Resep selai blueberry untuk musim dingin. Selai blueberry dengan sirup kismis tanpa digulung. Resep selai blueberry untuk musim dingin
Waktu memasak: kurang lebih 15 menit.
Waktu merebus buah beri dalam sirup: 5 menit.
Di musim panas, hutan memberi kita banyak hadiah. Salah satu buah hutan favorit adalah blueberry. Mengandung vitamin A, C, PP dan vitamin B. Selain itu, mengandung banyak unsur yang diperlukan manusia: zat besi, mangan, seng, tembaga, kalium, fosfor, belerang dan kromium. Sejak zaman kuno, orang menganggap buah beri ini sebagai obat.
Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara mengawetkan vitamin dan cara membuat selai blueberry? “Five Minute” adalah pilihan ideal yang menggabungkan keduanya. Mengapa Anda harus memasak resep ini? Ada beberapa alasan:
- Masaknya sangat cepat, tidak perlu dibakar dalam waktu lama.
- Ini menjaga vitamin.
- Ini adalah selai blueberry yang sangat sederhana - bahkan ibu rumah tangga pemula dan tidak berpengalaman pun bisa melakukannya.
- Produk tidak perlu ditimbang secara ketat hingga gramnya; produk dapat diukur dengan mudah dan sederhana.
- Ia disimpan dengan baik sepanjang musim dingin dan nikmat dengan rasanya yang cerah.
Kami akan mencoba memberi tahu dan menunjukkan cara membuat selai blueberry.
Buah beri yang dikumpulkan di hutan harus disortir dengan hati-hati agar tidak ada daun, ranting, atau daun pinus yang tersisa. Anda bisa menyimpannya di lemari es selama beberapa hari sebelum membuat selai blueberry, namun lebih baik menyiapkannya dengan cepat agar hasilnya enak dan mempertahankan semua vitaminnya.
Kelezatan menurut resep ini didapat dengan ciri khas rasa asam manis, namun sama sekali tidak menjijikkan. Terbuat dari apakah selai lezat itu? Terbuat dari blueberry, gula dan air. Ya, hanya itu yang kami butuhkan.
Keunikan resep kami adalah bahan untuk membuat selai tidak perlu ditimbang. Kami akan mengukur semuanya menggunakan gelas biasa.
Tempatkan 3 cangkir blueberry ke dalam panci.
Tambahkan setengah gelas air di sana.
Panaskan di atas kompor hingga mendidih. Tidak perlu takut airnya hampir tidak ada. Buah beri akan cepat menghasilkan jus dan akan ada lebih banyak cairan.
Untuk memanaskan cairan secara merata, aduk dengan sendok atau spatula.
Setelah semuanya agak mendidih, tambahkan gula pasir, yang juga kami ukur, seperti buah beri.
Resepnya membutuhkan empat cangkir. Aduk massa yang dihasilkan dan tunggu hingga mendidih. Pada saat yang sama, volume selai kita akan meningkat secara signifikan. Selanjutnya Anda perlu memasak dengan api paling kecil.
Ada satu trik kecil: agar selai tidak hilang, Anda perlu mengolesi pinggiran wajan dengan minyak sayur. Lebih baik melakukannya dengan sikat silikon, tetapi Anda juga bisa menggunakan serbet biasa yang dilipat beberapa kali.
Buah beri dimasak tepat lima menit setelah mendidih. Itu sebabnya selai ini disebut “lima menit”! Anda dapat membuat berbagai makanan lezat dari blueberry untuk musim dingin, tetapi ini yang paling sederhana dan tercepat.
Selai panas dituangkan ke dalam stoples bersih yang disterilkan. Anda bisa menutupnya dengan tutup plastik biasa. Pertama, Anda perlu memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Ini cukup untuk mengawetkan selai blueberry kami yang lezat sepanjang musim dingin. Anda tentu saja dapat mengambil kaleng dengan sekrup. Kemudian Anda hanya perlu mengencangkan stoples selai dengan tutup yang bersih.
Hasil akhirnya adalah selai blueberry yang cukup kental. Dapat disajikan dengan teh atau digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang. Pancake dan pancake sangat enak dengan itu.
Tidak perlu menyimpan produk kami di lemari es. Blueberry "lima menit" dapat ditempatkan di ruang bawah tanah, dapur, atau di balkon selama musim dingin. Tidak diperlukan kondisi khusus untuk penyimpanannya.
Itu saja! Sekarang Anda tahu cara membuat selai blueberry. Kelezatan lezat ini mempertahankan vitamin karena dimasak dengan cepat. Selain itu, rasanya enak dengan ciri khas buah beri segar.
Blueberry mendapatkan namanya karena kemampuannya mengubah segala sesuatu yang bersentuhan dengan warna gelap. Namun, mengandung banyak sekali zat bermanfaat yang penting bagi tubuh manusia. Jika Anda memiliki kesempatan seperti itu, pastikan membuat selai blueberry untuk musim dingin.
Cara membuat selai blueberry
Diketahui bahwa selai blueberry berdurasi lima menit dapat dibuat dengan berbagai cara, jika diinginkan, tambahkan buah beri, rempah-rempah, madu, jus jeruk, atau buah-buahan lainnya ke dalam bahan utama jika diinginkan. Selain itu, Anda bisa membuat olahannya dalam bentuk jelly atau agar keutuhan blueberry tetap terjaga. Keunggulan buah beri sebagai bahan baku pembuatan selai adalah tidak berbiji dan mudah dikupas (tidak perlu membuang ranting dan batangnya).
Apa yang Anda butuhkan untuk memasak
Anda tidak membutuhkan banyak bahan untuk membuat selai blueberry berdurasi lima menit. Resep dengan blueberry melibatkan penggunaan, selain komponen utama, hanya gula. Dalam beberapa pilihan memasak, sedikit air, jus lemon, atau asam ditambahkan ke buah beri. Pertama, siapkan sirup dengan mencampurkan air dan gula, lalu tuangkan cairan ini ke atas buah beri. Dalam hal ini, lebih baik mengambil piring berenamel daripada piring logam, karena piring logam dapat teroksidasi.
Bagaimana cara memilih blueberry
Khasiat obat utama buah beri ditujukan untuk memulihkan kesehatan mata: dengan konsumsi blueberry secara teratur, ketajaman penglihatan meningkat. Hal ini dicapai karena kandungan vitamin E, A, C, PP dan B pada buahnya.Manfaat buah blueberry selain itu juga untuk memenuhi tubuh manusia dengan pektin, kalium, selenium, mangan, kalsium, natrium, magnesium. , asam organik dan gula alami.
Selai dari buah beri ini sangat berguna bagi orang yang melakukan pekerjaan mental, karena blueberry meningkatkan daya ingat, mengaktifkan suplai darah ke seluruh organ, termasuk otak, memiliki efek menguntungkan pada memori dan proses metabolisme, serta meningkatkan motilitas usus. Selai blueberry, bila sering dikonsumsi, dapat berfungsi sebagai profilaksis terhadap trombosis dan anemia. Produk ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, menurunkan kadar kolesterol, membantu penyakit liver, rematik, dan asam urat.
Saat memilih buah beri untuk selai blueberry lima menit, Anda sebaiknya memilih buah yang kering, halus, rata, ditutupi dengan lapisan abu-abu muda. Buah beri yang kusut atau terlalu basah tidak cocok, karena bahan bakunya tidak segar dan tidak dapat menjamin rasa produk yang enak. Anda sebaiknya membeli blueberry untuk dijadikan selai di pasar, tetapi pastikan untuk bertanya di mana buah tersebut dipetik. Penting bahwa ini adalah kawasan yang ramah lingkungan. Buah beri beku dapat dibeli di supermarket mana pun yang menjualnya sepanjang tahun.
Mensterilkan stoples selai
Stoples selai harus diproses dengan hati-hati untuk melindungi produk dari oksidasi. Hal ini dilakukan dengan beberapa cara:
- Uap di atas air. Semangkuk besar berisi air ditutup dengan rak kawat, jaring atau saringan, di mana stoples diletakkan dengan leher menghadap ke bawah. Strukturnya diletakkan di atas api dan menunggu sampai mendidih - kemudian wadah akan mulai terisi uap. Setelah 15-20 menit sterilisasi tersebut, Anda dapat menggulung selai ke dalam stoples selama lima menit.
- Menggunakan gelombang mikro. Stoples harus dicuci terlebih dahulu dengan air dan deterjen. Setelah itu diisi ¼ penuh dengan air dan dimasukkan ke dalam oven selama 3-5 menit dengan daya maksimal. Cairan akan cepat mendidih dan mensterilkan bagian dalam stoples.
- Dalam oven. Anda harus mengatur suhu setidaknya 220 derajat dan menempatkan wadah yang disiapkan untuk menggulung selai blueberry ke dalam oven, dari bawah ke atas. Setelah 15 menit, bejana akan disterilkan.
Resep selai lima menit
Khasiat yang lebih bermanfaat terdapat pada blueberry segar, tetapi karena buah beri tidak tumbuh di musim dingin, Anda harus membuat selai darinya. Sebaiknya kurangi waktu memasak buah-buahan, sehingga menjaga jumlah vitamin dan mikro secara maksimal. Selai blueberry lima menit untuk musim dingin dianggap paling sehat, karena mengandung zat bermanfaat yang hampir sama banyaknya dengan buah beri segar. Keunggulan lain dari resep ini adalah cepat matang dan hasilnya sangat enak.
Selai blueberry beku
Karena blueberry sendiri sangat manis, Anda tidak boleh menambahkan banyak gula ke dalam selai. Selain itu, untuk meminimalkan kandungan kalori pada olahannya, Anda bisa mengganti gula pasir dengan madu. Dapat ditambahkan ke selai blueberry yang sudah jadi dan tidak terlalu panas (saat dimasak, madu kehilangan khasiatnya), diaduk rata dengan sendok atau pengocok. Jika Anda menggunakan bahan mentah beku untuk membuat selai, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- gula – 1 sdm;
- beri beku – 0,5 kg.
Cara membuat selai blueberry dalam lima menit:
- Jika ingin mendapatkan keseragaman benda kerja, blueberry yang sudah dicairkan sebaiknya digiling dengan tangan atau menggunakan penggiling daging atau blender.
- Langkah selanjutnya adalah memasukkan buah beri ke dalam panci atau mangkuk multicooker. Tambahkan setengah kilogram gula ke dalam campuran dan aktifkan opsi “Rebusan”.
- Jangan lupa mengaduk selai blueberry setiap 15-20 menit. Selain itu, jika busa terbentuk di bagian atas massa, busa tersebut harus dikeluarkan dengan sendok berlubang.
- Satu setengah jam setelah diletakkan di atas kompor, selai akan siap dalam waktu lima menit. Setelah itu, Anda bisa menuangkan campuran ke dalam stoples dan menutupnya dengan penutup.
Selai lima menit dari blueberry segar
Ini adalah salah satu resep musim dingin paling sederhana. Resep selai blueberry klasik membutuhkan bahan-bahan berikut:
- blueberry segar – 1 kg;
- gula – 0,5-0,6 kg.
Resep langkah demi langkah membuat selai dalam lima menit:
- Pertama, Anda perlu memilah buah beri, membuang buah beri yang lemas dan hancur.
- Setelah itu, haluskan ¼ blueberry murni dengan alat penghalus hingga menjadi bubur.
- Tambahkan sisa beri dan gula pasir ke dalam campuran blueberry.
- Tempatkan wadah di atas api kecil dan biarkan mendidih selama lima menit. Pada saat yang sama, sering-seringlah menghilangkan busa yang muncul pada benda kerja.
- Biarkan selai yang sudah jadi dingin dan gulung ke dalam stoples.
Video: blueberry lima menit untuk musim dingin
Pastikan untuk mencoba membuat selai blueberry. Ini sangat enak dan sangat menyehatkan, terutama untuk penglihatan. Selain itu, buah berinya manis, enak, dan cukup berair!
Prinsip memasak umum
Saat Anda memutuskan untuk membuat selai ini, Anda harus memahami bahwa blueberry adalah kenikmatan yang agak mahal. Dan bahkan jika Anda berada di suatu tempat di bawah pegunungan dan buah beri dipetik di sana, biayanya akan mahal. Anda mungkin bertanya-tanya mengapa. Semuanya sederhana di sini - blueberry berukuran kecil dan cukup sulit dipetik, itulah sebabnya harganya sesuai.
Ingatlah bahwa pertama-tama Anda perlu memperhatikan warna buah beri. Itu harus seragam mungkin. Blueberry yang terlalu ringan menunjukkan bahwa blueberry dipetik terlalu dini dan tidak punya waktu untuk matang.
Jika terdapat sedikit lapisan pada buah beri, seolah-olah terbuat dari lilin, berarti buah tersebut tumbuh dengan baik, dikumpulkan pada waktu yang tepat, dan diangkut dengan benar. Diinginkan bahwa semua buah memiliki ukuran yang sama.
Blueberry harus kering, tidak encer, atau bahkan basah. Jika buah beri basah, mungkin beberapa di antaranya pecah dan ini buruk. Bagaimanapun, ini adalah tanda bahwa semua buah beri mulai rusak karena pecahnya buah tersebut. Selanjutnya proses fermentasi dan pembusukan akan dimulai.
Mintalah untuk menyentuh dan mencium buah beri. Peras sedikit untuk memastikan blueberry tidak terlalu matang. Buah beri harus elastis dan tidak pecah saat ditekan sedikit pun. Jika pecah, berarti sudah terlalu matang.
Blueberry biasanya tidak memiliki aroma. Namun perlu diingat bahwa paling sering produk tanpa bau khas ditanam secara buatan. Untuk mengetahui asal usul bahan utama masa kini, cukup cicipi saja. Buah beri harus empuk dan cukup manis.
Selai blueberry untuk musim dingin
Waktunya memasak
kandungan kalori per 100 gram
Selai klasik paling sederhana, yang hanya mengandung bahan-bahan yang paling diperlukan. Jus lemon dibutuhkan agar aroma buah beri semakin terasa.
Cara memasak:
Tip: jika diinginkan atau memungkinkan, jus lemon bisa diganti dengan jus jeruk nipis atau jeruk.
Lima menit yang terkenal
Resep cepat untuk Anda yang selalu kekurangan waktu 24 jam dalam sehari. Sekarang alasan tidak diterima, karena ini resep selai blueberry siap pakai dalam beberapa menit!
| BAHAN-BAHAN | KUANTITAS |
|---|---|
| gula | 2,1kg |
| blueberry | 3kg |
Berapa lama - 25 menit + 4 jam.
Berapa kandungan kalorinya - 190 kalori.
Cara memasak:
- Bilas buah beri sampai bersih, buang daunnya, jika ada;
- Tuang ke dalam panci dan tutupi dengan gula;
- Tutup dengan penutup dan diamkan setidaknya selama empat jam;
- Setelah itu, letakkan wadah di atas api dan didihkan blueberry;
- Masak selama lima menit;
- Setelah ini, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya;
- Gulung dan taruh di tempat hangat sampai benar-benar dingin.
Tip: alih-alih gula, Anda bisa menambahkan madu ke dalam selai, tetapi Anda perlu menyesuaikan semuanya sesuai selera.
Selai blueberry dengan jeruk
Blueberry dan jeruk? Minimal terlihat mahal, cerah dan enak. Namun ketika Anda mencobanya, Anda akan menyadari bahwa rasanya bahkan lebih sombong daripada tampilannya.
Berapa lama - 2 jam 20 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 222 kalori.
Cara memasak:
- Bilas blueberry sampai bersih, tuangkan ke dalam saringan atau saringan;
- Buang semua ranting dan daun, jika perlu;
- Cuci jeruk, buang kulitnya dengan parutan khusus;
- Kupas buahnya dan potong kecil-kecil;
- Tuang beri dan jeruk ke dalam panci, tambahkan gula dan biarkan selama satu jam;
- Jangan lupa taburi adonan dengan kulit jeruk di atasnya;
- Letakkan panci berisi isinya di atas api dan didihkan;
- Kecilkan api dan biarkan mendidih selama empat puluh menit, aduk sesekali;
- Kemudian matikan api dan dinginkan selai blueberry sepenuhnya;
- Tuang ke dalam stoples, gulung dan selesai!
Tip: Anda bisa menggunakan jeruk keprok sebagai pengganti jeruk.
Kenikmatan blueberry-stroberi
Hanya sedikit orang yang menambahkan stroberi ke dalam selai, tetapi kami memutuskan untuk mengambil risiko. Dan tahukah Anda, kami tidak salah. Ini sangat enak, tidak biasa, dan selain itu, semua orang meminta lebih banyak dan tidak bisa berhenti.
Berapa lama - 45 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 207 kalori.
Cara memasak:
- Pertama-tama, Anda perlu mencuci bahan-bahan dan memilahnya secara menyeluruh;
- Setelah memilih hanya buah beri yang matang dan utuh, kupas dari daun dan rantingnya;
- Tuang air dan tambahkan gula ke dalam panci tempat selai akan ditempatkan;
- Panaskan dan didihkan untuk membuat sirup;
- Setelah semua gula meleleh, tambahkan stroberi dan blueberry;
- Aduk perlahan, masak selai selama sepuluh menit;
- Tuang selai blueberry dengan stroberi ke dalam stoples, gulung dan simpan "di bawah mantel bulu".
Tip: belilah hanya stroberi yang benar-benar merah, jika tidak maka akan menjadi asam.
Mempersiapkan konfigurasi dengan pektin
Resep ini sepertinya menggantikan versi dengan gelatin. Pektin, seperti gelatin, membuat selai lebih kental dan lebih seperti jeli. Jika ini yang Anda inginkan, resepnya ada di tangan Anda!
Berapa lama - 55 menit.
Berapa kandungan kalorinya - 196 kalori.
Cara memasak:
- Sortir blueberry terlebih dahulu untuk menghilangkan semua buah beri yang rusak;
- Setelah itu, buang semua ranting dan daun, tuangkan campuran ke dalam saringan atau saringan besar;
- Bilas beberapa kali dan biarkan airnya mengalir;
- Masukkan ke dalam panci, tambahkan beberapa sendok makan air saja;
- Rebus selama lima menit, aduk;
- Dalam wadah terpisah, campur bubuk dengan pektin dan tambahkan ke beri;
- Masak sambil diaduk selama sepuluh menit lagi dan buang busanya jika perlu;
- Tambahkan gula dalam beberapa tahap, rebus massa setiap kali sampai kristal benar-benar larut;
- Jika semua gula sudah ada di dalam blueberry, tambahkan asam sitrat;
- Masak lagi selama lima menit, aduk selai sesekali;
- Selagi panas, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung.
Tip: pektin bisa diganti dengan agar-agar atau gelatin, tapi proporsinya harus dihitung ulang.
Selai blueberry sesuai resep terbaik nenek
Setelah mencicipi selai yang sudah jadi di musim dingin, Anda akan menyadari bahwa rasa ini sudah ada di suatu tempat. Dan ya, Anda akan segera menebaknya, karena ini adalah rasa asli yang sama sejak kecil. Cepat dan mulai memasak!
Berapa lama - 1 jam 20 menit + 2 jam.
Berapa kandungan kalorinya - 235 kalori.
Cara memasak:
- Pertama-tama, tentu saja, Anda perlu membilas buah beri secara menyeluruh. Untuk keperluan ini, Anda bisa mengambil saringan atau saringan besar agar air bisa segera mengalir;
- Tuangkan air ke dalam panci dan letakkan di atas api;
- Biarkan mendidih dan tambahkan beri tanpa diaduk, biarkan selama tiga menit;
- Semua blueberry yang mengapung ke permukaan harus dibuang, sisa buah beri harus dicuci lagi dengan air mengalir menggunakan saringan atau saringan;
- Setelah itu, tuangkan blueberry ke dalam panci, tutupi dengan gula pasir dan tutup dengan penutup;
- Jangan menyentuh setidaknya selama dua jam, sehingga selama ini buah beri memberi jus;
- Ketika waktu telah berlalu, letakkan panci di atas api dan masak selama sekitar tiga puluh menit, terus-menerus menghilangkan busa yang muncul di permukaan selai dengan sendok atau sendok berlubang;
- Di akhir masakan, tambahkan soda dan asam sitrat;
- Aduk dan tuangkan campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya;
- Gulung tutupnya, balikkan dan letakkan di tempat hangat yang sudah disiapkan sampai benar-benar dingin.
Tip: untuk mendiversifikasi selai blueberry Anda, Anda bisa menambahkan kacang ke dalamnya.
Saat Anda membuka selai yang sudah jadi, kami sangat menyarankan untuk menyimpannya di lemari es dan tidak lebih dari satu bulan. Setelah periode ini, bahkan makanan manis kaleng pun bisa menjadi busuk.
Ingatlah bahwa selai panas jauh lebih encer daripada yang Anda dapatkan pada akhirnya (saat didinginkan). Karena itu, sebaiknya jangan mengentalkannya. Konsistensinya akan berubah saat mendingin. Jika masih ingin percaya diri 200%, Anda bisa menambahkan soda atau gelatin ke dalam massa yang masih panas. Namun hati-hati jangan sampai mengeras seperti agar-agar karena banyaknya komponen tambahan.
Agar selai memiliki aroma dan rasa yang pas, sehingga terekspresikan dengan baik, sebaiknya tambahkan setengah sendok teh asam sitrat atau kulit jeruk ke dalamnya.
Sesuai selera dan keinginan Anda, Anda bisa menambahkan apapun yang Anda suka ke dalam selai. Ini bisa berupa berbagai kacang - pinus, kenari, Brazil, macadamia, kacang mete, almond. Dan mungkin buah-buahan kering dalam bentuk aprikot kering, plum atau kismis.
Anda pasti belum pernah mencoba selai blueberry seperti ini sebelumnya. Dan kalau sudah mencobanya pasti ingin memasaknya lagi, karena enaknya luar biasa, pasti setuju! Mempersiapkan dengan cepat dan tanpa persiapan khusus.
Blueberry memiliki khasiat yang unik, direkomendasikan untuk memperkuat penglihatan, memperbaiki kondisi pembuluh darah, meningkatkan kekebalan tubuh, dan menormalkan pencernaan. Rasa buah beri ini dan aromanya yang unik juga tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Ingin mengawetkan buah-buahan yang sehat dan lezat ini untuk musim dingin, banyak ibu rumah tangga yang membuat selai blueberry. Dianjurkan untuk memilih jenis persiapan ini jika buahnya kusut, tetapi juga tidak dilarang membuat makanan kaleng serupa dari buah utuh.
Fitur memasak
Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa membuat selai blueberry. Untuk mendapatkan hasil terbaik, dia perlu mengetahui beberapa hal.
- Sebelum dimasak, blueberry harus disortir secara menyeluruh untuk menghilangkan buah beri yang busuk dan sisa-sisa hutan. Buah yang dihaluskan sedikit cocok untuk membuat selai, jangan dibuang.
- Anda harus mencuci blueberry dengan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak merusak buah beri, sehingga semua jus yang berharga masuk ke dalam sediaan manis. Blueberry bisa dimasukkan ke dalam saringan dan dimasukkan beberapa kali ke dalam wadah berisi air bersih.
- Selai merupakan selai kental yang memiliki konsistensi seragam. Buah beri dihancurkan hingga menjadi bubur. Blueberry terlebih dahulu dihaluskan dengan alat hidung belang, kemudian digosok melalui saringan atau ditinju dengan blender. Anda bisa menggiling buah dalam jumlah kecil di dalam mangkuk blender. Tidak disarankan menggunakan blender imersi untuk memotong blueberry utuh: percikan selama proses ini beterbangan ke segala arah, dan tidak mudah untuk menghilangkan jus blueberry.
- Semakin lama Anda memasak pure blueberry, selai akan semakin kental. Jumlah gula juga mempengaruhi kekentalannya. Jika ingin mempersingkat waktu memasak, Anda bisa menggunakan komponen pembentuk gel: pektin, agar-agar, agar-agar. Cara penggunaan produk ini dengan benar tertera pada kemasan. Rekomendasi pabrik lebih diutamakan daripada petunjuk dalam resep, karena komposisi dan konsistensi pengental mungkin berbeda.
- Blueberry bukanlah buah beri yang terlalu manis atau sangat asam, jadi blueberry menambahkan banyak gula saat membuat selai blueberry. Selain itu, Anda bisa menambahkan asam sitrat, jus lemon, buah jeruk, yang tidak hanya akan meningkatkan cita rasa makanan penutup, tetapi juga mencegahnya menjadi manis.
- Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan selai blueberry untuk musim dingin, Anda hanya bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutupnya juga harus disterilkan, biasanya dengan cara direbus. Tutup selai memerlukan tutup logam untuk memastikan segelnya rapat.
Kondisi penyimpanan selai blueberry tergantung pada resep yang digunakan. Biasanya, olahan seperti itu dapat bertahan dengan baik pada suhu kamar, tetapi beberapa versi kelezatannya hanya dapat disimpan di lemari es.
Resep selai blueberry klasik
Komposisi (untuk 2–2,5 l):
- blueberry – 1,5 kg;
- gula – 2 kg;
- asam sitrat – 2 gram;
- air – 0,5 liter.
Metode memasak:
- Sortir blueberry, buang daun dan kotoran lainnya, lalu bilas sampai bersih. Biarkan buah beri agak kering dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan segelas air matang ke dalamnya dan aduk.
- Dengan menggunakan penghancur kentang atau alat serupa, hancurkan blueberry. Jika Anda ingin selai dengan konsistensi halus, gosok massa yang dihasilkan melalui saringan atau haluskan menggunakan blender imersi.
- Rebus air dalam panci terpisah. Tuang gula ke dalamnya dalam porsi kecil dan masak sirup kental.
- Campurkan pure blueberry dengan sirup, tambahkan asam sitrat.
- Didihkan dengan api kecil dan masak hingga massa berry mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika Anda memasak selai selama 15 menit, Anda akan mendapatkan sekitar 2,5 liter produk manis, tetapi tidak terlalu kental. Untuk mendapatkan selai dengan konsistensi padat, Anda harus merebusnya selama 45 menit, volume kelezatan yang sudah jadi akan jauh lebih kecil.
- Sterilkan stoples dan tutup yang serasi.
- Tempatkan selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup rapat.
Setelah stoples selai mendingin, stoples tersebut dapat disimpan di dapur: makanan penutup yang dibuat sesuai resep di atas dapat disimpan dengan baik pada suhu kamar.
Selai blueberry dengan lemon
Komposisi (per 1,5 l):
- blueberry – 1 kg;
- gula – 1kg;
- lemon – 1 buah;
- pektin – 10 gram.
Metode memasak:
- Cuci lemon, rebus dengan air mendidih, bersihkan dengan serbet.
- Parut kulit lemon dan peras sarinya. Jika ada biji yang masuk ke dalam jus, buanglah.
- Sortir, cuci, dan keringkan blueberry. Tempatkan dalam porsi kecil dalam mangkuk blender dan haluskan.
- Tempatkan pure blueberry dalam mangkuk enamel, tambahkan jus lemon dan kulit, dan tambahkan gula.
- Aduk, tutup dengan kain atau kain kasa, biarkan selama satu jam agar sebagian gula larut dalam jus blueberry.
- Letakkan wadah di atas kompor dan masak selai, aduk dan buang busa yang muncul di permukaan, selama 15 menit.
- Tuangkan segelas pure blueberry dan campurkan pektin dengannya. Tempatkan puree kembali ke dalam mangkuk dan aduk.
- Masak selai selama 5 menit lagi, aduk.
- Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Selai yang dibuat menurut resep ini tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus.
Selai blueberry tanpa gula dalam slow cooker
Komposisi (per 0,5 l):
- blueberry – 1 kg;
- agar-agar – 10 g;
- air – 100 ml;
- stevia – 10–15 g (atau pemanis lainnya sesuai selera).
Metode memasak:
- Cuci blueberry, keringkan, dan haluskan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
- Campur puree dengan stevia dan pindahkan ke wadah multicooker. Aktifkan mode "Memanggang". Setelah 5-10 menit, saat puree mendidih, aduk dan matikan unit.
- Encerkan agar-agar dengan air matang panas dan tuang ke dalam adonan blueberry. Mengaduk.
- Atur mode "Rebusan" dan masak selai blueberry selama 5 menit.
- Pindahkan selai ke stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Saat selai sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es - selai akan cepat rusak di ruangan yang hangat. Produk ini dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 6 bulan. Selai versi ini akan menarik bagi mereka yang tidak mengonsumsi gula.
Selai blueberry tidak hanya enak, tapi juga makanan penutup yang menyehatkan. Dapat disajikan dengan teh sebagai makanan lezat tersendiri atau digunakan untuk menyiapkan hidangan manis lainnya.
Artikel tentang topik tersebut
