Mung pupiņu zupa ar gaļu recepte. Mung Dal zupa. Sātīga austrumu zupa

Krievijā ne katrs pārtikas patērētājs zina, kas ir mung pupas. Krievu uztverei šis nosaukums izklausās pēc kaut kādas eksotikas. Patiesībā šajā produktā nav nekā neparasta. Mung pupiņas jeb, kā tās citādi sauc, mung pupiņas – graudi pākšaugi sākotnēji no Indijas. Mung pupiņas garšas un derīgo īpašību ziņā nekādā ziņā nav zemākas par citiem pākšaugiem.

Šiem mazajiem gaiši zaļajiem zirnīšiem ir ovāla, olveida forma, un to izmērs nepārsniedz 4 milimetrus. Mung pupiņas ir tradicionālas Indijas, Japānas, Ķīnas, Korejas, Dienvidaustrumu un Vidusāzija. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un vitamīniem. Šo produktu ciena veģetārieši visā pasaulē, jo tas pilnībā aizvieto gaļu.

Zaļie mung zirņi labvēlīgi iedarbojas uz nervu un kardiovaskulārā sistēma organismu, attīra asinsvadus no holesterīna plāksnēm, samazina arteriālais spiediens, stiprina kaulu audi, uzlabo locītavu elastību un stabilizē gremošanu. No mung pupiņām gatavo piedevas, salātus un, protams, dažādas garšīgas un sātīgas zupas pēc visdažādākajām receptēm.

• mung pupiņas - 150 grami;
• malta cūkgaļa - 200 grami;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• tomāts - 2 gab .;
• mazas zupas nūdeles - 100 grami;
• saulespuķu eļļa- 2-3 ēdamk. karotes;
• zaļumi - neliels ķekars;
• melnie pipari un sāls - pēc garšas.

Šī mung pupiņu zupas recepte ir ļoti vienkārša, bet tajā pašā laikā garšīga un apmierinoša.

1. Noskalojiet mung pupiņas zem tekošs ūdens. Tās nav jāmērcē kā zirņus vai pupiņas.
2. Novietojiet dziļu kastroli uz gāzes dzeramais ūdens un ielieciet tur misu.
3. Tiklīdz šķidrums vārās, pievienojiet sāli un turpiniet vārīt uz lēnas uguns 30 minūtes.
4. Sīpolus un burkānus nomizo, tomātiem noņem mizu. Burkānus sarīvē, sīpolu un tomātu sagriež kubiņos.
5. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno burkānu-sīpolu maisījumu un sautē līdz mīksts.
6. Pievienojiet sasmalcinātu tomātu, sautējiet vēl dažas minūtes un ievietojiet malto cūkgaļu cepeškrāsnī.
7. Pievieno sāli, piparus un cep, līdz gaļa ir gatava, atceroties apmaisīt. Ievietojiet pannas saturu pannā ar piemērotu mung pupiņu.
8. Atkal uzvāra zupu un pievieno vermicelli.
9. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
10. Beigās dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Zupa ar mung pupiņām un rīsiem

Šī ēdiena recepte mums nonāca no vecās uzbeku virtuves.

• cūkgaļas fileja - 200 grami;
• mung pupiņas - 60 grami;
• rīsi - 50 grami;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• tomāts - 1 gab .;
• sarkanie pipari - 1-2 pākstis;
• dārzeņu eļļa- 50 grami;
• Lauru lapa- 1-2 gab.;
• ķimenes un kaltēti augi- garša;
• sāls - pēc garšas.

Ideāls trauks mung pupiņu vārīšanai ar rīsiem būtu katls, taču var iztikt arī ar pannu ar biezām sienām.

1. Sašķiro mung pupiņas un rīsus, noskalo un ļauj mērcēt aukstā ūdenī.
2. Gaļu, sīpolu, burkānus un tomātu sagriež nelielos kubiņos.
3. Novietojiet pannu uz lielas uguns, uzkarsējiet eļļu un pievienojiet tur gaļu. Apcep pāris minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir caurspīdīgs. Tālāk nosūtiet tomātu un visbeidzot burkānu.
5. Gaļu un dārzeņus apkaisa ar šķipsniņu ķimeņu un kaltētiem zaļumiem.
6. Ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu dārzeņu un gaļas maisījumu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
7. Tad ielej pannā 2 litrus tīra auksta ūdens un ielej mung pupiņas. Pievieno piparus un lauru lapu.
8. Pievienojiet gāzi un ļaujiet zupai vārīties, un pēc tam vēlreiz vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
9. Pievienojiet rīsus un paaugstiniet uguni, līdz zupa vārās.
10. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sāli un pievienojiet žāvētus garšaugus.
11. Kad rīsi ir gatavi, izslēdziet uguni, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties.

Veģetārā mung pupiņu zupa

• 2 litri ūdens;
• 3-4 kartupeļu bumbuļi;
• 200 grami mung pupiņu;
• 1 burkāns;
• 150 grami balto vai ziedkāpostu;
• 2 ēd.k. karotes augu eļļas;
• zaļumi pēc garšas;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Šķirojiet mung pupiņas un noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Ievietojiet mung pupiņas pannā ar verdošu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
4. Ja izmantojat ziedkāpostu, sasmalciniet kāpostus vai sadaliet tos ziedkopās.
5. Sarīvē burkānus.
6. Tiklīdz mung pupiņas pārsprāgst un ir gatavas, pievienojiet tai kartupeļus un kāpostus.
7. Apcep burkānus uz pannas augu eļļā.
8. Kad gatavs, pievieno pārējām sastāvdaļām.
9. Visu samaisa, pievieno sāli, garšvielas un zaļumus.
10. Pēc piecām minūtēm izslēdziet gāzi un pārklājiet ar vāku.

Mung pupiņu garšā ir viegla augu nots, un aromātā ir nokrāsa muskatrieksts. Tātad mung pupiņas ir pilnīgi individuāla kultūra, kuru nevajadzētu novērtēt par zemu. Tā kaloriju saturs ir 312 kalorijas. Visvairāk tas satur ogļhidrātus un olbaltumvielas

Visvairāk labākās receptesšeit tiek vāktas mung pupiņu zupas. Jūs vienmēr tos atradīsit zupu receptēs. Mums ir arī astoņas tofu zupas receptes.

Mung pupiņu zupa

Latkā vai katlā uz vidējas uguns izkausē speķi, vispirms to sagriežot mazos (1×1 cm) kubiņos. Karsē, līdz krekinga apjoms samazinājies uz pusi, atbrīvojoties no taukiem. Tad ielieciet sasmalcināto gaļu mazos gabaliņos(nedaudz lielāks, h. Vajadzēs: tauku astes tauki - 100 g, jēra vai liellopa mīkstums - 100 g, sīpols - 50 g, burkāni - 100 g, tomāti - 50 g, mung pupas - 100 g, kviešu milti - 30 g, malti melnie pipari, sāls

Zupa ar mung pupiņām un rīsiem

Gaļu noskalo, noņem plēves un cīpslas, sagriež gabaliņos pa 20-30 g.Sīpolus, burkānus un kartupeļus sagriež kubiņos. Cep gaļu ar eļļu līdz zelta garoza, pievieno sīpolus, burkānus, sautē. Zate. Vajadzēs: jēra vai liellopa gaļa – 400 g, * mung pupa – 1/2 tase, rīsi – 3 ēd.k. karotes, sīpoli - 3 gab., burkāni un kartupeļi - 2 gab., augu eļļa - 2 ēd.k. karotes, jogurts vai skābs krējums - 6 ēd.k. karotes, ūdens - 6 glāzes, dilles - 1 ķekars, lauru lapas.

Vjetnamiešu zupa ar garnelēm un ananāsiem

Sagriežam visu rupji - tomātus (ceturtdaļās), kukurūzu (uz pusēm), pirkstiņus (3 daļās), ķiplokus šķēlēs, sīpolus strēmelītēs, ananāsus ceturtdaļās, rīvētu ingveru smalkā rīve. Katliņā ielej eļļu, iemet pirkstiņus, ananāsus, sīpolus, ķiplokus, kukurūzu un... Vajadzēs: Garneles (vidējas) - 6 gab., tomāti (ūdeņaini, vidēji) - 3 gab., dāmu pirksti (okra) - 3 gab., zīdaiņu kukurūza (vālītes) - 3 gab., ananāsi - 3-4 apaļi šķēles, mung pupiņu asni - sauja, ingvers - niecīgs gabaliņš, ķiploki - puse.

Pho ar jūras veltēm ( Vjetnamiešu zupa)

Pagatavojiet rīsu nūdeles saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Burkānus sagriež vidēja biezuma sloksnēs, sīpolu arī, ķiplokus plānās šķēlītēs, ingveru mazos kubiņos, dāmu pirkstus gredzenos, koriandru, zaļie sīpoli, baziliku un pētersīļus smalki saplēš pētersīļus (ja lapas. Nepieciešams: 2 personām., Vidēji burkāni - 1/2, Mazs sīpols - 1/4, Dāmu pirksti vai Okra (var iztikt bez) - 1 gab., Ķiploks - 2 daiviņas, Ingvers - neliels gabaliņš, Mung pupiņu asni vai mung pupiņas - sauja, Rīsu nūdeles- 200 g, kalmāru mazuļi (pot.

Mung-dal tarkari ( Gavēņa zupa no mung pupiņām)

Katliņā liek divas lauru lapas un kanēļa standziņu un pārlej tām auksts ūdens, uzliekot pannu uz uguns, lai ūdens sasilst.Tagad gatavojam mung pupiņu. Nemazgājot mung pupiņas, vispirms tās izšķirojiet, noņemot nomelnējušos graudus un plankumus, pēc tam ielejiet. Jums būs nepieciešams: 1 glāze (250 g) mung pupiņas (mung dal), 2 lauru lapas, 1 kanēļa standziņa, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1 ēdamkarote maltas kurkuma, 1 tējkarote ķimenes (ķimenes), 2-3 svaigi tomāti, 1 mazs sīpols, 2 ķiploka daiviņas, maza sakne svaigs ingvers, Uz.

Pupiņu zupa - sātīgs ēdiens gani

Vissvarīgākais ir mung pupiņas un pupiņas mērcēt aukstā ūdenī. .Es parasti tā daru naktī.Bet var 2h.Sīpolu sagriež kubiņos.Ņem katliņu un ieber tajā speķi,ļauj apcepties.Pieliek sīpolu un sautē līdz sīpols ir caurspīdīgs.Tad pievieno burkānus , selerijas un saknes. Jums būs nepieciešams: Gatavs speķis - 200 g (svaigs speķis savīts ar ķiplokiem un garšvielām), Mung pupiņas - 100 g, Rīsu pupiņas - 100 g, Rīsi - 100 g, Sīpoli - 200 g, Burkāni - 100 g, Selerijas (sakņu) - 100 g , Pētersīļu sakne - 100 g, saldie pipari - 200 g, čili pipari pēc garšas, Kečups ar ķiploku -.

Ņemam visas graudaugus pa šķipsniņai (pa mazam), noskalojam, vāram uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, kartupeļus rupji sagriežam, pievienojam sasmalcinātu seleriju, sarīvētu burkānu, smalki sagrieztus sīpolus. Beigās pievieno sāli, lauru lapu un zaļumus Gatavs! Jums būs nepieciešams: zaļie zirnīši, baltās pupiņas, mung pupiņas, zaļās lēcas, burkāni, grūbas, sīpoli, selerijas kāti, lauru lapas, garšaugi, kartupeļi pēc izvēles

Uzbeku šurpa ar jēra gaļu un mung pupiņām.

Gaļu viegli apcep uz pannas, pievieno sarīvētu rupjā rīve burkāni un sasmalcināti sīpoli. Vispirms gaļu liek katliņā ar aukstu ūdeni, uzvāra, nosmeļ putas, pievieno sautētus dārzeņus, garšvielas, smalki sagrieztus kartupeļus un mung pupiņu un vāra.Vajag: jēra gaļa, 1 sīpols. , lieli burkāni 1 gab., kartupeļi 2 gab., ķiploki 3 daiviņas, mung pupiņas 150-200 grami, tomātu pastas, lauru lapa, sāls, melnie un smaržīgo piparu zirņi, asie pipari (tiem, kam garšo pikanti).

Sātīga austrumu zupa

Mung pupiņas, mērcēt pupiņas 2 stundas. Sagriež gaļu mazi gabaliņi. Burkāni, sīpoli, paprikas sagriež 1x1 cm kubiņos.Ķiplokus sakapā. Valrieksti samaļ blenderī. Katliņā gaļu liek karstā eļļā un apcep 5 minūtes, pievieno burkānus un bolgu. Vajadzēs: Jēra fileja – 500 g., Augu eļļa – 50 g., Rīsi – 50 g., Baltās pupiņas– 100 g., Mung pupiņas (pākšaugi) – 50 g., Konservēti zaļie zirnīši – 1 ēd.k. karote., Valrieksti – 100 g., Sīpoli – 150 g., Ķiploki – 3-4 daiviņas, Burkāni – 200 g., Bulgāru.

1. Mung pupiņas, lēcas un rīsus liek verdošā ūdenī.Kad tas uzvārās, pievieno 1/2 ēd.k. gī. 2. Kamēr zupa vārās, 1 ēdamkarote gī apcep sinepju sēklas, līdz tās sprakšķ, tad pievieno ķimenes.Apcep minūti un pievieno iepriekš nomizotās. Jums vajadzēs: vidējai katliņai (3 litri), mung pupiņas - 1 glāze, sarkanās lēcas - 0,5 glāzes, rīsi - 0,5 glāzes, 5 vidējus tomātus, 1 mazu sīpolu, 0,5 cukini vai cukini, 2 ēd.k. kausētu sviestu (var vienkārši sviests), sinepju sēklas – 1 ēd.k., kub.

foto-receptik.ru

Mung pupiņu zupas recepte katrai gaumei

Mung pupas ir viens no populārākajiem pākšaugiem. No tā tiek gatavoti ļoti garšīgi un gardi ēdieni. veselīgus ēdienus. IN nacionālās virtuves Daudzās austrumu valstīs var atrast mung pupiņu zupas recepti. Piemēram, ir vērts apsvērt vairākas interesantākās iespējas.

Arābiem ir ļoti vienkārša mung pupiņu zupas recepte. Sagatavot šādu ēdienu mājās nav grūti. Lai to izdarītu, vispirms ir jāsavāc viss nepieciešamās sastāvdaļas: 1,6 litri vārīts ūdens, 200 grami Maltā gaļa, 1 sīpols, pa 2 šķipsnām kurkumas un maltas ķimenes, burkāni, 120 grami mung pupiņu, 2 ķiploka daiviņas, 30 grami tomātu pastas, šķipsniņa sāls, 35 grami augu eļļas un 4 svaigu pētersīļu zariņi.

Kā parasti, viss sākas ar produktu sagatavošanu:

1. Sīpoli un burkāni jānomizo un sagriež kubiņos, un ķiplokus var vienkārši sasmalcināt nejauši.
2. Noskalo pupiņas, pievieno ūdeni un atstāj uz 1 stundu šādā stāvoklī.
3. Katliņā vispirms viegli apcep sīpolu un tad pievieno tam ķiplokus.
4. Pievienojiet burkānus un turpiniet procesu, līdz tie ir pietiekami mīksti.
5. Ielejiet mung pupiņas un pievienojiet malto gaļu cepšanai.
6. Pievienojiet tomātu pastu un labi samaisiet.
7. Piepildiet pannas saturu ar ūdeni un vāriet vismaz 30 minūtes. Šoreiz pietiks pupiņām. Pa ceļam pievienojiet sāli un visas pieejamās garšvielas.
8. Dot gatavs ēdiens atstāj uz 10 minūtēm.

Pēc tam bagāts un ļoti sātīga zupa var liet šķīvjos un pasniegt, izrotāt ar zaļumiem.

Krēmzupa ar sēnēm

Ir vēl vairāk oriģinālā recepte mung pupiņu zupa. Ēdienu var pagatavot kā biezeni, pievienojot sēnes. Šai opcijai jums būs nepieciešams: 300 grami svaigi šampinjoni, glāze mung pupiņas, pusotrs litrs ūdens (vai buljona), 1 kartupelis, 50 grami sviesta, sīpols, sāls, ķekars diļļu, 35 grami olīveļļas, pa 1 šķipsniņa paprikas un malta čili pipari.

Trauka pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša. Šī recepte mung pupiņu zupa ir:

1. Noskalojiet mung pupiņas un pēc tam ielejiet to verdošā ūdenī (vai buljonā) un tvaicē apmēram pusstundu.
2. Pannā uzkarsē sviestu un pievieno tam 17 gramus olīvju eļļa. Šajā maisījumā apcep sīpolus.
3. Pievienojiet plānās šķēlēs sagrieztus šampinjonus un ļaujiet tiem cepties 5 minūtes.
4. Vārošajām pupiņām pievieno nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
5. Pēc 10 minūtēm pievienojiet apceptās sēnes un sīpolus.
6. Pievienojiet sāli un nepieciešamās garšvielas. Šajā sastāvā traukam vajadzētu vārīties vēl 5 minūtes.
7. Noņemiet pannu no uguns un sasmalciniet tās saturu, izmantojot iegremdējamo blenderi.

Pirms pasniegšanas šo zupu šķīvī var dekorēt sasmalcinātas dilles un viegli apslaka to ar olīveļļu.

"Burvju pupiņas

Pirms sākat gatavot, jums ir jāsaprot un jānoskaidro, kas ir mung pupas. Galu galā par viņu labvēlīgās īpašības ir īstas leģendas. Mung pupas ir viengadīgs pākšaugu dzimtas zālaugu augs. Pēc nogatavināšanas veidojas augļi, kas ievietoti plānās garās pākstīs. Citādi tās sauc arī par mung pupiņām.

Šis termins, kas ņemts no hindu valodas hindi, izskaidro šīs kultūras izcelsmi. Daudzi cilvēki kulinārijā izmanto mung pupiņas. austrumu valstis(Indija, Japāna, Dienvidaustrumāzija, Uzbekistāna, Tadžikistāna un Turkmenistāna). To izmanto pārtikā dažādos veidos:

• ēst veselu;
• dīgt;
• mizu;
• ekstrahē cieti un pagatavo no tās nūdeles;
• izmanto kā piedevu zupām un citiem karstajiem ēdieniem.

Zinātnieki saka, ka mung pupas ir ļoti noderīgs produkts. Turklāt liels daudzums olbaltumvielu, tajā ir pārsteidzoši zems glikēmiskais indekss. Tāpēc uztura speciālisti iesaka to ēst tiem, kas cieš no cukura diabēts. Turklāt šo pupiņu struktūra satur daudz šķiedrvielas, kas palīdz normalizēt gremošanu. Pat senie ķīnieši novērtēja mung pupiņas to unikālo detoksikācijas īpašību dēļ. Un mūsdienu zinātnieki ir atklājuši, ka šie augļi arī palīdz cīnīties ar vēža attīstību.

"Maškhurda"

Uzbeki ļoti gatavo garšīga zupa no mašas Recepte ir veģetāra, taču patiks pat tiem, kuri nekad nav atteikušies no gaļas. Lai pagatavotu šādu zupu, jums būs nepieciešams katls, kā arī nepieciešamie komponenti: 2 litri buljona (vai parasta verdoša ūdens), 3 kartupeļi, sīpols, pusglāze mung pupiņas un Brūnie rīsi, burkāni, 30 grami saldo piparu, 10 grami tomātu pastas, sāls, 50 grami cukini (vai ķirbja), ķiploka daiviņa, 50 grami augu eļļas, 1 šķipsniņa maltu garšvielu (koriandrs, paprika, pipari) un svaigi garšaugi.

Zupas pagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet, ja nepieciešams, un pēc tam uzmanīgi sagrieziet kubiņos.
2. Mung pupiņas pārlej ar aukstu ūdeni 30 minūtes.
3. Katliņā uzkarsē eļļu un nedaudz apcep sīpolu.
4. Pievienojiet piparus un burkānus un turpiniet procesu vēl 6 minūtes.
5. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, pēc 5 minūtēm pievienojiet skvošu un labi samaisiet.
6. Nekavējoties pievienojiet garšvielas un pievienojiet tomātu pastu.
7. Pēc 5-6 minūtēm ielej katla saturu dārzeņu buljons. Ja jums tā nav, derēs parasts verdošs ūdens.
8. Vārošajā maisījumā liek nomazgātus rīsus un uzbriedinātas mung pupiņas.
9. Šajā sastāvā zupa jāvāra apmēram 20 minūtes. Īsi pirms pabeigšanas to vajadzētu sālīt un pēc tam nedaudz pievienot sasmalcinātus zaļumus un sasmalcinātu ķiploku.

Rezultāts ir smaržīga un ļoti garšīga Uzbekistānas mashkhurda. Vienkārši nav iespējams atteikties no tik bagātīgas un apmierinošas zupas.

fb.ru

Mung pupiņu zupa

Pākšaugu mung pupiņas (sauktas arī par mung pupiņām vai zelta pupiņām) tiek plaši izmantotas Centrālās un Dienvidaustrumāzijas nacionālajās virtuvēs. Ēdienu gatavošanā izmanto gan veselas, gan sasmalcinātas pupiņas. Ciete, kas iegūta no mung pupiņām, ir vienas no nūdeļu šķirnēm sastāvdaļa.

Mung pupiņas izskatās kā mazi zirnīši, tumši zaļā krāsā ar nedaudz spīdīgu virsmu.

Ļoti garšīgas ir zupas ar mung pupiņām, kas atgādina lēcu zupas. Pavāri iesaka pupiņas mērcēt 1,5–2 stundas pirms mung pupiņu zupas pagatavošanas.

Veģetārā mung pupiņu zupa (dal)

• mung pupiņas - 2/3 tase;
• kartupeļi - 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kāposti (ziedkāposti vai baltie kāposti) - 100 g;
• garšvielas (melnas malti pipari, ķimenes, lauru lapa);
• dārzeņu eļļa.

Uzvāra 1 litru ūdens, ieber mung pupiņas, iemet pāris lauru lapas. Kartupeļus un kāpostus sagriež kubiņos. Ja lieto ziedkāposti, tad mēs to izjaucam ziedkopās. Kad mung pupiņas ir pietiekami izvārījušās, pievienojiet dārzeņus pannā. Sarīvē burkānus. Karstā augu eļļā apcep ķimenes un pannā liek burkānus, kurus apcepam līdz mīksti. Buljonā ar vārīti dārzeņi Novietojiet pannas saturu, pievienojiet sāli un ļaujiet vārīties vēl dažas minūtes. Pievienojiet piparus un zaļumus. Zupa gatava!

Ja neievēro stingru veģetāro diētu, zupai var pievienot skābo krējumu.

Piedāvājam arī recepti mung pupiņu zupai ar dārzeņiem gaļas buljonā.

Mung pupiņu zupa ar dārzeņiem

• malta liellopa gaļa - 300 g;
• mung pupiņas - 1 glāze;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• sviests - 50 g;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• zaļumi (pētersīļi un dilles) - vairāki zariņi;
• garšvielas (malti melnie pipari, kurkuma, koriandrs);
• dārzeņu eļļa.

Liek vārīties katliņu ar diviem litriem ūdens. Uzkarsētā augu eļļā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu, sarīvētu burkānu un malto gaļu. Ceptas un iepriekš izmērcētas mung pupiņas liek verdošā ūdenī. Kad pupiņas kārtīgi izvārījušās, pievieno sāli un garšvielas.

Svarīgi: pievienojiet zupai sāli tikai tad, kad mung pupiņas ir gatavas, pretējā gadījumā pupiņas izrādīsies cietas un “stīvas”.

Pannā izkausē sviestu, apcep miltus līdz zeltaini brūnai. Garšojiet zupu ar karstu sautējumu un apkaisa ar zaļumiem.

UZ bagātīga zupa Ir ierasts pasniegt sagrieztas mung pupiņas no svaigi dārzeņi(tomāti, gurķi, paprika) un kaltēti krekeri.

Vai jums garšo pupiņu zupas? Pēc tam mēģiniet gatavot biezu pupiņu zupa ar gaļu.

womanadvice.ru

Mung pupiņu zupas recepte

Īpaši projekti

Populāras zupas receptes

Mung pupiņu zirņu zupa ar piparmētru

Mung pupiņu zupa Latkā vai katlā uz vidējas uguns izkausē speķi, vispirms to sagriežot mazos (1×1 cm) kubiņos. Karsē, līdz krekinga apjoms samazinājies uz pusi, atbrīvojoties no taukiem. Pēc tam liek gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos (nedaudz lielākus par...Jums būs nepieciešams: tauki astes tauki - 100 g, jēra vai liellopa mīkstums - 100 g, sīpols - 50 g, burkāni - 100 g, tomāti - 50 g, mung pupas - 100 g, kviešu milti - 30 g, malti melnie pipari, sāls

Zupa ar mung pupiņām un rīsiem Gaļu noskalo, noņem plēves un cīpslas, sagriež gabaliņos pa 20-30 g.Sīpolus, burkānus un kartupeļus sagriež kubiņos. Gaļu apcep ar sviestu līdz zeltaini brūnai, pievieno sīpolus, burkānus un sautē. Tad...Jums vajadzēs: jēra vai liellopa gaļa - 400 g, * mung pupas - 1/2 tase, rīsi - 3 ēd.k. karotes, sīpoli - 3 gab., burkāni un kartupeļi - 2 gab., augu eļļa - 2 ēd.k. karotes, jogurts vai skābs krējums - 6 ēd.k. karotes, ūdens - 6 glāzes, dilles - 1 ķekars, lauru lapas...

Vjetnamiešu zupa ar garnelēm un ananāsiem Sagriežam visu rupji - tomātus (ceturtdaļās), kukurūzu (uz pusēm), pirkstiņus (3 daļās), ķiplokus šķēlēs, sīpolus strēmelītēs, ananāsus ceturtdaļās, ingveru sarīvējam uz smalkās rīves. Katliņā ielej eļļu, iemet pirkstiņus, ananāsus, sīpolus, ķiplokus, kukurūzu un...Vajadzēs: Garneles (vidējas) - 6 gab., tomāti (ūdeņaini, vidēji) - 3 gab., dāmu pirksti (okra) - 3 gab., zīdaiņu kukurūza (vālītes) - 3 gab., ananāsi - 3-4 apaļi šķēles, mung pupiņu asni - sauja, ingvers - niecīgs gabaliņš, ķiploki - puse...

Jūras veltes pho (vjetnamiešu zupa) Pagatavojiet rīsu nūdeles saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Burkānus sagriež vidēja biezuma sloksnēs, sīpolu arī, ķiplokus plānās šķēlītēs, ingveru mazos kubiņos, dāmu pirkstiņus gredzenos, koriandru, zaļos sīpolus, baziliku un pētersīļus smalki, pekinu saplēš (ja lapas...Vajadzēs: 2 personām, Vidējs burkāns - 1/2, Mazais sīpols - 1/4, Lady fingers vai Okra (var iztikt bez) - 1 gab., Ķiploks - 2 krustnagliņas, Ingvers - mazs gabaliņš, Mung pupa vai mung pupiņu asni - sauja, Rīsu nūdeles - 200 g, kalmāru mazuļi (var...

Moong dal tarkari (gavēņa pupiņu zupa) Pannā liek divas lauru lapas un kanēļa standziņu un piepilda tās ar aukstu ūdeni, liekot pannu uz uguns, lai ūdens sasilst.Tagad sagatavo mung pupiņas. Nemazgājot mung pupas, vispirms to izšķirojiet, noņemot nomelnējušos graudus un plankumus, pēc tam ielejiet...Jums būs nepieciešams: 1 glāze (250 g) mung pupiņas, 2 lauru lapas, 1 kanēļa standziņa, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1 ēdamkarote maltas kurkuma, 1 tējkarote ķimenes (ķimenes), 2-3 svaigi tomāti, 1 mazs sīpols, 2 krustnagliņas ķiploki, maza svaiga ingvera sakne,...

Pupiņu zupa – sātīga maltīte ganiem Vissvarīgākais ir mung pupiņas un pupiņas mērcēt aukstā ūdenī. .Es parasti tā daru pa nakti.Bet var 2 stundas.Sīpolu sagriež kubiņos.Ņem katliņu un ieber tajā speķi,ļauj apcepties.Pieliek sīpolu un sautē līdz sīpols ir caurspīdīgs.Tad pievieno burkānus , selerijas un saknes...Jums būs nepieciešams: Gatavs speķis - 200 g (svaigs speķis savīts ar ķiplokiem un garšvielām), Mung pupiņas - 100 g, Rīsu pupiņas - 100 g, Rīsi - 100 g, Sīpoli - 200 g, Burkāni - 100 g, Selerijas (sakņu) - 100 g , Pētersīļa sakne - 100 gr, saldie pipari - 200 gr, čili pipari pēc garšas, Kečups ar ķiploku--...

Pupiņu zupa Ņemam visas graudaugus pa šķipsniņai (pa mazam), noskalojam, vāram uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, kartupeļus rupji sagriežam, pievienojam sasmalcinātu seleriju, sarīvētu burkānu, smalki sagrieztus sīpolus. Beigās pievieno sāli, lauru lapu un zaļumus Gatavs!Jums būs nepieciešams: zaļie zirnīši, baltās pupiņas, mung pupiņas, zaļās lēcas, burkāni, grūbas, sīpoli, selerijas kāti, lauru lapas, garšaugi, kartupeļi pēc izvēles

Uzbeku šurpa ar jēra gaļu un mung pupiņām. Uz pannas viegli apcep gaļu, pievieno tai sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Vispirms gaļu liek katliņā ar aukstu ūdeni, uzvāra, nosmeļ putas, pievieno sautētus dārzeņus, garšvielas, smalki sakapātus kartupeļus un mung pupiņu un vāra gaļu...Vajadzēs: jēra gaļu, 1 sīpolu. , lielie burkāni 1 gab., kartupeļi 2 gab., ķiploki 3 daiviņas, mung pupa 150-200 grami, tomātu pasta, lauru lapa, sāls, melnie pipari un smaržīgo piparu zirņi, asie pipari (tiem, kam garšo pikanti).

Sātīga austrumu zupa Mung pupiņas, mērcēt pupiņas 2 stundas. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Burkānus, sīpolus un papriku sagriež 1x1 cm kubiņos, ķiplokus sakapā. Valriekstus samaļ blenderī. Katliņā gaļu liek karstā eļļā un apcep 5 minūtes, pievieno burkānus un buljonu...Jums būs nepieciešams: Jēra fileja - 500 g, Augu eļļa - 50 g, Rīsi - 50 g, Baltās pupiņas - 100 g, Mung pupiņas (pākšaugi) - 50 g, Konservēti zaļie zirnīši - 1 ēd.k. karote., Valrieksti - 100 g., Sīpoli - 150 g., Ķiploki - 3-4 daiviņas, Burkāni - 200 g., Bulgāru...

Mung pupiņu zupa 1. Mung pupiņas, lēcas un rīsus liek verdošā ūdenī.Kad tas uzvārās, pievieno 1/2 ēd.k. gī. 2. Kamēr zupa vārās, 1 ēdamkarote gī apcep sinepju sēklas, līdz tās sprakšķ, tad pievieno ķimenes.Apcep minūti un pievieno iepriekš notīrītas...Jums vajadzēs: vidējai katliņai (3 litri), mung pupiņas - 1 glāze, sarkanās lēcas - 0,5 glāzes, rīsi - 0,5 glāzes, 5 vidējus tomātus, 1 mazu sīpolu, 0,5 cukini vai cukini, 2 ēd.k. kausēts sviests (var vienkārši izmantot sviestu), sinepju sēklas - 1 ēd.k, kub...

Mung pupas ir labība, kas pieder pākšaugu ģimenei. Graudi ir ovālas formas, 3-4 mm lieli, zaļā krāsā. Mung pupiņas ir bagātas ar olbaltumvielām un fosforu. Mūsu valstī šī labība nav tik izplatīta kā Āzijas valstīs. No tā tiek gatavotas zupas un saldie ēdieni.
Jūs varat iegādāties mung pupiņas tirgū, jautājot vietējiem tirgotājiem vai lielā lielveikalā. Ja jums ir paveicies iegūt šo graudu, mēģiniet pagatavot mung pupiņu zupu. Tas izrādās bagāts un apmierinošs.

Mūsu mung pupiņu zupas receptei jums būs nepieciešams:
- liellopa buljons - 3 litri,
- mung pupiņas - 150 g,
- kartupeļi - 3 gab.,
- vidēji burkāni - 1 gab.,
- mazs sīpols - 1 gabals,
- tomāti - 2 gab.,
- apstādījumi,
- sāls,
- dārzeņu eļļa.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Ielej buljonu katliņā un uzvāra. Izšķiro mung pupiņas (var būt sīki oļi), noskalo un iemet verdošā buljonā. Tas tiek gatavots, līdz gatavs, apmēram 40 minūtes.

Sīpolus un burkānus nomizo un nomazgā. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Nomazgājiet tomātus, iegrieziet tos augšpusē šķērsām, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un nekavējoties nolaidiet tos iekšā auksts ūdens, noņemiet ādu. Sagriež tos kubiņos.

Uzkarsē augu eļļu pannā. Apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus, apcep vēl 5 minūtes un pievieno tomātus. Vāra dārzeņus apmēram 5-7 minūtes un pievieno zupai. Pievienojiet sāli pēc garšas.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež 6-7 mm lielos kubiņos, iemet buljonā. Vāra zupu, līdz mung pupiņas un kartupeļi ir gatavi. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Lai pabeigtu mūsu pirmo ēdienu, zupai varat pievienot nedaudz

Mung pupiņu zupa ir garšīga pati par sevi, un, ja pievienosi spinātus, tā izrādīsies oriģināla, koša un veselīga. Mung pupiņu zupas recepti atsūtīja mūsu pastāvīgā lasītāja Olga Sh. Tā arī der.

Šī zupa () ir ļoti garšīga un viegli sagremojama. Zaļie spināti piešķir tiem skaistu krāsu, un pievienotās grauzdētās garšvielas piešķir tai unikālu aromātu, kas iznāks spēcīgāks un spilgtāks, pievienojot garšvielas gatavošanas beigās.

Oriģinālā zupa ir pagatavota ar smalku Zaļie zirnīši mung pupiņas attīrītā veidā (moong dal). Nomizotais un sadalītais moong dal pēc izskata ir gaiši dzeltens un atgādina mūsu zirņus. Iesaku pašam izvēlēties, kura zupas versija tev garšo vislabāk: ar mizotām zaļajām mung pupiņām (jo nomizotas ir grūtāk atrast izpārdošanā) vai ar parastajiem šķeltajiem zaļajiem zirnīšiem.

Zupa ar mung pupiņām un spinātiem

Savienojums:

glāze - 250 ml

• 1 litrs ūdens
• 1/2-1 glāze mung pupiņas (mung pupas, mung dal) vai parastie zirņi
• 80-100 g saldētu spinātu (vai ķekars svaigu)
• 1/2-1 ēd.k. karote citrona sulas (ja lieto spinātus)
• garšvielas:
  malta koriandra - 1/2 ēd.k. l.
  kurkuma - 1 tējk.
  ķimenes (jeera) - 1/2 tējk.
  asie čili pipari - šķipsniņa
  (vai paprika - 1/2 tējk.)
  asafoetida - 1/4 tējk.
• 1/2 ēd.k. ēdamkarotes rīvētas ingvera saknes
• 1 tējkarote sāls
• 2 ēd.k. ēdamkarotes gī (vai augu eļļas)
• dilles, pētersīļi

Kā pagatavot mung pupiņu zupu - recepte:

1. Sagatavojiet ēdienu.

   Sastāvdaļas

2. Pirms vārīšanas pupiņas ir jāsašķiro, jo tās bieži satur oļus, un jānomazgā.
3. Mung pupiņas vakarā iemērc ūdenī. Ilgstoši mērcējot, tā tilpums kļūs aptuveni 2 reizes lielāks nekā tas bija, un zirņi būs labāk nomizoti, kas gatavošanas laikā padarīs buljonu vieglāku.

   
   
   

4. Paņemiet uzbriedināto mung pupiņu ūdens traukā plaukstā un, to saspiežot, berziet pupiņas kopā. Tas palīdzēs noņemt zaļo ādu. Tad pielej vēl ūdeni un notecina (vēlams caur sietu) kopā ar peldošo miziņu. Atkal ielejiet ūdeni traukā ar mung pupiņām un turpiniet tīrīšanas procedūru. Atkārtojiet to, līdz esam iztīrījuši visas mung pupiņas. Man šāda intensīva tīrīšana parasti aizņem dažas minūtes.

   
   Atdaliet no miziņas

5. Nomizotās mung pupiņas lej pannā ar aukstu ūdeni, kā... mums vajag to uzvārīt.

   Iztīrītas mung pupiņas

6. Kamēr ūdens vārās, uz pannas ar 1 ēdamkaroti eļļas pievieno rīvētu ingvera sakni, piparus vai papriku, kurkumu un koriandru un īsi (apmēram 30 sekundes) apcep uz mērenas uguns.

   Garšvielu grauzdēšana

7. Pēc tam, kad ūdens vārās, ar rievām karoti noņemiet iegūtās putas. Pēc tam pievienojiet pannā eļļā apceptās garšvielas un vāriet mung pupiņas, līdz tās ir mīkstas.

   Zupas vārīšana

8. Ja mung pupiņu zupa jums izrādās bieza, tad varat to nedaudz sasmalcināt ar slotiņu vai blenderi. Labāk to darīt pirms spinātu pievienošanas tieši pannai vai arī daļu mung pupiņu pārnest atsevišķā traukā, sasmalcināt un pēc tam atgriezties pannā.
9. Kad mung pupiņas izvārījušās, pannā pievieno sasmalcinātus svaigus vai saldētus spinātus un vāra vairākas minūtes (1-2 minūtes saldētu un 5 minūtes svaigu), neaizsedzot pannu ar vāku (tā spināti ātri nezaudēs savu zaļa krāsa).

   Pievieno spinātus

10. Šajā laikā pagatavojiet aromātiskās eļļas garšvielu. Lai to izdarītu, sakarsētā pannā ar 1 ēdamkaroti eļļas pievieno ķimeņu sēklas (lai vēl vairāk attīstītu aromātu, sasmalcina tās javā) un apcep, līdz tās kļūst tumšākas. Tad pievieno asafoetīdu un apcep vēl 1-2 sekundes.

    Eļļas garšviela

11. Sagatavoto eļļas garšvielu nekavējoties pārlej pannā ar zupu un uz pāris minūtēm aizver vāku, lai iesūktos aromāts. Mung pupiņu un spinātu zupa ir gatava!

    Mung pupiņu zupa ir gatava

Pievienojiet pirms pasniegšanas citronu sula katliņā vai zupas bļodiņās, samaisiet un pasniedziet.

P.S. Ja jums patika recepte, nepalaidiet garām jaunas receptes.

Labu apetīti!

Olga Š receptes autors