus un apcept uz tiem dārzeņus. Pēc pāris minūtēm burkāniem pievieno sīpolus - tādā gadījumā tie nesasniegs gatavību vienlaikus.

Desu, ķiplokus, gurķus sagriež un nosūta uz pannas ar burkāniem un sīpoliem, pievieno tomātu pastu, samaisa un sautē zem vāka 10 minūtes. Gatavo cepšanu pārliek katliņā, pievienojot sāli un piparus.

Zupu vāra vēl 8-10 minūtes, tad pievieno lauru lapu - hodgepodge gatavs. Lai garša būtu pilnīgāka, labāk paturēt vēl stundu vai divas, nedaudz atdzist un pagatavot. Pasniedziet ēdienu ar citrona šķēli, olīvām un skābo krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātas dilles, pētersīļi vai citi garšaugi.

Solyanka recepte ar kāpostiem

Papildus galvenajai hodgepodge receptei ir arī tās varianti; jūs varat pagatavot hodgepodge ar kūpinātu desu un kāpostiem. Sastāvā ietilps:

• liellopa buljons - 2,5 litri;
• vārīta liellopu gaļa vai cūkgaļa;
• kūpināta gaļa vai speķis;
• kūpināta vai daļēji kūpināta desa - 200-300 gr .;
• marinēti gurķi vai kornišoni;
• kartupeļi;
• olīvas;
• dilles;
• svaigi vai skābēti kāposti - 200 gr .;
• burkāni, sīpoli;
• citronu;
• ķiploki, zaļumi;
• tomātu pasta - 100 gr .;
• skābais krējums.

Lai pagatavotu buljonu, liellopu gaļu vajag uzvārīt, tad gaļu izņem un smalki sagriež, bet buljonam pievieno sasmalcinātus kāpostus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Ja kāposti ir svaigi, tad no lapām jānogriež visi sabiezējumi un to pagatavošana prasīs ilgāku laiku nekā skābēti kāposti.

Tauki tiek cepti dziļā pannā, sasmalcinātu burkānu, tur pievieno sīpolus, gurķus, tomātu pastu, garšvielas un sautē 10-15 minūtes. Gatavo cepšanu kopā ar sasmalcinātiem gaļas produktiem nosūta uz buljonu. Ja vēlas, tos var sautēt ar dārzeņiem.

Zupu sālī, ņemot vērā, ka gurķi un tomātu pasta jau ir sāļi, zaļumus, nenoņemot no uguns, pievieno vēl 10 minūtes, pēc vārīšanas ļauj brūvēt 20-30 minūtes. Citrona šķēli, olīvu gredzenus un skābo krējumu liek šķīvī ar hodgepodge.

Solyanka dažreiz gatavo ar rīsiem, sālījumu un citām piedevām. Lai iegūtu recepti, jums jāsagatavo:

• gaļa - liellopu gaļa vai cūkgaļa - 200 gr .;
• ūdens - 2,5-3 litri;
• kūpināts speķis;
• marinēts gurķis - 2 gab .;
• burkāni un sīpoli;
• kartupeļi - 3-4 gabali;
• 100-150 gr. rīsi
• olīvas vai olīvas;
• trešdaļa citrona;
• tomātu pasta - 100 gr .;
• garšvielas - dažāda veida kaltēti pipari, lauru lapa, garšaugi.

Uzlieciet uz uguns katlu ar ūdeni un izklājiet gaļu, noņemiet putas un buljonā ielieciet kubiņos sagrieztus kartupeļus un nomazgātus rīsus.

Sarīvētus burkānus un smalki sagrieztus sīpolus apcep jebkurā augu eļļā vai ar speķi. Tad pievieno gurķus kūpināta desa, tomātu pastas un sautējums 10 minūtes, pievienojot garšvielas un garšaugus. Samaisiet cepšanu un turiet uguni vidējā līmenī.

Ceptus dārzeņus ar desu pievieno buljonam ar gaļu, rīsiem un kartupeļiem un vāra 5-7 minūtes. Pēc tam tiem var pievienot sālījumu no gurķiem un olīvām - pa vienai glāzei. Zupu 10 minūtes notur uz mazas uguns, pievieno garšvielas un sāli, ja to garšai nepietiek. sālījums ir gatavs. Ēdiet, pievienojot citronu un skābo krējumu.

Soljankas noslēpumi

Daudzi pavāri iesaka gatavot zupas uz otrā buljona, tas ir, jums ir nepieciešams pagatavot gaļu, ielej buljonu, ielej to pannā tīrs ūdens un vēlreiz uzvāra liellopa vai cūkgaļu. Speciālisti in veselīga ēšana uzskata, ka šādā veidā viss tiek izņemts no buljona kaitīgās vielas kas var atrasties gaļā. Tādējādi saimnieces sasniedz tīrību, dzidrs buljons. Pārgatavojot gaļu, varat likt burkānus un zaļumu ķekaru, un pēc tam tos noķert.

Jo daudzveidīgāks gaļas produkti hodgepodge, tāpēc tas izrādīsies bagātīgāks un garšīgāks, it īpaši, ja sastāvā ir kūpināta gaļa. Desu, speķi, speķi var cept jau iepriekš – tas noņems liekos taukus, bet zupas kvalitāte netiks ietekmēta.

Solyanka var ēst uzreiz pēc pagatavošanas, bet garša pilnībā atklājas dienā. Sālīt zupu vajag mazāk, jo pēc dienas tā kļūs vēl sāļāka.

Jebkuras desu hodgepodge receptes sastāvs ietver vairākas desu un gaļas šķirnes. Jo lielāka to dažādība, jo garšīgāka izrādīsies, bet jebkuras zupas svarīga sastāvdaļa ir bagātīgs gaļas buljons. Nemēģiniet pagatavot trauku ar ūdeni vai dārzeņu buljons, jo gatavā hodgepodge "slikto" garšu nevar labot ne ar garšvielām, ne skābo krējumu.

Vēlams buljonu sagatavot iepriekš, uzmetot gaļas gabalu uz kauliem auksts ūdens un vāra līdz pilnībā sagatavots. Vārītu gaļu, kas izņemta no kaula, var izmantot kā papildu sastāvdaļa hodgepodge gatavošanā, un jūs varat aprobežoties ar desām, izmantojot gaļu pēc saviem ieskatiem.

Bez marinētu gurķu izmantošanas nevar iztikt ne viens vien odziņa. Šajā gadījumā pieredzējušas mājsaimnieces neiesakām lietot marinētus gurķus. Gatavs ēdiens Tai vajadzētu ēstgribu smaržo pēc ķiplokiem un jāņogu lapām.

Klasiskā recepte pikantam hodgepodge ar desu

1. 2 litri gatavā piesātinātā liellopa buljons un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. 700 g dažādas, bet vienmēr svaigas desiņas, sagrieztas plānās strēmelītēs un apceptas ar 300 g vārīta gaļa, izņem no kaula, sagriež strēmelēs.
3. Lielu sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. 200 gr mucu gurķi sagriež strēmelītēs un sautē ar 50 gr sīpoliem sviests 5 minūšu laikā.
5. Tad pievieno 2 ēd.k. karotes tomātu pastas un ceturtdaļu glāzes buljona, atstāj zem vāka vēl ceturtdaļu stundas.
6. Pusglāzi sālījuma ielej atsevišķā katliņā, uzvāra un vāra 5 minūtes, neaizmirstot noņemt uz virsmas izveidojušās putas.
7. Buljonā izklāj desiņas ar gaļu, gurķiem un vārītu gurķu rasolu.
8. Zupu vāra 5 minūtes, pēc tam uz pannas pievieno 10 sagrieztas olīvas, uzvāra un noņem no uguns.

Solyanka sagatavota saskaņā ar klasiska recepte ar desu, lej porcijās sadalītos šķīvjos, no kuriem katru liek plāna šķēle citronu un pārkaisa ar zaļumiem. Skābo krējumu pasniedz atsevišķi mērces laivā.

Ar liellopu gaļas pievienošanu

1. 300 g liellopa filejas izvāra trīs litros ūdens. Gaļu izņem, buljonu filtrē.
2. Atdzesētu fileju sagriež plānās strēmelītēs.
3. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep ar sarīvētu burkānu. Beigās dārzeņiem pievieno pāris ēd.k. karotes tomātu pastas un vāra vēl 5 minūtes.
4. 3 marinēti gurķi, sagriezti sloksnēs, sautēti ½ glāzē gurķu sālījums līdz mīksts.
5. Buljonu uzvāra, tad tajā izliek gaļas un dārzeņu cepšanu.
6. 3 kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, pievieno buljonam un vāra līdz mīksti.
7. 200 gr vārīta kūpināta desa, 200 g kūpinātas gaļas un 6 desiņas sagriež plānās strēmelītēs un izliek katliņā, kad kartupeļi gatavi.
8. Tad sālījumā sautēti gurķi, paprikas maisījums, lauru lapa un smalka sāls(ja nepieciešams). Pagatavojiet vēl 5-10 minūtes.
9. Minūti pirms uguns izslēgšanas ieber olīvas.

Šis ir tik saliekams produkts, kas apvieno, kā šķiet, nesaderīgi produkti. Bet tas ir tālu no gadījuma, kombinētais hodgepodge vienmēr izrādās ļoti apmierinošs, garšīgs un smaržīgs. Tas ir interesanti, bet zupa parādījās krievu virtuvē. Ikviena saimniece zina, kā pagatavot odziņu, taču katrai ir sava, unikāla jaukta ķemmes recepte.

Tātad, hodgepodge sagatavošanā ir atšķirības liels skaits, bet obligāta sastāvdaļa visās receptēs ir citrons. Sagatavot garšīga zupa tas ir iespējams uz, sēņu un zivju buljoniem, ēdiena garša no tā nepasliktināsies, bet, gluži pretēji, tas atvērsies jaunā veidā. Paredzēts desu pagatavošanai dažādi veidi un desu un gaļas šķirnes, kā arī kartupeļi, rīsi un grūbas.

Pastāv uzskats, ka zupa radās, pateicoties pavāriem, kuriem ēdiena gatavošanas laikā bija palikuši dažādi produkti: gaļas atgriezumi, pāri palikuši graudaugi. Šie produkti paši nenesa uzturvērtība. Sabiedrības augšējo slāņu cilvēki uzskatīja par necieņu un sliktu garšu ēst šādu ēdienu, tāpēc viņi baroja zemniekus un nabagus. Kopš tā laika kombinētā hodgepodge recepte ir krasi mainījusies.

Tagad šis garšīgais karstais ēdiens ir tradicionālais ēdiens Krievu virtuve, kas tiek pasniegta visos valsts restorānos.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu desu ar desu:

• vārīta desa - 200 grami
• burkāni - 1 gab
• medību desas- 5 preces
• kartupeļi - 6 gab
• olīvas - 100 grami
• sīpoli - 1-2 gab
• citrons - puse
• marinēti gurķi - 3 gab
• augu eļļa - cepšanai
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote
• garšvielas - pēc izvēles
• ūdens vai gaļas buljons - 1,5 litri

Kā pagatavot hodgepodge ar desu:

Kombinēto hodgepodge gatavo gan uz ūdens, gan uz jau esošā buljona.
Kartupeļus rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Ielieciet kartupeļus gaļas buljonā.

Sarīvē iepriekš nomazgātus un nomizotus burkānus un marinētus gurķus.
Sīpolu nomizo un sasmalcina. Desas un olīvas sagriež apļos, desu strēmelītēs.

Sīpolu apcep augu eļļā, tad pievieno burkānus un apcep līdz gaiši zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet sīpoliem ar burkāniem, gurķiem un samaisiet.

Beigās ielieciet tomātu pastu un vāriet maisījumu uz lēnas uguns 3 minūtes un pēc tam nosūtiet uz pannu. Pievienojiet visas garšvielas pēc garšas: sāli, lauru lapu, piparus. Tālāk mēs uz pannu sūtam desiņas un desu.

Pašās beigās, kad kartupeļi gatavi un mīksti, pievieno sagrieztas citrona šķēles un olīvas.

Pasniedziet kombinēto desu ar desu karstu, papildinot to ar zaļumiem, skābo krējumu vai ķiplokiem.

Noskaties noderīgu video, kā veikalā izvēlēties olīvas, kam pievērst uzmanību, pērkot konservētās olīvas

Solyanka tiek pagatavota uz ūdens, kā arī vistas, gaļas, dārzeņu un zivju buljons. Tajā ietilpst vairākas desu, desu un gaļas šķirnes. Ēdienam noteikti pievieno arī kūpinātu gaļu. Piemēram, sāļi, medību desiņas, bekons, vistas fileja.

Piecas visbiežāk izmantotās sastāvdaļas desu hodgepodge receptēs ir:

Citronu sula, marinēti gurķi, kaperi, olīvas un olīvas piešķir zupai raksturīgu skābenu garšu. Traukā tiek pievienota arī tomātu pasta, kartupeļi, dārzeņi, sēnes, graudaugi un zaļumi.

Hodgepodge ar desu gatavošanas iezīmes

Smaržīgs ēdiens tiek pagatavots ātri, tas izrādās sātīgs un garšīgs.

Piecas no ātrākajām desu desu receptēm:

1. Uzvāra zupas buljonu liellopu kauli vai kūpinātas ribiņas. Tam pievieno nomizotus sīpolus, burkānus un ķiplokus. Gatavs pamats filtrē caur smalku sietu. Gaļu no kauliem sagriež, sasmalcina un liek atpakaļ buljonā.
2. Desu sagriež strēmelītēs un sautē tomātu pastas. Mērcei pievieno sasmalcinātu. sīpols, marinēti gurķi, svaigi tomāti.
3. Buljonu uzvāra otrreiz un liek tajā sagrieztus kartupeļus. Dažos gadījumos graudaugi vai skābēti kāposti. Kad dārzeņi gatavi, zupai pievieno sautētus dārzeņus. Tomātu mērce dārzeņi, desiņas, kūpināta un vārīta desa.
4. Pašās beigās trauciņā liek pēc garšas ar sāli un garšvielām, ieliek lauru lapu.
5. Olīvas un melnās olīvas var sagriezt šķēlēs vai izmantot veselas.
6. Pirms pasniegšanas citronu labāk uzlikt uz šķīvja. Ja to pievienosiet zupai gatavošanas laikā, nākamajā dienā ēdiens būs rūgts.
7. Solyanka var pagatavot arī lēnajā plītē. Vispirms režīmā "Cepšana" tiek pagatavoti dārzeņi un desa, tad bļodā ielej buljonu un pievieno piedevas. Ēdiens tiek sagatavots režīmā “Sautējums”, “Zupa” vai “Multivārījums”.

Soljanku lej šķīvjos, dekorē ar citrona šķēlītēm un sasmalcinātiem zaļumiem.

Zupu pasniedz ar melno maizi, majonēzi vai skābo krējumu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+