Akcīzes preces kā nodokļa objekts. Kādā temperatūrā jāņem galvas? frakcionētā destilācija un galviņu frakciju atlase

Sveiki visiem!

Es gatavoju šo rakstu ļoti ilgu laiku. Tas ir veltīts vienai no svarīgākajām tēmām ražošanā alkoholiskie dzērieni. Mēs visi zinām, ka galvas, astes un fūzu eļļas kaitīgi un sabojāt garšas īpašības mēness spīdums. Bet kas slēpjas aiz šiem jēdzieniem? Vai jūs zināt, ko satur gatavā misa? vairāk nekā 70 gaistošu vielu!? Dažas no tām ir spēcīgas indes, bet tajā pašā laikā tām ir patīkams ziedu vai maizes aromāts.

Šajā rakstā ir sniegta informācija, zināšanas un izpratne par to, kas ļauj virzīties uz priekšu un pilnveidoties mājās gatavotā alkohola ražošanā.

Ir vērts piebilst, ka šī raksta materiālu izpētes procesā mans skatījums uz šādu procesu kā frakcionēta destilācija, ir būtiski mainījies.

Šajā rakstā pastāstīšu, no kā sastāv misa, kādas piemaisījumu grupas tajā ir, kā tās veidojas un kuras no tām ir viskaitīgākās. Un pats galvenais, kā šie piemaisījumi uzvedas destilācijas procesā.

Iesniegšu arī ļoti interesantu tabulu ar aprakstu par konkrētiem piemaisījumiem un kāpēc tie veidojas un kā tie ietekmē dzēriena garšu un smaržu.

Gatavās (gatavās) misas sastāvs

Gatavo misu veido daudz dažādu komponentu, kas atrodas trīs fāzēs – šķidrā, cietā un gāzveida.

• Cietā fāze (4-10% no misas masas) ir rauga un izejvielu daļiņu, kā arī šķidrumā neizšķīdušo daļiņu suspensija. minerālvielas, cukurs, olbaltumvielas un citi elementi, kas paliek iekšā joprojām pēc destilācijas.
• Gāzveida fāze ir oglekļa dioksīds (CO2), kas veidojas rauga darbības rezultātā. Saturs – 1-1,5 g/l.
• Šķidrā fāze ir ūdens (no 82 līdz 90 mas.%) un etilspirts ar gaistošiem piemaisījumiem (no 5 līdz 9 mas.%).

Šī raksta kontekstā mūs visvairāk interesē šīs pašas gaistošās vielas, kas pavada etilspirtu. Brūvē ir vairāk nekā 70 to veidu!

Bet, neskatoties uz tik plašu dažādību, to kopējais skaits ir tikai 0,5-1% no tilpuma etilspirts. Turklāt pat tik mazs piemaisījumu saturs būtiski ietekmē galaprodukta garšu un smaržu.

Zemāk redzamā diagramma parāda aptuvenu sastāvu gatavo misu un alkohola piemaisījumi.

Gaistošās sastāvdaļas nobriedušajā misā var iedalīt četrās galvenajās grupās: spirti, ēteri, aldehīdi un skābes.

Turpmākajās sadaļās aplūkošu katru grupu atsevišķi.

Alkoholi

Tie ir ogļūdeņražu atvasinājumi, kas satur vienu vai vairākas hidroksilgrupas (OH). Pamatojoties uz molekulā esošo hidroksilgrupu skaitu, spirti ir vienvērtīgi (ar vienu OH), diatomiski (diviem OH), trīsatomiski un daudzatomiski.

Misā ir vienvērtīgie spirti un tikai viens triatomisko spirtu pārstāvis - glicerīns (kas ir negaistošs).

Vienvērtīgajiem spirtiem ir vispārīgā formula СnH2n+1OH.

Pamatojoties uz n vērtību, spirtus iedala:

• Apakšējā - metil (metanols) CH3OH; etil (etanols) C2H5OH; propil-C3H7OH un izopropil-C3H₈O.

Gandrīz visiem zemākajiem spirtiem ir izteikta “spirta” smaka. Labi sajaucas ar ūdeni jebkurā proporcijā.

• Vidēji spirti

Butils, izobutils, sec-butils, terc-butils - vispārīgā formula C4H9OH. Amils - Amils, izoamils ​​utt. Vispārējā formula ir C5H11OH.

Butilspirti smaržo pēc alkohola. Terc-butils patīkami smaržo pēc kampara. Izoamils ​​spēcīgi smaržo pēc fūzeles

• Augstākie spirti: heksils (C6H14O), heptils (C7H15OH), oktils (C8H17OH), nonil (C9H19OH) utt.

Spirti ir lielākā piemaisījumu grupa - no 0,4 līdz 0,6% no etilspirta satura.Spirti, kas satur oglekļa atomus no C3 līdz C10, veido fūzeleļļas. Tās sauc par eļļām, jo ​​tās slikti šķīst ūdenī un tām ir eļļains izskats. Fuzela pamatā ir izoamilspirti (60-90%), izobutilspirti (8-27%) un propilspirti (3-20%).

Visi spirti, ieskaitot etilspirtu, ir indes. Visbīstamākais no tiem ir metanols. Tas ir 80 reizes toksiskāks nekā etils! Ņem tikai 10-15 ml metilspirts noved pie smaga saindēšanās, redzes zudums un vairumā gadījumu nāve. Metanola saturs misā ir atkarīgs no izejvielām, no kurām misa ir izgatavota. Lielākā daļa no tā ir kauleņu destilātos - 3-4%. Cukura moonshine nav metilspirta (pareizāk sakot, tas ir, bet ļoti mazos daudzumos).

Izoamilspirts ir arī ļoti bīstams. Tas slikti šķīst ūdenī, tam ir raksturīga “fūzeles” smarža un labi jūtama mēness spīdumā. Bet visvairāk tas ir fūzu eļļās!

Aldehīdi

Aldehīdi ir spirtu oksidācijas produkti, kuru molekulas satur COH grupu.

Visi aldehīdi ir indes. Visbīstamākais ir furfurols. Tas ir 80 reizes toksiskāks par etanolu! Turklāt GOST rektificētajam spirtam aizliedz furfurola klātbūtni, neskatoties uz to, ka tāda ir visbīstamākā inde, jo metanols pieļauj līdz 0,03%. Smaržo patīkami rudzu maize. Cukura misā to nav.Lielākā daļa misas satur acetaldehīdu. Neatkarīgi no izejvielām. Tam ir smacējoša smarža.

Daži aldehīdi smaržo nepatīkami (tie ar 1 līdz 6 oglekļa atomiem), un dažiem (vairāk nekā 6 oglekļa atomi) ir patīkams ziedu aromāts.

Aldehīdiem ir atšķirīga šķīdība ūdenī.

Plašāku informāciju par katru komponentu un to, kā tas ietekmē moonshine organoleptiskās īpašības, skatiet tabulā zemāk.

Skābes

Misā ir gaistošās karbonskābes. Dominē etiķskābe CH3COOH. Iespējama arī pelargonskābes, kaprīnskābes, kaprilskābes un citu skābju klātbūtne. To klātbūtne ir atkarīga no izmantotajām izejvielām. Skābes vārās temperatūrā virs 100 C. Ūdenī tās šķīst dažādi. Lielākā daļa skābju negatīvi ietekmē mēness spīduma organoleptiskās īpašības - tās piešķir slikta smaka un rūgtums. Etiķskābe gluži pretēji, tas mīkstina alkohola garšu.

Plašāku informāciju par katru komponentu un to, kā tas ietekmē moonshine organoleptiskās īpašības, skatiet tabulā zemāk.

Ēteri

Rodas, spirtiem un skābēm mijiedarbojoties. Tie var būt vienkārši vai sarežģīti. Misā, kas iegūta no jebkuras izejvielas, in lielākais skaitlis ir etilacetāts.

No vīna raugs Destilācijas laikā izdalās enanta esteri.

Esteri parādās ne tikai fermentācijas un destilācijas laikā, bet arī tiek ievadīti kopā ar izejvielām, no kurām gatavo misu. Vīnogu misa ir ļoti bagāta ar šīm vielām.

Esteriem ir patīkams ziedu vai augļu aromāts.

Misā esošo piemaisījumu tabula

Zemāk ir tabula ar galveno ar etilspirtu saistīto piemaisījumu sarakstu. Tas arī norāda, no kā šie komponenti veidojas un kā tie ietekmē moonshine organoleptiskās īpašības.

Saīsinājums PO ir sajūtu slieksnis. Rindas ar elementiem, kas negatīvi ietekmē garšas īpašības destilāts, zaļš - pozitīvs. Sākumā gribēju tos sakārtot, paaugstinoties viršanas temperatūrai, bet tad sapratu, ka tas ir bezjēdzīgi. Kāpēc? Izlasiet nākamo sadaļu.

Tabula tiks palielināta, ja noklikšķināsiet uz tās ar peli.

Tabulas turpinājums. Attēls ir arī noklikšķināms

Galvas, astes un starpposma piemaisījumi

Ir ierasts destilātu sadalīt trīs frakcijās - galviņās, ķermenī un astēs. Tā kā esat sasniedzis šo rakstu, tas nozīmē, ka jūs to jau labi zināt, taču es jums atgādināšu.

• Galvas ir pirmajā vietā. Tie galvenokārt ir esteri un aldehīdi, tāpēc galviņas sauc arī par ētera-aldehīda frakciju (EAF). Viņiem ir asa smaka. Diezgan izplatīts ir uzskats, ka galviņas ir piemaisījumi, kuru viršanas temperatūra ir zemāka par etilspirtu. Patiesībā tā nav taisnība.
• Ķermenis ir frakcija, kas galvenokārt sastāv no etilspirta. Patiesībā, ko mēs dzeram.
• Astes. Tie nāk beigās un tiem ir nepatīkama smaka.

Ja viss būtu tik vienkārši, tad mēs visu, kas nāk no destilācijas līdz etilspirta viršanas temperatūrai, ielietu izlietnē, ņemtu prom un pārtrauktu destilāciju, kad temperatūra pārsniedz 78,15 grādus. Bet ir divi lieli BET (otrais BET ir lielākais):

1. Visi piemaisījumi sāk iztvaikot ilgi pirms to viršanas temperatūras. Astes frakcijas ir gan galvās, gan ķermenī, tikai ievērojami mazākos daudzumos. Piemēram, ūdens iekšā lielos daudzumos ir klāt destilātā, lai gan mēs nekad nedzenam mēnessērdzību līdz 100 grādiem kubā.
2. Daudzkomponentu maisījumā atsevišķa piemaisījuma viršanas temperatūra izzūd fonā. Galvenā lomaŠeit nozīme ir konkrēta piemaisījuma iztvaikošanas koeficientam. Turklāt šis koeficients nav nemainīgs un ir atkarīgs no etilspirta koncentrācijas maisījumā. Citiem vārdiem sakot, tas pats komponents (teiksim, metilspirts) dažādi apstākļi var būt gan galvas, gan astes frakcijas.

Rezumējot, mēs varam teikt, ka ir galvas frakcijas, kas vienmēr ir pirms etanola, piemēram, acetaldehīds. Ir astes, piemēram, furfurols. Un ir piemaisījumi, kuru uzvedība ir atkarīga no alkohola koncentrācijas maisījumā. Šīs frakcijas sauc starpposma.

Es vēlos atzīmēt, ka šī uzvedība ir ļoti nepatīkama jums un man. Izrādās, ka mēs izvēlējāmies galviņas, mainījām saņemšanas konteineru un sākām atlasīt korpusu. Pēc kāda laika jēlspirta stiprums mainījās un kaut kādas nelāgas lietas, kurām, mūsuprāt, pārsvarā jāiet astēs, rāpo uz priekšu un sāk iet uztvērējā.

Tipisks starpproduktu piemaisījumu pārstāvis ir izoamilspirts, kas ir fuzela pamats.

Šī tēma ir ļoti nopietna un ir pelnījusi atsevišķu rakstu. Es to drīz uzrakstīšu.

Atjauninājums no 16.07.17.: Raksts par starpposma piemaisījumiem ir gatavs.

secinājumus

1. No dažādām izejvielām gatavotā misā sastāvs un piemaisījumu daudzums ir atšķirīgs.
2. Cukura misā gandrīz nav tādu spēcīgu indu kā metanols un furfurols. Visbīstamākie šeit ir acetaldehīdi un izoamilols. Tajā pašā laikā praktiski nav tādu sastāvdaļu, kas pozitīvi ietekmētu organoleptiskās īpašības. Tāpēc mēs drosmīgi tīrām izejmateriālu eļļa Un ogles.
3. Graudu un augļu biezeni satur esterus, kas dzērienam piešķir augstas garšas īpašības. Šādi esteri destilācijas laikā jāievada destilātā, vienlaikus izvairoties no kaitīgiem piemaisījumiem, kas sabojā organoleptiskās īpašības. Tam nepieciešams izstrādāt specifisku destilācijas procesu un ar pieredzi iegūtas prasmes.
4. Piemaisījumu sastāvu un daudzumu ietekmē izejvielu kvalitāte, fermentācijas un destilācijas process. Tas vēlreiz apstiprina jau izveidotos noteikumus – ieviešam rauga barošana, nodrošina optimālu un nemainīgu fermentācijas temperatūru, ērtu hidrauliskais modulis. Cukura biezeni pirms destilācijas dzidrinām, vēlams bentonīts. Pirmo posmu veicam pēc iespējas ātrāk.
5. Varbūt vissvarīgākā līdzņemšanai— dažu komponentu izdalīšanās secība un koncentrācija no misas vai jēlspirta nav tieši atkarīga no šo piemaisījumu viršanas temperatūras, bet to raksturo iztvaikošanas koeficients, kas atkarīgs no etilspirta koncentrācijas maisījumā. Galvas daļas var nonākt astēs, bet astes - galvās. Turklāt komponents var mainīt savu uzvedību destilācijas procesā, jo etanols iztvaiko.

Secinājums

Pie tādiem secinājumiem es nonācu. Šis ir tikai ievadraksts, kas atstāj vairāk jautājumu nekā atbilžu.

Nākotnē plānoju sīkāk izpētīt iztvaikošanas koeficienta jautājumu.

Dažādu izejvielu misas destilācijas procesi. Protams, graudu un augļu un ogu destilātu gatavošana ir sava veida māksla, ko nevar iemācīt. Bet daži vispārīgi ieteikumi Es domāju, ka to var atrisināt. Precīzāk, tās droši vien jau pastāv - ir izdots milzīgs daudzums specializētās literatūras un forumos ir daudz noderīgas, lai arī izkaisītas informācijas. Atliek tikai to izpētīt, sagrupēt un ievietot blogā. Pavisam nekas

Ceru, ka šis raksts būs ļoti interesantas sērijas sākums – vēlos izpētīt no dažādām izejvielām gatavotās misas sastāvu un noteikt kādu vispārīgie noteikumi to destilācija.

P.S. Es ļoti vēlētos dzirdēt komentārus no cilvēkiem, kuri saprot ķīmiju. Varbūt kāds kaut ko papildinās vai izlabos.

Čau visiem!

Norādījumi, kā pēc iespējas vairāk tīrīt moonshine no kaitīgiem piemaisījumiem, tas ir, veiciet frakcionētu destilāciju - atdaliet “galvas”, “ķermeni” vai “sirds” un “astes”.

Ķermenis ir tā pati dzeramā frakcija, jo tīrāku to atlasīsit, jo kvalitatīvāka tā būs gala produkts

Galvas ir visvieglāk vārošā nedzeramā frakcija (acetona viršanas temperatūra ir no 50 grādiem pēc Celsija), to nevar dzert (sastāv galvenokārt no acetoniem, metanoliem, etilacetātiem)

Astes tautā sauc par fūzeli, arī nav garšīga un smirdīga frakcija, cenšamies nepieļaut, lai tā nonāk mūsu galaproduktā. Dažos gadījumos moonshiners apzināti ļauj astēm iekļūt ķermenī, tas tiek darīts, lai palielinātu aromātiskās īpašības. Bet, lai to izdarītu, jums ir jāizprot visi procesi dziļāk.

Kā praksē atlasīt šīs frakcijas?

Reflukss ir selekcijas produkts rektifikācijas iekārtā vai destilētājā. Mēnesī tas ir spirtu saturošs šķidrums.

1. Novietojiet ierīci uz plīts (vislabāk izmantot (ja ierīce ir piemērota) vai gāzes), ieslēdziet apkuri ar maksimālo jaudu. no ledusskapja izejas mēs to virzām uz pieņemšanas tvertni.

2. Kad tvertnes temperatūra sasniedz 75 grādus pēc Celsija, ieslēdziet dzesēšanas ūdens plūsmu. Mēs pārbaudām, vai ūdens plūst cauri ledusskapju dzesēšanas apvalkiem un tiek brīvi novadīts kanalizācijā.

SVARĪGI: dzesēšanas šķidruma padevei jebkuram ledusskapim jānotiek no apakšas uz augšu, lai izvairītos no vēdināšanas!

3. Izmantojiet termometru, lai uzraudzītu temperatūras paaugstināšanos kubā. Braga vārās aptuveni 85 C temperatūrā, ūdens-spirta šķīdumi - 78-90 C, atkarībā no spirta satura tajos. Kad temperatūra tuvojas viršanas temperatūrai, ir jāsamazina karsēšana, lai atlasītu galvas frakcijas.

Destilāts - šeit: ūdens-spirta maisījums, misas vai cita spirtu saturoša šķidruma destilācijas produkts destilācijas (moonshine) destilētā. Tas varētu būt 1., 2. utt. destilāts. destilācija.

4. Pēc tam, kad reflukss sāk pilēt uztvērēja traukā (vēlams ar šauru kakliņu, lai samazinātu augsta alkohola atteces iztvaikošanu), jums jāpielāgo apkures jaudas ievade un dzesēšanas ūdens plūsma caur ledusskapi. Jānodrošina, lai galvas daļa iznāktu ar mazu ātrumu, aptuveni 1 piliens sekundē.

5. Izvēlamies galvas frakcija tādā daudzumā, kas atbilst aptuveni 10% absolūtā spirta no tā kopējā daudzuma kubā.

Absolūtais spirts = 100% alkohols atteces režīmā. (Svarīgi! Pirmajā destilācijā nav nepieciešams izvēlēties galvas frakciju!)

PIEMĒRS: kubā ir 15 litri misas ar 10% alkohola saturu, t.i. kopējais absolūtā alkohola daudzums ir 1,5 litri. Aprēķins 1500 ml / 100 X 10 = 150 ml. Lai gan absolūtais alkohols iekšā dzīves apstākļi nevar sasniegt, no tā tiek veikts galvas frakcijas atlases aprēķins. Tāpēc ir svarīgi izmantot augstas precizitātes mērīšanas iekārtas, mēs iesakām.

6. Mainām uztvērēju un sākam destilāta vidējās frakcijas (“ķermeņa”) atlasi. Sildītāja jaudu var palielināt, un ūdens plūsmu caur ledusskapi var izvēlēties, pamatojoties uz paša ledusskapja jaudu; flegma jāizplūst aukstai. Pats ledusskapis nedrīkst aizrīties, t.i. Šķidrums tajā nedrīkst vārīties.

Mēs periodiski mēra destilāta stiprumu, izmantojot hidrometru.

13. Tālāk mēs izvēlamies “korpusu” saskaņā ar 6. punktu. Ierīcēm ar “tvaika tvertnes” starptīrīšanas sistēmu mēs turam temperatūru uz termometra augšējā tvaika iztvaikošanas punktā atlases laikā diapazonā no tuvu 90. -96 C un uzraugiet atlases stiprumu. Zem 50% atlase ir jāpārtrauc. Tuvojoties korpusa atlases beigām, lēnām samaziniet sildīšanas jaudu, temperatūra var atgriezties normālā stāvoklī, tādā gadījumā atlasi joprojām var turpināt. Taču arī atlases temps samazināsies.

14. Darbu pabeidzam izvēloties korpusu atbilstoši 8. punktam. Ja jums ir iekārta ar tvaika kameru, tad nav vēlams izvēlēties otrās destilācijas korpusu zem 50% spirta satura atteces režīmā. Ja jums ir ierīce ar priekšdzesēšanu, stiprināšanas kolonnu, tad alkohola saturs flegmā šajā gadījumā būs augstāks nekā ierīcē ar tvaika kameru, šeit jums jāpārvietojas pēc zemākā termometra, 96-97 grādi - tas ir signāls, ka jums ir jāapstājas. Ja ierīcei ar priekšdzesēšanu vai stiegrojuma kolonnu nav apakšējā termometra, tad paskatieties uz augšējo termometru, tas nedrīkst rādīt vairāk par 90-95 grādiem!

Kopā: mums ir trīs frakcijas - “galvas”, “ķermenis”, “astes”.

16. DZĒRIENS GATAVS!

SEKOTIES TEHNOLOĢIJĀM UN TU SAPRAST, KAS IR ĪSTĀ KVALITĀTE!

"...Etilspirts (galvas frakcija) no atkritumiem pārtikas kvalitātes alkohols(021. rindiņa) ir starpposms tehnoloģiskais process etilspirta ražošanu un, kā likums, tiek pilnībā pārstrādāts, lai iegūtu galaproduktu..."

Avots:

Rosstat 2004. gada 29. septembra rezolūcija N 43 (grozījumi 2007. gada 21. novembrī) “Par federālās valsts statistisko novērojumu veidlapas N 1-spirts “Informācija par etilspirta ražošanu un nosūtīšanu aizpildīšanas un iesniegšanas kārtības apstiprināšanu” , alkoholu saturošs, alkoholiskie produkti un alkoholisko dzērienu pildīšana pudelēs"

• - etanols, vīna spirts, nepiesātināts vienvērtīgs spirts. IN medicīnas prakse piemērot E. s. 95% Caurspīdīgs, bezkrāsains, kustīgs gaistošs šķidrums ar raksturīgu smaržu. Blīvums 0,8120,808...

  Veterinārā enciklopēdiskā vārdnīca

• - C2H5OH, mol. m 46,069; bezkrāsains ļoti kustīgs šķidrums ar raksturīgu smaržu un asu garšu...

  Ķīmiskā enciklopēdija

• - C2H5OH, piesātināts spirts; bezkrāsains šķidrums ar raksturīgu smaržu. To iegūst, fermentējot pārtiku. izejvielas, aug hidrolīzes ceļā. materiāliem un sintētiski. Iztīrīts ar labošanu. Rektificēts spirts satur -4,5% ūdens...

  Dabaszinātnes. enciklopēdiskā vārdnīca

• - "..."dzeramais etilspirts 95%" - ietver rektificētu etilspirtu ar etilspirta saturu ne vairāk kā 95% gatavie izstrādājumi, kas izgatavots no pārtikas izejvielām un atšķaidīts ar mīkstinātu ūdeni;.....

  Oficiālā terminoloģija

• - "...2...

  Oficiālā terminoloģija

• - ".....

  Oficiālā terminoloģija

• - "... jēlspirts: etilspirts, kas iegūts, destilējot nobriedušu misu, ar visiem pievienotajiem piemaisījumiem..." Avots: "ETILAKOHOLS NO PĀRTIKAS IZejvielām. TERMINI UN DEFINĪCIJAS...

  Oficiālā terminoloģija

• - "... - produkts ar etilspirta tilpuma daļu vismaz 40%, kas ražots, destilējot raudzētos vīna materiālus vīnogu čagas, rauga un līmes nogulsnes..." Avots: Rosstat rezolūcija, kas datēta ar 29. septembri...

  Oficiālā terminoloģija

• - ".....

  Oficiālā terminoloģija

• - "...Absolūtais etilspirts: rektificēts etilspirts, kas satur ne vairāk kā 0,2% ūdens pēc tilpuma..." Avots: "ETILKOHOLS NO PĀRTIKAS IZJELVIELĀM. TERMINI UN DEFINĪCIJAS...

  Oficiālā terminoloģija

• - "...: etilspirts, kas iegūts ar metodi alkoholiskā fermentācija pārtikas izejvielas ar sekojošu destilāciju un rektifikāciju vai bez tās, vai destilāciju..." Avots: "ETILKOHOLS NO PĀRTIKAS IZejvielām...

  Oficiālā terminoloģija

• - skatiet Denaturēts alkohols...

  Brokhauza un Eifrona enciklopēdiskā vārdnīca

• - C2H5OH, bezkrāsains uzliesmojošs šķidrums ar raksturīgu smaržu. To iegūst, fermentējot pārtikas izejvielas, hidrolizējot augu izejvielas un sintētiski. Neapstrādāts pārtikas spirts tiek attīrīts no fūzeleļļas, rektificējot...

  Mūsdienu enciklopēdija

• - C2H5OH, bezkrāsains šķidrums ar raksturīgu smaržu. To iegūst, fermentējot pārtikas izejvielas, hidrolizējot augu izejvielas un sintētiski. Iztīrīts ar labošanu. Rektificēts spirts satur ~ 4,5% ūdens...

  Lielā enciklopēdiskā vārdnīca

• - 1) par sporta meistaru...

  Dzīvā runa. Sarunvalodas izteicienu vārdnīca

• - ...

  Krievu argota vārdnīca

"Etilspirts (galvas frakcija) no pārtikas spirta atkritumiem" grāmatās

FAKCIJA UN IDEOLOĢIJA

No grāmatas Absolūtisma mīts. Pārmaiņas un nepārtrauktība Rietumeiropas monarhijas attīstībā agrīnajā modernajā periodā autors Henšals Nikolass

OPTIMĀLĀ DAĻA

autors Džonss Raiens

OPTIMĀLĀ DAĻA Cita Fixed-Fractional metodes forma tiek saukta par Optimālo f(f). Šo metodi populāru padarīja Ralfs Vinss. Tā izmanto optimālo fiksēto daļskaitli, tirgojoties saskaņā ar doto scenāriju. Ir definēts "Optimālais f(f)". kā

DROŠA FAKCIJA

No grāmatas Biržas spēle [pelniet miljonus, spēlējoties ar skaitļiem] autors Džonss Raiens

DROŠA FAKCIJA Šī ir metode, par kuru pēdējā laikā esmu saņēmis daudz jautājumu. Faktiski šī ir tikai vēl viena fiksētās daļskaitļu metodes variācija. Drošajai frakcijai ir dažas priekšrocības salīdzinājumā ar optimālo frakciju, jo tā nav atkarīga

Staļina frakcija

No grāmatas PSRS: no sabrukuma līdz pasaules varai. Padomju izrāviens autors Boffa Džuzepe

Staļina frakcija Tikmēr augšgala debatēs tika ieausti jauni motīvi. Nākamo ražu nevarētu nosaukt par iepriecinošu. Tāpat kā pirms gada, nepietika maizes. Lietas virzījās uz plašu karšu sistēmas ieviešanu pilsētās, kas tika veikta 1929. gada pirmajos mēnešos.

DAĻA

No grāmatas Politika autors Džoiss Pīters

FAKCIJA Termins frakcija attiecas uz mazākuma grupas pastāvēšanu lielākā organizācijā. Grupa sacenšas ar vairākumu par vadību organizācijā vai iebilst pret vairākumu savā politikā. Frakcijai ir savs formāls

Saeimas frakcija

No grāmatas Juristu enciklopēdija autors autors nezināms

Saeimas frakcija PARLAMENTĀRĀ FAKCIJA - parlamentā vai tās atsevišķajā palātā vienai partijai vai kustībai piederošu deputātu apvienība. Viņus vai nu ievēl no sava saraksta, pamatojoties uz proporcionālu vēlēšanu sistēmu, vai arī izvirza (atbalsta) partija,

Saeimas frakcija

No autores grāmatas Lielā padomju enciklopēdija (PA). TSB

Frakcija (ģeoloģiskā)

TSB

Frakcija (no latīņu valodas fragmentācija)

No autores grāmatas Lielā padomju enciklopēdija (FR). TSB

Etanols

TSB

Etilēteris

No autores grāmatas Lielā padomju enciklopēdija (ET). TSB

PPS-revolucionārā frakcija

No autores grāmatas Lielā padomju enciklopēdija (PP). TSB

No grāmatas Codex Krievijas Federācija par administratīvajiem pārkāpumiem (Krievijas Federācijas Administratīvais kodekss) autors Valsts dome

No grāmatas Krievijas Federācijas Administratīvo pārkāpumu kodekss autors Krievijas Federācijas likumi

15. pants. 13. Izvairīšanās no etilspirta, spirta un spirtu saturošu produktu ražošanas apjoma un apgrozījuma deklarācijas vai etilspirta lietošanas deklarācijas iesniegšanas Izvairīšanās no deklarācijas iesniegšanas par etilspirta ražošanas apjomu un apgrozījumu. alkohols,

No grāmatas Krievijas Federācijas Administratīvo pārkāpumu kodekss. Teksts ar izmaiņām un papildinājumiem no 2009. gada 1. novembra. autors autors nezināms

Noteikumu 15.13. Izvairīšanās no etilspirta, spirta un spirtu saturošu produktu ražošanas apjoma un apgrozījuma deklarācijas vai etilspirta lietošanas deklarācijas iesniegšanas Izvairīšanās no deklarācijas iesniegšanas par etilspirta ražošanas apjomu un apgrozījumu,

Destilācija izmanto dažādiem mērķiem, lai iegūtu ēteriskās eļļas, hidrolāti, puķu ūdens d s un alkohols mērķis. Visi mūsu moonshine statīvi ir lieliski piemēroti šiem mērķiem, tomēr vienmēr ir nepieciešams ievērot plkst standarta pasākumilietošanas drošība.

Apskatīsim destilācijas procesu moonshine.

Destilācija (lat. destillatio - pilēšana) - destilācija, šķidruma iztvaicēšana, kam seko dzesēšana un tvaiku kondensācija. Iegūto kondensātu sauc par destilātu, bet neiztvaicēto šķidrumu sauc par dibeniem.

Frakcionēta destilācija vai frakcionēta destilācija.

Pamatā frakcionēta destilācijair noteikts daudzkomponentu šķidro maisījumu sadalīšanas process trīs galvenajās frakcijās (daļās). Šī ir galvenā frakcija - galvas, vidējā daļa -ķermeni vai sirds un astes daļa - astes . Pats process ir balstīts uz katras frakcijas viršanas temperatūras atšķirību.
Apskatīsim tuvāk:

Un tā misas misa ir dažādu komponentu maisījums. Misā galvenā daļa ir ūdens, tā viršanas temperatūra, kā mēs visi zinām, ir 100 °C. Būtiska daļa ir etanols vai etilspirts, kura viršanas temperatūra ir 78,3 °C. Parasti, Dažādi misā, misā vai vīnā ir no 4% līdz 16% alkohola. Misā ir arī citi piemaisījumi ar atšķirīgu viršanas temperatūru daudzumos, kas nepārsniedz 1% līdz 6% no spirta satura misā.
Jāņem vērā, ka misā vienmēr ir izlietotā rauga vai organisko vielu atliekas, ja tā ir augļu misa, kas destilējot izdala kaitīgus piemaisījumus. Tāpēc pirms destilācijas misu rūpīgi jāizņem no nogulsnēm.
No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka nav daudz dažādu piemaisījumu, taču labāk ir mēģināt to skaitu samazināt.
Tātad, kas ir šie piemaisījumi un kā no tiem atbrīvoties?

Mēs sniedzam aptuvenu galveno piemaisījumu skaitu, patiesībā to ir ap 250. Dažādos izejmateriālos piemaisījumu sastāvs un daudzums var atšķirties un ir atkarīgs no izejmateriāla veida un tā kvalitātes.

Vada frakciju- vielas ar zemu viršanas temperatūru (iztvaikošana) destilācijas laikā no 65 līdz 90 ° C:
Ēteri
Aldehīdi
Gaistošās skābes
Astes frakcija- vielas ar augstu viršanas temperatūru paaugstināta temperatūra viršana (iztvaicēšana) destilācijas laikā no 96 °C:
Lauvas tiesa piemaisījumu ir “citi” spirti.
Metanols
Fūzu spirti (augstāki spirti, fūzela eļļas)

Nekavējoties jāpiebilst, ka no piemaisījumus nevar pilnībā izvadīt, pat ar frakcionētas destilācijas palīdzību, un principā destilācija nesaskaras ar tik globālu uzdevumu, pretējā gadījumā tā vairs nav destilācija, bet gan rektifikācija. Šķiet, ka visi piemaisījumi destilācijas laikā ir "izsmērēts" vienā vai otrā pakāpē visas atlases laikā. Turklāt sadalījums trīs frakcijās ir nosacīts, ir arī starpposma un beigu frakcijas. Ir arī tāda piemaisījumu īpašība kā nepastāvība, kurai ir maz sakara ar to viršanas temperatūru un vairāk ir atkarīga no kvantitatīvā spirta satura misā. Jūs varat tikai vairāk vai mazāk samazināt to koncentrāciju. Savādi, bet vislielākā to koncentrācija ir vīnā (īpaši Isabella šķirnē) un augļu un ogu misā, nevis, teiksim, vienkāršā cukura misā.

Frakcionētās destilācijas princips ir ļoti vienkāršs.
Moonshine destilēšanas procesā jūs izvēlaties katru frakciju atsevišķi dažādos traukos.
Frakciju atlasi destilācijas laikā var veikt pēc tvaika temperatūras, pēc misas tilpuma, pēc spirta procentuālā daudzuma, izmantojot hidrometru un organoleptiskos rādītājus.
Vadiet frakcijas ja jums ir nepatīkama smaka cukura biezeni, tad varat atlasīt galviņas pēc tilpuma: 50 ml uz katru misā esošā cukura kilogramu. Ja destilējat augļu un ogu misu vai vīnu, varat atlasīt galviņas apmēram no 1% līdz 3% no misas tilpuma destilācijas traukā. Temperatūras diapazons, izvēloties galvas frakcijas, ir atkarīgs no spirta satura apakšējā šķidrumā un ir aptuveni līdz 88-92 °C. Piemēram, ja jūsu misas spirta saturs ir 12%, tad galviņas labāk izvēlēties 90 grādu temperatūrā.°C, un, ja 22% līdz 88 °C. Zemāk esošajā tabulā ir parādīta temperatūra destilācijas indikatori. Galvas labāk nogriezt lēnām, pa pilienam. Galvas vai kā cilvēki saka pervak, pretēji plaši izplatītam viedoklim, Ļoti nav ieteicams to lietot patēriņam.

Moonshine ķermenim vai sirdij jābūt caurspīdīgam un bez izteiktiem nepatīkamiem aromātiem. Parasti “ķermeņa” atlase notiek temperatūras diapazonā no 90 °C līdz 96 °C. atkarībā no alkohola koncentrācijas negāzētajā šķidrumā. Astes frakcijas parādās pēc 95–96 °C. Ja jums nav termometra, varat pārtraukt ķermeņa savākšanu, izmantojot hidrometru ar 45–35% mēness spēku vai izmantojot “pusapdeguma” principu, kamēr tas deg. Degšana apstājas pie aptuveni 38% alkohola satura šķidrumā.

Labāk ir attīrīt ķermeni no mēness spīduma ar oglēm, atšķaidīt ar ūdeni līdz spirta saturam 20% un vēlreiz destilēt.

Astes frakcijas ir skābens un izteikts fūzes aromāts, šis maisījums var sabojāt destilāta garšu. Parasti tos savāc un pievieno jaunai misai pirms destilācijas un atkārtotas destilācijas, jo tie saglabā ievērojamu daudzumu etanola. Lai gan tas nav nepieciešams, kā jums patīk.

Daudziem iesācēju destilētājiem var rasties jautājums - kā tas var būt, jo spirta viršanas temperatūra ir 78,15–78,3 ° C, un ķermeņa atlase destilācijas laikā notiek temperatūras diapazonā no 90 līdz 96 ° C?!
Lieta tāda, ka destilācijas laikā. Tīrs spirts šajā temperatūrā tiek izvēlēts tikai destilācijas kolonnās, kur visas frakcijas atrodas kolonnā, it kā "rindā" pie skaidras viršanas temperatūras. Destilācijas laikā visu komponentu maisījumu misā (misā) nevar precīzi atdalīt vai atdalīt vienu no otra ar temperatūru. Frakcijas iztvaiko temperatūrā no 65ºC līdz 100ºC un pie izejas iegūstam destilātu - spirta, ūdens un neliela daudzuma citu piemaisījumu maisījumu.
Piemēram, pirmajā destilācijā mēs iegūstam destilātu, kas satur aptuveni 50% spirta, 0,3% piemaisījumu un 49,7% ūdens. Tāpēc temperatūras indikatori destilācijas laikā atšķiras no temperatūras indikatoriem rektifikācijas laikā.

Tabulā ir parādīti destilācijas temperatūras indikatori

Temperatūra pvn šķidrumi °C	Saturs alkohols kubiņos (% aptuveni)	Saturs alkohols izlasē (% aptuveni.)
88	21.9	68.9
89	19.1	66.7
90	16.5	64.1
91	14.3	61.3
92	12.2	59.7
93	10.2	53.6
94	8.5	49.0
95	6.9	43.6
96	5.3	36.8
97	3.9	29.5
98	2.5	20.7
99	1.2	10.8
100	0.0	0.0

Cēlā nolūkā mēness spīdums Svarīgi ir visi posmi, kuros veidojas un atdalās piemaisījumi: fermentācija, destilācija, turpmākā apstrāde, ķīmiskā attīrīšana (kālija permanganāts u.c.), adsorbcijas attīrīšana (aktivētā ogle). Vienmēr ir ieteicams veikt dubultošanu - moonshine dubulto destilāciju. Un daži dzērieni tiek destilēti 4-5 reizes. Pēc pirmās destilācijas moonshine ir jānotīra, jāatšķaida ar tīru, vēlams avota ūdeni līdz 20-40 tilp. un vēlreiz destilē. Pirmajā destilācijā labāk ātri uzkarsēt līdz aptuveni 80 grādu temperatūrai, pēc tam samazināt siltumu, lai pa pilienam noņemtu galviņas. Pēc tam palieliniet apkuri un izvēlieties ķermeni un astes ar lielāku "ātrumu". Jo ar ilgstošu vārīšanu raugs vai organiskās atliekas misā izdala vēl vairāk kaitīgu piemaisījumu. Tāpēc nav ieteicams tos ilgstoši vārīt. Otro destilāciju var veikt lēnāk, skaidri nogriežot frakcijas.

Jūsu destilāta garša un aromāts ir tieši atkarīgs no izejvielām, ja tas ir cukurs, ūdens un raugs, tas ir viens, ja vīnogas, āboli vai ogas ir kas cits. No ūdens kvalitātes, pareizi sagatavota misa, misa, misas dzidrināšana, destilācijas māksla, sedums starp destilācijām. Pieredzējuši destilētāji izmanto savas maņas, lai noteiktu frakcionētās destilācijas griezumus, pamatojoties uz smaržu un garšu.

Šajā rakstā mēs esam izklāstījuši savu redzējumu par destilācijas teoriju un praksi, pamatojoties uz kuru Personīgā pieredze un citu kolēģu pieredze “veikalā”. Mēs nepretendējam uz galīgo patiesību, patiesību, kā vīnā saka!!! Veiksmi!!!

Izgudrojums attiecas uz alkohola rūpniecību. Metode ietver etilspirta galvas frakcijas padevi paātrinājuma kolonnas augšējai daļai, tvaika karsēšanu tās apakšējā daļā, ūdens ievadīšanu zem padeves etilspirta galvenās frakcijas destilācijai un galvas frakcijas koncentrāta savākšanu. metilspirta destilāta forma, kas sajaukta ar ēteriem un aldehīdiem. Galvas frakcijas koncentrāta papildu atlase tiek veikta no zonas, kas atrodas tieši virs ūdens ieplūdes zonas. No kolonnas apakšas apakšējā produkta veidā tiek ņemts ūdens-spirts šķidrums. Apakšējā destilācijas zonā tiek ievadīts ūdens, un no šķidrās fāzes tiek ņemts papildu galvas frakcijas koncentrāts. Izgudrojums uzlabos attīrīšanas efektivitāti no etilspirta galvas frakcijas piemaisījumiem. 1 slim.

Izgudrojums attiecas uz spirta rūpniecību, precīzāk, uz etilspirta galvenās frakcijas apstrādes metodēm. Ir zināma metode etilspirta galviņu frakcijas pārstrādei, saskaņā ar kuru etilspirta galviņu frakcija ūdens klātbūtnē tiek destilēta galvas frakcijas koncentrātā, ko savāc destilāta veidā un ūdens-spirta šķidrums, ko ņem grunts produkta veidā un nosūta tālākai pārstrādei, lai iegūtu rektificētu spirtu. Šajā gadījumā ūdeni iepriekš sajauc ar atteci un ievada augšējā destilācijas zonā (SU 309042 Iekārta etilspirta atdalīšanai no ēteraldehīda frakcijas, B.I., 1971, 22). Ir arī paņēmiens etilspirta galviņu frakcijas pārstrādei, ko ūdens klātbūtnē destilē galviņu frakcijas koncentrātā, kas iegūts destilāta veidā, un ūdens-spirta šķidrumā, kas tiek ņemts apakšējā produkta formā un nosūtīts uz turpmāka apstrāde lai iegūtu rektificētu spirtu. Šajā gadījumā ūdens tiek ievadīts tieši augšējā paātrinājuma zonā (SU 457724 uzstādīšana nepārtraukta darbība lai iegūtu rektificētu spirtu no ēteraldehīda frakcijas. B.I., 1975, 3). Aprakstītā metode neļauj noņemt ievērojamu daļu metanola, kas atrodas galvas etilspirta sākotnējā frakcijā, jo Kolonnas augstumā etilspirta koncentrācija ir iestatīta uz aptuveni 10 tilp.%, pie kuras metanola rektifikācijas koeficients ir ievērojami mazāks par vienību, un metanols gandrīz pilnībā pārvēršas apakšējā produktā. Apgalvotajai metodei vistuvākā ir etilspirta galvas frakcijas destilācijas metode, kas ietver etilspirta galvas frakcijas padevi paātrinājuma kolonnas augšējai daļai, bet tās apakšējai daļai tiek piegādāts sildošais tvaiks. Ūdens tiek ievadīts zem padeves, lai izkliedētu etilspirta galvas frakciju. Galvas frakcijas koncentrātu savāc metilspirta destilāta veidā, kas sajaukts ar ēteriem un aldehīdiem. Galvas frakcijas koncentrāta papildu atlase tiek veikta no zonas, kas atrodas tieši virs ūdens ieplūdes zonas. No kolonnas apakšas tiek ņemts ūdens-spirts šķidrums apakšējā produkta veidā (sk. RU 2122458 C1, 1998. gada 27. novembris). Trūkums šī metode ir tas, ka metode nenodrošina starpproduktu piemaisījumu atdalīšanu, kas samazina kopējo ūdens-spirta šķidruma attīrīšanas efektivitāti no piemaisījumiem. Pieteiktā izgudrojuma tehniskais rezultāts ir palielināt etilspirta galvenās frakcijas attīrīšanas pakāpi no piemaisījumiem. Pieprasītajā izgudrojumā ir radīti apstākļi starpproduktu piemaisījumu (piemēram, n-propanola, izobutanola, izoamila uc) izolēšanai. Tehniskais rezultāts tiek sasniegts, pateicoties tam, ka etilspirta galvenās frakcijas destilācijas metodē, kas ietver etilspirta galvas frakcijas ievadīšanu paātrinājuma kolonnas augšējā daļā un tvaika karsēšanu tās apakšējā daļā, ievadot ūdens zem padeves etilspirta galvenās frakcijas destilācijai, galvas koncentrāta frakciju savākšana metilspirta destilāta veidā, kas sajaukts ar ēteriem un aldehīdiem, papildu galviņu frakcijas koncentrāta atlase no zonas, kas atrodas tieši virs ūdens iesmidzināšanas zonas, ūdens-spirta šķidruma kolonnas apakšas atlase grunts produkta veidā, ūdens tiek ievadīts apakšējā destilācijas zonā, un papildus tiek veikta galvas frakcijas koncentrāta atlase no šķidrās fāzes. Zīmējumā parādīta iekārtas shēma piedāvātās etilspirta galvas frakcijas destilācijas metodes ieviešanai. Instalācija ietver paātrinājuma kolonnu 1, atteces dzesinātāju 2 un kondensatoru 3. Tiek veikta izgudrojuma metode. šādā veidā . Etilspirta galvas frakcija tiek padota uz paātrinājuma kolonnas 1 augšējo zonu. Sildīšanas tvaiks tiek padots uz paātrinājuma kolonnas 1 apakšējo daļu. Ūdens tiek ievadīts paātrinājuma kolonnas 1 apakšējā zonā. Tvaiki no 1. paātrinātājas kolonnas tiek nosūtīti uz 2. atteces dzesinātāju un 3. dzesinātāju. Galvas frakcijas koncentrātu ņem no 3. dzesinātāja, un atteci no 2. atteces dzesinātāja un 3. dzesinātāja atgriež atpakaļ 1. paātrinātāja kolonnā. No paātrinājuma kolonnas 1 zonas, kas atrodas tieši virs ūdens ieplūdes zonas, no šķidrās fāzes papildus tiek ņemts galvas frakcijas koncentrāts. Apakšējais produkts tiek ņemts no 1. paātrinājuma kolonnas apakšas, t.i. Ūdens-spirta šķidrumu attīra no piemaisījumiem un nosūta tālākai apstrādei. Piemērs. 1. kolonnas augšējā zonā tiek ievadīta etilspirta galvas frakcija 877 kg/h. 1. kolonnas apakšējā zonā tiek ievadīts ūdens 8121 kg/h. Uz 1. kolonnas apakšējo daļu tiek piegādāts sildošais tvaiks 2500 kg/h. Tvaiki no 1. kolonnas apjomā 4355,1 kg/h tiek nosūtīti uz atteces dzesinātāju 2 un dzesinātāju 3. No dzesinātāja 3 tiek ņemts galvas frakcijas koncentrāts 60,5 kg/h, un attece no 2. atteces dzesinātāja un 3. 4294,6 kg/h apjomā tiek atgriezta 1. kolonnā. No 1. kolonnas zonas, kas atrodas tieši virs ūdens ieplūdes zonas, no šķidrās fāzes papildus tiek ņemts 22,7 kg/h galvas frakcijas koncentrāta. No 1. kolonnas apakšas tiek ņemts 11414,8 kg/h apakšējā produkta - ūdens-spirta šķidrums, kas attīrīts no lielākās daļas piemaisījumu. Ūdens ievadīšana apakšējā destilācijas zonā (zem etilspirta galvenās frakcijas padeves destilācijai) nodrošina apstākļus metilspirta - viena no nevēlamākajiem rektificētā spirta piemaisījumiem - atdalīšanai un koncentrācijai. Šī ūdens ievade rada apstākļus augstām etilspirta koncentrācijām virs ūdens ieplūdes zonas, kas savukārt nodrošina apstākļus, kuros metilspirta rektifikācijas koeficients vienmēr ir lielāks par vienu. Šajā gadījumā metilspirts pāriet destilātā, t.i. galvas frakcijas koncentrātā. Turklāt galvas frakcijas koncentrātā, kas tiek ņemts no destilāta, tiek koncentrēti citi piemaisījumi, kuriem rektifikācijas koeficients koncentrētos ūdens-spirta šķīdumos ir lielāks par vienu (dietilēteris, acetaldehīds, skudrēteris, akroleīns, utt.). Zonā, kas atrodas zem ūdens ieplūdes, tiek nodrošināti apstākļi, kuros gandrīz visiem spirta piemaisījumiem rektifikācijas koeficients ir lielāks par 1 (n-propanols, izobutanols, izoamilols, etiķskābes izoamilēteris, izovalēriskais ēteris utt.). ). Tāpēc tieši virs ūdens ieplūdes zonas atradīsies iepriekš uzskaitīto piemaisījumu lokālās koncentrācijas zona, no kuras tiek piedāvāts papildus atlasīt galviņu frakcijas koncentrātu. Šī tehnika nodrošina labāka tīrīšana apakšējais produkts ir ūdens-spirta šķidrums, kas tiek nosūtīts tālākai apstrādei.

Pretenzija

Metode etilspirta galvas frakcijas destilēšanai, kas ietver etilspirta galviņas frakcijas ievadīšanu paātrinājuma kolonnas augšējā daļā, tvaika karsēšanu tās apakšējā daļā, ūdens ievadīšanu zem padeves etilspirta galviņas frakcijas destilēšanai. , savācot galvas frakcijas koncentrātu metilspirta destilāta veidā, kas sajaukts ar ēteriem un aldehīdiem, papildus atlasot galvas frakcijas koncentrātu no zonas, kas atrodas tieši virs ūdens ieplūdes zonas, atlasot no ūdens šķīduma kolonnas apakšas. spirta šķidrums grunts produkta veidā, kas raksturīgs ar to, ka apakšējā destilācijas zonā tiek ievadīts ūdens, un papildu koncentrāta frakciju atlase nāk no šķidrās fāzes.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+