Kā atvērt alus darītavas biznesu. Pārdošanas tirgus mārketinga izpēte. Projekta kopējās izmaksas un aptuvenā peļņa

Alkohola tirgus piesaista daudzus uzņēmējus. Licences un citas atļaujas izsniegšanas dokumentācijas iegūšanas grūtības var atbaidīt pat pieredzējušu uzņēmēju. Bet ir virkne alkoholisko dzērienu, kuru pārdošanai un ražošanai licence nav nepieciešama. Tajos ietilpst: alus, sidrs, medus, poiret un alus dzērieni. Krievijā alus ir vispopulārākais, tāpēc potenciālais uzņēmējs ar aprēķiniem interesēsies par alus darītavām.

Alus darīšanas tirgus analīze

Alus ir ļoti populārs dzēriens starp krieviem un NVS valstu iedzīvotājiem. Turklāt patēriņa apjomi pakāpeniski pieaug, mainoties iedzīvotāju kultūrai - viņi arvien vairāk izvēlas dzert stipros alkoholiskos dzērienus.

Alus ražošanai tiek izmantota iesala misas alkoholiskās fermentācijas tehnoloģija. Ražošanā tiek izmantots īpašs alus raugs un apiņi. Krievijas ražotāji visbiežāk izmanto miežu iesals.

Lielāko daļu patēriņa alus tirgus aizņem tā sauktais pasterizētais jeb parastais alus. Tas veido aptuveni 90–97%. Pārējā produkcijas daļa ir “dzīvais” alus. Ielauzties parastajā alus tirgū ir ļoti grūti, jo vairāk nekā 60% no apjoma veido tikai 3 uzņēmumi ar 40 preču zīmes:

• "Baltika";
• "SUN Inbev";
• "SABMillers".

Mazo uzņēmumu pārstāvjiem vairāk daudzsološs virziens ir “dzīvā” alus ražošana. Arī šeit konkurence ir diezgan liela, taču daudzos reģionos pieprasījums pēc šiem produktiem nav pilnībā apmierināts. Šeit mikrobrūžam būs daudz vieglāk sasniegt pozitīvus rezultātus.

Kopumā Krievijā darbojas aptuveni 800–900 alus darītavu. Šos datus sniedz Krievijas Alus darītāju savienība par 2015. – 2017. gadu.

Vispārējās tendences alus tirgū liecina par ražošanas apjomu samazināšanos. Tas lielā mērā ir saistīts ar stingrāku likumdošanu, nopietnu uzraudzības iestāžu kontroli un paaugstinātām prasībām gatavās produkcijas kvalitātei.

Samazinoties kopējiem ražošanas apjomiem, dažas nišas aktīvi attīstās, aizņemot arvien lielāku tirgus daļu. Tajos ietilpst alus kviešu šķirnes, bezalkoholiskais un amatniecības alus (ko ražo mazās privātās alus darītavas pēc individuālām receptēm, ko neizmanto rūpnieciskajā ražošanā).

Alus darītavu veidi

Vēloties atvērt savu alus darītavu, uzņēmējam jau sākotnēji ir jāizlemj, cik lielas investīcijas viņam ir un cik daudz produkta viņš vēlētos ražot. Pamatojoties uz gatavā dzēriena apjomu, alus darītavas tiek iedalītas 3 grupās:

Atkarībā no produktivitātes alus darītavas tiek iedalītas rūpnieciskajās un restorānos. Pēdējiem ir nelieli alus apjomi, tie ražo tieši tik daudz, lai apmierinātu restorāna apmeklētāju pieprasījumu. Dažkārt tiek palielināts gatavās produkcijas daudzums, tad pārējo pārdod veikaliem vai savējiem tirdzniecības vietas. Iesācējam uzņēmējam šī iespēja nav piemērota, ja vien viņam nepieder ēdināšanas uzņēmums.

Varbūt galvenā nodaļa attiecas uz pašu ražošanas tehnoloģiju. Pamatojoties uz šo iezīmi, tiek izdalīti šādi alus darītavu veidi:

1. Pilns cikls. Faktiski tās ir pilnvērtīgas alus darītavas, neatkarīgi no ražošanas apjomiem. Šis ir visdārgākais uzņēmuma veids, un pats alus darīšanas process ir ilgāks. Šāds uzņēmums nav piemērots maziem ražošanas apjomiem, tostarp ļoti augsto izmaksu dēļ (pilnvērtīgas alus darītavas izmaksas maksās ne mazāk kā 6 000 000 - 10 000 000 rubļu). Turklāt pilna cikla organizēšanai nepieciešamas lielas ražošanas platības un dārgs profesionāls aprīkojums.
2. Saīsināts cikls. Šis ir vispiemērotākais variants mikro un mini alus darītavām. Tie samazina sākuma izmaksas, izmantojot iepirkumu mazāks daudzums iekārtas un daļēji gatavu produktu izmantošana (iesala misa jau ir iztvaicēta un gatava fermentācijas procesam). Pēdējais paātrina pašu ražošanas procesu.

Iesācēju uzņēmēju var interesēt ideja atvērt ļoti mazu, mājas alus darītava. To var novietot lauku mājā vai pilsētas mājā. Ražošanas apjomi šādā alus darītavā svārstās no 8 līdz 35 litriem dienā. Pats alus var rūgt no vairākām dienām līdz 1 mēnesim. Lai izveidotu šādu produkciju, jums būs nepieciešams minimālās izmaksas, pat aprīkojumam tas maksās ne vairāk kā 10 000 - 30 000 rubļu.

Tikpat interesanta tendence ir craft alus darītavas. Amatniecības alus pastāv jau ilgu laiku, taču pašu terminu Amerikas alus darītāju asociācija ierosināja tikai 21. gadsimta sākumā. Tās galvenā iezīme ir atsevišķu recepšu izmantošana konkrētas garšas radīšanai. Tieši dzēriena ekskluzivitāte un neparastums piesaista nogurušos patērētājus rūpnieciskais alus. Mūsdienās ir liels skaits amatniecības alus šķirņu, no kurām slavenākās ir:

• Pale ale (garšai ir ziedu, augļu, sveķains un priežu nokrāsas);
• Indijas gaišais eils (ir ļoti izteikts apiņu aromāts);
• Miežu vīns (radīts uz citrusaugļu un sveķainu šķirņu bāzes, ir intensīva iesala garša ar rūgtumu);
• Krievijas impērijas statūti (var būt kafijas, šokolādes nokrāsas, rūgta ar dažādu intensitāti).

Alus darītavas reģistrācija

Federālais likums Nr. 171-FZ (1. klauzula, 11. pants) nosaka, ka tikai organizācijas var ražot alkoholiskos dzērienus. Tas nozīmē, ka uzņēmējam būs jāreģistrējas kā juridiska persona. Lielākā daļa labākais variants– . Turklāt likumā noteiktajos dokumentos ir jānorāda, ka organizācija nodarbojas ar alus ražošanu, vairumtirdzniecību un mazumtirdzniecību.

Alus ražošanai tiek izmantots OKVED kods 11.05 - “Alus ražošana”. Turklāt var būt nepieciešami citi kodi:

• 34 – dzērienu vairumtirdzniecībai;
• 11 un 47.25.12 – mazumtirdzniecībai attiecīgi nespecializētajos un specializētajos veikalos.

Juridiskai personai ir jāizvēlas OSNO kā nodokļu sistēma, taču to nevarēs piemērot, jo tas ir pretrunā ar Krievijas Federācijas Nodokļu kodeksa noteikumiem.

Papildus uzņēmumam būs jāmaksā nodoklis akcīzes nodokļa veidā atkarībā no apjoma. No 2018. gada 1. janvāra tiek piemērotas šādas likmes:

Atļauju saņemšana

Galvenais jautājums uzņēmējam ir... 18.panta 1.punktā Federālais likums 1995.gada 22.novembra Nr.171-FZ norāda, ka alus ražošanai, vairumtirdzniecībai un mazumtirdzniecībai licence nav nepieciešama. Tāpēc uzņēmējam ar tā iegūšanu nebūs jānodarbojas. Tomēr, lai ražotu alu, jums būs jāsaņem gatavā produkta higiēnas sertifikāts (izsniegts uz 1–3 gadiem). Papildus jums būs nepieciešams:

• izmantoto iekārtu, izejvielu un gatavā alus atbilstības sertifikāti;
• alus darīšanas kompleksa pase (nodrošina iekārtu piegādātājs vai sastādīta neatkarīgi).

Lai sertificētu gatavo produkciju, būs jāizgatavo testa paraugi. Viņiem tiks veiktas laboratorijas pārbaudes Standartizācijas un metroloģijas centrā (CSM). Atbilstības deklarācija tiks izsniegta pēc visu testu sekmīgas pabeigšanas un programmas iesniegšanas ražošanas kontrole un TI. Izmantojot specifikācijas alus ražošanai, tiek norādīts arī atbilstošais GOST.

Pēc visu saņemšanas nepieciešamie dokumenti iekārtām un gatavajiem produktiem ir jāiegādājas elektroniskais paraksts un jāreģistrējas oficiālajā vietnē Federālais dienests par alkohola tirgus regulēšanu. Caur Personīgā zona vai uz PAP pastu tiek nosūtīts ražošanas jaudas aprēķins, un informācija tiek sniegta atsevišķi par katru alus veidu.

Kad RAR saņem visu nepieciešamo informāciju, tiek veikta uzņēmuma, aprīkojuma un aprīkojuma pārbaude tehnoloģiskais process. Rezultātā uzņēmējs saņems atļauju ražot alu.

Pēc 2015. gada 29. jūnija federālā likuma Nr. 182-FZ stāšanās spēkā alus darītavām, tostarp tām, kurām ir nelieli ražošanas apjomi, ir jāreģistrējas Vienotajā valsts automatizētajā informācijas sistēmā un jāsniedz informācija par alu, ko tās ražo un pārdod.

Alus ražošanas telpa

Federālais likums Nr.171-FZ nosaka, ka uzņēmumiem, kas nodarbojas ar alus ražošanu, ir jāievēro ražošanas telpu prasības. Turklāt pēdējai jābūt organizācijas īpašumā, tās darbībai ir jābūt pakļautai ekonomiskai kontrolei vai jānomā uz vismaz 1 gadu.

Uz telpām, kur ražo alu, attiecas arī 1985.gada 9.aprīļa “Alus darīšanas un bezalkoholisko izstrādājumu uzņēmumu sanitārajos noteikumos” noteiktās prasības. Tātad, galvenie ir:

• apgaismojuma pieejamība;
• atsevišķas noliktavas klātbūtne konteineru un sadzīves materiālu uzglabāšanai;
• pilsētas ūdensvada vai tīrā ūdens izmantošana, kas atbilst “dzeramā ūdens” prasībai;
• karstā ūdens piegādes pieejamība darbnīcā;
• ventilācijas sistēma;
• kanalizācijas pieejamība;
• flīzētu vai mazgājamu flīžu klātbūtne augstumā līdz 1,75 metriem uz augšu (papildus ir atļauts izmantot metāla profilus un plastmasas paneļus).

Pati ražošanas cehs nedrīkst atrasties pagrabā. Šāda veida telpās var atrasties tikai fermentācijas nodaļa.

Gatavās produkcijas uzglabāšanas telpai jābūt aprīkotai tā, lai tā uzturētu temperatūru no 0 līdz 25 C. Papildus tajā ir jāuzstāda plaukti un paletes.

Telpu izmērus uzņēmējs nosaka individuāli. Precīzu prasību šajā jautājumā nav. Ir jāvadās no ražošanas jaudas un vēlamajiem ražošanas apjomiem.

Pati ēka, kurā atradīsies alus darītava, var atrasties gan pilsētā, gan ārpus tās robežām. Labāk ir izvēlēties industriālās zonas. Turklāt alus darītava nedrīkst atrasties mazāk nekā 50 metru attālumā no dzīvojamās ēkas. Izņēmuma gadījumos to var samazināt, bet tas tiek darīts ar Rospotrebnadzor starpniecību.

Alus darītavas aprīkojums

Ritiniet nepieciešamo aprīkojumu būs atkarīgs no ražošanas apjomiem, finansiālajām iespējām, alus pagatavošanas tehnoloģijas un cikla pabeigtības. Ideāls variants– sazinieties ar tiešo piegādātāju un iegādājieties gatavs komplekts mikro alus darītavai. Vispievilcīgākās šajā ziņā no cenas un kvalitātes kombinācijas viedokļa ir Ķīnas un Eiropas iekārtas. Pēdējam ir ilgs kalpošanas laiks. Jūs varat sākt strādāt pie sadzīves tehnikas. Tas ir lētākais - pilnīga uzstādīšana maksās 1 000 000 - 2 000 000 rubļu.

Mikroalus darītavas alus ražošanai parasti izmanto apakšējās fermentācijas tehnoloģijas. Šajā gadījumā alu tālāk raudzē speciālos traukos, pēc tam sadalot mucās tālākai transportēšanai vairumtirdzniecības pircējiem. Šīs tehnoloģijas izmantošanai būs nepieciešams iegādāties šādu aprīkojumu:

• fermentācijas tvertnes;
• fermentatori;
• gatavošanas tējkannas;
• ledusskapji;
• sterilizācijas vannas;
• filtri ūdens attīrīšanai;
• mucas;
• Pārsprieguma aizsargi;
• pudeļu pildīšanas uzstādīšana.

Ja plānojat atvērt alus darītavu ar jaudu no 100 līdz 2000 litriem gatavās produkcijas, tad aprīkojuma iegāde, tā uzstādīšana un uzstādīšana maksās ne mazāk kā 1 500 000 rubļu.

Visām iekārtām, kas tieši saistītas ar ražošanu, jābūt identifikācijas numuriem. To var izdarīt, iegravējot vai piestiprinot tiem pastāvīgas zīmes.

Izejvielas alus pagatavošanai

Gatavā alus kvalitāte būs atkarīga ne tikai no pareizas tehnoloģijas un aprīkojuma. Tikpat svarīgi ir izmantot labas izejvielas. Tāpēc uzticama piegādātāja meklēšanai ir jāpieiet ļoti atbildīgi. Lai ražotu alu klasiskajā izpratnē, tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

1. Ūdens. Tas ir jāatbrīvo no visa kaitīgiem piemaisījumiem. Nav nepieciešams to iegādāties, pietiek ar labas ūdens filtrēšanas sistēmas uzstādīšanu savā ražošanā.
2. Iesala ekstrakts vai iesals. Šī ir vissvarīgākā sastāvdaļa, no kuras tie ir atkarīgi garšas īpašības gatavie izstrādājumi. Iesala šķirņu ir ļoti daudz, tas jāizvēlas atkarībā no tā, kāda veida alu beigās vēlies iegūt. Ja organizējat pilna cikla uzņēmumu, tad iesala izmaksas būs 35 rubļi par kilogramu no vietējiem ražotājiem un no 85 līdz 230 rubļiem no ārvalstu ražotājiem. Speciālisti iesaka izmantot Beļģijas iesalu, jo tas ir izcilas kvalitātes un var būtiski samazināt tā patēriņu, gatavojot alu. Ja spirtu ražo īstermiņa uzņēmumā, tad iesala vietā būs nepieciešams iesala ekstrakts, kura cena par kilogramu var svārstīties no 1000 līdz 5000 rubļiem.
3. Alus raugs. Mazās alus darītavas izmanto apakšējās raudzēšanas raugu. Cena par 1 kilogramu svārstās no 2000 līdz 10 000 rubļu. Lai samazinātu izmaksas, varat vērsties pie alus darītavas vai privātas alus darītavas ar lielu izejvielu ražošanas apjomu.
4. Hop. Populārākais ir “tips-90”. Alus garša ir atkarīga no apiņu veida. Vietējie ražotāji visbiežāk izmanto universālo, rūgto, tradicionālo vai aromātiskās sugas apiņi Turklāt katram no tiem ir savas izmaksas. Piemēram, par 1 kilogramu aromātisko apiņu var maksāt 2000 rubļu, savukārt rūgtie būs 2 reizes lētāki.

Labdien draugi. Mani sauc Tkačs Aleksejs, es esmu no Sanktpēterburgas. Jau 5 gadus man pieder alus darītava Smak un es ražoju savu alu.
Lai organizētu uzņēmējdarbību, paņēmu ilgtermiņa telpu nomu netālu no pilsētas centra un to pārbūvēju. Tas izrādījās ļoti kvalitatīvs. Lai savāktu nepieciešamo summu, pārdevu savu auto un aizņēmos naudu no draugiem.

Kā atvērt alus darītavu?

Sākotnējās izmaksas ir aptuveni trīs miljoni rubļu. Lielākā daļa naudas tika iztērēta mini alus darītavas iegādei, kuras cena bija aptuveni 500 tūkstoši rubļu. Vienas glāzes alus izmaksas ir no 15 rubļiem. Pārdošanas cena - no 100 rubļiem.

Daudz naudas un laika tika pavadīts aprīkojuma izvēlei, uzstādīšanai un konfigurēšanai. Bet beigās izrādījās kārtīga mini alus darītava ar labu satiksmi - no 200 cilvēkiem dienā. Kontingents - cilvēki no 20 līdz 50 gadiem.

Izpārdošanā ir viss nepieciešamais alum - rieksti, zivis, krekeri, ceptas ribiņas un tā tālāk.
Personāls – 8 cilvēki. Alus veidu skaits – 12. Mēneša neto ienākumi – no 200 tūkstošiem rubļu.

Vai Krievijas mājas alus darītavas nesīs peļņu?

Jūs varat nopelnīt labu naudu, pārdodot alu.

Īpaši tas attiecas uz šodienu, kad alkoholisko dzērienu izmaksas iedzīvotājiem ir pārāk augstas (un kvalitāte ir zema).

Šāda biznesa lielā priekšrocība ir minimālais ieguldījums un maksimāla atdeve no ieguldījumiem.

Galvenais ir padomāt, kā atvērt mini alus darītavu, atrast naudu aprīkojuma iegādei un izvēlēties labas telpas.

Alus ražošanai gandrīz nav nepieciešami ieguldījumi. Tas ir liels pluss.

Viss, kas jums nepieciešams, ir iepazīties ar tehnoloģisko ciklu un stingri ievērot to.

Ja vēlaties, katrai gaumei varat ražot vairākus desmitus alus veidu. Jau pāris mēnešu laikā no mikrobrūža var saņemt stabilus ienākumus, biznesa plāns ir jāievēro 100%.

Lielākā daļa iesācēju neiesaistās šāda veida biznesā. Viņi nezina, kā atvērt alus darītavu vai ar ko sākt. Patiesībā nav nekā sarežģīta. Jā, jūs to varat redzēt paši.

Vai jebkurai privātai alus darītavai ir nepieciešams biznesa plāns?

Pareizi. Jums nekavējoties jāizlemj, kāds būs jūsu bizness, un šī funkcija jāņem vērā savā biznesa plānā.

Mūsdienās ir trīs populāras iespējas:

• mikro alus darītava ir budžeta variants bizness, no kura nevajadzētu gaidīt lielu peļņu. Tā priekšrocība ir nelieli ieguldījumi un minimālās prasības telpām. Šādas alus darītavas produktivitāte var svārstīties no 25 līdz 5 tūkstošiem litru dienā. Ja jums nav lielas summas, varat sākt ar šāda veida biznesu. Mikro alus darītavas izmaksas ir no 300 tūkstošiem rubļu;
• mini alus darītava - raksturīga lielāka produktivitāte (no 5 tūkstošiem litru un vairāk). Tas jau ir nopietns apgrozījums, kas nākotnē ļaus gūt labu peļņu. Parasti pieredzējušāki uzņēmēji dod priekšroku mikro alus darītavām, kuru cena svārstās no 500 tūkstošiem rubļu un vairāk.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka mājas mini alus darītavas nav grūti iegādāties, taču jums ir jāizvēlas ciešu uzmanību. Lai ietaupītu naudu, varat izvēlēties lietotu opciju, taču pastāv liels risks saslimt ar bojātu vai bojātu aprīkojumu.

Ja jums ir vajadzīgais daudzums uz rokas, tad labāk ņemt jauni produkti, uz garantijas.

Vēl daži vārdi par klasifikāciju. Mūsdienu alus darītavas ir:

• pēc produktivitātes – rūpnieciskā un restorāna;
• pēc izejvielām un procesa pazīmēm - pilna cikla un īsa cikla.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka ar pilnu ciklu tā ir nepanesama slodze iesācējam uzņēmējam. Ja jūsu kapitāls ir mazāks par sešiem miljoniem rubļu, pat nedomājiet par šādu biznesu.

Galvenās izmaksas šeit ir milzīgu platību iegāde un aprīkošana (līdz 300 kvadrātmetriem), vairāku desmitu darbinieku uzturēšana, dārgu iekārtu izmaksas utt.

Otrā iespēja ir labāka iesācējiem uzņēmējiem. Var iztikt ar mazāku telpu (līdz 40 kvadrātmetriem), lētāku aprīkojumu utt. Kopumā izmaksas būs 5-10 reizes zemākas. Tajā pašā laikā dienā var saražot līdz 2-2,5 tūkstošiem litru alus.

Kādas ir dizaina iezīmes?

Lai atvērtu savu alus darītavu, vari izvēlēties vienu no iespējām – reģistrēties kā privātuzņēmējs vai juridiska persona. Lūdzu, ņemiet vērā, ka runa ir par alkoholisko dzērienu tirdzniecību.

Līdz ar to dibināšanas dokumentos (vai uzņēmuma statūtos) jābūt attiecīgai atzīmei par atļauju ražot un pārdot alu. Bez tā neviens neatvērsies un nestrādās.

Daudziem uzņēmējiem labākais variants– mājas mini alus darītava, kuru varat iegādāties par pieņemamu cenu un, pats galvenais, jums nav jāuztraucas par licences iegūšanu. Bet daži dokumenti vēl būs jāaizpilda.

Jo īpaši jums būs jāuzrāda sertifikāti par izmantotajām iekārtām, izmantotajām izejvielām un gatavo alu. Turklāt jums būs nepieciešams higiēnas sertifikāts (tas tiek izsniegts uz laiku līdz trim gadiem).

Pamatojoties uz higiēnu, ir nepieciešams iegūt atbilstības sertifikātu. Lai to izdarītu, jums būs jāapmeklē Metroloģijas standartizācijas centrs.

Telpām, kur atradīsies alus darītava, tiek izvirzītas nopietnas prasības. Atļaujas VVD var saņemt tikai pēc pilnīgas sagatavošanas un pielāgošanas, ņemot vērā mūsdienu prasības. Neaizmirstiet par ugunsdrošību.

Visu dokumentu apstrādes vidējās izmaksas ir no 35-40 tūkstošiem rubļu.

Kādām jābūt alus darītavas telpām?

Organizējot mini alus darītavu, jūsu “rūpnīcas” atrašanās vietai nav īpašu prasību. Ražošanas telpa var atrasties pagrabā vai puspagrabā.

Daudzi restorānu vai kafejnīcu īpašnieki kādā no savām esošajām telpām ierīko alus darītavu. Šajā gadījumā daļa aprīkojuma var atrasties apmeklētājiem paredzētajā zālē (tas radīs papildu gaisotni).

Bet ir vairākas tehniskas prasības. Tātad telpas platībai jābūt no 40-50 kvadrātmetriem. Sienas jānosedz ar keramikas flīzēm divu metru augstumā.

Uz griestiem - tikai augstas kvalitātes balināšana vai emulsija uz ūdens bāzes. Grīdas segumu izvēle ir plašāka. Var ieklāt rūpnieciskās linoleja, keramikas vai dzelzsbetona flīzes.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka telpai ir jābūt apsildāmai. Šeit varat izvēlēties vairākas iespējas – ūdens, tvaika vai gaisa apkuri (skatieties uz savu budžetu un telpas platību).

Vidējās remonta un telpu nomas izmaksas ir no 200 tūkstošiem rubļu.

Alus darītavas aprīkojums

Vai izvēlēties aprīkojumu mikro alus darītavai, kas maksā vairāk, vai dot priekšroku budžeta variantam?

Atkal ir svarīgi apsvērt savu personīgo budžetu. Lai ietaupītu naudu, varat dot priekšroku vietējiem produktiem. Ja ir finanšu rezerve, labāk pirkt kvalitatīvāku – ārzemju produkciju no pasaules ražotājiem.

Tās priekšrocība ir augsta uzticamība un izcila kvalitāte alus.

Minimālais aprīkojuma komplekts ir tvertnes pēcfermentācijai, galvenā tvertne fermentācijai, ledusskapis, ūdens filtri, svari, vanna kompozīcijas sterilizēšanai, sīrupa katls utt.

Turklāt jums var būt nepieciešams ledus veidotājs, siltummainis, rauga dzesētājs, operatora konsole, strāvas un sadales skapji. Izvēloties, pievērsiet uzmanību garantijas un bezmaksas servisa pieejamībai.

Iegādājoties importēto aprīkojumu, vidējās izmaksas ir no miljona rubļu. Sadzīves aprīkojums maksās mazāk - no 600 tūkstošiem rubļu.

Alus darītava kā bizness un veiksme

Kādus alus maisījumus pirkt mikro alus darītavai?

Mūsdienās alus pagatavošanai ir pieejams plašs alus maisījumu klāsts. Tie parasti satur iesala koncentrātu un dažādas piedevas(no tiem ir atkarīga apreibinošā dzēriena garša).

Lūdzu, ņemiet vērā, ka maisījumi alus pagatavošanai var būt gan apiņoti, gan ne. Tie atšķiras pēc šķirnēm, daudzuma un garšas.

No populārākajiem maisījumiem var izcelt “Mr.Beer”, “BeerMachine”, “Coopers” un citus produktus.
Maisījumu iegādes izmaksas ir no 50 tūkstošiem rubļu.

Kam vajadzētu būt personālam?

Normālai alus darītavas darbībai būs jāalgo 1-2 alus darīšanas tehnologi, 2-3 šoferi, 2-3 tirdzniecības menedžeri. Laika gaitā personāls var tikt paplašināts.

Bez laba grāmatveža neiztikt, jo alus taču ir akcīzes preces. Ja jums ir restorāna tipa alus darītava, tad jauni darbinieki nav nepieciešami (izņemot varbūt 2-3 cilvēkus).

Kopējās izmaksas personāla atalgojumam - no 150 tūkstošiem rubļu.

Tabula Nr.1. Alus patērētāju potenciāls Krievijā

Kā reklamēt savu biznesu?

Vajadzētu apmeklēt mikroalus darītavu mājas atsauksmes aizbraukt pēc vizītes? Ja plānojat strādāt tirgū ilgstoši, tad labāk ieklausīties klientu vēlmēs.

Varat izveidot īpašu apskatu žurnālu, kurā apmeklētāji atstās savus viedokļus par alus garšu un norādīs savas vēlmes.

Tabula Nr.2. Alus tirgus izaugsme Krievijā

Finanšu rezultāti:

Tātad, mēs varam īsi apkopot.

Izdevumi:

• galvenā izdevumu pozīcija ir mājas alus darītava, kuru var iegādāties par cenu 500 000 rubļu;
• reģistrācija - 35-40 tūkstoši rubļu;
• telpu remonts un noma - no 200 tūkstošiem rubļu;
• aprīkojums - no 600 tūkstošiem rubļu;
• maisījumu iegāde - no 50 tūkstošiem rubļu mēnesī;
• reklāmas izmaksas - no 45 tūkstošiem rubļu;
• personāla izmaksas - no 150 tūkstošiem rubļu.

Peļņa:

• ikmēneša ienākumi - no 100 000 rubļu;
• Atmaksāšanās – no gada.

Amatniecības alus darītava ir miniatūra cehs nefiltrēta dzīvā alus ražošanai. Galvenā iezīme ir izveidot unikālu recepti, kurai būtu spilgta, neaizmirstama garša. Uzņēmējdarbība šajā virzienā ir jāveic ļoti uzmanīgi un apdomīgi, lai nepieļautu kļūdas.

Neskatoties uz to, ka amatniecības alus darītavas Krievijā nav plaši izplatītas, konkurence alus darīšanas nozarē ir diezgan augsta.

Problēma ir tā, ka lielākā daļa cilvēku baidās izmēģināt kaut ko jaunu un dod priekšroku labi zināmiem zīmogiem. Uzņēmēja uzdevums ir izpētīt tirgu, apzināt, kas cilvēkiem patiešām patīk un padarīt to vēl labāku un kvalitatīvāku.

Pirmais jautājums, uz kuru jāatbild, ir "Kam tiks ražots produkts?" Galvenais ienākumu avots ir bāri, restorāni, kafejnīcas un veikali un citas tirdzniecības vietas. Mēģiniet iepriekš izlemt par ražojamo produktu klasi. Augstākās klases var pārdot par augstākām cenām augstākās klases restorānos, taču pieprasījums pēc tās parasti ir mazāks. Tas izceļas ar izsmalcinātu sastāvdaļu pievienošanu sastāvam, piemēram, medu, ķirbi, reta šķirne apiņi vai iesals. Tā rezultātā cena pieaug.

Vidusšķira ir paredzēta vidusmēra cilvēkam; šī ir “cenas/kvalitātes” opcija. Dzērienam jābūt kvalitatīvam un garšīgam, taču ražotājs vairs neizmanto dārgas piedevas, un recepte ir tuvāka klasiskajai.

Atcerieties, ka, ja pieprasījums pēc jūsu produktiem tirdzniecības vietā ir liels, nepieciešamais apjoms palielināsies, un līdz ar to palielināsies arī peļņa. Tāpēc ražotājam ir jārēķinās ar regulāru bāru, restorānu u.c. apmeklētāju gaumi. Parasti tie ir cilvēki vecumā no 20 līdz 40 gadiem ar stabiliem ienākumiem, gan vīrieši, gan sievietes.

Investīciju apjoms

Šis biznesa veids tiek uzskatīts par vienu no dārgākajiem, jo ​​papildus sākotnējiem izdevumiem liela nozīme ir kārtējiem ieguldījumiem biznesā. Sīkāk apskatīsim galvenās izmaksu pozīcijas.

Ikmēneša investīcijas:

• Telpu īre - 40-80 tūkstoši rubļu;
• Alga- 150-200 tūkstoši rubļu;
• Telpu uzturēšana - 5-10 tūkstoši rubļu;
• Izejvielu iegāde - 500-700 tūkstoši rubļu;
• Nodokļi + akcīzes nodoklis - 600-800 tūkstoši rubļu.

Tādējādi alus darītavas atvēršana maksās 9-11 miljonus rubļu. Protams, ne katra rīcībā tāda nauda ir. Varat mēģināt optimizēt pašu bizness. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, iegādājoties vietējo, nevis ārzemju aprīkojumu, varat ietaupīt 2-3 miljonus rubļu.

Tāpat nav nepieciešams pirkt kravas transportu, to var iznomāt vai atrast šoferi ar savu kravas automašīnu, tas samazinās vēl vismaz miljonu rubļu. Neiesakām taupīt uz izejvielām, jo ​​tādējādi produkts var būt nekvalitatīvs vai zaudēt garšu.

Soli pa solim instrukcija

Daudzo gadu laikā kopš craft alus darītavu rašanās ir bijusi noteikta darbību secība un aspekti, kas jāņem vērā obligāts. Tātad, kam jāpievērš uzmanība, lai atvērtu patiesi ienesīgu biznesu?

Aprīkojums

Pirmā lieta, par ko jādomā, ir aprīkojums. Galvenie atlases kritēriji ir:

• Budžets;
• Alus pagatavošanas metode;
• Performance;
• Jauda;
• ražotāja valsts;
• Telpas platība.

Sadzīves iekārtu ražotāji ir izdevīgāki budžeta organizācijām. Tiem, kuri ir orientēti uz ilgstošu darbu, labāk ir dot priekšroku ārvalstu, proti, Vācijas vai Austrijas produkcijai.

Pilnīgai darbībai jums būs nepieciešams šāds aprīkojums:

• Ūdens filtrēšanas sistēmas;
• Fermentācijas tvertne;
• Sīrupa katls;
• Dzesēšanas kamera;
• Svari;
• Tvertne pēcfermentācijai;
• Vanna sterilizēšanai.

Alus brūvēšanai ir divu veidu iekārtas: ar pilnu ciklu un saīsinātu ciklu. Pirmais nozīmē, ka sistēmā ir ierīce iesala misas pagatavošanai, lai jūs varētu ietaupīt ievērojamas summas uz izejvielām.

Jāpiebilst, ka daudzi iekārtu ražotāji sniedz savus uzstādīšanas un personāla apmācības pakalpojumus.

Izejvielas un piegādātāji

Lai sāktu ražot alu, ir jābūt augstas kvalitātes izejvielām, kas dotu izsmalcināta garša un piešķīra dzērienam bagātīgu krāsu.

Alus gatavošanā izmanto šādas sastāvdaļas:

• Iesals;
• Apinis;
• Ūdens;
• Raugs alum.

Apskatīsim, kam jāpievērš uzmanība, izvēloties izejvielas alum katrai no sastāvdaļām.

1. Tīrs ūdens. Piekrītiet, ka ūdens pudelēs pasūtīšana alus ražošanai ir nepamatota, tāpēc jums ir jāuzstāda sava ūdens attīrīšanas un filtrēšanas sistēma.
2. Raugs alum. Ir vietējie un ārvalstu ražotāji. Kā labāks raugs, jo augstākas ir izmaksas par kilogramu. Vidēji labs produkts maksā no 3 līdz 10 tūkstošiem rubļu par kilogramu.
3. Iesals ir vissvarīgākā sastāvdaļa šis dzēriens. Lai panāktu noteiktu efektu alus garšā, tiek izmantoti dažādi iesalu veidi, tas ir vērts padomāt, ja ir vēlme gatavot plašu alu klāstu. Tātad gaišais alus ir izgatavots no iesala bez iepriekšēja apgrauzdēšana, un tumši - grauzdēti. Importētā iesala patēriņš ir mazāks.
4. Apiņiem ir daudz šķirņu. Visbiežāk tiek izmantoti rūgtie, tradicionālie, universālie un aromātiskie. Atkarībā no šķirnes atšķiras ne tikai garša, bet arī kilograma izmaksas.

Papildu sastāvdaļas nosaka recepte. Tam var būt neparastas spilgtas kombinācijas. Centieties izmantot dabiskas sastāvdaļas, jo mūsdienās tas notiek reti. Daudzi cilvēki, kas apzinās veselību, dod priekšroku dabīgiem produktiem; viņi var kļūt par jūsu mērķauditoriju.

Izvēloties piegādātāju, nemēģiniet izvēlēties visvairāk lētas iespējas, tas var izraisīt produkta kvalitātes pasliktināšanos. Atcerieties, ka ir nepieciešams slēgt sadarbības līgumus ar piegādātājiem, pārrunājot piegādes nosacījumus un citus jautājumus.

Izveidojiet atklātas degustācijas sanāksmes, kurās pulcēsies potenciālie klienti.

Izveidojiet savu vietni. Mēģiniet pārdot vairumtirdzniecību tiešsaistē. Ievērības cienīgs ir fakts, ka visas sarunas ieteicams veikt personīgi, lai iegūtu izdevīgu darījumu.

Rekrutēšana

Amatniecības alus darītavas pamatdarbā jāiekļauj:

• Alus darītājs-tehnologs;
• Direktors;
• Pārdošanas menedžeris;
• Grāmatvedis;
• Piegādes vadītājs;
• Apkopēja sieviete;
• Pavāra palīgi;
• Iekrāvēji.

Galvenais atlases kritērijs ir profesionalitāte. Personai ir labi jāpārzina šī joma. Protams, personāla darbs būtu jāapmaksā bez algu kavēšanās, ar stimulējošām piemaksām.

Atšķirībā no alus ražotnes uzņēmējam nav jāmeklē lielas telpas vai jābūvē īpaši aprīkota ēka. Pietiek atrast telpu no 40 līdz 120 kvadrātmetriem, kas atbilstu šādām prasībām:

• Sienām jābūt flīzētām ar augstumu virs diviem metriem, pārējai sienai, kā arī griestiem jābūt balinātiem vai krāsotiem ar ūdens bāzes krāsu;
• Grīda no jebkura seguma, vēlams keramikas flīzes vai dzelzsbetona pamatne;
• Apkure ir atļauta ar gaisu, ūdeni vai tvaiku.

Nav īpašu nosacījumu izvietošanai, tāpēc telpas var būt pagrabstāvā, puspagrabā, vai vienstāvu mājā. Telpas jāprojektē kā nedzīvojamas. Ir arī nepieciešams, lai tas būtu tīrs un bez dzīvām radībām, piemēram, tarakāniem, pelēm, žurkām un citiem.

Amatniecības alus darītava jāatrodas pēc iespējas tuvāk izplatīšanas punktam, ja vēlaties samazināt transportēšanas izmaksas.

Dokumentācija

Atverot amatniecības alus darītavu, neaizmirstiet, ka biznesam ir jābūt likumīgam, tāpēc vispirms ir jākārto papīri.

Jaunajam uzņēmējam būs jāaizpilda šāda dokumentu pakete:

• Juridiskā reģistrācija kā SIA;
• Rezolūcija par reģistrācijas statusu Rosstat;
• Lēmums par reģistrācijas statusu Nodokļu inspekcijā;
• Līgums par telpu nomu vai līgums par telpu iegādi;
• Komunālā dienesta atļauja (ūdensapgāde, kanalizācija);
• Ugunsdzēsības inspekcijas atļauja;
• sanitāri epidemioloģiskā dienesta atļauja;
• Licence alkoholisko dzērienu ražošanai;

Higiēnas sertifikāts produktiem.

Alkoholu saturošu produktu ražošana nenozīmē individuālās ražošanas reģistrāciju saskaņā ar federālā likuma vienpadsmito pantu. Šāda veida darbību var veikt tikai sabiedrība ar ierobežotu atbildību.

LLC reģistrēšanai ir nepieciešamas arī noteiktas izmaksas, kuras ir vērts apsvērt, galvenokārt tās ietver:

• Dokumentu notariāls apstiprinājums - no 2000 līdz 4000 tūkstošiem rubļu;
• Juridiski atbildīgās personas valsts reģistrācija - 5000 tūkstoši rubļu;
• Dibināšanas dokumentu sagatavošana (nodokļi un reģistrācijas nodevas) - 6-7 tūkstoši rubļu.

Tātad uzņēmējam reģistrācijai rezervē vajadzētu būt aptuveni 15-20 tūkst. Novērotā būtiska atšķirība nepieciešamās dokumentācijas komplektā Krievijas reģioniem, tāpēc konkrētu informāciju ieteicams iegūt attiecīgajās iestādēs.

Atsevišķs punkts šajā jautājumā ir nodokļi. Papildus pamatnodoklim organizācijai jāmaksā akcīzes nodoklis no 20 līdz 40 rubļiem par litru saražotās produkcijas. Maksājums skaidrojams ar to, ka alus un alus izstrādājumi ir dzērieni, kas satur noteiktu pakāpi, tāpēc klasificējami kā akcīzes nodoklis.

Daudzi topošie uzņēmēji mūsdienās interesējas par to, kā atvērt alus darītavu, kādi ir šī biznesa plusi un mīnusi un cik šāds bizness maksā?

Kvalitatīvs apreibinošs dzēriens ir priekšmets, kas interesē lielu skaitu cilvēku. Gandrīz katrs pieaugušais vīrietis dod priekšroku brīvdienu pavadīt, dzerot pudeli labs alus draugu kompānijā, un mūsdienu ballītes vienkārši nevar iztikt bez šī dzēriena.

Alus savu popularitāti nav zaudējis jau daudzus gadu desmitus, taču atrast kvalitatīvu alu mūsdienās ir diezgan sarežģīti – iegūt licenci kļūst daudz grūtāk, kā dēļ ražotāji ir spiesti paaugstināt preces pašizmaksu.

Lai gan alkohols ir kaitīgs cilvēka ķermenis, labumu var nest arī jūsu pašu darītavā ražots dzīvais alus – dabīgās sastāvdaļas satur daudz organismam nepieciešamo elementu.

Alus darītavu veidi

Ikviens var atvērt savu alus darītavu mūsdienu realitātē. Biznesa plānošana jāsāk ar tā veida izvēli, jo tieši tas radīs ienākumus, paredzamos izdevumus un ražošanas apjomus. Uzņēmējdarbībai no nulles jāņem vērā ražošanas apjomi:

• Mikro alus darītava, kas ražo no divdesmit līdz piecsimt litriem putojošs dzēriens dienā.
• Mini alus darītava, kas katru dienu ražo no piecsimt līdz piecpadsmit tūkstošiem litru alus.
• Alus darītava, kuras ražošanas apjomi pārsniedz trīsdesmit tūkstošus litru dienā.

Uzņēmumus var iedalīt arī pēc dzēriena pagatavošanai izmantoto izejvielu veida:

1. Pilns cikls ražošanu.
2. Saīsināts cikls.

Pirmajā gadījumā izmanto misu, ko ražo tieši ražošanā, sasmalcinot un vārot graudus. Šis process prasa papildu aprīkojumu, ir ļoti darbietilpīgs un laikietilpīgs, bet dzēriena kvalitāte vienmēr ir visaugstākajā līmenī.

Otrā metode ir daudz vienkāršāka, jo tā ietver izmantošanu gatavā misa, bet ražošanas apjomi ir ierobežoti tikai līdz trīs tūkstošiem litru dienā.

Mājas

Atšķirīga iezīmeŠāda veida privātā alus darītavas bizness ir iespēja radīt dzērienu burtiski mājās. Protams, apjomi būs diezgan mazi, taču dzēriena lietošanai personiskām vajadzībām šī iespēja var būt ideāla. Iekārtas maksās no pieciem līdz piecdesmit tūkstošiem rubļu, un ražošanas apjomi var sasniegt trīsdesmit piecus litrus dienā.

Mājas alus darītava var atrasties privātmājā vai, ja vēlas, pat pilsētas dzīvoklī, galvenais ir atvēlēt platību iekārtām un izejvielām un rūpīgi uzraudzīt procesu.

Amatniecība

Alus darītavas, kuru pamatā ir pašu receptes dzert un ražot īpašas šķirnes.

Bieži vien šāds process sākas ar īrētu aprīkojumu, un ražošanas apjomi ir diezgan zemi. Pamazām šis skaitlis palielinās, bet tikai tad, ja dzēriens atrod pieprasījumu un tā patērētāju.

Rūpnīca restorānā

Un bāri ir vietas, kur visvieglāk pārdot savu alu, tāpēc tas ir mazs alus darītava, kas saistīts ar restorāniem, kļūst par ienesīgu biznesu.

Ja iestāde papildus dzērieniem piedāvā arī uzkodas un īpašos ēdienus, pieprasījums būs liels un patērētājiem šī vieta noteikti patiks. Galvenais trūkums ir nepieciešamība paaugstināt cenas augsto darbaspēka izmaksu dēļ.

Priekšrocības un trūkumi

Atvērt privātā alus darītava Tas ir pavisam vienkārši, galvenais ir iegādāties nepieciešamo aprīkojumu un pievērst īpašu uzmanību dzēriena pagatavošanas un pārdošanas procesam. Ir svarīgi saprast, ka, tāpat kā jebkuram citam biznesam, mājas alus darītavai ir savas priekšrocības un trūkumi.

Priekšrocības ietver šādus faktorus:

• Ja cenas ir normālas, pieprasījums pēc dzēriena būs ārkārtīgi liels, jo dzīvam, svaigam alum ir masa pozitīvas īpašības atšķirībā no pudelēs pildītā.
• Plānojot atvērt savu alus darītavu, nemaz nav nepieciešams ieguldīt daudz naudas. Uzņēmējdarbību var pakāpeniski palielināt, pieaugot pieprasījumam.
• Ar pareizo pieeju ir iespējams palielināt ražošanas apjomus un attiecīgi arī peļņu diezgan īsā laika periodā. Šajā gadījumā jums būs jāiegulda reklāmā un regulāri jāatjaunina sortiments.

Trūkumi:

1. Augsta konkurence, kas īstenošanas laikā nav jūtama unikāls produkts augsta kvalitāte par pieņemamu cenu.
2. Ārkārtīgi zems termiņš derīgums gatavais produkts, kuras dēļ restorānā nekavējoties būs jāpārdod dzīvs alus, lai izvairītos no finansiāliem zaudējumiem.

Ievērojiet šādus nosacījumus:

• Gatavajam produktam jābūt augstākās kvalitātes, tas ir vienīgais veids, kā piesaistīt un noturēt patērētājus.
• Alus cena nedrīkst būt augstāka par tirgus vidējo.
• Palielinot dzēriena tirdzniecības vietu skaitu, palielināsies patērētāju skaits un attiecīgi arī peļņa.

Privātais alus darīšanas bizness ir process, kuram ir jāpieiet uzmanīgi; tas ir vienīgais veids, kā īsā laikā gūt peļņu.

Varat to lejupielādēt šeit, lai izmantotu kā paraugu.

Dokumentācija

Iestādes, kas tirgo alkoholu, bieži tiek pakļautas visdažādākajām pārbaudēm, tāpēc dokumentācijas ziņā visam jābūt nevainojamam.

Ir svarīgi zināt, cik maksā reģistrācijas process. Tas iekļauj šādas darbības:

Pēc SIA statusa sekmīgas iegūšanas var sākt telpu dekorēšanu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi dokumenti:

1. Sanitārā dienesta atļauja iedarbināt alus brūvēšanai nepieciešamās iekārtas.
2. Ugunsdrošības dienesta atļauja.
3. Komunālo pakalpojumu, tostarp ūdensapgādes un kanalizācijas, dienestu atļaujas.

Nākamais solis ir alkoholisko dzērienu tirdzniecības licences iegūšana. Ir vērts ņemt vērā, ka šī prasība neattiecas uz visiem reģioniem, tāpēc šis jautājums ir jāprecizē vietējos apstākļos.

Piezīme! Tā kā alus ir alkoholiskais dzēriens, tas prasa akcīzes nodokļa reģistrāciju un regulārus maksājumus par zīmes izmantošanu.

Pēdējais posms ir pārbaudes higiēnas standartiem, saņemot atļauju veikt darbības konkrētos apstākļos un atverot pašu iestādi.

Istaba

Viens no galvenajiem faktoriem alus darītavas atvēršanai ir telpu noma vai iegāde. Mikro alus darītavai jums būs nepieciešama platība vismaz četrdesmit kvadrātmetri, bet mini rūpnīcai - platība, kas pārsniedz simts kvadrātmetrus.

Zāle jāsadala trīs zonās:

• ražošanas telpa;
• krājums;
• mājsaimniecības nodaļa.

Obligāti jāpievērš uzmanība visu nepieciešamo komunikāciju klātbūtnei un ugunsdrošības noteikumu ievērošanai - tas kļūs par galveno nākotnē veiksmīgs darbs nav neparedzētu apstākļu.

Aprīkojums

Jebkurai alus darītavai neatkarīgi no tās lieluma jābūt šādam aprīkojumam:

1. Tvertnes putojošu dzērienu raudzēšanai.
2. Konteineri tehnoloģiju izmantošanai.
3. Laboratorijas iekārtas kvalitātes novērtēšanai un citiem procesiem.
4. Dzērienu pildīšanas sistēma.
5. Ārstniecības iestāde.
6. Elektriskā sprieguma stabilizatori.
7. Ledusskapji izejvielu un gatavās produkcijas uzglabāšanai.
8. Aprīkojums tīrīšanai, sterilizācijai un iznīcināšanai.

Piezīme! Mūsdienu iekārtu ražotāji nereti sniedz papildu pakalpojumus, tostarp piegādi, uzstādīšanu, visu komunikāciju uzstādīšanu un pat personāla apmācību šīs iekārtas ekspluatācijai, tāpēc problēmām nevajadzētu rasties.

Ienākumi un izdevumi

Ienākumu un izdevumu aprēķini mazajiem uzņēmumiem – galvenais brīdis, jo visu izmaksu fiksēšanas rezultātā jūs varat saprast, cik daudz naudas būs nepieciešams uzņēmuma atvēršanai un cik ātri jūs varat gūt peļņu. Tabulās ir sniegti dati, kas balstīti uz tūkstoš litru alus ražošanu dienā simt piecdesmit kvadrātmetru platībā.

Investīciju uzsākšana

Pielikums		Summa (tūkstoši rubļu)	Piezīmes
1.	Ēkas noma alus darītavai	60	Divu mēnešu laikā
2.	Iekštelpu remontdarbu veikšana	400	Vienreizējs ieguldījums, ieskaitot iekšējo apdari, kosmētisko remontu
3.	Nepieciešamā aprīkojuma iegāde un uzstādīšana	11 300	Ņemot vērā komplekta vidējās izmaksas
4.	Papildu aprīkojuma iegāde	300	Ārstniecības iekārtas, ledusskapji
5.	Dekors nepieciešamo dokumentāciju	25
6.	Transports izejvielu piegādei un preces transportēšanai	250
7.	Reklāmas pielikumi	40
	Produkta izmēģinājuma partija 300 litru tilpumā	50
Kopā:		1136

Izmantojot šādu aprīkojumu, sākuma investīciju apjoms būs aptuveni divpadsmit ar pusi miljoni rubļu. Atkarībā no piegādātāja un reģiona šis rādītājs var atšķirties.

Svarīgi ir arī noskaidrot, kuri uzņēmēji sagaida ikmēneša izmaksas, saražojot tūkstoš litrus dzēriena dienā:

Izdevumu veids		Summa (tūkstoši rubļu)	Piezīme
1.	Samaksa par telpu nomu	30
2.	Izdevumi telpu uzturēšanai	5
3.	Izejvielu iegāde	700	Tiek ņemta vērā ūdens piegāde un elektrība
4.	Alga	180	Ar sešiem darbiniekiem
5.	Regulāri akcijas	20
6.	Nodokļu nodevas, akcīzes nodokļa nomaksa	650
7.	Nolietojums	35
Kopā:		1620

Ņemot vērā visus šos faktorus, ikmēneša izdevumu apjoms būs vairāk nekā pusotrs miljons rubļu gadā. Ja pārdodat trīsdesmit tūkstošus litru alus mēnesī par vidējo tirgus cenu, produkta rentabilitāte būs aptuveni simts trīsdesmit procenti, kas tiek uzskatīts par ārkārtīgi augstu rādītāju jebkuram biznesam.

Video: savas alus darītavas atvēršana – cik tas maksā?

Alus darītavas atklāšana - ideāls risinājums iesācējiem uzņēmējiem. Šim biznesam pietiek ar mēreniem finanšu ieguldījumiem, un, pateicoties, ražošanas process pats par sevi nesagādā grūtības moderns aprīkojums un tehnoloģijas.

Pirms alus darītavas atvēršanas jāizstrādā alus darītavas plāns, jāaprēķina izmaksas un paredzamā peļņa. Lai uzņēmums neizrādītos nerentabls, nepieciešams izpētīt tirgu un adekvāti izvērtēt riskus, pārdomāt saražotās preces popularizēšanas un realizācijas iespējas. Tātad, kā atvērt alus darītavu Krievijā?

Plānojot maza uzņēmuma darbību, jums būs jāpieņem tikai daži darbinieki:

• direktors, grāmatvedis - šos amatus var apvienot uzņēmuma īpašnieks;
• elektromehāniķis;
• tīrīšanas sieviete;
• Tirdzniecības pārstāvis;
• alus darītāji;
• vadītājs;
• pārdevēji - ja plānojat atvērt veikalu, lai pārdotu alus darītavas produktus.

Lai nodrošinātu stabilu alus darītavas darbību, papildus iepriekš minētajām vakancēm jums būs nepieciešams:

• grāmatvedis;
• alus darītāji-tehnologi;
• pārdošanas vadītāji;
• ekspeditori-šoferi.

Ja plānojat atvērt restorāna alus darītavu, jums būs nepieciešams tikai:

• alus darītava,
• alus darītāja palīgs, un uzņēmuma darbinieki būs atbildīgi par produktu pārdošanu.

Alus darītavu produktu reklāma un tirdzniecība

Veiksmīgas PR iespējas ražotajiem produktiem ir:

1. reklāmas kampaņas;
2. akcijas;
3. publicitāte (pasākumu sponsorēšana, preses relīzes);
4. personīgie piedāvājumi.

Dzīvajam alum ir ļoti īss glabāšanas laiks, tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi savlaicīgi organizēt produktu pārdošanu. Īstenošanas punkti var būt:

• mazumtirdzniecības veikali;
• restorāni, kafejnīcas un citas mazumtirdzniecības vietas alkoholiskie produkti iestādes;
• savs alus darīšanas produktu mazumtirdzniecības veikals.

Savas alus darītavas rentabilitāte

Rentabilitātes jēdziens attiecas uz biznesa idejas īstenošanas izmaksu attiecību pret patērētāju pieprasījumu. Sākot īstenot ideju par savas alus darītavas atvēršanu, ir jāanalizē konkurence

Precīzi spriest par alus darītavas rentabilitāti un rentabilitāti ir diezgan grūti. Piemēram, pilns komplekts mini alus darītavas atvēršanai maksā aptuveni 2,5 tūkstošus ASV dolāru, un šajā summā ietilpst:

• laboratorijas komplekts;
• konteineri ar ūdens blīvējumu;
• izejvielas.

Galvenā problēma, atverot alus darīšanas biznesu, ir Krievijas akcīzes politika. Lai iegūtu tiesības ražot un pārdot alus darīšanas produktus, uzņēmējam ir jāsaņem speciāls sertifikāts, kas izmaksā ievērojamas izmaksas.

Lai aprēķinātu aptuveno peļņu no gatavās produkcijas pārdošanas, varat sākt no šādām vērtībām:

• svaigi pagatavota alus litra izmaksas ir no 0,5 ASV dolāriem;
• Litra pārdošanas cena ir no 1,3 ASV dolāriem.

To parāda vienkāršs aprēķins Alus darīšanas biznesa rentabilitāte ir augsta.

Galvenā priekšrocība privātas alus darīšanas ražotnes atvēršana ir iespēja uzsākt uzņēmējdarbību mazā mērogā ar pakāpenisku paplašināšanos līdz ar peļņas gūšanu.

Alus darītava - rentabla un... Atrodot labus augstas kvalitātes izejvielu piegādātājus un apgūstot noieta tirgu, jūs varat gūt ievērojamu peļņu, pārdodot savu augstas kvalitātes produktu.

Kā atvērt alus darītavu? un profesionāļu padomi šajā videoklipā:

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+