Skābais kvass okroshkai. Kvass okroshka - vienkāršas receptes ēdiena gatavošanai mājās. Maizes dzēriens mājās no gatavās misas

Kas var būt atsvaidzinošāks un uzmundrinošāks par malku paštaisīta kvasa karstā vasaras dienā?! Varbūt tikai vesela krūze šī dievišķā dzēriena.

Šis brīnišķīgais aukstais dzēriens kopš seniem laikiem ir pazīstams ar savām apgaismojošajām īpašībām. Līdz 12. gadsimtam to uzskatīja par stipru alkoholisko dzērienu. Savā reibinošajā darbībā tas apsteidza pat stiprināto alu. No šejienes nāca ļoti slavenais vārds, kas raksturo labu alkoholisko dzērienu - “skābs”.

Tagad viņi ir iemācījušies padarīt to bezalkoholisku, kas ļoti, ļoti patīk veselīga dzīvesveida piekritējiem un šī dzēriena cienītājiem. Veikalos plaukti plosās no viņa daudzajiem piedāvājumiem, īpaši karstajā vasarā.

Tomēr lielākā priekšroka vienmēr tiek dota mājās gatavotam kvasam. Dabīgs, enerģisks, tas neatstāj vienaldzīgus.

Daži ir pārliecināti, ka tā sagatavošana mājās ir ļoti apgrūtinoša. Bet, izlasot šodienas rakstu, jūs sapratīsit, ka tas tā nebūt nav. Lai to izdarītu, jums ir jāapbruņojas tikai ar dažu sastāvdaļu piegādi un, protams, labu garastāvokli. Ejam…

Kvass ir slavens ne tikai ar savu uzmundrinošo garšu, bet arī ar viena no nacionālajiem ēdieniem lepno nosaukumu. Tam ir arī ārstnieciskas un ķermenim labvēlīgas īpašības. To, īpaši mājās, var dzert pat bērni. To ir ļoti viegli pagatavot mājās. Jums vienkārši jābūt pacietīgam.

Bez rauga tas ir izgatavots no maizes misas. To var iegādāties veikalā, vai arī varat to pagatavot pats. Ēdienu gatavošanai mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

1. Divas melnās maizes garozas;
2. 1 tējkarote granulēta cukura (ar slaidu);
3. 2 glāzes silta ūdens;

Ēdienu gatavošana:

1. Maizi iepriekš sagriež mazos kubiņos un žāvē cepeškrāsnī. Jums vajadzētu iegūt kraukšķīgus ruddy krekerus.

2. Ielejiet tos nelielā burciņā (0,5-1 litrs), pievienojiet cukuru un pārlejiet ūdeni. Samaisiet ar karoti, pārklājiet ar vāku un ielieciet siltā stūrī.

Maisījums raudzēsies vienas vai divu dienu laikā. Gatavajam rūgpienam ir skāba smarža un duļķains izskats.

3. Tagad pāriesim pie nākamās darbības.

Sagatavo 3 litru burku un ielej tajā visu iegūto raugu. Jūs varat apkaisīt vēl pāris krekeru grauzdiņus un pievienot cukuru. Smilšu daudzumu regulē pats – kādam garšo saldāk, bet kādam ne.

Pievienojiet vārītu siltu ūdeni un pārklājiet ar vāku. Noņemiet siltā un tumšā vietā. Pēc dienas šķidrums “spēlēsies”, parādīsies tipiska smarža.

4. Pēc tam iegūto tilpumu ielej plastmasas pudelēs, katrai pievienojot nelielu sauju rozīņu.

Labi uzskrūvējiet vāku. Drīz pudeles sāks sacietēt. Tas sāka rūgt. Un tas nozīmē, ka kvass būs gatavs pavisam drīz. Kad tas ir noticis, ielieciet to ledusskapī uz pāris stundām.

Tas ir viss. Nekas sarežģīts. Dzer un izbaudi!

Maizes mājas kvass ar raugu

Rauga izmantošana palīdz paātrināt dzēriena nogatavināšanas procesu. Tāpēc rauga metodi tik bieži izmanto mājsaimnieces, kuru ģimenes to dievina. Visgrūtākais šajā gadījumā ir novērst rauga garšu. Bet, ja ievērojat noteikumus, tas ir viegli izdarāms.

Viens no svarīgiem veiksmīga dzēriena iegūšanas noslēpumiem ir mīksts un tīrs ūdens. Ja jūsu ūdens neatbilst šiem kritērijiem, labāk ir izmantot veikala ūdeni pudelēs.

Lai iegūtu skaistu piesātinātu krāsu, krekeri tiek cepti.

Daudzi cilvēki brīnās, kāpēc tie ir jācep cepeškrāsnī? Vai jūs nevarat izmantot novecojušu maizi? Var! Bet šķidruma krāsa tad būs bāla. Garozas melnuma pakāpe tieši nosaka gatavā dzēriena nokrāsu.

Sastāvdaļas:

1. 2-3 rupjmaizes garoziņas;
2. 5 ēdamkarotes cukura;
3. 2,5 glāzes ūdens;
4. 15 gr presēta rauga.

1. Ceptos krekerus pārlej ar smiltīm un pārlej ar karstu ūdeni. Atstājiet maisījumu uz nakti, pārklātu ar dvieli. No rīta ielej raugu, samaisa un atstāj uz dienu rūgšanai, pārklāj ar vāku.

Pēc tam noņemiet augšējo slāni un noteciniet šķidrumu izlietnē. Tas, kas nosēdies apakšā, ir ieraugs. Mums viņa ir vajadzīga.

2. Pirmajai porcijai uz rauga bāzes būs raksturīga garša un smarža. Tad, jo vairāk reižu izmantos skābpienu, jo garša būs attālāka.

Mīklai pievieno vēl 5 ēdamkarotes smilšu, 150 g krekeru un pārlej ar siltu ūdeni, gandrīz pievedot to līdz kaklam. Bankai vajadzētu palikt zem dvieļa vēl vienu dienu. Tad izkāš šķidrumu un iepilda pudelēs. Katrā ieber 4-5 rozīnes.

Pēc 1-2 stundām ielieciet tos ledusskapī uz pāris stundām un kvass ir gatavs lietošanai.

Atlikumus, kas paliek pēc filtrēšanas, var izmantot tālākai dzēriena pagatavošanai.

Mājas rudzu miltu saldskābā recepte

No rudzu miltiem var pagatavot arī savu iecienīto dzērienu. Izrādās, ka tas ir ne mazāk uzmundrinošs un garšīgs kā uz maizes. Tomēr mēs daudz nerunāsim. Labāk vienreiz pamēģināt, nekā stāstīt, cik garšīgi.

Sastāvdaļas:

1. 450 grami rudzu miltu;
2. 180 grami granulēta cukura;
3. sausā rauga iepakojums;
4. nedaudz mazāk par 3 litriem ūdens;
5. 10-12 nemazgātas rozīnes;

Ēdienu gatavošana:

1. Pēc tradīcijas vispirms jāsagatavo raugs, kur gan tu būtu bez tā?!

Lai to izdarītu, pievienojiet glāzi miltu un 1 tējkaroti ar cukura augšējo daļu. To visu aplej ar verdošu ūdeni, maisot, līdz masa iegūst krējuma konsistenci. Sūti tur arī rozīnes. Nosūtiet maisījumu siltā vietā, pārklājot to ar dvieli.

2. Tiklīdz maisījums sāk “kustēties”, putot un izdalīt skābu smaku, tas ir gatavs. Tas aizņem mazāk nekā dienu.

3. Tagad varat pāriet uz nākamo darbību. Iegūtajai masai pievieno atlikušos miltus, cukuru, raugu un pārlej ar ūdeni. Visu kārtīgi samaisa. Pārklāj ar dvieli un turi siltu nakti.

4. No rīta kvasu lej pudelēs vai kannās un atdzesē. Pēc pāris stundām aukstais dzēriens ir gatavs dzeršanai.

Tas ir tik ātri un vienkārši!

Kā pagatavot kvasu okroshka mājās

Katra mājsaimniece zina, ka ēdiena gatavošanai labāk ir ņemt mājās gatavotu kvasu. Veikalās nopērkamās versijas ir saldas, tāpēc aukstā zupa nav tik garšīga, kā gribētos. Tāpēc, ja jūs nolemjat palutināt savu ģimeni ar okroshka, tad labāk tam pieiet no tālienes, vispirms sagatavojot pamatu šim ēdienam.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

1. apmēram 3 litri ūdens;
2. puse melnās maizes;
3. 50 grami cukura;
4. sausā rauga iepakojums;

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet maizi kubiņos un novietojiet tos uz cepešpannas.

Liek cepeškrāsnī uz dažām minūtēm un cep līdz zeltaini brūnai. Netērējot laiku, kamēr grauzdiņi nīkuļo cepeškrāsnī, samaisa ūdeni ar cukuru un uzvāra. Pēc tam saldo sīrupu atdzesē līdz siltam.

2. Ielejiet pusglāzi no ūdens katla un ieberiet tajā raugu, samaisiet.

Pārlejiet krekerus saldajā ūdenī un ielejiet rauga maisījumu. Viegli samaisiet, pārklājiet ar dvieli vai marli un atstājiet virtuvē uz nakti. Nākamajā rītā kvasu izkāš, iepilda pudelēs un katrā ieliek 4-5 rozīnes.

Bez rozīnēm var iztikt, ja negaršo gāzēts kvass.

Liek pudeles ledusskapī uz 10-12 stundām. Pēc tam dzēriens ir gatavs okroshka pagatavošanai!

Garda kvasa recepte bez rauga uz rīvmaizes

Iesācējiem var šķist, ka gatavot bez rauga nav iespējams, jo kā gan citādi kvass var rūgt?! Patiesībā tā nemaz nav taisnība. Tas ir diezgan reāls, kas ir īpaši patīkami dzērienu mīļotājiem, kuri nepieņem rauga garšu.

Sastāvdaļas:

1. Bezrauga rupjmaize, apmēram puse klaipa;
2. 3-4 ēdamkarotes cukura;
3. Sauja rozīņu;
4. 2,8 litri ūdens;

Ēdienu gatavošana:

1. No maizes pagatavo grauzdiņus. Lai to izdarītu, šķēles var atstāt atklātā vietā tīšanas nolūkā vai apcept cepeškrāsnī.

Pēdējā iespēja dzērienam piešķirs bagātīgāku nokrāsu. Tad jums tie jāievieto trīs litru burkā un ielej siltu vārītu ūdeni.

2. Šeit pievienojiet cukuru un rozīnes.

3. Viegli samaisiet, pārklājiet ar marli un nolieciet siltā vietā uz 24 stundām. Pēc tam šķidrumu izkāš un ielej pudelēs. Ielieciet tos ledusskapī uz vairākām stundām.

Uzmundrinošs cienasts ir gatavs ēšanai.

Garšīgs mājās gatavots kvass pēc vecmāmiņas receptes

Ikviens atceras tās neaizmirstamās dienas, ciemojoties pie vecmāmiņas. Uz galda ir labākie ēdieni - pīrāgi, okroshka un, protams, kvass.

Tad mēs to ēdām ar prieku, iedomājoties, ka tad, kad izaugsim, noteikti pagatavosim tikpat garšīgi.

Kvass pēc vecmāmiņas receptes ir viegli pagatavojams. Un, ja šajā procesā jūs atceraties savu mīļoto vecmāmiņu ar vismaigākajām atmiņām, tad tas izrādīsies divtik garšīgs. Pamēģini!

Sastāvdaļas:

1. Pusi kilogramu svaigu biešu;
2. 50 grami rupjmaizes (garoza);
3. 1 pilna ēdamkarote cukura;
4. 3 litri ūdens;

Ēdienu gatavošana:

1. Bietes nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet tos trīs litru burkā un piepildiet ar ūdeni tā, lai līdz kaklam paliktu apmēram 5 centimetri. Tur pievienojiet sagrieztu maizi un cukuru.

2. Uzmanīgi pārvietojiet un pārklājiet ar marles vāku. Parastos vākus labāk nelietot, jo fermentācijas procesā tie uzbriest un traucēs šai darbībai.

3. Ielieciet burku siltā tumšā stūrī uz 5 dienām. Katru dienu vairākas reizes ir jānoņem putas, kas veidosies uz virsmas.

4. Tiklīdz putu veidošanās process izbeidzas, kvass jālej pudelēs un jānoliek aukstā vietā atdzist.

Ja plānojat to lietot kā dzērienu, tad varat pievienot vairāk cukura. Zupām lieliski noderēs, ja pievienosi tai nedaudz sasmalcinātu ķiploku.

Kvass ir unikāls dzēriens. Neskatoties uz visām garšas īpašībām, tas ir arī ļoti labvēlīgs veselībai. Ja jūs nekad iepriekš neesat mēģinājis to pagatavot mājās, tad noteikti izmēģiniet to. Izlasot šīs receptes, jūs sapratāt, ka tas nemaz nav grūti.

Vai varbūt jums ir pieredze mājas kvasa gatavošanā? Padalies ar mums, jo Tavs viedoklis mums ir ļoti svarīgs!

Tradicionālā baltā okroshka kvasa recepte ietver vienkāršu sastāvdaļu komplektu, tostarp rudzu miltus, ūdeni un cukuru. Pirmo reizi tiek sagatavots starteris, ko pēc tam atšķaida ar siltu ūdeni, raudzē un filtrē. Bet ir arī vienkāršākas receptes.

Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot maizes kvasu mājās no rudzu krekeriem, ar minimālu cukura daudzumu, ar sauso raugu. gatavošu 3 litru burciņā - manuprāt ērtākajā traukā kvasa nogatavināšanai. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu un detalizētu aprakstu palīdzēs viegli tikt galā ar uzdevumu. Nepilnu divu dienu laikā jūs iegūsit lielisku, uzmundrinošu un putojošu dzērienu, kas lieliski noder mājās gatavotas okroskas mērcēšanai.

Kopējais laiks: 2 dienas / Pagatavošanas laiks: 15 minūtes / Iznākums: 1,5 l

Sastāvdaļas

• rudzu maize - 250 g
• silts vārīts ūdens - 2-2,5 l
• cukurs - 4 ēdamk. l.
• rozīnes - 1 ēdamkarote. l.
• sausais raugs - 1/2 tējk

Ēdienu gatavošana

Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas

Rudzu maizi sagriežu vidēja izmēra kubiņā, 2x2 cm.. Vajadzēs 250-300 gramus maizes, kas ir apmēram 1/4 no kukulīta. Tas ir jāžāvē cepeškrāsnī, lai tas iegūtu īpašu garšu un lai tas nekavējoties nekļūtu ūdenī.



Maizes kubiņus vienmērīgā kārtā izklāju uz cepešpannas un žāvēju cepeškrāsnī. Temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta, apmēram 120-130 grādi. Žāvēšanas procesā vairākas reizes apgriežu, rezultātā jāsanāk kraukšķīgi krekeri, bet ne pārāk pārcepti un nepiedeguši. Pāreksponējot, tad kvass būs rūgts.



Es ieliku ruddy krekerus 3 litru burkā. Tām vajadzētu aizpildīt apmēram 1/4 no tilpuma vai nedaudz vairāk. Es piepildu to ar karstu vārītu ūdeni (80 grādi) - uz kannas pleciem. Es atstāju, līdz atdziest.



Pēc 3-4 stundām, kad šķidruma temperatūra sasniedz istabas temperatūru, pievienoju tam cukuru, rozīnes un nedaudz sausā rauga. Pārklāju ar vāku un maigi pagriežu burku gaisā, lai raugs izšķīst (pēc izvēles tos var atšķaidīt atsevišķi nelielā daudzumā silta ūdens). Es pārklāju ar marli un atstāju to šādā formā 24 stundas. Kvasam jārūgst siltumā. Atkarībā no apkārtējās vides temperatūras nogatavināšanas laiks var ievērojami atšķirties un sasniegt no 1 līdz 3 dienām, ja tas ir karsts vai, gluži pretēji, vēss.



Nogatavinātajā kvasā krekeri pacelsies līdz burkas kakliņai, burbuļos un spēlēsies, parādīsies putas, kas liecina par dzēriena gatavību. Tātad, ir pienācis laiks notecināt šķidrumu no drupatas. Skābo maizi izspiežu caur marli, dzērienu filtrēju tīrā traukā - derēs stikla vai pārtikas plastmasas pudeles ar vāku.



Šķidrumu ieleju sagatavotajās pudelēs (man sanāca nedaudz vairāk par 1,5 litriem), cieši pievelku vākus un lieku ledusskapī ievilkties uz 8-10 stundām. Un nesteidzieties izmest maizes drupatas. To var izmantot kā starteri nākamajai kvasa partijai - šim es to atkal ielieku burkā un piepildu ar siltu, bet ne karstu vārītu ūdeni ar cukuru un atkārtoju procesu, bet nepievienojot raugu.

Maizes kvass ir pilnībā gatavs lietošanai. Aukstumā fermentācijas process apstājas, pudeles dibenā nokrīt nelielas dabīgas nogulsnes, kas ir saistītas ar dabisko izejvielu izmantošanu. Atliek sasmalcināt dārzeņus un iepildīt zupu ar daļu atdzesētā dzēriena. Labu apetīti!

Uz piezīmes

Okroshka var garšot ar aukstu kvasu vai emulģēt no sasmalcināta dzeltenuma, kvasa un skābā krējuma - tas izrādīsies vēl garšīgāks!

Vasarā, karstumā, bezalkoholisko dzērienu jautājums ir ļoti aktuāls. Neskatoties uz milzīgo daudzo veikalos iegādāto sodas dzērienu sortimentu, tradicionālais krievu kvass joprojām ir pieprasīts.

Kvasu ar prieku dzeram no mucas, iecienīts ir arī rūpnieciskais kvass pudelēs. Bet mājas kvass - maize, kuru gatavoja mūsu vecmāmiņas un bieži vien arī vecāki, diemžēl negatavojam tik bieži, cik varētu.

Mājas kvasa pagatavošana okroshka nav daudz grūtāka nekā parastās ikdienas tējas pagatavošana. Mums nav jāpieliek daudz vairāk pūļu. Bet tas prasīs vairāk laika. Bet kvass nogatavosies bez mūsu iejaukšanās. Vajadzēs tikai īstajā laikā veikt vienkāršas manipulācijas, un garšīgs mājās gatavots kvass būs gatavs.

Interesanti, ka maizes kvasu var ne tikai dzert, bet arī ēst. Pamatojoties uz to, viņi pagatavo brīnišķīgu, arī ļoti aktuālu vasaras ēdienu - okroshka. Kāpēc viņa ir laba?

Pirmkārt, šis ir aukstais ēdiens un tiek gatavots bez vārīšanas-cepšanas, kas karstumā ir ļoti svarīgi.
Otrkārt, vasarā ir daudz svaigu dārzeņu, zaļumu, ko var izmantot okroshka. Un visbeidzot, okroshka ir garšīga un veselīga.

Kā pagatavot mājās gatavotu kvasu recepti okroshka, recepte (soli pa solim ar fotoattēlu):

5) Izkāš pudelēs, pievieno dažas rozīnes un liek ledusskapī uz 6 stundām. Pēc tam to var izmantot okroshka. Ja nepieciešams, var pievienot vairāk cukura. Mēģiniet pagatavot mājās gatavotu kvasu okroshka, recepte jums palīdzēs.

Krievu okroshka tā sauc, jo tajā smalki liek
sasmalcināti produkti (saskaņā ar veco - kroshevo), un atdzesēti
formā.

Okroshka augu bāze, pirmkārt, ir zaļa
sīpoli, gurķi, redīsi, kartupeļi, garšaugi un daži citi dārzeņi. Ielieciet
okroshka un liesas gaļas vai liesas zivju komplekti. Ēdienu gatavošanai
klasiskajai okroshka maizes kvasā ieteicams pievienot stāvu olu
dzeltenumus, pēc garšas saberž ar sinepēm, cukuru, mārrutkiem un sāli, kas
piešķir šim atsvaidzinošajam ēdienam vieglu pikantumu. Un protams
šīs vasaras ēdiena noteicošā sastāvdaļa ir maizes kvass.

Kādu kvasu izvēlēties okroshka?

Ja iegādājies, tad uzglabā kvasu par
okroshka ir jābūt okroshka, t.i. nav salds. Bet visvairāk
labākais maizes kvass okroškai, protams, mājās gatavots
nosacījumiem.

Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot mājās gatavotu kvasu okroshka.

Ņem
rupjmaizi, sagriež to mazās šķēlītēs un turi uzkarsētā
cepeškrāsnī līdz tumši brūnai. Tajā pašā laikā tas ir svarīgi
nepārcep maizi, citādi kvass okroškai vēlāk būs rūgts.

Saņemts
grauzdiņus pārlej ar karstu ūdeni (80°) un ļauj ievilkties
dažas stundas. Pēc tam izkāš uzlējumu un pievieno tai granulētu cukuru.
un raugu, kas iepriekš atšķaidīts ar ūdeni (jūs joprojām varat iemest sauju
mazgātas rozīnes). Uz 1 litru kvasa vajadzēs 50 g rudzu krekeru, 1 ēd.k.
karote cukura, 1,5 g rauga, 6 glāzes ūdens, dažas rozīnes. Hļebnijs
ļauj kvasam brūvēt apmēram 8 stundas siltā vietā, un tad izkāš un
ielieciet aukstumā. Šādi tiek pagatavots mājās gatavots kvass okroshka.

Nepieciešams
ņemiet vērā, ka krievu okroshka recepte var būt ne tikai uz kvasa, bet arī
uz rūgušpiena, kefīra, gurķu vai kāpostu sālījumiem un pat tālāk
alus.

Šī populārā putojošā dzēriena cienītājiem šeit ir alus okroshka recepte.

drupināt
5 cieti vārītas olas, berzējiet tās ar sāli un pievienojiet nedaudz
Sahāra. Nomizo 400 g svaigu gurķu un sagriež kubiņos.
Smalki sagrieziet divas sīpolu galviņas. Varat arī pievienot griešanu
citi dārzeņi pēc jūsu vēlmēm. Visus produktus pārlej ar 1 litru svaiga
alus un maisa.
Pasniedzot šķīvī liek saldo krējumu un
smalki sakapātus pētersīļus un dilles. Piemērots alus okroshka
pievieno smalki sagrieztus kaltētas vai kūpinātas zivs gabaliņus.

Mūsu stāsta noslēgumā mēs sniegsim oriģinālās okroshkas recepti, kas ņemta no krievu virtuves.

"Cepšana
pāris irbes, sagriež tos gabaliņos tieši tā, kā 200 g
teļa gaļa, 200 g sautējums, pussālīta labi novārīta
liellopa mēle, 300 g vārīta liesa šķiņķa, 6 nomizoti gurķi un 6
vārītas olas.
To visu liek bļodā, pievieno svaigāko
skābo krējumu, ielej 15-18 glāzes putojošā kvasa, nedaudz sāls un
sasmalcināti pipari. Pēc izvēles varat pievienot zaļos sīpolus un dilles. AT
okroshka ir labi likt mazus ledus gabaliņus.

Kā redzat, mūsu
senči nebija muļķi, lai ēstu. Protams, un tagad visas šīs sastāvdaļas
bagātīgi gaļas ēdieni ir diezgan pieņemami. Pēdējais līdzeklis, irbe
var aizstāt ar vistas fileju.

Labu apetīti.

Vasara. Ir karsts... Smagi... Labs maizes kvass remdēs slāpes karstumā. Un kāds ēdiens šādos laika apstākļos var konkurēt ar okroshka? Bet ne no jebkura kvasa jūs varat pagatavot šo ēdienu - veikalā pirktais saldais neder. Okroškai vajag labu, lai dzēriens būtu bagātīgs, smaržīgs, ass un neskābs.

Okroška

Okroshka ir lielisks ēdiens karstā laikā, kad negribas neko ēst, bet dzenas pēc neremdināmas vēlmes dzert un atkal dzert. Okroshka ne tikai remdē slāpes, bet arī izsalkumu. Sastāvdaļas: zaļumi, gurķi, redīsi, zaļie sīpoli, kartupeļi, labi novārīta gaļa vai desa, cieti vārītas olas, skābais krējums mērcei. Produkti dos organismam visas nepieciešamās uzturvielas un mikroelementus. Ja vēlaties, varat pievienot sinepes vai mārrutkus, cukuru. Visi produkti smalki sadrupina, tāpēc arī ēdiena nosaukums. Labs maizes kvass okroshka ir obligāts. Kā to pagatavot?

Kvasa recepte okroshka

Jūs varat viegli un ātri pagatavot kvasu no pusfabrikātiem, kas tiek pārdoti veikalos, taču šāds kvass ir saldāks un der tikai kā dzēriens. Okroshka recepti ir viegli atrast. Katra recepte ir atšķirīga, bet kopumā tās

ir līdzīgi. Lai pagatavotu dzērienu, nepieciešami krekeri, vēlams no rupjmaizes, ūdens, cukura, rauga. Trīs litriem ūdens pietiek ar trešdaļu maizes, vienu tējkaroti rauga (bez augšas), 150 g cukura.

Attiecībā uz okroshka tai jābūt asai un skābai. Šīs īpašības tai piešķirs krekeri, sagriezti nelielos kubiņos un žāvēti cepeškrāsnī uz lēnas uguns, lai tie pārklātos ar tumšu smaržīgu garoziņu. Krekerus nedrīkst dedzināt, pretējā gadījumā tie kvasam piešķirs rūgtu garšu. Turklāt dzērienu var pagatavot divos veidos.

Pirmais veids, kā pagatavot kvasu

Sagatavotos krekerus lej burkā, aplej ar verdošu ūdeni. Uzstājiet, līdz ūdens ir pilnībā atdzisis. Tvaicēti krekeri piešķirs kvasam bagātīgu maizes aromātu, tumšu krāsu. Burkas saturu izkāš, pievieno raugu un cukuru, noliek tumšā vietā istabas temperatūrā uz 3-5 stundām. Lejam pudelēs, katrā pievienojam 3-5 rozīnes, cieši aizvākojam un atdzesējam. Rozīnes piešķirs kvasam asumu. Šī okroshka kvasa recepte ir laba, jo katru reizi, kad to lietojat, dzēriens nav jāizkāš.

Otrs veids, kā pagatavot kvasu

Vispirms jums ir jāsagatavo skāba mīkla. Trīs litru burkā ieber krekerus, kas pagatavoti no 1/4 maizes, pārlej ar siltu ūdeni, ieliek 150 g cukura, tējkaroti rauga un liek tumšā vietā rūgt uz aptuveni 12 stundām. Nokāš, pielej siltu vārītu vai attīrītu ūdeni, pievieno rīvmaizi un gabaliņu svaigas maizes un atkal liek tumšā vietā rūgšanai. Jums nav nepieciešams pievienot raugu. Tāpēc atkārtojiet vēlreiz. Tādā veidā mēs panāksim misas smaržas izzušanu. Turpmākās notecināšanas laikā noņemiet dažus izmērcētos krekerus un maizi, pievienojiet svaigas maizes gabalu un sauju krekeru. Asumam var iemest arī 8-10 rozīnes. Šāda kvasa recepte okroshka ir laba, jo vārīta skāba mīkla ilgs ilgu laiku.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus